Яєчня - одна з тих страв, які можна приготувати за лічені хвилини. І саме з неї розпочинають свій шлях до вершин кулінарної майстерності ті, хто вперше став до плити.

Здавалося б, що складного – розбити яйця на сковороду та посмажити їх? Але скільки згорілих яєчень було відправлено у відро для сміття! А все тому, що знехтували тими порадами, які дають кухарі та досвідчені господині.

Тонкощі приготування яєчні

• Для яєчні вибирайте свіжі яйця. Їхню якість можна визначити, зануривши в ємність із водою. Нещодавно знесене яйце лежатиме на дні. Те, якому вже не один день, намагатиметься піднятися на поверхню. Ну а яйце, яке одним бочком стане виглядати з води, в їжу вже вживати ризиковано.

Яєчня натуральна

• Вимиті яйця розбийте у тарілку так, щоб не пошкодити жовток.
• На сковороду покладіть шматочок олії, розігрійте приблизно до 110°, не допускаючи потемніння. Перелийте з тарілки яйця.
• На помірному вогні смажте спочатку без кришки, потім яйця посоліть, закрийте кришкою сковороду і доведіть яєчню до готовності.

Яєчня зі шпиком

• Розігрійте сковороду. Викладіть на неї порізаний маленькими кубиками шпик. Підсмажте до світлої скоринки.
• Акуратно розбийте у тарілку яйця. Залийте ними підсмажений шпик. Готуйте як натуральну яєчню. Не соліть, так як солоний шпик.

Яєчня з помідорами

• Акуратно розбийте у тарілку яйця.
• Помидори вимийте, залийте окропом на дві хвилини. Швидко остудіть, зніміть шкірку. Поріжте скибочками, перекладіть у тарілку, видаливши насіння.
• На сковороді розігрійте вершкове масло|мастило|, покладіть помідори. Обсмажуйте кілька хвилин, доки випарується частина вологи.
• Зберіть помідори в купку на середину сковороди. Яйця вилийте на місце, що звільнилося. Посолити. Підсмажте до готовності. Посипте порізаним кропом.

Яєчня з ковбасою

• На сковороді розігрійте олію. Ковбасу поріжте скибочками, обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
• На ковбасу випустіть яйця. Через деякий час посоліть. Закрийте кришкою, смажте до готовності. Посипте подрібненою зеленню.

Яєчня з грибами

• Печериці вимийте, промокніть паперовим рушником. Наріжте скибочками.
• Поріжте кубиками шинку.
• На сковороді розігрійте масло|мастило|, покладіть гриби, дайте|добавляйте| рідини википіти. Гриби злегка обсмажте, додайте шинку. Прогрійте все разом 1-2 хвилини. Влийте кетчуп, поперчіть, перемішайте.
• Коли вміст сковороди закипить, випустіть яйця. Не соліть, тому що в інгредієнтах солі достатньо. Закрийте кришкою, смажте до готовності яєць.

Яєчня з чорним хлібом

• Житній хліб без кірок поріжте тонкими скибочками. Потім наріжте їх у формі квадратиків чи трикутників.
• Викладіть на розігріту з олією сковороду і злегка підсмажте з обох боків.
• На хліб випустіть яйця, посоліть. Закрийте кришкою, доведіть до готовності.

Яєчня в солодкому перці

• яйця – 3 шт.;
• великий болгарський перець гарної форми – 1 прим.;
• сіль;
• зелень;
• топлена олія – 20 г.

• Болгарський перець вимийте, зріжте кришечку, вийміть насіння. Наріжте його поперек на кільця шириною 1 див.
• Кожне яйце розбийте в окремий кухоль.
• Розтопіть на сковороді олію. Покладіть форму з перцю. Притисніть її вилкою, щоб вона не відривалася від дна сковорідки. Вилийте у цю форму яйце. Поки яйце не схопиться, вилку не прибирайте, інакше білок проникне під перець і ідеальної фігури не вийде. Посолити. Таким чином збудуйте ще дві квітки.
• Готову яєчню в перці за допомогою широкої лопатки викладіть на тарілку, прикрасьте зеленню.

Фігурну яєчню можна посмажити в скибочці хліба, у спеціальній формі, у кружальці з помідора, у булочці.

Яєчню можна приготувати у вигляді пиріжка. Для цього потрібно посмажити балаканею, а потім акуратно скласти її прямо на сковороді навпіл і обсмажити з обох боків. Така яєчня зовні виходить рум'яною та підсмаженою, а всередині залишається ніжною та соковитою.

Її можна начинити зеленню, овочами, грибами, ковбасою.

Щоб яєчня швидко не остигала, її викладають на підігріту тарілку.

Перш ніж взятися за справу

Для початку…
Крок 1: Розігрій сковорідку
Крок 2: Жар, поки залізо гаряче
Крок 3: Поклади на тарілку та приправ

Яєчня - що з неї не взяти? - Зате готова хвилин за п'ять!

Кажуть, що яйця курку не вчать. Думка серйозна. За сніданком, однак, яйця понад усе. Ось тільки як готувати це диво природи? Питання непросте, способів існує безліч. Не забивайте собі голову всякими вишукуваннями. Почніть із азів і посмажте яєчню.

Кінцевий результат приготування повністю залежить від вашого смаку. Їсти яєчню можна будь-коли: і на сніданок, і на обід, і просто так, щоб черв'ячка заморити, і смажити її теж можна по-різному. Але як її не посмажте, яйця – продукт надзвичайно корисний, у них містяться різноманітні вітаміни, мінерали та природний протеїн.
Варто лише освоїти нехитру премудрість смаження яєчні – і нірвана за сніданком вам забезпечена!
Час
Максимум сім-десять хвилин, включаючи готування

Для початку…

Яєчню найкраще робити із великих яєць. Дрібні, які не поступаються їм поживністю, більше підійдуть для омлету. Намагайтеся купувати яйця охолодженими і вдома одразу ж кладіть їх у холодильник. Так вони можуть зберігатись близько п'яти тижнів.
Про колір: щодо поживності чи смаку жодної різниці між білими та коричневими яйцями не існує. Колір яєць залежить від породи курей. Коричневі яйця іноді бувають дорожчими за білі, тому що кури, які їх несуть, більші, і з'їдають більше корму. Колір жовтка визначається раціоном несучок і смак не впливає.
Про поживність: Скільки яєць ви можете з'їсти протягом тижня залежить від вашого здоров'я і вашої дієти (не слід вживати занадто багато холестерину). Можете обговорити це питання із лікарем. А ось основні дані, на які слід звернути увагу:
У великому яйці міститься 4,5 г жиру (1,5 г насиченого жиру), 213 мг холестерину та 70 калорій.
Магазинні яйця з птахоферми чи ринкові від сільської бабусі за поживністю ніяк не відрізняються.

Вам знадобляться:
Сковорідка 24-28 см у діаметрі
Лопатка (якщо ви користуєтеся сковорідкою з тефлоновим покриттям, візьміть дерев'яну чи пластмасову лопатку, постарайтеся знайти лопатку тонше)
Ложка для змащення
Від однієї чайної до двох столових ложок вершкового чи олії
Яйця
Приправи: сіль, перець, соус Табаско, зелень
Додатково:
Кришка для сковорідки, підігріта тарілка

Крок 1: Розігрій сковороду

Поставте сковорідку середній вогонь. З приводу обіцяної олії: це залежить від вашого смаку та кількості яєць – як правило, береться приблизно дві чайні ложки вершкового або одна олія на кожне яйце. Умаслити сковороду. Будьте обережні: на сильному вогні вершкове масло горить. Рослинний та вершковий жири можна змішати, тоді яєчня не пригорить і вершковий смак збережеться. Розігрійте сковорідку кілька хвилин.

Крок 2: Жар, поки залізо гаряче

Розбийте яйця об край сковороди чи ножем, вилкою. Для цього вдарте кожне яйце приблизно посередині акуратною, але твердою рукою, щоб шкаралупа тріснула і жовток залишився цілим. Двома руками розкрийте яйце і випустіть приблизно на центр сковороди. Шматок, що випадково впав, виловіть ножем. Смажте яєчню на повільному вогні, підливаючи олію. Перевірити готовність можна за допомогою чистого ножа. Якщо просунути кінчик ножа у білок на відстані сантиметра від жовтка і до нього нічого не прилипне, яєчня готова – білки повністю застигли, а жовтки загуснули (але не до кінця).
Варіанти: В очікуванні кінця, ви можете накрити сковороду кришкою. Завдяки цьому верхня частина яєчні ідеально просмажиться. Яєчня-конверт: у процесі смаження яєчний млинець перевертається, але жовток усередині залишається рідким. Якщо потримати його на вогні ще хвилину, жовток буде сухим, як у круто звареному яйці. Яєчня-бовтанка: ніхто не базікає, просто перед смаженням ви змішуєте всі яйця. Якщо додати в цю суміш молока та борошна, вийде омлет.

Корисні поради
Яйця найкраще зберігати в холодильнику у картонній або пластиковій упаковці. Не залишайте яйця неохолодженими більше ніж на дві години (включаючи приготування та подачу на стіл).
Якщо в яєчному білку ви побачите закручений білий джгутик – не лякайтеся, яйце не зіпсоване. Це халазея, їстівна частина білка, яка утримує жовток у центрі яйця.
Крапельки крові у жовтку не означають, що яйце було запліднено. Вони виникають від розриву судин у жовтку для формування яйця й означають, що яйце дуже свіже. Якщо вони вам заважають, їх можна просто забрати кінчиком ножа.
Особливо ретельно яйця треба готувати для дітей, вагітних жінок, хворих і людей похилого віку, і для людей з ослабленою імунною системою.
Для повноцінного харчування яйця краще їсти з овочами, фруктами, хлібом із висівок та з нежирним сиром.

Крок 3: Поклади на тарілку та приправ

Готову ароматну та апетитну яєчню зніміть зі сковорідки за допомогою лопатки. Якщо немає зайвого жиру, можна просто нахилити сковороду і "сковзнути" яєчню на велику тарілку. Підігрівши тарілку на слабкому вогні в духовці під час смаження яєць, ви довше збережете тепло яєчні та продовжите задоволення. Обережніше, коли діставаєте страву з духовки. Щоб не обпектися, вам знадобиться прихватка або рукавиця-схваталка.

Отже, ваша яєчня на блюді, і можна приправити її сіллю, перцем, кетчупом, майонезом, гірчицею, варенням чим завгодно. Для різноманітності кольору та смаку можна посипати зверху улюбленою травою – кропом, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею. А потім розслабитися та отримати задоволення від свого яєчного твору.

"Приготувати яєчню простіше простого", - скаже будь-яка доросла людина, - "Налив у сковороду масло, розбив яйця, посолив, і все". Однак ця страва має величезну кількість модифікацій. Залежно від кількості яєць та додаткових інгредієнтів час приготування яєчні змінюється від кількох десятків секунд до кількох десятків хвилин.

Пересмажену яєчню в народі порівнюють із підміткою від черевиків. Подібність цілком очевидна - коричнева знизу і гумово-жорстка зверху. Недосмажена теж мало кому подобається - сирий і прозорий білок навіть на вилку не підхопиш. Рідка консистенція прощається лише гоголь-моголю.

Даний рецепт цілком влаштує школяра або студента, який не має під рукою нічого, крім пляшки рослинної олії, лотка з яйцями та солі.

У правильно приготовленій яєчні жовток залишається рідким, а білок набуває однорідного кольору і консистенції гарного заливного на желатині. Скільки смажити яєчню, щоб одержати описану консистенцію? Не більше чотирьох хвилин при закритій кришці та 5 хвилин із відкритою при вогні на середньому положенні.

Очі з помідорами

Надзвичайно смачна яєчня з помідорами. Стиглі червоні плоди потрібно очистити від шкірки, потримавши їх кілька секунд у окропі.

На сковороду налити дві столові ложки нерафінованої олії, трохи підігріти її і змішати з|із| помідорами. Нехай потім хвилин 6. На гарячі помідори розбиваються яйця. Робити це потрібно обережно, щоб не зашкодити оболонці жовтка. Присипати сіллю та чорним перцем, накрити кришкою і потім ще 3 хвилини. Потім кришку прибрати та дочекатися, коли білок затвердіє. Як правило, 10 хвилин - це стільки, скільки потрібно смажити яєчню-глазунью з помідорами на слабкому вогні. На три яйця достатньо взяти п'ять середніх помідорів.

Страва з беконом або шинкою

Для яєчні підійде м'ясо з гарним жировим прошарком. Його треба підморозити, щоб легше різалося. Чим тонша пластинка м'яса, тим смачніша страва. Для яєчні з трьох-чотирьох яєць достатньо взяти 100 г бекону або шинки. Від того, наскільки тонкі пластинки вийшли, залежить, скільки хвилин смажити яєчню.

Шматочки м'яса потрібно покласти на гарячу сковороду, трохи змащену олією. Як тільки вони зарум'яняться, перевернути. Потім одразу, не чекаючи, коли вони підсмажаться з іншого боку, вилити на них яйця, намагаючись зберегти цілісність жовтка. Потім на дві хвилини прикрити кришкою та дати яйцям просочитися м'ясним ароматом. Після закінчення зазначеного часу кришку прибрати та сковороду ще трохи потримати на вогні. Скільки часу смажити яєчню, вчіться визначати на око. Найсмачніша вона тоді, коли білок став твердим, а жовток залишився майже без зміни, лише нагрівся. Для цієї яєчні це близько семи хвилин, враховуючи і дві хвилини томлення під кришкою.

Страва з цибулею, шинкою та помідорами

Така яєчня гарна для недільного обіду, коли можна не поспішати на роботу, а спокійно чаклувати не на кухні. Перш ніж розповісти, скільки смажити яєчню, ми присвятимо вас у тонкощі приготування яєць з шинкою, помідорами та цибулею.

Для сім'ї з чотирьох чоловік знадобиться десяток яєць, 1 кілограм помідорів, 300 г цибулі та 400 г шинки. Крім продуктів, важливий посуд для смаження. Найкраще підійде велика сковорода з товстим дном та прозорою кришкою.

Дно сковороди змастіть олією і розкладіть на ній шматочки шинки. Поки вони обсмажуються, наріжте цибулю на півкільця і ​​накрийте ними шинку. Закрийте кришкою і потім кілька хвилин, під час яких розріжте помідори на тонкі кухлі.

Відкрийте сковороду, переверніть шинку разом із цибулею. Зверху покладіть помідори та знову закрийте сковороду. Нехай гасять ще п'ять хвилин. Додавати сіль та перець чи ні, вирішуйте, орієнтуючись на смак шинки. Як правило, у ній достатньо спецій. Той, хто любить гостре, нехай краще скористається сільничкою та перечницею та присмачить тільки свою порцію. Адже ми припускаємо недільний сніданок, який їтимуть і діти.

Коли цибуля стане досить м'якою, можна зайнятися основним інгредієнтом, а саме яйцями. Їх потрібно розбити в сковороду, намагаючись розташувати на однаковій відстані один від одного. Навіть якщо жовток і розтечеться, нічого страшного. Скільки треба смажити яєчню, орієнтуйтеся по тому, як вона виглядає крізь скло кришки, але пам'ятайте - тримати яйця на вогні треба не більше п'яти хвилин. Готову страву розділіть на сектори та розкладіть по тарілках. Зверху посипте зеленню.

Очі на свинячому салі

Говорити про те, скільки калорій міститься в такій страві, ми не будемо, але вважаємо зайвим нагадати, що воно дуже енергетично ємне, тому не рекомендуємо робити його занадто часто, інакше згодом доведеться сидіти на дієті.

Сімдесятиграмовий шматочок сала потрібно нарізати на дуже тонкі скибочки і покласти на гарячу сковорідку. Як тільки скибочки стануть прозорими і трохи витопляться, їх потрібно перевернути та залити яйцями. Трьох штук буде достатньо навіть дорослому чоловікові. Вогонь зменшити до мінімуму та почекати, поки білок не затвердіє. Скільки смажити яєчню глазунню з салом, щоб вона вийшла соковитою? Не більше трьох хвилин.

Страва з молодими кабачками

Для літньої яєчні чудово підійдуть кабачки молочної стиглості. Їх потрібно помити, порізати на кільця та посолити. Через 7 хвилин, коли сіль достатньо просочить їх, кабачки слід перекласти на дно гарячої сковороди, змащеною олією. Коли вони обсмажаться, перевернути і влити три яйця. Посипати перцем. Скільки треба смажити яєчню на сковороді, визначайте за станом білка. Страва з кабачками готується дещо довше, ніж із салом чи беконом, але теж не надто тривало. Хвилин за 5 воно буде готове. Посипте зеленню петрушки або кропу і приступайте до трапези.

Страва з скибочками картоплі

Для яєчні візьміть варену картоплю і поріжте її на кружки товщиною 0,5 см. Розтопіть на сковороді з товстим дном невеликий шматочок вершкового масла і покладіть на нього картопля. Коли він знизу покриється хрусткою скоринкою, переверніть і вилийте прямо на нього вміст трьох яєць. Посипте молодим кропом та накрийте кришкою. Скільки смажити яєчню на вершковому маслі, щоб вона не підгоріла? Приблизно стільки ж, скільки і на нерафінованій рослинній. Картопля вбере надлишки олії і стане особливо смачною. Вогонь під сковорідкою спочатку має бути сильним. Через 3-4 хвилини його слід зменшити і на найслабшому полум'ї довести страву до готовності.

Страва з макаронами, моцарелою та помідорами

Шість помідорів поріжте якомога дрібніше і згасіть на сковороді з вершковим маслом. Коли вода досить випарується і обсяг помідорної маси зменшиться вдвічі, покришіть на них відварені макарони і м'який сир, найкраще моцарелу, і влийте яйця. Додавати сіль не потрібно, тому що її достатньо у сирі. Накрийте кришкою сковороду і залиште нудитися. Скільки смажити яєчню на сковороді, нехай вам підкажуть інтуїція та кулінарний досвід. Ми вважаємо, що довше 6-7 хвилин страву тушкувати не варто. Поки яєчня доходить, наріжте кріп. Посипте ним готову страву і насолоджуйтесь споконвічно італійською стравою.

Страва з печерицями

Гриби печериці якнайкраще підходять для приготування ранкової яєчні. Адже їх можна їсти навіть сирими, тому коротка термічна обробка, яка допустима для яєць, ідеальна і для печериць.

Ріпчасту цибулю та гриби потрібно порізати якомога дрібніше і покласти в сковороду з розтопленим вершковим маслом. Посолити, додати|добавляти| перець і мускатний горіх. Гасити до дворазового зменшення об'єму грибів. Розбити в сковороду три яйця та накрити кришкою. Через три хвилини кришку зняти та потримати на плиті ще пару хвилин. Розкласти по тарілках і рясно посипати зеленню кропу.

Очі зі шпинатом

Ця весняна яєчня може бути приготовлена ​​не тільки зі шпинатом, але і зі щавлем або руколою, а також з різними видами листкового салату.

Шпинат порізати досить дрібно і покласти в сковороду з вершковим маслом|мастилом|. Щойно зелень потемніє і осяде, її треба посипати тертим мускатним горіхом. Відразу після цього настає черга яєць. Їх потрібно розбити і вилити в середину сковорідки. Потім підняти шпинат із країв і накрити їм яйця, залишивши віконця для жовтків. Натерти твердий сир і обсипати яєчню, акуратно обминаючи жовтки.

Для однієї невеликої порції достатньо одного яйця. Сковорода має бути з невеликим діаметром дна — близько 15 см. Для більшої порції кількість яєць слід збільшити. Від того, скільки яєць пішло на приготування, залежить тривалість готування. Вона визначається станом сиру. Коли він повністю розплавиться і поступово розтечеться по шпинату, блюдо можна вважати готовим.

Замість ув'язнення

Вважаємо зайвим нагадати, що щоб уникнути зараження сальмонельозом для яєчні беріть тільки цілі яйця з неушкодженою шкаралупою. Перш ніж пускати їх у блюдо, помийте з милом.

Для яєчні використовуйте тільки сковороди з товстим дном або антипригарним покриттям.

Ніколи не йдіть з кухні під час приготування цієї нехитрої страви, адже від того, скільки смажили яєчню, залежать її смак та якість. Навіть одна зайва хвилина на плиті може все зіпсувати, адже розмова по телефону або перегляд інформації з інтернету мають дивну особливість забирати увагу і змушувати людину забувати про час. Як ви зрозуміли з нашої статті, питання про те, скільки смажити яєчню, аж ніяк не пусте. Скористайтеся нашими порадами, і перша ваша яєчня не виявиться «комом».

Здрастуйте, мої дорогі творці кулінарних шедеврів! Часто можна почути вислів: «...це приготувати так само просто, як посмажити яйця на сковороді». Але, скажу вам, друзі, що для господарок-початківців приготування яєчні - нелегке завдання. Нерідко цей процес у них перетворюється на справжню лотерею з непередбачуваним результатом.

Тим більше що я вам сьогодні багато всього цікавого та корисного розповім про цю страву. А ще для вас я підготувала оригінальні рецепти яєчні з фото та відео.

Споживання цього продукту є відмінним засобом поганого настрою. У курячих яйцях міститься 12 вітамінів. Тут велика концентрація вітамінів A та D. Також у цьому продукті представлена ​​ціла група вітамінів B.

Енергетична цінність курячих яєць становить 157 ккал на 100 г продукту. Тут 12,7 гр білків, 10,9 гр жирів, а вуглеводів лише 0,7 гр.

Курячий білок на 90% складається із води. 10%, що залишилися, припадають на білки. А ось у жовтку високий вміст мононенасичених та . Насичені жирні кислоти тут теж є, але їхня концентрація значно нижча. Тому яйця благотворно позначається на стані волосся, нігтик і кісткової системи.

Скільки часу смажити яйця на сковороді

Смажити продукт слід на середньому вогні близько 10 хвилин. При цьому посудину не накривають кришкою.

Око ж смажать 7 хвилин на середньому вогні (сковородка кришкою не накрита). Потім посудину накривають кришкою, зменшують вогонь до малого і готують ще 3 хвилини.

Смачні рецепти

Смажимо яєчню на сковороді з ковбасою та з помідорами

Рецепт цієї смачної страви такий:

• 5 яєць;
• 300 г помідорів;
• 200 гр ковбаси (можете замінити шинкою);
• 150 гр цибулі;
• олія для смаження;
• сіль + чорний перець;
• зелень кропу чи петрушки.

Спочатку працюємо із цибулею. Очищаємо його і дрібно нарізаємо (я волію його шаткувати кубиками). Потім беремося за підготовку ковбаски. Її також потрібно порізати невеликими кубиками. І, нарешті, нарізаємо такими ж маленькими кубиками помідорки.

На розпеченій олії обсмажте цибулька до красивого золотистого відтінку. Потім додайте подрібнену ковбаску і обсмажте кілька хвилин. Далі в сковорідку відправляємо помідори та акуратно все перемішуємо.

Через 1-1,5 хвилини блюдо зверху заливаємо яйцями. Солимо і приперчуємо. Смажимо до готовності. Перед подачею притрусити подрібненою зеленню кропу або петрушки.

Така страва готується дуже швидко. Ця страва – чудовий варіант для сніданку. До речі, із цього набору продуктів вийде 3-4 порції.

Як посмажити яєчню з хлібом

Це оригінальний варіант скрамбла із тостами. Я іноді називаю це швидкою піцею, якщо додаю сюди свіжі овочі та бекон.

Візьміть:

• 6-8 скибочок тостового хліба;
• 1 яйце;
• 2 ст. молока;
• щіпку солі;
• трохи рослинної олії.

Яйця та сіль з молоком збийте до однорідної консистенції. Тільки з збиванням не перестарайтеся. Ми ж не безе готуємо 🙂

Цю суміш влийте в сковорідку з розігрітою олією. Як тільки низ почне схоплюватися, акуратно перемішайте лопаткою страву від країв до центру. Вийде щось на кшталт пластівців. Коли маса загусне, зніміть сковороду з вогню та акуратно перемішайте вміст.

Підсушіть у тостері скибочки хлібця. На один із них покладіть яєчню, а зверху це диво накрийте другим тостом. Готовий бутерброд злегка притисніть рукою, щоб він сформувався. Те саме повторіть з іншими тостами. Таку смачну яєчню можна приготувати на сніданок чи вечерю.

До речі, якщо хочете, в яєчню можете додати інші смачні інгредієнти – шматочки бекону, часточки помідора, авокадо чи огірок. А самі бутерброди перед подачею можете прикрасити улюбленою зеленню. Вийде не тільки смачно, а й красиво!

Як на сковороді смажити яєчню із сосисками

Я люблю щоб страва була красиво подана. Чоловік постійно дивується, як я так роблю. Хоча по секрету скажу вам, що все робиться дуже просто 😉

Секретний список інгредієнтів:

• 2 сосиски;
• 3 яйця;
• рослинна олія;
• зелень петрушки;
• свіжий огірок.

«Квіточки» викладете на сковороду з розігрітою олією. І в центр кожного з них вбийте яйця. Коли страва прожариться, викладіть ромашки на тарілку. Зубочистки можете вже витягти - вони не потрібні.

Зробіть із зелені петрушки стебло «квіточок». А з огірка виріжте листочки. Подавайте страву у гарячому вигляді.

На допомогу вам викладаю відео з рецептом приготування цієї страви. Дотримуйтесь всіх рекомендацій і чудовий сніданок вам забезпечений.

Він підніме вам настрій навіть у дощовий чи похмурий похмурий день. І вашим дітлахам дуже сподобається. Якщо вони не любили яєчню, то цю вже точно швидко з'їдуть 🙂

Як зробити яєчню на сковороді по-грузинськи

Такий варіант страви раніше готувала моя бабуся. Додаючи ще смажену картоплю, яка залишилася з вечері. Готувала на чавунній сковороді, виставляючи її посеред столу, звідки ми брали свої порції. Яєчня з'їдалася миттю.

Знадобиться:

• 5 штук. стиглих соковитих помідорів;
• рослинна олія;
• пару гілочок базиліка або орегано;
• зелень петрушки;
• 4-5 яєць;
• сіль+перець свіжомелений чорний.

Помідорки дрібно поріжте. Викладіть їх на сковорідку з добре прогрітою олією. Готуйте томати на середньому вогні 3-5 хвилин. Постійно помішуйте помідорки – вони мають перетворитися на томатну масу. Потім посоліть і поперчіть. Додайте сюди подрібнений базилік або орегано.

У томатну масу розбийте яйця. По суті, вони у вас навіть не смажаться, а варяться в томатному «супчику». Накрийте посудину кришкою та готуйте приблизно 5 хвилин.

Тим часом нашаткуйте зелень петрушки. Потім знімаємо з вогню сковорідку зі блюдом. Страву посипте зеленню та викладіть на порційні тарілки. Цю просту у приготуванні, але дуже смачну яєчню раджу подавати з овочевим салатом. Ням-ням 🙂

Смажимо яєчню в перці

Підготуйте:

• 2-3 шт. яєць;
• солодкий перчик;
• олії для смаження;
• сіль + спеції за бажанням;
• зелень петрушечки чи кропу.

Поріжте очищений від серцевини перець широкими поперечними кільцями. Достатньо 2-3 кружечки (орієнтуйтеся за кількістю використовуваних яєць).

Перчик, що залишився, поріжте дрібними кубиками. Потім викладіть ці кільця на сковороду з розігрітою олією. І обсмажте з одного боку приблизно одну хвилину на середньому вогні.

Потім переверніть кружечки на другий бік і в серединку кожного з них засипте трохи подрібненого перцю. А зверху влийте по яйцю. Присоліть та додайте спецій. Смажте до готовності. Перед подачею притрусіть подрібненою зеленню.

До речі, якщо ви візьмете жовтий, червоний і зелений перець, на тарілці з'явиться справжній «світлофор». Ваші рідні здивуються такій вигадливій страві 🙂

Як зробити яєчню в тості

Готується така страва дуже швидко. А ви самі перевірте. Тим більше, що для його приготування не потрібні якісь заморські продукти. Все, що потрібно – це парочка скибочок хліба та 2 шт. яєць. Та ще й сіль + спеції до смаку з маслом (рослинним або вершковим) для смаження.

Спочатку займемося тостами. Виріжте в середині кожного з цих шматочків хліба по отвору. Причому воно має бути таким по діаметру, щоб туди жовток яєчний помістився. Підготовлену хлібну форму трохи підрум'янте з одного боку на сковороді з розігрітою олією.

Потім тости переверніть на другий бік і вилийте на кожен із них по сирому яйцю. Але зробіть це так, щоб жовточок опинився в отворі. А далі смажте яєчню до готовності.

За бажання яєчню приготувати можна на сковороді-гриль. Але зовсім без олії під час готування не обійтися. Дно такого посудини потрібно буде змастити олією, а вже потім приступати до смаження яєць.

Якщо ви хочете приготувати страву з плавленим сиром, додайте її перед кінцем. Інакше сирок прилипне до дна сковорідки. Та й яєчня вже не буде такою м'якою та красивою, як хотілося б. До речі, плавлений сир сам по собі солонуватий, тому дивіться, друзі, не пересоліть страву.

А як ви, мої дорогі мої, смажите яйця на сковороді? Поділіться своїми цінними порадами та цікавими рецептами. Та й посилання на цю статейку в соціальній мережі викладіть. Інформація неодмінно буде дуже корисною для ваших друзів.

Страви з яєць – простий спосіб швидко перекусити, щільно пообідати, або пригостити гостей, що «нагрянули».

Існує безліч страв із яєць. Питання як правильно смажити яйця– вирішується залежно від умов. Наприклад, якщо яєчню готує собі людина, яка стежить за своєю вагою, холестерином і т.д. людина, для якої їжа – це паливо для життя, а не одне з життєвих задоволень, вона має взяти тефлонову сковороду, розбити яйця по одному над чашкою, ретельно відокремити жовток. Білок від 2 або 3 яєць вилити на прогріту сковороду, відрахувати дозволену кількість кристаликів солі та почекати, доки білок стане непрозорим. Правильно засмажені яйця (у разі) готові.

Як правильно смажити яйця

У будь-якому іншому випадку, при величезному розмаїтті рецептів приготування яєчні-глазуньі, на питання як правильно смажити яйця є тільки дві розумні відповіді:

а) - Обов'язково розбити шкаралупу;
б) - Щоб було смачно!

Зупинимося на трьох рецептах:

1 Звичайна яєчня.
2. Трохи ускладнений перший варіант.
3. Для гурманів.

1-ий рецепт - звичайнісінька яєчня (з описом для тих, хто готує яєчню вперше в житті);
Потрібно: - Сковорода (або тефлонова або чавунна);
Ніж (краще не гострий);
Олія ((вершкове або оливкова або будь-яка інша рослинна).
ПРИМІТКА: соняшникову олію використовувати тільки без запаху (дезодорована), запах смажених на «ароматній» олії яєць переживе далеко не кожен); в кількості
Вершкове – з невеликий волоський горіх,
Рослинне – столову ложку (неповну столову ложку);
яйця, 2 -3 на порцію;
Сіль (за смаком, на кінчику чайної ложечки).

ПРИГОТУВАННЯ:
Розігріти на плиті сковороду, додати вибрану олію (якщо сковорода тефлонова - можна обійтися без олії або покласти 1/4 вказаної кількості).
Яйця брати по одному, над сковородою вдарити по яйцю ножем, акуратно розламати та вилити вміст на сковороду. Посолити. Почекати, поки білок стане непрозорим, а жовток залишиться рідким, зазвичай це 2 - 5 хвилин, залежно від інтенсивності нагріву сковороди.
Яєчня – глазуня готова.

2. Яєчня, підсмажена із двох сторін.

ПРИГОТУВАННЯ
Все – як у першому рецепті, але яйця випускати на сковороду так, щоб вони смажилися окремо. Підсмажені яйця по одному перевернути лопаткою та посмажити ще 2 хвилини.
У готовій «двосторонній» яєчні жовток залишається рідким.

3. Для гурманів. Додатково буде потрібно хліб, будь-який – білий батон, житній, або «цеглинка», на одне яйце – одна скибочка хліба.

ПРИГОТУВАННЯ
У скибочці хліба склянкою чи ножем вирізати отвір. Хліб змастити вершковим маслом із двох сторін (або налити на сковороду олію). Злегка обсмажити скибочки із двох сторін. Потім у кожне вікно випустити по яйцю, посолити і ще раз обсмажити з двох сторін.

Готову яєчню викласти на тарілку. Можна посипати свіжою зеленою цибулею або сиром. Можна нічим не посипати. Просто та смачно!!!