Атрофічний гастрит якусь мінеральну можна пити. Принципи дієти при атрофічному гастриті: що допоможе реанімувати шлунок, що гине.

Дієта при атрофічному гастриті шлунка необхідна для того, щоб зменшити рівень кислотності, а також навантаження на систему травлення.

Є суворі правила, яких слід дотримуватись. Про них розповідає фахівець після того, як ставить діагноз та призначає лікування разом із харчуванням.

Допустимі продукти

Не все можна їсти пацієнтові, якщо він має атрофічний гастрит. Потрібно проконсультуватися з лікарем. Він розповість, які продукти можна вживати, а що категорично протипоказано при такому захворюванні.

Суп. Для його приготування слід використовувати знежирене м'ясо та рибу. Найкращий варіант - це суп-пюре зі свіжих овочів. Бульйон рекомендується робити не надто міцним, можна додати макарони або фрикадельки або розварену крупу.
Допускається вживання хлібобулочних виробів, але не завжди, про це розповість лікар. Вони мають бути трохи підсушеними, а ще краще – вчорашніми. Іноді можна порадувати себе запеченими пиріжками з начинкою з яблук або повидла. Можна зробити пироги з рибою чи м'ясом, але не захоплюватися ними.
Щодо каш, з меню слід виключити пшеничну, а також перлову. Фахівці рекомендують готувати крупи на слабкому бульйоні чи воді, також можна додавати трохи молока. Дозволяється в деяких ситуаціях додати до страви трохи фруктів.
Як молочна продукція при атрофічному гастриті хворому дозволяється додати в дієтичне меню кефір, кисле молоко або ряженку. Сир допустимо лише подрібнений, маленькими порціями. Сир: сирий, також можна готувати сирники, суфле або ледачі вареники. Молоко, вершки, а також сметану дозволяється лише зовсім небагато, за умови додавання до інших страв.
М'ясо дозволено лише дієтичне, нежирне, щоб не було плівок, сухожиль, шкіри. Лікарі рекомендують телятину, індичку та кролика. Щодо приготування, то рецептів багато, можна варити запікати, готувати на пару, але смажити рідко, без паніровки.
Пацієнтам з атрофічним гастритом дозволяється їсти докторську, дієтичну або молочну ковбасу, а також сосиски.
Дозволяється готувати нежирну рибу, наприклад, тріску чи хека, камбалу чи воблу. Її можна їсти у будь-якому вигляді, але зовсім небагато. Смажити суворо без використання паніровки.
Серед овочів фахівці виділяють картоплю та цвітну капусту, буряк чи помідори. Готувати можна будь-які страви – від просто звареного продукту до пудингів, запіканок. Можна навіть приготувати котлети, але уникати утворення скоринки.
Яйця хворим можна їсти у будь-якому вигляді. Якщо смажити, то так, щоб не утворювалася скоринка.
При атрофічному гастриті лікарі рекомендують вживати ягоди та фрукти. Вони особливо корисні у перетертому вигляді, але для страви підійдуть лише стиглі продукти. З них можна приготувати, наприклад, желе або зварити компот, варення.
Під час дієти допускається вживання таких солодощів, як зефір, карамель чи мед.

Напої не можна пити гарячими, щоб не дратувати ще більше стінки шлунка. Хворому рекомендується пити не лише компот, а й легкий чорний чай зі шматочком лимона. Какао або сік потрібно розбавляти невеликою кількістю води, можна пити відвар із шипшини.

Заборонені продукти під час гастриту

Фахівці радять своїм пацієнтам відмовлятися від їжі, яка перетравлюється тривалий період. Дієтичне харчування при атрофічному гастриті – це додаткова терапія, яку фахівець призначає разом із традиційними препаратами.

Кожна людина повинна дотримуватися щадного раціону, як тільки з'явилися перші ознаки нездужання. При атрофічному гастриті хворому категорично не можна вживати:

свіжий хліб, випічку або здобні булки, особливо щойно приготовані (те саме стосується тістечок і тортів з кремовою начинкою);
супи з горохом або квасолею;
копчені або консервовані продукти (м'ясо, тушковане молоко, сало);
кисломолочну продукцію підвищеної жирності, молоко у чистому вигляді;
жирну, консервовану, солону чи копчену рибу, а також з кістками;
овочі у сирому вигляді;
жири рослинного чи тваринного походження;
солоні, мариновані, квашені продукти;
бобові;
солодощі (морозиво, шоколад, горіхи, продукти з додаванням крему);
газовані або алкогольні напої, квас та виноградний сік.

Дієта в залежності від рівня кислотності

В результаті захворювання відмирають клітини у шлунку, вони не можуть правильно виробляти соляну кислоту, яка так необхідна для травлення їжі.

Внаслідок атрофічних процесів у тканинах шлунка спостерігається знижений рівень кислотності. Ступінь визначається площею ураженої ділянки на стінках шлунка. Крім того, немає травних ферментів, завдяки яким відбувається засвоєння необхідних організму речовин.

Дієта при атрофічному гастриті зі зниженою кислотністю необхідна. Вона є додатковим до традиційної медицини засобом лікування. Меню має передбачати такі продукти, які сприятимуть роботі травних залоз.

Сюди входять:

Знежирені м'ясні та рибні продукти.
Свіжі соки із кислинкою.
Овочеві та фруктові страви.

Існують певні продукти, які не можна їсти при гастриті зі зниженим рівнем кислотності. Це, наприклад, свіжа випічка та незбиране молоко.

Раціон повинен містити різноманітні корисні продукти, але переїдати не можна. При атрофічному гастриті необхідно харчуватись невеликими порціями до 6 разів на добу.

Таким чином, їжа в шлунку краще засвоюватиметься, не обтяжуючи його.

Щодо захворювання з підвищеною кислотністю, то хвороба розвивається в результаті саме неправильного харчування. Тому до традиційного лікування лікар призначає дієту чи коригує меню. Необхідно прибрати з раціону пікантну, смажену, жирну їжу. Потрібно відмовитися від шкідливих звичок, основна вимога – жити без цигарок та алкоголю.

Якщо рівень кислотності перевищений, необхідно зменшити його. Якщо є ще й проблеми запального характеру з атрофічними процесами або напади блювання, необхідно підтримати роботу залоз, які ще здійснюють свою діяльність.

Саме тому фахівці наполягають, щоб пацієнт харчувався 5 разів на добу невеликими порціями. Якщо гастрит на стадії загострення, дієти доведеться дотримуватись 3 місяці мінімум.

Необхідно відмовитись від продуктів, які можуть нашкодити стінкам шлунка або підвищити рівень кислотності. Зразкове меню складається з нежирного свіжого молока, відварених або пропарених фруктів.

Можна готувати пюре чи компоти, каші – рисову, манну, вівсяну. Рекомендується будь-які продукти подрібнювати за допомогою блендера.

Дієтичний режим для пацієнтів із хронічною формою

Знадобиться багато терпіння та часу, щоб боротися з недугою. Саме неправильний раціон є однією з основних причин розвитку атрофічного хронічного гастриту. Крім того, алкогольні напої та цигарки призводять до загострення ситуації. А ще хронічна форма розвивається внаслідок тривалого та неправильного прийому деяких медикаментів без призначення лікаря.

Замість того, щоб самостійно прописувати собі терапію, необхідно звернутися за допомогою до кваліфікованого лікаря. Він розповість, навіщо потрібна дієта та лікування гастриту.

Правильне харчування дуже важливе, особливо якщо хронічна форма атрофічного гастриту. Зміни, що відбуваються в системі травлення, зачіпають не лише стінки шлунка, а й м'які тканини. Порушується вироблення соляної кислоти, а також спеціальних речовин, що беруть участь у переробці їжі.

Крім того, відбувається збій у скороченні м'язів порожнистих органів, а це призводить до того, що пересування їжі в шлунку стає неможливим.

Дієта при хронічному атрофічному гастриті - це один із етапів лікування захворювання, який призначається будь-яким гастроентерологом. Так як відбувається, лікар наполягатиме на тому, щоб пацієнт дотримувався дієти.

Достатньо пам'ятати про щадне харчування, щоб ще більше не дратувати стінки шлунка та сприяти виробленню соляної кислоти, підтримувати ферментацію травної системи. Необхідно стежити за тим, щоб в організм з продуктами харчування надходили всі необхідні засоби.

Зразкове меню

Скласти дієту можна самостійно, але консультація фахівця рекомендується. Ось приблизно меню на тиждень для пацієнта, якщо у нього атрофічний гастрит.

Варіант 1

Снідати розвареною вівсянкою з яйцем некруто. Чай пити чорний слабкий.
Перекусити можна молоком, приготованим у вигляді желе, запитати чашкою свіжого компоту фруктового.
Пообідати биточками з телятини, які можна згасити, додавши до них невелику кількість соусу з молока. Макарони з тушкованими овочами. Запити свіжим відваром шипшини.
На полудень приготувати страву із сиру з знежиреними вершками. Запекти 1 яблуко, додати корицю та цукор.
На вечерю: розварена гречка, куряче суфле парового приготування, чашка свіжого киселя.

Варіант 2

На сніданок рекомендується зварити рисову молочну кашу, додати|добавляти| трохи цукру, а також вершкового масла|мастила|. Запити настоєм цикорію з додаванням вершків чи молока.
Для перекушування підійде сир у вигляді суфле, бажано готувати його на пару. До нього можна додати 1 ст. ложку сметани. Запити чашкою чорного чаю.
На обід приготувати парову котлету з риби, тушковану моркву і цибулю, вівсяний відвар.
На полудень випити склянку кефіру, заїдаючи його шматочком учорашнього хліба.
На вечерю можна приготувати овочі, рис та перетерту курячу грудку, а також склянку свіжого компоту.

Варіант 3

Як сніданок підійде фруктово-ягідний салат, паровий омлет із двох яєць з молоком та чашка цикорію.
Перекусити можна фруктовим желе та напоєм із шипшини.
На обід приготувати макарони, загасивши їх із овочами та фрикадельками з курки, запитати зеленим чаєм.
Як полуденок можна приготувати запіканку з додаванням моркви, а також вівсяний відвар.
На вечерю підійде риба, нарізана маленькими кубиками, з тушкованими овочами та картопляним пюре. Для заправки рекомендується використовувати вершкове чи соняшникову олію. Запити чашкою киселю.

Правильний раціон допомагає швидше одужати. Будь-яке навіть незначне відхилення від нього призведе до ускладнень. Тому лікарі рекомендують дотримуватися всіх правил дієтичного режиму.

Атрофічний гастрит – патологічний процес, який уражає слизову оболонку шлунка. Це один із типів хронічного гастриту, який практично завжди розцінюється як передраковий стан даного органу. Захворювання спочатку ніяк себе не проявляє. Хворий не відчуває жодних значних погіршень самопочуття, недуга не вирізняється яскравою клінічною картиною.

Ключове значення у недузі має атрофія. При цій формі патології клітини оболонки шлунка, які становлять секреторну залозу, поступово втрачають можливість стабільно функціонувати. Як правило, атрофічний антральний гастрит формується на тлі зниженої кислотності у шлунково-кишковому тракті.

Розвиток недуги залежить від багатьох факторів та процесів, що відбуваються в організмі. Виділяють такі причини атрофічного гастриту:

вживання страв з важкими компонентами – гостра, пряна, сильно холодна або гаряча їжа;
отруєння хімречовинами;
негативні звички;
Хелікобактер пілорі;
викид вмісту кишечника у шлунок;
зловживання медикаментозними препаратами

Найчастіше причиною виникнення недуги стає потрапляння до шлунка інфекції. Вона формує поверхневий атрофічний гастрит, який при ускладненнях може перетворитися на атрофічний.

Класифікація

Вищезгадана етіологія атрофічного гастриту шлунка проявляється у різних формах захворювання. Клініцисти виділяють такі види недуги:

атрофічний гіперпластичний;
помірний;
гострий;
хронічний;
осередковий;
поверхневий;
антральний;
дифузний гастрит;
виражений;
форми патології, що супроводжуються формуванням кісти та жирової дегенерації.

Симптоматика

Симптоми атрофічного гастриту мало виявляються практично непомітні. Протягом усього захворювання пацієнт не відчуває болю, що ускладнює процес діагностування. Скарги на шлунок при атрофічному гастриті від хворих практично не надходять. Симптоми нагадують загальну клінічну картину звичайного гастриту. Пацієнт може скаржитися на:

До симптомів, що не належать до ШКТ, можна віднести наступне:

різке зменшення ваги;
недостатня кількість вітамінів;
нестабільний обмін гормонів

Атрофічний гастрит проявляється по-різному, тому відрізняються симптоми та лікування у жінок та чоловіків. Гострий гастрит формується від хронічної недуги, коли запалюються стінки шлунка. Комбінованими методами дослідження можна визначити такі ознаки захворювання:

набряк оболонки шлунка;
повнокровність судин;
скупчення лейкоцитів;
руйнування клітин епітелію, іноді ерозії.

Гострий тип атрофічного гастриту також має загальні симптоми, що належать до будь-якої іншої аномалії організму:

сильні болі;
блювотні прояви;
висока температура;
непритомність і кома.

Хронічне захворювання - це тип недуги, який перетворюється ні з якого іншого захворювання. Він, як правило, розвивається на тлі атрофічного гастриту зі зниженою кислотністю соку шлунка. За загальними ознаками неможливо розпізнати хворобу. Лікар може поставити правильний діагноз лише після досліджень. У ході діагностичних обстежень виявляються такі симптоми:

витончена стінка шлунка;
згладжена слизова;
великі шлункові ямочки;
ущільнення епітелію;
знижений секреторний показник залози;
помірне скупчення лейкоцитів;
погіршення стану клітин залози.

Вогнищева форма недуги нічим не відрізняється від перебігу звичайного гастриту. Точний діагноз лікар може поставити лише після проходження досліджень. А ось помірний тип гастриту виявляється у сильних болях в епігастрії після вживання їжі.

Поверхневий гастрит – це перший симптом розвитку серйозного атрофічного запалення органу. При дослідженні медики виділяють такі ознаки захворювання:

нормальну товщину органу;
ослаблену дегенерацію епітелію;
підвищення секреторної функції клітин

Антральна атрофічна недуга характеризується захворюваннями 12-палої кишки. При ньому виділяють такі симптоми:

тупі болі у сонячному сплетенні;
ранкова нудота;
поганий апетит;
зниження ваги;
слабкість.

Дифузний атрофічний гастрит є проміжним етапом захворювання. Внаслідок розвитку недуги формуються дистрофічні ураження стінок. Ознаки такого захворювання:

утворення валиків на стінках органу;
збільшення шлункових ямок;
незначні дефекти клітин.

Атрофічний гастрит має не яскраво виражені симптоми та лікування народними засобами можна лише після проходження повної діагностики.

Діагностика

Для визначення точного діагнозу лікар може вдатися до лабораторного, функціонального та інструментального типів обстеження. Найефективніший метод огляду – ендоскопія. Лікар досліджує поверхню та стан шлунка, 12-палої кишки та стравоходу.

Крім цього, проводяться такі діагностичні процедури:

рентген;
фіброгастродуоденоскопія;
імунологія складу крові;
визначення кислотності соку у шлунку.

Під час виявлення патології хворі запитують, чи можна вилікувати атрофічний гастрит. Це залежить від правильно проведеної діагностики та призначеного лікування.

Після проведення всіх необхідних оглядів та встановлення діагнозу «атрофічний гастрит», лікар може призначати відповідне лікування. Воно має складатися з правильної дієти та препаратів, щоб відновити слизову оболонку шлунка та моторику.

Лікування недуги проявляється у кількох способах:

етіотропна терапія;
патогенетична;
дієтотерапія.

Це традиційний спосіб лікування захворювання. Він ґрунтується на впливі на головну причину захворювання – бактерію Хелікобактер пілорі. Лікар прописує антибіотики, які можуть впоратися з інфекцією та патологічними процесами, зняти запалення слизової оболонки.

Також виділяють медикаментозне лікування для патогенетичної терапії. Препарати, що сприяють підтримці організму в тонусі:

таблетки для покращення травлення;
вітамін В12;
ліки для зняття запалень;
для захисту слизової оболонки;
таблетки регулювання моторної функції.

Важливий момент під час терапії – це харчування при атрофічному гастриті шлунка. При патології медики радять дотримуватися однієї із запропонованих дієт. Для дорослих виділяють 4 типи:

основна дієта №2 - хворому можна давати варені, трохи обсмажені, тушковані та запечені страви. Допускається вживання м'яса та риби, молочних продуктів та борошняного, яйця круто або омлет. Також можна їсти овочі та фрукти;
при посилених болях пацієнту виписують дієту №1а – призначається на першому етапі захворювання. Хворий може харчуватися пюре, відвареними та протертими стравами. Якщо пацієнт добре переносить молочку, то можна давати незбиране молоко, вершки та сир;
після загострення лікар призначає дієту №1 - обмеження в харчуванні сприяють нормалізації слизової оболонки шлунка. Пацієнту не можна вживати гарячі чи дуже холодні страви. Також не рекомендується їжа з великою кількістю клітковини;
дієта №4 використовується при сильному ентеральному синдромі - заснована на відсутності страв із молока. Вона сприяє нормалізації функцій шлунка.

З раціону виключають повністю лише такі продукти:

надто кислі та гострі страви;
гриби;
тваринні жири;
редис, редьку, ріпу;
сочевицю та булгур, усі бобові;
алкоголь, газованих напоїв.

Як бачите, обмеження у складі дієти при атрофії не надто значні, тому раціон пацієнта досить різноманітний. Більшість продуктів харчування вживати дозволяється, тому меню за дієтою № 2 майже відповідає раціону здорової людини.

Важливо!Атрофічний гастрит майже завжди супроводжується зниженням кислотності, тому меню складають так, щоб стимулювати вироблення HCL. Принципової різниці у харчуванні для пацієнтів зі зниженою та нульовою кислотністю не існує. Нульова кислотність коригується медикаментозними препаратами соляної кислоти.

Які продукти можна

Список продуктів, дозволених при атрофічному гастриті, досить великий, тому ми розглянемо його, розділивши на невеликі групи.

Варіант дієти

Зразкове меню на тиждень.

Каша манна, паровий омлет із білка або яйце некруто, відвар із шипшини.
Яблучне суфле або нездобна домашня випічка без цукру, кефір.
Рисовий або вермишелевий суп, варене пісне м'ясо, овочеве рагу, кисіль.
Галетне печиво чи макаронна запіканка, трав'яний чай.
Сир, йогурт без добавок, кисле молоко.
Кефір.

Вівсянка чи сиркова маса, неміцний чай.
Пісне печиво або маленький шматок домашнього сиру, компот.
Суп з тефтелями або бульйон з яйцем, картопляне пюре з м'ясом, кисіль або морквяний сік.
Печене яблуко з|із| сиром або медом, компот.
Сирники або салат з варених овочів, чай.
Простокваша.

Запіканка з рису або мюслі, зелений чай.
Ягоди з медом.
Буряк або курячий суп, пісне м'ясо або риба, компот.
Фруктове пюре, чай.
Варена риба, тушкована картопля, кисіль.
Питний йогурт без добавок.

Вермішель чи манна каша, чай.
Фруктовий пудинг.
Суп із рисом або фрикадельками, гречані котлети, варені овочі, компот.
Домашній мармелад чи нежирний сир, зелений чай.
Рибна запіканка без скоринки або печена картопля, чай.
Кефір.

Ліниві вареники або вівсянка, варений овоч, трав'яний чай.
Ягідний мус, компот.
Суп-пюре, парова котлета чи пісна риба, овочі, компот.
Фруктово-овочевий салат.
Натуральна молочна сосиска, гарнір із овочів або рису, чай.
Простокваша.

Паровий омлет або яйце некруто, ягідний компот.
Фруктове пюре.
Овочевий суп, тушковане м'ясо або картопляні котлети, кисіль.
Зефір, кисле молоко.
Сирники або відварена мова, компот.
Кефір.

Сирна запіканка або овочеві котлети, кисіль.

Атрофічний гастрит - патологічний стан, для якого характерне запалення слизової оболонки шлункової зі зникненням її секреторних клітин. Внаслідок цього, їжа, що потрапила в шлунково-кишковий тракт, припиняє засвоюватися, організм починає страждати на дефіцит вітамінів та інших поживних речовин.

І як кінцевий результат починають страждати всі органи та їх системи. Дієта при атрофічному гастриті займає велику роль на шляху до одужання. З її допомогою можна полегшити біль у животі та інші неприємні симптоми, покращити функціонування органу, прискорити процес регенерації ушкоджених клітин. Підбір лікування та вибір меню призначається лише лікарем.

Яка дієта використовується при захворюванні шлунка

Фахівцями призначається спеціально розроблена дієта № 2. Вона спрямована на заповнення організму життєво необхідними поживними речовинами та нормалізує роботу ШКТ. Якщо торкнувся антральний відділ шлунка (нижня його частина), то призначається дієта № 1. При атрофічній необхідно меню з обмеженням продуктів, які сприяють подразненню стінок шлунка.

Існує кілька принципів, яким варто підкорятися під час харчування при атрофічному гастриті шлунка:

всі продукти повинні бути у відвареному, пропареному, тушкованому, запеченому вигляді;
приймати їжу потрібно в перетертому вигляді невеликими порціями, щоб звільнити шлунок від надмірного навантаження;
випічку не можна вживати у свіжому вигляді, тільки «вчорашню»;
каші спочатку потрібно готувати на воді або розведеному молоці;
супи готувати на розведених бульйонах із пісних сортів м'яса;
внести в раціон продукти, багаті на вітамін С для збільшення кислотності;
немає заборони на овочі та фрукти у будь-якому вигляді.

Крім того, є список заборонених та дозволених продуктів для вживання.

Заборонені продукти	Дозволені продукти
Здобні та інші свіжі хлібопекарські вироби	Несвіжий хліб, галети, сухарики, бісквіт висушений не до кінця
Консерви та соління	Дієтичні сорти м'яса та риби
Жирні сорти м'яса (свинина, сало) та риби	Відварені яйця та омлет на пару
Деякі крупи: пшоно, перловка, ячмінь	Крупи: рис, гречка, манка, геркулес
Кислі супи, жирні бульйони, окрошка	Сир нежирних сортів, вершкове масло, молочні продукти з низьким вмістом кислотності
Хрін, гірчиця, пікантні соуси	Рослинна олія
Горох, квасоля та інші бобові	Картопля, морква, цвітна капуста, огірки, помідори
Очі, яйця круто	Свіжовижаті соки
Газовані напої, кава міцна	Пастила, зефір, мармелад
Копчені продукти	Какао, неміцний чай, кисіль та компот
	Свіжа зелень

Дотримуватись дієти необхідно не одну-два тижні, а не менше кількох місяців.

Харчування при атрофічній формі зі зниженою кислотністю

Запалення шлунка зі зниженою кислотністю утворюється внаслідок виснаження слизової оболонки органу. Відмерлий залозистий епітелій втрачає здатність до відтворення соляної кислоти, що допомагає перетравлювати їжу. Крім того, у дефіциті виявляються травний секрет та ензими, за допомогою яких настає засвоєння необхідних організму поживних мікро- та макроелементів.

Важливо вживати їжу щогодини. В цьому випадку організм пристосовується виробляти достатню кількість шлункового соку.

Дієта при такій формі гастриту повинна включати в раціон продукти, які стимулюватимуть вироблення шлункового соку та ферментів. До такої їжі належать: нежирні сорти м'яса та риби, кислі фрукти та соки, овочеві страви.

Категорично заборонено вживати продукти, здатні викликати бродіння у травному тракті: здобна хлібо-булочна продукція, молоко тощо. буд.

Дієта при підвищенні кислотності

Гастрит із підвищеною кислотністю виникає через неправильне харчування. Звідси слід зробити висновок, що дієта при атрофічному гастриті шлунка має бути негайно скоригована. Слід запам'ятати, яка їжа має бути присутня в меню, а яку слід виключити.

Не можна харчуватися смаженою, жирною, гострою їжею. Крім того, варто виключити шкідливі звички (вживання алкоголю та куріння). Все це сприятиме збільшенню кислотності, яка може призвести до запального процесу з атрофією та до нападів нудоти та блювання.

Також виключають з дієти такі продукти: цитрусові, виноград, газовані води, свіжоспечений хліб, цибуля і часник, смакові добавки у вигляді прянощів. Крім цього, не варто їсти занадто гарячі чи холодні страви. Вони можуть протягом тривалого часу залишатися у шлунку.

Фахівцями рекомендовано вживати сухе молоко низької жирності. Сирі овочі та фрукти необхідно замінити відвареними та пропареними. Добре позначаються на травленні каші, компоти, пюре. Для кращого засвоєння продукти збивають блендером.

Хронічна форма гастриту – патологія, яка протікає щонайменше 3–4 місяців без відсутності належного лікування. Результати від проведеної терапії доводиться чекати досить тривалий час. Провокатором у розвитку захворювання є неправильне харчування, зловживання алкоголем та безконтрольний прийом медикаментів.

Основним пунктом на шляху до здорового травлення є дотримання суворої дієти. Як і при , необхідно дотримуватися нескладних правил: дробове часто харчування, їжа в перетертому вигляді, що піддається термічній обробці, відмова від шкідливих звичок, консервів, жирної та смаженої їжі, копченостей, солінь.

Заборона спиртного – важлива умова відновлення організму

Декілька рецептів для правильного харчування

Рецепт №1. Котлети з курячого фаршу на пару

Курячий фарш із грудки змішують з маленькою протертою цибулею, невеликою кількістю солі та яйцем. Добре відбивають, формуючи котлету. Кладають їх на водяну лазню та чекають 15–20 хвилин до готовності. Добре вживати парові котлети разом із картопляним пюре або гречаною кашею.

Рецепт №2. Овочеве рагу з м'ясом

Невеликий шматок яловичини промити та нарізати кубиками. Також нарізати кубиками картопля, морква, цибуля, баклажан або кабачок, помідор. Все викласти в одну форму, трохи посолити та додати зелень. Поставити в духовку розігріту до 220 градусів і запікати приблизно 45-50 хвилин, накривши деко фольгою. Можна використовувати рукав для запікання.

Рецепт №3. Суп-пюре з гарбуза

Невеликий шматочок очищеного гарбуза, моркву та цибулю натерти на тертці та зварити. Отриманий відвар разом з овочами збити блендером до однорідної маси та додати невеликий шматочок вершкового масла та молока. Після цього необхідно суп знову довести до кипіння, посолити його до смаку, додавши щіпку свіжої або сушеної зелені.

На гастрит страждає кожен третій житель великих міст. Зазвичай це пов'язано з неправильним ритмом життя та харчуванням «на бігу». Атрофічний гастрит – найважчий у лікуванні підвид цього захворювання. Він обумовлений хронічним перебігом з витонченням слизової оболонки шлунка, внаслідок чого зменшується кількість секреторних залоз, і порушується вироблення шлункового соку та ферментів. Вважається, що якщо прогаяти час у лікуванні атрофічного гастриту, то він може призвести до ракових захворювань шлунка.

Основні симптоми атрофічного гастриту

Прояви осередкового атрофічного гастриту подібні до гострим гастритом. Спочатку симптоми малопомітні, але в міру прогресування захворювання, самопочуття погіршується разом із виснаженням організму.

Основні:

тупий ниючий біль у ділянці епігастрію, іррадіює у праве підребер'я, посилюється після їди;
відрижка із запахом застояної їжі в шлунку;
нудота та печія після їжі;
нестійкий стілець, чергування проносів та запорів;
здуття живота, бурчання;
прояви авітамінозу (через порушення всмоктування їжі у шлунку);
«Локована» мова – атрофія смакових рецепторів.

Якщо ви помітили якісь із перерахованих вище симптомів у себе, то потрібно обов'язково звернутися до лікаря. Лікар призначить лікування та підбере адекватні препарати. Але основою будь-якої терапії є правильна дієта при атрофічному гастриті.

Навіщо потрібна дієта в лікуванні гастриту?

Поява осередкового атрофічного гастриту впливає на травлення. Слизова оболонка стоншується і втрачає свою здатність виробляти достатню кількість шлункового соку, слизу та ферментів, які займалися розщепленням та перетравленням їжі. Цей процес відбувається поступово, і внаслідок цього шлунок вже не в змозі приймати звичайну повсякденну їжу. Оскільки живильні речовини з їжі не всмоктуються, страждає як шлунково-кишковий тракт, а й усі органи. Тому лікування захворювання необхідне.

Чим допоможе правильне харчування при атрофічному гастриті? За рахунок правильної обробки їжі та заміни важких страв у меню на легкозасвоювані знімається навантаження зі шлунка. Швидше перетравлюється їжа, краще всмоктуються усі поживні речовини та медичні препарати. Суворе дотримання дієти всі 7 днів на тиждень дає можливість жити звичайним життям і не страждати від симптомів атрофічного гастриту зі зниженою кислотністю.

Що має бути у меню при атрофічному гастриті?

Раціон при лікуванні осередкового гастриту повинен бути збагачений білками та клітковиною. Утримувати достатню кількість вітамінів у меню. Їжу потрібно або варити, або готувати на пару. Обов'язково перед вживанням її остуджують до кімнатної температури. Продукти краще ретельно подрібнювати, це стимулює ферментативну активність залоз у слизовій оболонці. А також важливо добре пережовувати їжу, щоб процес її перетравлення почався ще до влучення в шлунок.

Кількість прийомів їжі не менше 5-6 разів на добу, порції повинні бути невеликими, що виключає переїдання. Принцип роздільного харчування при гастриті зі зниженою кислотністю дає сприятливий ефект.

Зазвичай використовують у лікуванні дієту № 2. Це збалансований раціон, збагачений вітамінами та мікроелементами.

Корисні страви в меню:

Нежирне м'ясо (кролик, курка, індичка, яловичина, телятина), риба річкова та морська (хек, тріска, навага, окунь, щука, камбала, лящ), відварена мова.
Перші страви: перетерті, виготовлені на пісному бульйоні.
Каші: рисова, вівсяна, гречана з додаванням невеликої кількості вершкового масла.
Молочні продукти: молоко, м'який сир нежирний і сир, сметана, кефір, ряжанка, йогурти без барвників.
Яйця варені або омлет (1-2 рази на тиждень).
Олія вершкове, оливкова, соняшникова у салатах або готових стравах.
Овочі: морква, буряк, цвітна капуста та броколі, гарбуз, картопля, помідор, цибуля, кабачок, баклажан та інші (у сирому та запеченому вигляді).
Фрукти: банани, яблука, апельсини, лимон, диня, хурма, всі види ягід.
Макарони із твердих сортів пшениці.
Хліб із борошна грубого помелу, сухарі, пряники, сухе печиво.
З солодощів: мармелад, желе, солодкі сирки та сирки, мед.
Напої: неміцний чай (бажано зелений), компот, кисіль, морс, мінеральна вода Боржомі, Єсентуки, Нарзан.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю передбачає відмову від важких продуктів. У меню неприпустимі:

Свинина, баранина, риба з холодних морів, гриби, зокрема виключаються бульйони з їхньої основі.
Копченість, пряне в'ялене м'ясо, сало.
Бобові (квасоля, горох), горіхи, насіння соняшника.
Соління, консерви, варення.
Кава, будь-які соки, шоколад, газовані напої.
Алкоголь (зокрема й пиво).
Майонез, кетчуп, соуси, що продаються у готовому вигляді.

Перелік таких продуктів для кожного пацієнта є абсолютно індивідуальним. Тому, щоб дієта при атрофічному гастриті підійшла вам ідеально, потрібно проконсультуватися з лікарем.

Приблизне меню на день при гастриті зі зниженою кислотністю

Сніданок: каша вівсяна або гречана на молоці (200 г), сирна запіканка з ягодами (150 г), зелений чай з лимоном і цукром.
Другий сніданок: бананово-чорничний пудинг (150 гр).
Обід: курячий суп з локшиною (200 гр), 2 тефтелі з індички-яловичини, картопляне пюре (150 гр).
Полудень: зефір або мармелад, компот із сухофруктів.
Вечеря: тушковані овочі (кабачок, баклажан, помідори) 150 гр, 1 рибна парова котлета (80 гр), зелений чай з мелісою та чебрецем.
Друга вечеря: склянка кефіру або нежирного йогурту (бажано домашнього приготування).

Протягом дня можна перекушувати фруктами чи сиром.

Щоб дієта при атрофічному гастриті (з підвищеною та зниженою кислотністю) переносилася вами легко, потрібно прийти до неї поступово. Важливо підібрати продукти не тільки придатні для лікування, але і за смаковими якостями. Через один - два тижні ви звикнете до новинок у вашому меню, і "шкідлива їжа" вже не так приваблюватиме. З допомогою правильного харчування можна як позбутися симптомів хронічного атрофічного гастриту, а й нормалізувати роботу всього організму.

Вам також може бути цікаво

Це тяжке захворювання передбачає обов'язкове застосування лікувального харчування. Без нього терапевтичний процес не принесе користі пацієнтові. При призначенні дієти організм людини не страждатиме від нестачі найважливіших речовин, а слизова оболонка шлунка зможе поступово регенерувати.

Терапія хвороби за допомогою лікувального харчування

Атрофічний гастрит протікає тяжко. Патологія пов'язана з відмиранням залізистої тканини шлунка через хронічний запальний процес. Тому різко скорочується синтез соляної кислоти, яка потрібна на перетравлення їжі. Пацієнт втрачає здатність отримувати необхідні речовини через порушення процесів всмоктування. В результаті страждає весь організм.

Лікувальне харчування при атрофічному гастриті шлунка необхідне у тому, щоб слизова оболонка отримала повноцінну можливість відновлення. Дієта усуває запальний процес та покращує стан тканин органу.

Гастроентеролог пропонує пацієнту рекомендоване меню, яке він повинен виконувати неухильно. Лікувальний раціон виключає жирні, гострі та важкі страви та передбачає вживання продуктів із дозволеного переліку. Вони легко засвоюються організмом і полегшують функціонування ШКТ.

Дієта при атрофічному гастриті шлунка заснована на щадному харчуванні, яке зберігає здоров'я пацієнта. Травна система не перевантажується і функціонує у полегшеному режимі. Їжа, що надходить, евакуюється без затримки, тому пацієнт не відчуває диспепсичних симптомів. У нього зникає біль, нудота і тяжкість у надчеревній ділянці.

Коли діагностовано, дієта дозволяє уповільнити відмирання залізистої тканини. Клітини отримують повноцінне харчування, а організм насичується необхідними елементами.

Дотримуватися правил дієтотерапії потрібно обов'язково, інакше захворювання перемогти не вдасться. Без неї здатні виявитися тяжкі для пацієнта ускладнення.

Невід'ємною частиною програми відновлення стає спеціальний лікувальний стіл. Найчастіше лікар призначає його на 6 місяців із наступним ретельним обстеженням пацієнта. Така необхідність пов'язана з тим, що хвороба протікає з періодами загострення та згасання симптомів. Тому, якщо людина відчуває покращення, воно не завжди означає, що захворювання відступило.

Основні принципи лікувального харчування

Дієта поділяється на спеціальні столи залежно від форми розвитку хвороби.

Існує варіант, який застосовується при переході патології до хронічного типу. Окремий тип призначений для харчування під час рецидиву. Дифузний або осередковий гастрит мають на увазі свої особливості при призначенні дієтотерапії. Антральна та гіпертрофічна форма вимагають спеціального меню. Крім того, фахівцем враховується загальна концентрація соляної кислоти у шлунку пацієнта.

Лікування патології використовує стіл № 1а при її осередковому і воротарському типі. У період ремісії рекомендовано стіл №1, а при одужанні людину переводять на стіл №2. Він же застосовується при дифузному перебігу захворювання.

Раціон пацієнта складається з основного переліку продуктів, що компенсують дефіцит поживних речовин у його організмі. З них складається меню та дієта, яка повинна дотримуватися щодня протягом усього періоду терапії та відновлення після хвороби.

Внаслідок її застосування відзначаються такі ознаки поліпшення стану пацієнта:

активізуються процеси травлення;
зникають болі в надчеревній ділянці;
нормалізується синтез соляної кислоти у шлунку;
стабілізується діяльність залізистої тканини слизової оболонки;
покращується виділення ензимів;
зменшуються ознаки запалення;
формуються передумови одужання та інших.

Ознак стабілізації стану пацієнта вдається досягти, якщо чітко дотримуватися принципів лікувального харчування. Їх визначає гастроентеролог залежно від форми перебігу патології.

Правила складання раціону

Меню для пацієнта формується з урахуванням особливостей симптомів кожного типу розвитку захворювання. Але є загальні принципи кожного виду лікувального столу.

Дієта при атрофічному гастриті шлунка повинна враховувати те, що при цій хворобі змінюється синтез соляної кислоти, знижується викид ензимів, а разом із ним і засвоєння їжі.

Все з'їдене пацієнтом відкидається. Тому він постійно відчуває сильне нездужання. Згодом розвивається дефіцит елементів, необхідні клітинного будівництва організму.

Правила складання дієти в першу чергу включають принцип дробності. Людині потрібно їсти малими порціями 4-6 разів на добу. Переїдання небезпечне для здоров'я.

Харчування при атрофічному варіанті має враховувати такі норми:

Питома вага білка, переважно рослинного походження, має становити 100 г на добу.
Жири присутні у раціоні у кількості 100 г. Перевищувати добовий ліміт не можна.
Допускається споживання 400 г вуглеводів.
Не можна використовувати більше 15 г солі (1,5 ч. л).
Щодня в організм має надходити близько 2500 - 3000 ккал.

Перед вживанням усі продукти обов'язково подрібнюються. Грубої їжі в раціоні не повинно бути.

Всі страви подають не вище і не нижче за кімнатну температуру. Категорично забороняється вживати гаряче чи холодне. Все перегріте або надмірно охолоджене подразнює внутрішню поверхню шлунка.

Урізноманітнити меню при атрофічному гастриті потрібно з обережністю та з урахуванням рекомендацій дієтолога. До нього варто включати лише дозволені продукти та страви. Харчування має бути повністю збалансованим для насичення організму необхідними елементами.

Прийом рідини суворо контролюється та обмежується 1,5 л на день. Сюди включається питна вода, бульйон, відвар, суп, слабо заварений чай із молоком та інші напої.

Від алкоголю треба повністю відмовитись. Куріння не рекомендується. Будь-які шкідливі звички призводять до загострення захворювання.

Заборонена їжа

Коли діагностовано цей гастрит, дієта передбачає заборону великої кількості продуктів.

Слід повністю виключити з раціону смажену, жирну, квашену чи гостру їжу. Не можна використовувати різні пряні заправки, кетчуп, консерви, копченості, майонез, маринади, приправи, соління, соуси, спеції, оцет. Цибуля, редиска, часник також відносяться до класу неприпустимих продуктів.

Жирне м'ясо та риба потрапляють під заборону. Він поширюється і жирне молоко, маргарин, вершки, сало.

Не можна їсти круті яйця або яєчню. Виключаються гриби, мариновані овочі, солоні огірки.

Під заборону потрапляють будь-які види бобових та ряд круп (пшенична, ячна).

Не всі супи корисні пацієнтові. Йому потрібно відмовитися від борщу, окрошки, розсольника, солянки.

Йому шкідливі сирі овочі та фрукти. Протипоказані горіхи або насіння. Подібні продукти погано засвоюються ушкодженою слизовою оболонкою шлунка.

З раціону виключається свіжий хліб та здоба. Доведеться відмовитись і від випічки. Тістечка, солодощі або торти входять до цієї категорії.

Не дозволяється їсти холодну їжу, наприклад морозиво.

Не можна пити мінеральну воду із газом, виноградний сік, квас, кислі нектари, каву, лимонад, молочні вироби з високим вмістом жиру, пиво, спиртні напої, чай міцної заварки.

Дозволені продукти

Список дозволених продуктів, з яких складається меню на тиждень, виглядає так:

Галети, крекери, сухарі, черстві бісквіти та хліб із грубої муки.
Дієтична ковбаса, куряче м'ясо, паштет, язик без шкірки. Їх необхідно дрібно посікти або пропустити через м'ясорубку.
Рідка каша з гречаної, манної, вівсяної чи рисової крупи.
Йогурт, сметана, сир або сир з нульовим вмістом жиру.
М'ясо, птиця та риба пісних сортів.
Знежирені бульйони та супи, заправлені картоплею, крупами, фрикадельками, овочами.
Омлети, приготовані на пару або яйця некруто.
Пиріг кімнатної температури з м'ясною, рисовою, саго, сирною, яблучною начинкою. Його варто їсти не частіше 1 разу на 3 дні.
Овочеві котлети чи рагу.
Пюре з моркви, кабачків, капусти, картоплі, гарбуза, цукіні, приготоване на пару.
Розварена локшина чи макарони.
Солодкі фрукти у запеченому вигляді. З них необхідно заздалегідь зняти шкірку.
Пюре суп.
Холодець і холодець.
Джем, желе, мармелад, мед, муси, пудинг, смузі, суфле.
Ягоди з низьким вмістом кислоти.

Дієта при атрофічному гастриті передбачає особливий питний режим. Він включає какао, кисіль, кефір, компот, знежирене молоко, відвари лікарських рослин, ряжанку, соки, вичавлені безпосередньо перед вживанням і розведені мінеральною водою, слабкий зелений або чорний чай з додаванням молока.

Показано негазованих лікувальних вод, призначених лікарем. Пити їх потрібно лише за схемою, складеною фахівцем.

Раціон харчування

Слід запропонувати варіант меню при атрофічному гастриті:

Понеділок

У понеділок сніданок повинен складатися з приготовленого на пару омлету та шматочка черствого хліба з висівками. До нього рекомендується сік із солодких фруктів або ягід. Як варіант дозволяється приготування манної каші, яйця некруто і відвару шипшини. Перекусити варто яблучним суфле.

На обід подається відварена риба з невеликою кількістю рідкої каші. Якщо у пацієнта відзначається на неї алергія, то страву замінюють супом з вермішелі, відвареною яловичиною пісної в сметанному соусі і желе з абрикосів або бананів.

На полудень краще з'їсти салат із овочів та випити слабкого чаю з галетами.

Вечеряють сиром з нульовим вмістом жиру, приправленим йогуртом. Запивають їжу рідким чаєм. У проміжках між їдою дозволяється випити киселя або молока, а також з'їсти пюре із солодких фруктів.

Вівторок

У вівторок на сніданок подається салат та морквяний сік. Як інший варіант пропонується геркулес з натертим яблуком і корицею. Як напій краще вибирати слабкий чай. Необхідно вказати, що можна їсти у проміжку перед обідом. Рекомендується вживати невелику кількість дієтичної ковбаси чи нежирного сиру.

На обід дозволяється приготувати курку та пюре з картоплі. Якщо птах не підходить пацієнту, слід з'їсти суп з фрикадельками. Запити їжу варто морквяним соком.

Вечеря передбачає вживання варених овочів, приправлених сметаною та слабкого чаю з медом.

Середа

У середу на сніданок можна з'їсти омлет, приготовлений на пару. Іншим варіантом ранкової трапези стає запіканка з рису. До них бажано приготувати слабкий зелений чай.

Наступний прийом їжі потрібно сформувати із солодких фруктів, нарізаних дрібними шматочками.

На обід слід запропонувати суп-пюре з гарбуза з невеликою кількістю звареної та подрібненої яловичини або курячий бульйон. Доповненням до нього буде добре проварена локшина та ягідний компот.

Вечеря складається із сиру з солодкими ягодами. В іншому випадку пропонується невелика порція приготовленої на пару риби та желе. На ніч рекомендується випити склянку кефіру чи молока.

Четвер

У четвер сніданок включає геркулес з киселем або компотом. Потрібно спеціально простежити, щоб він був кислим. В іншому випадку дозволяється приготувати добре розварені макарони з сиром та випити какао. Надалі краще перекусити запеченим у духовці пудингом із фруктів.

На обід подають суп-пюре із овочів. Перевантажувати ослаблений шлунок не дозволяється. Атрофія слизової оболонки потребує того, щоб порції були невеликими.

На полудень варто запропонувати пацієнтові тефтелі на пару або картопляну запіканку та слабкий чай.

На вечерю подається варена риба із дрібно нарубаним гарніром. Якщо така їжа з різних причин не рекомендована людині, то їй пропонують рисову кашу, котлети з гречки та компот. На ніч дозволяється випити склянку молока або ряжанки.

П'ятниця

У п'ятницю ранок починають із парового омлету чи салату. Якщо гастроентеролог дозволив, то подають кілька вареників у сметанному соусі, запивають їх чаєм.

Перед обідом рекомендується дозволити собі пюре з картоплі та ягідний мус. Бажано одночасно прийняти невелику кількість солодкого свіжовичавленого соку з фруктів або ягід. У проміжках потрібно використовувати знежирені кисломолочні вироби.

Обід включає капустяний суп, кашу з гречки і парові котлети. До раціону дозволяється додавати зелень. Як напій пропонується чай з мармеладом. На полудень готують овочевий салат із яблуком, заправлений сметаною.

Вечеря передбачає прийом дієтичної ковбаси з вареним рисом, йогуртом, кефіром і невеликою кількістю бананового пюре. На ніч п'ють чай із медом.

Субота

У суботу вранці їдять рибу на пару. При непереносимості такого продукту вибирають омлет. До нього подають компот із ягід або відвар шипшини з галетами. У проміжках між їдою слід перекусити салатом з овочів або фруктів.

На обід варять овочеве рагу та суп або невелику порцію очищеної язики з картопляним пюре. Запивається їжа компотом.

На полудень варто вибрати какао із суфле.

Увечері дозволяється поласувати сиром. Іншим варіантом вечері стають котлети з картоплі зі сметанним соусом та компот. На ніч рекомендується прийом склянки молока.

Неділя

У неділю на сніданок роблять фруктовий салат. Замінити його за бажання потрібно сирною запіканкою зі слабким чаєм. На перекус рекомендується вибрати банани чи яблука. У проміжках між їдою дозволяється з'їсти бульйон з курки або мус з бананів.

На обід подають рибу із рисовим гарніром. В іншому випадку із цього продукту рекомендується приготувати бульйон. На друге подається запечена курка та пюре з броколі. На полудень краще віддати перевагу желе. Пити слід слабо заварений чай.

На вечерю варто вибрати тефтелі з картопляним пюре та відвар із шипшини. На ніч випивають склянку молока.

За різних форм захворювання необхідно коригувати меню. Тому, перш ніж його формувати, потрібно детально проконсультуватися з лікарем. При неправильному поєднанні інгредієнтів не виключається рецидив хвороби.