Добре відома всім кисла, родичка брусниці, що росте на території різних частин світу, як правило, у болотистій місцевості. Існує багато сортів цієї ягоди: всі вони їстівні і є джерелом вітамінів та інших корисних речовин, улюблені ласощі для людей і незамінний інгредієнт у кулінарії.

Калорійність, вітаміни та мінерали

Журавлина є низькокалорійним продуктом, проте кількість калорій у свіжій та сушеній ягоді сильно відрізняється (що і зрозуміло, адже при сушінні з плодів йде волога, через що вони багаторазово втрачають у вазі).

Отже, якщо 100 г свіжої ягоди міститься всього 25 Ккал, то таку ж масу сушеного продукту припадає понад 300 Ккал. Про це варто пам'ятати тим, хто, збираючись схуднути, цілий день гризе сушену журавлину.

Білки, жири та вуглеводи в журавлині містяться у співвідношенні 0,5: 0,2: 3,7.

Відмінною особливістю складу журавлини є велика кількість пектинів. Крім того, ягоди містять цукру, антоціани, катехіни, бетаїн, органічні кислоти - лимонну, яблучну, щавлеву, урсолову, хлорогенову, янтарну, олеандрову та інші.

Чи знаєте ви? Кислий смак – візитна картка журавлини. У перекладі з грецької її назва означає не що інше, як «кисла». Форма та червоний колір плодів цього вічнозеленого чагарника у деяких народів асоціювалися з кров'ю, яку проливали герої у боротьбі із силами зла.

Головний вітамін журавлини- це, звичайно, аскорбінова кислота. За кількістю вітаміну З ці плоди можуть скласти конкуренцію цитрусовим. У ягодах переважає і вітамін Е, вітаміни групи В (1, 2, 3, 5, 6, 9), вітамін К1 - Філохінон.
Мінеральний склад включає калій, фосфор, кальцій та інші необхідні для живих організмів. елементи– натрій, магній, мідь, марганець, залізо, молібден, йод, цинк. Присутня в цих плодах невелика кількість нікелю, срібла, олова, кобальту, хрому, титану, бору та інших представників таблиці Менделєєва.

Користь журавлинних ягід

Корисні властивості журавлини для організму визначаються її унікальним складом. Так, журавлинні ягоди:

• сприяють покращенню апетитуі, збільшуючи вироблення шлункового та підшлункового соку, активізують роботу травної системи, завдяки чому показані при зниженій кислотності та деяких хворобах підшлункової залози;
• благотворно діють на сечостатеву систему, мають сечогінну дію, сприяють пригніченню розвитку хвороботворних бактерій, тому показані при ниркових розладах;
• наділені властивістю купірувати запальні процесиі навіть перешкоджати розвитку злоякісних новоутворень (особливо у галузі кишечника, молочних залоз та простати);
• балансують рівень холестеринуу крові, благотворно діють на судини, стимулюють роботу серця, знімають головний біль, є гарною профілактикою атеросклерозу та інсультів;
• освіжають і бадьорять, вгамовують спрагу і мають жарознижувальні властивості, завдяки чому показані при респіраторних вірусних захворюваннях, грипі;
• вбивають шкідливу флорув організмі, мають антигельмінтну дію (досліди показують, що навіть зіпсований м'ясний фарш, в який додали журавлинний концентрат, згодом виявлявся придатним для харчування і не викликав шлункових розладів).

Журавлинний сік принесе величезну користьпри інфекціях сечовивідних шляхів, гастритах, серцево-судинних захворюваннях, застудах, кашлі та навіть запаленнях ротової порожнини.

Цей лікувальний еліксир, крім того, має здатність дезінфікувати рани і загоювати опіки, а також підвищувати ефективність антибіотиків.

Важливо! Заморожені журавлини містять набагато менше аскорбінової кислоти, ніж свіжі, але цілком здатні допомогти впоратися з весняним авітамінозом і зміцнити імунітет у цей період.

Журавлина при вагітності

Окремою темою є роль журавлини у житті майбутніх мам. Як відомо, будь-які вірусні та інші гострі захворювання в період вагітності особливо небезпечні, а прийом антибіотиків у цей період може виявитися не менш згубним, ніж сама інфекція.

З іншого боку, жіночий організм під час виношування малюка відчуває додаткове навантаження і тому особливо схильний до ризику ураження вірусами. Далі, нирки та сечостатеві органи – це ті системи організму, які особливо часто страждають під час вагітності.
Журавлина з її бактерицидними, протизапальними властивостями, які проявляються як у загальному впливі на організм, так і, зокрема, щодо сечостатевої системи, – при вагітності просто незамінна!

Але це ще не все. Вживання журавлини допоможе майбутній мамі позбутися варикозного розширення вен, що часто виникає в цей період, оскільки ця ягода дуже благотворно впливає на роботу кровоносних судин. Ця ж властивість журавлини забезпечує нормалізацію кровообігу в ділянці плаценти, а отже, допоможе плоду нормально розвиватися.

Нормалізація обмінних процесів, допомога у засвоєнні необхідних організму мінеральних речовин- ще один аргумент на користь того, що журавлину вагітним не просто можна, а й потрібно вживати, адже жодних причин сумніватися чи переживати з цього приводу немає.

Лікувальні рецепти з журавлини

Важливо! Ніколи не додавайте мед у гарячі напої - це не просто вбиває корисні властивості продукту, а й перетворює його на отруту! Кладіть мед у теплий журавлинний настій, а якщо волієте пити його гарячим - вживайте мед уприкуску.

Можна використовувати як «заварку» вже перетерту з цукром журавлину, а також їсти ягоду в чистому вигляді, якщо вас не бентежить її кислий смак.

При застуді

Журавлина при застуді, грипі та респіраторних інфекціях, що супроводжуються лихоманкою, не просто дає організму ударну дозу необхідного в цьому стані вітаміну С, але й має потогінний ефект, перешкоджає зневодненню організму, особливо небезпечному при підвищеній температурі тіла.
Для лікування плодів рекомендується застосовувати такими способами:

• залити подрібнену журавлину гарячою водою і настояти, як зазначено у попередньому розділі, пити у великій кількості протягом дня;
• приготувати журавлинний морс: подрібнити плоди блендером, відкинути на марлю, віджати сік. Макуха залити гарячою водою, довести до кипіння і охолодити. Потім процідити та змішати із соком. За бажання додати цукор або мед;
• чистий журавлинний сік з додаванням меду - також чудовий протизастудний засіб.

При ангіні

Журавлинний морс, приготований вищеописаним способом, дуже добре допомагає при ангіні.

Чи знаєте ви? Ангіна – захворювання бактеріального характеру: її викликають стрептококи та інші мікроби, що потрапляють на слизову оболонку горла. Саме тому, на відміну грипу та інших вірусних інфекцій, ангіна не проходить сама, а її лікування необхідний прийом антибіотиків, призначених лікарем. На жаль, однією журавлиною при ангіні проблему вирішити не вдасться.

Все ж журавлина буде дуже доречною при цьому неприємному захворюванні, адже вона має властивість посилювати ефект дії антибактеріальних препаратів.

При гіпертонії

Журавлина показана також при високому артеріальному тиску. Як заварювати журавлину було описано вище.
Крім цього, знизити тиск допоможе прийом журавлинного соку- чистого або в суміші з такою ж кількістю свіжого соку червоного буряка.

На основі журавлини є і складніші рецепти, що використовуються при гіпертонії.

Народна медицина дає таку рекомендацію: потрібно збити блендером кілограм морожених або свіжих ягід зі склянкою, додати в суміш півлітра і пити тричі на день по одній столовій ложці.

Чи знаєте ви? Якщо ви видавили сік зі свіжої журавлини, - не викидайте макуху, що залишилася, оскільки він є хорошим засобом для розширення судин і нормалізації роботи вашого серця. На основі такої вичавки можна приготувати компот, а можна просто пожувати її як ліки.

При циститі

Дуже допомагає журавлина при симптомах такого неприємного та хворобливого стану, як цистит.

Секрет у тому, що вона має властивість виштовхувати хвороботворних мікробів зі стінок сечового міхура і, таким чином, усунути запальний процес. Найкращий спосіб лікування - журавлиновий сік, щойно вичавлений: склянка за півгодини перед їжею двічі на день - і ви гаразд!

При хворобах суглобів

Журавлина для полегшення болю в суглобах приймається за рецептом, схожим на той, який використовують для лікування гіпертонії.

Змішуємо свіжовичавлений журавлинний і часниковий сік у співвідношенні 5: 2, наполягаємо 24 години, перемішуючи іноді.

Додаємо мед (вдвічі більше від обсягу ягід), ще раз перемішуємо і приймаємо по чайній ложці тричі на день за 15 хвилин до їди.

Як використовують у косметології

Не оминула такий корисний продукт і косметологія. Не дивно, адже кисла ягода благотворно діє на весь організм.
Від журавлинного впливу шкіра стає більш пружною і підтягнутою, набуває молодості, бархатистості та приємного кольору. Також ягода допоможе позбавитися лущення і сухості, прибере нездоровий блиск і почервоніння і навіть усуне таке неприємне явище, як акне. Журавлина дуже корисна для волосся (особливо жирного типу).

Для приготування журавлинного лосьйону для жирної шкіри обличчя натираємо на тертці цілий, заливаємо горілкою (250 мл), прибираємо в темне місце і забуваємо на тиждень.

Через цей період, проціджуємо, додаємо до рідини склянку журавлинного соку, 100 мл кип'яченої води, остудженої до кімнатної температури, і столову ложку гліцерину.
Добре змішуємо всі компоненти. Такий лосьйон використовується для протирання шкіри обличчя щодня перед сном.

На основі червоних ягід можна приготувати маску для обличчя. Подрібнюємо плоди в блендері або товчемо у ступці і накладаємо отриману субстанцію на вже очищену шкіру обличчя.

Залишаємо на чверть години, акуратно змиваємо теплою водою. Повторюємо процедуру тричі на тиждень протягом місяця.

Простішу маску можна зробити, просто змочивши марлю свіжовичавленим журавлинним соком і наклавши на обличчя на 15 хвилин. Змиваємо маску теплою кип'яченою водою і накладаємо зволожуючий крем.

Важливо! За наявності вугрової висипки час дії маски підвищуємо до години, проте журавлинний сік у цьому випадку потрібно змішувати з кип'яченою водою, поступово збільшуючи кількість соку в розчині від 1:3 до 1:1.

Журавлина в кулінарії: що приготувати, як заготовити та зберігати

Журавлину використовують не тільки в народній медицині та косметології, а й у кулінарії: завдяки її кислому смаку вона застосовна не тільки в десертах та коктейлях, а й у салатах та основних стравах- як м'ясних, і рибних, включаючи різні морепродукти.

Про всілякі варення, мармелади, конфітюри, желе, морси, компоти і кваси, лікери і наливки взагалі говорити не доводиться.

Продукт як кулінарний інгредієнт можна використовувати у свіжому, замороженому, сушеному, сеченому і навіть маринованому вигляді. Ягода створює неповторні композиції в ансамблі з цитрусовими і навіть .

Чи знаєте ви?З аготувати та зберегти ягоду гранично просто. Крім звичайної заморозки і сушіння, підійде і наступний варіант: засипаємо чисті плоди в стерильні банки або навіть добре вимиті пластикові пляшки, заливаємо кип'яченою водою,охолола до кімнатної температури,ретельно закупорюємо – і все! Необхідні консерванти містяться в самих плодах, тому ніякого кип'ятіння або спеціальних добавок тут не потрібно. Втім, бажано такий продукт зберігати у льоху, холодильнику чи іншому прохолодному місці.

- класика жанру. Ягода не просто додає продукту пікантну кислинку і збільшує дозу вітаміну С, що міститься в ньому, але і, будучи прекрасним консервантом, допомагає йому краще зберігатися, запобігаючи зброджування і прокисання.
Ягоду можна додати в готову вівсяну кашу, наділивши продукт ще більшою користю та збагативши смак.

Запечений птах заграє абсолютно неповторними нотками, якщо подати до нього журавлинний соус з . Для приготування соусу в каструльку укладаємо 0,5 кг свіжих журавлин, порізані на слайси два кисло-солодкі яблука, півсклянки цукрової пудри, дрібку (або паличку) кориці і трохи води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо до загусання. Bon Appetit!

Можливі протипоказання

Як будь-який сильнодіючий засіб, журавлина може принести не тільки користь, а й шкоду. Червоний колір ягоди говорить про те, що вона здатна викликати алергію (крім того, багато хто страждає на непереносимість аскорбінової кислоти).

Важливо! Незважаючи на користь ягоди, при вагітності і навіть під час грудного вигодовування у вживанні журавлини краще обмежити себе; не рекомендується також давати її малюкам до досягнення трирічного віку.

При подагрі та сечокам'яної хвороби ці ягоди слід вживати в помірних кількостях,а ось гастрит та виразки на тлі підвищеної кислотності у стадії загострення – пряме протипоказання для вживання плодів цього чагарника.

Щоб уникнути згубного впливу препарату на стінки шлунка, вживати ягоду таким людям (навіть у стані ремісії) краще після щільного обіду.

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

402 рази вже
допомогла

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

А завдяки антибактеріальним властивостям журавлину використовують для приготування для запаленої, надмірно пітливої ​​шкіри обличчя. Заходьте на посилання.

Крім того, щоденне вживання журавлинного соку позбавить «поганого» холестерину низької щільності і підвищить рівень «хорошого» з високою щільністю.

Корисна журавлина і для капілярів. Щоденне вживання журавлинних напоїв зміцнить судини, запобігає утворенню капілярних «зірочок» на ногах, обличчі, руках та інших частинах тіла.

Корисні властивості журавлини у медицині.

Нещодавно було виявлено ще одну чудову властивість журавлини, значення якого важко переоцінити.

Ці мікроорганізми викликають цілу низку важких захворювань у людини, таких як пієлонефрит, гастроентерит та ін.

Причому журавлина може перемогти хворобу навіть там, де звичайні антибіотики є неефективними.

Науково доведено, що особлива речовина, що міститься в журавлинному соку, змінює форму бактерії Е. Соli, перетворюючи її з палички на кулю. В результаті утрудняється процес прикріплення хвороботворної бактерії до клітин епітелію. Знижується життєздатність бактерії та утруднюється використання їх у організм.

Журавлина досить давно і успішно застосовується в традиційній медицині для лікування та профілактики наступних захворювань:

• Журавлинний сік п'ють при інфекційних захворюваннях сечовивідних шляхів, а також для профілактики утворення та сечового міхура.
• Напої з журавлини допомагають важкохворим людям підняти життєвий тонус і збуджують апетит.
• Журавлина містить залізо, яке легко засвоюється організмом і сприяє хорошому кровотворенню та утворенню гемоглобіну.
• Наявність у журавлині лимонної кислоти посилює всмоктування антибіотиків. Тому підвищення ефективності лікування антибіотиками в раціон хворих включають журавлинний сік.
• Сік журавлини включають у склади мазей на лікування шкірних хвороб.
• Журавлинний сік застосовується як вітамінний засіб у гнійній хірургії, педіатрії та гінекології.
• Журавлина уповільнює ріст та розвиток палички сибірки, стафілококу, кишкової палички.

Широко використовується журавлина і в народній медицині.

Здавна ягоди журавлини вживають на лікування артеріального тиску. Журавлинний сік корисний при низькій кислотності шлунка, а також при лихоманці та ревматичних захворюваннях. При застуді, болях у горлі та кашлі ефективний журавлинний сік з медом.

В останні роки вчені вивчають чим корисна журавлинадля ракових хворих і приходять до висновку, що ця чудо-ягода перешкоджає розвитку ракових клітин.

У журавлині виявлено речовину — кверцетин, яка захищає ДНК людини та перешкоджає зростанню ракових клітин у простаті, товстому кишечнику та молочній залозі. Тому журавлина - це продукт, який можна віднести до . Про це у статті за цим посиланням.

Журавлина використовується і в косметології для приготування різних кремів. У домашніх умовах можна приготувати, пітливої ​​шкіри обличчя.

Журавлина для дітей та майбутніх мам.

Журавлина містить велику кількість флавоноїдів - речовин, ідентичних за властивостями з антиоксидантами.

Флавоноїди підвищують еластичність і міцність кровоносних судин і сприяють кращій засвоюваності вітаміну С. Тому журавлина так необхідна. Крім того, журавлина чудово заповнить потребу організму майбутньої мами у вітамінах. Особливо на початку вагітності.

Журавлина позитивно впливає розвиток розумових здібностей в дітей віком. Тому її потрібно обов'язково включати до раціону школяра. Адже цю ягоду вважають «розумним» продуктом.

Давно доведено, що вільні радикали завдають відчутної шкоди нашому організму: погіршують пам'ять, шкодять роботі серця і судин, а також опорно-рухового апарату. Антиоксиданти, що у великій кількості містяться в журавлині, блокують дію вільних радикалів і сприяють нормальній роботі та поліпшенню пам'яті.

Тому, якщо хочете виростити генія, то вживайте журавлину під час вагітності та включайте її в раціон вашої дитини.

Як збирати та зберігати журавлину?

В даний час журавлину і продукти з неї можна легко знайти в магазині. Але треба знати, що журавлина має три терміни збору. І від цих термінів залежать її смакові якості та тривалість зберігання.

• Осінній вересневий збір. Ягода, зібрана у вересні, зазвичай тверда і кислувата, але добре дозріває при зберіганні - стає злагодше і м'якше. Така журавлина містить найбільшу кількість вітамінів і може зберігатися всю зиму, якщо її залити ключовою водою.
• Пізнє осіннє збирання. Тронута першими осінніми заморозками ягода смачна і солодкувата. Бажано її не розморожувати, а зберігати в замороженому вигляді. Інакше вона швидко зіпсується.
• Весняний збір. Журавлина, зібрана після снігу, що тільки-но зійшов, — найсолодша. Але така ягода містить менше аскорбінової кислоти і швидко псується.

Зберігати журавлину зручно у замороженому вигляді. Розкладіть ягоди розсипом у морозилці, а потім зсипте в пакет. Ще ягоду можна засушити, замочити чи зварити варення. Свіжа журавлина може зберігатися протягом 2-4 місяців, що дуже зручно.

Журавлина - чудовий продукт, щоденне вживання якого надасть неоціненну користь для нашого організму.

Однією з найдієвіших лікарських ягід, незамінної для людського здоров'я є плоди цієї ягоди, що вивчаються протягом багатьох років. За цей період було складено список недуг, які журавлина здатна подолати. І водночас виявлено низку хвороб. Коли лікування даною ягодою не тільки марно, а й шкідливо для загального стану здоров'я.

Чим корисна журавлина для організму людини

Червоні плоди є цінним джерелом корисних компонентів та мінералів для організму людини. До складу ягоди входять: вітаміни групи В, вітаміни K, C, РР, E, органічні кислоти, глюкоза, фруктоза, пектини. А також мікроелементи та мінерали (мідь, фосфор, залізо, кальцій, йод).

До загальних корисних властивостей ягоди можна віднести:

• Зміцнення захисних сил організму.
• Зниження ймовірності виникнення онкозахворювань.
• Поліпшення складу крові, зміцнення стінок кровоносних судин.
• Підвищення розумової працездатності та фізичної активності.
• Усунення симптомів простудних захворювань та грипу (зниження підвищеної температури, полегшення кашлю).
• Поліпшення травлення; підвищення апетиту.
• Мазь на основі журавлини сприяє загоєнню ран та опіків.

Навряд чи можна знайти доступну альтернативу такій ягоді як журавлина. Корисні властивості та протипоказаннядо застосування червоної ягоди повинні враховуватися, виходячи із загального стану здоров'я.

Завдяки цілющим властивостям, плоди журавлини знайшли своє застосування в терапії та профілактиці багатьох хвороб. Вона позитивно впливає як на окремі органи та системи, так і на весь організм, покращуючи його життєдіяльність загалом.

Ягоди журавлини можуть вживатися у свіжому, сушеному чи замороженому вигляді. Якщо протягом тривалого часу зберігати ягоду в морозильнику, вона не втратить своїх корисних якостей через наявність органічних кислот у складі. Журавлинні муси та настойки дуже корисні для профілактики різних хвороб: гіпертонія, варикоз, атеросклероз, судинні та інфекційні хвороби.

Також журавлина може застосовуватися для лікування шкірних хвороб (гнійні рани, опіки, псоріаз, лишай).

При гіпертонії

Плоди журавлини допомагають підтримувати стабільний стан здоров'я при гіпертонії. Вживання журавлинних настоянок корисне гіпертонікам зниження високого тиску. Для приготування настою необхідно: пюрувати 2-3 ложки ягід блендером, залити однією склянкою кип'яченої води та настояти. Такий напій бажано приймати по 50 г кілька разів на добу.

При застуді

При ГРВІ, застуді, грипі, або високій температурі бажано кілька разів на добу приймати журавлинний сік. Так як він має протизапальну властивість.

Прийом журавлини під час хвороби зміцнює імунну систему організму. Для настоянки необхідно: потовкти одну склянку ягід, залити літром гарячої води, потім прокип'ятити на повільному вогні, настояти і добре процідити.

Журавлина протипоказання

Поводитися з ягодою слід гранично обережно, навіть не дивлячись на численні лікувальні речовини, які містять у собі журавлина. Корисні властивості та протипоказаннязалежать від складу ягоди та способу її вживання (свіжа, сушена, заморожена), але при лікуванні певних захворювань вживання цієї ягоди категорично заборонено.

При всій корисності для здоров'я людини, журавлина за своєю природою досить кисла ягода. Яка протипоказана при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразковій хворобі). Так як значна кількість природних кислот, що входить до складу плодів, можуть викликати ускладнення і сильні болючі відчуття під час перебігу різних хвороб шлунка.

При вагітності

У період вагітності фахівці рекомендують вживати журавлину майбутнім матерям, але в помірних дозах. Журавлина є продуктом, що містить вітамін С, який бере участь в обмінних процесах, підтримує імунітет і відрізняється протизапальною властивістю. Категорично протипоказана ягода майбутнім мамам з двох причин: якщо існує індивідуальна непереносимість продукту та захворювання шлунково-кишкового тракту.

При тиску

Журавлина протипоказана людям, які страждають на знижений тиск. І тут думки лікарів розходяться, оскільки з іншого боку вона містить антиоксиданти, які зміцнюють стінки кровоносних судин та нормалізують тиск. Обов'язково перед тим, як вживати ягоду, людям з артеріальними захворюваннями необхідно проконсультуватися з лікарем.

При підвищеному тиску лікарі рекомендують ввести до раціону журавлинні напої. Так як у них знаходиться високий вміст рослинних речовин (флавоноїдів), які впливають на еластичність та міцність капілярів. Людям, які страждають на хвороби серця, рекомендується регулярно вживати по три склянки на добу журавлинного морсу. Такий напій стабілізує високий артеріальний тиск, а також позбавляє організм зайвої рідини.

Слід зазначити, що серйозним протипоказанням до прийому ягоди вважається індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу.

Вітамінні напої на основі журавлини, приготовлені в домашніх умовах, цінуються за наявність в них величезної кількості корисних компонентів. Для приготування напою знадобиться: 1,5 літра кип'яченої води, склянка журавлини, цукор чи інший підсолоджувач до смаку.

Морс з журавлини рецепт:

1. Ретельно промити і розім'яти ягоди за допомогою блендера або товкача.
2. Сік, що виділився, процідити крізь марлю в скляну ємність.
3. Віджату м'якоть перекласти в каструлю, залити водою і прокип'ятити протягом 3-5 хвилин. Потім відвар процідити.
4. Розвести у відварі підсолоджувач (цукор, сахзам, мед) та додати віджатий сік. Ретельно перемішати, остудити та настояти 2 години.

Смакові якості напою можна доповнювати листям м'яти, соком або цедрою лимона.

Журавлинний морс як панацея від різних інфекційних захворювань та порушень метаболізму має як цілющі властивості, так і протипоказання.

Чим корисний журавлинний морс?

1. Нейтралізація шкідливі речовини при серйозних отруєннях.
2. Звільнення від запальних хвороб кісткової тканини.
3. Перешкоджання розвитку захворювань сечовидільної системи.
4. Нормалізація роботи кишечника.
5. Регулювання рівня холестерину.
6. Боротьба з головним болем та втомою.
7. Відновлення режиму сну та підвищення імунного фону.

Незважаючи на лікувальні дії, вживати морс не можна у разі:

Також, негативний вплив морсу помічено для зубів та емалі, які напій здатний зруйнувати. Тому після вживання ягід краще ретельно почистити зуби та промити порожнину рота.

Щоб отримати унікальні ліки, потрібно частину журавлини з'єднати зі свіжим медом. Як профілактика застуди ці ліки буде необхідним, його можна вживати по столовій ложці кілька разів на добу. Такі ласощі не тільки допоможе зміцнити виснажений імунітет, але й вилікувати деякі захворювання.

До корисних властивостей журавлини з медом можна віднести:

1. Зниження рівня холестерину.
2. Підвищення працездатності.
3. Тонізуюча дія на організм.
4. Перешкоджання розвитку патогенної мікрофлори та мікробів.
5. Поліпшення травлення.
6. Болезаспокійлива та дезінфікуюча дія.

Для жінок

Цінними ліками є поєднання журавлини та солодкого меду для жіночого організму. Позитивний вплив журавлини з медом для жінок полягає в ефективній боротьбі з різними захворюваннями сечовипускальної системи. Наявність клітковини та дубильних речовин у складі говорить про те, що ягода допомагає активізувати обмінні процеси. При вагітності вживання журавлинно-медової суміші допоможе забезпечити дитину всіма вітамінами для розвитку, а також запобігти небезпечним інфекційним захворюванням.

Для чоловіків

Наявність у чоловічому раціоні червоної ягоди благотворно позначається на нормалізацію та підвищення потенції. У ягоді містяться ферменти, які нейтралізують дію та розмноження шкідливих мікроорганізмів у сечостатевій системі. Ферменти, що містяться в соку, створюють полімерні зв'язки, які спрямовані на підтримку чоловічої сили. Лікарі рекомендують чоловікам пити склянку соку щодня.

Для дітей

У 100 г ягід міститься добова норма вітамінів (А, С, PP, К). Приблизно третина норми вітамінів групи В (тіамін, рибофлавін, піридоксин та пантотенова кислота). А також мікроелементи: калій, фосфор, цинк, кальцій та залізо. Які є дуже важливими для організму дитини.

Для організму дитини ця ягода є незамінними ліками в сезон ГРВІ та застудних захворювань, високої температури та отруєння. Журавлинний сік з медом застосовується як потужний знезаражуючий і відхаркувальний засіб при кашлі, і ангіні.

За рекомендаціями лікарів ягоду рекомендується вводити у харчування дитини після досягнення шестимісячного віку. Давати журавлину в такому разі потрібно лише після термічної обробки ягід. До трьох років не рекомендується давати дитині сирі ягоди.

Журавлина з медом та лимоном рецепт з відео

Поліпшити погане самопочуття, зміцнити здоров'я та імунітет допоможе морс із журавлини. Рецепт таких народних ліків досить простий. Для виготовлення вітамінної суміші знадобиться: 1 кг. журавлини, 2 невеликі лимони, 250 мл. меду.

1. Вимиті і просушені журавлини подрібнити за допомогою блендера.
2. Лимони дрібно нарізати на невеликі часточки, видалити кісточки, подрібнити блендером, додати і перемішати з журавлинною масою.
3. Мед влити в лимонно-журавлинну суміш і ретельно перемішати.
4. Отриману суміш виливаємо у стерилізовану скляну ємність.

Журавлинну суміш необхідно вживати пару разів на добу по одній столовій ложці. А дітям бажано давати по одній чайній ложці разом із чаєм або розбавляти з водою. Журавлина з лимоном і медом позитивно впливає на роботу мозку, діяльність травної системи та серцевого м'яза.

А у вас є вдома журавлина? Корисні властивості та протипоказання враховуєте? Залишіть свою думку чи відгук для всіх на форумі.

Журавлина - безцінний скарб лісової комори. Найбагатший хімічний склад цієї ягоди подарував їй другу, народну назву - "кислий лікар". Всі знають про те, наскільки велика користь журавлини для організму. Але для того, щоб ця ягода не завдала шкоди, бажано добре знати її властивості, то в якому разі її слід вживати, а кому вона протипоказана.

Загальні відомості

Журавлина - це низькорослий вічнозелений чагарник сімейства вересових. Виростає вона на торфовищах і болотах. Цвіте рослина наприкінці весни чи початку літа, а плодоносить із вересня.

Невисокі пагони журавлини сягають тридцяти сантиметрів. Плоди дрібні, круглі, темно-червоного кольору, від 8 мм (у дикорослої) до 2 см (у деяких культурних сортів) у діаметрі.

У Росії, як правило, ягоду збирають вручну, хоча це досить клопіткий процес. А в Канаді, США, Білорусії, Польщі поширений промисловий спосіб збирання журавлини. Роблять це восени, навесні і навіть у зимовий період.

Прийнято вважати, що "проліска" ягода, здобута ранньою весною - найсолодша. А ось в осінньому врожаї, зібраному після перших заморозків, найяскравіше проявляється користь журавлини. У цей час ягода виявляється найсоковитішою та найсмачнішою.

Калорійність

Енергетична цінність журавлини невисока. У ягоди, що розводиться на плантаціях, вона становить 26 ккал, а у дикорослої - 35,4 ккал (на 100 грамів). У швидкозаморожених журавлинах міститься 15,2 кКал. А ось ягода, розтерта з цукром, вже набагато поживніша - майже 272 кКал. Енергетичний показник сушених журавлин - 308 кКал.

На частку вуглеводів у зазначеній кількості свіжих ягід припадає майже 4 г. Білків міститься менше половини грама, а жирів і зовсім 0,2 г. У середньому 2 г припадає на клітковину, 0,3 г – на золу. Свіжа ягода журавлини складається із води на 90%.

Корисні речовини

Комплекс цінних речовин, на яких ґрунтується унікальна користь журавлини, справді вражає. Це криниця вітамінів (С, К, А, багато з групи В). У ягодах підвищений вміст калію. Багата журавлина та іншими макроелементами (кальцієм, магнієм, фосфором, натрієм). Також у її складі присутні залізо, йод, марганець та мідь.

У великій кількості в ягодах журавлини представлені органічні кислоти (лимонна, щавлева, хінна, яблучна, бензойна та інші). А також фенольні сполуки, що забезпечують захист від радіації та запобігають онкозахворюванням.

Користь журавлини для організму, що зазнає шкідливого впливу радіоактивних речовин, а також солей важких металів, обумовлена ​​високим вмістом у ній пектину. Його важлива якість - здатність зв'язати та вивести сполуки свинцю, цезію, кобальту. Тому журавлину бажано включати у харчування людей, зайнятих шкідливим виробництвом.

Користь журавлини

З давніх-давен у зимовий період ягоди журавлини служили важливим джерелом вітамінів. Нею лікували цингу, а також різні вірусні та застудні захворювання. Користь журавлини як природного антибіотика вже давно визнана офіційною медициною.

Вживання сирої ягоди в їжу допоможе запобігти геморою та варикозній хворобі. Амінокислоти у її складі підтримують судини, допомагаючи їм стати еластичнішими.

Існує думка, що користь журавлини неоціненна для людей, спадково схильних до онкозахворювань (перш за все, до раку шлунка). Так як ця ягода допомагає запобігти хворобі.

Компреси зі свіжих та морожених журавлин допомагають усунути головний біль. З них також виготовляють мазі, що прискорюють загоєння ранок та опіків.

Журавлинний сік - відмінний засіб проти каменів у нирках. Також його наносять на ділянки шкіри, уражені герпесом чи грибком. Протираючи вранці обличчя журавлинним соком, замороженим у кубики льоду, можна домогтися відмінного ефекту, що омолоджує і тонізує.

Застереження та протипоказання

Вкрай обережно слід вживати ягоди журавлини людям, схильним до проявів алергії. Не виключається непереносимість будь-якої речовини у її складі.

Матерям, що годують, а також дітям, яким ще не виповнилося трьох років, їсти журавлину забороняється.

Ця ягода може суттєво нашкодити людям, які мають високий рівень кислотності шлункового соку. Те саме стосується тих, хто страждає від виразки. Кислоти, що вдосталь входять до складу журавлини, можуть вражати шлункові тканини. Користь та шкода журавлини в цій ситуації, втім, можуть бути збалансовані – достатньо перетерти ягоди із цукром. Тоді вони збережуть цілющі якості, але організму неприємностей не завдадуть.

Не варто вживати цілісний журавлинний сік. Бажано розбавити його водою, доповнивши медом чи цукром до смаку. Не радять також їсти журавлину натще - найкраще завершувати нею трапезу. Після вживання ягід корисно прополоскати водою порожнину рота, щоб уникнути пошкодження кислотою зубної емалі.

Користь та шкода журавлини при вагітності

Помірне вживання журавлини при вагітності допоможе запобігти або усунути багато проблем зі здоров'ям, які чатують на жінку в цей час.

У період виношування дитини майбутня мати часто стикається з хворобами органів сечостатевої системи та нирок. Вживання напоїв на основі соку журавлини блокує поширення бактерій, згубно діє багато штами мікроорганізмів. А також протистоїть циститу, уретриту та пієлонефриту.

Безумовна користь журавлини для жінки, яка готується стати матір'ю, полягає в її здатності зміцнювати імунну систему, нормалізувати матковий плацентарний кровообіг, запобігати зупинці внутрішньоутробного розвитку плода.

Також напої із цієї ягоди покращують тканинні реакції в організмі вагітної жінки. Внаслідок цього можна уникнути водянок та набряків.

Користь журавлини при вагітності пов'язана з антиоксидантами, що входять до її складу. Ці ягоди позитивно впливають на пам'ять та діяльність центральної нервової системи, мінімізують ризик появи післяпологової депресії.

Однак слід знати, що журавлину не можна вживати жінкам, які мають захворювання травної системи, а також майбутнім матерям, які приймають сульфопрепарати.

Сушена журавлина

Цікаво знати, що користь сушених журавлин нітрохи не менше, ніж свіжозібраної. Тому такий спосіб заготівлі цих ягід популярний і широко застосовується.

Спочатку ягоди слід перебрати, промити, а потім витримати кілька хвилин над гарячою парою (або бланшувати у киплячій воді).

Далі їх потрібно розсипати на широкій площині (дерев'яною або покритою лляною тканиною) і залишити сушитися на повітрі в тіні або в приміщенні, що добре провітрюється. Можна також використовувати для цього духову шафу, спеціальну сушарку для фруктів або мікрохвильову піч.

Готові ягоди не злипаються в грудочки і перестають забарвлювати соком пальці. Їх розсипають по мішечках із тканини та зберігають до трьох років.

Журавлинний морс

Корисний і смачний напій, журавлинний морс, можна приготувати за таким рецептом:

• Слід взяти склянку свіжих (або заморожених) журавлин, третину склянки цукру і півтора літра води.
• Ягоди при необхідності розморозити і вичавити сік, який поки що відставити убік.
• Макуха засипати цукром і залити водою. Його потрібно проварити на малому вогні не більше кількох хвилин, потім остудити.
• Змішати відвар із журавлинним соком.

З журавлини можна приготувати варення, квас, кисіль, начинку для пирогів і навіть цукерки. У будь-якому вигляді вона додатково служитиме організму ліками.

Журавлинний морс... Користь та шкода для організму людини, хімічний склад та смакові особливості продукту, унікальні народні рецепти та особливості приготування напою - все це та багато іншого належить дізнатися читачам із цієї статті.

Про чарівну ягоду

Журавлина виростає переважно в Північній півкулі та на болотистій місцевості. Ягода відрізняється від інших тим, що містить у своєму складі неймовірну кількість корисних речовин та вітамінів. Про цілющі властивості журавлини знали ще за часів Стародавньої Русі. Так, замість звичного нині чаю чи кави вранці наші предки випивали склянку «зварювальника», до складу якої і входили ці ласощі.

Журавлинний морс - це чудовий протизастудний і протизапальний засіб. Відвари і настої з ягоди мають антисептичні та зміцнюючі властивості. Крім цього, морс - це відмінний засіб проти спраги у спекотний літній день.

Журавлина є багаторічним чагарником з тонкими стеблами, що стелиться по землі. У народі рослина має кілька назв. Це всіма улюблена і шанована «журавиха» чи «кислий лікар».

користь та шкода

Склад цього напою вдосконалюється досі - в даний час вчені ретельно вивчають корисні властивості та особливості цієї ягоди, і щоразу їхні зусилля увінчуються успіхом. Отже, варто уважніше ознайомитися з хімічним складом ягоди:

• Мікроелементи: калій, мідь, хром, залізо, олово, магній тощо.
• Величезна кількість вітамінів, серед яких є велика кількість елементів групи В і Е.
• Істотна частка вітаміну С (близько 20%).
• Фруктоза, сахароза та глюкоза.
• Пектин та органічні кислоти.

З журавлини роблять варення та джеми. Ягоди заготовляють на зиму, а також зберігають їх у морозильнику насипом. Коли настають холоди, з них готують смачний журавлинний морс. Користь та шкода цього напою відома не одному поколінню.

Корисні властивості журавлини

Про корисні властивості цієї ягоди знали ще за часів Стародавньої Русі. Так, у XVI столітті відвари та настої з журавлини застосовували як протизапальний засіб. Також ягідний сік використовували для змащування поранень та порізів. В даний час більшість вчених і лікарів сходяться на думці, що журавлина посилює дію найпоширеніших антибіотиків. Вічнозелене листя журавлини ефективно використовується в народній медицині для приготування трав'яних зборів, які допомагають ефективно виводити каміння з нирок. Журавлинний морс, користь і шкода якого вивчаються і до цього дня, не тільки вгамовує спрагу літнім днем, а й добре допомагає збити високу температуру, а також застосовується для нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту.

Протипоказання

У деяких випадках журавлина та продукти, до складу яких вона входить, можуть не чинити корисної дії і навіть завдавати шкоди. Наприклад, ягода протипоказана тим, у кого відзначається гостра непереносимість будь-якої речовини або допоміжного елемента, що входить до складу журавлини. Йдеться про алергію. З появою найменших ознак непереносимості - почервоніння, свербежу чи висипу - слід відразу припинити прийом продукту.

З особливою обережністю журавлинні продукти вживають під час годування груддю, також слід уважно спостерігати за реакцією маленької дитини у віці до трьох років. У жодному разі не можна давати ягоди та продукти з журавлини тим, хто страждає на захворювання шлунково-кишкового тракту (гастритами, виразками) у період загострення. До речі, фахівці в галузі медицини наполегливо рекомендують не приймати журавлинний сік у чистому вигляді натще. Краще розбавити його водою – це не спровокує надмірне виділення шлункового соку. А, взагалі, журавлинні продукти найкраще вживати як десерт - після основного прийому їжі.

Стоматологи також не дуже добродушно ставляться до цієї ягоди. На їхню думку, амінокислоти, що містяться в складі журавлини, сприяють якнайшвидшому руйнуванню зубної емалі.

Використання ласощів

Як вживати журавлину? Напевно перше, що спадає на думку, - це журавлинний морс, користь і шкода якого в даний час відомі у всьому світі. Для того, щоб приготувати цей напій, достатньо лише залити свіжі ягоди окропом і додати цукор. Такий спосіб приготування дозволить зберегти найбільшу кількість корисних властивостей і насолодитися неперевершеним смаком журавлинного морсу.

Однак є і традиційний спосіб приготування цього напою. Для цього необхідно подрібнити 0,5 кг свіжих ягід журавлини (зробити це можна за допомогою блендера), вичавити сік і ягоди, що залишилися, залити одним літром кип'яченої води, поставити на вогонь, довести до кипіння і протримати в такому стані ще 10 хвилин. Отриманий відвар процідити крізь марлю, додати сік, що залишився, цукор за смаком і залишити до повного охолодження.

Користь журавлини для організму

Користь та шкода журавлини досконально не вивчені. Тим не менш, існує кілька очевидних факторів, які доведені досвідченим шляхом. Так, ця ягода відрізняється високим вмістом таніну – речовини, яка ефективно бореться із запальними процесами в організмі. Журавлина чудово лікує Дуже ефективний у цих випадках журавлинний морс. Користь та шкода для нирок визначаються індивідуально. Крім того, у складі ягоди присутні у максимальній кількості магній та вітамін С. Це зумовлює як допоміжний засіб для лікування серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання журавлинних продуктів значно знижує утворення тромбів.

Великою кількістю корисних властивостей відрізняється журавлинний морс. Користь і шкода при вагітності нині досконально не вивчені. Ясно одне – продукти з цієї ягоди слід вживати вкрай обережно за можливих проявів алергічної реакції.

Журавлина для дітей

Як уже було сказано, журавлина має масу корисних властивостей та якостей. Маленьким дітям до трьох років слід вкрай обережно давати пробувати журавлинні продукти. Бажано пригощати малюків джемом чи варенням після основного прийому їжі. Спекотним літнім днем ​​можна запропонувати дитині журавлинний морс. Користь та шкода для дітей визначається в індивідуальному порядку. Так, алергія на будь-який компонент, що входить до складу журавлини, говорить про те, що вживання в їжу вкрай небажано.

Проте всім відомо, що журавлинний напій є чудовим жарознижувальним та протизапальним засобом. А це означає, що при застуді журавлина – незамінний помічник. Ця ягода славиться своїми корисними властивостями. Саме тому варто подумати про те, у яких випадках вона стане ефективними ліками чи допоміжним засобом.