Karaniwan, ang pH ng dugo ng tao ay pinananatili sa loob ng hanay na 7.35-7.47, sa kabila ng pagpasok ng mga acidic at pangunahing metabolic na produkto sa dugo. Ang patuloy na pH ng panloob na kapaligiran ng katawan ay isang kinakailangang kondisyon para sa normal na kurso ng mga proseso ng buhay. Ang mga halaga ng pH ng dugo sa labas ng mga limitasyong ito ay nagpapahiwatig ng mga makabuluhang kaguluhan sa katawan, at ang mga halaga sa ibaba 6.8 at higit sa 7.8 ay hindi tugma sa buhay.

Ang mga pagkaing nagpapababa ng acidity at alkaline (basic) ay naglalaman ng mga metal (potassium, sodium, magnesium, iron, at calcium). Bilang isang patakaran, naglalaman sila ng maraming tubig at kaunting protina. Ang mga acid-forming food, sa kabilang banda, ay may posibilidad na mataas sa protina at mababa sa tubig. Ang mga di-metal na elemento ay karaniwang matatagpuan sa protina.

Ang mataas na kaasiman ay nagpapabagal sa panunaw

Sa ating digestive tract, ang halaga ng pH ay tumatagal sa iba't ibang mga halaga. Ito ay kinakailangan para sa sapat na pagkasira ng mga bahagi ng pagkain. Halimbawa, ang laway sa ating kalmadong estado ay bahagyang acidic. Kung mas maraming laway ang ilalabas sa panahon ng masinsinang pagnguya ng pagkain, nagbabago ang pH nito, at nagiging alkalina ito nang bahagya. Sa pH na ito, ang alpha-amylase, na nagsisimula sa pagtunaw ng mga carbohydrate na nasa bibig na, ay lalong epektibo.

Ang walang laman na tiyan ay may bahagyang acidic na pH. Kapag ang pagkain ay pumasok sa tiyan, ang gastric acid ay nagsisimulang ilabas upang matunaw ang mga protina na nakapaloob dito at sirain ang mga mikrobyo. Dahil dito, ang pH ng tiyan ay nagbabago sa isang mas acidic na rehiyon.

Ang pagtatago ng apdo at pancreatic, na mayroong pH na 8, ay nagbibigay ng alkaline na reaksyon. Ang mga digestive juice na ito ay nangangailangan ng neutral hanggang bahagyang alkaline na kapaligiran ng bituka upang gumana nang mahusay.

Ang paglipat mula sa acidic na kapaligiran ng tiyan hanggang sa alkaline na bituka ay nangyayari sa duodenum. Upang ang paggamit ng malalaking masa mula sa tiyan (na may masaganang pagkain) ay hindi gawing acidic ang kapaligiran sa mga bituka, ang duodenum, sa tulong ng isang malakas na annular na kalamnan, ang pylorus ng tiyan, ay kinokontrol ang pagpapaubaya at dami ng tiyan mga nilalaman na pinapayagan sa loob nito. Pagkatapos lamang na ang mga lihim ng pancreas at gallbladder ay sapat na neutralisahin ang "acidic" na slurry ng pagkain, pinapayagan ang isang bagong "pag-agos mula sa itaas".

Ang sobrang acid ay humahantong sa sakit

Kung maraming acid ang kasangkot sa metabolismo, sinusubukan ng katawan na alisin ang labis na ito sa iba't ibang paraan: sa pamamagitan ng mga baga - sa pamamagitan ng pagbuga ng carbon dioxide, sa pamamagitan ng bato - sa ihi, sa pamamagitan ng balat - sa pawis, at sa pamamagitan ng bituka - may dumi. Ngunit kapag ang lahat ng mga posibilidad ay naubos, ang mga acid ay naipon sa nag-uugnay na tisyu. Ang connective tissue sa naturopathy ay tumutukoy sa maliliit na gaps sa pagitan ng mga indibidwal na selula. Sa pamamagitan ng mga gaps na ito, nagaganap ang buong supply at withdrawal, pati na rin ang isang ganap na pagpapalitan ng impormasyon sa pagitan ng mga cell. Dito, sa connective tissue, ang mga acidic metabolic waste ay nagiging isang malakas na hadlang. Unti-unti nilang ginagawang isang tunay na basurahan ang tissue na ito, na kung minsan ay tinatawag na "primordial sea" ng katawan.

Laway: pangmatagalang panunaw

Sa magaspang na pagkain, ang paghahalo ng slurry ng pagkain sa gastric juice ay nangyayari nang napakabagal. Pagkatapos lamang ng isang oras o dalawa, ang pH sa loob ng slurry ay bumaba sa ibaba 5. Gayunpaman, sa oras na ito, ang pagtunaw ng laway sa pamamagitan ng alpha-amylase ay nagpapatuloy sa tiyan.

Ang mga naipon na acid sa connective tissue ay kumikilos tulad ng mga dayuhang katawan, na lumilikha ng patuloy na panganib ng pamamaga. Ang huli ay maaaring magkaroon ng anyo ng iba't ibang mga sakit; ang mga kahihinatnan ng acidic metabolic deposits sa connective tissue ay: "rheumatism" ng kalamnan, fibromyalgia syndrome, at arthrosis. Ang isang malakas na pag-aalis ng mga lason sa connective tissue ay madalas na nakikita ng mata: ito ay cellulite. Ang ibig sabihin ng salitang ito ay hindi lamang ang "orange peel" na tipikal para sa mga kababaihan sa puwit, hita at balikat. Dahil sa pag-aalis ng mga lason, kahit na ang mukha ay maaaring magmukhang "pagod".

Ang metabolic peroxidation ay negatibong nakakaapekto sa daloy ng dugo. Ang mga pulang selula ng dugo, na dumadaan sa acidified tissue, ay nawawala ang kanilang pagkalastiko, magkakadikit at bumubuo ng maliliit na clots, ang tinatawag na "mga haligi ng barya". Depende sa mga sisidlan kung saan lumilitaw ang mga maliliit na pamumuo ng dugo, ang iba't ibang mga karamdaman at karamdaman ay nangyayari: myocardial infarction, cerebral hemorrhage, pansamantalang mga karamdaman ng sirkulasyon ng tserebral o lokal na sirkulasyon sa mas mababang mga paa't kamay.

Ang Osteoporosis ay bunga ng pag-aasido ng katawan, na ngayon pa lamang ay nagsisimula nang maisakatuparan. Hindi tulad ng mga base, ang mga acid ay hindi madaling mailabas mula sa katawan. Dapat silang balanse muna, "neutralized". Ngunit upang ang isang acid na may pH nito ay lumipat sa isang neutral na rehiyon, ang antagonist nito, isang base na nagbubuklod sa acid, ay kailangan.

Kapag naubos na ang mga posibilidad ng buffer system ng katawan, naglalagay ito ng mga mineral na asing-gamot na may reaksyong alkalina, pangunahin ang mga calcium salt, upang i-neutralize ang mga acid. Ang pangunahing reserba ng calcium sa katawan ay ang mga buto. Ito ay tulad ng isang quarry ng katawan, mula sa kung saan maaari itong mag-extract ng calcium sa kaso ng overacidification. Sa isang pagkahilig sa osteoporosis, walang kabuluhan na tumuon lamang sa pagbibigay ng calcium sa katawan nang hindi nakakamit ang balanse ng acid-base.

Ang talamak na labis na karga ng katawan na may mga acid ay madalas na ipinahayag sa anyo ng mga manipis na transverse bitak sa dila.

Proteksyon sa sobrang acidification

Mayroong dalawang paraan upang maprotektahan ang katawan mula sa pag-aasido: alinman sa limitahan ang paggamit ng mga pagkaing naglalaman ng acid, o pasiglahin ang pag-aalis ng mga acid.

Pagkain. Dapat sundin ng diyeta ang prinsipyo ng balanse ng acid-base. Totoo, ang isang bahagyang preponderance ng mga base ay inirerekomenda. Para sa isang normal na metabolismo, kailangan natin ng mga acid, ngunit hayaan ang pagkain na naglalaman ng acid ay magsilbi rin bilang isang tagapagtustos ng maraming iba pang mahahalagang sangkap, tulad ng ganap na harina o mga produkto ng pagawaan ng gatas. Alin sa mga pagkain ang naglalaman ng mga acid at kung alin ang naglalaman ng mga base ay tatalakayin sa ibaba.

inumin. Ang mga bato ay isa sa mga pangunahing excretory organ kung saan ang mga acid ay excreted. Gayunpaman, ang mga acid ay maaari lamang umalis sa katawan kapag sapat na ihi ang ginawa.

Trapiko. Ang aktibidad ng motor ay nag-aambag sa pag-alis ng mga acid na may pawis at paghinga.

alkali na pulbos. Bilang karagdagan sa mga hakbang sa itaas, posible na ipakilala ang mahalagang alkaline mineral salts sa katawan sa anyo ng isang alkaline na pulbos, na inihanda, lalo na, sa mga parmasya.

Mga pagkaing acidic, alkaline at neutral

Aling mga pagkain ang acidic at alin ang alkaline?

acidic na pagkain

Ang acid para sa metabolismo ay ibinibigay ng tinatawag na acid suppliers. Ito ay, halimbawa, mga produktong naglalaman ng protina tulad ng karne, isda, keso, cottage cheese, at legumes tulad ng mga gisantes o lentil. Natural na kape at alkohol nabibilang din sa mga supplier ng mga acid.

Ang tinatawag na base eaters ay mayroon ding acidic effect. Ito ay mga produkto para sa pagkasira kung saan ang katawan ay kailangang gumastos ng mahahalagang base. Ang pinakasikat na "mga kumakain ng mga pundasyon" - asukal at mga produkto ng pagproseso nito: tsokolate, ice cream, matamis atbp. Ang mga base ay sumisipsip din ng mga produktong puting harina - puting tinapay, confectionery at pasta, pati na rin ang solid fats at vegetable oils.

Mga supplier ng mga acid para sa metabolismo: karne, sausage, isda, pagkaing-dagat at molusko, mga produkto ng pagawaan ng gatas (cottage cheese, yogurt at keso), butil at mga produktong cereal (tinapay, harina), legumes, Brussels sprouts,artichokes , asparagus, natural na kape, alkohol (pangunahing alak), puti ng itlog.

Mga kumakain ng mga base na nagdudulot ng pag-asim ng katawan: puting asukal, confectionery, tsokolate, ice cream, butil at mga produktong butil tulad ng tinapay, harina, vermicelli, de-latang pagkain, mga pagkaing handa na kainin, fast food, limonada.

mga pagkaing alkalina

Ang mga base ay ginugol din sa panunaw ng mga produkto ng cereal, cottage cheese at yogurt. Ang huli, gayunpaman, ay nagbibigay sa katawan ng mahahalagang bitamina at trace elements.

Ang mga produktong alkalina ay, sa partikular,

• patatas,
• gatas ng kambing at toyo,
• cream,
• gulay,
• hinog na prutas,
• salad ng dahon,
• hinog na prutas,
• mga gulay,
• cereal,
• pula ng itlog,
• mani,
• mga herbal na tsaa.
• mineral na alkalina na tubig

Neutral na pagkain

Ang mga neutral na produkto ay

• malamig na pinindot na mga langis ng gulay
• mantikilya,
• tubig.

Balanseng diyeta

Para sa isang balanseng diyeta, dapat mong palaging pagsamahin ang acidic at alkaline na pagkain sa iyong diyeta.

Ang almusal, na binubuo ng puting tinapay, jam, sausage at natural na kape, ay maaaring ang unang pag-atake ng acid sa araw para sa iyong metabolismo. Ang sumusunod na kumbinasyon ay mas kapaki-pakinabang at hindi gaanong mabigat para sa metabolismo: isang maliit na bahagi ng muesli mula sa mga hilaw na butil na may gatas at prutas, isang slice ng wholemeal na tinapay na may mantikilya at berdeng cottage cheese, herbal o hindi masyadong malakas na itim na tsaa.

Para sa tanghalian, sa halip na ang karaniwang kumbinasyon ng karne at noodles, de-latang gulay at isang matamis na dessert, maaari kang magkaroon ng isang alkaline na sopas ng gulay, isang maliit na bahagi ng karne, isda, manok o laro na may patatas, nilagang gulay at curd ng prutas sa una. oras - mula sa kanila ang katawan ay mapanatili ang isang magandang hugis na. Tulad ng para sa mga acidic na pagkain, dapat mong piliin ang mga naglalaman ng hindi "walang laman" na mga calorie, ngunit ang mga biologically na mahalaga.

Mga sopas na alkalina. Kasing simple ng pagiging epektibo nito, ang isang pagkakataon upang ipakilala ang mga mahahalagang base sa katawan ay mga alkaline na sopas. Upang ihanda ang mga ito, pakuluan ang tungkol sa isang tasa ng makinis na tinadtad na mga gulay sa 0.5 litro ng tubig. Pagkatapos ng 10 minuto, i-mash ang mga gulay sa isang katas. Magdagdag ng cream, sour cream at sariwang damo sa panlasa. Maraming mga gulay ang angkop para sa alkaline na sopas: patatas, karot, sibuyas, kintsay, zucchini, haras, broccoli. Ang pagtawag sa tulong ng pantasya, maaari mong pagsamahin ang iba't ibang uri. Siguro gagawa ka ng isang tunay na obra maestra mula sa mga natitirang gulay na nakaimbak sa refrigerator?

Ang mga pagkaing handa nang kainin ay naglalaman ng ilang mahahalagang sangkap, dahil maraming bitamina ang nawawala sa panahon ng paggawa at pag-iimbak ng mga naturang pagkain. Bilang karagdagan, ang isang malaking bilang ng mga preservatives at flavors ay nakakapinsala sa bituka flora at maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Kung wala ka sa isang "problema sa oras", dapat kang magluto ng pagkain mula sa hindi naprosesong hilaw na pagkain.

Gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mahalagang pinagkukunan ng protina para sa katawan. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing ito ay nagbibigay nito ng calcium, na pumipigil sa pagkasira ng buto. Ang sariwang gatas ng baka ay inuri bilang bahagyang acidic, ngunit ang cottage cheese, sour milk, yogurt at keso, bilang mga produkto ng lactic acid fermentation, ay naglalaman ng acid, ngunit may kasamang mga nutrients na mahalaga para sa metabolismo. Ngunit kumain lamang ng mga sariwang produkto ng pagawaan ng gatas (walang homogenized na gatas!). Kung maaari, iwasan ang matamis na prutas na yogurts ("prutas" dito ay isang patak ng jam), mas mahusay na magdagdag ng sariwang prutas sa natural na yogurt.

Itlog, karne, isda, manok. Ang protina ng hayop ay maaaring idagdag sa mga sangkap ng protina ng gulay ng pagkain. Totoo, dapat tayong mag-ingat sa labis nito: nagdudulot ito ng pagkabulok sa bituka. Walang tututol sa isa o dalawang maliliit na pagkain ng karne o isda kada linggo. Tungkol sa karne, dapat na subaybayan ng isa ang kalidad nito. Bumili lamang ng karne sa mga lugar kung saan ito sinusuri. Ang baboy ay pangunahing nagmumula sa mga negosyong nakakataba, samakatuwid ito ay naglalaman ng maraming exchange slags; ang ganitong karne ay pinakamahusay na iwasan. Sa pagkaing vegetarian, ang mga pagkaing inihanda na may mga itlog ay maaaring magdagdag ng iba't ibang uri.

Mga gulay at prutas ay ang mga pangunahing pinagmumulan ng pundasyon. Naglalaman din sila ng maraming bitamina at mineral na asing-gamot. Totoo, ang ilang uri ng gulay ay hindi mahusay na hinihigop ng lahat. Ito ay, una sa lahat, legumes (mga gisantes, beans, lentils) at repolyo. Ang mga taong madaling kapitan ng utot at mga karamdaman sa bituka ay dapat na mas gusto ang mas madaling natutunaw na mga gulay: karot, patatas, kintsay, zucchini, haras.

Mekanismo ng trabaho at pisyolohiya ng gastrointestinal tract

Ang panunaw ay isang kumplikadong proseso ng multifunctional na maaaring nahahati sa dalawang bahagi: panlabas at panloob.

Ang mga panlabas na kadahilanan ay kinabibilangan ng: gutom, pagnanais na kumain, amoy, paningin, panlasa, sensitivity ng pandamdam. Ang bawat kadahilanan, sa antas nito, ay nagpapaalam sa central nervous system.

Ang panloob na kadahilanan ay pantunaw. Ito ay isang hindi maibabalik na proseso ng pagproseso ng pagkain, nagsisimula ito sa bibig at tiyan. Kung ang pagkain ay nakakatugon sa iyong mga aesthetic na pangangailangan, ang parehong kasiyahan ng gana at ang antas ng pagkabusog ay nakasalalay sa pagkilos ng pagnguya. Ang punto dito ay ito: ang anumang pagkain ay nagdadala hindi lamang isang materyal na substrate, kundi pati na rin ang impormasyon na naka-embed dito sa pamamagitan ng likas na katangian (panlasa, amoy, hitsura), na kailangan mo ring "kumain". Ito ang malalim na kahulugan ng pagnguya: hanggang sa mawala ang tiyak na amoy ng produkto sa bibig, hindi ito dapat lunukin.

Sa maingat na pagnguya ng pagkain, ang pakiramdam ng pagkabusog ay dumarating nang mas mabilis at ang sobrang pagkain, bilang panuntunan, ay hindi kasama. Ang katotohanan ay ang tiyan ay nagsisimulang mag-signal ng pagkabusog sa utak 15-20 minuto lamang pagkatapos na makapasok ang pagkain dito. Ang karanasan ng mga centenarian ay nagpapatunay sa katotohanan na "siya na ngumunguya ng mahabang panahon ay nabubuhay nang mahabang panahon", habang kahit na ang isang halo-halong diyeta ay hindi nakakaapekto sa kanilang pag-asa sa buhay.

Ang kahalagahan ng pagnguya ng pagkain nang lubusan ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga digestive enzymes ay nakikipag-ugnayan lamang sa mga particle ng pagkain na nasa ibabaw, at hindi sa loob, kaya ang rate ng pagtunaw ng pagkain ay nakasalalay sa kabuuang lugar nito kung saan ang mga juice ng tiyan at nagkakaroon ng contact ang bituka. Kung mas ngumunguya ka ng pagkain, mas malaki ang lugar sa ibabaw at mas mahusay ang pagproseso ng pagkain sa buong gastrointestinal tract, na gumagana nang may kaunting stress. Bilang karagdagan, kapag nginunguya, ang pagkain ay umiinit, na nagpapahusay sa catalytic na aktibidad ng mga enzyme, habang ang malamig at mahinang chewed na pagkain ay pumipigil sa kanilang paglabas at, samakatuwid, pinatataas ang slagging ng katawan.

Bilang karagdagan, ang parotid gland ay gumagawa ng mucin, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagprotekta sa oral mucosa mula sa pagkilos ng mga acid at malakas na alkalis mula sa pagkain. Sa mahinang pagnguya ng pagkain, ang laway ay gumagawa ng kaunti, ang mekanismo para sa paggawa ng lysozyme, amylase, mucin at iba pang mga sangkap ay hindi ganap na nakabukas, na humahantong sa pagwawalang-kilos sa salivary at parotid glands, ang pagbuo ng mga deposito ng ngipin, at ang pag-unlad ng pathogenic microflora. Maaga o huli, makakaapekto ito hindi lamang sa mga organo ng oral cavity: mga ngipin at mauhog na lamad, kundi pati na rin ang proseso ng pagproseso ng pagkain.

Ang laway ay nag-aalis din ng mga lason at lason. Ang oral cavity ay gumaganap ng isang uri ng papel bilang salamin ng panloob na estado ng gastrointestinal tract. Bigyang-pansin, kung sa umaga ay nakakita ka ng isang puting patong sa dila - ito ay nagpapahiwatig ng isang dysfunction ng tiyan, kulay abo - ang pancreas, dilaw - ang atay, masaganang paglalaway sa gabi sa mga bata - dysbacteriosis, helminthic invasion.

Kinakalkula ng mga siyentipiko na mayroong daan-daang maliliit at malalaking glandula sa oral cavity, na naglalabas ng hanggang 2 litro bawat araw. laway. Mayroong humigit-kumulang 400 na uri ng bakterya, mga virus, amoebae, fungi, na wastong nauugnay sa maraming sakit ng iba't ibang mga organo.

Imposibleng hindi banggitin ang mga mahahalagang organo na matatagpuan sa bibig bilang tonsil, bumubuo sila ng tinatawag na Pirogov-Waldeyer ring, isang uri ng proteksiyon na hadlang para sa pagtagos ng impeksiyon. Naniniwala ang opisyal na gamot na ang pamamaga ng tonsils ay ang sanhi ng pag-unlad ng mga sakit sa puso, bato, joints, kaya minsan inirerekomenda ng mga doktor na alisin ang mga ito; sa parehong oras, ang tonsil ay isang malakas na proteksiyon na kadahilanan na ginagamit ng katawan upang labanan ang iba't ibang mga impeksyon at lason. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga tonsil ay hindi dapat alisin, lalo na sa pagkabata, dahil ito ay makabuluhang nagpapahina sa immune system, na binabawasan ang produksyon ng mga immunoglobulin at isang sangkap na nakakaapekto sa pagkahinog ng mga selula ng mikrobyo, na sa ilang mga kaso ay ang sanhi ng kawalan ng katabaan.

Isaalang-alang natin sa madaling sabi ang anatomical na istraktura ng gastrointestinal tract.

Ito ay isang uri ng conveyor para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales: bibig, esophagus, tiyan, duodenum, maliit, ileal, makapal, sigmoid, tumbong. Sa bawat isa sa kanila, ang isang reaksyon na kakaiba lamang sa kanila ay nangyayari, samakatuwid, sa prinsipyo, hanggang sa maproseso ang pagkain sa kinakailangang estado sa isa o ibang departamento, hindi ito dapat pumasok sa susunod. Sa pharynx at esophagus lamang, ang mga balbula ay awtomatikong nagbubukas kapag ang pagkain ay pumasa sa tiyan; sa pagitan ng tiyan, duodenum at maliit na bituka mayroong isang uri ng mga dispenser ng kemikal na "nagbubukas ng mga floodgate" lamang sa ilalim ng ilang mga kondisyon ng pH, at simula sa maliit na bituka, ang mga balbula ay bubukas sa ilalim ng presyon ng masa ng pagkain. Sa pagitan ng iba't ibang bahagi ng gastrointestinal tract ay may mga balbula na karaniwang bumubukas lamang sa isang direksyon. Gayunpaman, sa hindi tamang nutrisyon, nabawasan ang tono ng kalamnan at iba pang mga karamdaman sa paglipat sa pagitan ng esophagus at tiyan, nabuo ang diaphragmatic hernias, kung saan ang isang bukol ng pagkain ay maaaring muling lumipat sa esophagus, oral cavity.

Ang tiyan ay ang pangunahing organ para sa pagproseso ng pagkain na natanggap mula sa oral cavity. Ang mahinang alkaline na kapaligiran na pumasok mula sa bibig ay nagiging acidic sa tiyan sa loob ng 15-20 minuto. Ang acidic na kapaligiran ng gastric juice, at ito ay 0.4-0.5% hydrochloric acid sa pH = 1.0-1.5, kasama ang mga enzyme, nagtataguyod ng pagkasira ng mga protina, nagdidisimpekta sa katawan mula sa mga microbes at fungi na pumapasok kasama ng pagkain, pinasisigla ang hormone secretin, na nagpapasigla sa pagtatago ng pancreas. Ang gastric juice ay naglalaman ng hematine (ang tinatawag na Castle factor), na nagtataguyod ng pagsipsip ng bitamina B 12 sa katawan, kung wala ang normal na pagkahinog ng mga erythrocytes ay imposible, at mayroon ding isang depot ng protina na compound ng iron - ferritin, na kasangkot sa synthesis ng hemoglobin. Ang mga may problema sa dugo ay dapat magbayad ng pansin sa normalisasyon ng tiyan, kung hindi man ay hindi mo mapupuksa ang mga problemang ito.

Scheme ng gastrointestinal tract: solid line - ang estado ng bituka ay normal, dashed line - ang bituka ay namamaga.

Pagkatapos ng 2-4 na oras, depende sa likas na katangian ng pagkain, pumapasok ito sa duodenum. Kahit na ang duodenum ay medyo maikli - 10-12 cm, ito ay gumaganap ng isang malaking papel sa proseso ng panunaw. Dito nabuo: ang hormone secretin, na nagpapasigla sa pagtatago ng pancreas at apdo, at cholecystokinin, na nagpapasigla sa pag-andar ng motor-evacuation ng gallbladder. Ito ay mula sa duodenum na ang regulasyon ng secretory, motor at evacuation function ng gastrointestinal tract ay nakasalalay. Ang nilalaman ay may bahagyang alkaline na reaksyon (рН=7.2–8.0).

Ang pagkain ay dapat dumaloy mula sa tiyan patungo sa duodenum lamang kapag ang proseso ng pagproseso na may ganap na paggamit ng gastric juice ay nakumpleto at ang mga acidic na nilalaman nito ay naging bahagyang acidic o kahit na neutral. Sa duodenum, ang isang bukol ng pagkain - chyme - sa tulong ng pancreatic secretion at apdo ay dapat ding normal na maging isang masa na may neutral o bahagyang alkalina na kapaligiran; ang kapaligirang ito ay mapangalagaan hanggang sa malaking bituka, kung saan, sa tulong ng mga organic na acid na nakapaloob sa mga pagkaing halaman, ito ay magiging bahagyang acidic.

Bilang karagdagan sa gastric juice, ang apdo at pancreatic juice ay pumapasok sa lumen ng duodenum.

Ang atay ang pinakamahalagang organ na kasangkot sa lahat ng metabolic process; ang mga paglabag dito ay agad na nakakaapekto sa lahat ng mga organo at sistema ng katawan, at kabaliktaran. Nasa atay na nangyayari ang neutralisasyon ng mga nakakalason na sangkap at ang pag-alis ng mga nasirang selula. Ang atay ay ang regulator ng asukal sa dugo, nag-synthesize ng glucose at nagko-convert ng labis nito sa glycogen - ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya ng katawan.

Ang atay ay isang organ na nag-aalis ng labis na mga amino acid sa pamamagitan ng pagbubulok sa kanila sa ammonia at urea; ang fibrinogen at prothrombin ay na-synthesize dito - ang mga pangunahing sangkap na nakakaapekto sa coagulation ng dugo, ang synthesis ng iba't ibang mga bitamina, ang pagbuo ng apdo at marami pa. Ang atay mismo ay hindi nagdudulot ng sakit, maliban kung may mga pagbabago sa gallbladder.

Kailangan mong malaman na ang pagkapagod, panghihina, pagbaba ng timbang, hindi malinaw na sakit o isang pakiramdam ng bigat sa hypochondrium sa kanan, pamamaga, pangangati at pananakit sa mga kasukasuan ay mga pagpapakita ng dysfunction ng atay.

Ang isang pantay na mahalagang function ng atay ay na ito ay bumubuo, kumbaga, isang watershed sa pagitan ng gastrointestinal tract at ng cardiovascular system. Ang atay ay synthesize ang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan at nagbibigay ng mga ito sa vascular system, at inaalis din ang mga produktong metabolic. Ang atay ay ang pangunahing sistema ng paglilinis ng katawan: humigit-kumulang 2000 litro ng dugo ang dumadaan sa atay bawat araw (ang nagpapalipat-lipat na likido ay sinasala dito ng 300-400 beses), mayroong isang pabrika ng mga acid ng apdo na kasangkot sa pagtunaw ng mga taba, sa ang intrauterine period ang atay ay gumaganap bilang isang hematopoietic organ. Bilang karagdagan, ang atay ay may (tulad ng walang ibang organ ng tao) ang kakayahang muling buuin - ibalik, umabot ito sa 80%. May mga kaso kapag pagkatapos ng pag-alis ng isang umbok ng atay sa anim na buwan ay ganap itong naibalik.

Ang pancreas ay malapit na nauugnay sa mga hormone ng pituitary, thyroid at parathyroid glands, adrenal glands, ang mga paglabag sa trabaho nito ay nakakaapekto sa pangkalahatang hormonal background. Ang pancreatic juice (pH = 8.7–8.9) ay neutralisahin ang acidity ng gastric juice na pumapasok sa lumen ng digestive tract, nakikilahok sa regulasyon ng balanse ng acid-base at metabolismo ng tubig-asin.

Dapat pansinin na ang pagsipsip sa oral cavity at tiyan ay hindi gaanong mahalaga, tanging tubig, alkohol, mga produkto ng pagkasira ng karbohidrat at ilang mga asin ang nasisipsip dito. Ang karamihan ng mga sustansya ay nasisipsip sa maliit at lalo na sa malaking bituka. Dapat pansinin na ang pag-renew ng epithelium ng bituka, ayon sa ilang data, ay nangyayari sa loob ng 4-14 na araw, iyon ay, sa karaniwan, ang bituka ay na-renew ng hindi bababa sa 36 beses sa isang taon. Sa tulong ng isang malaking bilang ng mga enzyme, ang isang medyo makabuluhang pagproseso ng masa ng pagkain at ang pagsipsip nito ay nagaganap dito dahil sa cavity, parietal at membrane digestion. Ang malaking bituka ay responsable para sa pagsipsip ng tubig, iron, phosphorus, alkali, isang maliit na bahagi ng nutrients at ang pagbuo ng mga feces dahil sa mga organic acids na nasa fiber.

Ito ay lalong mahalaga na halos lahat ng mga organo ng katawan ng tao ay inaasahang nasa dingding ng malaking bituka at ang anumang mga pagbabago dito ay nakakaapekto sa kanila. Ang malaking bituka ay isang uri ng corrugated tube, na mula sa stagnant fecal mass ay hindi lamang tumataas sa dami, ngunit umaabot din, na lumilikha ng "intolerant" na mga kondisyon para sa gawain ng lahat ng mga organo ng dibdib, tiyan at pelvic na mga rehiyon, na unang humahantong sa functional. , at pagkatapos ay sa mga pagbabago sa pathological.

Dapat pansinin na ang apendiks ay isang uri ng "intestinal tonsil", na nag-aambag sa pagkaantala at pagkasira ng pathogenic microflora, at ang mga enzyme na itinago nito - normal na peristalsis ng colon. Ang tumbong ay may dalawang sphincter: ang itaas, sa panahon ng paglipat mula sa sigmoid colon patungo sa tumbong, at ang mas mababang isa. Karaniwan, ang lugar na ito ay dapat palaging walang laman. Gayunpaman, sa paninigas ng dumi, isang laging nakaupo na pamumuhay, at mga katulad nito, pinupuno ng mga feces ang rectal ampulla, at lumalabas na palagi kang nakaupo sa isang haligi ng dumi sa alkantarilya, na, naman, ay pinipiga ang lahat ng mga organo ng maliit na pelvis.

Ang malaking bituka at ang kaugnayan nito sa iba't ibang organo:

1 - utak ng tiyan; 2 - allergy; 3 - apendiks; 4 - nasopharynx; 5 - koneksyon ng maliit na bituka sa malaki; 6 - mata at tainga; 7 - thymus gland (thymus); 8 - upper respiratory tract, hika; 9 - mga glandula ng mammary; 10 - thyroid gland; 11 - parathyroid gland; 12 - atay, utak, nervous system; 13 - gallbladder; 14 - puso; 15 - baga, bronchi; 16 - tiyan; 17 - pali; 18 - pancreas; 19 - adrenal glands; 20 - bato; 21 - mga gonad; 22 - mga testicle; 23 - pantog; 24 - maselang bahagi ng katawan; 25 - prostate.

Sa maliit na pelvis mayroong isang malakas na network ng sirkulasyon na sumasaklaw sa lahat ng mga organo na matatagpuan dito. Mula sa mga feces, na nagtatagal dito at naglalaman ng maraming mga lason, pathogenic microbes, sa pamamagitan ng portal vein mula sa ilalim ng mauhog lamad, ang panloob at panlabas na mga singsing ng tumbong, ang mga nakakalason na sangkap ay pumapasok sa atay, at mula sa ibabang singsing ng tumbong, matatagpuan sa paligid ng anus, sa pamamagitan ng vena cava ay agad na pumasok sa kanang atrium.

Ang mga nakakalason na sangkap na pumapasok sa atay sa isang avalanche ay nakakagambala sa pag-andar ng detoxification nito, bilang isang resulta kung saan ang isang network ng mga anastomoses ay maaaring mabuo, kung saan ang daloy ng dumi ay pumapasok kaagad sa vena cava nang walang paglilinis. Ito ay direktang nauugnay sa estado ng gastrointestinal tract, bituka, atay, sigmoid, tumbong. Naisip mo na ba kung bakit ang ilan sa atin ay madalas na nagkakaroon ng pamamaga sa nasopharynx, tonsil, baga, allergic manifestations, pananakit ng kasukasuan, hindi pa banggitin ang mga sakit ng pelvic organs at iba pa? Ang dahilan ay nasa estado ng mas mababang gastrointestinal tract.

Iyon ang dahilan kung bakit, hanggang sa maiayos mo ang iyong pelvis, huwag linisin ang mga bituka, ang atay, kung saan matatagpuan ang mga pinagmumulan ng pangkalahatang slagging ng katawan - ang "hotbed" ng iba't ibang mga sakit - hindi ka magiging malusog. Ang likas na katangian ng sakit ay hindi gumaganap ng anumang papel.

Kung isasaalang-alang natin ang eskematiko na pader ng bituka, ganito ang hitsura: sa labas ng bituka ay may isang serous na lamad, sa ilalim kung saan mayroong mga pabilog at paayon na mga layer ng mga kalamnan, pagkatapos ay isang submucosa, kung saan ang dugo at lymphatic vessel at mucous membrane ay pumasa.

Ang kabuuang haba ng maliit na bituka ay hanggang 6 m, at ang paggalaw ng pagkain sa pamamagitan nito ay tumatagal ng 4-6 na oras; makapal - mga 2 m, at ang pagkain ay nananatili sa loob nito hanggang 18-20 na oras (normal). Sa araw, ang gastrointestinal tract ay gumagawa ng higit sa 10 litro ng juice: ang oral cavity - humigit-kumulang 2 litro ng laway, ang tiyan - 1.5-2 litro, apdo na itinago 1.5-2 litro, ang pancreas - 1 litro, ang maliit at malaki. bituka - hanggang sa 2 litro ng digestive juice, at 250 g lamang ng mga feces ang pinalabas. Ang bituka mucosa ay may hanggang 4 na libong outgrowths kung saan matatagpuan ang microvilli, hanggang sa 100 milyon ng mga ito bawat 1 mm 2. Ang mga villi na ito, kasama ang intestinal mucosa, ay may kabuuang lawak na higit sa 300 m 2, dahil sa kung saan ang pagbabago ng ilang mga sangkap sa iba ay nagaganap dito, ang tinatawag na "cold thermonuclear fusion". Dito nagaganap ang cavity at membrane digestion (A. Ugolev). Mayroon ding mga cell na nag-synthesize at nagtatago ng mga hormone, na kung saan ay, tulad nito, mga duplicate ng sistema ng hormonal ng tao.

Ang Microvilli, sa turn, ay natatakpan ng glycocalyx, isang basurang produkto ng mga dingding ng bituka - mga enterocytes. Ang Glycocalyx at microvilli ay kumikilos bilang isang hadlang at karaniwang pinipigilan o binabawasan ang pagpasok ng mga lason sa katawan, kabilang ang mga allergens. Dito matatagpuan ang ugat ng mga allergic disorder. Ang kahirapan ng microflora ng tiyan, duodenum at maliit na bituka ay ipinaliwanag ng mga antibacterial na katangian ng gastric juice at ang mauhog lamad ng maliit na bituka. Sa mga sakit ng maliit na bituka, ang microflora mula sa malaking bituka ay maaaring lumipat sa maliit na bituka, kung saan, dahil sa mga proseso ng putrefactive-fermentation ng hindi natutunaw na mga pagkaing protina, ang proseso ng pathological sa pangkalahatan ay higit na pinalala.

Alalahanin na ang buhay ng tao ay higit na nakasalalay sa isang uri ng bakterya - Escherichia coli. Kung ito ay nawala o binago ang istraktura nito sa isang pathological, ang katawan ay mawawalan ng kakayahang magproseso, mag-assimilate ng pagkain, at samakatuwid ay maglagay muli ng paggasta ng enerhiya, at magkasakit. Hindi nakakapinsala sa unang tingin, ang dysbacteriosis ay isang mabigat na sakit kapag ang ratio ng normal na bituka microflora (bifidobacteria, lactic acid bacteria, bacteroid beneficial species ng Escherichia coli) at pathogenic flora ay nagbabago.

Ang mga proseso ng paghahati ng mga protina, carbohydrates, taba, ang paggawa ng mga bitamina, hormones, enzymes at iba pang biologically active substances, ang regulasyon ng bituka motor function ay direktang nakasalalay sa normal na microflora. Bilang karagdagan, ang microflora ay nakikibahagi sa neutralisasyon ng mga lason, mga kemikal, mga asing-gamot ng mabibigat na riles, radionuclides. Kaya, ang bituka flora ay ang pinakamahalagang bahagi ng gastrointestinal tract - ito ay ang pagpapanatili ng mga normal na antas ng kolesterol, ang regulasyon ng metabolismo, bituka komposisyon ng gas, ang pag-iwas sa pagbuo ng mga gallstones at maging ang produksyon ng mga sangkap na sumisira sa mga selula ng kanser. , ito ay isang natural na biosorbent na sumisipsip ng iba't ibang lason at marami pang iba.

Sa ilang mga kaso, ang mga hyperexcitable na bata ay ginagamot sa loob ng maraming taon na may mga sedative, ngunit sa katunayan ang sanhi ng sakit ay nakasalalay sa aktibidad ng bituka microflora.

Ang pinakakaraniwang sanhi ng dysbacteriosis ay: pag-inom ng mga antibiotic, pagkonsumo ng mga pinong pagkain, pagkasira ng kapaligiran, kakulangan ng hibla sa pagkain. Nasa bituka kung saan nangyayari ang synthesis ng mga bitamina B, amino acids, enzymes, mga sangkap na nagpapasigla sa immune system, at mga hormone.

Ang pagsipsip at reabsorption ng mga trace elements, bitamina, electrolytes, glucose at iba pang mga sangkap ay nagaganap sa malaking bituka. Ang paglabag sa isa sa mga aktibidad ng malaking bituka ay maaaring humantong sa patolohiya. Halimbawa, pinatunayan ng isang pangkat ng mga siyentipiko ng Latvian na kapag ang mga protina ay nabubulok sa malaking bituka, lalo na sa paninigas ng dumi, nabuo ang methane, na sumisira sa mga bitamina B, na, naman, ay gumaganap ng mga tungkulin ng proteksyon laban sa kanser. Pinipigilan nito ang pagbuo ng enzyme homocysteine, na maaaring humantong sa atherosclerosis.

Sa kawalan ng urecase enzyme na ginawa ng mga bituka, ang uric acid ay hindi nagiging urea, at ito ay isa sa mga dahilan para sa pagbuo ng osteochondrosis. Para sa normal na paggana ng malaking bituka, kailangan ang dietary fiber at bahagyang acidic na kapaligiran.

Tulad ng nabanggit na, ang malaking bituka ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mahalagang tampok: ang isa o isa pang organ ng katawan ng tao ay inaasahang papunta sa bawat bahagi nito, isang paglabag na humahantong sa kanilang sakit. Ang bituka flora, lalo na ang malaking bituka, ay higit sa 500 uri ng microbes, sa estado kung saan nakasalalay ang ating buong buhay. Sa kasalukuyan, sa mga tuntunin ng papel at kahalagahan nito, ang masa ng bituka na flora, na umaabot sa bigat ng atay (hanggang sa 1.5 kg), ay itinuturing na isang malayang glandula.

Kunin ang parehong ammonia, na karaniwang nabuo mula sa mga produktong naglalaman ng nitrogen na pinagmulan ng halaman at hayop at ito ang pinakamalakas na lason na neurotoxic. Dalawang uri ng bakterya ang kasangkot sa ammonia: ang ilan ay "gumana" sa protina - umaasa sa nitrogen, ang iba sa carbohydrates - umaasa sa asukal. Ang mas mahinang chewed at undigested na pagkain, mas maraming ammonia at pathogenic microflora ang nabuo. Gayunpaman, ang agnas ng ammonia ay gumagawa ng nitrogen, na ginagamit ng bakterya upang bumuo ng kanilang sariling mga protina.

Kasabay nito, ang mga bakterya na umaasa sa asukal ay gumagamit ng ammonia, kaya naman tinawag silang kapaki-pakinabang; at ang kasamang bakterya ay gumagawa ng higit pa nito kaysa sa kanilang kinakain. Sa kaso ng malfunction ng gastrointestinal tract, maraming ammonia ang nabuo, at dahil ang mga mikrobyo ng malaking bituka o ang atay ay hindi ma-neutralize ito, pumapasok ito sa daloy ng dugo, na siyang sanhi ng isang mabigat na sakit tulad ng hepatic. encephalopathy. Ang sakit na ito ay sinusunod sa mga batang wala pang 10 taong gulang at sa mga may sapat na gulang na higit sa 40, isang katangian na katangian ay isang disorder ng nervous system, utak: may kapansanan sa memorya, pagtulog, static, depression, panginginig ng mga kamay, ulo. Ang gamot sa ganitong mga kaso ay nahuhumaling sa paggamot ng nervous system, ang utak, ngunit lumalabas na ang buong bagay ay nasa kondisyon ng malaking bituka at atay.

Ang mahusay na merito ng A. M. Ugolev ng Academician ay gumawa siya ng mga makabuluhang pagsasaayos sa pag-aaral ng sistema ng nutrisyon, lalo na, itinatag niya ang papel ng fiber at dietary fiber sa pagbuo ng microbial flora ng bituka, lukab at pagtunaw ng lamad.

Ang aming sistema ng pangangalagang pangkalusugan, na sa loob ng mga dekada ay nangangaral ng balanseng diyeta ("kung magkano ang nagastos mo, napakaraming natanggap mo"), talagang nagpasakit sa mga tao, dahil ang mga ballast substance ay hindi kasama sa pagkain, at mga pinong pagkain, tulad ng monomeric na pagkain, ay hindi nangangailangan ng makabuluhang gawain ng gastrointestinal tract.

Ang mga siyentipiko mula sa Institute of Nutrition, na may tenacity na karapat-dapat sa mas mahusay na aplikasyon, ay patuloy na iginigiit na ang halaga ng enerhiya ng diyeta ay dapat tumutugma sa mga gastos sa enerhiya ng isang tao. Ngunit kung paano isaalang-alang ang mga pananaw ni G. S. Shatalova, na nagmumungkahi na kumonsumo mula 400 hanggang 1000 kcal bawat araw, gumagastos ng 2.5-3 beses na mas maraming enerhiya, at namamahala hindi lamang upang maging malusog, kundi pati na rin upang gamutin ang mga pasyente sa ganitong paraan, kung saan ang hindi gumagaling ang opisyal na gamot?

Atherosclerosis, hypertension, diabetes at iba pang mga sakit ay, una sa lahat, ang kakulangan ng hibla sa pagkain; Ang mga pinong produkto ay praktikal na pinapatay ang panunaw ng lamad at lukab, na hindi na ginagampanan ang proteksiyon na papel nito, hindi banggitin ang katotohanan na ang pag-load sa mga sistema ng enzyme ay makabuluhang nabawasan at sila ay hindi na rin maayos. Ito ang dahilan kung bakit nakakapinsala din ang pagkain sa diyeta (ibig sabihin ang diyeta bilang paraan ng pamumuhay, hindi ilang partikular na pagkain) na ginagamit sa mahabang panahon.

Ang malaking bituka ay multifunctional, ang mga gawain nito ay: evacuation, absorption, hormone-, energy-, heat-producing at stimulating.

Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga function na bumubuo ng init at nagpapasigla. Ang mga mikroorganismo na naninirahan sa malaking bituka ay nagpoproseso ng bawat isa sa kanilang mga produkto, saanman ito matatagpuan: sa gitna ng lumen ng bituka o mas malapit sa dingding. Naglalabas sila ng maraming enerhiya, bioplasma, dahil sa kung saan ang temperatura sa mga bituka ay palaging mas mataas kaysa sa temperatura ng katawan sa pamamagitan ng 1.5-2 °C. Ang bioplasmic na proseso ng thermonuclear fusion ay nagpapainit hindi lamang sa dumadaloy na dugo at lymph, kundi pati na rin sa mga organo na matatagpuan sa lahat ng panig ng bituka. Ang bioplasma ay naniningil ng tubig, ang mga electrolyte ay nasisipsip sa dugo at, bilang mahusay na mga nagtitipon, naglilipat ng enerhiya sa buong katawan, na nagre-recharge nito. Tinatawag ng Oriental na gamot ang rehiyon ng tiyan na "Hara oven", na malapit sa kung saan ang lahat ay mainit-init at kung saan nagaganap ang physico-chemical, bioenergetic, at pagkatapos ay ang mga reaksyong pangkaisipan. Nakakagulat, sa malaking bituka, sa buong haba nito, sa mga kaukulang lugar, mayroong "mga kinatawan" ng lahat ng mga organo at sistema. Kung ang lahat ay maayos sa mga lugar na ito, ang mga microorganism, na dumarami, ay bumubuo ng isang bioplasma, na may nakapagpapasigla na epekto sa isa o ibang organ.

Kung ang mga bituka ay hindi gumagana, ay barado ng fecal stones, proteinaceous bulok na mga pelikula, ang aktibong proseso ng microformation ay tumitigil, normal na init na henerasyon at pagpapasigla ng mga organo ay nawawala, ang malamig na thermonuclear fusion reactor ay naka-off. Ang "kagawaran ng supply" ay tumigil sa pagbibigay ng katawan hindi lamang ng enerhiya, kundi pati na rin sa lahat ng kailangan (microelement, bitamina at iba pang mga sangkap), kung wala ang mga proseso ng redox sa mga tisyu sa antas ng physiological ay imposible.

Alam na ang bawat organ ng gastrointestinal tract ay may sariling acid-base na kapaligiran: sa oral cavity ito ay neutral o bahagyang alkalina, sa tiyan ay acidic, at sa labas ng pagkain ay bahagyang acidic o kahit na neutral, sa duodenum ito ay alkalina, mas malapit sa neutral, sa maliit na bituka ito ay bahagyang alkalina, at sa malaking bituka ay bahagyang acidic.

Kapag kumakain ng harina, matamis na pagkain sa oral cavity, ang kapaligiran ay nagiging acidic, na nag-aambag sa paglitaw ng stomatitis, gingivitis, karies, diathesis. Sa halo-halong pagkain at hindi sapat na dami ng pagkain ng halaman sa duodenum, maliit na bituka - bahagyang acidic, sa makapal - bahagyang alkalina. Bilang isang resulta, ang gastrointestinal tract ay ganap na nabigo, ang lahat ng mga banayad na mekanismo para sa pagproseso ng pagkain ay naharang. Walang silbi ang paggamot sa isang tao para sa anumang sakit hangga't hindi mo inaayos ang mga bagay sa lugar na ito.

Ang espesyal na kahalagahan ng normal na paggana ng gastrointestinal tract ay nakasalalay sa katotohanan na ito ay isang malaking hormonal gland, sa aktibidad kung saan nakasalalay ang lahat ng mga organo ng hormonal. Halimbawa, ang ileum ay gumagawa ng hormone neurotensin, na nakakaapekto naman sa utak. Marahil ay napansin mo na ang ilang mga tao ay kumakain ng marami kapag sila ay nasasabik: sa kasong ito, ang pagkain ay nagsisilbing isang uri ng gamot. Dito, sa ileum at duodenum, ang hormone serotonin ay ginawa, kung saan nakasalalay ang ating kalooban: maliit na serotonin - depresyon, na may patuloy na paglabag - isang manic-depressive na estado (ang biglaang kaguluhan ay pinalitan ng kawalang-interes). Ang lamad at cavitary digestion ay hindi gumagana nang maayos - ang synthesis ng mga bitamina B, lalo na ang folic acid, ay naghihirap, na nangangahulugang isang kakulangan ng paggawa ng insulin ng hormone, na, lumalabas, ay nakakaapekto sa buong kadena ng pagbuo ng anumang mga hormone, pagbuo ng dugo. , ang paggana ng nerbiyos at iba pang mga sistema ng katawan.

Karaniwan, ang aming pagkain ay maaaring nahahati sa tatlong grupo:

protina: karne, isda, itlog, gatas, munggo, sabaw, mushroom, mani, buto;

carbohydrates: tinapay, mga produkto ng harina, cereal, patatas, asukal, jam, matamis, pulot;

pagkain ng halaman: gulay, prutas, juice.

Dapat sabihin na ang lahat ng mga produktong ito, maliban sa mga pino na sumailalim sa espesyal na pagproseso, kung saan walang hibla at halos lahat ng kapaki-pakinabang, ay naglalaman ng parehong mga protina at carbohydrates, sa iba't ibang porsyento lamang. Kaya, halimbawa, ang tinapay ay may parehong carbohydrates at protina, tulad ng karne. Sa hinaharap, pangunahing pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pagkaing protina o carbohydrate, kung saan ang mga bahagi ng produkto ay nasa kanilang natural na balanse.

Ang mga karbohidrat ay nagsisimulang matunaw sa oral cavity, mga protina - pangunahin sa tiyan, taba - sa duodenum, at mga pagkaing halaman - lamang sa malaking bituka. Bukod dito, ang mga karbohidrat sa tiyan ay nagtatagal din ng medyo maikling panahon, dahil nangangailangan sila ng mas kaunting acidic na gastric juice para sa kanilang panunaw, dahil ang kanilang mga molekula ay mas simple kaysa sa mga protina.

Sa hiwalay na nutrisyon, ang gastrointestinal tract ay gumagana tulad ng sumusunod: lubusan na ngumunguya at abundantly moistened na may laway pagkain ay lumilikha ng isang bahagyang alkaline reaksyon. Pagkatapos ang bolus ng pagkain ay pumapasok sa itaas na bahagi ng tiyan, kung saan, pagkatapos ng 15-20 minuto, ang kapaligiran ay nagbabago sa acidic. Sa paggalaw ng pagkain sa pyloric na bahagi ng tiyan, ang pH ng daluyan ay nagiging mas malapit sa neutral. Sa duodenum, ang pagkain ay mabilis na nagiging bahagyang alkalina dahil sa apdo at pancreatic juice, na binibigkas ang mga reaksiyong alkalina, at sa form na ito ay pumapasok sa maliit na bituka. Sa malaking bituka lamang ito muling nagiging acidic. Ang prosesong ito ay partikular na aktibo kung uminom ka ng tubig at kumain ng mga pagkaing halaman 10-15 minuto bago ang pangunahing pagkain, na nagbibigay ng pinakamainam na kondisyon para sa aktibidad ng mga microorganism sa malaking bituka at lumilikha ng isang acidic na kapaligiran doon dahil sa mga organikong acid na nilalaman nito. Kasabay nito, ang katawan ay gumagana nang walang anumang pag-igting, dahil ang pagkain ay homogenous, ang proseso ng pagproseso at asimilasyon nito ay napupunta sa dulo. Ang parehong bagay ay nangyayari sa mga pagkaing protina.

Kinakailangang bigyang-pansin ang sumusunod na pangyayari: kamakailan lamang ay nabanggit na ang unang lugar sa mga babae at ang pangalawa sa mga lalaki ay esophageal cancer. Ang isa sa mga pangunahing dahilan para dito ay ang paggamit ng mainit na pagkain at inumin, na karaniwan, halimbawa, para sa mga tao ng Siberia.

Inirerekomenda ng ilang mga eksperto ang pagkain sa sumusunod na paraan: kumain muna ng protina na pagkain, pagkatapos ng maikling panahon - karbohidrat na pagkain, o kabaliktaran, na naniniwala na ang mga pagkaing ito ay hindi makagambala sa bawat isa sa panahon ng panunaw. Ito ay hindi ganap na totoo.

Ang tiyan ay isang muscular organ kung saan, tulad ng sa isang washing machine, ang lahat ay pinaghalo, at nangangailangan ng oras para sa naaangkop na enzyme o digestive juice upang mahanap ang produkto nito. Ang pangunahing bagay na nangyayari sa tiyan kapag ang pinaghalong pagkain ay kinuha ay ang pagbuburo. Isipin ang isang conveyor kung saan gumagalaw ang isang halo ng iba't ibang mga produkto, na nangangailangan ng hindi lamang mga tiyak na kondisyon (mga enzyme, juice), kundi pati na rin ang oras para sa kanilang pagproseso. Ayon sa I.P. Pavlov, kung ang mekanismo ng panunaw ay nagsimula, hindi na posible na ihinto ito, ang buong kumplikadong biochemical system na may mga enzyme, hormones, microelements, bitamina at iba pang mga sangkap ay nagsimulang gumana. Kabilang dito ang isang tiyak na dynamic na epekto ng pagkain, kapag pagkatapos ng paggamit nito ay may pagtaas sa metabolismo, kung saan ang buong organismo ay nakikilahok. Ang mga taba, bilang panuntunan, ay bahagyang tumaas o kahit na pinipigilan ito, ang mga karbohidrat ay tumaas ng hanggang 20%, at ang mga pagkaing protina - hanggang sa 40%. Sa oras ng pagkain, ang leukocytosis ng pagkain ay tumataas din, iyon ay, ang immune system ay kasama rin sa trabaho, kapag ang anumang produkto na pumapasok sa katawan ay itinuturing na isang banyagang katawan.

Ang mga fermentative carbohydrate na pagkain, na kinakain na may protina, ay naproseso nang mas mabilis sa tiyan at handa nang magpatuloy, ngunit ang mga ito ay hinaluan ng mga protina na kasisimula pa lamang iproseso at hindi pa ganap na nagamit ang acidic na gastric juice na inilaan sa kanila. Ang mga karbohidrat, na nakuha ang masa ng protina na ito na may acidic na kapaligiran, unang pumasok sa seksyon ng pyloric, at pagkatapos ay sa duodenum, nanggagalit ito. At upang mabilis na mabawasan ang acid na nilalaman ng pagkain, kailangan mo ng maraming alkaline na kapaligiran, apdo at pancreatic juice. Kung madalas itong mangyari, kung gayon ang patuloy na pag-igting sa pyloric na bahagi ng tiyan at sa duodenum ay humahantong sa mucosal disease, gastritis, periduodenitis, ulcerative na proseso, cholelithiasis, pancreatitis, diabetes. Hindi gaanong mahalaga ang katotohanan na ang lipase enzyme, na itinago ng pancreas at idinisenyo upang masira ang mga taba, ay nawawalan ng aktibidad sa isang acidic na kapaligiran kasama ang lahat ng kasunod na mga kahihinatnan. Ngunit ang pangunahing problema ay nasa unahan.

Tulad ng naaalala mo, ang protina na pagkain ay pumasok sa duodenum, ang pagproseso nito ay dapat na magtatapos sa isang acidic na kapaligiran na wala sa pinagbabatayan na mga seksyon ng bituka. Ito ay mabuti kung ang ilang bahagi ng protina na pagkain ay excreted mula sa katawan, ngunit ang natitira ay isang pinagmulan ng putrefaction, pagbuburo sa bituka. Pagkatapos ng lahat, ang mga protina na kinakain natin ay mga elementong alien sa katawan, mapanganib ang mga ito, binabago ang alkaline na kapaligiran ng maliit na bituka sa acidic, na nag-aambag sa mas maraming pagkabulok. Ngunit sinusubukan pa rin ng katawan na alisin ang lahat na posible mula sa pagkain ng protina, at bilang resulta ng mga proseso ng osmosis, ang masa ng protina ay dumidikit sa microvilli, na nakakagambala sa panunaw ng parietal at lamad. Ang microflora ay nagbabago sa pathological, dysbacteriosis, constipation mangyari, ang init-releasing function ng bituka ay hindi gumagana sa normal na mode. Laban sa background na ito, ang mga labi ng mga pagkaing protina ay nagsisimulang mabulok at mag-ambag sa pagbuo ng mga fecal stones, na aktibong naipon lalo na sa pataas na seksyon ng malaking bituka. Ang tono ng musculature ng bituka ay nagbabago, ang huli ay umaabot, ang paglisan nito at iba pang mga pag-andar ay nabalisa. Ang temperatura sa bituka ay tumataas dahil sa mga proseso ng putrefactive, na pinahuhusay ang pagsipsip ng mga nakakalason na sangkap. Bilang resulta ng pag-apaw, lalo na ang malaking bituka, na may mga fecal stones at ang pamamaga nito, ang pag-aalis at pag-compress ng mga organo ng tiyan, thoracic region at maliit na pelvis ay nangyayari.

Kasabay nito, ang dayapragm ay lumilipat paitaas, pinipiga ang puso, baga, atay, pancreas, pali, tiyan, ihi at reproductive system na gumagana sa isang bakal. Dahil sa pagpiga ng mga sisidlan, ang pagwawalang-kilos ay nabanggit sa mas mababang mga paa't kamay, sa maliit na pelvis, sa tiyan, sa dibdib, na karagdagang humahantong sa thrombophlebitis, endarteritis, almuranas, portal hypertension, iyon ay, sa mga karamdaman sa maliit at malalaking bilog ng sirkulasyon ng dugo, lymphostasis.

Nag-aambag din ito sa nagpapasiklab na proseso sa iba't ibang mga organo: ang apendiks, maselang bahagi ng katawan, gallbladder, bato, prostate at iba pa, at pagkatapos ay ang pag-unlad ng patolohiya doon. Ang pag-andar ng hadlang ng bituka ay nabalisa, at ang mga toxin, na pumapasok sa daloy ng dugo, ay unti-unting nawalan ng kakayahan sa atay at bato, kung saan mayroon ding masinsinang proseso ng pagbuo ng bato. At hanggang sa maibalik ang kaayusan sa bituka, walang silbi ang paggamot sa atay, bato, kasukasuan at iba pang organ.

Sa bituka, lalo na ang makapal, may mga fecal stones, ayon sa ilang source, hanggang 6 o higit pang kilo. Ang mga naglinis ng bituka ay minsan namamangha: paanong ang mahinang katawan kung minsan ay nagtataglay ng napakaraming dumi? Paano mapupuksa ang gayong mga blockage? Ang opisyal na gamot, halimbawa, ay laban sa paglilinis ng mga bituka na may enemas, na naniniwala na ito ay lumalabag sa microflora nito. Laban sa background ng pag-aampon ng halo-halong pagkain, tulad ng makikita mula sa sinabi, matagal nang walang normal na microflora sa mga bituka, ngunit mayroong isang pathological, at mahirap sabihin kung ano ang mas kapaki-pakinabang: gawin huwag hawakan o linisin ang lahat at ibalik ang normal na microflora sa pamamagitan ng paglipat sa hiwalay na nutrisyon. Sa dalawang kasamaan, ang paglilinis ng bituka ang pinili natin, lalo na't matagal na itong alam at ginagawa ng mga sinaunang tao.

Hindi na kailangang matakot na ang microflora ay hindi mababawi. Siyempre, kung patuloy kang mananatili sa ugali ng pagkain ng halo-halong at pritong pagkain, walang magiging resulta. Ngunit kung kukuha ka ng mas magaspang, mga pagkaing halaman, na siyang batayan para sa pag-unlad ng normal na microflora at ang pangunahing pinagmumulan ng mga organikong acid na makakatulong na mapanatili ang isang mahinang acidic na reaksyon, lalo na sa malaking bituka, pagkatapos ay walang mga problema sa pagpapanumbalik. ng microflora.

Tandaan na ang halo-halong pagkain, pinirito, mataba, karamihan ay protina, ay inililipat ang daluyan ng maliit na bituka sa acidic na bahagi, at ang malaking bituka sa alkaline na bahagi, na pinapaboran ang pagkabulok, pagbuburo at, dahil dito, pagkalason sa sarili ng katawan. Ang pH ng katawan ay lumilipat sa acid side, na nag-aambag sa paglitaw ng iba't ibang sakit, kabilang ang kanser. Bilang karagdagan sa hiwalay na nutrisyon (siyempre, pagkatapos linisin ang mga bituka at atay), posible ring ibalik ang bituka microflora sa tulong ng panandaliang o pangmatagalang pag-aayuno. Ngunit ang pag-aayuno ay dapat na tiyak na isagawa pagkatapos ng maingat na paghahanda at sa buong alinsunod sa mga rekomendasyon, higit sa lahat sa ilalim ng pangangasiwa ng isang doktor.

Ang isang mahalagang karagdagan sa iminungkahing diyeta ay ang pangangailangan na ibukod ang pinirito, pinausukan, mataba, napaka-alat na gatas. Ang mga produktong lactic acid (kefir, cottage cheese, cheese) ay maaaring kainin, ngunit hiwalay lamang sa iba pang mga pagkain. Ang mga taba ay maaaring gamitin sa parehong mga protina at carbohydrates.

| |

Dysbacteriosis - anumang mga pagbabago sa quantitative o qualitative na normal na komposisyon ng bituka microflora ...

... bilang resulta ng pagbabago sa pH ng kapaligiran sa bituka (pagbaba ng acidity) na nangyayari laban sa background ng pagbaba sa bilang ng bifido-, lacto-, at propionobacteria sa iba't ibang dahilan... Kung ang bilang ng bifido-, lacto-, propionobacteria ay bumababa, pagkatapos, nang naaayon, ang dami ng acid metabolites na gumawa ng mga bacteria na ito upang lumikha ng acidic na kapaligiran sa mga bituka ... Ginagamit ito ng mga pathogenic microorganism at nagsisimulang aktibong dumami (hindi kayang tiisin ng mga pathogenic microbes ang acidic na kapaligiran ) ...

… Bukod dito, ang pathogenic microflora mismo ay gumagawa ng alkaline metabolites na nagpapataas ng pH ng kapaligiran (pagbaba ng acidity, pagtaas ng alkalinity), nangyayari ang alkalization ng bituka, at ito ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa tirahan at pagpaparami ng mga pathogen bacteria.

Ang mga metabolites (toxins) ng pathogenic flora ay nagbabago sa pH sa bituka, na hindi direktang nagiging sanhi ng dysbacteriosis, dahil bilang isang resulta, ang pagpapakilala ng mga microorganism na dayuhan sa bituka ay nagiging posible, at ang normal na pagpuno ng bituka ng bakterya ay nabalisa. Kaya, mayroong isang uri mabisyo na bilog , nagpapalubha lamang sa kurso ng proseso ng pathological.

Sa aming diagram, ang konsepto ng "dysbacteriosis" ay maaaring ilarawan bilang mga sumusunod:

Para sa iba't ibang mga kadahilanan, ang bilang ng bifidobacteria at (o) lactobacilli ay bumababa, na ipinakita sa pagpaparami at paglaki ng mga pathogenic microbes (staphylococci, streptococci, clostridia, fungi, atbp.) ng natitirang microflora kasama ang kanilang mga pathogenic properties.

Gayundin, ang isang pagbawas sa bifidus at lactobacilli ay maaaring maipakita sa pamamagitan ng paglago ng magkakatulad na pathogenic microflora (E. coli, enterococci), bilang isang resulta kung saan nagsisimula silang magpakita ng mga pathogenic na katangian.

At siyempre, sa ilang mga kaso, ang sitwasyon kapag ang kapaki-pakinabang na microflora ay ganap na wala ay hindi ibinukod.

Ito talaga ang mga variant ng iba't ibang "plexuses" ng dysbacteriosis ng bituka.

Ano ang pH at acidity? Mahalaga!

Ang anumang mga solusyon at likido ay nailalarawan halaga ng pH(pH - potensyal na hydrogen - potensyal na hydrogen), pagsukat ng mga ito kaasiman.

Kung ang pH ay nasa loob

- mula 1.0 hanggang 6.9, pagkatapos ay tinawag ang kapaligiran maasim;

— katumbas ng 7.0 — neutral Miyerkules;

- sa antas ng pH na 7.1 hanggang 14.0, ang daluyan ay alkalina.

Kung mas mababa ang pH, mas mataas ang acidity, mas mataas ang pH, mas mataas ang alkalinity ng medium at mas mababa ang acidity.

Dahil ang katawan ng tao ay 60-70% na tubig, ang antas ng pH ay may malakas na impluwensya sa mga proseso ng kemikal na nagaganap sa katawan, at, nang naaayon, sa kalusugan ng tao. Ang hindi balanseng pH ay isang antas ng pH kung saan ang kapaligiran ng katawan ay nagiging masyadong acidic o masyadong alkaline sa loob ng mahabang panahon. Sa katunayan, ang pamamahala ng pH ay napakahalaga na ang katawan ng tao mismo ay nakabuo ng kakayahang kontrolin ang balanse ng acid-base sa bawat cell. Ang lahat ng mga mekanismo ng regulasyon ng katawan (kabilang ang paghinga, metabolismo, paggawa ng hormone) ay naglalayong balansehin ang antas ng pH. Kung ang pH ay nagiging masyadong mababa (acidic) o masyadong mataas (alkaline), pagkatapos ay nilalason ng mga selula ng katawan ang kanilang mga sarili sa kanilang mga nakakalason na emisyon at mamatay.

Sa katawan, kinokontrol ng pH level ang acidity ng dugo, acidity ng ihi, acidity ng ari, acidity ng semilya, acidity ng balat, atbp. Ngunit interesado kami ngayon sa antas ng pH at kaasiman ng colon, nasopharynx at bibig, tiyan.

Acid sa colon

Acid sa colon: 5.8 - 6.5 pH, ito ay isang acidic na kapaligiran, na pinapanatili ng normal na microflora, lalo na, tulad ng nabanggit ko na, bifidobacteria, lactobacilli at propionobacteria dahil sa ang katunayan na sila ay neutralisahin ang mga alkaline metabolic na produkto at gumagawa ng kanilang acidic metabolites - lactic acid at iba pang mga organic acids...

... Sa pamamagitan ng paggawa ng mga organikong acid at pagpapababa ng pH ng mga nilalaman ng bituka, ang normal na microflora ay lumilikha ng mga kondisyon kung saan ang mga pathogenic at oportunistikong microorganism ay hindi maaaring dumami. Iyon ang dahilan kung bakit ang streptococci, staphylococci, klebsiella, clostridia fungi at iba pang "masamang" bakterya ay bumubuo lamang ng 1% ng buong bituka microflora ng isang malusog na tao.

• Ang katotohanan ay ang mga pathogenic at oportunistikong mikrobyo ay hindi maaaring umiral sa isang acidic na kapaligiran at partikular na gumagawa ng napaka alkaline na metabolic na mga produkto (metabolites) na naglalayong mag-alkalize ng mga nilalaman ng bituka sa pamamagitan ng pagtaas ng antas ng pH, upang lumikha ng kanais-nais na mga kondisyon ng pamumuhay para sa kanilang sarili (nadagdagan ang pH - kaya - pagbaba sa acidity - samakatuwid - alkalization). Uulitin ko muli na ang bifido, lacto at propionobacteria ay nagne-neutralize sa mga alkaline na metabolite na ito, at sila mismo ay gumagawa ng acidic metabolites na nagpapababa sa antas ng pH at nagpapataas ng acidity ng kapaligiran, at sa gayon ay lumilikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa kanilang pag-iral. Dito umusbong ang walang hanggang paghaharap sa pagitan ng "mabuti" at "masamang" microbes, na kinokontrol ng batas ng Darwinian: "survival of the fittest"!

Halimbawa,

• Nagagawa ng Bifidobacteria na bawasan ang pH ng kapaligiran sa bituka sa 4.6-4.4;
• Lactobacilli hanggang sa 5.5-5.6 pH;
• Ang propionobacteria ay nakakapagpababa ng pH level sa 4.2-3.8, ito talaga ang kanilang pangunahing function. Ang propionic acid bacteria ay gumagawa ng mga organikong acid (propionic acid) bilang pangwakas na produkto ng kanilang anaerobic metabolism.

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ng mga bakteryang ito ay bumubuo ng acid, ito ay para sa kadahilanang ito na sila ay madalas na tinatawag na "acid-forming" o madalas na simpleng "lactic acid bacteria", bagaman ang parehong propionic bacteria ay hindi lactic, ngunit propionic acid bacteria. ...

Acidity sa nasopharynx, sa bibig

Tulad ng nabanggit ko na sa kabanata kung saan sinuri namin ang mga function ng microflora ng upper respiratory tract: ang isa sa mga function ng microflora ng ilong, pharynx at lalamunan ay isang regulatory function, i.e. ang normal na microflora ng upper respiratory tract ay kasangkot sa regulasyon ng pagpapanatili ng pH level ng kapaligiran ...

… Ngunit kung ang “pH regulation sa bituka” ay ginagawa lamang ng normal na bituka microflora (bifido-, lacto- at propionobacteria), at ito ang isa sa mga pangunahing pag-andar nito, kung gayon sa nasopharynx at bibig ang function ng “pH regulation” ay ginagawa hindi lamang ng normal na microflora ng mga katawan na ito, pati na rin ang mga lihim ng mauhog: laway at uhog ...

• Napansin mo na ang komposisyon ng microflora ng upper respiratory tract ay makabuluhang naiiba mula sa bituka microflora, kung ang kapaki-pakinabang na microflora (bifido- at lactobacilli) ay nangingibabaw sa mga bituka ng isang malusog na tao, pagkatapos ay may kondisyon na mga pathogenic microorganism (Neisseria, Corynebacterium, atbp. .) ), lacto- at bifidobacteria ay naroroon sa maliit na dami (sa pamamagitan ng paraan, bifidobacteria ay maaaring wala sa kabuuan). Ang ganitong pagkakaiba-iba ng komposisyon ng microflora ng mga bituka at respiratory tract ay dahil sa ang katunayan na sila ay gumaganap ng iba't ibang mga pag-andar at gawain (mga function ng microflora ng upper respiratory tract, tingnan ang Kabanata 17).

Kaya, acidity sa nasopharynx ito ay tinutukoy ng normal na microflora nito, pati na rin ang mga mucous secretions (snot) - mga pagtatago na ginawa ng mga glandula ng epithelial tissue ng mauhog lamad ng respiratory tract. Ang normal na pH (acidity) ng mucus ay 5.5-6.5, na isang acidic na kapaligiran. Alinsunod dito, ang pH sa nasopharynx sa isang malusog na tao ay may parehong mga halaga.

Acidity ng bibig at lalamunan tinutukoy ang kanilang normal na microflora at mauhog na pagtatago, sa partikular, laway. Ang normal na pH ng laway ay 6.8-7.4 pH, ayon sa pagkakabanggit, ang pH sa bibig at lalamunan ay tumatagal ng parehong mga halaga.

1. Ang antas ng pH sa nasopharynx at sa bibig ay depende sa normal na microflora nito, na depende sa estado ng bituka.

2. Ang antas ng pH sa nasopharynx at bibig ay nakasalalay sa pH ng mga mucous secretions (uhog at laway), ang pH na ito naman ay nakasalalay din sa balanse ng ating mga bituka.

Kaasiman ng tiyan

Ang kaasiman ng tiyan ay nasa average na 4.2-5.2 pH, ito ay isang napaka acidic na kapaligiran (kung minsan, depende sa pagkain na kinukuha natin, ang pH ay maaaring magbago sa pagitan ng 0.86 - 8.3). Ang microbial na komposisyon ng tiyan ay napakahirap at kinakatawan ng isang maliit na bilang ng mga microorganism (lactobacilli, streptococci, helicobacteria, fungi), i.e. bacteria na makatiis ng ganoong kalakas na kaasiman.

Hindi tulad ng mga bituka, kung saan ang kaasiman ay nilikha ng normal na microflora (bifidus, lacto- at propionobacteria), at hindi rin tulad ng nasopharynx at bibig, kung saan ang kaasiman ay nilikha ng normal na microflora at mucous secretions (snot, laway), ang pangunahing kontribusyon sa kabuuang Ang kaasiman ng tiyan ay ginawa ng gastric juice - hydrochloric acid, na ginawa ng mga selula ng mga glandula ng tiyan, na matatagpuan higit sa lahat sa rehiyon ng fundus at katawan ng tiyan.

Kaya, ito ay isang mahalagang digression tungkol sa "pH", ngayon ay nagpapatuloy kami.

Sa siyentipikong panitikan, bilang isang panuntunan, apat na microbiological phase ang nakikilala sa pagbuo ng dysbacteriosis ...

Ano nga ba ang mga yugto sa pag-unlad ng dysbacteriosis, matututunan mo mula sa susunod na kabanata, malalaman mo rin ang tungkol sa mga anyo at sanhi ng hindi pangkaraniwang bagay na ito, at tungkol sa ganitong uri ng dysbiosis, kapag walang mga sintomas mula sa gastrointestinal tract.

Kaasiman(lat. aciditas) ay isang katangian ng aktibidad ng mga hydrogen ions sa mga solusyon at likido.

Sa gamot, ang kaasiman ng mga biological fluid (dugo, ihi, gastric juice, at iba pa) ay isang diagnostic na mahalagang parameter ng kalusugan ng pasyente. Sa gastroenterology, para sa tamang pagsusuri ng isang bilang ng mga sakit, halimbawa, ang esophagus at tiyan, ang isang solong o kahit na average na halaga ng kaasiman ay hindi makabuluhan. Kadalasan, mahalagang maunawaan ang dinamika ng mga pagbabago sa kaasiman sa araw (ang kaasiman sa gabi ay madalas na naiiba sa kaasiman sa araw) sa ilang bahagi ng katawan. Minsan mahalagang malaman ang pagbabago sa acidity bilang isang reaksyon sa ilang mga irritant at stimulant.

halaga ng pH

Sa mga solusyon, ang mga inorganikong sangkap: ang mga asing-gamot, acid at alkali ay pinaghihiwalay sa kanilang mga constituent ions. Sa kasong ito, ang mga hydrogen ions H + ay mga carrier ng acidic na katangian, at ang mga ion OH − ay mga carrier ng alkaline properties. Sa mataas na dilute na solusyon, ang acidic at alkaline na mga katangian ay nakasalalay sa mga konsentrasyon ng H + at OH − ions. Sa mga ordinaryong solusyon, ang acidic at alkaline na mga katangian ay nakasalalay sa mga aktibidad ng mga ion a H at isang OH, iyon ay, mula sa parehong mga konsentrasyon, ngunit nababagay para sa koepisyent ng aktibidad na γ, na tinutukoy sa eksperimento. Para sa mga may tubig na solusyon, nalalapat ang equation ng equilibrium: a H × a OH \u003d K w, kung saan ang K w ay isang pare-pareho, ang ionic na produkto ng tubig (K ​​w \u003d 10 - 14 sa temperatura ng tubig na 22 ° C) . Ito ay sumusunod mula sa equation na ito na ang aktibidad ng hydrogen ions H + at ang aktibidad ng OH ions ay magkakaugnay. Ang Danish na biochemist na S.P.L. Si Sorensen noong 1909 ay nagmungkahi ng isang hydrogen show pH, katumbas ng depinisyon sa decimal logarithm ng aktibidad ng mga hydrogen ions, na kinuha na may minus (Rapoport S.I. et al.):

pH \u003d - lg (a H).

Batay sa katotohanan na sa isang neutral na daluyan ng isang H \u003d isang OH at mula sa katuparan ng pagkakapantay-pantay para sa purong tubig sa 22 ° C: a H × isang OH \u003d K w \u003d 10 - 14, nakuha namin na ang kaasiman ng purong tubig sa 22 ° C (pagkatapos ay mayroong neutral na kaasiman) = 7 mga yunit. pH.

Ang mga solusyon at likido na may paggalang sa kanilang kaasiman ay isinasaalang-alang:

• neutral sa pH = 7
• acidic sa pH< 7
• alkalina sa pH > 7

Ilang maling akala

Kung ang isa sa mga pasyente ay nagsabi na siya ay may "zero acidity", kung gayon ito ay hindi hihigit sa isang pagliko ng parirala, ibig sabihin, malamang, na siya ay may neutral na halaga ng kaasiman (pH = 7). Sa katawan ng tao, ang halaga ng acidity index ay hindi maaaring mas mababa sa 0.86 pH. Ito rin ay isang karaniwang maling kuru-kuro na ang mga halaga ng kaasiman ay maaari lamang nasa hanay na 0 hanggang 14 pH. Sa teknolohiya, ang acidity indicator ay parehong negatibo at higit sa 20.

Kapag pinag-uusapan ang kaasiman ng isang organ, mahalagang maunawaan na ang kaasiman ay kadalasang maaaring mag-iba nang malaki sa iba't ibang bahagi ng organ. Ang kaasiman ng mga nilalaman sa lumen ng organ at ang kaasiman sa ibabaw ng mauhog lamad ng organ ay madalas ding hindi pareho. Para sa mauhog na lamad ng katawan ng tiyan, ito ay katangian na ang kaasiman sa ibabaw ng mucus na nakaharap sa lumen ng tiyan ay pH 1.2-1.5, at sa gilid ng uhog na nakaharap sa epithelium ito ay neutral (7.0). pH).

pH value para sa ilang pagkain at tubig

Ipinapakita ng talahanayan sa ibaba ang mga halaga ng kaasiman ng ilang karaniwang pagkain at purong tubig sa iba't ibang temperatura:

produkto	Kaasiman, mga yunit pH
Lemon juice	2,1
alak	3,5
Katas ng kamatis	4,1
katas ng kahel	4,2
Kapeng barako	5,0
Purong tubig sa 100°C	6,13
Purong tubig sa 50°C	6,63
Sariwang gatas	6,68
Purong tubig sa 22°C	7,0
Purong tubig sa 0°C	7,48

Acidity at Digestive Enzymes

Maraming mga proseso sa katawan ang imposible nang walang pakikilahok ng mga espesyal na protina - mga enzyme na nagpapagana ng mga reaksiyong kemikal sa katawan nang hindi sumasailalim sa mga pagbabagong kemikal. Ang proseso ng pagtunaw ay hindi posible nang walang paglahok ng iba't ibang mga digestive enzyme na sumisira sa iba't ibang mga organikong molekula ng pagkain at kumikilos lamang sa isang makitid na hanay ng kaasiman (sa sarili nito para sa bawat enzyme). Ang pinakamahalagang proteolytic enzymes (pagsira ng mga protina ng pagkain) ng gastric juice: pepsin, gastrixin at chymosin (rennin) ay ginawa sa isang hindi aktibong anyo - sa anyo ng mga proenzymes at sa kalaunan ay isinaaktibo ng hydrochloric acid ng gastric juice. Ang pepsin ay pinaka-aktibo sa isang malakas na acidic na kapaligiran, na may pH na 1 hanggang 2, ang gastrixin ay may pinakamataas na aktibidad sa pH 3.0–3.5, ang chymosin, na bumabagsak sa mga protina ng gatas sa hindi matutunaw na casein na protina, ay may pinakamataas na aktibidad sa pH 3.0–3.5 .

Ang mga proteolytic enzymes na itinago ng pancreas at "kumikilos" sa duodenum: trypsin, na may pinakamainam na pagkilos sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran, sa pH 7.8-8.0, ang chymotrypsin, na malapit sa pag-andar, ay pinaka-aktibo sa isang kapaligiran na may acidity up. hanggang 8.2. Ang maximum na aktibidad ng carboxypeptidases A at B ay 7.5 pH. Isara ang mga halaga ng maximum at iba pang mga enzyme na nagsasagawa ng mga function ng digestive sa bahagyang alkaline na kapaligiran ng bituka.

Ang pagbawas o pagtaas ng kaasiman na may kaugnayan sa pamantayan sa tiyan o duodenum, sa gayon, ay humahantong sa isang makabuluhang pagbaba sa aktibidad ng ilang mga enzyme o kahit na ang kanilang pagbubukod mula sa proseso ng pagtunaw, at, bilang isang resulta, sa mga problema sa panunaw.

Kaasiman ng laway at oral cavity

Ang kaasiman ng laway ay depende sa bilis ng paglalaway. Karaniwan, ang kaasiman ng halo-halong laway ng tao ay 6.8–7.4 pH, ngunit sa mataas na rate ng paglalaway umabot ito sa 7.8 pH. Ang kaasiman ng laway ng mga glandula ng parotid ay 5.81 pH, ang mga glandula ng submandibular - 6.39 pH.

Sa mga bata, ang average na kaasiman ng halo-halong laway ay 7.32 pH, sa mga matatanda - 6.40 pH (Rimarchuk G.V. at iba pa).

Ang kaasiman ng plaka ay depende sa kondisyon ng matitigas na tisyu ng ngipin. Ang pagiging neutral sa malusog na ngipin, lumilipat ito sa acid side, depende sa antas ng pag-unlad ng mga karies at edad ng mga kabataan. Sa 12-taong-gulang na mga kabataan na may paunang yugto ng karies (pre-karies), ang kaasiman ng plaka ay 6.96 ± 0.1 pH, sa 12-13 taong gulang na mga kabataan na may katamtamang karies, ang kaasiman ng plaka ay mula 6.63 hanggang 6.74 pH, sa 16-taong-gulang na mga kabataan na may mababaw at katamtamang karies, ang kaasiman ng plaka ay, ayon sa pagkakabanggit, 6.43 ± 0.1 pH at 6.32 ± 0.1 pH (Krivonogova L.B.).

Kaasiman ng pagtatago ng pharynx at larynx

Ang kaasiman ng pagtatago ng pharynx at larynx sa mga malusog na tao at mga pasyente na may talamak na laryngitis at pharyngolaryngeal reflux ay naiiba (A.V. Lunev):

Mga pangkat ng sinuri	punto ng pagsukat ng pH
	Pharynx, mga yunit pH	Larynx, mga yunit pH
malusog na mukha
Mga pasyente na may talamak na laryngitis na walang GERD		Ang figure sa itaas ay nagpapakita ng graph ng acidity sa esophagus ng isang malusog na tao, na nakuha gamit ang intragastric pH-metry (Rapoport S.I.). Sa graph, ang mga gastroesophageal reflux ay malinaw na sinusunod - isang matalim na pagbaba sa acidity sa 2-3 pH, na sa kasong ito ay physiological. Acidity sa tiyan. Mataas at mababang kaasiman Ang pinakamataas na naobserbahang kaasiman sa tiyan ay 0.86 pH, na tumutugma sa produksyon ng acid na 160 mmol/L. Ang pinakamababang kaasiman sa tiyan ay 8.3 pH, na tumutugma sa kaasiman ng isang puspos na solusyon ng HCO 3 - ions. Ang normal na kaasiman sa lumen ng katawan ng tiyan sa isang walang laman na tiyan ay 1.5-2.0 pH. Ang kaasiman sa ibabaw ng epithelial layer na nakaharap sa lumen ng tiyan ay 1.5-2.0 pH. Ang kaasiman sa lalim ng epithelial layer ng tiyan ay humigit-kumulang 7.0 pH. Ang normal na kaasiman sa antrum ng tiyan ay 1.3–7.4 pH. Ang sanhi ng maraming sakit ng digestive tract ay isang kawalan ng timbang sa mga proseso ng paggawa ng acid at neutralisasyon ng acid. Ang matagal na hypersecretion ng hydrochloric acid o kakulangan ng acid neutralization, at, bilang isang resulta, ang pagtaas ng acidity sa tiyan at / o duodenum, ay nagiging sanhi ng tinatawag na acid-dependent na mga sakit. Sa kasalukuyan, ang mga ito ay kinabibilangan ng: peptic ulcer ng tiyan at duodenum, gastroesophageal reflux disease (GERD), erosive at ulcerative lesions ng tiyan at duodenum habang umiinom ng aspirin o non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs), Zollinger-Ellison syndrome, gastritis at gastroduodenitis na may mataas na kaasiman at iba pa. Ang pagbawas ng kaasiman ay sinusunod sa anacid o hypoacid gastritis o gastroduodenitis, pati na rin sa kanser sa tiyan. Ang kabag (gastroduodenitis) ay tinatawag na anacid o gastritis (gastroduodenitis) na may mababang kaasiman, kung ang kaasiman sa katawan ng tiyan ay humigit-kumulang 5 yunit o higit pa. pH. Ang sanhi ng mababang kaasiman ay kadalasang ang pagkasayang ng mga parietal cells sa mauhog lamad o isang paglabag sa kanilang mga pag-andar. Sa itaas ay isang graph ng acidity (pang-araw-araw na pH-gram) ng katawan ng tiyan ng isang malusog na tao (dashed line) at isang pasyente na may duodenal ulcer (solid line). Ang mga sandali ng pagkain ay minarkahan ng mga arrow na may label na "Pagkain". Ipinapakita ng graph ang acid-neutralizing effect ng pagkain, pati na rin ang pagtaas ng acidity ng tiyan na may duodenal ulcer (Yakovenko A.V.). acidity sa bituka Ang normal na kaasiman sa duodenal bulb ay 5.6–7.9 pH. Ang kaasiman sa jejunum at ileum ay neutral o bahagyang alkalina at umaabot sa 7 hanggang 8 pH. Ang kaasiman ng juice ng maliit na bituka ay 7.2-7.5 pH. Sa pagtaas ng pagtatago, umabot ito sa 8.6 pH. Ang kaasiman ng pagtatago ng mga glandula ng duodenal - mula pH 7 hanggang 8 pH. punto ng pagsukat Point number sa figure Asim, mga yunit pH Proximal sigmoid colon 7 7.9±0.1 Gitnang sigmoid colon 6 7.9±0.1 Distal sigmoid colon 5 8.7±0.1 Supraampullary rectum 4 8.7±0.1 Upper ampulla ng tumbong 3 8.5±0.1 Gitnang ampula ng tumbong 2 7.7±0.1 Mas mababang ampula ng tumbong 1 7.3±0.1 kaasiman ng dumi Ang kaasiman ng mga dumi ng isang malusog na tao na kumakain ng isang halo-halong diyeta ay tinutukoy ng mahahalagang aktibidad ng microflora ng malaking bituka at katumbas ng 6.8-7.6 pH. Ang kaasiman ng mga feces ay itinuturing na normal sa hanay mula 6.0 hanggang 8.0 pH. Ang kaasiman ng meconium (orihinal na dumi ng mga bagong silang) ay humigit-kumulang 6 pH. Mga paglihis mula sa pamantayan sa kaasiman ng mga feces: ang matinding acidic (pH na mas mababa sa 5.5) ay nangyayari sa fermentative dyspepsia acidic (pH 5.5 hanggang 6.7) ay maaaring dahil sa malabsorption ng mga fatty acid sa maliit na bituka alkaline (pH mula 8.0 hanggang 8.5) ay maaaring dahil sa pagkabulok ng mga protina ng pagkain na hindi natutunaw sa tiyan at maliit na bituka at nagpapaalab na exudate bilang resulta ng pag-activate ng putrefactive microflora at pagbuo ng ammonia at iba pang alkaline na bahagi sa malaking bituka ang matinding alkalina (pH na higit sa 8.5) ay nangyayari sa putrefactive dyspepsia (colitis) Kaasiman ng dugo Ang kaasiman ng arterial blood plasma ng tao ay mula 7.37 hanggang 7.43 pH, na may average na 7.4 pH. Ang balanse ng acid-base sa dugo ng tao ay isa sa mga pinaka-matatag na parameter, na nagpapanatili ng acidic at alkaline na mga bahagi sa isang tiyak na balanse sa loob ng napakakitid na limitasyon. Kahit na ang isang bahagyang pagbabago mula sa mga limitasyong ito ay maaaring humantong sa malubhang patolohiya. Kapag inilipat sa acid side, nangyayari ang isang kondisyon na tinatawag na acidosis, at sa alkaline side - alkalosis. Ang pagbabago sa acidity ng dugo sa itaas 7.8 pH o mas mababa sa 6.8 pH ay hindi tugma sa buhay. Ang acidity ng venous blood ay 7.32–7.42 pH. Ang acidity ng erythrocytes ay 7.28–7.29 pH. Kaasiman ng ihi Sa isang malusog na tao na may normal na regimen sa pag-inom at balanseng diyeta, ang kaasiman ng ihi ay nasa hanay mula 5.0 hanggang 6.0 pH, ngunit maaaring mula sa 4.5 hanggang 8.0 pH. Ang kaasiman ng ihi ng isang bagong panganak na wala pang isang buwan ay normal - mula 5.0 hanggang 7.0 pH. Ang acidity ng ihi ay tumataas kung ang karne ng karne na mayaman sa mga protina ay nangingibabaw sa pagkain ng tao. Ang mahirap na pisikal na trabaho ay nagpapataas ng kaasiman ng ihi. Ang isang dairy-vegetarian diet ay nagiging sanhi ng bahagyang alkaline ng ihi. Ang pagtaas sa kaasiman ng ihi ay nabanggit sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan. Ang pinababang kaasiman ng gastric juice ay hindi nakakaapekto sa kaasiman ng ihi. Ang isang pagbabago sa kaasiman ng ihi ay kadalasang tumutugma sa isang pagbabago. Ang kaasiman ng ihi ay nagbabago sa maraming sakit o kondisyon ng katawan, kaya ang pagpapasiya ng kaasiman ng ihi ay isang mahalagang diagnostic factor. Kaasiman ng puki Ang normal na kaasiman ng ari ng babae ay mula 3.8 hanggang 4.4 pH at nasa average sa pagitan ng 4.0 at 4.2 pH. Vaginal acidity sa iba't ibang sakit: cytolytic vaginosis: acidity na mas mababa sa 4.0 pH normal na microflora: acidity mula 4.0 hanggang 4.5 pH candidal vaginitis: acidity mula 4.0 hanggang 4.5 pH trichomonas colpitis: acidity mula 5.0 hanggang 6.0 pH bacterial vaginosis: acidity na higit sa 4.5 pH atrophic vaginitis: acidity na higit sa 6.0 pH aerobic vaginitis: acidity na higit sa 6.5 pH Lactobacilli (lactobacilli) at, sa isang mas mababang lawak, ang iba pang mga kinatawan ng normal na microflora ay may pananagutan sa pagpapanatili ng isang acidic na kapaligiran at pagsugpo sa paglaki ng mga oportunistikong microorganism sa puki. Sa paggamot ng maraming sakit na ginekologiko, ang pagpapanumbalik ng populasyon ng lactobacilli at normal na kaasiman ay nauuna. Mga publikasyon para sa mga propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan na tumutugon sa isyu ng kaasiman sa mga babaeng genital organ Murtazina Z.A., Yashchuk G.A., Galimov R.R., Dautova L.A., Tsvetkova A.V. Mga diagnostic ng opisina ng bacterial vaginosis gamit ang hardware topographic pH-metry. Russian Bulletin ng isang obstetrician-gynecologist. 2017;17(4):54-58. Yashchuk A.G., Galimov R.R., Murtazina Z.A. Isang paraan para sa pagpapahayag ng mga diagnostic ng mga paglabag sa vaginal biocenosis sa pamamagitan ng pamamaraan ng hardware topographic pH-metry. Patent RU 2651037 C1. Gasanova M.K. Mga modernong diskarte sa pagsusuri at paggamot ng mga serometer sa postmenopausal na kababaihan. Abstract ng diss. Kandidato ng Medical Sciences, 14.00.01 - Obstetrics and Gynecology. RMAPO, Moscow, 2008. Kaasiman ng tamud Ang normal na antas ng kaasiman ng semilya ay nasa pagitan ng 7.2 at 8.0 pH. Ang mga paglihis mula sa mga halagang ito ay hindi itinuturing na pathological. Kasabay nito, sa kumbinasyon ng iba pang mga deviations, maaari itong magpahiwatig ng pagkakaroon ng isang sakit. Ang pagtaas sa antas ng pH ng tamud ay nangyayari sa panahon ng isang nakakahawang proseso. Ang isang matalim na alkaline na reaksyon ng tamud (acidity ng tungkol sa 9.0-10.0 pH) ay nagpapahiwatig ng isang patolohiya ng prostate gland. Sa pagbara ng mga excretory ducts ng parehong seminal vesicle, ang isang acid reaction ng tamud ay nabanggit (acidity 6.0-6.8 pH). Ang kakayahan sa pagpapabunga ng naturang tamud ay nabawasan. Sa isang acidic na kapaligiran, nawawala ang mobility ng spermatozoa at namamatay. Kung ang kaasiman ng seminal fluid ay nagiging mas mababa sa 6.0 pH, ang spermatozoa ay ganap na mawawala ang kanilang kadaliang kumilos at mamatay. Kaasiman ng balat Ang ibabaw ng balat ay natatakpan ng isang lipid acid mantle o Ang mantle ni Marchionini, na binubuo ng isang pinaghalong sebum at pawis, kung saan idinagdag ang mga organikong acid - lactic, citric at iba pa, na nabuo bilang isang resulta ng mga proseso ng biochemical na nagaganap sa epidermis. Ang acid water-lipid mantle ng balat ay ang unang hadlang ng depensa laban sa mga mikroorganismo. Sa karamihan ng mga tao, ang normal na kaasiman ng mantle ay 3.5–6.7 pH. Ang bactericidal na ari-arian ng balat, na nagbibigay ito ng kakayahang labanan ang microbial invasion, ay dahil sa acid reaction ng keratin, ang kakaibang kemikal na komposisyon ng sebum at pawis, ang pagkakaroon ng proteksiyon na water-lipid mantle na may mataas na konsentrasyon ng hydrogen. mga ion sa ibabaw nito. Ang mababang molecular weight fatty acids na kasama sa komposisyon nito, pangunahin ang glycophospholipids at free fatty acids, ay may bacteriostatic effect na pumipili para sa mga pathogenic microorganism. Ang ibabaw ng balat ay pinaninirahan ng normal na symbiotic microflora, na may kakayahang umiiral sa isang acidic na kapaligiran: Staphylococcus epidermidis , Staphylococcus aureus , Propionibacterium acnes at iba pa. Ang ilan sa mga bakteryang ito ay gumagawa mismo ng lactic at iba pang mga acid, na nag-aambag sa pagbuo ng acid mantle ng balat. Ang itaas na layer ng epidermis (keratin scales) ay may acidity na may pH value na 5.0 hanggang 6.0. Sa ilang mga sakit sa balat, nagbabago ang halaga ng kaasiman. Halimbawa, sa mga fungal disease, ang pH ay tumataas sa 6, na may eksema hanggang 6.5, na may acne hanggang 7. Kaasiman ng iba pang mga biological fluid ng tao Ang kaasiman ng mga likido sa loob ng katawan ng tao ay karaniwang tumutugma sa kaasiman ng dugo at umaabot sa 7.35 hanggang 7.45 pH. Ang kaasiman ng ilang iba pang mga biological fluid ng tao ay karaniwang ipinapakita sa talahanayan: Sa larawan sa kanan: mga buffer solution na may pH=1.2 at pH=9.18 para sa pagkakalibrate

Ang mga tisyu ng isang buhay na organismo ay napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa pH - sa labas ng pinahihintulutang hanay, ang mga protina ay na-denatured: ang mga cell ay nawasak, ang mga enzyme ay nawawalan ng kakayahang gawin ang kanilang mga function, ang katawan ay maaaring mamatay.

Ano ang pH (hydrogen index) at balanse ng acid-base

Ang ratio ng acid at alkali sa anumang solusyon ay tinatawag na balanse ng acid-base.(ABR), bagaman naniniwala ang mga physiologist na mas tama na tawagan ang ratio na ito bilang acid-base state.

Ang KShchr ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang espesyal na tagapagpahiwatig pH(power Hydrogen - "kapangyarihan ng hydrogen"), na nagpapakita ng bilang ng mga atomo ng hydrogen sa isang ibinigay na solusyon. Sa pH na 7.0, ang isa ay nagsasalita ng isang neutral na daluyan.

Kung mas mababa ang antas ng pH, mas acidic ang kapaligiran (mula 6.9 hanggang O).

Ang isang alkaline na kapaligiran ay may mataas na antas ng pH (mula 7.1 hanggang 14.0).

Ang katawan ng tao ay 70% na tubig, kaya ang tubig ay isa sa pinakamahalagang sangkap nito. T kumainang isang tao ay may isang tiyak na acid-base ratio, na nailalarawan sa pamamagitan ng pH (hydrogen) index.

Ang halaga ng pH ay nakasalalay sa ratio sa pagitan ng mga positibong sisingilin na mga ion (na bumubuo ng isang acidic na kapaligiran) at mga negatibong sisingilin na mga ion (na bumubuo ng isang alkaline na kapaligiran).

Ang katawan ay patuloy na nagsisikap na balansehin ang ratio na ito, na pinapanatili ang isang mahigpit na tinukoy na antas ng pH. Kapag nabalisa ang balanse, maraming malalang sakit ang maaaring mangyari.

Panatilihin ang tamang pH balance para sa mabuting kalusugan

Nagagawa ng katawan ng maayos na pagsipsip at pag-imbak ng mga mineral at sustansya lamang sa tamang antas ng balanse ng acid-base. Ang mga tisyu ng isang buhay na organismo ay napaka-sensitibo sa mga pagbabago sa pH - sa labas ng pinahihintulutang hanay, ang mga protina ay na-denatured: ang mga selula ay nawasak, ang mga enzyme ay nawawalan ng kakayahan upang maisagawa ang kanilang mga pag-andar, at ang katawan ay maaaring mamatay. Samakatuwid, ang balanse ng acid-base sa katawan ay mahigpit na kinokontrol.

Gumagamit ang ating katawan ng hydrochloric acid upang masira ang pagkain. Sa proseso ng mahahalagang aktibidad ng katawan, ang parehong acidic at alkaline decay na mga produkto ay kinakailangan., at ang una ay nabuo nang higit sa pangalawa. Samakatuwid, ang mga sistema ng pagtatanggol ng katawan, na nagsisiguro sa pagiging hindi nagbabago ng ASC nito, ay "nakatuon" pangunahin upang neutralisahin at ilabas, una sa lahat, ang mga produkto ng acidic na pagkabulok.

Ang dugo ay may bahagyang alkalina na reaksyon: Ang pH ng arterial blood ay 7.4, at ang venous blood ay 7.35 (dahil sa labis na CO2).

Ang isang pagbabago sa pH ng hindi bababa sa 0.1 ay maaaring humantong sa malubhang patolohiya.

Sa isang pagbabago sa pH ng dugo sa pamamagitan ng 0.2, ang isang pagkawala ng malay ay bubuo, sa pamamagitan ng 0.3, ang isang tao ay namatay.

Ang katawan ay may iba't ibang antas ng PH

Laway - nakararami ang alkaline na reaksyon (pH pagbabagu-bago 6.0 - 7.9)

Karaniwan, ang kaasiman ng halo-halong laway ng tao ay 6.8–7.4 pH, ngunit sa mataas na rate ng paglalaway umabot ito sa 7.8 pH. Ang kaasiman ng laway ng mga glandula ng parotid ay 5.81 pH, ang mga glandula ng submandibular - 6.39 pH. Sa mga bata, ang average na kaasiman ng halo-halong laway ay 7.32 pH, sa mga matatanda - 6.40 pH (Rimarchuk G.V. at iba pa). Ang balanse ng acid-base ng laway, sa turn, ay tinutukoy ng isang katulad na balanse sa dugo, na nagpapalusog sa mga glandula ng salivary.

Esophagus - Ang normal na acidity sa esophagus ay 6.0–7.0 pH.

Atay - ang reaksyon ng cystic bile ay malapit sa neutral (pH 6.5 - 6.8), ang reaksyon ng hepatic bile ay alkaline (pH 7.3 - 8.2)

Tiyan - matalas na acidic (sa taas ng panunaw pH 1.8 - 3.0)

Ang maximum na theoretically possible acidity sa tiyan ay 0.86 pH, na tumutugma sa acid production na 160 mmol/l. Ang pinakamababang theoretically possible acidity sa tiyan ay 8.3 pH, na tumutugma sa acidity ng isang saturated solution ng HCO 3 - ions. Ang normal na kaasiman sa lumen ng katawan ng tiyan sa isang walang laman na tiyan ay 1.5-2.0 pH. Ang kaasiman sa ibabaw ng epithelial layer na nakaharap sa lumen ng tiyan ay 1.5-2.0 pH. Ang kaasiman sa lalim ng epithelial layer ng tiyan ay humigit-kumulang 7.0 pH. Ang normal na kaasiman sa antrum ng tiyan ay 1.3–7.4 pH.

Ito ay isang karaniwang maling kuru-kuro na ang pangunahing problema para sa isang tao ay ang pagtaas ng kaasiman ng tiyan. Mula sa kanyang heartburn at ulcers.

Sa katunayan, ang isang mas malaking problema ay ang mababang kaasiman ng tiyan, na nangyayari nang maraming beses nang mas madalas.

Ang pangunahing sanhi ng heartburn sa 95% ay hindi isang labis, ngunit isang kakulangan ng hydrochloric acid sa tiyan.

Ang kakulangan ng hydrochloric acid ay lumilikha ng mga perpektong kondisyon para sa kolonisasyon ng bituka ng iba't ibang bakterya, protozoa at worm.

Ang insidiousness ng sitwasyon ay ang mababang kaasiman ng tiyan ay "kumikilos nang tahimik" at hindi napapansin ng isang tao.

Narito ang isang listahan ng mga palatandaan na ginagawang posible na maghinala ng pagbaba ng acid sa tiyan.

• Hindi komportable sa tiyan pagkatapos kumain.
• Pagduduwal pagkatapos uminom ng gamot.
• Utot sa maliit na bituka.
• Maluwag na dumi o paninigas ng dumi.
• Hindi natutunaw na mga particle ng pagkain sa dumi.
• Nangangati ang paligid ng anus.
• Maramihang allergy sa pagkain.
• Dysbacteriosis o candidiasis.
• Dilat na mga daluyan ng dugo sa pisngi at ilong.
• Acne.
• Mahina, nagbabalat ng mga kuko.
• Anemia dahil sa mahinang pagsipsip ng bakal.

Siyempre, ang isang tumpak na diagnosis ng mababang kaasiman ay nangangailangan ng pagtukoy ng pH ng gastric juice.(para dito kailangan mong makipag-ugnay sa isang gastroenterologist).

Kapag tumaas ang kaasiman, maraming gamot para mabawasan ito.

Sa kaso ng mababang kaasiman, napakakaunting mga epektibong remedyo.

Bilang isang patakaran, ang mga paghahanda ng hydrochloric acid o kapaitan ng gulay ay ginagamit, na nagpapasigla sa paghihiwalay ng gastric juice (wormwood, calamus, peppermint, haras, atbp.).

Pancreas - ang pancreatic juice ay bahagyang alkalina (pH 7.5 - 8.0)

Maliit na bituka - alkalina (pH 8.0)

Ang normal na kaasiman sa duodenal bulb ay 5.6–7.9 pH. Ang kaasiman sa jejunum at ileum ay neutral o bahagyang alkalina at umaabot sa 7 hanggang 8 pH. Ang kaasiman ng juice ng maliit na bituka ay 7.2-7.5 pH. Sa pagtaas ng pagtatago, umabot ito sa 8.6 pH. Ang kaasiman ng pagtatago ng mga glandula ng duodenal - mula pH 7 hanggang 8 pH.

Malaking bituka - bahagyang acidic (5.8 - 6.5 pH)

Ito ay isang bahagyang acidic na kapaligiran, na kung saan ay pinananatili ng normal na microflora, sa partikular, bifidobacteria, lactobacilli at propionobacteria dahil sa ang katunayan na sila neutralisahin alkaline metabolic produkto at gumawa ng kanilang acidic metabolites - lactic acid at iba pang mga organic acids. Sa pamamagitan ng paggawa ng mga organikong acid at pagpapababa ng pH ng mga nilalaman ng bituka, ang normal na microflora ay lumilikha ng mga kondisyon kung saan ang mga pathogenic at oportunistikong microorganism ay hindi maaaring dumami. Iyon ang dahilan kung bakit ang streptococci, staphylococci, klebsiella, clostridia fungi at iba pang "masamang" bakterya ay bumubuo lamang ng 1% ng buong bituka microflora ng isang malusog na tao.

Ihi - karamihan ay bahagyang acidic (pH 4.5-8)

Kapag kumakain kasama ang mga protina ng hayop na naglalaman ng asupre at posporus, ang ihi ng acid ay pangunahing pinalalabas (pH na mas mababa sa 5); sa panghuling ihi mayroong isang malaking halaga ng mga inorganikong sulfate at phosphate. Kung ang pagkain ay pangunahing pagawaan ng gatas o gulay, kung gayon ang ihi ay may posibilidad na maging alkalized (pH higit sa 7). Ang renal tubules ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng balanse ng acid-base. Ang acidic na ihi ay ilalabas sa lahat ng mga kondisyon na humahantong sa metabolic o respiratory acidosis habang ang mga bato ay nagbabayad para sa mga pagbabago sa balanse ng acid-base.

Balat - bahagyang acid reaction (pH 4-6)

Kung ang balat ay madaling kapitan ng oiliness, ang pH value ay maaaring lumapit sa 5.5. At kung ang balat ay masyadong tuyo, ang pH ay maaaring maging kasing taas ng 4.4.

Ang bactericidal na ari-arian ng balat, na nagbibigay ito ng kakayahang labanan ang microbial invasion, ay dahil sa acid reaction ng keratin, ang kakaibang kemikal na komposisyon ng sebum at pawis, ang pagkakaroon ng proteksiyon na water-lipid mantle na may mataas na konsentrasyon ng hydrogen. mga ion sa ibabaw nito. Ang mababang molecular weight fatty acids na kasama sa komposisyon nito, pangunahin ang glycophospholipids at free fatty acids, ay may bacteriostatic effect na pumipili para sa mga pathogenic microorganism.

Mga organo ng kasarian

Ang normal na kaasiman ng ari ng babae ay mula 3.8 hanggang 4.4 pH at nasa average sa pagitan ng 4.0 at 4.2 pH.

Sa pagsilang, ang ari ng babae ay baog. Pagkatapos, sa loob ng ilang araw, ito ay napupuno ng iba't ibang bakterya, pangunahin na staphylococci, streptococci, anaerobes (iyon ay, bakterya na hindi nangangailangan ng oxygen upang mabuhay). Bago ang pagsisimula ng regla, ang antas ng kaasiman (pH) ng puki ay malapit sa neutral (7.0). Ngunit sa panahon ng pagdadalaga, ang mga dingding ng puki ay lumapot (sa ilalim ng impluwensya ng estrogen - isa sa mga babaeng sex hormones), ang pH ay bumaba sa 4.4 (i.e., ang pagtaas ng kaasiman), na nagiging sanhi ng mga pagbabago sa vaginal flora.

Ang cavity ng matris ay karaniwang sterile, at ang lactobacilli na naninirahan sa puki at nagpapanatili ng mataas na kaasiman ng kapaligiran nito ay pumipigil sa pagpasok ng mga pathogens dito. Kung sa ilang kadahilanan ang kaasiman ng puki ay lumilipat patungo sa alkalina, ang bilang ng lactobacilli ay bumababa nang husto, at sa kanilang lugar ay nabuo ang iba pang mga mikrobyo na maaaring pumasok sa matris at humantong sa pamamaga, at pagkatapos ay sa mga problema sa pagbubuntis.

Ang tamud

Ang normal na antas ng kaasiman ng semilya ay nasa pagitan ng 7.2 at 8.0 pH. Ang pagtaas sa antas ng pH ng tamud ay nangyayari sa panahon ng isang nakakahawang proseso. Ang isang matalim na alkaline na reaksyon ng tamud (acidity ng tungkol sa 9.0-10.0 pH) ay nagpapahiwatig ng isang patolohiya ng prostate gland. Sa pagbara ng mga excretory ducts ng parehong seminal vesicle, ang isang acid reaction ng tamud ay nabanggit (acidity 6.0-6.8 pH). Ang kakayahan sa pagpapabunga ng naturang tamud ay nabawasan. Sa isang acidic na kapaligiran, nawawala ang mobility ng spermatozoa at namamatay. Kung ang kaasiman ng seminal fluid ay nagiging mas mababa sa 6.0 pH, ang spermatozoa ay ganap na mawawala ang kanilang kadaliang kumilos at mamatay.

Mga cell at interstitial fluid

Sa mga selula ng katawan, ang halaga ng pH ay tungkol sa 7, sa extracellular fluid - 7.4. Ang mga dulo ng nerve na nasa labas ng mga selula ay napakasensitibo sa mga pagbabago sa pH. Sa mekanikal o thermal na pinsala sa mga tisyu, ang mga pader ng cell ay nawasak at ang mga nilalaman nito ay pumapasok sa mga nerve endings. Bilang resulta, ang tao ay nakakaramdam ng sakit.

Ginawa ng Scandinavian researcher na si Olaf Lindal ang sumusunod na eksperimento: gamit ang isang espesyal na walang karayom ​​na injector, isang napakanipis na stream ng solusyon ang na-injected sa balat ng isang tao, na hindi nakasira sa mga cell, ngunit kumilos sa mga nerve endings. Ipinakita na ito ay mga hydrogen cation na nagdudulot ng sakit, at sa pagbaba sa pH ng solusyon, ang sakit ay tumindi.

Sa katulad na paraan, ang isang solusyon ng formic acid ay direktang "kumikilos sa mga nerbiyos", na tinuturok sa ilalim ng balat sa pamamagitan ng nakatutusok na mga insekto o nettle. Ang iba't ibang mga halaga ng pH ng mga tisyu ay nagpapaliwanag din kung bakit ang isang tao ay nakakaramdam ng sakit sa ilang mga pamamaga, at hindi sa iba.

Kapansin-pansin, ang pag-iniksyon ng purong tubig sa ilalim ng balat ay nagdulot ng partikular na matinding sakit. Ang kababalaghan na ito, kakaiba sa unang sulyap, ay ipinaliwanag tulad ng sumusunod: ang mga selula, sa pakikipag-ugnay sa purong tubig, ay pumutok bilang isang resulta ng osmotic pressure at ang kanilang mga nilalaman ay kumikilos sa mga nerve endings.

Talahanayan 1. Mga tagapagpahiwatig ng hydrogen para sa mga solusyon

Solusyon	RN
HCl	1,0
H2SO4	1,2
H 2 C 2 O 4	1,3
NaHSO4	1,4
H 3 RO 4	1,5
gastric juice	1,6
Asido ng alak	2,0
Lemon acid	2,1
HNO 2	2,2
Lemon juice	2,3
lactic acid	2,4
Salicylic acid	2,4
suka ng mesa	3,0
katas ng suha	3,2
CO 2	3,7
Apple juice	3,8
H 2 S	4,1
Ihi	4,8-7,5
Kapeng barako	5,0
laway	7,4-8
Gatas	6,7
Dugo	7,35-7,45
apdo	7,8-8,6
tubig sa karagatan	7,9-8,4
Fe(OH)2	9,5
MgO	10,0
Mg(OH)2	10,5
Na2CO3
Ca(OH)2	11,5
NaOH	13,0

Ang mga itlog at pritong isda ay lalong sensitibo sa mga pagbabago sa pH ng medium. Ang talahanayan ay nagbibigay-daan sa isang bilang ng mga kagiliw-giliw na obserbasyon na gawin. Ang mga halaga ng pH, halimbawa, ay agad na nagpapakita ng paghahambing na lakas ng mga acid at base. Ang isang malakas na pagbabago sa neutral na daluyan ay malinaw ding nakikita bilang isang resulta ng hydrolysis ng mga asing-gamot na nabuo ng mahina na mga acid at base, pati na rin sa panahon ng paghihiwalay ng mga acid salt.

Ang pH ng ihi ay hindi magandang indicator ng pangkalahatang pH ng katawan, at hindi ito magandang indicator ng pangkalahatang kalusugan.

Sa madaling salita, anuman ang iyong kinakain at sa anumang pH ng ihi, maaari kang maging ganap na sigurado na ang iyong arterial blood pH ay palaging nasa paligid ng 7.4.

Kapag ang isang tao ay kumonsumo, halimbawa, ng mga acidic na pagkain o protina ng hayop, sa ilalim ng impluwensya ng mga buffer system, ang pH ay lumilipat sa acid side (naging mas mababa sa 7), at kapag, halimbawa, mineral na tubig o mga pagkaing halaman ay ginagamit, ito nagbabago sa alkalina (naging higit sa 7). Ang mga buffer system ay nagpapanatili ng pH sa katanggap-tanggap na hanay para sa katawan.

Sa pamamagitan ng paraan, sinasabi ng mga doktor na pinahihintulutan namin ang paglipat sa bahagi ng acid (ang parehong acidosis) na mas madali kaysa sa paglipat sa alkaline na bahagi (alkalosis).

Imposibleng ilipat ang pH ng dugo sa pamamagitan ng anumang panlabas na impluwensya.

ANG MGA PANGUNAHING MEKANISMO NG BLOOD PH MAINTENANCE AY:

1. Buffer system ng dugo (carbonate, phosphate, protein, hemoglobin)

Ang mekanismong ito ay gumagana nang napakabilis (mga fraction ng isang segundo) at samakatuwid ay kabilang sa mabilis na mga mekanismo para sa pag-regulate ng katatagan ng panloob na kapaligiran.

Bicarbonate na buffer ng dugo medyo malakas at pinaka-mobile.

Isa sa mga mahalagang buffer ng dugo at iba pang likido sa katawan ay ang bicarbonate buffer system (HCO3/СО2): СO2 + H2O ⇄ HCO3- + H+ Ang pangunahing tungkulin ng blood bicarbonate buffer system ay ang neutralisasyon ng mga H+ ions. Ang buffer system na ito ay gumaganap ng isang partikular na mahalagang papel dahil ang mga konsentrasyon ng parehong buffer component ay maaaring i-adjust nang hiwalay sa isa't isa; [CO2] - sa pamamagitan ng paghinga, - sa atay at bato. Kaya, ito ay isang bukas na sistema ng buffer.

Ang hemoglobin buffer system ang pinakamakapangyarihan.
Ito ay nagkakahalaga ng higit sa kalahati ng buffer capacity ng dugo. Ang buffer properties ng hemoglobin ay dahil sa ratio ng nabawasang hemoglobin (HHb) at potassium salt (KHb) nito.

Mga protina ng plasma dahil sa kakayahan ng mga amino acid sa ionization, nagsasagawa rin sila ng buffer function (mga 7% ng buffer capacity ng dugo). Sa isang acidic na kapaligiran, kumikilos sila tulad ng mga acid-binding base.

Phosphate buffer system(mga 5% ng buffer capacity ng dugo) ay nabuo ng mga inorganikong blood phosphate. Ang mga katangian ng acid ay ipinapakita ng monobasic phosphate (NaH 2 P0 4), at mga base - ng dibasic phosphate (Na 2 HP0 4). Gumagana ang mga ito sa parehong prinsipyo bilang bicarbonates. Gayunpaman, dahil sa mababang nilalaman ng mga phosphate sa dugo, ang kapasidad ng sistemang ito ay maliit.

2. Respiratory (pulmonary) system ng regulasyon.

Dahil sa kadalian ng pag-regulate ng mga baga sa konsentrasyon ng CO2, ang sistemang ito ay may malaking buffering capacity. Ang pag-alis ng labis na halaga ng CO 2 , ang pagbabagong-buhay ng bikarbonate at hemoglobin buffer system ay madaling isinasagawa.

Sa pamamahinga, ang isang tao ay naglalabas ng 230 ML ng carbon dioxide kada minuto, o mga 15,000 mmol kada araw. Kapag ang carbon dioxide ay inalis mula sa dugo, ang humigit-kumulang katumbas na halaga ng mga hydrogen ions ay nawawala. Samakatuwid, ang paghinga ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng balanse ng acid-base. Kaya, kung ang kaasiman ng dugo ay tumaas, kung gayon ang isang pagtaas sa nilalaman ng mga hydrogen ions ay humahantong sa isang pagtaas sa pulmonary ventilation (hyperventilation), habang ang mga molekula ng carbon dioxide ay excreted sa maraming dami at ang pH ay bumalik sa normal na antas.

Ang pagtaas sa nilalaman ng mga base ay sinamahan ng hypoventilation, na nagreresulta sa isang pagtaas sa konsentrasyon ng carbon dioxide sa dugo at, nang naaayon, ang konsentrasyon ng mga hydrogen ions, at ang paglipat sa reaksyon ng dugo sa alkaline na bahagi ay bahagyang o ganap na nabayaran.

Dahil dito, ang panlabas na sistema ng paghinga ay medyo mabilis (sa loob ng ilang minuto) ay maaaring alisin o bawasan ang mga pagbabago sa pH at maiwasan ang pagbuo ng acidosis o alkalosis: ang pagtaas ng bentilasyon ng baga sa pamamagitan ng isang kadahilanan ng 2 ay nagpapataas ng pH ng dugo ng mga 0.2; ang pagbabawas ng bentilasyon ng 25% ay maaaring mabawasan ang pH ng 0.3-0.4.

3. Bato (excretory system)

Mabagal na kumilos (10-12 oras). Ngunit ang mekanismong ito ang pinakamakapangyarihan at kayang ganap na maibalik ang pH ng katawan sa pamamagitan ng pag-alis ng ihi na may alkaline o acidic na mga halaga ng pH. Ang pakikilahok ng mga bato sa pagpapanatili ng balanse ng acid-base ay binubuo sa pag-alis ng mga hydrogen ions mula sa katawan, muling pagsipsip ng bikarbonate mula sa tubular fluid, pag-synthesize ng bikarbonate sa kaso ng kakulangan nito at pag-alis ng labis.

Ang mga pangunahing mekanismo para sa pagbabawas o pag-aalis ng mga pagbabago sa balanse ng acid-base ng dugo na natanto ng mga nephron sa bato ay kinabibilangan ng acidogenesis, ammoniogenesis, pagtatago ng pospeyt, at mekanismo ng palitan ng K+,Ka+.

Ang mekanismo ng regulasyon ng pH ng dugo sa buong organismo ay binubuo sa magkasanib na pagkilos ng panlabas na paghinga, sirkulasyon ng dugo, paglabas at mga buffer system. Kaya, kung bilang isang resulta ng pagtaas ng pagbuo ng H 2 CO 3 o iba pang mga acid, lumilitaw ang labis na mga anion, una silang na-neutralize ng mga buffer system. Kasabay nito, ang paghinga at sirkulasyon ng dugo ay tumindi, na humahantong sa pagtaas ng pagpapalabas ng carbon dioxide ng mga baga. Ang mga non-volatile acid, naman, ay inilalabas sa ihi o pawis.

Karaniwan, ang pH ng dugo ay maaaring magbago lamang sa maikling panahon. Naturally, na may pinsala sa mga baga o bato, ang mga kakayahan ng katawan na mapanatili ang pH sa tamang antas ay nababawasan. Kung ang isang malaking halaga ng acidic o pangunahing mga ion ay lilitaw sa dugo, tanging ang mga mekanismo ng buffer (nang walang tulong ng mga sistema ng paglabas) ay hindi magpapanatili ng pH sa isang pare-parehong antas. Ito ay humahantong sa acidosis o alkalosis. inilathala

© Olga Butakova "Ang balanse ng acid-base ay ang batayan ng buhay"