Ang sopas mula sa pinatuyong porcini na kabute ay lumalabas na pampalusog, masarap at hindi kapani-paniwalang mabango, madaling ihanda sa bahay at nagustuhan ng lahat nang walang pagbubukod: parehong mga matatanda at bata.

Upang makagawa ng isang delicacy gamit ang iyong sariling mga kamay, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto: kailangan mong ibabad ang mga tuyong porcini na kabute sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa parehong tubig kung saan sila nababad, magdagdag ng ilang karagdagang mga sangkap - at sa kalahating oras ang masarap na ulam ay handa na. Upang maghanda, kakailanganin mo ang pinakasimpleng sangkap: mga sibuyas, karot, noodles, patatas; kung ninanais, maaari mong gamitin ang tinunaw na cream cheese at sabaw ng manok.

Calorie na nilalaman ng sopas

Ang mga kabute ng Porcini ay maaaring maiuri bilang mga produktong pandiyeta: sila Ang calorie na nilalaman ay 285 calories bawat 100 gramo. Ang halagang ito ng produkto ay sapat na para sa 5-6 buong servings ng sopas, upang ligtas mong matamasa ang masarap at mabangong treat nang hindi nababahala tungkol sa iyong figure.

Depende sa iba pang mga sangkap, ang calorie na nilalaman ng natapos na ulam ay maaaring mula sa 40 hanggang 100 calories bawat paghahatid: kung gagamit ka lamang ng mga sibuyas, karot, kaunting mantika para sa paggisa at isang dakot ng noodles at patatas, ang calorie na nilalaman ay magiging mas kaunti, at kung magdagdag ka ng mataba na karne ng manok o naprosesong keso - higit pa.

Gayunpaman, kahit na sa kasong ito, ang sopas ay lumalabas na mababa ang calorie at perpekto para sa mga gustong kumain ng masarap na pagkain, ngunit huwag kalimutang panoorin ang kanilang figure.

Porcini mushroom soup na may tinunaw na keso

Mga sangkap (para sa 5 servings):

• tuyong porcini mushroom -45 g;
• tubig - 1.5 l.;
• patatas - 455 g;
• sibuyas -125 g;
• karot - 125 g;
• naprosesong keso - 225 g;
• mantikilya -25 g;
• asin - 5 g;
• itim na paminta - ⅓ tsp, opsyonal.

Paano magluto:

1. Ibabad ang mga tuyong porcini na kabute sa tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay ilagay sa apoy at lutuin sa mababang pigsa sa loob ng 25 minuto.
2. Balatan ang mga patatas, gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa sabaw ng kabute. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 15 minuto.
3. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa maliliit na cubes at iprito sa mantikilya hanggang malambot. Ilipat sa sopas pot at lutuin ng 5-7 minuto. Huwag hayaan ang mga gulay na makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, ito ay palayawin ang lasa ng tapos na ulam!
4. Gupitin ang naprosesong keso sa mga di-makatwirang piraso, idagdag sa sopas at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang mga keso. Aabutin ito ng humigit-kumulang 2-3 minuto.
5. Timplahan ng asin ang mushroom soup, magdagdag ng black pepper kung gusto, at ihain.

Video recipe

Pinatuyong porcini mushroom na sopas na may pansit

Mga sangkap (para sa 5 servings):

• tuyong porcini mushroom - 30 g;
• tubig - 1.5 l;
• sibuyas - 100 g;
• karot - 125 g;
• pansit - 125 g;
• mantikilya - 30 g;
• asin - 5 g;
• dahon ng bay - 1 pc;
• sariwang perehil - 3-4 sprigs.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga tuyong kabute, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at takpan ng malinis na malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit huwag ibuhos ito, at gupitin ang mga kabute sa mga di-makatwirang piraso. Ibalik ang mga mushroom at pilit na tubig sa kawali, ilagay sa kalan at hintaying kumulo, pagkatapos ay takpan at lutuin ng 25 minuto.
2. Magdagdag ng noodles at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto.
3. Habang nagluluto ang mga noodles, gupitin ang sibuyas sa mga cube at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Init ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng mga gulay at magprito ng 5-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Upang makagawa ng isang vegetarian na bersyon, maaari mong gamitin ang langis ng gulay.
4. Idagdag ang mga inihandang gulay at bay leaf sa mga mushroom at lutuin ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy.
5. Pinong tumaga ang perehil at idagdag sa sopas, maghintay ng 2-3 minuto para lumamig ng kaunti at matarik ang treat, pagkatapos ay ihain.

Pagluluto ng video

Chicken soup na may tuyong porcini mushroom

Mga sangkap (para sa 8 servings):

• karne ng manok: mga pakpak, binti, hita, leeg - 400 g;
• tubig - 2.5 l;
• tuyong porcini mushroom - 100 g;
• patatas - 300 g;
• karot - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• mantikilya - 45 g;
• maliit na vermicelli - 75 g;
• asin - 10 g;
• itim na paminta - ½ tsp, opsyonal.

Paghahanda:

1. Ilagay ang karne ng manok sa isang kasirola, magdagdag ng 1 sibuyas at 1 karot, magdagdag ng isang litro ng tubig at magluto ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga gulay, alisin ang karne mula sa kawali, hiwalay sa mga buto, i-chop ng pino at ibalik sa sabaw.
2. Hugasan ang mga porcini mushroom, magdagdag ng 1.5 litro ng malamig na tubig at mag-iwan ng 2-3 oras. Pagkatapos ay pilitin ang likido at i-chop ang mga kabute nang random. Pagsamahin ang mushroom at mushroom water sa sabaw ng manok. Ilagay sa apoy at lutuin, natatakpan, sa loob ng 20 minuto sa mababang kumulo.
3. Magdagdag ng tinadtad na patatas at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 15 minuto.
4. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga cube, magprito sa mantikilya hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag sa sopas.
5. Ilagay ang maliliit na noodles sa sabaw, haluin at ipagpatuloy ang pagluluto nang magkasama para sa isa pang 7 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa apoy.

Ang mabangong sopas ng manok na may mga kabute ay handa na, maaari mong simulan ang pagtikim!

Video recipe

Ang lahat ng mga recipe para sa pinatuyong sopas ng kabute ng porcini ay madaling ihanda. Kung ninanais, maaari mong dagdagan o bawasan ang dami ng anumang sangkap upang iakma ang lasa sa iyong mga gawi at kagustuhan. Kung mas maraming mushroom ang kukunin mo, mas mayaman ang natapos na ulam. Huwag kalimutang pilitin ang tubig kung saan nabasa ang mga kabute, kung hindi man ang sabaw ay maaaring maging medyo maulap.

Ang mga tuyong kabute ng porcini ay angkop para sa paghahanda ng anumang mga obra maestra sa pagluluto: mga sopas, sinigang, solyanka, mga sarsa. Maaari silang maging batayan ng isang ulam o isang kahanga-hangang karagdagan dito. Ang natatanging aroma at katangi-tanging lasa ay nakakuha ng mga regalong ito ng kagubatan na nararapat na pag-ibig, kaya naman ang mga garland ng mga tuyong kabute ay isang napaka-tanyag na paghahanda para sa taglamig.

Ang mga kabute ng Porcini ay hindi nawawala ang kanilang panlasa at aroma kahit na pagkatapos ng pagpapatayo, at maraming mahuhusay na pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila.

Mga panuntunan para sa paghahanda ng mga pinatuyong produkto

Ang kabute ng Porcini ay isang mahalagang produkto na may mahusay na lasa at may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ang tanging kabute na nananatiling puti kapag pinutol; ang iba ay nagdidilim at nagiging itim pa. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda, ngunit ang pagpapatayo ay madalas na ginagamit. Ang mga pinatuyong mushroom ay nakaimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, may malakas na aroma at kumukuha ng kaunting espasyo. Bago ang pag-aani, dapat silang maingat na pinagsunod-sunod mula sa mga karayom ​​at dahon, linisin at tuyo sa oven, sa labas o sa isang silid na may mababang kahalumigmigan. Pagkatapos ang mga kabute ay naka-strung sa isang thread at naka-imbak sa isang tuyo at malamig na lugar. Ipinagbabawal na panatilihin ang mga ito kasama ng mga gulay at prutas. Karaniwan, ang malakas at sariwang boletus mushroom na walang mga depekto ay pinipili para sa pagpapatayo.

Ang mga tuyong kabute ay maaaring itago sa mga karton na kahon, mga bag ng tela o mga plastic bag sa freezer.

Ang mga tuyong mushroom ay hindi dapat magkaroon ng amag o nasusunog na mga lugar. Dapat silang maging magaan at tuyo. Hindi sila maiimbak nang mahabang panahon, at bago lutuin kailangan nilang ibabad sa malamig na tubig o gatas sa loob ng ilang oras. Pinapalambot ng gatas ang lasa at inaalis ang kapaitan. Ang tubig o gatas ay dapat maubos pagkatapos magbabad. Pagkatapos ng pagbabad, mas mahusay na hugasan ang produkto nang mabilis at pagkatapos ay i-cut ito, dahil sila ay karaniwang tuyo sa buong piraso.

Maaari nilang palamutihan ang diyeta ng parehong mga mahilig sa pagkain sa pagkain at mga tunay na gourmet. Ang mga tuyong kabute ng porcini ay nagbibigay sa anumang ulam ng isang masaganang lasa, isang orihinal na aroma, ay madaling ihanda at mapanatili ang mga bitamina nang mas mahusay kaysa kapag inasnan o nagyelo.

Dapat silang tuyo, ngunit bahagyang nababaluktot, at hindi dapat gumuho o masira. Mas mainam na iimbak ang mga ito sa mga bag ng tela o mga kahon ng karton. Minsan ang pinatuyong produkto ay nakaimbak sa freezer.

Kung ang mga kabute ay mamasa-masa, kailangan mong mapilit na ayusin ang mga ito, itapon ang mga sira at patuyuin muli upang maiwasan ang paglitaw ng amag.

Bumalik sa mga nilalaman

Ang mga kabute ng Porcini, kahit na tuyo, ay nananatiling magaan ang kulay, kaya't binibigyan nila ang mga pinggan ng isang maganda, pampagana na hitsura, at ang kanilang mataas na panlasa at mga nutritional properties ay nakakatulong na mapabuti kahit ang pinakasimpleng pagkain. Ang ilang mga maybahay ay nagbabad ng mga kabute sa loob ng mahabang panahon - 10-12 oras, upang makakuha sila ng isang sariwang hitsura. Kung wala kang oras upang magbabad, maaari mong lutuin ang mga kabute sa maraming yugto. Pakuluan, lutuin ng kaunti at alisan ng tubig, pagkatapos ay banlawan at lutuin ng ilang oras. Kinakailangan na alisin ang bula nang madalas.

Ang bahagi ng mga tuyong boletus na mushroom ay dapat na mas maliit kaysa sa mga sariwa. Minsan, para sa mabilis na pagluluto, ang mga kabute ay durog sa isang gilingan ng kape o mortar, at pagkatapos ay idinagdag ang pulbos sa sabaw o tubig na kumukulo. Para sa sarsa o sopas, mainam na iprito ang mga ito sa gulay o mantikilya upang mapabuti ang lasa.

Hindi na kailangang gumamit ng maraming pampalasa upang hindi masira ang lasa ng kabute.

Bumalik sa mga nilalaman

Mga recipe para sa pinatuyong porcini mushroom

Pinakamainam na iprito ang mga sibuyas para sa sopas ng kabute.

Ang mga recipe ng kabute sa Russia ay nararapat na popular. Ang mga mushroom ay isang abot-kayang at masarap na produkto.

Maaari kang maghanda ng maraming simple ngunit masarap na pagkain mula sa boletus mushroom. Ang mga kabute ay mahirap matunaw ng katawan, kaya kailangan nilang mahusay na pinakuluan, pinirito, nilaga, inihurnong.

Upang ang mga pinatuyong kabute ng boletus ay makuha ang kanilang paunang hugis at puspos ng kahalumigmigan, inirerekumenda na paunang ibabad ang mga ito.

Ang pinakakaraniwan, masarap at mabangong ulam ay pinatuyong sopas ng kabute. Kakailanganin ng kaunting oras at mga sangkap upang maihanda.

Kailangan kong kunin:

• 7-10 pinatuyong mushroom;
• 3 sibuyas;
• 1 karot;
• vermicelli.

Hugasan namin ang pinatuyong produkto, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at mag-iwan upang bumuka nang hindi bababa sa 1 oras. I-chop ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, at pagkatapos ay iprito ito ng kaunti sa langis ng gulay. Hugasan namin ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol ang mga ito sa mga piraso, at maingat na i-filter ang pagbubuhos, magdagdag ng tubig dito at ilagay ito sa apoy nang hindi bababa sa 20-30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas at vermicelli at lutuin ng mga 30 minuto. Tinutukoy namin ang pagiging handa ng sopas sa pamamagitan ng malambot na mga piraso ng mushroom at vermicelli. Timplahan ng sour cream at herbs ang sopas. Minsan ay idinagdag ang pinong tinadtad na patatas. Maaari kang maghanda ng isang kawili-wiling salad na may pagdaragdag ng boletus mushroom.

Ang mga mushroom ay pre-babad, pinakuluan hanggang malambot, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes. Ang mga durog na kamatis, sibuyas, bawang, perehil, puting toasted na tinapay at mushroom ay kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto, at pagkatapos ay tinimplahan ng lemon juice at langis ng oliba. Maaari mong gamitin ang iba pang mga recipe para sa paghahanda ng mga kagiliw-giliw na pagkain. Isang napakasarap at kasiya-siyang ulam - nilagang patatas na may mga kabute at karne. Ang teknolohiya ng pagluluto ay simple.

Ang mga tuyong mushroom ay maaaring nilaga ng patatas.

Kailangan mong alisan ng balat ang mga patatas, sibuyas, karot, pakuluan ang mga mushroom at karne. Ilagay ang karne, patatas, pritong mushroom na may mga sibuyas, karot sa mga layer sa isang palayok, magdagdag ng sabaw at kumulo nang hindi bababa sa 1-1.5 na oras. Pagwiwisik ng tapos na ulam na may mga damo, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas.

Isang katangi-tanging obra maestra sa pagluluto - mga cutlet ng manok na may mga kabute. Mga produktong ginamit:

• fillet ng manok;
• mushroom;
• itlog;

Magdagdag ng 2 itlog, pinakuluang mushroom sa fillet ng manok at masahin ang tinadtad na karne. Gumawa ng maliliit na cutlet, magprito sa langis ng gulay, at pagkatapos ay kumulo ng kaunti.

Nagluluto sila ng napakasarap na sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo kasama ang pagdaragdag ng mga produkto ng kagubatan. Para sa paghahanda ng paggamit:

• puting repolyo;
• sauerkraut;
• pinatuyong boletus;
• patatas;
• karot.

Ang mga tuyong boletus na mushroom ay mainam para sa mga pampagana, nilaga, at pagpuno ng mga pancake at pie. Ang mga ito ay pre-babad, hugasan, pinakuluan at pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos, kasama ang mga sibuyas, sila ay nilaga ng kaunti sa mirasol o langis ng oliba. Ang pagpuno na ito ay nagbibigay sa anumang ulam ng isang espesyal na lasa.

Ang sinigang na bakwit na may pagdaragdag ng boletus mushroom ay lubhang kapaki-pakinabang. Lutuin ang bakwit sa mababang init sa loob ng isang oras, at pagkatapos ay takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at ihanda ang mushroom dressing. Ang pinong tinadtad na mga sibuyas, karot at mushroom ay dapat na pinirito ng langis ng gulay hanggang malambot, at pagkatapos ay idinagdag sa bakwit. Ang sinigang na ito ay magkakaroon ng banayad na aroma ng kabute, ito ay masarap at masustansiya.

Mga tuyong mushroom- Ito ay isa sa mga pinakasikat na blangko. Kasabay nito, maaari mong tuyo ang mga ito hindi lamang para sa taglamig. Maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pagkain mula sa produktong ito gamit ang mga tuyong mushroom bilang pangunahing o karagdagang sangkap.

Ang mga kabute ng Porcini ay ang pinaka-angkop para sa pagpapatayo, dahil hindi sila nagpapadilim at halos hindi nagbabago ng hugis kapag natuyo. Gayunpaman, maraming tao ang nagpapatuyo din ng iba pang mga varieties: chanterelles, russula, honey mushroom at marami pang iba. Ang mga ito ay pangunahing ginagamit para sa pagluluto, ngunit mayroong isa pang iba't ibang uri ng produktong ito - shiitake mushroom. Kadalasang ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga kapaki-pakinabang na infusions at decoction sa pagpapagaling.

Karamihan sa mga mushroom picker ay may sariling mga personal na lihim para sa pagpapatuyo ng mga mushroom. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang mga tuyong kabute ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga adobo at inasnan, at maaari ring maimbak nang mahabang panahon, na pinapanatili ang kanilang panlasa.

Para sa pagpapatayo, piliin lamang ang pinakasariwa at pinakamalakas na kabute na hindi nagkaroon ng oras na lumala at napuno ng mga uod. Bago ang pagpapatayo, ang produkto ay lubusan na hugasan, nililinis ng dumi at mga dahon, kung kinakailangan, ibabad sa loob ng ilang oras at pagkatapos ay magsisimula ang pagpapatayo. Pag-uusapan natin ito nang mas detalyado sa aming artikulo.

Paano matuyo ang mga kabute sa bahay?

Ang pagpapatayo ng mga kabute sa bahay ay medyo madali, ngunit dapat itong linawin na hindi lahat ng mga produkto ay angkop para sa pagpapatayo. Ang ilan sa mga ito ay maaaring maging napakapait, kaya iminumungkahi namin na pamilyar ka sa listahan ng mga kabute na pinakaangkop para sa pagpapatayo.

• Mga puting mushroom;
• boletus;
• boletus;
• boletus;
• mga puno ng oak;
• morels;
• truffle;
• honey mushroom;
• Champignon;
• chanterelles;
• Russula.

Kung mangolekta ka ng mga kabute para sa pagpapatayo ng iyong sarili, inirerekumenda namin na dalhin mo sa iyo ang isang taong bihasa sa kanila, dahil may mataas na posibilidad na mangolekta ng hindi nakakain na mga kabute. Bilang huling paraan, tingnan ang mga larawan at larawan sa Internet upang malaman kung anong mga kabute ang nasa harap mo.

Narito ang ilang mga paraan na madali mong maihanda ang kinakailangang dami ng mga tuyong mushroom.

Saan patuyuin?	Paano magpatuyo?
Sa araw	Maaari mong tuyo ang mga kabute sa araw lamang sa walang ulap na panahon. Upang gawin ito, inilatag ang mga ito sa isang kahoy na board o makapal na papel, pagkatapos putulin ang produkto sa manipis na mga hiwa, at iniwan sa araw. Ang maximum na panahon para sa pagpapatayo ng mga kabute sa ganitong paraan ay isa hanggang dalawang araw. Kung sa panahong ito ay hindi sila ganap na tuyo, tuyo ang mga ito sa oven.
Sa loob ng oven	Upang matuyo ang mga kabute sa oven, kakailanganin mo ng isang espesyal na rack kung saan ilalagay ang mga sangkap. Pagkatapos ang grid ay ipinadala sa oven, inaalis ang karaniwang mga baking sheet, at ang mga mushroom ay tuyo sa loob ng dalawang oras sa temperatura na 50 degrees. Pagkatapos ay kailangan itong tumaas sa 80 degrees at ang produkto ay tuyo hanggang handa. Imposibleng sabihin nang eksakto kung gaano katagal matutuyo ang mga kabute, dahil depende ito sa kanilang laki. Kung maaari, alisin ang mga pagkaing may sapat na tuyo mula sa hurno, at hayaang matuyo pa ang iba.
Sa microwave	Balatan at hiwain ang mga mushroom, ilagay sa isang glass plate at microwave. Itakda ang heating power sa 180 watts at iwanan ang plato ng mushroom sa loob ng dalawampung minuto. Matapos lumipas ang oras, buksan ang pintuan ng microwave at i-ventilate ito upang ang kahalumigmigan na inilabas mula sa mga kabute ay sumingaw, pagkatapos ay ulitin muli ang pamamaraan ng pagpapatayo.

Maaari kang mag-imbak ng natapos na mga tuyong kabute sa isang tuyo, maaliwalas na lugar, na tinatakpan ang mga ito ng isang magaan na buhaghag na tela, upang hindi makahadlang sa pagtagos ng hangin sa mga produkto, ngunit din upang maiwasan ang mga ito na masira ng mga insekto. Maaari ka ring mag-imbak ng mga tuyong mushroom sa mga garapon ng salamin o sabit sa isang matibay na sinulid. Ang kanilang buhay sa istante ay karaniwang hindi lalampas sa dalawang taon, at kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, hanggang sa tatlong taon.

Paano at magkano ang lutuin?

Ang mga pinatuyong mushroom ay dapat na pinakuluan upang maghanda ng masarap na ulam mula sa kanila. Gayunpaman, dapat itong gawin nang tama, dahil sa pamamagitan ng pag-undercooking o pag-overcooking ng mga sangkap, mapanganib mong masira ang lasa o pagkakapare-pareho ng iyong ulam. Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang matutunan kung paano lutuin nang maayos ang mga tuyong kabute at kung gaano ito katagal.

• Una kailangan mong ibabad ang mga tuyong mushroom sa malamig na tubig sa loob ng dalawang oras. Kung nais mong maging mas mayaman ang kanilang panlasa at ang mga produkto mismo ay maging mas malambot, ibabad ang mga ito sa malamig na gatas.
• Pakuluan ang mga kabute sa kagubatan o puno sa tubig kung saan sila nababad kung nais mong makakuha ng mas masaganang sabaw.
• Ang pinakamainam na oras ng pagluluto para sa mga tuyong kabute upang maging handa ay hindi hihigit sa kalahating oras.

Kaya, maaari nating tapusin na ang mga tuyong kabute ay kailangang lutuin sa loob ng maikling panahon upang wala silang oras upang pakuluan, ngunit sa parehong oras ang sabaw ng kabute ay nagiging mayaman at mabango hangga't maaari.

Mga pagkaing tuyong kabute

Maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga tuyong kabute. Maaari mong gamitin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga sariwang mushroom. Sa sorpresa ng maraming mga maybahay, ang mga tuyong kabute ay maaari pang atsara sa pamamagitan ng unang pagbabad sa kanila sa malamig na tubig upang maibalik ang kanilang kinis at dami.

Ang pinakasikat na paraan ng paggamit ng mga tuyong mushroom ay ang paggawa ng masarap, mabangong sopas. Sa kasong ito, maaari kang gumawa ng parehong regular na sopas at katas na sopas. Kadalasan ang mga tuyong mushroom ay lumilitaw din sa mga sangkap para sa paghahanda ng borscht. Anumang iba pang mga unang kurso ay maaari ding ihanda gamit ang produktong ito. Mahalaga lamang na magluto ng masaganang sabaw mula sa mga tuyong kabute, salamat sa kung saan ang pagkain ay garantisadong masarap.

Kabilang sa mga recipe para sa paghahanda ng mga pagkaing kabute ay mayroon ding mga side dish. Ang pinakasikat sa kanila ay ang piniritong o niligis na patatas, pasta, vermicelli, bakwit, kanin, noodles, lahat ng uri ng lugaw, kabilang ang pearl barley at kanin, at marami pang iba.

Sa iba pang mga bagay, ang mga tuyong kabute ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga sumusunod na pinggan:

• mushroom caviar;
• gravy;
• mga pagkaing karne (manok, karne ng baka, baboy);
• pie;
• idikit;
• mga cutlet;
• julienne;
• pate;
• iba't ibang mga sarsa;
• baking pagpuno;
• risotto;
• kaserol;
• pizza;
• pilaf;
• sopas ng repolyo, atbp.

Maaari mong gamitin ang mga pinatuyong mushroom hindi lamang bilang isang karagdagang sangkap para sa pagluluto, kundi pati na rin bilang isang pangunahing ulam. Halimbawa, maaari silang iprito nang buo o bilang tinadtad na karne sa isang kawali na may creamy sauce, at nilaga din ng repolyo, beans o kulay-gatas. Mahusay din ang pinakuluang o pritong itlog na may mga kabute.

Ang mga sopas na ginawa mula sa sangkap na ito ay hindi masyadong mataas sa mga calorie, na nagpapahintulot sa kanila na magamit bilang mga pagkaing pandiyeta. Makakahanap ka ng isang malaking bilang ng mga recipe na gumagamit ng mga tuyong mushroom bilang pangunahing o karagdagang sangkap.

Mga benepisyo at pinsala

Ang mga tuyong mushroom ay maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala. Upang hindi mag-alala tungkol sa iyong kalusugan, kailangan mong malaman ang mga rekomendasyon at contraindications para sa paggamit ng produktong ito, na sasabihin namin sa iyo tungkol sa artikulong ito.

Upang magsimula, nais kong iguhit ang iyong pansin sa mga pakinabang ng sangkap na ito. Ang mga tuyo at sariwang mushroom ay isang mababang-calorie at madaling natutunaw na produkto na naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na compound ng protina, microelement at bitamina. Salamat sa ito, ang produkto ay kasama sa maraming mga diyeta, dahil pinapayagan ka nitong punan ang katawan ng mga kinakailangang sangkap ng mineral, mababad, ngunit hindi magdala ng labis na calorie.

Maraming mga antioxidant ang natagpuan sa mga kabute na tumutulong sa pagpigil sa pagkalat ng mga selula ng kanser at maiwasan ang paglitaw ng mga ito. Gayundin, ang pagsasama ng mga pagkaing ito sa iyong diyeta ay makakatulong na maiwasan ang paglitaw ng mga sakit sa cardiovascular at alisin ang masamang kolesterol mula sa katawan.

Tulad ng para sa pinsala, ang mga pinatuyong mushroom ay maaaring maging sanhi lamang nito sa dalawang kaso: na may indibidwal na hindi pagpaparaan at may mga sakit sa tiyan. Dahil mabigat ang pagkaing ito, hindi inirerekomenda na kainin ito sa gabi, at mahigpit na ipinagbabawal para sa mga taong may ulser sa tiyan o kabag na kumain ng mga kabute. Ang mga buntis na kababaihan at maliliit na bata ay dapat lamang gumamit ng produkto pagkatapos kumonsulta sa isang doktor.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, maaari mong masayang maghanda ng masasarap na pagkain na may mga tuyong kabute, ituring ang iyong pamilya sa kanila, at tamasahin din ang mga ito sa iyong sarili.

Ang mga pinatuyong mushroom ay dapat na walang amag, hindi bulok o nasunog, magaan, tuyo sa pagpindot, ngunit, depende sa uri, bahagyang nababaluktot. Ang mga tuyong kabute ay napaka-hygroscopic, kaya dapat silang itago sa mga bag ng papel o tela o mga karton na kahon. Karaniwan ang shelf life ay hanggang 1 taon. Ngunit kung maglalagay ka ng mga tuyong kabute sa freezer, maaari silang maimbak nang mas matagal. Bago lutuin, ang mga tuyong mushroom ay dapat ibabad ng 1 oras sa tubig o gatas. Ang mga pinatuyong mushroom na sinamahan ng gatas o cream ay gumagawa ng isang mahusay na sarsa ng pasta. Ang mga pinatuyong mushroom ay maaaring gamitin upang makagawa ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie o pancake. Sa taglamig, maaari kang maghanda ng mga sopas at sinigang kasama ang pagdaragdag ng pinatuyong porcini o anumang iba pang mga ligaw na kabute.

Ang sinigang na bigas na may mga mushroom na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring mauri bilang isang malusog na diyeta. Ang lugaw na ito ay hindi lamang nag-iba-iba ng pang-araw-araw na menu, ngunit maaari ring ihanda sa panahon ng Kuwaresma. Sa halip na mga tuyong kabute, maaari kang gumamit ng mga sariwa o nagyelo.

kabanata: Sinigang na kanin

Subukang gumawa ng pate mula sa red beans at tuyong mushroom, at garantisadong makakakuha ka ng ulam na angkop para sa isang maligaya na kapistahan, hindi pa banggitin ang pang-araw-araw na buhay. Walang mga taba ng hayop sa pate, kaya maaari itong ligtas na irekomenda sa mga tao

Ang mga mushroom ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina ng gulay. Ang pagluluto ng mga pinggan mula sa mga tuyong kabute ay isang mahusay na paraan upang kumain ng maayos hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa malamig na panahon, kung kailan ang mga pana-panahong produkto ay partikular na mahirap makuha.

Listahan ng mga recipe sa artikulo:

Mga pinatuyong mushroom: kung paano magprito

Ang mga pinatuyong mushroom, tulad ng porcini, chanterelles at redheads, ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga sariwang mushroom. Maaari silang maiimbak ng isang taon sa mahigpit na nakatali na mga bag na linen. Hindi tulad ng inasnan at adobo na mga kabute, ang mga tuyong kabute ay isang natural na produkto, dahil ang suka, asin at pampalasa ay hindi ginagamit sa kanilang paghahanda. Bilang karagdagan, maaari kang maghanda ng mga pinggan mula sa mga tuyong kabute sa iba't ibang paraan: pinirito, nilaga, pinakuluang, at ginagamit upang gumawa ng mga sarsa, sopas at pie.

Paano magprito ng mga tuyong mushroom?

Ayon sa kaugalian, bago ang paggamot sa init, ang mga tuyong kabute ay ibabad sa tubig upang sila ay bumukol at maging mas katulad ng mga sariwa. Upang gawin ito, ibuhos ang 50 g ng mga mushroom na may kalahating baso ng malamig na pinakuluang tubig sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay ang mga kabute ay pinipiga, gupitin sa mga piraso at ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan: - iprito ang mga kabute na may mga sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, iwiwisik ng dill at ihalo ang nagresultang timpla sa sinigang na bakwit; - idagdag singaw sa piniritong sibuyas-kabute na pinaghalong mga kutsara ng kulay-gatas, hayaan itong kumulo at ihain ang nagresultang creamy na sarsa ng kabute na may mga batang pinakuluang patatas at damo; - i-chop ang babad na tuyong mushroom na may mga sibuyas at dibdib ng manok, magdagdag ng 1 itlog at pampalasa, ihalo ang lahat lubusan at iprito ang nagresultang tinadtad na karne sa mga maanghang na cutlet na may mga kabute.

Ang likido kung saan ibinabad ang mga kabute ay naglalaman ng dumi, mga karayom ​​ng spruce, mga dahon at iba pang mga nakakapinsalang sangkap, kaya inirerekomenda na alisan ng tubig ito.

Ginagamit din ang mga tuyong mushroom sa haute cuisine. Gayunpaman, tandaan na naiiba sila sa mga sariwa sa lasa at pagkakayari. Ang sikat na British chef na si Jamie Oliver, sa kanyang recipe para sa mushroom risotto, ay nagrerekomenda ng pagprito ng mga tuyong porcini na mushroom na may mga sariwang champignon upang makamit ang tunay na pagkakatugma ng lasa.