Ang aming mga ninuno ay nagsimulang maghanda ng masarap at mabangong mga gravy noong sinaunang panahon. Kahit na noon, ang gravy ay inihain kasama ang pangunahing ulam ng karne o isda, na inihanda mula sa katas na inilabas sa panahon ng paghahanda ng ulam. Maya-maya, lumitaw ang salitang "sauce" at sa paglipas ng panahon ay hindi mahahalata na pinalitan ang konsepto ng "gravy". Bagaman walang partikular na pagkakaiba sa pagitan ng sarsa at sarsa, sa hitsura at sa panlasa ito ay isang likidong sarsa, kung saan ang sarsa ay naiiba lamang dahil ito ay direktang idinagdag sa plato ng pagkain (mga sarsa), at ang mga sarsa ay inihahain sa mesa. sa mga espesyal na pagkain (mga sarsa).

Ang gravy ay maaaring gawin mula sa katas na inilabas sa panahon ng pagluluto, o maaari itong ihanda nang hiwalay gamit ang sabaw o iba pang sangkap. Upang mapabuti ang lasa ng gravy, magdagdag ng mga halamang gamot, pampalasa, sibuyas at bawang, at magdagdag ng kulay-gatas, harina, at almirol upang lumapot ito. Ang harina at almirol ay dapat munang lasawin ng tubig upang maiwasan ang mga bukol.

Ang ilang mga recipe ng gravy ay nangangailangan ng maraming oras at atensyon upang maghanda, ang iba ay inihanda sa pamamagitan lamang ng paghahalo ng mga sangkap nang hindi niluluto.

Gravy "Nayon"

Mga sangkap:
250 ML ng gatas,
250 ML sabaw ng manok,
60 g mantikilya,
45 g harina,

Paghahanda:
Init ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at lutuin sa mababang init sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa gatas, sabaw, magdagdag ng asin at paminta. Bawasan ang init at kumulo hanggang makinis ang timpla.

Sour cream sauce

Mga sangkap:
2 stack sabaw ng gulay,
½-¾ tasa. kulay-gatas,
2 tbsp. mantikilya,
1 tbsp. harina.

Paghahanda:
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang harina, iprito ito, pagkatapos ay ibuhos sa sabaw ng gulay, patuloy na pagpapakilos, at pakuluan ang gravy sa loob ng 10 minuto. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito. Ibuhos ang kulay-gatas sa mainit na makapal na sarsa, magdagdag ng sibuyas, pukawin at alisin ang natapos na gravy mula sa kalan.

Oil sauce na may itlog

Mga sangkap:
700 g mantikilya,
8 pinakuluang itlog,
30-50 g perehil,
sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Magdagdag ng pinong tinadtad na pinakuluang itlog, asin, sitriko acid, perehil sa tinunaw na mantikilya at ihalo nang mabuti ang lahat.

Pork gravy (angkop para sa anumang side dish)

Mga sangkap:
400 g ng baboy,
200 g kulay-gatas,
2 stack tubig,
2 tbsp. harina,
1 sibuyas,
4-5 tbsp. mantikilya,
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito sa isang kawali sa mantikilya o taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinong tumaga ang sibuyas, idagdag sa karne at magprito ng isa pang 10 minuto. Magdagdag ng tubig at asin na may mga pampalasa sa karne at mga sibuyas at kumulo hanggang kalahating luto. Dilute ang harina sa tubig, magdagdag ng kulay-gatas, ibuhos ang sarsa sa karne at kumulo hanggang maluto. Sa halip na kulay-gatas, maaari kang magdagdag ng ketchup o tomato paste.

Mushroom gravy para sa kanin

Mga sangkap:
500 g ng mga champignon,
200 ml na cream,
1 sibuyas,
2-3 cloves ng bawang,
2-3 tbsp. mantika,
asin, itim na paminta sa lupa, lemon juice, perehil - sa panlasa.

Paghahanda:
Balatan ang mga champignon at gupitin sa manipis na hiwa. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, makinis na tumaga ang perehil at bawang. Sa isang preheated na kawali na may langis ng gulay, iprito ang sibuyas at bawang hanggang sa transparent. Pagkatapos ay idagdag ang mga champignon sa kanila, sumingaw ang likido, bawasan ang init at ibuhos sa cream. Painitin ang pinaghalong para sa 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng perehil, asin at paminta, magdagdag ng lemon juice sa panlasa at pukawin.

Universal tomato paste sauce

Mga sangkap:
70 g tomato paste,
2 tbsp. harina,
300 ML ng tubig,
1 tbsp. Sahara,
1 sibuyas,
2 tbsp. mantika,
½ tsp. asin,
2 dahon ng bay,
dry spicy herbs, ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda:
I-chop ang sibuyas at iprito ito sa vegetable oil hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang tomato paste, harina, asukal at asin, magdagdag ng tubig sa nagresultang timpla at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa kawali na may mga sibuyas at lutuin hanggang sa lumapot, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling magsimulang lumapot ang gravy, magdagdag ng mga tuyong pampalasa, dahon ng bay at alisin ang kawali mula sa kalan. Hayaang tumayo na may takip sa loob ng 3 minuto.

Malasang gravy para sa niligis na patatas

Mga sangkap:
200 ML sabaw ng karne,
2 tsp harina,
50 g mantikilya,
3 kamatis
1 karot,
1 sibuyas,
3-4 cloves ng bawang,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa mantika. Kapag ito ay naging ginintuang, magdagdag ng pinong gadgad na mga karot. Grate din ang bawang at idagdag sa kabuuang masa. Balatan ang mga kamatis, gupitin at idagdag sa mga gulay. Kapag ang likido mula sa mga kamatis ay sumingaw, magdagdag ng harina at pukawin. Dahan-dahang magdagdag ng mainit na sabaw sa gravy hanggang makinis, magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Sarsa ng gulay para sa pasta

Mga sangkap:
400 g sariwa o de-latang mga kamatis,
½ tasa mabigat na cream,
1 tbsp. mantikilya,
1 sibuyas,
1 karot,
1-2 cloves ng bawang,
isang kurot ng asukal
asin, pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
I-chop ang sibuyas, bawang at iprito ang mga ito sa isang kawali sa langis ng gulay. Magdagdag ng gadgad na karot sa kawali at iprito. Gilingin ang mga kamatis gamit ang isang blender at ibuhos ang masa ng kamatis sa kawali, magdagdag ng kaunting asukal, asin at paminta, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa. Gumalaw, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa cream at magdagdag ng mantikilya, bawasan ang init at lutuin hanggang ang likido ay sumingaw.

Maanghang na sarsa para sa mga bola-bola

Mga sangkap:
50 ml Worcestershire sauce (maaari mo itong palitan ng anumang iba pang matamis at maasim na sarsa),
50 ML ng tubig,
50 g mantikilya,
3 tbsp. tomato paste,
2 tbsp. kayumanggi asukal,
2 tbsp. lemon juice,
1 tsp instant na kape,
1 tsp suka.

Paghahanda:
Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng suka, na dati nang natunaw ng tubig. I-squeeze ang juice mula sa lemon, salain at ilagay sa isang kasirola. Lagyan ng tomato paste na may halong asukal doon. Magdagdag ng kape at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang sarsa ng Worcestershire, dalhin sa isang pigsa at lutuin, pagpapakilos, para sa 5 minuto. Ilaga ang natapos na meatballs sa nagresultang gravy.

Champignon gravy para sa nilagang karne

Mga sangkap:
400 g ng mga champignon,
600 g ng tubig,
1 bouillon cube
3 tbsp. kulay-gatas,
3 tbsp. harina,
1 sibuyas,
asin, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Maglagay ng isang kasirola na may 400 g ng tubig sa apoy, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay i-dissolve ang bouillon cube sa loob nito at iwanan ang nagresultang sabaw upang kumulo. I-chop ang sibuyas at iprito ito sa vegetable oil hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinong tumaga ang mga champignon at idagdag ang mga ito sa sibuyas, magdagdag ng asin, pukawin at kumulo hanggang ang likido ay sumingaw, pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa. Ilagay ang mga pritong pagkain sa sabaw at patuloy na kumulo. Samantala, simulan ang pagbuhos: ibuhos ang 200 g ng tubig sa isang mangkok, magdagdag ng kulay-gatas, harina, kaunting asin at palis. Ibuhos ang natapos na pagpuno sa kawali na may sabaw, dalhin ang nagresultang masa sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto.

Sarsa ng atay para sa pinakuluang patatas

Mga sangkap:
500 g atay,
1 stack tubig,
1 tbsp. harina,
2 karot,
2 sibuyas,
3 tbsp. mantikilya,
asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Banlawan at linisin ang atay mula sa mga pelikula at gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang patag na plato, ihalo ang harina na may asin, igulong ang mga piraso ng atay sa halo na ito. Iprito ang atay sa isang mainit na kawali na may mantika. Samantala, gupitin ang mga karot sa mga cube at ang sibuyas sa kalahating singsing. Magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa atay at pukawin. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na tubig, pukawin at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Maanghang na gravy para sa karne

Mga sangkap:
150 g kulay-gatas,
50 ML sabaw ng karne,
2 yolks,
100 g malunggay,
40 g mantikilya,
50 g harina.

Paghahanda:
Hugasan ng maigi ang malunggay, gadgad at lagyan ng 2 patak ng suka. Ilagay ang mantikilya at harina sa isang kawali at iprito hanggang makinis. Ibuhos ang sabaw at pakuluan ang gravy. Pagkatapos ay idagdag ang malunggay, kulay-gatas, asin, paminta at ihalo nang lubusan. Talunin ang mga yolks at init, idagdag sa natitirang mga sangkap, ngunit huwag pakuluan, kung hindi man sila ay mabaluktot.

Meat gravy na may red wine

Mga sangkap:
250 ml na katas ng karne (pagkatapos magprito ng karne),
½ tasa pulang alak,
100 ML sabaw ng baka,
1 tsp harina.

Paghahanda:
Ilagay ang kawali kung saan ang karne ay pinirito na may katas sa apoy, magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti. Lagyan ng alak at sabaw at lutuin sa mahinang apoy ng 5-10 minuto hanggang lumapot, lagyan ng kaunting asin ayon sa panlasa. Pagkatapos ay pilitin ang natapos na sabaw at ihain kasama ng karne.

Czech Garlic Gravy

Mga sangkap:
200 g ng gatas,
30 g mga sibuyas,
4 na clove ng bawang,
10 g ng asukal,
1 tbsp. lemon juice,
10 g mantika.

Paghahanda:
Sa isang maliit na kasirola, iprito ang harina sa mantika (mag-ingat na huwag masunog). Pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na bawang at sibuyas sa kasirola na may harina at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, magdagdag ng mainit na gatas, asukal at iprito ang gravy sa apoy para sa isa pang 20 minuto, pagpapakilos, sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at lemon juice.

Gravy na may matamis na paminta at kamatis

Mga sangkap:
120 ML ng juice na nabuo kapag inihaw ang karne,
100 ML sabaw ng baboy,
2 kamatis
2 pod ng matamis na paminta,
50 g mantikilya,
gulay, asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Balatan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito. Gupitin ang matamis na paminta sa maliliit na piraso. Pinong tumaga ang mga gulay. Ilagay ang mga kamatis at kampanilya sa isang kawali na may pinainit na mantikilya, magdagdag ng asin, takpan at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang juice at sabaw, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy. Sa pinakadulo ng pagluluto, idagdag ang mga gulay, pukawin at alisin mula sa init.

Matamis at maasim na sarsa na may alak at pasas (para sa kanin, patatas, mga cutlet ng isda)

Mga sangkap:
1 baso ng alak,
1 baso ng lemon juice,
½ tasa mga pasas,
2 tbsp. harina,
3 tbsp. mantikilya,
1 sibuyas,
asukal, pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:
Iprito ang harina sa tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, pampalasa, pukawin at ibuhos sa sapat na mainit na tubig upang makagawa ng isang medium-thick sauce. Pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 tsp. sinunog na asukal, dalhin ang timpla sa isang pigsa, pilitin, ibuhos sa alak, lemon juice at asukal (ang gravy ay dapat magkaroon ng isang maayang matamis at maasim na lasa). Pakuluan ang mga pasas, idagdag sa gravy at pakuluan.

Matamis at maasim na sarsa na may mga cranberry at katas ng prutas

Mga sangkap:
400 g cranberries,
1 stack katas ng granada,
1 stack orange juice,
1 stack Sahara,
1 tsp asin at paminta,
2 tsp kanela.

Paghahanda:
Ilagay ang hinugasan at pinagsunod-sunod na mga cranberry sa isang kasirola, ibuhos ang granada at orange juice, idagdag ang natitirang mga sangkap at, dalhin ang halo sa isang pigsa, lutuin, pagpapakilos, sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init.

Lingonberry sauce na may port wine para sa inihurnong manok

Mga sangkap:
600 ML sabaw ng manok,
150 ML port wine,
2 tbsp. harina,
4 tbsp. lingonberry jam,
2 tsp butil na mustasa.

Paghahanda:
Init ang 6 na kutsara sa isang maliit na kasirola. juice mula sa inihaw na manok. Habang hinahalo, magdagdag ng harina at lutuin ng 3 minuto hanggang sa maging golden brown. Dahan-dahang magdagdag ng sabaw at port sa pinaghalong, whisking upang maiwasan ang mga bukol. Susunod, magdagdag ng lingonberry jam, mustasa at magluto ng 5 minuto sa mababang init. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.

Lemon sauce na may herbs para sa anumang ulam

Mga sangkap:
250 ml na cream,
4 tbsp bawat isa pinong tinadtad na dill at perehil,
2 tbsp. berdeng sibuyas,
1 tbsp. lemon juice,
itim na paminta, asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Pagsamahin ang lahat ng inihandang sangkap, paminta, asin at ihalo.
Ang sarsa na ito ay angkop din bilang isang salad dressing.

Ginger sauce para sa karne at manok (grill, barbecue)

Mga sangkap:
1 tbsp. lemon juice.
1 tbsp. toyo,
6 tbsp. mantika,
½ tsp. gadgad na ugat ng luya,
1 clove ng bawang.

Paghahanda:
Pagsamahin ang lahat ng sangkap at haluin hanggang makinis (maaari kang gumamit ng blender).

Nakakatamis na gravy na may orange juice at herbs

Mga sangkap:
⅓ salansan. langis ng oliba,
¼ tasa orange juice,
1 bungkos ng perehil,
2 tsp lemon juice,
paminta at asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang hiwalay na mangkok at talunin gamit ang isang blender hanggang makinis.

Yogurt dip na may pipino at keso

Mga sangkap:
250 ML ng yogurt,
75 g matapang na keso,
2 pinong tinadtad na gherkin,
asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Haluing mabuti ang lahat ng sangkap at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Sour cream sauce na may mint

Mga sangkap:
1 stack kulay-gatas,
2 tbsp. tinadtad na mint,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Paghaluin ang kulay-gatas na may tinadtad na mint, asin at paminta sa panlasa.

Subukang maghanda ng mga gravies para sa iyong mga paboritong pagkain ayon sa aming mga recipe, at makikita mo sa iyong sarili kung paano mababago ang karaniwang mga pagkaing nakasanayan nating kainin araw-araw.

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina

Para ihanda ang gravy, kumuha ng pork pulp o tenderloin. Ayos lang kung may kaunting taba ang baboy. Bago lutuin, ilagay ang karne sa isang colander at banlawan nang lubusan ng tubig na tumatakbo. Mag-iwan ng ilang minuto upang maubos ang labis na likido o matuyo gamit ang isang napkin. Gupitin sa maliliit na bahagi.

Mag-init ng ilang sunflower oil sa isang maginhawang kawali. Magdagdag ng mga piraso ng baboy. Iprito sa katamtamang init hanggang sa bahagyang browned.


Ilagay ang piniritong piraso ng baboy sa isang kawali.


Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang natitirang mantika sa kawali, painitin ito, idagdag ang mga karot at sibuyas. Magprito para sa 5-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang malambot, sa katamtamang init.

Magdagdag ng harina ng trigo. Ang kapal ng natapos na gravy ay depende sa dami ng harina. Ang mas maraming harina, mas makapal ang sarsa. Haluin.


Magdagdag ng tomato paste at mainit na tubig. Haluin. Pakuluan. Pakuluan ng halos 5 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa lupa.


Magdagdag ng tomato sauce sa pritong baboy at kumulo sa mahinang apoy. Pakuluan ng 30-50 minuto hanggang lumambot. 5 minuto bago matapos ang stewing, idagdag ang bay leaf.


Handa na ang sarsa ng baboy. Maaari kang maghain kaagad pagkatapos ng nilaga o magluto para magamit sa hinaharap sa loob ng ilang araw. Itabi ang pinalamig na gravy sa refrigerator. Painitin muli sa nais na temperatura bago gamitin.


Bon appetit!

Ngayon, sinusubukan ng mga maybahay na pumili ng mga recipe para sa simple at masarap na pinggan upang hindi lamang mabawasan ang oras na ginugol sa kusina, kundi pati na rin upang makakuha ng mahusay na mga resulta. Ang sarsa ng karne ng baboy ay tulad ng isang pagkain: medyo abot-kaya, mabilis na ihanda, malasa at kasiya-siya. Ang pinakamagandang bagay ay hindi kailangang tumayo sa kalan ng mahabang panahon at pakainin ng maayos ang buong pamilya.

Ang baboy na inihanda sa ganitong paraan ay magpapasaya sa iyo sa lambot, lambot at juiciness nito. Ang mga piraso ng karne sa aromatic tomato sauce ay nahuhulog sa mga hibla at literal na natutunaw sa iyong bibig. Ito ay isang recipe para sa pangalawang kurso na ang lahat, kahit na baguhan magluto, ay palaging nagtatagumpay!

Mga sangkap:

(700 gramo) (1 piraso) (500 mililitro) (3 kutsara) (2 kutsara) (50 mililitro) (2 piraso) (0.5 kutsarita) (1 kurot)

Hakbang-hakbang na pagluluto:

Upang maghanda ng isang masarap at kasiya-siyang sarsa ng karne, kumuha ng sapal ng baboy (ginamit ko ang bahagi ng talim ng balikat), isang katamtamang sibuyas, tomato sauce (maaaring mapalitan ng 2 kutsarang tomato paste o kahit na ketchup), premium o first grade na harina ng trigo, pinong gulay (ginamit ko ang mirasol) langis , ordinaryong inuming tubig, isang pares ng mga dahon ng bay, asin at itim na paminta sa panlasa. Tungkol sa karne: Hindi ako partikular na mahusay sa pag-uuri ng mga bahagi ng bangkay ng baboy at ang layunin nito, kaya huwag masyadong pumuna. Ngunit ang loin na bahagi ng talim ng balikat para sa stewing (at gayundin para sa pagluluto sa hurno, sa pamamagitan ng paraan) ay talagang ang pinakamahusay na akma - ito ay katamtamang mataba, kaya ang tapos na ulam ay magiging makatas.

Kaya, hugasan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel o mga napkin. Ang katotohanan ay ang baboy para sa mabilis na pagprito sa mainit na langis ay dapat na tuyo upang hindi ito mailabas ang mahalagang katas ng karne, na dapat manatili sa mga piraso ng karne. Gupitin ang karne sa manipis na piraso sa buong butil.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga piraso ng sibuyas ay ganap na pakuluan at hindi mo makikita ang mga ito.

Ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay sa isang kawali ng angkop na dami (ang minahan ay may diameter na 26 sentimetro) at painitin ito ng mabuti. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa mainit na mantika sa mga bahagi at iprito, pagpapakilos, para sa mga 5 minuto. Mahalagang huwag idagdag ang lahat ng karne nang sabay-sabay, upang ang mga piraso ay hindi masyadong malapit sa isa't isa, kung hindi man ang baboy ay hindi pinirito, ngunit nilaga.

Kapag malambot na ang sibuyas, magdagdag ng ilang kutsara ng harina ng trigo, asin at paminta sa panlasa. Patuloy na pagpapakilos, init ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng mga 3 minuto.

Panghuli, magdagdag ng tomato sauce (i-paste, ketchup), magdagdag ng ilang dahon ng laurel.

Ang sarsa ng karne ay ang batayan kung saan ang recipe ay dapat isama sa cookbook ng bawat may paggalang sa sarili na maybahay.

At kahit na hindi malamang na mabibilang mo ang lahat ng mga paraan ng pagluluto, kailangan mong malaman ang kahit ilan sa mga ito.

Ang gravy ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam, maging ito ay regular na pasta o sinigang.

Pagpili ng tamang karne

Napakahalaga na huwag magkamali sa pagpili ng karne.

Ang ilang mga walang karanasan sa pagluluto ay nagulat kapag ang isang ulam ay tila inihanda nang eksakto tulad ng inilarawan sa recipe, ngunit sa katotohanan ang lasa ay hindi lahat kung ano ang gusto natin.

Samakatuwid, kailangan mong malaman ang ilang mga punto upang pumili ng mahusay na karne:

1. Katigasan. Kapag bumibili, bahagyang pindutin ang laman gamit ang iyong daliri. Kung ang ibabaw ay mabilis na bumababa, ito ay malamang na sariwa. Kung nananatili ang isang dent, mas mahusay na iwasan ang piraso na ito.
2. Amoy. Kung mayroong kahit isang maliit na halaga ng hindi kanais-nais na amoy, hindi ito ang kailangan mo. Ang sariwang karne ay dapat magkaroon ng kaaya-aya, hindi sa lahat ng masangsang na amoy.
3. Pagkatuyo. Sa ilalim ng anumang mga pagkakataon ay dapat na ang karne ay may anumang patong dito, mas mababa ang uhog. Mas gusto ang pulp na tuyo sa pagpindot.

Gravy na may karne "Classic"

Ang recipe para sa gravy na ito ay nakakagulat na simple at hindi nangangailangan ng anumang culinary sophistication.

Gayunpaman, kapag niluto mo ito, mauunawaan mo kung gaano kinakailangan ang gayong ulam para sa iyong mesa.

Ang sarsa na ito ay sasama sa anumang side dish na maiisip mo.

Ang pagluluto ay dapat magsimula sa pagproseso ng karne.

Hugasan ito nang lubusan at gupitin sa maliliit na cubes.

Pagkatapos ay painitin ang isang kawali na may mantika at ilagay ang mga cube na ito dito.

Magprito ng mabuti, hanggang sa halos maluto, at hindi lang golden brown.

Habang ang karne ay pinirito, maaari mong alagaan ang mga sibuyas at karot.

Hugasan ang mga gulay, i-chop ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran ng isang sukat na maginhawa para sa iyo.

Kapag ang karne ay halos handa na, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at gadgad na karot sa kawali.

Iprito ang lahat ng mga sangkap nang magkasama sa loob ng ilang minuto.

Narito mahalaga na gumawa ng mabilis at tumpak na mga paggalaw upang hindi mabuo ang mga hindi kinakailangang bukol.

Magdagdag ng harina at tomato paste at ihalo muli nang lubusan.

Magdagdag ng maraming asin at paminta hangga't kailangan mo, magdagdag ng kaunting tubig, haluin muli at takpan nang mahigpit.

Maipapayo na kumulo ang gravy sa loob ng 20 minuto sa mahinang apoy.

Mahalagang pukawin paminsan-minsan upang walang dumikit sa ilalim o masunog.

Matapos lumipas ang oras, ang sarsa ay handa nang ihain.

Bon appetit!

Sarsa ng gulay na may karne

Ang isang simple at, sa parehong oras, ang masarap na sarsa ng karne ay ginawa mula sa mga ordinaryong sangkap:

• 0.5 kg ng anumang karne;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• 2 tbsp. kutsara ng harina;
• 3 tbsp. kutsara ng mantikilya;
• 5 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
• 2 tbsp. kutsara ng tomato paste;
• pampalasa (asin, paminta, asukal);
• bungkos ng dill.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iprito nang lubusan sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang pink na crust.

Pagkatapos ay ibuhos ang harina sa kawali at iprito ito nang magkasama.

Hugasan at gupitin ang mga sibuyas, karot at paminta sa mga piraso, idagdag sa kawali at magprito ng ilang minuto.

Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na halaga ng asukal.

Pagkatapos ay takpan ng mahigpit na may takip at kumulo sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init.

Bago ihain, makinis na i-chop ang dill at durugin ito sa kawali.

Ang aromatic gravy ay handa na upang umakma sa pangunahing ulam sa mesa.

Creamy sauce na may manok at mushroom

Lalo na gusto ng mga bata ang recipe na ito, dahil ang creamy na lasa na nakukuha ng sarsa salamat sa kulay-gatas ay natatangi.

Kaya, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 0.5 kg fillet ng manok;
• isang baso ng kulay-gatas;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 200 gramo ng mga champignon (o anumang iba pang mga kabute);
• 2 tbsp. kutsara ng harina;
• isang bungkos ng dill o iba pang mga gulay;
• asin, paminta, dahon ng bay.

Hindi ka maaaring gumamit ng mga champignon, ngunit ang anumang iba pang mga kabute na gusto mo, hindi nito gagawing mas kaakit-akit ang gravy.

Gayunpaman, subukang isaalang-alang ang mga katangian ng pagluluto ng bawat uri ng kabute.

Ang algorithm ng mga aksyon ay hindi gaanong naiiba mula sa nabanggit na mga recipe.

Una sa lahat, hugasan ang karne ng manok, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang heated frying pan (walang mantika) upang ang fillet ay makapaglabas ng mga juice nito at kumulo sa ganitong paraan sa loob ng 10 minuto.

Sa oras na ito, i-chop ang mga mushroom at mga sibuyas at ilagay ang mga ito sa kawali na may fillet.

Iprito ang lahat sa lugar para sa isa pang 10-15 minuto (suriin ang kahandaan ng mga kabute).

Hiwalay na ihanda ang "dressing" para sa gravy: iprito ang harina sa isa pang kawali, pagdaragdag ng kulay-gatas at mga 100 ML ng tubig.

Maghintay hanggang kumulo ang resultang timpla at idagdag ito sa kawali kung saan pinirito ang manok at mushroom.

Salt, paminta, magdagdag ng bay leaf at herbs.

Pakuluan ang creamy gravy sa loob ng 10 minuto.

Ang recipe na ito ay isang magandang karagdagan sa anumang side dish, lalo na kung ito ay pasta o patatas.

Iminumungkahi namin ang pagtingin sa isa pang pagpipilian sa pagluluto - nang walang mga kabute:

Mga tip sa pagluluto

1. Kung gagamitin mo ang karne ng baka bilang pangunahing sangkap sa sarsa ng karne, gupitin ito sa maliliit na piraso. Sa ganitong paraan mas mabilis itong maluto, at higit sa lahat, mas malambot ito.
2. Kung nais mong makamit ang isang kaaya-ayang ginintuang kulay mula sa sarsa, huwag kalimutang magdagdag ng mga karot dito, hindi bababa sa isang maliit na halaga.
3. Upang makakuha ng isang makapal na gravy, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina ng trigo.
4. Kung ikaw ay nasa isang diyeta, alisin ang balat mula sa manok. Ang nasabing fillet ay magiging dietary, puno ng protina at malusog na bitamina na kailangan ng katawan sa panahon ng pagbaba ng timbang.
5. Subukang asin at paminta ang gravy ilang minuto bago matapos ang pagluluto. Ito ay mapangalagaan ang lasa ng karne hangga't maaari.
6. Upang makakuha ng malambot na pulp, ibabad ito sa gatas sa loob ng 30 minuto.

Hindi mo alam kung ano ang ipapakain sa iyong mga mahal sa buhay para sa tanghalian ngayon? Meron akong naisip!

Maaari kang maghanda ng dessert pie na may raspberry jam ayon sa recipe. Naglalaman din ito ng simpleng recipe para sa raspberry jam mismo.

At mag-aalok kami sa iyo ng mga paraan upang makagawa ng strawberry jam. Ito ay nagkakahalaga ng paglalaan ng oras at pera para sa berry na ito ngayon upang sa taglamig maaari mong ituring ang iyong sarili sa masarap, mabangong jam. Good luck sa iyong paghahanda!

Ang paghahanda ng gravy ay hindi mahirap kung mayroon kang isang pangunahing hanay ng mga produkto at ang pagnanais na mapabuti ang iyong panlasa at ang iyong sambahayan.

Ang pagkakaroon ng isang beses na naghanda ng sarsa ng karne, maaari mong tiyakin na hindi ka magkakamali sa gayong pagpipilian.

Sa wakas, ibabahagi namin sa iyo ang isa pang kawili-wiling recipe para sa tomato gravy, na batay sa minced beef:

Tatalakayin ng artikulong ito ang tungkol sa paghahanda ng mga sarsa ng karne. Sa tulong ng gravy maaari kang gumawa ng anumang ulam, kahit na ang pinakasimpleng isa, espesyal at malasa.

Mayroong iba't ibang uri (kamatis, gulay, cream at manok).

Ang sarsa ng gatas para sa karne ay napakalambot at orihinal sa lasa. Upang ihanda ang sarsa na ito, kakailanganin mo ng gatas o cream, harina, tubig, asin at paminta. Gayunpaman, bago mo simulan ang paggawa ng gravy, kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang kagamitan upang walang mga distractions. Dapat kang makakuha ng isang kasirola, isang mangkok, isang makapal na kawali, isang kawali, isang cutting board para sa karne at mga gulay, at isang kutsilyo.

Pasta sauce

Paano maghanda para sa pasta? Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• dalawang daang gramo ng karne (ang iba't-ibang ay hindi napakahalaga);
• dalawang cloves ng bawang;
• isang ulo ng sibuyas;
• 1-2 karot;
• isang kutsara ng harina;
• dalawang tablespoons ng tomato paste.

Teknolohiya sa pagluluto

1. Hugasan ang karne at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Kailangan mong iprito ang karne hanggang kalahating luto, ihalo sa mga gulay at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng apat na minuto.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng harina doon at hayaang kumulo sa kawali sa loob ng 2-4 minuto.
5. Pinong tumaga ang bawang, pagkatapos ay magdagdag ng tubig sa lahat ng mga sangkap. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng kamatis at pinong tinadtad na bawang.
6. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, bawasan ang init.
7. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng asin at paminta. Takpan ang kawali na may takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng labinlimang minuto. Budburan ang gravy na may sariwang tinadtad na damo at dill. Hayaang umupo ang sarsa ng 3 oras. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang pasta at ibuhos sa gravy.

Recipe ng creamy gravy

Ang gravy na ito ay angkop para sa karne. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 8 sariwang kamatis;
• 2 kutsara ng mabibigat na cream;
• 15 gramo ng mantikilya;
• 1 sibuyas;
• isang pakurot ng basil;
• 1 kutsarita ng langis ng oliba;
• kalahating kutsarita ng oregano;
• 2 tsp. Sahara;
• 3 dakot ng paminta.

Proseso ng pagluluto

1. Hiwain ang sibuyas at bawang. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali.
2. Balatan ang hugasan na mga kamatis at gupitin sa maliliit na cubes. Idagdag sa kawali na may natitirang mga gulay - mga sibuyas at bawang.
3. Budburan ng asukal, basil at oregano, asin at paminta. Maghintay hanggang ang tubig mula sa kawali ay sumingaw, magdagdag ng mantika. Iwanan sa mahinang apoy at hayaang kumulo ng limang minuto.

Ang masarap na sarsa ng karne ay nagdaragdag ng lambot at pampalasa sa anumang ulam. Gagawin din nito ang kahit na ang pinakasimpleng tanghalian na hindi malilimutan.

Sarsa ng baboy

Kung kailangan mong pasayahin ang mga lalaki para sa tanghalian, at mayroong isang piraso ng baboy sa refrigerator, kung gayon ang recipe para sa isang simpleng gravy na may karne ay isang kaloob lamang ng diyos para sa sinumang maybahay. Hindi magtatagal ang proseso. Sa panahon ng pagluluto, maaari kang magluto ng anumang side dish, tulad ng bakwit o mashed patatas.

Upang maghanda ng sarsa ng karne kakailanganin mo:

• dalawang malalaking piraso ng baboy;
• dalawang ulo ng mga sibuyas;
• 150 gramo ng langis ng mirasol;
• ½ tbsp. kutsara ng harina;
• 200 gramo ng tomato paste;
• pampalasa;
• dill at perehil.

Teknolohiya para sa paghahanda ng masarap na sarsa

1. Gupitin ang hugasan na karne sa mga piraso. Magprito sa langis ng gulay.
2. Susunod, kailangan mong ibuhos ang malinis na tubig sa kawali, pagkatapos ay pakuluan ang karne.
3. Sa susunod na yugto ng pagluluto, kailangan mong harapin ang mga gulay. Kailangan mong i-cut ang sibuyas sa mga singsing at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang mga gulay sa isa pang kawali at igisa.
4. Dahan-dahang iwiwisik ang harina sa kanila at haluin nang dalawang beses.
5. Sa huling yugto, kailangan mong alisin ang mga gulay mula sa init.
6. Ilagay ang igisa sa ibabaw ng karne.
7. Susunod, kailangan mong punan ang tomato paste na may tubig.
8. Pagkatapos ay dapat mong asin ang ulam at magdagdag ng paminta dito. Ibuhos ang kamatis sa nilagang at kumulo ng ilang minuto. Kapag halos handa na ang gravy, iwisik ang ulam na may perehil. Ibuhos ang sarsa nang eksaktong labinlimang minuto.

Tomato sauce

Kapag may dagdag na kamatis sa sambahayan, at nilalamig na sa kusina ang kamakailang nilutong baboy, pagkatapos ay tomato sauce para sa karne ang kailangan mo.

Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo:

• isang sibuyas;
• langis ng mirasol;
• dalawang hinog na kamatis;
• 200 gramo ng harina ng trigo;
• laurel;
• isang pakurot ng asukal;
• baso ng tubig.

Proseso ng paggawa ng gravy

1. Pinong tumaga ang sibuyas sa mga piraso. Magprito sa mantika hanggang lumitaw ang isang crust. Magdagdag ng mga kamatis o tomato paste sa mga sibuyas. Ilaga ang mga gulay.
2. I-dissolve ang dalawang bouillon cubes sa tubig na kumukulo. Ang nagresultang likido ay dapat ibuhos sa harina. Paghaluin ang lahat ng dalawang beses. Siguraduhing walang bukol na namumuo.
3. Pagkatapos ay ibuhos ang timpla sa sibuyas. Maingat na ihalo ang lahat ng sangkap ng ulam at magdagdag ng dahon ng bay. Alisin ang gravy sa apoy at hayaang lumapot. Ang sarsa na ito ay isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne tulad ng chops o cutlets.

Sarsa ng karne para sa kanin

Ang paghahanda ng gravy ay hindi mahirap. Hindi mo kailangan ng mga mamahaling sangkap para dito. Salamat sa gravy na ito, ang pamilyar na puting bigas ay makakakuha ng mga bagong tala ng lasa. Upang ihanda ang gravy kakailanganin mo:

• tatlong daang gramo ng karne ng baka;
• mga sibuyas at karot - isang piraso bawat isa;
• dalawang kutsarita ng sariwang tomato paste;
• 200 gramo ng harina ng trigo;
• 250 mililitro ng tubig;
• caraway;
• kulantro;
• cilantro.

Proseso ng pagluluto

1. Ang karne ng baka ay dapat gupitin sa maliliit na cubes at bahagyang pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Magprito ng gadgad na mga karot at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa lahat ng panig. Maaari mong gamitin ang parehong kawali kung saan mo niluto ang karne ng baka. Magdagdag ng tomato paste sa pinaghalong gulay. Paghaluin ang lahat at dahan-dahang magdagdag ng harina.
3. Susunod, ibalik ang karne ng baka sa kawali at hayaang kumulo ang karne sa mababang init sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang maligamgam na tubig sa ulam at timplahan ang sarsa na may mabangong pampalasa. Hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang handa na ang lahat ng sangkap ng gravy.

Recipe ng sarsa na batay sa harina

Ang gravy para sa karne at harina ay madaling ihanda. Tradisyonal ang recipe na ito.

Upang ihanda ang gravy kakailanganin mo:

• Isang baso ng gatas;
• 1/2 baso ng tubig;
• isang kutsara ng mantikilya;
• asin at paminta;
• harina (tatlong kurot, higit pa o mas kaunti depende sa nais na kapal).

Paghahanda

1. Ibuhos ang tubig sa isang maliit na kasirola, pagkatapos ay gatas. Pakuluan. Susunod na dapat mong idagdag ang langis. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa at asin sa sarsa.
2. Pagkatapos, kumuha ng lalagyan at ihalo ang gatas sa maligamgam na tubig. Haluin para maalis ang mga bukol. Dahan-dahan, sa isang maliit na stream, magdagdag ng harina sa gatas.
3. Kailangan mong ihalo nang maigi. Pagkatapos, maghintay hanggang lumapot ang timpla, lutuin sa mahinang apoy. Pinipili ng bawat isa ang mga proporsyon ng kapal ng gravy nang paisa-isa. Kung walang harina, inirerekumenda na gumamit ng almirol upang lumapot ang gravy.

Gravy na may karne ng manok

Ang sarsa ng manok na may pinong kulay-gatas ay sumasama sa bakwit. Ito ay magbibigay sa sinigang na ito ng maanghang na lasa.

Upang ihanda ang gravy kakailanganin mo:

• tatlong daang gramo ng fillet ng manok;
• 2 maliit na sibuyas;
• pampalasa;
• isang baso ng kulay-gatas;
• mantika.

Paghahanda ng sarsa

1. Hugasan ang brisket at gupitin sa maliliit na parisukat. Kumuha ng kawali at iprito sa lahat ng panig. Ang mga sibuyas ay kailangang alisan ng balat at gupitin ng makinis.
2. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay hanggang ang karne ay magsimulang maputi, alisin ang sibuyas mula sa kawali. Pagkatapos ay ilagay ito sa mataas na init at iprito ito.
3. Pagkatapos, hayaang kumulo sa mahinang apoy. Sa wakas, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo nang dahan-dahan sa loob ng ilang minuto. Iyon lang, handa na ang sarsa.

Konklusyon

Ngayon ay malinaw na kung paano maghanda ng gravy para sa karne. Tumingin kami sa ilang mga recipe. Umaasa kami na nagustuhan mo ang ilan sa kanila. Binabati ka namin ng magandang kapalaran sa iyong paghahanda.