Sintomas ng sakit 

laway. Paglalaway


Paglalaway at paglalaway ay mga kumplikadong proseso na nangyayari sa mga glandula ng salivary. Sa artikulong ito, titingnan din natin ang lahat ng mga pag-andar ng laway.

Ang paglalaway at ang mga mekanismo nito, sa kasamaang-palad, ay hindi lubos na nauunawaan. Marahil, ang pagbuo ng laway ng isang tiyak na husay at dami ng komposisyon ay nangyayari dahil sa isang kumbinasyon ng pagsasala ng mga bahagi ng dugo sa mga glandula ng salivary (halimbawa: albumin, immunoglobulin C, A, M, bitamina, gamot, hormone, tubig), pumipili. paglabas ng ilan sa mga na-filter na compound sa dugo (halimbawa, ilang mga protina ng plasma ng dugo), karagdagang pagpapakilala sa laway ng mga sangkap na na-synthesize ng salivary gland mismo sa dugo (halimbawa, mucins).

Mga salik na nakakaapekto sa paglalaway

Samakatuwid, ang paglalaway ay maaaring magbago bilang mga sistemamga kadahilanan nye, ibig sabihin. mga kadahilanan na nagbabago sa komposisyon ng dugo (halimbawa, ang paggamit ng fluorine na may tubig at pagkain), at mga kadahilanan lokal na nakakaapekto sa paggana mismo ng mga glandula ng salivary (halimbawa, pamamaga ng mga glandula). Sa pangkalahatan, ang komposisyon ng sikretong laway sa qualitatively at quantitatively ay naiiba sa blood serum. Kaya, ang nilalaman ng kabuuang calcium sa laway ay humigit-kumulang dalawang beses na mas mababa, at ang nilalaman ng posporus ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa serum ng dugo.

Regulasyon sa paglalaway

Ang paglalaway at paglalaway ay kinokontrol lamang ng reflexively (conditioned reflex sa paningin at amoy ng pagkain). Sa halos buong araw, ang dalas ng neuroimpulses ay mababa at ito ay nagbibigay ng tinatawag na baseline o "unstimulated" na antas ng daloy ng laway.

Kapag kumakain, bilang tugon sa panlasa at nginunguyang stimuli, mayroong isang makabuluhang pagtaas sa bilang ng mga neuroimpulses at pagtatago ay pinasigla.

Rate ng pagtatago ng laway

Ang rate ng pagtatago ng halo-halong laway sa katamtamang pahinga ay 0.3-0.4 ml / min, ang pagpapasigla sa pamamagitan ng nginunguyang paraffin ay nagdaragdag ng figure na ito sa 1-2 ml / min. Ang rate ng unstimulated salivation sa mga naninigarilyo na may karanasan ng hanggang 15 taon bago ang paninigarilyo ay 0.8 ml / min, pagkatapos ng paninigarilyo - 1.4 ml / min.

Ang mga compound na nakapaloob sa usok ng tabako (mahigit sa 4 na libong iba't ibang mga compound, kabilang ang mga 40 carcinogens) ay nakakairita sa tissue ng mga glandula ng salivary. Ang isang makabuluhang karanasan sa paninigarilyo ay humahantong sa pag-ubos ng autonomic nervous system, na siyang namamahala sa mga glandula ng salivary.

Lokal na mga kadahilanan

  • hygienic na kondisyon ng oral cavity, mga banyagang katawan sa oral cavity (mga pustiso)
  • ang kemikal na komposisyon ng pagkain dahil sa mga nalalabi nito sa oral cavity (pag-load ng pagkain na may carbohydrates ay nagpapataas ng nilalaman nito sa oral fluid)
  • kondisyon ng oral mucosa, periodontium, matitigas na tisyu ng ngipin

Araw-araw na biorhythm ng paglalaway

Pang-araw-araw na biorhythm: bumababa ang paglalaway sa gabi, lumilikha ito ng pinakamainam na kondisyon para sa mahahalagang aktibidad ng microflora at humahantong sa isang makabuluhang pagbabago sa komposisyon ng mga organikong sangkap. Alam na ang rate ng pagtatago ng laway ay tumutukoy sa resistensya ng karies: mas mataas ang rate, mas lumalaban ang mga ngipin sa mga karies.

karamdaman sa paglalaway

Ang pinakakaraniwang kapansanan sa paglalaway ay ang pagbaba ng pagtatago (hypofunction). Ang pagkakaroon ng hypofunction ay maaaring magpahiwatig ng isang side effect ng paggamot sa droga, isang sistematikong sakit (diabetes mellitus, pagtatae, mga kondisyon ng febrile), hypovitaminosis A, B. Ang isang tunay na pagbaba sa paglalaway ay maaaring hindi lamang makakaapekto sa kondisyon ng oral mucosa, ngunit sumasalamin din sa mga pathological na pagbabago sa mga glandula ng salivary.

Xerostomia

Termino "xerostomia" ay tumutukoy sa pakiramdam ng pasyente ng pagkatuyo sa bibig. Ang Xerostomia ay bihirang ang tanging sintomas. Ito ay nauugnay sa mga sintomas sa bibig na kinabibilangan ng pagtaas ng pagkauhaw, pagtaas ng paggamit ng likido (lalo na sa mga pagkain). Minsan ang mga pasyente ay nagrereklamo ng pagkasunog, pangangati sa bibig ("burning mouth syndrome"), impeksyon sa bibig, kahirapan sa pagsusuot ng natatanggal na mga pustiso, at abnormal na panlasa.

Hypofunction ng salivary gland

Sa mga kaso kung saan ang paglalaway ay hindi sapat, maaari nating pag-usapan ang tungkol sa hypofunction. Ang pagkatuyo ng mga tisyu na naglinya sa oral cavity ay ang pangunahing tampok hypofunction ng salivary gland. Ang oral mucosa ay maaaring magmukhang manipis at maputla, nawalan ng kinang, at tuyo kapag hinawakan. Ang dila o speculum ay maaaring sumunod sa malambot na mga tisyu. Mahalaga rin na dagdagan ang saklaw ng mga karies ng ngipin, ang pagkakaroon ng mga impeksyon sa bibig, lalo na ang candidiasis, ang pagbuo ng mga fissure at lobules sa likod ng dila, at kung minsan ay pamamaga ng mga glandula ng salivary.

Tumaas na paglalaway

Ang paglalaway at paglalaway ay tumaas na may mga banyagang katawan sa oral cavity sa pagitan ng mga pagkain, nadagdagan ang excitability ng autonomic nervous system. Ang pagbawas sa functional na aktibidad ng autonomic nervous system ay humahantong sa pagwawalang-kilos at pag-unlad ng mga atrophic at nagpapaalab na proseso sa mga organo ng paglalaway.

Mga function ng laway

mga function ng laway, na 99% na tubig at 1% na natutunaw na inorganic at organic compounds.

  1. panunaw
  2. Protective
  3. Mineralizing

Digestive function ng laway, na nauugnay sa pagkain, ay ibinibigay ng pinasiglang daloy ng laway sa panahon ng pagkain mismo. Ang stimulated na laway ay nailalabas sa ilalim ng impluwensya ng taste bud stimulation, pagnguya, at iba pang excitatory stimuli (halimbawa, bilang resulta ng gag reflex). Ang stimulated na laway ay naiiba sa unstimulated na laway kapwa sa rate ng pagtatago at sa komposisyon. Ang rate ng pagtatago ng stimulated na laway ay malawak na nag-iiba mula 0.8 hanggang 7 ml/min. Ang aktibidad ng pagtatago ay nakasalalay sa likas na katangian ng pampasigla.

Kaya, ito ay itinatag na ang paglalaway ay maaaring mekanikal na stimulated (halimbawa, sa pamamagitan ng chewing gum, kahit na walang pampalasa). Gayunpaman, ang gayong pagpapasigla ay hindi kasing aktibo ng pagpapasigla dahil sa panlasa na pampasigla. Kabilang sa mga stimulant ng lasa, ang mga acid (citric acid) ay pinaka-epektibo. Kabilang sa mga enzyme ng stimulated na laway, ang amylase ay nangingibabaw. Ang 10% ng protina at 70% ng amylase ay ginawa ng mga glandula ng parotid, ang natitira ay pangunahing ginawa ng mga submandibular glandula.

Amilase- calcium-containing metalloenzyme mula sa pangkat ng mga hydrolases, nag-ferment ng carbohydrates sa oral cavity, tumutulong upang alisin ang mga labi ng pagkain mula sa ibabaw ng ngipin.

alkalina phosphatase na ginawa ng maliliit na glandula ng salivary, ay gumaganap ng isang tiyak na papel sa pagbuo at remineralization ng ngipin. Ang amylase at alkaline phosphatase ay inuri bilang mga marker enzyme na nagbibigay ng impormasyon sa pagtatago ng malaki at maliit na salivary glands.

Ang proteksiyon na pag-andar ng laway

Protective function na naglalayong Ang pagpapanatili ng integridad ng mga tisyu ng oral cavity ay ibinibigay, una sa lahat, sa pamamagitan ng unstimulated laway (sa pamamahinga). Ang rate ng pagtatago nito ay nasa average na 0.3 ml/min., gayunpaman, ang rate ng pagtatago ay maaaring sumailalim sa medyo makabuluhang pang-araw-araw at pana-panahong pagbabagu-bago.

Ang peak ng unstimulated secretion ay nangyayari sa kalagitnaan ng araw, at sa gabi, ang pagtatago ay bumababa sa mga halaga na mas mababa sa 0.1 ml / min. Ang mga mekanismo ng proteksiyon ng oral cavity ay nahahati sa 2 pangkat: di-tiyak na proteksiyon na mga kadahilanan, kumikilos sa pangkalahatan laban sa mga microorganism (alien), ngunit hindi laban sa mga partikular na kinatawan ng microflora, at tiyak(tiyak na immune system), na nakakaapekto lamang sa ilang mga uri ng microorganism.

Naglalaman ang laway Ang mucin ay isang kumplikadong protina, glycoprotein, naglalaman ng humigit-kumulang 60% na carbohydrates. Ang bahagi ng carbohydrate ay kinakatawan ng sialic acid at N-acetylgalactosamine, fucose at galactose. Ang mucin oligosaccharides ay bumubuo ng o-glycosidic bond na may serine at threonine residues sa mga molekula ng protina. Ang mga pinagsama-samang mucin ay bumubuo ng mga istruktura na mahigpit na humahawak ng tubig sa loob ng molecular matrix, dahil kung saan ang mga solusyon sa mucin ay may makabuluhang lagkit. Pag-alis ng sialic mga acid makabuluhang binabawasan ang lagkit ng mga solusyon sa mucin. Oral na likido na may kamag-anak na density ng 1.001 -1.017.

laway mucins

laway mucins takpan at lubricate ang ibabaw ng mucous membrane. Ang kanilang malalaking molekula ay pumipigil sa bacterial adherence at kolonisasyon, pinoprotektahan ang mga tissue mula sa pisikal na pinsala, at pinapayagan silang labanan ang thermal shocks. Ilang haze sa laway dahil sa pagkakaroon ng cellular mga elemento.

Lysozyme

Ang isang espesyal na lugar ay kabilang sa lysozyme, na na-synthesize ng mga glandula ng salivary at leukocytes. Lysozyme (acetylmuramidase)- isang alkaline na protina na kumikilos bilang isang mucolytic enzyme. Ito ay may bactericidal effect dahil sa lysis ng muramic acid, isang bahagi ng bacterial cell membranes, pinasisigla ang phagocytic activity ng leukocytes, at nakikilahok sa pagbabagong-buhay ng mga biological tissues. Ang Heparin ay isang natural na inhibitor ng lysozyme.

lactoferrin

lactoferrin ay may bacteriostatic effect dahil sa mapagkumpitensyang pagbubuklod ng mga iron ions. Sialoperoxidase sa kumbinasyon ng hydrogen peroxide at thiocyanate, pinipigilan nito ang aktibidad ng bacterial enzymes at may bacteriostatic effect. Histatin ay may aktibidad na antimicrobial laban sa Candida at Streptococcus. Mga cystatin pagbawalan ang aktibidad ng bacterial protease sa laway.

Ang mucosal immunity ay hindi isang simpleng pagmuni-muni ng pangkalahatang kaligtasan sa sakit, ngunit dahil sa pag-andar ng isang independiyenteng sistema na may mahalagang epekto sa pagbuo ng pangkalahatang kaligtasan sa sakit at ang kurso ng sakit sa oral cavity.

Ang partikular na kaligtasan sa sakit ay ang kakayahan ng isang mikroorganismo na piliing tumugon sa mga antigen na pumasok dito. Ang pangunahing kadahilanan ng tiyak na proteksyon ng antimicrobial ay immune γ-globulins.

Mga secretory immunoglobulin sa laway

Sa oral cavity, ang IgA, IgG, IgM ay pinaka-malawak na kinakatawan, ngunit ang pangunahing kadahilanan ng tiyak na proteksyon sa laway ay secretory immunoglobulins (pangunahin ang klase A). Lumabag sa bacterial adhesion, suportahan ang tiyak na kaligtasan sa sakit laban sa pathogenic oral bacteria. Ang mga antibodies at antigen na partikular sa species na bumubuo sa laway ay tumutugma sa uri ng dugo ng tao. Ang konsentrasyon ng grupong antigens A at B sa laway ay mas mataas kaysa sa serum ng dugo at iba pang likido sa katawan. Gayunpaman, sa 20% ng mga tao, ang dami ng grupong antigens sa laway ay maaaring mababa o ganap na wala.

Ang mga immunoglobulin ng Class A ay kinakatawan sa katawan ng dalawang uri: serum at secretory. Ang Serum IgA ay bahagyang naiiba sa IgC sa istraktura nito at binubuo ng dalawang pares ng polypeptide chain na konektado ng disulfide bond. Ang Secretory IgA ay lumalaban sa iba't ibang proteolytic enzymes. May isang pagpapalagay na ang enzyme-sensitive peptide bond sa secretory IgA molecules ay sarado dahil sa pagdaragdag ng isang secretory component. Ang paglaban na ito sa proteolysis ay may malaking biological na kahalagahan.

IgA ay na-synthesize sa mga selula ng plasma ng lamina propria at sa mga glandula ng salivary, at ang bahagi ng secretory sa mga epithelial cells. Upang makapasok sa mga sikreto, dapat madaig ng IgA ang siksik na epithelial layer na lining sa mucous membrane; Ang mga molekula ng immunoglobulin A ay maaaring dumaan sa ganitong paraan kapwa sa pamamagitan ng mga intercellular space at sa pamamagitan ng cytoplasm ng mga epithelial cells. Ang isa pang paraan para sa paglitaw ng mga immunoglobulin sa mga lihim ay ang kanilang pagpasok mula sa serum ng dugo bilang resulta ng extravasation sa pamamagitan ng isang inflamed o nasira na mucous membrane. Ang squamous epithelium na lining sa oral mucosa ay gumaganap bilang isang passive molecular sieve, lalo na pinapaboran ang pagtagos ng IgG.

Mineralizing function ng laway.mineral ng laway napaka sari-sari. Ang pinakamalaking halaga ay naglalaman ng mga ions Na +, K +, Ca 2+, Cl -, phosphates, bicarbonates, pati na rin ang maraming mga elemento ng bakas tulad ng magnesium, fluorine, sulfates, atbp. Ang mga chloride ay mga amylase activator, ang mga phosphate ay kasangkot sa pagbuo ng hydroxyapatite, fluoride - mga stabilizer ng hydroxyapatite. Ang pangunahing papel sa pagbuo ng hydroxyapatite ay kabilang sa Ca 2+, Mg 2+, Sr 2+.

Ang laway ay nagsisilbing mapagkukunan ng calcium at phosphorus na pumapasok sa enamel ng ngipin, samakatuwid, ang laway ay karaniwang isang mineralizing liquid. Ang pinakamainam na ratio ng Ca/P sa enamel, na kinakailangan para sa mga proseso ng mineralization, ay 2.0. Ang pagbaba sa koepisyent na ito sa ibaba 1.3 ay nag-aambag sa pagbuo ng mga karies.

Mineralizing function ng laway ay binubuo sa pag-impluwensya sa mga proseso ng mineralization at demineralization ng enamel.

Ang enamel-laway system ay maaaring teoretikal na ituring bilang isang sistema: HA kristal ↔ HA solusyon(solusyon ng Ca 2+ at HPO 4 2- ions),

C ratio ng bilis ng prosesoAng rate ng paglusaw at pagkikristal ng HA enamel sa isang pare-parehong temperatura at lugar ng pakikipag-ugnayan sa pagitan ng solusyon at ng kristal ay nakasalalay lamang sa produkto ng mga molar na konsentrasyon ng calcium at hydrophosphate ions.

Dissolution at crystallization rate

Kung ang mga rate ng paglusaw at pagkikristal ay pantay, ang maraming mga ion ay pumasa sa solusyon habang sila ay namuo sa kristal. Ang produkto ng mga konsentrasyon ng molar sa estadong ito - ang estado ng ekwilibriyo - ay tinatawag solubility product (PR).

Kung sa isang solusyon [Ca 2+ ] [HPO 4 2- ] = PR, ang solusyon ay itinuturing na saturated.

Kung nasa solusyon [Ca 2+ ] [HPO 4 2- ]< ПР, раствор считается ненасы­щенным, то есть происходит растворение кристаллов.

Kung sa solusyon [Ca 2+ ] [HPO 4 2- ] > PR, ang solusyon ay itinuturing na supersaturated, lumalaki ang mga kristal.

Ang mga molar na konsentrasyon ng calcium at hydrophosphate ions sa laway ay tulad na ang kanilang produkto ay mas malaki kaysa sa kinakalkula na PR na kinakailangan upang mapanatili ang equilibrium sa system: HA crystal ↔ HA solution (solusyon ng Ca 2+ at HPO 4 2- ions).

Ang laway ay supersaturated sa mga ion na ito. Ang ganitong mataas na konsentrasyon ng calcium at hydrophosphate ions ay nag-aambag sa kanilang pagsasabog sa enamel fluid. Dahil dito, ang huli ay isa ring supersaturated na solusyon ng HA. Nagbibigay ito ng benepisyo ng mineralization ng enamel habang ito ay tumatanda at nagremineralize. Ito ang kakanyahan ng mineralizing function ng laway. Ang mineralizing function ng laway ay depende sa pH ng laway. Ang dahilan ay isang pagbawas sa konsentrasyon ng mga bicarbonate ions sa laway dahil sa reaksyon:

HPO 4 2- + H + H 2 PO 4 –

Dihydrophosphate ions H 2 RO 4 - hindi tulad ng hydrophosphate HPO 4 2-, huwag magbigay ng HA kapag nakikipag-ugnayan sa mga calcium ions.

Ito ay humahantong sa katotohanan na ang laway ay lumiliko mula sa isang supersaturated na solusyon sa isang puspos o kahit na unsaturated na solusyon na may paggalang sa HA. Sa kasong ito, ang dissolution rate ng HA ay tumataas, i.e. rate ng demineralization.

laway pH

Ang pagbaba sa pH ay maaaring mangyari sa isang pagtaas sa aktibidad ng microflora dahil sa paggawa ng mga acidic metabolic na produkto. Ang pangunahing acidic na produkto na ginawa ay lactic acid, na nabuo sa panahon ng pagkasira ng glucose sa bacterial cells. Ang pagtaas sa rate ng enamel demineralization ay nagiging makabuluhan kapag ang pH ay bumaba sa ibaba 6.0. Gayunpaman, ang gayong malakas na pag-aasido ng laway sa oral cavity ay bihirang nangyayari dahil sa gawain ng mga buffer system. Mas madalas mayroong isang lokal na pag-aasido ng kapaligiran sa lugar ng pagbuo ng malambot na plaka.

Ang pagtaas sa pH ng laway na may kaugnayan sa pamantayan (alkalinization) ay humahantong sa isang pagtaas sa rate ng mineralization ng enamel. Gayunpaman, pinapataas din nito ang rate ng deposition ng tartar.

Mga staterin sa laway

Ang isang bilang ng mga salivary protein ay nag-aambag sa remineralization ng subsurface enamel lesions. Staterins (proline-containing proteins) at Ang isang bilang ng mga phosphoproteins ay pumipigil sa pagkikristal ng mga mineral sa laway, nagpapanatili ng laway sa isang estado ng supersaturated na solusyon.

Ang kanilang mga molekula ay may kakayahang magbigkis ng calcium. Kapag bumagsak ang pH sa plaka, naglalabas sila ng mga ion ng calcium at pospeyt sa likidong bahagi ng plake, kaya nag-aambag sa pagtaas ng mineralization.

Kaya, karaniwan, ang dalawang magkasalungat na direksyon na proseso ay nangyayari sa enamel: demineralization dahil sa pagpapalabas ng mga calcium at phosphate ions at mineralization dahil sa pagsasama ng mga ion na ito sa HA sala-sala, pati na rin ang paglaki ng mga kristal ng HA. Ang isang tiyak na ratio ng rate ng demineralization at mineralization ay nagsisiguro sa pagpapanatili ng normal na istraktura ng enamel, ang homeostasis nito.

Ang homeostasis ay pangunahing tinutukoy ng komposisyon, rate ng pagtatago at mga katangian ng physicochemical ng oral fluid. Ang paglipat ng mga ion mula sa oral fluid patungo sa HA enamel ay sinamahan ng pagbabago sa rate ng demineralization. Ang pinakamahalagang kadahilanan na nakakaapekto sa enamel homeostasis ay ang konsentrasyon ng mga proton sa oral fluid. Ang pagbaba sa pH ng oral fluid ay maaaring humantong sa mas mataas na pagkatunaw, demineralization ng enamel

Mga sistema ng buffer ng laway

Mga sistema ng buffer ng laway kinakatawan ng bikarbonate, pospeyt at mga sistema ng protina. Ang pH ng laway ay mula 6.4 hanggang 7.8, sa loob ng mas malawak na hanay kaysa pH ng dugo at depende sa isang bilang ng mga kadahilanan - ang kondisyon ng kalinisan ng oral cavity, ang likas na katangian ng pagkain. Ang pinaka-makapangyarihang destabilizing pH factor sa laway ay ang acid-forming activity ng oral microflora, na lalong pinahusay pagkatapos ng carbohydrate intake. Ang isang "acidic" na reaksyon ng oral fluid ay sinusunod na napakabihirang, bagaman ang isang lokal na pagbaba sa pH ay isang natural na kababalaghan at dahil sa mahalagang aktibidad ng microflora ng dental plaque at carious cavities. Sa mababang rate ng pagtatago, ang pH ng laway ay lumilipat sa acid side, na nag-aambag sa pagbuo ng mga karies (pH<5). При стиму­ляции слюноотделения происходит сдвиг рН в щелочную сторону.

Ang microflora ng oral cavity

Ang microflora ng oral cavity ay lubhang magkakaibang at kabilang ang bacteria (spirochetes, rickettsiae, cocci, atbp.), fungi (kabilang ang actinomycetes), protozoa, at mga virus. Kasabay nito, ang isang makabuluhang bahagi ng mga microorganism ng oral cavity ng mga matatanda ay anaerobic species. Ang microflora ay tinalakay nang detalyado sa kurso ng microbiology.

Ang panunaw ay nagsisimula na sa oral cavity sa anyo ng mekanikal na pagproseso ng pagkain at basa ito ng laway. Ang laway ay isang mahalagang sangkap na naghahanda ng bolus ng pagkain para sa karagdagang pantunaw. Hindi lamang nito ma-moisturize ang pagkain, ngunit din disimpektahin. Ang laway ay naglalaman din ng maraming mga enzyme na nagsisimulang magwasak ng mga simpleng sangkap bago pa man maproseso ang pagkain ng gastric juice.

  • Tubig. Binubuo ang higit sa 98.5% ng kabuuang lihim. Ang lahat ng mga aktibong sangkap ay natutunaw sa loob nito: mga enzyme, asin at iba pa. Ang pangunahing pag-andar ay upang magbasa-basa ng pagkain at matunaw ang mga sangkap sa loob nito upang mapadali ang karagdagang paggalaw ng bolus ng pagkain sa pamamagitan ng gastrointestinal tract at panunaw.
  • Mga asin ng iba't ibang mga acid (mga elemento ng bakas, alkali metal cation). Ang mga ito ay isang buffer system na kayang mapanatili ang kinakailangang kaasiman ng bolus ng pagkain bago ito pumasok sa kapaligiran ng tiyan. Ang mga asin ay maaaring tumaas ang kaasiman ng pagkain sa kaso ng kakulangan nito o alkalinize ito sa kaso ng labis na kaasiman. Sa patolohiya at isang pagtaas sa nilalaman ng asin, maaari silang ideposito sa anyo ng mga bato na may pagbuo ng gingivitis.
  • Mucin. Isang sangkap na may mga katangian ng pandikit, na nagpapahintulot sa iyo na mangolekta ng pagkain sa isang bukol, na pagkatapos ay lilipat sa isang conglomerate sa buong gastrointestinal tract.
  • Lysozyme. Likas na tagapagtanggol na may mga katangian ng bactericidal. May kakayahang magdisimpekta ng pagkain, nagbibigay ng proteksyon ng oral cavity mula sa mga pathogen. Kung ang bahagi ay hindi sapat, ang mga pathology tulad ng mga karies, candidiasis ay maaaring bumuo.
  • Opiorfin. Isang pampamanhid na substance na maaaring mag-anesthetize ng sobrang sensitibong oral mucosa, mayaman sa nerve endings, mula sa mekanikal na pangangati sa solidong pagkain.
  • Mga enzyme. Nagagawa ng enzymatic system na simulan ang pagtunaw ng pagkain at ihanda ito para sa karagdagang pagproseso sa tiyan at bituka. Ang pagkasira ng pagkain ay nagsisimula sa mga bahagi ng carbohydrate, dahil ang karagdagang pagproseso ay maaaring mangailangan ng mga gastos sa enerhiya, na nagbibigay ng asukal.

Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng bawat bahagi ng laway

mga enzyme ng laway

Amilase

Isang enzyme na may kakayahang magwasak ng mga kumplikadong carbohydrate compound, gawing oligosaccharides, at pagkatapos ay maging asukal. Ang pangunahing tambalan kung saan kumikilos ang enzyme ay almirol. Ito ay salamat sa pagkilos ng enzyme na ito na maaari naming madama ang matamis na lasa ng produkto sa panahon ng mekanikal na pagproseso nito. Ang karagdagang pagkasira ng starch ay nagpapatuloy sa ilalim ng pagkilos ng pancreatic amylase sa duodenum.

Lysozyme

Ang pangunahing bahagi ng bactericidal, na, sa esensya, ay gumaganap ng mga katangian nito dahil sa pagtunaw ng mga lamad ng bacterial cell. Sa katunayan, ang enzyme ay nagagawa ring masira ang mga polysaccharide chain na matatagpuan sa shell ng bacterial cell, dahil sa kung saan ang isang butas ay lilitaw dito, kung saan ang likido ay mabilis na dumadaloy at ang microorganism ay sumabog tulad ng isang lobo.

Maltase

Ang isang enzyme na may kakayahang sirain ang maltose ay isang komplikadong carbohydrate compound. Gumagawa ito ng dalawang molekula ng glucose. Ito ay kumikilos kasama ng amylase hanggang sa maliit na bituka, kung saan ito ay pinalitan ng bituka maltase sa duodenum.

Lipase

Ang laway ay naglalaman ng lingual lipase, na unang nagsisimula sa pagproseso ng mga kumplikadong fatty compound. Ang sangkap na ginagampanan nito ay triglyceride, pagkatapos tratuhin ng isang enzyme, ito ay nahahati sa glycerol at fatty acid. Ang pagkilos nito ay nagtatapos sa tiyan, kung saan dumarating ang gastric lipase upang palitan ito. Para sa mga bata, ito ay lingual lipase na mas mahalaga, dahil ang una ay nagsisimula sa pagtunaw ng mga taba ng gatas sa gatas ng ina.

Mga protease

Ang mga kondisyon na kinakailangan para sa sapat na panunaw ng mga protina ay wala sa laway. Nagagawa nilang hatiin ang mga na-denatured na bahagi ng protina sa mas simple. Ang pangunahing proseso ng panunaw ng protina ay nagsisimula pagkatapos ng denaturation ng mga chain ng protina sa ilalim ng pagkilos ng hydrochloric acid sa bituka. Gayunpaman, ang mga protease na nakapaloob sa laway ay napakahalaga din para sa normal na panunaw ng pagkain.

Iba pang mga elemento

Kasama sa iba pang mga elemento ang hindi gaanong mahalagang mga compound na nagsisiguro sa tamang pagbuo ng bolus ng pagkain. Ang prosesong ito ay mahalaga bilang simula ng sapat at kumpletong panunaw.

Mucin

Isang malagkit na substance na kayang magtipon ng food bolus. Ang pagkilos nito ay nagpapatuloy hanggang sa paglabas ng naprosesong pagkain mula sa bituka. Nag-aambag ito sa pare-parehong panunaw ng chyme, at salamat sa pagkakapare-pareho na tulad ng mucus, lubos nitong pinadali at pinapalambot ang paggalaw nito sa kahabaan ng tract. Ang sangkap ay gumaganap din ng isang proteksiyon na function sa pamamagitan ng pagbalot sa mga gilagid, ngipin, at mauhog na lamad, na makabuluhang binabawasan ang traumatikong epekto ng solidong hindi naprosesong pagkain sa mga maselan na istruktura. Bilang karagdagan, ang malagkit na pagkakapare-pareho ay nagtataguyod ng pagdirikit ng mga ahente na nagdudulot ng sakit, na kasunod na nawasak ng lysozyme.

Opiorfin

Isang natural na antidepressant, isang neurogenic na tagapamagitan na maaaring kumilos sa mga dulo ng pananakit ng nerve, na humaharang sa paghahatid ng mga impulses ng sakit. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na gawin ang proseso ng pagnguya na walang sakit, bagaman ang mga matitigas na particle ay kadalasang nakakapinsala sa mauhog lamad, gilagid, at ibabaw ng dila. Naturally, ang mga microdoses ay inilabas sa laway. Mayroong isang teorya na ang mekanismo ng pathogenetic ay isang pagtaas sa pagpapalabas ng opiate, dahil sa pagtitiwala na nabuo sa mga tao, ang pangangailangan para sa pangangati ng oral cavity ay tumataas, isang pagtaas sa pagtatago ng laway - at samakatuwid ay opiorphin.

Mga sistema ng buffer

Iba't ibang mga asin na nagbibigay ng kinakailangang kaasiman para sa normal na paggana ng sistema ng enzyme. Lumilikha din sila ng kinakailangang singil sa ibabaw ng chyme, na nag-aambag sa pagpapasigla ng mga peristaltic wave, uhog ng panloob na mucous membrane na lining sa gastrointestinal tract. Gayundin, ang mga sistemang ito ay nag-aambag sa mineralization ng enamel ng ngipin at pagpapalakas nito.

epidermal growth factor

Isang protina hormonal compound na nagtataguyod ng paglulunsad ng mga regenerative na proseso. Ang cell division ng oral mucosa ay nangyayari sa bilis ng kidlat. Naiintindihan ito, dahil mas madalas silang nasira kaysa sa iba, bilang resulta ng mekanikal na stress at pag-atake ng bacterial.

  • Protective. Binubuo ito sa pagdidisimpekta ng pagkain at pagprotekta sa oral mucosa at enamel ng ngipin mula sa mekanikal na pinsala.
  • Digestive. Ang mga enzyme na nakapaloob sa laway ay nagsisimula sa panunaw na sa yugto ng paggiling ng pagkain.
  • Mineralizing. Pinapayagan kang palakasin ang enamel ng ngipin, dahil sa mga solusyon ng mga asing-gamot na nasa laway.
  • Paglilinis. Ang masaganang pagtatago ng laway ay nag-aambag sa paglilinis ng sarili ng oral cavity, dahil sa paghuhugas nito.
  • Antibacterial. Ang mga bahagi ng laway ay may isang bactericidal na ari-arian, dahil sa kung saan maraming mga pathogen ay hindi tumagos sa kabila ng oral cavity.
  • excretory. Ang laway ay naglalaman ng mga produktong metabolic (tulad ng ammonia, iba't ibang mga lason, kabilang ang mga panggamot), kapag dumura, ang katawan ay nag-aalis ng mga lason.
  • Anesthetic. Dahil sa nilalaman ng opiorphin, ang laway ay maaaring pansamantalang anesthetize ang maliliit na hiwa, at nagbibigay din ng walang sakit na pagproseso ng pagkain.
  • talumpati. Salamat sa bahagi ng tubig, nagbibigay ito ng moisture sa oral cavity, na tumutulong sa articulate speech.
  • Paglunas. Dahil sa nilalaman ng epidermal growth factor, ito ay nagtataguyod ng pinakamabilis na paggaling ng lahat ng mga ibabaw ng sugat, samakatuwid, sa reflexively, sa anumang hiwa, sinusubukan naming dilaan ang sugat.

Kasama sa komposisyon ng laway ang lihim ng parotid, submandibular, sublingual salivary glands, pati na rin ang maraming maliliit na glandula ng dila, sahig ng bibig at panlasa. Samakatuwid, ang laway sa oral cavity ay tinatawag na halo-halong laway. Sa komposisyon nito, ang halo-halong laway ay naiiba sa laway na nakuha mula sa mga excretory ducts ng mga glandula ng salivary dahil naglalaman ito ng mga microorganism at kanilang mga metabolic na produkto, exfoliated epithelial cells, salivary body - neutrophilic leukocytes na tumagos sa laway sa pamamagitan ng mucous membrane ng gilagid. .

Ang laway ay ang unang digestive juice. Sa isang may sapat na gulang, ito ay bumubuo ng 0.5-2 litro bawat araw. Ang laway ng tao ay may hitsura ng malapot, opalescent na likido, medyo maulap dahil sa pagkakaroon ng mga elemento ng cellular sa loob nito. Relatibong density ng laway 1.001-1.017; Ang pH ng halo-halong laway ay maaaring tumaas mula 5.8 hanggang 7.36. Ang laway ay binubuo ng tubig (99.4-99.5%), pati na rin ang mga organic at inorganic na sangkap (dry residue - 0.4-0.5%). Upang mga di-organikong sangkap kasama ang sodium, potassium, calcium, magnesium, iron, chlorine, fluorine, lithium, sulfur ions, organic- mga protina at mga compound na hindi protina na likas na naglalaman ng nitrogen. Sa laway mayroong mga protina ng iba't ibang pinagmulan, kabilang ang protina na mucous substance - mucin. Ang bolus ng pagkain, na binasa ng laway, ay nagiging madulas dahil sa mucin at madaling dumaan sa esophagus. Sa maliit na dami, ang laway ay naglalaman ng mga protina na katulad ng kanilang mga katangian sa erythrocyte agglutinogens.

Kasama rin sa mga organikong sangkap ng laway ang mga enzyme na kumikilos lamang sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran. Ang mga pangunahing enzyme sa laway ay amylase (ptyalin) at maltase. Ang Amylase ay kumikilos sa almirol (polysaccharide) at sinisira ito sa maltose (disaccharide). Ang Maltase ay kumikilos sa maltose at sucrose at sinisira ang mga ito sa glucose. Bilang karagdagan sa mga pangunahing enzyme, ang mga protease, peptidases, lipase, phosphatases, kallikrein, at lysozyme ay natagpuan sa laway. Dahil sa pagkakaroon ng lysozyme sa laway, mayroon itong mga katangian ng bactericidal at pinipigilan ang pagbuo ng mga karies. Sa mga non-protein substance na naglalaman ng nitrogen, ang laway ay naglalaman ng urea, ammonia, creatinine, at mga libreng amino acid.

Ang laway ay gumaganap ng isang bilang ng mga function. panunaw ang pag-andar ay isinasagawa dahil sa mga enzyme - amylase at maltase; sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga sangkap ng pagkain, tinitiyak ng laway na ang pagkain ay nakakaapekto sa panlasa at nag-aambag sa pagbuo ng panlasa ng mga sensasyon; ang laway ay bumabasa at nagbubuklod, salamat sa mucin, mga indibidwal na particle ng pagkain at sa gayon ay nakikilahok sa pagbuo ng bolus ng pagkain; laway pinasisigla ang pagtatago ng gastric juice; ito ay kinakailangan para sa pagkilos ng paglunok. excretory ang function ng laway ay ang ilang mga metabolic na produkto, tulad ng urea, uric acid, mga gamot (quinine, strychnine) at ilang iba pang mga sangkap na pumapasok sa katawan (mga asin ng mercury, lead, alkohol) ay maaaring ilabas sa laway. Protective ang function ng laway ay upang hugasan ang mga irritant na pumasok sa oral cavity, bactericidal action dahil sa lysozyme at hemostatic action dahil sa pagkakaroon ng thromboplastic substance sa laway.

Ang pagkain ay nananatili sa oral cavity sa loob ng maikling panahon - 15-30 s, kaya ang almirol ay hindi ganap na nasira sa oral cavity. Gayunpaman, ang pagkilos ng mga enzyme ng laway ay nagpapatuloy sa loob ng ilang oras sa tiyan. Nagiging posible ito dahil ang bolus ng pagkain na pumasok sa tiyan ay hindi agad na pinapagbinhi ng acidic gastric juice, ngunit unti-unti - higit sa 20-30 minuto. Sa oras na ito, ang pagkilos ng mga enzyme ng laway ay nagpapatuloy sa mga panloob na layer ng bolus ng pagkain at nangyayari ang pagkasira ng mga carbohydrate.

Mga pamamaraan para sa pag-aaral ng aktibidad ng mga glandula ng salivary. May mga talamak at talamak na pamamaraan ng pag-aaral ng aktibidad ng mga glandula ng salivary. Ang mga talamak na pamamaraan ay ginagawang posible na pag-aralan ang pagtatago ng mga glandula ng salivary sa mga hayop sa panahon ng pagpapasigla ng nerbiyos at ang pagkilos ng mga pharmacological na sangkap, at pag-aralan ang mga bioelectric na potensyal ng mga glandular na selula gamit ang microelectrodes.

Ginagawang posible ng mga talamak na pamamaraan na pag-aralan ang dynamics ng pagtatago ng glandula at mga pagbabago sa komposisyon ng laway sa ilalim ng impluwensya ng iba't ibang pagkain at tinanggihan na mga sangkap. Sa laboratoryo ng I. P. Pavlov, ang kanyang mag-aaral na si D. L. Glinsky (1895) ay binuo at nagsagawa ng operasyon ng pagpapataw ng isang talamak na fistula ng salivary gland. Ang isang piraso ng mauhog lamad ay pinutol mula sa aso sa ilalim ng kawalan ng pakiramdam, sa gitna kung saan mayroong isang pagbubukas para sa duct ng salivary gland. Hindi dapat masira ang salivary duct. Pagkatapos ay tinusok ang pisngi at ang hiwa na piraso ng mucous membrane ay inilabas sa pamamagitan ng butas na butas sa panlabas na ibabaw ng pisngi. Ang mucosa ay tinatahi sa balat ng pisngi (Larawan 29). Pagkaraan ng ilang araw, gumagaling ang sugat at umaagos ang laway sa excreted duct ng salivary gland. Bago ang eksperimento, nakadikit ang isang funnel sa pisngi ng aso sa exit point ng duct, kung saan isinabit ang isang graduated test tube. Ang laway ay dumadaloy sa test tube na ito, na magagamit para sa pananaliksik.


kanin. 29. Asong may parotid fistula. Ang isang funnel na may test tube para sa pagkolekta ng laway ay nakakabit sa balat ng pisngi sa lugar ng pagbubukas ng duct na inilabas sa labas.

Ang laway ay isang walang kulay, bahagyang opalescent na likido ng isang alkaline na reaksyon (pH = 7.4-8.0), walang amoy at walang lasa. Maaari itong maging makapal, malapot, tulad ng mucus, o, kabaligtaran, likido, puno ng tubig. Ang pagkakapare-pareho ng laway ay nakasalalay sa hindi pantay na nilalaman ng mga sangkap ng protina sa loob nito, pangunahin ang mucin glycoprotein, na nagbibigay sa laway ng mga mauhog na katangian nito.

Ang mucin, na nagpapabinhi at bumabalot sa bukol ng pagkain, ay tinitiyak ang libreng paglunok nito. Bilang karagdagan sa mucin, ang laway ay naglalaman ng mga inorganikong sangkap - chlorides, phosphates, sodium, potassium, magnesium at calcium carbonates, nitrogenous salts, ammonia at organic - globulin, amino acids, creatinine, uric acid, urea at enzymes.

Ang siksik na laway na nalalabi ay 0.5-1.5%. Ang dami ng tubig ay mula 98.5 hanggang 99.5%. Ang density ay 1.002-0.008.

Naglalaman ito ng isang tiyak na halaga ng mga gas: oxygen, nitrogen at carbon dioxide. Sa mga tao at ilang hayop, ang laway ay naglalaman din ng potassium thiocyanate at sodium (0.01%). Ang komposisyon ng laway ay kinabibilangan ng mga enzyme, sa ilalim ng impluwensya kung saan ang ilang mga carbohydrates ay natutunaw. Sa laway ng tao mayroong isang amylolytic enzyme ptyalin (amylase, diastase), na nag-hydrolyze ng almirol, na nagiging dextrins at isang disaccharide - maltose, na, sa ilalim ng pagkilos ng maltase enzyme, ay bumagsak sa glucose. Ang pagkasira ng pinakuluang almirol ay mas masigla kaysa sa hilaw na almirol. Ang Ptyalin ay kumikilos sa almirol sa alkaline, neutral at bahagyang acidic na mga kapaligiran. Ang pinakamabuting kalagayan ng pagkilos nito ay nasa loob ng mga limitasyon ng isang neutral na reaksyon.

Ang pagbuo ng enzyme ay nangyayari pangunahin sa parotid at submandibular glands.

Ang sodium chloride ay nagpapabuti, at ang mahinang konsentrasyon ng hydrochloric acid (0.01%) ay nagpapahina sa digestive action ng enzyme. Sa pagkakaroon ng mataas na konsentrasyon ng hydrochloric acid, ang enzyme ay nawasak, samakatuwid, kapag ito ay pumasok sa tiyan, sa gastric juice kung saan mayroong isang mataas na konsentrasyon ng hydrochloric acid (0.5%), ang laway ay mawawala sa lalong madaling panahon ang mga enzymatic na katangian nito. Bilang karagdagan sa ptyalin at maltase, ang laway ng tao ay naglalaman ng proteolytic at lipolytic enzymes na kumikilos ayon sa pagkakabanggit sa protina at mataba na pagkain. Gayunpaman, sa pagsasagawa, ang kanilang epekto sa pagtunaw ay napakahina.

Ang laway ay naglalaman ng enzyme lysozyme, na may bactericidal effect. Ayon kay I. P. Pavlov, ang laway ay may nakapagpapagaling na epekto (tila, ang pagdila ng mga sugat ng mga hayop ay konektado dito).

Sa proseso ng pagtatago ng laway, ang dalawang punto ay karaniwang nakikilala: ang paglipat ng tubig at ilang mga electrolyte ng dugo sa pamamagitan ng mga selula ng pagtatago sa lumen ng glandula at ang pagpasok ng mga organikong materyal na nabuo ng mga selula ng pagtatago. Ang direktang impluwensya ng ionic na konsentrasyon ng mga asing-gamot sa dugo sa komposisyon ng laway, ang nerbiyos na regulasyon ng konsentrasyon ng laway, dahil sa aktibidad ng mga sentro ng utak na kumokontrol sa nilalaman ng mga asing-gamot sa dugo, at, sa wakas, ang Ang epekto ng mineralocorticoids sa konsentrasyon ng mga asing-gamot sa dugo, ay kilala.

Sa ilalim ng impluwensya ng corticoids ng adrenal glands, ang konsentrasyon ng potasa sa laway ay maaaring tumaas at ang konsentrasyon ng sodium ay maaaring bumaba. Sa ilalim ng impluwensya ng pangangati ng nerbiyos o impluwensya ng humoral, ang mga selula ng mga glandula ng salivary ay maaaring maging permeable sa mga di-electrolytes, lalo na, sa ilang mga sangkap (protina) na may mataas na molekular na timbang. Kapag ang mga tinanggihan na sangkap ay pumasok sa bibig, ang laway ay neutralisahin ang mga ito, dilutes ang mga ito at hinuhugasan ang mga ito mula sa oral mucosa - ito ang mahusay na biological na kahulugan ng paglalaway.

Ang kabuuang halaga ng laway na itinago bawat araw sa mga tao ay humigit-kumulang 1.5 litro, at sa malalaking hayop sa bukid mula 40-60 hanggang 120 litro.

"Physiology of digestion", S.S. Poltyrev

Ang nangungunang papel sa mga proteksiyon na kadahilanan ng laway ay nilalaro ng mga enzyme na may iba't ibang pinagmulan - α-amylase, lysozyme, nucleases, peroxidase, carbonic anhydrase, atbp. ang mga unang yugto ng panunaw.

α-amylase. Ang salivary amylase ay pumuputol ng α(1,4)-glycosidic bond sa starch at glycogen. Sa mga immunochemical properties nito at komposisyon ng amino acid, ang salivary α-amylase ay kapareho ng pancreatic amylase. Ang ilang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga amylase na ito ay dahil sa ang katunayan na ang salivary at pancreatic amylases ay naka-encode ng iba't ibang mga gene.

Ang α-Amylase ay itinago sa pamamagitan ng pagtatago ng parotid gland at labial na maliliit na glandula, kung saan ang konsentrasyon nito ay 648-803 μg / ml at hindi nauugnay sa edad, ngunit nagbabago sa araw depende sa pagsipilyo ng iyong ngipin at pagkain.

Bilang karagdagan sa α-amylase, ang aktibidad ng ilang higit pang mga glycosidases ay tinutukoy sa halo-halong laway - α-L-frucosidase, α- at β-glucosidase, α- at β-galactosidase, neuraminidase, atbp.

Lysozyme- isang protina na ang polypeptide chain ay binubuo ng 129 amino acid residues at nakatiklop sa isang compact globule. Ang three-dimensional na conform ng polypeptide chain ay sinusuportahan ng 4 na disulfide bond. Ang lysozyme globule ay binubuo ng dalawang bahagi: ang isa ay naglalaman ng mga amino acid na may hydrophobic group (leucine, isoleucine, tryptophan), ang iba pang bahagi ay pinangungunahan ng mga amino acid na may polar group (lysine, arginine, aspartic acid).

Ang Lysozyme ay na-synthesize ng mga epithelial cells ng ducts ng salivary glands. Ang isa pang pinagmumulan ng lysozyme ay neutrophils.

Sa pamamagitan ng hydrolytic cleavage ng glycosidic bond sa polysaccharide chain ng murein, ang bacterial cell wall ay nawasak, na bumubuo ng kemikal na batayan ng antibacterial action ng lysozyme.

Ang mga mikroorganismo na positibo sa gramo at ilang mga virus ay pinakasensitibo sa lysozyme. Ang pagbuo ng lysozyme ay nabawasan sa ilang mga uri ng mga sakit sa bibig (stomatitis, gingivitis, periodontitis).

carbonic anhydrase ay isang enzyme ng klase ng lyase. Catalyzes ang cleavage ng C-O bond sa carbonic acid, na humahantong sa pagbuo ng carbon dioxide at mga molekula ng tubig.

Ang type VI carbonic anhydrase ay na-synthesize sa acinar cells ng parotid at submandibular salivary glands at itinago sa laway bilang bahagi ng secretory granules.

Ang pagtatago ng ganitong uri ng carbonic anhydrase sa laway ay sumusunod sa circadian rhythms: ang konsentrasyon nito ay napakababa habang natutulog at tumataas sa araw pagkatapos magising at mag-almusal. Kinokontrol ng carbonic anhydrase ang kapasidad ng buffering ng laway.

Peroxidase nabibilang sa klase ng oxidoreductases at catalyze ang oksihenasyon ng hydrogen peroxide.

Ang salivary peroxidase ay tumutukoy sa mga hemoprotein at nabuo sa mga acinar cells ng parotid at submandibular salivary glands. Sa pagtatago ng parotid gland, ang aktibidad ng mga enzyme ay 3 beses na mas mataas kaysa sa submandibular gland.

Ang biological na papel ng mga peroxidases na naroroon sa laway ay na, sa isang banda, ang mga produkto ng oksihenasyon ng thiocyanates at halogens ay pumipigil sa paglaki at metabolismo ng lactobacilli at ilang iba pang mga microorganism, at sa kabilang banda, ang akumulasyon ng mga molekula ng hydrogen peroxide ng maraming mga species ng streptococci at mga selula ng oral mucosa ay pinipigilan.

Proteinases (proteolytic enzymes ng laway). Sa laway, walang mga kondisyon para sa aktibong pagkasira ng mga protina. Ito ay dahil sa ang katunayan na walang mga denaturing factor sa oral cavity, at mayroon ding isang malaking bilang ng mga proteinase inhibitors ng isang likas na protina. Ang mababang aktibidad ng proteinases ay nagpapahintulot sa mga salivary protein na manatili sa kanilang katutubong estado at ganap na maisagawa ang kanilang mga function.

Sa laway ng isang malusog na tao, ang isang mababang aktibidad ng acidic at bahagyang alkaline proteinases ay tinutukoy. Ang pinagmumulan ng proteolytic enzymes sa laway ay nakararami sa mga microorganism at leukocytes. Ang tulad ng trypsin, aspartyl, serine at matrix metalloproteinases ay naroroon sa laway.

Ang mga trypsin-like proteinases ay pumuputol sa mga peptide bond, sa pagbuo kung saan ang mga carboxyl group ng lysine at arginine ay nakikilahok. Sa mga mahinang alkaline na protina sa halo-halong laway, ang kallikrein ang pinakaaktibo.

Mga inhibitor ng protina ng proteinase. Ang mga salivary gland ay pinagmumulan ng isang malaking bilang ng mga secretory proteinase inhibitors. Ang mga ito ay kinakatawan ng mga cystatin at mababang molekular na timbang na acid-stable na protina.

Ang acid-stable na mga inhibitor ng protina ay nakatiis sa pag-init hanggang sa 90°C sa acidic na mga halaga ng pH nang hindi nawawala ang kanilang aktibidad. Ang mga protina na ito ay maaaring sugpuin ang aktibidad ng kallikrein, trypsin, elastase.

Ang mga nucleases ay may mahalagang papel sa proteksiyon na paggana ng pinaghalong laway. Ang pangunahing pinagmumulan ng mga ito sa laway ay mga leukocytes. Sa halo-halong laway, acidic at alkaline RNases at DNases, na naiiba sa iba't ibang mga katangian, ay natagpuan. Ang mga enzyme na ito ay kapansin-pansing nagpapabagal sa paglaki at pagpaparami ng mga mikroorganismo sa oral cavity. Sa ilang mga nagpapaalab na sakit ng malambot na mga tisyu ng oral cavity, ang kanilang bilang ay tumataas.

Phosphatases - hydrolase enzymes na humihiwalay ng inorganic phosphate mula sa mga organic compound. Sa laway, kinakatawan sila ng acid at alkaline phosphatases.

· Ang acid phosphatase (pH 4.8) ay nakapaloob sa mga lysosome at pumapasok sa halo-halong laway na may mga sikreto ng malalaking glandula ng salivary, pati na rin ang mga bacteria, leukocytes at epithelial cells. Ang aktibidad ng enzyme sa laway ay may posibilidad na tumaas sa periodontitis at gingivitis.

Alkaline phosphatase (pH 9.1 - 10.5). Sa mga lihim ng mga glandula ng salivary ng isang malusog na tao, mababa ang aktibidad. Tumataas din ang aktibidad sa pamamaga ng malambot na mga tisyu ng oral cavity at mga karies.