Mga sintomas 

Paano magluto ng atay ng baboy upang ito ay. Atay ng baboy: mga recipe sa pagluluto at mga tip para sa babaing punong-abala


Ang atay ng baboy ay pinagmumulan ng mga amino acid, bitamina at mineral. Naglalaman ito ng mas maraming bakal kaysa sa karne ng baka, kaya ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may mababang hemoglobin. Ang ilan ay hindi nagustuhan dahil sa bahagyang kapaitan. Ngunit kailangan mo lamang na makapagluto ng atay ng baboy nang masarap.

Ang atay ng baboy, hindi katulad ng atay ng baka, ay mas malambot, kaya perpekto ito para sa paggawa ng mga pate, mga sausage sa atay, mga pie sa atay. Pagluluto ng atay, magsimula sa tamang pagproseso:

  1. Gupitin ang mga duct.
  2. Kung plano mong magprito, kuskusin ito ng asin, mag-iwan ng walo hanggang sampung minuto, pagkatapos ay alisin ang pelikula. Upang maghanda ng tinadtad na karne, hindi mo maaaring alisin ang pelikula.
  3. Upang alisin ang kapaitan at tiyak na lasa, magbabad ng ilang oras sa gatas.
  4. Upang maging malambot ang offal kapag piniprito, talunin ito.

Pate ng atay ng baboy

Gaya ng nabanggit sa itaas, ang atay ng baboy ay gumagawa ng masarap na pâtés. Kumuha ng 0.5 kg ng karne at atay, 1 tbsp. kutsara ng cognac at sherry, 2 ulo ng shallots, 1 clove ng bawang, 2 sprigs ng perehil, ¼ kutsarita ng gadgad na luya, 1/8 kutsarita ng ground cloves, nutmeg, cinnamon, mainit na paminta, ground allspice, 1 tsp. isang kutsara ng asin, 250 g ng bacon.

I-twist ang karne at atay sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang lahat ng sangkap sa tinadtad na karne at ihalo sa isang blender hanggang makinis. Maglagay ng dalawang manipis na piraso ng bacon sa ilalim ng isang maliit na malalim na ulam. Ilagay ang masa ng atay dito, takpan ng bacon sa itaas. Ilagay ang amag sa isang malaking lalagyan, ibuhos ang tubig at ilagay sa oven. Ang "water bath" ay makakatulong upang makamit ang isang makinis at pinong texture. Itakda sa 170˚C at maghurno ng isang oras at kalahati.

Alisin ang natapos na pate mula sa isang malaking lalagyan, balutin sa foil, pindutin nang may pagkarga at hayaang lumamig. Ang pamamaraang ito ay gagawing siksik at pinong pagkaka-texture ang pâté.

Atay ng baboy sa isang kawali

Ang atay ng baboy ay sumasama sa mga sibuyas. Iprito ang sibuyas sa taba ng gulay at alisin ito sa kawali. Iprito ang offal sa parehong taba. Upang gawing malambot at makatas ang atay ng baboy, iprito ang mga piraso sa isang kawali sa loob ng isang minuto sa bawat panig, pagkatapos ay isara ang takip, bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ilagay ang atay sa sibuyas at ihain kasama ng pinakuluang kanin o nilagang gulay.

Paano magluto ng malambot at makatas na atay

Ang mga mahilig sa masarap na lutong bahay na pagkain ay madalas na interesado sa kung paano lutuin ang atay upang ito ay malambot at makatas. Mayroong ilang mga simpleng recipe na magbibigay-daan sa iyo upang madaling makamit ito at masiyahan ang iyong pamilya sa iyong paboritong ulam.

Paano magluto ng malambot at makatas na atay ng manok

Kakailanganin mong:

    • 0.5 kg ng atay ng manok;
    • 3 sibuyas;
    • 1 karot;
    • 4 tbsp. kutsara ng medium-fat sour cream;
    • asin at paminta.

Ang malambot at makatas na atay ng manok sa kulay-gatas ay isa sa mga pinakatanyag na uri ng ulam. Ang atay ng manok ay itinuturing na pinakamalambot at pinaka malambot sa pagluluto, kaya sapat na upang banlawan ito at hawakan ito sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay maaari ka nang magsimulang magluto. Linisin ito mula sa mga duct ng apdo at pelikula, gupitin sa maliliit na bar. Asin at paminta.

Gupitin ang sibuyas at karot sa maliliit na cubes, pagkatapos ay iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagulungin ang mga piraso ng atay sa harina at iprito sa langis ng gulay sa isang hiwalay na kawali hanggang sa mabuo ang isang crust. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, pagkatapos ay kumulo sa loob ng 15 minuto sa mahinang apoy, na tinatakpan ang kawali na may takip. Pana-panahong magdagdag ng isang kutsara ng tubig upang ang ulam ay hindi masunog at mahusay na nilaga.

Magdagdag ng 2-3 tablespoons ng kulay-gatas sa atay at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Suriin ang tapos na ulam para sa katatagan. Kung nais mong maging mas malambot at makatas ang atay, maaari kang magdagdag ng isa pang 1-2 kutsarang tubig at hawakan nang mas matagal ang apoy hanggang sa tumugma ang ulam sa nais na katangian ng panlasa.

Paano magluto ng malambot at makatas na atay ng baboy

Kakailanganin mong:

    • 0.5 kg ng atay ng baboy;
    • 5 st. kutsara ng harina;
    • 2 tbsp. kutsara ng mayonesa;
    • 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
    • 1 sibuyas;
    • pampalasa.

Ang atay ng baboy ay may mataas na nilalaman ng dugo, na ginagawang mas mapait kaysa sa manok. Pagkatapos hugasan ang atay, ibabad ito sa malamig na tubig para sa isa pang 1-1.5 na oras. Pagkatapos ay alisin ang mga ugat at banlawan muli sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin sa maliliit na cubes upang sa paglaon sila ay mahusay na pinirito at maging malambot at makatas.

Pagulungin ang atay sa harina, pagdaragdag ng asin at pampalasa dito. Init ang kawali at iprito ang atay sa langis ng gulay. Mangyaring tandaan na sa yugtong ito ang ulam ay hindi dapat dalhin sa isang ganap na lutong estado, kaya alisin ang atay kapag nagsimula itong magsikreto ng katas nang sagana at ilagay ito sa isang plato.

Ihanda ang sarsa para sa karagdagang paglalaga ng atay ng baboy. Ibuhos ang isang basong tubig sa isang kasirola, pagkatapos ay pakuluan. Magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas, ihalo. Ilagay ang mga piraso ng atay at hiniwang sibuyas sa kumukulong sarsa. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto hanggang sa maabot ng ulam ang ninanais na antas ng lambot.

Paano magluto ng malambot at makatas na atay ng baka

Kakailanganin mong:

    • 500 g ng atay ng baka;
    • 2 karot;
    • 2 sibuyas;
    • 3 dahon ng repolyo;
    • 1 st. isang kutsarang puno ng gatas;
    • 1 st. isang kutsarang buckwheat;
    • baboy adipose tissue;
    • asin.

Ang atay ng baka ay ang pinaka matigas at mapait, ngunit ito ay lubos na posible na lutuin ito ng masarap sa anyo ng tinatawag na liverworts. Pakuluan ang bakwit sa inasnan na tubig. Balatan ang atay ng baka mula sa pelikula, gupitin sa mga cube at ibabad sa gatas ng kalahating oras. I-chop ang sibuyas at karot at igisa sa vegetable oil. Ipasa ang mga piraso ng atay at pinirito ng gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne o tumaga sa isang blender. Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne sa natapos na isa at asin sa panlasa.

Gupitin ang grid ng taba ng baboy sa mga parisukat na 10 × 10 cm. Balutin ang isang kutsara ng masa ng atay sa mga ito, na gumagawa ng ilang uri ng mga rolyo ng repolyo. Iprito ang mga blangko sa langis ng gulay hanggang sa malutong, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang palayok o form na lumalaban sa init, na tinatakpan ito ng mga dahon ng repolyo. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo sa mga pinggan, takpan ng foil o isang takip at lutuin sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.

Kay sarap magprito ng atay ng baboy

Maraming mga maybahay ang nag-aalala tungkol sa tanong kung paano mas masarap magluto ng atay upang hindi ito matigas. Ang recipe na ito ay nakakatulong upang matiyak na ang atay ay makatas at malambot. Aabutin ng halos kalahating oras upang maghanda ng gayong gravy.

Kakailanganin mong

  • - 500 g ng atay ng baboy;
  • - 300 g ng kefir;
  • - asin at itim na paminta sa panlasa;
  • - 1 ulo ng bombilya;
  • - 1 sariwang karot;
  • - langis ng gulay para sa Pagprito.

Pagtuturo

Maghanda ng isang kawali kung saan iprito mo ang lahat ng mga sangkap. Balatan ang sibuyas, i-chop ito ng makinis. Balatan ang mga karot at kuskusin ito sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga karot at sibuyas sa isang greased na kawali.

Gupitin ang atay sa mga piraso (mas maliit, mas mabuti). Idagdag sa mga gulay at iprito sa katamtamang init hanggang sa tumigil ang pagdurugo ng atay.

Magdagdag ng kefir, asin at paminta, bawasan ang init sa pinakamaliit at kumulo ang atay sa loob ng 20 minuto hanggang malambot.

Kapaki-pakinabang na payo

Upang mas madaling maputol ang atay, dapat itong palamigin, kaya huwag itong ganap na i-defrost. Kapag mas matagal mong pinirito ang atay, mas matigas ito. Samakatuwid, dapat itong nilaga sa isang maliit na apoy. Maaaring gamitin ang all purpose seasoning bilang kapalit ng asin at paminta. Para mas madaling maghugas ng kamay at cutting board ng dugo sa atay, gumamit ng malamig na tubig.

Ang atay ng baboy ay isang mahusay na produkto upang pag-iba-ibahin ang iyong home menu. Mga pancake sa atay, cake, casseroles, liver pie, gravy - ang listahan ay walang katapusan. Walang partikular na paghihirap sa pagluluto ng atay ng baboy, at ang mga pinggan ay lumalabas na masarap at matipid, dahil ang atay ng baboy ay mura.

Kakailanganin mong

  • - atay ng baboy;
  • - cream;
  • - mantikilya at langis ng oliba;
  • - mga gulay.

Pagtuturo

Ang pagpapasya na magluto ng atay ng baboy, bumili ng sariwang produkto - ang lasa ng tapos na ulam ay direktang nakasalalay dito. Ang isang magandang atay ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong kayumanggi na kulay na walang anumang mga spot, at sa seksyon, ang ibabaw nito ay buhaghag, bahagyang butil at basa-basa. Ang amoy ng sariwang atay ay karaniwang bahagyang matamis, ngunit kung ang amber ng produkto ay nagbibigay ng asim, hindi mo ito dapat bilhin - ito ay karaniwang nagpapahiwatig ng pangmatagalang imbakan, pagyeyelo at lasaw. Ang tuyong ibabaw ng atay ay maaari ding patunayan ang mahabang pananatili sa counter.

Kung hindi mo nais na lutuin ang atay sa araw ng pagbili, mas mahusay na i-freeze ito, dahil dapat itong maimbak nang mahabang panahon lamang sa form na ito. Ang produktong ito ay binubuo ng isang sapat na malaking halaga ng tubig, kaya sa panahon ng normal na pag-iimbak ito ay magiging tuyo, at ang tapos na ulam ay magtatapos sa hindi masyadong masarap.

Bago lutuin, linisin ang atay ng baboy mula sa pelikula, upang sa paglaon ay lumalabas na lalo itong makatas at malambot. Pagkatapos ay hugasan ito at ibabad ito ng hindi bababa sa kalahating oras sa ordinaryong malamig na tubig o gatas - ito ay magdaragdag din ng juiciness sa atay at gawin itong mas malambot. Mayroong isa pang nuance sa paghahanda ng produktong ito - asin lamang ito sa pinakadulo, kapag handa na ang atay, kung hindi, maaari itong maging malupit.

Lutuin ang atay ayon sa tradisyonal na recipe - nilaga ito sa kulay-gatas na may mga sibuyas, karot at damo. Upang gawin ito, ibabad ang offal na ito sa isang buong piraso sa gatas sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay alisin ang mga magaspang na ugat at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Sa isang malalim na kawali sa langis ng mirasol, iprito ang sibuyas at karot hanggang kalahating luto. Idagdag ang atay ng baboy sa mga gulay, iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos paminsan-minsan. Sa sandaling magsimulang magbago ang kulay ng offal, maglagay ng isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas sa kawali, ihalo, magdagdag ng isang baso ng mainit na tubig o gatas sa bawat 500 g ng atay. Isara ang kawali na may takip, bawasan ang apoy, pakuluan ang atay ng mga 20 minuto. Haluin ang gravy paminsan-minsan. Huwag kalimutang mag-asin sa pinakadulo at magdagdag ng pinong tinadtad na perehil sa mesa kapag naghahain.

Ang pinakuluang o niluto sa oven na patatas, gisantes o niligis na patatas, sinigang na bakwit, pasta, pinakuluang kanin na may mga gulay o mushroom ay perpekto bilang isang side dish para sa atay na nilaga sa kulay-gatas. Ang nilaga o sariwang gulay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa gayong ulam, at mababa ang calorie at malusog.

Maghurno ng atay sa isang palayok na may mga dalandan at mansanas - ang ulam na ito ay maaaring kawili-wiling sorpresahin ang mga bisita. Upang maghanda, gupitin ang atay sa mga piraso, igulong sa harina na may isang pakurot ng ground black pepper at iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng isang pares ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at ilagay ang mga ito kasama ng atay sa mga kaldero, asin. Magdagdag ng isang mansanas at isang orange na hiwa sa malalaking cubes, ibuhos ang 3-4 tbsp sa bawat palayok. kutsara ng cream at ipadala sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto. Ihain ang natapos na atay nang direkta sa mga kaldero, binuburan ng mga sariwang damo. Salamat sa prutas, ang atay ay makakakuha ng isang kaaya-ayang matamis at maasim na lasa.

Eksperimento sa mga sangkap - sa halip na mga prutas sa kaldero, ang atay ng baboy ay maaaring lutuin na may patatas, mushroom, o mga gulay lamang. Ang mga piraso lamang ng atay at patatas ay dapat na halos magkapareho ang sukat upang maluto nang pantay. Gumamit ng cream, sabaw ng manok o gulay, magagawa ng plain water. Ang lahat ng mga sangkap ay maaaring budburan ng gadgad na keso upang gawin ang ulam sa ilalim ng isang ginintuang at masarap na crust. Mula sa mga panimpla, itim o puting paminta, rosemary, bay leaf ay angkop.

Inihaw ang atay ng baboy sa bukas na apoy. Gupitin ang dating nahugasan na atay sa malalaking piraso ng parehong laki at itali ang mga ito sa mga skewer, na papalitan ng manipis na piraso ng sariwang bacon at anumang mga gulay na gusto mo. Gagawin ng Salo na mas makatas at malambot ang barbecue. Ilagay ang mga skewer sa grill at lutuin sa karaniwang paraan sa loob ng 15 minuto. Sa dulo, iwisik mismo sa pagluluto ng pinaghalong asin, itim at pulang paminta, giniling na kulantro. Bago lutuin, ang atay ay maaaring ibabad sa gatas o itago ng kalahating oras, halo-halong may tuyong mustasa. At sa halip na sariwang taba, ang isang taba na lambat ay angkop, kung saan kailangan mong balutin ang bawat piraso. Makikita mo ito sa palengke sa mga pavilion ng karne. Sa panahon ng pagluluto, ang atay ay sumisipsip ng lahat ng taba, ang grid ay hindi makikita, at ang barbecue ay magiging lalo na makatas.

Ang Pate ay magiging masarap at malambot mula sa atay ng baboy. Upang ihanda ito, magprito ng 500 g ng atay, gupitin sa mga piraso, sa isang kawali. Dapat itong lutuin nang maayos. Asin sa dulo. Hiwalay, igisa ang isang pares ng mga sibuyas at karot sa mantikilya, gupitin sa mga piraso o manipis na mga stick. Palamigin ang lahat, at pagkatapos ay ihalo ang atay na may mga gulay sa isang blender, 2 tbsp. kutsarang mantikilya, itim na paminta at ang iyong mga paboritong damo. Ikalat ang natapos na timpla sa isang pantay na layer sa isang lalagyan ng isang angkop na sukat, ibuhos ang isang manipis na layer ng tinunaw na taba, takpan at palamigin ng ilang oras. Kapag tumigas ang pate, ihain ito sa mesa na may malutong na tinapay, mga halamang gamot at sariwang mga pipino - isang masarap at malusog na meryenda ang lalabas.

Gumamit din ng atay ng baboy para sa mga salad. Pre-prito ito sa mantikilya nang walang anumang mga additives, palamig sa temperatura ng kuwarto at ihalo sa pulang sibuyas, arugula at watercress, magdagdag ng mga cherry tomatoes at isang maliit na kampanilya paminta. Ibuhos ang natapos na salad na may banayad na dressing na halo-halong mula sa 1 tbsp. tablespoons ng lemon juice, ang parehong halaga ng langis ng oliba at 1 kutsarita ng Dijon mustasa.

tala

Ang atay ng baboy ay hindi lamang isang kasiya-siya, kundi isang malusog na produkto. Naglalaman ito ng maraming amino acid, bitamina A, E at K, grupo B, ang pang-araw-araw na pamantayan ng tanso at kobalt.

Halos bawat babaing punong-abala ay sumusubok na pag-iba-ibahin ang maligaya na menu. Maaari mong sorpresahin ang mga bisita at pasayahin ang mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paghahanda pugo sa ilalim ng marinade Ito ay isang masarap at kakaibang ulam.

Ang offal ay lubos na pinag-iba-iba ang listahan ng parehong pang-araw-araw at maligaya na pagkain. Hindi namin babanggitin ang mga mamahaling "detalye" tulad ng dila o ganap na basura tulad ng udder at abomasum. Gayunpaman, ang karaniwang atay ay maaaring palamutihan ang mesa, dahil maaari mong lutuin ang atay (baboy, manok, baka) sa maraming iba't ibang paraan. At sa bawat oras na makakakuha ka ng isang kamangha-manghang at walang paltos na matagumpay na resulta!

Mga tampok ng pagluluto ng atay ng baboy

Ito ay itinuturing na mas matigas at hindi gaanong malambot kaysa sa manok, kaya naman napapabayaan ito ng ilang mga nagluluto. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil may mga trick na nag-aambag sa "paglambot" ng kanyang pagkatao. Bago mo lutuin ang atay ng baboy, maaari mo, una, ibabad ito sa gatas. Sa kalahating oras, hindi siya magbubunga ng manok sa anumang paraan. Pangalawa, ang atay ay dapat na inasnan bago ito alisin sa kalan - ang asin sa ilalim ng impluwensya ng temperatura ay ginagawang mas kaunting plastik. Pangatlo, walang mga longitudinal cut - pinuputol lang namin ang mga hibla. At pang-apat, kinakailangang magprito ng atay nang napakabilis. Overcooked sa isang kawali - nakakuha ng isang solong.

Ang mga nakaranasang chef ay hindi nagpapayo na mag-abuso sa mga pampalasa kapag "nakikipag-usap" sa atay. Ang kanyang sariling panlasa ay lubos na binibigkas, ngunit ang hindi nakakagambala, maliwanag na mga panimpla ay papatayin siya.

Pagprito lang

Isa sa pinakasikat na paraan ng pagluluto ng atay ng baboy ay ang pagprito nito. Ito rin ang pinakamabilis at hindi gaanong labor intensive. Upang gawin itong malasa, mas mahusay na ibabad ang atay sa loob ng isang oras at kalahati sa malamig na tubig, hugasan at gupitin sa maliliit na mahabang piraso. Ang mga gadgad na karot at isang medium-sized na sibuyas, na tinadtad ng mga singsing, ay pinirito halos hanggang maluto sa langis ng mirasol (apat na minuto). Ang atay ay inilalagay sa kanila at pinirito hanggang sa isang malalim na kayumanggi na kulay. Susunod, ang tubig ay ibinuhos (marahil kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas o mayonesa) sa dami na ang likido ay sumasakop sa parehong atay at mga gulay. Kapag kumulo na, kailangang kumulo hanggang sa lumambot ang piniritong atay ng baboy. Siguraduhing haluin habang piniprito at mas mabuti kapag nilalaga. Ang asin, siyempre, ay kinakailangan sa pagtatapos ng pagluluto.

Ang atay ng baboy na may kulay-gatas

Kabilang sa lahat ng mga pagpipilian kung paano magluto ng atay ng baboy, ang isa sa pinakamatagumpay ay ang paggamit ng kulay-gatas. Ano ang mabuti sa pamamaraang ito ay hindi kinakailangan na ibabad ang atay sa gatas ng mahabang panahon. Kailangan mo munang iprito ang mga singsing (o, kung ang mga ulo ay malaki, kalahating singsing) ng sibuyas. Ang mga paminta at inasnan na hiwa ng inihanda na atay ay pinagsama sa harina, inilatag nang direkta sa sibuyas at mabilis na pinirito. Kapag ang mga piraso ay naging isang magandang kayumanggi na kulay, ang taba ng kulay-gatas ay idinagdag, ang lalagyan ay natatakpan ng takip at nilaga ng isa pang limang minuto. Ilang sandali bago ito patayin, magandang ideya na magdagdag ng dill o iba pang mga halamang gamot na hindi masyadong malakas ang amoy.

Mga hiwa ng atay

Kung sinuman ang hindi nakakaalam, napakahusay na nakuha sa atay ng baboy. Totoo, bago ka magluto ng atay ng baboy sa anyo ng mga chops, kailangan mong banlawan ito ng mabuti, alisin ang pelikula at ilagay ito sa gatas sa loob ng kalahating oras. Kakailanganin ng halos kalahating litro para sa 350 g ng atay. Ang bawat piraso ng offal pagkatapos ng "milk aging" ay dapat na maingat, walang hype, matalo at isawsaw sa batter. Ito ay gawa sa dalawang itlog na hinaluan ng asin, paminta, apat na kutsarang gatas at kaparehong dami ng harina ng trigo. Ang mga hiwa na ibinabad sa batter ay pinirito sa isang mainit na kawali sa isang mapang-akit na crust na minamahal ng lahat. Ang mga chops ay makatas, malambot at napaka "atay".

Kaserol ng atay

Gayunpaman, hindi nauubos ng litson ang mga pamamaraan kung saan maaaring lutuin ang atay ng baboy. Ang mga recipe ay maaaring ipatupad sa iba pang mga aktibidad sa pagluluto. Ang isa sa kanila ay nagsisimula (ngunit hindi nagtatapos doon!) sa pagpapakulo ng atay. 200 gramo nito ay inilatag sa tubig na kumukulo, kung saan ang mga karot ay pinutol sa quarters, asin, perehil at allspice-peas ay idinagdag. Kapag ang atay ay luto na at bahagyang lumamig, ito ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga hiwa na ito ay dapat ilagay sa isang kawali, greased na may mantikilya (hindi gulay!) Langis. Pantay silang naglatag ng mga plato ng 2 cloves ng bawang. Maaari ka ring paminta kung gusto mo. Mula sa itaas, ang hinaharap na "pie" ay dinidilig ng mga breadcrumb at inihurnong sa isang mahusay na pinainit na oven.

I-paste ang atay

Kadalasan ito ay inihanda mula sa offal ng manok. Gayunpaman, ang pork liver pate ay napakasarap din at madaling ihanda. Para sa produksyon nito, ang isang kalahating kilong atay ay kinuha, na dapat na gupitin, ilagay sa isang palayok ng malamig na tubig at pakuluan. Mangyaring tandaan: ang atay ng baboy ay mabilis na niluto, at sa sobrang luto na estado ay nawawala ang lasa nito. Samakatuwid, ang kahandaan ay regular na sinusuri. Ang isang pares ng malalaking sibuyas ay tinadtad sa 4-6 na bahagi at pinirito sa langis ng mirasol. Una, ang atay lamang ang dumadaan sa isang blender (o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit ito ay mas masahol pa, kailangan mong gamitin ito ng dalawang beses), pagkatapos ay idinagdag ang mga sibuyas, pampalasa at 100 g ng mantikilya. Maaaring magdagdag ng bawang kung nais, ngunit marami ang hindi gusto ito sa pate. Ang lahat ng mga sangkap ay muling dumaan sa isang gilingan ng karne o blender - at maaari mong ikalat ang pate sa tinapay.

Listahan ng mga recipe

Ang kasaganaan ng mga recipe ng atay ng baboy ay nagpapahintulot sa iyo na magluto ng iba't ibang uri ng mga delicacy mula dito. Maaari kang magluto ng mga diet meal o treat para sa mga bata, pati na rin ang iba't ibang litson, sopas at marami pang iba. Para sa ilang mga pinggan, ang atay ay dapat munang pakuluan, kung saan kailangan mo munang ibabad ito sa gatas o malamig na tubig sa loob ng tatlong oras, binabago ang likido nang tatlong beses. Pagkatapos nito, maaari kang magluto, na tatagal ng hindi hihigit sa 50 minuto.

Ipinapayo namin sa iyo ang simpleng recipe na ito kung paano magluto ng skewer sa atay ng baboy. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

  • 1 kg ng atay;
  • 0.4 kg ng bacon o taba;
  • 4 na ulo ng sibuyas;
  • isang pakurot ng asin at paminta;
  • 1.5 l ng gatas;
  • 1 st. isang kutsarang puno ng langis ng gulay.

Magsimula tayo sa pagluluto:

  1. Hugasan namin ang atay at pinutol ito sa malalaking piraso, pagkatapos ay ilagay ito sa isang lalagyan na may gatas.
  2. Magdagdag ng paminta at pampalasa sa panlasa, ngunit huwag maglagay ng asin.
  3. Hayaang mag-marinate ng ilang oras.
  4. Ngayon pinutol namin ang bacon sa mga hiwa, at ang sibuyas sa mga singsing.
  5. Bilang kahalili, inilalagay namin sa isang skewer ang isang adobo na atay na may mga singsing ng bacon at sibuyas.
  6. Iprito ang kebab sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown at maihain.

Handa na ang mabangong meryenda. Masiyahan sa iyong pagkain!

Maghanda tayo ng isang additive sa side dish - beef stroganoff, na magbibigay sa anumang side dish ng bagong lasa. Mga sangkap para sa ulam:

  • 0.5 kg ng atay;
  • dalawang bombilya;
  • 250 g kulay-gatas;
  • 50 g harina;
  • 2 dahon ng bay;
  • asin na may pampalasa sa panlasa.

Easy Beef Stroganoff Recipe:

  1. Una, hugasan namin ang atay at linisin ito ng labis na mga ugat, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube at ipadala ito upang magprito sa isang kawali.
  2. Dito namin inilalagay ang tinadtad na sibuyas at igisa.
  3. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo ng 7 minuto na nakasara ang takip.
  4. Pagkatapos ng stewing, magdagdag ng kulay-gatas at magluto para sa isa pang 3 minuto, hindi nalilimutan na pukawin.
  5. Ngayon ang nilagang atay ng baboy na may mga sibuyas (beef stroganoff) ay binuburan ng harina, halo-halong mabuti.
  6. Hayaang maluto ang beef stroganoff sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa 15 minuto.
  7. Kapag naghahain ng beef stroganoff, kung ninanais, pinalamutian ito ng mga sariwang damo.

Ganito kadali at mabilis ang pagluluto ng beef stroganoff. Masiyahan sa iyong pagkain!

Para sa maraming mga bata, ang cake ay isang paboritong pagkain, ngunit hindi palaging malusog. Paano pagsamahin ang negosyo sa kasiyahan? Maaari kang gumawa ng cake ng atay mula sa atay ng baboy. Ito ay angkop para sa mga bata, pati na rin ang meryenda para sa anumang mesa. Mga kinakailangang produkto para sa ulam:

Recipe:

  1. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga patag na piraso at iprito hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.
  2. Idagdag ang sibuyas sa kanila, gupitin sa kalahating singsing, at magprito ng kaunti hanggang lumitaw ang isang gintong kulay. Hayaang lumamig kapag handa na.
  3. Ngayon kumuha tayo ng pagsusulit.
  4. Hugasan namin ang atay at linisin ito sa lahat ng labis. Ngayon ipinapadala namin ito upang ibabad sa tubig sa loob ng ilang oras.
  5. Giling namin ito sa isang blender at nagtutulak ng mga itlog dito, ibuhos ang gatas, iwiwisik ang harina at magdagdag ng asin at nutmeg. Haluing mabuti.
  6. Ngayon gumawa kami ng mga pancake sa isang kawali at inihurno ang mga ito.
  7. Ang mga handa na pancake ay nagsisimulang tiklop sa mga layer.
  8. Lubricate ang lahat ng pancake na may mayonesa at ilagay ang mga pritong mushroom na may mga sibuyas sa kanila.
  9. Palamutihan ang tuktok ng cake na may makinis na shabby yolk at hayaan itong magluto ng kaunti.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang isa pang recipe ng cake, ngunit sa pagkakataong ito ay may mga pipino, na magiging kapaki-pakinabang din para sa mga bata at sa mga nag-aalaga ng kanilang figure. Ang isang pampagana ng cake ng atay ng baboy ay palamutihan ang anumang mesa at sorpresa sa lasa nito. Mga produkto para sa aming ulam:

Upang makakuha ng masarap na cake, sundin ang aming recipe:

  1. Una sa lahat, ihanda natin ang mga pancake.
  2. Hugasan namin ang atay at ibabad sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pinutol namin ito kasama ang mga sibuyas gamit ang isang gilingan ng karne.
  3. Nagmaneho kami sa itlog, magdagdag ng harina at magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin nang mabuti ang lahat at maghurno ng pancake.
  4. Ngayon ay pinutol namin ang mga pipino sa manipis na mga bilog at inilalatag ang halili na sariwa at adobo na mga pancake na pinahiran ng mayonesa.
  5. Ikinakalat namin ang lahat ng mga layer sa ganitong paraan at pinalamutian ng mga sariwang damo sa itaas.

Ang goulash ng atay ng baboy ay inihanda nang napakadali at mabilis, ngunit ito ay nagiging masarap at pinalamutian ang anumang side dish. Para sa ulam na kailangan namin:


Magsimula tayo sa pagluluto:

  1. Hugasan namin ang atay at ibabad. Pagkatapos ng ilang oras, kumuha kami at gupitin sa mga medium-sized na piraso.
  2. Roll sa harina at iprito ang mga piraso para sa mga 10 minuto sa isang kawali kasama ang tinadtad na mga sibuyas.
  3. Kapag handa na, alisin ang atay at idagdag ang tomato paste na may harina at kulay-gatas sa kawali, ilagay ang asin, paminta at bawang dito, ipasa ito sa pamamagitan ng isang garlic press.
  4. Ibuhos ang lahat ng tubig - 50 ML at alak.
  5. Pakuluan at itapon dito ang atay.
  6. Mag-iwan ng ilang minuto upang nilaga sa mahinang apoy at ihain kasama ng anumang side dish.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Maghanda tayo ng masarap na pagkain - mga pancake na may semolina. Para sa ulam na "fritters na may semolina" kailangan namin:


Recipe para sa semolina fritters:

  1. Hugasan namin ang atay at gupitin sa maliliit na piraso. Naghiwa din kami ng mantika.
  2. Gamit ang isang blender o gilingan ng karne, gilingin at magdagdag ng asin at paminta.
  3. Nagtatapon din kami ng tinadtad na sibuyas na may semolina dito. Binasag namin ang itlog at inilalagay lamang ang pula ng itlog sa tinadtad na karne.
  4. Talunin ang protina nang hiwalay at pagkatapos ay ipadala ito sa tinadtad na karne.
  5. Hayaang magluto ng kaunti at maaari kang maghurno ng pancake.

Ang mga handa na pancake ay maaaring ihain na may kulay-gatas.

Maghahanda kami ng masarap na pancake para sa mga bata, maaari silang gawin sa iba't ibang mga pagpuno ayon sa ninanais, ngunit magluluto kami na may pagpuno sa atay. Ang mga pancake ay magiging kasing ganda ng isang pampagana sa mesa. Upang gumawa ng pancake, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • pancake - 14 na mga PC .;
  • 0.7 kg ng atay;
  • dalawang ulo ng sibuyas;
  • dalawang karot.

Magsimula tayo sa paggawa ng mga pancake:

  1. Hugasan namin ang atay, linisin ito at ibabad ito sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pinutol namin ito sa pantay na piraso.
  2. I-chop ang sibuyas at perehil, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
  3. Sa isang kawali na may mantika, iprito ang mga karot at sibuyas hanggang malambot.
  4. Naglalagay kami ng mga piraso ng atay dito at pinirito nang hindi hihigit sa 15 minuto.
  5. Magdagdag ng asin, paminta at perehil, mag-iwan ng isa pang dalawang minuto.
  6. Ngayon ipinapadala namin ang lahat sa gilingan ng karne at kunin ang palaman para sa mga pancake.
  7. Naglalagay kami ng isang kutsara ng pagpuno sa mga pancake at balutin ito sa anyo ng isang sobre.
  8. Ipinapadala namin ang mga pancake sa kawali at magprito sa bawat panig.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Mula sa anumang karne maaari kang magluto ng mga cutlet o meatballs. Ngunit magluluto kami ng liverworts mula sa atay. Maaari kang, siyempre, gumawa ng mga ordinaryong bola-bola, ngunit ang mga liverworts ay pag-iba-ibahin ang iyong mesa. Mga kinakailangang produkto:

  • atay - 0.3 kg;
  • isang bombilya;
  • itlog - 1 pc;
  • kulay-gatas - 1 tbsp. kutsara;
  • oatmeal o semolina - 2 tbsp. kutsara;
  • asin na may pampalasa sa panlasa.

Upang makakuha ng masaganang liverworts, sundin ang aming recipe:

  1. Hugasan namin ang atay at dumaan sa isang gilingan ng karne.
  2. Pagkatapos ay ihalo namin ito kasama ng tinadtad na sibuyas at semolina, ibuhos ang kulay-gatas at pinalo na itlog, asin at ilagay ang mga pampalasa sa panlasa. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti.
  3. Gumagawa kami ng mga cake mula sa nagresultang masa at ipadala ang mga ito upang magprito sa bawat panig sa isang kawali na may langis.
  4. Magprito hanggang mamula, hindi hihigit sa pitong minuto, at pagkatapos ay kumulo para sa isa pang tatlong minuto na ang takip ay sarado at sa mababang init.

Ang mga liverworts ay handa na at maaari mong gamutin ang iyong mga mahal sa buhay. Masiyahan sa iyong pagkain!

Alam ng maraming tao kung paano inihahanda ang gravy, at lahat ay may kanya-kanyang produkto para sa gravy. Ngunit ipinapanukala naming gumawa ng isang ulam na "sarsa na may atay." Para dito kailangan namin:

  • isang maliit na karot;
  • 0.3 kg ng atay;
  • isang sibuyas at bay leaf;
  • 175 ML ng pinakuluang tubig;
  • ilang harina;
  • kumuha ng asin ayon sa panlasa.

Kung gagawin mo ang lahat ng tama, ang gravy ay magiging napakasarap:

  1. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, at i-chop ang sibuyas.
  2. Hugasan namin at pinutol ang atay sa pantay na piraso.
  3. I-dredge ito nang bahagya sa harina at iprito sa isang kawali na may mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Naglalagay kami ng mga karot na may mga sibuyas dito at magprito nang hindi hihigit sa dalawang minuto.
  5. Ngayon punuin ng tubig at ilagay ang bay leaf na may asin.
  6. Hayaang kumulo hanggang matapos.

Kapag handa na, ang anumang side dish ay maaaring ihain na may gravy. Masiyahan sa iyong pagkain!

Kapag walang oras para sa pagluluto, ang mga chops ay isang mahusay na pagpipilian. Upang magluto ng mga chops, hindi mo kailangang tumayo sa kalan ng mahabang panahon. Mga sangkap:

  • itlog - 2 mga PC .;
  • atay - 0.5 kg;
  • harina - 3 tbsp. kutsara;
  • isang pakurot ng rosemary at paprika;
  • Asin at paminta para lumasa.

Ang mga chops ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Hugasan namin ang atay at gupitin sa mga hiwa ng katamtamang kapal.
  2. Takpan ng cling film at talunin ang isang gilid lamang gamit ang martilyo. Magdagdag ng asin at paminta.
  3. Iprito namin ang mga chops sa batter, kung saan hinahalo namin ang harina na may mga itlog at magdagdag ng asin, paminta at rosemary na may paprika sa kanila.
  4. Pagulungin ang mga chops sa batter at ipadala ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay.
  5. Iprito ang mga chops nang hindi hihigit sa 7 minuto sa magkabilang panig.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang sopas ay mabuti para sa ating katawan, kaya kailangan natin itong gamitin nang madalas hangga't maaari. Ang bawat tao'y nagluluto ng sopas ayon sa kanilang panlasa. Ngunit iminumungkahi namin ang pagluluto ng sopas sa atay na may bakwit. Mga Produkto:


Simulan natin ang pagluluto ng sopas na may bakwit:

  1. Ibuhos ang tubig sa kawali, dalhin sa isang pigsa at itapon ang binalatan na buong sibuyas.
  2. Hugasan namin at pinutol ang atay sa pantay na piraso.
  3. I-roll ito sa harina, asin na may halong pampalasa, at ipadala ito sa kawali upang iprito sa lahat ng panig hanggang sa mamula.
  4. Kapag handa na, ipinapadala namin ito kasama ng bakwit sa kawali.
  5. Balatan at gupitin ang mga karot at patatas sa mga cube.
  6. Nagtatapon kami ng mga gulay, at tinanggal ang sibuyas mula sa kawali.
  7. Naglalagay din kami ng mga tinadtad na gulay dito at niluluto hanggang sa lumambot ang mga gulay.

Ang mayaman at magaan na sopas ay handa na. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang pag-ihaw, tulad ng beef stroganoff, ay perpektong palamutihan ang anumang side dish. Ang litson ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:


Ang pag-ihaw ay madali at simple:

  1. Hugasan namin ang atay at gupitin sa mga piraso ng katamtamang kapal.
  2. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang almirol, luya at asin, pagkatapos ay ibuhos ito ng dalawang kutsara ng tubig na may langis ng gulay at ihalo nang mabuti.
  3. Ilagay ang atay sa nagresultang timpla at mag-iwan ng 15 minuto.
  4. Sa isang hiwalay na mangkok, ngayon ay ginagawa namin ang sarsa: ihalo ang toyo na may tomato paste, magdagdag ng asukal at ibuhos ang sabaw. Haluin.
  5. Ilagay ang mga piraso ng atay sa isang kawali na may mantika at bahagyang iprito sa bawat panig sa sobrang init.
  6. Gilingin ang mga gulay at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng garlic press. Inihagis namin ang mga ito sa kawali at magprito muli nang hindi hihigit sa kalahating minuto.
  7. Ngayon ibuhos ang sarsa sa kawali, maghintay hanggang kumulo at kumulo nang hindi hihigit sa isang minuto.

Ang litson ay handa na at maaaring ihain kasama ng anumang side dish. Masiyahan sa iyong pagkain!

Marami ang nakakaalam kung paano o hindi bababa sa isipin kung paano magluto ng inihaw. Karaniwan ang inihaw ay ginawa mula sa isang uri ng karne, ngunit iminumungkahi naming subukang lutuin ang inihaw sa pamamagitan ng paghahalo ng dila sa atay at puso. Ang gayong litson ay magiging hindi pangkaraniwan sa panlasa at sorpresahin ang mga bisita. Mga Produkto:

  • sa ilalim ng 1 piraso puso at dila ng baboy;
  • 0.5 kg ng atay;
  • 3 ulo ng sibuyas;
  • 6 cloves ng bawang;
  • herbs na may pampalasa at asin sa panlasa.

Ang inihaw ay ihahanda ayon sa sumusunod na recipe:

  1. Pinutol namin ang lahat ng mga produkto ng karne sa medium-sized na mga piraso.
  2. Gilingin ang mga gulay na may bawang, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Agad naming ipinadala ang puso na may dila na bahagyang pinirito, pagkatapos ay nagbuhos kami ng kaunting tubig at umalis upang nilaga.
  4. Kapag halos handa na sila, itapon ang tinadtad na bawang at sibuyas na kalahating singsing, budburan ng mga pampalasa at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  5. Sa dulo ay inilalagay namin ang atay at nagluluto na hanggang sa ganap na luto.
  6. Kapag handa na ang inihaw, budburan ng tinadtad na damo, ihalo at ihain.

Ganito kadali at kabilis ang litson. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang atay ay isang produktong mayaman sa protina at bitamina.

Sa wastong paghahanda, ang atay ng baboy ay lumalabas na napakasarap, at kasama ng mga gulay, isang malambot at kasiya-siyang ulam ang lumalabas dito.

Bukod dito, ang paghahanda ay hindi nangangailangan ng malaking oras o materyal na gastos.

Ang isa sa mga pagpipilian sa pagluluto ay litson.

Mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto ng piniritong atay ng baboy na may mga sibuyas at karot

Kinakailangang pumili ng sariwang atay.

Bago ang pagputol, ipinapayong i-freeze ang produkto nang kaunti, makakakuha ka ng mga maayos na piraso.

Ang mga pelikula at mga duct ng apdo ay magdaragdag ng hindi kinakailangang tigas sa ulam, kaya dapat itong maingat na alisin.

Ang atay ay pinirito sa mantika, iba't ibang uri ng mga langis ng gulay.

Magandang seasonings para sa produktong ito ay itim at allspice, bay leaf, suneli hops, bawang.

Sa kumbinasyon ng kulay-gatas, gatas, cream, ang atay ay lumalabas na lalong malambot.

Kapag niluluto ito ng mga sibuyas, karot, kailangan mong kumuha ng maraming gulay, lalo na ang mga sibuyas.

Simple at mabilis: atay ng baboy na pinirito na may mga sibuyas

Pangunahing recipe para sa pritong atay ng baboy na may mga sibuyas. Nangangailangan ng pinakamababang produkto, at nagbibigay ng pinakamataas na benepisyo at lasa. Ang pangunahing kondisyon ay isang mataas na kalidad na atay at ang tamang paghahanda nito.

Mga sangkap

Kalahating kilo ng atay ng baboy

Dalawa o tatlong malalaking sibuyas - depende sa pagnanais

Salt, ground black pepper

Pinong mantika o tinunaw na taba ng baboy para sa pagprito - 2 kutsara.

Paraan ng pagluluto

Ang atay ng baboy ay pinakamahusay na inumin na pinalamig, ngunit hindi nagyelo. Gupitin ito sa maliliit na piraso.

Matunaw ang taba o mantikilya sa isang kawali, painitin ito ng mas matigas at ilagay ang atay.

Ginisa. Samantala, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas.

Pagkatapos ng sampung minuto ng pagprito, magdagdag ng sibuyas sa kawali at asin ang ulam.

Gumalaw, hawakan hanggang sa magsimulang mamula ang sibuyas. Paminta at takpan ng takip ng ilang minuto pa. Patayin ang apoy.

Ang ganitong atay ay mabuti sa anumang side dish, pati na rin sa mga sariwang gulay.

Ito ay isang klasikong: isang recipe para sa pritong atay ng baboy na may mga sibuyas at kulay-gatas

Pinirito lamang na atay na may mga sibuyas - ang ulam ay medyo tuyo. Lalo na kung ginamit sa niligis na patatas, bakwit, kung saan ang ilang uri ng sarsa ay kanais-nais, at hindi lamang pinirito na mga piraso. Ang sour cream ay maaaring kumilos bilang isang sarsa. Ang pakikipag-ugnay sa sibuyas at harina, binibigyan nito ang nais na pagkakapare-pareho, at binibigyang diin din ang lasa ng mga pangunahing sangkap.

Mga sangkap

400 g ng atay ng baboy

200 g sibuyas

Isang pares ng kutsarang harina

Pag-iimpake ng kulay-gatas sa 500 ML - maaari kang kumuha ng mas kaunti, ngunit ang mas maraming kulay-gatas, mas masarap ang sarsa.

dahon ng bay

Ground black pepper o iba pang pampalasa kung ninanais

Kaunting mantika o mantika para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto

Alisin ang mga ugat, mga pelikula mula sa atay, gupitin sa iyong panlasa - mga cube o manipis na mahabang hiwa.

Painitin ang isang kawali na may mantika, taba at ipadala ang atay doon.

Haluin upang ang lahat ng mga piraso ay nasa mantika.

Balatan ang sibuyas at i-chop nang maliit hangga't maaari.

Idagdag kaagad ang sibuyas sa atay, asin ng kaunti at magprito sa isang magandang apoy.

Pagkatapos ng sampung minuto ng patuloy na pagpapakilos, kapag lumitaw ang isang kulay-rosas, maglagay ng dahon ng bay at budburan ng paminta.

Paghaluin muli, ilagay ang kulay-gatas, takpan ang lalagyan, bawasan ang apoy.

Limang minuto ay sapat para sa kulay-gatas upang bumuo ng isang masarap na sarsa para sa pritong atay na may mga sibuyas.

Alisin ang laurel, patayin ang kalan, hayaang tumayo ng ilang minuto at ihain.

Ang ganitong ulam ay maaaring kainin nang walang side dish - na may sariwang malambot na puting tinapay.

Dobleng lambing: kung paano magprito ng atay ng baboy na may mga sibuyas at karot upang maging malambot, hindi mamantika at napakaganda

Ang ulam na ito ay kapaki-pakinabang kapwa para sa bawat araw at para sa festive table. Kung naghahain ka ng isang malaking ulam ng mabangong atay na may mga pinong ginisang gulay at herbs bilang pangunahing kurso o isang malamig na pampagana, ang mga bisita ay kawili-wiling mabigla. At salamat sa kumbinasyon ng pritong atay, sibuyas at karot, ang recipe ay nakakakuha ng karagdagang mga nuances ng lasa. Upang gawin itong malasa at malambot, kailangan mong sundin ang ilang mga panuntunan sa pagluluto.

Mga sangkap

600 g ng atay ng baboy

400 g sibuyas o higit pa

2 malalaking karot

Isang baso ng gatas

Tinapay na harina

Isang maliit na langis ng gulay

1/2 kutsarita na pampalasa Isang pinaghalong sili o sariwang giniling na black pepper

Asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Alisin ang mga pelikula, mga ugat mula sa atay, banlawan.

Gupitin ang atay sa mga plastik, kung sila ay napakalaki - gupitin sa mga piraso. Dapat kang makakuha ng mga flat na piraso na wala pang isang sentimetro ang kapal at isa o dalawang kahon ng posporo sa lugar.

Bahagyang talunin ang mga piraso, tinakpan ang mga ito ng polyethylene upang walang splashing.

Ilagay ang atay sa isang lalagyan na may gatas at mag-iwan ng isang oras. Magdaragdag ito ng lambot sa ulam.

Alisan ng tubig ang gatas, hayaang maubos ng mabuti ang atay, tuyo sa isang napkin.

Budburan ng asin, kalahating serving ng paminta at ihalo.

Ibuhos ang harina sa isang plato. Painitin ang mantika.

Kumuha ng mga piraso ng atay, roll sa harina at ilagay sa isang mainit na kawali. Iprito sa magkabilang panig hanggang sa mag-brown.

Kapag tinutusok ang atay, ang natapos na atay ay hindi dapat maglabas ng pulang katas. Kung mangyari ito, kailangan mong iprito ito. Upang hindi masunog, ayusin ang apoy.

Kapag ang lahat ng mga piraso ay pinirito at inilatag sa isang pinggan, oras na para sa mga gulay.

Pinong tumaga ang peeled na sibuyas at ipadala sa kawali.

Habang pinirito, alisan ng balat at i-chop ang mga karot. Maaari itong maging bilog, bar, maaari itong kulot na gupitin.

Kapag ang sibuyas ay naging malambot at transparent, oras na para sa mga karot. Itapon ito sa kawali, magdagdag ng kaunting asin at ibuhos ang natitirang paminta. Gumalaw, hayaang sumingaw ang pangunahing kahalumigmigan at takpan ng takip.

I-hold para sa 5-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang sibuyas ay dapat maging mamula-mula, ngunit hindi pinirito, at ang mga karot ay dapat na malambot.

Ikalat ang mga gulay nang pantay-pantay sa ibabaw ng atay, siguraduhin na ang bawat piraso ay may isang serving ng mga sibuyas at karot.

Para sa isang mainit na ulam, isang side dish ng patatas, kanin ay angkop, at kapag malamig, maaari itong dagdagan ng mayonesa o sour cream sauce at gamitin para sa isang sandwich.

Hindi karaniwan at hindi pangkaraniwang masarap - pinirito na atay na may mga kabute, sibuyas at kalabasa

Ang isang hindi pangkaraniwang hanay ng mga produkto ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang resulta: ang atay ng baboy na may mga sibuyas ay napupunta nang maayos sa mga kabute at kahit na kalabasa. Ang pangunahing bagay ay upang maayos na ihanda ang lahat ng mga sangkap ng ulam na ito upang hindi sila masyadong tuyo o madulas.

Mga sangkap

400 g ng atay ng baboy

200 g ng mga kabute - sariwa o frozen na mga kabute ay perpekto, maaari kang gumamit ng mga champignon

200 g kalabasa

1 katamtamang sibuyas

Kalahating baso ng cream

Isang maliit na langis ng mirasol para sa pagprito

Salt, ground black pepper.

Paraan ng pagluluto

Nagsisimula kaming magluto na may mga sibuyas. Peel, gupitin sa medium cubes at ipadala sa isang kawali na may mantika.

Kapag ang sibuyas ay nagsimulang lumiko mula sa transparent hanggang ginintuang, magdagdag ng mga kabute dito. Kung sila ay malaki, pre-cut. Ang mga maliliit na kabute ay magiging buo.

Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang diced pumpkin pulp at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 10 minuto.

Alisin ang mga gulay mula sa kawali. Sa parehong mantika, mabilis na iprito ang hiwa ng atay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagdaragdag ng kaunting asin.

Ilagay ang mga gulay sa atay, idagdag ang tamang dami ng asin, paminta, ibuhos sa cream, init ng ilang minuto hanggang kumukulo.

Ihain kasama ang isang side dish o sa sarili nitong may tinadtad na perehil, dill.

Inihaw na atay ng baboy na may mga gulay

Ang mga sibuyas, karot, matamis na paminta ay kahanga-hangang mga kapitbahay para sa pritong atay. Ang isang ulam na may mga gulay ay lumalabas na magaan at kaaya-aya. Ang kabusugan ng pangunahing produkto - atay ng baboy - na may mga sibuyas, karot at paminta ay kinumpleto ng maliwanag na panlasa na panlasa. Maaaring gamitin nang walang palamuti. Malamig din ang ulam na ito.

Mga sangkap

200 g ng atay ng baboy

2-3 bombilya

Pares ng bell peppers

malaking karot

Pinaghalong ground peppers

Kutsara ng almirol

Pinong mantika para sa pagprito.

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang atay, malinis mula sa mga pelikula, ducts, gupitin sa malaki, ngunit hindi makapal.

Paghaluin ang almirol na may itlog, asin, paminta, ilagay ang atay sa masa na ito at mag-iwan ng isang oras. Sa kaso ng force majeure - hindi bababa sa kalahating oras.

Sa oras na ito, maaari kang magluto ng mga gulay. Balatan ang mga sibuyas at matamis na paminta, gupitin sa mga singsing. Ang mga peeled na karot ay pinutol sa manipis na mga stick.

Iprito sa mantika sa mataas na init. Ito ay kinakailangan na ang mga gulay ay namumula, ngunit hindi labis na luto.

Inalis namin ang mga gulay at inilalagay ang atay sa kawali. Ikinakalat namin ang isang piraso sa isang uri ng batter mula sa mga itlog at almirol. Kailangan mong magprito nang mabilis, siguraduhing suriin ang pagiging handa.

Ang isang mahusay na paraan upang maghatid: na may isang espesyal na amag, gumawa ng isang disk ng kanin o mashed patatas sa isang plato. Ilagay ang pritong atay sa itaas, dito ang bahagi ng gulay.

Ulam batay sa Jiz-byz - pritong atay ng baboy na may sibuyas, patatas at puso

Ang Jiz-byz ay isang Azerbaijani dish na gumagamit ng atay ng tupa at mga gulay. Ang tupa ay hindi ayon sa panlasa ng lahat, at hindi laging posible na mahanap ang loob ng isang tupa, kahit na gusto. Samakatuwid, ang Russified na bersyon ng ulam na ito ay isang hanay ng mga puso ng baboy, atay, pinirito na may mga sibuyas at patatas.

Mga sangkap

600 g ng baboy atay at puso sa pantay na sukat

Dalawang kutsara ng taba ng baboy

kutsara ng mantikilya

2 medium na sibuyas

3-4 na patatas

Pagtimpla ng Khmeli-suneli

Paraan ng pagluluto

Upang hindi magambala mula sa proseso ng Pagprito, mas mahusay na ihanda ang mga sangkap nang maaga. Upang gawin ito, linisin ang mga gulay. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, i-chop ang sibuyas nang magaspang, ngunit manipis.

Gupitin ang hugasan na offal sa mga cube, tulad ng patatas.

Kakailanganin mo ang isang malaking malalim na kawali.

Painitin ang mantika at mantika ng baboy at ipadala muna doon ang puso. Magprito ng limang minuto o higit pa sa sobrang init.

Magdagdag ng mga piraso ng atay sa puso. Mabilis ding magprito, patuloy na pagpapakilos.

Ang susunod na turn ay patatas. Hindi lamang ito dapat iprito sa loob ng mga limang minuto, ngunit natatakpan din ng takip at hawakan sa katamtamang init kasama ang offal.

Pagkatapos ng 5 minuto, buksan ang kawali, ilagay ang sibuyas, asin at ihalo ang lahat. Magprito muli sa takip.

Ilang minuto bago maging handa, kailangan mong magdagdag ng pampalasa at, pagpapakilos muli, dalhin ang ulam sa lambot ng mga patatas.

Pagkatapos patayin, hawakan ng ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos ay ihain, dinidilig ng mga damo.

Pritong atay ng baboy na may mga sibuyas at karot sa kulay-gatas

Iprito ang atay at pagkatapos ay nilaga ng kaunti na may masarap na pinaghalong gulay at kulay-gatas - ano ang mas mahusay? Ang mga piniritong masasarap na piraso ay ibinabad sa isang kaaya-ayang sarsa at nagiging malambot at mabango. Ang piniritong atay ng baboy na may mga sibuyas at karot sa kulay-gatas ay inihanda nang simple, ngunit kung ninanais, ito ay kukuha ng lugar sa maligaya na mesa bilang isang mainit na ulam na may isang side dish ng patatas o kanin.

Mga sangkap

600 g ng atay ng baboy

2 piraso ng sibuyas at karot

Isang pares ng mga clove ng bawang

2 tablespoons ng kulay-gatas at gatas

Langis na walang amoy

Anumang pampalasa ayon sa ninanais.

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang atay nang walang pelikula, gupitin sa mga hiwa ng kalahating sentimetro ang kapal, sa tubig o gatas. Pagkatapos ng isang oras o higit pa, alisan ng tubig at patuyuin.

I-chop ang sibuyas sa mga cube. Magaspang na lagyan ng rehas ang karot. Gupitin ang bawang sa mga plastik.

Init ang isang malaking kawali na may mantika, ikalat ang mga piraso ng atay.

Kapag ang ibaba ay pinirito, mabilis na baligtarin at ikalat ang mga gulay sa itaas, asin ang lahat ng ito.

Paghaluin ang kulay-gatas at gatas, magdagdag ng mga pampalasa, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali.

Iwanan ang piniritong atay na may mga sibuyas at karot na humina sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa ganap na maluto ang lahat ng sangkap.

Mga lihim at trick ng pagluluto ng piniritong atay ng baboy na may mga sibuyas at karot

Sa anumang recipe, ang pagbabad sa atay sa gatas ay makikinabang lamang sa ulam.

Ang pagbababad ay nakakatulong na maalis ang ilang kapaitan na maaaring mayroon ang atay.

Atay sa kumukulong mantika splashes. Huwag kalimutan ang tungkol dito at protektahan ang iyong mukha at mga kamay. Ang pag-roll sa harina ay binabawasan ang pagkakataon ng splashing.

Maaaring malaglag ang manipis na mga plato ng atay ng baboy kapag pinirito. Samakatuwid, kailangan mong i-on ang mga ito nang maingat, ngunit ito ay mas mahusay na gumawa ng mga piraso mas makapal, tungkol sa isang sentimetro.

Upang ang atay ay hindi matuyo, kailangan mong magprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang natitirang pritong atay na may mga sibuyas at karot ay maaaring mabilis na gawing pate gamit ang isang blender at isang piraso ng tinunaw na mantikilya.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang atay ay iginagalang hindi lamang ng mga mangangaso, kundi pati na rin ng mga tagapagluto at maybahay. Ang delicacy na ito, na nabibilang sa bilang ng mga produktong fast food, ay nararapat pansin. Hindi na kailangang pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng atay, ito ay isang kamalig ng bitamina A, bakal, tanso at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang atay ay naglalaman ng phosphorus, magnesium, zinc, sodium, calcium. Mga bitamina ng mga pangkat B, D, E, K, ascorbic acid. Kaya, ang atay - karne ng baka, baboy, veal, manok, pato - ay naging at nananatiling hindi lamang isa sa mga pinakasikat na produkto mula noong sinaunang panahon, ngunit napaka-kapaki-pakinabang din. Tandaan na para sa pagluluto ito ay nagkakahalaga ng paggamit lamang ng atay mula sa malusog at maayos na pinakain na mga hayop. Bilang karagdagan, mahalagang hindi limitahan ang paggamit ng mga pagkaing atay sa mga taong may mataas na antas ng kolesterol sa dugo.

Ang nutritional value ng atay ay humigit-kumulang pareho, maging ito man ay: atay ng baka, atay ng baboy, atay ng manok, at iba pa, ngunit ang kanilang lasa at texture ay medyo naiiba. Mahalagang malaman na:

  • upang ang atay ay hindi mapait, dapat itong malinis ng mga pelikula at ducts;
  • upang ang atay ay malambot at walang tiyak na amoy, maaari itong ibabad sa gatas o sa tubig sa loob ng 30 minuto - ang atay ng mga batang malusog na hayop ay hindi maaaring ibabad;
  • upang maghanda ng malambot na atay, maaari itong igulong sa harina bago magprito;
  • upang hindi ma-overcook ang atay, gupitin ito sa mga hiwa na halos 1 cm ang kapal at mabilis na magprito sa isang mahusay na pinainit na kawali sa magkabilang panig;
  • kailangan mong asinan ang atay sa pinakadulo.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng atay. Kung ikaw ay isang baguhan at hindi alam kung paano magprito ng atay, kung ano ang lutuin mula sa isang atay, kung paano magluto ng malambot na atay, kung gayon ang mga tip na ito ay magiging kapaki-pakinabang. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na iprito ang atay upang ito ay makatas, malasa at hindi maging matigas.

Ang pinakamadaling paraan ng pagprito ng atay ay ito:

  • kailangan mo lang iprito ang mga hiwa ng veal, tupa o atay ng manok sa mataas na init ng dalawa hanggang tatlong minuto sa bawat panig, asin at paminta sa panlasa at handa na ang atay a la nuturel.

Pinakamainam na iprito ang atay tulad nito:

  • ang atay na babad sa gatas o marinade nang maaga ay dapat na pinirito hanggang lumitaw ang pulang katas ng karne sa ibabaw nito, i-turn over, pinirito at naghihintay muli ng katas. Lahat - ang malambot at malambot na atay ay handa na.

Ang pinakasimpleng mga pinggan sa atay ay ang pinaka mabango at malasa, at ang mga ito ay inihanda nang napakabilis.

Paano magluto ng atay ng baboy

  • Ang atay ng baboy ay may pula-kayumanggi o madilim na kayumanggi na kulay, ay may pinakamaliwanag na lasa at isang natatanging aroma, na maaaring hindi nakakaakit sa lahat.
  • Bago lutuin, dapat ibabad ang atay ng baboy. Ang mga pate at palaman ay inihanda mula sa atay ng baboy, maaari itong iprito at nilaga, ginagamit sa paggawa ng pancake sa atay at iba pa.
  • Ang atay ng baboy ay kapaki-pakinabang tulad ng iba pang mga uri ng atay, gayunpaman, sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya, ito ay bahagyang mas mababa kaysa sa atay ng baka.

Paano magluto ng atay ng baka

  • Ang atay ng baka ay madilim na mapula-pula-kayumanggi ang kulay at may medyo malinaw na lasa ng atay (kaya naman madalas itong ibabad sa gatas bago lutuin).
  • Ang liver cake, liver chops, sauté, maiinit na pagkain ay inihanda mula sa atay ng baka, ang pinirito o nilagang atay ng baka ay mabuti. Ang atay ng baka ay dapat na maayos na pinirito, pre-coated na may mustasa at ihain na may mga maanghang na sarsa.
  • Ang pakinabang ng ganitong uri ng by-product ay nakasalalay sa mataas na nilalaman ng bitamina A at grupo B, mahahalagang microelements, ang atay ay inirerekomenda para sa paggamit sa panahon ng labis na trabaho at sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng isang sakit.

Paano magluto ng veal liver

  • Ang atay ng veal ay may mapusyaw na kayumanggi na kulay na may pula, pati na rin ang malambot at maluwag na texture, ito ay mas malambot kaysa sa atay ng baka at hindi ito maaaring ibabad.
  • Ang mga masasarap na pagkain ay inihanda mula sa veal liver: ang pritong veal liver a la naturel ay hindi kapani-paniwalang masarap, maaari kang magluto ng veal liver sa sour cream, ang pritong veal liver na may mga sibuyas ay mabuti, ito ay gumagawa ng masarap na kebab, pati na rin ang mga gourmet dish. Ang atay ng veal ay maaaring lutuin nang buo sa oven o sa isang malalim na kawali, pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ay sinusukat sa rate na 15 minuto bawat 0.5 kg ng atay.
  • Ang mga benepisyo ng veal liver sa mga bitamina A at B na nakapaloob dito, ang mga pagkaing inihanda mula sa veal liver ay lubhang kapaki-pakinabang - nag-aambag sila sa pagbabagong-buhay ng hemoglobin at nakakatulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Paano magluto ng atay ng manok

  • Ang atay ng manok ay isang abot-kayang produkto ng delicacy na may kahanga-hangang lasa.
  • Ang atay ng manok ay maaaring pinirito na may mga sibuyas, ginagamit bilang isang sangkap para sa mga kebab na may bacon at mga gulay, bilang isang sangkap sa tinadtad na karne at atay pates, ang atay ng manok ay mabuti sa mga salad.
  • Ang mga benepisyo ng atay ng manok sa isang mataas na nilalaman ng bitamina B12, na kung saan ay kasangkot sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, siliniyum, na nakakaapekto sa paggana ng thyroid gland, ang atay ng manok ay isang mahalagang masustansiyang produkto.

Paano magluto ng pato, atay ng gansa

  • Ang atay ng pato at gansa - matatagpuan sa anyo ng foie gras libor sa mga merkado mula sa mga ordinaryong duck at gansa, ang pangalawang pagpipilian ay hindi gaanong mataba at hindi masyadong mahal, ngunit napakalambot at masarap pa rin.
  • Ang atay ng pato at gansa sa anyo ng pate o inihaw ay palamutihan ang pinaka maligaya na mesa. Kailangan mo lang malaman ang atay ng mga pato at gansa ay hindi kailanman niluto sa kulay-gatas, sila ay mataba na. Ang atay ng mga ibon ay perpektong pinagsama sa mga prutas - parehong matamis, at maasim, at matamis at maasim - mga mansanas, raspberry, hilaw o gaanong na-poach sa langis, ay magbibigay sa ulam ng kakaibang maligaya na hitsura at lasa.
  • Ang atay ng gansa at pato ay napakataba, ngunit lubhang kapaki-pakinabang, lalo na para sa babaeng katawan, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng bakal, pati na rin ang lahat ng mga bitamina at mineral sa itaas.

Paano pumili ng atay

  • Anuman ang atay na binili mo, ang kulay ng atay ay dapat na pantay, walang mga batik, ang ibabaw ay makintab, makinis, nababanat, walang mga tuyong batik.
  • Kapag pinindot ang atay, ang fossa ay hindi nabubuo o mabilis na naibalik. Kung hindi, ang atay ay lipas na.
  • Ang atay mula sa mga batang hayop ay mas magaan, mas maitim ang atay, mas matanda ang hayop.
  • Tingnan ang dugo: iskarlata - sariwang atay, kayumanggi - luma at tulad ng atay ay hindi dapat kunin.
  • Ang amoy ng atay ay kaaya-aya, matamis, hindi nangangahulugang maasim.
  • Ang sariwang steamed liver ay karaniwang hindi binibili para sa hinaharap, kaya kumukuha sila ng 100-125 gramo bawat serving at niluluto ito sa loob ng isang araw.

Paano mag-imbak ng atay

Ang atay ay perpektong nakaimbak sa frozen hanggang anim na buwan. Para dito, hindi kinakailangan na bumili ng isang naka-frozen na produkto. Maaari mong i-freeze ang steamed liver sa iyong sarili. Maaari mong iimbak ang atay tulad nito:

  • pagkatapos putulin ang atay sa mga hiwa, tuyo ito ng isang napkin, balutin ang bawat hiwa sa cling film, ilagay ito sa isang hiwalay na bag, na inilagay mo sa freezer, kung hindi man ang amoy ng atay ay ililipat sa iba pang mga produkto.

Masarap ang atay dahil maaari itong lutuin nang walang defrosting, iprito sa kawali at inihaw. Ngunit ang mga tunay na tindahan ng grocery ay pinapayuhan pa rin na mag-defrost sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ilalim na istante ng refrigerator sa loob ng ilang oras.

Mga recipe - kung paano magluto ng masarap na atay

  • atay ng baka - 500 g
  • kulay-gatas - 300 g
  • sibuyas - 2 ulo
  • asin, paminta - sa panlasa
  • langis ng mirasol - para sa Pagprito
  1. Upang lutuin ang atay ng Stroganoff, kailangan mo ng isang minimum na sangkap.
  2. Una, ihanda ang atay - alisan ng balat, ibabad sa gatas, pahiran at gupitin sa mga cube.
  3. Ibuhos ang isang maliit na mantika sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa loob nito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
  4. Ilagay ang mga liver cubes sa kawali at iprito ang mga ito sa lahat ng panig.
  5. Magdagdag ng kulay-gatas at kumulo sa loob ng 1520 minuto.
  6. Ang mga ulam sa atay ay mahusay na inihahain kasama ng mga magagaan na gulay na side dish o malambot na niligis na patatas.

Recipe - Pritong Atay ng Manok

  • atay ng manok - 1 kg
  • sibuyas - 250 g
  • adjika - kalahating kutsarita (o isang pakurot ng ground red pepper)
  • ground coriander - 1 kutsarita
  • bawang - 1 clove
  • perehil o cilantro - 1 bungkos
  • mantika
  1. Banlawan ang atay ng manok at pakuluan ng 10 minuto.
  2. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng mirasol. Ilagay ang pinakuluang atay ng manok sa sibuyas sa kawali at iprito nang sama-sama, paminsan-minsang pagpapakilos.
  3. Budburan ng kulantro at magdagdag ng adjika o ground red pepper. Sa dulo, budburan ng pinong tinadtad na bawang at mga damo.

Recipe - Mga fritter sa atay ng manok

  • atay ng manok 500 g
  • sibuyas 1 ulo
  • karot 1 pc.
  • kulay-gatas 400 g
  • sariwang dill 5-15 g
  • bawang (opsyonal) 2-3 cloves
  • mantika sa pagprito
  • paminta
  1. Balatan at i-chop ang sibuyas, alisan ng balat at i-chop ang mga karot sa isang kudkuran. Nilagang sibuyas at karot na may kaunting mantika, palamig.
  2. Ipasa ang inihandang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ng mga nilagang gulay. Magdagdag ng asin, paminta at ihalo.
  3. Ilagay sa anyo ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa maluto. Ang antas ng pagiging handa ay depende sa iyong panlasa.
  4. Gilingin ang bawang at dill, pagsamahin sa kulay-gatas, ihalo nang mabuti.
    Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato, ilagay ang 1 kutsara ng kulay-gatas sa mga pancake.

Recipe - Veal Liver na may dalandan

  • veal atay - 0.5 kg
  • mustasa
  • mantika
  • itim na paminta sa lupa
  • giniling na luya
  • ½ baso ng tubig
  • 2 tbsp. mga kutsara ng mantikilya
  • 2 dalandan
  • ½ tasang tuyong red wine
  1. Banlawan ang atay, alisan ng balat at gupitin sa kapal na humigit-kumulang 1 cm. Lubricate ang bawat hiwa ng mustasa at igulong sa harina. Magprito sa lahat ng panig sa mainit na langis ng gulay sa loob ng 8 minuto.
  2. Asin, paminta at magdagdag ng luya sa panlasa. Magprito ng isa pang 3-5 minuto sa mababang init. Ilipat ang nilutong atay sa ibang mangkok.
  3. Sa kawali kung saan pinirito ang atay, magdagdag ng ½ tasa ng tubig at 2 tbsp. kutsarang mantikilya, hayaang kumulo, pagkatapos ay pilitin. Balatan at gupitin ang isang orange sa manipis na hiwa, pisilin ang juice mula sa pangalawa. Paghaluin ang likido mula sa pagprito na may orange juice at ½ tasa ng dry red wine, init sa mahinang apoy, nang hindi kumukulo.
  4. Ilagay ang piniritong atay sa isang ulam, ibuhos sa sarsa ng orange at palamutihan ng mga hiwa ng orange.