Alam mo ba na ang smelt ay isang "gulay"?

Ang ganitong kategoryang pahayag ay ginagamit ng mga mangingisda na nakakahuli sa kahanga-hangang isda na ito, na naglalabas ng amoy na halos kapareho sa aroma ng sariwang mga pipino. Ito ay puro na sa tirahan nito ay napupuno nito ang mga kalye na matatagpuan malapit sa reservoir. Ang smelt ay isang simbolo ng St. Petersburg, at sa Mayo mayroong kahit isang holiday na nakatuon sa isda na ito, na nag-time na nag-tutugma sa oras ng pagpasok nito sa Gulpo ng Finland.

Maikling impormasyon na nagpapakilala sa smelt

Ang smelt ay kabilang sa pamilya ng salmon, na mas tiyak sa isang espesyal na genus - Osmerus, na mayroong isang bilang ng mga natatanging tampok:

• isang malawak na bibig na puno ng maraming ngipin na sapat ang laki upang makapinsala sa balat ng tao - kaya kailangang mag-ingat kapag hinahawakan ito
• pinong hindi makintab na kaliskis na madaling linisin
• ang isda ay may mataas na survivability, nananatiling buhay sa hangin sa loob ng ilang oras, na may positibong epekto sa lasa nito

Ang isang buhay na isda ay mukhang talagang kaakit-akit: ang madilaw-dilaw na puting mga gilid at tiyan ay maganda na itinayo sa itaas na bahagi, na kumikinang na may berdeng asul na kulay. Ngunit pinahahalagahan pa rin nila ito hindi para sa hitsura nito, ngunit para sa maselan at kakaibang lasa nito.

Ang laki ng isda na ito ay depende sa lalim at lugar ng reservoir kung saan ito nakatira, kaya ang haba ng smelt ay maaaring mag-iba nang malaki: mula 8 hanggang 35 cm Ang maximum na timbang ng isda ay 350 gramo lamang, ngunit sa sa parehong oras ito ay isang bagay ng pang-industriyang pangingisda at palaging tinatanggap ng mga baguhang mangingisda.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng smelt

Ang mga benepisyo at pinsala ng smelt

Ang mataba at malambot na karne ng isda na ito ay may kaaya-ayang lasa at inirerekomenda para sa paggamit ng lahat ng kategorya ng populasyon, kabilang ang mga matatanda at bata. Madaling linisin, at masarap sa lahat ng "pagkukunwari": pinirito, pinakuluang, inasnan, pinausukan ...

Sa kabila ng medyo mataas na calorie na nilalaman ng smelt, ang katamtamang pagkonsumo nito ay hindi makakasira sa pigura, at maaari kang makakuha ng maraming kaaya-ayang sensasyon mula sa masarap na pagkain, puspos ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang isda na ito ay isa sa mga kampeon sa nilalaman ng potasa, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng tubig-asin, at nakakaapekto rin sa maraming mga sistema ng katawan ng tao.

Ang smelt ay maaari lamang makasama kung may mga allergic reaction dito.

Gayunpaman, ang ilang mga eksperto ay naniniwala na ang naturang isda, na nahuli, halimbawa, sa Neva (sa isang malaking lungsod), ay maaari pa ring magdulot ng isang tiyak na panganib sa mga tao, dahil ito ay kinakailangang naglalaman ng arsenic at polychlorobiphenol, na kung saan ay maaaring humantong sa malubhang. pagkalason. Gayunpaman, mayroong isa pang opinyon: kung ang smelt ay nahuli sa panahon (kahit saan), kung gayon hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang elemento ng lason.

Buweno, anong opinyon ang mapagkakatiwalaan, upang magpasya, sayang, nasa iyo ...

Mga tampok ng pagluluto at pagkain smelt

Ang inamoy na karne ay medyo mataba at angkop para sa parehong pagprito at steaming. Maaari kang magluto ng sopas kasama nito, nilaga ito o lutuin sa isang grill, palaman ito at ilagay ito sa oven ... Ngunit gayon pa man, ang pinakasikat na opsyon ay ang pagprito ng smelt, na dati ay pinagsama sa harina at pampalasa. Naturally, kailangan muna itong linisin at ubusin (na, sa kabutihang palad, ay napakadaling gawin, lalo na kung ang isda ay sariwa).

Ang isang napakaliit na isda ay maaaring gawing masarap na meryenda para sa serbesa, kung saan kailangan itong maalat nang sagana at pinirito sa mantika. Hindi gaanong sikat ang dry smelt, na nakuha pareho sa mga halaman sa pagpapatayo ng niyebe at sa bahay. Masarap din ito sa inasnan o tuyo na anyo.

Dapat pansinin na ang ilang mga doktor ay nagrerekomenda na kumain ng pinirito na smelt kasama ng mga buto, na malambot sa tagsibol at hindi nakakasira ng lasa. Naniniwala sila na ang pagpipiliang ito ng pagkain ng isda ay isang mahusay na paraan upang maiwasan ang osteoporosis, dahil pinapayagan ka nitong ibalik ang tamang ratio ng calcium at phosphorus sa mga buto ng tao.

Ang taglamig ay isang magandang panahon para sa smelt fishing. Ang maliit na isda na ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang at masarap na produkto. Sa artikulong ito, iminumungkahi naming malaman kung paano naiiba ang Far Eastern smelt mula sa iba pang mga species nito. Makikita din natin kung paano gumawa ng pain sa iyong sarili, kung paano mangisda ng maayos at kung paano magluto ng Far Eastern smelt.

Mga uri

Ang maliit na isda na ito ay kabilang sa smelt family. Kasama rin dito ang pamilyar na capelin.

Mayroong ilang mga uri ng smelt, na naiiba sa laki at habang-buhay. ito:

• Snetok (European species). Ang timbang nito ay umabot sa average na 6-8 gramo, laki mula 9 hanggang 10 sentimetro, pag-asa sa buhay hanggang sa tatlong taon. Ito ang pinakamaliit na kinatawan.
• Asian (American) hito. Lumalaki ito ng hanggang 35 sentimetro, na tumitimbang ng isang indibidwal ay maaaring hanggang 350 gramo, ang tagal ng buhay ay hanggang 11 taon, ang pinakamalaking kinatawan.
• Marine smallmouth. Ito ay isang Far Eastern smelt. Ito ay katamtaman ang laki, hanggang 25 sentimetro ang haba, hanggang 160 gramo ang timbang. Haba ng buhay - hanggang 8 taon.

Ang Far Eastern smelt ay naiiba mula sa iba pang dalawang species sa mas maliit na bibig nito, nakausli sa ibabang panga, at mas maikling palikpik sa likod.

Kung saan matatagpuan ang Far Eastern species

Ang Pacific Northwest ang pangunahing tirahan ng mga species. Kadalasan ang smelt ay matatagpuan sa Kamchatka at sa mga tubig sa baybayin, hanggang sa hilaga ng Korea. Ang Far Eastern smelt ay pinili din ng Peter the Great Bay, Sakhalin. Maaari mong matugunan ang isdang ito kahit na sa tubig ng Dagat ng Okhotsk.

Ano ang pinapakain nito, paano ito namumulaklak?

Ang smelt ay pangunahing kumakain sa zooplankton, ngunit hindi nito tatanggihan ang mga itlog ng mga kamag-anak nito, maaari rin itong magpakain sa mga bata.

Ang smelt ay kumakain higit sa lahat sa tag-araw at taglagas. Nangyayari ito malapit sa baybayin ng mga tirahan nito.

Ang isda ay umabot sa sekswal na kapanahunan sa una at ikalawang taon ng buhay. Sa lahat ng 8 taon, tatlong beses lang siyang nag-spawn. Sa katimugang mga lugar ng tirahan nito, ang pangingitlog ay nagaganap mula Abril hanggang Mayo, sa hilaga - noong Hunyo.

Ang mga mangingisda ng St. Petersburg ay lumabas upang manghuli ng smelt noong Disyembre. Sa oras na ito, maliliit na specimen lamang ang mahuhuli, at magiging maliit ang huli. Para sa mas malaking biktima, kailangan mong pumunta sa Enero at Pebrero.

Ang smelt fishing ay kapana-panabik at kawili-wili, lalo na sa panahon ng aktibong pagkagat. Kilalanin natin ang paraan ng paghuli ng smelt.

DIY pain para sa Far Eastern smelt

Para sa anumang pangingisda, kailangan mong gumamit ng pain na umaakit sa mga kawan ng isda sa lugar ng pangingisda. Kung susubukan mo at akitin ang isda, pagkatapos ay makakagat ito ng mas mahusay, at ito ay isang garantiya ng isang catch.

Ang smelt ay isang espesyal na hayop. Ang pain para sa kanya ay isang hiwalay na paksa na kailangang isaalang-alang nang mas detalyado. Ito ay tungkol sa kung anong pain ang dapat gamitin at kung paano ito gagawin na gusto naming sabihin.

Sa taglamig, ang mga indibidwal sa Far Eastern ay pumapasok sa mga bay at estero, kung saan ang kalaliman ay medyo mababaw, kaya ang mga lugar ng pangingisda ay natatakpan ng maaasahang layer ng yelo. Ang smelt ay isang maliit, ngunit mandaragit na isda. Samakatuwid, upang mahuli ito, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng live o simulate na live na gear. Ang live na pagkain ay dapat ding naroroon sa pain.

Sa taglamig, ang Far Eastern smelt ay lumalangoy sa ilalim ng yelo sa paghahanap ng plankton. Siya ay lalo na interesado sa krill. Maaari mong linlangin ang isda sa iyong lugar ng pangingisda gamit ang biniling krill. Sa mga tindahan para sa mga mangingisda, ang produktong ito ay ibinebenta ng frozen, at ang China o Japan ang kadalasang gumagawa.

Maraming mangingisda, na gustong dagdagan ang dami ng mga pantulong na pagkain, ang gumagawa ng kanilang sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga pagkain sa krill. Ang pinakakaraniwang ginagamit na uod. Maaari itong malinis o tinted.

Ang minced meat, fish chips, shrimp shell at crab powder ay maaaring idagdag sa krill. Ang opacifier ay isang magandang ideya para sa mga pantulong na pagkain. Para sa layuning ito, maaaring gamitin ang ordinaryong harina, gatas na pulbos o pinong buhangin.

Paano maayos na pakainin ang isang smelt

Kung ang pangingisda ay nagaganap sa mga lugar na may mahinang agos o sa walang pag-unlad na tubig, kung gayon ang pain ay magiging katulad ng kapag nakahuli ng iba pang isda. Kailangan mong unti-unting ibuhos ang pain, maghintay ng kaunti at ihagis ang pain.

Kung ang agos ay malinaw, kung gayon ang karaniwang pain ay hindi gagana, ang pain ay dadalhin lamang mula sa lugar ng pangingisda. Sa kasong ito, kailangan nating gumawa ng mga bola mula sa pain, luad at buhangin. Dapat mayroong mas maraming pain kaysa sa iba pang mga sangkap. Ang bola ay aabot sa ilalim, ito ay magwawakas, ang mga particle ay dahan-dahang tumaas, at pagkatapos lamang sila ay hihipan sa gilid. Ngunit ang oras hanggang sa tumaas ang pang-akit sa ibabaw ay sapat na upang maakit ang smelt.

Tackle, pain at pain

Para sa pain, kailangan mong gumamit ng mga piraso ng fillet ng ruff, crab sticks, hake, perch, smelt mismo. Sa mga tuntunin ng pagiging produktibo, pareho sila, at kung ano ang mas mahusay ay napagpasyahan sa lugar.

Ang pinakamahusay na nozzle ay ang eelpout, dahil ito ay matibay. Mas mainam na gumamit ng gayong nozzle kasabay ng isang istante ng pangingisda, na ginagamit para sa aktibong pagkagat.

Ang pamalo ay dapat maging komportable, dahil ang pangingisda ay aabutin ng maraming oras na may mahusay na kagat, na tiyak na magiging kung gagamitin mo ang pain at pain na inirerekomenda namin.

Paano magluto ng masarap na Far Eastern smelt? Iminumungkahi naming pag-usapan pa ito.

sabaw

Ang tainga mula sa Far Eastern smelt, ang recipe na aming inaalok, ay napakabango at kasiya-siya.

Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang kasiyahan ng pagkain ng gayong sopas ay magagarantiyahan.

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang base ng sabaw ng patatas at sibuyas. Kumuha ng dalawang malalaking patatas at isang medium-sized na sibuyas. Pinutol namin ang mga maginhawang piraso, itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo, magdagdag ng perehil at isang maliit na kintsay.
2. Matapos kumulo ang base, kailangan mong magdagdag ng mga peppercorn (apat na bagay ang sapat), isang pares ng mga dahon ng bay, nutmeg at asin.
3. Sampung smelts ay dapat na peeled, idinagdag sa sopas pagkatapos na ang patatas ay maging malambot.
4. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong magluto ng hindi hihigit sa tatlong minuto, alisin ang mga dahon ng bay at paminta.
5. Maaari mong palamutihan ang sopas na may mga damo.

Fried smelt

Ito ang pinakakaraniwang ulam, na, tulad ng sopas, ay inihanda sa ilang minuto. Maaari mong iprito ang Far Eastern smelt sa karaniwang paraan, o maaari mong gamitin ang batter. Isaalang-alang natin ang parehong mga pagpipilian.

Karaniwang paraan:

1. Linisin ang isda, putulin ang ulo, igulong sa pinaghalong harina at asin.
2. Ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay, takpan ng takip.
3. Magprito sa bawat panig sa loob ng limang minuto.

1. Budburan ng asin ang nilinis na isda at palamigin ng isang oras.
2. Paghaluin ang itlog sa gatas (isang kutsara ng gatas bawat itlog).
3. Isawsaw ang isda sa pinaghalong itlog at gatas, pagkatapos ay sa harina.
4. Iprito hanggang sa ginintuang kulay ng batter sa ilalim ng takip.

pagluluto sa hurno

Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng inihurnong smelt, isaalang-alang ang dalawa na tiyak na magugustuhan mo.

Simpleng Recipe:

1. Nililinis namin ang isda, kuskusin ito ng paprika, kulantro at tinadtad na bawang, huwag kalimutan ang tungkol sa asin.
2. Inilalagay namin ang mga bangkay sa isang greased baking dish, iwisik ng kaunti ang lemon juice.
3. Ang temperatura sa oven ay dapat na 220 degrees, maghurno ng dalawampung minuto.

Pagbe-bake para sa mga mahilig sa sarsa:

1. Maglagay ng kalahating kilo ng mga kamatis na de-latang sa kanilang sariling juice sa isang baking sheet, ihalo sa isang maliit na asin, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at mga damo.
2. Ilagay ang peeled, pre-fried smelt sa itaas.
3. Ilagay ang tinadtad na bawang at buong cherry tomatoes (mga 300 gramo) sa isda.
4. Ibuhos ng kaunti ang langis ng gulay at maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

Natuyo ang Far Eastern smelt

Ito ay isang paboritong delicacy ng mga lalaki para sa beer. Isaalang-alang ang pinakasimpleng recipe upang ang mga sobrang lasa ay hindi makagambala sa pangunahing isa.

1. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, asin na rin. Ang dami ng asin ay tinutukoy ng mga peeled na patatas. Inilalagay namin ito sa tubig, ibuhos ang asin nang kaunti, patuloy na pagpapakilos. Ang mga patatas ay lumutang - sapat na asin.
2. Susunod, magdagdag ng toyo (para sa 12 litro ng tubig - 320 mililitro ng sarsa).
3. Ilagay ang isda sa sarsa, takpan ng karga (5-6 kilo).
4. Pagkatapos ng limang oras, magdagdag ng isang kutsara ng suka.
5. Pagkatapos ng isang oras, inaalis namin ang isda, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, mag-iwan ng isang oras upang maubos.
6. Pagkatapos nito, ang mga bangkay ay dapat na banlawan sa bahagyang pinatamis na tubig, pinatuyo muli.
7. Kailangan mong i-hang ang isda lamang sa isang well-ventilated na lugar.

Kaya, isinasaalang-alang namin ang pinakasimpleng at pinakasikat na mga recipe para sa pagluluto ng Far Eastern smelt, ngayon tingnan natin kung bakit dapat itong kainin.

Ang mga benepisyo ng smelt

Ang isda na ito ay mataba at kasiya-siya, ngunit medyo mababa sa calories. Ang isang daang gramo ay naglalaman ng mga 100 kcal, kaya hindi siya magdagdag ng labis na timbang.

Ang smelt ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Naglalaman ito ng:

• Mga protina, fatty acid.
• Bitamina D at PP.
• Ang mataas na nilalaman ng potasa, samakatuwid, ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo.
• Kaltsyum, bakal, posporus (na nilalaman din sa malalaking dami).
• Magnesium, sulfur, fluorine, sodium, chromium, nickel, molibdenum at chlorine.

Ang smelt ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng tao, kabilang ang mga bata.

Naamoy Isda nakatira sa dagat, ngunit napupunta sa mga itlog ng isda sa mga ilog - upang ito ay matatagpuan sa tubig dagat at sa sariwang tubig. Ito ay isang napaka-multifunctional na produkto, dahil ang smelt ay may napaka-nakapagpapalusog na mga katangian, sa parehong oras medyo madali itong dalhin sa pagiging handa. Kaya, ang sopas ng isda ay pinakuluan mula dito, pinirito, tinapa at idinagdag pa sa mga salad. Kapansin-pansin, ang smelt ay may napakalakas na lasa na kahawig ng pipino. Sa mga lugar kung saan matatagpuan ang isda na ito sa ibabaw ng tubig, may malakas na amoy ng gulay na ito. Samakatuwid, madalas itong tinatawag ng mga mangingisda na cucumber fish o gulay na isda. Maraming uri ng smelt, isa sa pinakakaraniwan ay ang European. Kung titingnan mo ang isda na ito sa pamamagitan ng haligi ng tubig, makikita mo na tila kumikinang - kung minsan ay tila transparent ang amoy sa tubig. Sa pagluluto, ang isda na ito ay madalas na ginagamit at lubos na nagpapayaman sa pagkain sa anumang mesa - ito man ay pang-araw-araw na tanghalian o isang piging sa isang solidong okasyon.

Ang mga benepisyo ng smelt

Sa sa Ang Ruffle ay naglalaman ng maraming trace elements tulad ng fluorine, calcium, potassium, nickel, molibdenum, iron at marami pang iba. Ang isda na ito ay mayaman sa PP bitamina. Inirerekomenda ng ilang mga doktor na kumain ng smelt na may mga buto - lalo na't medyo malambot ang mga ito at naghahatid pa ng isang tiyak na lasa. Ang ganitong pagkonsumo ng smelt ay maaaring pagyamanin ang katawan ng tao ng calcium.

Pinsala at contraindications

Ang smelt ay hindi dapat kainin ng mga taong madaling kapitan ng allergy sa seafood. Kailangan din itong maingat na ipasok sa diyeta ng mga bata, simula sa sopas ng isda, at pagkatapos ay ang isda mismo.

Ang smelt fish ay maliit at kabilang sa pamilya ng Salmon. Ang pahabang katawan ay natatakpan ng malalaking kaliskis (tingnan ang larawan). Kapansin-pansin, ang sariwang karne ng isda na ito ay may aroma na katulad ng mga pipino at mga pakwan. Ang isa pang hindi pangkaraniwang katotohanan ay ang smelt ay maaaring mabuhay nang walang tubig nang halos isang oras. Marahil ito ay dahil sa pagkakaroon ng ilang mga cavity malapit sa mga hasang, kung saan ito ay nagpapanatili ng isang maliit na halaga ng tubig.

Paano pumili?

Ang mga sumusunod na katotohanan ay nagsasalita tungkol sa pagiging bago ng smelt fish:

Ang mga benepisyo ng smelt fish

Ang pakinabang ng smelt fish ay ang pagkakaroon ng mga bitamina, mineral at iba pang mga sangkap. Naglalaman ito ng kinakailangang protina, pati na rin ang maraming posporus at calcium - mga mineral na mahalaga para sa tissue ng buto. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng potassium, chromium, nickel at iba pang micro at macro elements na mahalaga para sa normal na paggana ng katawan. Mayroong mga bitamina B sa smelt, na mahalaga para sa nervous system at metabolismo. Dahil ang isda na ito ay madalas na kinakain kasama ng maliliit na buto, lubos nitong binabawasan ang panganib ng osteoprosis, at pinapalakas din ang mga buto at kasukasuan. Naglalaman ito ng bitamina A, na nagpapabuti sa paningin at kasangkot sa paggawa ng collagen.

Ang smelt fish ay isang mahusay na produkto na maaaring sumailalim sa iba't ibang mga heat treatment, ngunit dahil sa taba na nilalaman nito, ito ay pinakamahusay na nakuha sa inihurnong at pinirito na anyo. Bilang karagdagan, maaari itong tuyo, tuyo, pinausukan, sa pangkalahatan, halos lahat ng mga pagpipilian sa pagluluto ay naaangkop dito. Ang isda na ito ay gumagawa ng masarap na unang mga kurso, pati na rin ang aspic. Gustung-gusto ng populasyon ng lalaki ang isdang ito kasama ng beer.

Ang Smelt ay isang isda ng ray-finned genus ng smelt family. Ang katawan ng maliit na isda na ito ay pinahaba, mula 8 hanggang 34 cm, na natatakpan ng mga kaliskis na madaling linisin. Ang kulay ay kulay-pilak, ang likod ay nagpapalabas ng maberde na kulay, ang mga palikpik ay kulay abo. Sa panahon ng pangingitlog, ito ay natatakpan ng mga tubercle.

Ngayon ay may tatlong uri ng smelt:

• European (o smelt);
• Asian na may ngipin (o Amerikano);
• marine smallmouth.

Ang European smelt ay naninirahan sa tubig ng Northern Europe hanggang sa Baltic, White at Barents Seas, pati na rin sa baybayin ng Scandinavian Peninsula.
Ang Asian toothed ay matatagpuan sa baybayin ng Arctic at Pacific na karagatan, gayundin sa hilaga ng Atlantic.

Ang Smallmouth smelt ay nakatira sa hilagang-kanlurang bahagi ng Karagatang Pasipiko, gayundin mula sa Kamchatka hanggang hilagang Korea.

Sa ating bansa, kadalasan ang isda na ito ay nahuhuli sa mga reservoir ng Kola Peninsula, Karelia, Kaliningrad, Rehiyon ng Leningrad, Chukotka, at pati na rin sa Malayong Silangan.

Sa rehiyon ng Leningrad, ang isda na ito ay lubos na iginagalang at minamahal. Nasa St. Petersburg sa baybayin ng Gulpo ng Finland kung saan nagsisimula ang mass smelt fishing bawat taon. Mayroong kahit isang monumento na nakatuon sa kanya sa lungsod na ito.

Ilang calories sa smelt

Ang calorie na nilalaman ng smelt ay 102 kcal bawat 100 gramo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng smelt

Ang karne ng maliit na isda na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga bitamina at mineral. Ito ay smelt na may hawak ng record para sa sodium content. Mataas din ang nilalaman ng phosphorus, potassium, magnesium, bitamina A, B at E. Pinapayuhan ng ilang doktor ang mga matatandang tao na kumain ng smelt kasama ng mga buto upang maiwasan ang osteoporosis. Bilang karagdagan, ang smelt na karne ay mataba, ngunit ang naturang taba ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga sakit sa cardiovascular.

Ang hindi maikakaila na mga pakinabang ng smelt ay kinabibilangan ng calorie content nito. Depende ito sa mga species at sa average ay naglalaman ng 100 kcal bawat 100 g.

Ang produktong ito ay hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang, dahil naglalaman ito ng medyo malaking halaga ng taba, ngunit perpekto para sa mga taong gustong tumaba. Ang smelt ay napakasustansya na kung minsan ay pinapayuhan pa itong kainin ng mga atleta na may mas mataas na pisikal na aktibidad.

Ang Smelt ay lubos na iginagalang sa Northern capital, at doon ka makakabili ng mababang kalidad na isda na nahuli hindi sa mga baybaying bahagi ng Gulpo ng Finland, ngunit mula sa Neva. Ang pagkain ng naturang isda ay mapanganib sa kalusugan, kumakain ito ng dumi sa alkantarilya at maaaring maglaman pa ng arsenic.

Paano pumili ng isang smelt

Ang sariwang smelt ay may katangian na amoy, na nakapagpapaalaala sa amoy ng sariwang mga pipino. Para sa kadahilanang ito, napakadaling matukoy ang isang nag-expire na produkto. Mas mainam na bumili ng isda sa mga nagbebenta na mayroong sertipiko ng beterinaryo na nagpapatunay sa kaligtasan ng produktong ibinebenta. Maaari mong hilingin ito palagi at tiyakin ang sertipikasyon ng kalidad.

Maaari kang pumili ng smelt ayon sa hitsura na sumusunod sa parehong mga patakaran tulad ng kapag pumipili ng anumang iba pang isda. Bigyang-pansin ang mga kaliskis: kung sila ay hindi pantay sa kulay at natatakpan ng mga ulser, nangangahulugan ito na ang isda ay may sakit. Mas mainam na huwag bumili ng ganoong produkto. Gayundin, kapag nagyelo, maaaring umitim ang mga kaliskis, kaya kung makakita ka ng "sariwang" isda na may maitim na kaliskis sa counter, huwag itong bilhin, na-defrost na ito. Ang ilan pang mga palatandaan ng pagkasira: maulap na mga mata, bula sa mga gilid at pagkawala ng pagkalastiko.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng smelt

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang magluto ng smelt. Hindi ang pinakakapaki-pakinabang, ngunit ang pinakakaraniwang paraan ay ang pagprito. Ang mga bangkay ay inilalabas sa harina at pinirito sa isang kawali o pinirito. Siyempre, ito ay isang masarap, ngunit sa halip mataba na ulam.

Hindi gaanong masarap, ngunit tiyak na mas malusog at mas madaling paraan ng pagluluto - pagluluto sa oven. Kinakailangan na linisin ang isda, tuyo ito, ilagay ito sa isang baking dish at ilagay ito sa isang preheated oven na may mataas na temperatura sa loob ng 20-25 minuto. Ang langis ng oliba at isang halo ng mga halamang gamot, pati na rin ang isang maliit na halaga ng lemon juice, ay magdaragdag ng piquancy sa isda.

Maaari mong masiyahan ang mga gourmet na may isang recipe para sa mga pancake ng patatas na may adobo na smelt. Ang paghahanda ng mga pancake ay napaka-simple: pakuluan ang patatas, i-mash ang mga ito ng cream at iprito ang halo na ito sa isang kawali, na bumubuo ng maliliit na pancake na may isang kutsara. I-marinate ang isda sa suka at pampalasa, ilagay sa isang mabagal na apoy at hayaan itong magluto ng sampung minuto. Maglagay ng smelt sa bawat pancake, ibuhos sa sarsa ng kulay-gatas at palamutihan ng dill.