1. Ilista ang mga departamento ng digestive system.

Mga departamento ng digestive system: oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka, anus at isang bilang ng mga malalaking glandula ng pagtunaw: atay, pancreas, mga glandula ng salivary.

2. Anong mga sangkap ang nagsisimulang masira sa oral cavity? Sa anong kemikal na kapaligiran aktibo ang mga enzyme ng salivary gland? Pangalanan ang huling produkto ng cleavage na ito sa oral cavity.

Ang laway ay may bahagyang alkaline na reaksyon (pH = 6.5-7.5) at binubuo ng 98-99% na tubig at 1-2% na mucus, organic at inorganic na mga sangkap at digestive enzymes. Mga enzyme ng laway: amylase at maltase (simulan ang pagkasira ng carbohydrates sa oral cavity) at lipase (simulan ang pagkasira ng mga taba). Ang kumpletong pagkasira ng mga sangkap sa oral cavity ay hindi nangyayari dahil sa maikling pananatili ng pagkain sa oral cavity. Sa mas mahabang pananatili sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme, ang almirol ay nasira sa maltose, at maltose sa glucose.

3. Sabihin sa amin ang tungkol sa istraktura ng ngipin.

Ang ngipin ay binubuo ng isang ugat na nakatago sa bone cell ng panga at isang nakikitang bahagi - ang korona at leeg. Ang isang kanal ay dumadaan sa loob ng ugat, lumalawak sa lukab ng ngipin at puno ng pulp na naglalaman ng mga daluyan ng dugo at nerbiyos. Ang ngipin ay binuo ng isang siksik na sangkap na tulad ng buto - dentin, na natatakpan ng sementum sa lugar ng ugat, at napakasiksik na enamel sa lugar ng korona, na nagpoprotekta sa ngipin mula sa abrasion at pagtagos ng bakterya.

4. Sa anong edad nagiging permanente ang mga ngiping gatas?

Ang pagputok ng permanenteng ngipin, maliban sa wisdom teeth, ay nagsisimula sa 6-7 taon at nagtatapos sa 10-12 taon; Ang pagputok ng wisdom teeth ay maaaring magwakas kung minsan sa edad na 20-30, bihira mamaya.

5. Ilang ngipin mayroon ang isang tao? Alamin kung ano ang dental formula at kung paano ito isinusulat. Gamit ang drawing, buuin ang dental formula ng isang tao.

Sa kabuuan, ang isang tao ay may 32 ngipin: sa bawat panga ay may 4 na incisors, 2 canines, 4 na maliliit na molars (premolar) at 6 na malalaking molars (molars).

Dental formula - isang maikling paglalarawan ng sistema ng ngipin ng mga mammal at iba pang heterodont tetrapod na nakasulat sa anyo ng espesyal na notasyon. Ang lahat ng ngipin ay nahahati sa 4 na sektor (counterclockwise). Ang mga ngipin ay binibilang mula 1 hanggang 8. Dahil mayroon lamang 32 bone formations, ang bawat numero ay gagamitin upang italaga ang apat na ngipin ng parehong pangalan sa itaas at ibabang panga. Upang gawin ito, ang parehong mga dentisyon ay kondisyon na nahahati sa kalahati kasama ang linya sa pagitan ng mga gitnang incisors, upang sa bawat panig ng linyang ito ay: ang gitnang incisor - 1; lateral incisor - 2; pangil - 3; unang premolar - 4; pangalawang premolar - 5; unang molar - 6; pangalawang molar - 7; ikatlong molar - 8.

6. Marami sa atin ang pamilyar sa sakit ng ngipin. Ano nga ba ang masakit sa ngipin? Ano ang nagiging sanhi ng karies? Bakit siya delikado?

Ang sakit ng ngipin ay nangyayari bilang resulta ng pangangati ng mga sensitibong receptor sa pulp ng ngipin. Ang pinakakaraniwang sanhi ng sakit ng ngipin ay mga karies. Ang mga hindi nalinis na ngipin ay natatakpan ng mga labi ng pagkain, bakterya, mga sangkap ng laway. Ang uhog na ito ay tinatawag na plaka. Ang mga bakterya, na kumakain ng mga asukal mula sa mga labi ng pagkain, ay naglalabas ng acid, na unang sumisira sa enamel, at pagkatapos ay ang dentin. Bilang resulta, ang isang lukab ay nabubuo sa ngipin at nangyayari ang matinding pananakit. Kung ang proseso ng carious ay hindi tumigil, kung gayon ang pinsala ay makakaapekto sa kanal ng ngipin, at maging ang tissue ng buto ng panga, na maaaring humantong sa pangangailangan na alisin ang carious na ngipin. Kung ang mga karies ay lilitaw sa mga ngipin ng gatas, kung gayon ang bakterya ay maaaring makuha sa mga simulain ng permanenteng ngipin, at pagkatapos ay mahawahan din sila.

7. Ano ang laway? Anong function ang ginagawa nito?

Ang laway ay ang sikreto ng mga glandula ng salivary, na itinago sa oral cavity at binubuo ng tubig, mucus, organic at inorganic substance at digestive enzymes. Mga pag-andar ng laway: binabasa ng laway ang pagkain habang ngumunguya, na nag-aambag sa pagbuo ng bolus ng pagkain para sa paglunok ng pagkain; ang digestive enzymes ay nagsisimula sa pagkasira ng carbohydrates at taba; Ang lysozyme na nakapaloob sa laway ay may disinfecting effect, na sumisira sa mga lamad ng bacterial cells.

8. Ano ang papel na ginagampanan ng wika?

Kapag ngumunguya, dinidirekta nito ang pagkain sa ngipin, hinahalo ito at inililipat sa pharynx para lunukin. Gayundin, ang dila ay isang organ ng panlasa at kasangkot sa pagbuo ng mga tunog ng pagsasalita.

9. Ano ang mekanismo ng paggalaw ng bolus ng pagkain sa pamamagitan ng esophagus?

Nanguya, nabasa ng laway, isang madulas na bukol ng pagkain ang pumapasok sa pharynx, at pagkatapos ay sa esophagus. Ang pagkain ay itinutulak sa esophagus sa pamamagitan ng peristalsis - parang alon na mga contraction ng mga dingding nito. Sa kasong ito, ang mga kalamnan na matatagpuan sa dingding ng esophagus ay pinipiga, na itinutulak ang bukol ng pagkain sa tiyan. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 6-8 s.

Sa pharynx, ang mga landas ng hangin at pagkain na pumapasok sa katawan ay nagsalubong. Posible, lumilikha ito ng panganib na ang mga bukol ng pagkain ay maaaring makapasok sa mga organ ng paghinga - sa larynx, nasopharynx. Gayunpaman, hindi ito nangyayari, dahil sa panahon ng paglunok, ang kartilago - ang epiglottis ay nagsasara ng pasukan sa larynx, at ang uvula ng malambot na palad ay tumataas at naghihiwalay sa nasopharynx mula sa oropharynx. Ang mga prosesong ito ay nangyayari nang reflexively. Kung nagsasalita ka habang kumakain, ang epiglottis ay maaaring tumagal ng isang intermediate na posisyon, na maaaring maging sanhi ng bolus ng pagkain na pumasok sa respiratory tract.

11. Bakit mahalagang ngumunguya ng mabuti ang pagkain?

Ang mas maingat na pagkain ay durog sa bibig, mas mahusay na ito ay inihanda para sa pagproseso ng mga enzyme at, samakatuwid, ito ay mas aktibo at mabilis na nahati sa mga bahagi nito. Sa kabaligtaran, kung mas malaki ang mga piraso ng pagkain na pumapasok sa tiyan, mas maraming oras ang kinakailangan para sa mga digestive juice upang ibabad at maproseso ang mga ito. At ang labis na gawain ng mga glandula ng sistema ng pagtunaw ay nagdudulot ng paglabag sa kanilang pag-andar, na nagsasangkot ng iba't ibang mga sakit ng sistema ng pagtunaw, halimbawa, gastritis. Gayundin, ang labis na pag-apaw ng tiyan ay pumipindot sa dayapragm at nakakagambala sa gawain ng puso.

Ang malalaking pirasong hindi nangunguya ay unang pumasok sa esophagus. Madali nila siyang masaktan.

Ang isang taong mabilis na kumakain ay nagiging mabusog nang mas mabagal. Ito ay dahil sa ang katunayan na kapag nginunguya, ang histamine ay nagsisimulang gumawa, na, na umaabot sa utak, ay nagbibigay ito ng isang senyas ng saturation. Gayunpaman, ito ay nangyayari lamang dalawampung minuto pagkatapos magsimula ang pagkain. Kung ang isang tao ay kumakain nang mabagal, sa loob ng dalawampung minutong ito ay kakain siya ng mas kaunting pagkain at makakaranas ng pagkabusog mula sa mas kaunting mga calorie.

Upang mapanatili ang buhay, una sa lahat, ang mga tao ay nangangailangan ng pagkain. Ang mga produkto ay naglalaman ng maraming mahahalagang sangkap: mga mineral na asing-gamot, mga organikong elemento at tubig. Ang mga sangkap ng nutrisyon ay ang materyal na gusali para sa mga selula at isang mapagkukunan para sa patuloy na aktibidad ng tao. Sa panahon ng agnas at oksihenasyon ng mga compound, ang isang tiyak na halaga ng enerhiya ay inilabas, na nagpapakilala sa kanilang halaga.

Ang proseso ng panunaw ay nagsisimula sa bibig. Ang produkto ay naproseso ng digestive juice, na kumikilos dito sa tulong ng mga nakapaloob na enzymes, dahil sa kung saan, kahit na nginunguyang, ang mga kumplikadong carbohydrates, protina at taba ay binago sa mga molekula na nasisipsip. Ang panunaw ay isang kumplikadong proseso na nangangailangan ng pagkakalantad sa mga produkto ng maraming sangkap na na-synthesize ng katawan. Ang wastong pagnguya at panunaw ang susi sa kalusugan.

Mga pag-andar ng laway sa proseso ng panunaw

Kasama sa digestive tract ang ilang pangunahing organo: ang oral cavity, pharynx na may esophagus, pancreas at tiyan, atay at bituka. Ang laway ay gumaganap ng maraming mga pag-andar:

Ano ang mangyayari sa pagkain? Ang pangunahing gawain ng substrate sa bibig ay lumahok sa panunaw. Kung wala ito, ang ilang uri ng pagkain ay hindi masisira ng katawan o magiging mapanganib. Binabasa ng likido ang pagkain, idinidikit ito ng mucin sa isang bukol, inihahanda ito para sa paglunok at paggalaw sa digestive tract. Ginagawa ito depende sa dami at kalidad ng pagkain: mas mababa para sa likidong pagkain, higit pa para sa tuyong pagkain, at hindi nabubuo kapag umiinom ng tubig. Ang pagnguya at paglalaway ay maaaring maiugnay sa pinakamahalagang proseso ng katawan, sa lahat ng yugto kung saan mayroong pagbabago sa natupok na produkto at ang paghahatid ng mga sustansya.

Komposisyon ng laway ng tao

Ang laway ay walang kulay, walang lasa at walang amoy (tingnan din ang: ano ang gagawin kung mayroon kang ammonia breath?). Maaari itong maging puspos, malapot o napakabihirang, puno ng tubig - depende ito sa mga protina na bumubuo sa komposisyon. Ang glycoprotein mucin ay nagbibigay ito ng hitsura ng uhog at ginagawang mas madaling lunukin. Nawawala ang mga katangiang enzymatic nito sa lalong madaling panahon matapos itong pumasok sa tiyan at humalo sa katas nito.

Ang oral fluid ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga gas: carbon dioxide, nitrogen at oxygen, pati na rin ang sodium at potassium (0.01%). Naglalaman ito ng mga sangkap na tumutunaw ng ilang carbohydrates. Mayroong iba pang mga bahagi ng organic at inorganic na pinagmulan, pati na rin ang mga hormone, kolesterol, bitamina. Ito ay 98.5% na tubig. Ang aktibidad ng laway ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng malaking bilang ng mga elemento na nakapaloob dito. Anong mga tungkulin ang ginagawa ng bawat isa sa kanila?

organikong bagay

Ang pinakamahalagang bahagi ng intraoral fluid ay mga protina - ang kanilang nilalaman ay 2-5 gramo bawat litro. Sa partikular, ang mga ito ay glycoproteins, mucin, A at B globulins, albumin. Naglalaman ito ng carbohydrates, lipids, bitamina at hormones. Karamihan sa mga protina ay mucin (2-3 g / l), at dahil sa ang katunayan na ito ay naglalaman ng 60% carbohydrates, ginagawang malapot ang laway.

Humigit-kumulang isang daang mga enzyme ang naroroon sa pinaghalong likido, kabilang ang ptyalin, na kasangkot sa pagkasira ng glycogen at ang conversion nito sa glucose. Bilang karagdagan sa ipinakita na mga bahagi, naglalaman ito ng: urease, hyaluronidase, glycolysis enzymes, neuraminidase at iba pang mga sangkap. Sa ilalim ng pagkilos ng intraoral substance, ang pagkain ay nagbabago at nagbabago sa anyo na kinakailangan para sa asimilasyon. Sa patolohiya ng oral mucosa, mga sakit ng mga panloob na organo, ang isang pag-aaral sa laboratoryo ng mga enzyme ay kadalasang ginagamit upang makilala ang uri ng sakit at ang mga sanhi ng pagbuo nito.

Anong mga sangkap ang maaaring mauri bilang inorganic?

Kasama sa komposisyon ng halo-halong oral fluid ang mga inorganikong sangkap. Kabilang dito ang:

Ang mga sangkap ng mineral ay lumikha ng isang pinakamainam na reaksyon ng kapaligiran sa papasok na pagkain, mapanatili ang antas ng kaasiman. Ang isang makabuluhang bahagi ng mga elementong ito ay hinihigop ng mauhog lamad ng mga bituka, tiyan at ipinadala sa dugo. Ang mga glandula ng salivary ay aktibong kasangkot sa pagpapanatili ng katatagan ng panloob na kapaligiran at ang paggana ng mga organo.

Ang proseso ng paglalaway

Ang paggawa ng laway ay nangyayari kapwa sa mga mikroskopikong glandula ng oral cavity, at sa malalaking: parolingual, submandibular at parotid na mga pares. Ang mga kanal ng mga glandula ng parotid ay matatagpuan malapit sa pangalawang molar mula sa itaas, ang mga submandibular at sublingual na mga kanal ay inilabas sa ilalim ng dila sa isang bibig. Ang mga tuyong pagkain ay gumagawa ng mas maraming laway kaysa sa mga basang pagkain. Ang mga glandula sa ilalim ng panga at dila ay synthesize ng 2 beses na mas likido kaysa sa mga glandula ng parotid - sila ang may pananagutan sa pagproseso ng kemikal ng mga produkto.

Ang isang may sapat na gulang ay gumagawa ng mga 2 litro ng laway bawat araw. Ang paglabas ng likido sa buong araw ay hindi pantay: sa panahon ng paggamit ng mga produkto, ang aktibong produksyon ay nagsisimula hanggang sa 2.3 ml bawat minuto, sa isang panaginip ay bumababa ito sa 0.05 ml. Sa oral cavity, ang lihim na nakuha mula sa bawat glandula ay halo-halong. Ito ay naghuhugas at nagmoisturize sa mauhog lamad.

Ang paglalaway ay kinokontrol ng autonomic nervous system. Ang pagtaas ng synthesis ng likido ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga panlasa na panlasa, olpaktoryo na stimuli, at kapag inis sa pagkain habang nginunguya. Ang paglabas ay makabuluhang pinabagal ng stress, takot at dehydration.

Mga aktibong enzyme na kasangkot sa panunaw ng pagkain

Ang digestive system ay nagpapalit ng mga sustansya sa pagkain sa mga molekula. Nagiging gasolina ang mga ito para sa mga tisyu, mga selula at organo na patuloy na gumaganap ng mga metabolic function. Ang pagsipsip ng mga bitamina at microelement ay nangyayari sa lahat ng antas.

Ang pagkain ay natutunaw mula sa sandaling ito ay pumasok sa bibig. Dito, ang paghahalo sa oral fluid, na kinabibilangan ng mga enzyme, ay isinasagawa, ang pagkain ay lubricated at ipinadala sa tiyan. Ang mga sangkap na nakapaloob sa laway ay sumisira sa produkto sa mga simpleng elemento at nagpoprotekta sa katawan ng tao mula sa bakterya.

Bakit gumagana ang mga enzyme ng laway sa bibig ngunit huminto sa paggana sa tiyan? Kumikilos lamang sila sa isang alkaline na kapaligiran, at pagkatapos, sa gastrointestinal tract, nagbabago ito sa acidic. Ang mga elemento ng proteolytic ay gumagana dito, na nagpapatuloy sa yugto ng asimilasyon ng mga sangkap.

Amylase enzyme o ptyalin - sinisira ang starch at glycogen

Ang Amylase ay isang digestive enzyme na nagbabagsak ng starch sa mga molekula ng carbohydrate, na nasisipsip sa mga bituka. Sa ilalim ng pagkilos ng sangkap, ang almirol at glycogen ay na-convert sa maltose, at sa tulong ng mga karagdagang sangkap ay na-convert sila sa glucose. Upang makita ang epektong ito, kumain ng cracker - kapag ngumunguya, ang produkto ay nagpapakita ng matamis na aftertaste. Ang sangkap ay gumagana lamang sa esophagus at sa bibig, nagko-convert ng glycogen, ngunit nawawala ang mga katangian nito sa acidic na kapaligiran ng tiyan.

Ang Ptyalin ay ginawa ng pancreas at salivary glands. Ang uri ng enzyme na ginawa ng pancreas ay tinatawag na pancreatic amylase. Kinukumpleto ng sangkap ang yugto ng panunaw at pagsipsip ng mga karbohidrat.

Lingual lipase - para sa pagkasira ng mga taba

Ang enzyme ay nagtataguyod ng conversion ng mga taba sa mga simpleng compound: glycerol at fatty acids. Sa oral cavity, nagsisimula ang proseso ng panunaw, at sa tiyan, ang sangkap ay huminto sa pagtatrabaho. Ang isang maliit na lipase ay ginawa ng mga selula ng tiyan, partikular na sinisira ng sangkap ang taba ng gatas at lalong mahalaga para sa mga sanggol, dahil ginagawa nitong mas madali ang proseso ng asimilasyon ng mga produkto at ang pagsipsip ng mga elemento para sa kanilang hindi maunlad na sistema ng pagtunaw.

Mga uri ng protease - para sa cleavage ng protina

Ang Protease ay isang pangkalahatang termino para sa mga enzyme na bumabagsak sa mga protina sa mga amino acid. Mayroong tatlong pangunahing uri na ginawa sa katawan:

Ang mga selula ng tiyan ay gumagawa ng pepsicogen, isang hindi aktibong sangkap na nagiging pepsin kapag nadikit sa isang acidic na kapaligiran. Sinisira nito ang mga peptide - ang mga kemikal na bono ng mga protina. Ang pancreas ay responsable para sa paggawa ng trypsin at chymotrypsin, na pumapasok sa maliit na bituka. Kapag naproseso na ng gastric juice at fragmentally digested na pagkain ay ipinadala mula sa tiyan hanggang sa mga bituka, ang mga sangkap na ito ay nakakatulong sa pagbuo ng mga simpleng amino acid na nasisipsip sa dugo.

Bakit may kakulangan ng enzymes sa laway?

Ang wastong pantunaw ay pangunahing nakasalalay sa mga enzyme. Ang kanilang kakulangan ay humahantong sa hindi kumpletong panunaw ng pagkain, maaaring mangyari ang mga sakit sa tiyan at atay. Ang mga sintomas ng kanilang kakulangan ay heartburn, utot, at madalas na pagbelching. Pagkaraan ng ilang sandali, ang pananakit ng ulo ay maaaring lumitaw, ang gawain ng endocrine system ay maaabala. Ang isang maliit na halaga ng mga enzyme ay humahantong sa labis na katabaan.

Karaniwan, ang mga mekanismo para sa paggawa ng mga aktibong sangkap ay genetically na inilatag, samakatuwid, ang paglabag sa aktibidad ng mga glandula ay likas. Ipinakita ng mga eksperimento na ang isang tao ay tumatanggap ng potensyal ng enzyme sa kapanganakan, at kung ito ay ginugol nang hindi muling pinupunan, ito ay mabilis na mauubos.

Ang mga prosesong nagaganap sa katawan ay maaaring kontrolin. Upang gawing simple ang gawain nito, kinakailangan na ubusin ang fermented na pagkain: steamed, raw, high-calorie (saging, avocado).

Ang mga dahilan para sa kakulangan ng mga enzyme ay kinabibilangan ng:

• ang kanilang maliit na supply mula sa kapanganakan;
• pagkain ng mga pagkaing lumaki sa lupa na mahina sa enzymes;
• pagkain ng sobrang luto, pritong pagkain na walang hilaw na gulay at prutas;
• stress, pagbubuntis, mga sakit at pathologies ng mga organo.

Ang gawain ng mga enzyme ay hindi humihinto sa katawan ng isang minuto, na sumusuporta sa bawat proseso. Pinoprotektahan nila ang isang tao mula sa mga sakit, dagdagan ang tibay, sirain at alisin ang mga taba. Sa kanilang maliit na halaga, ang hindi kumpletong pagkasira ng mga produkto ay nangyayari, at ang immune system ay nagsisimulang labanan ang mga ito, tulad ng sa isang banyagang katawan. Ito ay nagpapahina sa katawan at humahantong sa pagkahapo.

Ang mga karbohidrat ay natutunaw sa bibig ng mga salivary enzymes. α-amylase. Ang enzyme ay pumuputol sa panloob na α(1→4)-glycosidic bond. Sa kasong ito, ang mga produkto ng hindi kumpletong hydrolysis ng starch (o glycogen) ay nabuo - dextrins. Ang maltose ay nabuo din sa isang maliit na halaga. Ang aktibong sentro ng α-amylase ay naglalaman ng mga ion ng Ca 2+. Ang mga Na + ions ay nagpapagana ng enzyme.

Sa gastric juice, ang panunaw ng carbohydrates ay inhibited, dahil ang amylase ay hindi aktibo sa isang acidic na kapaligiran.

Ang pangunahing lugar ng pagtunaw ng carbohydrate ay ang duodenum, kung saan ito ay pinalabas bilang bahagi ng pancreatic juice. α- amylase. Kinukumpleto ng enzyme na ito ang pagkasira ng starch at glycogen, na pinasimulan ng salivary amylase, sa maltose. Ang hydrolysis ng α(1→6)-glycosidic bond ay na-catalyzed ng intestinal enzymes na amylo-1,6-glucosidase at oligo-1,6-glucosidase .

Ang pagtunaw ng maltose at disaccharides mula sa pagkain ay isinasagawa sa lugar ng brush border ng epithelial cells (enterocytes) ng maliit na bituka. Ang disaccharidases ay mahalagang mga protina ng enterocyte microvilli. Bumubuo sila ng polyenzymatic complex na binubuo ng apat na enzymes, ang mga aktibong sentro nito ay nakadirekta sa bituka lumen.

1M altaza(-glucosidase) hydrolyzes maltose para sa dalawang molekula D-asukal.

2. Lactase(-galactosidase) hydrolyzes lactose sa D-galactose at D-asukal.

3. Isomaltase / Sugarase(double-acting enzyme) ay may dalawang aktibong sentro na matatagpuan sa magkaibang mga domain. Nag-hydrolyze ang enzyme sucrose dati D-fructose at D-glucose, at sa tulong ng isa pang aktibong site, pinapagana ng enzyme ang hydrolysis isomaltose hanggang sa dalawang molekula D-asukal.

Ang hindi pagpaparaan sa gatas sa ilang mga tao, na ipinakita sa pamamagitan ng pananakit ng tiyan, bloating (utot) at pagtatae, ay dahil sa pagbaba ng aktibidad ng lactase. May tatlong uri ng kakulangan sa lactase.

1. namamana na kakulangan sa lactase. Ang mga sintomas ng kapansanan sa pagpapaubaya ay nabubuo nang napakabilis pagkatapos ng kapanganakan . Ang pagpapakain ng lactose-free na pagkain ay humahantong sa pagkawala ng mga sintomas.

2. Mababang pangunahing aktibidad ng lactase(unti-unting pagbaba sa aktibidad ng lactase sa mga predisposed na indibidwal). Sa 15% ng mga bata sa Europe at 80% ng mga bata sa East, Asia, Africa, at Japan, ang synthesis ng enzyme na ito ay unti-unting humihinto habang sila ay lumalaki, at ang mga nasa hustong gulang ay nagkakaroon ng intolerance sa gatas, na sinamahan ng mga sintomas sa itaas. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay mahusay na disimulado ng gayong mga tao.

2. Mababang aktibidad ng pangalawang lactase. Ang hindi pagkatunaw ng gatas ay kadalasang resulta ng mga sakit sa bituka (tropikal at hindi tropikal na anyo ng sprue, kwashiorkor, colitis, gastroenteritis).

Ang mga sintomas na katulad ng inilarawan para sa kakulangan sa lactase ay katangian ng iba pang kakulangan sa disaccharidases. Ang paggamot ay naglalayong alisin ang mga nauugnay na disaccharides mula sa diyeta.

Nb! Ang glucose ay pumapasok sa mga selula ng iba't ibang organo sa pamamagitan ng iba't ibang mekanismo.

Ang mga pangunahing produkto ng kumpletong pagtunaw ng starch at disaccharides ay glucose, fructose at galactose. Ang mga monosaccharides ay pumapasok sa dugo mula sa bituka, na nagtagumpay sa dalawang hadlang: ang lamad ng hangganan ng brush na nakaharap sa lumen ng bituka at ang basolateral na lamad ng enterocyte.

Dalawang mekanismo ng pagpasok ng glucose sa mga cell ay kilala: pinadali ang pagsasabog at pangalawang aktibong transportasyon na nauugnay sa paglipat ng mga Na + ions. Fig.5.1. Ang istraktura ng transporter ng glucose

Ang mga transporter ng glucose (GLUTs), na nagbibigay ng isang mekanismo para sa pinadali nitong pagsasabog sa pamamagitan ng mga lamad ng cell, ay bumubuo ng isang pamilya ng mga kaugnay na homologous na protina, isang katangian ng istrukturang katangian kung saan ay isang mahabang polypeptide chain na bumubuo ng 12 transmembrane helical segment (Fig. 5.1). Ang isa sa mga domain na matatagpuan sa panlabas na ibabaw ng lamad ay naglalaman ng isang oligosaccharide. N- at C- Ang mga seksyon ng terminal ng carrier ay nakabukas sa loob ng cell. Ang 3rd, 5th, 7th, at 11th transmembrane segment ng transporter ay lumilitaw na bumubuo ng channel kung saan pumapasok ang glucose sa cell. Tinitiyak ng pagbabago sa conformation ng mga segment na ito ang proseso ng paglipat ng glucose sa cell. Ang mga carrier ng pamilyang ito ay naglalaman ng 492-524 amino acid residues at naiiba sa kanilang affinity para sa glucose. Ang bawat transporter ay lumilitaw na gumaganap ng mga partikular na function.

Ang mga carrier na nagbibigay ng pangalawang, sodium ion-dependent, aktibong glucose transport mula sa bituka at renal tubules (SGLT) ay makabuluhang naiiba sa komposisyon ng amino acid mula sa mga carrier ng pamilya ng GLUT, bagama't sila ay binuo din mula sa labindalawang transmembrane domain.

Sa ibaba, sa tab. 5.1. ibinibigay ang ilang mga katangian ng mga carrier ng monosaccharide.

Ang paglipat ng glucose at iba pang mga monosaccharides sa enterocyte ay pinadali ng GLUT 5, na matatagpuan sa apical membrane ng enterocyte (facilitated diffusion kasama ang gradient ng konsentrasyon) at SGLT 1, na nagbibigay, kasama ng mga sodium ions, ang paggalaw (symport) ng glucose sa enterocyte. Ang mga sodium ions ay pagkatapos ay aktibo, kasama ang pakikilahok ng Na + -K + -ATPase, inalis mula sa enterocyte, na nagpapanatili ng isang pare-parehong gradient ng kanilang konsentrasyon. Ang glucose ay umalis sa enterocyte sa pamamagitan ng basolateral membrane sa tulong ng GLUT 2 kasama ang isang gradient ng konsentrasyon.

Ang pagsipsip ng mga pentose ay nangyayari sa pamamagitan ng simpleng pagsasabog.

Ang napakaraming halaga ng monosaccharides ay pumapasok sa portal circulatory system at sa atay, isang maliit na bahagi - sa lymphatic system at sa pulmonary circulation. Ang labis na glucose ay nakaimbak sa atay sa anyo ng glycogen.

NB! Ang pagpapalitan ng glucose sa cell ay nagsisimula sa phosphorylation nito.

P
Ang pagpasok ng glucose sa anumang cell ay nagsisimula sa phosphorylation nito. Ang reaksyong ito ay nalulutas ang ilang mga problema, ang pangunahing kung saan ay ang "pagkuha" ng glucose para sa intracellular na paggamit at pag-activate nito.

Ang phosphorylated form ng glucose ay hindi dumadaan sa plasma membrane, nagiging "property" ng cell at ginagamit sa halos lahat ng pathways ng glucose metabolism. Ang tanging exception ay ang recovery path (Fig.5.2.).

Ang reaksyon ng phosphorylation ay na-catalyzed ng dalawang enzymes: hexokinase at glucokinase. Bagaman ang glucokinase ay isa sa apat na hesokinase isoenzymes ( hexokinase 4), may mga mahahalagang pagkakaiba sa pagitan ng hexokinase at glucokinase: 1) ang hexokinase ay nakakapag-phosphorylate hindi lamang ng glucose, kundi pati na rin sa iba pang mga hexoses (fructose, galactose, mannose), habang ang glucokinase ay nagpapagana lamang ng glucose; 2) hexokinase ay naroroon sa lahat ng mga tisyu, glucokinase - sa hepatocytes; 3) ang hexokinase ay may mataas na kaugnayan sa glucose ( Upang M< 0,1 ммоль/л), напротив, глюкокиназа имеет высокую К M (около 10 ммоль/л), т.е. ее сродство к глюкозе мало и фосфорилирование глюкозы возможно только при массивном поступлении ее в клетки, что в физиологических условиях происходит на высоте пищеварения в печеночных клетках. Активирование глюкокиназы препятствует резкому увеличению поступления глюкозы в общий кровоток; в перерывах между приемами пищи для включения глюкозы в обменные процессы вполне достаточно гексокиназной активности. При диабете из-за низкой активности глюкокиназы (синтез и активность которой зависят от инсулина) этот механизм не срабатывает, поэтому глюкоза не задерживается в печени и вызывает гипергликемию.

Ang glucose-6-phosphate na nabuo sa reaksyon ay itinuturing na isang allosteric inhibitor hexokinase (ngunit hindi glucokinase).

Dahil ang reaksyon ng glucokinase ay nakasalalay sa insulin, sa halip na glucose, ang mga pasyente ng diabetes ay maaaring magreseta ng fructose (ang fructose ay phosphorylated ng hexokinase nang direkta sa fructose-6-phosphate).

Ginagamit ang Glucose-6-phosphate sa mga mekanismo ng glycogen synthesis, sa lahat ng oxidative pathway para sa conversion ng glucose at sa synthesis ng iba pang monosaccharides na kailangan para sa cell. Ang lugar na sinasakop ng reaksyong ito sa metabolismo ng glucose ay nagpapahintulot na ito ay ituring na pangunahing reaksyon ng metabolismo ng karbohidrat.

Ang reaksyon ng hexokinase ay hindi maibabalik (G = -16.7 kJ / mol), samakatuwid, upang i-convert ang glucose-6-phosphate sa libreng glucose sa mga selula ng atay at bato, ang enzyme na glucose-6-phosphate phosphatase ay naroroon, na nagpapa-catalyze sa hydrolysis ng glucose-6-phosphate. Ang mga selula ng mga organo na ito ay maaaring magbigay ng glucose sa dugo at magbigay ng ibang mga selula ng glucose.

Ang panunaw sa oral cavity ay ang unang link sa isang komplikadong chain ng mga proseso ng enzymatic breakdown ng nutrients sa monomer. Ang mga function ng digestive ng oral cavity ay kinabibilangan ng pag-apruba ng pagkain para sa edibility, mekanikal na pagproseso ng pagkain at ang bahagyang pagproseso ng kemikal nito.

Ang pag-andar ng motor sa oral cavity ay nagsisimula sa pagkilos ng pagnguya. Ang pagnguya ay isang pisyolohikal na pagkilos na nagsisiguro sa paggiling ng mga sustansya, pagbabasa sa kanila ng laway at pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Tinitiyak ng pagnguya ang kalidad ng mekanikal na pagproseso ng pagkain sa oral cavity. Nakakaapekto ito sa proseso ng panunaw sa ibang bahagi ng digestive tract, binabago ang kanilang secretory at motor function.

Ang isa sa mga pamamaraan para sa pag-aaral ng functional na estado ng chewing apparatus ay masticography - pagtatala ng mga paggalaw ng mas mababang panga sa panahon ng pagnguya. Sa rekord, na kung saan ay tinatawag na isang masticogram, ang isang nginunguyang panahon ay maaaring makilala, na binubuo ng 5 mga yugto (Larawan 31).

* 1 yugto - yugto ng pahinga;

* Phase 2 - ang pagpapakilala ng pagkain sa oral cavity (ang unang pataas na tuhod ng rekord, na nagsisimula mula sa linya ng pahinga);

* Phase 3 - tinatayang chewing o paunang pag-chewing function, tumutugma ito sa proseso ng pag-apruba ng mga mekanikal na katangian ng pagkain at ang paunang pagdurog nito;

* Phase 4 - ang pangunahing o totoong yugto ng pagnguya, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng tamang paghalili ng mga alon ng nginunguyang, ang amplitude at tagal nito ay tinutukoy ng laki ng bahagi ng pagkain at pagkakapare-pareho nito;

* Phase 5 - ang pagbuo ng food bolus ay may anyo ng wave-like curve na may unti-unting pagbaba sa amplitude ng waves.

Ang likas na katangian ng masticogram ay higit sa lahat ay nakasalalay sa mga mekanikal na katangian ng pagkain at dami nito. Ang mga pagbabago sa masticogram ay nangyayari din kapag ang integridad ng dentisyon ay nilabag, na may mga sakit sa ngipin at periodontium, na may mga sakit sa oral mucosa, atbp.

Ang pagnguya ay isang prosesong self-regulatory batay sa functional chewing system. Ang isang kapaki-pakinabang na adaptive na resulta ng functional system na ito ay isang bolus ng pagkain na nabuo habang nginunguya at inihanda para sa paglunok. Ang functional chewing system ay nabuo para sa bawat chewing period.

Kapag ang pagkain ay pumasok sa oral cavity, ang pangangati ng mga mucosal receptor ay nangyayari sa parehong pagkakasunud-sunod: mechano-, thermo- at chemoreceptors. Ang excitement mula sa mga receptor na ito sa pamamagitan ng mga sensory fibers ng lingual (isang sangay ng trigeminal nerve), glossopharyngeal, tympanic string (isang sangay ng facial nerve) at ang upper laryngeal nerve (isang sangay ng vagus nerve) ay pumapasok sa sensory nuclei ng ang mga nerbiyos na ito ng medulla oblongata (ang nucleus ng salitary tract at ang nucleus ng trigeminal nerve). Dagdag pa, ang paggulo sa isang tiyak na landas ay umabot sa tiyak na nuclei ng visual hilllocks, kung saan lumipat ang paggulo, pagkatapos nito ay pumapasok sa cortical section ng oral analyzer. Dito, batay sa pagsusuri at synthesis ng mga papasok na afferent excitations, isang desisyon ang ginawa tungkol sa edibility ng mga sangkap na pumasok sa oral cavity. Ang hindi nakakain na pagkain ay tinanggihan (luwa), na isa sa mga mahalagang proteksiyon na function ng oral cavity. Ang nakakain na pagkain ay nananatili sa bibig at nagpapatuloy ang pagnguya. Sa kasong ito, ang paggulo mula sa mga mechanoreceptor ng periodontium, ang sumusuportang kagamitan ng ngipin, ay sumasali sa daloy ng mga afferent impulses.

Ang mga collateral ay umaalis mula sa mga afferent pathway sa antas ng stem ng utak patungo sa nuclei ng reticular formation, na bahagi ng extrapyramidal system at nagbibigay ng efferent function. Mula sa motor nuclei ng reticular formation ng brain stem (na kung saan ay ang motor nuclei ng trigeminal, hypoglossal at facial nerves) sa isang pababang direksyon bilang bahagi ng efferent fibers ng trigeminal, hypoglossal at facial nerves, ang mga impulses ay pumupunta sa mga kalamnan na nagbibigay ng pagnguya: aktwal na pagnguya, panggagaya at mga kalamnan ng dila. Ang boluntaryong pag-urong ng mga kalamnan ng masticatory ay ibinibigay ng pakikilahok ng cerebral cortex.

51. Sa pagkilos ng pagnguya at pagbuo ng isang bolus ng pagkain, ang laway ay tumatagal ng isang obligadong bahagi. Ang laway ay pinaghalong mga sikreto ng tatlong pares ng malalaking glandula ng salivary at maraming maliliit na glandula na matatagpuan sa oral mucosa. Ang mga epithelial cell, mga particle ng pagkain, mucus, salivary body (neutrophilic leukocytes, minsan lymphocytes), at microorganisms ay halo-halong may secretion na itinago mula sa excretory stream ng salivary glands. Ang nasabing laway, na may halong iba't ibang inklusyon, ay tinatawag na oral fluid. Ang komposisyon ng oral fluid ay nag-iiba depende sa likas na katangian ng pagkain, estado ng katawan, at sa ilalim din ng impluwensya ng mga kadahilanan sa kapaligiran.

Ang lihim ng mga glandula ng salivary ay naglalaman ng humigit-kumulang 99% na tubig at 1% na tuyong nalalabi, na kinabibilangan ng mga anion ng chlorides, phosphates, sulfates, bicarbonates, iodite, bromides, fluoride. Ang laway ay naglalaman ng sodium, potassium, magnesium, calcium cations, pati na rin ang mga trace elements (iron, copper, nickel, atbp.). Ang organikong bagay ay pangunahing kinakatawan ng mga protina. Sa laway, may mga protina ng iba't ibang pinagmulan, kabilang ang protina na mauhog na sangkap - mucin. Ang laway ay naglalaman ng mga sangkap na naglalaman ng nitrogen: urea, ammonia, creatinine, atbp.

Mga function ng laway.

1. Digestive function Ang laway ay ipinahayag sa katotohanan na binabasa nito ang bukol ng pagkain at inihahanda ito para sa panunaw at paglunok, at ang laway na mucin ay nagdidikit ng isang bahagi ng pagkain sa isang malayang bukol. Mahigit sa 50 enzymes ang natagpuan sa laway, na nabibilang sa hydrolases, oxidoreductases, transferases, lipases, isomerases. Ang maliit na halaga ng mga protease, peptidases, acid at alkaline phosphatases ay natagpuan sa laway. Ang laway ay naglalaman ng enzyme kallikrein, na kasangkot sa pagbuo ng mga kinin, na nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo.

Sa kabila ng katotohanan na ang pagkain ay nasa oral cavity sa maikling panahon - mga 15 s, ang panunaw sa oral cavity ay napakahalaga para sa pagpapatupad ng karagdagang mga proseso ng paghahati ng pagkain, dahil ang laway, sa pamamagitan ng pagtunaw ng mga sangkap ng pagkain, ay nag-aambag sa pagbuo ng panlasa at nakakaapekto sa gana. Sa oral cavity, sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng laway, nagsisimula ang pagproseso ng kemikal ng pagkain. Ang laway na enzyme amylase ay sumisira sa mga polysaccharides (starch, glycogen) sa maltose, at ang pangalawang enzyme, maltase, ay sinisira ang maltose sa glucose.

2. Protective function, ang laway ay ipinahayag tulad ng sumusunod:

* Pinoprotektahan ng laway ang oral mucosa mula sa pagkatuyo, na lalong mahalaga para sa isang taong gumagamit ng pagsasalita bilang isang paraan ng komunikasyon;

* ang protina na sangkap ng laway mucin ay magagawang neutralisahin ang mga acid at alkalis;

* ang laway ay naglalaman ng isang enzyme-like protein substance na lysozyme (muramidase), na may bacteriostatic effect at nakikibahagi sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng epithelium ng oral mucosa;

* Ang mga nuclease enzyme na nasa laway ay kasangkot sa pagkasira ng mga nucleic acid ng mga virus at sa gayon ay pinoprotektahan ang katawan mula sa impeksyon sa viral;

* Ang mga kadahilanan ng pamumuo ng dugo ay natagpuan sa laway, ang aktibidad na tumutukoy sa lokal na hemostasis, mga proseso ng pamamaga at pagbabagong-buhay ng oral mucosa;

* isang substance na nagpapatatag ng fibrin ay natagpuan sa laway (katulad ng factor XIII sa plasma ng dugo);

* Ang mga sangkap na pumipigil sa pamumuo ng dugo (mga antithrombin plate at antithrombin) at mga sangkap na may aktibidad na fibrinolytic (plasminogen, atbp.) ay natagpuan sa laway;

* Ang laway ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga immunoglobulin, na nagpoprotekta sa katawan mula sa pathogenic microflora.

3. Trophikong pag-andar ng laway. Ang laway ay isang biological medium na nakikipag-ugnayan sa enamel ng ngipin at ito ang pangunahing pinagmumulan ng calcium, phosphorus, zinc at iba pang trace elements.

4. function ng excretory laway. Bilang bahagi ng laway, ang mga produktong metabolic ay maaaring ilabas - urea, uric acid, ilang mga panggamot na sangkap, pati na rin ang mga asin ng tingga, mercury, atbp.

Ang paglalaway ay isinasagawa ng isang reflex mechanism. May conditioned reflex at unconditioned reflex salivation.

Ang nakakondisyon na paglalaway ay sanhi ng paningin, amoy ng pagkain, sound stimuli na nauugnay sa pagluluto, pati na rin ang pakikipag-usap at pag-alala sa pagkain. Kasabay nito, ang mga visual, auditory, olfactory receptor ay nasasabik. Ang mga impulses ng nerbiyos mula sa kanila ay pumasok sa cortical section ng kaukulang analyzer, at pagkatapos ay sa cortical na representasyon ng sentro ng paglalaway. Mula dito, ang paggulo ay napupunta sa bulbar department ng salivation center, ang mga efferent command na kung saan ay papunta sa salivary glands.

Ang unconditional reflex salivation ay nangyayari kapag ang pagkain ay pumasok sa oral cavity. Nakakairita ang pagkain sa mga mucosal receptor. Ang afferent pathway ng secretory at motor na bahagi ng chewing act ay karaniwan. Ang mga impulses ng nerve sa pamamagitan ng mga afferent pathway ay pumapasok sa gitna ng paglalaway, na matatagpuan sa reticular formation ng medulla oblongata at binubuo ng upper at lower salivary nuclei (Fig. 32).

Ang efferent path ng salivation ay kinakatawan ng mga fibers ng parasympathetic at sympathetic divisions ng autonomic nervous system. Ang parasympathetic innervation ng salivary glands ay isinasagawa ng mga vegetative fibers ng mga cell ng salivary nuclei, na dumadaan bilang bahagi ng glossopharyngeal at facial nerves.

Mula sa itaas na salivary nucleus, ang paggulo ay nakadirekta sa submandibular at sublingual glands. Ang mga preganglionic fibers ay pumupunta bilang bahagi ng tympanic string sa submandibular at sublingual autonomic ganglia. Dito, lumilipat ang excitation sa postganglionic fibers, na napupunta bilang bahagi ng lingual nerve sa submandibular at sublingual salivary glands.

Mula sa mas mababang salivary nucleus, ang excitation ay ipinapadala kasama ang preganglionic fibers bilang bahagi ng maliit na stony nerve sa tainga ganglion, dito ang excitation ay lumipat sa postganglionic fibers, na, bilang bahagi ng ear-temporal nerve, ay lumalapit sa parotid salivary gland.

Ang sympathetic innervation ng salivary glands ay isinasagawa ng mga sympathetic nerve fibers na nagsisimula mula sa mga cell ng lateral horns ng spinal cord sa antas ng 2-6 thoracic segment. Ang paglipat ng paggulo mula sa prena patungo sa mga postganglionic fibers ay nagaganap sa superior cervical sympathetic ganglion, kung saan ang mga postganglionic fibers ay umaabot sa mga salivary gland sa kahabaan ng mga daluyan ng dugo.

Ang pangangati ng mga parasympathetic fibers na nagpapapasok sa mga glandula ng salivary ay humahantong sa paghihiwalay ng isang malaking halaga ng likidong laway, na naglalaman ng maraming mga asing-gamot at ilang mga organikong sangkap. Ang pangangati ng nagkakasundo na mga hibla ay nagiging sanhi ng paghihiwalay ng isang maliit na halaga ng makapal, malapot na laway, na naglalaman ng ilang mga asing-gamot at maraming mga organikong sangkap.

Ang pinakamahalaga sa regulasyon ng paglalaway ay mga humoral na kadahilanan, na kinabibilangan ng mga hormone ng pituitary, adrenal, thyroid at pancreas, pati na rin ang mga produktong metabolic.

Ang paghihiwalay ng laway ay nangyayari sa mahigpit na alinsunod sa kalidad at dami ng nutrients na kinuha. Halimbawa, kapag umiinom ng tubig, halos hindi naghihiwalay ang laway. Kapag ang mga nakakapinsalang sangkap ay pumasok sa oral cavity, ang isang malaking halaga ng likidong laway ay pinaghihiwalay, na naghuhugas ng oral cavity mula sa mga nakakapinsalang sangkap na ito, atbp. Ang ganitong adaptive na kalikasan ng paglalaway ay ibinibigay ng mga sentral na mekanismo para sa pag-regulate ng aktibidad ng mga glandula ng salivary, at ang mga mekanismong ito ay na-trigger ng impormasyon na nagmumula sa mga receptor ng oral cavity.

52. Paglunok. Matapos mabuo ang bolus ng pagkain, nangyayari ang paglunok. Ito ay isang reflex na proseso kung saan ang tatlong yugto ay nakikilala:

* pasalita (kusang-loob at hindi sinasadya);

* pharyngeal (mabilis na hindi sinasadya);

* esophageal (mabagal na arbitrary).

Ang ikot ng paglunok ay tumatagal ng mga 1 s. Sa coordinated contraction ng mga kalamnan ng dila at pisngi, ang bolus ng pagkain ay gumagalaw sa ugat ng dila, na humahantong sa pangangati ng mga receptor ng malambot na palad, ugat ng dila at posterior pharyngeal wall. Ang paggulo mula sa mga receptor na ito sa pamamagitan ng pharyngeal nerves ay pumapasok sa swallowing center na matatagpuan sa medulla oblongata, kung saan ang mga efferent impulses ay napupunta sa mga kalamnan ng oral cavity, larynx, pharynx at esophagus bilang bahagi ng trigeminal, hypoglossal, glossopharyngeal at vagus nerves. Ang pag-urong ng mga kalamnan na nag-aangat sa malambot na palad ay nagsasara ng pasukan sa lukab ng ilong, at ang elevation ng larynx ay nagsasara ng pasukan sa respiratory tract. Sa panahon ng pagkilos ng paglunok, nangyayari ang mga contraction ng esophagus, na may katangian ng isang alon na nangyayari sa itaas na bahagi at kumakalat patungo sa tiyan. Ang esophageal motility ay pangunahing kinokontrol ng efferent fibers ng vagus at sympathetic nerves at intramural nerve formations ng esophagus.

Ang sentro ng paglunok ay matatagpuan sa tabi ng sentro ng paghinga ng medulla oblongata at may katumbas na relasyon dito (kapag lumulunok, ang hininga ay pinipigilan).