Mga gamot 

Mga benepisyo ng puting karne ng manok. Manok: mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications, benepisyo at pinsala


Ang manok ay naging isang tanyag na pagkain sa buong kasaysayan.

Hindi masyadong mataas sa calories, ngunit napaka-kasiya-siya at malasa, pinapayagan nito ang mga maybahay na magluto ng iba't ibang uri ng una at pangalawang kurso.

Mula sa artikulong ito matututunan mo kung ano ang mga pakinabang ng karne ng manok para sa mga kababaihan at kalalakihan, pati na rin ang ilang mga lihim sa pagluluto ng paghahanda nito.

Ang nilalaman ng calorie at komposisyon

Ang mga Nutritionist ng lahat ng mga bansa ay nagkakaisa na inirerekomenda ang puting karne ng manok bilang isa sa mga pinaka pandiyeta na produkto ng protina. Ang 100 g serving ng pinakuluang karne ay naglalaman ng 111 kcal (464 kJ). Ito ay maihahambing sa calorie na nilalaman ng naturang lean fish bilang (113 kcal) o (117 kcal).

Halaga ng nutrisyon (bawat 100 g):

  • carbohydrates - 0.27 g;
  • protina - 25.15 g;
  • taba - 0.85 g;
  • pandiyeta hibla - 0.5 g.

Bitamina at mineral:

  • bitamina i;
  • at bakal;

Mahalaga! Sa kabila ng pangalanAng karne ng manok ay pangunahing karne ng mga batang manok ng parehong kasarian, na tumitimbang ng 800 hanggang 1200 gramo. Dahil sa mababang taba ng nilalaman, ang produktong ito ay napaka-angkop para sa pandiyeta nutrisyon.

Ano ang kapaki-pakinabang na karne ng manok para sa katawan

Ang mga benepisyo ng produktong ito ay hindi maikakaila at maraming nalalaman:

  1. Ang fillet ng manok ay kinikilala ng mga nutrisyunista bilang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng karne. Ang mga calorie sa ibong ito ay mas mababa kaysa sa iba pang mga uri ng karne.
  2. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mababang-calorie na manok sa dietetics ay ginagamit upang mabawasan ang pisikal at mental na stress, palakasin ang immune system at mapawi ang pangkalahatang pagkapagod ng katawan.
  3. Ang lean meat ay naglalaman ng polyunsaturated fatty acids na pumipigil sa sakit sa puso (ischemia, myocardial infarction, stroke).
  4. Ang mga bitamina ay nagpapahusay ng metabolismo, pati na rin ang pangkalahatang pagganap ng gitnang sistema ng nerbiyos, ay responsable para sa pagbuo ng komposisyon ng dugo, ang kaligtasan ng balat at mga plato ng kuko, labanan ang mga neurological disorder (at), ay mga stimulant ng reproductive function ng tao.
  5. Ang iba't ibang bahagi ng ibon ay may iba't ibang benepisyo sa kalusugan. Ang mataba na dibdib ng manok, na mas mababa sa calories kaysa sa mga binti ng manok, ay isang mainam na pagkain para sa mga atleta. Ang patuloy na diyeta na may paggamit ng dibdib ay nag-aambag sa mabilis na pagpapanumbalik ng tissue ng kalamnan. Ang mga hita ng manok ay mas mataas ang calorie na pagkain, mayroon silang mas maraming taba.
  6. Ang mababang-calorie na produktong ito ay nag-aambag sa pagbuo ng isang minimum na halaga ng connective tissue fibers.
  7. Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng manok, ang paggamit nito ay halos walang contraindications.

mga lalaki

Ang manok ay isang napakahalagang pagkain para sa mga lalaki. Ang pagkonsumo ng mga produktong karne ay may mahalagang papel sa paggawa ng mga hormone, kabilang ang mga sex hormone, na responsable para sa normal na paggana ng reproductive system at sekswal na pagnanais.

Alam mo ba? Ayon sa Guinness Book of Records, ang pinakamatandang manok sa mundo ay nabuhay nang higit sa 15 taon. Ang kagalang-galang na ibon ay namatay sa pagkabigo sa puso, bago ang kanyang ika-16 na kaarawan.

Bilang karagdagan sa paggawa ng mga hormone, kailangan ang mga protina para sa:

  • matatag na paggana ng katawan;
  • labanan ang mga impeksyon;
  • pagpapalakas ng immune system.

mga babae

Ang manok ay isang napakasustansyang ulam. Naglalaman ito ng mga protina at siyam na mahahalagang amino acid, dalawa sa mga ito ang mga bloke ng pagbuo ng kalamnan sa panahon ng pagbuo ng pangsanggol. Kasabay nito, ang karne na ito ay may mababang nilalaman ng taba at hindi nagiging sanhi ng labis na katabaan, na ginagawang isang mayamang mapagkukunan ng mahahalagang nutrients para sa isang buntis.

Ang manok ay mayaman sa protina, bitamina at mineral, kaya ang pagkain ng manok sa maagang pagbubuntis ay magbibigay ng kinakailangang nutrisyon para sa katawan ng ina upang makatulong sa malusog na pag-unlad ng sanggol sa utero.

Kadalasan, ang mga kababaihan ay nag-aalala tungkol sa pagpapanatili ng isang slim figure at regular na "umupo" sa mga diyeta. Ang pagsasama ng dibdib ng manok sa diyeta ay humahantong sa pagbaba ng timbang, dahil ang karne na ito ay mababa ang calorie at ganap na hindi mataba. Ngunit kasama ang pagbaba ng timbang, ang isang babae ay hindi mawawala ang kanyang kalusugan, dahil bilang karagdagan sa nutrisyon, ang produktong ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Contraindications at pinsala

Kahit na ang isang sikat na produkto ay hindi pa rin mairekomenda sa lahat nang walang pagbubukod.

Mayroon ding mga potensyal na isyu na dapat isaalang-alang:

  1. Allergy- kahit na ang manok ay hindi isang allergen, ang ilang mga tao ay may reaksiyong alerdyi sa produktong ito. Sinasabi ng mga allergist na humigit-kumulang 0.6% hanggang 5% ng mga tao ang maaaring allergic sa manok. Maaaring lumitaw ang mga sintomas ng allergy sa loob ng ilang minuto o oras pagkatapos kumain ng karne ng manok o iba pang mga pagkaing naglalaman nito. Ang mga taong naghihinala na sila ay allergic sa manok ay dapat umiwas sa manok at magpatingin sa doktor o allergist sa lalong madaling panahon upang makumpirma ang sakit at magpasya sa mga opsyon sa paggamot.
  2. salmonellosis- kung mali ang pag-imbak ng produktong ito, palaging may panganib na magkaroon ng salmonella, kaya dapat laging lutuin ang karne bago kainin. Hindi ito dapat kainin ng hilaw o iproseso. Gayundin, kapag na-defrost, hindi ito dapat i-refrost.
  3. laman na taba- Ang pritong manok ay napakasikat at kasingsama ng pinsala. Dahil sa pagtagos ng mga extraneous fats sa karne, hindi na ito isang dietary food at maaaring humantong sa pagtaas ng dami ng cholesterol sa dugo at cardiological disease (arrhythmias, coronary disease).
  4. Ang panganib ng isang kalahating lutong ibon- mahalaga na ang manok ay sumailalim sa isang mahabang paggamot sa init. Dapat iwasan ang kulang sa luto na manok dahil maaari itong pagmulan ng Listeria bacteria. Ang pagluluto lamang ng manok sa itaas ng 75°C ang makakapatay sa mga bacteria na ito, na ginagawang ligtas ang ibon para kainin.

Ano ang maaaring lutuin mula sa karne ng manok

Maraming masarap at kasiya-siyang pagkain ang inihanda mula sa manok, tulad ng:

  • inihaw na manok;
  • pastrami;
  • chops;
  • aspic;
  • pritong pakpak sa honey sauce;
  • ang mga cutlet ng Kiev;

Mahalaga! Upang mabawasan ang pinsala sa kalusugan ng tao, kapag nagprito ng manok, ipinapayong alisin ang balat mula sa bangkay, dahil naglalaman ito ng kolesterol at mapanganib na taba. Sa mga hita ng ibon na ito, ang balat ay din ang pinaka mataas na calorie na bahagi, ipinapayong alisin ito bago lutuin.

  • chops sa breading at batter;
  • inihurnong dibdib na may keso;
  • shish kebab mula sa mga hita ng manok;
  • iba't ibang mga sopas;
  • mga salad na may karne ng manok na may iba't ibang sarsa.

mga sikreto sa pagluluto

Alam ng mga bihasang chef ang mga paraan upang bigyan ang mga pinggan ng isang partikular na kaakit-akit na lasa at hitsura:

  1. Upang gawing malinaw ang sabaw ng manok - ilagay ang karne sa isang kasirola, punuin ng tubig upang ang karne ay natatakpan ng likido, at ilagay sa gas. Kailangan mong maghintay hanggang kumulo ang tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig ang pinakuluang tubig, banlawan ang karne, ibalik ito sa kasirola at ibuhos ang malinis na tubig. Ang simpleng pamamaraan na ito ay gagawing malinaw at walang sukat ang sabaw. Sa hinaharap na sabaw ay idinagdag: mga karot, perehil, kintsay, leeks at mga sibuyas, na dati ay bahagyang sinunog sa apoy ng isang gas stove. Ang sunog na sibuyas na ito ang magdaragdag ng kulay at magpapaganda ng lasa. Bilang karagdagan, ang sabaw ay dapat pakuluan sa isang napakababang temperatura.
  2. Ang mga chops ng manok ay mananatiling makatas kapag piniprito kung ang babaing punong-abala ay gumagamit ng pinalo na mga itlog at harina na may asin bago ito ilagay sa kawali. Ang karne ay inilubog sa magkabilang panig sa pinalo na mga itlog, pagkatapos nito ay igulong sa harina at muling isawsaw sa pinalo na mga itlog (maaaring gamitin ang mga mumo sa halip na harina). Pagkatapos nito, ang chop ay maaaring iprito - hindi ito magiging matigas.
  3. Napakadaling gawin ng pinong chicken pastrami (ulam ng karne) - dapat ilagay sa isang kasirola ang inihanda at balat na dibdib ng manok at ibuhos ng kumukulong gatas ng baka. Pagkatapos nito, ang kawali ay agad na sarado na may takip at nakabalot sa isang mainit na kumot sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang pastrami ng manok ay magiging ganap na handa para sa paggamit.
  4. Ang mga inihaw na hita ng manok ay magiging mas malambot at mas malambot kung gagamit ka hindi lamang ng mga pampalasa bilang pag-atsara, kundi pati na rin ang 250-300 gramo ng mayonesa. Ang marinade na may mayonesa ay magbibigay ng katas ng karne at mag-aambag sa hitsura ng isang pampagana na crust sa ibabaw nito.

Alam mo ba? Bilang karagdagan sa pagkain, ang mga manok ay partikular na lumulunok ng iba't ibang maliliit na bato. Ang kanilang tiyan ay nakakapagproseso lamang ng pagkain kasama ng buhangin at maliliit na bato na gumiling nito.

Tinatangkilik ng karne ng manok ang karapat-dapat na pagkilala sa lahat ng mga bansa sa mundo. Mayroong maraming mga culinary recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng masarap at kasiya-siyang pagkain. Ngunit ang hindi gaanong mahalagang pag-aari ng karne ng manok ay ang saturation nito sa mga bitamina at mineral, na napakahalaga para sa buhay ng anumang organismo.

Ang mga benepisyo at pagpili ng karne ng manok: video

May espesyal na benepisyo ang karne ng manok dahil sa kakaibang komposisyon nito. Kailangan mong malaman kung paano lutuin ito ng tama upang mapanatili ang lahat ng mga positibong katangian ng produkto. Bago gamitin, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga contraindications at posibleng pinsala sa karne ng manok.

Tambalan

Ang manok ang pinakakaraniwang manok. Ito ay lumago sa halos lahat ng bansa sa mundo. Walang isang uri ng karne ang naglalaman ng kasing dami ng mahahalagang sangkap para sa katawan ng tao na matatagpuan sa manok. Ito ay may kaunting taba at maraming amino acid, halos walang carbohydrates at kolesterol.

Ang produkto ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Sa kanila:

  • bitamina A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
  • potasa;
  • asupre;
  • sosa;
  • magnesiyo;
  • bakal;
  • sink;
  • kaltsyum;
  • posporus;
  • chlorine.

Ang komposisyon ng karne ng manok ay may kasamang mga amino acid:

  1. Tryptophan. Nagko-convert sa serotonin, na nagiging sanhi ng pagpapahinga ng isip. Kung ang isang tao ay may hindi sapat na dami ng tryptophan sa dugo, siya ay madaling kapitan ng madalas na depresyon, hindi pagkakatulog, pagkabalisa at pananakit ng ulo.
  2. Leucine. Ang amino acid ay isang activator ng paglago ng kalamnan, gumaganap ng isang espesyal na papel sa synthesis ng protina.
  3. Lysine. Nagpapataas ng mental at pisikal na aktibidad, nagpapalakas ng mga kuko at buhok, ay mahalaga para sa immune system ng katawan.
  4. Valin. Ang sangkap ay bumubuo ng halos 70% ng lahat ng mga protina sa katawan. Ito ay kinakailangan para sa paglaki at pagkumpuni ng mga tisyu, ang normal na paggana ng atay at gallbladder, at itama ang balanse ng mga amino acid.
  5. Isoleucine. Ang kakulangan nito ay humahantong sa pananakit ng ulo, pagkapagod, pagkawala ng gana, nerbiyos.
  6. Purine. Nagbibigay ng palitan ng enerhiya at pinupuno ang mga cell ng oxygen. Ang kakulangan nito sa dugo ay maaaring magdulot ng magkasanib na sakit.
  7. Taurine. Ang amino acid ay ginagamit bilang bahagi ng mga gamot para sa paggamot ng mga sakit sa mata, pagpapanumbalik at pagbabagong-buhay ng mga tisyu.
  8. Arginine. Ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa reproductive function ng mga lalaki, nagpapabuti sa pagkamayabong, nagpapabuti sa kalidad at dami ng tamud.

calorie ng karne ng manok

Ang karne ng manok ay itinuturing na pandiyeta. Ang bilang ng mga calorie sa produkto ay depende sa kung paano niluto ito o ang bahaging iyon ng bangkay:

  • itinuturing na pinakamababang calorie fillet , kung saan mayroon lamang 113 kcal,
  • sa hams 180 kcal,
  • sa pulp walang balat - 241 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan

Mga benepisyo ng manok higit sa lahat ay nakasalalay sa kung paano pinalaki ang ibon, kung paano ito niluto.

Ang lutong bahay na karne ng manok ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

  • normalizes metabolismo;
  • positibong nakakaapekto sa gawain ng mga reproductive organ;
  • nagpapabuti ng paningin;
  • nagpapanumbalik ng lakas;
  • nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo;
  • nagpapalakas ng mga ngipin at mga kuko;
  • pinapawi ang stress, depression;
  • nagpapanatili ng normal na presyon ng dugo.
  1. Para sa mga madalas sipon. Ang mga taong may nabawasang kaligtasan sa sakit ay kailangang gumamit ng sabaw ng manok. Ang mga amino acid na kasama sa komposisyon nito ay lumalaban sa viral at sipon.
  2. Mga bata. Kahit na ang mga sanggol ay pinapayagan na magbigay ng chicken pate at steamed meatballs. Ang karne ay nakakatulong sa paglaki at pag-unlad ng bata.
  3. Mga may diabetes. Pinapataas ng manok ang dami ng polyunsaturated acid, kinokontrol ang asukal sa dugo.
  4. Sa mga matatanda. Ang paggamit ng produkto ay nakakatulong upang mabawasan ang panganib na magkaroon ng maraming sakit na nauugnay sa edad.
  5. Mga babaeng buntis at nagpapasuso. Ang mga bitamina na bahagi ng manok ay kailangan lamang para sa nutrisyon ng umaasam na ina at ng kanyang sanggol. Mayroon silang positibong epekto sa paggana ng mga genital organ.
  6. Mga atleta. Ang manok ay naglalaman ng sapat na halaga ng protina - isang materyal na gusali para sa mga kalamnan. Ang mga taong nailalarawan sa pagtaas ng pisikal na aktibidad ay dapat isama ang pinakuluang dibdib sa kanilang diyeta araw-araw. Ang sabaw ay nagpapatibay sa katawan.

Gayundin, pinapayuhan ang produkto na isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga sumusunod na pathologies:

  • labis na katabaan;
  • hypertension;
  • kinakabahan strain;
  • gota;
  • anemya;
  • peptic ulcers ng gastrointestinal tract;
  • polyarthritis;
  • stroke;
  • ischemia ng puso;
  • magkasanib na sakit.

Ang regular na pagkonsumo ng karne ng manok ay nakakatulong upang palakasin ang sistema ng nerbiyos, pagpapabuti ng kondisyon ng balat ng mukha at buhok, at tumutulong sa stress sa mga kritikal na araw sa mga kababaihan. Ang positibong epekto ng produkto ay umaabot sa iba pang mga sistema ng katawan.

Sistema ng pagtunaw

Ang gawain ng sistema ng pagtunaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga karamdaman sa anyo ng heartburn at bigat sa tiyan. Kahit na ang mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay ay maaaring makaranas ng mga karamdaman sa gastrointestinal tract. Samakatuwid, dapat kang pumili ng mga pagkaing madaling natutunaw, lalo na para sa mga bata at mga taong may sakit sa tiyan.

Ang manok ay itinuturing na medyo madaling matunaw na pagkain, hindi ito lumilikha ng anumang mga problema sa panunaw. Ang sabaw ng manok ay nagpapagana sa tiyan kahit na may pinababang pagtatago. Ang karne ng manok ay ipinahiwatig para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, labis na timbang, pinapabuti nito ang kondisyon ng isang taong may gastritis, duodenal ulcer, umaakit ng labis na kaasiman.

Ang immune system

Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga tagapagpahiwatig ng kaligtasan sa sakit sa maraming tao ay bumaba nang husto. Ang mga dahilan para sa pagpapahina ng mga proteksiyon na pag-andar ng katawan ay nakasalalay sa mahinang ekolohiya, masamang gawi, paggamit ng mga gamot at maraming iba pang mga kadahilanan. Samakatuwid, mahalaga na mapanatili ang estado ng immune system.

Ang sabaw ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pagpapayaman sa katawan ng mga protina. Dapat itong gamitin sa panahon ng sipon, SARS, trangkaso. Ang karne ay binabad ang katawan ng mga kinakailangang elemento, lumilikha ng isang proteksiyon na hadlang laban sa mga panlabas na mikrobyo at mga virus. Napatunayan na ang mga taong regular na kumakain ng karne ng manok ay hindi gaanong madaling kapitan ng sipon kaysa sa mga mahilig sa karne ng baka o baboy.

Mga daluyan ng puso at dugo

Humigit-kumulang 42% ng lahat ng atake sa puso ay nangyayari sa pagitan ng edad na 50 at 59. Mas marami ang mga lalaki kaysa mga babae sa mga pasyente. Ang mga kabataan ay lalong madaling kapitan ng mga sakit sa kalamnan sa puso. Samakatuwid, dapat mong isipin ang tungkol sa iyong kalusugan at nutrisyon mula sa isang maagang edad.

Ang Taurine, na bahagi ng karne ng manok, ay nag-normalize sa paggana ng puso, binabawasan ng nikotinic acid ang panganib ng mga atake sa puso, at tumutulong upang mabilis na makabawi mula sa sakit. Ang manok ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, lumalaban sa atherosclerosis. Ang sabaw ng manok ay nag-aambag sa aktibong gawain ng kalamnan ng puso, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, pinatataas ang kanilang pagkalastiko. Ang lahat ng ito ay may positibong epekto sa antas ng presyon ng dugo.

Mapanganib na mga katangian at contraindications

Sa kabila ng mga makabuluhang pakinabang sa pagkain ng manok, may ilang mga negatibong punto, kabilang ang:

  1. Adipose tissue ng balat. Naglalaman ito ng mga mapanganib na sangkap para sa katawan. Hindi ipinapayo na kumain para sa mga taong may problema sa atay, sobra sa timbang at masamang balat.
  2. Mahina ang kalidad ng mga produkto sa tindahan. Minsan ang biniling karne ay naglalaman ng mga hormone at antibiotics. Maaaring gamutin ito ng mga tagagawa gamit ang chlorine. Ang ganitong produkto ay nakakapinsala at mapanganib pa nga.
  3. Posibilidad ng pagkalason. Kung ang manok ay hindi maayos na naproseso, ang pagkain nito ay maaaring maging sanhi ng pagdami ng bakterya sa bituka.
  4. Masamang kolesterol. Masyadong mataas ang nilalaman nito sa katawan ay maaaring sanhi ng pagkain ng pinirito at pinausukang manok.

Huwag abusuhin ang pinausukang karne, nag-aambag ito sa pag-unlad ng mga malignant na tumor. Ang katotohanan ay sa proseso ng paninigarilyo, ang natural na usok ay nag-aambag sa akumulasyon ng mga carcinogens sa produkto na pumapasok sa katawan. Minsan ang mga nakakapinsalang sangkap ay ginagamit sa naturang pagproseso: phenol, acetone, formaldehyde.

Tulad ng para sa mga kontraindikasyon, ang karne ng manok ay hindi dapat kainin ng mga taong allergy sa protina ng manok. Ang sabaw ay hindi dapat ibigay sa mga batang wala pang 2 taong gulang. Para sa pagpapakain sa isang bata, kailangan mong gumamit lamang ng manok. Kung hindi ito posible, ito ay nagkakahalaga ng maingat na pagproseso ng binili na karne.

Ang mga babaeng sumusunod sa diyeta batay sa mga protina ng hayop ay hindi dapat abusuhin ang karne ng manok. Ito ay maaaring maging sanhi ng mga karamdaman sa obulasyon at humantong sa kawalan ng katabaan. Hindi na kailangang ganap na iwanan ang produkto, dahil naglalaman din ito ng mahahalagang elemento na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa 80 g ng karne ng manok bawat araw.

Paano pumili ng tamang karne ng manok

Upang matukoy ang isang kalidad na produkto, ipinapayo na bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

  1. Ang isang matandang manok ay may mas matigas na buto at isang kulay-abo na karne.
  2. Ang batang ibon ay may nababanat na puting karne na may dilaw na kulay. Ang balat ay dapat na light pink. Iwasan ang pagbili ng masyadong maraming pulang karne.
  3. Ang hitsura ng karne ay dapat na kaaya-aya: walang mga lamang-loob, balahibo, dugo, pinsala.
  4. Upang matukoy ang pagiging bago ng karne, kailangan mong pindutin ito gamit ang iyong daliri. Kung ang butas ay agad na tumama, kung gayon ang produkto ay hindi nasisira.
  5. Ang produkto ay hindi dapat amoy tulad ng bulok na karne. Hindi pinapayuhan na bumili ng karne na may mga panimpla, kadalasan ito ay kung paano nila "nagtatakpan" ang isang hindi kasiya-siyang amoy.
  6. Dapat suriin ang packaging. Ang buhay ng istante ay dapat ipahiwatig dito, ang marka na "walang murang luntian".
  7. Ang hindi likas na laki ng manok ay maaaring magpahiwatig na ito ay pinapakain ng mga binagong pagkain at hormones. Ang gayong ibon ay hindi mabibili.

Mahalagang malaman kung paano maayos na iimbak ang karne ng manok. Ang pinalamig na produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hindi hihigit sa 3 araw, at frozen sa freezer hanggang sa 1 taon, sa kondisyon na ang temperatura sa silid ay mula sa -20 degrees. Ang pinalamig na karne ng manok ay mas malusog kaysa sa frozen. Bilang karagdagan, ito ay mas malambot at mas pinong sa lasa.

Paano pinakamahusay na magluto ng manok

Ang manok ay itinuturing na isa sa mga pinaka maraming nalalaman na pagkain. Ang mga masasarap na sopas, kawili-wiling meryenda, masaganang pangunahing mga kurso ay inihanda mula dito. Ang karne ng manok ay badyet at abot-kaya. Samakatuwid, pinipili ng karamihan sa mga hostes ang kanyang pangalan.

Ang bawat bahagi ng bangkay ay kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan, pinili ito depende sa ulam na nais nilang lutuin:

  1. Upang makakuha ng masaganang sabaw, kailangan mo ng mga pakpak, binti o buong bangkay.
  2. Para sa pinakuluang karne, ang sirloin ng dibdib ng manok ay angkop.
  3. Ang isang magandang kebab ay ginawa mula sa mga hita ng manok. Maraming tao ang gustong mag-ihaw ng mga pakpak.
  4. Ang mga baga ay pinakuluan at nilaga, at ang sariwang atay ay maaaring iprito sa isang kawali at pagkatapos ay nilaga sa sarsa.
  5. Ang mga salad ay karaniwang ginawa mula sa dibdib, ang mga binti at binti ay angkop din.
  6. Ang jellied meat ay manggagaling sa paa ng manok. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto na naglalaman ng collagen, isang protina na kinakailangan para sa mga buto at tisyu.

Upang maghanda ng sabaw ng manok, pakuluan ang manok sa loob ng 10-15 minuto at alisan ng tubig ang tubig. Pagkatapos ito ay pinakuluan sa bagong tubig para sa halos isang oras at dinadala sa pagiging handa ayon sa recipe. Ang mga piraso ng manok ay pinakuluan sa loob ng 30-40 minuto.

Sa iba't ibang bansa sa mundo, ang mga masasarap at sikat na pagkain ng kanilang manok ay inihanda. Halimbawa:

  1. Ang maanghang na salad na may mga gulay at manok ay mas gusto sa Mexico.
  2. Sa India, naghahanda sila ng salad na may manok at abukado.
  3. Sa Thailand, kaugalian na magluto ng tradisyonal na Tom Yan na sopas na may maanghang na pampalasa.
  4. Ang Georgian Chikhirtma ay lumalabas na napakasarap, sa kabila ng madaling recipe para sa sopas na ito.
  5. Isang malasa at kasiya-siyang ulam ang Spanish-style noodles na may manok at sausage.

Ang pinakamahusay na mga pagkaing manok

Liwanag julienne

Ang recipe para sa julienne na ito ay magpapasaya sa sinumang babaing punong-abala sa kadalian ng paghahanda, at ang mga mahilig sa wastong nutrisyon ay malulugod sa kagaanan ng ulam, dahil ang ilan sa mga karaniwang sangkap ay pinalitan ng natural na yogurt.

Mga sangkap:

  • fillet ng manok (300 gramo);
  • natural na yogurt (200 mililitro);
  • mga champignons (400 gramo);
  • sibuyas (1 piraso);
  • keso (100 gramo);
  • asin paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Painitin ang kawali, ilagay ang sibuyas. Magprito sa mababang init sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Ang fillet ng manok, gupitin sa maliliit na piraso, ay inilalagay sa isang kawali.
  3. Ang mga pre-peeled na mushroom ay idinagdag sa mga sibuyas at manok, na pinutol ng 15 minuto.
  4. Magdagdag ng pampalasa sa kawali sa panlasa.
  5. Ibuhos ang yogurt sa kawali, pakuluan, pagkatapos ay alisin mula sa init.
  6. Ang nagresultang julienne ay inilatag sa mga cocotte at binuburan ng gadgad na keso.
  7. Ang mga gumagawa ng cocotte ay inilalagay sa isang oven na preheated sa 200 ° sa loob ng labinlimang minuto.
  8. Inihain nang mainit.

Chakhobili

Marahil ito ay isa sa mga pinakasikat at masarap na pagkain ng minamahal na lutuing Georgian, na batay sa karne ng manok. Tiyak, sinubukan ito ng lahat, ngunit hindi lahat ay ginawa ito sa kanilang sarili. Napakadaling magluto ng chakhobili sa bahay. Ang recipe ay medyo simple at hindi malilimutan mula sa unang pagkakataon.

Mga sangkap:

  • hita o hita ng manok;
  • karot (1 piraso);
  • kampanilya paminta (1 piraso);
  • kamatis (2 piraso);
  • tomato paste (2 tablespoons);
  • asin (1 kutsarita);
  • paminta;
  • pampalasa at damo.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Ang mga sibuyas ay dapat alisan ng balat, gupitin at iprito sa isang kasirola.
  2. Ang pre-washed na karne ng manok ay idinagdag sa sibuyas.
  3. Pagkatapos nito, idinagdag ang mga paminta at karot. Inirerekomenda na i-cut ang paminta sa maliliit na stick. Ang pinaghalong manok at gulay ay pinirito sa isang kasirola sa loob ng 10 minuto.
  4. Ang mga kamatis ay pinutol sa malalaking piraso at idinagdag sa kasirola.
  5. Susunod, kailangan mong magdagdag ng tomato paste.
  6. Magdagdag ng asin, paminta at pampalasa. Magbuhos ng tubig.
  7. Ang ulam ay dapat na kumulo ng halos 40 minuto hanggang maluto.

Makatas na dibdib na may mga mushroom at spinach

Isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang ulam na madaling iwaksi ang alamat na ang fillet ng manok ay tuyo at murang karne.

Mga sangkap:

  • dibdib ng manok (2 piraso);
  • dahon ng spinach (400 gramo);
  • champignons (150 gramo);
  • mozzarella cheese (100 gramo);
  • asin paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Sa isang pinainit na kawali, ang mga tinadtad na mushroom at dahon ng spinach ay pinirito sa langis ng oliba. Ang pinaghalong champignon at spinach ay dapat na iprito hanggang ang lahat ng labis na likido ay sumingaw.
  2. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
  3. Inirerekomenda na banlawan ang fillet ng manok nang maaga, at pagkatapos ay gumawa ng malalim na diagonal na hiwa sa mga suso.
  4. Ang mga hiwa ay dapat punuin ng spinach at mushroom filling.
  5. Ang mga suso ay binuburan ng gadgad na keso at inihurnong para sa mga 30 minuto sa isang oven na preheated sa 180 °.

Banayad na sopas ng manok

Ang masarap ngunit napakagaan na sopas ng manok ay isang magandang pagpipilian para sa tanghalian. Ang mga sariwang damo ay magbibigay ng kakaiba at mayaman na aroma, at ang pinaka-pinong lasa ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Mga sangkap:

  • tubig (3.5 litro);
  • mga binti ng manok (3 piraso);
  • fillet ng manok (0.5 piraso);
  • vermicelli (2/3 tasa);
  • itlog ng manok (2 piraso);
  • kalahating sibuyas;
  • karot (1.5 piraso);
  • patatas (2 piraso);
  • dahon ng bay;
  • cilantro;
  • dill;
  • paminta;
  • asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Kailangang pakuluan muna ang mga itlog.
  2. Pakuluan ang manok sa sobrang init. Panoorin ang pagbuo ng bula. Unti-unting bawasan ang apoy. Iwanan upang magluto ng halos 1.5 oras sa mahinang apoy.
  3. Habang niluluto ang karne ng manok, maaari mong simulan ang pagluluto ng pagprito. Ang isang gadgad na piraso ng karot at tinadtad na sibuyas ay dapat na pinirito hanggang lumitaw ang isang gintong kulay sa langis ng gulay.
  4. Ang natitirang mga karot at patatas ay dapat i-cut sa mga cube.
  5. Kinakailangan na bunutin ang dibdib nang mas maaga kaysa sa mga binti, dahil mas matagal silang magluto. Ang dibdib ng manok na inalis mula sa kawali ay pinutol sa mga cube.
  6. Kapag handa na ang mga binti, kailangan din nilang alisin sa kawali.
  7. Magdagdag ng patatas sa sabaw, lutuin hanggang kalahating luto.
  8. Pagkatapos nito, ang mga karot ay idinagdag sa kawali at pinakuluan para sa isa pang 10 minuto.
  9. Susunod, ang karne ng manok, dahon ng bay at pagprito ay idinagdag sa mga gulay at sabaw. Ang sabaw ay kailangang maalat.
  10. Ang karne, gulay at pagprito ay niluto para sa isa pang pitong minuto, pagkatapos ay ibuhos ang vermicelli sa kawali.
  11. Sa sandaling handa na ang vermicelli, alisin ang palayok ng sopas mula sa apoy, magdagdag ng itim na paminta at mga damo.

Konklusyon

Bago maghanda ng isa pang ulam ng manok, Mga mahalagang punto na dapat tandaan:

  1. Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pinsala ng pinirito at pinausukang manok. Mas mainam na pumili ng pinakuluang, nilaga o steamed na karne.
  2. Kailangan mong malaman ang sukatan sa paggamit ng produkto at huwag kumain nang labis.
  3. Pinakamainam na pagsamahin ang produkto sa mga gulay at damo. Mapapabuti lamang nito ang panunaw.
  4. Dapat mong maingat na pumili ng karne ng manok sa tindahan at isailalim ito sa maingat na pagproseso.
  5. Para sa pagbaba ng timbang, pinakamahusay na gumamit ng drumstick, hita o dibdib. Hindi sila maaaring tumaba kung sila ay pinasingaw o pinakuluan.
  6. Ang manok ay isang tunay na kaligtasan para sa mga taong may mga vascular pathologies.
  7. Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa produkto, kailangan mong alisin ang balat bago gamitin.
  8. Mas mainam na alisan ng tubig ang unang sabaw, kasama nito maaari mong mapupuksa ang mga nakakapinsalang sangkap na nilalaman ng karne.

Maraming pamilya ang regular na nagluluto ng mga pagkaing manok. Ito ang batayan ng isang malaking bilang ng mga recipe at isang masustansiyang karagdagan sa pang-araw-araw na diyeta. Sa kabila ng pinsala, sa wastong paggamit, ang karne ng manok ay magdudulot lamang ng mga benepisyo.

Maraming tao ang maaaring sumang-ayon na ang karne ng manok ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at madaling natutunaw ng katawan. Mahirap isipin ang ating diyeta kung wala ito. Ang karne ng manok ay malawakang ginagamit para sa pagluluto ng una at pangalawang kurso, salad, meryenda. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung gaano ito kapaki-pakinabang, ano ang mga katangian nito, kung paano pumili at magluto ng karne nang tama.

Sa 100 gramo ng karne ng manok:

  • calorie na nilalaman - 184 kcal;
  • protina - 21 gr.;
  • taba - 11 gr.

Ang negatibo lamang ay ang balat, na naglalaman ng malaking halaga ng taba. Ang pagbubukod ay ang mga pakpak ng manok, na may napakalambot na karne at manipis na balat.

Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng mga pakpak na may iba't ibang mga diyeta. Lalo na sa mga naglalayong pagalingin ang gastrointestinal tract. Ngunit kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga binti ng manok, kung gayon ang naturang karne ay kontraindikado para sa mga napipilitang magsagawa ng diyeta, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng taba. Lalo na mapanganib ang paggamit ng mga binti ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system.

Ngunit sa parehong oras, ang mga ito ay ipinahiwatig para sa mga nagdurusa sa mataas na presyon ng dugo, dahil naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng collagen.

Dahil sa mataas na nilalaman ng protina at ang pinakamababang nilalaman ng taba, ang dibdib ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang na bahagi ng manok.

Mga benepisyo ng karne ng manok

Ang manok ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Lalo na sa mga dumaranas ng depression, insomnia at madalas na stress. Ang karne ng manok ay isang proteksiyon na hadlang para sa katawan. Napansin ng mga siyentipiko na ang mga madalas na gumagamit ng produktong ito ay mas malamang na magdusa mula sa sipon.

Maraming mga doktor ang naniniwala na ang karne ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa diabetes, polyarthritis, gout, peptic ulcer.

Ang isa pang mahalagang dahilan para sa pagkain ng puting karne ay ang amino acid glutamine, na tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan.

Hindi tulad ng baboy at baka, ang karne ng manok ay nakakatulong na gawing normal ang metabolismo, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, at nagpapabuti din ng paggana ng bato.

Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang bentahe ng naturang produktong pandiyeta ay maaari itong gamitin ng mga taong may mataas at mababang kaasiman ng tiyan.

At ang mga saturated acid, na nilalaman ng taba, ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-normalize ng kondisyon ng balat, dagdagan ang kaligtasan sa sakit.

Pinsala ng karne ng manok

Ang pangunahing kawalan ng manok ay, siyempre, ang balat nito, na naglalaman ng isang malaking halaga ng taba. Samakatuwid, bago gamitin, ipinapayong alisin ang buong balat mula dito.

Kung pinag-uusapan natin ang mga panganib ng karne ng manok, dapat mong maunawaan na pinag-uusapan natin ang mga bangkay na binili sa mga tindahan. Ang pangunahing benepisyo ng karne ng manok ay tungkol lamang sa manok. Mula ngayon, karamihan sa mga producer ay naglalagay ng kanilang mga manok ng mga hormone at antibiotic sa kanilang mga sakahan.

Bilang karagdagan, ang karne ng manok ay maaaring maging mapagkukunan ng iba't ibang mga pathogen bacteria sa mga bituka, na maaaring humantong sa pagkalason sa buong organismo.

Dapat ka ring mag-ingat sa manok na ibinebenta na pinirito o pinausukan. Pinakamainam na kumain ng pinakuluang karne ng manok, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng protina at iba pang sustansya.

Paano pumili ng tamang manok

Kapag pumipili ng karne, palaging bigyan ng kagustuhan ang sariwa, dahil ang frozen ay hindi dumaan sa lahat ng mga yugto ng tamang pagkahinog at lumalabas na matigas.

Kapag bumibili ng manok sa isang tindahan, bigyang-pansin ang packaging. Kung ang karne ay nakabalot sa isang kulay na bag, dapat na itapon ang produkto. Kapag pumipili, magabayan ng hitsura at amoy. Sa sandaling makaamoy ka ng anumang banyagang amoy, ibalik ang karne sa nagbebenta. Sa hitsura, ang balat ay dapat na bahagyang kulay-rosas. Ang karne ng bangkay ay karaniwang may maputlang kulay rosas na kulay. Sa lahat ng iba pang mga kaso, ang manok ay malamang na sira dahil sa mahabang buhay ng istante o hindi tamang transportasyon. Dapat mo ring bigyang pansin ang kulay ng taba ng broiler, na dapat ay isang maputlang dilaw na kulay. Dapat ay walang pinsala o iba pang mga depekto sa ibabaw ng bangkay.

Basahing mabuti ang label kapag bumibili. Una, dapat itong may badge na "Chlorine Free" dito. Kung hindi, ibalik ang produkto sa istante. Dahil sa nakaraan, maraming mga tagagawa, upang panatilihing mas matagal ang karne, pinunasan ito ng mga sangkap na naglalaman ng murang luntian. Pangalawa, bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire. Ang isang unfrozen na bangkay ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa limang araw, manok sa mga bahagi - mula apat na araw hanggang isang linggo. Kung ang buhay ng istante ay lumampas sa inireseta, pagkatapos ay siguraduhin na ang karne ay ginagamot sa mga preservatives.

Shelf life ng karne sa bahay

Kung bumili ka ng frozen na manok at hindi mo ito lulutuin sa malapit na hinaharap, maaari mong ligtas na ipadala ito sa freezer sa loob ng 8 hanggang 10 buwan. Ngunit una, ipinapayong balutin ang karne sa ilang mga layer ng foil at ilagay ito sa isang plastic bag.

Ang sariwang karne ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang dalawang araw. Ngunit ipinapayong lutuin ito kaagad, dahil ang buhay ng istante ng karne sa tindahan ay dapat isaalang-alang.
Sa kaso ng isang pinalamig na bangkay, mas mainam na iimbak ito sa refrigerator sa isang vacuum package, na binuburan ng yelo.

Mga hakbang sa pagluluto ng manok

Sa kaso ng frozen na manok, ang unang hakbang ay ang maayos na pag-defrost nito. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay kailangan mong maayos na i-cut ang bangkay. Banlawan muli. Dahil ang karne ay maaaring maglaman ng isang malaking bilang ng mga bakterya, ang ibabaw kung saan ito kinatay ay dapat na disimpektahin kaagad. Hindi kanais-nais na i-disassemble ang karne ng manok sa mga kahoy na board. Susunod, ang manok ay kailangang i-marinate, ngunit ito ay kung hindi mo ito lulutuin o gagawing sabaw mula dito.

Manok para sa mga bata: paano at kailan ibibigay

Dahil sa katotohanan na ang karne ng manok ay mas malambot kaysa sa baboy o baka, maaari itong ipasok sa diyeta ng sanggol kahit na bago ang edad ng isa.

Ngunit ito ay kanais-nais na ito ay lutong bahay na manok, na hindi naglalaman ng mga antibiotics, hormones o preservatives. Dapat itong tandaan na tumatagal ng higit sa isang oras upang pakuluan ito upang ito ay maging malambot. Maraming mga ina ang gumagawa ng katas sa isang blender. Ang karne ng manok para sa mga bata ay isang kailangang-kailangan na pinagmumulan ng protina at iba pang nutrients. Para sa pagluluto para sa mga bata, pinakamahusay na gumamit ng puting karne ng manok (dibdib). Ito ay may pinakamababang halaga ng taba.

Mga ulam ng manok

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng karne ng manok. Ngunit isasaalang-alang namin ang pinaka-kontrobersyal mula sa isang medikal na pananaw - sabaw ng manok. Hindi alam ng maraming tao na ipinapayong alisan ng tubig ang unang tubig mula sa sabaw. Pagkatapos ay ibuhos ang pangalawang karne, dalhin sa isang pigsa at iwanan sa apoy para sa isang oras. Upang ito magdagdag ng dalawang sibuyas, gupitin sa mga piraso. Maaari mong iwanan ang bombilya sa balat. Bibigyan nito ang sabaw ng madilaw na kulay. Gayundin, huwag kalimutan ang mga pampalasa. Bago i-off, siguraduhing magdagdag ng mga gulay (dill, perehil). Pepper, magdagdag ng asin sa panlasa. Kung ang sabaw ay nagiging maulap, talunin ang isang pares ng mga protina ng manok dito, pagkatapos ay pilitin. Lahat, handa na ang sabaw.

Tandaan, anuman ang ulam ng manok, ang pangunahing bagay ay ito ay masarap at malusog.

Mahilig ka ba sa manok? Gaano kadalas mo ito lutuin? Alam mo ba kung ano ang kapaki-pakinabang na puting karne na minamahal ng marami? Ngayon sa site na "Maganda at Matagumpay" - "manok" na tanong. Mas tiyak, interesado kami sa paksang "Chicken: benepisyo at pinsala."

Komposisyon ng karne ng manok

Alam mo ba kung ano ang nagpapaliwanag sa mga katangian ng pagkain ng manok?

  • Una, ang puting karne ay medyo maraming protina at amino acid(mga 92%).
  • Pangalawa, hindi ganoon kataas ang calorie content- mga 190 kcal, depende sa bahagi ng bangkay.

Kaya naman ang manok ay madalas na sangkap sa iba't ibang pagkain.

Gayundin ang manok ay mayaman sa:

  • bakal;
  • sink;
  • potasa;
  • posporus;
  • siliniyum;
  • magnesiyo;
  • bitamina ng mga pangkat A, B, C, E, PP.

Isaalang-alang ang mga benepisyo at pinsala ng manok na lumago sa normal na kondisyon ng tahanan.

Domestic chicken: ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng manok

Una sa lahat, ang manok mabuti para sa ating immunity. Ang mga elemento ng bakas ay lumikha ng isang mahusay na proteksiyon na hadlang laban sa mga negatibong impluwensya sa kapaligiran. Hindi kataka-taka, ang mga regular na kumakain ng pinakuluang manok ay mas malamang na magkasakit kaysa sa mga mahilig sa karne ng baboy, baka at carbohydrate na pagkain.

Isa pang manok ay mahusay na lunas para sa paggaling. Tandaan kung anong likido ang madalas na inirerekomendang inumin sa kaso ng sakit, pisikal na pagkahapo at kawalan ng lakas? Siyempre, pinag-uusapan sabaw ng manok.

Salamat sa isang rich set ng bitamina, manok kapaki-pakinabang para sa iba't ibang mga metabolic na proseso sa katawan. At sa pangkalahatan, ang mga proseso ng buhay sa katawan ay nagpapatuloy nang mas tama. Halimbawa, salamat sa mga bitamina, nagpapabuti ng proseso ng hematopoiesis.

Gayundin, ang manok sa kumbinasyon ng mga "live" na produkto (gulay, damo) ay makabuluhang nagpapabuti sa aktibidad ng digestive tract.

Ang mga bitamina B ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating hitsura, mas tiyak, para sa kalusugan at kagandahan ng buhok, kuko at balat.

Ang protina ay isa sa pinakamahalagang kapaki-pakinabang na sangkap sa manok.. At alam mo kung bakit?

  • Una, ito ay isang mahusay na materyales sa gusali para sa mga kalamnan at buto.
  • Pangalawa, ang protina ay may malaking epekto sa pag-unlad ng utak.

Hindi nakakagulat na ang manok ay madalas na kasama sa diyeta ng mga bata at matatanda.

Isa pang mahalagang pag-aari ng manok - ito ang tamang epekto sa nervous system. Ang isang masaganang hanay ng mga bitamina at elemento ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga selula ng nerbiyos. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na isama ang manok sa diyeta para sa hindi pagkakatulog, depresyon at iba pang hindi kasiya-siyang "kinakabahan" na mga kondisyon.

Sa wakas, salamat sa mga acid Ang karne ng manok ay isang mahusay na prophylactic mula sa ischemia, atake sa puso at stroke.

Pansinin din namin ang kasiyahan na nakukuha ng maraming tao kapag kumakain sila ng manok, dahil sa masarap nitong lasa, aroma at madaling pagkatunaw.

Tulad ng nakikita mo Maraming benepisyo ang pagkain ng manok.. At ang pinaka-kapaki-pakinabang na bahagi ng bangkay ay ang pinakuluang dibdib.

Bakit masama ang karne ng manok?

Sa kabutihang palad, ang manok ay mas mabuti kaysa sa pinsala sa katawan ng tao.

Ngunit gayunpaman, ang karne ng manok ay maaari ding pagmulan ng pinsala.

Ang pinakamalaking pinsala sa katawan ay maaaring idulot ang paggamit ng balat at maitim na bahagi ng karne ng manok. Nasa balat ang mga nakakapinsalang sangkap na pumapasok sa katawan ng manok habang nabubuhay ito. Samakatuwid, bago pakuluan ang isang piraso ng manok, inirerekumenda na alisin ang balat mula dito.

Medyo hindi rin malusog na kumain ng iba't ibang bahagi ng manok. pinausukan, pinirito at inihaw. Tungkol sa kung saan maaaring pukawin ng hindi malusog na ugali na ito, sinabi na ng site sa site.

Ang kulang sa luto na karne ng manok ay maaaring maging sanhi mga proseso ng putrefactive at pagpaparami ng mga nakakapinsalang bakterya sa colon. Bilang resulta, ang buong organismo ay maaaring lason. At hindi ibinubukod ang pagpalala ng mga sakit ng gastrointestinal tract.

Upang ang manok ay kapaki-pakinabang, hindi nakakapinsala sa katawan at ang mga problema na inilarawan sa itaas, ang mga sumusunod na patakaran ay dapat sundin:

  • Lubusan init-treat ang manok - pakuluan at maghurno mas madalas kaysa sa pagprito.
  • Kumain ng manok na may kumbinasyon ng mga gulay para sa mas mahusay na panunaw.
  • Huwag kumain nang labis ng manok (bilang, sa katunayan, anumang iba pang produkto).

Sa buhay, ang mga manok ay maaaring magkasakit ng salmonellosis, na kapag naililipat ay maaaring magdulot ng mga problema sa katawan ng tao. Kung ang manok ay hindi pa lubusang niluto, ito ay isang tunay na panganib.

manok na binili sa tindahan: isang mapanganib na pinaghalong mabuti at masama

Inuulit namin na ang inilarawan na mga kapaki-pakinabang na katangian ay higit sa lahat katangian ng mga manok ng bansa na napakakain, natural na lumalaki at hindi nagkakasakit. Sa kasamaang palad, para sa maraming mga tao, ang mga naturang manok ay mahirap ma-access.

Ngunit sa halos anumang tindahan maaari kang bumili ng karne ng "pang-industriya" na manok sa pinalamig o frozen na anyo. At sa karamihan ng mga tindahan, ang mga produkto ng manok ay ibinibigay mula sa mga sakahan ng manok, kung saan ang buhay ng mga manok ay halos hindi matatawag na masaya.

Tiyak na narinig mo iyan sa mga pabrika para sa pinabilis na pagtaas ng timbang at pag-iwas sa sakit ang mga antibiotic, hormone at iba pang sangkap ay idinaragdag sa feed ng manok.

Kung ito ay totoo, pagkatapos ay kumakain ng karne ng manok, nakakakuha tayo ng isang tiyak na dosis ng mga gamot at mga hormone, tulad ng estrogen.

Malinaw na walang pakinabang, ngunit kung ano ang maaaring maging pinsala manokpinalamanan ng estrogens?

Ang ganitong manok ay maaaring makapukaw ng hormonal failure. at ilang mga sakit, kabilang ang mga nasa reproductive system.

Sa katawan ng lalaki, ang labis na estrogen ay maaaring, sa paglipas ng panahon, sa isang negatibong paraan nakakaapekto sa potency.

Gayundin, ang mga benepisyo at pinsala ng tindahan ng manok ay nakasalalay sa:

  • mga kondisyon para sa pag-iingat ng mga manok sa isang sakahan ng manok;
  • kalidad ng tubig;
  • inilipat na mga sakit;
  • kondisyon sa transportasyon;
  • mga kondisyon ng imbakan ng tindahan.


Paano magluto ng manok ng maayos?

Upang makakuha ng higit na benepisyo mula sa pagkain ng manok, bigyang pansin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

  • bumili ng mga produkto ng manok mula lamang sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa at sa magagandang tindahan;
  • kapag pumipili, bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, kulay ng balat, amoy at hugis ng manok. Ang bangkay ay dapat na walang mga depekto. At ang balat ay dapat na puti;
  • subukan mong magluto ng manok sa iyong sarili. Ang pinaka-kapaki-pakinabang na bahagi - ito ay isang dibdib na pinakuluan sa malinis na inuming tubig;
  • huwag mag-imbak ng manok pagkatapos magluto ng mahabang panahon;
  • subukang huwag kumain ng masyadong maraming manok sa isang pagkain. Ang lahat ay mabuti sa katamtaman!

Kung madalas kang magprito, maghurno o mag-ihaw ng manok, pagkatapos ay lumikha ng mas maraming ligtas na mga kondisyon sa pagluluto. Halimbawa, gumamit ng malusog na langis ng gulay. Maingat na panoorin ang temperatura at oras ng pagluluto.

Oo, at ang isang side dish sa anyo ng mga magaan na gulay ay makakatulong upang mas mahusay na matunaw ang manok.

Ang site na "Beautiful and Successful" ay talagang umaasa na ang aming impormasyon tungkol sa manok, ang mga benepisyo at pinsala ng pagkain ng karne ng manok ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. At sa pagpili ng tamang manok, makakakuha ka kasiyahan lamang mula sa iyong paboritong produkto at mga benepisyo sa kalusugan.

Ang pagkopya ng artikulong ito ay ipinagbabawal!

Ang mga unang manok na lumitaw sa tsarist Russia ay tinatawag na simple o Russian. Ang mga tandang ay may mahusay na nabuo na pulang suklay at ang parehong mga hikaw sa mga gilid ng ulo, ginintuang balahibo sa leeg, madilim na pula o kinakalawang na pulang balahibo, maapoy na kulay ng likod na may metalikong berdeng kulay ng malalaking hugis-karit na tirintas. Ang manok ay may maliit na suklay at may katamtamang balahibo ng partridge na may kayumangging tono na may hindi malinaw na pattern sa likod at isang mapula-pula na pattern sa leeg.

Tulad ng kanilang mga ligaw na ninuno, ang mga alagang manok ay nabubuhay sa lupa. Ginugugol nila ang buong araw sa kanilang mga paa, na tumutugma sa istraktura ng kanilang mga paa. Ang kanilang buong buhay, maliban sa tuluyan para sa gabi, ay konektado sa ibabaw ng lupa. Ang mga malalakas na binti ay nagligtas mula sa mga humahabol. Hindi nasisiyahan sa pagkain na nananatili sa ibabaw ng lupa, pinunit ng mga manok ang lupa gamit ang kanilang malakas na mga binti, naghahanap ng pagkain na angkop para sa kanilang sarili - mga uod, larvae, mga buto na tumutubo. Naghuhukay din sila ng mga butas para maligo para maalis ang mga nakakainis na insekto. Sa wakas, ang mga binti ay nagsisilbing kasangkapan sa pagtatanggol: ang mga tandang ay may nakatutok na sungay sa tarsus, na kung saan sila ay naghahampas sa bawat isa sa panahon ng mga laban.

Ang mga manok ay nagmamadali sa mga kasukalan ng mga damo, sa isang agwat sa pagitan ng mga nakasalansan na mga troso - sa isang salita, sa isang liblib na lugar sa lupa. At para lamang sa isang magdamag na pamamalagi, ang manok ay lilipad hanggang sa dumapo: doon ito ay mas mababa sa panganib (muli, ang ugali ng mga ligaw na ninuno).

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at mahalagang hilig na mayroon na ang mga ligaw na manok ay napabuti sa iba't ibang direksyon sa panahon ng domestication. Maraming mga lahi ang nakuha, iba-iba ang hitsura at hindi pantay sa kahalagahan ng ekonomiya. Sa kasalukuyan, mayroong tatlong bahagi ng produktibidad ng manok: itlog, karne at karne-itlog, o pangkalahatang paggamit.

Ang mga manok ng mga lahi ng itlog ay may pinakamataas na produksyon ng itlog, maliit na timbang, masiglang pag-uugali. Sila ay kumakain ng mabuti sa mga paddock, sila ay nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na precocity. Ang mga bata ay nagsisimulang mangitlog sa edad na 4 na buwan. Binago ng isang tao ang isang manok na lampas sa pagkilala: ang mga manok sa pagbabangko ay gumawa ng 10-30 itlog sa isang taon, mga modernong lahi - higit sa tatlong daan.

Sa mundo mayroong maraming mga lahi ng manok, iba-iba ang hitsura, kulay, katangian ng pag-aanak at direksyon ng paggamit. Sa iba't ibang lahi, ang mga itlog ay may ibang kulay, halimbawa: puti, kayumanggi, berde, asul, pula (tingnan ang Itlog ng manok). Sa kasalukuyan, humigit-kumulang 180 mga lahi ng manok ang nakalista sa pamantayang European poultry. Gayunpaman, sa pangkalahatan, marami pa sa kanila sa Earth.

Mula sa isang pang-ekonomiyang pananaw at ayon sa likas na katangian ng pangunahing produkto, ang mga lahi ay maaaring nahahati sa tatlong pangunahing grupo: mga lahi ng itlog, mga lahi ng karne at itlog at mga lahi ng karne.

Ang manok ay dapat mapili gamit ang mga mata at ilong - ito ang pangunahing payo ng mga lutuin sa lahat ng panahon at mga tao. Sa sandaling makaramdam ka ng kahit isang mahinang amoy ng bulok na karne, tumanggi na bumili. At maingat na isaalang-alang ang hitsura ng bangkay - posible lamang ito sa isang ganap na transparent na pakete, kaya huwag pansinin ang mga manok na nakabalot sa mga kulay na bag. Ang isang wastong broiler chicken ay dapat magkaroon ng maayos na mga kalamnan, isang bilugan na dibdib na walang kitang-kitang buto ng kilya, at maputlang kulay-rosas na karne. Tingnan na ang balat ay hindi kulay-abo, ngunit may kulay-rosas na kulay ng maputlang dilaw.

calories ng manok

Ang manok ay itinuturing na isa sa mga uri ng pandiyeta na karne, ang calorie na nilalaman nito ay 190 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang 100 g ng pinakuluang karne ng manok ay naglalaman ng 137 kcal, at 100 g ng pritong manok ay naglalaman ng 210 kcal. Calorie nilagang manok - 164 kcal. Sa ilalim ng kondisyon ng katamtamang paggamit, ang karne ng manok ay hindi makakasama sa pigura.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 gramo:

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng manok

Ang karne ng manok ay mayaman sa mga protina, linoleic acid, na nagpapasigla sa immune system, bitamina, B1, B2.

Ang manok ay naglalaman ng bitamina B6, kaya naman ito ay mabuti para sa puso, pati na rin ang maraming protina at glutamine, na mga stimulant ng central nervous system at nagpapalakas ng katawan.

Ang karne ng manok ay naglalaman din ng bitamina niacin, isang gamot para sa mga nerve cell. Sinusuportahan ng bitamina na ito ang aktibidad ng puso, kinokontrol ang mga antas ng kolesterol at kasangkot sa paggawa ng gastric juice.

Alam ng mga tao ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng karne ng manok sa mahabang panahon. Sa Silangan, at sa Korea sa partikular, ang karne ng manok ay matagal nang itinuturing na isang nakapagpapagaling na produkto ng pagkain at isang epektibong tool para sa pag-iwas sa mga sakit na senile. Sa katunayan, ang manok ay naglalaman ng mas kaunting taba kaysa, halimbawa, karne ng baka o baboy, at madaling hinihigop ng katawan.

Ang protina ay naglalaman ng carbohydrates, minerals, protein, B bitamina at amino acids, na hindi kayang synthesize ng katawan ng tao sa sarili nitong. Bilang karagdagan sa pagiging masustansya, ang protina ay mayroon ding mga proteksiyon na katangian. Naglalaman ito ng lysozyme, na pumapatay at tumutunaw sa mga microorganism, kabilang ang mga putrefactive. Sa matagal na imbakan, ang mga proteksiyon na katangian ng protina ay nawala. At ang gayong mga itlog ay nagiging hindi angkop para sa pagkain ng tao.

Ang isang itlog ng manok ay isa sa mga pinakamahalagang produkto ng pagkain, na karapat-dapat na alam ng isang tao hangga't maaari tungkol dito. Binubuo ito ng: protina, yolk at shell. Ang mga sangkap na ito ay kapaki-pakinabang kapwa nang magkasama at hiwalay.

Ang mga itlog ay naglalaman ng 12 mahahalagang bitamina. Halimbawa, sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina D, ang itlog ay pangalawa lamang sa langis ng isda. Ang mga mineral tulad ng - posporus, mangganeso, magnesiyo, kobalt at bakal ay nakakakuha ng pinakamainam na ratio sa itlog.

Ang yolk ay mayaman sa mga protina, bitamina, lipid, pati na rin ang iba pang mga sangkap. Ang shell ay 90% calcium. Ang yolk ay naglalaman ng lecithin, na may positibong epekto sa metabolismo ng taba sa katawan. Gayundin, ang yolk ay pinayaman ng halos lahat ng bitamina, kabilang ang bitamina D. Ang kakulangan ng bitamina na ito sa katawan ay maaaring humantong sa mga rickets, mga pagbabago sa nervous system, at pinsala sa mga ngipin. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga pediatrician ay nagrereseta ng yolk sa mga maliliit na bata nang maraming beses sa isang linggo nang walang pagkabigo.