Ang pangkat ng Kedr, batay sa mga resulta ng sarili nitong independiyenteng pagsusuri, ay inuri ang food additive E 330 bilang isang carcinogen, na may proviso na ang malalaking dosis lamang ng sangkap ay mapanganib.

Sa aming detalyadong isa, makakahanap ka ng mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano pumili ng de-kalidad na bowl washer para sa iyong pagtatatag at kung aling mga tatak ang dapat mong bigyan ng kagustuhan.

Mga pangunahing tagagawa

50% ng ibinibigay na citric acid ay ginawa ng mga negosyong Tsino.

Ang natitirang bahagi ng produksyon ay ipinamamahagi sa Russia, USA, France.

Pangunahing mga tagagawa:

• Citrobel LLC (dating Belgorod citric acid plant), ang kumpanya ay may account para sa 40% ng citric acid sa domestic market;
• Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (China);
• agro-industrial na korporasyon "Archer Daniels Midland" (USA).

Ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng lemon ay kilala mula noong sinaunang panahon. Ang maingat na mga Egyptian ay bukas-palad na idinagdag ito sa pagkain, hindi lamang upang makumpleto ang lasa. Ang mga maasim na prutas ay neutralisahin ang epekto ng mga lason, na sa mahihirap na panahon ay kaugalian na makihalubilo sa mga kaaway sa pagkain.

Ang kawalan ng mga bakas ng lemon sa modernong pandagdag sa pandiyeta E 330 ay hindi nakakabawas sa mga merito nito. Ang lasa at nakapagpapagaling na katangian ng artipisyal na sitriko acid ay ginagawa itong isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang.

Kinakailangan lamang na tandaan ang pangangailangang sumunod sa panukala.

Ang mga pandagdag sa pagkain, na matatag na pumasok sa ating buhay, ay malamang na hindi mabigla ang sinuman ngayon.

Sa kabila ng pangkalahatang negatibong saloobin sa mga additives, ang ilan sa mga ito, halimbawa, E-330, ay walang negatibong epekto sa katawan ng tao at matatagpuan sa mga natural na produkto.

Ang citric acid (Citric Acid), na naka-code na E-330, ay kabilang sa pangkat ng mga natural na antioxidant. Ito ay may katangian na maasim na lasa at kasangkot sa mga proseso ng metabolic ng tao. Ito ay isang puting mala-kristal na pulbos, perpektong natutunaw sa tubig at alkohol.

Kapag pinainit sa temperatura na higit sa 175 degrees, ang acid ay nabubulok sa tubig at mga molekula ng carbon dioxide. Sa kasalukuyan, ang sangkap ay nakuha mula sa iba't ibang uri ng mga produkto: asukal, lemon, pulot, basura ng pinya, atbp.

Dahil ang pagkuha ng acid powder mula sa citrus ay napatunayang magastos sa isang pang-industriya na sukat, ang synthesis ng materyal mula sa mga kemikal ay pinagkadalubhasaan, na nagkaroon ng malubhang epekto sa pag-unlad ng mga negosyo sa canning sa buong mundo.

Gamitin sa pang-araw-araw na buhay

Ang E330 ay malawakang ginagamit hindi lamang sa pang-araw-araw na buhay, kundi pati na rin sa pang-industriyang produksyon ng mga industriya ng pagkain at kosmetiko. Bilang isang pampalasa additive, hindi ito nagdudulot ng pinsala sa lahat, ngunit isang positibong epekto lamang sa ating katawan, kapag natupok sa katamtaman. Ito ay matatagpuan sa karamihan ng mga juice at mga produkto ng juice, sa confectionery.

Sa mga pampaganda, ang e330 ay naglalaman ng pH acidity regulator sa mga paghahanda tulad ng:

• mga shampoo;
• lotion;
• cosmetic creams;
• elixir;
• mga spray sa buhok at iba pa.

Ang pagkalat ng citric acid ay pinaboran ng mga katangian ng antioxidant na natuklasan dito sa kalagitnaan ng huling siglo. Ngayon, ang bawat tao sa dressing table ay matatagpuan na naglalaman ng mga acidic deodorant at lotion na nagbibigay hindi lamang ng proteksyon sa balat, kundi pati na rin ng tamang pagdidisimpekta.

Dahil sa kakayahang matunaw ang mga calcium salt, ang citric acid ay matatagpuan sa karamihan ng ating pang-araw-araw na mga detergent at panlinis. Nang walang paggamit ng mga espesyal na pagsisikap, sa tulong nito madali naming alisin ang halos anumang sukat ng sambahayan at hindi makapinsala sa lahat ng uri ng metal at ceramic na ibabaw. Ang isang katulad na aksyon at impluwensya ng additive ay naging posible na gamitin ito sa paggawa ng langis.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sitriko acid

Ang suplemento na ito ay may positibong epekto sa cellular respiration, ito ay aktibong kasangkot sa pag-renew ng cell. Ang ating katawan at, lalo na, ang ating balat, ay dapat na magpasalamat dito para sa maraming, dahil ang pagkalastiko ng itaas na layer ay nagpapabuti at ang bilang ng mga wrinkles ay bumababa. Ang mga naipon na lason at mga nakakalason na sangkap ay lumalabas sa pamamagitan ng mga pores.

Bilang karagdagan, ang citric acid ay idinagdag sa mga taba at margarine upang maiwasan ang mga ito na maging rancid. Ito ay naging kailangang-kailangan sa industriya ng pagkain dahil sa mga preservative properties nito. Ang sangkap na E330 ay ginagamit bilang isang ahente ng pampaalsa para sa kuwarta - kasama ang baking soda, ang carbon dioxide ay inilabas, na nagbibigay sa kuwarta ng karagdagang airiness.

Karamihan sa mga kilalang microbes ay hindi nabubuhay sa isang acidic na kapaligiran, at samakatuwid ay nakakapinsala at negatibong nakakaapekto sa katawan ng tao, kaya naman ang acid powder ay idinagdag bilang isang preservative sa maraming uri ng mga produkto. Sa tulong ng acid, pinamamahalaan ng mga tagagawa na ayusin ang lasa at kulay ng isang bilang ng mga produkto, at ang mga sangkap na nakapaloob dito ay neutralisahin ang mga ito mula sa pagkabulok ng mga particle ng mabibigat na metal.

Ano ang maaaring magdulot ng pag-aalala?

Pinatunayan ng mga doktor ang epekto ng sangkap sa mga tao at nagsimulang gamitin ito upang mapabuti ang mga proseso ng metabolic at palitan ng enerhiya. Ang ilang pinsala ay maaaring mangyari sa paggamit ng malalaking halaga ng gamot.

Una sa lahat, kapag kumakain ng isang kemikal na tambalan, mayroong isang unti-unting pagkasira ng enamel ng ngipin, na sinamahan ng pag-unlad ng mga karies. Sa isang solong paglunok ng isang malaking dosis ng acid, ang mga pagkasunog ng mga organ ng pagtunaw ay nangyayari, na nagiging sanhi ng pagsusuka, pati na rin ang pangangati ng respiratory tract.

Ang pakikipag-ugnay sa ibabaw ng mga mata o balat ay nagdudulot ng pagkasunog ng kemikal. Ang maliit na halaga ng E330 ay maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa isang pang-adultong organismo, dahil mayroon itong antibacterial at rejuvenating na mga katangian. Ngunit ang labis na konsentrasyon nito ay kontraindikado sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng digestive tract, kung saan ang acid ay nagdudulot ng malaking pinsala.

Sa kabila ng katotohanan na ang E330 ay inaprubahan ng mga pangunahing organisasyong pangkalusugan sa mundo at pinapayagan bilang food additive kahit na sa mga bansang EU, ang ginintuang mean na panuntunan ay totoo din sa kasong ito. Ang pinahihintulutang pang-araw-araw na dosis ng suplemento ay hindi dapat lumampas sa 100-115 mg bawat 1 kilo ng katawan, upang ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay hindi makapukaw ng pinsala para sa bawat isa sa atin.

Ang citric acid ay arguably ang pinakasikat na dietary supplement na matatagpuan sa halos bawat tahanan. Maraming mga maybahay ang nakakaalam ng iba't ibang paraan upang gamitin ang sangkap na ito para sa iba't ibang layunin ng sambahayan (bilang karagdagan sa pagluluto). Gayunpaman, ang mga katangian nito ay magkakaiba at kamangha-mangha na ito ay nagkakahalaga ng pag-uusap tungkol dito nang mas detalyado.

Pangkalahatang katangian at formula

Ang kemikal na pangalan ng isang sangkap sa isang hindi-espesyalista ay tiyak na tila mahirap bigkasin. Subukang gawin nang walang pre-training:"two-hydroxy-one-two-tri-propane tricarboxylic acid" o, habang bumibisita, hilingin sa isang kapitbahay na ipasa ITO sa iyo upang idagdag sa okroshka. Sa pamamagitan ng paraan, ang Ingles na bersyon ay mas simple: "sitric acid" (citric acid).

Ang formula ng sangkap ay mukhang hindi gaanong kahanga-hanga: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH o (HOOCCH2)2C(OH)COOH o, sa madaling salita, C6H8O7. Para sa mga nakakaalala ng kahit kaunting mga aralin sa kimika sa paaralan, malinaw sa formula na ito na pinag-uusapan natin ang tungkol sa organikong bagay. Tatlong carbon atoms, anim na oxygen atoms at tatlong hydrogen atoms sa loob nito ay bumubuo ng tatlong carboxyl group (COOH), iyon ay, pinag-uusapan natin ang isang tribasic carboxylic acid.

Gayunpaman, para sa mga layunin ng aming artikulo, hindi ang mga pangalan at formula ang interesado, ngunit, una sa lahat, ang mga pisikal na katangian ng sangkap na ito.

Alam mo ba? Ang sangkap ay nakuha ang pangalan nito dahil sa ang katunayan na ito ay unang nakahiwalay mula sa katas ng hindi pa hinog na mga limon. Utang namin ang mahalagang pagtuklas na ito para sa buong sangkatauhan, na ginawa noong 1784, sa Swedish chemist at pharmacist na si Karl Scheele.

Kung ano ang hitsura ng sangkap, alam ng lahat. Ito ay isang puting kristal na pulbos. Sa dry form, mayroon itong temperatura ng pagkatunaw ng +153 ° C, ang density nito ay 1.542 g / cm3.

Ito ay lubos na natutunaw sa tubig, kahit na sa temperatura ng silid 132 g ng sangkap ay maaaring matunaw sa 100 ML ng tubig, bilang karagdagan, ito ay natutunaw nang maayos sa ethyl, methyl at propyl alcohol, hydrogen fluoride, formic acid, diethyl ether, dioxane, dimethyl sulfoxide. Hindi matutunaw sa chloroform, toluene, carbon disulfide, benzene.

Sa temperatura na +175 ° C, ang sangkap ay bumubuo ng aconite (A) at acetonedicarboxylic (B) acid sa isang halo, at sa kasunod na pag-init - itaconic acid(ito ay nabuo sa pamamagitan ng paghahati ng isang particle ng hydrogen).

Sa panahon ng dry distillation, ang decarboxylation ng sangkap ay nangyayari (ang pag-alis ng carbon dioxide at ang pagsingaw ng tubig), bilang isang resulta, ang acetone at anhydride ng itaconic at citraconic acid ay nabuo, at kapag na-calcined na may alkali, ang mga asin ng oxalic at acetic acid ay nabuo.

Mga asin ng sitriko acid(citrates) ay nabuo sa pamamagitan ng pagpapalit ng hydrogen sa isang acyl residue RCO.

Dahil sa malayo sa isa't isa ng mga matinding grupo ng carboxyl, ang sangkap ay hindi pumapasok sa iba't ibang mga reaksiyong kemikal na masyadong aktibo, at samakatuwid ito ay itinuturing na isang mahinang acid.

Mga mapagkukunan ng sitriko acid

Ang itinuturing na organikong bagay ay medyo laganap sa kalikasan, at ito ay hindi lamang sa mga limon, kung saan ang halaga nito ay maaaring umabot sa 8%, kundi pati na rin sa iba pang mga bunga ng sitrus.

Bilang karagdagan, ang citric acid ay matatagpuan din sa:

• (mga kamatis, artichokes, ilang uri ng paminta);
• berries (halos lahat maliban sa blueberries:);
• karayom, Chinese magnolia vine, cotton at shag. Kapansin-pansin, naroroon din ito sa mga tisyu ng maraming protozoa.

Mahalaga! Ang maasim na lasa ng karamihan sa mga gulay at prutas ay ibinibigay hindi sa pamamagitan ng citric acid, ngunit sa pamamagitan ng ascorbic acid (bitamina C).

Dapat sabihin na mas maaga (hanggang sa 1920s), ang mga organikong suplemento, gayunpaman, ay nakuha pangunahin mula sa mga limon. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay medyo mahal: upang makakuha ng 100 kg ng isang sangkap, kinakailangan upang iproseso ang hindi bababa sa apat na tonelada ng mahahalagang bunga ng sitrus.

Samakatuwid, ngayon ito ay synthesized artipisyal. Upang gawin ito, ang mga matamis na sangkap, basura sa paggawa ng asukal, ay artipisyal na nahawaan ng isang espesyal na fungus ng amag ng genus Aspergillius niger (para sa kaginhawahan, ang naturang produksyon ay madalas na isinasagawa nang direkta sa mga pabrika ng asukal).

Ano ang pakinabang ng suplemento

Ang citric acid bilang pandagdag sa pandiyeta ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Tulad ng, ang sangkap na ito ay ang pinakamalakas na natural at, samakatuwid, ay tumutulong upang palakasin ang proteksyon laban sa mga negatibong kadahilanan sa kapaligiran. Sa katamtamang mga dosis, hindi ito nakakaapekto sa mauhog lamad ng sistema ng pagtunaw, ngunit perpektong pinasisigla nito ang trabaho nito, bilang karagdagan, nakakatulong ito upang maalis ang mga nakakapinsalang sangkap, libreng radical, asin at iba pang dumi (kabilang ang mga toxin ng alkohol, dahil sa kung saan ito ay ginagamit para sa hangovers), pinipigilan ang pag-unlad ng mga hindi tipikal na selula at pinapabuti pa ang paningin.

Ang pagpasok sa tiyan at pagiging hinihigop sa dugo, ang acid ay may nakapagpapasigla na epekto sa gawain ng lahat ng mga proseso ng metabolic, kung kaya't madalas itong ginagamit sa iba't ibang paraan ng mabilis at malusog na pagbaba ng timbang.

Magiging interesado ang mga lalaki na malaman na ang dietary supplement na ito nag-aambag sa pagpapabuti ng kalidad ng tamud at, naaayon, ginagawang mas malamang ang pagbubuntis. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang ina na umaasa sa kapanganakan ng isang sanggol ay dapat, sa kabaligtaran, pigilin ang paggamit ng sitriko acid, lalo na kung ang pagbubuntis ay sinamahan ng heartburn, pagduduwal, pressure surges at allergic dermatitis.

Saklaw ng E330

Sa industriya, sitriko acid kilala bilang food additive E330(opisyal na rehistradong simbolo ng pagkain).

Alam mo ba? Kapansin-pansin, noong 70s ng huling siglo, ang food additive na E330 ay kasama sa tinatawag na listahan ng Villejuif bilang isang sangkap na mapanganib sa kalusugan (carcinogen). Ang mga hindi nararapat na akusasyon laban sa kanya ay sa wakas ay tinanggal lamang makalipas ang dalawampung taon, at hanggang sa sandaling iyon, ang buong sibilisadong Europa at maging ang maraming estado ng Africa at Gitnang Silangan ay itinuring ang kanyang lason.

Sa kabutihang palad, ngayon ang mga pagdududa ay ganap na naalis, at ang organikong bagay na E330 ay matagumpay na ginagamit hindi lamang sa industriya ng pagkain at sa pang-araw-araw na buhay, kundi maging sa cosmetology at gamot.

Sa medisina

Ang kakayahan ng food additive na E330 na mapabuti ang metabolismo ng enerhiya ay nakahanap ng praktikal na aplikasyon sa industriya ng parmasyutiko.

Sodium salt ng citric acid(sodium citrate, opisyal na simbolo E331) ay isang napatunayang lunas para sa pagpapatatag ng mga reserba ng dugo, pati na rin para sa paggamot sa cystitis. Ang parehong gamot ay ginagamit sa mga pagsusuri sa dugo sa laboratoryo upang matukoy ang erythrocyte sedimentation rate (ESR).

Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng 30% na solusyon ng citric acid upang magmumog ng namamagang lalamunan. Bilang alternatibong paraan, maaari kang gumamit ng isang regular na lemon, kailangan mo lamang itong nguyain nang dahan-dahan at lunukin ito nang nakatali ang iyong ulo. Ang antioxidant at bactericidal properties ng acid ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng pagpapagaling.

Sa cosmetology

Ang organikong bagay na E330 ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa isang malaking bilang ng mga pampaganda.

Isa sa mga dahilan para sa katanyagan ng suplemento- ang kakayahan nitong i-regulate ang pH level sa produkto. Kaya, bilang karagdagan sa isang pangkalahatang pagpapabuti sa pagganap na epekto ng mga pampaganda, nakakamit din ang isang pang-imbak na epekto.

Mahalaga! Ayon sa mga regulasyong umiiral sa ilang mga bansa, ang additive na E330 ay maaaring hindi ipahiwatig sa komposisyon ng produkto kung ito ay ginagamit lamang bilang isang pH regulator. Kaya, kapag ginagamit ang aming mga paboritong pampaganda, maaaring wala kaming ideya na ang citric acid ay naroroon dito.

Gayunpaman, sa cosmetology, ang acid na ito ay gumaganap ng maraming iba pang mga function. Nakakatulong ito sa pagpapaputi ng balat, pagpapalawak ng mga pores nito, pag-exfoliate ng mga dead skin cells ng epidermis. Bilang isang likas na sangkap, ang sangkap ay napakabihirang nagiging sanhi ng hindi pagpaparaan at iba pang negatibong reaksyon. Ang mga katangian ng antioxidant ay nagbibigay-daan para sa pagpapakinis ng kulubot at isang pangkalahatang epekto ng pagpapabata.

Sa mga detergent, ang E330 ay nagtataguyod ng mas mahusay na foaming, at sa mga tina ng buhok - isang pagtaas sa saturation ng kulay.

Hindi gaanong sikat sa cosmetology at iba't ibang mga derivatives ng citric acid, ang mga asing-gamot at ester nito (diammonium citrates, atbp.). Ang mga ester, dahil sa pagbuo ng isang manipis na proteksiyon na pelikula sa balat, ay tinitiyak ang pagpapanatili ng kahalumigmigan nito, kaya madalas silang idinagdag sa mga moisturizer. Ngunit, halimbawa, ang tulad ng isang ester bilang tributyl citrate ay ginagamit kahit na sa plastic surgery.

Sa kumbinasyon ng ilang mga mineral, ang E330 ay bumubuo rin ng mga sangkap pagkakaroon ng astringent effect(paggamot ng acne, pag-aalaga para sa madulas at kumbinasyon ng balat), pagbibigay ng pag-aayos ng isang produktong kosmetiko kapag na-spray (mga spray ng buhok), pinipigilan ang pagbuo ng tartar (mga additives sa toothpastes), pag-regulate ng balanse ng acid-base, atbp.

Sa mga recipe ng kagandahan sa bahay, natagpuan ng acid ang hindi gaanong malawak na paggamit, kaysa sa propesyonal na cosmetology. Sa tulong nito, ang paglilinis, degreasing at pagpapagaan ng balat ay isinasagawa, kabilang ang mula sa iba't ibang mga spot ng edad. Ang pagdaragdag ng substance sa mga hand bath ay nakakatulong na palakasin ang nail plate at nagbibigay ng sustansya sa balat. Sa mga maskara ng buhok, ang mga acidic na kristal ay kinakailangan upang magbigay ng ningning at silkiness (para sa layuning ito, maaari mo lamang banlawan ang iyong buhok ng tubig at lemon juice).

Sa dietetics

Ang paggamit ng citric acid para sa pagbaba ng timbang ay kadalasang hinihimok ng kakayahang magsunog ng taba. Sa katunayan, ito ay hindi hihigit sa isang gawa-gawa.

Mahalaga! Ang citric acid ay hindi nagsusunog ng taba, ngunit pinapabilis lamang ang mga proseso ng metabolic.

Gayunpaman, umiiral pa rin ang mga nutritional properties ng food supplement. Sa pamamagitan ng pagpapasigla ng metabolismo, pagpapabilis ng daloy ng dugo at pag-alis ng labis na asin at likido mula sa katawan, ang sangkap ay nagpapabuti sa kalidad ng sistema ng pagtunaw, at ang pagtaas ng lapot ng laway ay nakakatulong na mabawasan ang gana.

Gayunpaman, ang mga diyeta batay sa citric acid ay dapat na lapitan nang may mahusay na pag-iingat, dahil kung ginamit nang hindi tama, maaari itong:

• maging sanhi ng pangangati ng mauhog lamad ng lalamunan at digestive system;
• humantong sa pag-aalis ng tubig at pagkatuyo ng katawan;
• pukawin ang paglitaw ng mga ulser at kahit na mga sakit sa oncological ng gastrointestinal tract.

Sa bahay

Ang mga acidic na kristal ay mahusay para sa pag-alis ng sukat mula sa mga pinggan., na may kaugnayan kung saan ginagamit ng maraming maybahay ang tool na ito para sa paglilinis ng mga kettle at kaldero. Ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan (ang kontaminadong ibabaw ay dapat na ganap na sakop), pagkatapos ay ibuhos ang 30 g ng acid. Ang mga pinggan ay inilalagay sa apoy, ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at pinatuyo. Ang ibaba ay nananatiling malinis sa salamin, at ang lahat ng sukat ay nawawala kasama ng tubig.

Mahalaga! Kung magdagdag ka ng kaunting sangkap sa isang plorera ng tubig bago maglagay ng isang palumpon sa loob nito, ang mga ginupit na bulaklak ay mananatiling sariwa nang mas matagal: papatayin ng acid ang mga mikrobyo, "iingatan" ang mga tangkay at higit na mapapakain ang mga ito.

Ginagamit din ang tool na ito sa paglilinis ng mga washing machine at plantsa.

Contraindications at pinsala

Tulad ng anumang iba pang acid, ang E330 additive ay hindi ganap na hindi nakakapinsala, gayunpaman, ang panganib ay pangunahing nakasalalay sa maling paggamit at labis na dosis nito.

Sa una, ang mga mucous membrane ay nagdurusa sa labis na sangkap. Ang mga sintomas ng labis na dosis ng citric (pati na rin ang ascorbic) acid ay:

• matinding sakit at pulikat sa tiyan o tiyan;
• ubo;
• pagduduwal at pagsusuka, kung minsan ay may dugo;
• pagtatae (sa mga malubhang kaso - may mga duguan na mga patch);
• puffiness;
• nadagdagan ang pagpapawis;
• walang gana kumain;
• nadagdagan ang pagkapagod;
• pagdidilaw ng mga protina ng balat at mata;
• madalas na pag-ihi;
• pagtaas sa temperatura ng katawan;
• sakit ng ulo;
• nadagdagan ang presyon ng dugo;
• pagbabago sa emosyonal na estado mula sa nerbiyos at pagkabalisa hanggang sa kahinaan at kawalang-interes.

Mahalaga! Sa teorya, ang labis na dosis ng citric acid ay maaaring nakamamatay. Kaya, ang isang nakamamatay na dosis ng gamot para sa mga daga at daga ay itinuturing na 6-7 g ng sangkap, at ang 20 g ng additive ay maaaring pumatay ng isang may sapat na gulang.

Ang matagal na hindi makontrol na paggamit ng citric acid ay maaaring, bilang karagdagan, ay humantong sa pagkasira ng enamel ng ngipin.

Kahit na sa katamtamang dami, ang suplemento ay maaaring magdulot ng pinsala sa mga tao, nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract sa talamak na yugto, ito ay lalong mapanganib sa.

Kaya, ang citric acid ay isang mahusay na katulong sa paglutas ng mga pang-araw-araw na problema, malawak itong ginagamit sa pagluluto at cosmetology, bilang karagdagan, ginagamit ito sa gamot at nutrisyon. Upang ang sangkap na ito ay hindi magdulot ng pinsala, sapat lamang na sundin ang karaniwang pag-iingat at huwag mag-overdose kapag gumagamit ng suplemento.

Ang citric acid ay isang food additive na may index ng E331, isang kinatawan ng pangkat ng mga antioxidant. Ang sangkap ay isang puti, nalulusaw sa tubig na pulbos na may malinaw na maasim na lasa.

Ang sangkap ay unang nakuha noong 1784 mula sa lemon juice, pagkatapos nito ang pang-industriya na produksyon ay nagsimula mula sa mga limon at nginunguyang tabako (shag). Ang mga rose hips, matamis na pulang paminta, cranberry, at mga bunga ng sitrus ay natural ding pinagmumulan ng citric acid.

Gayunpaman, ngayon ang suplementong pagkain na ito ay ginawang kemikal sa pamamagitan ng pag-synthesize ng mga matamis na sangkap na may mga strain ng amag na Aspergillus niger, o sa pamamagitan ng pagbuburo ng pulot. Ang nagreresultang sangkap ay crystallized at tuyo.

Ang paggamit ng citric acid na pagkain

Ang food additive E330 ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga kemikal sa pagkain at sambahayan, sa pharmacology at cosmetology. Ang sangkap ay sabay-sabay na antioxidant, acidity regulator, preservative at color stabilizer.

Ang citric acid ay matatagpuan sa mga sumusunod na produkto:

• mga produkto ng karne at isda;
• de-latang at frozen na mga gulay at prutas;
• mga langis, taba;
• kendi;
• mga produktong panaderya;
• non-alcoholic at alcoholic drinks.

Ang food additive E330 ay nagpapabuti sa kalidad ng harina, ay bahagi ng baking powder, pinoprotektahan ang mga gulay at prutas mula sa mabilis na pagkabulok. Ito rin ay nagsisilbing color fixative, flavor enhancer at acidity regulator.

Sa cosmetology, ang citric acid ay ginagamit bilang isang antioxidant at pH regulator. Ang Additive E330 ay kasama sa mga produkto ng pag-ahit, cream, rejuvenating mask, cosmetic lotion, tumutulong upang labanan ang madulas na balat, pinong mga wrinkles. Sa sambahayan, ang sangkap ay ginagamit bilang panlinis at disinfectant.

Ang mga benepisyo at pinsala ng citric acid para sa katawan ng tao

Ang food additive na E330 ay kinikilala bilang ligtas para sa kalusugan at naaprubahan para sa paggamit sa lahat ng mga bansa. Ang sangkap na ito ay naroroon sa katawan ng tao bilang isang produkto ng pagkasira ng mga taba. Ang citric acid ay kasangkot sa proseso ng metabolic, nagbibigay ng enerhiya sa katawan, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, kinakailangan para sa normal na pag-renew ng cell at pag-alis ng mga lason.

Ang malalaking dosis lamang ng citric acid ay nagdudulot ng pinsala sa katawan. Ang mataas na konsentrasyon ng sitriko acid E330 ay nagdudulot ng pagkabulok ng ngipin, pag-neutralize ng calcium, pagpukaw ng mga reaksiyong alerhiya kapag nakipag-ugnay ito sa balat. Ang pagkain ng citric acid ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract.