Nutrisyon para sa isang bata hanggang sa isang taon 

Paano tumubo ang rye para sa pagkonsumo sa bahay. Hindi kapani-paniwalang mga benepisyo ng rye sprouts para sa katawan


Bumili sa online na tindahan

Rye para sa isang malusog na diyeta

Rye ay malapit na kamag-anak ng trigo, gayunpaman, ang mga butil ng rye ay naglalaman ng mas kaunting gluten. Isama ang sprouted rye at whole-ground rye bread sa iyong diyeta. Gayundin, ang rye ay maaaring gamitin upang palitan ang kape at para sa paggamot sa anyo ng mga decoction.

Tambalan

Rye flour at ang mga benepisyo ng rye bread

Ang rye whole grain flour ay mainam para sa pagluluto ng tinapay. Ang Rye bread ay isang pandiyeta na produkto na may nakapagpapagaling na epekto.

Ang rye bread ay lubhang kapaki-pakinabang, lalo na sa malamig na panahon, kapag ang katawan ng tao ay kulang sa mga bitamina, mineral at nutrients.

Sa regular na paggamit ng tinapay na ginawa mula sa harina ng rye, ang metabolic process sa katawan ng tao ay makabuluhang pinabilis. Sa kaso ng hindi sapat at hindi regular na paggana ng bituka, pati na rin para sa pag-iwas sa dysbacteriosis, isama ang rye bread sa iyong diyeta.

Ang tunay na klasikong rye bread ay inihurnong gamit ang rye sourdough, hindi yeast. Ang napakasarap at mabangong tinapay ay nakuha mula sa rye at harina ng trigo, na kinuha sa pantay na sukat.

Rye "kape"

Ang mga butil ng rye ay maaaring mapalitan ng natural na kape. Ang Rye coffee ay gawa sa inihaw at giniling na rye beans. Hindi tulad ng "nakakapinsalang" kape, makakakuha ka ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin ng isang malusog na inumin na nagpapabuti sa panunaw, malumanay na nililinis ang katawan ng mga lason at, bilang karagdagan, binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng kanser.

Paano pumili at kung paano mag-imbak ng rye

Ang mga butil ng rye ay dapat magkaroon ng pantay na kulay na walang mga batik. Ang mga butil ng rye na hindi tumubo sa loob ng dalawang araw ay hindi maganda ang kalidad. Mas mahusay na itapon ang mga ito.

Mag-imbak ng rye sa isang mahigpit na saradong lalagyan o sa isang natural na linen bag sa isang tuyo, madilim, mahusay na maaliwalas na lugar.

Contraindications

Gastritis na may mataas na kaasiman sa talamak na yugto, gastric at duodenal ulcers.

Kumain ng sprouted rye at rye flour na tinapay sa katamtaman at tandaan na

Ang bukol na butil ay maihahambing sa isang maliit na natural na laboratoryo na gumagawa ng malaking supply ng mga enzyme sa paglaki. Ang mga sangkap na ito ay nagpapahusay sa aktibidad ng mga bitamina, antioxidant at amino acid. Ang isang kumplikadong pinaghalong mahahalagang elemento ay nagbibigay sa mga germinated cereal ng isang kaaya-ayang matamis na lasa at mataas na nutritional value. Alam ito, ang mga Asian cook ay matagal nang gumagamit ng cereal sprouts sa mga salad at sopas. Ang mga manggagamot sa Rus' ay nagbigay ng sumibol na butil ng trigo at rye sa mga bata na kadalasang nagkakasakit at mabagal na lumaki.

Ang mga tagasunod ng isang malusog na diyeta ay nagbigay-pansin sa sprouted rye sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Sa una, ito ay kinakain lamang ng mga vegetarian at naturopath, na napansin na ang mga sprouted rye grain ay mas matamis at mas masustansya kaysa sa trigo. Ang mga klinikal na pag-aaral na isinagawa noong 2000-2006 ay nakumpirma na walang European cereal ang maaaring makipagkumpitensya sa sprouted rye sa mga tuntunin ng protina, antioxidant at B bitamina. Ang pagkain lamang ng 50 g ng "sobrang pagkain" na ito sa isang araw ay maaaring maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga pana-panahong sipon, mapabuti ang paggana ng tiyan at kahit na mawalan ng timbang. Ang sprouted rye ay hindi inaangkin na isang mahimalang panlunas sa lahat. Dapat itong ituring na isang natural na suplemento sa pandiyeta na may nakapagpapagaling at nakapagpapasiglang epekto.

Komposisyon ng mga tumubo na buto

Ang proseso ng pagtubo ng mga cereal ay nauugnay sa isang pagtaas sa dami ng mga sustansya sa pamamagitan ng 10-15 beses. Ang sprouted rye grain ay 13% na protina, 69% carbohydrates, 2% fats. Ang antas ng gluten, sa kabaligtaran, ay nabawasan nang husto.

Ang nilalaman ng iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento ay ipinapakita sa talahanayan:

sangkap Dami sa mg/100 g ng produkto Kahalagahan para sa katawan
Potassium 425 nagbibigay ng oxygen sa utak, nag-aalis ng mga lason mula sa mga bato, nagpapanatili ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo
Kaltsyum 58 pinapalakas ang balangkas at ngipin, pinapa-normalize ang rate ng puso
Posporus 292 bumubuo ng tisyu ng ngipin at buto, nakikilahok sa paggawa ng mga protina at carbohydrates, nagbibigay ng enerhiya sa mga kalamnan
Magnesium 120 kinokontrol ang presyon ng dugo at mga antas ng glucose sa dugo, nagpapabuti sa paggana ng sistema ng paghinga
Manganese 2,7 sumusuporta sa kaligtasan sa sakit, pinasisigla ang panunaw, nagtataguyod ng pagbuo ng mga bagong selula
bakal 4,2 pinapabilis ang metabolismo ng oxygen sa mga tisyu, nagpapabuti sa mga pag-andar ng utak, nervous system, thyroid gland
Sink 2,5 gumagawa ng mga protina, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit
B bitamina (B1, B2, B3, B5, B6) 0,45 — 1,5 i-convert ang carbohydrates sa glucose, mag-ambag sa kalusugan ng puso, kalamnan, nervous system
Folic acid 0,04 synthesizes DNA, ay responsable para sa cell division at hematopoiesis
Bitamina C 14,7 lumalaban sa mga impeksyon, nagpapanibago ng dugo, tinitiyak ang wastong paggana ng mga glandula ng endocrine
Bitamina E 10 sumusuporta sa reproductive function, , kalidad ng dugo at balat

Dahil ang paggamot sa init ay sumisira sa karamihan ng mga sustansya, inirerekumenda na ubusin ang sprouted rye na sariwa - mula 50 hanggang 100 g bawat araw. Ang halagang ito ay naglalaman ng mula 92.8 hanggang 185.63 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sprouts at ang kanilang paggamit para sa pagpapagaling


Ang umuusbong na usbong ay aktibong kumakain at nagko-convert ng almirol na nasa butil. Ang biochemical reaction na ito ay humahantong sa pagtaas ng proporsyon ng protina at pagbaba sa glycemic index. Salamat sa ito, ang sprouted rye ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Nagbibigay ito sa katawan ng 25 beses na mas maraming bitamina C at 3.8 beses na mas folic acid kaysa sa regular na rye bread o cereal.

Ang mga sprouted grains ay nagbabawas sa produksyon ng nakakapinsalang phytic acid, na humahadlang sa pagsipsip ng iron at zinc. Ang regular na pagkonsumo ng mga sprouts ay nagpapabagal sa pagbuo ng raffinose, isang trisaccharide na gumagawa ng fermentation at mga gas sa bituka.

Ang lahat ng pinatuyong cereal ay naglalaman ng mga inhibitor ng enzyme. Ang mga sangkap na ito ay pumipigil sa proseso ng panunaw at pagsipsip ng pagkain. Walang mga inhibitor sa sprouted grain, kaya ang mga nutrients ay ganap na hinihigop.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng sprouted rye ay nagbibigay ng 8 mahahalagang benepisyo sa kalusugan:

  1. Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, mabilis na paggaling pagkatapos ng sakit.
  2. Pag-iwas sa pag-unlad ng diabetes.
  3. Pagpapasigla ng utak, pagtaas ng aktibidad at enerhiya.
  4. Paggamot ng mga sipon, mga sakit ng sistema ng paghinga.
  5. Pagpapabuti ng panunaw at paglilinis ng mga bituka mula sa mga lason.
  6. Pag-iwas sa maagang pagtanda at oncology.
  7. Pagpapalakas ng mga kuko, buhok, balat.
  8. Pag-iwas sa mga problema sa prostate sa mga lalaki.

Sprouted rye para sa pagbaba ng timbang

Ang sprouted rye seeds ay 1.5 beses na mas mababa ang caloric kaysa sa mga tuyong butil. Dahil dito, ang produkto ay madalas na ginagamit sa mga diyeta, pinapalitan ang tinapay at mga cereal dito. Ang mga hibla ng halaman na nasa sprouts ay nagpapabuti sa panunaw. Sa pamamagitan ng pagbubuklod at pag-alis ng mga taba at lason mula sa katawan, ang hibla ay nakakatulong upang mawalan ng timbang.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng mga sprouts para sa almusal at hapunan, pagdaragdag sa mga sariwang salad, sandwich at sopas. Ang produkto ay nagpapabilis sa produksyon ng satiety hormone, na tumutulong upang mabawasan ang dami ng diyeta. Sa pamamagitan ng pagtaas ng aktibidad ng digestive enzymes, ang sprouted rye ay nagpapabilis ng metabolismo, nililinis ang dugo at nagtataguyod ng pagsunog ng labis na taba.

Paano tumubo sa bahay


Sa isang mahalumigmig na kapaligiran, ang buto ng rye ay mabilis na umusbong - literal sa ikalawang araw. Gayunpaman, ang mga butil lamang na may mga usbong na hindi mas maikli sa 1-2 cm ang angkop para sa pagkain. Upang makuha ang mga ito, gamitin ang sumusunod na paraan:

  1. Ang 100 g ng rye ay pinagsunod-sunod, nag-aalis ng mga basura at mga sirang butil.
  2. Ibuhos sa isang garapon ng salamin at banlawan ng maraming beses.
  3. Ibabad sa loob ng 2 oras. Ang tubig ay ibinuhos nang labis na halos hindi nito natatakpan ang butil. Itali ang leeg gamit ang gasa.
  4. Patuyuin ang tubig, banlawan, iling upang ang mga butil ay dumikit sa mga dingding ng garapon.
  5. Iikot ang garapon sa gilid nito at ilagay ito sa isang walang laman na mangkok.

Sa ganitong posisyon, ang rye ay naiwan hanggang sa ito ay umusbong. Ang mga buto ay dapat hugasan ng 2-3 beses araw-araw upang maiwasan ang impeksyon ng amag at bakterya.

Paano pinakamahusay na gamitin ang sprouted grains


Ang mga sariwang sprouts na 5-6 cm ang haba ay pinaka-maginhawa para sa pagkain. Ang lasa nila ay tulad ng pulp ng sariwang pipino, kaya ang mga ito ay mahusay para sa mga salad. Ang mga masasarap na kumbinasyon ay nakuha gamit ang mga sariwang damo, gulay, pinakuluang manok.

Upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit sa taglagas at unang bahagi ng tagsibol, inirerekomenda ang isang inuming bitamina mula sa mga butil na may mga sprouts na 2 mm ang haba. Ihanda ito tulad nito:

  1. 2 tasa ng tumubo na buto ay dinurog sa isang blender.
  2. Magdagdag ng 1 baso ng distilled o mineral na tubig, ihalo sa isang blender.
  3. Napakaraming tubig ang ibinubuhos upang makuha ang pagkakapare-pareho ng makapal na kefir.
  4. Talunin sa isang blender para sa 1 min.
  5. Salain sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang nagresultang puting masa ay ibinuhos sa mga bote at nakaimbak sa refrigerator. Sa araw na kailangan mong uminom ng 1-2 baso ng inumin. Ito ay isang mahusay na tool para sa paglilinis ng mga bituka, pagbaba ng timbang, pagtaas ng potency sa mga lalaki at libido sa mga kababaihan. Ang isang halo ng inumin na may mainit na gatas sa isang ratio ng 1: 1 ay kinuha dalawang beses sa isang araw para sa brongkitis at tracheitis.

Ang sprouted rye ay isang kumpletong batayan para sa pagluluto sa pagkain. Narito kung paano ginagawa ang mga slimming cake:

  1. 2.5 tasa ng sprouted rye na may sprouts ng 1-2 mm ay durog sa isang blender.
  2. Maghalo ng tubig hanggang sa makapal na pancake dough.
  3. Magdagdag ng 2 tbsp. tablespoons buong butil rye harina, asin sa panlasa.
  4. Maghurno sa isang tuyong kawali na may non-stick coating.

Sa panahon ng diyeta, inirerekumenda na ganap na palitan ang biniling tinapay na may ganitong mga cake.

Ang sprouted rye balm ay ginagamit bilang tonic para sa mga sakit sa puso. Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  • Mag-scroll sa isang gilingan ng karne 0.5 tasa ng mga butil na may sprouts na 1 mm.
  • Ibuhos sa 0.5 tasa ng gatas, dalhin sa isang pigsa.
  • Magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang pulot

Uminom araw-araw para sa 2-3 tbsp. kutsara para sa almusal.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang Rye sprouts ay lubhang malusog, ngunit maaari silang maging sanhi ng mga side effect, kabilang ang:

  • Mga impeksyon sa bituka. Kung ang pagtubo ng mga buto ay nangyayari na may mga paglabag sa mga pamantayan ng sanitary, ang pagpaparami ng mapanganib na bakterya ng Salmonella ay nagsisimula.
  • Pantal, igsi ng paghinga, runny nose, pamamaga ng larynx. Lumilitaw bilang isang resulta

    Upang makakuha ng mga sprout para sa nutrisyon at kalusugan, ang mga buto ay dapat mabili sa mga tindahan ng organikong pagkain. Ang mga produktong ipinakita doon ay lumago nang walang mga kemikal na pataba at pestisidyo. Ito ay angkop para sa paggamit sa mga salad, pagluluto ng hilaw na muesli, cereal, pastry, pati na rin para sa vegan at hilaw na lutuing pagkain.

    Kung hindi mo planong tumubo kaagad ang mga buto, maaari silang ilagay sa isang plastic bag at ilagay sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay kadalasang nag-aalok ng mga espesyal na bag ng butil. Ang isang regular na plastic bag na may zip fastener ay magagawa. Sa temperatura na + 5ᵒ C, ang buto ay nakaimbak ng 5-7 araw, pagkatapos ay magsisimula itong tumubo.

    Ang mga butil na sumibol na ay dapat kainin nang mabilis. Imposibleng mag-imbak ng germinated rye para magamit sa hinaharap. Sa matinding kaso, maaari itong alisin sa refrigerator sa loob ng 1 araw.

Ang sprouted rye ay maaaring idagdag sa mga pinggan bilang pandagdag sa pagkain. Maaari rin itong itanim sa lupa bilang karagdagang pataba sa hardin. Paano gawin ang pagtubo ng rye sa bahay?

Upang tumubo ang rye sa bahay, maghanda ng mga butil ng rye, umuusbong na mga pinggan, tubig at isang piraso ng tela.

Mga tampok ng sprouting rye sa bahay:

    Ang mga sprouted na butil ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang Rye ay isang masustansyang pananim na ginagamit sa paghahanda ng malt, gayundin sa pagluluto. Nasa yugto na ng pamamaga sa loob ng mga butil, ang mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ay nagsisimulang makagawa. Ang mga protina ay nagiging mga amino acid, at sa lahat ng mga sangkap ang istraktura ay nagbabago sa isang kapaki-pakinabang na direksyon;

    Maaari kang mag-imbak ng germinated rye grains nang hindi hihigit sa dalawampu't apat na oras. Ang pang-araw-araw na paggamit ng sprouted rye ay limampu hanggang isang daang gramo;

    Banlawan ang mga butil ng rye na may pinakuluang maligamgam na tubig. Ilagay ang mga ito sa isang layer na hindi mas mataas sa dalawang sentimetro ang taas sa isang patag na plato. Takpan ang tuktok ng rye ng isang piraso ng breathable na tela at punuin ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Siguraduhin na ang mga butil ay ganap na natatakpan ng likido;

    Inirerekomenda na tumubo ang rye sa isang madilim na lugar sa temperatura na hindi hihigit sa dalawampu't apat na degree. Isang beses sa isang araw, i-air ang mga butil sa pamamagitan ng pag-alis ng tela sa ilang sandali. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Ang mga unang usbong ng rye ay nagsisimula pagkatapos ng unang araw ng pagtubo. Sa sandaling mapisa ang mga ito, ang mga butil ay kailangang hugasan nang dalawang beses at maaari mo na silang pagpiyestahan.

Ang sprouted rye ay nag-normalize ng paggana ng bituka at nililinis ang katawan. Ang mga butil ay maaaring kainin nang hilaw, o kasama ng mga salad, sopas, side dish. Ang mga butil ng rye ay maaari ding gamitin bilang batayan para sa paggawa ng kvass.

Ang Rye ay maaari ding gamitin bilang isang pagpapayaman sa lupa. Ang isang halaman ng cereal ay nakatanim sa lupa dalawang beses sa isang taon - kaagad bago magtanim ng iba pang mga halaman, at pagkatapos ng pag-aani.

Paano itinanim ang rye?

Ang pinakamahalagang bagay ay ang wastong kalkulahin ang oras ng paghahasik. Inirerekomenda ang Rye na ihasik sa huli ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre. Sa pagitan ng mga hilera ay dapat na may distansya na hindi bababa sa labinlimang sentimetro. Upang maghasik ng isang daang metro kuwadrado, kailangan mong magkaroon ng dalawang kilo ng butil. Upang ang pag-aani ay maging mahusay, sa tagsibol kinakailangan na harrow at paluwagin ang tuktok na layer ng lupa sa pagitan ng mga hilera. Pagkalipas ng isang buwan, maaari nang maputol ang rye.

Kung magpasya kang magpatubo ng rye upang kainin ito, tandaan na ang pinakamahalaga at kapaki-pakinabang ay mga sprouts na hindi hihigit sa dalawang milimetro ang taas.

Salamat sa mahusay na mga ugat, ang rye ay nakakapagpaluwag ng lupa. Wala ni isang damo ang tutubo sa isang hardin na may rye at wala ni isang peste ang dadaan. Kung magpasya kang maghasik ng rye para sa layunin ng berdeng pataba, inirerekumenda na kumuha ng mga butil ng nakaraang taon para sa mga layuning ito.

Ngayon alam mo na kung paano sumibol ang rye sa bahay, kung paano ito kinakain, at kung paano ito ginagamit upang patabain ang lupa bago magtanim o magtanim ng mga gulay.

Ang mga tagasunod ng isang malusog na diyeta ay nagbigay-pansin sa sprouted rye sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Sa una, ito ay natupok lamang ng mga vegetarian at naturopath, na napansin na ang mga sprouted rye grain ay mas matamis at mas masustansya kaysa sa trigo. Ang mga klinikal na pag-aaral na isinagawa noong 2000-2006 ay nakumpirma na walang European cereal ang maaaring makipagkumpitensya sa sprouted rye sa mga tuntunin ng protina, antioxidant at B bitamina. Ang pagkain lamang ng 50 g ng "sobrang pagkain" na ito sa isang araw ay maaaring maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga pana-panahong sipon, mapabuti ang paggana ng tiyan at kahit na mawalan ng timbang. Ang sprouted rye ay hindi inaangkin na isang mahimalang panlunas sa lahat. Dapat itong ituring na isang natural na suplemento sa pandiyeta na may nakapagpapagaling at nakapagpapasiglang epekto.

Komposisyon ng mga tumubo na buto

Ang proseso ng pagtubo ng mga cereal ay nauugnay sa isang pagtaas sa dami ng mga sustansya sa pamamagitan ng 10-15 beses. Ang sprouted rye grain ay binubuo ng 13% na protina, 69% carbohydrates, 2% na taba. Ang antas ng gluten, sa kabaligtaran, ay nabawasan nang husto.

sangkap
Dami sa mg/100 g ng produkto
Kahalagahan para sa katawan
Potassium
425
nagbibigay ng oxygen sa utak, nag-aalis ng mga lason mula sa mga bato, nagpapanatili ng pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo
Kaltsyum
58
pinapalakas ang balangkas at ngipin, pinapa-normalize ang rate ng puso
Posporus
292
bumubuo ng tisyu ng ngipin at buto, nakikilahok sa paggawa ng mga protina at carbohydrates, nagbibigay ng enerhiya sa mga kalamnan
Magnesium
120
kinokontrol ang presyon ng dugo at mga antas ng glucose sa dugo, nagpapabuti sa paggana ng sistema ng paghinga
Manganese
2,7
sumusuporta sa kaligtasan sa sakit, pinasisigla ang panunaw, nagtataguyod ng pagbuo ng mga bagong selula
bakal
4,2
pinapabilis ang metabolismo ng oxygen sa mga tisyu, nagpapabuti sa mga pag-andar ng utak, nervous system, thyroid gland
Sink
2,5
gumagawa ng mga protina, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit
B bitamina (B1, B2, B3, B5, B6)
0,45 - 1,5
i-convert ang carbohydrates sa glucose, mag-ambag sa kalusugan ng puso, kalamnan, nervous system
Folic acid
0,04
synthesizes DNA, ay responsable para sa cell division at hematopoiesis
Bitamina C
14,7
lumalaban sa mga impeksyon, nagpapanibago ng dugo, tinitiyak ang wastong paggana ng mga glandula ng endocrine
Bitamina E
10
sumusuporta sa reproductive function, dugo at kalidad ng balat

Dahil ang paggamot sa init ay sumisira sa karamihan ng mga sustansya, inirerekumenda na ubusin ang sprouted rye na sariwa - mula 50 hanggang 100 g bawat araw. Ang halagang ito ay naglalaman ng mula 92.8 hanggang 185.63 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng sprouts at ang kanilang paggamit para sa pagpapagaling

Ang umuusbong na usbong ay aktibong kumakain at nagko-convert ng almirol na nasa butil. Ang biochemical reaction na ito ay humahantong sa pagtaas ng proporsyon ng protina at pagbaba sa glycemic index. Salamat sa ito, ang sprouted rye ay nakakatulong upang mabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Nagbibigay ito sa katawan ng 25 beses na mas maraming bitamina C at 3.8 beses na mas folic acid kaysa sa regular na rye bread o cereal.

Ang mga sprouted grains ay nagbabawas sa produksyon ng nakakapinsalang phytic acid, na humahadlang sa pagsipsip ng iron at zinc. Ang regular na pagkonsumo ng mga sprouts ay nagpapabagal sa pagbuo ng raffinose, isang trisaccharide na gumagawa ng fermentation at mga gas sa bituka.

Ang lahat ng pinatuyong cereal ay naglalaman ng mga inhibitor ng enzyme. Ang mga sangkap na ito ay pumipigil sa proseso ng panunaw at pagsipsip ng pagkain. Walang mga inhibitor sa sprouted grain, kaya ang mga nutrients ay ganap na hinihigop.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng sprouted rye ay nagbibigay ng 8 mahahalagang benepisyo sa kalusugan:

  1. Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, mabilis na paggaling pagkatapos ng sakit.
  2. Pag-iwas sa pag-unlad ng diabetes.
  3. Pagpapasigla ng utak, pagtaas ng aktibidad at enerhiya.
  4. Paggamot ng mga sipon, mga sakit ng sistema ng paghinga.
  5. Pagpapabuti ng panunaw at paglilinis ng mga bituka mula sa mga lason.
  6. Pag-iwas sa maagang pagtanda at oncology.
  7. Pagpapalakas ng mga kuko, buhok, balat.
  8. Pag-iwas sa mga problema sa prostate sa mga lalaki.

Sprouted rye para sa pagbaba ng timbang

Ang sprouted rye seeds ay 1.5 beses na mas mababa ang caloric kaysa sa mga tuyong butil. Dahil dito, ang produkto ay madalas na ginagamit sa mga diyeta, pinapalitan ang tinapay at mga cereal dito. Ang mga hibla ng halaman na nasa sprouts ay nagpapabuti sa panunaw. Sa pamamagitan ng pagbubuklod at pag-alis ng mga taba at lason mula sa katawan, ang hibla ay nakakatulong upang mawalan ng timbang.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na kumain ng mga sprouts para sa almusal at hapunan, pagdaragdag sa mga sariwang salad, sandwich at sopas. Ang produkto ay nagpapabilis sa produksyon ng satiety hormone, na tumutulong upang mabawasan ang dami ng diyeta. Sa pamamagitan ng pagtaas ng aktibidad ng digestive enzymes, ang sprouted rye ay nagpapabilis ng metabolismo, nililinis ang dugo at nagtataguyod ng pagsunog ng labis na taba.

Paano tumubo sa bahay

Sa isang mahalumigmig na kapaligiran, ang buto ng rye ay mabilis na umusbong - literal sa ikalawang araw. Gayunpaman, ang mga butil lamang na may mga usbong na hindi mas maikli sa 1-2 cm ang angkop para sa pagkain. Upang makuha ang mga ito, gamitin ang sumusunod na paraan:

  1. Ang 100 g ng rye ay pinagsunod-sunod, nag-aalis ng mga basura at mga sirang butil.
  2. Ibuhos sa isang garapon ng salamin at banlawan ng maraming beses.
  3. Ibabad sa loob ng 2 oras. Ang tubig ay ibinuhos nang labis na halos hindi nito natatakpan ang butil. Itali ang leeg gamit ang gasa.
  4. Patuyuin ang tubig, banlawan, iling upang ang mga butil ay dumikit sa mga dingding ng garapon.
  5. Iikot ang garapon sa gilid nito at ilagay ito sa isang walang laman na mangkok.

Sa ganitong posisyon, ang rye ay naiwan hanggang sa ito ay umusbong. Ang mga buto ay dapat hugasan ng 2-3 beses araw-araw upang maiwasan ang impeksyon ng amag at bakterya.

Paano pinakamahusay na gamitin ang sprouted butil

Ang mga sariwang sprouts na 5-6 cm ang haba ay pinaka-maginhawa para sa pagkain. Ang lasa nila ay tulad ng pulp ng sariwang pipino, kaya ang mga ito ay mahusay para sa mga salad. Ang mga masasarap na kumbinasyon ay nakuha gamit ang mga sariwang damo, gulay, pinakuluang manok.

Upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit sa taglagas at unang bahagi ng tagsibol, inirerekomenda ang isang inuming bitamina mula sa mga butil na may mga sprouts na 2 mm ang haba. Ihanda ito tulad nito:

  1. 2 tasa ng tumubo na buto ay dinurog sa isang blender.
  2. Magdagdag ng 1 baso ng distilled o mineral na tubig, ihalo sa isang blender.
  3. Napakaraming tubig ang ibinubuhos upang makuha ang pagkakapare-pareho ng makapal na kefir.
  4. Talunin sa isang blender para sa 1 min.
  5. Salain sa pamamagitan ng isang salaan.

Ang nagresultang puting masa ay ibinuhos sa mga bote at nakaimbak sa refrigerator. Sa araw na kailangan mong uminom ng 1-2 baso ng inumin. Ito ay isang mahusay na tool para sa paglilinis ng mga bituka, pagbaba ng timbang, pagtaas ng potency sa mga lalaki at libido sa mga kababaihan. Ang isang halo ng inumin na may mainit na gatas sa isang ratio ng 1: 1 ay kinuha dalawang beses sa isang araw para sa brongkitis at tracheitis.

Ang sprouted rye ay isang kumpletong batayan para sa pagluluto sa pagkain. Narito kung paano ginagawa ang mga slimming cake:

  1. 2.5 tasa ng sprouted rye na may sprouts ng 1-2 mm ay durog sa isang blender.
  2. Maghalo ng tubig hanggang sa makapal na pancake dough.
  3. Magdagdag ng 2 tbsp. tablespoons buong butil rye harina, asin sa panlasa.
  4. Maghurno sa isang tuyong kawali na may non-stick coating.

Ang sprouted rye balm ay ginagamit bilang tonic para sa mga sakit sa puso. Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  • Mag-scroll sa isang gilingan ng karne 0.5 tasa ng mga butil na may sprouts na 1 mm.
  • Ibuhos sa 0.5 tasa ng gatas, dalhin sa isang pigsa.
  • Magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang pulot

Uminom araw-araw para sa 2-3 tbsp. kutsara para sa almusal.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang Rye sprouts ay isang napaka-malusog na produkto, ngunit maaari silang maging sanhi ng mga side effect, kabilang ang:

  • Mga impeksyon sa bituka. Kung ang pagtubo ng mga buto ay nangyayari na may mga paglabag sa mga pamantayan ng sanitary, ang pagpaparami ng mapanganib na bakterya ng Salmonella ay nagsisimula.
  • Pantal, igsi ng paghinga, runny nose, pamamaga ng larynx. Lumilitaw ito bilang resulta ng mga cereal.
  • Sumasakit ang tiyan. Ito ay lumitaw mula sa paglampas sa pamantayan, kapag higit sa 200 g ng mga butil na tumubo ay kinakain bawat araw.

Paano pumili at mag-imbak

Upang makakuha ng mga sprout para sa nutrisyon at kalusugan, ang mga buto ay dapat mabili sa mga tindahan ng organikong pagkain. Ang mga produktong ipinakita doon ay lumago nang walang mga kemikal na pataba at pestisidyo. Ito ay angkop para sa paggamit sa mga salad, pagluluto ng hilaw na muesli, cereal, pastry, pati na rin para sa vegan at hilaw na lutuing pagkain.

Kung hindi mo planong tumubo kaagad ang mga buto, maaari silang ilagay sa isang plastic bag at ilagay sa tuktok na istante ng refrigerator. Ang mga tindahan ng pagkain sa kalusugan ay kadalasang nag-aalok ng mga espesyal na bag ng butil. Ang isang regular na plastic bag na may zip fastener ay magagawa. Sa temperatura na + 5ᵒ C, ang buto ay nakaimbak ng 5-7 araw, pagkatapos ay magsisimula itong tumubo.

Ang mga butil na sumibol na ay dapat kainin nang mabilis. Imposibleng mag-imbak ng germinated rye para magamit sa hinaharap. Sa matinding kaso, maaari itong alisin sa refrigerator sa loob ng 1 araw.

Ang mga benepisyo at pinsala ng rye ay nakasalalay sa dalawahang epekto nito sa katawan. Ang Rye ay may kapaki-pakinabang na epekto sa isang tao, pinoprotektahan siya mula sa pagtanda, beriberi, at may positibong epekto sa pag-andar ng hematopoiesis. Ngunit para sa mga taong may ilang mga sakit ng gastrointestinal tract, ang cereal na ito ay magdudulot lamang ng pinsala. Ang mga sakit kung saan ang katawan ay masasaktan sa pamamagitan ng pagkonsumo ay kinabibilangan ng: ulser sa tiyan, kabag, duodenal ulcer.

Paglalarawan ng rye

Ang Rye ay isang taunang, bihirang biennial, na nilinang na halaman mula sa pamilyang bluegrass. Mayroong dalawang anyo:

  • taglamig;
  • tagsibol.

Ang taglamig ay nahasik sa taglagas. Ang ikot ng paglago ay nagsisimula sa tagsibol. At ito ay ripens mas maaga kaysa sa tagsibol. Ang anyo ng tagsibol ay nakatanim sa tagsibol.

Ang Rye ay pandiyeta at mayaman sa mga kapaki-pakinabang na bitamina. Ang mga protina nito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga amino acid. At ang mga butil, hindi katulad ng trigo, ay halos walang gluten. Ang pagkain ay kapaki-pakinabang sa katawan.

Ang harina mula dito ay may mataas na nilalaman ng fructose. Sa trigo, halimbawa, ito ay limang beses na mas mababa kaysa sa rye. Ang isang malusog na cereal ay naglalaman ng mga labimpitong amino acid, mga bitamina tulad ng A, B1, B2, PP.

Ang kultura ng cereal ay mayaman sa mga elemento ng bakas:

  • magnesiyo;
  • bakal;
  • sosa;
  • posporus;
  • kaltsyum.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng rye

Ang butil na ito ay isang antioxidant. Ito ay kumikilos sa katawan bilang isang anti-inflammatory at anti-allergic agent. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng rye ay nasa pagkakaroon ng mga bitamina tulad ng:

  • bitamina A, naroroon sa cereal, pinipigilan ang pagtanda;
  • Ang B2 ay kasangkot sa mga proseso ng metabolic;
  • Ang pantothenic at folic acid ay nagpapabuti sa hematopoiesis.

Bilang karagdagan, ang mga produkto mula sa naturang cereal ay nagpapabuti sa paggana ng lymphatic system, tumutulong sa paggamot ng mga sakit sa baga, atay, at bato. Ang paggamit ay nakakatulong upang mabawasan ang pag-igting ng nerbiyos, bawasan ang depressive na estado ng isang tao.

Ang mga pagbubuhos ay nakakatulong sa mabilis na paggaling ng mga sugat at paso. At ang mga rye cake at tinapay ay inirerekomenda para sa mga sakit ng thyroid gland at puso. Ang isang decoction ng bran ay nakakatulong sa paglaban ng katawan laban sa anemia, pulmonary tuberculosis. Ang decoction ay ginagamit bilang expectorant.

Ang benepisyo ng rye sprouts ay naglalaman ang mga ito ng maraming aktibong sangkap, hindi katulad ng mga butil. Ang pagkaing inihanda mula sa kanila ay nagpapataas ng kapasidad ng pagtatrabaho, pagtitiis ng isang tao.

Babala! Ang pagkain ng maraming rye ay maaaring makapinsala sa gastrointestinal tract sa mga taong may mga ulser sa tiyan.

Ang paggamit ng rye sa tradisyonal na gamot

Bilang karagdagan sa pagluluto ng pagkain, ang rye ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot. Ang mga benepisyo ng rye para sa katawan ay upang hadlangan ang pag-unlad ng maraming sakit, lalo na, tulad ng diabetes. Dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng fructose.

Para sa brongkitis, pulmonya at ubo

Mula sa brongkitis, ubo, inumin mula sa mga sumusunod na sangkap ay nakakatulong na mabuti:

  • oats;
  • rye;
  • chicory;
  • barley;
  • 2 g mga almendras.
  1. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na durog at halo-halong.
  2. Magdagdag ng mainit na inihurnong gatas.
  3. Uminom tulad ng karaniwang kape.

Ang pagkain ng mga produkto ng rye ay nagbabawas ng mga problema sa paghinga sa panahon ng sakit sa mga bata. Ang pagbubuhos ng mga namumulaklak na spikelet ay nagsisilbing expectorant.

  • spikelets ng rye - 3 tablespoons;
  • tubig na kumukulo - 500 mg.
  1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw ng mga spikelet at hayaang maluto ito.
  2. Inirerekomenda na uminom ng 100 ML apat na beses sa isang araw.

Para sa pagtatae

Ang isang decoction ng rye bran ay nakakatulong sa paggamot ng pagtatae.

Mga sangkap:

  • rye bran - 2 tbsp. l.;
  • malamig na tubig - 400 ML.

Paano magluto:

  1. Ito ay kinakailangan upang punan ang bran ng tubig.
  2. Magluto ng 8 minuto sa katamtamang init.
  3. Pagkatapos ang lalagyan na may sabaw ay dapat na balot at ilagay sa isang madilim na lugar upang mahawahan.
  4. Makalipas ang isang oras, maaari na itong maubos, pagkatapos ng pagsasala.
  • rye bran - 2 tbsp. l.;
  • gatas - 1 tbsp.

Algorithm:

  1. Ibuhos ang bran na may mainit na gatas at hayaang lumamig.
  2. Inirerekomenda na ubusin ang 1/3 tasa sa walang laman na tiyan sa loob ng 7 araw.

Para sa mga sakit sa cardiovascular

Ang mga produktong ginawa mula dito, pati na rin ang paggamit ng mga germinated cereal, ay pumipigil sa panganib ng mga sakit sa cardiovascular. Ang bitamina B6, na nakapaloob dito, ay nagpapabuti sa metabolismo ng protina. Naglalabas ito ng enerhiya mula sa glycogen at tumutulong sa cardiovascular system na gumana.

Para sa mabilis na paghilom ng mga sugat at paso

  • dahon, tangkay ng mga butil, na nakolekta sa tagsibol;
  • mantika.

Nagluluto:

  1. Paghaluin ang mga dahon at mantika.
  2. Dikdikin hanggang sa masakop ng taba ang mga dahon.
  3. Pagkatapos ay lutuin sa mahinang apoy.
  4. Matapos baguhin ang kulay ng mga dahon, ang nagresultang timpla ay maaaring alisin mula sa init.
  5. Salain at iimbak sa isang malamig na lugar. Maaari itong mag-lubricate ng mga paso at sugat.

Mula sa allergy

Pipigilan ng allergy ang isang decoction ng rye bran:

  • rye bran - 1 l.;
  • mainit na tubig - 4 litro;

Paano magluto:

  1. Ibuhos ang bran na may mainit na tubig.
  2. Mag-iwan ng halos 4 na oras.
  3. Salain at ibuhos ang decoction sa inihandang mainit na paliguan.

May diabetes

Ang mga butil ay nagpapababa ng antas ng asukal:

  • mga butil ng rye - 1 tbsp.;
  • mainit na tubig - 6 tbsp.
  1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga butil.
  2. Magluto sa mababang init sa loob ng 1 oras.
  3. Salain at palamigin.
  4. Ito ay pinapayagang gamitin sa anumang oras at sa anumang dami.

Mula sa edema

Ang pagbubuhos ng mga tangkay ng cereal ay nakakatulong sa edema:

  • mga tangkay ng rye - 2 tbsp. l.;
  • mainit na tubig - 1 tbsp.

Teknik sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga tangkay.
  2. Ipilit ng kalahating oras.
  3. Salain at ubusin bago kumain kalahating baso tatlong beses sa isang araw.

Ang mga benepisyo at komposisyon ng germinated rye

Ang mga sprouted seed, tulad ng mga ordinaryong butil, ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang komposisyon sa panahon ng paglitaw ng mga sprouts ng cereal ay nagbabago. Ang mga taba ay na-convert sa mga fatty acid. Ang mga karbohidrat ay hinahati sa mga asukal na may mas magaan na istraktura. Samakatuwid, ang sprouted rye ay nagdudulot ng mas maraming benepisyo sa katawan ng tao kaysa sa ordinaryong rye.

Ang nilalaman ng calorie at nutritional value ng germinated grain sa 100 g ay may mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

  • 287 kcal;
  • protina - 9 g;
  • taba - 2 g;
  • carbohydrates - 71 g;
  • pandiyeta hibla - 2.6 g;
  • tubig - 14 g.

Mayroong pagtaas sa ascorbic acid dalawampung beses sa panahon ng pagtubo. Ang mga benepisyo at pinsala ng sprouted rye ay nakasalalay sa pagbuo ng isang malaking halaga ng hibla. Pinasisigla ng huli ang pag-andar ng gastrointestinal tract, pinahuhusay ang paggawa ng digestive juice. Kaya, positibong nakakaapekto sa kalusugan ng tiyan ng mga taong may pagbaba sa kaasiman.

Babala! Para sa mga taong nagdurusa mula sa isang mataas na konsentrasyon ng gastric juice at sa mga may sakit sa tiyan, ang sprouted rye, tulad ng mga ordinaryong butil, ay nakakapinsala.

Ang sprouted rye ay ang pangunahing pinagmumulan ng pagbuo ng mga erythrocytes at leukocytes. Nagtataguyod ng pagbuo ng dugo. Tumulong ang mga sprouts:

  • palakasin ang mga buto at ngipin;
  • dagdagan ang density ng buhok;
  • dagdagan ang visual acuity;
  • alisin ang mga lason;
  • pabatain ang katawan sa kabuuan.

Ang Rye ay nagpapayaman sa katawan ng tao na may beta-carotene, selenium, tocopherol. Ang mga elementong ito ay sumisira sa mga selula ng kanser at pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na tumor.

Ang Rye ay maaaring itanim sa bahay.

Paano tumubo ang rye sa bahay

Ang mga karaniwang nilinang cereal ay tumutubo sa dalawang paraan:

  • karaniwan;
  • banga.

Ang mga hakbang para sa paghahanda at pagtubo sa karaniwang paraan ay:

  1. Pagbukud-bukurin at hugasan ang rye.
  2. Ikalat sa isang manipis na layer sa isang tray.
  3. Ibuhos sa tubig upang ang mga butil ay bahagyang natatakpan.
  4. Mag-iwan sa silid sa loob ng 4 na oras, ito ay kanais-nais na ang direktang sikat ng araw ay hindi mahulog dito.
  5. Matapos lumipas ang inilaang oras, banlawan at ikalat muli sa isang tray.
  6. Takpan ng mamasa-masa na gasa.
  7. Ulitin ang mga hakbang ng apat na beses sa araw. Laging siguraduhin na ang gasa ay hindi matutuyo. Basain ito ng spray bottle.

Mahalaga! Huwag takpan ng cellophane film, kung hindi, nang walang access sa hangin, ang mga butil ng cereal ay magbuburo.

Pagkatapos ng isang araw, sisibol ang rye at maaari itong kainin. Ang cereal ay umabot sa buong kondisyon sa ika-5 araw. Ang mga butil ay nagiging malambot at malasa, at ang mga usbong ay nagiging mahaba.

Ang pangalawang paraan ng pagtubo ay de-latang:

  1. Banlawan ang mga butil ng rye at ilagay ang mga ito sa isang garapon.
  2. Ibuhos sa tubig upang masakop nito ng kaunti ang mga butil.
  3. Takpan ang garapon ng gauze at itali ng goma.
  4. Ilabas ang mga butil pagkatapos ng tatlong oras at hugasan ang mga ito. Matutulog ulit sa bangko. Gawin ang 4 na pamamaraang ito.
  5. Ibuhos ang tubig sa labas ng garapon, kalugin ang mga butil, ilagay ang mga ito patagilid sa isang plato, ang ikatlong bahagi nito ay inookupahan ng tubig.
  6. Ang mga gilid ng gasa kung saan nakatali ang garapon ay dapat nasa tubig.
  7. Banlawan ang mga butil tuwing 8 oras at kalugin ito upang ang mga butil ay hindi dumikit sa dingding at ilagay sa isang plato.

Ito ay magiging handa lamang sa loob ng 4 na araw.

Babala! Ang germinated na kultura ay dapat na naka-imbak ng hindi hihigit sa isang araw, dahil ang pangmatagalang imbakan ay makakasama lamang sa katawan.

Paano gamitin ang sprouted rye

Ang mga sprouted grains ay ginagamit sa paghahanda ng masasarap na pagkain at inumin. Bilang karagdagan sa isang kaaya-ayang lasa, mayaman sila sa mga bitamina at kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda.

sprouted rye salad

Upang maghanda ng salad na mayaman sa malusog na bitamina, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • sariwang kamatis - 4 na mga PC .;
  • sariwang mga pipino - 4 na mga PC .;
  • germinated rye butil - 100 g;
  • mansanas - 1 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Gilingin ang mga butil at ang binalatan na mansanas na tinanggal ang core gamit ang isang blender.
  2. Paghaluin ang mga sangkap na ito at timplahan ng langis ng gulay.
  3. Gupitin ang mga kamatis at mga pipino sa maliliit na piraso at punan ang mga ito ng nagresultang timpla.

Ang benepisyo ng diet salad na ito ay nagtataguyod ito ng pagbaba ng timbang.

Braga mula sa sprouted rye

Ang malakas na moonshine na may kahanga-hanga at mabangong aroma ay maaaring makuha mula sa malusog na cereal na ito. Ang Braga ay ginawa mula sa mga butil na may tumubo na sprout na 3 cm ang haba. Mga sangkap na kakailanganin mo:

  • butil - 5 kg;
  • asukal - 6 kg;
  • mainit na tubig (26 degrees Celsius) - 15 l;
  • lalagyan na may malawak na bibig;
  • guwantes na goma.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Ibuhos ang mga butil sa isang lalagyan at ibuhos ang maligamgam na tubig. Dapat ay mayroon na itong asukal. Ang halo na ito ay dapat mag-ferment ng mga 4 na araw.
  2. Ibuhos ang mash sa isang lalagyan na may makitid na leeg at ilagay sa isang guwantes.
  3. Mag-iwan ng 20 araw sa isang madilim na silid. Kapag ang guwantes ay namumula, ang pagbuburo ay tapos na.

Kvass mula sa sprouted rye

Mula sa germinated cereal, ang mahusay na kvass ay nakuha, mayaman sa mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang inumin ay perpektong pawi ang uhaw sa mainit na panahon. Mga sangkap na kakailanganin mo para sa pagluluto:

  • tubig na kumukulo - 1 l;
  • rye - 1 tbsp.;
  • asukal - 100 g;
  • lebadura - 10 g.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Gilingin ang mga butil ng rye sa isang blender, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
  2. Mag-iwan ng tatlong oras upang ma-infuse.
  3. Pagkatapos nito, pilitin ang hinaharap na kvass at ibuhos ang asukal at lebadura dito.
  4. Mag-iwan para sa isang araw sa isang malamig na madilim na lugar.

Uminom para sa pagbaba ng timbang

Upang maghanda ng inumin para sa pagbaba ng timbang kakailanganin mo:

  • germinated rye - 0.5 tbsp.;
  • tubig - 5 tbsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

  1. Gilingin ang mga sangkap at ibuhos sa isang garapon.
  2. Ibuhos at isara ang leeg ng garapon gamit ang gasa.
  3. Pagkatapos ng dalawang araw, kailangan mong pilitin ang nagresultang pagbubuhos.
  4. Maaari mo na itong inumin.

Paano pumili at mag-imbak ng rye

Upang mapanatili ang mga benepisyo sa kalusugan ng rye, at hindi makapinsala sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay, kailangan mong bilhin ito sa mga tindahan ng organic na pagkain. Nagbebenta sila ng mga produktong lumago nang walang kemikal at pestisidyo, na makakasama lamang sa katawan, at hindi makikinabang.

Mahalaga! Ayon sa mga doktor, ang rye, kapag regular na kinakain, ay nakakatulong upang alisin ang kolesterol at mabawasan ang timbang.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng rye ay nakasalalay sa kakayahang maayos na gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga cereal. Una sa lahat, kailangan mong makinig sa kung ano ang payo ng mga doktor. Kung ang isang tao ay hindi nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal, kung gayon ang katamtamang pagkonsumo ng cereal ay makikinabang lamang sa kanya.

Nakatulong ba sa iyo ang artikulong ito?