Sa simula ng kaganapan, ang mga kinatawan ng Embahada ng Japan, ang Consulate General ng Japan sa St. Petersburg, ang Japan Aquaculture Association at ang Japan External Trade Development Organization (JETRO) ay nakipag-usap sa mga panauhin sa isang malugod na pananalita. Isang kamangha-manghang pagtatanghal sa Japanese fish ang ibinigay ni G. Masaaki Sano, Propesor ng Department of Fisheries sa Kagoshima University. Sinabi niya sa mga chef ang tungkol sa uniqueness ng Japanese seafood, ang lasa nito, mga panuntunan sa pagkonsumo at mga feature ng transportasyon.

G. Masaaki Sano

Ang NOBU Chef Damien Duviot ay naghanda ng espesyal na five-course tasting set gamit ang Japanese fish: sashimi mula sa yellowtail may jalapeno at yuzu toyo, pulang pagr inihaw na may miso cream sauce at itim na caviar, Japanese halibut na may yuzu foam, puting asparagus at itim na truffle, ceviche Isda ng Hapon, mangga at passion fruit, pinirito kinmedai may chili shiso salsa.

Ang saloobin ng mga Hapon sa isda ay napaka katangian ng diskarte na "ichigo ichie", literal na "isang hindi na paulit-ulit na pagkikita sa buhay." Ito ay kapag ang sariwang isda na naaayon sa panahon ay pinipili at kinakain sa maliliit na bahagi, ninanamnam, at sa gayon ay nadarama ang lasa, pagkakaisa at pagkakaiba-iba ng patuloy na nagbabagong kalikasan.

Mula sa Sashimi yellowtail may jalapeno at yuzu toyo

Ang seasonality ay isinasaalang-alang din kapag nanghuhuli ng isda. Halimbawa, ang taglamig ay ang pinakamahusay na panahon para sa paghuli ng ligaw na yellowtail, o kung tawagin mismo ng mga Hapones, mga bagyo. Naghahanda itong mag-spawn sa tagsibol, tumaba, at ang karne ay nagiging mataba, na itinuturing na isang espesyal na delicacy. Kumokonsumo ang mga Hapones ng aquaculture, mga isda na pinagsasaka ng tao, sa buong taon. Ang sariwang isda ay gumagawa ng masarap na sashimi, teriyaki at shabu-shabu.

Japanese halibut na may yuzu foam, puting asparagus at itim na truffle

Noong Enero-Pebrero, ang panahon ng paghuli ng maling halibut o hirame. Sa oras na ito, ang false halibut ay nakakakuha na ng taba ("winter false halibut"), dahil sa kung saan mayroon itong magaan na lasa at malambot na texture. Ngayon sa Japan, ang maling pag-aanak ng halibut ay napakahalaga, at ang pagkakaiba sa lasa sa pagitan ng ligaw at farmed halibut ay nagiging higit at higit na hindi mahahalata taon-taon. Bilang karagdagan, ang bred false halibut ay mas mahalaga, mas transparent ang kanilang karne. Ang mga nasabing indibidwal ay itinuturing na nangungunang isda sa bahagi ng whitefish. Ang mga maling halibut fillet ay ginagamit upang gumawa ng sashimi o pinirito, at ang engawa (fin) ay ginagamit sa sushi.

Pulang pagr inihaw na may miso cream sauce at itim na caviar

Ngunit ang pulang pagra ay pinakamahusay na nahuli sa tagsibol. Pangalawang pangalan nito ay Thai, na bahagi ng salitang "medetai" (isinalin mula sa Japanese bilang "festive"). Ito marahil ang dahilan kung bakit madalas na ginagamit ang pagr sa paghahanda ng mga pagkaing Hapones. Sa panahon ng pangingitlog ng tag-araw, ang lasa ng ligaw na isda ay may posibilidad na lumala, ngunit salamat sa aquaculture, posible na tamasahin ang lasa ng pulang pagra sa buong taon.

Ang Japan ay napapaligiran sa lahat ng panig ng dagat at hindi ito makakaapekto sa lokal na populasyon. Mula noong sinaunang panahon, ang mga taong naninirahan sa mga isla ay nangingisda, dahil ito ang tanging paraan upang mapakain ang kanilang sarili at ang kanilang mga pamilya.

Ang pangangaso sa Land of the Rising Sun ay hindi kailanman naging isang tanyag na aktibidad para sa mga lalaki, at mayroong isang magandang dahilan para dito - sa maraming mga rehiyon ay walang sinumang manghuli ng corny. Ang sitwasyon ay katulad sa agrikultura - mayroong masyadong maliit na mayabong na lupain at pastulan para sa mga alagang hayop. Ngunit ang mga isda at iba pang mga naninirahan sa malalim na dagat ay palaging sagana.

Sa parehong dahilan, seafood ang naging batayan at ito ang pangunahing sangkap sa karamihan ng iba't ibang pagkain. Sa una, ang mga isda ay nakuha lamang mula sa baybayin, ngunit pagkatapos ay nagsimulang lumitaw ang mga unang bangka, na nagpapahintulot sa kanila na mangisda sa bukas na dagat.

Ngayon ay may mga espesyal na bangka at bangkang pangingisda, samakatuwid, ang mga mangingisda ay maaaring malayang gumagalaw sa mga kalawakan ng tubig. Kapansin-pansin na ang dagat sa Japan ay hindi kailanman nagyeyelo, samakatuwid, ang panahon ng pangingisda ay nagpapatuloy sa buong taon.

Sino ang nahuli at paano?

Ang pinakasikat na biktima para sa mga lokal na mangingisda ay mackerel (sa ating bansa ang isda na ito ay tinatawag na mackerel), na napakadaling makuha kahit sa baybayin ng tubig. Sa kabuuan, mayroong higit sa apatnapung uri ng isda na ito. Ang pinakamalaking indibidwal ay may haba na higit sa 1.5 metro at may timbang na mga 50 kilo!

Makahuli ka ng mackerel gamit ang pain, pakainin lang ng sardinas ang lugar at matiyagang maghintay. Siguradong may mahuhuli, lalo na kung “fishy” ang lugar.

Sa coastal zone, nahuli din ang flounder, na pinapakain sa tulong ng mga earthworm. Ang isda na ito ay mahusay para sa iba't ibang mga pagkain, na ginagawang napakapopular at in demand. Gayunpaman, medyo mura rin ito.

Ang mga carps ay hindi nangingisda sa Japan, dahil sila ay itinuturing na mga sagradong hayop. Ang mga ito ay pinalaki ng eksklusibo para sa mga layuning pampalamuti. Gayunpaman, kung gusto mo pa rin talagang mahuli ang carp, narito ang isang link sa site.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga tunay na kawili-wiling mga naninirahan sa mga tubig sa baybayin, kung gayon ang mga isda ng puffer ay hiwalay. Ang pinakamaliit na specimen ng marine fish na ito ay 10 sentimetro ang haba, at ang pinakamalaki ay mga 1 metro.

Ang isang tampok ng isda ay ang bag na matatagpuan sa lugar ng tiyan, na maaaring punuin ng tubig o hangin at seryosong dagdagan ito sa laki. Ang Fugu ay omnivorous at perpektong kumagat sa halos anumang nozzle. Matapos itong dalhin ng mangingisda sa ibabaw, ang hangin ay pumapasok sa bag at ang puffer ay nagiging bola.

Ngunit ang impormasyon sa itaas ay hindi ang pinakamahalaga. Ang bottomline ay ang mga mangingisda mismo ay hindi nagluluto ng fugu. Bakit mo natanong? Ang sagot ay simple - ang isda ay napakalason. Ang lason nito ay sampung beses na mas malakas kaysa potassium cyanide. Samakatuwid, kung nagkamali ka sa pagluluto ng isda, ang isang tao ay agad na namatay pagkatapos na matikman ito.

Ang Fugu ay eksklusibong inihanda ng mga chef na nakatapos ng mga espesyal na kurso at nakatanggap ng diploma ng estado.

pangingisda ng salmon

Ang mga isda mula sa pamilya ng salmon ay isa sa mga pangunahing delicacy hindi lamang sa Japan, ngunit sa buong mundo. Ang mga ito ay talagang mina sa malalaking volume at sa iba't ibang paraan.

Kadalasan, ang pangingisda ng salmon ay isinasagawa mula sa mga trawler sa bukas na dagat. Para dito, ginagamit ang mga network. Mahalagang tandaan na pinakamadaling mahuli ang gayong mga isda sa mga sandali kung kailan ito napupunta sa mga itlog. Ito ay gumagalaw sa isang solidong paaralan, at ang lambat ay mapupuno ng sariwang pulang isda sa anumang kaso.

Sa hinaharap, maraming uri ng sikat na sushi, pati na rin ang iba pang pambansang pagkaing Hapon, ang inihanda mula sa naturang isda. Halos ang buong pamilya ng salmon ay mayroon ding napakasarap na caviar. Sa kasamaang palad, sa aming mga supermarket ay bihirang makahanap ng isda o caviar na direktang nakuha mula sa Japan.

Tulad ng para sa amateur fishing para sa mga ganitong uri ng isda, ang mga fishing rod at spinning rod ay ginagamit dito, at sa ilang mga kaso kahit na sibat. Sa tulong ng huli, ang mga katutubo ng Hokkaido, na umaakit ng isda sa tulong ng mga sulo at gumagamit ng mahahabang sibat bilang kasangkapan sa pangingisda, ay nanghuhuli ng isda.

pangingisda sa dagat

Ang sinumang masigasig na mangingisda ay tiyak na makakahanap ng pangingisda sa Japan na isang napaka-kagiliw-giliw na karanasan. Sa katunayan, para sa mga naninirahan sa bansang ito, ang pangingisda ay isa sa mga pangunahing industriya, dahil walang lugar upang makisali sa agrikultura - ang teritoryo ay napakahinhin sa laki, at kahit na iyon ay walang mataas na antas ng pagkamayabong.

Pangingisda sa baybayin sa Japan

Pangingisda sa baybaying tubig ng Japan

Ang pangunahing atensyon ng mga mangingisda, siyempre, ay naaakit ng mga baybaying tubig ng Japan. Ang bansang ito ay hinuhugasan ng Karagatang Pasipiko mula sa silangan, at sa kanluran ng tatlong dagat: East China, Yellow at Japan. Ngunit hindi lang iyon, sa pagitan ng mga isla ng Hapon ay mayroon ding tinatawag na Dagat ng Hapon, na marahil ang pangunahing halaga para sa mga mangingisda. Kasabay nito, ang pangingisda sa Japan ay walang katangian tulad ng seasonality - ang tubig dito ay hindi nagyeyelo sa buong taon.

Mackerel, o mackerel

Anong biktima ang mahuhuli sa baybaying tubig ng Japan?

Ang karaniwang catch sa baybayin ng Japan ay mackerel, o mackerel. Ang mga dagat na nakapaligid sa bansang ito ay tinatawag pa ngang "kaharian ng mackerel". Higit sa 40 species ng isdang ito ang pumili sa mga tubig na ito bilang kanilang tahanan. Kasama pa sa mga ito ang isang malaking king mackerel, na maaaring lumampas sa 180 sentimetro ang haba at 50 kilo ng timbang. Ang ganitong mga higante ay nakatira sa timog ng Japan. Ang mackerel ay hinuhuli sa tradisyunal na paraan - gamit ang isang pamingwit mula sa mga bangka, gamit ang pain (mga piraso ng sardinas at mackerel) at pain (mga piraso ng isda at molusko).

Flounder

Ang tubig sa baybayin ng Japan ay mayaman sa flounder. Kinakatawan din ito ng maraming uri ng hayop na pangunahing naninirahan sa mababaw na kalaliman, sa mabuhangin o mabuhangin na lupa. Ang mga uod at shell ng dagat ay nagsisilbing pain sa pangangaso ng flounder.

Magiging magandang destinasyon din ang Japan para sa mga gustong makahuli ng mga greenlings. Kadalasan, ang one-finned greenling ay dumarating sa pain - napakalaking indibidwal, maaaring umabot sa 46 sentimetro at 1.5 kilo. Ngunit ang isa sa mga pinaka-kanais-nais na uri ng greenling ay marahil ang pula, na matatagpuan sa baybayin ng Hokkaido. Ang mga lalaki ng pulang greenling ay may kulay na cherry, isang orange na ibabang bahagi ng ulo at isang kulay-abo-asul na tiyan. Ang imahe ay nagtatapos sa pulang mata. Nagaganap ang pangangaso ng greenling malapit sa baybayin, sa gitna ng mga bato at bahura sa ilalim ng dagat. Maliit na isda at molusko ang kadalasang itinatanim sa pain.

One-finned greenling

Ang mga look at inlet ng Kyushu, Shikoku at Honshu ay ang mga lugar kung saan maaari mong mahuli ang isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na marine life ng coastal zone ng Japan - pufferfish. Ang mga indibidwal nito ay maaaring mula 10 hanggang 100 sentimetro ang haba, may pinaikling katawan na may malawak na likod at isang malaking ulo. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang isda na ito ay maaaring lumangoy hindi lamang pasulong, kundi pati na rin pabalik. Ang pagpili ng mga nozzle ay napakalawak. Ang proseso ng labanan sa pagitan ng mangingisda at fugu ay napaka kakaiba. Ang katotohanan ay ang mga isda na ito ay may isang espesyal na air sac na umaabot mula sa tiyan, na pinupuno nila ng tubig sa pagtatangkang makatakas mula sa kanilang nagkasala. Totoo, kadalasang ginagamit niya ang kanyang sandata kapag siya ay nasa ibabaw, pinupuno ang bag ng hangin at nagiging bola. Totoo, sa ganitong estado ito ay nagiging napaka-clumsy, at ang angler ay nakakakuha ng pagkakataon na mabilis na kunin ang isang isda na nahulog mula sa kawit. Ngunit kung mag-aalangan siya, ang fugu ay maglalabas ng hangin at mabilis na lumubog sa kalaliman. Ang mga pagkaing Fugu ay isang pambansang delicacy sa Japan, ngunit dapat tandaan na halos lahat ng mga varieties nito ay nakakalason, at tanging isang bihasang chef lamang ang mapagkakatiwalaan upang ihanda ito.

puffer fish

Pangingisda ng Salmon sa Japan

Una sa lahat, para sa salmon, dapat kang pumunta sa baybayin ng Hokkaido, sa hilaga ng Japan. Naninirahan dito ang Pacific salmon ng genus, sea pike suzuki at macaw.

Ang sports fishing sa matataas na dagat ay mabilis na nagiging popular sa Japan. Para dito, ginagamit ang mga bangkang de-motor at mga bangka na may malakas na tackle, dahil ang huli ay maaaring maging napakabigat, halimbawa, Maguro tuna.

nahuli ng salmon

Imposibleng hindi banggitin ang spearfishing sa baybayin ng Japan. Mahirap tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagsisid at pangingisda sa ilalim ng tubig sa isang malinaw na maaraw na araw kapag ang tubig ay malinaw. Sa panahon ng naturang libangan, maaari mong mahuli ang flounder, greenling, pike perch at ugai.

Ang mga lawa ng Hokkaido ay puno ng sockeye salmon, na maaaring umabot sa 700-800 gramo, nang hindi umaalis sa bukas na dagat. Ang Lake Akan ay lalong mayaman sa sockeye salmon. Maaari ka ring manghuli ng trout doon, ang lugar ng pangingisda kung saan papunta sa Akan River na umaagos palabas ng lawa.

Sockeye salmon pangingitlog

Pangingisda sa Japan kasama ang mga cormorant

Marahil ang pinaka-curious na uri ng pangingisda sa Japan, na maaaring makaakit kahit na mga ordinaryong turista na hindi gaanong alam tungkol sa pangingisda, ay ang pangingisda kasama ng mga cormorant. Ito ang lumang pambansang paraan ng pangingisda sa Japan. Sila ay nangingisda kasama ang mga cormorant lamang sa gabi, habang nag-iilaw sa landas na may mga parol o sulo, na isa ring pain para sa mga malalim na naninirahan. Sa halip na mga lambat o pangingisda, sa kasong ito, ginagamit ang mga sinanay na cormorant. Sa proseso ng pangingisda, kahit isang buong flotilla ng mga bangka ay maaaring lumahok, bawat isa ay karaniwang may 4 na tao, dalawa sa kanila ang nagmamaneho ng mga cormorant, at ang iba ay nagmamaneho ng sasakyan. Walang nagmamasid sa katahimikan, pinaniniwalaan na umaakit lamang ito ng biktima. Ang bawat cormorant ay binibigyan ng espesyal na leather ring sa paligid ng leeg nito upang pigilan ang paglunok nito sa biktima. Ang parehong aparato ay gumaganap bilang isang tool sa pagkontrol ng ibon. Ang mga bihasang mangingisdang Hapones ay kayang humawak ng hanggang 12 ibon nang sabay-sabay.

Ang Japan ay napapaligiran ng mga dagat at karagatan, na gumaganap ng isang papel sa paglikha ng isang natatanging pambansang lutuin. Ang kahanga-hangang kasaganaan ng mga sea delicacy ay nagpapabagsak sa iyo, ngunit ito ang nagpaparangal sa Japan sa mga klasiko at modernong recipe nito. Ano ang karaniwang makikita ng mga mangingisdang Hapones sa kanilang mga lambat, at anong mga seafood delicacy ang naghihintay sa atin sa menu ng mga Japanese seafood restaurant? Inaanyayahan ka naming tingnan ang listahan ng 10 pagkaing-dagat na sulit na subukan para sa parehong mga gourmets at mga nagsisimula sa karagatan ng Japanese cuisine.

1) Unagi o Japanese freshwater eel

Ang Unagi ay kinakain sa Japan sa napakatagal na panahon. Karaniwan itong hinihiwa, pinirito at inilalagay sa ibabaw ng kanin sa isang bilog na mangkok. Ang ganitong ulam ay tinatawag na "unagidon" o "unagi no kobayaki" - pritong igat sa isang plato. Bilang karagdagan, mayroon ding "unaju", kapag ang isang igat ay inilatag sa isang layer ng bigas sa isang lacquered box. Marami ang nagkukumpara sa lasa ng igat sa manok dahil sa kaparehong densidad ng karne. Kinakain nila ito pangunahin sa tag-araw, dahil nakakatulong ito laban sa pagkahapo sa init. Inihahain ito ng mga eel restaurant sa buong taon, kaya magandang pagpipilian ito para sa mga unang beses na kumakain ng seafood. Ang negatibo lang: medyo mahal ang igat.

Mayaman sa bitamina A at B

unagi no kobayaki

2) Uni - Sea Urchin

Sa katunayan, ang uni, nakakain na sea urchin ovary, ay itinuturing na delicacy sa Japan. Karaniwang kinakain ang Uni bilang sashimi o nilagyan ng sushi, na may kasamang toyo o wasabi para sa kakaibang lasa. Medyo maalat ang Uni, at ang creamy consistency ay maaaring nakakagulat sa maraming gourmets. Kung gusto mong subukan, makikita ang uni sa bawat sushi bar o seafood restaurant, pero mas masarap daw ito kaysa sa iba sa Hokkaido.

Mayaman sa protina at zinc

Ang Shishamo ay isang isda sa dagat na parang dahon ng wilow, na literal na pagsasalin ng pangalan nito. Karaniwan itong inihaw o pinirito na may caviar sa loob upang lumikha ng isang sorpresang epekto kapag kumagat ka dito. Ito ay isang napaka-tanyag na ulam sa izakaya (Japanese bar) dahil sa kanyang banayad na lasa at masarap na langutngot. Tangkilikin ito kasama ng isang baso ng malamig na beer. Ang mga hindi talaga gusto ng caviar ay maaaring lumayo, ang natitira - subukan ito!

4) Maguro - Bluetail Tuna

Ang Maguro ay isang pagkaing-dagat na delicacy na kasing sarap nito ay maraming nalalaman. May ilang uri ang karne nito: akami (lean meat from the sides), toro (fat belly), chu-toro (fat side) at o-toro (fattest lower part). Ang Maguro ay isa sa mga sikat na sangkap para sa sushi at sashimi at samakatuwid ay lubos na pinahahalagahan sa mga pamilihan ng isda. Dapat mong subukan ito, ito ay angkop sa halos sinuman, kaya ipinapayo namin sa iyo na pumunta sa pinakamalapit na sushi bar!

Ang Maguro ay mayaman sa potasa at bitamina A

5) Taco at Ica - Octopus at Pusit

Ang Ika ay pusit o cuttlefish, habang ang tacos ay isang uri ng pinatuyong octopus.

Ang Ica ay ang nakakain na bahagi ng mantle ng pusit o cuttlefish at may banayad na lasa at crust. Pritong para sa sushi at sashimi. Ang dry squid ay hindi gaanong sikat sa mga Japanese gourmets at maaaring mabili sa anumang grocery store.

Ang Ica ay mayaman sa potassium at calcium

Ang mga raw tacos ay bihira. Sa pangkalahatan, ginagamit ang steamed octopus para sa lahat ng uri ng sushi, sashimi at iba pang pagkaing-dagat. Kung ang kulay ng taco ay lilang, alamin na ito ay pinasingaw. Available din ang mga fried tacos sa mga Japanese restaurant.

Ang mga tacos ay mayaman sa bitamina B at protina

6) Hotate - scallop

Sa buong mundo, ang mga scallop ay mas gustong kainin sa mga shell, at sa Japan ang delicacy na ito ay mas malamang na ihain nang hilaw sa sushi o sashimi. Sa mga restaurant ng Teppan (table grill), sikat na sikat ang inihaw na ulam. Kahit minsan ay hinahain ng hilaw ang scallop, ito ay ligtas pa rin at may banayad at matamis na lasa, kaya ito ay mabuti para sa mga naghihinala sa pagkaing-dagat.

Ang Hotate ay mayaman sa iron at magnesium

7) Pufferfish

Kung matapang kang subukan ang makamandag na isda na ito, inirerekomenda naming gawin mo ito sa taglamig, kapag ito ay "puffer season" sa Japan. Kahit na ang isda na ito ay itinuturing na isang delicacy, sa katunayan ito ay may murang lasa at inihahain nang hilaw. Mag-ingat sa pagpili ng restaurant kung saan mo susubukan itong "nakamamatay na ulam".

Ang lason ng isda na ito ay nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos ng tao.

Ang Fugu ay mayaman sa bitamina B at bitamina D

8) Ikura - salmon caviar

Ikura - amber-yellow salmon caviar - ay isang paboritong topping para sa sushi at isang mangkok ng kanin. Ang pulang caviar na kilala sa amin ay isang ordinaryong ulam, at hindi inihahain lamang sa mga pista opisyal, tulad ng ginagawa dito sa Russia. Samakatuwid, ang pulang caviar ay matatagpuan sa karamihan ng mga pagkaing iniaalok sa iyo ng Japanese cuisine.

Ang pulang salmon caviar ay may sariwa, maalat at bahagyang maasim na lasa, kaya mainam ito para sa pagtuklas ng Japanese cuisine.

Ang Ikura ay mayaman sa bitamina B at D

9) Kamaboko - pie ng isda

Ang Kamaboko ay steamed ground fish. Mayroon itong nababanat na hugis at, kakaiba, kaunting lasa lamang ng isda dahil sa mahabang pagluluto. Nakakatuwa na ang kamaboko ay makikita sa iba't ibang hugis, kulay at lasa. Ngunit tiyak na nakakita ka ng kamaboko na may lilac na spiral sa gitna - ang ganitong uri ay tinatawag na "naruto" at kadalasang idinaragdag sa ramen. Maaari itong mabili sa anumang tindahan ng seafood.

10) Ebi - Hipon

Maaaring hindi parang delicacy ang hipon, ngunit wala kang ideya kung gaano karaming iba't ibang mga recipe ang ginagamit ng mga Hapon sa paghahanda nito. Mula sa inihaw at malutong na tempura hanggang sa hipon na sashimi. Kung wala kang allergy, ang Japan ay isang tunay na paraiso para sa mga nakakaunawa sa hipon at para sa mga nagsisimula. Para sa huli, inirerekomenda namin ang ama-ebi (matamis na hipon) sa tempura sa mga specialty na restaurant.

Ang Ebi ay mayaman sa mga protina at omega-3 acids

Hindi mahalaga kung nagsisimula ka pa lamang sa iyong kakilala sa Japanese cuisine o matatawag mo na ang iyong sarili na isang gourmet na may karanasan, ang Japan ay palaging makakapagpasaya sa iyo sa karagatan ng mga delicacy nito, hindi pangkaraniwang mga recipe at bagong panlasa!

pangingisda sa japan ay isang mahalagang industriya mula noong sinaunang panahon. Sa ngayon, sikat na sikat ang pangingisda sa bansang ito. Ang mga isla ng Hapon ay napapalibutan sa lahat ng panig ng tubig sa karagatan at samakatuwid ang pangunahing pagkain ng karamihan sa mga Hapon ay pagkaing-dagat. Ito ang batayan ng Japanese cuisine. Isa sa mga pinakasikat na lugar ng pangingisda sa Japan ay ang Tokyo Bay.

Sa Japan, kakaunti ang matabang lupa, at hindi kayang matugunan ng agrikultura ang lahat ng pangangailangan ng populasyon. Kaugnay ng gayong mga pangyayari, ang pangingisda sa dagat sa Japan ay naging pangunahing paraan upang mabigyan ang mga tao ng mataas na calorie na pagkain. Ang mga pangunahing uri ng isda na nahuhuli sa baybaying tubig ng Land of the Rising Sun ay tuna, salmon, marlin, flounder at marami pang ibang species.

Reservoir ng Japan

Mapa ng Japan

Ang Japan ay isang kamangha-manghang magandang bansa, na, sa kabila ng katamtamang laki nito, ay may masaganang likas na tanawin. Ang pinakamalaking isla ay naglalaman ng pinakamalaking ilog at lawa sa Japan.

Dahil sa mga kakaiba ng relief, ang mga ilog ng Japan ay hindi malaki ang laki. Iilan lamang ang lumampas sa haba na 200 km. Ang Shinano River ay itinuturing na una sa haba, na kumakalat sa mabibilis na agos nito sa isla ng Honshu. Ang kapatagan kung saan dumadaloy ang Shinano ay napakataba, na may malawak na palayan.

Ang ikalawang pinakamahaba at ang unang pinakamalaking basin ay ang Tonegawa River. Sa loob ng maraming daang taon, ang mga inhinyero ng Hapon ay kailangang magsagawa ng trabaho, na umaangkop sa palanggana ng ilog na ito para sa mga pangangailangan sa transportasyon, gayundin sa paglaban sa mga pagbaha sa tagsibol. Bilang karagdagan sa nabigasyon at pangingisda, ginagamit ito para sa mga kumpetisyon sa rafting.

Sa isla ng Hokkaido ay ang pangalawang pinakamalaking ilog - Ishikari. Nagmula ito sa mga bundok at dumadaloy sa Dagat ng Japan. Ang ilog na ito ay ang transport artery ng isla, at ginagamit din para sa timber rafting. Ang mga lawa ng Japan ay naiiba sa kanilang pinagmulan at layunin.

Ang Lake Biwa ay itinuturing na pinakamalaki, na may lawak na 640 sq. km. Nabuo ito bilang resulta ng aktibidad ng seismic milyun-milyong taon na ang nakalilipas at itinuturing na isa sa pinakamatanda hindi lamang sa Japan, kundi pati na rin sa mundo. Ang Lake Biwa ay ginagamit bilang pinagmumulan ng sariwang tubig, para sa pangingisda at perlas, at ang magagandang tanawin at masaganang flora at fauna ay nakakaakit ng mga turista mula sa buong mundo.

Maraming lawa sa Japan ang inookupahan ng mga bunganga ng mga patay na bulkan. Ang mga lawa ng bundok na ito ay matatagpuan sa mataas na antas ng dagat at umiiral pangunahin dahil sa mga mineral spring. Halimbawa, ang mga lawa ng Shinano at Asi.

Sa coastal zone sa patag na kapatagan mayroong mga salt lake ng uri ng lagoon. Ito ay maaaring ituring na Lawa ng Kasumigaura, na siyang pangalawang pinakamalaking sa Japan.

Ang pinakamalaking ilog at lawa ng Japan ay isang pambansang kayamanan ng bansa. Bilang isang patakaran, ang malalaking pambansang parke at isang reserba ay matatagpuan sa kanilang palanggana.

Mga uri ng isda sa mga reservoir at mga tampok ng kanilang pangingisda

Pangingisda sa Japan

Ang tubig ng Japan ay mayaman sa saganang isda. Sa salmon fish ng genus Oncorhynchus, ang yamaba ang pinakakaraniwan. Ang species na ito na mapagmahal sa init ay pumapasok pa nga sa mga ilog ng hilagang bahagi ng Kyushu. Ang isang katangian ng yamaba ay madilim na nakahalang guhitan sa katawan. Ang maximum na bigat ng mga nahuling specimen ay hanggang 1 kg. Ang karaniwang biktima ng mga Japanese na mangingisda ay yamaba na tumitimbang ng 400-600 g. Gaya ng trout, ang salmon na ito ay isang mataas na atleta na isda, at marami ang mahilig manghuli nito.

Noong Mayo at Hunyo, ang silangang rudd, o ugai (Leucisas brendti), ang tanging mga species ng cyprinid na matatagpuan hindi lamang sa sariwang tubig, kundi pati na rin sa karagatan, ay nagsisimulang tumaas sa maraming mga ilog ng bundok ng Hokkaido. Sa hitsura, ito ay halos kapareho sa isang ideya at umabot sa timbang na 1.5 kg.

Ang mga matatabang lugar para sa pangingisda ay mga patag na tubig din, na tinitirhan ng carp, crucian carp, barbel, hito, eel, minnows, pikes at iba pang species ng isda.

Ang pinakasikat sa mga mangingisda ay ang pangingisda ng carp. Matagal na itong pinarami ng mga Hapon, at ngayon marami sa mga varieties nito ang naninirahan sa kalmado na tubig ng bansa, kabilang ang ligaw na anyo (Ciprinus carpio) - ang Japanese carp koi. Tulad ng kanyang European na kamag-anak, ito ay malakas at nag-aalok ng pinaka-matigas ang ulo pagtutol kapag naglalaro. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng pagpapakain, ang carp ay lumalaki hanggang 13 kg, at kung minsan ay higit pa. Nahuhuli nila ito, tulad ng sa amin, gamit ang float at bottom fishing rods sa iba't ibang uri ng mga pain ng gulay.

Isang mahalagang bagay ng recreational fishing at Japanese mabun carp (Carassius langsdorffii). Gustung-gusto ng Mabuna ang mainit na tubig na may masaganang halaman sa ilalim ng tubig at maputik na ilalim. Tulad ng carp, ang crucian carp ay laganap sa lahat ng mga isla ng Japan, at sa mga tubig na kung saan ito ay karaniwang nakatira, mabuna din nakatira, at vice versa. Ang Japanese crucian carp ay omnivorous at hindi tutol sa pagkain ng algae. Sa mga ilog ito ay nahuhuli na may mahabang mga tungkod sa hangganan ng mga halaman, pangunahin para sa mga uod, iba't ibang crustacean, snails. Ang Mabuna ay umabot sa bigat na 2.5 kg, ngunit ang mas maliliit na specimen ay madalas na nahuhulog sa kawit ng mangingisda - tumitimbang ng 700-800 g.

Karaniwan para sa mga ilog sa mababang lupain at lawa ng Japan at hubad (Hemibarbus labeo). Sa ating Malayong Silangan, ang isdang ito ay kilala bilang kabayong Gubar. Sa tubig ng Hapon, lumalaki ito hanggang 60 cm at umabot sa timbang na 3 kg. Sa panlabas, ito ay halos kapareho ng isang higanteng minnow. Nahuhuli ito ng mga Hapones sa mabuhanging-pebble na lupa na may pang-ilalim na pangingisda, gamit ang mga uod, larvae ng aquatic insects at live na pain bilang mga pain.

Sa pinaka magkakaibang anyong tubig ng bansa: mga ilog, sapa, lawa, lawa, quarry, reservoir, irigasyon, at kahit sa maliliit na kanal na may maputik na ilalim, matatagpuan ang hito. Ang mga mandaragit na ito ay umangkop sa buhay sa iba't ibang mga kondisyon, medyo marami at madalas na biktima ng mga mangingisda. Nahuhuli sila sa buhay at patay na isda, palaka, uod at mollusc.

Ang unagi eel (Anguilla japonlca) ay matatagpuan sa maraming anyong tubig sa Japan. Siya ay halos kapareho sa European pareho sa kanyang mga gawi; at sa hitsura at naiiba mula dito higit sa lahat sa mas madilim na hangganan sa mga palikpik. Gayunpaman, kung para sa European eel ang lugar ng pangingitlog ay tiyak na itinatag - ang Sargasso Sea, kung gayon para sa Pacific eel ito ay isang misteryo pa rin. Mayroon lamang isang pagpapalagay na ito ay umusbong sa malawak na kalawakan ng Karagatang Pasipiko - mula Taiwan hanggang Bikini Atoll. Mula doon, dinala ng mainit na agos ng Kuro-Shiwo, ang mga maliliit na igat ay dumating sa baybayin ng Japan at pumunta sa mga ilog. Gayunpaman, para sa pagpaparami, muli silang pumunta sa dagat, upang hindi bumalik. Ang Unagi ay isang thermophilic na isda. Ang pinakamahusay na kagat ay nangyayari kapag ang temperatura ng tubig ay pinananatili sa plus 25 °. Kung ito ay mas mababa sa 10 °, ang igat ay karaniwang humihinto sa pagkuha ng nozzle. Nahuhuli nila ito, tulad ng sa Europa, pangunahin na may mga pangingisda sa ilalim para sa isang uod. Ang mga ilog ng Shizuoka, Aihi at Mie prefecture ay lalong mayaman sa eel.

Ito ay matatagpuan sa bukana ng maraming ilog (Hamo eel (Muraene sox). Ang ulo ng malaking isda na ito, na umaabot sa haba na 2 m, ay halos kapareho ng ulo ng pike. Ang katawan ng hamo ay walang kaliskis. , at ang buntot ay malakas na naka-compress mula sa mga gilid. Nahuhuli nila ito sa live na pain sa gabi.

Mga tampok ng pangingisda sa Japan

Ang pinaka-mayabang oras para sa mga mangingisdang Hapon ay taglagas. Parehong tubig-tabang, at anadromous, at semi-anadromous, at sa mga bibig at marine fish ay tumutusok nang maayos.

Tila ang mga ilog ng Japan ay isang paraiso para sa mga mahilig sa pangingisda. Ngunit hindi ganoon. Sa mga rehiyong pang-industriya na makapal ang populasyon (ang kapatagan ng Kanto at Kinei) madalas na makikita ang daan-daang mga mangingisda sa ilang lugar na "nakahuli", na malawak na ina-advertise ng press at telebisyon. Gayunpaman, ang mga huli ng karamihan sa kanila ay napakahinhin - ilang maliliit na isda. Ang dahilan nito ay ang makabuluhang polusyon ng mga ilog.

Ang ilan sa kanila, tulad ng Macaw, napaka-fishy noon, ay wala nang buhay. Walang isda sa Ilog Samida, na dumadaloy sa Tokyo, at sa Yoda, kung saan nakatayo ang Osaka. Ang mga baybayin ng Osaka at Tokyo ay labis ding marumi. Samakatuwid, mas gusto ng mga mangingisda ng malalaking pang-industriya na lungsod (Tokyo, Osaka, Yokohama, atbp.) na mangisda sa mga reservoir at pond. Sa kanila, kasama ang mga ordinaryong carps at crucian carp, puti at itim na carp ay nahuli, artipisyal na pinalaki sa mga reservoir na ito. Ang ilang mangingisda sa Tokyo ay nangingisda nang hindi umaalis sa kabisera - sa mga saloon kung saan nakakahuli sila ng carp mula sa pool nang may bayad.

Sa Japan, ang pangingisda ay itinuro, maaaring sabihin ng isa, mula sa duyan. Ang bata ay hindi pa rin marunong maglakad, ngunit nakikipaglaro na sa mga isda, mga crustacean. Pagkatapos ang mga laruan ay pinalitan ng buhay na isda, na sinusunod ng bata sa pamamagitan ng salamin ng aquarium. Ang isang batang Hapon nang maaga ay nagsimulang makilala ang buhay ng mga isda, matutong maunawaan ang kanilang pag-uugali, tumagos sa mahiwagang buhay ng mundo sa ilalim ng dagat. Marahil ito ang pangunahing dahilan kung bakit ang mga Hapon ay mga unang klaseng mangingisda, at mga mangingisda na naghahanap, na nagsisikap na mapabuti ang kanilang pangingisda. At kung minsan nakakamit nila ang mga kahanga-hangang resulta sa larangang ito.