Ang Matcha ay ang pinakasikat na green tea ng Japan at tradisyonal na ginagamit sa mga seremonya ng tsaa. Ito ay hindi isang ordinaryong tsaa, sa kahulugan kung saan nakasanayan na natin. Ito ay hindi baluktot na mga dahon ng isang madilim na kulay, ngunit isang berdeng pulbos. Ang kaaya-ayang lasa nito at mga benepisyo sa kalusugan ay ginagawa itong paborito sa mga mahilig sa inumin.

Ang Matcha tea ay dinala sa Japan mula sa China 900 taon na ang nakalilipas ng Zen Buddhist monghe na si Eisai. Sa China mismo, unti-unti siyang nakalimutan. Ngunit sa Land of the Rising Sun, minahal nila siya at dinala ang cultivation technique sa pagiging perpekto. Ngayon ito ang pinakasikat at paboritong inumin sa mga Hapon, na pinahahalagahan ito para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang mga bushes ng tsaa, pagkatapos ng hitsura ng mga berdeng dahon, ay natatakpan ng isang espesyal na canopy para sa isang tiyak na oras bago pumili. Ginagawa ito upang maiwasan ang direktang sikat ng araw, na magpapabagal sa proseso ng photosynthesis at magpapataas ng nilalaman ng chlorophyll at amino acids. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga dahon ay madilim na berde.

Ang buong proseso ng paggawa ng tsaa ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay. Ang mga pinakabatang dahon ay tinanggal mula sa mga palumpong, kung saan nakuha ang matcha green tea ng pinakamataas na kalidad. Pagkatapos nito, sila ay steamed at tuyo. Pagkatapos ay ang mga tangkay at ugat ay aalisin mula sa mga dahon, at ang natitira ay giniling sa isang pinong pulbos. Dito nagmula ang pangalan: ang matcha tea ay literal na nangangahulugang "pulbos".

Mga benepisyo at contraindications

Ang Matcha tea (gaya ng tunog ng pangalan sa Japanese) ay pinagmumulan ng bitamina A, C, E, K at isang buong complex ng bitamina B. Bilang karagdagan, ang inumin ay naglalaman ng potasa, calcium, fluoride, iron, zinc, yodo, magnesium at natatanging amino acids L-theanine at theophylline. Ito ay mayaman sa mga super-antioxidant compound kabilang ang polyphenols, catechins at chlorophyll, pati na rin ang dietary fiber.

Ang kakaiba ng Japanese tea ay ang lahat ng kapaki-pakinabang na sangkap ay pumapasok sa katawan. Kung ang dahon ng tsaa ay karaniwang itinatapon, sa matcha ang pulbos ay lasing kasama ng inumin.
Dahil sa natatanging komposisyon nito, ang matcha tea ay may mga nakapagpapagaling na katangian:

• Tumutulong na palakasin ang immune system.
• Ang 1 tasa ng tsaang ito ay naglalaman ng 10 beses na mas maraming antioxidant kaysa sa iba pang green tea. Nilalabanan nila ang mga libreng radical at may mga anti-aging properties.
• Binabawasan ang antas ng masamang kolesterol.
• Pinasisigla ang metabolismo at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ayon sa mga pag-aaral, ang pag-inom ng tsaa ay nagpapataas ng porsyento ng taba na nasusunog sa panahon ng ehersisyo ng 25%.
• Nililinis ng Japanese matcha tea ang katawan ng mga lason at lason.
• Ang Matcha tea ay ang pinakamahusay na kapalit ng kape. Ito ay sabay-sabay na nagbibigay ng enerhiya, tumutulong sa pag-concentrate, pinapakalma ang isip at nagpapabuti ng mood.

Walang malubhang contraindications sa paggamit ng naturang tsaa. Ngunit hindi mo dapat ibukod ang indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy.

Paano magtimpla

Ang matcha tea ay inihanda sa dalawang paraan: ustya (mahina) at koicha (malakas). Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• ceramic o porcelain brewing bowl (tyavan);
• pagsukat ng kutsarang kawayan (chasaku) - 1 g ng pulbos ay inilalagay sa loob nito;
• bamboo whisk (chasen);
• isang salaan kung saan sinasala ang pulbos. Ang mga bukol ay maaari ding alisin sa chasaku;
• tasa ng pagsukat.

Ang Japanese matcha ay tinimplahan ng sariwang tubig lamang. Huwag punuin ito ng tubig na kumukulo: pagkatapos kumukulo, ibuhos ang tubig sa isang tasa ng pagsukat at hayaan itong lumamig ng 5 minuto.

1. Sa oras na ito, painitin ang mangkok ng paggawa ng serbesa, punan ito ng halos 1/3 ng mainit na tubig, ibabad ang mga dulo ng whisk sa loob nito, pagkatapos ay hindi dumikit ang pulbos ng tsaa. Pagkatapos uminit ang chawan, alisan ng tubig at patuyuin ito.
2. Salain ang 2 scoop (2 g) ng usucha powder o 3-4 (katumbas ng 1 kutsarita) ng koichai powder sa mangkok sa pamamagitan ng isang salaan. Kung magbubuhos ka ng tsaa nang hindi gumagamit ng salaan, ang inumin ay lalabas na may mga bukol.
3. Ngayon bahagyang pinalamig na tubig (70-80 ° C) mula sa tasa ng pagsukat ay unti-unting ibinuhos sa mangkok: 80 ML para sa usutya at 50 ML para sa koit.
4. Kumuha ng whisk at ihalo ang tubig sa pulbos. Mahalaga rin ang paraan ng paghahalo. Kung nagluluto ka ng usutcha, talunin ang pinaghalong mabuti hanggang sa lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw. Para sa koit, ito ay sapat na upang paghaluin ang halo na may isang whisk na may mabagal na pag-ikot na paggalaw nang walang foaming.
5. Ibuhos ang inumin sa isang tasa at tamasahin ang nakakapreskong lasa at malalim na aroma nito.

Ang Usucha ay niluluto para sa normal na pang-araw-araw na paggamit, may bahagyang mapait na lasa at manipis na texture. Uminom ng hindi hihigit sa dalawang tasa sa isang pagkakataon. Para sa paghahanda ng koycha, ang nagresultang timpla ay kahawig ng pulot sa kapal at may mas banayad at mas matamis na lasa kumpara sa usutcha.

Ang pagkakaiba sa lasa ay dahil sa ang katunayan na ang mas mahal na matcha mula sa mga dahon ng mga bushes ng tsaa, na higit sa 30 taong gulang, ay ginagamit upang gumawa ng koycha.

Iba pang mga application

Ang matcha ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng confectionery, tsokolate, at ice cream. Ito ay idinagdag sa mga latte o cocktail. Ito ay may kakayahang magbigay ng mga produkto ng isang hindi pangkaraniwang kulay ng jade at isang natatanging lasa.

Dahil sa malaking halaga ng mga antioxidant, natagpuan ang malawak na aplikasyon sa cosmetology. Tinutulungan ng Matcha na pabagalin ang pagtanda ng balat at pinoprotektahan ito mula sa ultraviolet radiation. Mayroon din itong mahusay na anti-cellulite at anti-inflammatory properties. Maaari itong magamit upang gumawa ng mga homemade mask, scrub, idagdag sa mga pampaganda.

Ang matcha ay maraming beses na mas malusog kaysa sa iba pang mga berdeng varieties. Ito ang tanging tsaa kung saan ang dahon ay ganap na natunaw sa tubig. Ibinibigay nito ang lahat ng mga benepisyo nito, na nagsisiguro ng pinakamataas na benepisyo mula sa mga natural na sangkap.

larawan: depositphotos.com/Madllen, eskymaks, eAlisa

Ngayon gusto kong pag-usapan ang tungkol sa tsaa, ngunit hindi tungkol sa ordinaryong, ngunit tungkol sa berdeng "pulverized na tsaa" - ganito ang "matcha tea" (o, bilang tawag dito ng mga Hapon, matcha), na maaaring ligtas na tawaging isang himala ng Hapon, literal na isinalin. Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa pambihirang panlasa nito, mga katangian, pati na rin kung saan mo magagawa at walang mga tagapamagitan, kung anong masarap na pagkain ang maaari mong lutuin mula dito.

Sisimulan ko ang aking artikulo sa isang mapagpanggap, sa unang sulyap, pahayag: ito ang pinaka hindi pangkaraniwan at isa sa mga pinaka masarap na tsaa na sinubukan ko.

Bakit hindi karaniwan? Una, ang matcha tea ay pulbos. At ito ay ginawa mula sa pinakabatang, halos hindi nakabukas na mga dahon. Ilang linggo bago ang pag-aani, sila ay artipisyal na lilim, sa gayon ay huminto sa paglaki ng palumpong at pinapayagan ang mga dahon na "mababad" sa mga amino acid at chlorophyll.

Pinapapahina nito ang paglaki, ginagawang mas madilim na berde ang mga dahon, at pinapayaman ang dahon ng tsaa ng mga amino acid na nagpapatamis sa tsaa. Pagkatapos ang mga batang dahon ay gilingin sa isang napaka-pinong pulbos (literal na pulbos), pagkatapos alisin ang mga ugat at mga tangkay mula sa kanila.

Napaka labor intensive ang prosesong ito. Samakatuwid, ang matcha tea ay walang malawak na pang-industriya na produksyon at hindi na-export sa ibang mga bansa.

Pangalawa, ang paraan ng pagtimpla ng tsaa ay kamangha-mangha: ang pagtimpla ng matcha ay nangangahulugang matunaw ito ng mabuti (sa isip, talunin ito ng isang espesyal na whisk) sa mainit na tubig.

Ang matcha tea, tulad ng iba pang uri ng tsaa, ay maaaring gawing mas mahina o mas puro. Ang lahat ay nakasalalay, siyempre, sa dami ng tubig at dahon ng tsaa.

Pambihira din na sa anumang uri ng paggawa ng serbesa, ang matcha tea ay iniinom kasama ng ground tea leaves, na tumutukoy sa kakaibang kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan (pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga benepisyo ng tsaa, tulad ng alam mo, ay nasa dahon ng tsaa. ).

Matcha tea: kakaibang lasa

Ang Matcha tea ay may maliwanag at matinding lasa...at sa parehong oras, hindi ito mukhang tradisyonal na berdeng tsaa: matamis, sariwa, na parang "malapot".

Kasing kapal at sagana ng candy o bun sa panlasa, ang matcha tea ay matagal nang pamilyar na bahagi ng mga matatamis para sa mga Hapon. Idinaragdag nila ito sa mga pastry, puding, cookies, ice cream at tsokolate, lahat ng uri ng gatas at maging mga cocktail ng kape.

Sinubukan ko ang isang cupcake, ice cream at isang milkshake na may karagdagan ng matcha (direktang tsaa, hindi pampalasa) - ito ay isang bagay na hindi mailalarawan! Paano ito makakadagdag sa muffins o creamy ice cream nang perpekto, isang uri ng mistisismo! Kung sa kadahilanang ito lang, nakuha ko ang ideya na kumuha ng matcha tea sa lahat ng gastos.

Oo, sa mga tuntunin ng mood, ang mainit na matcha tea ay mas katulad ng kape (siyempre, hindi sa panlasa): ang parehong pag-init, nakapagpapalakas, marahil kahit na medyo kasiya-siya :)

Kapag malamig, ang matcha ay kahawig ng sariwang halamang gamot. Oo, oo, ito ay sariwa: matamis (ang lasa nito ay hindi masyadong matalim at walang kapaitan, hindi katulad ng ordinaryong berdeng tsaa), matindi na may malalim na aroma.

Sa kulay - opaque, maliwanag na pistachio dahil sa malaking halaga ng chlorophyll. Dahil sa maliwanag na berdeng kulay nito, nakuha ng matcha tea ang pangalawang pangalan nito - inuming jade.

Matcha tea: komposisyon at mga katangian

Siyempre, narinig ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng berdeng tsaa, ngunit ang tsaa ng matcha at ang mga natatanging katangian nito ay nahihigitan ito minsan.

Ang ½ kutsarita ng matcha ay naglalaman ng 289 mg ng protina. Sa pamamagitan ng paraan, sa ordinaryong green tea para sa paghahambing - tungkol sa 4 mg. Mayaman din ito sa bitamina A, B1, B2, B6, C, E, P, K, calcium, fluorine, magnesium, zinc, iron, yodo, atbp.

Sa mga tuntunin ng potency, ang isang tasa ng matcha tea ay katumbas ng 10 tasa ng regular na green tea.

Narito ang ilan lamang sa mga benepisyo sa kalusugan ng Miracle Tea:

• nagpapabuti ng metabolismo, nagpapabilis ng metabolismo;
• lumalaban sa mga epekto ng radiation;
• naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant;
• pinapanumbalik ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, inaalis ang "masamang" kolesterol;
• nililinis ang mga lason at lason;
• pinasisigla ang aktibidad ng kaisipan;
• nagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system;
• nagpapanumbalik ng kaligtasan sa sakit.

Paano magluto ng matcha tea sa bahay

Ang matcha ay maaaring malakas (koicha) o mahina (usucha).

Nang hindi pumasok sa mga intricacies ng Japanese tea ceremony, sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng matcha tea sa bahay nang walang "propesyonal" na mga aparato.

Para sa isang malakas na inumin, kailangan mo ng 1 buong kutsarita na may slide para sa 50-70 ML ng mainit na tubig (ang tubig ay hindi dapat mas mainit kaysa sa 80 degrees). Para sa mahina - kalahating kutsarita bawat 70 ML ng mainit na tubig. Ito ay sapat na upang ibuhos lamang ang pulbos na may tubig at mag-iwan ng halos 1 minuto.

Pagkatapos ng paggawa ng serbesa, ang tsaa ay hinahagupit ng isang espesyal na bamboo whisk (sa bahay - na may anumang whisk o aparato para sa paghampas ng foam ng gatas; blender, bilang isang pagpipilian) hanggang sa isang homogenous consistency at foam formation.

Inumin ang inumin nang dahan-dahan, sa maliliit na sips, na humahawak ng ilang segundo sa bibig.

Saan makakabili ng matcha tea na mura?

Sa aming mga latitude, ang paghahanap ng totoong matcha tea ay hindi napakadali. Mayroong, siyempre, ang mga tindahan na nagbebenta ng mataas na kalidad na Chinese at Japanese teas, ngunit ang mga presyo doon ay mapangahas (dito mahalaga na huwag bumili ng pekeng (regular na ground green tea - MAG-INGAT!), na puno, na may mga lasa sa komposisyon, na may asukal (!) At iba pang mga additives, kahit na may mga trans fats ng gulay)!

Sa isa sa mga tindahan ay nakita ko ang matcha tea (ang inorder ko sa China!) sa halagang $15 para sa 20 g. Sumang-ayon, ang tsaa ay lumalabas na halos "ginintuang" 🙁

Nakakita ako ng paraan sa sitwasyong ito, na labis kong ikinatutuwa - matagal na kaming nag-order ng lahat ng tsaa (at iba pang kapaki-pakinabang na bagay) sa Chinese site.

Ang presyo doon ay ilang beses na mas mababa, dahil. bumili ka ng produkto walang tagapamagitan, direkta mula sa supplier. Ang kalidad ay 100%, sinubukan ko ito nang personal, kaya talagang inirerekomenda ko ito! Libreng padala.

Isang magandang bonus ng sistemang ito: hanggang sa makumpirma mo ang pagtanggap ng mga kalakal, ang pera ay hindi dumarating sa nagbebenta (sila ay "na-frozen" sa iyong card para sa oras na ito), kung biglang ang kalidad ng mga kalakal ay hindi nababagay sa iyo , o ang mga kalakal sa ilang kadahilanan ay hindi nakarating sa iyo ( halimbawa, nakakulong sa customs), ang buong halaga ay ibinalik sa iyo nang walang bakas.

Halimbawa, nag-order ako para sa aking sarili (matagal na kaming nag-order ng iba pang magagandang tsaa sa parehong site).

Matcha tea: mga recipe

At ngayon - ang pinaka-kawili-wili.

Noong nagbakasyon kami sa Thailand, sinubukan ko ang inuming ito sa unang pagkakataon; at hindi lang matcha tea, kundi matcha- latte!

Ito ay walang kapantay, parehong mahilig sa green tea at cappuccino / latte lover ay pahalagahan ito - ito ay naka-check :) Maselan, malambot, mabango, na may maaliwalas na foam.

Subukan ito at magugustuhan mo ito!

Mga Sangkap ng Matcha Latte Tea:

• matcha tea - 1 tsp;
• mainit na tubig (hindi mas mataas kaysa sa 80 degrees) - 70 ML;
• gatas (baka o toyo / almond / niyog ay angkop din) - 150-200 ml;
• pulot / asukal / syrups - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang matcha tea na may mainit na tubig, ihalo nang lubusan (na may whisk) upang walang mga bukol.

Painitin ang gatas nang hindi kumukulo. Alisin mula sa init at katas gamit ang isang blender hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw (mga 1 minuto).

Ibuhos ang mainit na gatas sa tsaa sa isang manipis na stream, ikalat ang bula mula sa gatas gamit ang isang kutsara. Ito ay ihalo sa foam ng tsaa, makakuha ng isang kaaya-ayang milky-greenish tint.

Handa na ang matcha latte! Ang syrup o pulot, pati na rin ang kanela, ay maaaring idagdag sa panlasa.

Mga sangkap ng Matcha Frappe:

• matcha tea - 1 tsp;
• malamig na gatas (baka o anumang nut) - 200 ML;
• yelo - 3-4 cubes;
• asukal / pulot - sa panlasa;
• vanilla ice cream (opsyonal) - 50 g;
• whipped cream - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Magdagdag ng 3-4 ice cubes, matcha tea at asukal/pulot sa gatas.

Paghaluin ang lahat hanggang makinis gamit ang isang malakas na blender (mga 1-2 minuto).

Itaas na may ice cream at/o whipped cream.

Marble cake gamit ang matcha tea

Tandaan ang recipe, buhaghag, malambot, nakakabaliw na mabango?

Kaya sasabihin ko sa iyo ang isang maliit na lihim: kung magdagdag ka ng mga 2 kutsarita ng matcha tea sa vanilla dough (lahat ng iba pang sangkap sa recipe ay hindi nagbabago), makakakuha ka ng isang nakakabaliw na kumbinasyon ng lasa at kulay.

Ang tsokolate at matcha ay isang mahusay na tandem!

Ang Matcha tea ay isa sa pinaka-sunod sa moda at sikat na soft drink sa mundo. May opinyon na ang matcha ay Japanese tea, ngunit hindi. Ang lugar ng kapanganakan ng hindi pangkaraniwang inumin na ito ay ang China, kung saan noong ika-7-10 siglo, sa panahon ng Tang Dynasty, nagsimula itong makuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga dahon ng tsaa sa isang tiyak na paraan. Karamihan sa matcha tea ay hinihiling sa mga Chinese Buddhist monghe, ngunit sa pagtatapos ng ika-12 siglo ay nakarating ito sa Japan kasama ang mga nomadic na mangangalakal. Dito ito ay naging lubhang popular sa iba't ibang strata ng lipunan at hindi na naging isang inumin na nagtataguyod ng espirituwal na pagmumuni-muni.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Talagang pinahahalagahan ng mga residente ng Land of the Rising Sun ang matcha tea para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito na nagpapalakas sa immune system at nagpapahaba ng kabataan. Sa mga tuntunin ng mga katangian nito at konsentrasyon ng mga biologically active substance, hindi ito maihahambing sa anumang iba pang uri ng tsaa.

Ano ito?

Ang matcha tea, o matcha, ay Japanese green tea sa anyo ng isang maliwanag na berdeng pulbos, na nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng singaw at pinatuyong dahon ng tsaa. Ang Japanese matcha green tea ay naiiba sa iba pang green teas sa pamamaraan ng pag-aani ng mga dahon, sa kanilang pagproseso, at gayundin sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang pulbos na estado ng tsaa ay nakuha sa sumusunod na paraan: ilang linggo bago ang pag-aani, ang mga dahon ng mga bushes ng tsaa ay sarado mula sa pagkakalantad sa direktang liwanag ng araw. Sila ay nagiging mas madidilim at pinayaman ng mga amino acid, na ginagawang mas matamis ang tsaa. Ang mga nakolektang dahon ay hindi baluktot, ngunit tuyo sa isang tuwid na anyo at lupa, - nakuha ang tencha tea. Ang mga stems at veins ng mga dahon ng tsaa ay inalis mula sa nagresultang masa, lupa sa isang homogenous na estado ng pulbos ng maliwanag na berdeng kulay. Ang proseso ng pagkuha ng tsaa ay hindi mabilis, dahil ito ay tumatagal ng hanggang 1 oras upang makakuha ng 30 gramo ng mga posporo.

Matcha tea bago itimpla

Ito ay karaniwan bilang isang sangkap ng pagkain sa mga recipe sa pagluluto (idinagdag sa mga dessert, cocktail, mainit na pagkain), sa mga produktong kosmetiko (kasama ang iba't ibang mga base), at bilang isang biologically active food supplement.

Medyo mahal ang matcha tea. Kasabay nito, ang halaga ng tsaa ay nakasalalay sa bansang pinagmulan nito. Kaya ang tsaa na ginawa sa Japan ay mas mahal kaysa sa tsaa mula sa China. Ang mga tampok ng matcha tea, ang mga benepisyo at pinsala nito, ang mga pagsusuri tungkol dito ay tatalakayin pa.

Tambalan

Ang Matcha tea ay naglalaman ng:

• bitamina C, na responsable para sa pagpapalakas ng immune system at pagbabawas ng posibilidad ng sipon. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kulay ng balat at may rejuvenating effect;
• antioxidants at flavonoids (epilogallocakhetin, chlorogenic acid, theogallin) na maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan;
• potasa, ang pagkakaroon nito ay responsable para sa aktibong metabolismo, at responsable din para sa coordinated na gawain ng mga nerve cells;
• nitrogenous substances at organic acids (amino acids, proteins) na responsable sa pagpapalakas ng mga cell, paggawa ng mga hormone at enzymes.

Bilang karagdagan sa mga mahahalagang elemento na nakalista sa itaas, ang matcha tea ay naglalaman din ng iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina B1, B2, B6, chlorophyll, mga aromatic compound.

mga calorie

Ang calorie na nilalaman ng isang brewed cup ng matcha tea, nang walang karagdagang mga impurities, ay 1 kcal lamang bawat 100 ml ng inumin. Matapang itong inirerekomenda sa mga taong sumusubaybay sa kanilang pigura at kalusugan. Ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap (mga damo, berry, gatas) sa tsaa ay nagpapataas ng calorie na nilalaman nito.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang Matcha tea ay puno ng mga benepisyo sa kalusugan. Matagumpay itong nakayanan ang stress, madaling natutunaw, may mga katangian ng antioxidant at anticarcinogenic, at nagpapataas ng konsentrasyon.

Kabilang dito ang katotohanan na dahil sa mataas na konsentrasyon ng caffeine, ang tsaa ay isang mahusay na alternatibo. Maaari itong ligtas na maisama sa diyeta ng wasto at malusog na nutrisyon.

Ayon sa mga resulta ng pag-aaral, ang matcha tea ay nagpakita ng mataas na nilalaman ng catechins at ang mga Amerikanong siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ay maaaring mabawasan ang panganib o kahit na labanan ang kanser.

Ang matcha green tea powder ay ginagamit sa likidong anyo, idinagdag sa mga smoothies, cocktail, matamis na pastry, at mga pampaganda na gawa sa bahay (mga face mask, body mask).

Mayroon bang pinsala mula sa pagkonsumo?

Dahil dito, walang mga kaso ng negatibong epekto ng matcha tea sa katawan ng tao, ngunit maaari itong magdala hindi lamang ng mga benepisyo, kundi pati na rin ang pinsala. Bago gamitin ito, dapat mong malaman na maaari itong maging sanhi ng:

• labis na dosis ng caffeine. Sa tsaa, mayroong isang pagtaas ng konsentrasyon nito, kaya kung ito ay natupok nang labis, ang simula ng isang labis na dosis ng caffeine ay posible. Kapag lumitaw ang mga palatandaan tulad ng pagkahilo, pagduduwal, pagkawala ng gana sa pagkain at hindi pagkatunaw ng pagkain, mas mainam na bawasan ang bilang ng mga tasa na iyong inumin sa 1-2 o ganap na huminto sa ilang sandali;
• pagtaas ng kaasiman. Sa sarili nito, hindi ito mapanganib sa kalusugan, ngunit ang mga taong may mga problema sa tiyan ay mas mahusay na umiwas sa pag-inom ng tsaa.

Ginagamit sa katamtaman, ang matcha tea ay isang mahusay na inuming pangkalusugan.

Pangkalahatang-ideya ng mga review

Mayroong maraming mga review tungkol sa matcha tea at karamihan ay positibo lamang. Ang mga nakasubok nito tandaan na ito:

• perpektong pinapalitan ang kape, nagpapatingkad at nagdaragdag ng enerhiya nang hindi mas masahol pa;
• ay may kaaya-aya at sariwang lasa na may mapait na lasa;
• ay may kapansin-pansing rejuvenating at detox effect;
• pinapanatili ang katawan sa mabuting kalagayan habang nagdidiyeta.

Bilang karagdagan, ang tsaa ng matcha ay ibinebenta sa isang malawak na pagpipilian, kapwa sa mga tuntunin ng mga tagagawa at sa mga tuntunin ng mga lasa. Maaari mo itong bilhin sa pagdaragdag ng mga berry, damo at prutas.

Pagpipilian upang maghatid ng matcha tea na may gatas

Paano magluto ng pulbos sa bahay?

Upang hindi masira ang medyo mahal na Japanese matcha tea, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran sa paggawa ng serbesa at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin ay mapangalagaan. Upang maayos na maghanda ng matcha tea sa bahay, kakailanganin mo ng ilang mga item:

• pulbos ng tsaa (1 kutsarita na may slide bawat paghahatid);
• isang tasa para sa paggawa ng serbesa (mas mabuti kung ito ay gawa sa mga keramika o porselana at kahawig ng isang mangkok sa hugis);
• pinakuluang tubig (100 ml para sa mas mahinang konsentrasyon ng tsaa, 50 ml para sa mas malakas);
• espesyal na bamboo whisk (o anumang iba pa).

Bago ang paggawa ng serbesa, dapat mong bigyang pansin ang kalidad ng tsaa ng matcha, ang pulbos ay dapat na isang maliwanag na berdeng pare-parehong kulay at pakiramdam tulad ng pulbos, talc o baby powder gamit ang iyong mga daliri.

Ang tubig na kumukulo ay dapat na hindi hihigit sa 80 degrees, maaari mong sukatin ang temperatura gamit ang isang thermometer ng pagkain. Kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay kailangan mong palamig ang pinakuluang tubig.

Ang wastong brewed matcha tea ay may bahagyang makapal na texture na may siksik na foam sa ibabaw. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng anumang gatas (baka, kambing, toyo), asukal (lalo na itong masarap na may brown na tubo), pulot.

Contraindications

Ang matcha tea ay naglalaman ng hindi lamang maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap at katangian, kundi pati na rin ang mga kontraindikasyon. Kailangan mong inumin ito nang maingat, nang hindi inaabuso ang dami ng alak na iyong iniinom. Dahil sa siksik na konsentrasyon ng iba't ibang mga sangkap sa tsaa, maaari itong maging sanhi ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Bago gamitin, mas mahusay na pamilyar sa komposisyon at kumunsulta sa isang doktor kung may pagdududa.

Anong lasa?

Ang tsaa ng matcha, ayon sa mga pagsusuri, ay may lasa ng ordinaryong berdeng tsaa, ngunit sa wastong paghahanda, agad itong nagiging malinaw na hindi ito ganoon.

Kapag mahina ang brewed, mayroon itong kaaya-ayang lasa ng berdeng tsaa, ngunit bahagyang mapait. Ang nagpapahayag na lasa ay ipinahayag kapag malakas na paggawa ng tsaa ng matcha - ito ay nagiging mas maasim at matamis, ang pagkakapare-pareho ng inumin ay medyo makapal.

Bagong timplang matcha tea

Paano uminom?

Ang tsaa ng matcha ay kailangang ihanda at inumin kaagad, kung hindi, ang pulbos ay tumira sa ilalim ng tasa at ang inumin ay mawawala ang masaganang lasa nito.

Ang tsaa ay maaaring lasing sa anumang oras ng araw, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na dahil sa malaking halaga ng caffeine na may bilang ng mga tasa na lasing, mas mahusay na huwag lumampas ang luto ito, at hindi mo dapat inumin ito bago ang oras ng pagtulog. Ang pinakamainam na oras para sa mga laban ay umaga.

Sa Japan, ang matcha tea ay kadalasang inilalasing at iniinom pagkatapos kumain ng tradisyonal na Japanese dessert - wagashi o mga minatamis na prutas.

Sa European version, iniinom nila ito na may gatas (matcha latte tea), na may mga piraso ng yelo at gatas (frappe), at kahit itim na kape ay idinagdag dito.

Ang matcha tea, tulad ng iba pang itim o berdeng tsaa, ay pinakamainam na huwag pagsamahin sa alkohol: alinman bago o pagkatapos. Ang alkohol, tulad ng tsaa, ay may malakas na nakapagpapasigla na epekto sa puso at mga daluyan ng dugo. At ang tsaa pagkatapos ng kahit isang maliit na bahagi ng alkohol ay nagdudulot ng negatibong epekto sa mga bato, dahil naglalaman ito ng theophylline, na may nakakapinsalang epekto sa organ.

Imposibleng pagsamahin ang matcha tea sa mga gamot, dahil maaari itong makaapekto sa aktibidad ng ilang mga gamot (antibiotics, antidepressants). Ayon sa tradisyon ng Hapon, dapat itong lasing sa isang komportable at hindi nagmamadaling kapaligiran, hawak ang bawat higop ng tsaa sa bibig at tinatamasa ang bawat segundo ng pag-inom ng tsaa.

Kapaki-pakinabang na video

Recipe ng homemade matcha latte:

Konklusyon

Ang pagkakaroon ng isang kumpletong pag-unawa sa kung ano ang matcha tea at kung paano ito kapaki-pakinabang, maaari nating tapusin na ang inumin na ito ay:

1. Isang mahusay na alternatibo sa kape.
2. produktong pandiyeta.
3. Preventive agent para sa katawan.
4. Hindi tugma sa alkohol at droga.
5. Mahal ang halaga.

Ang Japan ay nangunguna sa iba, kabilang ang sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng green tea sa powdered form. Isa ito sa mga simbolo ng bansa, na naging tradisyon na noong ika-X na siglo. Ngayon ito ay hindi lamang lasing, ngunit kinakain din, isinasaalang-alang ito ang No. 1 na produktong pangkalusugan.

Ano ang tugma, kasaysayan

Ang tsaa bilang isang produkto ay lumitaw sa Japan noong ika-8 siglo. Ito ay dinala sa bansa mula sa China. Noong panahong iyon, sa lupain ng pagsikat ng araw, kaugalian na maghanda ng inumin mula sa mga dahon ng puno ng tsaa na may pulbos. Ito ang prototype ng matcha tea ngayon. Sa parehong paraan, sinimulan nilang lutuin ito sa Japan, ngunit sa mga Buddhist monghe lamang. Ang mismong proseso ng paggawa ng tsaa at pag-inom nito ay isang uri ng ritwal, na nakakatulong sa pagpapahinga at pagmumuni-muni.

Nang maglaon, ang una ay dinala sa Japan. Makalipas ang ilang dekada, ang buong plantasyon ng kamelya ay nakatanim na sa bansa.

Ang Japanese matcha tea ay isang makapal na berdeng inumin na ginawa mula sa isang espesyal na ginawang produktong may pulbos. Inihanda ito sa pamamagitan ng paggiling ng mga tuyong dahon ng berdeng tsaa sa mga espesyal na kagamitan. Ito ay hindi kahit isang pulbos, ngunit isang magaan na alikabok, na ibinuhos ng mainit na tubig at hinagupit ng isang palis hanggang sa bula. Ang mga katangian ng pagpapagaling ay iniuugnay sa inumin, dahil ito ay itinuturing na isang concentrate ng mga bitamina, mineral, amino acid at iba pang mga elemento na mahalaga para sa katawan.

Ito ay matcha na ang batayan ng tradisyonal na Japanese tea ceremony, kung saan maaari kang lumahok habang naglalakbay sa buong bansa. Siya ang nagpapahintulot sa iyo na maunawaan at madama ang diwa at mga tradisyon ng Japan.

Proseso ng produksyon

Ang paggawa ng powdered green tea ay ibang-iba sa paggawa ng iba pang uri ng produktong ito. Hindi lahat ng dahon ay angkop para sa paggawa ng tamang pulbos. Ang pinakamahalaga at masarap ay matcha tea, na ginawa mula sa mga batang dahon ng ani ng tagsibol. Ilang linggo bago ang inaasahang petsa ng pagkolekta ng dahon, ang mga palumpong ay naliliman mula sa maliwanag na araw sa tulong ng mga espesyal na canopy. Sa ilalim ng impluwensya ng nagkakalat na liwanag, ang isang mataas na dosis ng mga amino acid ay puro sa mga dahon, na sa kalaunan ay magbibigay sa natapos na inumin ng natural na tamis at lambot.

May lilim na mga plantasyon ng mga tea bushes

Ang mga dahon ng tsaa ay pinipitas sa umaga. Tanging ang mga batang lumalagong dahon lamang ang napupunit mula sa tuktok ng mga sanga na walang mga tangkay. Para sa paghahanda ng isang espesyal na iba't ibang mga matcha, ginagamit din ang mga matatandang dahon na may magaspang na istraktura. Ang tsaa na inihanda mula sa kanila ay may malinaw na astringency at kapaitan.

Pagkatapos ng koleksyon, ang mga dahon ay tuyo sa mga natural na kondisyon sa ilalim ng mga malaglag o sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Ang dahon gamit ang teknolohiyang ito ay hindi fermented, nananatiling berde at pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga hilaw na materyales ay gilingin sa pulbos gamit ang mga espesyal na kagamitan. Upang makakuha ng 30 g ng pulbos, 1 oras ng trabaho ay kinakailangan.

Ang pulbos na nakuha bilang resulta ng paggiling ay dapat na pare-pareho at magaan, tulad ng maliwanag na berdeng alikabok. Ang madilim na kulay ng pulbos ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad ng hilaw na materyal.

May isa pang paraan ng paggawa ng powdered tea. Ito ay mas mahaba at mas matrabaho, ngunit ang resulta ay isang talagang napaka-kapaki-pakinabang, masarap at mataas na kalidad na produkto. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga dahon ay steamed para sa unang oras. Ginagawa ito upang bahagyang mapahina ang istraktura ng dahon at ilabas ang ilan sa mga mabangong sangkap. Sa yugtong ito, ang mga dahon ng tsaa ay may amoy ng mga batang gulay sa tagsibol.

1. Pagpindot ng dahon ng tsaa sa mga espesyal na kagamitan upang bigyan ito ng pantay at makinis na hugis.
2. Ang pagpapatuyo ay nagsasangkot ng paglalagay ng mga pinindot na dahon sa isang manipis na layer para sa uniporme at kahit na pagpapatuyo.
3. Ang mga pinatuyong hilaw na materyales ay ipinapadala para sa pag-uuri, mamaya para sa muling pagpapatayo.
4. Kuskusin upang makakuha ng pulbos ng tsaa.

Mag-imbak ng handa na matcha green tea sa temperatura na 0 hanggang +5°C.

Paano magtimpla

Sa Japan, mayroong ilang mga tea school na nagbibigay-kahulugan sa kanilang sariling mga patakaran para sa paghahanda ng powdered drink. Sa isang pinasimple na anyo, ang proseso ng paggawa ng serbesa ay maaaring nahahati sa paghahanda ng magaan at malakas na tsaa, na tinatawag na usucha at koycha, ayon sa pagkakabanggit.

Nag-iiba ang lasa ng dalawang inuming ito dahil sa konsentrasyon ng pulbos at dami ng tubig.

Paano magluto ng matcha tea sa mababang konsentrasyon, mga pangunahing patakaran:

• temperatura ng tubig 80°C;
• isang hindi kumpletong kutsarita bawat 70 ML ng tubig;
• obligadong paghagupit.

Ang pulbos ay sinasala sa pamamagitan ng isang hindi kinakalawang na asero salaan bago lutuin. Pagkatapos ay inilalagay ang nasala na alikabok sa lalagyan ng paggawa ng serbesa na may kutsarang kawayan. Sa isip, ito ay isang mangkok na gawa sa Yixing clay o porselana. Ang pulbos ay ibinuhos ng mainit na tubig at latigo upang maiwasan ang mga bukol. Upang gawin ito, gumamit ng isang whisk. Ang resulta ay isang bahagyang maasim na inumin na may matatag na foam. Maaari itong ihain kasama ng tradisyonal na Japanese wagashi sweets.

Bamboo whisk - isang mahalagang katangian ng seremonya ng tsaa

Ang paghahanda ng malakas na koycha tea ay nagsasangkot ng pagtaas ng dami ng pulbos sa 2 tsp. para sa 50 ML ng tubig. Ang halo ay hindi hinalo gamit ang isang whisk, ngunit madaling ihalo. Ang resulta ay isang makapal, parang pulot na matcha tea na may natural na banayad at matamis na lasa.

Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na matcha ay nakuha mula sa mga dahon na nakolekta mula sa tatlumpung taong gulang na mga palumpong. Dahil ang Japanese powder tea ay ganap na natupok, naglalaman ito ng mataas na konsentrasyon ng mga bitamina, antioxidant, tannin at iba pang mga sangkap, kaya maaari itong i-brewed 1-2 beses sa isang araw.

Pakinabang at pinsala

Sa mga kondisyon ng laboratoryo, tinatantya na ang 1 tasa ng matcha tea ay naglalaman ng kasing dami ng mga kapaki-pakinabang na antioxidant, amino acid at bitamina bilang 10 tasa ng regular na green tea. Iyon ang dahilan kung bakit ang inumin na ito ay pinahahalagahan ng lahat ng mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng matcha tea ay dahil sa maayos na kumbinasyon ng mga sangkap na bumubuo nito. Ito ay lubos na nagpapalakas, nagpapataas ng mental at pisikal na pagganap at sa parehong oras ay pinapakalma ang mga nerbiyos at pinapapantay ang emosyonal na background. Hindi kataka-takang ang mga mongheng Buddhist ay uminom ng tsaang ito bago ang sesyon ng pagmumuni-muni. Tinulungan sila ni Matcha na mag-concentrate at kumalma.

Ang mga benepisyo ng tsaa ay ang mga sumusunod na epekto sa katawan:

• normalizes presyon ng dugo;
• ay may immunostimulating effect;
• pinapabilis ang metabolismo ng taba;
• nag-aalis ng mga lason at lason;
• nagpapabuti ng mood.

Ang inumin ay replenishes ang kakulangan ng bitamina C sa katawan, lumalaban sa mga karies, nagpapalakas ng gilagid. Hindi nakakagulat na ang green tea ay idinagdag sa mga toothpaste. Ang kapaki-pakinabang na inumin upang maalis ang mga sintomas ng isang hangover, ay ginagamit upang maiwasan ang mga neoplasma.

Ang Matcha ay isang produkto ng alkaline na kalikasan, at ito ay mahalaga, dahil ang mga modernong tao ay kumakain ng masyadong maraming acidic na pagkain. Ang tsaa ay nakakatulong sa pag-alkalize ng panloob na kapaligiran ng katawan, at sa gayon ay tumataas ang pangkalahatang antas ng kalusugan.

Dahil sa mataas na nilalaman ng antioxidants, ang inumin ay maaaring gamitin bilang isang paraan upang pabatain ang katawan sa pangkalahatan at ang balat sa partikular. Nilalabanan nito ang mga negatibong epekto ng mga libreng radikal sa mga buhay na selula.

Mga Dessert na may Powdered Tea

Ang tsaa ay naglalaman ng maraming catechins at polyphenols - mga sangkap na itinuturing na pinakamahusay na immunostimulants. Ito ang dahilan kung bakit ang matcha ay isang magandang antiviral agent. Ang isang tasa ng inumin ay nagbibigay ng enerhiya sa loob ng 6 na oras.

Para sa ilang mga tao, ang pag-inom ng tsaa ay maaaring nakakapinsala. Ito ay hindi kanais-nais para sa:

• mga buntis at nagpapasusong ina;
• mga taong nagkaroon ng stroke o atake sa puso;
• mga taong may malubhang sakit sa tiyan at atay.

Ang tsaa mula sa Japan ay itinuturing na mas mataas sa kalidad kaysa sa mula sa China. Mayroong mas kanais-nais na mga kondisyon ng klima at mas kaunting polusyon sa kapaligiran. Samakatuwid, sa packaging ng halos lahat ng Japanese tea ay minarkahan ng organic.

Ang pulbos ng green tea ay napakapopular sa Japan na hindi lamang ito lasing, ngunit kinakain din. Sa kanyang pakikilahok, inihanda ang mga cake, pastry, ice cream, tsokolate at iba pang panghimagas. Sinimulan nilang idagdag ito kahit sa latte na kape, na nakaposisyon bilang kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang.

Ngayon, mayroong maraming mga pandagdag sa pandiyeta, na kinabibilangan ng katas at green tea powder. Ang mga ito ay nakaposisyon bilang mga activator ng metabolic process, prophylactic agent laban sa mga tumor, sakit ng cardiovascular system, at pangkalahatang pagpapalakas at tonic supplement.

Alam ng lahat sa mundo ang espesyal na saloobin ng mga Hapon, Tsino at iba pang mga taga-Silangan sa pagkonsumo ng tsaa. Sa Silangan, hindi lang ito lasing. Ang pag-inom ng tsaa ay naging isang buong seremonya para sa kanila. Sa Tsina at Japan, ang iba't ibang uri ng nakapagpapalakas na inuming ito ay tradisyonal na nililinang. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling recipe para sa paghahanda at ritwal ng pag-inom ng tsaa. Isa sa mga iginagalang na uri ng tsaa sa mga bansang ito ay "Matcha" na tsaa, na sa wikang Hapon ay parang "matcha". Ngayon mayroong maraming iba't ibang impormasyon tungkol sa hindi kapani-paniwalang pagiging kapaki-pakinabang ng tsaa na ito at ang pag-export nito ay kumalat sa maraming mga bansa sa mundo. Parami nang parami ang mga tao sa planeta na gustong pagbutihin ang kanilang katawan, habang nakakakuha ng kaaya-ayang panlasa. Sinimulan ng mga Hapon ang industriyal na produksyon ng iba't ibang uri ng tsaa sa vacuum na eco-friendly na packaging, upang ang mga tao sa kabilang panig ng mundo ay masiyahan sa kakaibang berdeng inumin na ito. Para lamang ipakita ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kailangan mong malaman kung paano mag-brew ng Matcha tea nang tama.

Ano ang Matcha Tea?

Ang Matcha ay tumutukoy sa mga dahon ng tencha green tea na lumago sa lilim. Ang pulbura ay ginawa din mula sa kanila, ngunit para dito sila ay lumaki sa araw. Ang Matcha ay isang tsaa na ginawa mula sa sampung dahon, giniling sa pinong pulbos. Ang kanilang paggiling ay isinasagawa sa mga espesyal na gilingang bato bago ang pag-inom ng tsaa. Ang terminong tencha ay nangangahulugang isang espesyal na teknolohiya para sa pagpapatuyo ng mga dahon. Kung sila ay tuyo nang tuwid, kung gayon ito ay tencha, kung baluktot, ito ay gyokuro. Ang Matcha tea ay may napakayaman at malalim na aroma at matamis na lasa. Kung ang tsaa ay may mapait na lasa, ito ay isang tagapagpahiwatig ng hindi magandang kalidad nito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng "Match"

Ang iba't ibang uri ng tsaa ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na uri, dahil naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na may mga bitamina at microelement. Ito ay isa sa pinakamalakas na antioxidant. Ang "tugma" ay nagpapabagal sa proseso ng pagtanda at isang mahusay na prophylactic para sa cardiovascular system. Ang tsaa na ito ay nagpapalakas ng hindi mas masahol kaysa sa kape, ngunit hindi ito nagdaragdag ng nervous excitability. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay ang mga sumusunod:

• pinapabilis ang metabolismo;
• nagpapabuti ng kalidad ng mga proseso ng metabolic sa katawan;
• pinipigilan ang radiation;
• puspos ng isang malaking halaga ng mga antioxidant;
• gumaganap ng restoratively sa mga vascular wall;
• nag-aalis ng masamang kolesterol;
• malinis mula sa mga lason at lason;
• ay isang pampasigla para sa aktibidad ng kaisipan;
• nagbibigay ng kadalisayan ng pagkalastiko ng balat;
• pinapakalma ang kaguluhan ng mga nerbiyos;
• nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit.

Kung kailangan mong bigyan ang katawan ng higit na lakas at lakas at magsaya, kung gayon walang mas mahusay na lunas kaysa sa tsaa ng matcha. Ngunit hindi sapat ang pagbili lamang ng pulbos o dahon. Mahalagang malaman kung paano magtimpla ng Matcha tea nang tama at kung paano ito inumin. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang teknolohiya ng paggawa ng tsaa. Magbibigay din kami ng ilan sa mga pinakasikat na recipe para sa kahanga-hangang inumin na ito.

Ang pinsala ng tsaa

Ang mga nakakapinsalang katangian ng tsaa ay kinabibilangan ng mataas na nilalaman ng tingga sa mga dahon, at kung inumin mo ito kasama ng mga dahon ng tsaa, ang halaga ng metal na ito sa katawan ay tataas nang husto. Bilang isang patakaran, ito ay mas totoo para sa tsaa na lumago sa China. Dahil mas polluted ang kapaligiran doon kaysa sa Japan. Bilang karagdagan, ang mga pasyente ng hypertensive ay dapat uminom nito nang may pag-iingat at subukang huwag gamitin ito nang mas malapit sa gabi.

Paano pumili ng tsaa?

Bago matutong magtimpla ng Matcha tea, alamin muna natin kung paano ito pipiliin. Kapag bumibili ng tsaa, dapat mong bigyang pansin ang ilang mga katangian ng inumin. Ang mga sumusunod na aspeto ay dapat matugunan:

• Ang kulay ng pulbos ay dapat na maliwanag na berde. Kung ang pulbos ay may madilim na berdeng tint, kung gayon ito ay sencha tea, na kung minsan ay pinapalitan ng tugma kapag naibenta.
• Pinakamainam na uminom ng organikong tsaa, nang walang pagkakalantad sa kemikal.
• Mag-ingat kung ang presyo ng "Match" ay napakababa - maaari itong maging pulbos mula sa dahon ng sencha. Humigit-kumulang 30 gramo ng matcha powder sa merkado ay nagkakahalaga mula 20 hanggang 50 dolyares.
• Hanapin ang "Matcha" sa halip na Intsik, dahil hindi ito napakagandang kalidad dahil sa paglaki sa hindi kanais-nais na mga kondisyon.

Dahil sa lahat ng mga nuances na ito, hindi na mahirap pumili ng isang mahusay na inumin. Ngunit upang gawin itong kapaki-pakinabang hangga't maaari, kailangan mong malaman ang lahat ng mga lihim kung paano mag-brew ng Matcha tea nang tama. Sa ibaba ay isinasaalang-alang namin ang mga teknolohikal na tampok ng prosesong ito.

Ano ang kailangan para sa paggawa ng serbesa?

Upang maihayag ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng inumin at idirekta ang mga ito upang mapabuti ang iyong katawan, kailangan mong makabisado ang pamamaraan ng paghahanda nito. Upang magluto ng inumin, kakailanganin mo ng mga espesyal na pagkain:

• isang tasa ng pagsukat upang sukatin nang tama ang kinakailangang dami ng tubig;
• tyavan - isang espesyal na ceramic o porselana na tasa para sa paggawa ng serbesa;
• chasaku - pansukat na kutsarang gawa sa kawayan ha 1 g ng pulbos ng tsaa; maaari kang gumamit ng isang ordinaryong kutsarita, ngunit kailangan mong malaman na ang dalawang servings ay inilalagay sa loob nito, sinusukat gamit ang isang kawayan na panukat;
• isang strainer para sa pagsala ng matcha powder upang alisin ang mga bukol at gawing mas magaan at mas mahangin ang pagkakapare-pareho nito; Ang paghuhugas ng mga pinagdikit na bukol ng tsaa ay ginagawa gamit ang isang chasaku o isang kutsarita;
• chasen - isang espesyal na whisk na gawa sa kawayan, kung wala ang mataas na kalidad na Matcha tea ay hindi gagana.

Paano tama?

At sa wakas, maaari kang magpatuloy sa kung paano magluto ng Japanese Matcha tea. Narito ang pinakamahalagang papel ay nilalaro ng temperatura ng tubig - hindi ito dapat kumulo. Ang green powdered Japanese tea na "Matcha" ay ibinuhos ng tubig na may temperatura na 70-80 degrees, wala na. Kapag gumagamit ng kumukulong tubig, ang tsaa ay lalabas na sira - walang lasa, walang benepisyo. Naturally, ang tubig para sa tsaa ay dapat na dalisayin. Upang mag-navigate sa temperatura ng tubig, maaari kang gumamit ng isang espesyal na takure na may function na kontrol sa pagpainit ng tubig. At maaari mong gawin ito nang mas madali - pagkatapos kumukulo, iwanan ang tubig sa loob ng 5-7 minuto upang palamig.

Paggawa ng mahinang tsaa

Kaya, paano magluto ng Matcha tea sa klasikong paraan? Mayroong dalawang paraan ng paggawa ng serbesa - malakas (koicha) at mahina (usucha). Upang maihanda ang isang bahagi ng mahina, kailangan mong kumuha ng kalahating kutsarita ng pulbos sa 70 ML ng 80-degree na tubig. Ang mangkok ay dapat na pinainit ng mainit na tubig. Pagkatapos ay dapat itong punasan nang tuyo, maaari mo ring painitin ito sa microwave. Ibuhos ang pulbos sa isang tuyong mangkok at ibuhos sa kaunting tubig. Basain muna ang whisk gamit ang mainit na tubig. Ito ay kinakailangan upang ito ay lumambot nang bahagya, na makakatulong sa mas mahusay na paghagupit ng bula at protektahan ito mula sa hindi sinasadyang pinsala sa panahon ng paghahanda ng Matcha tea. Dahan-dahan at dahan-dahang paghaluin ang powder gamit ang bamboo whisk para hindi mag-iwan ng mga bukol at pulbos na nalalabi sa mga dingding ng mangkok.

Kapag ang masa ay naging perpektong homogenous, idagdag ang natitirang tubig at talunin ng isang whisk hanggang lumitaw ang isang makapal na foam. Ang mga paggalaw ng paghagupit ay dapat masukat at makinis, nang walang biglaang pagsabog. Ang klasikong matcha ay lasing nang walang pagdaragdag ng pulot o asukal - papatayin nito ang tunay na lasa ng mahiwagang inumin na ito. Ang natural na lasa ng ustya ay maasim at maasim, na may matamis na aftertaste na lilitaw sa ibang pagkakataon. Ang inumin na ito ay pinupuno ang katawan ng enerhiya para sa buong araw, perpektong nagpapalakas at nagpapagana. Ang Usutcha ay medyo demokratikong tsaa at maaari itong inumin nang hindi sumusunod sa mga mahigpit na alituntunin ng pag-inom ng tsaa at mga lumang seremonya. Ang nasabing tsaa ay angkop para sa pang-araw-araw na pag-inom ng tsaa ng pamilya o pag-inom nito kasama ng mga malalapit na kaibigan.

Pagtitimpla ng matapang na tsaa

Ngayon ay lumipat tayo sa malakas na bersyon nito ng koit. Paano magluto ng matcha tea? Ang pulbos sa kasong ito ay kinuha sa dobleng dami - 4 g. Ito ay 4 na scoop o isang kutsarita. Para sa halagang ito kailangan mo ng 50 ML ng tubig na may temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 80 degrees. Ang pulbos ng matcha ay dapat na salain sa pamamagitan ng isang salaan. Ang teknolohiya ay halos kapareho ng kapag ang paggawa ng serbesa usuchya, maliban na hindi mo kailangang talunin ang foam gamit ang isang whisk, ngunit, sa kabaligtaran, pukawin nang napakabagal at maayos. Ang resulta ay dapat na isang makapal, malapot na inumin na may maliwanag na aroma ng mga halamang gamot at isang matamis na lasa. Ang mga Japanese sweets ay tradisyonal na inihahain kasama nito, ngunit maaari mong palitan ang mga ito ng mga pinatuyong prutas.

Mga tampok ng bawat tsaa

Naisip na namin kung paano magluto ng matcha tea sa bahay. Ang dalawang inumin sa itaas ay mabuti sa kanilang sariling paraan. At upang bigyan ng kagustuhan ang alinman sa mga ito, kailangan mong subukan ang mga ito pareho. Parehong isa at ang pangalawang bersyon ng tugma ay dapat na lasing kasama ng mga dahon ng tsaa na giniling sa pulbos. Ito ang susi sa pagkilos ng mga katangian ng pagpapagaling nito. Ang Usutya ay mas magaan at mas malambot, ito ay lasing na kaaya-aya at natural. Ang Koycha ay mas makapal at may matalim at masaganang palumpon ng lasa. Kung sa tingin mo ito ay isang mahirap na proseso, huwag magtiwala sa unang impression. Ngayon na natutunan mo na kung paano magtimpla ng Matcha tea sa bahay, kailangan mo lang "palaman" ng kaunti ang iyong kamay upang maihanda ito. Sa paglipas ng panahon, ang pamamaraang ito ay ibibigay sa iyo nang madali at walang kahirap-hirap.

Alternatibo sa mga espesyal na kagamitan

Maaari kang maghanda ng "Tugma" sa bahay at walang espesyal na set ng tsaa. Ang mangkok ay maaaring mapalitan ng anumang ceramic dish - isang mangkok, isang tasa, isang mangkok, isang panukat na kutsara - isang kutsarita mula sa isang regular na set ng mesa. Ngunit paano magluto ng Matcha tea nang walang whisk? Kung wala kang espesyal na bamboo whisk, maaari mo itong palitan ng isang regular na kusina o espesyal na aparato kung saan ang milk foam ay latigo. Subukan kung alin ang pinakamahusay upang dalhin ang timpla sa nais na pagkakapare-pareho. Ngunit ito ay mas mahusay, siyempre, na gumamit ng isang tradisyonal na aparato na gawa sa kawayan, na kung saan ay espesyal na iniangkop upang paghaluin ang mga sangkap na rin at, higit sa lahat, ay nagbibigay sa tsaa ng isang kakaibang kakaibang lasa.

Upang maunawaan ang tunay na lasa ng isang kahanga-hangang inumin, hindi walang kabuluhan na naimbento ang seremonya ng tsaa. Napakahalaga dito na maunawaan kung paano magluto at uminom ng Matcha tea. Dahan-dahan lamang na nilalasap ang bawat paghigop ng kamangha-manghang tsaa na ito, sisimulan mong maramdaman ang kagandahan nito. Ang pag-inom ng tsaa na "Match" ay kailangan din sa isang espesyal na paraan. Ang isang maliit na paghigop ng inumin ay dapat na hawakan ng kaunti sa bibig upang maramdaman ng dila ang lasa at masarap na aroma nito.

Sa pagbuo ng paksang ito, nais kong tumuon sa katotohanan na ang Matcha tea ay maaaring itimpla sa ibang mga paraan.

Popular na recipe ng tsaa

Isaalang-alang kung paano magluto at uminom ng Chinese matcha tea. Ang Chinese na paraan ng paggawa ng serbesa ay hindi gusto ng kaguluhan at ginagawa ayon sa isang mahigpit na ritwal. Kailangan mong kumuha ng isang maliit na tsarera para sa 100-120 ml - gaiwan, pati na rin ang mga mangkok, kung saan sila ay uminom ng tapos na tsaa. Ang mga kagamitan sa tsaa ay dapat banlawan ng tubig na kumukulo at tuyo. Simulan natin ang ritwal:

• ibuhos ang 7 g ng dahon ng dahon ng tsaa sa tsarera;
• ibuhos ang mainit na tubig na may temperatura na 85-90 degrees at maghintay ng mga 20 segundo; pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig;
• ibuhos muli ang makapal na tubig at maghintay ng 40-60 segundo;
• ibuhos ang handa na tsaa sa mga mangkok at maaari kang magsimulang uminom ng tsaa;
• ibuhos muli ang natitirang bahagi ng makapal na may tubig at dagdagan ang oras ng paggawa ng serbesa sa pamamagitan ng 20-30 segundo; ito ay maaaring ulitin hanggang sa maging maputla ang kulay ng tsaa.

Gamit ang pamamaraang ito, kailangan mong tiyakin na sa bawat yugto ng paggawa ng serbesa ay walang tubig sa gaiwan upang maitimpla ang tsaa. Sa bawat makipot, nagbabago ang lasa at aroma ng inumin, na nagbibigay ng mga bagong panlasa at aroma.

"Matcha latte"

Dapat mo ring isipin kung paano magluto ng Matcha Latte tea. Ito ay isang ganap na walang kapantay na inumin, mas kaaya-aya kaysa sa isang pinong cappuccino. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ng isang kutsarita ng matcha, 70 ML ng mainit na tubig, mga 200 g ng anumang gatas - baka, almond, toyo, niyog, at pulot sa panlasa, na maaaring mapalitan ng asukal o syrup. Magsimula tayo sa pagluluto:

• ibuhos ang tsaa na may tubig at ihalo nang mabuti sa isang palis, alisin ang mga bugal;
• init ng gatas, hindi pinapayagan na kumulo; alisin ito mula sa kalan at talunin ng isang blender hanggang lumitaw ang bula - mga isang minuto;
• ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream sa tsaa at ikalat ang foam gamit ang isang kutsara; ihahalo ito sa foam ng tsaa at magiging maputlang berde;
• magdagdag ng pulot at kanela, at masisiyahan ka sa kaaya-ayang lasa ng gayong hindi pangkaraniwang inumin.

"Matcha Frappe"

Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng Matcha tea na may gatas. Pananatilihin nitong malamig ang inumin. Ang tsaa na ito ay tinatawag na "Matcha frappe", at para sa paghahanda nito kakailanganin mo ng isang kutsarita ng dry matcha, malamig na gatas ng baka - isang baso, ice cubes - 3-4 piraso, vanilla ice cream - mga 50 g, pati na rin honey o asukal at whipped cream. Paraan ng pagluluto:

• magdagdag ng yelo, tsaa ng matcha at pulot sa gatas;
• ihalo ang lahat gamit ang isang malakas na blender hanggang sa ganap na homogenous - mga 1-2 minuto;
• Lagyan ng ice cream sa ibabaw at whipped cream.

Konklusyon

Maraming masasarap na inumin base sa Matcha tea. Dito maipapakita ng lahat ang kanilang imahinasyon at pagkamalikhain. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano magluto ng kahanga-hangang inuming nakapagpapagaling na ito nang tama at masisiyahan ka sa isang bagong lasa at hindi malilimutang aroma sa bawat oras.