Makapangyarihang antioxidant effect dahil sa mga alginic acid salts. E400 Alginic acid

Laminaria japonica) ay mula 15 hanggang 30%.

Encyclopedic YouTube

1 / 1

✪ Alginate

Mga subtitle

Paglalarawan

Ang alginic acid ay hindi matutunaw sa tubig at sa karamihan ng mga organikong solvent. Ang isang bahagi ng alginic acid ay sumisipsip ng 300 mass na bahagi ng tubig, na tumutukoy sa paggamit nito bilang pampalapot.

Ang alginic acid ay isang heteropolymer na nabuo sa pamamagitan ng dalawang residues ng polyuronic acids (D-mannuronic at L-guluronic) sa iba't ibang proporsyon, na nag-iiba depende sa partikular na uri ng algae. Ang mga alginate sa katawan ng tao ay hindi natutunaw at pinalalabas sa pamamagitan ng mga bituka.

Ang alginic acid at alginates ay malawakang ginagamit sa medisina (bilang isang antacid) at bilang mga additives ng pagkain (mga pampalapot).

Para sa alginic acid at alginates, ang mataas na kahusayan ng selective adsorption ng mabibigat na metal at radionuclides ay napatunayan. Ang mga likas na sangkap na ito ay may natatanging kakayahang magbigkis ng mga mabibigat na metal (lead, cadmium), nakakalason at radioactive substance (strontium, cesium, barium, radium, plutonium), na bumubuo ng mga kumplikadong complex sa kanila. Dahil sa ang katunayan na ang mga alginate ay hindi natutunaw at nasisipsip sa mga bituka, ang mga sangkap na nauugnay sa kanila ay malayang pinalabas mula sa katawan. Hindi tulad ng mga pectin na ginagamit para sa parehong layunin, ang mga alginic acid ay walang mataas na pagkakaugnay para sa calcium at hindi nakakagambala sa metabolismo ng mineral. Ang mga katangian ng alginates ay aktibong pinag-aralan ng mga siyentipiko ng Kyiv at epektibong ginamit upang maalis ang mga kahihinatnan sa Chernobyl nuclear power plant.

Alginates

Ang mga asin ng alginic acid - alginates, sa partikular na sodium alginate (E401), potassium alginate (E402) at calcium alginate (E404) ay ginagamit bilang food additives.

Ang potassium at sodium alginates ay bumubuo ng mga colloidal na solusyon sa tubig, hindi katulad ng hindi matutunaw na alginic acid. Ang pagdaragdag ng mga may tubig na solusyon ng sodium alginate sa mga solusyon na naglalaman ng mga calcium ions (hal. calcium chloride) ay nagreresulta sa pagbuo ng mga hindi matutunaw na calcium alginate gel. Ang pag-aari na ito ng alginates ay ginagamit upang lumikha ng mga microcaspule at artipisyal na mga cell, pati na rin upang lumikha ng ilang mga produktong pagkain (halimbawa, artipisyal na pulang caviar batay sa alginates). Ang matagumpay na paggamit ng mga kapsula ng alginate na naglalaman ng mga live na bakterya - mga probiotics para sa kanilang paghahatid sa mga bituka ay ipinakita.

Sa dentistry, ang alginate na may mga additives ay ginagamit bilang isang impression mass - para sa paggawa ng isang impression ng panga, na may karagdagang paghahagis ng isang modelo ng plaster. Ginagamit din ang mga silicone impression mass para sa mga katulad na layunin.

Ang mga alginate ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na uri ng biological na aktibidad:

antimicrobial action, pagsugpo sa aktibidad ng facultative flora (candida at staphylococci);
pagpapanatili ng natural na bituka microflora;
hemostatic effect (hemostatic, dahil kung saan sila ay epektibo sa erosive at ulcerative na proseso sa gastrointestinal tract);
pagpapabuti ng motor function ng bituka (na nag-aambag sa pag-iwas sa paninigas ng dumi);
pagkilos na bumabalot;
pagpapahina ng mga pathological reflexes, kabilang ang mga sakit;
pagbagal ng rate ng pagsipsip ng glucose mula sa maliit na bituka;
immunomodulatory aksyon;
hypolipidemic effect (pagbaba sa antas ng mga atherogenic na bahagi ng dugo, pag-iwas sa atherosclerosis);
antitoxic at antiradiation action - mabisa at ligtas na pagbubuklod ng mabibigat na metal (lead, mercury), radioactive compounds (cesium, strontium) at ang pagtanggal ng mga ito sa katawan.

Panitikan

Bulgakov S.A. Alginates sa kaluwagan ng mga klinikal na pagpapakita ng dyspepsia at gastroesophageal reflux disease // Farmateka. - 2012. - Hindi. 17 (250). - C. 78-82.
Kushnerova T.V., Fomenko S.E., Kushnerova N.F., Sprygin V.G., Lesnikova L.N., Khotimchenko Yu.S., Kondratieva E.V. Antioxidant at lamad-proteksiyon na mga katangian ng katas mula sa brown alga Laminaria japonica // Biology of the Sea. - 2010. - T. 36. - Hindi. 5. - C. 384-389.
Zaporozhets T.S., Besednova N.N., Kuznetsova T.A., Zvyagintseva T.N., Makarenkova I.D., Kryzhanovsky S.P., Melnikov V.G. Prebiotic potensyal ng polysaccharides at algae extracts. Biology ng dagat. 2014. V. 40. Blg. 1. S. 3-11.
Onuchina E.V., Gorobets E.A., Rozhansky A.A., Tsukanov V.V. Ang pagiging epektibo ng alginates sa paggamot ng heartburn sa mga buntis na kababaihan. Russian journal ng gastroenterology, hepatology, coloproctology. 2009. V. 19. Bilang 6. S. 23-27.
Plotnikova E.Yu. Ang kaugnayan ng antacids at alginates sa paggamot ng mga sakit ng digestive system. Dumadalo sa doktor. 2015. Blg. 2. P. 58.
Uspensky Yu.P., Baryshnikova N.V., Pakhomova I.G. Mga klinikal na prospect para sa paggamit ng mga gamot batay sa alginic acid sa paggamot ng gastroesophageal reflux disease. Russian journal ng gastroenterology, hepatology, coloproctology. 2009. V. 19. Blg. 2. S. 79-84.
Danilets M.G., Belsky Yu.P., Belskaya N.V., Trofimova E.S., Uchasova E.G., Ligacheva A.A., Ivanova A.N., Kovalev V.V., Khotimchenko Yu .FROM. Impluwensya ng calcium alginate sa TH1 at TH2 immune response // Biomedicine. - 2011. - V.1. - Blg. 3. - C. 125-132.
Razina T.G., Rybalkina O.Yu., Lopatina K.A., Amosova E.N., Zueva E.P., Khotimchenko M.Yu., Khotimchenko Yu.S. Paghahambing na pagsusuri ng bisa ng iba't ibang anyo ng alginate sa isang oncological na eksperimento. Bulletin of Experimental Biology and Medicine. - 2011. - T.152. - Bilang 8. - C. 191-196.
Khotimchenko Yu.S. Mga katangian ng antitumor ng non-starch polysaccharides: carrageenans, alginates, pectins // Biology of the sea. - 2010. - T. 36. - Bilang 6. - C. 399-409.
Kryzhanovsky S.P., Bogdanovich L.N., Besednova N.N., Ivanushko L.A., Golovacheva V.D. Lipid-lowering at anti-inflammatory effect ng marine brown algae polysaccharides sa mga pasyente na may dyslipidemia // Pangunahing pananaliksik. - 2014. - No. 10. - C. 93.
Makarova K.E., Khozhaenko E.V., Kovalev V.V., Podkorytova E.A., Khotimchenko R.Yu. Alginates na may iba't ibang molekular na timbang bilang sorbents para sa cadmium at lead ions // Mga Pamamaraan ng Samara Scientific Center ng Russian Academy of Sciences. - 2013. - V.15. - Hindi. 3-6. - C. 1841-1844.
Khotimchenko M.Yu. Mga katangian ng sorption at pharmacological na aktibidad ng non-starch polysaccharides: dis. … doc. honey. Mga agham. Vladivostok, 2011. 327 p.
Savchenko O.V. Pag-alis ng mabibigat na metal mula sa katawan gamit ang isang enterosorbent batay sa calcium alginate // Human Ecology. – 2014. 08 S. 20-24.
Korzun V.I., Voronova Yu.G., Parats A.I., Rogalskaya L.A., Podkorytova A.V. Alginates sa pag-iwas sa panloob na pagkakalantad sa strontium // Medical Radiology. - 2002. - No. 3. -p.31-34.
Korotaev G.K., Chlenov M.A., Kiryanov A.V. at iba pa. Modified calcium alginate - isang napaka-epektibong paraan ng pag-alis ng radiation strontium // Radiobiology. - 1992. - T.32. - S. 126-129.
Podkorytova A.V. Pagpapatunay ng paggamit ng sea brown algae bilang pinagmumulan ng iodine at iba pang biologically active substances // Applied Biochemistry and Technology of Hydrobionts. Mga pamamaraan ng VNIRO. - M.: VNIRO, 2004. - T. 143. - S. 136-142.
Podkorytova A.V., Aminina N.M., Levachev M.M., Miroshnichenko V.A. Mga functional na katangian ng alginates at ang kanilang paggamit sa therapeutic at prophylactic na nutrisyon // Mga problema sa nutrisyon. - 1998. - No. 3. - S. 26-29.
Araya V., Gupta V.K. Isang pagsusuri sa marine immunomodulators // Int.J. Pharmacy at life scientist. 2011; 2(5): 751-758.
Guven K.C., Ozsoy Y., Ulutin O.N. Anticoagulant, fibrinolytic at antiagregant na aktibidad ng mga carrageenan at alginic acid // Bot. Mar. - 1991.-V. 34. - Hindi. 5. - P. 420-432.
Houghton D, Wilcox MD, Chater PI, Brownlee IA, Seal CJ, Pearson JP. Biological na aktibidad ng alginate at ang epekto nito sa pancreatic lipase inhibition bilang isang potensyal na paggamot para sa labis na katabaan // Food Hydrocoll. 2015 Hul;49:18-24.
Rocha de Souza M.C. et al. Ang mga aktibidad na antioxidant ay nag-sulpate ng polysaccharides mula sa kayumanggi at pulang seaweeds. J. Appl. Phycol., 2007; 19(2): 153-160.

Alginic acid at mga asin nito

1. Pinagmulan

Ang mga alginate ay malawak na ipinamamahagi sa kalikasan bilang mga istrukturang bahagi ng brown algae. Ang intercellular alginate ay nagbibigay sa algae ng mekanikal na lakas at flexibility at bumubuo ng 40% ng dry weight ng algae. Ang komposisyon ng mga counterion ay ibinibigay ng tubig sa dagat: Na, Ca, Mg, Ba at strontium.

. industriyal na produksyon

ay humigit-kumulang 30,000 tonelada bawat taon, na hindi hihigit sa 10% ng taunang synthesized biomass ng mga algae na ito.

Ang pang-industriyang paglilinang ng mga algae na ito ay kumikita sa ekonomiya, na kung ano ang ginagawa nila sa China.

Ang algae ay dinurog, ginagamot ng hydrochloric acid upang makakuha ng alginic acid, sinala, hugasan mula sa mga counterion.

Sa ikalawang yugto, sila ay neutralisado sa soda o sodium hydroxide at natutunaw na sodium alginate ay nakuha. Ang mga impurities ay inalis sa pamamagitan ng pagsasala, ang natutunaw na alginate ay pinapalitan ng alkohol, calcium chloride o inorganic acid (ang acid na nakuha sa kasong ito ay muling na-convert sa sodium alginate).

Bilang karagdagan sa sodium alginate, ang iba pang natutunaw na alginate ay ginawa rin, tulad ng potassium at ammonium salts, pati na rin ang propylene glycol alginate (PGA), na nakukuha sa pamamagitan ng esterification ng alginate na may propylene oxide. Ang PHA ay ginagamit sa paggawa ng beer at salad dressing, dahil ito ay may mataas na solubility sa mababang halaga ng pH.

3. Pag-uugali sa mga sistema ng tubig

Alginic acid (E 400) swells sa room temperatura, dissolves kapag pinainit, forms gels kapag acidified.

Ang mga alginate (E 401 - 404) ay natutunaw sa tubig sa temperatura ng silid, bumubuo ng mga gel sa pH<4 или в присутствии ионов Са2+.

. Application sa pagkain

Ang alginic acid at ang mga asing-gamot nito (alginates) ay ginagamit bilang mga pampalapot at gelling agent sa naprosesong keso, cottage cheese, mga produkto ng karne at isda, mayonesa, mga sarsa, ice cream at iba pang mga dessert sa halagang 5-10 g/kg. Ang propylene glycol alginate ay ginagamit bilang isang pampalapot at emulsifier sa paggawa ng mga dessert, fillings, ice cream, sugar confectionery, muffins, sauces, chewing gum sa dami ng ilang g bawat 1 kg.

Sa dami ng ilang ikasampu ng isang gramo bawat litro ng inumin, ang propylene glycol alginate ay hindi lamang nagpapalapot, ngunit nagpapatatag din ng bula. Halimbawa, ang pagdaragdag ng propylene glycol alginate sa beer 2-3 araw bago ang pagsasala sa halagang 50...50 mg/l ay kapansin-pansing nagpapabuti sa kakayahang bumubula ng beer.

5. Epekto sa kaligtasan sa sakit

Ipinakita ng mga pag-aaral na isinagawa sa St. Petersburg Research Institute of Vaccines and Serums na ang paggamit ng mga alginate ay nagpapataas ng bisa ng mga antiviral na bakuna at nagpapababa ng dosis ng mga antibacterial na gamot kapag ginamit ang mga ito nang magkasama. Ang therapeutic effect ng mga alginic acid salts sa immunodeficiencies na dulot ng mga paso at stress ay pinag-aralan din doon. Napatunayan na ang kanilang paggamit ay nag-ambag sa pagbawas ng toxemia, pinahusay ang pagbabagong-buhay ng isang sugat sa paso, at pinasigla ang aktibidad ng B-lymphocytes at macrophage. Ang mga paghahanda ng alginate ay nagtataguyod ng phagocytosis, na nagsisiguro sa kanilang aktibidad na antimicrobial, antifungal at antiviral. .

Ang mga ito ay umaakit (sorb) at sa gayon ay nagbibigay ng mga hindi aktibong immune complex na nagpapalipat-lipat sa dugo kapag sila ay nabuo nang labis at ang katawan ay walang oras upang linisin ang mga ito.

Ang kanilang nakapipinsalang papel ay napatunayan sa maraming sakit. Ang mga alginate ay nagbubuklod din ng labis na halaga ng mga immunoglobulin (E), na responsable para sa pagbuo ng mga talamak na reaksiyong alerhiya at sakit. Pinasisigla nila ang synthesis ng mga antibodies ng lokal na tiyak na proteksyon (class A immunoglobulins), na kung saan ay ginagawang mas lumalaban ang balat at mauhog lamad ng respiratory tract at gastrointestinal tract sa pathogenic action ng microbes. .

. sodium alginate

kemikal na alginic acid

may kakayahang pumipili ng pagbubuklod at paglabas ng mga heavy metal ions at radionuclides mula sa katawan.

Ang aktibidad ng anti-radiation ay batay sa tiyak na pagkilos ng sodium alginate sa mga lamad ng mga selula ng dugo, mauhog na lamad ng tiyan at bituka, bilang isang resulta kung saan ang kanilang paglaban sa mga nakakapinsalang kadahilanan ay tumataas nang husto.

Ang sodium alginate ay hindi nakakalason, walang allergenic, embryotoxic at mutagenic effect, maaaring gamitin para sa therapeutic at prophylactic na layunin sa mahabang panahon.

7. Calcium alginate

Ang Calcium alginate ay isang malakas na sorbent ng radionuclides at mga asing-gamot ng mabibigat na metal. Kapag pinangangasiwaan nang pasalita, ang gamot ay maaaring magbigkis ng radionuclides ng strontium, cesium, barium, radium, plutonium, pati na rin ang mabibigat na metal (lead, cadmium) sa gastrointestinal tract at alisin ang mga ito mula sa katawan.

Ang paggamit ng alginic acid sa anyo ng isang calcium salt ay nagpapataas ng mga katangian ng sorption ng gamot na may kaugnayan sa mabibigat na metal at radioisotopes at iniiwasan ang negatibong epekto sa balanse ng mga calcium salts sa katawan.

Ang calcium alginate ay isang epektibong paraan ng pagpasok ng calcium sa katawan na may mas mataas na pangangailangan para dito o may mga paglabag sa metabolismo nito (mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, lalo na kailangan ito ng mga lumalaking bata; na may osteoporosis ng iba't ibang genesis, pre- at postmenopausal demineralization ng mga buto, unyon ng mga bali, atbp.). Ang mga calcium ions ay may magandang hypoallergenic properties.

. Potassium alginate

Ang potassium alginate ay may mataas na aktibidad ng sorption, na nag-aambag sa pag-aalis ng radionuclides, heavy metal salts, fatty acids at cholesterol mula sa katawan. . Mayroon itong hypoallergenic, regenerating, anti-inflammatory at hemostatic effect. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga function ng cardiovascular system: ito ay nag-aambag sa normalisasyon ng cardiac arrhythmias, paborableng nakakaapekto sa kurso ng angina pectoris sa mga pasyente na may coronary heart disease, at nagbibigay-daan sa pag-optimize ng paggamot ng myocardial dystrophies ng iba't ibang pinagmulan.

9. Magnesium Alginate

Ang gamot ay may mataas na aktibidad ng sorption, nagtataguyod ng paglabas ng radionuclides, mga asing-gamot ng mabibigat na metal, mga fatty acid, kolesterol, nagpapalipat-lipat ng mga immune complex. Mayroon itong regenerating at anti-inflammatory effect.

Ang Magnesium algalan ay nagpapatatag ng presyon ng dugo, nagpapagaan ng biliary dyskinesia syndrome, nag-normalize ng paggana ng motor ng bituka, nagpapanatili ng mas mahusay na balanse ng potasa, at binabawasan ang panganib ng osteoporosis. Pinapalakas ang immune reactivity sa pamamagitan ng pag-activate ng chemotaxis, phagocytosis, mga cell contact, at ang compliment system.

. Calcium-sodium salt ng alginic acid

Ang Kanalgat ay nakuha mula sa brown algae ng pamilyang Laminaria, ay isang calcium-sodium salt ng alginic acid. Ang gamot ay may hemostatic at reparative effect, katamtaman ang mga katangian ng antacid, pinipigilan ang mga kadahilanan ng pagsalakay ng gastric juice at duodenal na nilalaman, normalizes ang motor function ng gastrointestinal tract at hepatobiliary system, binabawasan ang mga proseso ng fermentation, nagpapabuti ng parietal digestion (Fig.).

Ang mekanismo ng pagkilos ay nauugnay sa epekto sa estado ng mga istruktura ng cellular membrane: tinitiyak ang kanilang kaligtasan sa ilalim ng pagkakalantad ng radiation at aktibong pag-aayos ng mga nasirang lamad ng mga selula ng bituka at utak ng buto.

Panitikan

Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A. et al. Food Chemistry, Ed. Ika-4, rev. at karagdagang - St. Petersburg: GIORD, 200 - 640 p.

Handbook ng hydrocolloids / G.O. Philips. P.A. Williams (ed.) trans. mula sa Ingles. Sa ilalim ng editorship ni A.A. Kochetkova at L.A. Sarafanova. - St. Petersburg. GIORD, 2006. - 536 p.

Nagtuturo

Kailangan mo ng tulong sa pag-aaral ng isang paksa?

Ang aming mga eksperto ay magpapayo o magbibigay ng mga serbisyo sa pagtuturo sa mga paksang kinaiinteresan mo.
Magsumite ng isang application na nagpapahiwatig ng paksa ngayon upang malaman ang tungkol sa posibilidad ng pagkuha ng konsultasyon.

– Ang sangkap na ito ay kabilang sa klase ng mataas na molekular na timbang na polysaccharides. Mas mainam na matagpuan sa brown algae cells.

Ginagamit ito sa mga industriya ng pagkain, tela, parmasyutiko at kosmetiko, na ginagamit upang lumikha ng mga welding electrodes at feed ng hayop.

pangkalahatang katangian

Ang Laminaria (damong-dagat) ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian para sa mga tao. At ang huling ngunit hindi bababa sa dahil sa pagkakaroon ng alginic acid sa komposisyon nito. Ang isa pang pangalan para sa acid ay algal acid, dahil ito ay matatagpuan sa berde, kayumanggi at pulang halaman sa dagat. At kawili-wili, halos isang-kapat ng kelp ay binubuo ng sangkap na ito. Ang mala-gel na sangkap na ito ay nagbibigay sa algae ng "mga jelly body" at flexibility.

Ang alginic acid ay may maraming natatanging katangian. Ang isa sa mga ito ay napakataas na pagsipsip. 1 g lamang ng sangkap ang nakakakuha ng halos 300 ML ng likido. Sa kabilang banda, ito ay halos 14 na beses na mas malagkit kaysa sa . At ang gum arabic sa bagay na ito ay 37 beses na mas masahol kaysa sa alginates. Ang acid ay hindi natutunaw sa tubig o iba pang mga organikong likido. Ito ay isang sangkap na heteropolymer na nilikha mula sa mga labi ng mga polyuronic substance.

Noong 1883, natuklasan ng British researcher at pharmacist na si E. Stanford ang sangkap na ito habang nag-aaral ng kelp. Napagpasyahan ng siyentipiko na ang natatanging istraktura ng acid ay nabuo sa algae sa proseso ng biosynthesis. At ito ay nagkakahalaga ng noting na sa iba't ibang mga bansa at sa iba't ibang bahagi ng World Ocean, ang komposisyon ng alginic acid sa mga halaman ay maaaring bahagyang naiiba. Ito ay dahil sa natural na epekto at proporsyon ng D-mannuric at L-hyaluric acid, na bahagi ng alginates.

Ang mga alginate (acid salts) na pumapasok sa katawan ng tao ay hindi pinaghiwa-hiwalay at inilalabas mula dito sa isang hindi natutunaw na anyo. Ang ari-arian na ito ay katulad ng mga pag-andar. Ngunit ang kahusayan ng alginates ay mas mataas. Dahil sa kakayahang sumipsip ng likido, ang mga algal acid salt ay nag-aalis ng mga radionuclides at mabibigat na metal mula sa katawan. Ipinakita ng eksperimento na ang algal acid ay maaaring magbigkis at mag-alis ng humigit-kumulang 90 porsiyento ng cesium at strontium. Samakatuwid, ang mga gamot na naglalaman ng acid o mga asin nito ay itinuturing na pinakamahusay na mga ahente ng anti-radiation.

Produksyon

Ang hilaw na materyal para sa mga alginate ay kadalasang brown algae, na lubhang karaniwan sa mga karagatan at maaaring lumaki ng hanggang ilang sentimetro araw-araw. Upang alisin ang alginic acid, ang algae ay unang tuyo at durog, pagkatapos ay hugasan at iwanang bukol sa isang acidic na kapaligiran. Ang susunod na hakbang ay ang pagkuha ng mga alginate mula sa namamagang algae. Upang gawin ito, ang caustic soda ay idinagdag sa sangkap. Pagkatapos ng paglilinaw at pagtanggal ng hibla, ang mga katulong sa laboratoryo ay tumatanggap ng isang may tubig na solusyon ng sodium alginate. Bilang resulta ng mga kasunod na manipulasyon, nakamit ng mga siyentipiko ang tinatawag na "acid precipitation" at nakakuha ng purong algal acid.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang alginic acid ay isang mabisang lunas na nililinis ang katawan ng mga lason at mabibigat na metal.

Kailangan din para sa pagkalasing.

Para sa cardiovascular system, ang mga benepisyo ng acid ay upang mabawasan ang presyon ng dugo at masamang antas. Ang pagkakaroon ng antimicrobial at antiviral properties, pinoprotektahan nito ang katawan mula sa mapaminsalang microflora, fungi at bacilli. Bilang karagdagan, binabawasan ng alginates ang sakit sa panahon ng spasms, binabawasan ang panganib ng mga alerdyi.

Bakit kailangan ng isang tao

Ang mga paghahanda na naglalaman ng alginic acid ay ginagamit upang gamutin ang iba't ibang uri ng mga karamdaman at karamdaman. Ang pinakakaraniwang dahilan ng labis na pagkonsumo ng damong-dagat ay:

atherosclerosis;
slagging ng katawan;
mahinang kaligtasan sa sakit;
sakit sa balat;
nadagdagan ang pigmentation;
cellulite;
mga sakit sa puso;
pagkalasing.

Ngunit kahit na ang algal acid ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao, may mga kaso kung kailan mas mahusay na huwag abusuhin ang sangkap na ito. Kabilang sa mga pinaka-nakakahimok na dahilan upang isuko ang nori, kelp o pulang caviar:

beriberi (mayroong isang opinyon na pumipigil sa pagsipsip ng ilang mga bitamina);
pagbubuntis;
sakit sa atay;
dysfunction ng thyroid;
madalas na hindi pagkatunaw ng pagkain;
malignant formations.

Kakulangan o labis: kung paano maunawaan

Dahil ang katawan ay hindi nakapag-iisa na makagawa ng alginic acid, ang sangkap ay pumapasok lamang sa katawan ng tao mula sa labas: kasama ang pagkain, mga gamot. Kamakailan, ang mga paghahanda batay sa kelp, spirulina at iba pang mga halaman na mayaman sa acid ay nakakuha ng partikular na katanyagan. Ang mahinang kaligtasan sa sakit, isang mataas na pagkahilig sa mga alerdyi, pagkalason - ito ang eksaktong mga palatandaan kung saan maaari mong maunawaan na ang katawan ay humihingi ng "pagpapakain" sa anyo ng mga produkto ng algae.

Ang mga natural na remedyo ay bihirang nagdudulot ng mga side effect o labis na dosis. Ngunit kung, laban sa background ng pagkonsumo ng alginic acid, ang pagduduwal ay lumitaw, ang digestive system ay nagambala, ang balat ay naging pula at nagsimulang makati, mas mahusay na tanggihan ang gamot at kumunsulta sa isang doktor.

Gamitin sa industriya ng pagkain

Ang alginic acid at ang mga asin nito (alginates) sa industriya ng pagkain ay hindi mga bagong sangkap. Hindi bababa sa 5 E-nis sa mga label ng pagkain ang nagtalaga nito. Sa totoo lang, ang acid ay nakarehistro sa listahan ng mga sangkap bilang E400. Ang mga asin nito ay inilalagay sa ilalim ng "mga pangalan" ng E401, E402 at E404. Ang agar-agar food supplement na gawa sa algae ay may bilang na 406.

Sa mga produkto, ang mga additives ng "algae" ay gumaganap ng papel ng mga pampalapot, at ginagamit din upang lumikha ng maling pulang caviar. Ngunit kapag nagluluto ng tinapay, pinipigilan ng paggamit ng E400 ang mabilis na pagkasira ng tapos na produkto.

Application sa medisina

Dahil sa kakayahang maglabas ng tubig sa sarili nito, ang algal acid ay isang mahalagang bahagi ng mga medicinal gel at ilang iba pang mga gamot, sa partikular na mga kapsula. Halos isang ikalimang bahagi ng lahat ng modernong gamot ay naglalaman ng isang alginic substance. At sa larangan ng dentistry, nakakatulong ang alginates na lumikha ng mga impresyon ng ngipin.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng algal acid salts ay nagpapahintulot sa kanila na magamit bilang isang lunas para sa mga paso. Napatunayan ng mga pag-aaral ang pagiging epektibo ng sangkap sa proseso ng pagbabagong-buhay ng balat sa lugar ng mga sugat sa paso.

Ang mga alginate ay aktibong ginagamit para sa mga alerdyi at upang mapabuti ang kaligtasan sa sakit. Ang mga acid salt ay inireseta sa mga pasyente na may cardiovascular disease, at din bilang isang antispasmodic na gamot. Ang mga resulta ng pananaliksik ay nagpapakita ng pagiging epektibo ng alginates sa paggamot ng coronary heart disease, arrhythmia, myocardial dystrophy.

Ngunit ang paggamit ng mga alginate sa pangangalagang pangkalusugan ay hindi limitado dito. Ang mga sangkap na ito ay ginagamit para sa mga sumusunod na layunin:

para sa paggawa ng mga medikal na paghahanda ng iba't ibang anyo;
bilang isang bahagi ng mga pandagdag sa pandiyeta;
upang lumikha ng mga napkin, gauze, cotton wool at iba pang paraan upang ihinto ang dugo.

Mga benepisyo para sa digestive system

Kadalasan, ang kakayahan ng alginic acid na gumuhit sa likido ay ginagamit ng mga manggagamot upang ihinto ang panloob na pagdurugo, kabilang ang mga peptic ulcer. Bilang karagdagan, binabawasan ng alginates ang pagiging agresibo ng gastric juice, pinabilis ang pagpapagaling ng mga sugat sa mauhog na lamad ng gastrointestinal tract. Sa sandaling nasa mga organ ng pagtunaw, ang mga algal acid salt ay nakakakuha ng isang halaya na pagkakapare-pareho at lumikha ng isang karagdagang proteksiyon na takip.

Ang pagkakaroon ng sorbing effect, ang mga alginates ay nag-aalis ng mga nabubulok na produkto ng mga protina, carbohydrates, lipids, radionuclides at iba pang nakakapinsalang sangkap mula sa gastrointestinal tract, neutralisahin ang mga elemento na pumipigil sa pagbuo ng tamang bituka microflora.

Sinasabi ng mga mananaliksik na ang alginic acid ay nakakapag-displace ng Candida, staphylococcus at iba pang pathogenic fungi at mga virus mula sa katawan. Kahit na sa maliit na dosis, ang mga alginate ay kumikilos sa katawan bilang isang antimicrobial agent.

Ang katanyagan ng paggamit ng mga algal acid salts ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kanilang mga katangian. Ang mga ito ay hindi nakakalason at mabilis na umalis sa katawan (hanggang sa 48 oras), huwag abalahin ang balanse ng asin ng katawan, at hindi rin makakaapekto sa hydrogen sulfide na nakapaloob sa mga bituka para sa normal na peristalsis.

Sa industriya ng kagandahan

Ang mga maskara batay sa alginates ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat ng anumang uri. Ang regular na paggamit ng naturang mga pampaganda ay nagpapahintulot sa iyo na ibalik ang istraktura ng epidermis, pakinisin ang mga pinong wrinkles. Ang mga cream at mask na may kelp ay isang mabisang lunas laban sa cellulite. Ang mga sangkap na mayaman sa alginic acid ay ginagamit din para sa anti-orange peel wraps.

pinagmumulan ng pagkain

Batay sa pangalan ng acid, nagiging malinaw na ang pinakamataas na konsentrasyon ng isang natural na sangkap ay matatagpuan sa algae. Sa partikular, sa pagnanais na alagaan ang iyong katawan, mahalagang bigyang-pansin muna ang seaweed, nori seaweed, spirulina, at red caviar.

Ngunit hindi lamang seafood ang naglalaman ng alginic acid. Ang matamis na ngipin ay maaaring magbigay sa kanilang sarili ng isang sangkap mula sa marmalade, marshmallow, ice cream, jelly candies, "gatas ng ibon", yogurts. Gayundin, ang sangkap na ito ay nasa formula ng sanggol, soufflé, mga lutuing molecular cuisine.

Ang katotohanan na ang algae ay isang mahusay na mapagkukunan at kilala sa marami. At hindi alam ng maraming tao ang pagkakaroon ng alginic acid sa kapaki-pakinabang na produktong ito. Samantala, ang algal acid at ang mga asin nito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa mga tao. Gayunpaman, alam mo na ang tungkol dito. Ngayon ay mayroon kang isa pang magandang dahilan upang tandaan ang tungkol sa seaweed at magluto para sa hapunan, halimbawa, isang salad mula dito. Parehong masarap at malusog.

.
Class Brown algae (lat. Phaeophyceae),
Tingnan ang Laminaria sugary (lat. Laminaria saccharina).

"Alginic acid" ay isang mahalagang bahagi ng mga cell wall ng brown algae.

Ang alginic acid ay hindi matutunaw sa tubig at sa karamihan ng mga organikong solvent.

Ito ay may natatanging kakayahang magbigkis ng mga molekula ng tubig:
Ang isang bahagi ng alginic acid ay sumisipsip (sumisipsip) ng 300 mass na bahagi ng tubig, na nagpapahintulot sa paggamit ng alginic acid sa: mga pandagdag sa pagkain (upang linisin ang katawan ng mga lason at mabibigat na metal),
sa mga pampaganda (bilang bahagi ng mga cream at gel para sa pangangalaga sa balat ng mukha at katawan).

Structurally alginic acid ay isang heteropolymer na nabuo ng dalawang monomer - residues ng polyuronic acids (D-mannuronic at L-guluronic) sa iba't ibang sukat.
Tinutukoy ng kanilang ratio ang mga katangian ng physicochemical ng polysaccharide.

Ang mga alginate sa katawan ng tao ay hindi natutunaw at pinalalabas sa pamamagitan ng mga bituka.
Dahil sa kakaibang pag-aari nito ng sorbing at hindi natutunaw, ang alginic acid, na pumasok sa isang compound, ay nag-aalis ng mga mabibigat na metal (lead, mercury, atbp.) at radionuclides mula sa katawan.

Maraming mga nakapagpapagaling na katangian ng "damong-dagat" ay ipinaliwanag nang tumpak sa pamamagitan ng alginic acid..

Ang "alginic acid" at alginates ay ginagamit bilang:

Iba pang mga gamit: sa paggawa ng mga pintura at bilang isang binding agent.

Mga asin ng alginic acid — alginates, ibig sabihin:
- sodium alginate (E401),
- potassium alginate (E402),
- calcium alginate (E404)
ginagamit bilang food additives.

Mga pamantayan sa kalinisan:
Ang pinahihintulutang pang-araw-araw na paggamit ay hindi limitado.
Ang "Alginic acid" ay pinapayagan bilang isang gelling agent at stabilizer nang nag-iisa o kasama ng iba pang gelling agent at stabilizer.
Sa Russian Federation, pinapayagan ito sa mga produktong pagkain nang paisa-isa o kasama ng iba pang mga alginate.

Ang potassium at sodium alginates ay bumubuo ng mga colloidal na solusyon sa tubig, hindi katulad ng hindi matutunaw na alginic acid.

Sa dentistry, ang alginic acid salt na may mga additives ay ginagamit bilang isang impression mass - para sa paggawa ng isang impression ng panga, na may karagdagang paghahagis ng isang modelo ng plaster.

"Alginic acid" para sa kalusugan ng tao

Ang malawakang paggamit ng alginates ay dahil sa kanilang mahusay na pagpapaubaya at kaligtasan.

Nag-aral ng therapeutic effect mga asin ng alginic acid na may immunodeficiencies na dulot ng mga paso at stress.
Napatunayan na ang kanilang paggamit ay nag-ambag sa pagbawas ng toxemia, pinahusay ang pagbabagong-buhay ng isang sugat sa paso, at pinasigla ang aktibidad ng B-lymphocytes at macrophage.
Ang mga paghahanda ng alginate ay nagtataguyod ng phagocytosis, na nagsisiguro sa kanilang aktibidad na antimicrobial, antifungal at antiviral.

Ang mga compound na nakabatay sa alginic acid ay nakakaakit (sorb) at sa gayon ay nagiging hindi aktibong immune complex na nagpapalipat-lipat sa dugo kapag sila ay nabuo nang labis at ang katawan ay walang oras upang linisin ang mga ito.
Ang kanilang nakapipinsalang papel ay napatunayan sa maraming sakit.

Ang mga asin na nakabatay sa alginic acid ay nagbubuklod din ng labis na halaga ng immunoglobulins (E), na responsable para sa pagbuo ng mga talamak na reaksiyong alerhiya at sakit.
Pinasisigla nila ang synthesis ng mga antibodies ng lokal na tiyak na proteksyon (class A immunoglobulins), na kung saan ay ginagawang mas lumalaban ang balat at mauhog lamad ng respiratory tract at gastrointestinal tract sa pathogenic action ng microbes.

Sa tagumpay, ang mga asing-gamot batay sa alginic acid ay ginagamit sa kumplikadong therapy para sa mga sakit ng cardiovascular system.
Ang kanilang therapeutic effect ay dahil sa anticoagulant, antioxidant at hypotensive action.
Ang mga paghahanda ng alginate ay nagbabawas ng mga antas ng kolesterol sa dugo, may epekto na antispasmodic.
Ang mga positibong resulta ng paggamot sa mga pasyente na may IHD, coronary heart disease, myocardial dystrophy, sa mga pasyente na may mga kaguluhan sa ritmo ay nakuha.

Ang paggamit ng mga alginic acid salts ay nakatulong upang mabawasan ang dosis ng mga pangunahing gamot sa paggamot ng mga pathologies na ito, at tiniyak din ang pag-aalis ng mga autoantibodies at nagpapalipat-lipat na mga immune complex mula sa katawan, na gumaganap ng isa sa mga pangunahing tungkulin ng pathogenetic sa pagbuo ng puso at mga sakit sa vascular.

Tinutukoy ng mga katangian ng alginic acid ang sorption at hemostatic effect nito.
Ito ay pinakamahusay na ipinakita na may kaugnayan sa radionuclides at mga asing-gamot ng mabibigat na metal, na kinumpirma ng maraming pag-aaral ng mga Ruso at dayuhang siyentipiko.
Sa eksperimento, ang sorption ng strontium at cesium radionuclides ay hanggang sa 90%, na naging posible na malawakang gumamit ng mga paghahanda batay sa alginic acid.

Mga asin ng alginic acid (alginates):
- huwag baguhin ang balanse ng tubig-asin,
- huwag sumipsip ng hydrogen sulfide sa bituka, kinakailangan para sa peristalsis,
- hindi sumasailalim sa metabolic transformations sa katawan,
- non-toxic at excreted mula sa katawan sa loob ng 24-48 oras.

Ang pagtanggap ng mga alginate ay nakakatulong upang mabawasan ang pagkalasing, binabawasan ang nilalaman ng mga nakakalason na produkto ng panunaw at binabawasan ang pagkain at mga nakakahawang reaksiyong alerdyi.

Ang data ng maraming mga klinikal na pagsubok ay nagpapatunay sa mataas na kahusayan ng mga alginic acid salts sa iba't ibang mga karamdaman ng bituka microbiocenosis, na pinaka-kaugnay sa kasalukuyang antas ng dysbacteriosis.

Kahit sa maliit na dami Ang mga alginate ay nagpapakita ng aktibidad na antimicrobial, pinipigilan ang aktibidad ng mga pathogenic microorganism tulad ng staphylococcus, fungi ng genus Candida at nag-aambag sa pag-unlad ng normal na microflora.

Ang mga alginate ay ginagamit na may pinakamalaking tagumpay para sa pag-iwas at paggamot ng mga sakit ng sistema ng pagtunaw.
Ang kakayahan ng alginic acid at mga asin nito na huminto sa pagdurugo ay malawakang ginagamit sa paggamot ng ulcerative at erosive lesions ng gastrointestinal tract.
Kapag kinuha nang pasalita, ang mga alginate ay may katamtamang antacid effect, kapag nakikipag-ugnayan sa hydrochloric acid ng gastric juice, bumubuo sila ng isang gel na sumasaklaw sa mauhog lamad tulad ng isang "gastric bandage", pinoprotektahan ito mula sa karagdagang pagkakalantad sa hydrochloric acid at pepsin, na humihinto sa pagdurugo.
Ang mga alginate ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga pag-andar ng atay, pancreas at bato.

Ang natukoy na mga katangian ng anti-radiation ng mga alginic acid salt sa ilalim ng panlabas na pag-iilaw at makabuluhang kakayahan sa antidote ay nagbibigay-daan isaalang-alang ang mga paghahanda ng alginate bilang isa sa mga pinaka-epektibong ahente ng anti-radiation.
Ang mga gamot na ito ay napatunayan ang kanilang mga sarili sa paggamot ng mga taong nakibahagi sa pagpuksa ng aksidente sa Chernobyl nuclear power plant.

Sa isang malawak na hanay ng mga dressing, isang espesyal na lugar ang inookupahan ng mga therapeutic dressing batay sa mga alginic acid salts na nasisipsip sa sugat.

Ang karanasan sa klinikal na paggamit ng mga alginate coatings sa mga sugat at paso ay nagpakita na ang mga ito ay may mahusay na mga katangian ng pag-draining, mapabilis ang paglilinis ng sugat, bawasan ang kanilang impeksiyon, makabuluhang bawasan ang pamamaga ng mga nakapaligid na tisyu, magkaroon ng isang malinaw na hemostatic effect, at mag-ambag sa paborableng kurso ng proseso ng sugat.

Hindi gaanong epektibo ang mga ointment, cream at gel mask batay sa mga alginic acid salts.

Ang mga alginate coatings ay napatunayang epektibo sa dental practice sa paggamot ng periodontal disease at iba pang sakit sa bibig.

Laminaria japonica) ay mula 15 hanggang 30%.

Alginic acid

Heneral
sistematiko Pangalan	A02BX13
Mga pagdadaglat	E400
Chem. pormula	(C 6 H 8 O 6) n
Mga katangiang pisikal
Molar mass	10,000 - 600,000 g/mol
Densidad	1.601 g/cm³
Pag-uuri
Reg. Numero ng CAS	9005-32-7
Reg. Numero ng EINECS	232-680-1
Codex Alimentarius	E400
CHEBI
Ang data ay batay sa mga karaniwang kundisyon (25 °C, 100 kPa) maliban kung iba ang nabanggit.

Paglalarawan

Ang alginic acid ay hindi matutunaw sa tubig at sa karamihan ng mga organikong solvent. Ang isang bahagi ng alginic acid ay sumisipsip ng 300 mass na bahagi ng tubig, na humahantong sa paggamit nito bilang pampalapot sa industriya ng pagkain, lalo na sa paghahanda ng ice cream, syrup, sarsa at keso.

Ang alginic acid at alginates ay malawakang ginagamit sa medisina (bilang isang antacid) at bilang mga additives ng pagkain (mga pampalapot).

Alginates

Ang mga asin ng alginic acid - alginates, sa partikular na sodium alginate (E401), potassium alginate (E402) at calcium alginate (E404) ay ginagamit bilang food additives.

Ang potassium at sodium alginates ay bumubuo ng mga colloidal na solusyon sa tubig, hindi katulad ng hindi matutunaw na alginic acid. Ang pagdaragdag ng mga may tubig na solusyon ng sodium alginate sa mga solusyon na naglalaman ng mga calcium ions (hal. calcium chloride) ay nagreresulta sa pagbuo ng mga hindi matutunaw na calcium alginate gel. Ang pag-aari na ito ng alginates ay ginagamit upang lumikha ng mga microcapsule at artipisyal na mga cell, pati na rin upang lumikha ng ilang mga produktong pagkain (halimbawa, artipisyal na pulang caviar batay sa alginates). Ang matagumpay na paggamit ng mga kapsula ng alginate na naglalaman ng mga live na bakterya - mga probiotics para sa kanilang paghahatid sa mga bituka ay ipinakita.

Ang mga alginate ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na uri ng biological na aktibidad:

antimicrobial action, pagsugpo sa aktibidad ng facultative flora (candida at staphylococci);
pagpapanatili ng natural na bituka microflora;
hemostatic effect (hemostatic, dahil kung saan sila ay epektibo sa erosive at ulcerative na proseso sa gastrointestinal tract);
pagpapabuti ng motor function ng bituka (na nag-aambag sa pag-iwas sa paninigas ng dumi);
pagkilos na bumabalot;
pagpapahina ng mga pathological reflexes, kabilang ang mga sakit;
pagbagal ng rate ng pagsipsip ng glucose mula sa maliit na bituka;
immunomodulatory aksyon;
hypolipidemic effect (pagbaba sa antas ng mga atherogenic na bahagi ng dugo, pag-iwas sa atherosclerosis);
antitoxic at antiradiation action - mabisa at ligtas na pagbubuklod ng mabibigat na metal (lead, mercury), radioactive compounds (cesium, strontium) at ang pagtanggal ng mga ito sa katawan.