Ang skeletal at muscular tissues ng katawan ng tao ay binubuo ng mga cell na na-renew, gumagana at bumabawi pagkatapos ng pinsala sa buong buhay, na nagpapanatili ng lakas, pagganap at lakas. Nangangailangan sila ng ilang mga kemikal at sustansya upang manatiling buhay.

Ang lakas ng mga sistema ng buto at kalamnan ay inilalagay sa panahon ng kanilang aktibong paglaki, iyon ay, sa unang 25 taon ng buhay. Hindi maikakaila na sa panahong ito ang katawan ay dapat kumonsumo ng sapat na dosis ng calcium. Gayundin, ang isang mataas na halaga ng sangkap na ito ay dapat na nilalaman sa diyeta ng tao pagkatapos ng 50 taon, kapag, para sa mga natural na kadahilanan, bumababa ang density ng mineral ng buto, may panganib ng mga bali at pag-unlad ng osteoporosis. Sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, ang babaeng katawan ay kailangang dagdagan ang dami ng calcium na natupok para sa normal na pag-unlad ng fetus at upang mapanatili ang kalusugan nito.

Kung walang calcium, hindi kumpleto ang proseso ng pamumuo ng dugo. Ang pagpapadaloy ng nerbiyos at mga contraction ng kalamnan ay nangyayari bilang resulta ng mga pagbabagong kemikal ng mga sangkap na naglalaman ng calcium.

Ang proseso ng pagsipsip ng calcium

Upang simulan ang mekanismo ng pagsipsip ng calcium sa katawan, kinakailangan ang pagkakaroon ng taba, protina at bitamina D. Ang pinaka-angkop at pinaka-balanseng produkto sa bagay na ito ay cottage cheese na may 9% na taba, dahil ang 100 g nito ay naglalaman ng kinakailangang 9.5 g ng taba para sa karagdagang mga pagbabagong kemikal ng isang sangkap tulad ng calcium.

Kung ito ay ganap na hinihigop mula sa cottage cheese o hindi ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Halimbawa, sa panahon ng pagkabata at pagdadalaga, ang katawan ay kumonsumo ng malaking halaga ng calcium upang suportahan ang paglaki ng kalamnan at kalansay. Sa edad, bilang isang resulta ng mga pagbabago sa hormonal at iba pang mga kadahilanan, ang pagsipsip ng calcium ay bumababa nang husto. Ang pang-araw-araw na paggamit para sa mga matatanda ay 1000 mg.

Ano ang cottage cheese upang ang calcium ay mas mahusay na hinihigop?

Kung mapapansin mo ang mga palatandaan ng hindi sapat na pagsipsip ng calcium, mariing ipinapayo namin sa iyo na isama ang higit pang mga gulay at prutas sa iyong diyeta kasama ng cottage cheese. Ang mga karot, labanos, gulay, kalabasa, beets, repolyo, inihurnong mansanas at peras, pinatuyong mga aprikot at prun ay magdaragdag ng piquancy at bagong panlasa na panlasa kasabay ng cottage cheese. Ang isang produkto ng pagawaan ng gatas na may acacia honey at iba pang mga produkto ng pukyutan ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang pagkakaroon ng pagyaman sa ulam na may mga berry at mani, walang alinlangan tungkol sa sapat na pagsipsip ng calcium. Ang isang mahusay na recipe ay ang isda na inihurnong may cottage cheese, tinimplahan ng thyme, sage at black pepper. Huwag kalimutan ang tungkol sa tradisyonal na syrniki na may kulay-gatas, dahil ang kaltsyum sa curd ay hindi nawasak ng init.

Curd na may pulot

Sa kung anong cottage cheese ang kinakain upang ang kaltsyum ay nasisipsip, nabanggit namin, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagturo ng mga produkto na nagbabawas sa posibilidad ng asimilasyon nito. Kasama sa hindi kanais-nais na listahan ang kape, alkohol, spinach, sorrel, cereal. Ito ay dahil sa pagkakaroon sa mga produktong ito ng mga sangkap na bumubuo ng mga hindi matutunaw na asing-gamot na may kaltsyum at pinipigilan ang pagsipsip nito.

Ang calcium ba ay nasisipsip mula sa low-fat cottage cheese?

Ang modernong industriya ng pagkain ay puno ng mga produktong walang taba, na alam ng karaniwang karaniwang tao sa halip na mababaw. Ang pinakasikat na produkto na mababa ang taba ay cottage cheese. Ito ay ginustong ng mga sumusunod sa mga diyeta ng protina, umaasa sa mababang calorie na nilalaman nito.

Malapit na sa tanong ng mga benepisyo ng cottage cheese na walang taba, makakahanap ka ng maraming argumento para sa at laban sa paggamit nito. Gayunpaman, maaari itong mapansin nang may kumpiyansa na ang kaltsyum mula sa produktong ito ay hinihigop ng katawan sa parehong paraan tulad ng regular na cottage cheese.

Itinuturing ng mga dietitian na ang isang mababang taba na produkto ay hindi balanse at nag-aalok ng payo kung paano paano kumain ng cottage cheese para maabsorb ang calcium. Kinakailangan na dalhin ang taba ng nilalaman ng kinakain na 100 gramo na paghahatid sa 9%. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa ulam, pati na rin ang flax o sesame seeds. Ang mga sangkap na nakapaloob sa mga produktong ito ay hindi lamang magsisimula sa mekanismo ng pagsipsip ng calcium, ngunit pagyamanin din ang katawan na may mahahalagang amino acid, bitamina, macro- at microelement.

Sa aming artikulo, sinubukan naming sagutin ang tanong kung anong cottage cheese ang kinakain upang ang calcium ay nasisipsip. Gayunpaman, dapat tandaan na ang proseso ng asimilasyon ng pinakamahalagang sangkap na ito ay nakasalalay din sa pangkalahatang mental at pisyolohikal na estado ng katawan, edad, pagsunod sa isang malusog na pamumuhay, ang pagkakaroon o kawalan ng masamang gawi.

Kabilang sa iba't ibang mga produkto ng fermented milk, ang isa sa pinakamasarap at pinaka-kapaki-pakinabang ay ang cottage cheese. Kinakain nila ito na inasnan o may asukal, may pulot at cream, may kulay-gatas at gatas, may condensed milk at kahit alak. Ang cottage cheese ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at pancake, inihahain ito ng mga minatamis na prutas at tsokolate, prutas at mani, at ang mababang-taba na cottage cheese na may mga gulay, gulay o yogurt ay isang mainam na almusal. Bakit kapaki-pakinabang ang produktong ito at ano ang pagkatunaw ng cottage cheese? Sasagutin namin ang lahat ng tanong sa artikulong ito.

Komposisyon ng cottage cheese

Una sa lahat, ang cottage cheese ay isang kampeon sa nilalaman ng madaling natutunaw na protina, na naglalaman ng 17 gramo bawat 100 g ng produkto. Mayroon ding maraming taba sa produktong ito ng fermented milk - higit sa 9 gramo, na nangangahulugan na ang mga sumusunod sa kanilang figure ay dapat magbayad ng pansin sa walang taba na cottage cheese. Bilang karagdagan, ang curd ay isang rich source ng bitamina (A, PP, C, B1 at B2) at mineral (sodium, phosphorus, magnesium, calcium, potassium at iron).

Ang mga benepisyo ng cottage cheese

Dahil sa mataas na nilalaman ng protina at ang mataas na antas ng pagkatunaw ng produkto, ang masa ng curd, kapag natutunaw, ay madaling masira sa mahahalagang amino acid - tryptophan, methionine at choline, na kasangkot sa lahat ng mga proseso ng buhay at ang mga bloke ng gusali. kung saan nabuo ang mass ng kalamnan at pinalakas ang mga buto. Bukod dito, ang cottage cheese ay nagpapalakas sa lahat ng mga tisyu ng katawan - mga kuko, buhok, ngipin, kalamnan ng puso. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay responsable para sa normal na paggana ng nervous system.

Ito ay salamat sa nutritional value at madaling digestibility na inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng cottage cheese para sa parehong mga bata at matatanda. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa puso, atay, gallbladder at gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, wala nang mas angkop na produkto para sa pagbaba ng timbang at sa parehong oras ng pagkakaroon ng masa. At ito ay hindi isang kontradiksyon. Ang regular na pagkonsumo ng mataba na cottage cheese, ang halaga ng enerhiya na kung saan ay 155.3 kcal, ay tumutulong upang mabilis na maibalik ang masa na nawala pagkatapos ng mahabang sakit o operasyon. Sa kabaligtaran, para sa sistematikong pagbaba ng timbang, kinakailangang isama ang mababang-taba na cottage cheese sa diyeta, 100 g na naglalaman ng hindi hihigit sa 90 kcal.

Sa mga tuntunin ng pagbaba ng timbang at paglilinis ng iyong katawan, mahigpit na inirerekomenda ng mga nutrisyunista na pana-panahon mong ayusin ang mga araw ng pag-aayuno, kumakain lamang ng cottage cheese at sour cream. Upang gawin ito, kailangan mong kumain ng 150 g ng low-fat cottage cheese at 50 g ng low-fat sour cream nang sabay-sabay, kumakain ng ganito 4 beses sa isang araw. Higit sa 150 g ng cottage cheese ay hindi dapat kainin, dahil ang katawan ay hindi maaaring sumipsip ng higit sa 35 g ng protina sa isang pagkakataon, at ito ay eksakto kung gaano karami ng sangkap na ito ang nilalaman sa itaas na bahagi.

Ang cottage cheese ay kapaki-pakinabang din para sa maliliit na bata. Pinapayuhan ng mga Pediatrician na ipasok ang kahanga-hangang produktong ito sa diyeta ng sanggol mula 5-6 na buwan. Ito ay simpleng hindi posible na makahanap ng isang mas angkop na mapagkukunan ng kaltsyum sa panahon ng paglaki ng isang sanggol, at samakatuwid ay inirerekomenda ng mga eksperto na ang mga umaasam na ina ay magsimulang regular na kumain ng curd mass, kahit na sa panahon ng pagdadala ng isang bata.

Digestibility ng cottage cheese

Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito ng fermented milk ay namamalagi hindi lamang sa komposisyon nito, kundi pati na rin sa kakayahang maging madali at mabilis na hinihigop. Matagal nang napatunayan ng mga siyentipiko na ang mga protina na pumapasok sa katawan na may cottage cheese ay mas mahusay at mas mabilis kaysa sa mga protina ng gatas, isda o karne. Bukod dito, ang mataba na cottage cheese ay natutunaw nang mas mabilis kaysa sa dietary cottage cheese, sa mga 80-100 minuto. Ang walang taba na cottage cheese ay natutunaw nang kaunti, hanggang sa 120 minuto, ngunit maaari mo itong kainin kahit bago matulog nang walang takot na makakuha ng dagdag na pounds.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya na tamasahin ang kapaki-pakinabang na produktong ito, dapat mong sundin ang payo ng mga nutrisyunista na nagrerekomenda ng pagbibigay ng kagustuhan sa homemade cottage cheese. Hindi tulad ng binili sa tindahan, hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang emulsifier at preservatives. Mas mainam na magluto ng cottage cheese sa iyong sarili, mula sa mga natural na produkto, hindi nakakalimutang magdagdag ng mga sariwang prutas at berry dito. Kalusugan sa iyo at bon appetit!

Ang cottage cheese ay isang napakasarap na produkto, na pinagmumulan din ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na ang calcium. Ngunit, tulad ng anumang iba pang produkto, ang maling paggamit nito, at lalo na ang masamang kumbinasyon sa iba pang mga produkto, ay posibleng makagawa ng higit na pinsala kaysa sa kabutihan. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kung ano ang magagawa mo, kung ano ang hindi mo magagawa, at kung paano pinakamahusay na kumain ng cottage cheese.

Ano ang magandang pagsamahin?

Ang cottage cheese ay isang kailangang-kailangan na pinagmumulan ng calcium para sa mga bata at matatanda, dahil maraming mga taong may edad ang nawawalan ng kakayahang normal na sumipsip ng sariwang gatas ng baka, at kapag gumagamit ng mga produkto ng curd, ang mga naturang problema ay hindi lumabas. Upang ang calcium ay masipsip, ang cottage cheese ay dapat na maayos na pinagsama sa iba pang mga pagkain. Ang kulay-gatas, prutas at mani ay pinakaangkop para dito. Maaari kang kumain ng cottage cheese na may mga gulay, lalo na bilang bahagi ng iba't ibang mga salad.

Sa kaso ng isang kumbinasyon sa mga prutas, ito ay magiging lalong masarap na kumain ng cottage cheese na may mga strawberry o seresa. Ang mga mansanas o saging ay nakakaapekto rin sa lasa ng produktong pagawaan ng gatas na ito nang mahusay. Ang lahat ng mga prutas na ito ay maaari lamang kainin na may cottage cheese, o maaari kang maghanda ng simple at masarap na cottage cheese at fruit dessert. Upang gawin ito, sapat na upang i-chop ang prutas at ihalo sa produkto ng pagawaan ng gatas. Ang paggamit ng isang blender ay lubos na magpapasimple sa operasyong ito, kung saan maaari mo ring subukang maghanda ng masarap na curd-fruit milkshake. Hindi masama sa lasa at mga cocktail batay sa mga juice o plain water. Maaari mo ring subukan ang paggawa ng iba't ibang mga dessert at cocktail batay sa cottage cheese na may pakwan.

Kung nais mong magluto ng salad ng gulay na may cottage cheese, kung gayon ang pinakasimpleng at pinaka-kapaki-pakinabang na recipe sa kasong ito ay isang salad na may mga kamatis. Ang mga gulay, kampanilya, mga pipino at mga sibuyas ay hindi magiging labis sa gayong mga salad. Pinakamainam na gumamit ng langis ng oliba bilang isang sarsa para sa gayong mga pagkaing. At maaari mong pag-iba-ibahin ang kanilang panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa, kintsay at repolyo ng Tsino.

Ang pangunahing bagay sa parehong oras ay upang matandaan ang mataas na calorie na nilalaman at potensyal na allergenicity ng produkto ng pukyutan.

Anong mga pagkain ang hindi dapat idagdag?

Ang isa sa mga mahalagang bahagi ng istruktura ng cottage cheese, ang nilalaman nito ay karaniwang lumampas sa 50%, ay isang kumplikadong protina na tinatawag na casein. Pagkatapos ng pagkasira nito, ang lahat ng mga amino acid na bumubuo sa protina na ito ay madaling hinihigop ng katawan. Ngunit ang isang tampok na katangian ng casein ay na kapag nakalantad sa gastric juice, hindi ito masira kaagad, ngunit unang bumubuo ng mga bukol, na, bilang karagdagan sa protina na ito, ay binubuo din ng mga taba. Ang pagtunaw ng mga clots na ito ay tumatagal ng maraming oras.

Ang mga clots na ito ay malagkit din, kaya ang mga fragment ng iba pang mga pagkain ay maaaring makapasok sa kanila, na magpapabagal sa kanilang panunaw. Nangangahulugan ito na hindi ka dapat kumain ng "mabibigat" na pagkain na may cottage cheese sa isang pagkain, ang panunaw na kung saan ay tumatagal ng medyo mahabang oras kumpara sa magaan na pagkain. Kung hindi, maaaring lumitaw ang mga problema sa pagtunaw, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa mga produktong ito ay hindi magkakaroon ng oras upang masipsip.

Ang mga produkto, ang paggamit nito kasama ng cottage cheese ay mahigpit na hindi pinapayagan, ay pangunahing isda at karne. Ang pagkain na ito ay pangunahing binubuo ng mga protina at taba, na ang panunaw ay tumatagal na ng mahabang panahon. Ang karagdagang pagtaas sa oras ng paninirahan ng mga produktong ito sa tiyan ay maaaring humantong sa hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan, tulad ng utot. Para sa parehong dahilan, hindi kanais-nais na kumain ng mga itlog na may cottage cheese - pagkatapos ng lahat, ang pagkain na ito ay naglalaman din ng maraming protina. Pagkatapos ng denaturation ng protina dahil sa paggamot sa init, tumataas ang pagkatunaw nito. Samakatuwid, kung minsan maaari mong ituring ang iyong sarili sa masarap at malusog na mga omelette na may isang produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang magkasanib na paggamit ng cottage cheese na may gatas, na, tulad ng cottage cheese, ay naglalaman ng maraming calcium, ay hindi rin inirerekomenda. Sa kasong ito, ang katawan ay makakatanggap ng masyadong malaki ng isang solong dosis ng elementong ito at hindi magkakaroon ng oras upang makuha ito. Nangangahulugan ito na ang mga ito ay magiging "walang laman na mga calorie", na hindi nagpapataas ng dami ng mahahalagang elemento ng bakas na pumapasok sa katawan. Ang paggamit ng asukal na may cottage cheese ay dapat ding limitado - ang kumbinasyong ito ay magiging masyadong mataas ang calorie at maaaring makapagpabagal sa pagsipsip ng calcium.

Hindi kanais-nais na magkaroon ng meryenda na may cottage cheese at isang tasa ng mabangong kape - una, ang inumin na ito ay naglalaman ng mga tannin na hindi mahusay na pinagsama sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, pangalawa, ang pag-inom ng kape ay maaaring makapinsala sa pagsipsip ng calcium, at pangatlo, ang kape mismo ay makakatulong na alisin ito. trace element mula sa organismo. Ang isang katulad na pagkilos ay karaniwan para sa iba pang mga produkto, kabilang ang mga inuming nakalalasing, cereal, sorrel at spinach.

Kailan ang pinakamahusay na oras upang kumain?

Pinakamainam na kumain ng cottage cheese para sa almusal - dahil ito ay magbibigay sa katawan ng supply ng enerhiya at mga kinakailangang sangkap para sa buong araw. Maaari ka ring kumain ng cottage cheese para sa tanghalian, ngunit narito mahalaga na piliin ang tamang kumbinasyon ng mga pinggan, dahil sa tanghalian inirerekomenda na kumain ng iba't ibang mga sopas, kabilang ang mga karne. At nangangahulugan ito na maaaring kailanganin mong pigilin ang pagkain ng cottage cheese.

Kung ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng cottage cheese para sa hapunan ay isang pag-aalinlangan. Sa isang banda, ang paggamit ng produktong pagawaan ng gatas na ito sa gabi ay makakatulong na masiyahan ang gana at maiwasan ang labis na pagkain, at ang calcium na kasama sa komposisyon nito ay pinakamahusay na hinihigop sa gabi. Sa kabilang banda, ang casein na nakapaloob sa cottage cheese ay nagdudulot ng pagtaas sa synthesis ng insulin, na pumipigil sa pagkasira ng mga taba na nakaimbak sa katawan sa ilalim ng impluwensya ng somatotropin.

Mga panuntunan para sa pagbaba ng timbang

Mayroong ilang mga sistema ng pagbaba ng timbang batay sa regular na paggamit ng cottage cheese. Ang pinakasikat sa kanila ay ang maikling curd-banana diet, na binubuo ng mga salit-salit na araw kapag ang cottage cheese at isang saging ay natupok. Kasabay nito, ang mga prutas lamang ang kinakain na may cottage cheese, at sa mga araw na "saging", pinapayagan ang gatas, itlog at pinakuluang karne. Ang pangalawang pagpipilian sa diyeta na may produktong ito ng pagawaan ng gatas ay kainin ito kasama ng mga gulay sa loob ng ilang araw. Kasabay nito, tanging ang langis ng oliba, isang maliit na halaga ng mga pampalasa at mga tinapay na pandiyeta ang pinapayagan na gamitin mula sa iba pang mga produktong pagkain.

Sa anumang kaso, mahalagang tandaan na ang tamang nutrisyon ay imposible nang walang mahigpit na kontrol sa mga calorie na pumapasok sa katawan. Dapat alalahanin na ang halaga ng enerhiya ng cottage cheese ay proporsyonal sa taba ng nilalaman nito at kadalasan ay:

• 71 kcal para sa 0% na taba;
• 79 kcal para sa 1% na produkto;
• 104 kcal para sa 4% na produkto;
• 166 kcal para sa homemade cottage cheese;
• 159 kcal para sa 9% na produkto;
• 232 kcal para sa 18% na produkto.

Tandaan na ang pang-araw-araw na pamantayan ng cottage cheese ay mula 100 hanggang 200 g

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano at kung ano ang makakain ng cottage cheese mula sa sumusunod na video.

Pagdating sa pagpapalakas ng skeletal system, mga kuko, ngipin at ang pangangailangan na magbigay sa katawan ng isang tiyak na pang-araw-araw na dosis ng calcium para dito, ang unang bagay na nasa isip ng karamihan sa mga tao ay mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa katunayan, ito ay sa loob nito, ayon sa marami, na ang isang mayamang halaga ng macroelement na ito ay nakapaloob. Ngunit napakalinaw ba ng lahat, at aling mga produkto ng pagawaan ng gatas ang naglalaman ng mas maraming calcium?

Napatunayan na ang pang-araw-araw na pamantayan ng calcium na kinakailangan para sa kalusugan ng skeletal system ay 1000 mg, o 1 gramo, at ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isa sa mga pangunahing "supplier" nito sa katawan. Ngunit ang katotohanan ay ang dami ng nilalaman (Ca) sa bawat indibidwal na produkto ng seryeng ito ay maaaring mag-iba.

Kapag ang isang tao ay may kakulangan ng macronutrient na pinag-uusapan sa katawan, ang lahat ng nakakaalam na mga kakilala na nagpapaligsahan sa isa't isa ay nagsisimulang magpayo: "Kumain ng cottage cheese, ito ay puno ng calcium!". Kasabay nito, hindi alam ng lahat na ang cottage cheese ay naiiba para sa cottage cheese, at hindi mahalaga kung aling opsyon mula sa malawak na hanay na magagamit ang magiging mas kapaki-pakinabang. Ngunit pagkatapos ay lumitaw ang tanong: gaano karaming kaltsyum ang nasa cottage cheese, at alin ang mas mahusay na bilhin?

Aling cottage cheese ang talagang mayaman sa calcium?

Ang mga likas na produkto (nang walang nilalaman ng mga pang-industriya at kemikal na additives) ay palaging wala sa kumpetisyon. Samakatuwid, sa unang lugar - rustic cottage cheese. Inihanda ito sa pag-iingat ng whey, na naglalaman ng pangunahing bahagi ng calcium, ngunit ang naturang produksyon ay tumatagal ng mas maraming oras.

Sa pang-industriya na produksyon, hindi sila naghihintay hanggang sa mabuo ang whey, at upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, ang calcium chloride ay idinagdag sa komposisyon.

Sa kabuuan, sa bersyon ng tindahan, ang bahagi ng Ca ay mula 120 hanggang 170 mg / 100g, at hindi ito gaanong. Hindi mahirap kalkulahin: kung ang isang karaniwang pakete ng cottage cheese ay tumitimbang ng humigit-kumulang 200 g, kailangan mong kumain ng 4-3 tulad ng mga pakete bawat araw upang makuha ang pang-araw-araw na pangangailangan ng macronutrient - 1000 mg. Malinaw na kakaunti ang kumakain ng cottage cheese sa ganoong dami, at ito ay mabuti kung ang kinakailangang halaga ng calcium ay nabayaran ng iba pang mga produkto na naglalaman din ng elementong ito.

Ngunit dahil pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang partikular na produkto ng pagawaan ng gatas mula sa tindahan, hindi magiging labis na malaman kung aling cottage cheese ang may pinakamaraming calcium at kung ano ang nakasalalay dito (kung hindi posible na bumili ng home-made village cottage cheese).

Dalawang punto ng pagtatalo

Tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang ng cottage cheese, mayroong dalawang magkasalungat na paniniwala:

1. Mayroong produktong walang taba. Ang mga tagasunod ng paniniwalang ito ay naniniwala na ang cottage cheese na may mababang (o zero) na nilalaman ng taba sa komposisyon ng produkto ay mas kapaki-pakinabang, dahil ang mga taba, na kumikilos sa calcium, ay bumubuo ng mga hindi matutunaw na compound na kalaunan ay nahuhugasan sa labas ng katawan nang walang oras upang benepisyo.
2. Ang mataba na cottage cheese ay naglalaman ng mas maraming calcium. Ang isang produktong walang taba ay sumasailalim sa heat treatment (nagpapainit) habang ginagawa, at binabawasan nito ang dami ng macronutrient na mahalaga para sa mga buto, kaya marami pa nito sa isang mataba na produkto.

Parehong tama at mali ang parehong paghatol.

Ang bagay ay na may mataas na taba na nilalaman sa pagkain, ang kaltsyum ay talagang nasisipsip nang hindi sapat, at ang bahagi ng leon ng pagiging kapaki-pakinabang nito ay pinalabas lamang mula sa katawan.

Sa kabilang banda, kahit na walang taba, ang macronutrient ay hindi rin "mag-ugat": para sa bawat 10 g ng Ca, dapat mayroong 1 g ng taba upang ang pagsipsip ay maging mahusay hangga't maaari.

Lumalabas na ang parehong mga pagpipilian ay hindi perpekto, at hindi ito ganap na malinaw:

• mayroon bang anumang calcium pagkatapos ng heat treatment sa isang low-fat na produkto;
• alin sa mga curds ang naglalaman ng pinakamainam na ratio ng parehong taba at calcium, na maaaring maging kapaki-pakinabang.

Pero sa bawat tanong may sagot.

Pinakamainam na solusyon

Ang kaltsyum sa cottage cheese ay talagang naroroon sa parehong mababang taba at mataba. Ngunit, tulad ng nabanggit na, sa isang kaso, ang macronutrient ay hindi nasisipsip dahil sa kakulangan ng taba, sa kabilang banda, ito ay pinalabas lamang mula sa katawan. Gayunpaman, sa pagitan ng dalawang sukdulang ito ay mayroong "ginintuang ibig sabihin": mababang taba na 9% na cottage cheese.

Ang pagpipiliang ito ay perpekto sa mga tuntunin ng pagsipsip ng calcium para sa dalawang simpleng dahilan:

• ang isang katamtamang halaga ng taba ay hindi bumubuo ng mga hindi matutunaw na compound na may kaltsyum at hindi pumukaw sa walang silbi na pag-alis ng macronutrient mula sa katawan;
• ang taba na nasa 9% na cottage cheese sa ganoong halaga ay tumutulong sa calcium na ganap na masipsip.

Samakatuwid, ang mga tagapayo na nabanggit sa itaas, na nagrerekomenda ng pagkain ng produkto ng pagawaan ng gatas na pinag-uusapan bilang isang hindi maikakaila na mapagkukunan ng calcium, nais kong iwasto ng kaunti: kumain ng mababang taba na 9% (at hindi anumang) cottage cheese, dahil siya ang ang pinakamagandang opsyon.

Tip: ang anumang cottage cheese (walang taba, mababang taba o mataba) ay hindi inirerekomenda na ihalo sa mga strawberry. Ito ay isang masarap na dessert, ngunit ang oxalic acid na nilalaman ng berry ay hindi pinapayagan ang calcium na maipon sa katawan, at halos walang pakinabang mula sa gayong delicacy. Bukod dito, ang acid na ito ay bumubuo ng mga compound na may macronutrient, na bahagi ng komposisyon ng mga bato na idineposito sa mga bato.

Ngunit dahil ang cottage cheese lamang ay hindi pa rin sapat para sa pang-araw-araw na pamantayan, at ang mga tao ay hindi kumakain nito araw-araw sa halagang kinakailangan para sa pamantayan, posible na mabayaran at mapunan ang dami ng macronutrient sa iba pang mga produkto:

• pagkaing-dagat (alimango, hipon);
• mani (walnut, Brazilian, almond, pine nuts);
• buto ng poppy, buto ng linga;
• mga gulay (basil, spinach, kintsay, litsugas, atbp.);
• mula sa matamis - gatas na tsokolate at ice cream;
• walang taba na isda (sardinas, salmon).

Kung patuloy nating pag-uusapan ang tungkol sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang listahan ng mga pinuno ay magsasama ng matapang na keso, natural na yoghurt, kefir at gatas mismo.

Iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas

Kasama ng ilang mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang cottage cheese, sa sorpresa ng marami, ay malayo sa unang lugar.

Ang macronutrient ay matatagpuan sa pinakamaraming dami sa Parmesan cheese. Sa 100 g nito, ang macronutrient content ay kasing dami ng 1300 mg! Ang kaltsyum sa keso ng iba pang mga matitigas na varieties (Edam, Russian, atbp.) Ay naroroon din, at sa isang malaking halaga - mula 600 hanggang 900 mg bawat 100 g ng produkto. Sa malambot na mga varieties, ang macronutrient ay medyo mas mababa: 425 - 530 mg / 100 g (naproseso, keso, kambing, atbp.), Ngunit sa anumang kaso, ang mga figure na ito ay mas mataas kaysa sa anumang biniling cottage cheese.

Ang nilalaman ng calcium sa gatas ay hindi masyadong mataas pagdating sa isang produktong binili sa tindahan. Doon, ang calcium sa gatas ay hindi lalampas sa 100 - 120 mg / 100 g (anuman ang nilalaman ng calcium sa biniling gatas, ang halagang ito ay medyo mas mababa sa karamihan ng mga uri ng cottage cheese). Ngunit kung posible na uminom ng sariwang gatas ng baka, pagkatapos ay 1 baso lamang nito ang naglalaman ng humigit-kumulang 300 mg ng Ca, na medyo mas mababa sa isang katlo ng pang-araw-araw na pamantayan.

Ang mga atleta at mga taong nanonood ng kanilang pigura ay may mababang taba na cottage cheese bilang kanilang paboritong produkto. Ang mga katangian ng panlasa nito ay halos hindi naiiba sa matapang o mataba na cottage cheese. Ngunit sa parehong oras, mayroon itong mas mababang calorie na nilalaman. Gayunpaman, mayroong isang hindi maliwanag na saloobin patungo sa mababang-taba na cottage cheese. Upang makinabang mula sa paggamit nito, at hindi makapinsala, dapat isaalang-alang ang ilang mga nuances.

Komposisyon at calories

Sa komposisyon nito, ang produktong ito ay naglalaman ng isang minimum na taba: mula 0% hanggang 1.8%. Ang cottage cheese na walang taba ay naglalaman ng maraming protina - 22 g bawat 100 g ng produkto.

Ang cottage cheese na walang taba ay mayaman sa mga bitamina tulad ng B2, B6, B9, B12, H, PP. Naglalaman din ito ng maraming mineral:

kaltsyum;

posporus;

kobalt;

molibdenum;

Selena;

magnesiyo;

sink;

glandula.

Dahil sa mababang taba ng nilalaman, ang calorie na nilalaman ng cottage cheese ay magiging mababa - 74-110 kcal bawat 100 g ng produkto. Samakatuwid, madalas itong kasama sa mga diyeta para sa pagbaba ng timbang at para sa nutrisyon sa palakasan.

Ang cottage cheese na walang taba ay mayaman sa mga bitamina, mineral at protina

Ang mga benepisyo ng produkto para sa katawan

Kapag kumakain ng walang taba na cottage cheese, ang katawan ng tao ay tumatanggap ng maraming calcium. Ang mineral na ito ay kilala bilang pangunahing materyales sa pagtatayo para sa tissue ng buto. Sa kakulangan ng mga buto nito ay nagiging malutong, ang mga ngipin ay nawasak. Gayunpaman, ang kahalagahan ng calcium para sa kalusugan ng tao ay hindi nagtatapos doon. Ang mineral ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa pag-urong ng kalamnan, kinokontrol ang aktibidad ng nervous system. Ang sapat na halaga ng calcium ay napakahalaga sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, sa pagkabata para sa normal na pag-unlad at para sa mga matatanda.

Ang protina na kasama ng walang taba na cottage cheese ay isang mahalagang elemento para sa buong katawan. Ang mga cell, tissue, enzyme ay binuo mula dito. Kapansin-pansin na ang katawan ay hindi gumagawa ng mga reserbang protina, kaya ang elementong ito ay dapat na patuloy na ibinibigay sa pagkain. Nakakatulong ang protina na makabawi mula sa mga pinsala, labanan ang mga impeksyon, at ihinto ang pagdurugo.

Ang cottage cheese na walang taba ay nagpapabuti sa mga proseso ng pagbuo ng dugo, nakakatulong na mawalan ng timbang

Bilang karagdagan sa itaas, ang walang taba na cottage cheese ay may mga sumusunod na epekto sa katawan:

nag-aambag sa pag-activate ng lahat ng mga proseso ng metabolic. Ito ay mahalaga para sa pagbaba ng timbang, at sa panahon ng pagbubuntis, at para sa mga naglalaro ng sports;

pinapaboran ang pagpapanumbalik ng balanse ng acid-base;

normalizes ang aktibidad ng gastrointestinal tract;

kinokontrol ang gawain ng central nervous system - nagpapabuti ng memorya at aktibidad ng utak, nagtataguyod ng konsentrasyon, iyon ay, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga nag-aaral o nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan, at para sa mga matatanda;

nagpapabuti ng mga proseso ng hematopoietic (mga pagtaas ng hemoglobin, pinipigilan ang anemia, na kadalasang nasuri sa panahon ng pagbubuntis);

tumutulong sa may sakit na puso at may positibong epekto sa mga daluyan ng dugo, na mahalaga kapag naglalaro ng sports, pati na rin para sa mga matatanda;

nagpapabuti ng function ng bato;

nag-aambag sa pagpapanumbalik ng paningin (na-normalize ang liwanag at takip-silim na paningin);

ay isang prophylactic laban sa rickets sa mga bata, at pinapalakas din ang musculoskeletal system sa isang mas kagalang-galang na edad;

tumutulong upang mapanatili ang malusog na balat at mauhog lamad, ginagawang malakas ang mga kuko at buhok na malasutla at makintab;

positibong nakakaapekto sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;

sa panahon ng pagpapasuso ay nagdaragdag ng paggagatas;

nagbibigay-daan sa iyo na mawalan ng dagdag na pounds.

Ano ang maaaring maging pinsala

Ang cottage cheese ay isa sa ilang mga produkto na halos hindi nagdudulot ng anumang pinsala sa katawan. Gayunpaman, ang ilang mga punto ay dapat ipahayag.

Una sa lahat, ang kalusugan ng tao ay maaaring magdusa kung ang lipas na cottage cheese ay kinakain. Tulad ng alam mo, ang kapaligiran ng fermented milk ay perpekto para sa pag-unlad at pagpaparami ng iba't ibang mga impeksiyon. Kung ang cottage cheese ay naimbak nang matagal o hindi tama, kung gayon ang mga nakakapinsalang bakterya tulad ng E. coli at kahit salmonella ay matatagpuan dito. Pagkatapos gamitin ang produkto, lilitaw ang colic, bloating, belching, pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, atbp. Samakatuwid, kapag pumipili ng cottage cheese, siguraduhing bigyang-pansin ang mga petsa ng pag-expire, lalo na kung ang produkto ay kinuha para sa isang bata.

Kung ang cottage cheese ay hindi maayos na nakaimbak, lumilitaw ang mga nakakapinsalang bakterya sa produkto.

Ang pangalawang panganib na dala ng cottage cheese na walang taba ay ang labis na pagkain nito. Maraming mga tao na nagsusumikap para sa isang perpektong pigura ay nagsimulang gamitin ang produkto nang hindi mapigilan, na binabanggit ang katotohanan na ito ay may kaunting mga calorie. Gayunpaman, mayroong maraming protina sa cottage cheese, na, sa proseso ng paghahati, ay nasira sa mga amino acid. Ang huli ay nahahati sa ammonia, tubig at carbon dioxide. Ang ammonia ay isang nakakalason na sangkap na neutralisado ng atay at pinalabas mula sa katawan ng mga bato. Sa isang malaking paggamit ng protina, ang pagkarga sa mga bato ay lubhang tumataas, na maaaring magdulot ng mga kaguluhan sa kanilang aktibidad. Ang sitwasyong ito ay lalong mapanganib sa panahon ng pagbubuntis, kapag ang mga bato ay gumagana "para sa dalawa".

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng walang taba na cottage cheese ay:

indibidwal na hindi pagpaparaan;

hypolactasia (kawalan ng kakayahan ng katawan na masira ang lactose - asukal sa gatas);

mga sakit na nauugnay sa kapansanan sa metabolismo ng calcium sa katawan.

Magkano ang maaari mong kainin

Upang hindi makapinsala sa katawan, saturating ito sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kailangan mong sundin ang mga rekomendasyon para sa pagkain ng walang taba na cottage cheese. Ang mga bahagi at dalas ng pagpasok ay depende sa edad ng tao, sa kanyang kalagayan at sa mga layunin na kanyang hinahabol.

Pagkabata

Pagkatapos ng edad na tatlo, maaari ding lumabas ang walang taba na cottage cheese sa diyeta ng bata. Ang pang-araw-araw na pamantayan ay 50-70 g bawat araw. Sa kasong ito, ang produkto ay maaaring gamitin sa anyo ng mga casseroles, dumplings, cheesecakes, atbp.

Ang cottage cheese ay nagbibigay ng napakahalagang benepisyo sa katawan ng mga bata

Pagbubuntis

Sa panahon ng pagdadala ng isang bata, ang cottage cheese ay isa sa mga pangunahing produkto sa diyeta ng isang buntis. Gayunpaman, hindi sila dapat abusuhin upang hindi ma-overload ang mga bato. Upang matanggap ng umaasam na ina ang lahat ng kailangan niya mula sa produkto nang hindi nakakapinsala sa kanyang kalusugan, sapat na kumain ng 150-200 g ng cottage cheese tuwing 2-3 araw.

pagpapasuso

Ang paggamit ng calcium sa katawan ng isang babaeng nagpapasuso ay dapat na regular, dahil ito ay kinakailangan para sa buong pag-unlad ng bata. Kung ang mga tindahan ng calcium ay hindi napunan, kung gayon ang mineral ay kukunin mula sa katawan ng ina. Samakatuwid, ang paggamit ng cottage cheese sa panahon ng paggagatas ay sapilitan. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng produkto para sa isang ina ng pag-aalaga ay 100 g.

Sports at bodybuilding

Ang kinakailangang paggamit ng calcium at protina sa katawan ng mga atleta ay ang susi sa kanilang mga tagumpay. Ang protina ay kinakailangan upang bumuo ng mass ng kalamnan. Ang walang taba na cottage cheese ay isang mahusay na kapalit para sa dalubhasang nutrisyon sa sports.

Ang mga atleta na kasangkot sa pagbuo ng mass ng kalamnan (pagpapalaki ng katawan) ay gumagamit ng cottage cheese 1 oras bago ang pagsasanay upang pakainin ang mga kalamnan ng protina, at 30 minuto pagkatapos ng pagsasanay upang mapunan ang enerhiya na ginugol. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng cottage cheese sa kasong ito ay 200 g.

Para sa mga nakikibahagi sa pagpapatuyo ng katawan, ang mababang-taba na cottage cheese ay isang perpektong produkto din. Sa kasong ito, dapat itong kainin nang hindi lalampas sa 2 oras bago magsimula ang pag-eehersisyo at hindi mas maaga kaysa sa 1.5 oras pagkatapos nito. Kapag pinatuyo, inirerekumenda na kumain ng 150 g ng cottage cheese bawat araw.

Kapag naglalaro ng sports, ang cottage cheese ay isa sa mga pangunahing pagkain sa diyeta.

pagbaba ng timbang

Ang walang taba na cottage cheese ay isang mainam na produkto para sa pagkawala ng dagdag na pounds. Dito maaari kang bumuo ng mga epektibong diyeta. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang cottage cheese lamang ang dapat kainin buong araw at gabi. Ang ganitong mga mono-diet ay puno ng malubhang kahihinatnan para sa katawan. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na lumipat sa isang balanseng diyeta, kung saan ang cottage cheese ay kinakailangang naroroon.

Kapag nawalan ng timbang, ang bilang ng mga pagkain ay tumataas sa 5-6 beses sa isang araw, at ang mga sukat ng bahagi ay bumababa. Ang pinakamainam na pang-araw-araw na dosis ng walang taba na cottage cheese ay 200 g. Maraming mga diyeta ang iminungkahi kung saan ang pang-araw-araw na dosis ng produkto ay nadagdagan sa 300 g, ngunit hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa mga posibleng kahihinatnan na inilarawan sa itaas kung ang produkto ay natupok nang labis.

Ang walang taba na cottage cheese na may wastong paggamit ay makakatulong na mapupuksa ang labis na pounds

may allergy sa pagkain

Ang cottage cheese ay nakakatulong upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit para sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi at hindi pagpaparaan sa ilang mga produkto. Pinapayagan ka ng cottage cheese na mabayaran ang kakulangan ng maraming nutrients na hindi makukuha ng isang taong may alerdyi mula sa ibang mga mapagkukunan. Gayunpaman, dito kinakailangan na obserbahan ang panukala. Ang mga taong nagdurusa sa mga alerdyi sa pagkain ay dapat kumain ng hindi hihigit sa 250 g ng cottage cheese bawat araw, habang ang paggamit ng produkto ay hindi dapat lumampas sa tatlong beses sa isang linggo.

Alin ang mas mabuti: low-fat o full-fat cottage cheese

Aling cottage cheese ang mas kapaki-pakinabang para sa katawan - mataba o walang taba? Ang tanong na ito ay malamang na lumitaw para sa marami. Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa dito at paghahambing ng mga produkto ayon sa iba't ibang mga tagapagpahiwatig.

mga calorie

Nasabi na sa itaas na ang calorie na nilalaman ng low-fat cottage cheese ay medyo mababa - 74-110 kcal lamang bawat 100 g ng produkto, habang sa medium-fat cottage cheese (5-9%) mayroong 145-169 kcal , at sa isang produkto na may mataas na taba ng nilalaman (18%) - 236 kcal. Nangangahulugan ito, para sa mga sumusunod sa figure, ang walang taba na cottage cheese ay nanalo.

Ang walang taba na cottage cheese ay may mababang calorie na nilalaman kumpara sa isang mataba na produkto.

Cholesterol

Ayon sa pananaliksik, ang mataba na produkto ay naglalaman ng malaking halaga ng kolesterol. Nangangahulugan ito na kapag gumagamit ng cottage cheese na may mataas na taba ng nilalaman, ang panganib ng pagbuo ng kolesterol plaka at ang pag-unlad ng atherosclerosis ay tumataas. Sa kasong ito, ang cottage cheese na walang taba ay mas ligtas at lalo na inirerekomenda para sa mga taong may mataas na antas ng kolesterol sa kanilang dugo.

Dami ng nilalaman ng protina

Ayon sa parameter na ito, ang produktong walang taba ay muling kumukuha ng palad. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng proporsyon ng taba, ang dami ng protina ay tumataas. Kaya, ang cottage cheese na may taba na nilalaman na 0-1.8% ay naglalaman ng 22-20 g ng protina, isang produkto na may 5-9% na taba ay naglalaman ng 21-18 g, at ang cottage cheese na may 18% ay naglalaman lamang ng 15 g.

Pagsipsip ng calcium

Gayunpaman, mayroong isang langaw sa pamahid sa pagtatasa ng walang taba na cottage cheese. Ito ay kilala na ang kaltsyum, kung saan, sa katunayan, ang cottage cheese ay ginagamit, ay mahusay na hinihigop na may isang tiyak na balanse. Kaya, para sa kumpletong asimilasyon ng 1 mg ng calcium, kinakailangan ang 1 g ng taba. Dahil ang taba ay halos ganap na wala sa isang produktong walang taba, ang mineral ay hindi ganap na nasisipsip. Mula sa puntong ito, ang cottage cheese na may taba na nilalaman na 9% ay maaaring ituring na perpekto. Ang 100 g ng naturang produkto ay naglalaman ng 95 mg ng calcium, at 9.5 g ng taba ay kinakailangan para sa pagsipsip nito, at 9% ng cottage cheese ay naglalaman ng 9 g ng taba, i.e. ang calcium ay mahusay na hinihigop.

Ang isa pang kawalan ng walang taba na cottage cheese ay ang kakulangan ng mga bitamina na natutunaw sa taba: A, D, E, K, na nagdadala ng napakahalagang benepisyo sa katawan. Ang bitamina A ay nag-aambag sa magandang paningin, ang bitamina E ay isang malakas na antioxidant at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, ang bitamina K ay may pananagutan sa pamumuo ng dugo, at ang bitamina D ay tumutulong sa pagsipsip ng calcium.

Mula sa lahat ng nasa itaas, imposibleng gumawa ng isang hindi malabo na pagtatasa kung aling cottage cheese ang mas mahusay: taba o walang taba. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga pakinabang at disadvantages. Ang pagpili ay dapat gawin na isinasaalang-alang ang maraming mga kadahilanan, kabilang ang layunin kung saan ginagamit ang produkto. Masasabi nating sigurado na mas mainam na tanggihan ang cottage cheese na may mataas na taba ng nilalaman (18%).

Video: walang taba na cottage cheese laban sa mataba

Paano pumili ng cottage cheese

Bigyang-pansin ang petsa ng paggawa, ang produkto ay hindi dapat mag-expire, dahil ang fermented milk environment nito ay perpekto para sa pagbuo ng mga impeksyon sa bituka.

Pag-aralan ang komposisyon. Sa mataas na kalidad na cottage cheese, pinapayagan ang mga sumusunod na sangkap: skimmed milk at sourdough. Ang almirol at iba pang mga bahagi ay nagbabawas hindi lamang sa gastos, kundi sa kalidad.

Ang kulay ng curd ay dapat puti. Dahil walang taba sa loob nito, naaayon, hindi rin maaaring magkaroon ng dilaw.

Maipapayo na bigyan ng kagustuhan ang cottage cheese, na ginawa ayon sa mga pamantayan ng GOST.

Ang cottage cheese na walang taba ay isang produktong pandiyeta kung saan hindi ka makakabuti. Ito ay mayaman sa protina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap. Ang curd ay inirerekomenda para sa mga tao sa lahat ng edad. Gayunpaman, kinakailangan na obserbahan ang pang-araw-araw na pamantayan ng pagkonsumo upang hindi makapinsala sa katawan.