Sa ilang kadahilanan, maraming tao ang may posibilidad na maakit sa sinaunang panahon at sa mga bagay na kabilang sa ibang mga panahon. Ang mga taong ito ay nagiging mga kolektor ng mga antique o nag-iingat lamang ng ilang lumang libro o isang kahon na may mga alahas ng lola sa isang lugar sa isang locker. Sa isang antas o iba pa, lahat tayo ay interesado sa sinaunang panahon, at kung minsan ay gusto mo, kung hindi makakuha ng isang bagay na luma, pagkatapos ay lumikha ng isang katulad na bagay. Halimbawa, napakadaling lumikha ng isang makalumang istilo gamit ang iyong sariling mga kamay. pergamino.

Kakailanganin mong

• Papel, matapang na dahon ng tsaa o matapang na kape, frame ng pagpapatuyo ng papel, gatas, bakal.

Pagtuturo

1. Paggawa pergamino sa bahay ay medyo may problema, dahil ito ay magiging napaka, napakahirap na makuha ang mga kinakailangang materyales at makabisado ang pamamaraan na ito, kaya gumawa ng isang imitasyon pergamino a. Upang gawin ito, piliin ang naaangkop na papel. Hindi ito dapat masyadong manipis, ngunit hindi rin masyadong masikip. Siyempre, maaari kang kumuha ng regular na papel ng printer, ngunit ang pagiging totoo nito pergamino ngunit mag-iiwan ng maraming naisin. Ang manipis na murang kulay-abo na papel ay mas mainam na huwag gamitin - ito ay tupitiklop at magiging mas parang basang pahayagan kaysa pergamino. Sa isip, ang papel ay dapat na medyo makapal at bahagyang butil.
2. Maghanda ng solusyon kung saan kukulayan mo ang papel, bibigyan ito ng espesyal, madilaw-dilaw na tint. pergamino a. Bilang isang patakaran, ang malakas na dahon ng tsaa o malakas na kape ay ginagamit para sa mga layuning ito. Pinakamainam na magkulay ng papel sa isang tray, tulad ng mga ginagamit ng mga photographer sa pagbuo ng mga litrato. Ibuhos ang napakalakas na kape o brewed tea sa tray na ito.
3. Dahan-dahang isawsaw ang mga sheet ng papel sa likido at umalis saglit. Ang mas mahaba ang mga sheet ay namamalagi sa likido, mas mahusay na sila ay mabahiran, ngunit hindi ka dapat masyadong madala - sapat na ang ilang oras.
4. Ngayon tuyo ang mga sheet. Kung ipapatuyo mo lang ang mga ito, tiyak na lilitaw ang mga wrinkles at bumps sa kanila. Kung ito ay hindi nakakatakot para sa iyo at kailangan mong bigyan ang papel ng isang malabo na hitsura, pagkatapos ay maaari mong iwanan ito nang ganoon. Kung gusto mo ng pantay pergamino, pagkatapos ay maingat na iunat ang mga sheet ng papel sa ibabaw ng isang kahoy na frame, na hahawak sa hugis ng papel at maiwasan ito na maging sakop ng mga alon.
5. Patuyuin nang lubusan ang mga sheet. Plantsahin ang mga ito kung kinakailangan. Sa pamamagitan ng paraan, kung iwiwisik mo ang mga sheet ng gatas, tuyo ang mga ito, at pagkatapos ay plantsahin ang mga ito, ang mga madilaw na spot ay mananatili sa papel, na magbibigay-diin sa pagkakahawig nito sa luma.

Ang parchment paper ay isang makapal, makinis na surface na papel na espesyal na idinisenyo para gamitin sa baking at packaging.

Kabilang sa mga pakinabang nito ang:

• mataas na moisture at fat resistance;
• lumalaban sa t° sa 230° C sa mahabang panahon.

Ang paggamit ng parchment paper sa panahon ng pagluluto sa hurno ay hindi pinapayagan ang kuwarta na dumikit sa ilalim at dingding ng baking sheet, at ginagawang posible na ilunsad ang sobrang manipis na mga layer ng shortbread at puff pastry, na inilalagay sa pagitan ng dalawang parchment sheet at direktang ilipat ang mga ito. sa baking sheet. Paano mo mapapalitan ang parchment paper kapag nagbe-bake, sabihin ang payo ng mga nakaranasang chef.

Ang isa sa mga pinakaluma at pinaka-abot-kayang paraan upang palitan ang papel na parchment ay ang paggamit ng tracing paper - isang manipis na transparent na papel na ginagamit sa pagguhit, pati na rin para sa paglikha ng mga pattern kapag nananahi ng mga damit. Mabibili mo ito sa iyong karaniwang tindahan ng supply ng opisina.

Payo! Dahil ang tracing paper ay isang medyo manipis na materyal, dapat itong mahusay na greased bago gamitin, mas mabuti sa magkabilang panig.

Maaari kang gumamit ng tracing paper sa halip na mga parchment sheet kapag nagbe-bake ng mga produktong may mataas na taba:

• buns, lebadura dough pie
• shortcrust pastry cookies
• cheesecake, ang base nito ay binubuo ng buttered crumbs at tiramisu

Pansin! Ang pagsubaybay sa papel, sa kabila ng katanyagan nito, ay hindi maaaring kumilos bilang isang ganap na kapalit para sa parchment paper sa proseso ng pagluluto sa hurno, dahil mayroon itong ilang mga kawalan:

• dumidikit sa ilalim at gilid ng mga inihurnong produkto;
• dahil sa matagal na pagkakalantad sa mga temperatura sa itaas 200 °, ito ay mas madidilim, pumuputok, nasusunog, gumuho.

Tip #2: Silicone Coated Parchment, Paper, at Silicone Mats

Silicone Coated Parchment ay isa sa mga modernong uri ng substrate para sa pagluluto sa hurno. Ito ay may isang bilang ng mga pakinabang:

1. Magagamit muli hanggang 8 beses.
2. Mataas na paglaban sa init, lumalaban sa temperatura hanggang 300°C.
3. Pinipigilan ang pagdikit ng pagsubok sa mga form at baking sheet.
4. Pinoprotektahan ang kuwarta mula sa sobrang pagkatuyo, pinapanatili ang natural na kahalumigmigan sa pagluluto.
5. Hindi nangangailangan ng grasa.

Pansin! Bilang karagdagan sa pagluluto sa hurno, ginagamit ito:

• para sa pagluluto ng singaw pinggan at mga indibidwal na produkto
• para sa pagluluto ng mga gulay, isda, bola-bola
• para sa pag-ihaw ng isda at karne
• para sa pagprito ng seafood, manok, itlog
• upang lumikha ng mga dessert
• para sa layering sheet dough at iba pang mga produkto bago i-freeze
• para gamitin sa halip na mga pinggan kapag nag-iinit ng mga pinggan at nagluluto sa microwave

silicone na papel ay may mas makapal na patong, at samakatuwid ay idinisenyo para sa higit pang mga aplikasyon.

Mayroon din itong mga non-stick na katangian silicone mat, na sumasakop sa ilalim ng mga baking sheet. Hindi lamang nila pinoprotektahan ang mga inihurnong produkto mula sa pagdikit, ngunit pinipigilan din nila ang pagdumi ng mga baking sheet. Sa tulong nila, magagawa mong:

• i-freeze ang iba't ibang mga produkto;
• igulong ang kuwarta;
• maghurno.

Pansin! Maraming mga silicone mat ang may mga espesyal na marka na nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang kuwarta sa mga piraso ng nais na lapad. Magagawa lamang ito kung hindi mainit ang banig.

Karaniwan, palara ginagamit para sa pagluluto ng mga gulay, karne at isda, ngunit kung kinakailangan, maaari din itong gamitin bilang isang kapalit para sa parchment paper para sa pagluluto ng hurno. Upang gawin ito, dapat itong lubricated na may langis. Maaaring masunog ang mga inihurnong gamit sa foil kung minsan habang pinapataas ng mga ito ang temperatura ng pagluluto.

Ang isang uri ng pergamino ay subparchment. Ang ganitong uri ng espesyal na papel na ginagamit sa industriya ng kendi ay idinisenyo para sa pagluluto ng hurno sa mababang temperatura - 100 - 170 ° C. Ang pergamino ay nakapagpapanatili ng taba, ngunit hindi nagpapanatili ng kahalumigmigan. Kabilang sa mga pakinabang nito ang mataas na kaligtasan sa kapaligiran.

Paggamit ng espesyal silicone na amag para sa pagluluto sa hurno ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghurno nang walang paggamit ng papel na pergamino.

Ang kanilang mga pakinabang:

1. Hindi nangangailangan ng greasing.
2. Ang kuwarta ay hindi dumikit sa gayong mga anyo.
3. Ang mga handa na pastry ay madaling matanggal.
4. Nakatiis ang mga ito sa temperatura hanggang 250°C.
5. Environment friendly at madaling linisin.

Mga tampok ng paggamit ng silicone molds:

• dapat silang mai-install sa isang matigas na ibabaw bago punan ang kuwarta;
• ang punan ay dapat na 1/3 lamang ng dami ng form;
• ilabas ito sa oven kasama ang tray.

Paggamit mga anyo ng papel nagpapahintulot din sa iyo na gawin nang walang papel na parchment kapag nagluluto:

• mga cupcake
• muffins;
• mga cupcake;
• Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.

Ang mga hulma ng papel ay nagsisilbi rin bilang karagdagang dekorasyon para sa pagluluto ng hurno at tinitiyak ang mataas na mga produkto sa kalinisan.

Ang pagluluto sa hurno ay hindi masusunog at hindi mananatili sa ilalim at mga dingding ng anyo:

1. Kung ito ay pinahiran ng mantikilya at binudburan ng manipis na layer ng harina, semolina, breadcrumbs o bread crumbs.
2. Kung tinatakpan mo ang ilalim ng baking sheet gamit ang baking sleeve.
3. Kung maglalagay ka ng fax paper sa ilalim ng form.
4. Kung gagamitin mo ang pinaka-ordinaryong papel na pangsulat na A4 na binasa sa margarin, gulay o mantikilya, mantika bilang substrate. Para sa layuning ito, ginagamit din ang malinis na notebook sheet o malinis na papel sa pag-print.
5. Kung ang ilalim ng baking sheet ay nilagyan ng mga wrapper ng papel mula sa mantikilya (hindi foil).
6. Kung ang ilalim ng baking sheet ay natatakpan ng isang gupit na bag ng harina (karaniwan ay ang isang bag ng harina ay ginawa mula sa light brown na parchment paper).
7. Magagawa mo nang walang parchment paper kung gumamit ka ng greased baking dish na may Teflon coating para sa baking.

Ano ang hindi maaaring gamitin upang palitan ang parchment paper

1. Ang mga pahayagan ay hindi dapat gamitin bilang kapalit ng papel na pergamino, dahil madali itong mag-apoy at pinagmumulan din ng mga nakakalason na sangkap na nilalaman ng tinta sa pag-print.
2. Nakasulat na papel.
3. Walang langis na panulat na papel.
4. Polyethylene dahil natutunaw ito sa mataas na temperatura.

Ang mga improvised na tool ay palaging sasagipin kung ang papel na parchment para sa pagluluto sa hurno ay naubos na sa kusina, na nagbibigay-daan sa iyo na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na mga lutong bahay na cake.

Sa loob ng mahabang panahon, ang foil o parchment paper ay ginagamit para sa pagluluto ng hurno. Ang materyal na ito ay ginagamit para sa packaging ng mga pinggan, regalo, pagkain. Sa huling kaso, ang pergamino ay natagpuan ang malawak na paggamit sa pang-araw-araw na buhay dahil sa katotohanan na hindi nito pinapayagan ang taba na dumaan, samakatuwid hindi nito papayagan ang cake na dumikit sa isang baking sheet o amag. Ito ay magbibigay-daan sa babaing punong-abala na huwag mag-aksaya ng oras sa paghuhugas ng mga pinggan pagkatapos mag-bake ng mga cake o cookies, at ang mga culinary masterpiece ay mananatili sa kanilang aesthetic na hugis.

Ano ang parchment paper

Ang baking paper ay gawa sa porous na filter na papel. Ito ay ginagamot sa isang mahinang solusyon ng sulfuric acid. Ang pamamaraan na ito ay nagpapahintulot sa iyo na bahagyang sirain ang selulusa at barado ang mga pores. Ginagawa nitong hindi tinatablan ng tubig ang parchment. Mahalagang tandaan na sa paggawa ng naturang materyal, ang mga hilaw na materyales ay napapailalim sa sapilitang pagpapatayo. Ang pangunahing bentahe ng mga roll sheet:

• ang hangin ay ipinagpapalit sa pamamagitan nila;
• lumalaban sa mataas na temperatura;
• lumalaban sa kahalumigmigan at grasa;
• panatilihin ang kanilang mga ari-arian kapag basa;
• materyal na palakaibigan sa kapaligiran;
• maaaring gamitin sa pagluluto ng higit sa isang beses.

Ang mga lugar ng aplikasyon ng pergamino ay napakalawak, halimbawa, sa muwebles, damit, fast food, sambahayan, at industriya ng gamot. Sa hitsura, ang materyal na ito ay manipis at transparent, depende sa saklaw ng aplikasyon, nahahati ito sa mga sumusunod na uri:

Pangalan ng tatak ng pergamino

packaging ng pagkain.

Produksyon ng multilayer packaging. Kapag sinasala, laminating.

Pinapanatili ang temperatura ng 230 °C.

Para sa mga gamot sa packaging.

Maaari kang mag-empake ng dressing material.

Imbakan ng pagkain hanggang 30 araw.

Packaging material para sa pangmatagalang imbakan ng mga produkto.

Para sa pag-iimpake ng mga produktong mababa ang taba.

Madaling ilapat ang mga naka-print na imahe sa papel, maaari itong laminated, metallized, laminated.

Pag-iimpake ng mga kemikal sa sambahayan.

Maaaring gamitin para sa packaging ng mga pampaganda.

Ang baking paper ay ginawa sa isang pabrika mula sa basahan na papel, na naglalaman lamang ng mga organikong sangkap. Upang matunaw ang cellulose membrane ng mga selula ng halaman, ginagamit ang mga espesyal na reagents. Salamat sa teknolohiyang ito, ang bahagyang natunaw na lamad ng cell ay idineposito sa mga pores ng pergamino at ginagawang malakas at hindi tinatablan ng tubig ang mga naturang produkto.

Pangunahing aplikasyon:

• Ang papel para sa pagluluto sa hurno ay maaaring kinakatawan ng iba't ibang mga materyales, halimbawa, manipis na tracing paper. Ito ay itinuturing na marupok, hindi lamang ito dumikit sa biskwit, ngunit mabilis ding nagiging puspos ng kahalumigmigan. Kung ang ulam ay niluto sa oven sa loob ng ilang oras, ang tracing paper ay maaaring gumuho o maging malutong. Ang nasabing papel ay paunang pinahiran bago gamitin sa pagluluto.
• Ang makinis na unibersal na baking parchment ay may manipis na silicone coating, kaya hindi ito dumidikit sa lutong pagkain. Ang ganitong mga sheet ay hindi kailangang lubricated, hindi nila pinapayagan ang kahalumigmigan at grasa na dumaan. Ang mga ito ay magagamit muli at makatiis sa mataas na temperatura.
• Ang matibay na makapal na brown baking paper ay ginagamit para sa pagluluto ng mga pinggan mula sa anumang uri ng kuwarta. Ito ay sumisipsip ng taba nang maayos, ngunit kung ang baking ay mababa ang taba, kung gayon ang parchment ay pre-lubricated na may langis.
• Ang silicone parchment paper ay may double coating, dahil dito, ang presyo ay mas mataas kaysa sa murang mga katapat. Ang mamahaling materyal ay may three-dimensional na baking structure, kasama ang isang espesyal na air gap. Mukhang kayumanggi, sa sale ay parang mga sheet.

Maaari kang bumili ng parchment paper sa isang roll sa anumang supermarket. Ang mga tagagawa sa packaging ay nagpapahiwatig ng mga rekomendasyon para sa paggamit. Mahalagang tandaan na kung ang komposisyon ay may kasamang silicone, kung gayon ang pergamino ay maaaring gamitin nang higit sa isang beses, at kung ang selulusa lamang ang kasama, kung gayon ito ay isang beses na opsyon. Kung ang packaging ay nagpapahiwatig na ang pergamino ay maaari lamang gamitin para sa pagluluto sa hurno, kung gayon hindi ka maaaring maghurno ng karne o gulay sa loob nito - ang mga pinggan ay maaaring masira.

Ang makapal na pergamino para sa muling paggamit ay ginagamit upang maghanda lamang ng parehong mga pinggan. Halimbawa, pagkatapos maghurno ng karne, hindi mo maaaring gamitin ang parehong materyal para sa matamis na pastry at vice versa. Ginagamit din ang parchment upang igulong ang manipis na kuwarta, kadalasang ginagamit ang mga rolled sheet para sa iba't ibang uri ng shortcrust pastry, meringue. Ginagamit din ang gayong materyal upang maikalat dito ang mga lutong pagkain.

Ano ang maaaring palitan ng baking paper

Saan makakabili ng parchment paper para sa baking? Ang tanong na ito ay tinanong ng bawat babaing punong-abala na kailangang maghurno ng isang bagay. Bagaman, kung kinakailangan, maaari kang makahanap ng kapalit para sa naturang papel, halimbawa, ang pagguhit ng tracing paper o A4 na papel ay angkop - dapat silang lubricated ng langis. Maaari mo ring gamitin ang parchment ng pagkain, na ginagamit sa mga supermarket para sa packaging ng pagkain o foil. Paano palitan ang parchment paper kapag nagluluto? Ang tanong na ito ay interesado sa marami. Kung walang anumang bagay, pagkatapos ay sa halip na pergamino, ang mga mumo ng tinapay ay dapat na iwisik sa isang mamantika na baking sheet, at kuwarta sa itaas.

Paano gamitin ang baking paper

Ang papel na parchment ay malawakang ginagamit para sa pagluluto ng air dough sa isang mabagal na kusinilya. Kinakailangan na i-linya ang mangkok upang ang mga sheet ay sumilip pagkatapos ibuhos ang masa. Pagkatapos ng pagluluto at paglamig, hawak ang mga gilid ng pergamino, maaari mong tama na alisin ang marupok, mahangin na produkto, kasama ang papel ay maiiwasan ang pagbe-bake mula sa pagkasunog. Sa ganitong paraan, ang masa ng biskwit ay inihurnong para sa iba't ibang mga produkto ng confectionery.

Minsan ang mga maybahay ay hindi alam kung kinakailangan na mag-grasa ng papel bago ibuhos ang batter sa isang baking sheet? Kung ginamit ang subparchment at walang silicone layer, mas mahusay na mag-lubricate. Sa hitsura, ang naturang papel ay kahawig ng drawing paper. Ang halaga ng pergamino na walang silicone layer ay ilang beses na mas mababa. Maraming mga maybahay ang gumagamit ng baking paper na pinahiran ng langis kapag nagluluto ng pizza. Inilalabas nila ang kuwarta sa ibabaw nito at inihurnong ito.

Aling bahagi ang ilalagay sa baking sheet

Maaari kang gumamit ng foil sa halip na pergamino, ngunit kailangan mong malaman kung aling bahagi ang ilalagay ito sa baking sheet. Bago mapunit ang isang piraso ng foil, kailangan mong malaman ang tinatayang sukat ng baking sheet, pagkatapos ay grasa ito ng mantika sa magkabilang panig at linya ito sa magkabilang panig. Bagaman maraming mga maybahay ang nagsasabing ang makintab na bahagi, sa pakikipag-ugnay sa kuwarta, ay nagpapabuti sa pagluluto, na bumubuo ng isang gintong crust. Sa halip na foil, maaari mong gamitin ang pergamino, na inilalagay sa isang baking sheet na may makinis na gilid.

presyo ng parchment paper

Sa Moscow, St. Petersburg o iba pang mga rehiyon ng Russia, ang pagbili ay maaaring gawin hindi lamang sa malalaking supermarket, kundi pati na rin sa mga online na tindahan na may murang paghahatid ng mail. Maaari kang mag-order ng anumang uri ng pergamino sa mga rolyo o mga sheet, iba ang halaga nito, ang presyo ay depende sa kalidad:

Paano pumili ng parchment paper

Ang karaniwang napatunayang paraan ay ang pagbili ng anumang produkto sa mga supermarket - sa ganitong paraan maiiwasan mo ang mga pekeng. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang pergamino, na nakaimpake sa isang espesyal na kahon ng karton - sa ganitong paraan ang roll ay mas madaling iimbak. Sa packaging, ipinapahiwatig ng tagagawa ang komposisyon at aplikasyon, kaya bago bumili, dapat mong maingat na basahin ang mga katangian. Ang presyo ay gumaganap ng isang mahalagang papel, ang kalidad ng pergamino ay palaging magiging mahal.

Video: Paano gumawa ng parchment paper sa bahay

Posible bang gawin nang walang parchment paper kapag nagbe-bake ng meringues, cookies at biskwit?

Minsan ang mga maybahay, na dinadala sa pamamagitan ng paghahanda ng isang hindi pangkaraniwang kuwarta para sa isang produkto ng kendi, ay nakakalimutan ang tungkol sa proseso ng pagluluto mismo. Ang parchment paper ay tapos na, ngunit hindi ko gustong makipagsapalaran at maghurno ng mga matamis nang wala ito. Paano palitan ang parchment paper kapag nagluluto ng meringue, cookies, biskwit?

Ang papel na parchment ay espesyal na idinisenyo para sa pagluluto ng hurno. Hindi nito pinapasok ang mantika at tubig at may mataas na lakas. Ang pagkaing inihurnong sa pergamino ay hindi nawawala ang mga katangian ng panlasa at hindi sumisipsip ng mga banyagang amoy. Ang pagbe-bake ay hindi natutuyo at hindi nasusunog. Para sa pagluluto ng hurno, tanging ang parchment ng pagkain ang ginagamit, hindi ito naglalaman ng mga impurities na mapanganib sa mga tao.

Posible bang palitan ang gayong kapaki-pakinabang na bagay sa sambahayan? Ang sagot ay oo! Mula sa improvised na paraan na angkop:

• pagsulat ng papel,
• tracing paper,
• silicone molds at banig,
• foil,
• mga baking bag,
• packaging ng harina.

Baguhin sa pagsulat ng papel

Maaari mong palitan ang parchment paper ng plain paper. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagluluto ng mga biskwit. Para sa isang masarap na dessert bilang meringue, mas mahusay na kumuha ng makapal na papel. Ang pangunahing bagay ay dapat na walang mga imahe dito, dahil ang tinta ay mananatili sa pagsubok at palayawin ang lasa.

Bago mo ikalat ang kuwarta sa papel, kailangan mong mapagbigay na grasa ito ng taba. Ang mantikilya o margarin ay pinakamahusay. Upang mapabilis ang proseso, ang langis ay unang kuskusin sa isang mag-atas na estado. Hindi kanais-nais na matunaw ang mantikilya: ang papel ay mahuhulog lamang.

Ang baking ay hindi masusunog sa tracing paper. Ginagamit ito sa industriya ng pananahi sa paggawa ng mga pattern para sa mga damit. Ito ay katulad ng pergamino parehong panlabas at sa mga katangian nito. Bago gamitin, siguraduhing malinis ang materyal.

Ang pinagkaiba ay ang tracing paper ay hindi dating greased. Dapat itong gawin nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng pagkakatulad sa pagsulat ng papel. Maaari mong palitan ang baking paper ng tracing paper kung ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maghurno. Ang tracing paper ay walang kasing lakas sa culinary competitor nito.

Silicone molds at banig

Ang mga silicone molds ay magagamit sa komersyo. Ang mga form ay ginawa sa iba't ibang laki at layunin: para sa mga cupcake, para sa cookies. Kahit na ang mga silicone mat para sa maramihang confectionery ay ibinebenta. Ang bentahe ng silicone ay maaari itong magamit muli ng maraming beses. Ang materyal ay angkop para sa pagluluto ng anumang uri.

Payo! Upang alisin ang mga cookies mula sa mga hulma at hindi masira ang mga ito, hayaan muna silang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay putulin ang mga gilid gamit ang isang spatula, ibalik at i-tap ang ibaba.

Ang silicone coated paper ay isang bagong imbensyon na nanalo sa puso ng mga maybahay. Available ito sa mga sheet at roll. Maaaring gamitin ang bawat sheet hanggang 8 beses. Ang nasabing materyal ay nangangailangan ng kaunting pagpapanatili, at maglilingkod sila sa iyo sa mahabang panahon at mapagkakatiwalaan.

Sa mga sitwasyong pang-emergency, kapag wala nang iba pa, gagawin ang foil. Ang materyal na ito ay napaka-babasagin, kaya kailangan mong maging maingat kapag inililipat ang kuwarta dito. Ang foil ay may posibilidad na magpainit, kaya kailangan mong patuloy na subaybayan ang temperatura sa oven upang ang mga produkto ay hindi masunog.

Inirerekomenda ng Miss Purity magazine ang paggamit ng foil para sa pagluluto ng mga pagkaing naglalabas ng maraming juice. Karaniwang isda at gulay ang nakabalot dito. Pinapanatili ng foil ang katas at lasa ng pagkain. Ito ay bihirang ginagamit para sa pagluluto ng mga cake, cookies at iba pang matamis.

Baking bag at packaging ng harina

Ang baking paper ay maaaring palitan ng isang regular na baking bag. Ang mga bag ay lubos na lumalaban sa mainit na temperatura. Mas mainam na gumamit ng mga pakete bilang isang huling paraan, kapag walang ibang paraan sa kamay. Hindi papayagan ng produkto na masunog ang baking - ito lang ang benepisyo nito.

Napansin mo ba kung saan ginawa ang packaging ng harina? Ito ay halos kapareho sa mga katangian sa pergamino. Kadalasan ito ay ordinaryong baking paper. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na lalagyan, bahagyang langis ang pakete at simulan ang pagluluto. Ikalat ang kuwarta sa loob ng pakete upang hindi mai-print ang pintura sa iyong mga pie.

Nang walang karagdagang pondo

Ang mga cookies mula sa isang hindi masyadong kapritsoso na kuwarta ay maaaring mailagay nang direkta sa isang baking sheet nang hindi gumagamit ng mga espesyal na tool. Pahiran lang ito ng mantikilya o margarine.

Payo! Huwag gamitin ang pamamaraan para sa mga produkto tulad ng meringue o macaroons, kung walang papel ay tiyak na masusunog. Ngunit ang pamamaraan ay maginhawa at matipid para sa pagluluto ng mga pie, casseroles, biskwit.

Maaari mong bawasan ang panganib ng pagkasunog ng confectionery kung mayroon kang semolina sa kamay. Iwiwisik lamang ito sa isang oiled baking sheet. Sa halip na mga cereal, ang mga breadcrumb ay angkop. Bilang huling paraan, kumuha ng harina ng trigo. Kung mayroon kang tuyong tinapay o malalaking crackers, maaari mong gilingin ang mga ito gamit ang isang blender. Maaari kang maghurno sa isang non-stick frying pan. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na coatings, ito ay sapat na upang grasa ang ilalim at gilid na may mantikilya.

Ano ang hindi dapat gamitin, mga panuntunan sa kaligtasan

Para sa mga produktong inihurnong confectionery, hindi ligtas na gamitin ang mga sumusunod na hilaw na materyales:

1. Mga pahayagan. Ito ay isang napaka-babasagin na uri ng papel, at pinapagbinhi din ng tinta. Mag-iiwan sila ng mga kopya sa pagluluto at malamang na hindi kapaki-pakinabang sa iyong katawan.
2. Hindi ginagamit ang dry writing paper. Bago mo ilagay ang kuwarta dito at ipadala ito sa oven, siguraduhing grasa ito ng langis, kung hindi, bilang isang resulta, hindi mo magagawang paghiwalayin ang pagkain mula sa papel.
3. Ang langis ng gulay para sa pagpapadulas ay hindi kanais-nais. Ang produkto ay hindi nagse-save ng mga produkto mula sa pagkasunog, gaano man ito kataas ang kalidad. Ngunit ang lasa at aroma ay tiyak na masisira.
4. Polyethylene. Sa komposisyon, naiiba ito sa mga baking bag. Sa mataas na temperatura, maaaring matunaw ang sangkap. Hindi lang masisira ang ulam, may panganib din na masira ang mga kagamitan sa kusina at mga gamit sa bahay, gayundin ang mga aksidente.

Bago magluto gamit ang mga improvised na paraan, kailangan mong subukan ang mga ito. Biglang hindi nila tatakasan ang pagsubok ng oven? Ilagay lamang ang isang piraso ng item sa preheated oven at maghintay ng 15 minuto. Kung ang bagay ay hindi nasusunog, hindi kumukulot at hindi naninigarilyo, kung gayon ito ay ligtas, at maaari mong simulan ang paglikha ng mga culinary masterpieces. Bago lutuin, siguraduhing buo ang iyong baking materials at walang maruming mantsa at amoy.

Ang kusina ay isang lugar para sa tunay na pagkamalikhain. Kung nagpapakita ka ng imahinasyon, madali kang makakagawa ng mga obra maestra gamit ang mga improvised na paraan!

at ang kanilang mga pagtatalaga

Pansin! Ang pagkopya ng mga materyal sa site ay posible lamang sa pahintulot ng administrasyon at may aktibong link sa pinagmulan.

Parchment paper para sa pagluluto sa hurno - ano ang palitan?

Sino ang hindi gustong i-treat ang kanilang sarili sa mga sariwang pastry para sa hapunan? Banayad at mahangin na meringue, malambot na puff na may mga raspberry, pie, matamis at maalat - lahat ng nais ng iyong puso. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling lihim sa pagluluto. Ang isa ay gumagamit ng parchment paper para sa baking at baking, ang isa naman ay gumagamit ng oiled paper o foil. Ang lasa ng mga inihandang pinggan ay nakasalalay din sa kung paano takpan ang baking sheet. Siyempre, ang pinaka-maginhawang paraan ay papel na pergamino. Ngunit kung biglang walang ganoong papel sa kamay, maaari kang makahanap ng kapalit nito.

Ano ang baking parchment

Ang papel na parchment, o, ang iba pang pangalan nito, baking paper, ay isang natatanging materyal na maraming pakinabang. Hindi ito nasusunog, hindi nababad o gumuho, ay hindi tinatablan ng langis at lumalaban sa mataas na temperatura, at napapanatili din ang hugis ng mga inihurnong produkto at ang aroma nito, na pumipigil sa pagpasok ng mga dayuhang amoy. Ang pergamino ay pinapagbinhi ng isang solusyon ng ginagamot na sulfuric acid (sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, pagkatapos ilapat ang solusyon, ang pergamino ay agad na hinugasan), at ito ay ganap na hindi nakakapinsala para sa paghahanda ng confectionery at anumang iba pang mga produkto dito, maaari itong magamit. paulit-ulit, marahil isang beses, depende sa kalidad ng mga parchment sheet.

Paano gamitin ang baking paper

Ang nasabing papel ay inilalagay sa isang baking sheet, na natatakpan ng isang baking dish at baking dish. Ito ay nagsisilbing isang layer sa pagitan ng isang baking sheet, isang kawali o isang espesyal na anyo at ang ulam na inihahanda sa kanila. Kaya ang produkto ay hindi masusunog, hindi mananatili, at hindi makapinsala sa mga pinggan, na isa ring malinaw na plus. Dapat alalahanin na ang pergamino ay hindi dapat hawakan ang mga dingding o ang pintuan ng hurno, dapat lamang itong makipag-ugnay sa baking sheet mismo, ang hugis at ang ulam. Gayundin, ang papel na pergamino ay maaaring gamitin sa paghahanda ng mga produktong confectionery sa malamig na paraan, tulad ng mga cheesecake, sa kasong ito ang pangunahing pag-andar nito ay upang mapanatili ang hugis ng produkto.

Parchment at baking paper - may pagkakaiba ba

May pagkakaiba, ngunit ito ay medyo hindi gaanong mahalaga. Ang pergamino ay mas siksik at angkop na angkop para sa mga produktong baking oil, habang ang papel ay mababasa mula sa inilabas na taba.

Ang pergamino ay inilaan kapwa para sa mga produktong pagluluto sa hurno at para sa kanilang imbakan. Ito ay kadalasang nag-iimbak ng napakataba o napakabasa-basa na pagkain tulad ng mantikilya, spread, margarine o mga produkto ng curd. Ang mga produktong confectionery at panaderya ay inihurnong sa pergamino. Kung ang parchment ay karagdagang natatakpan ng isang silicone film sa itaas, ang mga katangian ng tubig at grease repellent nito ay tumataas, pagkatapos ay ginagamit ito para sa pagluluto ng mga produkto ng mantikilya mula sa batter.

Ang baking paper ay kadalasang angkop para sa pagbe-bake at pag-iimbak ng mga produkto na may katamtamang taba na nilalaman - kabilang dito, bilang karagdagan sa confectionery, matapang na keso.

Mahalaga: Ang baking paper, parchment, ay para lamang sa pagluluto, at hindi ka dapat maghurno ng karne, isda o gulay dito. Para sa mga naturang layunin, mayroong isang baking sleeve na hindi mabasa, mapunit o masira ang hitsura ng produkto.

Kailangan ba nilang lagyan ng langis?

Ang papel na pergamino para sa pagluluto ng mga produktong mataba ay hindi lubricated, at para sa pagluluto ng mababang taba at hindi mamantika na mga produkto, kinakailangan ang karagdagang pagpapadulas. Ang papel ay may mas kaunting mga katangian ng grease-repellent kaysa sa pergamino, at upang maiwasan ang mga produkto na dumikit dito, dapat itong lubricated.

Ano ang maaaring palitan ng parchment paper para sa pagluluto sa hurno?

May mga sitwasyon na talagang gusto mong maghurno ng isang bagay, ngunit walang papel na parchment sa kamay. Paano ito mapapalitan - isaalang-alang sa talahanayan.

Talahanayan: mga kalamangan at kahinaan ng iba't ibang mga pagpipilian para sa pagpapalit ng parchment paper.

• Maaaring mabili sa anumang tindahan ng stationery;
• Affordable.

• Masyadong manipis;
• Nagbabad mula sa juice mula sa mga produkto;
• Maaaring masunog ang pagluluto sa hurno;
• Dumidikit sa ibaba at gilid ng mga inihurnong produkto;
• Mga bitak sa temperaturang higit sa 200 degrees.

• Hindi mo dapat gamitin ito para sa paggawa ng mga biskwit at muffin, pati na rin ang iba pang mga produkto na may kaunting taba - ito ay mananatili lamang sa kanila, kahit na ito ay mahusay na langis;
• Tandaan na ang tracing paper ay isang manipis na materyal na madaling mabasa, kaya ang mga pie na may berry o fruit fillings ay hindi inihurnong dito.

• Hindi nasusunog;
• Sumisipsip ng inilabas na kahalumigmigan;
• Posibleng mag-aplay hanggang anim na beses;
• Angkop para sa nagyeyelong paghahanda.

• Mga paso sa pagbe-bake;
• Ang mga produkto ay dumikit sa papel ng opisina;
• Huwag umalis sa oven sa loob ng mahabang panahon;
• Maaaring magsimulang gumuho;
• Kung hindi pinapagbinhi ng langis, sa mataas na temperatura (250-300 degrees), posible ang sunog.

• Hindi natatakot sa init;
• Pinapayagan na gamitin nang maraming beses.

• Magagamit muli (hanggang walong beses);
• Hindi natutuyo ang kuwarta.

• Hindi pinapayagan na masunog ang pagkain.

• Hindi maaaring gamitin sa temperaturang higit sa 200 degrees.

• Ang baking ay maaaring masunog dahil sa ang katunayan na ang foil ay nagpapataas ng temperatura nito;
• Kailangan mong sundin ang proseso - i-on ang baking sheet na may foil.

• Ang mga produkto ay hindi nananatili sa gayong mga anyo;
• Ang mga handa na pastry ay tinanggal mula sa kanila nang walang kahirapan;
• Lumalaban sa init (maximum na makatiis ng 250 degrees);
• Madali silang hugasan.

• Ang mga produkto ay hindi nasusunog;
• Ang pagbe-bake ay nahahati;
• Maaari kang gumamit ng maliliwanag na kulay.

Hindi mo maaaring gamitin ang intermediate layer sa anyo ng iba't ibang mga papel, ngunit grasa lamang ang baking sheet na may margarine, spread o mantikilya. Mayroong isang pagpipilian upang ihinto ito, o upang punan ang layer ng langis na may semolina, harina o breadcrumbs sa itaas. Mag-ingat, ang harina ay maaaring masunog.

Ang isang oiled baking sheet ay maaaring gamitin para sa paggawa ng mga pie, pie, casseroles. Hindi ka maaaring maghurno ng malambot na meringue o French macaroon sa naturang baking sheet - tiyak na masusunog sila.

Sa isang oiled baking sheet na may sprinkling, ang mga layer ng cake ay inihanda at ang mga cookies ay inihurnong.

Gayundin, ang isa sa mga pagpipilian para sa pagpapalit ng paggamit ng baking paper ay ang pagluluto sa mga non-stick baking sheet, kung saan hindi nila kailangang lubricated ng langis.

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng non-stick mixture, pinadulas ang mga baking dish o baking sheet nito. Narito ang kanyang recipe:

1. Kumuha kami ng kalahating baso ng anumang harina ng anumang uri, langis ng gulay at taba sa pagluluto (confectionery). Ang ghee at kahit mantika ay maaaring gamitin bilang taba, lahat maliban sa margarine. Ang taba ay dapat malamig.
2. Paghaluin ang lahat ng "mga sangkap", magsimulang matalo gamit ang isang panghalo sa mababang bilis, sa mababang bilis.
3. Dahan-dahang taasan ang bilis ng paghagupit hanggang sa pumuti at lumaki ang timpla.
4. Sa sandaling ang non-stick mixture ay nagiging kulay pilak, pinapatay namin ang mixer at magagamit ito.
5. Ang halo ay inilapat sa ilalim at gilid ng mga baking sheet at baking dish na may espesyal na silicone brush.

Ang nasabing halo ay inihanda nang higit sa isang beses, at maaari itong maimbak sa refrigerator hanggang sa isang taon at ginagamit hindi lamang para sa pagluluto ng hurno, kundi pati na rin para sa iba pang mga layunin sa pagluluto - halimbawa, inihaw na karne, isda o gulay.

Video: kung paano gumawa ng non-stick baking mixture

Gamit ang parchment paper, maaari kang magluto ng meringues, eclairs at custard, maghurno ng mga cake - ang mga pinong at marupok na matamis ay hindi mananatili sa baking sheet, at ang kanilang hugis at istraktura ay hindi maaabala. Nakakatulong din ang parchment kapag nagbe-bake mula sa yeast dough na may mga palaman - berry o prutas, na kinabibilangan ng pagpapalabas ng matamis na katas ng prutas, nang walang parchment maaari itong tumagas at maging karamelo ng prutas sa mismong baking sheet, at maaaring napakahirap hugasan ito. off. Ang gayong mga pabagu-bagong bagay tulad ng isang biskwit, na mahilig dumikit, ay inihurnong din sa pergamino.

Mga kapalit ng baking parchment: mga halimbawa sa larawan

Kapag ang kapalit ay magiging hindi pantay

Sa kabila ng iba't ibang "mga kapalit", mahalagang tandaan ang mga bagay na ganap na imposibleng gamitin para sa pagluluto sa hurno. Ito ay halimbawa:

1. Mga pahayagan - una, may mataas na peligro ng sunog, at pangalawa, kapag pinainit, naglalabas sila ng mga nakakalason, nakakalason na sangkap na nilalaman ng tinta sa pag-print, na maaaring maging mapagkukunan ng pagkalason.
2. Scribbled notebook sheets - ang tinta ay naglalaman din ng mga sangkap na nagiging mapanganib sa kalusugan kapag pinainit.
3. Non-oiled office paper - madaling masunog.
4. Langis ng gulay - hindi pinoprotektahan ang produkto mula sa pagkasunog, pinausukan, at dahil dito ay sumisira sa lasa ng ulam at binibigyan ito ng hindi partikular na pampagana na amoy.
5. Mga plastic bag - natutunaw sa mataas na temperatura at naglalabas ng mga nakakalason na sangkap.

Ang mabubuting maybahay ay nakakaalam ng maraming kawili-wiling mga lihim, na marami sa mga ito ay ibinahagi namin ngayon sa iyo. Magluto nang may kasiyahan at tandaan na ang kawalan ng baking paper ay hindi isang dahilan upang hindi masiyahan ang iyong sarili o ang iyong pamilya!

Magandang hapon! Ang pangalan ko ay Inna, isa akong estudyanteng nag-aaral ng abogasya. Ang pagsusulat ng mga artikulo sa iba't ibang mga paksa ay nagpapaunlad sa akin at nakakatulong sa pagpapalawak ng aking mga abot-tanaw, sa ating panahon ang isang kawili-wiling tao ay isang taong lubos na may kaalaman sa lahat ng bagay sa mundo, maaaring suportahan ang isang pag-uusap sa anumang paksa at magbigay ng payo sa isang katanungan ng interes.

Isang kuwento ang nangyari sa bawat maybahay kahit isang beses nang matuklasan na ang papel na parchment para sa pagluluto ay nauubos sa tamang oras. At ang tindahan, ayon sa batas ng kahalayan, ay hindi dinala. Anong gagawin? May labasan. Basahin kung paano palitan ang parchment paper kapag nagbe-bake, pati na rin ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng mga kilalang pamamaraan.

Papel

Siyempre, hindi lahat ay magkakasya. Tanging opisina o mula sa isang notebook. Siguraduhin na walang teksto o mga guhit sa papel. Kung hindi, ang lahat ng mga larawang ito ay ipi-print sa iyong mga pastry. Hindi aesthetically kasiya-siya at walang gaanong gamit.

Isang kailangang-kailangan na kondisyon: ang pagsusulat ng papel ay dapat na langisan sa magkabilang panig! Kung hindi ito nagawa, posible na ito ay matatag na dumikit sa produkto. Ang pag-alis nito ay magiging napakahirap.

Pros. May notebook sheet sa bawat bahay.

Mga minus. Ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa pagluluto ng mga magaan na produkto: meringue, macaroon, soufflé.

Tracing paper

Tandaan, sa paaralan sa mga aralin sa pagguhit ay gumamit sila ng manipis na transparent na papel? Ito ay kung ano ito, isang karapat-dapat na kapalit para sa pergamino kapag nagluluto. Buweno, hindi kailangang magpaliwanag ang mga babaeng karayom. Alam na alam nila kung ano ito.

Ang pagsubaybay sa papel ay kanais-nais din na lubricated na may langis, dahil wala itong espesyal na patong. Para sa iba, ang naturang kapalit ay ginagamit gaya ng dati.

Pros. Ang tracing paper ay hindi dumidikit sa mga produkto.

Mga minus. Hindi lahat ng bahay ay may ganoong papel. Ang tracing paper ay hindi angkop para sa pagluluto ng mabigat na hilaw na kuwarta, dahil ito ay may mas mababang margin ng kaligtasan kaysa sa pergamino.

bag ng harina

Bigyang-pansin ang mga pakete kung saan kasalukuyang ibinebenta ang harina. Ito ay halos handa na pergamino para sa pagluluto sa hurno. Ngunit kapag ginagamit ito, mayroong ilang mga nuances:

1. Kailangan pa itong langisan.
2. Ilagay sa isang baking sheet na nakaharap pababa upang ang pintura ay hindi mai-print sa mga pastry.
3. Ang ilang mga tagagawa ay naglalagay ng isang plastic na layer sa loob ng papel. Ang bag na ito ay hindi angkop para sa pagluluto ng hurno.

Pros. Laging nasa kamay. Maaari kang maghurno ng mga produkto mula sa lahat ng uri ng kuwarta.

Mga minus. Masyadong maliit ang lugar ng papel. Ang ilang mga uri ay hindi angkop para sa pagluluto sa hurno.

Payo. Sa pangkalahatan, bago gamitin ang alternatibo, subukang magpainit ng maliit na piraso sa isang baking sheet sa oven. Ang 15 minuto ay sapat na upang matukoy kung ang materyal ay angkop para sa pagluluto sa hurno o hindi. Kaya pinoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa hindi kasiya-siyang mga sorpresa at hindi kinakailangang pagkasira ng mga produkto.

Baking bag

Ang ilang mga maybahay ay namamahala na gumamit ng mga espesyal na baking bag, tulad ng baking parchment. Bakit hindi? Ito ay lumalaban sa mataas na temperatura, hindi amoy. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ito maaaring lubricated bilang karagdagan.

Pros. Ibinebenta kahit saan, halos lahat ng bahay. Madaling ihiwalay sa baking. May malaking lugar sa ibabaw.

Mga minus. Nangangailangan ng pangangasiwa habang nagluluto dahil nagiging malutong ito.

Silicone coated na Papel

Isang tunay na kahanga-hangang teknolohiya. Parang regular na baking parchment. Ngunit mayroon itong pinakamanipis na silicone film sa ibabaw. Ang nasabing papel ay matagal nang lumitaw sa pagbebenta, ngunit hindi pa naging laganap. Ngunit walang kabuluhan, dahil mayroon itong maraming mga pakinabang at lumalampas sa ordinaryong pergamino sa lahat ng aspeto. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay medyo mura.

Pros. Hindi nangangailangan ng pagpapadulas o pulbos bago maghurno. Ang isang sheet ay maaaring gamitin nang maraming beses. Hindi mapunit mula sa basang kuwarta. Napakadaling ihiwalay sa mga baked goods.

Mga minus. Hindi pa ito ibinebenta kung saan-saan.

Foil

Iminumungkahi ng ilang mapagkukunan ang paggamit ng foil sa kusina upang i-bake ang kuwarta. Marahil ay hindi isang napakagandang ideya. Ang materyal na ito ay perpekto para sa pagluluto ng karne, isda, gulay. Sa madaling salita, lahat ng bagay na naglalaman ng sarili nitong katas. Ang kuwarta ay walang tampok na ito. Samakatuwid, ito ay ganap na mananatili sa palara sa panahon ng pagluluto. At matatag. Kahit na gumamit ka ng langis o pulbos.

Pros. Well, wala kaming nakitang dough para sa baking.

Mga minus. Dumikit sa tapos na produkto.

Semolina, harina at iba pang katulad nila

Minsan nangyayari na sa kamay ay wala sa kung ano ang nakalista sa itaas. At ang kuwarta ay nasa daan na, hindi ito maghihintay hanggang sa tumakbo ka sa tindahan o sa mga kapitbahay. Anong gagawin?

Gamitin ang lumang paraan. Ito ay nasubok ng higit sa isang henerasyon. Kakailanganin mong:

• langis
• semolina

Sa pamamagitan ng paraan, ang semolina ay maaaring mapalitan ng ordinaryong harina. Ang kailangan mo lang ay grasa ang baking sheet ng langis, at pagkatapos ay iwiwisik ito ng semolina.

Tuso. Upang iwiwisik nang pantay-pantay, ang isang magandang dakot ng mga cereal ay inilalagay sa gitna ng baking sheet. Pagkatapos ay bahagyang ikiling ito upang ang semolina ay namamalagi nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Ang mga sobrang cereal ay ibinubuhos pabalik upang hindi mabigat ang pagluluto.

Pros. Ang harina o semolina ay nasa bawat tahanan. Maaari mong pulbos ang anyo ng anumang pagsasaayos.

Mga minus. Maaaring masunog ang makapal na basang masa.

Payo. Huwag gumamit ng langis ng mirasol para sa pagpapadulas. Pinapabigat nito ang natapos na produkto, maaari itong gawing hilaw. Dagdag pa, ang naturang langis ay nasusunog at nakakasira ng mga pastry. Kung wala kang mantikilya sa kamay, ang margarine ay angkop. Huwag lamang itong tunawin, ngunit painitin lamang ito sa temperatura ng silid. Ang likidong margarine ay malakas na magbabad sa anumang papel, at maaari itong mapunit sa panahon ng pagluluto.

Silicone mat

Maraming mga maybahay ang may silicone mat sa kamay. Karaniwan itong minarkahan ng mga bilog na may iba't ibang diameter para sa kaginhawaan ng pag-roll out ng kuwarta. Ngunit hindi alam ng maraming tao na maaari kang maghurno kaagad sa gayong alpombra.

Siguraduhin lamang na ang iyong kitchen assistant ay eksaktong gawa sa silicone. Dahil ang ilang mga alpombra ay gawa sa espesyal na foam o food-grade na plastik. Tiyak na hindi sila makakaligtas sa pagluluto at maaaring masunog pa.

Pros. Ang materyal ay hindi nangangailangan ng anumang pagpapadulas. Maaaring gamitin ng walang katapusang bilang ng beses.

Mga minus. Hindi lahat ng babaing punong-abala ay may gayong alpombra.

Payo. Maaari ka ring gumamit ng mga espesyal na silicone molds. Pagkatapos sa halip na isang malaking cupcake, makakakuha ka ng ilang maliliit. Ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng pagluluto sa anumang paraan.

Ngayon hindi ka na mabigla sa mga hindi inaasahang sorpresa sa kusina. Pagkatapos ng lahat, alam mo kung paano palitan ang parchment paper kapag nagbe-bake. At kung ano ang lutuin - alamin lamang ito.

Video: kung paano gumawa ng baking paper

Ang mga bisita ay nasa pintuan, ang recipe para sa isang masarap na pie o cookie ay nasa tindahan, ngunit biglang natuklasan ng babaing punong-abala na ang supply ng espesyal na baking paper ay naubos na. Walang oras para bumili ng bago. Ano ang kapalit ng parchment paper para sa baking? Kung ang babaing punong-abala ay bata pa, kung gayon hindi magtatagal upang malito at mabalisa. Ngunit walang dapat ipag-alala, palaging may pagkakataon na makahanap ng alternatibo sa culinary parchment. Lalo na kung isasaalang-alang mo na ito ay ginamit para sa pagluluto ng medyo kamakailan lamang. Alamin natin ito sa pagkakasunud-sunod.

Gumagamit kami ng tracing paper

Ang pagsubaybay sa papel, na ginagamit para sa mga guhit at mga pattern sa negosyo ng pananahi, ay kahawig ng isang bagay sa kalidad na pergamino para sa pagluluto sa hurno, ngunit ito ay mas payat. Ayos lang bilang kapalit. Ito ay maginhawa para sa mga maybahay na mahilig hindi lamang magluto, kundi pati na rin magtahi. Bago gamitin, ang baking sheet at ang tracing paper ay karaniwang lubricated na may langis. Ang mga disadvantages ng tracing paper ay:

• dumidikit sa ilalim ng produkto;
• nagiging malutong, gumuho, maaaring mag-char sa mataas na temperatura sa oven.

Gayunpaman, ang tracing paper ay angkop para sa pagluluto ng shortbread, cheesecake, mga produkto na may mataas na nilalaman ng langis sa kuwarta.

Gumagana rin ang foil

Maraming mga baguhan na lutuin ang nagtatanong sa mga forum - angkop ba ang foil para sa pagluluto sa hurno sa halip na papel na parchment? Sa pagluluto, ang foil ay mas madalas na ginagamit para sa pagluluto ng isda, gulay, karne, pinapanatili ang juiciness ng mga produkto nang maayos. Maaari rin niyang palitan ang baking paper. Ang foil ay lubricated na may langis bago gamitin.

Disadvantage: Ang metallized base ay nagpapataas ng temperatura sa ibabaw. Kung napalampas mo ang isang tiyak na sandali, pagkatapos ay ang pagluluto sa hurno ay maaaring masunog. Samakatuwid, para sa paghahanda ng mga cookies, pie at biskwit, ginagamit lamang ito paminsan-minsan.

Silicone na teknolohiya

Ang mga produktong gawa sa silicone, isang moderno, praktikal, maraming nalalaman na materyal, ay nakakakuha ng higit at higit na katanyagan, nakakahanap ng higit pang mga aplikasyon. Maraming mga maybahay ang mayroon na sa kusina at naging mga paborito:

• silicone-coated na pergamino;

Ang mga silicone molds para sa mga cake, cookies, tinapay ay hindi kailangang lubricated, ang pagluluto sa kanila ay hindi nasusunog, ang mga produkto ay madaling maalis. Madali silang hugasan, ngunit maaari silang maitim mula sa loob. Bago punan ang kuwarta, ang silicone mold ay dapat ilagay sa isang baking sheet o iba pang matatag na ibabaw, na inalis mula sa oven kasama ang baking sheet upang ang mga produkto ay hindi mahulog at mag-deform.

Ang parchment na pinahiran ng silikon ay maaaring makatiis sa temperatura ng oven hanggang 300˚ C. Maaari itong gamitin ng 7-10 beses. Ang pagluluto sa hurno ay hindi nasusunog, ang mga produkto dito ay hindi natutuyo, madali silang nahihiwalay sa ibabaw. Ang nasabing substrate ay angkop para sa meringue, biskwit, mga layer ng cake.

Ang mga silicone mat ay maraming nalalaman. Ang ilan ay may mga espesyal na marka para sa rolling at cutting dough. Maaari nilang palitan ang parchment paper kapag nagbe-bake, naglinya ng form o baking sheet. Ang ganitong substrate ay maaaring makatiis ng mataas na temperatura. Ang tanging limitasyon ay hindi ka maaaring maghiwa sa isang mainit na banig.

Ang isang karaniwang disbentaha ng lahat ng mga silicone assistant ay medyo mataas na gastos.

Opisina at pagsulat ng papel - isang opsyon sa kompromiso

Sa matinding mga kaso, kung ang mga pamalit sa itaas para sa papel na pergamino ay hindi natagpuan, gumamit ng ordinaryong papel ng opisina, ibabad ito ng mabuti sa langis. Bilang karagdagan dito, maaari mo ring gamitin ang pagsusulat ng papel, bagaman ngayon ito ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa papel ng opisina. Ang papel ng printer ay mas siksik kaysa sa papel na pansulat, mas malamang na mag-apoy sa oven.

Ang paglabas na ito ay angkop para sa mga mag-aaral at manggagawa sa opisina, palagi silang may hawak na papel. Gayunpaman, maraming mga propesyonal ang naniniwala na ang gayong pagpapalit ay hindi matagumpay. Ang produkto ay dumidikit sa naturang papel, maaaring ma-deform, mawala ang hugis nito, masunog.

Sa loob ng ilang taon na ngayon, maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga baking dish na papel na lumitaw sa pagbebenta. Ginagawa nilang mas elegante ang mga natapos na produkto, maaari nilang palitan ang tradisyonal na baking paper.

O baka naman grasa lang ang sheet?

Kapag gumagawa ng mga casseroles, shortbread cookies, apple pie, ganap na katanggap-tanggap na simpleng grasa ang isang sheet o baking sheet na may mantikilya, budburan ng harina, at iwaksi ang labis. Maaaring gamitin ang mga mumo ng tinapay sa halip na harina. Ang mga form na may Teflon coating, lubricated na may langis ay maiiwasan din ang mga pastry na masunog, na dumikit sa mga gilid at ilalim ng form.

Payo! Hindi mo dapat gamitin ang pamamaraang ito kapag nagluluto ng meringues at macaroons: mananatili sila sa baking sheet.

improvised na paraan

Ang pagiging mapag-imbento ng ating mga kababaihan, ang kanilang pagiging praktikal ay matagal nang napansin at pinahahalagahan. Narito ang ilang mga improvised na tool na ginagamit ng mga maybahay sa halip na baking paper:

• gupitin ang parchment bag mula sa ilalim ng harina (puting bahagi hanggang sa pagluluto);
• mga pambalot mula sa mga pakete ng mantikilya na walang palara;
• subparchment, na ginagamit sa packaging ng confectionery;
• malinis na mga kuwaderno na ibinabad sa mantika.

Kapag gumagamit ng may linya o patterned na papel, tandaan na maaari silang i-print sa mga pastry. Kung ang packaging ng mantikilya o harina ay maaaring iikot na may puting gilid, kung gayon ang mga sheet ng notebook ay ganap na may linya, kaya mag-iiwan sila ng mga bakas sa mga pastry na may halos isang daang porsyento na posibilidad.

Ang ganitong mga improvised na paraan, sa kasamaang-palad, ay hindi palaging nakayanan ang kanilang gawain. Kadalasan ang ulam ay nasusunog pa rin o nababago. Gayunpaman, bilang isang emergency na opsyon, maaari silang magamit.

Kaligtasan sa kusina

Ang pagluluto ng mga pagkain para sa buong pamilya, para sa mga bisita, habang gumagamit ng mga kagamitan sa kusina ay palaging nauugnay sa ilang mga banta at panganib. Bilang karagdagan sa mataas na temperatura, bukas na apoy, kuryente, matutulis na bagay, mayroon ding panganib ng mga nakakapinsalang sangkap na nakapasok sa pagkain, na puno ng mga problema sa pagtunaw, pagkalason, at mga reaksiyong alerdyi. Ito ay hindi lamang tungkol sa E. coli o microorganism na pumapasok sa pagkain dahil sa hindi magandang kalinisan.

Ang mga nakakalason na sangkap ay maaaring ilabas mula sa mga materyales kapag pinainit sa oven, sa microwave oven. Upang maiwasang mangyari ito, upang ang mga bisita, miyembro ng pamilya at sarili ay hindi masira ang holiday, mahigpit na hindi inirerekomenda na gamitin sa halip na pergamino para sa pagluluto ng hurno:

• mga pahayagan (ang pag-print ng tinta ay lubhang nakakalason kapag pinainit);
• papel na may naka-print na teksto sa printer o natatakpan ng i-paste;
• isang regular na plastic bag (ito ay matutunaw, ang mga pastry ay masisira);
• manipis na papel na walang oiling (maaaring matapon, mag-apoy).

Konklusyon

Ang pagpapalit ng parchment paper para sa pagluluto sa hurno, kung ito ay naubos na, ay maaaring maging madali. Maraming napatunayang kasangkapan para dito. Halimbawa, ang mga lutuin na sumubok ng mga silicone molds at banig sa negosyo ay ganap na sigurado na ito ay napaka-maginhawa, praktikal, isang bagong salita sa mga culinary appliances at wala nang iba pang kailangang gamitin. Para sa mga mas gusto ang sinubukan at nasubok na mga pamamaraan para sa pagluluto ng culinary at pastry masterpieces, foil, tracing paper, kahit na ordinaryong papel sa pagsulat ay papalitan ang nawawalang parchment sa maikling panahon. At huwag mag-alala na ang recipe ay mananatili lamang sa papel. Lahat ay magiging masarap, dahil ito ay niluto ng kaluluwa at pagmamahal.