Ang Rowan berries ay isa sa mga pinaka-karapat-dapat na kandidato para sa jam at iba pang mga homemade na paghahanda. Kung ninanais, maaari rin silang kainin ng sariwa, kuskusin ng asukal o pulot.

Ang Rowan ay isang lubhang kapaki-pakinabang na berry. Ito ay may maraming karotina, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, ito ay bahagyang mas mababa sa lemon. Ang Rowan ay mayaman din sa bitamina PP, B1, B2. Samakatuwid, makatuwiran na kainin ito sa tagsibol - upang labanan ang beriberi.

Tulad ng mga sibuyas at bawang, ang rowan ay may mga katangian ng pagdidisimpekta, sinisira nito ang staphylococci, salmonella at iba pang mga pathogen. Pinipigilan ng sorbic acid ang paglaki ng mga microorganism, kaya ang rowan ay may mga preservative properties.

Ang mga Rowan berries ay mabuti para sa panunaw, dahil mayaman sila sa pectin, na nagpapababa ng pagbuo ng gas.

Mahalaga! Pinababa ni Rowan ang presyon ng dugo. Samakatuwid, ang mga pasyente ng hypotensive ay kailangang kumain ng rowan jam na may mahusay na pangangalaga at kaunti.

mga pakulo ni rowan

Tulad ng iba pang mga produkto, may mga subtlety na kailangan mong malaman tungkol sa mountain ash:

• Ang mga Rowan berries ay inalis pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, nagyelo nawala ang kanilang kapaitan at astringency.
• Kung aalisin mo ang abo ng bundok bago ang hamog na nagyelo, ito ay mananatiling maasim, ngunit maiimbak nang maayos.
• Kung tinanggal mo ang abo ng bundok bago ang hamog na nagyelo, ngunit nais mong mapabuti ang lasa nito, ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang oras.
• Bago gumawa ng jam, ang rowan ay dapat na blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.
• Maaari mong pisilin ang juice mula sa abo ng bundok kung paputiin mo ang mga berry bago iyon o lutuin ang mga ito sa oven sa maikling panahon.

Rowanberry at Antonov apple jam

Larawan: Shutterstock.com

1 kg rowan

1 kg na mansanas

2 kg ng asukal

4 na basong tubig

Hakbang 1. Gupitin ang mga mansanas sa jam.

Hakbang 2. Peel ang rowan mula sa mga sanga, banlawan.

Hakbang 3. Blanch ang rowan sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto.

Hakbang 4. Init ang tubig, idagdag ang asukal, pakuluan ang syrup (dapat itong lumapot ng kaunti at kulutin sa mga patak sa isang platito, at hindi kumalat).

Hakbang 5. Ibuhos ang rowan at mansanas na may mainit na syrup, iwanan upang magbabad ng 2 oras.

Hakbang 6. Magluto sa ilang mga yugto na may mga pahinga ng 4-6 na oras, tulad ng regular na jam: dalhin sa isang pigsa, magluto sa katamtamang init para sa 5 minuto, patayin. Kaya 3-4 beses.

Rowan compote

Rowan compote Larawan: Shutterstock.com

1 kg rowan

300 g ng asukal

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang rowan, hugasan, tuyo.

Hakbang 2. Blanch sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto.

Hakbang 3. Patuyuin ang mga berry at ayusin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.

Hakbang 4. Magdagdag ng asukal sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang sa ganap na matunaw.

Hakbang 5. Ibuhos ang mga berry na may syrup. Isara ang mga garapon, isterilisado, palamig at ilagay sa isang madilim na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Rowan marmalade

700 g rowan

400 g ng asukal

1 sachet ng vanilla sugar

Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang rowan, alisin mula sa mga sanga, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2. Ibuhos ang mga berry sa tubig na kumukulo. Pakuluan ang mga rowan berries sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 3. Tiklupin ang mga berry sa isang salaan, punasan.

Hakbang 4. Ilagay ang katas sa isang mabigat na ilalim na kasirola at takpan ang abo ng bundok na may katumbas na halaga ng asukal.

Hakbang 5. Magluto ng katas hanggang sa lumapot, pagpapakilos. Maaaring tumalsik ang katas, mag-ingat.

Hakbang 6. Ilagay ang mainit na rowan jam sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Maghurno sa 50-60 degrees para sa mga 50-60 minuto. Palamigin nang lubusan.

Hakbang 7. Gupitin ang pinalamig na marmelada sa mga cube. Maaaring i-roll sa niyog o asukal.

basang abo ng bundok

3 tbsp Sahara

5-7 cloves

Hakbang 1. Ang Rowan ay inani pagkatapos ng hamog na nagyelo.

Hakbang 2. Pagbukud-bukurin ang abo ng bundok, alisin ang mga brush, hugasan at ibuhos sa kawali.

Hakbang 3. I-dissolve ang asukal sa maligamgam na tubig, magdagdag ng mga clove, palamig at ibuhos sa mga berry.

Hakbang 4. Takpan ng isang siksik na natural na tela sa itaas, ilagay ang isang kahoy na board, pang-aapi, panatilihing cool sa loob ng isang linggo, pagkatapos ay maaari mong ilipat ito sa cellar. Magiging handa si Rowan sa isang buwan.

tuyong rowan

Larawan: Shutterstock.com

Hakbang 1. Peel ang mga berry mula sa mga sanga at dahon, ibuhos sa isang colander na may isang layer ng 2 sentimetro.

Hakbang 2. Ibabad ang mga berry sa umaagos na tubig, tamping ang mga ito pababa.

Hakbang 3. Iwiwisik sa isang baking sheet at tuyo sa oven sa 40 degrees o sa araw. Pinakamaganda sa lahat, siyempre, ay isang dryer, ngunit hindi lahat ng bahay ay may isa.

Hakbang 4. Kung ang juice ay lumabas sa mga berry kapag pinindot, nangangahulugan ito na hindi pa sila natuyo. Ngunit kapag ang abo ng bundok ay natuyo, dapat itong ilipat sa malinis na mga garapon at sarado na may masikip na takip.

Rowan sa honey

1 kg rowan

Hakbang 1. Ipunin ang rowan bago magyelo, pagbukud-bukurin at maghurno sa oven o oven. Sa lambot.

Hakbang 2. Magdagdag ng pulot sa inihurnong rowan at lutuin na parang jam.

Ang abo ng bundok ay labis na hindi mapagpanggap, hindi ito hinihingi sa mga lupa, pinahihintulutan nito ang hamog na nagyelo, at kahit na ang mga peste ay lumalampas dito. Tila isang perpektong kultura ng hortikultural, ngunit ang lasa ng mga bunga ng isang ligaw na kultura ay nag-iiwan ng maraming nais. Ang mga berry nito ay maliit, matigas at mapait sa lasa, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang abo ng bundok sa taglamig ay napaka-kaugnay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang rowan.

Ang Rowan sa hardin ay isang kahanga-hanga at kapaki-pakinabang na halaman. Ang mga dahon nito ay naglalabas ng phytoncides, nagtatanim ng mga antibiotic sa hangin, dahil sa kung saan ang hangin sa tabi ng puno ay partikular na malinis at sariwa. Ang mga prutas ay hindi lamang natutuwa sa mata sa kanilang maapoy na kulay sa kulay-abo na panahon ng taglagas, ngunit mayroon ding malawak na hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Halimbawa, ang abo ng bundok ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga limon, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga carotenoid, na na-convert sa bitamina A sa katawan ng tao, ang abo ng bundok ay nag-iiwan ng mga karot na malayo sa likuran. Bilang karagdagan, ang mga prutas ng rowan ay naglalaman ng bitamina P, tannins, organic acids, asukal, mahahalagang langis at maraming iba pang mga compound.

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng red mountain ash ay malawakang ginagamit sa tradisyonal na gamot. Bukod dito, hindi lamang prutas ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga dahon at balat. Halimbawa, ang mga sariwang dahon ng rowan ay kuskusin at inilapat sa mga lugar ng balat na apektado ng isang fungus, at ang mga nagpapasiklab na proseso ng mauhog lamad at balat ay ginagamot ng mga decoction mula sa balat.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pulang prutas ng rowan ay kinabibilangan ng:

Normalisasyon ng presyon ng dugo;

Ang metabolismo ay naibalik, ang immune system ay naibalik - at samakatuwid ang mga pag-andar ng pancreas at pali ay naibalik - gumagawa sila ng sapat na dami ng mga antibacterial na sangkap, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang mga sipon, pamamaga ng thyroid gland, fibroids, prostatitis, prostate adenoma, pamamaga at pananakit ng kasukasuan;

Ang mga duct ng atay at apdo ay mahusay na nililinis - na nangangahulugang malinis na mga daluyan ng dugo at mga capillary, bumababa ang nilalaman ng kolesterol sa dugo, bumulung-bulong ang puso, nawawala ang pananakit ng ulo, bumuti ang memorya at paningin, hindi nagyeyelo ang mga paa;

Ang mga bituka ay nalinis, ang mga nagpapaalab na proseso sa loob nito ay tinanggal - na nangangahulugang ang paninigas ng dumi o pagtatae ay huminto, ang colitis ay nawawala (ang unang 5-7-10 araw ng pag-inom ay maaaring may magaan na dumi na may uhog, ito ay normal at hindi nangangailangan ng pagtigil sa pag-inom. );

Bilang isang choleretic, diuretic at hemostatic agent, at kasama ang mga dahon ay ginagamit upang gamutin ang scurvy.
Ang sariwang juice mula sa rowan berries at dahon na may karagdagan ng pulot ay isang epektibong antiscorbutic agent.
Ang Rowan ay mayroon ding anti-inflammatory, capillary-strengthening, astringent, diaphoretic, anti-dysenteric properties.

Bilang karagdagan sa itaas, ang mga rowan infusions ay ginagamit din ng mga tao ng ibang mga bansa para sa:

* mga sakit sa atay, * bato at daanan ng ihi, * organo ng gastrointestinal tract, * anemia, * asthenia, * gout, * glaucoma, * malignant na mga bukol, * atherosclerosis, * rayuma, * na may pangkalahatang kahinaan (pagkatapos ng malubhang sakit, operations), * ay may maagang - at epekto sa pagpapagaling ng ulser.

Ang mga prutas para magamit sa hinaharap ay inaani sa iba't ibang paraan. Maaari mong tuyo ang mga berry sa mga espesyal na dryer o sa isang baking sheet, sa form na ito, ang mga pulang rowan berries ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng dalawang taon, kung naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang tuyo at malamig na lugar. Maaari mong i-scroll ang mga prutas kasama ng asukal sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at mag-imbak sa refrigerator o cellar. Gayundin, ang mga jam ay ginawa mula sa abo ng bundok at ginawa ang mga juice.

Mga recipe mula sa pulang rowan.

Syrup.

Pisilin ang juice mula sa 1 kg ng mga sariwang berry, magdagdag ng 600 g ng asukal, pakuluan at tapunan.
Ang syrup na ito ay ginagamit upang gamutin ang beriberi, urolithiasis at mapawi ang sakit sa rheumatoid arthritis.

Sa paggamot ng scurvy, ang mga dahon ng rowan ay idinagdag din sa mga bunga ng abo ng bundok, dahil pinaniniwalaan na naglalaman ang mga ito ng mas maraming bitamina C.

Rowan juice.

Kumuha ng juice gamit ang isang juicer o juicer, ibuhos sa mga garapon at isterilisado. Maaaring magdagdag ng asukal kung ninanais. At maaari mo itong idagdag kapag ginamit mo ito.
Ang juice ay magsisilbing isang mahusay na gamot para sa hypovitaminosis, pagkapagod, anemia, tulong sa paggamot ng dysentery at palakasin ang mga proteksiyon na katangian ng katawan.

Sa katutubong gamot, ang juice mula sa sariwang rowan berries ay inirerekomenda para sa mababang kaasiman ng gastric juice, kinuha 1 kutsarita bago kumain.
Gayundin, ang sariwang rowan juice ay isang mabisang lunas para sa almoranas. Mula sa mga bunga ng abo ng bundok, kailangan mong pisilin ang juice at uminom ng 1/4 tasa, 3 beses sa isang araw, na may tubig.

Pagbubuhos (tsaa) mula sa pulang rowan berries: ibuhos ang 1 kutsarita ng mga prutas na may 1 tasa ng tubig na kumukulo, iwanan upang palamig. Uminom ng 0.5 tasa 1-3 beses sa isang araw bilang isang mahalagang multivitamin na lunas para sa allergy at iba pang mga sakit sa balat.

Ang mga paghahanda mula sa mga bunga ng mountain ash ay nakakatulong upang mabawasan ang dami ng taba sa atay at kolesterol sa dugo, dagdagan ang paglaban ng mga daluyan ng dugo.

Rowan pula, makulayan.

Ibuhos ang hinog na rowan berries na may vodka sa isang ratio ng 1: 10, iyon ay, kumuha ng 10 bahagi ng vodka para sa 1 bahagi ng mga berry (sa dami). Gumamit ng 1 kutsarita, 3 beses sa isang araw, upang madagdagan ang gana, atbp.

Koleksyon ng multivitamin.

Hinahalo namin ang dalawang bahagi ng pinatuyong prutas ng rowan, dalawang bahagi ng rose hips at isang bahagi ng dinikdik na dahon ng kulitis. Sa gabi, magluto ng isang tbsp. l. pinaghalong 300 ML ng tubig na kumukulo, kumulo ng sampung minuto sa isang paliguan ng tubig, iwanan upang magluto ng magdamag, salain sa umaga.

Maaari mong pagbutihin ang lasa ng gamot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, at mas mabuti - natural na pulot. Uminom ng kalahating tasa ng tatlong beses sa isang araw sa panahon ng epidemya ng sipon (sa taglamig at tagsibol.

Maaari kang magluto ng masarap at malusog na matamis at maasim na tincture o mga inuming prutas mula sa mga rowan berries. Para sa mga ito, 40 g ng mga berry ay kinuha, durog sa isang mortar, ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at infused para sa 4 na oras. Pagkatapos ang mga nilalaman ay inalog mabuti at sinala sa pamamagitan ng isang tatlong-layer na gasa. Mas maraming asukal ang idinagdag sa na-filter na pagbubuhos sa panlasa.

Pulbos mula sa rowan berries.

Ang mga tuyong berry, dahon at bulaklak ng mountain ash ay dinidikdik sa isang mortar na gawa sa kahoy. Ang pulbos ay kasama sa diyeta ng mga pasyente na nasuri na may diabetes, labis na katabaan. Ang Rowan powder ay may kakayahang magkaroon ng carbohydrate-binding effect sa bituka. Sa kasong ito, ang xylitol, sorbitol o fructose ay idinagdag dito.

Rowanberry jam.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga sira.
Para sa 1 kg ng berries, magdagdag ng 2.5 tasa ng tubig at pakuluan habang hinahalo ng 5 minuto. Salain ang mga berry sa pamamagitan ng isang colander at umalis sa ngayon.

Maghanda ng syrup:

Magdagdag ng 800 g ng asukal sa tubig na natitira mula sa pagkulo ng mga berry at pakuluan hanggang sa ganap itong matunaw.
Ibuhos ang mga berry sa syrup, ihalo at mag-iwan ng sampung oras.
Sa susunod na araw, dalhin ang jam sa isang pigsa at umalis hanggang sa susunod na araw.
Pagkatapos magluto sa tatlong dosis para sa 8-10 minuto na may pagitan ng 6-8 na oras.
Ang handa na jam ay dapat na makapal, ang isang patak ng syrup sa isang plato ay hindi dapat kumalat.
Ang abo ng bundok ay mahusay na nakikibagay sa mga mansanas sa lasa, kaya sa halip na 1 kg ng abo ng bundok, maaari kang kumuha ng 700 g ng abo ng bundok at 300 g ng mga mansanas.

Marahil alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng jam, ngunit hindi lahat ng maybahay ay nauunawaan na ang matagal na paggamot sa init ay humahantong sa katotohanan na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay makabuluhang nabawasan sa proporsyon sa oras ng pagluluto. Samakatuwid, kung jam - pagkatapos ay "Limang Minuto". Ngunit mas mahusay na gumawa ng juice o i-freeze ang mga sariwang berry. Sa mga ito, maaari kang gumawa ng mabilis na confiture at magluto ng compote, o gumamit lamang ng matingkad na pulang kuwintas upang palamutihan ang isang doorstep o cake.

Mga pipino na may rowan.

Mga pipino na may abo ng bundok - isang napakasarap na paghahanda sa taglamig. Ang recipe para sa gayong mga pipino ay nakakagulat na simple, at ang pagdaragdag ng mga pulang rowan berries sa mga garapon na may mga pipino ay ginagawang mas maganda at maligaya ang paghahanda. Ang mga pipino na may mountain ash ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa mesa at may hindi pangkaraniwang maanghang na lasa. Ang pag-atsara ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng apple cider vinegar, ngunit ang mga pipino ay sarado nang walang isterilisasyon. Mula sa halagang ito ng pag-atsara, tatlong pitong daang gramo na garapon ang nakuha.

Oras ng pagluluto: 8 oras o higit pa.

Listahan ng mga sangkap.

Mga sariwang pipino - 1.5-2 kg.
Pulang rowan - 300-400 g.
Tubig - 1 l.
Apple cider vinegar - 1/4 tasa.
asin - 1 tbsp. Kutsara.
Asukal - 3 tbsp. Mga kutsara.

Paraan ng pagluluto.
Banlawan nang lubusan ang sariwa, maliliit na pipino, ilagay sa isang palanggana at ibuhos ang malamig na tubig. Mag-iwan ng 4 na oras, pagkatapos ay baguhin ang tubig sa sariwa at umalis para sa isa pang 2-4 na oras. Banlawan ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan at putulin ang mga buntot. Banlawan ang mga rowan berries at ibuhos sa tubig na kumukulo. Ayusin ang mga pipino sa mga isterilisadong garapon kasama ng mga rowan berries.
I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Magdagdag ng suka at init sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos upang mag-atsara, upang ang mga pampalasa ay mahusay na matunaw. Ibuhos ang kumukulong atsara sa mga garapon na may mga pipino, takpan ng mga sterile lids at hayaang magluto ng 10 minuto.
Pagkatapos nito, ibuhos muli ang atsara sa kawali, painitin muli hanggang sa isang pigsa at ibuhos muli ang mga pipino. Mag-iwan ng 7 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig muli ang pag-atsara, pakuluan muli at ibuhos ito sa isang garapon ng mga pipino. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang pag-atsara ay umabot sa mga gilid ng garapon. Gamit ang mga takip ng tornilyo, hermetically isara ang mga rowan cucumber. Ibalik ang mga ito sa isang patag na ibabaw, balutin ang mga ito at iwanan upang ganap na lumamig.

Contraindications.

Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang rowan, dapat tandaan na maaari rin itong mapanganib. Ang mga paghahanda ng Rowan ay kontraindikado sa panahon ng pagbubuntis. Hindi ka dapat kumain ng abo ng bundok at mga nanay na nagpapasuso. Dapat itong ibukod mula sa diyeta para sa mga taong nagdurusa sa mababang presyon ng dugo at nadagdagan ang pamumuo ng dugo. Bilang karagdagan, ang mga taong may peptic ulcer ay hindi dapat madala sa mga berry ng halaman na ito laban sa background ng pagtaas ng kaasiman ng gastric juice.

Mula sa masarap at napaka-malusog na berry ng red mountain ash, maaari kang gumawa ng jam, jam, jelly, compotes at marami pang iba.

Tingnan natin ang mga kapaki-pakinabang at masarap na recipe para sa pag-aani ng red mountain ash para sa taglamig:

Pulang rowan compote

Paghiwalayin ang mga rowan berries mula sa mga kalasag, hugasan nang lubusan, isawsaw ng 3-4 minuto sa tubig na kumukulo, palamig sa malamig na tubig at ilagay sa mga garapon hanggang sa kanilang mga balikat. Ibuhos ang mga rowanberry sa mga garapon na may mainit na sugar syrup at i-pasteurize sa 90 ° C.

Rowan compote sa isang pinabilis na paraan

Pagpuno ng komposisyon: para sa 1 litro ng tubig 250-500 g ng asukal.

Isawsaw ang mga berry sa loob ng 3-4 minuto sa tubig na kumukulo, palamig sa malamig na tubig at ayusin sa mga garapon. Ibuhos sa kumukulong sugar syrup. Pagkatapos ng 5-7 minuto, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at ibuhos muli sa mga garapon na may mga berry upang bahagyang tumagas ito sa mga gilid ng leeg. I-seal kaagad at baligtarin upang ganap na lumamig.

Red ashberry compote sa syrup

Pagpuno ng komposisyon: para sa 1 litro ng tubig 1 kg ng asukal.

Kolektahin ang mga berry na hinawakan ng mga unang hamog na nagyelo, hiwalay sa mga kalasag, hugasan nang lubusan, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto at palamig sa malamig na tubig. Ibuhos ang mga inihandang berry na may mainit na sugar syrup at hayaang tumayo ng isang araw. Pagkatapos nito, ang compote ay pinainit sa 65-70 ° C, ibinuhos sa mga handa na garapon at pasteurized.

Rowan-apple compote

2.5 kg ng mountain ash, 2.5 kg ng mansanas. Pagpuno ng komposisyon: para sa 1 litro ng tubig 1 kg ng asukal.

Gupitin ang mga mansanas sa 4 na piraso, gupitin ang core at alisan ng balat. Maghanda ng rowan berries, ihalo sa mga mansanas, ilagay sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong syrup at i-pasteurize sa 90 °C.

Rowan pear compote

2.5 kg ng mountain ash, 2.5 kg ng peras. Pagpuno ng komposisyon: para sa 1 litro ng tubig 1 kg ng asukal.

Ang mga peras ay pinutol sa 4 na bahagi, gupitin ang core at alisan ng balat. Maghanda ng rowan berries, ihalo sa mga mansanas, ilagay sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong syrup at i-pasteurize sa 90 °C.

Rowan juice na may pulp

1 kg ng mountain ash, 200 g ng asukal, 2 tasa ng tubig.

Pakuluan ang 1 litro ng tubig, ibuhos ang 3-4 tbsp. l. asin. Isawsaw ang mga rowan berries sa isang saline solution sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan o dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang nagresultang masa na may mainit na syrup ng asukal, ilipat sa mga inihandang garapon at isterilisado sa tubig na kumukulo.

Rowan-apple juice

1 litro ng rowan juice, 3 litro ng apple juice, asukal.

Ang Rowan juice ay may napakalakas na hindi kanais-nais na kapaitan. Upang mabawasan ang kapaitan, ang abo ng bundok ay inaani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo o artipisyal na nagyelo sa kompartamento ng freezer ng refrigerator.

I-extract ang juice sa pamamagitan ng pagpindot. Ang nagresultang juice ay sinala at hinaluan ng apple juice. Init ang pinaghalong juice, magdagdag ng asukal sa panlasa. Panatilihin sa pamamagitan ng mainit na paraan ng pagpuno o isterilisado sa kumukulong tubig.

Si Rowan ay minasa ng asukal

1 kg ng mountain ash, 2 kg ng asukal, 1 litro ng tubig, asin (para sa 1 litro ng tubig 3-4 tablespoons ng asin).

Ibuhos ang kumukulong brine sa mga rowan berries. Pagkatapos ng 4-5 minuto, alisin ang mga berry, banlawan at i-mash gamit ang isang kahoy na halo o dumaan sa isang gilingan ng karne.

Paghaluin ang nagresultang masa na may asukal at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 4-6 na oras.

Kung ang asukal ay hindi ganap na matunaw, painitin ang masa sa mahinang apoy hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Mag-imbak sa mga garapon ng salamin na sarado na may polyethylene lids o nakatali ng pergamino.

Paano magluto ng rowan jam?

Isawsaw ang mga berry sa mainit na syrup, isawsaw ang rowan gamit ang isang kutsara. Pakuluan, alisin sa init at itabi. Ilagay ang syrup sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, alisin ang bula. Ibalik muli ang abo ng bundok sa syrup at lutuin ng 25 minuto.

Panimpla ng pulang rowan na may bawang. Ang recipe para sa mga lutong bahay na paghahanda ng pulang rowan. Mga sangkap Paraan ng pagluluto

• Pagbukud-bukurin ang mga pulang rowan berries, hugasan ng mabuti at tuyo.

• Balatan at hugasan ang bawang.

• Ipasa ang rowan at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne (maaari kang gumamit ng blender).
• Magdagdag ng asin at asukal, haluing mabuti.
• Ayusin ang natapos na red rowan seasoning na may bawang sa mga isterilisadong garapon.
• Isara nang mahigpit ang mga takip.

Panimpla ng pulang rowan na may bawang

• Ang pampalasa ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Nagustuhan mo ba ang recipe? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan! Naglo-load...

Nais mo bang tratuhin ang iyong pamilya ng orihinal na jam na may mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi maunahang lasa? Pagkatapos ay dapat mong subukang magluto ng rowan delicacy. Maraming naniniwala na ang mga berry nito ay hindi nakakain, ngunit ito ay isang maling pahayag. Ang pulang rowan jam ay napaka-malusog at masarap kung tama ang paghahanda. Paano? Magbasa para sa napatunayang recipe. Upang gumawa ng jam, kakailanganin mo ng mga rowan berries at iba pang mga sangkap:

• Pulang rowan - 1 kg;
• 0.5 kg ng asukal;
• Tubig - 1 1/2 tbsp.

Maipapayo na mangolekta ng abo ng bundok pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kung posible na mangolekta ng mga berry sa iyong sarili. Nililinis namin ang abo ng bundok mula sa mga sanga, dahon at mga nasirang berry. Pagkatapos ay ibuhos ang natapos na abo ng bundok na may malamig na tubig at itabi para sa isang araw sa isang malamig na lugar upang mahawahan. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga berry. Ang pamamaraan para sa pagbuhos ng mga rowan berries na may tubig ay dapat na ulitin ng 3-4 beses. Ngayon ay maaari mong ihanda ang syrup para sa jam. Upang gawin ito, nagpapadala kami ng tubig na may asukal sa isang kasirola sa kalan. Ang syrup ay pinakuluan sa katamtamang init. Kapag natunaw na ang lahat ng asukal, punuin ang ating mountain ash ng syrup at ilagay ito sa malamig, muli sa loob ng isang araw. Pinakuluan namin ang syrup na pinatuyo mula sa mga berry muli sa kalan para sa mga minutong 20. Pagkatapos ay binababa namin ang mga berry at nagluluto nang magkasama nang halos kalahating oras. Habang lumalamig ang delicacy, maaari mong ihanda ang mga garapon - banlawan ang mga ito nang lubusan at isteriliser. Susunod, ibuhos ang delicacy sa mga lalagyan at i-roll up. Ang kapaki-pakinabang na rowan jam ay handa na!

Isang simpleng recipe na nakapagpapaalaala sa paggawa ng mga likor.

Mga sangkap:

• rowan berries - 2 kg;
• vodka - 1 litro;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1 litro.

1. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, pag-uri-uriin at banlawan ng tubig sa isang colander.

2. Magdagdag ng tubig at asukal sa kawali, pakuluan, pakuluan ng 5 minuto sa mahinang apoy, alisin ang puting bula.

3. Ibuhos ang mga berry na may mainit na syrup, ihalo.

4. Ibuhos ang pinaghalong pinalamig sa temperatura ng silid sa isang lalagyan para sa pagbubuhos, halimbawa, isang garapon. Magdagdag ng vodka, pukawin.

5. Isara ang talukap ng mata nang mahigpit, igiit sa isang madilim na lugar para sa 20-25 araw. Iling tuwing 3-5 araw.

6. Salain ang lutong bahay na rowan liqueur sa pamamagitan ng ilang patong ng gauze.

7. Ibuhos ang inumin sa mga bote, isara nang mahigpit. Mag-imbak sa cellar o refrigerator. Shelf life hanggang 5 taon. Tinatayang kuta - 15-18%.

Rowan sauce para sa karne

Ang rowan sauce para sa karne, na inihanda ayon sa recipe mula sa aming website, ay may maliwanag na masaganang lasa, pampagana na aroma at magandang tanawin. Ang paghahanda ng kahanga-hangang sarsa na ito ay hindi mahirap, at ang paghahatid nito ay lalong masarap sa barbecue, pinirito at inihurnong karne, at kahit na isda. Ito ay may kaaya-ayang lasa ng maasim at napakasarap na aroma.

• Oras ng pagluluto: 30 minuto
• Pangunahing sangkap: rowan
• Pangkalahatang pangalan: sarsa

Listahan ng mga sangkap

• chokeberry - 500 g
• lemon - 1 piraso
• bawang - 50 g
• sariwang basil - 100 g
• asukal - 100 g
• asin - 1/2 kutsarita

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang rowan, hugasan at tuyo. Hugasan ang lemon, tuyo ito at gupitin sa mga hiwa, alisin ang mga buto. Madaling balatan ang bawang. Gilingin ang rowan, bawang at lemon gamit ang isang gilingan ng karne sa mashed patatas.

Hugasan ang mga dahon ng basil, patuyuin at tinadtad ng makinis. Ilipat sa sarsa, magdagdag ng asin at asukal. Haluing mabuti at hayaang maluto ang sarsa.

Ang rowan sauce para sa karne ay handa na!

Paano paputiin ang mga rowanberries?

Kung tinanggal mo ang abo ng bundok bago ang hamog na nagyelo, ngunit nais mong mapabuti ang lasa nito, ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang oras. Bago gumawa ng jam, ang rowan ay dapat na blanched sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Maaari mong pisilin ang juice mula sa abo ng bundok kung paputiin mo ang mga berry bago iyon o lutuin ang mga ito sa oven sa maikling panahon.

Video RED ROWAN RECIPES. MGA PAGHAHANDA PARA SA Taglamig

Anong mga sakit ang ginagamot ni rowan?

Sa urolithiasis at rayuma, ginagamit ang syrup mula sa rowan berries. At ang rowan juice ay nakakatulong sa pagpapagaling ng mga ulser, sugat at pag-aalis ng warts. Ang chokeberry ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa mata at hypertension.

Ang Chokeberry ay may isang bilang ng mga natatanging katangian at perpektong nakaimbak sa buong taglamig. Paano mangolekta ng abo ng bundok at magluto ng matamis na jam at blackberry compote? Madali. Basahing mabuti ang artikulong ito at kumilos. At ang pinakamahusay na mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa mga gawaing pang-culinary.

Ang mga benepisyo at oras ng pagkolekta ng chokeberry

Sa taglagas na dilaw-pulang-pula, sinusubukan ng bawat isa sa atin na maghanda ng mga bitamina para sa hinaharap upang sa taglamig ay maaari tayong magkaroon ng mga likas na produkto sa kamay. Ngayon, ang pangunahing tauhang babae ng aming artikulo ay chokeberry, o chokeberry. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian nito ay kilala sa malawak na hanay ng mga Ruso. Ito ay lalong mahalaga na ang mga blangko ng chokeberry ay may kakayahang bawasan ang mataas na presyon ng dugo.

Pansin! Ang Chernoplodka o, ayon sa siyensiya, Aronia Michurina, ay ang may hawak ng record para sa dami ng bitamina C, na naglalaman ng berry na ito ng kasing dami ng lemon. Ayon sa nilalaman ng bitamina P, ang berry ay dalawang beses na nauuna sa blackcurrant at 20 beses na mga dalandan at mansanas. Bilang bahagi ng chokeberry iodine sa 4 p. higit pa kaysa sa mga raspberry sa hardin o gooseberries.

Posibleng mangolekta ng abo ng bundok noong Setyembre at Oktubre, ngunit naabot ng mga prutas ang pinakamahusay na lasa at maximum na nilalaman ng bitamina pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Mas mainam na alisin ang mga berry mula sa palumpong na may gunting, putulin ang mga brush na may mga berry, at ilagay ang mga ito sa isang mababaw na ulam.

Ang mga chokeberry ay ani noong Setyembre-Oktubre, pagkatapos ng unang frosts.

Paano mapangalagaan ang istraktura at mga benepisyo ng berry? tuyo!

Ang pagpapatuyo ng mga berry, kasama ang pagyeyelo sa kanila, ay isa sa mga pinakakaraniwang paraan upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at compound sa mga prutas.

Upang matuyo ang mga berry, kailangan mong maghanda ng isang baking sheet o ikalat ang newsprint sa mesa. Ikalat ang hinugasan at pinatuyong mga berry sa ibabaw sa isang manipis na layer. Mas mainam na huwag itago ang mga prutas sa araw, kung hindi man ay masisira ang mga bitamina. Ang pinakamagandang lugar para sa pagpapatayo ay nasa isang mesa na malayo sa mga bintana at mula sa kalan sa kusina.

Paminsan-minsan, dapat mong paghaluin ang mga prutas ng rowan at siguraduhing hindi sila mawawalan ng kulay at amoy. Sa sandaling ang "mga pasas" ay kulubot hangga't maaari, maaari mong isaalang-alang ang mga ito na handa at ilagay ang mga ito para sa imbakan. Para sa pangmatagalang imbakan ng mga berry, kailangan mong tiyakin na ang kahalumigmigan ay hindi nakapasok sa lalagyan.

Pinong blackberry jam na may asukal

Ang matamis na rowanberry jam sa taglamig ay isang kagalakan para sa mga may matamis na ngipin, mahilig sa tsaa na may jam at hypertensive na mga pasyente. Ang delicacy na ito ay nagkakahalaga ng stock up, dahil ito ay magbibigay sa iyo ng isang natatanging komposisyon ng bitamina at mineral. Ngunit kung paano hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na compound sa panahon ng pagluluto, sasabihin namin sa paglalarawan ng recipe.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng aronia berries;
• 1.5 kg. Sahara;
• 0.5 l. tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga nakolektang berry ay pinaghihiwalay mula sa mga tangkay at hinugasan. Ang unang hakbang para sa anumang mga blangko ay ang paggamot sa init ng prutas. Ang katotohanan ay ang abo ng bundok ay medyo tuyo, kaya dapat itong "palambutin". Ang proseso ay simple: 3 min. sa tubig na kumukulo, 3 min. - sa malamig, at maaari kang gumawa ng jam o anumang iba pang ulam.
2. Maghanda ng syrup. Para dito, 0.5 litro. tubig at 0.5 kg. ang asukal ay kailangang pakuluan hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Mas mainam na kunin ang tubig para sa paggawa ng syrup na ginamit para sa pagpapaputi.
3. Ang mga berry ng Aronia ay inilipat sa isang palanggana at isang kasirola, ibuhos ang syrup at dalhin sa hitsura ng mga bula. Pagkatapos ng 5 min. patayin ang matamis na masa at iwanan upang magbabad sa syrup sa temperatura ng kuwarto.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang 1 kg sa palanggana. asukal, at lutuin ang jam hanggang sa ganap na maluto, patuloy na pagpapakilos. Ang syrup ay dapat na makapal at hindi dapat mawala ang hugis nito kapag tumutulo mula sa isang kutsara.
5. Pinapayuhan na isara ang jam sa ilalim ng mga takip ng metal at iimbak ito kahit saan.

Jam para sa mga diabetic na walang asukal

Tulad ng nabanggit kanina, ang delicacy ay nakakatulong upang mabawasan ang presyon, na mahalaga din para sa mga pasyente na may diabetes. Para sa kanila, maaari kang maghanda ng pinaghalong berry na walang asukal.

Payo. Ang antas ng pagiging handa ng blackberry jam ay maaaring matukoy ng mga berry. Kung bumaba sila, at ang syrup ay nananatili sa itaas, kung gayon ang ulam ay ganap na handa!

Komposisyon ng produkto:

• 1 kg ng chokeberry berries;
• tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Maghanda at isterilisado ang mga garapon.
2. Ayusin ang mga blanched na prutas ng rowan sa mga lalagyan ng salamin 2 cm sa ibaba ng leeg at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
3. Ilagay ang mga garapon sa ilalim ng kawali, na nilagyan ng tela. Magpainit sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30-40 minuto.
4. Sa panahon ng kumukulo, ang dami ng mga berry ay bababa at dapat itong dalhin sa nais na antas na may mga bagong bahagi ng prutas.
5. Alisin ang mga garapon nang paisa-isa mula sa kumukulong tubig at i-roll up gamit ang mga takip ng metal.

Mabangong inumin mula sa chokeberry

Ang bawat maybahay, may karanasan at baguhan, ay maaaring gumawa ng compote mula sa chokeberry. Ang Rowan berries ay nagbibigay sa compote ng isang maliwanag, magandang kulay at sumama nang maayos sa iba pang mga berry at prutas. Mayroong ilang dosenang mga recipe para sa pagluluto ng compote, nag-aalok kami ng pinakasimpleng at pinaka-maaasahang mga pagpipilian.

Mga sangkap:

• 300-400 gr. butil na asukal;
• 1 kg. sariwang chokeberry;
• 30-40 gr. sitriko acid.

Paano magluto ng compote mula sa rowan berries:

1. Ayusin ang hinugasan na mga bunga ng abo ng bundok sa mga bangko nang humigit-kumulang 1/3.
2. Ibuhos ang kumukulong syrup na may sitriko acid.
3. Painitin ang bawat garapon sa isang paliguan ng tubig kasama ang mga nilalaman. Para sa isang 0.5 l na lalagyan. tumatagal ng 3 minuto, para sa isang 3l na lobo. - 10 min.
4. Cork na may mga takip na metal, baligtarin at takpan ng isang bagay na mainit hanggang sa ganap na lumamig ang garapon.

Rich rowan drink na may lemon at orange

Ang mga chokeberry berries ay maaaring magkasama sa mga bunga ng sitrus. Ang paghahanda ng naturang compote para sa hinaharap na paggamit ay bahagyang naiiba mula sa nakaraang recipe:

1. Ang mga hiwa ng lemon at orange ay inilalagay kasama ng mga itim na berry, na sumasakop sa 1/3 ng garapon.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig at mag-iwan ng 5 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal sa rate na 2 tbsp. para sa isang 3 litro na garapon.
4. Pakuluan ang syrup at punan muli ang mga garapon dito. Sa oras na ito, i-roll up ang compote na may mga lids.

Ang mga mansanas, dalandan, lemon, plum ay maaaring idagdag sa chokeberry compote

Sweet candied chokeberries na may asukal

Ang mga kapaki-pakinabang na "matamis" mula sa mga bunga ng abo ng bundok ay malulugod sa parehong mga bata at matatanda. Para sa kanilang paghahanda, kailangan mong kumuha ng 1.5 kg. berries at 1 kg. asukal, 1 tsp sitriko acid at 2 tbsp. tubig.
Payo. Ang syrup na natitira pagkatapos ng paghahanda ng mga minatamis na prutas ay hindi dapat ibuhos. Maaari itong gamitin para sa anumang compotes na may iba't ibang sangkap, para sa mga pigsa, inuming prutas at halaya.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Kinakailangang magluto ng sugar syrup. Direktang ilagay dito ang mga aronia berries at citric acid. Pakuluan - 20 min.
2. Kapag ang syrup ay ganap na pinalamig, ang chokeberry ay dapat itapon sa isang colander at tuyo. Pagkatapos ay budburan ng powdered sugar o i-roll sa granulated sugar.
3. Upang ang mga berry ay ganap na matuyo, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw, halimbawa, sa isang mesa o baking sheet, at panatilihin ang mga ito doon sa loob ng 3-4 na araw. Ang katakam-takam na delicacy, malabo na nakapagpapaalaala sa mga pasas, ay ganap na handa! Kung hindi ito kinakain sa loob ng ilang araw, mas mainam na mag-imbak ng mga matamis sa isang baso o kahoy na lalagyan.

Ang masarap na chokeberry berries sa anumang anyo ay magpapayaman sa iyong diyeta at magdadala hindi lamang ng paghanga para sa culinary art ng babaing punong-abala at ang lasa ng ulam, ngunit nakikinabang din sa katawan.