Sa pangkalahatan, ang ale ay isang mababang-alkohol na inumin, at kahit na sa panahon ng paggawa ng pelikula, pinapalitan ito ng mga aktor ng matatapang na inumin upang maiwasan ang pagkalasing. Kahit na may mga uri na dumating sa 11% lakas. Ang bersyon ko, kapag sinusukat gamit ang metro ng alak, ay walang ipinapakita at, pagkatapos uminom ng baso, maaaring wala kang maramdaman. Ngunit nang magsimula kaming uminom ng baso pagkatapos ng baso sa isang maligaya na kaganapan, nakaramdam kami ng bahagyang pagkalasing at napakasarap sa pakiramdam.

Gusto rin ng aking bilog ang inumin na ito dahil kapag ito ay nakaupo sa isang baso, ang lasa ay hindi kumukupas, tulad ng kadalasang nangyayari sa mga inuming may alkohol, ngunit lalo pang yumayaman. Kapag pinalamig, ang inumin ay may mas magaan na lasa ng luya, ngunit kapag pinainit sa mga kondisyon ng silid, ang lasa ay nagiging mas malakas at nagbibigay ng impresyon na ikaw ay umiinom ng ilang uri ng matapang na inumin.

Ang handa na ginger ale ay sumasama sa anumang prutas at berry. Maaari kang magdagdag ng mga fruit syrup sa panlasa. Talagang gusto namin ang Mojito, Limoncello at Orancello batay dito. Para sa mga opsyong ito, hindi na kakailanganin ang citric acid, dahil ang mga bunga ng sitrus ay ginagamit sa maraming dami. Subukan ito, eksperimento! At nawa'y maging masarap ito para sa iyo!

Maraming tao ang gustong malaman kung paano gumawa ng ale. Ang ale ay isang mapait na matamis, madilim na kulay na alkohol na inumin na inihanda gamit ang top-fermenting yeast, barley malt at isang espesyal na pinaghalong mga halamang gamot para sa pangangalaga. Sa kasalukuyan, ang ale ay ginawa sa USA, England, Belgium at Ireland.

Recipe ng Scottish ale

Upang gumawa ng ale, kailangan namin:

• 2. 1 kg ng dry light malt;
• 227 gramo ng crystal malt;
• 57 gramo ng Munich malt;
• 99 gramo ng chocolate malt;
• 227 gramo ng brown sugar;
• 113 gramo ng dextrin powder;
• 1/2 tsp. dyipsum;
• 3/4 tsp asin;
• 57 gramo ng hops (Bittering, Fuggle o Willamette);
• 28 gramo ng aroma hops (Northern-Brewer);
• 22 litro ng tubig;
• 3/4 tasa ng asukal;
• 14 gramo ng ale yeast.

Paano gumawa ng Scotch ale?

1. Upang makagawa ng ale, ang malt na ibinabad sa tubig ay kailangang painitin sa 66 degrees at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang oras.
2. Pagkatapos ay maglagay ng colander sa isang kasirola, itapon ang mga butil at banlawan ng mabuti ng mainit na tubig. Ang lahat ng likido ay dapat gamitin sa karagdagang paghahanda.
3. Ang dyipsum, dry malt, brown sugar, asin at ale dextrin ay dapat matunaw sa 7.5-8 litro ng tubig at pakuluan.
4. Idagdag ang unang iba't ibang hops at brown malt at pakuluan ng halos kalahating oras. Panghuli, idagdag ang mabangong hops.
5. Upang maghanda ng ale, ang nagresultang likido ay dapat na palamig sa 20-25 degrees at dapat idagdag ang lebadura. Pagkatapos ang likido ay dapat ibuhos sa isang sterile na lalagyan, punan ito ng 2/3 puno. I-seal nang mahigpit at hayaang mag-ferment ng lima hanggang pitong araw.
6. Ang natapos na ale ay dapat na maingat na ibuhos sa isa pang lalagyan, mag-ingat na huwag pukawin ang nagresultang sediment. Upang maihanda ang aming ale na walang sediment, maaari mong gawin ito sa dalawang yugto na may pagitan ng isa hanggang dalawang araw. Pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang asukal at idagdag ito sa beer.
7. Ibuhos ang ale sa mga bote, isara at mag-iwan ng kaunting espasyo sa ilalim ng takip. Maaari mong subukan ang aming ale sa loob ng isa hanggang tatlong linggo.

Recipe ng ginger ale

Upang makagawa ng ale, kailangan namin:

• mga 400 gramo ng sariwang luya;
• 1.5 tasa ng asukal;
• dalawang baso ng tubig;
• dalawang bote ng sparkling na tubig;
• kalamansi.

Paano gumawa ng ginger ale?

1. Upang gawin itong ale recipe, budburan ang manipis na hiniwang luya na may katas ng dayap. Pagkatapos ay mag-init ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng luya dito at magluto ng mga limang minuto.
2. Pagkatapos ay patayin ang apoy, isara ang kasirola na may takip at mag-iwan ng kalahating oras - isang oras.
3. Pagkatapos nito, ang ginger ale ay kailangang i-filter sa pamamagitan ng isang makapal, magandang filter. Ibuhos muli ang sinala na likido sa kasirola, magdagdag ng asukal at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa apoy, palamig at ilagay sa refrigerator.
4. Bago ihain, maaaring lagyan ng sparkling water ang aming ale, hiwa ng kalamansi, yelo, at dahon ng mint. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng ginger ale. Masiyahan sa iyong pagkain!

Sa modernong panahon, maraming mga inuming may alkohol at di-alkohol, kung saan ang ginger ale ay napakapopular. Ito ay isang uri ng beer na ginawa sa pamamagitan ng mabilis na top fermentation sa mataas na temperatura, at ang kasaysayan ng paglitaw ng recipe na ito ay nagsimula noong Middle Ages. Ang inumin ay may iba't ibang variation; isa sa mga inuming ito ay ginger ale. Kung hindi ka pa nakakainom ng inumin na ito, maaaring mayroon kang maraming mga katanungan, halimbawa: ano ang ginger beer, anong mga katangian ang mayroon ito, at, marahil ang pinakakaraniwan, kung paano gumawa ng ginger ale sa bahay. Upang makakuha ng mga sagot sa lahat ng mga katanungan, buksan natin ang mga pinagmulan ng paggawa ng inumin na ito.

Ang kasaysayan ng ginger beer

Ang ginger ale ay isang mataas na carbonated na inumin na may matamis na lasa at bahagyang bango ng ugat ng luya. Maaari kang uminom ng ginger beer alinman sa dalisay nitong anyo o bilang bahagi ng isang alcoholic cocktail. Maaari kang gumawa ng ginger ale alinman sa pagdaragdag ng alkohol o bilang isang tonic na inumin - non-alcoholic.

Komposisyon ng ginger beer

Kasama sa orihinal na recipe ng inuming luya ang ugat ng luya, asukal, lemon juice, tubig at lebadura. Ang timpla ay naiwan upang mag-ferment ng ilang araw, pagkatapos ay nakuha ang isang mahusay na luya na beer. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, maaari kang magdagdag ng pulot, kalamansi, mga petals ng puno ng tsaa at prutas sa inumin. Tulad ng regular na beer, ang ginger ale ay maaaring maging maliwanag o madilim na may maliwanag na aroma.

Mga katangian ng inumin

Ang Ginger Ale ay isang nakararami na mababa ang alkohol (0.5-2%) na may mataas na carbonated na inumin na may malinaw na aroma ng luya. Dapat tandaan na sa kabila ng pangalan dahil sa teknolohiya at komposisyon ng produksyon, ang ginger beer ay hindi kabilang sa tradisyonal na paggawa ng serbesa, kung saan ang ale ay isang uri ng top-fermented na beer.

Umiinom sila ng ginger ale na napakalamig, sa ganitong anyo ay perpektong nakakapagpawi ng uhaw, o mainit tulad ng kape o tsaa, nakakatulong ang inuming ito laban sa sipon at nakapagpapanumbalik ng lakas.

Maaari ka ring gumawa ng maraming cocktail gamit ang ginger beer, kasama ang pagdaragdag ng vodka, rum, whisky, at gin. Ang pinakamainam na proporsyon ay itinuturing na 1:1 o 1:2, ibig sabihin, para sa isang bahagi ng ale mayroong dalawang bahagi ng inuming may alkohol.

Ang Amerikanong panadero na si Thomas Cantrell ay itinuturing na tagalikha ng sikat na ginger ale; ang unang recipe para sa inumin na ito ay lumitaw noong 70s ng ika-19 na siglo. Ngunit ito ay nakakuha ng partikular na katanyagan sa Estados Unidos sa panahon ng Pagbabawal at isa sa mga pinakasikat na inumin, dahil ito ay mga inuming nakalalasing na idinagdag dito para sa pagbabalatkayo.

Classic Ginger Ale Recipe

Upang maghanda kakailanganin mo:

• 5 cm ugat ng luya;
• 300 ML ng tubig;
• 10 tbsp. l. Sahara;
• 2 katamtamang laki ng mga limon;
• 3-5 gramo ng dry yeast.

Maaari kang gumamit ng iba't ibang dami ng asukal ayon sa gusto mo. Ang isang madilim na ale na may binibigkas na aroma ay nakukuha sa pamamagitan ng paggamit ng itim na ugat ng luya, habang ang liwanag na luya ay gumagawa ng mas balanseng inumin.

Paghahanda:

Una, banlawan ang ugat ng luya at lagyan ng rehas ito sa isang pinong kudkuran. Pakuluan ang tubig, alisin ang kawali mula sa init, idagdag ang asukal at luya, ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay kailangan mong pisilin ang juice mula sa mga limon. Palamigin ang halo sa temperatura ng silid, magdagdag ng lemon juice at diluted yeast ayon sa mga tagubilin.
Ibuhos ang nagresultang likido sa isang dalawang-litro na plastik na bote (hindi inirerekomenda na gumamit ng isang bote ng salamin dahil sa panganib ng pagkalagot), at punan ang puwang na nananatili sa bote ng tubig, na nag-iiwan ng 2-3 cm ng libreng espasyo, pagkatapos ay isara ito ng mahigpit gamit ang isang takip. Ilipat ang sisidlan sa isang madilim na lugar para sa 2-3 araw, ang temperatura ng silid ay dapat na 18-25 C.
Sa sandaling matigas ang bote, kakailanganin itong ilipat sa refrigerator para sa pagtanda sa loob ng 3-5 araw.

Pagkatapos ng oras na ito, maingat na buksan ang bote, i-filter sa pamamagitan ng gauze, ibuhos sa mga lalagyan kung saan mo iimbak at i-seal ang mga ito nang mahigpit. At pagkatapos ng 2-3 oras maaari mong anyayahan ang iyong mga kaibigan at tikman ang iyong ginger ale, na inihanda sa bahay.

Imungkahi ang iyong recipe para sa paggawa ng ginger beer at iwanan ang iyong mga komento at review.

Nakahanap ng pagkakamali? Piliin ito at i-click Shift + Enter o

Ang Ginger Ale ay isang nakararami na mababa ang alkohol (0.5-2%) na may mataas na carbonated na inumin na may malinaw na aroma ng luya. Sa kabila ng pangalan, ang komposisyon at teknolohiya ng produksyon nito ay hindi nauugnay sa tradisyonal na paggawa ng serbesa, kung saan ang mga top-fermented na beer ay tinatawag na ales.

Ang ginger ale ay lasing sa dalisay nitong anyo, napakalamig (nakapagpapawi ng uhaw) o mainit bilang tsaa o kape (nakakatulong laban sa sipon at nagpapanumbalik ng lakas). Ginagamit din ang inumin na ito upang maghanda ng mga cocktail na may malakas na alkohol: vodka, rum, whisky, gin. Ang pinakamainam na proporsyon ay 1:1 o 1:2 (isang bahagi ng ale sa isa o dalawang bahagi ng alkohol).

Ang American pharmacist na si Thomas Cantrell ay itinuturing na tagalikha ng ginger ale; ang unang recipe ay lumitaw noong 70s ng ika-19 na siglo. Sa panahon ng Pagbabawal sa Estados Unidos, ang Ginger Ale ay isa sa pinakamabentang inumin dahil idinagdag dito ang alak bilang isang pagbabalatkayo.

Klasikong Ginger Ale

Mga sangkap:

• ugat ng luya - 5 cm;
• tubig - 300 ml;
• asukal - 10 kutsara;
• lemon - 2 medium-sized na piraso;
• tuyong lebadura - 3-5 gramo.

Ang halaga ng asukal ay maaaring baguhin sa iyong paghuhusga, ang pinakamababang halaga ay 3 kutsara. Ang ugat ng itim na luya ay gumagawa ng maitim na ale na may natatanging aroma. Mula sa liwanag - isang mas balanseng inumin (inirerekomenda).

1. Hugasan ang ugat ng luya at gadgad ng pino.

2. Pakuluan ang tubig, alisin ang kawali sa apoy, idagdag ang luya at asukal, ihalo. Pigain ang juice mula sa mga limon.

3. Palamigin ang timpla sa temperatura ng silid (kinakailangang mas mababa sa 30 degrees), magdagdag ng lemon juice at lebadura na diluted ayon sa mga tagubilin.

4. Ibuhos ang wort sa isang plastik na dalawang-litro na bote (dahil sa panganib ng pagkalagot, hindi ko inirerekumenda ang paggamit ng mga lalagyan ng salamin), punan ang natitirang espasyo na may simpleng tubig, na nag-iiwan ng 2-3 sentimetro ng libreng espasyo. Isara nang mahigpit gamit ang isang takip.

5. Ilipat ang sisidlan sa isang madilim na lugar na may temperatura na 18-25°C, mag-iwan ng 24-48 oras.

6. Kapag matigas na ang bote, ilagay ang ginger ale sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw hanggang edad.

7. Maingat na buksan ang bote, salain ang inumin sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos sa mga lalagyan ng imbakan, at selyuhan nang mahigpit. Pagkatapos ng 2-3 oras maaari mong simulan ang pagtikim.

Ang resulta ay isang low-alcohol (hanggang sa 2% na alkohol) na lutong bahay na ginger ale. Ang buhay ng istante sa refrigerator ay hanggang 10 araw.

Non-alcoholic ginger ale

Ito ay mas madali at mas mabilis na maghanda kaysa sa nakaraang bersyon, dahil hindi ito nangangailangan ng pagbuburo. Ito ay may lasa na soda na may lasa ng luya.

Mga sangkap:

• ugat ng luya - 5-7 cm;
• mga limon - 5-6 piraso;
• itim na paminta (mga gisantes) - 1 kutsarita;
• simpleng tubig - 2 litro;
• kumikinang na mineral na tubig - 2 litro;
• asukal - 0.5 kg.

Ang ilang mga limon ay maaaring mapalitan ng dayap o orange, ito ay magbibigay sa homemade ale ng orihinal na tala ng lasa. Opsyonal ang paminta.

Orihinal na post ni Gurry Anong uri ng lebadura ang kailangan?

Paano gumawa ng ale

Ang ale ay isang inumin na katulad ng beer na inihanda gamit ang proseso ng "top fermentation" - iyon ay, gamit ang yeast na lumulutang sa ibabaw sa panahon ng fermentation (kaya naman tinatawag itong "top fermentation"). Ito ay ginawa sa England mula pa noong simula ng ika-7 siglo. Ayon sa kaugalian, ang ale ay ginawa mula sa malted barley, hops, tubig at lebadura, ngunit ngayon - at lalo na sa bahay - iba pang mga butil at pampalasa ang ginagamit.

Kakailanganin mong

Mga butil ng trigo - 3 kg;

Tubig - 10 l;

pulot - 400 g;

Lebadura - 0.5 kutsarita;

Mga pasas - 1 baso;

Asukal - 5 tbsp. mga kutsara

Mga tagubilin

Ilagay ang mga butil ng trigo sa isang baking sheet o anumang iba pang malaki, makitid na tray, punuin ng tubig at iwanan hanggang sa pagtubo (ito ay aabutin ng 2 hanggang 3 araw, depende sa temperatura ng kapaligiran). Patuyuin ang usbong na trigo at dumaan sa isang gilingan ng karne.

Ilagay ang tinadtad na trigo sa isang malaking enamel pan, tangke o balde (na may kapasidad na hindi bababa sa 15 litro) at punan ito ng tubig, na dapat dumaan sa isang filter. Pakuluan ng 2 oras, pagkatapos ay alisin mula sa init at iwanan upang palamig.

Magdagdag ng pulot sa inihanda at pinalamig na likido, pukawin, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng isang araw sa temperatura ng kuwarto.

Sa susunod na araw, magdagdag ng mga hugasan na pasas at lebadura sa pinaghalong at umalis para sa isa at kalahating araw para sa pangunahing pagbuburo.

Pagkatapos nito, ang inumin ay dapat na pilitin nang maraming beses. Kumuha ng isang malaking piraso ng gasa, tiklupin ito sa kalahati at pilitin ang halo sa pamamagitan nito, pisilin ang gasa upang ang masa ng lebadura ay mananatili sa loob. Maaari itong magamit sa ibang pagkakataon upang maghanda ng kuwarta ng tinapay. Pagkatapos nito, iwanan ang inumin sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ng isang oras, pilitin muli ang inumin, sa pagkakataong ito sa pamamagitan ng isang layer ng siksik na tela na gawa sa natural na materyal, pinipiga din ito sa proseso. Ang lebadura na natitira pagkatapos ng pangalawang straining ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga batch sa hinaharap ng inumin, ngunit hindi ito maiimbak nang matagal, kaya kung hindi mo planong magtimpla muli ng ale sa malapit na hinaharap, mas mahusay na itapon ito.

Magdagdag ng asukal sa pinaghalong pinaghalong at iwanan ang inumin upang mag-ferment para sa isa pang 2 araw. Pagkatapos nito, maaaring lasing ang ale - ang resulta ay isang mahinang inumin na may bahagyang lasa ng malt at natural na carbon dioxide.

tala

Ayon sa modernong teknolohiya para sa paghahanda ng ale, kinakailangan na gumamit ng mga hops sa halip na pulot bilang isang additive na pampalasa. Gayunpaman, ang mga hop ay ginamit lamang noong ika-12 siglo, at ginamit sa kasaysayan ang pulot o kanela o yarrow. Kaya ang honey sa recipe na ito ay lubos na makatwiran.