Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Sladká, šťavnatá a zamatová dužina vodného melónu príjemne osvieži v horúcom dni a uhasí smäd. Okrem toho je zdrojom železa, draslíka, horčíka, kyseliny listovej, vlákniny, pektínu a vitamínu C. Zároveň sa stáva nevyhnutnosťou riešiť problém – ako si vybrať vodný melón, pretože to nie je také ťažké určiť šťavnaté a chutné ovocie. Hlavnou vecou v tejto veci je kompetentný prístup, inak existuje veľké riziko, že namiesto šarlátovej buničiny získate svetloružovú bez akejkoľvek príjemnej chuti.

Ako si vybrať dobrý melón

Je potrebné správne vybrať takéto bobule, pretože v niektorých vodných melónoch môžu byť prítomné škodlivé látky. Otrava dusičnanmi, ktorých obsah v plode niekedy prekračuje normu, spôsobuje bolesti hlavy, nevoľnosť a zvracanie. Okrem toho nekupujte melóny v blízkosti diaľnic, pretože. Výfukové plyny automobilov obsahujú ťažké kovy a škodlivé látky. Ak chcete kúpiť zrelé ovocie, vezmite do úvahy tieto hlavné kritériá:

• sezónne dozrievanie;
• vzhľad;
• zvuk, ktorý vydáva melón, keď naň klepnete;
• "podlaha";
• typ chvosta.

Sezónnosť dozrievania

Aby ste nekúpili nezrelé ovocie, vezmite do úvahy mesiac, v ktorom sa rozhodnete kúpiť melóny. Najchutnejšie vodné melóny dozrievajú počas sezóny, ktorá začína od polovice augusta a trvá do konca septembra. Skoré plody sú zvyčajne nasýtené dusičnanmi, pretože výrobcovia, ktorí chcú rýchlejšie zberať tekvice, kŕmia rastovými stimulantmi a dusíkatými hnojivami. Ak si chcete pochutnať na zdravých produktoch bez akýchkoľvek následkov na zdraví, potom sa snažte obrniť trpezlivosťou a počítať s plnou dobou zrenia.

Vzhľad

Jedným zo znakov zrelosti ovocia je vzhľad. Preskúmajte ho a uistite sa, že na povrchu sú svetlé kontrastné pruhy. Ako lesklá tvrdá kôra sa považujú za istý znak zrelosti ovocia. Ak ich nenájdete, pokojne prejdite a pokračujte v hľadaní. Tiež sa uistite, že povrch melónu je bez priehlbín, mäkkých miest, malých prasklín, škrabancov a iných poškodení. Faktom je, že cez ne môžu mikróby a baktérie ľahko preniknúť do plodu.

Bude dobré, ak bude mať ovocie mierne pretiahnutý alebo guľovitý tvar, rovnomernú a jednotnú farbu - to je obrovské plus v prospech výberu konkrétneho produktu. Uistite sa, že trieť kôru, pretože. nezrelé produkty budú mať výraznú vôňu čerstvého sena. Navyše nekupujte rezané ovocie – v tomto prípade ani prítomnosť certifikátov nemusí ochrániť pred prípadnými zdravotnými problémami.

Aký je zvuk zrelého vodného melónu

Nezabudnite, že melóny by sa mali predávať buď na pulte obchodu, alebo v stánkoch s markízou alebo na špeciálnych palubách umiestnených nad zemou. Aby ste si nevybrali nezrelé alebo naopak prezreté ovocie, určite po ňom ťuknite päsťou. Zrelý melón vydáva zvučný, jasný zvuk. Ak sa ukáže, že je hluchý, odmietnite nákup a pokračujte v hľadaní. Okrem toho priložte ucho k ovociu a bobuľu zľahka vytlačte – jemné praskanie je známkou kvality.

Prítomnosť dusičnanov v bobule

Skúste si vybrať melóny strednej veľkosti. Veľké ovocie, napriek svojmu lákavému a chutnému vzhľadu, sa často pestuje s použitím dusičnanov. Pokiaľ ide o malé, často sa ukáže, že nie sú príliš sladké, aj keď všetko bude závisieť od odrody. Dávajte pozor na vyrezaný melón (ak ho má predajca). Ak sa ukáže, že kosti sú biele, potom je melón buď nezrelý, alebo obsahuje veľa dusičnanov. Semená by mali byť čierne alebo tmavo hnedé.

Okrem toho by vás mala upozorniť neuveriteľne jasná farba dužiny s fialovým odtieňom. Ďalším bodom, ktorý môže naznačovať nadbytok dusičnanov, je hladký lesk na povrchu rezu. Nezabudnite, že dusičnany sa koncentrujú bližšie ku kôre, v tomto ohľade nechajte deťom šťavnaté jadro - je to najchutnejšie. Nemali by ste skúšať bobule, ak je ich dužina posiata žltými alebo svetložltými vláknami.

Ako spoznať dobrý melón

Proces hľadania bobule vhodného na konzumáciu môže trvať veľa času, pretože. musíte ovocie preskúmať zo všetkých strán a uistiť sa, že je tam svetlá pruhovaná šupka. Stonka je obzvlášť dôležitá. Ak tam nie je, tak je tu možnosť, že bol odtrhnutý zámerne, lebo. tovar prešiel dlhým skladovaním a dlhou prepravou. Ak chcete vybrať chutné tekvice, venujte pozornosť:

• žltá škvrna na boku;
• svetlá pruhovaná kôra;
• kôra;
• chvost;
• zvuk;
• pohlavie (chlapec alebo dievča).

žltá škvrna na boku

Keďže ovocie leží na jednej strane, časom sa v mieste kontaktu so zemou vytvorí svetlá škvrna, ktorá má žltý alebo oranžový odtieň. Iným spôsobom sa nazýva aj „lícka“. Upozorniť by vás mala nerovnomerne sfarbená, príliš svetlá alebo veľká plocha. To je znak toho, že bobule neležali na melóne. Za optimálnu veľkosť takéhoto miesta sa považuje 5-10 cm Ďalším istým znakom zrelosti sú svetlé škvrny malých rozmerov. Objavujú sa po celej ploche melónovej šupky po zastavení tvorby chlorofylu.

Svetlé pruhy na šupke

Vybrať si ten správny melón je trochu náročnejšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Ďalším dôležitým znakom zrelosti melónov je prítomnosť kontrastných a jasných pruhov. Farba by mala byť jasne zelená. Ak ste si ich nevšimli, alebo sú len mierne viditeľné, pokračujte vo výbere. Je lepšie stráviť viac času hľadaním chutných a zrelých bobúľ, ako sa neskôr presvedčiť, že uskutočnený nákup bol plytvanie peniazmi.

Hustá a lesklá kôra

Kôra by mala byť hladká a lesklá, ale vzhľadom na to, že predajcovia svoje výrobky neustále obtierajú, vyberte si melón zo zadnej strany displeja. Okrem toho musí byť kôrka pevná, pretože po dozretí ovocia stvrdne a prestane nasávať vodu. Pokúste sa prepichnúť kôru nechtom, ak sa to nepodarí, máte produkt skutočne vynikajúcej kvality. Napriek dobrej hustote sa takáto kôra dá ľahko poškriabať. Pred výberom produktu, ktorý vás zaujíma, sa uistite, že šupka nemá matný povlak a či je vzor jasný.

suchý konský chvost

Stopka je pri výbere správneho melónu rovnako dôležitá ako iné kritériá. Chvost musí byť suchý, pretože. vyschne, keď je melónový produkt úplne zrelý. Ak sa stonka ukázala ako zelená, potom je pred vami ovocie, ktoré bolo odtrhnuté pred úplným dozretím, hoci v dlho zberaných nezrelých melónoch zelený chvost postupne získava žltý odtieň. Ďalším rozdielom medzi zrelými a nezrelými bobuľami je, že v zrelom ovocí je stopka krehká a ľahko sa láme, kým v nezrelom je pomalšia.

Hlasný a hlboký zvuk

Poklepte päsťou na každý melón a pozorne počúvajte zvuk. Pre zrelé melóny by to malo byť jasné, zvučné. V nezrelých vodných melónoch je zvuk zvyčajne hluchý. Je pravda, že je veľmi ťažké počuť zvonenie cez silnú a hustú šupku. Napriek tomu by sme nemali zanedbávať takú známu metódu kontroly zrelosti ovocia. Okrem toho môžete bobule trochu stlačiť - malo by mierne praskať.

"Chlapec alebo dievča"?

Nie každý kupujúci takýchto produktov vie, že melón má pohlavie. Rozlíšiť „chlapca“ od „dievčatka“ nie je také ťažké. Ženské ovocie má dokonale ploché dno s veľkým kruhom hnedej na šupke. Mužské vodné melóny sa vyznačujú konvexnou spodnou časťou a veľmi malým kruhom. Je lepšie vybrať ženské bobule, pretože. sú najsladšie a najchutnejšie. Okrem toho majú rádovo menej semien.

Najchutnejšie odrody

Ak chcete vybrať zrelý a sladký melón, pozrite sa na charakteristické črty a vlastnosti populárnych odrôd. Zistite, koľko v priemere vážia, akú majú farbu pleti atď. Pri výbere majte na pamäti, že zrelé bobule by mali byť ťažké, ale prezretá verzia je vo väčšine prípadov oveľa ľahšia. Okrem toho nikdy nepožiadajte o rezanie ovocia, aby ste určili zrelosť - to otvára prístup k mikróbom, ktoré sa v horúcom období vyvíjajú obzvlášť rýchlo. Populárne a rozšírené odrody sú:

• Crimson Gloria;
• Astrachan;
• Cherson;
• Skorik;
• fotón;
• Kľud.

Karmínová Gloria

Táto odroda bola vyšľachtená na Krymskom polostrove. Má dlhú trvanlivosť a dobrú odolnosť voči chorobám, vďaka čomu sa výborne prepravuje na veľké vzdialenosti. Značnú distribúciu získal na juhu krajiny - jedným z týchto regiónov je región Volgograd. Priemerná hmotnosť odrody sa pohybuje od 10-17 kg. Kôrka je hrubšia v porovnaní s druhom Astrachán, vďaka čomu sú plody spoľahlivo chránené pred poškodením pri dlhodobej preprave. Buničina je jemná a sladká.

Astrachan

Tento druh ovocia je jedným z najpopulárnejších a najžiadanejších v Rusku. Do konca augusta sa na pultoch spravidla začínajú objavovať sladké a najväčšie astrachánske vodné melóny. Ako samostatná odroda bola vyšľachtená v roku 1977 úsilím jedného z vtedajších popredných šľachtiteľov krajiny. Toto ovocie má guľovitý alebo mierne podlhovastý tvar. Dužina zrelých bobúľ je šťavnatá, voňavá, hrubozrnná. Jeho farba je jasne červená.

Farba plodov Astrachan je zelená. Vzor na povrchu pozostáva z hrotovitých pruhov, ktoré majú tmavozelený odtieň. Priemerná hmotnosť sa pohybuje medzi 8-10 kg. V období sucha sa môžu vo vnútri ovocia objaviť dutiny, ktoré však nemajú žiadny vplyv na chuť. Vo všeobecnosti je lepšie kupovať kvalitné ovocie so sladkou a chutnou dužinou bez akýchkoľvek dutín.

Cherson

Bobule tohto druhu nikdy nerastú príliš veľké - vo väčšine prípadov ich hmotnosť nepresahuje 10 kg. Ak sa vám ukáže 15-20-kilogramový gigant a zároveň sa ubezpečíte, že máte odrodu Cherson, potom tomu neverte - je to buď iného typu, alebo bola vypestovaná s použitím veľkého množstva dusičnanov. Vodný melón má zaoblený tvar a priemernú hrúbku kôry 9-12 mm. Buničina je červená, sladká, šťavnatá, zrnitá, preto je tento druh veľmi obľúbený.

Skoré dozrievanie odrôd Skorik a Foton

Medzi dnes dostupnými odrodami je veľa predčasných. Jedným z nich je Skorik, ktorý má výrazné chuťové vlastnosti. Plody sú pruhované a veľké a semená sú čierne. Tvar je sférický alebo sférický-sploštený. Skorik je najstarší ruský druh vodného melónu. Buničina je hustá, jasne červená. Priemerná hmotnosť je od 2 do 4 kg. Tento druh je cenený pre svoju pomerne veľkú veľkosť, bohatú chuť vodného melónu a šťavnatú medovo sladkú dužinu. Povrch je hladký, pozadie je zelené a vzor je prezentovaný vo forme tmavozelených pruhov s rozmazanými okrajmi.

Pri rozhodovaní o výbere skorého produktu venujte pozornosť Photonu. Plody sú stredne veľké, mierne podlhovastého tvaru s hmotnosťou približne 4 kg. Svetlozelený vzor vo forme širokých pruhov tmavozeleného odtieňa. Semená sú okrúhle a čierne a dužina je červená, drobivá a jemná. Po zbere sa Photon skladuje asi 2-3 týždne. Doprava je dobre znášaná. Ripe Photon má príjemnú a sladkú chuť, sviežu vôňu.

Hybridná odroda Kholodok

Ak máte v pláne zvoliť stredne neskorý vzhľad, potom sa vám bude Kholodok páčiť. Priemerná hmotnosť je asi 4,2 kg, takže môžeme predpokladať, že tento druh je veľký. Chill má predĺžený guľovitý tvar so strednou a kožovitou kôrou, takže nie je také ťažké odlíšiť túto odrodu od ostatných. Jeho dužina je zrnitá, šťavnatá, intenzívne červenej farby s ružovým odtieňom. Semená sú veľké - dosahujú dĺžku 1,5 cm a niekedy aj viac.

Kde je najlepšie kúpiť melón?

Než sa naučíte, ako si vybrať melón, musíte sa rozhodnúť o mieste nákupu. Aby ste to urobili, musíte ísť do špecializovaných predajní alebo sa prejsť po radoch stánkov, ktoré musia byť vybavené markízou. Ak sú melóny a tekvice umiestnené na špeciálnych podlahách, uistite sa, že sú umiestnené vo výške najmenej 15 cm od zeme.

Okrem toho by mali byť maloobchodné predajne umiestnené mimo diaľnic, pretože. transportné výfukové plyny sú absorbované melónmi okamžite. Tiež nezabudnite, že jemná dužina melónu je optimálnou živnou pôdou pre mikroorganizmy, ktoré sa do nej dostanú nenápadnými štrbinami spolu so špinou a prachom. Je nepravdepodobné, že si na takýchto miestach budete môcť vybrať a kúpiť bezpečné výrobky. Mnohí kupujúci však toto odporúčanie zanedbávajú.

Certifikát kvality

Ak chcete vybrať melóny, ktoré sú skutočne bezpečné pre zdravie, venujte pozornosť certifikátu vodného melónu. Požiadajte predajcu, aby ho ukázal. Ak áno, oboznámte sa s údajmi, ktoré sú v nich uvedené: miesto zberu, obdobie zberu, obsah dusičnanov a ďalšie charakteristiky. Na základe nich budete môcť urobiť konečný záver, či si vybrať ten alebo iný produkt od konkrétneho predajcu alebo nie. Ak vám bude ponúknutá fotokópia certifikátu, potom musí byť farebná a text musí byť jasný.

Video

Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Ako si vybrať zrelý a sladký melón - spôsoby, ako určiť podľa zvuku, suchého chvosta a farby pruhov

Mnohí nevedia, no podľa odborníkov sa vodné melóny delia, relatívne povedané, podľa pohlavia.

Sú tam chlapci a dievčatá. Ktorý z nich sa dá zistiť, keď nakrájate melón.

Tie, ktoré sú sladšie a obsahujú menej semienok, sú „dievčatá“.

Iní sú tiež profesionáli vo svojom odbore, hovoria, že to všetko je fikcia, v skutočnosti sú vodné melóny hermafrodity.

Sme obyčajní záhradkári, tieto spory sú málo zaujímavé, najdôležitejšie je, aby sme to vedeli zrelý melón alebo nie.

Záhradníci - amatéri, ktorí pestujú tieto veľké bobule vo svojich chatkách, už dlho vedia, ako určiť zrelosť. Tieto znaky sú popísané nižšie.

Melón je zrelý, ak:

• Dobrý zrelý melón má zvyčajne pravidelný tvar, to znamená, že má mierne pretiahnutý tvar gule.

• Plody by nemali byť malé, najlepšie v priemere okolo 8-12 kg. Malé zvyčajne nie sú veľmi sladké. Ak si vyberiete melón na trhu, neberte veľké exempláre, viac ako 12 kg, môžu obsahovať veľké množstvo škodlivých dusičnanov.

• Tiež zrelosť vodného melónu je označená jeho chvostom. V zrelom a sladkom stave je vysušený. Na pultoch takýchto sa objavia po polovici augusta. Ak je chvost nazelenalý a nie je vysušený, potom bol odstránený, keď nebol zrelý.

• Kôra by nemala byť poškodená (preliačiny, praskliny, škvrny). Taký vodný melón, aj keď je zrelý, stráca chuť. Môže byť kyslé.

• No a posledným znakom je známe klopanie na melón. Zvuk dozretého vodného melónu, zvučný, akoby chrumkavý. Tupý zvuk naznačuje, že plod je pomalý a zatuchnutý. Okrem toho boli porušené podmienky skladovania.

Mimochodom, vodné melóny môžu byť skladované po dlhú dobu. Na tento účel sa vodné melóny vyberajú bez vonkajších poškodenia a pokiaľ možno bez žltej škvrny na boku, alebo tak, aby bola čo najmenšia. Hmotnosť cca 7 kg.

Položíme ho do mriežky a zavesíme na tmavé miesto s teplotou nie vyššou ako + 5C. Melón by nemal byť v kontakte so stenou ani s ničím iným.

Pri správnom skladovaní si môžete vychutnať vodný melón na nový rok.

Ak ešte niekoho zaujíma pohlavie melónu, tak to určuje zadok. V „dievčenskom“ melóne je plochejší a má veľkú škvrnu, zatiaľ čo u „chlapcov“ má vybranie dovnútra a prechádza do malého hrotu.

Po výbere zrelého melóna je ten správny čas pripraviť pre hostí kokteil s názvom „ opitý vodný melón».

Do melónu vyrežeme okrúhly otvor vo veľkosti hrdla fľaše a hlboký asi 7 cm. Potom otočte fľašu vodky a vložte hrdlo do tohto otvoru.

Skontrolujte, či je hĺbka dostatočná a obsah sa nevysype. Počkáme, kým sa všetko vstrebe.

Utesnite otvor a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Po uplynutí času je melónový koktail pripravený na použitie, zostáva nakrájať na plátky. Melón musí byť zrelý.

Vodný melón je milovaný pre svoju sladkosť, pre skutočnosť, že toto bobule sa zbavuje smädu, odstraňuje toxické látky z tela. Ako určiť zrelosť vodného melónu v záhrade je zaujímavé pre letných obyvateľov, ktorí túto plodinu zasadili prvýkrát, pretože nezrelé ovocie je bez chuti.

Hoci jeho dužina tvorí z viac ako 90 % voda, obsahuje vitamíny, stopové prvky ako fosfor, horčík, vápnik. Kyselina listová prítomná v melóne posilňuje imunitný systém, lykopén zabraňuje regenerácii buniek, tokoferol ich chráni pred starnutím. Riboflavín podporuje premenu sacharidov na energiu.

Ako pochopiť, že melón je zrelý - hlavné body

Či je pruhované bobule zrelé, zistíte tak, že budete venovať pozornosť určitým znakom. Plody niektorých odrôd tekvice dosahujú hmotnosť 20 kilogramov, no ak prestanú rásť, môžete melón zberať už po 20 dňoch.

Stojí za to venovať pozornosť:

• vo forme kôry;
• na farbe škvrny na boku;
• pre prítomnosť zvuku.

Keď bobule dozrievajú, matná pokožka začína svietiť, pruhy sú jasnejšie. Kocku z ovocia v záhradnom záhone by ste nemali odrezať, aby ste skontrolovali jeho zrelosť - výrobok po niekoľkých dňoch zhnije.

Chvost melónov zasychá, keď je počasie suché a horúce a rastlina má nedostatok vlhkosti, takže jej vzhľad nezávisí od toho, či je bobule zelené alebo zrelé.

Ak úponka, ktorá sa nachádza v rovnakej dutine listu s chvostom, začala vysychať, pruhované ovocie sa už môže odrezať. Priemer melónu závisí od odrody. Len záhradkári vedia určiť zrelosť, že ju pestujú už dlho.

Vo vzhľade kôry

Ak chcete zistiť, či je ovocie zrelé, či má nahromadenú sladkosť, musíte starostlivo preskúmať jeho kôru. Keď bobule prestanú dostávať vlhkosť z rastliny, kôra stvrdne. V zrelom melóne nie sú na ňom cítiť priehlbiny a praskliny, pokožka nie je pokrytá matným purínovým povlakom. Vrchná vrstva plodu je dobre odstránená nechtom.

Na svetlom pozadí kôry sa zreteľne objavujú takmer čierne pruhy. Keď bobule dozrievajú, syntéza chlorofylu sa zastaví, čo dodáva šupke melónu zelený odtieň.

Keď tekvica rastie v teple a na slnku, keď dozreje, jej plody získajú kontrastnú farbu, objavia sa lesk, zožltnú alebo sa na boku stanú oranžovou škvrnou. Zrelé bobule majú mierne pretiahnutý tvar.

Na suchej stonke

Pred rezaním melónu musíte starostlivo preskúmať jeho chvost. Ak je suchý, bobule s najväčšou pravdepodobnosťou zhnité alebo prezreté. Výrobok so zelenou stopkou nie je vhodný na konzumáciu. Aby takýto melón dozrel, potrebuje na pestovanie v záhrade aspoň 2 týždne.

Podľa zvuku

Nezrelé bobule nielenže postrádajú sladkosť, ale obsahujú aj škodlivé látky, môžu sa ľahko otráviť. Hoci paradajky a melóny, ktoré tiež patria k tekviciam, dozrievajú doma, niektorí záhradkári sa domnievajú, že je lepšie natrhať melón skôr, ale ich názor sa nepotvrdzuje. Zrelosť ovocia môžete skontrolovať iným spôsobom. Produkt je vhodné použiť, keď sa pri stlačení, pri poklepaní objaví jemné praskanie - nie hluchý, ale zvučný zvuk.

Aká by mala byť veľkosť a farba zemskej škvrny

Vodný melón, ktorý sa pestuje v záhrade, sa neotáča sám, preto neustále leží a dotýka sa tou istou stranou. Na tomto mieste sa objaví škvrna. V zrelom ovocí sa vyznačuje oranžovým alebo žltým odtieňom. Ak táto „lícka“ zaberá výrazný povrch, veľkosť presahuje 10 centimetrov, má nerovnomernú farbu alebo bledú farbu, je lepšie počkať so zberom. Keď bobule dozrievajú, celá šupka je pokrytá malými škvrnami, ktoré sú oveľa ľahšie ako ona sama.

Optimálna hmotnosť

Chovatelia vyšľachtili rôzne odrody vodných melónov, ktoré sú viac prispôsobené konkrétnej oblasti, líšia sa veľkosťou a hmotnosťou a dozrievajú v rôznych časoch. Skorik sa prvýkrát objavuje na pultoch maloobchodných predajní. Na povrchu plodu nie sú pruhy, šupka má tmavozelenú farbu. Hmotnosť zrelých melónov zriedka dosahuje 7 kilogramov.

Fotón rýchlo dozrieva. Koža tohto bobule je svetlejšia, maľovaná pruhmi.

Odroda Crimson Gloria sa vyznačuje:

• vynikajúca prenosnosť;
• veľmi hrubá kôra;
• obrovské veľkosti.

Jedno takéto ovocie váži 15-17 kilogramov. Hmotnosť Chersonských melónov je o niečo menšia. Spoznáte ich podľa svetlých pruhov, tenkej šupky, predĺženého tvaru.

Hybridná odroda Kholodok, hoci dozrieva do konca augusta, je cenená za to, že sa dlho nekazí a zachováva si svoje vlastnosti.

Astrachanský melón je iný:

• jemný povrch;
• prítomnosť tmavých pruhov;
• svetlozelená pokožka.

Sladké bobule tejto odrody vážia až 10 kilogramov, počas prepravy sa nepoškodia. Tento hybrid bol chovaný na konci minulého storočia ruskými chovateľmi.

Aká by mala byť farba a štruktúra buničiny

Neodporúča sa jesť vodné melóny, ak koncentrácia dusičnanov v nich presahuje normu. Tí záhradkári, ktorí pestujú melóny pre svoje rodiny a nie na predaj, ako farmári, neplnia plody škodlivými látkami, aby rýchlejšie dozreli. Pri nákupe vodných melónov na trhu sa musíte naučiť niektoré pravidlá.

Prítomnosť veľkého množstva dusičnanov hovorí:

• nerovnomerné sfarbenie buničiny;
• prítomnosť trhlín a žltkastých vlákien v sekcii;
• nerovnomerná farba kostí.

Ak sa do pohára s vodou vloží šťavnatý kúsok ovocia a roztok sa zakalí, možno ho bezpečne kúpiť na konzumáciu; je lepšie odmietnuť melón, ak kvapalina získala červenkastý odtieň.

Ak chcete zistiť, či je bobule zrelé, nie je potrebné ochutnať ovocie, stačí sa pozorne pozrieť na dužinu.

Ak má ružový odtieň, poréznu štruktúru, potom ovocie už dozrelo, získalo cukornatosť. Červená farba vnútorných častí melónu naznačuje, že v bobuli je veľa dusičnanov alebo je prezretý a takýto výrobok je nevhodný na konzumáciu deťmi ani dospelými.

Ako nedefinovať zrelosť

Niektoré z metód používaných na zistenie, či je možné melón odrezať zo záhradného záhona, nie sú vždy účinné. Nie je možné presne určiť, či je ovocie zrelé podľa priemerného obdobia dozrievania odrody, pretože tekvice vždy reagujú na počasie. Ak sú chladné dni, prší, čas zberu sa oneskoruje a nie je isté, že plody získajú sladkosť.

Vývoj melónov a tekvice je ovplyvnený vlastnosťami pôdy, na ktorej rastú.

Nie je možné s istotou povedať, že melón je zrelý, ak je jeho chvost suchý. To sa často stáva v extrémnych horúčavách, pri nedostatku vlhkosti v zemi. Aby ste pochopili, aký zvuk vzniká pri klepaní, či sa pri stlačení na šupku objaví praskanie, musíte veľmi dobre počuť. Je ťažké určiť jeho zrelosť podľa hmotnosti a priemeru ovocia. Takéto parametre zriedka zodpovedajú anotáciám a špeciálne navrhnutým tabuľkám.

Ak záhradník už dlho pestuje rovnakú odrodu sladkých bobúľ so zameraním na jej veľkosť, môže začať zber. Takéto metódy poskytujú správny výsledok iba v polovici prípadov. Mnohí hovoria, že „dievčenské“ vodné melóny s hustou veľkou škvrnou sú chutnejšie, ale „chlapci“ s dobrým výberom potešia aj sladkosťou a šťavnatosťou.

August je časom dlho očakávaných vodných melónov. A najnaliehavejšou otázkou sezóny je, ako si vybrať zrelý a lahodný melón? Predajca vás môže v júni ubezpečiť, že má super skorú odrodu bobúľ. Nákup sa skutočne ukáže byť so šťavnatou a jasne červenou dužinou, iba dusičnany a iná chémia jednoznačne pomohli dozrieť taký melón. Do konca sezóny preto radšej nepodľahnite pokušeniu. Prírodné bobule tekvice budú v predaji až v auguste.

Možno je výber sladkého ovocia celá veda. Ako určiť zrelosť vodného melónu a vybrať bobule bez dusičnanov? Poďme si to spolu naštudovať.

Ako určiť zrelosť vodného melónu

Podľa vzhľadu

Dobrý je ten vodný melón, v ktorom sú pruhy svetlé a šupka lesklá. Pozor na vonkajšie poškodenie plodu. Ak je prasknutá alebo pokrčená, baktérie by už mohli preniknúť do dužiny. Tento melón je zdraviu nebezpečný. Oblečenie by malo byť také tvrdé, že je ťažké ho poškriabať nechtom. A ešte niečo: uprednostnite okrúhly melón pred podlhovastým.

Podľa veľkosti a farby zemskej škvrny

Hľadajte melón, ktorý má na boku žltú škvrnu – to je miesto, kde sa bobule dostali do kontaktu so zemou. Farba by mala byť červenkastá, žltá alebo svetlohnedá. Ale biela hlinená škvrna naznačuje, že melón nie je zrelý. Veľkosť bodky by mala byť ideálne medzi 5 a 10 cm.

Na suchej stonke

Chvost melónu je ako pupočná šnúra novorodenca: cez ňu plod dostáva živiny. V skutočnosti, keď je melón zrelý, mal by spadnúť z ovocia a vyschnúť. Zelená stopka melónu z obchodu by vás preto mala upozorniť – ovocie zjavne nie je zrelé. Chvost zrelého bobule bude krehký, skontrolujte bez opustenia pokladne!

Podľa hmotnosti

Mnoho ľudí si myslí, že veľké vodné melóny sú najchutnejšie. A majú pravdu. Veľká masa vodného melónu hovorí o jeho zrelosti. V niektorých odrodách sa za normu považuje hmotnosť 10-17 kg. Všetko má ale rozumnú hranicu: abnormálne obrovský melón je s najväčšou pravdepodobnosťou pestovaný pomocou umelého kŕmenia. Hľadaj zlatú strednú cestu.

Podľa zvuku

Mnoho ľudí pozná staromódny spôsob - zľahka zaklopať na melón. Toto je hlavný znak zrelého vodného melónu. Ak je zvuk pri poklepaní zvučný a kôra melónu pri náraze trochu vyskočí, pokojne kúpte! Naopak, nudný zvuk by vás mal upozorniť - melón je s najväčšou pravdepodobnosťou nezrelý.

Ako si vybrať kvalitný melón

Málo kalórií a veľa živín. Toto je o vodnom melóne, ktorý bol pestovaný správne. V dobe moderných technológií kupujeme tekvice so strachom - dôvodom sú chemikálie, ktoré vytvárajú umelo zrelé melóny a tiež zbavujú melóny škodcov. Ako vypočítať prebytok dusičnanov? Pozrite sa na šupku. Čierne a hnedé škvrny po celom povrchu dávajú najavo prítomnosť dusíkatých solí. Vyzeralo to ovocie roztomilo? Skontrolujte si to doma po rezaní. Ak je farba dužiny nerovnomerne červená a s fialovými škvrnami, potom je v melóne prebytok dusičnanov. Naznačia to aj viacfarebné kosti (čiernobiele v jednej bobuli), ako aj žlté pruhy od šupky až po dužinu.

Je tu ešte jedno tajomstvo: dužina na reze „správneho“ melónu bude so zrnkami, akoby cukrom, ale melón s obsahom dusičnanov má vnútro neprirodzene lesklé.

Ak chcete úplne overiť bezpečnosť sladkého nákupu, strávte doma jednoduchý experiment: ponorte kúsok dužiny vodného melónu do pohára s vodou a dužinu rozdrvte. Zakalená voda naznačuje prirodzenosť bobúľ, voda sčervenala - indikátor prítomnosti dusičnanov. Toto je najlepší spôsob, ako otestovať vodné melóny.

1. Najprirodzenejšie vodné melóny sa objavujú v predaji až v polovici augusta.
2. Je lepšie kúpiť vodné melóny v obchode. Ak pôjdete na trh, obíďte stranu predajcu, ktorého vodné melóny sú priamo na zemi.
3. Nekupujte vodné melóny na diaľnici. Výfukové plyny vozidiel nie sú najlepším spôsobom, ako ovplyvniť bezpečnosť produktu.
4. Odmietnite kúpiť rezaný melón, aj keď je polovica opatrne utiahnutá lepiacou fóliou. Pod ním sa baktérie aktívne rozvíjajú. A či ten, kto ho porezal, dodržiaval hygienu, sa všeobecne nevie.
5. Stlačte ovocie zhora a zdola: ak počujete praskanie, potom je melón lahodný a zrelý.

Prajeme vám chutné vodné melóny a príjemné leto!

V poslednej dobe mnohí v prímestských oblastiach, v strednom pruhu, pestujú vodné melóny. Mnoho mien a odrôd. Samozrejme, najprv sa musia pestovať ako sadenice, pri teplote nie nižšej ako + 22 stupňov, a potom koncom mája alebo začiatkom júna, keď sa objavia aspoň tri listy, sa vodné melóny vysádzajú buď do skleníka alebo do otvorená pôda.

Na otvorenom teréne sú plodiny pokryté spunbondom. Od začiatku ich výsevu do zeme alebo skleníka by teda malo uplynúť 60 dní, kým dozrejú. Toto obdobie je, samozrejme, relatívne, pretože v horúcom počasí môže byť obdobie kratšie a v daždivom počasí dlhšie, ale zrelosť bobúľ by sa mala určiť po 60 dňoch.

Ďalším indikátorom zrelosti je lesk melónovej šupky, keď prestane byť matný a leskne sa, práve v tomto okamihu nastáva proces dozrievania. Mnoho ľudí určuje zrelosť vodného melónu podľa škrabancov na šupke, ktoré zanechávajú vrany, keď ich začnú klovať. Ako určujú zrelosť vodného melónu zostáva záhadou, ale nikdy sa nemýli.

Ďalším ukazovateľom zrelosti je žltá strana, miesto, kde leží melón. A praktickejšia definícia je vysušený konský chvost. Na chuti sa nepochybne odráža aj väčšia škvrna na opačnej strane, od chvosta, melónu. Keďže svojou veľkou veľkosťou určuje príslušnosť ženy.

Mnoho ľudí uprednostňuje klepanie na melón s tým, že sa stal zvučným a zrelým. Toto je chybný záver, pretože počas obdobia dozrievania majú takmer všetky vodné melóny zvučnejší zvuk a ak ho môžete prvýkrát porovnať s melónom a potom o týždeň neskôr, prinesie to výsledok.

A ak počujete tento zvuk prvýkrát, bude problematické určiť zrelosť vodného melónu, pretože po zvučnom zvuku (proces dozrievania) by mal byť počuť tlmenejší zvuk (keď je už zrelý), pretože keď je zrelá, vnútorná časť dužiny praskne a počujeme prázdnejší, tlmenejší, nezvoniavý zvuk. Samozrejme, veľmi zelené a prezreté vodné melóny majú tiež nudný zvuk.
RVT