O výhodách šípok vedia aj deti. V sušenej forme sa dá kúpiť v lekárni alebo si môžete sami pripraviť liečivé ovocie. Kyselina askorbová, komplex vitamínov P plus K, veľa organických kyselín a obsah minerálov robia bobule liečivé.

V kulinárskej literatúre je popísaných veľa spôsobov, ako uchovávať šípky, aby ste si mohli užívať zlepšenie zdravia bobúľ po celý rok. Šípka je bohatšia na vitamíny ako citrusy.

Zber plodov z kríkov divokej ruže začína koncom júla, koncom septembra alebo v októbri (v prvých dňoch mesiaca) môžete zbierať posledné bobule. Sušenie je povolené len vyzreté suroviny, nepoškodené žiadnou chorobou. Zdravé zrelé bobule majú oranžovú alebo šarlátovú farbu a sú pevné na dotyk. Sepaly je lepšie ponechať pri zbere, pretože ak plody sušíte v tejto forme, strata vitamínov bude minimálna.

Ak je bobule práve odtrhnuté, je prípustné skladovať ho pri teplote pod 15 stupňov len 3 dni, potom dôjde k strate vitamínov. Šípky sa pred uskladnením neumývajú.

Pred uložením šípok na zimu to vytriedia. Pripravia sa nádoby, ktoré musia byť čisté, suché a vetrané. Pre malé objemy produktu je dobré použiť vrecúška z hustej tkaniny.

Tip: Vhodným riadom na uskladnenie sušených šípok budú sklenené nádoby, no viečka zaváracích pohárov majú buď otvory, alebo sa ako krycí materiál použije gáza, ktorá je dokonale priedušná.

Ak sú suché plody v skle, nemali by byť ponechané na svetle, aby nedošlo k zničeniu vitamínu C. Plastové vrecká nemožno považovať za ideálny obal na divokú ružu, bez vzdušných hmôt vniknutých do obalu a cirkulujúcich prúdom, bobule sa „udusí“ a splesnivie. Nefungujú ani viečka bez otvorov na zatváranie pohárov.

O sušení ovocia

Ako správne skladovať šípky, ak sú sušené, je ľahké pochopiť. Sušené ovocie sa môže stať v elektrickej sušičke, mikrovlnnej rúre alebo rúre. Postačí vám vzduchová fritéza. Môžete použiť vetranú miestnosť a plachty.

Jednoduchým spôsobom je zabezpečiť výbornú cirkuláciu vzdušných hmôt a tienisté umiestnenie bobúľ, ktoré sa vytriedia, ale neumývajú, položia na ľubovoľnú vodorovnú plochu v tenkej vrstve, pričom surovina sa nechá sušiť po dobu 14 až 21 dní. Produkt pravidelne miešajte.

Je dovolené sušiť bobule pod slnkom, kým nestúpne vysoko. Miesto musí byť dobre vetrané. V noci sa do miestnosti prinesú suroviny. Ukončenie procesu je možné, keď sú plody úplne suché.

Sušenie v rúre

Vybrané suché šípky je potrebné rozsypať v tenkej vrstve na plech. Rúra sa zahreje na 50 stupňov, vloží sa do nej plech s bobuľami. Teplota sa postupne približuje k šesťdesiatim stupňom. Skriňa je mierne otvorená, aby sa vlhkosť uvoľnená bobuľami odparila. Aby sa divoká ruža nespálila, ale aby sa vysušila rovnomerne, bobule sa z času na čas miešajú.

Rúra bude v prevádzke približne 8 hodín. Ak bola teplotná rovnováha dodržaná správne, bobule budú v bežnej farbe, ale mierne pokrčené. Ak je ovocie stlačené, pripravené, vyskočí späť. Drobivosť bobúľ naznačuje presušenie.

Charakteristicky je mikrovlnná rúra vhodná pre prípad núdze alebo do zásoby rýchleho použitia. Príliš vysoký teplotný prah v rúre nedovolí bobule úplne vysušiť. Vo vnútri zostanú vlhké, takže ich trvanlivosť je krátka.

Horúce suché šípky sú uložené v zapečatených krabiciach a budú tam ležať 3 dni. Počas tejto doby šípka dosiahne svoju normálnu prirodzenú úroveň vlhkosti.

Skladovanie po vysušení

Vysušený produkt sa skladuje v kartónových škatuliach, na spodok ktorých bude položený voskovaný papier. Suroviny by sa mali skladovať bez tesného uzáveru a ak sú v blízkosti výrobky s ostrým a intenzívnym zápachom alebo sa jeden alebo iný výrobok prenesie na iné miesto. Zo šípok treba odložiť aj košíky s ovocím a zeleninou. Suchý produkt môže byť nasýtený vlhkosťou od susedov, vlhký a plesnivý.

Teplotná rovnováha na skladovanie divokej ruže je blízko nulovej značky teplomera. Vlhkosť a priame slnečné svetlo sú pre výrobok neprijateľné, aby sa zachovali vitamíny a všetky výhody bobúľ. Koľko šípok možno skladovať doma, je ovplyvnené podmienkami vytvorenými v mieste skladovania, ako aj v akej forme a kde produkt nechať.

Spravidla môžete šípky skladovať podľa odporúčaní odborníkov až na dva roky, kedy je viditeľný terapeutický účinok ovocia. Neskôr sa liečivé vlastnosti šípok začnú vytrácať a priamy účinok je nedosiahnuteľný. Preto je dôležité sledovať trvanlivosť produktov z bobúľ a používať niekoľko metód na optimálne skladovanie surovín.

Aký spôsob skladovania šípok zvoliť?

Je prijateľné skladovať suché aj čerstvé bobule. Čerstvá plodina sa očistí, odstránia sa stonky a semená. Suroviny môžete rozdrviť mixérom alebo mlynčekom na mäso, aby ste dostali zemiakovú kašu, ktorá je rozložená v plastových nádobách alebo plastových vreciach, vyčistená na rok v mrazničke.

Nie je dovolené skladovať šípkové pyré nad ročnú dobu. Používajú produkty v želé, želé, kompótoch a iných jedlách, varia liečivé vitamínové čaje.

Gazdinky si musia samy vybrať, či použijú mrazené šípky, ktoré majú množstvo využitia, alebo sušené bobule, ktoré sa skladujú dlhšie. Najlepšie je uchovávať sušené a surové bobule a používať rôzne techniky skladovania.

Môžete použiť najjednoduchšie zmrazenie. Umyté bobule bude potrebné položiť na vaflovú utierku. Po pol hodine sušené suroviny zabalíme do odmeraných vrecúšok a vložíme do chladničky. To je výhodné, kedykoľvek si môžete uvariť napríklad šípkový vývar alebo uvariť želé.

Ako zmraziť šípkový vývar?

Na prípravu liečivého nápoja budete potrebovať zrelé plody divej ruže. Mali by sa umyť v teplej vode. Šípky varte na miernom ohni dvadsať minút. Nápoj by sa mal ochladiť a naliať do foriem na ľad. Zmrazený roztok v kockách je zabalený do vrecúšok a vložený do mrazničky, kde bude potrebné odvar skladovať. Liečivé kocky je možné použiť ako prísadu do akéhokoľvek studeného nápoja alebo ako kozmetický prvok.

Tajomstvo skladovania šípok

Bobule s čiernymi škvrnami nie sú vhodné na skladovanie a potraviny. Vôňa použiteľného ovocia je sladká s kyslosťou. Bobule divokej ruže majú príjemnú dochuť.

Aby bolo možné skladovať úhľadne, je dovolené používať špeciálne nádoby alebo plastové formy. V pokoji bude bobule ležať maximálne 3 dni. Aby bolo možné prepravovať mrazené produkty, mali by byť umiestnené v pevných obaloch s hmotnosťou 20 kg alebo o niečo menej.

Bobule šípky sa znovu nezmrazujú.

Ovocie môžeme skladovať vo forme džemu a marmelády, sirupu, oleja. Na liečbu sa často používajú infúzie.

Je to vytrvalý divoký ker s krásnymi a užitočnými plodmi. Rastlina ovplyvňuje liečivé zloženie minerálov a vitamínov. Obsahuje horčík, draslík, karotén, fosfor a koncentrácia vitamínu C je 100-krát vyššia ako v južných citrusoch. Jedným zo spôsobov skladovania takýchto užitočných plodov je sušenie. Nasledujúce tipy vám pomôžu vyrobiť prírezy doma a zachovať všetky vlastnosti ovocia.

Ako sušiť šípky

Najlepšie je zberať pred zimnými mrazmi, keď sa bobule sfarbia do oranžova alebo červena. Toto obdobie spravidla pripadá na september - október. Plody musia byť rezané sepalmi: týmto spôsobom môžete pri sušení ušetriť všetky užitočné látky. Následné spracovanie by sa malo uskutočniť najneskôr do 3 dní po zbere bobúľ. V opačnom prípade sa začne ničenie všetkých dôležitých komponentov.

Vedel si? Najstarší a najväčší šípkový ker rastie v USA a nazýva sa stromová liana Rosa Banks. Bol vysadený v 18. storočí a zaberá asi 740 m² .

Tento jednoduchý proces je možné vykonať niekoľkými spôsobmi:

Dôležité!Bobule nemôžete zbierať v blízkosti diaľnic a priemyselných podnikov: napriek tomu, že divoká ruža neabsorbuje škodlivé látky, stále to neprinesie veľa úžitku.

Spôsob sušenia plodov šípky je pre každú gazdinku iný. Je však dôležité si uvedomiť, že čím rýchlejšie bude proces prebiehať, tým lepšie si plody zachovajú svoje prospešné zloženie.

Video: ako sušiť šípky v rúre

Čas použiteľnosti

Čas použiteľnosti užitočných bobúľ závisí od podmienok a typu nádoby. Odborníci odporúčajú nepoužívať igelitové vrecká, pretože kvôli nedostatku vzduchu môžu bobule plesnivieť alebo dokonca hniť. Za optimálnu skladovaciu kapacitu sa považujú papierové krabice alebo tašky.

Každý typ ošetrenia má iný dátum vypršania platnosti:

• sušená divoká ruža uchovávané až 2 roky. Ďalej stráca všetky užitočné vlastnosti a stáva sa zbytočným;
• mrazenie bobúľ uchovávajte liečivú kompozíciu až 12 mesiacov;
• Liečivé tinktúry sa uchovávajú v chladničke až 26 hodín.

Každý si vyberie najvhodnejší spôsob pre seba. Ale v každom prípade, zásobáreň vitamínov vám bude k dispozícii celú zimu, ak viete, koľko skladovať takýto produkt.

Pravidlá skladovania

Sušené šípky sa dajú skladovať pomerne dlho. Najužitočnejšie odrody v tomto ohľade sú: "Vitamín", "Vorontsovsky", "Shipless" a "Russian".

Zachovanie všetkých vlastností rastliny pomôže dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Najprv musíte odstrániť stonky.
2. Ďalej pripravte dobre vetranú nádobu. Najvhodnejšie sú kartónové škatule s voskovaným papierom na dne, látkové plátené vrecká alebo suché sklenené dózy. V druhom prípade stojí za to opustiť používanie plastových krytov. Je lepšie zakryť nádobu vrstvou gázy a fixovať ju elastickým pásom. Takže šípka bude chránená pred plesňou a rozpadom.
3. Bobule je lepšie skladovať na suchom, chladnom a tmavom mieste. Predídete tak zničeniu najväčšej hodnoty tohto ovocia – vitamínu C. Ideálna teplota skladovania je 0°C.
4. Nenechávajte prírezy v blízkosti zeleniny a ovocia, pretože vlhkosť, ktorú uvoľňujú, vedie k plesniam na šípkach.

Použitie divokej ruže

Šípka je považovaná za predchodcu pestovanej ruže. Na jeho základe sa pripravujú nielen liečivé odvary, tinktúry a oleje, ale s úspechom sa využívajú aj pri varení (vo forme štiav, likérov, džemov, pečiva a pod.). Zvážte, ako môže bobule zlepšiť zdravie a potešiť gurmánov.
Použitie divokej ruže v ľudovom liečiteľstve:

1. Čistenie obehového systému a zlepšenie metabolizmu. Odporúča sa pri ochoreniach močového mechúra, obličiek a pečene. Dosť 5 polievkových lyžíc. l. rozdrvené ovocie, zalejeme 1 litrom vody a necháme 10 minút zovrieť, zabalíme a necháme lúhovať do rána. Pije sa vo forme čaju v neobmedzenom množstve.
2. Posilnenie tela, povzbudzujúci účinok, liečba aterosklerózy. 2 polievkové lyžice. lyžice suchých bobúľ sa nalejú do 0,5 litra vody a varia sa 15 minút na miernom ohni. Plody sa lúhujú 12-16 hodín a konzumujú sa s medom vo forme čaju alebo vody.
3. Liečba reumatizmu. Pridanie sušených šípok do teplého kúpeľa môže pomôcť zmierniť príznaky.
4. Pomoc v boji proti kožným ochoreniam. Pri dermatitíde, vredoch a ekzémoch pomôžu obrúsky namočené v oleji na báze šípkovej dužiny.
5. Odstránenie anémie a známky vyčerpania. Odporúča sa jesť veľa čerstvého ovocia alebo piť 0,5 šálky infúzie bobúľ 3 krát denne.
6. Liečba ulceróznej kolitídy. aplikujte denne v dávke 15 mg ako mikroklyzátor. Liek je možné zakúpiť v akejkoľvek lekárni.
7. Prevencia akútnych respiračných infekcií. Produkt sa používa vo forme bylinnej kolekcie (100 g divej ruže, listy žihľavy, 50 g malín a jarabín, 20 g šnúry). 2 polievkové lyžice. l. zmesi sa infúzia v 0,6 litroch vody. Teplý nápoj sa odporúča užívať 4-5 krát denne po 50 ml.
8. Liečba dny. 20 g rozdrvených šípok sa varí v 1 litri prevarenej vody 3 hodiny. Potom zmiešajte 1 pohár zmesi s 1 pohárom studenej prevarenej vody a použite ako nočný obklad na problémové partie.
9. Liek na príznaky cystitídy a gastrointestinálnych ochorení. Stačí naliať 1 polievkovú lyžičku. l. nasekaný červený bobuľový koreň 0,4 litra vriacej vody. Potom varte 15 minút, preceďte a nechajte lúhovať asi 2 hodiny. Odporúča sa užívať pred jedlom 0,5 šálky 4 krát denne.
10. Ambulancia pre gastritídu s nízkou kyslosťou. Dobre pomôže infúzia zmesi koreňa šípky (3 polievkové lyžice), podzemkov kalamusu (3 polievkové lyžice), koreňa pivónie (2 polievkové lyžice), listov skorocelu, oregana (1 polievková lyžica) a šťavela obyčajného (1 polievková lyžica). 2 polievkové lyžice. l. zber vylúhovaný v 40 ml vriacej vody (je lepšie použiť termosku) po dobu 2 hodín. Potom musíte napnúť a konzumovať 30 minút pred jedlom na 3-4 lyžice. l. 3x denne.
11. Výhody pri liečbe hypotenzie. Zloženie nálevu obsahuje 4 plátky divej ruže, zamanihu, ružovú rádiolu, 3 porcie hlohu, žihľavu dvojdomú a 2 diely ľubovníka bodkovaného. 2 polievkové lyžice. l. zmes sa zaleje 0,4 ml vriacej vody a vylúhuje sa 40 minút. Odporúčania na použitie - 0,3 šálky 3 krát denne pred jedlom.

Použitie bobúľ pri varení:

1. Šípka je súčasťou marshmallows, džemov, marmelád a sladkostí.
2. V kombinácii s lupeňmi divokej ruže je základom na prípravu ružovej vody a octu. Práve táto prísada sa používa pri výrobe kečupu a karamelu.
3. Z bobúľ sa pripravuje džem, želé, víno, likér, likér.
4. Ako potravinárska prísada sa pridávajú do omáčok a pyré.
5. Z užitočného ovocia sa vyrábajú čaje a kompóty.

Švédi pripravujú zo šípok sladkú polievku s názvom Nyponsoppa a obyvatelia Slovinska vyrábajú sódu na báze divokej ruže. Šípka je bohatá na vitamíny C, B, K, E a R. Posilňuje imunitný systém, lieči mnohé ochorenia a je účinná pri prevencii akútnych respiračných infekcií.

Vedel si?Vykopávky najstarších osád, ktoré sa uskutočnili vo Švajčiarsku, dokázali, že divú ružu jedli ľudia aj na konci doby ľadovej. Používa sa na lekárske aj potravinárske účely.

Väčšina záhradníkov sa snaží zbierať plody, listy a korene rastliny už od leta. Dodržiavanie všetkých nuancií skladovania a správneho zberu ovocia však pomôže zachovať užitočné zloženie: týmto spôsobom si môžete poskytnúť vitamínové prípravky na dlhé jesenné a zimné obdobie.

Šípka je rastlina, ktorá má obrovské množstvo prospešných vlastností pre ľudský organizmus. Zvážte, či je možné šípky zmraziť na zimu a zachovať maximálne množstvo jeho prospešných vlastností.

Čo je lepšie: sušiť alebo zmraziť?

Pre dlhodobé uchovanie divokej ruže doma ju možno sušiť alebo zmraziť. Zaujímavou otázkou je, ktorá šípka je užitočnejšia, čo je lepšie sušiť alebo zmraziť?
Predpokladá sa, že zmrazenie je účinnejšie, pretože. v produkte sa zachová viac vitamínov. Mrazené sú plody (celé, polovice, vo forme zemiakovej kaše) aj šípkové listy.

Ako zmraziť šípky

• Pred zmrazením je divoká ruža podrobená špeciálnemu ošetreniu.
• Najprv musíte zbierať bobule a v určitom ročnom období od konca letného obdobia až do prvého mrazu.
• Bobule by mali mať rovnakú červenú farbu, iba zrelé, v žiadnom prípade by nemali byť pokazené alebo pokrčené.
• Listy sa zbierajú rovnakým spôsobom, musia byť celé a bez chýb.

Celé bobule

• Na zmrazenie celého ovocia sa odstránia všetky chvosty a listy, zatiaľ čo bobule by sa mali dobre umyť a vysušiť na papierovej utierke.
• Potom položte pripravené bobule v jednej vrstve na drevenú dosku a vložte ich do mrazničky na 2-3 hodiny.
• Potom by sa šípky mali rozložiť do pripravených plastových misiek alebo pevných vrecúšok na dlhodobé zmrazenie.
• Najlepšie je mrazené šípky označiť, aby sa spotrebovali len do dátumu spotreby.
• Je potrebné dodržať aj teplotu v mrazničke, mala by byť na úrovni 16 -18 stupňov.

Polovičky plodov bez semien

Ak chcete zmraziť polovicu bobúľ, potom jediný rozdiel od vyššie uvedenej metódy spočíva v tom, že pred zmrazením sa divoká ruža rozreže na polovicu a semená sa vyberú.

Šípkové pyré

• Ak chcete zmraziť pomleté ​​šípky v pyré, umyte bobule, nakrájajte ich na polovicu a odstráňte semená.
• Všetko dáme na tanier a zalejeme vodou, tak necháme niekoľko dní odležať, v tomto období by mal šípok zmäknúť.
• Ďalej použijeme mixér alebo sito, pomocou ktorého je ľahké pripraviť pyré z pripravenej hmoty.
• Preneste hmotu do foriem na výrobu ľadu a pošlite niekoľko hodín do mrazničky. Po chvíli zmrazenú zmes vytiahnite a preneste na dlhodobé skladovanie v tesných vreckách späť do mrazničky.

Listy

• Pri mrazení šípkových listov je potrebné ich najskôr umyť a vysušiť na papierovej utierke.
• Potom ich položte na drevenú dosku a vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
• Potom ich presuňte do vriec, nezabudnite uvoľniť vzduch a poslať späť na dlhodobé skladovanie.
• Je tiež možné zmraziť rozdrvené listy, po umytí je potrebné ich nakrájať.

Celé šípky sa skladujú 1 - 1,5 roka zmrazené, pyré a nasekané až 10 mesiacov, celé a nasekané listy - asi 1 rok.

Ako piť mrazené šípky

Na prípravu nálevov a odvarov sa používajú všetky uvedené varianty mrazených šípok, na sirup a kompót - väčšinou celé bobule.

Ako variť a piť mrazené šípky v zime?

Z mrazených šípok sa dá pripraviť zdravý nálev. Prečo by sa mala hrsť ovocia dať do termosky, zaliať čerstvo prevarenou vodou, po 6 hodinách je infúzia hotová.

Obzvlášť dobré je používať ho v zime počas epidémií ako profylaktikum. Stojí za zmienku, že musíte piť nie viac ako 200 ml denne.

Šípka obsahuje:

1. kyselina askorbová (navyše vo väčšom objeme ako v citróne a čiernych ríbezliach),
2. vitamíny E, K, P, B,
3. železo, vápnik, draslík, horčík, fosfor, karotén, mangán, lykopén.

Môžeme teda s plnou dôverou povedať, že šípka je prírodný liek. Rastlina pomáha pri zápalových procesoch, je diuretikum a choleretikum, priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt organizmu, posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, môže pomôcť zastaviť ochorenie ako je ateroskleróza, znižuje krvný tlak. Aby ste sa zbavili takýchto ochorení, môžete použiť odvary, infúzie šípok, ako aj čaj z jej listov.

Samozrejme, bez väčších ťažkostí si šípky môžete na zimu zamraziť a vychutnať si jeho úžasnú chuť a blahodarné účinky až do ďalšej úrody.

our-pogrebok.ru

Ako skladovať šípky, ako sušiť ovocie a mraziť

Krásny ker s názvom divoká ruža pozná každý. Je však známy nielen svojim krásnym vzhľadom, ale aj veľkým množstvom užitočných vlastností, ktoré plody majú. Šálka ​​voňavého čaju s prídavkom červeného ovocia vám pomôže zahriať sa v chladný večer, naplní vitamínmi, podporí imunitu, ochráni pred nachladnutím. Ako pripraviť ovocie? Ako skladovať šípku, aby cez zimu nestratila všetky užitočné látky?

Čo je užitočné šípka

Šípka obsahuje organické kyseliny, triesloviny, karotén, vitamíny skupiny B, veľké množstvo kyseliny askorbovej. Ďalej obsahuje flavonoidy, pektíny, tokoferoly, soli železa, fosfor, mangán, vápnik, horčík.

Šípky sa používajú na prevenciu beriberi, na liečbu aterosklerózy, akútnych ochorení pečene, čriev, hemoroidov, zápalu obličiek. Olej sa získava zo semien rastliny, obsahuje nasýtené mastné kyseliny, tokoferoly a karotenoidy. Zvonka sa používa na preležaniny, stomatitídu, dermatózy. Infúzie a odvary z plodov rastliny majú upokojujúce, protizápalové, antimikrobiálne vlastnosti.

Zber čečiny

Bobule sa začínajú zbierať v septembri až októbri. Do jesene už nahromadili dostatočné množstvo živín, vitamínu C. Doba zberu je rôzna, závisí od klimatických podmienok, zber sa môže začať v auguste. Zber je ale potrebné ukončiť pred mrazom, mráz zničí vitamíny.

Plody by mali byť jasne červenej farby a mäkké na dotyk. Na sušenie ich treba zbierať ešte pevné, mierne nezrelé, keď je šupka lesklá, lesklá. Pri sušení je lepšie zbierať plody s sepalmi, ktoré zachovávajú užitočné látky. Zhromaždené plody sa musia ihneď spracovať, vo vnútri sa môžu skladovať najviac tri dni, inak budú nevhodné na zber.

Ako sušiť šípky

Aby ste mohli divokú ružu používať počas celého roka, mali by ste ju pripraviť podľa určitých pravidiel. Po zbere sa plody vytriedia, poškodené sa odstránia. Umývanie plodov sa neoplatí, aby sa im nepridalo ešte viac vlhkosti. Šípky na zimu môžete sušiť pomocou vzduchového grilu, špeciálnej sušičky, vo vetranej miestnosti alebo v rúre. Nesušte ovocie na otvorenom slnku. Ultrafialové žiarenie je schopné zničiť prospešné stopové prvky a vitamíny v tejto liečivej rastline.

Vysušte divokú ružu v interiéri

Sušenie šípok bez použitia elektrických prostriedkov je najjednoduchší a najobľúbenejší spôsob. Je potrebné vytriediť bobule, odstrániť poškodené, pokrčené, prezreté. Posypte ich na rovnú plochu v tenkej vrstve. V dobre vetranej teplej miestnosti schnú asi 2 týždne. Pravidelne ich treba premiešať, aby rovnomerne vyschli, nevznikla pleseň.

Vysušte v rúre

Môžete použiť bežnú rúru. Plody sú umiestnené na plechu na pečenie, rozptýlené v tenkej vrstve. Rúra je predhriata na 50°C. Plech na pečenie sa vloží do rúry, po chvíli sa teplota zvýši na 60 ° C. Aby sa vlhkosť uvoľnená z bobúľ lepšie odparila, je potrebné nechať rúru pootvorenú.

Nemali by ste zabúdať na ovocie, musíte ich pravidelne miešať, aby ste zabránili spáleniu, a sušenie by malo prebiehať rovnomerne. Šípky budú sušiť v rúre asi osem hodín. Ak sa dodrží správny teplotný režim, bobule nezmenia svoju farbu, len sa trochu pokrčia. Pri stlačení by sa nemali krčiť, ale pružiť. Pri presušení sa dogrose drobí a láme.

Šípky nemôžete sušiť v mikrovlnnej rúre. Teplota je tam príliš vysoká, bobule vo vnútri zostanú surové a na vrchu suché. Nedajú sa skladovať dlho. Ale vo vzduchovom grile alebo špeciálnej sušičke môžete ovocie sušiť dostatočne rýchlo, pretože tam je nastavená požadovaná teplota a čas.

Po uschnutí je ešte horúca ruža umiestnená na pár dní do hermeticky uzavretých škatúľ. Je potrebné, aby dostávali prirodzenú vlhkosť, dosť sa „potili“.

Ako skladovať sušené šípky

Sušené šípky skladujte v plechovkách alebo sklenených nádobách. Vzduchotesné viečka nie sú potrebné, pretože plody môžu plesnivieť. Poháre je lepšie uzavrieť handričkou alebo gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Neodporúča sa skladovať ovocie v plastových vreckách.

Na uskladnenie sú vhodné látkové vrecká a kartónové krabice. Len musia byť čisté a suché, bez cudzích pachov. Na spodok musíte položiť vrstvu parafínového papiera. Na to nasypeme sušené suroviny. Na skladovanie vyberte tmavé miesto. Pri dlhodobom skladovaní je potrebné z času na čas prehodnotiť zásoby, aby sa do šípok nedostala vlhkosť a nevznikla pleseň. Až dva roky si plody zachovávajú svoje liečivé vlastnosti.

Ako zmraziť šípky

Na zmrazenie je potrebné každé bobule šípky rozrezať na dve polovice a vyčistiť semená. Potom sú rozdrvené. Môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. V tejto forme sa šípka vloží do malých vrecúšok, ktoré sa vložia do mrazničky. V priebehu roka treba použiť zozbierané mrazené ovocie.

Poznámka pre ženy v domácnosti

• Šípku, ktorá má čierne škvrny, sa neodporúča jesť.
• Kvalitu bobúľ možno určiť podľa vône. Vôňa mala byť sladkokyslá, chuť kvalitných šípok je kyslá, chuťovo príjemná.
• Pri izbovej teplote môžu byť čerstvé šípky skladované nie dlhšie ako tri dni.
• Zmrazené ovocie by sa po rozmrazení nemalo znova zmrazovať.
• Preprava mrazených šípok je možná, ale len v pevnom balení 20 kilogramov.
• Niektorí vyrábajú zo šípok olej, džem, sirup. Je to namáhavý proces, ktorý nie je dostupný pre každého, ale možno ho považovať za ďalší spôsob skladovania hodnotnej rastliny.

Každý spôsob skladovania je nepochybne dobrý svojím vlastným spôsobom. Koniec koncov, hlavnou vecou je zachovať maximálne množstvo vitamínov v šípkach, získať kvalitné suroviny na výrobu liečivého nápoja.

chayexpert.ru

FAQ » Suseki

AnyutaN – 1. novembra 2016 Kategórie: Zmrazovanie

Šípka je rastlina s vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Na udržanie imunity počas jesenných a jarných prechladnutí ľudoví liečitelia dôrazne odporúčajú užívať infúzie a odvar z divokej ruže. Ale ako zachovať úrodu zozbieranú začiatkom jesene. Na pomoc môže prísť ako elektrická sušička, tak aj mraznička. Dnes navrhujeme zvážiť otázku, ako správne zmraziť šípky na zimu.

Ingrediencie:šípkové listy, divoká ruža
Čas na uloženie do záložiek: jeseň

Čo je užitočné šípka

Šípka alebo, ako sa tiež nazýva, "Divoká ruža" obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ako aj vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré zvyšujú imunitu a tiež pomáhajú udržiavať normálne fungovanie tela.

Odvary a nálevy, ktoré sa pripravujú zo šípok, majú antimikrobiálne a protizápalové účinky a tiež znižujú krvný tlak. Rovnaké vlastnosti má aj čaj uvarený z listov a kvetov šípky.

Pozrite si video z kanála Tajomstvo zdravia, mládeže a krásy - Šípkový nálev v termoske namiesto čaju. Posilniť imunitu a zdravie

Ako a kedy zbierať divokú ružu

Zber šípok môže začať už koncom augusta. Hlavným kritériom je jasne červená farba bobúľ a mierne jemná šupka. Treba však vziať do úvahy skutočnosť, že existujú odrody šípok s oranžovými plodmi. Zber ovocia pokračuje až do mrazov.

Aby ste sa nezranili o tŕnisté húštiny tejto rastliny, je lepšie zberať v bavlnených rukaviciach a v obleku, ktorý zakrýva ruky a nohy.

Sergei Roshka vám vo svojom videu povie, ako správne zbierať, skladovať a variť šípky

Zmrazte divoké ruže

Mnoho ľudí sa pýta, či sú šípky zmrazené v mrazničke. Odpoveď je, samozrejme, áno. Celý problém je v tom, že mnohé nemajú veľké mrazničky, ktoré umožňujú skladovať okrem iných produktov aj šípkové zásoby. Ak vás táto otázka neobťažuje, potom môžete bezpečne zmraziť plody a listy divokej ruže na zimu.

Aké sú hlavné spôsoby zmrazovania

Celé ovocie

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť šípky. Jedným z nich je mrazenie celých plodov.

Za týmto účelom sa bobule umyjú a dôkladne sušia na uterákoch. Je dôležité, aby počas procesu sušenia priame slnečné svetlo nekleslo na divokú ružu, inak môže zničiť užitočné vitamíny.

Suché bobule sa vytriedia, zbavia sa poškodených a pokazených exemplárov a zo zvyšku ovocia sa odreže stopka a sepaly. Na to je vhodné použiť kuchynské nožnice alebo malý nôž.

Pripravené bobule sa položia na podnos alebo plech na pečenie v jednej vrstve a odošlú sa na niekoľko hodín do mrazničky. Po uchopení divokej ruže sa bobule nalejú do samostatného vrecka.

Ovocné polovice

Pripravené vyššie uvedeným spôsobom sú bobule nakrájané na polovicu. V tejto forme sa položia na dosky a predmrazia, aby sa mráz ukázal ako drobivý. Polovičky mrazených bobúľ sú lepšie dusené v nálevoch a rýchlejšie sa vzdávajú svojich prospešných látok.

Šípkové pyré

Umyté ovocie sa rozreže na polovice, z ktorých sa opatrne odstránia semená a vlákna. Očistené kúsky bobúľ vložíme do keramického taniera a zalejeme studenou vodou. V tejto forme by nemali stáť dlhšie ako 3 dni. Počas tejto doby šípková dužina úplne nasiakne a bude sa dať ľahko rozdrviť pomocou mixéra alebo sita.

Pyré sa rozloží do foriem na ľad a odošle sa do mrazničky. Po zamrznutí sa kocky vyberú z foriem a prenesú do nádob alebo vriec.

šípkové listy

Nezabúdajme na užitočné bylinkové čaje na báze šípkových listov. Pred zmrazením sa umyjú a sušia na uterákoch. Potom sa listy spolu s stopkami vložia do vrecúšok a hermeticky sa zviažu, čím sa čo najviac uvoľní vzduch. Na takéto mrazenie je vhodné použiť zipsové vrecká.

Čas použiteľnosti mrazených šípok

Celé mrazené ovocie sa môže skladovať zmrazené o niečo viac ako rok a drvené ovocie - iba 9 - 10 mesiacov. Listy vydržia aj dlhé skladovanie a bez problémov počkajú v chlade na novú úrodu.

suseky.com

Šípka si už dlho vyslúžila uznanie ako zázračná liečivá rastlina. Kedysi sa jeho oranžovo-šarlátové plody vymieňali za luxusné kožušiny, drahé látky a šperky. Dnes je známe, že skromné ​​jasne červené bobule obsahujú úrodnú kyticu vitamínov a biologicky aktívne prospešné zložky. Šípku si ľudoví liečitelia našej krajiny vážia pre mnohé cenné vlastnosti. Nie je prekvapujúce, že takáto nádherná rastlina je častým návštevníkom pozemkov záhradníkov. Kríky sú dekoratívne, zimovzdorné a dobre prinášajú ovocie. V súlade s tým vzniká otázka - ako ukladať šípky?

Domáci lekárnici zistili, že zrelé bobule pichľavého kríka sú šampiónmi v obsahu vitamínu C. Neuveriteľné: jeho prítomnosť v šípkach je takmer 100-krát väčšia ako v južných citrusoch!

Dogrose správne pripravíme

V nezrelých alebo prezretých bobuliach množstvo vitamínov prudko klesá.

Ako a koľko skladovať suché šípky

Zistilo sa, že niektoré odrody divokej ruže sú najužitočnejšie v sušenej forme: koncentrácia vitamínu C v nich je jednoducho rekordná. Medzi tieto odrody: "Vitamín", "Vorontsovsky", "Besshipny" a "Russian".

Ich odporcovia radšej držia bobule na slnku s miernym prievanom. V noci sú starostlivo zakryté alebo vzaté do interiéru. Táto manipulácia trvá niekoľko dní - kým ovocie úplne nevysuší.

Stojí za to pripomenúť vitamín C nemá rád intenzívne ultrafialové žiarenie a má tendenciu sa na slnku rozkladať.

• chradnúť v rúre (+ 90 ... 100 ° C) na štvrť hodiny;

Môžete to urobiť aj takto: po intenzívnom (+ 100 ° C) sušení nastavte teplotný režim na + 75 ° C a sušte 7-8 hodín. Počas tepelného spracovania bobule pravidelne pretrepávame a obraciame.

Existuje tiež názor, že sušenie by malo začať pri minimálnej teplote (+45 ° C) a postupne ju zvyšovať na 75 ° C.

V dobre vysušenom šípku sa šupka pri stlačení nezvraští, ale pruží, vnútri sa ozve chrumkavosť.

Nádoby, ktoré nie sú tesne uzavreté, by sa nemali umiestňovať vedľa produktov, ktoré majú bohaté arómy: šípky sú veľmi náchylné na cudzie pachy a ľahko sa nimi nasýtia.

Ako dlho je možné skladovať sušené šípky, ak sú dodržané všetky tieto odporúčania? V suchej a tmavej miestnosti možno sušenú divokú ružu skladovať až dva roky bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti. Optimálna teplota na jeho skladovanie je okolo 0 °C.

Je možné zmraziť?

Čerstvo natrhané ovocie sa ľahko zmrazuje. Takéto skladovanie tiež umožňuje zachrániť prospešné látky liečivej rastliny v plnom rozsahu.

Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra nakrájajte bobule tak, aby sa vytvorila kaša.

Je vhodné skladovať bobule v porciách aby sa márne nerozmrazilo.

Užitočné video

Snažili sme sa napísať čo najlepší článok. Ak sa vám páčil, zdieľajte ho so svojimi priateľmi alebo zanechajte komentár nižšie. Ďakujem!

Výborný článok 22

na-mangale.ru

Ako sušiť šípky?

Ako správne doma skladovať sušené a čerstvé šípky

Šípka si už dlho vyslúžila uznanie ako zázračná liečivá rastlina. Kedysi sa jeho oranžovo-šarlátové plody vymieňali za luxusné kožušiny, drahé látky a šperky.

Dnes je známe, že skromné ​​jasne červené bobule obsahujú úrodnú kyticu vitamínov a biologicky aktívne prospešné zložky. Šípku si ľudoví liečitelia našej krajiny vážia pre mnohé cenné vlastnosti.

Nie je prekvapujúce, že takáto nádherná rastlina je častým návštevníkom pozemkov záhradníkov. Kríky sú dekoratívne, zimovzdorné a dobre prinášajú ovocie. V súlade s tým vzniká otázka - ako ukladať šípky?

Z jeho čerstvých plodov sa pripravujú vitamínové šťavy, čaje, sirupy. Liečivý pitný nálev zo sušenej divokej ruže. A jeho mletím sa dajú vyrobiť úžasné želé, zemiaková kaša, džem, džem, lekvár, chuť nie je o nič horšia ako napríklad obľúbený jablkový džem.

Domáci lekárnici zistili, že zrelé bobule pichľavého kríka sú šampiónmi v obsahu vitamínu C. Neuveriteľné: jeho prítomnosť v šípkach je takmer 100-krát väčšia ako v južných citrusoch!

Krík nikdy nezostane bez bobúľ, ale šípky prinášajú obzvlášť bohatú úrodu každých 3-5 rokov.

Plody treba zbierať pred prvým mrazom, keď získajú oranžovú alebo šarlátovú farbu (v závislosti od odrody).

Zber zvyčajne prebieha v septembri alebo októbri.

V nezrelých alebo prezretých bobuliach množstvo vitamínov prudko klesá.

Nezabudnite nakrájať ovocie na sušenie spolu s sepalmi. Je žiaduce spracovať ich ihneď po zbere. V každom prípade najneskôr do 2, maximálne - 3 dní po odbere, inak budú cenné komponenty zničené.

Zistilo sa, že niektoré odrody divokej ruže sú najužitočnejšie v sušenej forme: koncentrácia vitamínu C v nich je jednoducho rekordná. Medzi tieto odrody: "Vitamín", "Vorontsovsky", "Besshipny" a "Russian".

Majitelia chatiek a obyvatelia vidieckych fariem zvyčajne sušia bobule a rozptýlia ich na podstielku.

Čo sa týka výberu miesta na sušenie, názory sú rôzne, ba naopak.

Niektorí záhradníci sa domnievajú, že je lepšie sušiť šípky na suchých zatienených miestach pod baldachýnom, napríklad v podkroví (tento proces zvyčajne trvá 2-3 týždne).

Je potrebné pripomenúť, že vitamín C nemá rád intenzívne ultrafialové žiarenie a má tendenciu sa na slnku rozkladať.

Pri oboch spôsoboch sušenia by sa mali bobule z času na čas premiešať a obrátiť.

V tom, ako si šípky doma uložiť, nie je veľa. Až do jari plody dobre ležia v papierových vreckách, kartónových škatuliach, vreciach vyrobených z prírodnej tkaniny, ktorá má schopnosť "dýchať" (napríklad ľan).

V mestskom byte sa šípky zvyčajne sušia v peci:

• plody sú položené na plechu na pečenie v nízkej rovnomernej vrstve;
• chradnúť v rúre (90 ... 100 ° C) na štvrťhodinu;
• potom niekoľko dní sušiť pri minimálnej teplote 10-12 hodín denne.

Ak existuje elektrická sušička, proces sa občas zjednoduší.

Môžete to urobiť: po intenzívnom (100 ° C) sušení nastavte teplotu na 75 ° C a sušte 7-8 hodín. Počas tepelného spracovania bobule pravidelne pretrepávame a obraciame.

Existuje tiež názor, že sušenie by sa malo začať pri minimálnej teplote (45 ° C) a postupne ju zvyšovať na 75 ° C.

Vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje, ale v každom prípade nechajte dvierka rúry pootvorené: nechajte vzniknutú vlhkosť odpariť.

V dobre vysušenom šípku sa šupka pri stlačení nezvraští, ale pruží, vnútri sa ozve chrumkavosť.

Po vysušení sa plody rozomelú v rukách, sepaly sa odstránia a uchovávajú sa pri izbovej teplote 1-2 dni.

Je vhodné skladovať bobule v papierových alebo špeciálne šitých látkových vreckách, kartónových škatuliach, ktorých dno by malo byť pokryté parafínovým papierom.

Nádoby, ktoré nie sú tesne uzavreté, by sa nemali umiestňovať vedľa produktov, ktoré majú bohaté arómy: šípky sú veľmi náchylné na cudzie pachy a ľahko sa nimi nasýtia.

Sklenené dózy možno použiť aj ako skladovacie nádoby, netreba ich však hermeticky uzatvárať. Poháre zakryte plastovými viečkami tak, že do nich urobíte malé otvory rozžeraveným šidlom alebo zviažete hrdlo gázou zloženou v 3 vrstvách.

Ako dlho je možné skladovať sušené šípky, ak sú dodržané všetky tieto odporúčania? V suchej a tmavej miestnosti možno sušenú divokú ružu skladovať až dva roky bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti. Optimálna teplota na jeho skladovanie je okolo 0 °C.

V mestskom byte na uskladnenie vyberte najchladnejšie miesto, kam nepreniknú slnečné lúče.

Čerstvo natrhané ovocie sa ľahko zmrazuje. Takéto skladovanie tiež umožňuje zachrániť prospešné látky liečivej rastliny v plnom rozsahu.

Z mrazených drvených bobúľ sa pripravujú želé, voňavé pyré a kompóty.

Rovnako ako sušené, pretlakované šípky sú vhodné na prípravu lahodných liečivých čajov.

Zrelé bacuľaté plody by sa mali starostlivo očistiť od stopiek, nakrájať na polovice a odstrániť semená.

Potom sa tento koncentrát prenesie do plastových vrecúšok alebo nádob a odošle sa do mrazničky.

Bobule je vhodné skladovať po častiach, aby sa zbytočne nerozmrazili.

V mrazničke sa dá liečivé šípkové pyré skladovať asi rok.

• Je nežiaduce umývať plody pred sušením. Toto je možné vykonať tesne pred použitím.
• Šípky nesušte v mikrovlnnej rúre. Skontrolované: bobule môžu vo vnútri spáliť, aj keď to zvonku nebude viditeľné.
• Sušené šípky sa neodporúča skladovať v plastových vreckách, pretože tento materiál neprepúšťa vzduch. Bobule sa začnú „dusiť“ a plesnivieť. Zákaz polyetylénu sa nevzťahuje na mrazničku.

Ak chcete získať maximálny úžitok, musíte si vybrať správne bobule. Tu je niekoľko tipov na výber.

Šípky sú považované za neprekonateľný zdroj vitamínov a iných prospešných látok, ktoré sú pre udržanie imunity takmer nevyhnutné. Šípka sa široko používa v liekoch, domácich odvaroch a rôznych tinktúrach na liečbu nedostatku vitamínov a chorých obličiek, ako aj na normalizáciu tráviaceho a obehového systému.

Pre celkové spevnenie organizmu sú šípky nepostrádateľné v období zhoršenia prechladnutia, a to najmä vďaka bohatému zastúpeniu vitamínu C. Na jeseň a v zime budú zásoby mrazených šípok výborným pomocníkom pri udržiavaní zdravia. celá rodina.

Na začiatok sa pozrime na otázku, či je možné zmraziť šípky na zimu. Rovnako ako ostatné bobule a zelenina, šípky sa dajú ľahko zmraziť. Tento proces vám umožňuje ušetriť všetky živiny z čerstvých bobúľ ihneď po zbere.

Prirodzene, najprv bude potrebné podrobiť divokú ružu špeciálnemu spracovaniu, aby sa zabezpečila spoľahlivá bezpečnosť produktu a jeho výhody.

podrobné pokyny

Na prvý pohľad sa môže zdať, že mrazenie šípok nevyžaduje obzvlášť starostlivú prípravu, no ponáhľame sa vás upozorniť, že sa mýlite. Nižšie je uvedený sprievodca krok za krokom, ktorý treba dodržiavať.

Prípravná fáza

Takže pristupujte k otázke zberu divokej ruže na zimu doma vážne a dôkladne a zbierajte iba zrelé, zdravé bobule a potom ich triedite. Doba zberu sa zmestí do obdobia od konca leta do začiatku mrazov.

Na mrazenie sú vhodné jasne červené, lesklé plody bez poškodenia, plaku alebo čiernych bodiek. Ak sú bobule žlté alebo žltočervené, s najväčšou pravdepodobnosťou ešte nie sú zrelé. Všetky chvosty a listy (stopka a nádoba) by mali byť odstránené, chĺpky môžu byť orezané nožom.

Potom sa všetky bobule umyjú cedníkom pod tečúcou vodou. Keď uschnú na papierovej kuchynskej utierke, môžete začať s predmrazovaním, ktoré vám bobule pripraví na dlhú dobu v mrazničke.

Položte všetky bobule v jednej vrstve na kus drevenej preglejky alebo dosky a potom ich nechajte niekoľko hodín v mrazničke. Ďalej sa pripravené šípky môžu rozložiť do nádob na konečné zmrazenie.

Čo zmraziť?

Zmrazené ovocie sa roztriedi do tesných vriec alebo špeciálnych nádob a potom sa umiestni do mrazničky. Sklo nie je na tieto účely vhodné - hrozí riziko prasklín.

Teplotný režim

Najlepším ukazovateľom by bola teplota -15 alebo -18 ° C. Môžete si tak byť istí, že plody nebudú vystavené škodlivým vplyvom vlhkosti a baktérií a všetky vitamíny zostanú zachované.

Spôsoby skladovania

Je povolené skladovať obe celé bobule a nakrájať na polovicu. V tejto forme sa skladujú rádovo dlhšie ako úplne pomleté ​​v zemiakovej kaši. Je potrebné zvoliť vhodnú nádobu na skladovanie bobúľ, čím sa zabráni vnikaniu cudzích pachov, vlhkosti alebo prachu.

Je to otázka času

Šípky rozdrvené v pyré odborníci odporúčajú skladovať nie dlhšie ako 8-10 mesiacov. V tomto smere vyhrávajú celé bobule – ich trvanlivosť je len niečo vyše roka.

Ak ste už profesionál v oblasti toho, ako zmraziť šípky doma, odporúčame vám vyskúšať zmrazenie bobuľových listov. Aby sa minimalizovalo riziko straty živín v listoch tejto rastliny, bude potrebné kvalitné spracovanie.

Vyberte listy rovnakej veľkosti a odtieňa, iba celé, nie napadnuté chorobami a škodcami. Skontrolujte spodnú stranu listu a dôkladne skontrolujte žilky. Ak spozorujete zvláštne škvrny, plak alebo "pavučiny", je lepšie produkt zlikvidovať.

Podobne ako šípky, aj listy treba dôkladne umyť alebo očistiť vlhkou gázou zo všetkých strán. Potom sa listy utierajú od vlhkosti suchým uterákom a nechajú sa niekoľko hodín sušiť na suchom mieste. Je lepšie, ak ide o osvetlený okenný parapet alebo uzavretý balkón bez prievanu.

Potom sa listy položia na predmrazenie v jednej vrstve na drevený povrch a nechajú sa 1-2 hodiny v mrazničke. Posledným krokom bude balenie listov do nádob alebo plastových vrecúšok.

Rôzne možnosti

V závislosti od účelu, na ktorý plody tohto kríka potrebujete, je prijateľné skladovať bobule v niekoľkých formách: celé a rezané plody, s odstráneným jadrom alebo konzervované, roztlačené alebo mleté ​​spolu so šupkou.

Keď sme sa vyrovnali s hlavnou otázkou: „Je možné zmraziť šípky na zimu?“, prejdime k osvedčeným receptom od gazdiniek, ktoré sa môžu hodiť. Prvá metóda pomôže pripraviť bobuľové pyré z divokej ruže.

Potom, čo boli všetky bobule umyté a očistené od chvostov a stopiek, musíte ich pozdĺžne rozrezať, aby ste opatrne odstránili semená vrátane vlákien. Ak chcete získať pyré, použite mlynček na mäso alebo mixér - mletie ovocia na najviac homogénnu hmotu.

Je vhodné distribuovať hotové pyré v samostatných malých porciách v uzavretých nádobách alebo plastových vreciach, pričom sa snažte nezanechať vzduch vo vnútri. Potom sa tieto časti posielajú na zmrazenie.

Ďalším spôsobom je zamraziť dužinu šípky. Čerstvé bobule sa nechajú v hlbokej miske s vodou 3-4 dni, kým plody nestratia svoju pevnosť. Nezabudnite bobule občas premiešať. Potom sa voda scedí, bobule sa nechajú vysušiť a preosejú sa cez jemné sitko, aby sa oddelila dužina od šupky ovocia. Výsledné pyré sa rozloží do plastových obalov a zmrazí sa.

ruznahar.ru

ako sušiť a skladovať šípky doma

Ahojte všetci!

Dnes budeme diskutovať o najviac obohatenom bobule - šípke. Myslím, že každý z vás toto meno pozná z prvej ruky. Pamätám si, že ako dieťa, keď som bola ešte celkom malá, mama nám dávala piť odvar. Ale tu je návod, zistil som neskôr. Keď som začal chápať odrody bobúľ. A vedela určiť, z čoho bol odvar vyrobený. Moje detstvo je teda veľmi späté s touto rastlinou.

Mnoho ľudí radšej nazýva divokú ružu - divoká ruža. A to všetko preto, že rastie na kríkoch, ktoré sú zase veľmi pichľavé. Práve táto rastlina nás nie raz zachránila v chladných zimných večeroch. Pretože je bohatá na vitamín C a celý komplex vitamínov. Dokonale sa vyrovná s chorobami, ako je prechladnutie, sinusitída, ústna dutina. Upokojuje nervy a lieči choroby tráviaceho systému. Používa sa ako doplnok k hlavnej liečbe.

V dnešnom článku budeme analyzovať, ktoré bobule je lepšie zbierať. Ako sušiť a pripraviť sa na zimu. Možností je veľa, no nie každý o nich vie. Zaspomínajme si spolu s vami. A áno, budeme analyzovať najlepšie miesta na zber. V skutočnosti sú bobule veľmi dobrou špongiou na absorbovanie škodlivých látok. Hovorím to obrazne, myslím si, že v tejto fáze tomu každý rozumie.

Existuje mnoho užitočných funkcií. Myslím, že teraz určite nezostanete ľahostajní k týmto lahodným bobuľkám. októbra, čo znamená, že je čas na zber plodov. Tak si prečítajte článok a inšpirujte sa k novým akciám. Nevadí, ak sa rozhodnete prvýkrát začať zbierať šípky. Tento článok vám pomôže rozhodnúť sa o výbere bobúľ av budúcnosti si ich nechať až do zimy.

Ako zachrániť šípky na zimu doma

Pre svoj dekoratívny efekt sa šípky často nazývajú divé ruže. Jeho ker obsypaný tmavozelenými oválnymi listami, pokrytými tŕňmi a sviežimi, voňavými fialovými kvetmi, skutočne veľmi pripomína skutočnú ružu. Ale okrem krásy sú šípky cenené aj pre svoje neuveriteľne užitočné plody, ktoré obsahujú veľa vitamínov a prvkov potrebných pre človeka. V prvom rade hodnota bobuľového ovocia spočíva vo veľkom množstve vitamínu C, ktorého koncentrácia niekoľkonásobne prevyšuje jeho obsah v citrusových plodoch a ríbezliach. Niet divu, že sušené šípky sa dajú kúpiť vo všetkých lekárňach a v mnohých obchodoch.

Tento obyčajný ker sa dá ľahko nájsť vo voľnej prírode alebo špeciálne vysadený vo vašej záhrade, aby ste si mohli sami zozbierať, ak chcete.

Ako pripraviť šípky

Správny výber a spracovanie plodov je kľúčom k úspechu dlhodobého skladovania tejto zásobárne živín. Tu sú základné pravidlá, ktoré treba dodržiavať.

• Plody začnite zbierať až po ich úplnej zrelosti, teda v auguste až septembri.
• Bobule by mali mať jasne oranžový alebo červený odtieň, nemali by byť poškodené škodcami a chorobami, nemali by mať hlboké ryhy alebo priehlbiny.
• Po prvých mrazoch plody strácajú časť komplexu vitamínov a stávajú sa menej užitočnými, preto sa neodporúča zbierať mrazenú divokú ružu na skladovanie.
• Je lepšie začať zber zdravých bobúľ ihneď po zbere, v extrémnych prípadoch - na druhý alebo tretí deň, za predpokladu, že sú skladované na chladnom mieste. V opačnom prípade vzácny vitamín C zmizne.
• Je potrebné rezať bobule na sušenie spolu s sepalmi.

Ako sušiť a skladovať šípky

Najbežnejší a najpohodlnejší spôsob skladovania ovocia je v sušenej forme. Toto tvrdenie je však pravdivé iba vtedy, ak sú bobule správne vysušené, inak sa produkt rýchlo stane nepoužiteľným. Aby sa to nestalo, je lepšie pri zbere použiť jednu z nasledujúcich metód.

• Ak vám finančné prostriedky umožňujú zakúpiť špeciálnu elektrickú sušičku, je veľmi výhodné používať túto jednotku, pričom presne dodržiavate všetky odporúčania pre jej prevádzku. Táto metóda má jednu nevýhodu: neumožňuje súčasne zbierať ovocie vo veľkých objemoch.
• Na sušenie množstva vitamínových bobúľ naraz je podkrovie dedinského domu alebo ruská pec v ňom perfektné. Ak máte takúto možnosť, určite ju využite. Plody spolu s listami poukladajte v jednej vrstve na podnos alebo plech. Uchovávajte ich v rúre predhriatej na +80 °C, kým bobule nebudú pevné. Podkrovie je vhodné, ak je dobré vetranie, dostatočne vysoká teplota a nízka vlhkosť.
• Šípky môžete sušiť aj na priamom slnku, ak je ešte horúco. Za týmto účelom sa bobule rozptýlené v jednej vrstve počas dňa vynesú na slnečné miesto bez vetra a po západe slnka sa opatrne zakryjú alebo vyčistia vo vnútri. Manipulácie sa opakujú denne, kým ovocie úplne nevyschne.
• V moderných podmienkach je najdostupnejším spôsobom sušenie šípok v rúrach, plynových aj elektrických, pri teplote asi + 50 ° C. Bobule sa rozložia na plech v jednej vrstve a pravidelne sa miešajú. Rúru radšej nezatvárajte tesne, aby sa mohla odpariť prebytočná vlhkosť. Ak je to možné, je žiaduce použiť konvekčný režim. Proces zvyčajne trvá približne 8 hodín v závislosti od vlastností konkrétnej rúry. Ešte horúce bobule by sa mali na pár dní umiestniť do tesne uzavretej drevenej škatule. Potom sú plody pripravené na dlhodobé skladovanie.

Bobule pred sušením neumývajte! Je celkom možné to urobiť už pred použitím. Hotové ovocie sa pri ukladaní na skladovanie očistí od sepalov.

Správne zozbierané bobule sa môžu skladovať pri izbovej teplote. Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať určité pravidlá.

• Vyberte si skladovacie nádoby, ktoré sú dobre vetrané. Môžu to byť plátené vrecká a sklenené nádoby uzavreté gázou alebo perforovanými plastovými viečkami.
• Nádobu s ovocím treba umiestniť na suché a tmavé miesto, aby vitamín C nezničilo slnko.
• Za takýchto podmienok skladovania si šípky zachovávajú svoju hodnotu až dva roky.

Ako pripraviť a skladovať šípky v mrazničke

Šípky sa môžu skladovať zmrazené po dlhú dobu (až 1 rok), ale na správnu prípravu plodov bude potrebné veľa práce a trpezlivosti.

• Na začiatok by sa bobule mali dôkladne umyť a dôkladne vysušiť.
• Pripravené ovocie sa musí zbaviť stopiek a nakrájať na dve polovice. Nezabudnite odstrániť semená z každej polovice.
• Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra rozdrvte šípky na konzistenciu pyré.
• Výsledná hmota sa rozloží do plastových nádob. Na tento účel môžete použiť špeciálne balíčky.
• Pyré je vhodné ihneď rozdeliť na porcie, aby ste neskôr mohli rozmraziť len potrebné množstvo.
• Naplnenú nádobu vložte do mrazničky a zapnite funkciu rýchleho mrazenia.

Bohužiaľ, pri skladovaní v tejto forme divoká ruža čiastočne stráca svoje liečivé vlastnosti.

onwomen.ru

Z jeho čerstvých plodov sa pripravujú vitamínové šťavy, čaje, sirupy. Liečivý pitný nálev zo sušenej divokej ruže. A jeho mletím môžete pripraviť úžasné želé, zemiakovú kašu, džem, džem, lekvár, chuť nie je o nič horšia ako napríklad obľúbená.

Domáci lekárnici zistili, že zrelé bobule pichľavého kríka sú šampiónmi v obsahu vitamínu C. Neuveriteľné: jeho prítomnosť v šípkach je takmer 100-krát väčšia ako v južných citrusoch!

Dogrose správne pripravíme

Krík nikdy nezostane bez bobúľ, ale šípky prinášajú obzvlášť bohatú úrodu každých 3-5 rokov.

Plody treba zbierať pred prvým mrazom, keď získajú oranžovú alebo šarlátovú farbu (v závislosti od odrody).

Zber zvyčajne prebieha v septembri alebo októbri.

V nezrelých alebo prezretých bobuliach množstvo vitamínov prudko klesá.

Nezabudnite nakrájať ovocie na sušenie spolu s sepalmi. Je žiaduce spracovať ich ihneď po zbere. V každom prípade najneskôr do 2, maximálne - 3 dní po odbere, inak budú cenné komponenty zničené.

Ako a koľko skladovať suché šípky

Zistilo sa, že niektoré odrody divokej ruže sú najužitočnejšie v sušenej forme: koncentrácia vitamínu C v nich je jednoducho rekordná. Medzi tieto odrody: "Vitamín", "Vorontsovsky", "Besshipny" a "Russian".

Majitelia chatiek a obyvatelia vidieckych fariem zvyčajne sušia bobule a rozptýlia ich na podstielku.

Čo sa týka výberu miesta na sušenie, názory sú rôzne, ba naopak.

Niektorí záhradníci sa domnievajú, že je lepšie sušiť šípky na suchých zatienených miestach pod baldachýnom, napríklad v podkroví (tento proces zvyčajne trvá 2-3 týždne).

Ich odporcovia radšej držia bobule na slnku s miernym prievanom. V noci sú starostlivo zakryté alebo vzaté do interiéru. Táto manipulácia trvá niekoľko dní - kým ovocie úplne nevysuší.

Stojí za to pripomenúť vitamín C nemá rád intenzívne ultrafialové žiarenie a má tendenciu sa na slnku rozkladať.

Pri oboch spôsoboch sušenia by sa mali bobule z času na čas premiešať a obrátiť.

V tom, ako si šípky doma uložiť, nie je veľa. Až do jari plody dobre ležia v papierových vreckách, kartónových škatuliach, vreciach vyrobených z prírodnej tkaniny, ktorá má schopnosť "dýchať" (napríklad ľan).

V mestskom byte sa šípky zvyčajne sušia v peci:

• plody sú položené na plechu na pečenie v nízkej rovnomernej vrstve;
• chradnúť v rúre (+ 90 ... 100 ° C) na štvrť hodiny;
• potom niekoľko dní sušiť pri minimálnej teplote 10-12 hodín denne.

Ak existuje elektrická sušička, proces sa občas zjednoduší.

Môžete to urobiť aj takto: po intenzívnom (+ 100 ° C) sušení nastavte teplotný režim na + 75 ° C a sušte 7-8 hodín. Počas tepelného spracovania bobule pravidelne pretrepávame a obraciame.

Existuje tiež názor, že sušenie by malo začať pri minimálnej teplote (+45 ° C) a postupne ju zvyšovať na 75 ° C.

Vyberte si spôsob, ktorý vám vyhovuje, ale v každom prípade nechajte dvierka rúry pootvorené: nechajte vzniknutú vlhkosť odpariť.

V dobre vysušenom šípku sa šupka pri stlačení nezvraští, ale pruží, vnútri sa ozve chrumkavosť.

Po vysušení sa plody rozomelú v rukách, sepaly sa odstránia a uchovávajú sa pri izbovej teplote 1-2 dni.

Je vhodné skladovať bobule v papierových alebo špeciálne šitých látkových vreckách, kartónových škatuliach, ktorých dno by malo byť pokryté parafínovým papierom.

Nádoby, ktoré nie sú tesne uzavreté, by sa nemali umiestňovať vedľa produktov, ktoré majú bohaté arómy: šípky sú veľmi náchylné na cudzie pachy a ľahko sa nimi nasýtia.

Sklenené dózy možno použiť aj ako skladovacie nádoby, netreba ich však hermeticky uzatvárať. Poháre zakryte plastovými viečkami tak, že do nich urobíte malé otvory rozžeraveným šidlom alebo zviažete hrdlo gázou zloženou v 3 vrstvách.

Ako dlho je možné skladovať sušené šípky, ak sú dodržané všetky tieto odporúčania? V suchej a tmavej miestnosti možno sušenú divokú ružu skladovať až dva roky bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti. Optimálna teplota na jeho skladovanie je okolo 0 °C.

V mestskom byte na uskladnenie vyberte najchladnejšie miesto, kam nepreniknú slnečné lúče.

Je možné zmraziť?

Čerstvo natrhané ovocie sa ľahko zmrazuje. Takéto skladovanie tiež umožňuje zachrániť prospešné látky liečivej rastliny v plnom rozsahu.

Z mrazených drvených bobúľ sa pripravujú želé, voňavé pyré a kompóty.

Rovnako ako sušené, pretlakované šípky sú vhodné na prípravu lahodných liečivých čajov.

Zrelé bacuľaté plody by sa mali starostlivo očistiť od stopiek, nakrájať na polovice a odstrániť semená.

Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra nakrájajte bobule tak, aby sa vytvorila kaša.

Potom sa tento koncentrát prenesie do plastových vrecúšok alebo nádob a odošle sa do mrazničky.

Je vhodné skladovať bobule v porciách aby sa márne nerozmrazilo.

V mrazničke sa dá liečivé šípkové pyré skladovať asi rok.

• Je nežiaduce umývať plody pred sušením. Toto je možné vykonať tesne pred použitím.
• Šípky nesušte v mikrovlnnej rúre. Skontrolované: bobule môžu vo vnútri spáliť, aj keď to zvonku nebude viditeľné.
• Sušené šípky sa neodporúča skladovať v plastových vreckách, pretože tento materiál neprepúšťa vzduch. Bobule sa začnú „dusiť“ a plesnivieť. Zákaz polyetylénu sa nevzťahuje na mrazničku.

Užitočné video

Ak chcete získať maximálny úžitok, musíte si vybrať správne bobule. Tu je niekoľko tipov na výber.

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Úžasný produkt, ktorého liečivé vlastnosti sú ľudstvu známe už dlho.

Aj v ére Ivana Hrozného existovala samostatná profesia - zberač psích ruží. Špeciálne vyškolení ľudia chodili za plodmi divokej ruže a starostlivo dbali na to, aby sa nestratila ani jedna bobuľa. Nazbierané plody sa uchovávali v kráľovskej pokladnici. Pripravovali z nich „svoroborinovú melasu“ – odvar, ktorý dávali vojaci piť, aby zvýšili ich bojovú účinnosť. Cena nálevu bola rozprávková - dávali za to brokátové, zamatové, sobolie kože.

Aj teraz, v dobe, keď medicína napreduje míľovými krokmi, sa sušené šípky naďalej používajú na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.

Účinok sušených šípok na telo

Sušené plody divokej ruže majú vďaka vysokej hladine vitamínov a minerálov celý rad prospešných vlastností pre ľudský organizmus.

Po prvé, ich infúzia má tonizujúci, protizápalový a tonizujúci účinok, „posilňuje“ imunitný systém. Odporúča sa používať pri infekčných ochoreniach, fyzickom a emocionálnom preťažení. Okrem toho sušené ovocie pôsobí cholereticky, stimuluje tráviaci trakt a pomáha urýchliť metabolizmus. Infúzia bobúľ urýchľuje regeneráciu buniek, posilňuje steny krvných ciev a bráni rozvoju aterosklerózy. Účinne tiež zmierňuje svrbenie pri bodnutí hmyzom, podporuje hojenie rán a popálenín.

Užitočné vlastnosti

Ide o to, že divoká ruža je jedinečná multivitamínová rastlina. Zároveň v sušenej forme zostáva obsah živín v plodoch divokých ruží nezmenený. Navyše po vysušení sa koncentrácia vitamínov zvyšuje!

Chemické zloženie sušenej divokej ruže (na 100 g)

	3,4 g
	48,5 g
	1,5 g
	23,2 g
a disacharidy	42,2 g
	6,3 g
	0,2 g
	4,7 g

Okrem toho sú v zložení sušených plodov divokej ruže prítomné pigmenty, triesloviny a.

Ako si vybrať správny sušený šípok

Mnohí z nás sú ochudobnení o možnosť zbierať a sušiť šípky svojpomocne a zakúpiť si ich na trhu alebo v obchodoch. V tomto prípade existuje riziko získania nesprávne vysušeného produktu, ktorý stratil svoje liečivé vlastnosti. Preto by ste si mali bobule vyberať veľmi opatrne.

Najprv preskúmajte povrch ovocia. Nemali by mať biely povlak. Šípka sušená v súlade s technológiou sa pri lisovaní nedrobí. Šupka je pružná so sotva počuteľným chrumkaním. Plody sú celé, neštiepia sa ani nelámu, sú očistené od sepalov. Stonky boli tiež odstránené. Samozrejme, medzi bobuľami by nemali byť žiadne odpadky a cudzie predmety.

Vysušte divokú ružu správne

Sušenie je lídrom medzi spôsobmi, ako zachrániť šípky na zimu. Je to spôsobené tým, že sušené bobule si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti, ktoré charakterizujú čerstvé ovocie - stačí dodržiavať určité pravidlá.

V prvom rade počítajte s tým, že divokú ružu treba zbierať pred prvým mrazom. Zrelé bobule v závislosti od odrody získavajú buď jasne oranžovú alebo intenzívnu šarlátovú farbu. Ak plody nestihli dozrieť alebo prezrieť, potom je obsah vitamínov a mikroelementov v nich rádovo nižší.

Je potrebné rezať plody na sušenie spolu so sepalmi. Spracovanie odtrhnutých bobúľ neodkladajte – treba ho vykonať ihneď po zbere, inak sa zničia cenné látky obsiahnuté v divej ruži. Upozorňujeme, že plody sa pred sušením neumývajú.

Najlepšou možnosťou je sušiť divokú ružu prirodzene. To však vôbec neznamená, že bobule by mali byť položené na slnku! Naopak, sušte ich v dobre vetraných miestnostiach, mimo dosahu slnečného žiarenia. Ide o to, že vitamín C kategoricky nemá rád intenzívne ultrafialové žiarenie a jednoducho sa zrúti na slnku.

Ďalšou možnosťou je použiť rúru. V tomto prípade by sa malo pamätať na to, že maximálna teplota na sušenie divokej ruže by nemala presiahnuť 90 ° C. Plody by mali byť rovnomerne rozložené na plechu na pečenie v tenkej vrstve a uchovávané v rúre štvrť hodiny. Potom sa teplota zníži na 50 - 60 stupňov a bobule sa dusia sedem alebo osem hodín. Pravidelne ich treba pretrepávať a miešať. Upozorňujeme, že dvierka rúry musia zostať vždy pootvorené – je to nevyhnutné na odparovanie vlhkosti. Hotové plody získajú intenzívny tmavožltý alebo červenohnedý odtieň.

Niektorí ľudia používajú na sušenie šípok mikrovlnnú rúru. Toto by sa nemalo robiť - existuje vysoké riziko, že bobule budú horieť vo vnútri, hoci zvonku budú vyzerať perfektne.

Po dokončení sušenia divokú ružu vytrieďte tak, aby „dýchala“. Namočte bobule na dva až tri dni pri normálnej izbovej teplote. Až potom by sa mali skladovať.

Spôsoby skladovania sušených šípok

Vo vysokokvalitných sušených bobuliach sa užitočné vlastnosti zachovajú dva až tri roky, ale iba pri správnom skladovaní.

V prvom rade raz a navždy zabudnite na igelitové tašky. Tento materiál úplne blokuje prístup vzduchu, v dôsledku čoho sa bobule začnú „dusiť“ a na ich povrchu sa objaví pleseň.

Ideálnou nádobou na uskladnenie šípok sú kartónové alebo papierové vrecká. Ich dno by malo byť vopred vyložené parafínovým papierom.

Ďalšou možnosťou správneho skladovania divokej ruže sú vrecká vyrobené z prírodnej tkaniny. Najlepšie je zvoliť ľan - dokonale „dýcha“, takže pleseň neohrozí vaše zásoby.

Sklenené nádoby sú tiež vhodné na skladovanie, ale pod jednou podmienkou: nemali by byť tesne uzavreté. Používajte plastové viečka, ktoré je potrebné najskôr prepichnúť horúcim šidlom. Ak nie sú po ruke žiadne viečka, prikryte nádoby tromi vrstvami zloženej gázy.

Bez ohľadu na to, akú nádobu si vyberiete na skladovanie sušeného ovocia, umiestnite ju na tmavé miesto s dobrým vetraním. Upozorňujeme, že divoká ruža je veľmi náchylná na cudzie pachy a ľahko ich absorbuje. Preto by sa nádoby so sušenými bobuľami nemali umiestňovať v blízkosti produktov s intenzívnou arómou.

Sušené šípky: uvarte v termoske

Najlepšou možnosťou na prípravu odvaru sušenej divokej ruže je varenie v termoske. Mali by ste si vybrať termosku so sklenenou bankou - obyčajná kovová nebude fungovať, pretože pri jej použití sa v dôsledku chemických reakcií znižujú prospešné vlastnosti hotového vývaru.

Bobule dôkladne umyte. Na jeden liter vriacej vody budete potrebovať asi 100 g bobúľ. Vložíme ich do termosky a prelejeme, zohriate na teplotu 60 stupňov Celzia. Termosku hneď nezatvárajte – mala by „dýchať“ 3-5 minút. Potom nádobu pevne uzavrite. Vývar by sa mal lúhovať 7-12 hodín - preto je najlepšie lúhovať šípky cez noc. Hotový nálev ráno scedíme a precedíme a k použitému ovociu pridáme pár čerstvých a opäť zalejeme vodou (60 °C). Rovnaké bobule môžete znova použiť 3-4 krát.

Môžete tiež variť nakrájané ovocie. Opláchnite ich a potom ich pomelte v mixéri alebo mlynčeku na kávu. Hotový prášok vložte do termosky a pridajte vodu (60 ° C). Malo by sa trvať na hodine. Potom infúziu sceďte. "Sediment" zmiešajte s vodou rýchlosťou 1 lyžička. 0,5 litra a varte pol hodiny. Filtrujte vývar, ochlaďte ho a zmiešajte s infúziou.

Sušené šípky: varte bez termosky

V prípade, že nie je k dispozícii termoska, môžete šípky uvariť v kanvici. V tomto prípade je potrebné zmeniť množstvo použitých surovín. Ide o to, že pri varení v termose šípka intenzívnejšie „vydáva“ užitočné látky a vitamíny.

Preto by sa do čajníka malo dať viac bobúľ: 120 g na liter vody. Upozorňujeme, že by ste nemali používať vriacu vodu, ale vodu s teplotou okolo 60 stupňov Celzia. Kanvicu ihneď zakryte. Môžete ho zabaliť uterákom, aby ste vytvorili "efekt termosky".

Nápoj by sa mal vylúhovať jeden a pol až tri hodiny.

Ako dlho uchovávať sušený šípkový nálev

Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa ľudí dáva prednosť vareniu veľkého množstva šípkového nálevu naraz, aby sa neobťažovali opakovaním postupu varenia. Toto je nesprávna prax, pretože aj v chladničke stráca nápoj vyrobený zo sušených plodov divokej ruže svoje liečivé vlastnosti. Maximálna doba skladovania je 24 hodín.

Infúzia sušených šípok - indikácie na použitie

Ako už bolo uvedené, infúzia sušených plodov divokej ruže má imunostimulačný a protizápalový účinok. Preto by sa mal užívať predovšetkým pri ochoreniach orgánov ORL a horných dýchacích ciest. V tomto prípade sa odporúča pol hodiny pred jedlom vypiť 0,5 šálky zohriatej infúzie s medom. Ako tonikum, diuretikum a choleretikum sa šípkový nálev používa dva až tri týždne, 0,3 šálky pred jedlom.

Infúzia sušených šípok - kontraindikácie

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam plodov divokej ruže sa stále neodporúča zneužívať ich infúziu. Neoplatí sa užívať ho bez prerušenia dlhodobo. Okrem toho je tento nápoj kategoricky kontraindikovaný pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi poruchami (gastritída, zvýšená kyslosť, peptický vred, plynatosť, ochorenia pankreasu), tromboflebitída a zvýšená zrážanlivosť krvi. Tiež šípkový nálev môže riediť sklovinu zubov, preto by sa mal používať opatrne v prípade kazu.