Cvikla nakladaná na zimu je jednoduchá príprava, doma si jej príprava bude vyžadovať trochu času a úsilia. V zime toto jedlo ozdobí akúkoľvek hostinu ako chutné a voňavé studené predjedlo, môžete ho pridať do boršču.

Na marinovanie tohto predjedla by ste si mali najskôr pripraviť ingrediencie:

• 500 gramov koreňových plodín;
• cibuľová hlava;
• pol pohára jablčného octu;
• 75 gramov medu;
• 50 gramov rastlinného oleja;
• malá lyžička soli;
• korenie podľa chuti.

Postupný recept na výrobu lahodnej nakladanej repy by sa mal dodržiavať postupne:

1. Zelenina sa umyje, zabalí do potravinovej fólie a pošle do rúry na pečenie.
2. Hotová repa sa naleje studenou vodou, ošúpe, nakrája na tenké plátky.
3. Cibuľa je jemne nakrájaná.
4. Zeleninu navrstvíme do pripravených sklenených nádob, zakryjeme čistými viečkami.
5. Pohár vody sa zmieša s medom, soľou, olejom, korením. Priveďte do varu, pridajte jablčný ocot.
6. Rozmanitá zelenina v pohároch sa naleje vriacou marinádou. Sterilizujte štvrťhodinu.

Táto cvikla môže byť veľmi chutná v kombinácii s inou zeleninou, pri príprave šalátu. Môžeme podávať aj ako prílohu k mäsitým jedlám.

Nakladaná repa na zimu (video)

Nakladaná repa bez sterilizácie v pohároch

Lahodný prípravok z cvikly možno pripraviť bez sterilizácie. V tomto recepte je dôležité správne pripraviť marinádu, pretože vďaka svojej pikantnej chuti získava zelenina zvláštnu chuť.

Ak chcete pripraviť jednoduchú nakladanú koreňovú zeleninu, pripravte si sadu ingrediencií:

• repa;
• 100 gramov cukru;
• 100 gramov soli;
• 100 gramov octu;
• korenie podľa chuti.

Na prípravu tejto konzervovanej zeleniny sa pripravujú sterilné nádoby a viečka.

1. Repa sa dôkladne umyje, uvarí do mäkka, ošúpe a nakrája na veľké plátky.
2. Premiestnite pripravenú zeleninu do pohárov a do každej nádoby pridajte korenie a bobkový list.
3. Nalejte repu do pohárov vriacou vodou, nechajte niekoľko minút.
4. Vypustite vodu, pripravte marinádu na jeden liter vody 100 gramov octu, 100 gramov soli a cukru, priveďte do varu.
5. Nalejte marinádu červenej repy, zrolujte, otočte, aby vychladla.

Týmto spôsobom môžete konzervovať celú repu, ak je malá. Celá cvikla je voňavá a chuťovo sladkokyslá, v zime je ideálna do šalátu aj za studena. Milovníci pikantností môžu do každej nádoby pridať malý kúsok čili papričky.

Gruzínske občerstvenie s orechmi

Na túto prípravu by ste si mali vziať stredne veľkú koreňovú plodinu, vybrať červenú a šťavnatú repu.

Hlavné zložky slaného občerstvenia sú:

• jeden a pol kilogramu koreňových plodín;
• 150 gramov cibule;
• 100 gramov vlašských orechov;
• 3 veľké lyžice cukru;
• pár polievkových lyžíc soli;
• 70 gramov octu;
• korenie.

Príprava začína prípravou pohárov na zaváranie, ich sterilizáciou.

1. Repa sa dôkladne umyje, uvarí sa do mäkka.
2. Po uvarení sa zelenina naleje studenou vodou, ošúpe, nakrája na tenké prúžky.
3. Vlašské orechy sú rozdrvené na drobky, zmiešané s nakrájanou repou.
4. Na dno pripravených nádob sa naukladá korenina, natlačí sa repovo-orechová zmes.
5. Marináda sa uvarí z pol litra vody, cukru, soli, octu, po uvarení sa na ňu zaleje pripravená zelenina, zvinie sa s viečkami.

Podľa gruzínskeho receptu odkazuje na možnosti okamžitých príprav. Tento snack môžete skladovať na chladnom mieste, dobre sa drží aj v špajzi.

Ako nakladať osetskú repu doma

Nakladanie koreňovej plodiny v osetských tradíciách zahŕňa použitie dostatočného množstva korenia a bylín, cesnaku a feferónky.

Ak chcete pripraviť občerstvenie, zásobte sa nasledujúcimi prísadami:

• 2 kilogramy repy;
• pár hláv cesnaku;
• lyžička koriandra, slnečnicového chmeľu, bazalka, pikantná;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• pár polievkových lyžíc soli;
• pár horkej papriky;
• 150 gramov octu.

Postup varenia:

1. Zelenina sa varí až do polovice varenia, koreňová plodina sa nakrája na veľké kocky.
2. Cesnak sa rozdrví na tenké plátky, paprika sa nakrája na prúžky.
3. Všetky koreniny, ocot, soľ a cukor sa pridajú do 700 mililitrov vody, premiešajú sa a privedú sa do varu.
4. Marináda sa nechá vychladnúť a vylúhovať.
5. Koreňové plodiny, cesnak a korenie sú zložené vo vrstvách v pripravených nádobách, naliate vychladnutou marinádou.
6. Zakryte nylonovými viečkami a odošlite na chladné miesto.

Predjedlo je pripravené po 5-7 dňoch. V chladnej miestnosti sa bude dobre skladovať celú zimu.

Nakladaná repa do chladničky: recept krok za krokom

Recepty na prípravu takéhoto jedla zahŕňajú marinovanie vo vlastnej šťave alebo marináde.

Pre takéto jedlo je vopred pripravená sada ingrediencií:

• 3 kilogramy repy;
• 90 gramov soli;
• pol pohára octu.

Miska sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

1. Vopred uvarená koreňová zelenina sa ošúpe, nakrája na malé prúžky
2. Pripravená zelenina sa premiestni do čistých pripravených nádob, ktoré sa tesne podbíjajú.
3. Soľ, cukor sa rozpustí vo vode, privedie sa do varu, pridá sa ocot. Marináda sa nechá vychladnúť.
4. Studená náplň nalejte zeleninu do pohárov. Trvajte na izbovej teplote niekoľko dní, potom sa odošlú do chladničky.

Hotové jedlo skladujte v chladničke. Podáva sa pri stole ako samostatné jedlo, pripravené z predjedál a cviklového šalátu.

Predjedlo so slivkami

Buryak sa hodí k ovociu a inej zelenine. Recept na koreňovú zeleninu marinovanú so slivkami sa považuje za originálny.

Jedlo sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• 2 kilogramy repy;
• kilogram sliviek;
• 100 gramov cukru;
• 20 gramov soli;
• 100 gramov octu;
• korenie, klinčeky.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Zelenina sa varí do mäkka, ošúpe sa a nakrája na plátky.
2. Slivky sa dôkladne umyjú, na niekoľkých miestach napichnú a 3 minúty blanšírujú.
3. Do každej nádoby sa vložia plátky červenej repy a slivky, pridajú sa korenie.
4. Soľ, cukor sa rozpustí vo vode, privedie sa do varu. Pridá sa ocot a zmes ovocia a zeleniny sa naleje do pohárov zvinutých viečkami.

Na ochladenie sa predjedlo otočí a nechá sa niekoľko hodín.

Nakladaná repa (video)

Nakladaná repa, šalátová aj len solená, bude vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek jedlu, dobre sa hodí ako samostatná príloha. Každá hosteska si môže vybrať z tejto zeleniny možnosti pikantnej alebo sladkej konzervácie.

Nakladanie je jedným z najobľúbenejších druhov domáceho konzervovania. V tomto prípade je hlavnou konzervačnou látkou ocot, ktorý je schopný potlačiť vzhľad mikroorganizmov. Zabezpečuje tak bezpečnosť výrobkov. Pri konzervovaní sa ocot umiestni do marinády alebo do samotnej nádoby s pripravenou zeleninou a korením. Okrem toho sa do náplne pridáva cukor, stolová soľ a rôzne korenie, ktorých zoznam je uvedený v každom recepte. Korenie dodáva produktu špecifickú vôňu a chuť a éterické oleje obsiahnuté v ich zložení pôsobia ako jedna z konzervačných látok. Dnes sa pozrieme na to, ako sa pripravuje marinovaný bez sterilizácie. Po prvé, pri príprave na konzerváciu sa výrobky umyjú, očistia a nakrájajú, uvaria alebo marinujú čerstvé, umiestnia sa do pohárov a posypú soľou a korením. Povedzme si však o tom podrobnejšie.

Nakladaná repa

Ingrediencie: cvikla, korenie. Na marinádu: jeden liter vody vezmite sto gramov cukru, sto gramov soli, sto gramov stolového octu.

Varenie. Pred odchodom do zimy sa musí umyť a uvariť. Potom ho očistia a pevne vložia do pohárov, veľké ovocie nakrájajú na kúsky, podľa chuti pridajú bobkový list, korenie, klinčeky. Banky sa umyjú a zalejú vriacou vodou.

Príprava marinády

Voda sa privedie do varu, naleje sa do pohárov a nechá sa desať minút prikryté viečkami. Potom sa scedí, do tekutiny sa pridá soľ, ocot a cukor, povarí sa. Opäť zlejeme cviklu a zrolujeme vrchnáky. Nádoba sa obráti hore dnom a skontroluje sa tesnosť. Hotový výrobok je vhodný na prípravu polievok a boršču.

Repa, nakladaná bez sterilizácie

Podľa tohto receptu sa repa môže na zimu zrolovať, alebo sa môže skladovať pod.Zelenina sa najlepšie odoberá jednotnej farby, bez bielych krúžkov na reze.

Ingrediencie: repa rovnakej veľkosti. Na marinádu: jeden pohár vody, päťdesiat gramov stolového octu, jedna lyžica cukru, pol lyžice soli, ako aj niekoľko hrášku čierneho a nového korenia, tri klinčeky, bobkový list.

Varenie. Predtým, ako sa nakladaná repa pripraví na zimu bez sterilizácie, je potrebné uvariť koreňové plodiny. Medzitým si pripravte marinádu. Na tento účel sa všetky potrebné zložky zmiešajú a varia niekoľko minút, potom sa zmes ochladí.

Zelenina sa ošúpe a nakrája na prúžky alebo kocky, poukladá sa do vopred pripravených pohárov, kde sa potom pridá jedna polievková lyžica octu. Ďalej sa repa naleje s chladenou marinádou a zroluje sa.

Jednoduchý recept na konzervovanie repy

Ingrediencie: malé okopaniny. Na marinádu: jeden liter vody, päťdesiat gramov soli.

Varenie. Nakladaná repa na zimu sa robí nasledovne. Nakrájaná zelenina sa umiestni do sterilných pohárov a naleje sa horúcou marinádou. Potom sa nádoba obráti hore dnom a ochladí sa.

Repa na zimu: klasický recept

Ingrediencie: korene nasýtenej jednotnej farby. Na marinádu: jeden pohár vody, dvesto gramov stolového octu, jedna lyžica cukru, pol lyžice soli, štyri hrášky čierneho korenia, dva bobkové listy, pol tyčinky škorice.

Varenie. Podľa tohto receptu sa nakladaná repa na zimu bez sterilizácie pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Za týmto účelom sa zelenina umyje a uvarí, ochladí, ošúpe a nakrája na kocky. Produkt sa umiestni do nádoby. Ďalej pokračujte v príprave marinády. Za týmto účelom priveďte všetky potrebné prísady do varu a nalejte repu so zmesou. Potom sa prikryje viečkom a nechá sa dvanásť hodín. Postupom času bude nakladaná repa na zimu použiteľná. Môže sa tiež variť celé, ale na to musíte vyzdvihnúť malé koreňové plodiny. Výrobok skladujte v pohároch, zakrytých plastovými viečkami, na chladnom mieste.

Rýchly recept na nakladanú cviklu

Ingrediencie: dva kilogramy repy. Na marinádu: pol pohára octu, jedna lyžica cukru, jedna lyžica soli, tri suché klinčeky.

Varenie. Repa sa varí, ošúpe a nakrája podľa vlastného uváženia. Zelenina sa umiestni do vopred pripravených čistých pohárov a naleje sa horúcou marinádou, hermeticky uzavretá. Nádoba je zabalená do uteráka a ponechaná v tejto forme, kým sa produkt úplne neochladí. Hotová nakladaná repa na zimu bez sterilizácie sa môže použiť ako samostatný šalát. Za týmto účelom pridajte nakrájanú zelenú cibuľu, bylinky, rastlinný olej. Miska sa dá použiť aj na varenie vinaigrettov, červenej repy, boršču atď.

Konečne

Príprava konzervy na zimu zo zeleniny teda nie je náročná. Nakladanie repy je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je vybrať správne koreňové plodiny. Mali by mať malú veľkosť, nasýtenú jednotnou farbou, bez bielych kruhov na reze. Dodržaním proporcií pri príprave marinády môžete získať chutný a výživný produkt, ktorý mnohí ľudia používajú ako samostatné občerstvenie, ako aj na prípravu rôznych jedál.

Ak ste sa nepokúsili uzavrieť repu pre budúce použitie, odporúčame vám začať s tým, s výsledkom budete spokojní. Marináda z rôznych korenín a korenín obklopí každú kocku repy jej bohatým chuťovým buketom. Pikantnosť sa pridáva kvôli koreniu, ale túto zložku je možné v prípade potreby vylúčiť. Nenechajte sa vystrašiť veľkým množstvom octu a cukru, sladkosť bude prítomná s mierou a kyselinu nebude cítiť vôbec.

Pikantná nakladaná repa bude jasným akcentom na vašom stole, ako aj lahodným doplnkom k mäsovým jedlám a všetkým druhom príloh. Nebude ťažké pripraviť tento šťavnatý predvalok doma.

Informácie o chuti Ostatné polotovary

Ingrediencie

• repa - 1,9 kg;
• voda - 1 l;
• stolový ocot - 100 ml;
• nové korenie - 2 hrášok;
• vavrín - 2 listy;
• čierne korenie - 4-5 ks;
• mletý koriander - 1/2 lyžičky;
• suché chilli papričky - podľa chuti;
• muškátový oriešok - štipka;
• stolová soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 100 g;
• klinčeky - 1/2 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky.

Ako variť nakladanú repu so sterilizáciou na zimu

Vyberte si odrodu cukrovej repy, odmerajte dva kilogramy, v očistenej forme získate len 1,9 kg. Zeleninu umyte tvrdou špongiou, presuňte do hrnca, zakryte studenou vodou a pošlite na sporák. Doba varenia závisí od veľkosti koreňových plodín, malá zelenina sa uvarí asi za 50-60 minút, veľká o niečo dlhšie - 1,5 hodiny.

Uvarenú repu opatrne vyberieme z panvice, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na stredne hrubé pláty.

Potom pláty cvikly nakrájame na kocky alebo pásiky.

Pripravte si poháre na zber repy. Najprv ich dôkladne umyte sódou, potom sterilizujte nad parou, to isté urobte s viečkami.

Poháre naplňte kockami červenej repy, na vrchu nechajte trochu miesta, to znamená, že ich neukladajte príliš tesne.

Teraz pokračujte s marinádou. V hrnci zmiešajte vodu, soľ, cukor, nasekaný cesnak, korenie, podľa potreby použite suché čili. Pošlite marinádu na sporák, varte 1-2 minúty od okamihu varu, premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili. Na konci varenia pridajte ocot a premiešajte.

Nalejte obsah pohárov vriacou marinádou.

Nezabudnite sterilizovať obrobok (10 minút pre riad s objemom 0,5 litra, 15-17 minút pre poháre s objemom 1 liter). Nezabudnite prikryť spodnú časť panvice silikónovou podložkou alebo hrubou handričkou.

Poháre opatrne vyberte z vriacej vody a ihneď ich pevne uzavrite viečkami. Položte ich hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň vychladnúť.

Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Príprava sa ukáže ako veľmi voňavá, bohatá chuť repy osloví mnohých.

Cviklu môžeme použiť do šalátov, bude dobrá najmä na vinaigrette.

teaser sieť

Nakladaná repa bez sterilizácie na zimu

Nakladaná repa doma na zimu podľa tohto receptu je veľmi chutná a bohatá. Medzi ingredienciami je cibuľa a cesnak, pri podávaní ich dáme spolu s cviklou na tanier a polejeme trochou marinády. Príprava sa hodí k jedlám zo zemiakov.

Nižšie uvedený recept je na tri 750 ml poháre. Ak máte nejaké iné riady alebo chcete zväčšiť alebo zmenšiť prírezy, zmeňte podľa toho počet produktov.

Ingrediencie

• repa - 1,5 kg;
• fialová cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 malá hlava;
• bobkový list - 3 ks;
• hrášok z nového korenia - 9 ks;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• hrubá soľ - 2 lyžičky;
• stolový ocot 9% - 35-40 ml;
• rastlinný olej - 50 ml.

Varenie

1. Umyte repu, presuňte do hrnca, naplňte vodou a pošlite do ohňa. Keď tekutina vrie, znížte oheň na minimum a varte pod pokrievkou do mäkka. Prepichnite repu dreveným špáradlom, ak vstúpi ľahko a jemne, potom je zelenina varená, preneste ju do studenej vody, kým úplne nevychladne.
2. Cviklu ošúpeme, nakrájame na malé tyčinky.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, strúčiky cesnaku na pozdĺžne platne.
4. Teraz vložte pripravené ingrediencie do čistých, suchých, vopred sterilizovaných pohárov. Poradie bude nasledovné: na dno pohára dáme bobkový list a 3 zrnká korenia, potom tretinu nakrájanej cibule a cesnaku a pohár naplníme tyčinkami cvikly.
5. Keď sú všetky tri poháre plné, v samostatnom hrnci priveďte vodu do varu a zalejte cviklu. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút odstáť.
6. Teraz opatrne vypustite vodu z pohárov späť do panvice (sú na to špeciálne nylonové viečka s otvormi), pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Miešajte, aby sa zrnká cukru a soli rozpustili, priveďte do varu.
7. Hneď ako marináda začne vrieť, naplňte ňou obsah pohárov a zrolujte ich viečkami.
8. Poháre otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte jeden deň úplne vychladnúť. Nakladaná repa bez sterilizácie na zimu je pripravená, spustite obrobok do suterénu.

Nakladaná repa s cesnakom na zimu

Tento prípravok osloví tých, ktorí rešpektujú repu, a milovníkov cesnaku, najmä nakladaného. Existuje veľa ľudí, ktorí nepoužívajú čerstvý cesnak, ale plátky, ktoré boli v marináde, s potešením hltajú. Nakladaná repa s cesnakom na zimu je veľmi jednoduchá na prípravu. Určite si skúste vyrobiť pár téglikov. Hodí sa k vareným alebo vyprážaným zemiakom, môžete podávať k mäsitým jedlám (hydina, fašírky, grilovačka).

Ingrediencie

• repa - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• granulovaný cukor - 4 lyžice. l.;
• hrubá soľ (nie "Extra") - 4 lyžičky;
• bobkový list - 4 ks;
• hrášok z nového korenia - 4 ks;
• vínny ocot - 8 lyžíc. l.;
• cesnak - 2 veľké hlavy.

Varenie

1. Na zber budete potrebovať repu, ktorá prešla tepelným spracovaním, to znamená varená alebo pečená v rúre. Korene dôkladne umyte. Na pečenie ich osušíme, každú zeleninu zvlášť zabalíme do potravinovej fólie, preložíme na žiaruvzdornú misu alebo na mriežku a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1,5 hodiny. Na varenie stačí dať koreňovú zeleninu do hrnca, zaliať vodou a variť na miernom ohni 1-1,5 hodiny (v závislosti od veľkosti cvikly).
2. Uvarenú repu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na plátky.
3. Strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme a tiež nakrájame na taniere.
4. Nalejte vodu do samostatnej panvice, vložte do nej bobkové listy a korenie, nalejte soľ a cukor, pošlite na sporák. Za stáleho miešania priveďte do varu, aby sa zrnká soli a cukru rozpustili. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, nalejte ocot, premiešajte a varte 3-4 minúty.
5. Do čistých, suchých pohárov, predtým sterilizovaných, položte taniere červenej repy, medzi ne vložte cesnak. Urobte to dosť pevne, stlačte ho prstami alebo lyžičkou.
6. Keď sú poháre plné, nalejte do nich horúcu marinádu (mala by úplne zakryť zeleninu) a pasterizujte obrobok 10-15 minút.
7. Potom zazátkujte poháre s viečkami, ktoré je tiež potrebné tepelne spracovať (varte 2-3 minúty).
8. Poháre otočte hore dnom, zabaľte do niečoho teplého. Po úplnom ochladení ide nakladaná repa dolu na uskladnenie v pivnici na zimu.
9. Potom sa používa na prípravu rôznych šalátov, sleď pod kožuchom s takou repou sa ukáže ako veľmi chutný. Alebo len nakrájajte plátky cvikly na kocky, prelejte voňavým rastlinným olejom a podávajte so zemiakovou kašou.

Celá nakladaná repa na zimu

Ak sú medzi vašou repnou plodinou malé koreňové plodiny, nevyhadzujte ich, všetko by sa malo použiť. Po prvé, môžu byť rozdrvené a zmrazené. A po druhé, kyslá uhorka, v tomto recepte vám povieme, ako to urobiť správne. Ak chcete, môžete spolu s repou vložiť do pohárov malú cibuľu, sladkú papriku a mrkvu. A pre tých, ktorí to majú radi pikantnejšie a pálivejšie, odporúčame dať do prípravku korene chrenu (spravidla berú 1 stredný koreň na 1 kg repy).

Rovnakým spôsobom môžete nakladať veľké koreňové plodiny, len ich musíte pred vložením do pohárov nakrájať na niekoľko kusov.

Ingrediencie

• malá repa - 1 kg;
• voda - 2 l;
• hrubá soľ - 40 g;
• granulovaný cukor - 40 g;
• ocot (9%) - 200 ml;
• čierne korenie - 4 ks.

Varenie

1. V prvom rade vytrieďte okopaniny, príliš mäkké, pokazené a nemotorné vyhoďte. Na zber použite rovnomernú, krásnu zeleninu s priemerom 3-4 cm.Odrežte na nich dlhé chvosty a listy. Teraz dôkladne umyte, ak zostalo veľa nečistôt, môžete repu vopred namočiť do studenej vody na 10-15 minút a potom použiť špongiu s tvrdým povrchom.
2. Potom vložte zeleninu do hrnca, naplňte vodou a pošlite do ohňa. Hneď ako tekutina začne vrieť, znížte oheň na minimum, prikryte pokrievkou a varte repu do mäkka. Aby ste určili jeho hotový stav, opatrne prepichnite niekoľko koreňových plodín dreveným špáradlom alebo tenkým špízom. Ak je prepichnutie ľahké (to znamená, že špáradlo jemne vstúpi do zeleniny), repa je pripravená, preneste ju do nádoby so studenou vodou. Vodu môžete vymeniť 2-3 krát, takže zelenina rýchlejšie vychladne a neskôr bude ľahšie odstrániť šupku.
3. Ošúpte repu a umiestnite ju do pohárov, snažte sa to urobiť čo najtesnejšie, aby medzi koreňovými plodinami boli minimálne medzery.
4. Pripravte si marinádu. Nalejte vodu do panvice, pridajte korenie, pridajte soľ a cukor. Zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa zrnká cukru a soli úplne rozpustili. Hneď ako voda začne vrieť, nalejte ocot, premiešajte a vypnite oheň.
5. Horúcu marinádu zalejeme cviklou v pohároch. Teraz pasterizujte obrobok pri teplote 90-100 stupňov, bude stačiť 10-15 minút. Potom zazátkujte viečkami, otočte hore dnom a zabaľte teplou prikrývkou tak, aby proces ochladzovania prebiehal postupne.
6. Keď sú nádoby úplne vychladnuté, znamená to, že celá nakladaná repa je pripravená na zimu, môžete ju uložiť do pivnice. V chladnom období použite polotovar na dochutenie prvých chodov (boršč a polievka z červenej repy), ako aj ako predjedlo alebo šalátovú zložku.

Marinovaná pečená repa na zimu

Nakladaná repa sa často používa pri varení. Dá sa kúpiť v supermarkete alebo pripraviť doma. Nakladaná repa pripravená na zimu je ideálna do vinaigrette alebo iných šalátov a v lete si na základe tejto prípravy uvaríte chutnú studenú polievku alebo studený boršč. Cviklu môžeme podávať ako predjedlo. V tomto receptúre pečieme repu v rúre pred zberom, takáto repa sa ukáže ako nezvyčajne šťavnatá. Poďme teda variť.

Ingrediencie:

• Cvikla 1 kg
• Voda 500 ml
• Soľ 1 lyžička
• Cukor 25 g
• Stolový ocot 80 ml
• Korenie 5 ks.
• Nové korenie 5 ks.
• Bobkový list 2 ks.
• Karafiát 2 ks.

Varenie

Na varenie potrebujeme kvalitnú repu. Najlepšie je použiť malú zeleninu. Uvaria sa rýchlejšie. Pred konzervovaním je potrebné pripraviť repu. Za týmto účelom dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Zabalíme do fólie a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňoch asi hodinu, kým nezmäknú. Asi po 50-60 minútach vezmite špíz a prepichnite zeleninu, rovno aj s fóliou. Ak sa ľahko prepichne, môžete rúru vypnúť. Ak chcete, koreňovú zeleninu uvarte v mierne osolenej vode.

Upečenú repu ochlaďte, ošúpte. Nakrájajte na ľubovoľné kúsky v závislosti od účelu hotového výrobku. Možno nakrájať na kocky, tyčinky, slamky, kruhy.

Na konzervovanie vezmite dve nádoby s objemom 450 - 500 ml. Malé nádoby sú vhodnejšie na skladovanie. Poháre dôkladne umyte saponátom pod tečúcou vodou. Potom položte kúsok látky na dno panvice, vložte umyté poháre s viečkami a varte 10-15 minút.

Je čas pripraviť marinádu. Nič zložité, všetky koreniny spolu s vodou a octom vložte do pohodlnej panvice a pošlite do ohňa. Miešajte a varte, varte 1-2 minúty a vypnite plameň horáka.

Nasekanú upečenú repu preložíme do čistých pohárov. Nie je potrebné podbíjať.

Prelejeme uvarenou horúcou marinádou. V tomto štádiu môžu byť poháre zakryté viečkami, ochladené a uložené v chladničke. My sa však pripravujeme na zimu. Poháre s marinádovou náplňou vložte do sterilizačnej panvice. Spodok vystelieme hodvábnym papierom. Nalejte horúcu vodu až po krk a pošlite do ohňa. Varte 10 minút po uvarení.

Pevne uzavrite a otočte hore dnom. Nakladaná repa na zimu je pripravená.

Prírez skladujte v komore bytu alebo v pivnici. Dobrú chuť!

Nakladaná cvikla "Dark Velvet"

Cvikla je vitamínom obohatená koreňová zelenina, ktorá sa široko používa pri varení. Hoci sa dá na pultoch obchodov kúpiť celoročne, odporúčame si ho pripraviť na budúce použitie. Keďže cvikla sa varí dlho, jediným úsilím na marinovanie tohto červeného pokladu si môžete v zime výrazne uľahčiť život. Navyše je to skvelý spôsob, ako zachovať bohatú úrodu, keď nie je pivnica alebo z nejakého dôvodu nie je skladovaná repa.

Podľa tohto receptu sa prípravok pripravuje jednoducho a rýchlo, bez sterilizácie, stačí repu nakrájať na kúsky a zaliať horúcou marinádou, pričom hlavný čas zaberie varenie koreňových plodín.

Ak sa repa bude používať v šalátoch a vinaigretách, je lepšie ju nakladať v malých kockách. Pre prílohy a občerstvenie je lepšie zberať repu v plátkoch, slamkách alebo kruhoch. Malá cvikla sa dá zavárať celá, je ideálna na boršč a cviklu.

Doba varenia - 40 minút (okrem času varenia a chladenia repy)

Ingrediencie:

• Repa - 3 kg;

Marináda:

• Voda - 1 l;
• Soľ - 1 polievková lyžica (bez šmýkačky);
• Cukor - 1,5 lyžice (bez šmýkačky);
• Stolový ocot (9%) - 100 ml;
• čierne korenie - 7-9 ks;
• Bobkový list - 2-3 ks.

Recept krok za krokom:

Odrežeme vrcholy repy, necháme chvosty. Korene dobre opláchnite v studenej vode. Zároveň je dôležité nepoškodiť šupku repy, inak počas varenia vytečie šťava a repa stratí svoju krásnu farbu.

Cviklu uvarte celú vo veľkom hrnci. Aby sa vitamíny čo najviac zachovali, cviklu vložíme ihneď do studenej vody a nepridávame po zovretí vody. Koreňové plodiny je potrebné variť na miernom ohni s miernym varom. Stredne veľká mladá repa sa spravidla varí 40 - 50 minút, pripravenosť kontrolujeme ostrým predmetom, mala by sa ľahko dostať do koreňovej plodiny. Po uvarení cviklu nevyberáme z panvice, ale necháme ju vychladnúť v tej istej vode, v ktorej sa varila.

Vychladnutú cviklu vyberieme z vývaru, odrežeme chvostíky a miesto, kde je prichytená stopka. Potom šupku zbavíme, veľmi ľahko odchádza a nie je potrebné ani použiť nôž.

Nakrájajte repu na kúsky podľa účelu konzervovania. Môžete pripraviť niekoľko téglikov s rôznymi rezmi.

Poháre umyte sódou a dobre opláchnite vodou, potom sterilizujte nad parou alebo v rúre, viečka varte asi 2-3 minúty. Cviklu balíme do pripravených suchých pohárov. Nádobu trochu pretrepte, aby sa kúsky zhutnili, a potom môžete pridať trochu viac repy. V závislosti od spôsobu rezania vyjdú z 3 kilogramov repy približne štyri 0,7-litrové zaváracie poháre.

Teraz si pripravíme marinádu. Za týmto účelom priveďte do varu jeden liter vody, potom do vriacej vody pridajte cukor, soľ a korenie podľa chuti. Potom marinádu varte ďalších 3-5 minút. Na poslednú chvíľu nalejte stolový ocot.

Cviklu polejeme horúcou marinádou a zvinieme viečka. Poháre otočíme polotovarmi a zabalíme ich hustou utierkou, kým úplne nevychladnú.

Nakladanú repu je lepšie skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Poznámka pre majiteľa:

• Na nakladanie môžete použiť malú, pomalú a všetku koreňovú zeleninu, ktorá spadá do kategórie „neformátovaná“, ktorá nie je vhodná na skladovanie.
• Ak chcete, aby repa mala neutrálnu chuť, potom je možné korenie vynechať.

Zdravím vás, moji drahí priatelia! Dnes vám chcem povedať, ako uvariť lahodnú nakladanú repu na zimu podľa jednoduchých receptov.

Pýtate sa, prečo ho pripravovať? Áno, základné - napríklad variť skvelý boršč. V kuchyni to bude oveľa menej problémov. Alebo sa hodí do šalátov. Ako napríklad sleď pred kožuchom alebo vinaigrette. Možností je v skutočnosti veľa.

Pre tých, ktorí milujú túto zeleninu, tieto recepty určite oslovia. Navyše som sa snažil nájsť pre vás zaujímavejšie spôsoby a variácie prípravy takéhoto predjedla na chladné obdobie.

Takéto polotovary sú skutočným záchrancom na prípravu rýchleho a chutného občerstvenia na stôl. Najmä ak čakáte na hostí a času je málo.

Takže nebuďte leniví a pripravte si niekoľko pohárov podľa niektorého z navrhovaných receptov. Alebo možno máte radi niekoľko spôsobov. Budem len rád, že som vám s tým pomohol.

Tento recept možno považovať za klasický, pretože je najbežnejší. Takéto prírezy sa hodia ku všetkému. Dá sa strihať akokoľvek. Mám rada kruhy. Ale keď príde čas a dostanem ho, dá sa s ním robiť čokoľvek – nastrúhať, nakrájať na kocky alebo tyčinky. A môžete to tak jesť, je to veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Repa - 1,5 kg
• Voda na marinádu - 3 šálky
• Stolový ocot (9%) - 150 ml
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1 lyžička
• Korenie - 3-6 ks
• Karafiát (púčiky) - 3-4 ks
• Bobkový list - 2 ks

varenie:

1. Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Cviklu dôkladne umyjeme a vložíme do prevarenej vody. Hladina vody by mala byť 5-8 cm nad zeleninou. Dusíme do mäkka, asi 25 minút.

2. Keď je hotový, vyberte ho a ochlaďte. Potom ho očistite a nakrájajte, ako chcete - na kocky, kocky, krúžky alebo polkrúžky.

3. Cviklu pevne zabaľte do vopred vysterilizovaných pohárov a opatrne zalejte vriacou vodou, aby poháre nepraskli. Nechajte 10 minút a potom vypustite vodu do hrnca.

4. Do vody pridáme soľ, cukor, zrnká korenia, klinčeky a bobkové listy. Dajte hrniec na oheň. Keď marináda zovrie, pridajte ocot a varte ešte 1 minútu, potom odstráňte z tepla.

5. Nalejte marinádu do pohárov repy, rovnomerne rozdeľte korenie a bobkový list. Poháre pevne uzavrite a otočte. Nechajte v tejto polohe, kým nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Marinovaná cvikla na studený boršč

Pre tých, ktorí nechcú strácať veľa času prípravami, som pripravil tento recept. Nad všetkým nestrávite viac ako pol hodiny. Ale som si istý, že keď vyskúšate toto predjedlo, budete spokojní. Je ideálny pre studený boršč aj klasický.

Ingrediencie:

• Repa - 2 ks
• Voda - 0,5 l
• Ocot - 50 ml
• Cukor - 1 lyžička
• Soľ - 1 lyžička
• Čierne korenie - 5-8 ks
• Korenie hrášok - 5-8 ks
• Bobkový list - 2 ks

varenie:

1. Cviklu ošúpeme. Potom ho nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na veľkom (strednom) strúhadle.

2. Nalejte vodu do vhodnej nádoby a zapálte. Pridajte tam soľ, cukor, korenie a bobkový list. Marinádu priveďte do varu. Keď zovrie, nalejte do nej ocot.

3. Vložte tam repu a premiešajte. Podržte ho 20 sekúnd bez toho, aby ste ho nechali variť. Potom odstráňte z tepla a vložte všetko do pohára na miesto s marinádou a korením.

4. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do hrnca s vodou. Dajte panvicu na oheň, priveďte do varu a sterilizujte 15 minút. Potom opatrne vyberte, pevne prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť. Možno skladovať v špajzi pri izbovej teplote.

Aby poháre v panvici nepraskli, môžete na dno položiť akúkoľvek handričku.

Recept na večeru z nakladanej cvikly s cesnakom

A pre tých, ktorí milujú pikantnejšie, by táto možnosť mala byť príjemná. Môj manžel tento šalát absolútne miluje. Špeciálne pre neho pripravím vždy aspoň tri tégliky. Ale, bohužiaľ, vždy to nestačí.

Ingrediencie:

• Repa - 2,5 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Sladká paprika - 500 g
• Horúca paprika - 1 ks.
• Cibuľa - 250 gr
• Rastlinný olej - pohár
• Cukor - 1/2 šálky
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 1/2 šálky

Milé hostesky, potešte svojich mužov takýmto slaným občerstvením. V závislosti od chuti sa dá množstvo cesnaku a korenia upraviť podľa ľubovôle.

Repa na zimu na boršč v pohároch (veľmi chutné)

Chcem vám ponúknuť veľmi chutný dresing na boršč na zimu. Je mierne odlišný od tradičného zloženia. Ale mne sa to páči viac. Skúste to tiež. Z navrhovaného zloženia sa získa približne 4,5 litra prírezov.

Ingrediencie:

• Repa - 1 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Paradajky - 1 kg
• Sladká paprika - 500 g
• Rastlinný olej - 200 g
• Soľ - 70 g
• Cukor - 75 g
• Ocot 9% - 50 ml
• Voda - 60 ml
• Bobkový list - 3 ks
• Korenie hrášok - 10 ks

varenie:

1. Cviklu, mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpte a nakrájajte cibuľu ako na šalát. Potom dajte mrkvu, repu a cibuľu do veľkého hrnca a premiešajte.

2. Zalejeme vodou, 1/3 octu, polovicou rastlinného oleja a trochou soli. Dajte na malý oheň, kým zelenina nedá šťavu. Potom zvýšte oheň a priveďte do varu. Po varení znížte teplotu, zatvorte pokrievku a varte 15 minút.

3. Kým sa dusia, postaráme sa o zvyšnú zeleninu. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky. Rozdrvte paradajky mixérom. Keď je zelenina dusená 15 minút, pridáme k nej korenie, zvyšok soli, cukor, rastlinný olej, bobkový list, nové korenie a paradajkový pretlak.

4. Všetko premiešajte, zvýšte oheň, kým sa neuvarí. A udržiavajte stav varu úpravou tepla. Pridajte zvyšný ocot. Voľne prikryte pokrievkou, aby nič neuniklo. Dusíme do mäkka, asi 30-40 minút. Občas premiešame.

5. Potom rozložte hotový dresing do sterilizovaných pohárov, rovnomerne rozdeľte zeleninu a marinádu. Zatvorte sterilným viečkom. Otočte a nechajte úplne vychladnúť. Potom odložte do skladu pre polotovary.

Marinovaná repa v kórejskom štýle na zimu

Veľa ľudí miluje kórejské jedlo. A ani ja nie som výnimkou, preto pre seba, moju milovanú, vždy pripravím niekoľko pohárov podľa tohto receptu. A čo viac, môžete ho skonzumovať do jedného dňa. Radím vám, skúste to tiež.

Ingrediencie:

• Repa - 1 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Korenie na mrkvu v kórejčine - 30 gr
• Cesnak - 4 strúčiky
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Rastlinný olej - 0,5 šálky
• Acetová esencia 70% - 2,5 lyžice soli

varenie:

1. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na špeciálnom kórejskom strúhadle na zeleninu. Vložte do pohodlnej hlbokej misky. Pridajte soľ, cukor, korenie, ocot a pretlačte cesnak cez lis. Premiešame a necháme 20-30 minút marinovať.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a smažte do tmavo hnedej farby. Nalejte olej z panvice cez sito do nádoby na repu a premiešajte. Samotná cibuľa nie je potrebná.

3. Všetko vložte do zaváracieho pohára a priskrutkujte veko. Vložte na deň do chladničky. Potom sa naše občerstvenie už považuje za pripravené. Skladovať ho môžete v špajzi alebo na chladnom mieste.

Celá nakladaná repa

Čo je dobré na tejto metóde morenia? Áno, otvorením pohára s celou zeleninou v zime si z nej môžete urobiť čokoľvek a ako chcete. Môžete krájať na kocky, kolieska, slamky alebo len strúhať. Veľmi všestranný.

Ingrediencie na 1,5 litrovú nádobu:

• Malá repa - koľko chcete
• Čierne korenie - 5 ks
• Bobkový list - 1 ks.
• Voda - 1 liter
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

varenie:

1. Najprv umyte a vložte repu do hrnca. Naplňte vodou a dajte na oheň 30-40 minút, kým nezmäkne. Hlavná vec - netráviť.

2. Keď je hotová, odstráňte ju z ohňa, vypustite vodu a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí ho zlúpnite zo šupky a konce z oboch strán odrežte.

4. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte do nej soľ, cukor a ocot. Premiešame a zapálime. Keď vrie, nechajte na ohni ďalšie 2 minúty, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Potom nalejte do pohára až po hrdlo, nie až po okraj.

5. Zakryte pokrievkou a vložte do hrnca. Naplňte hrniec do 3/4 vodou a priveďte do varu. Sterilizujte 25 minút. Ak máte 1 litrovú nádobu, tak vám bude stačiť 15 minút.

6. Potom opatrne vyberte, zrolujte veko a otočte. Zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžete vyčistiť sklad polotovarov.

Postrúhaná nakladaná repa v octových pohároch

Toto je veľmi chutný recept na predjedlo. Môže sa dokonca konzumovať ako samostatné jedlo. Alebo, keď otvoríte nádobu, pridajte ďalšie ingrediencie a získate úžasný šalát. Napríklad s nastrúhaným cesnakom a majonézou.

Ingrediencie:

• Repa - 5 kg
• Rastlinný olej - 300 g
• Voda - 500 ml
• Soľ - 2 polievkové lyžice
• Cukor - 200 gr
• Kyselina octová - 2 polievkové lyžice

varenie:

1. Cviklu ošúpeme a nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle. Preložíme do hrnca. Pridajte tam soľ, cukor, rastlinný olej, 300 ml vody a kyselinu octovú. Všetko premiešame a dáme na sporák.

2. Po zovretí podlejeme ešte 200 ml vody a varíme 2 hodiny. Neustále miešame, aby sa nič nepripálilo. V prípade potreby pridajte viac vody.

3. Po 2 hodinách odstavte z ohňa a všetko rozložte do sterilizovaných pohárov, dobre zhutnite lyžicou. Pevne zaskrutkujte viečka a otočte. Takto to necháme až do úplného vychladnutia. Môžete skladovať pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste. Z predložených surovín sa získali 5 litrové zaváracie poháre.

Video o tom, ako urobiť nakladanú repu s cuketou, je veľmi chutné

Rôzne recepty na šaláty na zimu som už opísal mnohokrát, vrátane. Ale tento recept uvádzam na prvom mieste. Na slávnostný stôl sa ukáže veľmi chutné a nezvyčajné občerstvenie. Jednoduché a podrobné video vám pomôže zvládnuť tento recept.

Ingrediencie:

• Repa - 1 ks.
• Cuketa - 500 gr
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1,5 lyžičky
• Ocot - 9% - 1,5 lyžice
• Cesnak - 3 strúčiky

Pokúste sa uvariť také občerstvenie na zimu. Vy aj vaši hostia si ho určite zamilujete. Ešte občas tam podľa nálady pridám nastrúhanú mrkvu. No je to veľmi chutné.

To je na dnes všetko, milí čitatelia. Stále je však veľa zaujímavých a chutných receptov na prípravu na zimu, ktorá nás čaká. Veď žatva sa ešte neskončila. Príďte ma teda opäť navštíviť, aby som si doplnil svoje kulinárske prasiatko.

Veľa šťastia s prípravami! Zbohom!

Podľa legendy hrdinovia v Rusi verili, že dodáva silu a pomáha bojovať proti rôznym neduhom, pospolitý ľud ho piekol v peci a podával s čajom a ruské krásky sa pri ňom červenali. Je úplne nenáročný, vyberavý a akosi aj neviditeľný, no zároveň jednoducho nenahraditeľný v našom každodennom živote. Bez nej nie je boršč boršč a vinaigretta nie je vinaigretta a bez nej neuvaríte ani cviklu. Hádajte, o čom hovoríme? Samozrejme, o repe. Žiadna iná zelenina od nás nevyžaduje tak málo a neposkytuje toľko výhod. Navyše v repe je jedlé úplne všetko: ako sa hovorí, vrcholy aj korene. Mnohí si ani neuvedomujú, že z tejto šťavnatej sladkastej krásky s neporovnateľným farebným odtieňom môže vzniknúť čokoľvek.

Podľa rád výživových poradcov by sa repa mala jesť častejšie surová alebo pečená, aby sa z nej vyťažilo maximum toho, čo v nej príroda nahromadila. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu a liečivé vlastnosti, repa nemá medzi ostatnými druhmi zeleniny obdobu. Jednou z najpozoruhodnejších vlastností červenej repy je jej schopnosť skladovania po dlhú dobu, čo vám umožňuje jesť túto zdravú zeleninu počas celého roka. Môžete sa samozrejme uspokojiť s úrodou okopanín, starostlivo zozbieraných a uskladnených v pivniciach. A ak nie je suterén alebo pivnica, môžete na zimu vyrobiť prírezy z repy pomocou iných metód, zaujímavejších a originálnejších. Prírezy z cvikly na zimu prekvapia svojou rozmanitosťou. Marinuje sa, kvasí, mrazí, vyrába sa z neho kvas a dokonca aj džem. Je lahodný v akejkoľvek podobe, s pridaním ďalších produktov aj bez nich sa úžasne hodí takmer ku každej zelenine. Nakladaná alebo nakladaná repa sa výborne hodí ako príloha k mäsu či rybe, tak aj ako vitamínový šalát. A čo sa týka prípravy z téglika, keď je boršč uvarený za minútu, stačí obsah pridať do hrnca s vývarom a niet čo povedať! Navyše, ak vaši rodinní príslušníci cviklu predsa len trochu znechutili, tak cviklové prípravky na zimu v tejto podobe im pomôžu pozrieť sa na túto zeleninu úplne inak.

Ingrediencie:
5 kg repy,
2 zásobník sahara,
1 polievková lyžica soľ,
300 ml 9% stolového octu,
klinčeky - podľa chuti.

varenie:
Varte repu až do varenia (musíte ju variť bez soli a štipka cukru pridaná do vody spôsobí, že farba vášho obrobku bude nezvyčajne krásna, ohnivo červená). Ak je repa veľká, nakrájajte ju na štvrtiny. Cviklový vývar scedíme, 2 hrnčeky vývaru si odložíme, cviklu ochladíme a ošúpeme. Každý z pripravených sterilizovaných pohárov naplníme cviklou (môžeme ju nakrájať na kolieska alebo slamku), pridáme pár klinčekov a zalejeme marinádou z cukru, cviklového vývaru, octu a soli a na prudkom ohni privedieme do varu. Zatvorte viečka a sterilizujte 10 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
2 kg cvikly,
25 g koreňa chrenu,
100 g cukru
250 ml vody
20 g kyseliny citrónovej,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Umytú repu varíme 45 minút, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyčistite chren a prejdite cez mlynček na mäso. Zrieďte kyselinu citrónovú v pohári vody, pridajte cukor a soľ. Týmto roztokom zalejeme cviklu a chren a premiešame. Hotovú hmotu rozložíme do pohárov a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 15 minút, 1 l - 25 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
repa, cibuľa.
Na marinádu v 1 litri vody:
100 ml jablčného octu
100 g medu
3 klinčeky
10 zrniek čierneho korenia,
15 g soli.

varenie:
Ošúpanú repu nakrájajte na polovicu, každú polovicu na tenké plátky. Vložte do hrnca a prelejte marinádou, na jej prípravu jednoducho spojte všetky ingrediencie a premiešajte. Vložte hrniec s repou do marinády na oheň a varte 3 minúty. Potom rozložte horúcu repu do pohárov a posúvajte nasekanými cibuľovými krúžkami. Zalejeme marinádou, v ktorej sa repa varila a zaváracie poháre sterilizujeme: 0,5 l - 10 minút, 1 l - 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1,5 kg repy,
1 kg sliviek,
1,2 litra jablkovej šťavy,
1 zásobník sahara,
1 polievková lyžica soľ,
5 klinčekov.

varenie:
Cviklu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na hrubé kolieska. Slivky umyte a odstráňte kôstky. Umiestnite repu a slivky do pohárov vo vrstvách až po vrch, medzi vrstvy vložte klinček. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom rozpustite cukor a soľ v jablkovej šťave a priveďte do varu. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zakryte ich viečkami a sterilizujte 20 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
150 g cibule
2 polievkové lyžice soľ,
3 bobkové listy,
8 hrášok nového korenia,
3 klinčeky
4 zrnká čierneho korenia,
½ lyžičky koriander.

varenie:
Po uvarení repu ihneď ponorte na niekoľko minút do studenej vody, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky. Cibuľa nakrájaná na kolieska. Cviklu vložíme do pohárov, preložíme cibuľou a korením a zalejeme horúcou soľankou pripravenou z 1 litra vody a soli, privedenú do varu. Sterilizujte poháre: 0,5 l - 30 minút, 1 l - 40 minút. Vyhrnúť.

Namočte repu na niekoľko hodín do teplej vody. Potom ju dôkladne umyte kefou, ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska alebo pásiky. Vložte do 3-litrových pohárov (naplňte asi ⅔ pohára repou), zalejte teplou prevarenou vodou a dajte na teplé miesto. Ak chcete urýchliť proces morenia, pridajte do pohárov ražné kôrky. Po týždni pleseň z povrchu odstráňte. Nalejte kvas z repy do čistých fliaš a v pohároch nechajte len toľko tekutiny, aby zakryla repu. Obe uchovávajte na chladnom mieste.

Ingrediencie:
500 g cvikly,
1 kg kapusty
300 g mrkvy
300 g papriky,
300 g cibule
500 ml paradajkovej šťavy
1 liter vody
1 polievková lyžica sahara,
2 polievkové lyžice soľ,
9% ocot - každý 2 polievkové lyžice do každej banky.

varenie:
Ošúpanú papriku nakrájame na tenké pásiky, mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte kapustu a kombinujte s mrkvou, paprikou a repou. Všetko vložte do smaltovanej panvice a nalejte do paradajkovej šťavy. V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor, vodu a priveďte do varu. Nalejte výslednú soľanku do zeleniny a zahrievajte 30 minút na miernom ohni. Horúci boršč nalejte do sterilizovaných litrových pohárov, do každého pridajte 2 polievkové lyžice. 9% octu, zrolovať, obrátiť hore dnom a zabaliť.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
1 kg mrkvy
1 kg paradajok,
1 kg sladkej papriky
1 kg cibule
1 struk feferónky,
100 g soli
200 ml rastlinného oleja,
mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na krúžky. Paradajky nakrájame na kúsky. Zľahka opečte všetku zeleninu na rastlinnom oleji, vložte do hrnca, soľ, korenie, pridajte feferónku a varte 5 minút. Horúcu hmotu vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte.

Ingrediencie:
4 mladé cvikly s vrcholmi,
3 mrkvy
3 žiarovky.
Pre soľanku (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica soľ,
4 polievkové lyžice nakrájanú zeleninu.

varenie:
Cviklu a mrkvu nakrájame na kolieska, nadrobno nakrájame vršky, nakrájame cibuľu. V smaltovanej panvici položte vrcholy repy, repy a mrkvy vo vrstvách a vrstvy posypte cibuľou. Všetko zalejeme soľankou z vody, soli a byliniek. Dajte kruh na vrchol a nastavte útlak. Nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Po dátume exspirácie vložte hmotu do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a umiestnite na chladné miesto.

Ingrediencie:
4 kg cvikly,
1,5 kg paradajok,
500 g sladkej papriky,
500 g cibule
200 g strúhaného cesnaku
200 g cukru
60 g soli
500 ml rastlinného oleja,
150 ml 9% octu.

varenie:
Cibuľu nakrájanú na pol krúžky ponorte do vriaceho rastlinného oleja, pridajte paradajky nakrájané na krúžky. Po 3-5 minútach pridajte bulharskú papriku, zbavenú semienok a nakrájanú na pol krúžky. Privedieme do varu, zalejeme octom, premiešame, pridáme cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle, soľ, cukor a varíme 30-40 minút. Nakoniec vložte cesnak, premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
500 g ošúpanej repy,
500 g ošúpaného baklažánu,
500 g jabĺk bez jadrovníkov,
1 polievková lyžica soľ,
3-4 lyžice sahara,
3/4 st. zeleninový olej.

varenie:
Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, jablká a baklažány nakrájame nadrobno. Všetko vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, premiešajte a nechajte 1 hodinu. Potom pridajte rastlinný olej a zapálte. Varte 30 minút od okamihu varu na miernom ohni pod vekom a 10 minút - bez veka. Horúci kaviár vložte do pohárov, zrolujte, zabaľte.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
1 kg kapusty
200 g cibule
1 liter vody
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica soľ,
3 polievkové lyžice 9% octu.

varenie:
Uvarenú a olúpanú cviklu nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na kolieska, kapustu nasekáme. Soľ a cukor rozpustíme vo vriacej vode, nalejeme na zeleninu a varíme 10 minút. Na konci pridajte ocot. Šalát za tepla rozložíme do 0,5 l pohárov, sterilizujeme 25 minút a zvinieme.

Ingrediencie:
4 kg cvikly,
1,5 kg paradajok,
500 g cibule
1 kg papriky,
300 g cesnaku
3 zväzky kôpru
3 zväzky petržlenu
500 ml rastlinného oleja,
1 polievková lyžica vrchná soľ,
1 polievková lyžica sahara,
200 ml 9% octu.

varenie:
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle, všetky ostatné ingrediencie prepasírujeme cez mlynček na mäso. Všetko spojíme, premiešame a na miernom ohni varíme 40 minút pod pokrievkou a 20 minút bez pokrievky. Horúce rozložte do pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
2 kg uvarenej repy,
400 g fazule
400 g mrkvy
400 g cibule
350 g paradajkového pretlaku,
300 ml rastlinného oleja,
čierne korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:
Uvarenú repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, fazuľu uvaríme do mäkka, cibuľu nakrájame na kolieska. Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu, korenie, soľ. Všetko premiešame a dusíme 40 minút. Horúce rozložte do pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg repy.
Na marinádu:
½ zásobníka zeleninový olej,
3 polievkové lyžice sahara,
1 lyžička soľ,
4-5 lyžice 9% ocot,
1 lyžička Mleté čierne korenie,
2 lyžičky semená koriandra,
1 veľká hlava cesnaku,
10 jadier vlašských orechov,
červená mletá paprika.

varenie:
Cesnak nasekáme, vlašské orechy rozdrvíme nožom a najemno nasekáme, koriandr rozdrvíme v mažiari. Všetky ingrediencie na marinádu spolu zmiešame a dobre premiešame. Nalejte repu marinádou, znova premiešajte a dajte na jeden deň pod tlak na chladnom mieste. Potom repu rozložte do pohárov, prikryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.

Ingrediencie:
1,2 kg repy,
2 kg cukru
1 citrón.

varenie:
Varte alebo pečte repu do polovice varenia. Potom ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Nastrúhajte citrón. Cviklu zmiešame s cukrom a citrónom a varíme 1 hodinu, kým sirup nezhustne. Hotový džem umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Sušenie repy

Koreňovú zeleninu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé rezance. Blanšírujeme vo vriacej osolenej vode (5 g soli na 1 liter vody) 3 minúty. Potom ihneď schlaďte v studenej vode. Rezance sušte pri teplote 85 °C počas 6 hodín. S touto úlohou si poradí aj elektrická sušička.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
50 g nasekanej suchej majoránky,
50 g suchej nasekanej petržlenovej vňate.
2 polievkové lyžice soľ.

varenie:
Menšiu cviklu vyberieme, dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni hodinu varíme. Cviklu vychladíme a ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, posypeme majoránom a petržlenovou vňaťou. Miešajte jemne, aby ste nepoškodili kruhy. Vložte repu na plech v jednej vrstve a vložte do rúry predhriatej na 100 stupňov na 1 hodinu. Rúru z času na čas otvorte, aby sa uvoľnila para. Potom sušenú repu vyberte z rúry, ochlaďte, vložte do suchých pohárov, prikryte plastovým viečkom a uložte do chladničky. Cviklu možno usušiť v elektrickej sušičke.

Mrazenie repy

Korene dobre umyte, ošúpte, nasekajte nadrobno alebo nahrubo (môžete nastrúhať) podľa vlastného výberu. Cviklu rozdeľte do vrecúšok v tenkej vrstve, zbavte ju prebytočného vzduchu, alebo vložte do nádob v malých porciách určených na varenie jedného jedla, aby sa repa ešte raz nerozmrazila, a vložte do mrazničky. Repu možno použiť na prípravu obľúbeného jedla bez rozmrazovania.

Prírezy z červenej repy na zimu sú chutné, zdravé a rozmanité! Takže, milé hostesky, nešetrite si námahou a časom, všetko sa vám vráti s potešením z dosiahnutých výsledkov a pochvaly od blízkych.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina