Jedným z najzdravších prírodných antioxidantov je doplnok, ktorý má označenie E306. Ide o zmes tokoferolov, známych aj ako vitamín E. Aktívne sa vstrebáva v črevnej časti a jeho nedostatok v organizme vedie k anémii a ochoreniam nervového systému.

E306 je v tuku rozpustná prísada schválená na použitie v potravinárskom priemysle takmer vo všetkých krajinách. Používa sa veľmi široko, vrátane výroby výrobkov určených na detskú výživu. Okrem toho sa táto potravinová prísada niekedy pridáva do produktu nielen na predĺženie jeho trvanlivosti, ale aj na poskytnutie terapeutických a profylaktických vlastností. Je dokázané, že pravidelné používanie prípravkov s obsahom tokoferolu môže zvýšiť účinnosť, zlepšiť fungovanie srdcového systému a zabrániť tvorbe krvných zrazenín.

Výživový doplnok E306: užitočné vlastnosti

Prírodný tokoferol sa nachádza aj v niektorých prírodných produktoch, ako je zelenina, kuracie vajcia a rôzne druhy rastlinných olejov. V priemysle sa E-306 používa vo výrobnom procese rôznych produktov. Táto prísada sa teda používa na raňajkové cereálie a občerstvenie, maslo a cukrovinky, detskú výživu a sušené mlieko, pekárenské výrobky.

Takáto široká škála aplikácií E306 je spôsobená zvláštnosťami tejto prídavnej látky v potravinách. Používa sa na obohatenie výrobkov o vitamín E a na predĺženie trvanlivosti, aby sa zabránilo vzniku oxidačných procesov.

Stojí za zmienku, že tento prírodný antioxidant a konzervant môže byť použitý samostatne alebo môže byť súčasťou rôznych zmesí. Napríklad spoločnosť Danisco zaradila E-306 do svojej série antioxidantov GRINDOX. Takéto prísady, ktoré obsahujú E306, ako aj askorbylpalmitát a ďalšie látky, si môžete zakúpiť kontaktovaním AROMA-FOOD. Ponúkneme ich za najatraktívnejšiu cenu, poskytneme úplné informácie o ich vlastnostiach. Okrem toho si u nás môžete vybrať aj ďalšie prísady pre potravinársky priemysel, napríklad stabilizátory a zahusťovadlá vrátane E407. Ich pridanie vám tiež umožňuje optimalizovať náklady na výrobu, znížiť jej náklady a zároveň zlepšiť organoleptické a chuťové vlastnosti produktov.

Potravinový antioxidant E306 Koncentrát tokoferolovej zmesi je tiež známy ako extrakt bohatý na tokoferol. V koncentrovanej forme ide o vitamín E, ktorý pôsobí ako jeden z najlepších výživových antioxidantov. V prírode táto látka existuje v rôznych formách, ktoré sa líšia rôznymi aktivitami a funkciami. Vo všeobecnosti sa však vlastnosti potravinového antioxidantu E306 koncentrát zo zmesi tokoferolov prejavujú v ochrane ľudského tela pred negatívnymi účinkami toxínov.

V potravinách sa táto látka nachádza v rôznych druhoch masla, kuracích vajec, mlieka a zeleniny. Okrem toho sa v potravinárskom priemysle do výrobkov zámerne pridáva potravinársky antioxidant E306 koncentrát zo zmesi tokoferolov, čím ich vo veľkej miere obohacuje. E306 je navyše schopný predĺžiť trvanlivosť vyrobených potravín.

E306 je uznaný ako bezpečná potravinová prísada a je schválený na použitie v procese výroby potravín vo veľkej časti sveta. Čo sa týka Ruska, Ukrajiny a krajín Európskej únie, tam nie je zákonom zakázané používanie potravinového antioxidantu E306 koncentrátu zmesi tokoferolov.

Výhody potravinového antioxidantu E306 koncentrát tokoferolovej zmesi

Výhody potravinového antioxidantu E306 Tocopherol Mix Concentrate sú pre ľudské zdravie zrejmé, pretože pomáha telu úspešne sa vyrovnať s voľnými radikálmi. Ako viete, tieto látky na bunkovej úrovni zvyšujú zraniteľnosť tela v dôsledku všeobecného procesu starnutia tkanív a oslabenia imunitného systému.

Použitie potravinového antioxidantu E306 koncentrát zo zmesi tokoferolov má teda najmä liečebný a profylaktický charakter. Pravidelná konzumácia potravín obohatených o koncentrovanú zmes tokoferolu prispieva k výraznému spomaleniu odumierania buniek, obohacuje ich o kyslík, čo výrazne zvyšuje výkonnosť človeka. Okrem toho dochádza k posilneniu svalov srdca a stien krvných ciev. A ďalšou výraznou vlastnosťou potravinového antioxidantu E306 Koncentrát zo zmesi tokoferolov je schopnosť zabraňovať tvorbe krvných zrazenín.

Zistilo sa, že keď koncentrovaná zmes tokoferolu vstúpi do ľudského tela, začne sa aktívne absorbovať do tráviaceho traktu. Zároveň sa značné množstvo tejto látky dostáva do lymfy, v ktorej sa rýchlo rozptýli cez tkanivá a bunky. Vylučovanie tokoferolu prebieha prirodzene - žlčou a močom.

Pri nedostatku tokoferolu v ľudskom organizme môžu nastať ochorenia nervového systému, anémia a anémia, a preto sú benefity potravinového antioxidantu E306 koncentrátu zo zmesi tokoferolov celkom pochopiteľné. Tokoferol označuje vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré sa pri požití koncentrujú v telesných tkanivách. Nedostatok vitamínu E je veľmi ťažké diagnostikovať, pričom príznaky nedostatku sa objavia po určitom čase.

Tokoferol je antioxidant, ktorý možno považovať za predlžujúci trvanlivosť potravín, ktorý ich chráni pred znehodnotením, ako je žltnutie a zmena farby. Odstránenie žltnutia znamená, že jedlo bude chutné po dlhšiu dobu, čím sa predĺži jeho trvanlivosť. Oxidačné žltnutie je nevratný proces, ktorý možno výrazne oddialiť pridaním .

Má charakteristickú svetložltú farbu a je značne rozpustný v tukoch vďaka svojmu dlhému reťazcu C. Tiež známy ako .

Prírodný tokoferol existuje v prírode ako zmes 4 izomérov: α-tokoferol, β-tokoferol, γ-tokoferol, δ-tokoferol.

Vitamín E je nevyhnutný vitamín potrebný pre správnu funkciu mnohých orgánov v tele. pomáha spomaľovať procesy, ktoré poškodzujú bunky.

Druhy tokoferolov

Alfa-tokoferol je primárne uznávaný ako zdroj vitamínu E a je dostupný ako prírodný produkt (d-alfa-tokoferol) alebo syntetický produkt (dl-alfa-tokoferol). Alfa-tokoferoly vykazujú určitú antioxidačnú aktivitu, ale epiméry gama- a delta-tokoferolu sa považujú za podstatne účinnejšie antioxidanty.

Z tohto dôvodu potraviny, ktoré sú najvhodnejšie na použitie ako antioxidanty, zvyčajne obsahujú gama a delta tokoferoly aspoň 80 % celkovej koncentrácie tokoferolu. Tieto zmiešané tokoferolové koncentráty sú cennými zložkami, najmä tam, kde nie je možné použiť účinnejšie syntetické antioxidanty, alebo kde sa jednoducho uprednostňujú prírodné antioxidanty.

Výroba koncentrátu zmesi

Zmesové tokoferoly sa získavajú vákuovou parnou destiláciou jedlých rastlinných olejov vrátane. Výrobcovia uvádzajú, že nepoužívajú. 90% zmesový tokoferolový materiál sa získava z dezodorizovaných destilátov rastlinného oleja s použitím kombinácie krokov čistenia a destilácie.

Stereochémia je zachovaná, takže zmiešané tokoferoly sú vo všetkých ohľadoch identické s rôznymi formami tokoferolov, ktoré sa nachádzajú v prirodzene sa vyskytujúcom materiáli. Produkt sa štandardizuje na konečnú potenciu a kvalitu koncentráciou a čistením destiláciou.

Zdroje vitamínu E

Vitamín E si naše telo nevyrába a musíme ho získavať z potravy.

Hlavné suroviny pochádzajú (približne 60 – 100 %), repka môže byť maximálne jedna tretina a menšie zdroje (menej ako 10 %) – a bavlníkové semeno.

Rastlinné oleje sú najbohatším zdrojom tokoferolov. Ďalšie zdroje bohaté na vitamín E:

• (vysoký obsah tokoferolu);

Aplikácia v potravinárskom priemysle

Antioxidanty sú zdraviu prospešné a zohrávajú dôležitú úlohu pri udržiavaní kvality potravín. V potravinárskom priemysle sa E306 často pridáva do potravín ako antioxidant, aby sa zabránilo oxidačným reakciám, vrátane antioxidantu tokoferolu, ktorý je odolný voči kyselinám, teplu a zásadám, ale môže byť poškodený kyslíkom a proces oxidácie sa môže urýchliť, ak je tam svetlo. Typy potravín, do ktorých sa E306 často pridáva, zahŕňajú oleje, spracované a konzervované mäso, mrazené a solené ryby a iné.

Antioxidačné vlastnosti

Tokoferol je menej reaktívny ako iné radikály, a preto sa nesnaží okamžite chrániť elektrón pred susednými molekulami. Má čas presunúť sa na povrch bunkovej membrány, kde môže zachytiť elektrón. Opäť sa stáva alfa-tokoferolom a môže sa vrátiť, aby reagoval s inými membránovými radikálmi. Je schopný zbierať a transportovať elektróny, čo z neho robí antioxidant. Všetky antioxidanty fungujú spôsobom, ktorý chráni bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi.

Antioxidanty, ako je vitamín E, pôsobia na ochranu buniek pred účinkami voľných radikálov, ktoré sú potenciálne škodlivé vedľajšie produkty metabolizmu tela.

Voľné radikály môžu spôsobiť poškodenie buniek, ktoré prispieva k rozvoju rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení. V súčasnosti prebieha výskum, ktorý má zistiť, či vitamín E môže pomôcť predchádzať alebo spomaliť rozvoj týchto chronických ochorení.

Dávkovanie pre človeka

Použitie tokoferolu v potravinách by malo byť obmedzené, pre dospelých 10-20 mg a v detstve - od 0 do 6 mesiacov 0,5 mg / kg, viac ako 1 rok 0,3 mg tokoferolu na kg telesnej hmotnosti.

Nadbytok môže spôsobiť otravu, charakterizovanú bolesťou hlavy, slabosťou a silnou únavou a bolesť hlavy je sprevádzaná poruchami zraku.

Množstvo potravín poskytuje ľudskému telu vitamín E. Orechy, semená a rastlinné oleje sú jedny z najlepších zdrojov alfa-tokoferolu a značné množstvá sa nachádzajú aj v zelenej listovej zelenine a obohatených obilninách. Väčšina vitamínu E sa nachádza vo forme gama tokoferolu v sójových, kukuričných a iných rastlinných olejoch.

Výskum ukazuje, že zmiešané tokoferoly sú biologicky dostupné. Použitie zmiešaných tokoferolov ako zdrojov vitamínu E v potravinových doplnkoch nie je bezpečnostným problémom pri navrhovaných množstvách použitia.

E 306 sa získava ako vedľajší produkt pri výrobe rastlinných olejov. Koncentrát bol prvýkrát izolovaný z pšeničných klíčkov v roku 1925 a jeho priemyselná syntéza bola vykonaná v roku 1938.

Čo to je?

Podľa klasifikácie aditív, ktoré sa používajú na výrobu potravín, sa E 306 vzťahuje na antioxidanty (antioxidanty).

Vo všeobecnom zmysle antioxidanty spomaľujú oxidáciu (deštrukciu) molekúl a buniek.

Ako prísada do potravín tokoferol zabraňuje oxidácii (žltnutiu) tukov a látok obsahujúcich tuk, tmavnutiu ovocia a zeleniny.

Tým sa spomalí znehodnocovanie produktu, zvyšuje sa trvanlivosť.

V tomto ohľade možno látku nazvať konzervačnou látkou.

Produkty s E306

Tokoferol sa pridáva do rastlinných olejov, okrem olejov lisovaných za studena, živočíšnych tukov a výrobkov z nich, mlieka, kulebyakov, cukroviniek, krémov, sušienok, výrobkov na báze špecializovaného kuchynského oleja, raňajkových cereálií, müsli, polotovarov, dojčenských výrobkov potraviny, omáčky a majonézy na báze rastlinných tukov, nealkoholické nápoje, pivo a víno.

E 306 sa nachádza vo výrobkoch s prírodnými farbivami a arómami, aby sa zabránilo ich oxidácii.

Okrem ochrany pred znehodnotením a zafarbením sa látka pridáva na obohatenie produktov.

Potravinová prísada je povolená všade.

Všeobecný vplyv na zdravie

Výživový doplnok je takmer úplne absorbovaný stenami žalúdka a čriev, následne sa dostáva do lymfy a odtiaľ sa koncentruje v tukových bunkách, čo umožňuje telu nehladovať.

Tokoferol zabraňuje oxidácii (rozpadu), a to je vždy deštruktívny proces. Prenikaním do buniek vitamín deaktivuje voľné radikály (agresívne častice, ktoré vznikajú v dôsledku fyziologických reakcií), čo zabraňuje vzniku rakoviny.

Antioxidanty blokujú premenu dusičnanov a dusitanov nachádzajúcich sa v tabakovom dyme, klobáse a slanine na karcinogénne nitrozamíny.

Látka chráni pred toxickými látkami a kyselinou mliečnou, riedi krv a krvné zrazeniny, urýchľuje hojenie a obnovu pokožky, čo prispieva k rýchlemu hojeniu rán a jaziev.

Urýchľuje bunkové dýchanie na molekulárnej úrovni, zvyšuje obranyschopnosť a odolnosť organizmu.

Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam bojuje proti starnutiu a svalovej dystrofii(vrátane myokardu), vyhladzuje vrásky, rozjasňuje pokožku, posilňuje vlasové folikuly.

Tokoferoly sú dôležité pre funkciu červených krviniek, očí, nervového systému a pankreasu, elasticitu ciev a normalizáciu tlaku. Látka priaznivo pôsobí na počatie a tehotenstvo, vyrovnáva hormonálnu hladinu, uľahčuje menopauzu.

Aké sú škody z E 306 a aké sú výhody?

Priaznivý účinok vitamínu E na telo je skvelý:

• aktivuje metabolizmus (kontroluje hmotnosť);
• zabraňuje stareckým škvrnám na koži;
• zvyšuje produkciu ženského pohlavného hormónu estrogénu;
• čistí krvné cievy;
• má protizápalové vlastnosti;
• kontroluje zlyhanie akéhokoľvek orgánového systému;
• prispieva k úplnejšej absorpcii vitamínov A a C.

Doplnok stravy sa považuje za bezpečný, ale jeho individuálna neznášanlivosť môže byť škodlivá.

Výhody neprinesie ani zvýšenie prípustnej dennej dávky, ktorá je až 2 mg / kg telesnej hmotnosti.

Okrem toho umelo získaný tokoferolový extrakt obsahuje nečistoty tukov, zvyšky katalyzátorov a iné cudzorodé látky a jeho syntetická forma sa nezhoduje s tou prírodnou. Vitamíny rozpustné v tukoch vedú k predávkovaniu ľahšie ako vitamíny rozpustné vo vode.

Látka by sa nemala používať počas užívania antikoagulačných liekov: je to plné krvácania.

Nedostatok a prebytok

Nedostatok vitamínov môže spôsobiť anémiu a únavu, ako aj šedý zákal, diabetes mellitus, epilepsiu, prasknutie erytrocytov, suchú kožu, neschopnosť vykonávať sexuálne funkcie, nahradenie svalového tkaniva spojivovým tkanivom.

Pri podvýžive nastávajúcej matky sa dieťa narodí s nedostatkom hmotnosti. Diagnostikovať nedostatok vitamínu E je ťažké, pretože. jeho príznaky sa objavia po niekoľkých rokoch.

A hoci sa väčšina z neho vylúči žlčou a nehromadí sa, jeho vysoká koncentrácia je pre pečeň stále náročná.

Predčasne narodené deti sa rodia s nedostatkom vitamínu E.

Vyššie sme zistili, aké je použitie a čo škodí aditívum E 306. E 306 sa považuje za bezpečný a dokonca užitočný. Tokoferol získaný pre potreby priemyslu však nie je totožný s prírodným tokoferolom, ktorý sa do tela dostáva napríklad pri konzumácii jablka. Preto sa neoplatí zneužívať produkty s ním.

Zmes koncentrovaného tokoferolu- potravinová prísada zo skupiny antioxidantov.

Informácie na tejto stránke neboli overené a správa za ne nezodpovedá. Ak máte nejaké informácie o tomto doplnku ( E-306), nahláste sa v komentároch k tomuto článku

Tokoferol (vitamín E) je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je dôležitým antioxidantom. V prírode existuje v ôsmich rôznych formách (izoméroch), ktoré sa líšia biologickou aktivitou a funkciami vykonávanými v tele. Ako antioxidant chráni telo pred škodlivými účinkami toxínov, kyseliny mliečnej. Jeho nedostatok môže slúžiť ako jedna z príčin letargie a anémie. Obsiahnuté v zelenine a masle, zelenine, mlieku, vajciach, pečeni, mäse, ako aj obilných klíčkoch. Ako doplnok stravy označovaný ako E-307 (α-tokoferol), E-308 (γ-tokoferol) a E-309 (δ-tokoferol). Vitamín E je vitamín rozpustný v tukoch, t.j. rozpúšťa sa a zostáva v tukových tkanivách tela, čím sa znižuje potreba konzumovať veľké množstvo vitamínu. Príznaky nedostatku vitamínov rozpustných v tukoch sa neprejavia okamžite, preto je ťažké ich diagnostikovať. Vitamínom rozpustným v tukoch sa treba vyhýbať, pretože toxické reakcie môžu byť spôsobené nižšími dávkami RDA (odporúčaných vitamínov) vitamínov rozpustných v tukoch ako vo vode.

Vitamín E je prítomný v mnohých potravinách, najmä v niektorých tukoch a olejoch. Vitamín E zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a podporuje ich resorpciu. Zlepšuje tiež plodnosť a znižuje a zabraňuje návalom tepla v menopauze. Vitamín E sa používa aj v kozmetike na udržanie mladistvosti pokožky, podporuje hojenie pokožky a znižuje riziko tvorby jazvového tkaniva. Okrem toho tokoferol pomáha pri liečbe ekzémov, kožných vredov, oparov a lišajníkov. Vitamín E je veľmi dôležitý pre červené krvinky, zlepšuje bunkové dýchanie a posilňuje vytrvalosť.

Tokoferol je hlavným výživovým antioxidantom. Okrem vitamínu E sú najznámejšími antioxidantmi vitamín C a betakarotén. Antioxidant pomáha telu vysporiadať sa s nestabilnými chemikáliami nazývanými „voľné radikály“. Voľné radikály sú vedľajším produktom procesu premeny potravy na energiu, ktoré sa v tele časom hromadia. Zvyšujú zraniteľnosť buniek (tzv. oxidačný stres) v dôsledku procesu starnutia a celkového úpadku centrálneho nervového systému a imunitného systému. Okrem toho voľné radikály prispievajú k rozvoju rôznych patologických stavov, ako je rakovina, srdcové choroby, artritída a podobne. A čo viac, antioxidanty pomáhajú zabrániť tomu, aby sa dusičnany nachádzajúce sa v tabakovom dyme, slanine a niektorých druhoch zeleniny premenili na karcinogény.

Rôzne formy alebo názvy vitamínu E (tokoferol):

• tokoferoly
• tokotrienoly

Hodnota tokoferolu (vitamín E):

• Je hlavnou antioxidačnou živinou
• Spomaľuje proces starnutia buniek v dôsledku oxidácie
• Podporuje okysličenie krvi, čím zmierňuje únavu
• Zlepšuje výživu buniek
• Posilňuje steny krvných ciev
• Chráni červené krvinky pred škodlivými toxínmi
• Zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a podporuje ich resorpciu
• Posilňuje srdcový sval

Zdroje tokoferolu (vitamín E):

Orechy, oleje, špenát, slnečnicový olej a semená, celé zrná

Tokoferol (nedostatok vitamínu E) môže viesť k:

• Roztrhnutie červených krviniek
• Strata reprodukčnej schopnosti
• sexuálna apatia
• Abnormálne ukladanie tuku vo svaloch
• Degeneratívne zmeny v srdci a iných svaloch
• Obsah suchej pokožky

Farmakokinetika tokoferolu ( E-306)

Pri perorálnom podaní sa vstrebáva v gastrointestinálnom trakte, väčšina sa dostáva do lymfy, rýchlo sa distribuuje do všetkých tkanív, pomaly sa vylučuje žlčou a vo forme metabolitov močom.

Nedostatok tokoferolu ( E-306)

Nedostatok vitamínu E vedie k neurologickým ochoreniam vedúcim k zlej vodivosti nervov. Nedostatok vitamínu E môže tiež spôsobiť anémiu, čo vedie k oxidačnému poškodeniu krvných buniek. Nedostatok vitamínu E je veľmi častý a nie je výsledkom nesprávneho stravovania.

Dojčatá s nízkou pôrodnou hmotnosťou (cca 1500 gramov) môžu mať nízky obsah vitamínu E. Skúsený pediater berie do úvahy, že väčšiu potrebu vitamínu E majú predčasné pôrody.