V dnešnom svete plnom zaujímavých podujatí je čoraz ťažšie nájsť si čas na varenie chutných domácich jedál. A niekedy chcete sedieť doma pri veľkom stole s rodinou a priateľmi a pokojne sa rozprávať a vychutnávať si úžasné jedlo.

Ponúkame Vám lahodné prírodné jedlá, ktorých prípravou strávite minimum času, no určite oceníte ich skvelú chuť!

• Nový

  Zlúčenina: varená sušená červená fazuľa, sušené zemiaky, sušená mrkva, sušená cibuľa, soľ, sušená petržlenová vňať a sušený koriander.

  Cista hmotnost: 140 g

  Spôsob varenia:

  Dátum minimálnej trvanlivosti

  : Bielkoviny Tuky Sacharidy 14,5 1,7 61,0, 317 kcal.

  Výrobca

  Kontraindikácie

  
  

• Nový
  

  POLIEVKOVÁ SÚPRAVA "POlievka s cestovinou" vákuovo balená 140g.

  Zlúčenina

  Cista hmotnost: 140 g

  Spôsob varenia:: Na varenie potrebujete 2,5 litra mäsového vývaru alebo vody, varte 25 minút. Balenie obsahuje 4 porcie.

  Dátum minimálnej trvanlivosti: 12 mesiacov Skladujte pri teplote neprevyšujúcej 25C a relatívnej vlhkosti maximálne 75%.

  Výživová a energetická hodnota 100g výrobku:

  Výrobca: LLC "S-Fruit of Siberia" tm "Sibírske rozlohy"

  Kontraindikácie: Individuálna neznášanlivosť na zložky

  
  

• Nový
  

  Zlúčenina: sušené zemiaky, sušená kapusta, sušená mrkva, sušená repa, sušená cibuľa, soľ, bobkový list, sušená petržlenová vňať.

  Cista hmotnost: 140 g

  Spôsob varenia:: Na varenie potrebujete 2,5 litra mäsového vývaru alebo vody, varíme 25 minút.V balení sú 4 porcie.

  Dátum minimálnej trvanlivosti: 12 mesiacov Skladujte pri teplote neprevyšujúcej 25C a relatívnej vlhkosti maximálne 75%.

  Výživová a energetická hodnota 100g výrobku:: Bielkoviny Tuky Sacharidy 11,5 1,6 64,0, 316 kcal.

  Výrobca: LLC "S-Fruit of Siberia" tm "Sibírske rozlohy"

  Kontraindikácie: Individuálna neznášanlivosť na zložky

  
  

• Nový
  

  Zlúčenina: dusená ryža, sušené zemiaky, sušená mrkva, sušená cibuľa, soľ, sušená petržlenová vňať a sušený koriander.

  Cista hmotnost: 140 g

  Spôsob varenia:

  Dátum minimálnej trvanlivosti: 12 mesiacov. Skladujte pri teplote neprevyšujúcej 25 °C a relatívnej vlhkosti maximálne 75 %.

  Výživová a energetická hodnota 100g výrobku:: Bielkoviny Tuky Sacharidy 8,6 1,5 74,0, 344 kcal.

  Výrobca: LLC "S-Fruit of Siberia" tm "Sibírske rozlohy"

  Kontraindikácie: Individuálna neznášanlivosť na zložky

  
  

• Nový
  

  Zlúčenina: varený sušený cícer, sušené zemiaky, sušená mrkva, sušená cibuľa, soľ, sušená petržlenová vňať a sušený koriander.

  Cista hmotnost: 140 g

  Spôsob varenia:: Balenie obsahuje 4 porcie. Na varenie potrebujete 2,5 litra mäsového vývaru alebo vody, varte 25 minút.

  Dátum minimálnej trvanlivosti: Skladovateľnosť 12 mesiacov Skladujte pri teplote neprevyšujúcej 25 C a relatívnej vlhkosti maximálne 75 %.

  Výživová a energetická hodnota 100g výrobku:: Bielkoviny Tuky Sacharidy 15,0 1,5 63,0, 326 kcal.

  Výrobca: LLC "S-Fruit of Siberia" tm "Sibírske rozlohy"

  Kontraindikácie: Individuálna neznášanlivosť na zložky

  
  

• Nový
  

  Zlúčenina: cestoviny, sušené zemiaky, sušená mrkva, sušená cibuľa, soľ, sušená petržlenová vňať a sušený koriander.

  Cista hmotnost: 70 g

  Spôsob varenia:: Balenie obsahuje 2 porcie. Na varenie potrebujete 1 liter mäsového vývaru alebo vody, varte 15-20 minút.

  Dátum minimálnej trvanlivosti: 12 mesiacov pri teplote neprevyšujúcej +25 C a relatívnej vlhkosti 75%

  Výživová a energetická hodnota 100g výrobku:: Bielkoviny Tuky Sacharidy 11,0 1,0 76,0, 356 kcal.

  Výrobca: LLC "S-Fruit of Siberia" tm "Sibírske rozlohy"

  Kontraindikácie: Individuálna neznášanlivosť na zložky

  : Bielkoviny Tuky Sacharidy 8,6 1,5 74,0, 344 kcal.

  Výrobca: LLC "S-Fruit of Siberia" tm "Sibírske rozlohy"

  Kontraindikácie: Individuálna neznášanlivosť na zložky

  Cena:

O výhodách sušených potravín.

1. Marhule (sušené marhule) sú lekárom pre srdce a cievy. Sušené marhule sú bohaté na draslík a antioxidanty. Sušené marhule odstraňujú zlý cholesterol z tela. Sušené marhule sú užitočné pre ľudí s ochorením štítnej žľazy a cukrovkou.

2. Ananás. Sušené ananásy sú zdrojom draslíka a horčíka, železa a zinku, vitamínov B a vlákniny. Sušené ananásy tiež pomáhajú zbaviť sa opuchov, dodávajú silu a zlepšujú náladu. Pomôžte prestať fajčiť – Mnoho fajčiarov má skúsenosť, že tieto sladké pochutiny znižujú chuť do jedla.

3. Baklažán. Najcennejšou vlastnosťou tohto produktu je schopnosť rýchlo zbaviť cievy cholesterolových plakov a celkovo znížiť koncentráciu „zlého“ cholesterolu v krvi. Baklažán obsahuje veľa medi, kobaltu a mangánu. Ide o pomerne vzácne prvky, ktoré zlepšujú zloženie krvi a pomáhajú slezine pracovať. Dostatok v baklažáne a železe, takže sú užitočné pri anémii. Baklažán obsahuje veľa draslíka, a preto pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z buniek. Baklažán sa používa na zníženie hladiny cukru v krvi.

4. Banány sú zdrojom draslíka, ktorý je potrebný pre srdce, pečeň, mozog, kosti, zuby, ale predovšetkým – svaly. Každý z nás potrebuje denne prijať aspoň 1 g draslíka a optimálna denná potreba pre dospelých je 3-4 g.Denne potrebujú draslík aj deti, a to v množstve 16-30 mg na kg hmotnosti. Nedostatok draslíka v tele môže spôsobiť podvýživu aj pri normálnom príjme bielkovín. Sušené banány sú bohaté na prírodný cukor, ktorý sa po strávení ľahko vstrebáva do krvného obehu. Pri rovnakej hmotnosti obsahujú sušené banány 5-krát viac kalórií ako čerstvé banány. sa používajú aj na liečebné účely. Banán obsahuje proteín tryptofán, ktorý sa premieňa na serotonín. Serotonín zlepšuje náladu, pomáha relaxovať a cítiť sa šťastný.

5. Hrozno (hrozienka) je užitočné pre každého bez výnimky, najmä ľahké - obsahuje maximálne množstvo draslíka, veľa fosforu - to pomáha pri ťažkej intelektuálnej práci, pri skúškach. Použitie hrozienok je dobrou prevenciou paradentózy.

6. Sušené čerešne zvyšujú koncentráciu a pomáhajú najmä tým, ktorí sa rozhodnú prestať fajčiť: látky obsiahnuté v čerešniach znižujú závislosť na nikotíne.

7. Huby. Akékoľvek sušené huby pomáhajú schudnúť. Okrem toho cenný proteín obsiahnutý vo všetkých sušených hubách bez výnimky nie je vo svojich nutričných vlastnostiach prakticky horší ako hovädzí proteín, ale nezanecháva toxické látky. Sušené hríby sú silné antidepresívum, intelektuálny stimulant a liek na migrénu.

Suchý hríb a hríb pomáhajú v boji proti anémii, ateroskleróze, ako aj „syndrómu lenivého čreva“. Aby ste ich pripravili, musíte ich namočiť na 4 hodiny do studenej vody, potom vytlačiť a variť 30 minút.

Sušené lykožrúty sú výborným sorbentom, majú schopnosť pohlcovať škodlivé látky, ktoré sa nám hromadia v črevách a zároveň odstraňovať rádionuklidy o nič horšie ako červené víno.Všetky sušené huby sú bez výnimky bohaté na draslík, ktorý prospieva Srdce. Hlavnou vecou nie je „pokaziť“ jedlá z nich prebytočným množstvom masla alebo smotany.

Pomocou elektrických sušičiek, ktoré si môžete zakúpiť v našom obchode, usušíte až 10 kg čerstvých húb za 6 hodín.

8. Hruška. Plody hrušiek obsahujú unikátne éterické oleje, biologicky aktívne látky, ktoré dokážu zvýšiť obranyschopnosť organizmu, odolávať infekčným ochoreniam, pôsobia protizápalovo, dokonca bojujú proti depresii. V diétnej výžive na preventívne a terapeutické účely je hruška zahrnutá pri ochoreniach srdca, pečene, obličiek, diabetes mellitus, zhoršenej priepustnosti kapilár.

Ošetrenie hrušiek je možné vykonávať takmer po celý rok, pretože plody si pri sušení zachovávajú takmer všetky biologicky aktívne látky.

Sušený hruškový kompót je schopný zbaviť sa chronickej kolitídy, ako aj zvýšiť sexuálnu aktivitu.

9. Sušený melón má dobrý tonizujúci účinok, má tiež močopudné, choleretické, protizápalové, tonizujúce, laxatívne, čistiace vlastnosti (pri perorálnom užívaní čistí pokožku zvonka - gastrointestinálny trakt a močový systém), zlepšuje krvotvorbu, zlepšuje črevné motilita, podporuje vylučovanie cholesterolu z tela, normalizujúci účinok na metabolizmus. V ľudovom liečiteľstve sa melón predpisuje podvyživeným a chudokrvným pacientom, s anémiou a aterosklerózou. Melón sa považuje za obzvlášť užitočný pre ľudí, ktorí mali ochorenie pečene a trpia zápchou.

10. Cuketa obsahuje malé množstvo kalórií, obsahuje veľa rôznych stopových prvkov – železo, meď, fosfor, draslík, horčík a sodík. Vysoký obsah vitamínov C a B.

Výhody cukety nemožno nazvať samozrejmosťou, ak by to nebolo pre jej ľahkú stráviteľnosť pre telo. Táto zelenina je vhodná do detskej výživy, pretože je málo alergénna. Zvyčajne sa deťom podáva vo forme zemiakovej kaše.

Je známe, že benefity cukety sa prejavujú aj v tom, že obsahuje veľa vitamínu C, ktorý priaznivo pôsobí na celý gastrointestinálny trakt. Stimuluje imunitný systém. Cuketa sa odporúča ľuďom s anémiou, kardiovaskulárnymi ochoreniami, hypertenziou.

11. Kiwi. V prvom rade je kiwi veľmi bohaté na vitamín C. Ten je v bobuliach obsiahnutý ešte viac ako v citrusových plodoch. Kiwi podporuje vstrebávanie mäsa v tele vďaka obsahu takej látky, ako je aktidín. Vďaka prítomnosti draslíka a horčíka v značnom množstve v kivi pomáha znižovať krvný tlak. Použitie kiwi pomáha posilňovať steny krvných ciev a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v nich.

12. Sušené kivi je ideálne pre tých, ktorí si strážia postavu - výborná desiata, ktorú je vhodné vziať so sebou na cesty, do práce, do školy. Sušenie kiwi je veľmi jednoduché. Stačí večer očistiť, nakrájať, vložiť do elektrickej sušičky na zeleninu a ovocie a ráno dostať hotové maškrty.

13. Sušené jahody si zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti počas dvoch rokov skladovania. Sušené bobule sú cenné najmä pre obsah pektínových kyselín, ktoré prispievajú k odstraňovaniu toxínov z tela. Je užitočné používať počas obdobia exacerbácie sezónnych chorôb, konkrétne neskorej jesene a skorej jari. Sušené jahody sú známe aj ako silné antidepresívum.

14. Sušené paradajky. Najcennejšou látkou v sušených paradajkách je lykopén. Tento karotenoid bol objavený pomerne nedávno a ukázalo sa, že lykopén je silný antioxidant s výraznými protinádorovými vlastnosťami. Onkológom sa teraz podarilo dokázať, že táto látka je schopná ničiť nebezpečné bunky oveľa účinnejšie ako polyfenoly (protirakovinové látky nachádzajúce sa v zelenom čaji a červenom víne). Kyselina chlorogénová a kumarová obsiahnuté v paradajkách výrazne znižujú škody spôsobené organizmu karcinogénmi nachádzajúcimi sa v cigaretovom dyme.

15. Tekvica. Jeho dužina obsahuje cukry, karotenoidy, pektínové látky, vlákninu, makro- a mikroprvky draslíka, vápnika, horčíka, železa, kyseliny askorbovej, vitamínov skupiny B, E, PP. Tekvica posilňuje pamäť, dodáva silu fyzicky slabému telu. Tekvicová kaša je vhodná pre deti, dospievajúcich a príliš chudých ľudí. Podporuje hojenie žalúdka a dvanástnika. Je užitočný pre tých, ktorí trpia gastritídou, enteritídou, kolitídou. S diabetes mellitus, zvýšeným obsahom tuku v krvi, má tekvica zázračný účinok na odstránenie prebytočnej žlče a hlienu z tela.

16. Datle, najmä egyptské, dokážu poraziť prechladnutie sprevádzané vysokou teplotou: obsahujú zlúčeniny, ktoré sú štruktúrou podobné kyseline acetylsalicylovej. Mimochodom, toto je jedno z mála sušeného ovocia, ktoré obsahuje veľa provitamínu B5 – práve on nám zabezpečuje zdravé vlasy a nechty.

17. Čučoriedky sú absolútnou špičkou v obsahu vitamínu A, ktorý dokáže zachovať zrak. Okrem toho znižuje hladinu cukru v krvi, a preto je užitočný pre tých, ktorí trpia cukrovkou.

18. Sušené slivky. Keďže obsahuje veľa rastlinnej vlákniny, slivky sa predpisujú ľuďom s problémami tráviaceho traktu. Sušené slivky sú užitočné pri beri-beri a anémii.

19. Jablká vynahradia nedostatok vitamínov a minerálov a zlepšia proces trávenia. Jablká sú sušené ovocie s najnižším obsahom kalórií. Čerstvé jablká sa neodporúčajú ľuďom so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, ako aj ľuďom s vysokou kyslosťou žalúdka. Mnohým z týchto ľudí ponúkajú pečené a sušené jablká namiesto čerstvých, považujú sa za oveľa bezpečnejšie.

Sušené jablká sú tiež dobré ako náhrada čipsov a krekrov. Koniec koncov, všetko je v nich prirodzené, je v nich oveľa menej kalórií a oveľa viac výhod a vitamínov.

20. Sušené ovocie dodá zdravie, dlhovekosť a pohodu. Ich kvalitnú prípravu vám zabezpečia elektrické sušičky ponúkané v našej predajni. Ku každej elektrickej sušičke Molgato Zdravushka je pribalená brožúrka s odporúčaniami, ako sa po vysušení pripraviť na sušenie, sušiť a skladovať rôzne produkty.

Sušená zelenina a ovocie si zachovávajú svoju chuť a takmer všetky vitamíny:

Vitamín C v celých plodoch je takmer úplne zachovaný. A ak sa výrobok pred sušením rozreže, potom je strata o niečo väčšia.

Karotén je vo výrobkoch úplne zachovaný. Preto mrkvu a sladkú papriku, ktorá je najbohatšia na karotén, skladujte na tmavom mieste, aby ste predišli zničeniu karoténu (provitamínu A).

Zachováva sa aj nutričná hodnota sušených potravín. Okrem toho sa v dôsledku odparovania vlhkosti zvyšuje koncentrácia cukru, čím sa ovocie a zelenina obsahujúce cukor stávajú sladkými. To je dôvod, prečo je obsah kalórií sušených marhúľ štyrikrát vyšší.

Sušené potraviny zaberajú podstatne menej miesta ako čerstvé potraviny. Hmotnosť výrobkov je tiež oveľa nižšia. Koniec koncov, väčšina vlhkosti z nich bola odstránená. Sušené produkty sa veľmi pohodlne skladujú, takže do 0,5-litrovej nádoby sa zmestí 40 sušených paradajok alebo 50 sušených paprík.

Regenerácia sušených produktov.

Správne vysušené produkty pomocou elektrických sušičiek sa dajú ľahko rehydratovať (obnoviť vodou). Prakticky nadobúdajú pôvodnú veľkosť, tvar a vzhľad. Po rekonštitúcii majú zvyčajne takmer rovnakú vôňu a chuť a zachovávajú si väčšinu vitamínov a minerálov. Existuje niekoľko metód na obnovenie sušených potravín. Jedným z najúčinnejších spôsobov obnovenia sušených potravín je použitie elektrického parného hrnca. Vložte jedlo do veľkej misy a nalejte do nej vodu. Cirkulujúca para pomôže vlhkosti preniknúť do jedla a vrátiť mu pôvodný svieži vzhľad. Pre čo najúspešnejšiu rehydratáciu postupujte podľa návodu na obsluhu vášho naparovača.

Môžete sa uchýliť k namáčaniu sušených potravín v malých jedlách. Je potrebné naliať vodu tak, aby pokrývala iba výrobky, počkajte 1-2 hodiny, kým sa výrobky neobnovia. Ak namáčate cez noc, vložte nádobu do chladničky.

1. Marhule (sušené marhule)

Toto je lekár pre srdce a krvné cievy. Sušené marhule sú bohaté na draslík a antioxidanty. Sušené marhule odstraňujú zlý cholesterol z tela. Sušené marhule sú užitočné pre ľudí s ochorením štítnej žľazy a cukrovkou.

2. Ananás

Sušené ananásy sú zdrojom draslíka a horčíka, železa a zinku, vitamínov B a vlákniny. Sušené ananásy tiež pomáhajú zbaviť sa opuchov, dodávajú silu a zlepšujú náladu. Pomáha prestať fajčiť – Skúsenosti mnohých fajčiarov naznačujú, že takéto sladké pochutiny znižujú chuť na fajčenie.

3. Baklažán

Najcennejšou vlastnosťou tohto produktu je schopnosť rýchlo zbaviť cievy cholesterolových plakov a celkovo znížiť koncentráciu „zlého“ cholesterolu v krvi. Baklažán obsahuje veľa medi, kobaltu a mangánu. Ide o pomerne vzácne prvky, ktoré zlepšujú zloženie krvi a pomáhajú slezine pracovať. Dostatok v baklažáne a železe, takže sú užitočné pri anémii. Baklažán obsahuje veľa draslíka, a preto pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z buniek. Baklažán sa používa na zníženie hladiny cukru v krvi.

4. Banány

Je zdrojom draslíka potrebného pre srdce, pečeň, mozog, kosti, zuby, ale predovšetkým - svaly. Každý z nás potrebuje denne prijať aspoň 1 g draslíka a optimálna denná potreba pre dospelých je 3-4 g.Denne potrebujú draslík aj deti, a to v množstve 16-30 mg na kg hmotnosti. Nedostatok draslíka v tele môže spôsobiť podvýživu aj pri normálnom príjme bielkovín. Sušené banány sú bohaté na prírodný cukor, ktorý sa po strávení ľahko vstrebáva do krvného obehu. Pri rovnakej hmotnosti obsahujú sušené banány 5-krát viac kalórií ako čerstvé banány. sa používajú aj na liečebné účely. Banán obsahuje proteín tryptofán, ktorý sa premieňa na serotonín. Serotonín zlepšuje náladu, pomáha relaxovať a cítiť sa šťastný.

5. Hrozno (hrozienka)

Je užitočný pre každého, bez výnimky, najmä svetlo, pretože obsahuje maximálne množstvo draslíka, veľa fosforu - to pomáha pri ťažkej intelektuálnej práci, počas skúšok. Použitie hrozienok je dobrou prevenciou paradentózy.

6. Sušené čerešne

Zvyšuje koncentráciu a pomáha najmä tým, ktorí sa rozhodnú prestať fajčiť: látky obsiahnuté v čerešniach oslabujú závislosť na nikotíne.

7. Huby

Akékoľvek sušené huby pomáhajú schudnúť. Okrem toho cenný proteín obsiahnutý vo všetkých sušených hubách bez výnimky nie je vo svojich nutričných vlastnostiach prakticky horší ako hovädzí proteín, ale nezanecháva toxické látky. Sušené hríby sú silné antidepresívum, intelektuálny stimulant a liek na migrénu.

Suchý hríb a hríb pomáhajú v boji proti anémii, ateroskleróze, ako aj „syndrómu lenivého čreva“. Aby ste ich pripravili, musíte ich namočiť na 4 hodiny do studenej vody, potom vytlačiť a variť 30 minút.

Sušené lykožrúty sú výborným sorbentom, majú schopnosť pohlcovať škodlivé látky, ktoré sa nám hromadia v črevách a zároveň odstraňovať rádionuklidy o nič horšie ako červené víno.Všetky sušené huby sú bez výnimky bohaté na draslík, ktorý prospieva Srdce. Hlavnou vecou nie je "pokaziť" pokrmy z nich prebytočným množstvom masla alebo hustej smotany.

Pomocou elektrických sušičiek, ktoré si môžete zakúpiť v našom obchode, usušíte až 10 kg čerstvých húb za 6 hodín.

8. Hruška

Plody hrušiek obsahujú unikátne éterické oleje, biologicky aktívne látky, ktoré dokážu zvýšiť obranyschopnosť organizmu, odolávať infekčným ochoreniam, pôsobia protizápalovo, dokonca bojujú proti depresii. V diétnej výžive na preventívne a terapeutické účely je hruška zahrnutá pri ochoreniach srdca, pečene, obličiek, diabetes mellitus, zhoršenej priepustnosti kapilár.

Ošetrenie hrušiek je možné vykonávať takmer po celý rok, pretože plody si pri sušení zachovávajú takmer všetky biologicky aktívne látky.

Sušený hruškový kompót je schopný zbaviť sa chronickej kolitídy, ako aj zvýšiť sexuálnu aktivitu.

9. Sušený melón

Má dobrý tonizujúci účinok, ako aj diuretikum, choleretikum, protizápalové, tonizujúce, laxatívne, čistiace vlastnosti (pri perorálnom podaní čistí pokožku zvonka - gastrointestinálny trakt a močový systém), zlepšuje krvotvorbu, zlepšuje črevnú motilitu, podporuje vylučovanie cholesterolu z tela , má normalizujúci účinok na metabolizmus. V ľudovom liečiteľstve sa melón predpisuje podvyživeným a chudokrvným pacientom, s anémiou a aterosklerózou. Melón sa považuje za obzvlášť užitočný pre ľudí, ktorí mali ochorenie pečene a trpia zápchou.

10. Cuketa

Obsahuje malé množstvo kalórií, obsahuje veľa rôznych stopových prvkov – železo, meď, fosfor, draslík, horčík a sodík. Vysoký obsah vitamínov C a B.

Čas ukázal, aké dôležité sú dehydrované potraviny pre turistov a horolezcov. V dnešnej dobe sa dá kúpiť vlastne všetko, ale je to, žiaľ, dosť drahé. Preto sa navrhuje ďalšie východisko: sušiť výrobky sami. Vôbec to nie je také ťažké. Dobre usušené a správne skladované suché potraviny aj bez zmrazenia sú vhodné na konzumáciu cca 1 rok.

Pri sušení musíte venovať pozornosť nasledujúcim dôležitým bodom:

Teplota by mala byť 35 - 60 stupňov a byť konštantná.
- Musí existovať dobrá cirkulácia vzduchu, aby sa vlhký vzduch neustále nahrádzal čerstvým a suchým vzduchom.

Existujú rôzne spôsoby sušenia potravín doma:

Sušenie na slnku a teda aj na vzduchu.
- Sušenie v rúre.
- Sušenie v špeciálnej sušičke.

Zvážte niekoľko spôsobov, ako sušiť jedlo doma:

Sušenie na slnku

Toto je možno najjednoduchší a najlacnejší spôsob. Podmienky sú len slnečné počasie s teplotou okolo 25-30 stupňov, nízka vlhkosť vzduchu a stabilný atmosférický tlak tak, aby slnečné počasie vydržalo aj niekoľko dní. Zelenina sa tiež suší, ak nie sú vhodnejšie spôsoby, na otvorenom mieste. Produkty sú vopred pripravené v závislosti od typu, ako je popísané v tabuľke nižšie. Musia byť zložené na mriežku alebo sieťku nie veľmi tesne. Potom ich musíte umiestniť na teplé, vetrané miesto na čerstvom vzduchu. Mali by byť na nejakej vyvýšenine, napríklad na niekoľkých kameňoch, aby vzduch prenikal aj zdola. Všetky potraviny, s výnimkou niektorých bylín, je možné sušiť na priamom slnku. Samozrejme, v tieni sa aróma lepšie zachová. Ovocie by malo byť zakryté moskytiérou, aby sa ich nedotýkalo, na ochranu pred hmyzom. Výrobok určený na sušenie je potrebné počas sušenia niekoľkokrát prevrátiť a v prípade vysokej vlhkosti a dažďa priniesť do domu.

Sušenie v rúre

Výhodou tohto typu sušenia je nezávislosť od poveternostných podmienok. Výrobky na sušenie sú položené na drôtenom stojane. Ak chcete využiť všetku tepelnú energiu, musíte do rúry vložiť niekoľko roštov s výrobkami. Výrobky, ktoré sa majú sušiť, by nemali byť príliš blízko seba, aby sa umožnila cirkulácia vzduchu. Rúru nastavte na teplotu 50-60 stupňov. Okrem toho nechajte v elektrickej rúre medzeru 2-3 cm, v plynovej 20 cm.Ak sa v rúre tvoria kvapky vody, je to znak príliš vysokej teploty. Kolísanie teploty by malo byť čo najmenšie. Odporúča sa tiež merať teplotu na rošte, aby ste sa uistili, že je nastavená správna teplota. Aby ste zabezpečili rovnomerné sušenie, musíte neustále meniť polohu stojana a otáčať výrobky, ktoré sa majú sušiť. Proces sušenia je dokončený, keď je sušený produkt úplne suchý a tvrdý na dotyk. Ak sa výrobok ponechá v rúre dlhší čas, môže sa vysušiť natoľko, že praskne.

Sušenie v sušičke

Sušičku je možné jednoducho vyrobiť doma svojpomocne alebo kúpiť. Potrebuje menej energie ako sporáky. Je len potrebné dbať na to, aby sa zdroj tepla ohrieval rovnomerne a má možnosť nastavenia termostatu. Jednoduchým riešením by boli žiarovky. Ale sú neúčinné. Teplota by nemala kolísať viac ako 2-3 stupne, aby sa zachovala nutričná hodnota a chuť. Prídavný ventilátor zabezpečuje dostatočnú cirkuláciu vzduchu. Sušička musí byť dobre izolovaná, aby neunikalo teplo. Mriežky musia byť ľahko dostupné pre zmenu. Materiály musia odolávať teplotám minimálne do 80 stupňov a nesmú sa ľahko vznietiť. Na farbenie musíte brať iba netoxické farby.

Väčšina druhov zeleniny je vhodná na sušenie a zachováva si živiny. Pred sušením ich treba najčastejšie blanšírovať, aby sa zachovali vitamíny, chuť a zvýšila sa trvanlivosť v zelenine. Blanšírovanie nie je nič iné ako oparenie zeleniny vriacou vodou alebo parou. Najlepšou metódou je vodná para. Zelenina sa musí najskôr vložiť do vriacej vody. Potom prudko schlaďte ľadovou vodou, aby sa zachovala farba a vitamíny. Dĺžka blanšírovania závisí od veľkosti zeleniny. Podrobnejší popis je v tabuľke nižšie.

Rozmanitosť zeleniny	Predbežné spracovanie	Poznámka
fazuľové struky	Nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm a blanšírujte 4-6 minút.	Na polievky.
Červená repa	Zľahka zalejeme vriacou vodou, nakrájame na tenké podložky a rozdelíme na polovicu.	Na šalát namočte do marinády bohatej na minerály.
Kapustnica	Nakrájajte na široké kruhy 0,5 cm a blanšírujte 3-4 minúty.	Ako prísada do polievok
Mrkva	Mrkvu ošúpeme, nakrájame na 0,5 cm hrubé kolieska, blanšírujeme 3-4 minúty.	Do polievok strúhaný - ako šalát, bohatý na vitamín A.
Zeler	Nakrájajte na hrubé kocky 0,5 cm, blanšírujte 2-3 minúty.	Do polievok, bohaté na minerály.
Červená kapia, čili paprička	Nakrájajte na pásiky, neblanšírujte.	Malé kúsky alebo prášok - ako korenie, bohaté na vitamíny A a C.
Kukurica	Blanšírujte klasy 3-4 minúty, ochlaďte ľadovou vodou, oddeľte zrná.	Namočte do mlieka so soľou, štipkou cukru a vodou, zrná by mali byť zmesou úplne pokryté.
uhorky	Nakrájajte na hrubé kruhy 0,5 cm	Namočte do marinády.
Cesnak	Oddeľte klinčeky, v závislosti od veľkosti, nakrájajte na polovicu alebo na 4 časti.	Rozdrvte na prášok, korenie pre mnoho jedál.
Zelení	Bylinky nechajte na stonke, sušte pri 35-40 stupňoch alebo na vzduchu, bylinky od stonky oddeľte, ale nie na slnku.	V drvenej forme - pre zmesi korenia.
Huby	Opláchnite, nakrájajte na hrubé kruhy 0,5 cm alebo na pásiky, blanšírujte 3-4 minúty.	Na polievky a omáčky.
Cibuľa	Nakrájajte na krúžky a trochu nasekajte, neblanšírujte.	Na vyprážané zemiaky, miešané vajíčka, polievky.
Zemiak	Umyte, nakrájajte na tenké taniere, blanšírujte, kým sa nestane priehľadným, opláchnite studenou vodou, osušte.	Vyprážané zemiaky, polievky atď.
Karfiol	Rozdeľte na malé kúsky, blanšírujte 3-4 minúty	Na polievky

Sušenie mäsa alebo rýb

Mäso na sušenie by malo byť čo najštíhlejšie, napr spaľovanie tukov v priebehu času. Zo 4 kg mäsa sa získa 1 kg sušeného mäsa. Na sušenie sú dobré filety z hovädzieho alebo diviny. Mäso nakrájajte na pásiky s hrúbkou 0,5 cm a ak je to možné, oddeľte existujúci tuk. Ak sa má mäso použiť ako hlavné jedlo (polievky a pod.), nesmie sa dochucovať ani marinovať. Ak sa používa ako občerstvenie, môže byť vopred potiahnuté korením. Vysušte v rúre alebo sušičke pri teplote 60-70 stupňov, kým nestmavne a nestvrdne. Mäso môžete položiť aj na papier, aby sa doň vstrebal tuk, ktorý vyjde. Sušenie na vzduchu sa vykonáva rovnakým spôsobom ako sušenie ovocia. Ryba je narezaná na dĺžku. Veľké ryby by mali byť filetované a nakrájané na prúžky. Šupka sa neodstraňuje, aby sa pásiky zlepili a tuk sa zachoval. Vysušený produkt je pripravený na použitie. Ryby sa dajú aj vyprážať, namočiť do vody a uvariť alebo použiť na obohatenie chuti polievky.

Skladovanie

Sušené výrobky, keď sú pripravené, sú umiestnené v plechovej krabici. Ak sa v nádobe koncentruje vlhkosť, znamená to, že výrobky neboli dlho sušené a určite sa musia znova vysušiť. Vysušené potraviny potom vložte na suché miesto do priedušnej nádoby alebo do nepriehľadného uzavretého plastového vrecka. Ak sa musia skladovať dostatočne dlho, tak len na tmavom a chladnom mieste. Ak boli dodržané pravidlá sušenia a skladovania, trvanlivosť výrobkov bude asi rok.

Obnova sušených potravín

Sušené ovocie a mäso sa môžu konzumovať ako také. Väčšina produktov však potrebuje vrátiť vlhkosť, ktorá sa z nich odobrala. Toto sa nazýva rehydratácia. Výrobky nalejte vodou tak, aby boli pod ňou sotva skryté. Prebytočnú vodu, ktorá zostane, môžete použiť napríklad na polievky. Sušenú zeleninu treba najskôr nechať v marináde asi 12 - 14 hodín.

sušená zelenina- Ide o výrobky, ktoré sú podrobené tepelnému spracovaniu, odstraňujúce prebytočnú vlhkosť, aby sa zabezpečilo ich skladovanie. Sú to nepostrádateľné polotovary pre výrobcov mäsových a rybích konzerv. Sušenú zeleninu je veľmi vhodné vziať so sebou na expedíciu, túru a dodáva sa aj astronautom a armáde.

Proces sušenia má množstvo výhod. Sú to malé rozmery brikiet, jednoduché a lacné balenie, pohodlné doručenie, dlhá trvanlivosť, ako aj ľahká logistika bez inštalácie potrebného chladiaceho zariadenia.

Ľudia začali so sušením zeleniny už dávno. Na Rusi sa sušenie zeleniny na dedinách stalo v 19. až 20. storočí druhom rybolovu. Následne začali sušiť výrobky v malých závodoch remeselného typu.

Čerstvá zelenina obsahuje asi 80 % – 90 % vody. Z tohto dôvodu ide o produkty podliehajúce skaze, ktoré veľmi rýchlo vädnú a hnijú. Ak znížite hmotnostný podiel tekutiny v zelenine o 12% -15%, potom budú schopné odolať účinkom rôznych mikróbov. Sušená zelenina sa pri dodržaní správnych podmienok skladovania veľmi dlho nepokazí.

Vďaka lisu a špeciálnemu baleniu brikiet sa objem zeleniny výrazne zmenší (2,5 až 5-krát). To vám umožní ušetriť značné množstvo na preprave a doručení tovaru. Okrem toho sa na skladovanie výrobkov v sklade nevynakladá veľká plocha a v dôsledku toho je potrebných menej pracovníkov.

Ak si vyberiete správne kvalitné odrody surovín a zorganizujete bežný technologický proces, výsledok bude vysoký. Je len potrebné dodržiavať pravidlá skladovania hotových výrobkov, aby zelenina nestratila svoju chuť a nutričné ​​vlastnosti.

V súčasnosti existuje niekoľko technologických procesov sušenia:

1. konvekčné. Spočíva v prenose horúceho vzduchu do produktov určených na sušenie pomocou špeciálnej sušiacej jednotky. Tento spôsob sušenia má množstvo nevýhod. Patria sem: vysoká spotreba energie, nerovnomerné sušenie, strata chuti a farby.
2. Vodivé. Takéto sušenie zahŕňa prenos tepla zo surovín v kontakte s vyhrievaným poťahovacím prvkom. Pri tejto metóde je niekedy zelenina nerovnomerne vysušená alebo presušená.
3. Sublimácia. Je založená na extrakcii vody z mrazenej a hermeticky uzavretej zeleniny. Nevýhody tejto metódy zahŕňajú skutočnosť, že takéto zmrazenie vyžaduje značné náklady na energiu. Personál musí byť tiež vysoko kvalifikovaný a v prípade neplánovaného rozmrazovania produktov môže dôjsť k strate spotrebiteľských vlastností zeleniny.
4. Vysoká frekvencia. Tento typ sušenia sa dosahuje použitím prúdu s vysokou a ultravysokou frekvenciou, ktorý premieňa elektrickú energiu na tepelnú energiu. Za nevýhody tejto technológie možno považovať to, že vyžaduje aj náklady na obrovské množstvo elektriny. Navyše vplyv mikrovlnných vĺn na ľudské telo ešte nebol úplne preskúmaný.
5. Environmentálna technológia IR sušenia. Spočíva vo vystavení surovín špeciálnemu infračervenému žiareniu, ktoré nepoškodzuje človeka a životné prostredie. IR žiarenie je generované špeciálnym povlakom vo vykurovacích telesách, ktorý môže fungovať neobmedzene. Špeciálne sitá a vzduchové kanály zabezpečujú takmer okamžité a rovnomerné sušenie. Infračervené lúče účinne ničia všetky nebezpečné mikroorganizmy v zelenine, po čom sa hotový výrobok skladuje pomerne dlho bez straty chuťových vlastností. Tento najnovší technologický proces sušenia prebytočnej vlhkosti zo surovej zeleniny umožňuje zachovať všetky prospešné vlastnosti a vitamíny až do 80% -90% ich pôvodnej hodnoty.

Dnes si môžete kúpiť hotové výrobky, ale ekonomickejšie ženy v domácnosti radšej sušia zeleninu vlastnými rukami. Mnohí sa zaujímajú o otázku: „Ako sa spracovávajú zeleninové zmesi, aby sa správne vysušili? Aby sme odpovedali na túto otázku, poďme sa podrobnejšie zaoberať technológiou sušenia zeleniny a zeleninových zmesí.

Snack priemyselné výrobky musia spĺňať kvalitu v súlade s GOST a RTU. Podľa takýchto prísnych kritérií sa usušené produkty kontrolujú z hľadiska farby, vône, chuti a tvaru. Zároveň by relatívna vlhkosť zemiakových surovín nemala byť väčšia ako 12% a pre ostatnú zeleninu - 14%.

V suchom občerstvení je prítomnosť cudzieho zápachu, plesní, hniloby, cudzích zložiek, hmyzu a hlodavcov neprijateľná. Na 1 kilogram surovín je prípustné nájsť najviac 3 miligramy nečistôt rôznych kovov.

Hlavnú úlohu zohráva správny spôsob spracovania surovín pomocou pary pred začatím sušenia zeleniny. Niektorí výrobcovia kapustu pred sušením neblanšírujú. Z tohto dôvodu môže kapusta v krátkom čase stratiť svoj atraktívny vzhľad. Na ňom budú viditeľné tmavohnedé škvrny hniloby a vôňa kapusty bude zatuchnutá. Ak vykonáte predbežné blanšírovanie, týmto problémom sa dá vyhnúť, ako aj výrazne zvýšiť bezpečnosť bielej kapusty.

Ak je sušená zelenina na chvíľu namočená vo vode, potom produkty obnovia všetky svoje vlastnosti: farbu, chuť, veľkosť, vôňu a tvar. Výrobky môžu byť okamžite konzumované alebo podrobené akémukoľvek tepelnému spracovaniu.

Sušenú zeleninu po namáčaní môžeme variť, smažiť, dusiť, piecť alebo konzumovať surovú. Nemôžete namočiť polotovar, ale okamžite jesť. Jedným slovom, nemusíte tráviť obrovské množstvo času čistením, varením, dusením alebo vyprážaním zeleniny. Balenie stačí otvoriť, namočiť polotovar do vody - a je to, môžete začať variť.

O tom, z čoho pozostávajú a aké vlastnosti má sušená zelenina, sa dozviete v ďalšej časti článku.

Zloženie a užitočné vlastnosti sušenej zeleniny

Pre milovníkov polotovarov by bolo užitočné zistiť, čo je súčasťou kompozície a aké užitočné vlastnosti má sušená zelenina.

Obsah kalórií sušenej zeleniny je 250 kcal na 100 gramov produktu.

Energetická hodnota sušenej zeleniny:

• bielkoviny - 37,5 gramov (150 kcal);
• tuky - 0,7 gramov (6 kcal);
• uhľohydráty - 23,4 gramov (94 kcal).

Tí, ktorí uprednostňujú pridávanie sušenej zeleniny do jedla, by mali vziať do úvahy, že po tepelnej úprave obsahujú oveľa viac kalórií ako čerstvé ovocie.

Najmenej vody sa nachádza v zemiakoch – 11 %. V inej zelenine tvorí tekutina približne 15 % suchého objemu. Zelenina sušená mrazom obsahuje obrovské množstvo sacharidov, ale prítomnosť vitamínov a minerálov v polotovaroch je znížená.

Vitamínoví šampióni:

• zemiaky - draslík;
• repa - vápnik;
• zelený hrášok - horčík;
• mrkva - betakarotén.

Moderné ženy v domácnosti sú oveľa jednoduchšie uvariť jedlo v zhone. Ak vôbec nie je čas a hostia sú doslova na prahu, potom priemyselná sušená zelenina, ktorá sa predáva v každom supermarkete, môže byť záchranou. Rozsah zeleniny je obrovský. Zamerajme sa len na niektoré.

Zemiak. Sušené zemiakové hľuzy obsahujú obrovské množstvo vitamínov B, D, E a PP, ako aj veľké množstvo makroživín ako vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor a chróm. Zemiakové hľuzy majú vysoký obsah kalórií, najmä v porovnaní s inými druhmi zeleniny. Hlavné kalórie pochádzajú zo sacharidov, ktorých je v zemiakoch pomerne veľa. Proteín obsiahnutý v suchom koreni je zložením podobný bielkovinám živočíšneho pôvodu. Vďaka vyváženému súboru aminokyselín je táto zelenina dokonale absorbovaná ľudským telom.

Užitočné vlastnosti sušených zemiakových hľúz spočívajú v tom, že sú dodávateľmi obrovského množstva bielkovín, ktoré sa nachádzajú aj v mäse. Je užitočné pridať zemiaky do stravy pre ľudí s metabolickou nerovnováhou, ochorením obličiek a dnou. Sušená zelenina odstraňuje v ľudskom tele nahromadené prebytočné kyseliny, ktoré vznikajú v procese látkovej premeny, a bojuje proti predčasnému starnutiu.

Repa. Veľkí liečitelia ako Avicenna, Hippokrates a mnohí ďalší už od staroveku vedeli o výhodách repy ako zeleniny, ktorá pomáha vyrovnať sa s anémiou, horúčkou, chorobami tráviaceho systému a zhubnými nádormi. Je totiž vedecky dokázané, že červená repa je zásobárňou vitamínov a mikroelementov, ktoré sa podieľajú na tvorbe vitamínom podobnej látky nazývanej cholín. Je schopný zvýšiť účinnosť pečeňových buniek. Pre starších ľudí a ľudí s poruchami štítnej žľazy je vhodné zaradiť do jedálnička cviklu, ktorá obsahuje jód a horčík. Ortuť a olovo, ktoré sa v repe tiež nachádzajú, sú zodpovedné za odstraňovanie toxínov, jedov a rádioaktívnych látok z tela.

Zelený hrach. Sušený zelený hrášok je bohatý na obrovské množstvo vitamínov A, B a C. Okrem toho obsahuje fosfor, draslík, vápnik, železo, horčík a zinok. Hrášok je užitočný pri liečbe rôznych chorôb ako je tuberkulóza, vysoký krvný tlak, cievne ochorenia, zápaly obličiek. Pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a vzhľad, vitamínové zloženie zeleného hrášku pomôže udržať pokožku, vlasy a nechty v dobrom stave, ako aj normalizovať hladinu cholesterolu a zlepšiť videnie.

Navyše, sušený zelený hrášok dokáže vďaka antikarcinogénom zastaviť degeneráciu nádorov z benígnych na zhubné. Hrášok pomáha vyrovnať sa s nadváhou.

Mrkva. Sušená mrkva obsahuje karotén, vlákninu, draslík, železo, fosfor, kyselinu listovú a vitamíny A, B, C a PP. Táto koreňová plodina je užitočná úplne pre každého. Prítomnosť vitamínov a minerálov v mrkve zlepšuje videnie. Táto zelenina je užitočná pre ľudí, ktorí majú krátkozrakosť, konjunktivitídu, blefaritídu, šerosleposť a únavu. Sušená mrkva môže posilniť sietnicu oka a pomôcť ľuďom trpiacim neurózami a poruchami tráviaceho systému. Ak často používate mrkvu, môžete zvýšiť vitalitu, aktivovať imunitné funkcie tela a zabrániť predčasnému starnutiu.

Cuketa. Cuketa obsahuje malú dávku kalórií. Ale na druhej strane obsahujú obrovské množstvo vitamínov B a C, ako aj veľké množstvo makro- a mikroprvkov, ako je železo, meď, fosfor, draslík, horčík a sodík. Ľudské telo je veľmi ľahko stráviteľné cuketou. Niet divu, že sa odporúčajú zaviesť do stravy dojčiat ako prvé doplnkové potraviny. Cuketa je hypoalergénna. S častou konzumáciou tejto zeleniny môžete zlepšiť tráviaci systém tela. Cuketa je potrebná pre ľudí s anémiou, kardiovaskulárnymi chorobami a hypertenziou.

Paradajky. V sušených paradajkách má veľkú hodnotu lykopén. Objavili to nie tak dávno a zistili, že táto látka je silným antioxidantom, ktorý odolá rôznym druhom nádorov. Lekári spolu s vedcami predložili dôkazy, že táto zložka je schopná účinne ničiť rôzne škodlivé bunky a zhubné nádory. Prítomnosť kyseliny chlorogénovej a kumarovej v paradajkách môže výrazne znížiť dávku karcinogénov v tele.

Tekvica. Dužina tejto zeleniny obsahuje množstvo užitočných látok, ako sú karotenoidy, pektíny a vláknina. Aj v tekvici je veľké množstvo makro- a mikroprvkov: draslík, horčík, vápnik a železo. Okrem toho sú v zelenine prítomné vitamíny B, C, E a P. Častá konzumácia tekvice pomáha zlepšiť pamäť, obnoviť silu a posilniť imunitný systém. Odporúča sa jesť tekvicovú kašu nielen pre dospelých, ale aj pre dojčatá, ako aj pre tých, ktorých hmotnosť nie je príliš veľká. Tekvica môže pomôcť pri hojení žalúdka a dvanástnika. Môžu ho užívať ľudia, ktorí majú gastritídu, enteritídu a kolitídu. Pacienti s cukrovkou tekvicou pomôžu odstrániť prebytočnú žlč a hlien z tela.

Nie sú to všetky druhy zeleniny, ktoré sú podrobené priemyselnému sušeniu. Podrobnejšie informácie nájdete na internete.

Viac informácií o tom, ako možno použiť sušené občerstvenie pri varení, nájdete v nasledujúcej časti.

Použitie pri varení

Suché zeleninové zmesi sa dnes používajú pri varení veľmi často, pretože sa ľahko používajú a sú nenáročné na skladovanie. Dopyt po sušenej zelenine je vždy vysoký.

Mnohí veria, že mrazom sušené zeleninové zmesi na rozdiel od čerstvých neobsahujú žiadne vitamíny a minerály. Ale nie je. Aj keď, samozrejme, časť živín sa stále stráca, ale je to nepodstatné. K týmto stratám dochádza v čase technologického procesu, kedy zelenina stráca značné množstvo vlhkosti.

Najčastejšie sa prípravky pre potravinársky priemysel vyrábajú z cibule, cesnaku, bielej kapusty, zemiakov, mrkvy, paradajok, papriky a cvikly. Okrem toho sa na objednávku potravinárov priemyselným spôsobom sušia korene rôznych aromatických rastlín, ako je zeler, kôpor, petržlen či paštrnák. Používajú sa najmä na prípravu polievok, boršču alebo zeleninového guláša.

Mnohé ženy v domácnosti radi používajú sušenú zeleninu, pretože výrazne skracujú čas varenia na obed alebo večeru. Suché polotovary sú nevyhnutné v situácii, keď nie je možné kúpiť alebo použiť čerstvú zeleninu.

Ak človek vedie aktívny životný štýl a často cestuje naľahko, potom si so sebou na cestu môžete vziať malú briketu so suchou zmesou zeleniny. Zaberá to málo miesta a nie je ťažké rýchlo variť s pomocou takejto pomoci vo forme sušenej zeleniny. Dajú sa použiť aj namiesto korenia.

Brikety so sušenou zeleninou ocenili aj ľudia, ktorí sú na výpravách dlhší čas. Jedlo varené so suchým občerstvením je rovnako dobré ako jedlo varené s čerstvou zeleninou. Vrece suchej zeleniny na poli je jednoducho nepostrádateľné a pomáha šetriť čas.

Na základe tejto okolnosti potravinársky priemysel okamžite dospel k záveru, že takéto produkty budú žiadané nielen medzi astronautmi, vojakmi a geológmi, ale aj medzi bežnými ľuďmi, napríklad rybármi, poľovníkmi či turistami. Preto bolo potrebné uviesť do prevádzky technológiu na výrobu suchého občerstvenia. Dnes v predaji nájdete rôzne zmesi sušenej zeleniny, určené na varenie polievky, boršču v kempingu, ako aj na použitie v každodennom živote. Priemyselné sušené polotovary môžu byť bezpečne zahrnuté do stravy ľudí náchylných na alergické reakcie, pretože výrobky neobsahujú konzervačné látky a škodlivé prísady.

Balenie so suchou zmesou zeleniny obsahuje diétne produkty, keďže do čerstvých surovín sa na rozdiel od uhoriek či paradajok z téglika nepridávajú žiadne koreniny a soľ. Po sérii štúdií boli získané výsledky naznačujúce, že zloženie lyofilizovanej zeleniny obsahuje rôzne látky a zložky prírodného charakteru, ako je dusík, sacharóza, pektíny a minerály.

Najúčinnejším spôsobom, ako vrátiť sušené zeleninové zmesi do pôvodného stavu, je použiť elektrický parný hrniec.

Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

1. Suchú zmes vložte do nádoby a zalejte vodou v množstve uvedenom v návode.
2. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa vlhkosť absorbovala do zeleniny a získala požadovaný tvar.

Aby bola rehydratácia úspešná, musíte presne dodržiavať pokyny výrobcu, bez chýb.

Ak nie je parník, môžete to urobiť bez neho. K tomu je potrebné namočiť sušené produkty do plytkej nádoby. Voda sa do nej naleje v takom množstve, aby boli polotovary úplne pokryté kvapalinou a nechala sa 1,5 až 2 hodiny. Počas tejto doby sa zelenina bude môcť zotaviť a môže sa z nej pripraviť akékoľvek jedlo. Ak sa nechystáte hneď použiť sušenú zeleninu, položte ju pred spaním na poličku v chladničke, aby namokla.

Na prípravu polievky zo sušenej zeleniny je potrebné zhromaždiť 3 litre tekutiny do hrnca alebo kanvice. Medzitým, kým voda vrie, musíte pripraviť zmes sušenej zeleniny a potom ju ponoriť do vriacej vody. Je tiež potrebné poslať obilniny do nádoby a variť polievku, kým nie sú produkty pripravené, pridaním soli, korenia a bylín. Ak chcete, aby bola polievka sýtejšia a sýtejšia, môžete pridať dusené mäso ohriate na panvici, ako aj sušené alebo vyprážané huby s cibuľou. Toto prvé jedlo sa dá pripraviť na túre aj v krajine. Výhodou tohto spôsobu varenia je, že varenie polievky zaberie veľmi málo času.

O tom, kto je nežiaduce jesť suché zeleninové občerstvenie, si môžete prečítať v ďalšej časti článku.

Kontraindikácie a poškodenie

Bohužiaľ, na pozadí obrovského množstva výhod, sušené zeleninové zmesi majú svoje vlastné kontraindikácie. Tieto produkty môžu poškodiť určité kategórie ľudí.

Ako už bolo spomenuté, sušené zemiaky obsahujú veľké množstvo škrobu. Z tohto dôvodu musia ľudia s nadváhou obmedziť spotrebu takýchto snackov.

Pri nákupe brikiet so zeleninou vždy dávajte pozor na ich farbu: ak sú veľmi svetlé a lesklé, znamená to, že počas sušenia boli suroviny ošetrené škodlivými chemikáliami, ktoré môžu spôsobiť nenapraviteľné poškodenie ľudského zdravia. Zelenina, ktorá bola sušená obvyklým spôsobom pri dodržaní všetkých GOST, noriem a technických podmienok, by mala mať odtieň bledší ako v surovom stave. Ak často jete veľmi krásne, akoby z obalov kuchárskych kníh, sušenú zeleninu, potom to v budúcnosti môže spôsobiť bolesť žalúdka a dysfunkciu žlčových ciest.

Ak dávate prednosť vareniu jedál nielen z čerstvej zeleniny, ale aj z priemyselných brikiet, potom si toto pravidlo zopakujte ako mantru: suché pochutiny pred použitím vždy opláchnite vodou a ešte lepšie ich na chvíľu namočte do vriacej vody. Táto metóda zníži riziko alergických reakcií a rôznych komplikácií, ktoré môžu vzniknúť pri konzumácii sušenej zeleniny ošetrenej chemikáliami.

Teraz, keď ste získali potrebné teoretické znalosti, budete pevne presvedčení o tom, ako si vybrať a používať túto alebo tú sušenú zeleninu v praxi, aby ste nepoškodili vaše zdravie a pohodu členov rodiny.

Skladovanie

Správne sušenie zeleniny v súlade s technológiou nestačí. Musíte vedieť, ako produkt skladovať.

Suché zeleninové zmesi sú pri skladovaní celkom nenáročné. Trvanlivosť sušenej zeleniny je 12 mesiacov bez použitia uzavretých obalov alebo špeciálnej nádoby. Navyše v miestnosti s vysokou vlhkosťou, ako je kuchyňa, sa strata vitamínových vlastností pohybuje od 5% do 12%. Ak sú výrobky skladované na tmavom mieste v obale s tesne uzavretým vekom, potom sa trvanlivosť sušenej zeleniny zdvojnásobí a je 2 roky. Pri správnom spôsobe skladovania sa chuťové vlastnosti zachovajú až do 50% -60%.

Podľa GOST 32065-2013 sa musí sušená zelenina skladovať v suchej, vetranej miestnosti pri teplote nepresahujúcej 25 ⁰С a relatívnej vlhkosti nepresahujúcej 75 % najviac 1 rok od dátumu výroby.

Suché občerstvenie šetrí viac miesta ako čerstvé potraviny. Ich hmotnosť je tiež výrazne nižšia ako hmotnosť ich surových náprotivkov. Pomocou tepelného spracovania a pod vplyvom lisu sa zo zeleniny odstráni veľké množstvo vody. Brikety so suchou zeleninou sú pohodlne uložené na polici a ľahko sa dajú vrátiť do pôvodného stavu. Do pollitrovej sklenenej nádoby sa vám zmestí až 40 suchých paradajok alebo 50 sladkých paprík.

To sú všetky triky. Dúfame, že získané informácie boli pre vás užitočné.