Ako každé obmedzenie, aj vegetariánstvo má výhody a nevýhody – na jednej strane zbavenie sa cholesterolu a nasýtených tukov zlepšuje zdravie; na druhej strane telu chýba množstvo dôležitých látok. Keď už hovoríme o výhodách a nevýhodách vegetariánstva, musíte zvážiť všetky aspekty, aby ste získali čo najúplnejší obraz o tomto potravinovom systéme a rozhodli sa, či vám vyhovuje alebo nie.

Čo je dobré vegetariánstvo, jeho výhody a nevýhody

Ako každý fenomén, aj vegetariánstvo má výhody a škody, presnejšie povedané, má silné a slabé stránky. Začnime príbehom o tom, prečo je vegetariánstvo dobré a ako blahodarne pôsobí na organizmus.

Nesporným plusom je veľké množstvo rozmanitých rastlinných potravín. Strava zahŕňa zeleninu, ovocie, zeleninu, strukoviny, orechy, obilniny, obilniny.

Keď už hovoríme o tom, či je vegetariánstvo užitočné, nesmieme zabúdať, že rastlinné potraviny sú bohaté na vitamín C, kyselinu listovú a vlákninu. Obsahuje veľa vitamínov B, provitamín A, vitamín PP, niektoré organické kyseliny a minerály. Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa ľudí, ktorí sa držia tradičnej stravy, trpí nedostatkom ovocia a zeleniny v každodennej strave. Preto hypovitaminóza s tradičnou únavou, stratou sily, depresiou a prechladnutím. Pri miere spotreby 400-500 g čerstvej zeleniny a ovocia denne mnohí nemajú v strave ani 100 g.

Diétna vláknina, ktorá je súčasťou rastlinných produktov – ovocia, zeleniny, obilnín, sa našim organizmom nevstrebáva, nedodáva energiu, ale je potrebná pre naše zdravie. Zabezpečujú normálnu činnosť tráviaceho systému, vláknina zvyšuje črevnú motilitu, prispieva k. Výhodou vegetariánstva je, že vláknina dokáže z tela odstrániť toxíny, toxíny, prebytočný cholesterol a karcinogény. Vláknina ako potrava pre prospešnú črevnú mikroflóru prispieva k syntéze. Norma spotreby vlákniny je 20-30 g denne, pri vegetariánskej strave je to celkom možné a nevzniknú žiadne ťažkosti.

Je ťažké vymenovať všetky klady a zápory vegetariánstva, ale dôležité je, že rastlinná strava, najmä tmavozelená zelenina a bylinky, obsahujú antioxidanty. Antioxidanty sú schopné znižovať množstvo voľných radikálov, čím nás chránia pred predčasným starnutím a niektorými chorobami, vrátane niektorých typov rakoviny.

Samozrejme, keď hovoríme o výhodách a nevýhodách vegetariánstva, nemožno nespomenúť, že vegetariánska strava má nízky obsah nasýtených tukov a cholesterolu. To vysvetľuje skutočnosť, že vegetariáni majú zriedkavo srdcové choroby, aterosklerózu, vysoký krvný tlak a obezitu.

Cholesterol a nasýtené tuky sú výsadou živočíšnych potravín.

Ďalšou výhodou vegetariánstva je, že rastlinné potraviny sa trávia rýchlejšie ako živočíšne. Takže napríklad rýchlosť trávenia zeleniny a ovocia je obmedzená na 30-40 minút, obilné výrobky - 1-2 hodiny, mliečne výrobky - asi hodinu, v závislosti od obsahu tuku. Na tomto pozadí mäso a mäsové výrobky vyzerajú "pomaly" - napríklad trávenie kuracieho mäsa bude trvať 2 hodiny, hovädzie mäso 3 hodiny a bravčové 4 hodiny.

Ďalšou výhodou vegetariánstva je ekonomika výživovej zložky. Niekto v tomto smere vidí plus. Aké produkty sú najdrahšie v supermarketoch? Samozrejme, ide o mäso, mäsové výrobky, hydinu a ryby. Ich vylúčením prirodzene ušetríte.

Vylúčením živočíšneho mäsa z jedálnička vylúčite aj tie škodlivé látky, ktoré sa využívajú pri chove zvierat – hormóny, antibiotiká a farmárske prísady. Žiaľ, v súčasnosti sa pri chove hospodárskych zvierat skutočne používa veľa chemických zložiek a takmer všetky sa potom dostávajú do našich jedál.

Stať sa vegetariánom vás prinúti byť kreatívny s jedlami, ktoré varíte. Nie je žiadnym tajomstvom, že živočíšne produkty hrajú v tradičnej výžive veľkú úlohu. Takže ich vylúčením si môžete vytvoriť svoje vlastné vegetariánske gastronomické majstrovské diela, ktorými prekvapíte svojich príbuzných a priateľov.

Čo je škodlivé vegetariánstvo, jeho výhody a nevýhody

Prvou významnou nevýhodou vegetariánstva je nedostatok bielkovín a esenciálnych aminokyselín. A nejde ani tak o to, že vegetariánska strava tieto zložky neobsahuje, ale o to, že sme zvyknutí získavať ich zo živočíšnych produktov a nemyslieť na to. Táto nevýhoda nie je relevantná pre lakto-ovo-vegetariánov a vegetariánov, ktorí si dovoľujú ryby a morské plody.

Čo ešte vegetariánstvu škodí, je nedostatočný obsah vápnika v strave. Tradične najlepším zdrojom vápnika sú pre nás mliečne výrobky – tvaroh a syry. Nedostatok vedie k rednutiu kostného tkaniva a rozvoju osteoporózy s vekom. To je nebezpečná nevýhoda pre vegánov, ktorí zo svojho jedálnička vylučujú mliečne výrobky. Žiaľ, žiadne rastlinné zdroje neobsahujú toľko biologicky dostupného vápnika ako mlieko a mliečne výrobky.

Hmatateľné poškodenie vegetariánstva a nedostatku vitamínu B12. Jeho potreba sa zdá byť dosť malá, asi 300 mcg / deň, ale sú to veľmi dôležité mikrogramy. Tento vitamín sa podieľa na krvotvorbe a jeho nedostatok vedie k makrocytárnej anémii, poškodeniu centrálneho nervového a tráviaceho systému. Zdrojmi vitamínu B12 sú mäso a mäsové výrobky, tučné ryby, v menšej miere tvaroh a syry. Rastlinné zdroje vitamín B12 prakticky neobsahujú. Určité množstvo vitamínu je schopné syntetizovať normálna mikroflóra ľudského čreva, ale na tom príliš nezáleží, pretože to nestačí na uspokojenie potrieb tela.

riziko nedostatku železa. Tým nechcem povedať, že vegetariánska strava vôbec neobsahuje železo. Existuje však „ale“. Železo v živočíšnych produktoch sa nachádza v biologicky dostupnejšej forme hemového železa. Čo sa nedá povedať o rastlinných zdrojoch. Rastlinné zdroje železa ho obsahujú oveľa menej a je oveľa ťažšie ho absorbovať.

Nízkocholesterolová diéta pre vegetariánov. Cholesterol je pre naše telo nevyhnutný, plní množstvo dôležitých funkcií. Prvým je energetický substrát, ako všetky molekuly tuku. Jeden gram tejto látky dáva telu 9 kcal. Ďalšou funkciou cholesterolu je plastická funkcia – cholesterol je súčasťou bunkových membrán a bráni cudzím molekulám dostať sa do bunky. Najdôležitejšou funkciou cholesterolu je jeho účasť na syntéze hormónov, vrátane pohlavných hormónov. Cholesterol je súčasťou výlučne živočíšnych potravín a nenachádza sa v rastlinných olejoch ani zelenine. A ak človek úplne vylúči zo stravy živočíšne produkty vrátane mliečnych výrobkov a vajec, vystavuje svoje telo riziku.

Ak prechádzate na vegetariánsku stravu, mali by ste venovať nejaký čas tomu, aby ste dobre a do hĺbky spoznali kultúru vegetariánstva a pravidlá pre zostavovanie jedálnička. Vegetariánom sa nemôžete stať zo dňa na deň, telo, rovnako ako psychika, musí byť na to pripravené.

Možno budete musieť jesť oddelene od ostatných členov rodiny. Môžete sa stretnúť s nepochopením od priateľov. Možno na spoločných sviatkoch nebudete mať prakticky čo jesť. Niekto sa z takýchto situácií dostane tak, že si so sebou prinesie jedlo, niekto si žiada pripraviť samostatné jedlá vopred, niekto jednoducho ignoruje spoločné hostiny.

Mali by ste sa pripraviť na to, že dobrých kaviarní pre vegetariánov je stále veľmi málo, takže si obed do práce budete musieť nosiť so sebou. Jedálny lístok v reštauráciách bude treba čítať pozornejšie a niektoré prevádzky jednoducho ignorovať.

Teraz, keď už poznáte výhody a nevýhody vegetariánstva, je len na vás, či byť vegetariánom alebo nie!

Keď už hovoríme o tom, komu sa neodporúča vegetariánstvo, po prvé za zmienku stoja tehotné ženy a ženy, ktoré čoskoro plánujú tehotenstvo. Debata o tom, či je možné nosiť zdravé bábätko k vegetariánom, doteraz neutíchla, no verte, že tehotenstvo nie je čas na experimenty. V tehotenstve sa zvyšuje potreba tela živín, vrátane kompletných bielkovín, a je veľmi ťažké uspokojiť tieto potreby iba rastlinnou stravou.

Po druhé, ide o deti a dospievajúcich v období intenzívneho rastu. V tomto období je potreba živočíšnych bielkovín veľmi vysoká. A myslím si, že bude fér, ak dieťa vyrastie a samo sa rozhodne, či bude vegetariánom alebo nie.

Po tretie ak sa osoba chystá na operáciu. V tomto období sa zvyšuje aj potreba bielkovín a rastlinné zdroje nestačia a ich vstrebávanie si vyžaduje veľkú námahu zo strany tela.

po štvrté, s chorobami tráviaceho ústrojenstva či intoleranciou strukovín, keďže sú hlavným zdrojom bielkovín pri vegetariánstve.

Aby ste detailne pochopili vegetariánstvo a možnosti jeho využitia špeciálne pre vás, musíte pochopiť, aké nutričné ​​zložky človek potrebuje a ako nám vegetariánska strava môže poskytnúť tieto základné látky.

Existujú tri hlavné, základné zložky našej výživy: proteíny; tuky; sacharidy.

Existujú takzvané vedľajšie zložky alebo stopové prvky, medzi ktoré patria: vitamíny; minerály; fytonutrienty (éterické oleje a menšie zložky, ktoré potrebuje aj naše telo).

Ich potreba sa meria v gramoch, miligramoch, mikrogramoch. Ich nedostatok sa nemusí prejaviť hneď, no ak im dlhodobo chýba výživa, telo to určite dá najavo.

Viac k téme

Napriek vysokým užitočným vlastnostiam sa mandžuský orech zriedka používa na potravinárske účely ihneď po zbere: je to spojené s veľkými ťažkosťami ...

Pre správnu výživu pacientov s diagnózou peptického vredu bolo vyvinutých niekoľko diét. V štádiu exacerbácie je priradený ...

číslo vegetariáni na celom svete sa každým rokom zvyšuje. To je uľahčené množstvom objektívnych aj subjektívnych dôvodov - počnúc predstavami o tom, čo by malo byť zdravé a zdravé jedlo a končiac etickými presvedčeniami.

každopádne, argumenty v prospech vegetariánstva Mohol by som ich citovať sto a tu sú tie hlavné.

Dôvody, prečo sa stať vegetariánom

1) Vegetariáni žijú dlhšie. V tejto oblasti sa urobilo množstvo výskumov, podľa výsledkov ktorých sa ukázalo, že takmer vždy dlhodobá a stála vegetariánska strava (viac ako 20 rokov) prispela k predĺženiu života. Údaje sa zároveň nazývajú rôzne - v priemere od 3,5 do 10 rokov.

2) Výhody pre tráviaci systém. Keďže ľudský tráviaci systém nie je určený na mäsovú potravu, trvá jej trávenie 4x dlhšie ako rastlinná potrava a mliečne výrobky (až 8 hodín). Procesy hniloby, ktoré sa vyskytujú v dôsledku jedenia mäsa v črevách, ako aj energia vynaložená na jeho spracovanie, vôbec neprispievajú k zvýšeniu vitality. Ak budete jesť mäso večer, tráviaci systém bude nútený pracovať vtedy, keď by mal odpočívať – v noci. Opotrebenie organizmu teda príde oveľa rýchlejšie, ako keby človek jedol najmä rastlinnú stravu. Okrem toho sú rastlinné potraviny bohaté vláknina, čo prispieva k normalizácii funkcie čriev.

3) Výhody pre postavu. Podľa výskumu index telesnej hmotnosti u vegetariánov nižšia ako u jedákov mäsa a priemerná BMI indikátory znížiť podľa prísnosti vegetariánskej stravy. Najnižšie sú vegánov. V dôsledku toho sú vegetariáni nielen menej obézni a majú nadváhu, ale sú aj štíhlejší ako ich rovesníci, ktorí jedia mäso.

4) Výhody pre životné prostredie. Chov dobytka na potravu je neudržateľným využívaním prírodných zdrojov. Pri výrobe mäsa sa spotrebuje 8-krát viac vody ako pri pestovaní plodín a obilnín, ovocia a zeleniny, nehovoriac o hektároch pastvín a tonách krmiva, ktoré potrebujú hospodárske zvieratá. Ekonomicky dokáže 1 hektár pôdy uživiť 7 vegetariánov, pričom na uspokojenie potrieb jedného mäsožravca sú potrebné až 2 hektáre.
Hlavnou príčinou hladu na celom svete je iracionálne využívanie zdrojov, rozvinutý potravinársky priemysel bohatých krajín. Príklad: Obilie, ktoré je lacné a ľahko dostupné, no mäsové výrobky nie, obilie, ktoré dokáže nasýtiť oveľa väčší počet ľudí ako výsledné mäsové výrobky, sa namiesto toho používa na kŕmenie dobytka chovaného na zabitie.
Podľa Mahátmu Gándhího, známeho politika a ideológa indického hnutia za nezávislosť, matematicky zdroje Zeme stačia na uspokojenie potrieb celého ľudstva, nie však chamtivosti každého z jej predstaviteľov.

5) Súcit. Spôsoby zabíjania zvierat ľudstvo nerozlišuje – aby ste sa o tom presvedčili, stačí si pozrieť tematické videá o krutej realite bitúnkov. Pre túto realitu v podstate až tak nezáleží na tom, či je človek „výkonný“ alebo „zákazník“. Dosiahnutie úplného zákazu zabíjania zvierat je síce ušľachtilý cieľ, no na ďalšie desaťročia prakticky nedosiahnuteľný, avšak vegetariánstvom odmietnete sponzorovať mäsokombináty a zachránite životy 750 sliepok, 30 oviec, 20 ošípaných, 5. kravy a pol tony rýb.

6) Výhody pre kardiovaskulárny systém. Podľa štúdií je úmrtnosť na ischemickú chorobu srdca medzi ľuďmi, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu viac ako 5 rokov, o 24 % nižšia. Okrem toho vegetariáni majú nižší krvný tlak ako nevegetariáni a je u nich menšia pravdepodobnosť vzniku hypertenzie. Riziko infarktu je tiež výrazne nižšie ako u jedákov mäsa.

7) Vegetariáni majú menšiu pravdepodobnosť, že dostanú rakovinu. Vedci dospeli k záveru, že riziko vzniku akejkoľvek rakoviny (jedinou výnimkou je rakovina čriev) u vegetariánov je výrazne nižšie ako u ľudí, ktorí takúto diétu nedodržiavajú.

8) Vegetariáni voňajú lepšie. Podľa výsledkov štúdií českých vedcov sa zistilo, že telesný pach ľudí, ktorí dočasne vylúčili mäsové výrobky zo stravy, bol hodnotený ako príjemnejší a menej intenzívny ako predtým. To naznačuje, že mäso má negatívny vplyv na telesný pach.

10) Rastlinná strava je pre človeka najprirodzenejšia. V súlade so stavbou ľudského tela ho možno kvalifikovať ako bylinožravca. Dokazuje to množstvo takých znakov, ako je dĺžka a vlastnosti tráviaceho systému, štruktúra zubov, absencia pazúrov atď. Zároveň sa v modernej spoločnosti mäso konzumuje iba vo varenej forme a bez ďalších produktov, ako je soľ a korenie, má dosť zlý zápach a chuť. Soľ a korenie sa používajú na maskovanie produktu, ktorý nie je pre človeka prirodzený.
Navyše človek sám o sebe, len s použitím pazúrov (ktoré chýbajú) a zubov (ktoré nie sú prispôsobené), nie je schopný zabiť zviera, pretrhnúť jeho hrubú kožu a roztrhať mäso na kúsky. Z tohto pohľadu sa človek, ktorý konzumuje mäso, viac podobá zdochlinám a mŕtvolám ako predátorovi.

Otázka: Väčšina primátov sú bylinožravce. Znamená to, že aj človek je „od prírody“ bylinožravec? Od vegetariánov môžete počuť, že mäso je pre človeka veľmi škodlivé (zvyčajne existuje dlhý zoznam chorôb, ktoré sú „z mäsa“). Preto je potrebné vzdať sa mäsa a jesť výlučne rastlinnú stravu. Napríklad Indovia jedli od staroveku ...

Tvrdenie, že „obyvatelia Indie sú vegetariáni“, je jednou z najrozšírenejších a najtrvalejších legiend v európskej spoločnosti. V prvom rade si treba uvedomiť, že hinduistické vegetariánstvo je dosť neskorý zvyk. Staroveké rituálne texty, grhyasutry, ktoré regulovali mnohé aspekty hinduistického života, naopak naznačovali, že na dosiahnutie rôznych cieľov sú potrebné rôzne druhy mäsa: dostatok jedla, udržanie rýchlosti pohybu, plynulosť reči a predĺženie života. očakávaní. Starovekí hinduisti sa nezdržiavali jedenia mäsa, ak prinášalo duchovnú a fyzickú silu.

Trend k vegetariánstvu sa v indickej spoločnosti začal objavovať až v stredoveku ako rozvoj myšlienky ahimsa (neškodiť). Ale ani vtedy nebolo potrebné úplné vylúčenie potravín živočíšneho pôvodu. Naopak, mlieko, maslo a fermentované mliečne výrobky (zrazené mlieko) sa považovali za najlepšie jedlo pre dieťa a mnohé rituálne knihy spomínali jedlá z mäsa a rýb. A v našej dobe mäso tvorí významnú časť stravy predstaviteľov „strednej“ a „nižšej“ kasty obyvateľov tropických štátov Indie: Uttar Pradesh, Assam, Andhara Pradesh, Tamil Nadu.

Pre mnohé národy južnej Indie sú zároveň hlavným zdrojom energie potraviny rastlinného pôvodu. V niektorých skupinách obyvateľstva až 98 % kalorického obsahu potravín pochádza z obilnín, asi jeden a pol percenta kalorického obsahu stravy pochádza z mlieka a len 0,5 % energie dodáva mäso a ryby. Špecifikom situácie je, že v tomto prípade nehovoríme o vlastnom vegetariánstve, teda o vedomom úplnom odmietaní živočíšnej potravy. Pre veľkú väčšinu indických roľníkov a predstaviteľov „nižších“ kást zostáva mäsité jedlo z ekonomických dôvodov jednoducho nedostupné. Veľmi smutné dôsledky takejto stravy na zdravie potvrdili mnohé štúdie. V dôsledku nedostatku esenciálnych aminokyselín (získavame ich mäsom, vajcami a mliekom alebo kyslomliečnymi výrobkami) vzniká nedostatok bielkovín, ktorý v ťažkých prípadoch vedie k špecifickej chorobe - kwashiorkor, pri ktorej dochádza k syntéze telu vlastných životne dôležitých bielkovín. je narušený. Moderná India sa vyznačuje mimoriadne vysokým podielom novorodencov s hmotnosťou nižšou ako 2 500 g (30 %) a strašnou detskou úmrtnosťou: 57 z 1 000 živonarodených detí v roku 2006 sa nedožilo ani roka. To priamo súvisí s nevyváženosťou stravy a nedostatkom plnohodnotných bielkovín v strave.

„Skutočné“ vegetariánstvo (zdôrazňujem, vrátane konzumácie značného množstva mlieka a kyslomliečnych výrobkov) je typické hlavne pre predstaviteľov „vyšších“ kást Indie. Zrejme prevládajúce kontakty Európanov s predstaviteľmi práve týchto kást viedli k šíreniu myšlienok o vegetariánstve obyvateľov „tajomnej Indie“.

Moderné indické reštaurácie v Európe sú vo veľkej miere zamerané na udržanie „vegetariánskeho“ imidžu indickej kuchyne a pre Indov žijúcich v európskych mestách poskytujú „prestížne“ jedlá. V súlade s tým je napríklad v Londýne väčšina indických reštaurácií vegetariánska.

Asi pred desiatimi rokmi sa kolegovia z Londýnskej univerzity rozhodli, že mi priblížia indickú nevegetariánsku kuchyňu. No ukázalo sa, že ich obľúbenú reštauráciu, tri minúty chôdze od budovy Galtonovho laboratória, pred pár dňami buď zatvorili, alebo sa niekam presťahovali. Pri hľadaní iného vhodného miesta sme obehli päť-šesť indických reštaurácií, no ukázalo sa, že všetky sa špecializujú na vegetariánsku kuchyňu. Je zvláštne, že zoznámenie sa s toľkými indickými reštauráciami v centre Londýna netrvalo dlhšie ako 20 minút... (Áno, potom našli nevegetariánsku reštauráciu. Bolo to vynikajúce).

Ako vieme, vegetariánstvo sa rozšírilo aj do „západného“ sveta. Ale solídne vedecké výskumy nepodporujú všeobecný názor, že vegetariánska strava má priaznivý vplyv na zdravie. Ani priaznivci vegetariánskej stravy, s ktorými som mal možnosť komunikovať, mi nedokázali ukázať jediný článok, v ktorom by sa pri preštudovaní vzoriek dostatočnej veľkosti, pri dodržaní všetkých zásad organizácie medicínskeho výskumu, prejavili jednoznačné výhody „vegánstva“ (prísne vegetariánstvo) alebo by sa potvrdili jeho citeľné výhody.pred miešanými jedlami. A ja sám som takéto práce nevedel nájsť v dobrých lekárskych alebo biologických časopisoch (myslím publikácie, v ktorých sú predložené materiály recenzované skôr, ako je povolené ich publikovanie). Žiaľ, presvedčení vegetariáni väčšinou reagujú na absenciu takýchto článkov z hľadiska konšpiračných teórií: podľa nich existuje akýsi druh „dohovoru lekárov“, v ktorom sú publikácie na určité témy jednoducho zakázané. Žiaľ, motív „svetových sprisahaní“ je jedným z najspoľahlivejších argumentov, že ten či onen problém sa serióznej vedy netýka (pozri v tejto súvislosti starý, no nie neaktuálny článok Stanislava Lema o vede a pseudovede).

Stúpenci vegetariánstva často uvádzajú argumenty, ktoré sa scvrkávajú na fakt, že opice sú bylinožravé stvorenia, a preto je pre nás, ich evolučných potomkov, mäsitá potrava „cudzokrajná“. V takýchto tvrdeniach je množstvo nedostatkov. Po prvé, o akej „hĺbke evolučného vzťahu“ hovoríme? Najstaršie primáty boli príbuzné hmyzožravcom - cicavcom, ak nie dravým, tak všežravcom. Prečo „nepočítať“ od týchto dávnych predkov? Potom sa ukáže, že práve všežravec treba považovať za pôvodný, prvotný typ ľudskej výživy. A potom – vývoj rôznych biotopov si vyžadoval prispôsobenie sa primátov rôznym druhom potravy. V dôsledku toho nie je bylinožravosť v žiadnom prípade vlastná všetkým druhom moderných primátov: to potvrdzujú mnohé materiály získané v terénnych štúdiách v druhej polovici 20. storočia. Primatológovia môžu poskytnúť presnejšie čísla, ale pokiaľ si pamätám, v populáciách šimpanzov a paviánov sa podiel mäsitej potravy pohybuje od 5 do 15 %, čo je viac ako u chudobných hinduistov. Takže „evolučno-primatologický“ argument pre vegetariánstvo nefunguje.

***

Výčitka vegetariánstva:

• Vegetariánstvo a jeho odlišnosť od kresťanského pôstu- Svätý spovedník patriarcha Moskvy a celého Ruska Tikhon
• Biblické odsudzovanie vegetariánstva- Maxim Stepanenko
• Pravda o surovej strave a vegánstve. Účinky. Choroby. obete- Boris Tsatsulin
• Mýty o surovej strave: obľúbené- Tom Billings
• Mám si prečítať Vegan FAQ?- Leonid Matseevič
• Je pre človeka prirodzené byť vegetariánom?- Andrej Kozlov
• Hladný životný štýl. Je surová strava a vegetariánstvo dobré pre zdravie a dušu?- Olesya Lonskaya
• Sľúbili však dokonalé zdravie a fantastické zdravie...- Maxim Stepanenko
• - Catherine Zinkant
• Dnes nepiješ mlieko, ale zajtra sa dostaneš do sekty!(moderné vegetariánstvo nadobúda okultno-sektárske formy) - Uliana Skoybeda, Alexander Kulagin
• India je krajinou pohanstva, náboženskej neznášanlivosti, obludných obradov a najdivokejších povier.- sekcia publikácií

***

Čo sa týka ovocno-zeleninovej diéty s nahradením mäsa zvýšeným množstvom mlieka a mliečnych výrobkov s prídavkom orechov a strukovín, vo všeobecnosti nie sú námietky. Takýto variant "mäkkého" vegetariánstva môže modernému človeku poskytnúť pohodlnú existenciu (hoci by bolo pekné pridať ryby). Dospelý človek nepotrebuje toľko esenciálnych (kompletných, obsahujúcich všetky potrebné aminokyseliny) bielkovín – v priemere gram na kilogram vlastnej hmotnosti. Ďalšou vecou je telo rastúceho dieťaťa, tehotnej ženy alebo dojčiacej matky. Musia zvýšiť príjem bielkovín a musia to byť živočíšne bielkoviny.

V zásade súhlasím s väčšinou serióznych odborníkov na výživu, ktorí veria, že v európskej spoločnosti je vegetariánstvo skôr odrazom svetonázorového postoja („nikoho nejem!“). Pre mňa bola silným argumentom v prospech tohto pohľadu „rrrrrevolutionary cafe“ v kanadskom Winnipegu, kam sme raz chodili s kolegami piť čaj. Vo vedľajšej sále sa nachádzal, ako by povedali sovietski čitatelia, „obchod s politickými knihami“. Distribúcia kníh na pultoch bola prísne tematická: „Marxizmus“, „Anarchizmus“, „Práva žien“, „Vegetariánstvo“ ...

Andrej Kozlov, doktor biologických vied,

Kandidát lekárskych vied,

Vedúci výskumník

Antropoekologické laboratóriá Výskumného ústavu a Múzeum antropológie Moskovskej štátnej univerzity

Vegetariánstvo- Toto je populárny potravinový systém v modernom svete, ktorého prívrženci odmietajú mäso a ryby v prospech rastlinná potrava. Podľa štatistík je na celom svete o 800 miliónov vegetariáni. Vegetariáni boli mnohé známe kultúrne osobnosti, filozofi, vedci, politici. Medzi nimi sú Pytagoras, Platón, Voltaire, Rousseau, Byron a tak ďalej.

Čo je vegetariánstvo

Vegetariánstvo- všeobecný názov energetických systémov. Môže to byť inak. Napríklad, klasické vegetariánstvo znamená úplné odmietnutie rýb a mäsa. Môžete však použiť vajcia, med.

Existujú tiež lakto vegetariánstvo- výživa mliečnymi a rastlinnými potravinami, ovo-vegetariánstvo- jesť vaječné a zeleninové jedlá.

Iný druh jedla vegánstvo. Vegánov Jedzte iba rastlinné produkty. Medzi nimi vyniká raw foodistov- Sú to ľudia, ktorí konzumujú iba tepelne nespracovanú rastlinnú stravu. Frutariáni jedia len plody rastlín (ovocie, zelenina, orechy,).

Hlavné nápad, stanovená vo všetkých uvedených smeroch je nespôsobovanie utrpenia zvieratám, nie je potrebné ich zabíjať, aby uspokojili ich nutričné ​​potreby.

Dôvody, prečo sa ľudia stávajú vegetariánmi

Spravidla sa ľudia stávajú vegetariánmi na základe rôznych úvahy. Väčšina z nich vychádza z filozofických či náboženských úvah, teda z neochoty zabíjať zvieratá a spôsobovať utrpenie živým organizmom pre ich vlastné potešenie.

Niektorí ľudia sa stanú vegetariánmi zo zdravotných dôvodov. Napríklad pri väčšine ochorení obličiek je potrebné minimalizovať príjem živočíšnych bielkovín.

Niekto sa môže stať vegetariánom, pretože jednoducho nedostatok peňazí na nákup kvalitného a ekologického mäsa. A niekto len nemá rád chuť riad a môže ich ľahko odmietnuť.

Sú aj takí vyznávači vegetariánstva, ktorých poháňa túžba pridajte sa k módnemu trendu a vyniknite medzi priateľmi. V modernom svete je byť vegetariánom prestížne a módne. Za zmienku stoja celebrity, ktoré prepracovali svoj jedálniček a navždy ho zmenili tým, že sa stali vegetariánmi: Natalie Portman, Liv Tyler, Uma Thurman, Tobey Maguire, Richard Gere, Paul McCartney, Pink, Pamela Anderson, Mike Tyson, Ozzy Osbourne, Avril Lavigne , Josh Hartnet, Demi Moore, Olga Shelest, Nikolai Drozdov, Nadezhda Babkina, Laima Vaikule a mnohí ďalší.

Ale stále sa najčastejšie stávajú vegetariánmi, chcieť byť užitočný pre ich zdravie aj pre okolitú zver.

Výhody vegetariánstva

Každý sa sám rozhodne, či sa má stať vegetariánom alebo nie. Povieme vám o výhodách a nevýhodách tohto druhu potravín.

Nevýhody vegetariánstva

Nevýhody vegetariánskej stravy sa najčastejšie prejavujú v dôsledku nevyvážený diéty. Môžu sa upraviť pridaním určitých potravín do stravy.

• Vegetariánska strava nedokáže plnohodnotne poskytnúť ľudskému telu bielkoviny, zinok, železo, vápnik a vitamín B12. Vegetariáni môžu byť ohrození anémiou a nedostatkom vitamínov.
• Živočíšne bielkoviny sú stavebným kameňom telesných tkanív a oproti rastlinným majú svoje výhody. Napríklad sa lepšie vstrebávajú.
• Ak odmietnete ryby, môže dôjsť k nedostatku omega-3 polynenasýtených kyselín, pričom ich nemožno nahradiť rastlinným analógom.
• Nadmerný príjem vlákniny môže spôsobiť zlé vstrebávanie bielkovín.
• Vegetariánska strava nemusí byť vždy vhodná pre tehotné a dojčiace ženy, v tomto prípade je potrebný individuálny prístup.
• Pre plnohodnotnú a pestrú stravu potrebujú vegetariáni nakupovať rôzne ovocie, zeleninu, semienka, orechy, čo si vyžaduje dosť veľké materiálne náklady.

Ak sa rozhodnete vedome nastúpiť na cestu vegetariánstva, tak treba vziať do úvahy niektoré body.

Vegetariánsky typ jedla naznačuje udržiavanie zdravého životného štýlu, a to je odmietanie alkoholu, alkoholu, drog, aspon minimalnej fyzickej aktivity.

Je dobré byť vegetariánom? daný autorom Šedý anjel najlepšia odpoveď je Vegetariáni nejedia mäso, hydinu, ryby a morské plody živočíšneho pôvodu. Mliečne výrobky a vajcia ignoruje len zlomok vegetariánov. Med je tiež kontroverzný produkt. Huby sú tradične klasifikované ako rastlinná potrava, hoci moderná veda ich rozlišuje v samostatnom kráľovstve.
Mnohí vegetariáni okrem jedla ignorujú aj:
odevy a iné výrobky, ktorých časti sú vyrobené z kožušiny, kože atď. atď.
produkty obsahujúce zložky živočíšneho pôvodu (ako je glycerín, želatína)
produkty testované na zvieratách.
a je to správne! nemali by sme zabíjať nešťastné zvieratá, to sa rovná fašizmu, keď boli ľudia sťahovaní z kože a kanibalizmu!
Opakovane sa tvrdilo, že pre plnohodnotnú vegetariánsku stravu nestačí len vylúčiť mäso z jedálnička, ale je potrebné si správne naplánovať jedlá. Rôzne štúdie ukazujú, že vegetariáni majú v priemere lepšie zdravie a dlhšiu očakávanú dĺžku života ako nevegetariáni. Ale na druhej strane vegetariánska strava obsahuje niektoré vitamíny a minerály, v inom množstve a pomere ako nevegetariánska strava, na čo by sa pri vegetariánskej strave mala venovať osobitná pozornosť.
Vegetariánstvo je samo osebe kontroverzné. Existuje obrovské množstvo kníh a článkov o vegetariánstve a ak sa pokúsite podať všetky informácie v jednom systéme, dostanete chaos.
Niektorí veria, že mäso obsahuje stopové prvky, ktoré nemožno obísť; iní - že je nemorálne jesť stvorenia podobné sebe; tretí - že v prirodzených podmienkach stredného pruhu nejesť mäso je neprirodzené; po štvrté, že mäso je mimoriadne škodlivý produkt, ťažký a na jeho spracovanie musí telo vynaložiť neskutočné množstvo energie, zaťažuje a preťažuje tráviaci trakt, ktorý už v našich podmienkach utrpel. Navyše, prívržencov vegetariánstva možno rozdeliť do niekoľkých typov: prví nejedia iba mäso, druhí odmietajú aj ryby a vajcia a napokon tretí ani nekonzumujú mliečne výrobky a jedia iba rastlinnú stravu.
Vegetariánstvo, úplné alebo čiastočné odmietnutie konzumácie živočíšnych produktov. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, výraz „vegetariánstvo“ nepochádza z latinčiny. vegetalis („zelenina“), ale z lat. vegetus, čo znamená "silný", "plný sily", "veselý", "aktívny". Anglickí vegetariáni, ktorí tento termín vymysleli, mu dali význam filozofického a etického životného princípu, a nie len praxe jedenia zeleniny.
V mnohých regiónoch sveta je vegetariánstvo spojené s ekonomickými dôvodmi, keďže mäsové výrobky sú drahé. Veľmi často sa to dodržiava kvôli náboženskému alebo filozofickému presvedčeniu. Mnoho vegetariánov má averziu k mäsu zo súcitu so zvieratami. Iní sa domnievajú, že cez mäsové výrobky sa na človeka prenášajú rôzne choroby alebo že obsahujú antibiotiká, pesticídy a iné škodlivé látky. Rastúci záujem o vegetariánstvo v posledných rokoch pramení z obáv, že produkcia mäsa spotrebuje oveľa viac svetových zdrojov ako rastlinné produkty.
Ja sám som vegetarián a nesťažujem sa, s mojím zdravím je všetko v poriadku, tak sa nebojte, rozhodnite sa byť vegetariánom a prestaňte jesť našich mladších bratov, toto je nemorálne!

Odpoveď od Ospalý[guru]
Len počas Veľkého pôstu
a potom opäť mäsožrút.

Odpoveď od Larisa Mirzayanová[guru]
Ale čo proteíny? Bez nich telo slabne

Odpoveď od kaukazský[guru]
nuuu..co je lacnejsie urcite...