Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), založená v roku 1948 OSN, je organizáciou 194 štátov, ktorej hlavnou úlohou je riešiť medzinárodné problémy súvisiace so zdravím obyvateľov Zeme.

Ústava WHO jasne hovorí, že zdravie je jedným zo základných práv každého človeka bez ohľadu na rasu, náboženstvo, politické názory, ekonomické či sociálne postavenie. Na základe cieľa organizácie, ktorým je vytvárať zdravú budúcnosť pre ľudí na celom svete, WHO zaviedla 12 pravidiel zdravého stravovania

Zástupcovia WHO vo svojej správe zdôrazňujú, že konzumácia nadmerne vysokokalorických, mastných, nadýchaných a sladkých jedál svetovou populáciou každým dňom rýchlo narastá a otázka zdravého stravovania sa stáva akútnejšou. Zdravá výživná výživa je zárukou bezpečnosti človeka, pomáha chrániť sa pred mnohými chorobami neprenosného pôvodu, napríklad srdcovo-cievnymi ochoreniami, ktoré sú spolu s cukrovkou a onkologickými ochoreniami považované za najnebezpečnejšie pre ľudstvo.

Takže základné princípy zdravej výživy podľa Svetovej zdravotníckej organizácie:

1. Strava by mala byť pestrá a vôbec nie superkalorická a uprednostňovať predovšetkým produkty rastlinného pôvodu (a v horúcom letnom počasí sa všeobecne oplatí uprednostniť vegetariánsky typ jedla, pretože bielkoviny zvyšujú metabolizmus o 40 percent, a tým sa výrazne zahrieva telo, ktoré v horúčave a bez neho potrebuje schladiť. Ak telo skutočne potrebuje bielkoviny, môžete do stravy zaradiť vajcia.

2. Komplexné sacharidy sú mimoriadne užitočné a potrebné, preto by ste mali denne jesť celozrnný chlieb, celozrnné obilniny a strukoviny.

3. Denná strava musí určite obsahovať 400 gramov alebo viac čerstvého alebo tepelne spracovaného ovocia, ktoré zodpovedá sezóne a najlepšie miestneho pôvodu.

4. Index telesnej hmotnosti sa musí udržiavať v rámci BMI * 18,5 - 25 (index telesnej hmotnosti je ukazovateľ zhody medzi hmotnosťou človeka a jeho výškou, ktorý umožňuje posúdiť, či je telesná hmotnosť normálna). Udržiavanie BMI na správnej úrovni pomôže každodennému cvičeniu a cvičeniu.

5. Je životne dôležité a nevyhnutné kontrolovať množstvo zjedeného tuku. Pre zdravú výživu sú uvedené nenasýtené tuky, ktorých by malo byť menej ako 30% dennej stravy spotrebovanej v potravinách.

7. Ak dávate prednosť mliečnym výrobkom, potom by ste si mali vybrať mlieko, kefír, jogurt, nízkotučný syr.

8. Musíte výrazne znížiť príjem cukru, takže potraviny s nízkym obsahom cukru sú vhodnejšie a bezpečnejšie pre vaše zdravie. Odporúča sa najmä obmedziť konzumáciu sladkostí a sladených sýtených nápojov.

9. Množstvo soli, ktoré počas dňa skonzumujete, by nemalo presiahnuť 5 gramov, čo je približne jedna čajová lyžička.

10. Alkohol je produkt, ktorý nie je dobrý pre ľudské zdravie. Preto ho ideálne neužívajte vôbec, alebo ak je to možné, jeho množstvo výrazne znížte.

11. Aby sa znížil obsah tuku v potravinách, odborníci odporúčajú pripravovať ich bezpečne, to znamená, že jedlo by sa malo piecť, variť a dusiť, a nie vyprážať.

12. A predsa dojčenie detí do 6 mesiacov, a od 6 mesiacov do 2 rokov - dojčenie v kombinácii so správnou doplnkovou výživou, ochráni vaše dieťa pred obezitou a rozvojom neprenosných chorôb v jeho budúcnosti (detskom veku obezita je považovaná za jeden z najzávažnejších problémov verejného zdravia 21. storočia).

Ako vidíte, tipy sú jednoduché a úplne realizovateľné. Preto by ste nemali ničiť svoje telo škodlivými výrobkami, stačí prejsť na správnu výživu a potom sa nielen zbavíte nadbytočných kilogramov, ale tiež privediete svoje telo do normálu.

Chcete cukor?

„Najsladšia“ svetová vojna v dejinách ľudstva... Lekári z rôznych krajín ju vedú neúnavne a systematicky. Pre Rusov milujúcich sladkosti je to „neznáma vojna“, pretože správy z jej frontov u nás prakticky neboli publikované. medzitým 57. zhromaždenie Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) vážne diskutovalo o probléme obmedzovania príjmu cukru. A lekári majú šancu poraziť medzinárodnú alianciu pracovníkov v potravinárstve, veľkoryso nalievať „bielu smrť“ do svojich produktov a nešetriť prostriedky na boj proti WHO. Koniec koncov, WHO už vyhrala dlhotrvajúcu a globálnu obchodnú vojnu s výrobcami tabaku.
Otvorené nepriateľstvo sa začalo minulú jar, keď americká cukrová lobby transparentne naznačila vedeniu WHO, že by skomplikovala financovanie tejto organizácie, využívajúc jej konexie v Kongrese. Emisná cena bola 406 miliónov dolárov.Na demonštráciu vážnosti zámerov prezident US Sugar Association Andrew Briscoe pripojil k svojmu odkazu generálnej riaditeľke WHO Gro Brundtlandovej aj listy od vplyvných senátorov Larryho Craiga a Johna Brixa. "Sugarniks" chceli jednu vec - zastaviť oficiálne zverejňovanie technickej správy WHO č.916 "Dieťa a výživa a prevencia chronických chorôb", plánované na 23. apríla 2003.

To však nie je všetko: myslia sa tým nielen stolový cukor (chemici ho nazývajú sacharóza), ale aj glukóza (dextróza), fruktóza, sladový cukor (maltóza) a niektoré ďalšie sladké cukry. Takmer o nich neuvažujeme, pretože v čistej forme sú v našej kuchyni mimoriadne vzácne, no veľmi často sa vyskytujú v priemyselných výrobkoch, čo sa dá ľahko zistiť pozorným prečítaním ich zloženia na etikete. Túto najväčšiu a najuznávanejšiu štúdiu o výžive a zdraví za posledné desaťročia pripravil výbor 30 popredných medzinárodných odborníkov pod záštitou WHO a FAO (Organizácia OSN pre výživu a poľnohospodárstvo). Správa diskutovala o množstve problémov súvisiacich s chorobami a výživou, pričom len niekoľko strán bolo venovaných vzťahu medzi nadmerným príjmom cukru a obezitou. Prečo teda tento problém, ktorý sa mnohým určite bude zdať nie veľmi originálny, tak vystrašil výrobcov cukru a potravinársky priemysel?
Zriedkavý človek jedáva cukry, tak málo, ako odporúčajú odborníci WHO. Američania prijímajú takmer 190 gramov „voľných cukrov“ denne. To je 4-krát viac ako odporúčaná norma WHO. V Rusku má podľa Sojuzrossahara každý Rus ročne 37 kg cukru, čo zodpovedá asi 100 gramom denne. Zdá sa, že situácia je lepšia, ale je to len na prvý pohľad: v tejto dávke je zahrnutá iba sacharóza a ostatné „voľné cukry“ obsiahnuté v priemyselne vyrábaných výrobkoch sa neberú do úvahy.

Ako cukor prispieva k obezite Prečo výrobcovia potravín radi pridávajú cukor do svojich výrobkov?
Mnohé výrobky vyrobené nie v domácej kuchyni, ale v priemyselných podmienkach by sa bez cukru jednoducho nedali jesť. Ako všestranný zvýrazňovač a menič chuti cukor zjemňuje kyslé, horké, drsné a nepríjemné chute nápojov, omáčok, kečupov a ďalších. Okrem toho, zlepšením vzhľadu a farby výrobku ich cukor robí navonok chutnými.
Tým, že zabraňuje znehodnoteniu, plní úlohu konzervačnej látky. Krémom, tukom, bielkom dodáva cukor vzdušnosť alebo vylepšuje ich text. Všetky tieto vlastnosti umožňujú použitie cukru na výrobu jedlého produktu aj z nie najkvalitnejších surovín.
Zástupcovia cukrovej lobby súvislosť medzi obezitou a cukrom dôrazne popierajú. V skutočnosti vedci dlho skúmali biochemické mechanizmy, ktorými sa cukor a iné sacharidy v našom tele premieňajú na tuky. Navyše sa domnievajú, že množstvo tuku, ktoré sa hromadí v tele, závisí viac od obsahu cukru a iných uhľohydrátov v potravinách ako od tukov samotných.
Tu spôsob, ako premeniť cukor na viac než len podkožný tuk, ale aj viscerálny (vnútorný, „strážca“ ciev a iných vnútorných orgánov), v našom tele. V tráviacom systéme sa cukor rozkladá na glukózu, ktorá sa vstrebáva do krvného obehu. Časť glukózy sa ukladá v pečeni vo forme glykogénu a všetok jej nadbytok sa po sérii biochemických reakcií v pečeni a v tukových bunkách zmení na skutočný tuk.
Uvoľňovanie glukózy do tukových buniek uľahčuje hormón inzulín. Pankreas ho uvoľňuje ako odpoveď na vstup glukózy do krvi z čriev. A čím viac glukózy, tým viac inzulínu a tým viac tuku sa syntetizuje. Po prvé to vedie k obezite, potom dochádza k cukrovke, hypertenzii a ateroskleróze. Tieto choroby sú spojené v tragickej spleti: mechanizmy ich vývoja sú tak prepojené, že si navzájom pomáhajú napredovať. A v skutočnosti ich teraz lekári rozlišujú na jediné ochorenie, takzvaný metabolický syndróm.
Alexander Melnikov, PhD. vedy
Endokrinologický ústav RAMS

Štátne centrum preventívnej medicíny ministerstva zdravotníctva prispôsobilo odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie ruským podmienkam. Metodológia WHO je založená na rozsiahlych štúdiách a dlhodobých pozorovaniach, ktoré sa uskutočňovali počas mnohých rokov.

Lekári skúmali závislosť dĺžky života a stavu ľudského zdravia od jeho každodennej stravy a životného štýlu. Všetky odporúčania o zdravej výžive sú všeobecne známe, no keďže ich väčšina Rusov tvrdohlavo ignoruje, v krajine naďalej rastie kardiovaskulárna a endokrinná chorobnosť a veľmi časté sú metabolické poruchy.

Ruskí odborníci na výživu sa dlho hádali o tom, či by sa rady týkajúce sa alkoholu mali úplne vylúčiť. Rozhodli sme sa to nechať, ale urobiť štylistické zmeny v texte. V pôvodných odporúčaniach WHO bolo napísané: „Nemal by si konzumovať viac ako...“ V ruštine – „Nemal by si konzumovať viac ako...“

1. Základom zdravého a vyváženého jedálnička sú rôzne potraviny, ktoré sú prevažne rastlinného pôvodu a nie živočíšneho.
2. Chlieb, cereálie a cestoviny, ryža a zemiaky by sa mali jesť niekoľkokrát denne, pri každom jedle.
3. Rôzne druhy zeleniny a ovocia by sa mali konzumovať niekoľkokrát denne (viac ako 500 gramov). Uprednostňovanie miestnych produktov
4. Mlieko a mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a soli (kefír, kyslé mlieko, syr, jogurt) sú nevyhnutné v každodennej strave.
5. Nahraďte mäso s vysokým obsahom tuku a mäsové výrobky strukovinami, rybami, hydinou, vajcami alebo chudým mäsom. Porcie mäsa, rýb alebo hydiny by mali byť malé.
6. Obmedzte konzumáciu „viditeľného“ tuku v cereáliách a sendvičoch, vyberajte si nízkotučné druhy mäsa a mliečnych výrobkov.
7. Obmedzte príjem cukru: sladkosti, cukrovinky, dezert.
8. Celkový príjem soli, vrátane soli v chlebe, konzervách a iných potravinách, by nemal presiahnuť jednu čajovú lyžičku (6 gramov) denne. Odporúča sa použitie jodizovanej soli.
9. Ideálna telesná hmotnosť by mala zodpovedať odporúčaným limitom. (Index telesnej hmotnosti v rozmedzí 20-25. Vypočíta sa pomocou Queteletovho vzorca: BMI = M (kg): H2 (m), kde M je hmotnosť, H je výška.) Minimálna miera fyzickej aktivity by mala byť udržiavané.
10. Denne by ste nemali vypiť viac ako dve porcie alkoholu (každá porcia obsahuje 10 g).
11. Vyberte si z rôznych potravín (čerstvé, mrazené, sušené), primárne lokálne pestované. Uprednostnite varenie v pare alebo v mikrovlnnej rúre, varením, pečením. Znížte pridávanie tukov, olejov, cukru v procese varenia.
12. Dodržiavajte výlučné dojčenie počas prvých šiestich mesiacov života dieťatka. Dojčenie môže pokračovať až do dvoch rokov.

• Ak dodržíte 11-12 bodov, potom môžete svoju stravu nazvať zdravou.
• 8-10 bodov naznačuje, že si môžete poškodzovať zdravie.
• 5-8 - riziko kardiovaskulárnych ochorení a problémov spojených s tráviacimi orgánmi je vysoké.
• Menej ako 5 - musíte radikálne prehodnotiť svoj výživový systém. V opačnom prípade môže poškodenie zdravia viesť k skráteniu vašej dĺžky života.

A ďalej))

Veľké prestávky medzi jedlami prispievajú k hromadeniu hmotnosti, takže telo je uložené pre budúce použitie. Jedzte preto často, ale v malých porciách.

Nenechajte sa uniesť syntetickými vitamínmi a minerálmi. S plnou a rozmanitou stravou vstupuje do tela dostatočné množstvo živín a živín, pokiaľ, samozrejme, nie sú výrobky vysokej kvality a gastrointestinálny trakt funguje správne.

Organizácia správnej výživy v skutočnosti nie je taká náročná. Neriaďte sa svojimi slabosťami, stojí za to pamätať: ste to, čo jete, a otázka aspoň čipsov, rýchleho občerstvenia, mastného mäsa sa nevyrieši v ich prospech. Sladkosti, samozrejme, vyzerajú chutnejšie, ale každý vie, že sa u nich vytvára závislosť, t.j. Čím viac budete jesť, tým viac budete chcieť neskôr. Ale ak si trochu odopriete, potom túžba nebude taká silná. Snažte sa dodržiavať aspoň základné odporúčania WHO a zdravotných problémov bude oveľa menej.

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča nasledovné: základné výživové štandardy :

· Vylúčte konzumáciu transmastných kyselín a prejdite z nasýtených tukov na nenasýtené;

· Obmedzte množstvo sodnej soli a uprednostňujte jodizovanú;

· Zvýšte spotrebu zeleniny a ovocia, strukovín, orechov a celých zŕn;

· Ostro obmedziť množstvo voľných cukrov;

· Usilujte sa o zdravú váhu a plný energetický metabolizmus.

1. Výživa by mala byť založená na komplexné sacharidy , ktoré sú súčasťou obilnín, obilnín, celozrnného pečiva, zemiakov. Každý deň ľudské telo potrebuje 5-11 porcií jedla bohatého na sacharidy. Porcia môže pozostávať z polovice krajca chleba, polovice pohára ryže, ovsených vločiek alebo inej obilniny, jednej placky.

2. Potreba veverička doplnené mäsom, hydinou, rybami. Bude stačiť konzumovať 2-3 porcie denne 50-100 gramov. Ako výborná náhrada môžu poslúžiť strukoviny (aspoň pohár denne), vajcia, orechy a semienka.

3. Čo sa týka tuku : Znížte príjem nasýtených tukov čo najviac. Nezahŕňajte do stravy šunku, klobásy, slaninu; vyberte si mlieko, syry a jogurty s nízkym obsahom tuku, je tiež žiaduce, aby sa kyslá smotana, smotana, majonéza a iné mastné koreniny stali na vašom stole skôr výnimkou ako zvykom; vyberajte si chudé kusy mäsa, jedzte viac hydiny (bez kože) a rýb namiesto červeného mäsa; pri varení používajte namiesto živočíšnych tukov rastlinné oleje; variť jedlo, dusiť, piecť namiesto vyprážania s pridaním tukov.

4. Za deň je vhodné zjesť asi 5 druhov zeleniny a ovocia . Telo potrebuje 3-4 porcie zeleniny a 2-3 ovocie. Porcia je asi pol šálky nakrájaného jedla. Je dobré dať si jablko, banán, uhorku, mrkvu niekoľkokrát počas dňa (jedna desiata - jedna porcia). Hlavná vec je, že sú odlišné a najlepšie miestne.

5. Denná strava by mala obsahovať dostatočné množstvo vláknina , ktorej zdrojom je opäť čerstvá a surová zelenina, ovocie, bobuľové ovocie, sušené ovocie, obilniny, naklíčené strukoviny a strukoviny, otruby.

6. Aj naše telo potrebuje mliečne výrobky : Odporúčané sú 2-4 porcie denne, pričom porciou je pohár kefíru, mlieko, fermentované pečené mlieko, 3-4 kusy syra alebo 50-70 gramov tvarohu.

7. Potreba znížiť spotrebu stolová soľ . Hoci robí pokrmy chutnejšími, prispieva k zadržiavaniu tekutín v tele, čo je spojené s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Odporúčania sú veľmi jednoduché: vyhýbajte sa nakladanému, solenému, údenému alebo konzervovanému mäsu alebo rybám, soľ pridávajte do už pripravených jedál, nie počas varenia, a soľničku odstráňte zo stola.

8. Hromadenie hmotnosti je uľahčené dlhými prestávkami medzi jedlami, takže telo je uložené do budúcnosti. Jedzte preto často, ale v malých porciách.

9. Nenechajte sa uniesť syntetickými vitamínmi a minerálmi. S plnou a rozmanitou stravou vstupuje do tela dostatočné množstvo živín a živín, pokiaľ, samozrejme, nie sú výrobky vysokej kvality a gastrointestinálny trakt funguje správne.

Organizácia správnej výživy v skutočnosti nie je taká náročná. Neriaďte sa svojimi slabosťami, stojí za to pamätať: ste to, čo jete, a otázka aspoň čipsov, rýchleho občerstvenia, mastného mäsa sa nevyrieši v ich prospech. Sladkosti, samozrejme, vyzerajú chutnejšie, ale každý vie, že sa u nich vytvára závislosť, t.j. Čím viac budete jesť, tým viac budete chcieť neskôr. Ale ak si trochu odopriete, potom túžba nebude taká silná. Snažte sa dodržiavať aspoň základné odporúčania WHO a zdravotných problémov bude oveľa menej.

Lipnitskaya Polina,

novinár portálu „103.podľa»

Ako sa očakávalo, americké stravovacie smernice z roku 2015 majú potenciál mať významný vplyv na zdravie srdca, riziko cukrovky a zníženie obezity.

Jedlo. Vážne obmedzenia

Lekár a zakladateľ NutritionFacts.org Michael Greger, ktorý nedávno vystúpil v Poradnom výbore pre výživu, hovorí:

Aj keď je to viac cukru, ako odporúča American Heart Association, Greger hovorí, že limit je prísny.

„Je to asi 10 alebo 12 čajových lyžičiek. Keď ste na 5 percentách, nemôžete si dovoliť ani sódu,“ povedal.

Jedlo. Priestor na zmenu

Podľa vedeckej správy výboru by zdravá strava mala byť bohatá na zeleninu a ovocie, celozrnné výrobky, nízkotučné a beztukové mliečne výrobky, morské plody, strukoviny a orechy, mierny obsah alkoholu (pre dospelých), menej červeného a spracovaného mäsa , s nízkym obsahom cukrom sladených potravín a nápojov a rafinovaných obilnín.

Správa výboru nie je len o obmedzení niektorých potravín, ale aj o prechode na zdravé možnosti, ako je nahradenie nasýtených tukov polynenasýtenými mastnými kyselinami.

Podľa Kristin Kirkpatrick, riaditeľky spoločnosti poskytujúcej wellness služby Cleveland Clinic Wellness Institute, sú odporúčania založené na obrovskom množstve výskumov.

Vplyv nových odporúčaní je veľmi široký, štandardy školského obeda sa menia. Etikety potravín odrážajú revidované denné dávky. Odporúčania navyše podľa odborníkov vyvíjajú tlak na výrobcov potravín, reštaurátorov, dodávateľov produktov pre štadióny, športové arény atď., čím ich zaväzujú poskytovať zdravé produkty.

Zelenina a ovocie. Podľa Gregera je to jediná kategória, pre ktorú sa určujú len pozitívne účinky na zdravie.

Ovocie a zelenina pomáhajú predchádzať všetkým chorobám a množstvo, ktoré môžete zjesť, nie je obmedzené.

Celé zrniečka. Komisia identifikovala „nedostatok živín“ v americkej strave. Boli medzi nimi vápnik, vitamín D, vláknina a draslík, a to je hodnotené ako problém vzhľadom na to, že nedostatočný príjem je spojený s „nepriaznivými zdravotnými účinkami“. Celé zrná sú dobrým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov.

Mliekareň. Vzhľadom na to, že mliečne výrobky sú zdrojom vápnika a ďalších živín, odporúčajú sa ako súčasť americkej stravy. Gregerovi však záleží na druhu mlieka, ktorý si vyberiete. Odtučnené mlieko a nízkotučné mliečne výrobky sú zdravou voľbou, hovorí, zatiaľ čo priemysel naďalej chrlí potraviny s vysokým obsahom tuku, ako je maslo a zmrzlina.

Jedlo. Schválené

Káva. Panel dospel k záveru, že existujú „silné dôkazy“, že mierna konzumácia kávy (3-5 šálok denne) nie je spojená s dlhodobými zdravotnými rizikami. Naopak, podľa správy súvisí so zníženým rizikom cukrovky 2. typu a kardiovaskulárnych ochorení a môže súvisieť aj s prevenciou rizika Parkinsonovej choroby.

„Káva je pravdepodobne najväčším zdrojom antioxidantov, ktorý celosvetovo dostávame,“ hovorí Kirkpatrick. "Nie každý jedáva brokolicu, ale takmer každý pije kávu."

Treba si však dávať pozor, čo si dávate do kávy – smotana a cukor by mali byť oddelené, poznamenáva Greger.

Vajcia a mäkkýše. Napriek vysokému obsahu cholesterolu majú vajcia a mäkkýše nízky obsah nasýtených tukov. Zdá sa, že cholesterol v strave sám o sebe nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Nasýtené a trans-tuky však zvyšujú cholesterol v krvi, čo je zlé pre zdravie srdca.

Kirkpatrick tlieska ospravedlneniu vajec. Odporúča vajcia ako lacný, nízkokalorický zdroj antioxidantov, bielkovín a živín vrátane cholínu, ktorý môže znížiť zápal a zlepšiť pamäť.

Jedlo. neutrálna poloha

Chudé mäso a hydina. Chudé mäso, kuracie a morčacie mäso už nie sú preferovanými potravinami.

"Sú to významné zmeny," hovorí Greger. Napriek tomu, že chudé mäso je zdrojom bielkovín, poznamenáva: „Už jeme skoro dvakrát toľko bielkovín než potrebujeme."

Podľa neho „komisia zaujala neutrálny postoj vo vzťahu k moriakovi a kuraciemu mäsu“.

Sahara. Na vrchole zoznamu odporúčaní bolo zníženie množstva cukru. "Cukor je hlavným vinníkom americkej stravy," hovorí Kirkpatrick. To platí aj pre nápoje obsahujúce cukor. Namiesto prechodu na nápoje so sladidlami komisia odporúča vodu.

Rafinované obilniny.„Veď to nie je len cukor z cukroviniek, čo zvyšuje hladinu cukru v krvi,“ hovorí Kirkpatrick. Ak sa rozhodnete pre celozrnné výrobky namiesto bieleho chleba, ktorý neobsahuje vlákninu, hovorí: "S väčšou pravdepodobnosťou sa vám zvýši hladina cukru v krvi a inzulínu." Medzi rafinované obilniny patrí biela ryža, biely chlieb a biela múka. Vyrábajú sa z nich rezance, cestoviny, krekry a niektoré raňajkové cereálie.

Červené mäso a mäsové výrobky. Ide o výraznú zmenu v americkej výžive – odporúčanie znížiť spotrebu červeného mäsa a mäsových výrobkov.

"Pri výbere steaku sa uistite, že pochádza z kravy kŕmenej trávou," hovorí Kirkpatrick. „Sme si vedomí pravdepodobnosti, že v dôsledku tohto kŕmenia kráv bude menej nasýtených tukov a viac omega-3 mastných kyselín. Nejedzte steak každý deň, najlepšie raz za týždeň, alebo ešte lepšie, dvakrát do mesiaca.“

Nasýtené tuky. Podľa dostupných údajov ľudia stále jedia nadmerné množstvo potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov. Výbor odporúča, aby menej ako 10 percent celkových denných kalórií pochádzalo z nasýtených tukov.

Soľ. Správa ukazuje, že Američania naďalej konzumujú príliš veľa soli. Cieľ pre všeobecnú populáciu je menej ako 2 300 mg sodíka z potravy denne. Výbor odporúča výrobcom znížiť obsah sodíka vo svojich výrobkoch a spotrebitelia nahradiť soľ bylinkami a koreninami. Dodržiavanie odporúčaní môže pomôcť udržať kontrolu krvného tlaku.

Výživa pre deti

Riziká sa zvyšujú, pokiaľ ide o školské obedy, najmä pre mladšie deti, povedal Kirkpatrick.

„Ak sa pozriete na deti a obézne deti, ktoré jedia vonku, pre niektorých je to jedno jedlo denne, pre iných dve. A pre niektorých je to jediné jedlo,“ hovorí.

Ak toto jedlo nie je zdravé, "... je zrejmé, že ich to ovplyvňuje od veľmi mladého veku," hovorí Kirkparik.

„Sme svedkami alarmujúcich incidentov, ako je nárast prípadov stukovatenia pečene, čo sme u detí doteraz nezaznamenali. Teraz je a priamo súvisí s obezitou.“

Podľa Kirkpatricka, prísne obmedzenie cukru v školských obedoch bude mať významný vplyv. To isté platí pre použitie celých zŕn namiesto spracovaných.

"Pokiaľ ide o pediatrickú prax a to, kde deti jedia, budú veľké rozdiely," hovorí.