Bravčové šaláty nie sú ľahké jedlá, ale nestráca to svoj význam. Obľúbené sú najmä medzi mužmi, keďže bravčové mäso dodá sýtosť každému šalátu. Existuje veľa možností použitia bravčového mäsa na šalát, jednoduchých aj viaczložkových. Táto odroda umožňuje nájsť si vlastný recept.

Bravčový šalát: ako variť?

Foto: Shutterstock

Ako variť šalát s bravčovým mäsom a kórejskou mrkvou

Tento recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje minimálny čas na prípravu. Bude to vyžadovať: - 200 g údeného bravčového mäsa; - 1 cibuľa; - 200 g pripravenej kórejskej mrkvy; - 100 g majonézy.

Bravčové mäso stačí nakrájať na prúžky, cibuľu na pol krúžky, treba ich tiež opariť vriacou vodou, aby sa odstránila horkosť, potom zmiešať ingrediencie s kórejskou mrkvou a šalát ochutiť majonézou. Nemalo by sa dodatočne soliť, pretože údené bravčové mäso a mrkva sú dosť slané.

Ak si namiesto bežnej cibule dáte bielu šalátovú cibuľu, nemusíte ju oparovať vriacou vodou, pretože má jemnejšiu chuť

Bravčový šalát "Muž"

Tento šalát obsahuje: - 200 g varenej bravčovej panenky; - 2 zemiaky; - 2 nakladané uhorky; - 2 varené vajcia; - 1 varená mrkva; - soľ a korenie podľa chuti; - petržlen a kôpor; - 100 g strúhaného syra; - 250 g majonézy.

Všetky zložky sú nakrájané na prúžky, ale nie zmiešané. Na servírovanie si vezmite hlboké poháre, do ktorých sa šalát ukladá vo vrstvách. Ako prvé prídu na rad zemiaky, na ne sa položia vajíčka, potom bravčové mäso, mrkva, uhorky, bylinky a syr. Každá vrstva je natretá majonézou, čo je najjednoduchšie urobiť, ak vyrežete malý otvor v balení, cez ktorý môžete omáčku vytlačiť tenkým prúdom.

Šalát "Huby Glade"

Na to potrebujete: - 1 cibuľu; - 300 g šampiňónov; - 15 g rastlinného oleja; - 200 g vyprážané bravčové mäso; - soľ a biele korenie podľa chuti; - malá vetva cherry paradajok; - 100 g majonézy.

Huby sú nakrájané a vyprážané spolu s cibuľovými polkrúžkami v rastlinnom oleji, kým sa neuvaria. Ako korenie sa používa biele korenie. Hotové bravčové mäso sa nakrája na prúžky a zmieša sa s hubami. Šalát je ozdobený majonézou a ako ozdoba sa používajú cherry paradajky.

Pikantná mrkva je originálnym doplnkom k mäsovým, hubovým a iným pochutinám. Tento pikantný produkt si môžete pripraviť sami alebo si ho kúpiť hotový v oddelení kórejskej kuchyne. Nižšie sú uvedené najlepšie možnosti šalátov s kórejskou mrkvou.

Toto občerstvenie má samostatný elegantný názov „Isabella“. Ingrediencie: 2 údené kuracie stehná, pol kila čerstvých šampiňónov, 230 g kórejskej mrkvy, 2 ks. fialová cibuľa, 3 nakladané uhorky, soľ.

1. Huby a cibuľa sú nakrájané a potom vyprážané na oleji.
2. Mäso a uhorky sú nakrájané na tyčinky. Vajcia sú varené a rozdrvené na kocky.
3. Predjedlo je zostavené vo vrstvách: kuracie mäso - cibuľa s hubami - uhorky - vajcia - mrkva.

Šalát s kórejskou mrkvou a kuracím mäsom nemusíte dochucovať žiadnou omáčkou. Dostatok oleja z vyprážanej zeleniny a tekutiny z korenistej zložky. Predjedlo stačí osoliť.

Recept s fazuľou

Pre túto verziu jedla je najlepšie zvoliť konzervované biele fazule. Potrebujete 130 gramov. Zvyšné zložky: veľká fialová cibuľa, suchý cesnak, veľká mrkva, soľ, 1,5 veľkej lyžice stolového octu, štipka papriky a koriandra, 1 polievková lyžica. zeleninový olej.

1. Fazuľa sa premyje vodou a zmieša sa s polovičnými krúžkami cibule.
2. Tieto produkty sú sprevádzané mrkvou, nasekanou špeciálnym strúhadlom.
3. Soľ, cesnak a korenie sa zmiešajú oddelene a potom sa nalejú s vriacim olejom. Do zmesi sa naleje ocot.
4. Marináda sa naleje na zeleninu.

Šalát môžete podávať s kórejskou mrkvou a fazuľou ihneď po dôkladnom premiešaní všetkých ingrediencií.

S krabovými tyčinkami

Ide o veľmi neobvyklú kombináciu produktov, ktorú by mal vyskúšať každý. Suroviny: 220 g pripravenej pikantnej mrkvy, konzerva kukurice (z konzervy), 4 ks. varené kuracie vajcia, balenie krabových tyčiniek (200 g), soľ, kyslá smotana.

1. Vajcia a tyčinky sú nakrájané na kocky.
2. Vložte kukuricu do cedníka.
3. Všetky pripravené ingrediencie a mrkva sa zmiešajú. Pridá sa soľ.

Šalát s kórejskou mrkvou a krabovými tyčinkami je možné obliecť kyslou smotanou alebo majonézou. Do vybranej omáčky môžete pridať cesnak.

Údené prsia a kórejský mrkvový šalát

Predjedlo zaujímavo spája sviežosť uhoriek a pikantnosť mrkvy. Zloženie: 120 g kórejského mrkvového šalátu, údené kuracie prsia, 4 ks. varené kuracie vajcia, 2 uhorky, 60 g tvrdého syra, soľ, majonéza.

1. Vajcia sa rozpadajú na malé kocky. Údené mäso a uhorky sa nakrájajú podobným spôsobom.
2. Ak sú pásiky mrkvy príliš dlhé, môžete ich prekrojiť na polovicu.
3. Predjedlo je zostavené: vajcia – prsia – uhorky – mrkva – syr.

Vrstvy sa posypú soľou podľa chuti a potiahnu vrstvou majonézy.

S údenou klobásou

Tento jednoduchý a veľmi rýchly šalát môžeme podávať hosťom. Zloženie: balenie bielych krekrov z obchodu (najlepšie so syrom alebo kyslou smotanou), 170 g kvalitnej údenej klobásy, 220 g pikantnej mrkvy, konzerva kukurice (z konzervy), soľ, 2 veľké lyžice majonézy a kyslá smotana.

1. Klobásu stačí len pomlieť. Je nakrájaný na hladké, krásne kocky.
2. Všetky ingrediencie z receptu sa zmiešajú v miske na šalát.

Nakoniec predjedlo osolíme a okoreníme zmesou kyslej smotany a majonézy.

S pridanými hubami

Môžete si vziať aj lesné huby, ale budete sa s nimi musieť trochu dlhšie pohrávať. Recept popisuje možnosť s čerstvými šampiňónmi (90 g). Zvyšné zložky: 2 zemiaky, cibuľa, 70 g kórejskej mrkvy, zmes papriky, soľ, rastlinný olej.

1. Miniatúrne kúsky čerstvých húb dôkladne vyprážame s kockami cibule.
2. Zemiaky sa olúpajú a uvaria do mäkka, potom sa jemne nakrájajú.
3. Všetky pripravené produkty a pikantná mrkva sa zmiešajú v miske.

Ostáva už len predjedlo dosoliť, zaliať olejom, premiešať a podávať.

Ježkový šalát s kórejskou mrkvou

Názov tohto jedla napovedá, ako ho možno originálne ozdobiť – v podobe pichľavého lesného obyvateľa. Ingrediencie: 3 ks. kuracie vajcia, 90 g tvrdého syra, 180 g kórejskej mrkvy, 320 g čerstvých šampiňónov, cibuľa, 80 g olív, 1 kuracie prsia, majonéza, soľ.

1. Vajcia sú varené vopred a rozdrvené pomocou stredného strúhadla.
2. Syr trie trocha hrubšie.
3. Prsia sa nakrájajú na kúsky a smažia do zlatista spolu s malými plátkami húb.
4. Olivy sú odkôstkované. Každý z nich je rozrezaný na 4 časti.
5. Cibuľa sa rozdrví na kocky a oparí sa vriacou vodou.
6. Všetky ingrediencie okrem syra a mrkvy premiešame, osolíme a okoreníme majonézou. Z nich sa tvorí silueta ježka.
7. Na vrchu je šalát posypaný syrom. Celá časť obrobku, s výnimkou „náhubku“, je položená mrkvou. Nech to zostane ľahké – syrové.

Oči a nos môžu byť vyrobené z olív.

S kukuricou

Jedná sa o jeden z najobľúbenejších druhov šalátu s prídavkom kórejskej mrkvy. Suroviny: 320 g šunky, 160 g mrkvy, čerstvá uhorka, 2 ks. kuracie vajcia, 180 g syra, majonéza.

1. Syr sa rozdrví na hrubom strúhadle.
2. Šunka je nakrájaná na tenké prúžky.
3. Uhorka sa nastrúha a vytlačí z tekutiny.
4. Uvarené vajcia sa rozdrobia na kocky.
5. Predjedlo je rozložené vo vrstvách: syr - šunka - syr - šunka - vajcia - uhorka - mrkva. Každý je potiahnutý majonézou.

Takmer všetky ingrediencie v recepte sú slané. Preto nemusíte používať ďalší komponent.

S pečeňou

Pečeň na šalát je hovädzia. zloženie: 130 g kórejskej mrkvy, 2 ks. kuracie vajcia, cibuľa, 320 g pečene, soľ, majonéza, korenie.

1. Pečeň sa varí v osolenej vode 45-55 minút a nakrája sa na pásiky.
2. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame na kocky.
3. Cibuľu rozdrvíme na kocky a opražíme na oleji.
4. Všetky pripravené produkty a mrkva sú kombinované.

Predjedlo je potrebné osoliť a okoreniť majonézou. Podľa chuti je možné pridať akékoľvek korenie.

Vrstvený šalát s mrkvou v kórejskom štýle

Pre zasýtenie sa do predjedla pridáva kuracie filé. zloženie: 160 g kórejskej mrkvy, 1 filé, 80 g tvrdého syra, 3 ks. kuracie vajcia, strúčik cesnaku, soľ, majonéza.

1. Vajcia a kuracie mäso sa varia v samostatných panviciach.
2. Filet sa roztrhá na vlákna, syr sa nahrubo rozotrie. Vajcia sú nakrájané nahrubo.
3. Predjedlo je rozložené vo vrstvách: kuracie mäso - mrkva - strúhaný syr - vajcia. Každá je obalená omáčkou. Podľa chuti môžete dosoliť.

Jedlo je zdobené zeleňou.

Ako variť s krekry?

1. Kapusta sa premyje studenou vodou a jemne nakrája.
2. Kuracie mäso je nakrájané na tenké plátky.
3. Majonéza sa kombinuje s drveným cesnakom.
4. Všetky produkty z receptúry (okrem krutónov) sa spoja v šalátovej miske, osolia a ochutia výslednou omáčkou.

Sušené krajce chleba posypeme na vrch predjedla tesne pred podávaním. Ak krekry zmiešate so všetkými ingredienciami naraz, rýchlo sa rozmočia a premenia sa na nevkusnú kašu.

Mrkva je vďaka svojej prirodzenej sladkosti a šťavnatosti jednou z najlepších ingrediencií do mäsových šalátov.

Kde je mrkva, tam je cibuľa, to je prakticky axióma domácej kuchyne, ale ako sa po pridaní mäsa vzdať korenín?

Čo sa stane?

Áno, takmer sortiment kórejskej národnej kuchyne!

A predsa to spestrujeme pridaním sliviek tam, kde je to potrebné, nahradením exotického mäsa známejším hovädzím mäsom a ozdobením orieškami a zemiakovými lupienkami.

Mrkvový šalát s mäsom - základné princípy prípravy

Aby mrkvové šaláty s mäsom získali osobitnú chuť, pridávajú sa do nich rôzne prísady, ako sú sušené slivky, vlašské orechy, konzervovaná zelenina, huby, syr a mnoho ďalších.

Mrkva sa používa surová aj tepelne upravená – varená alebo vyprážaná.

Na prípravu mrkvových šalátov s mäsom veľmi často berú hotovú pikantnú „kórejskú“ mrkvu.

Pri výbere mrkvy dbajte na jej farbu, čím je koreňová zelenina svetlejšia, tým býva sladšia a výživnejšia. Sýta farba naznačuje vysoký obsah karoténu, mimoriadne užitočnej látky pre ľudský organizmus.

Vezmite si krátku, hustú, valcovú koreňovú zeleninu, tá je najšťavnatejšia.

Pred použitím sa koreňová plodina dobre umyje pod vodou a koža sa odreže, pričom sa to snaží urobiť v čo najtenších vrstvách, pretože všetky potrebné živiny sú umiestnené presne pod vonkajšou vrstvou. Ak je mrkva mladá a jej povrch nie je plný nerovností, skúste ju jednoducho zoškrabať.

Mäso sa môže použiť na varenie čerstvé alebo údené.

Pred použitím sa čerstvé mäso uvarí v jednom kuse a potom sa nakrája na kúsky. Alebo sa najprv nakrájajú a vyprážajú so zeleninou alebo bez nej.

Mrkvové šaláty sú dobré s akýmkoľvek druhom mäsa, ale tie z vareného kuracieho mäsa sa považujú za najdiétnejšie.

Takéto jedlá sa dochucujú rastlinným olejom aj majonézou, niektoré druhy sa neodporúčajú dochucovať vôbec, napríklad teplé alebo diétne.

„Pikantný“ mrkvový šalát s mäsom v kórejčine

Ingrediencie:

Jeden kilogram mrkvy;

500 gramov bielej sladkej cibule;

250 ml sójového oleja, možno nahradiť rafinovaným rastlinným olejom;

250 gramov chudého mladého bravčového mäsa;

1 lyžička. rafinovaný cukor;

Osem strúčikov horúceho cesnaku;

15 ml 9% octu.

Pridajte podľa chuti:

Čierna a červená paprika;

Soľ;

Sójová omáčka bez prísad.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú a umytú koreňovú zeleninu nastrúhajte špeciálnym strúhadlom na zeleninu „na kórejskú mrkvu“. Ak tam nie je, môžete ho jednoducho nakrájať tenkým ostrým nožom na dlhé prúžky, nie hrubšie ako 3 mm. Osolíme, pocukrujeme, premiešame a zľahka stlačíme rukami, aby pustili šťavu.

2. Ocot dobre premiešame s cesnakom roztlačeným v lise. Ak chcete pridať chuť, pridajte čierne korenie rozdrvené v mažiari a červenú papriku pre pikantnosť a vložte výslednú zmes do hlavnej misy. Všetko opäť dobre premiešame a necháme trochu povariť.

3. Počas tejto doby opražte cibuľu nakrájanú na malé kúsky na dobre rozohriatom sójovom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte mäso nakrájané na tenké prúžky a pokračujte v smažení, kým nie je hotové.

4. Keď je mäso uvarené, preložíme obsah panvice do nádoby s mrkvou, všetky ingrediencie dôkladne premiešame a odložíme na chladné miesto vychladnúť.

Mrkvový šalát s mäsom "Obzhorka"

Ingrediencie:

Štyri veľké mrkvy;

Polovica citróna;

Dve stredné cibule;

300 gr. čerstvá teľacia dužina;

Tri malé strúčiky horúceho cesnaku;

100 gramov rastlinného oleja;

Kuchynská soľ a korenie drvené ručným mlynčekom.

Spôsob varenia:

1. Mäso osušíme, dobre opláchneme pod studenou vodou, nakrájame na tenké kúsky a opečieme na rozpálenom oleji do zlatista.

2. Potom do panvice nalejeme trochu vody a dusíme, kým sa vlhkosť úplne neodparí a mäso nezmäkne. Podľa chuti trochu osolíme a okoreníme a necháme vychladnúť.

3. V čistej panvici zľahka orestujeme cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska, kým nezhnedne a zmiešame ju s mäsom.

4. Mrkvu nakrájame na tenké pásiky, zalejeme šťavou vytlačenou z citróna a necháme odstáť až štvrť hodiny.

5. Prebytočnú šťavu scedíme a pridáme prelisovaný cesnak, sem pridáme mäso a opraženú cibuľku, trochu osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

6. Nechajte hodinu až dve vylúhovať a lúhovať.

Mrkvový šalát s mäsom „Mužská radosť“

Ingrediencie:

1 kg mrkvy, šťavnaté odrody;

Žiarovka;

350 gr. varené chudé teľacie alebo hovädzie mäso;

Zeleninový olej;

Čierne, ručne mleté ​​korenie;

Rafinovaný cukor;

Ocot 6%.

Spôsob varenia:

1. Čerstvú, očistenú mrkvu nahrubo nastrúhame.

2. Cibuľu nakrájame na štyri časti a nakrájame nie veľmi nadrobno. Pridajte lyžičku jemnej soli a rafinovaného cukru, zalejte trochou horúcej vody tak, aby úplne zakryla cibuľu, a pridajte lyžicu octu a nechajte desať minút marinovať. Potom marinádu scedíme a cibuľu preložíme do cedníka.

3. Predvarené, vychladnuté hovädzie mäso nakrájame na čo najtenšie pásiky a spolu s nakladanou cibuľou necháme pol hodiny postáť.

4. Pridáme nastrúhanú mrkvu, dochutíme korením, soľou, polejeme trochou oleja, premiešame.

Mrkvový šalát s mäsom a nakladanými šampiňónmi "Slnečnica"

Ingrediencie:

300 gr. biele kuracie mäso;

Tri vajcia natvrdo;

250 gramov nakladaných šampiňónov;

Malá hlava póru;

Na ozdobu:

Malé balenie čipov;

400 gramov konzervovanej kukurice.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umytú očistenú mrkvu uvaríme vo vode s cukrom do mäkka.

2. Medzitým si nakrájajte kuracie filé na malé kocky a opečte na oleji, kým sa nevytvorí jemná zlatá kôrka. Dávajte pozor, aby ste ho nepresušili.

3. Vypustite vodu z mrkvy a preložte hotové kuracie mäso do samostatnej misky a nechajte vychladnúť.

4. Nakladané huby nakrájame na stredne veľké kocky, pór zbavíme šupky a nakrájame na polovičné kolieska.

5. Vychladené kuracie mäso položíme na rovnú servírovaciu misu, navrch nastrúhame uvarenú mrkvu a bohato potrieme majonézou.

6. Potom nakrájané šampiňóny a polkolieska cibule rozložíme na tenkú vrstvu a po nastrúhaní vajíčok na cibuľku na hrubom strúhadle opäť potrieme majonézou a soľou.

7. Ozdobte misku umiestnením kukurice na jej povrch hrubou stranou nahor a okolo nej položte hranolčeky. Kukuricu môžete nahradiť vykôstkovanými olivami prekrojenými na polovicu.

Kórejský mrkvový šalát s mäsom a taveným syrom – „Granny’s Garden“

Ingrediencie:

400 gramov kuracích pŕs;

Dve vajcia;

pár plátkov pomaranča;

Jeden tavený syr „holandský“, „Priateľstvo“ atď.;

majonéza 40%;

Chipsy na servírovanie.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé uvaríme v osolenej vode v kuse a po vychladnutí nakrájame na malé kocky.

2. Vajcia uvarené natvrdo nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.

3. Odstráňte fólie z plátkov pomaranča a nakrájajte ich na tenšie.

4. Šalát navrstvíme z pripravených surovín: uvarené kuracie mäso, tenká vrstva majonézy, mrkva (trochu si necháme na ozdobu), nakrájaný pomaranč, opäť majonéza, postrúhané vajíčka, navrch nastrúhame tavený syr a opäť majonéza.

5. Ozdobte hranolkami, položte ich do stredu a okolo položte sieťku z mrkvy.

Mrkvový šalát s mäsom, slivkami a orechmi „Pomarančová mozaika“

Ingrediencie:

550 gramov čerstvej mrkvy;

Dve malé cibule;

Pohár (0,5 l) nakladaných nekyslých medových húb;

120 gramov vykôstkovaných sliviek;

150 - 200 gramov majonézy s nízkym obsahom tuku;

Dva strúčiky cesnaku, malé;

Pol pohára jadier vlašských orechov.

Spôsob varenia:

1. V rôznych panviciach na čistom rozpálenom oleji opečte tenké kolieska mrkvy a polkolieska cibule, kým nezmäknú.

2. Všetko dáme do cedníka a po odkvapkaní prebytočného oleja jemne premiešame.

3. Pridajte medové huby nakrájané na malé prúžky. Musia byť vyprážané na oleji, ktorý zostal po vyprážaní zeleniny. Pôjdu tam aj orechy nasekané nožom a sušené slivky namočené vo vode a nakrájané na pásiky.

4. Pol hodiny pred podávaním pridajte cesnak rozdrvený v mažiari a dochuťte šalát majonézou, soľou, pričom odoberte vzorku.

Mrkvový šalát s mäsom a vaječnou omeletou „Light“

Ingrediencie:

250 gramov vareného bravčového mäsa;

Tri veľké mrkvy;

Dve vajcia;

Dva strúčiky jemného cesnaku;

Majonéza bez prísad na šalátový dresing;

Čierne korenie;

Na vyprážanie omelety, trochu čistej rastliny. olejov

Spôsob varenia:

1. Na hrubo nastrúhanú mrkvu pridáme korenie a kari podľa chuti, osolíme a necháme vylúhovať.

2. Kým základ šalátu nasaje vône pridaných korenín, na panvici s rozmiešanými, mierne osolenými vajíčkami opečte tenkú placku. Keď omeletu vychladne, nakrájame ju na úzke pásiky a pridáme k mrkve.

3. Pridáme uvarené mäso nakrájané na tenké dlhé pásiky, ľubovoľne nasekaný cesnak, majonézu a všetko dobre premiešame.

4. Asi po pol hodine podávame, za ten čas šalát dostatočne zasýti.

Diétny mrkvový šalát s údeným kuracím mäsom a fazuľou „Štíhly pás“

Ingrediencie:

250 gramov údených kuracích pŕs;

Konzervovaná červená fazuľa;

200 gramov „kórejskej“ mrkvy;

Ak chcete, čerstvá petržlenová vňať a kôpor.

Spôsob varenia:

1. Údené kura nakrájané na kocky vložíme do nádoby pripravenej na šalát.

2. Pridáme fazuľu z konzervy, scedenú od omáčky alebo nálevu, nasekané bylinky, pár vetvičiek môžeme nechať na ozdobu a nakladanú mrkvu.

3. Premiešame a navrch posypeme bylinkami.

4. Tento šalát nie je dochucovaný olejom ani majonézou, nepotrebuje ani soľ.

Teplý mrkvový šalát s mäsom

Ingrediencie:

Dve veľké mrkvy;

100 gramov chudého bravčového mäsa;

Malá cibuľa;

Strúčik cesnaku;

Červené horúce a čierne korenie (mleté) podľa chuti;

50 ml rastliny. olejov

Spôsob varenia:

1. Čerstvú mrkvu nakrájanú na krátke tenké pásiky (asi 3 mm) vložte do vriacej vody.

2. Keď voda opäť vrie, znížte teplotu a ďalej dusíme tri minúty.

3. Takto blanšírovanú mrkvu dajte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu.

4. Bravčové mäso nakrájané na približne rovnako veľké prúžky rýchlo opečte na oleji a po troche vriacej vody priveďte do varu. Keď je mäso uvarené, nepridávajte príliš veľa vody, nemala by zostať žiadna tekutina.

5. Na samostatnej panvici orestujte pásiky cibule do priehľadnosti a spojte s blanšírovanou mrkvou a mäsom.

6. Pridajte, s prihliadnutím na vašu chuť, papriku, kuchynskú soľ a dobre zahrievajte na najmenšom ohni asi tri minúty.

7. Podávajte teplé.

Mrkvový šalát s mäsom - triky a užitočné tipy

Ak pri šúpaní koreňovej zeleniny zistíte, že vrchná časť má zelenkastý odtieň, odrežte ju, pretože je horká a môže pokaziť chuť šalátu.

Chuť mrkvových šalátov s mäsom ochuteným olejom môžete spestriť tak, že prečistený rastlinný olej bez vône nahradíte druhmi rastlinných alebo špeciálne ochutených olejov, napríklad kukuričným, olivovým, sezamovým alebo sójovým.

Pri príprave mrkvového šalátu s mäsom, ktorého recept obsahuje orechy, skúste nahradiť vlašské orechy píniovými alebo praženými arašidmi.

Do vody na blanšírovanie dajte trochu kryštálového cukru alebo pri varení mrkvy bude svetlejšie.

Ak sa zelenina a mäso počas varenia vyprážali na oleji, pri obliekaní šalátu pridajte striedmo majonézu a ak je to možné, úplne ju vyhoďte. Tieto šaláty sú samy o sebe dosť mastné.

Bravčový šalát môže nahradiť plnohodnotné jedlo, pretože obsahuje všetky produkty potrebné pre normálnu výživu - jemnú mäsovú sviečkovicu a rôzne druhy zeleniny a byliniek. Inými slovami, tuky, bielkoviny a sacharidy sú správne vyvážené.

Aby bol šalát obzvlášť úspešný, je dôležité vybrať správne mäso. Rovnaké bravčové mäso používané na kotlety je vhodné do šalátov. Toto je krk alebo bedrá bez kostí. Ako predjedlo sa filé nakrája na kocky alebo dlhé prúžky a vypráža sa s cesnakom, medom, korením, sójovou omáčkou a inými koreninami. V niektorých receptoch sa bravčové mäso na šalát pečie v celku a potom sa nakrája na tenké plátky.

Medzi hlavné zložky jedla patria huby, orechy, krutóny, rôzne zelené a syry a kuracie vajcia. Zelenina sa používa v prírodnej forme alebo dusená, varená a pečená. Bravčový šalát môže byť horúci, šupinatý, s množstvom čerstvých byliniek a korenín. Podáva sa po porciách v koktailových pohároch alebo vaflových tartaletkách, palacinkových taštičkách, vo forme torty alebo zelenej šmýkačky.

Nižšie je uvedených päť variácií bravčového šalátu.

Kórejský bravčový a mrkvový šalát

Nezvyčajne jednoduchý šalát vyrobený z cenovo dostupných surovín.

Zoznam ingrediencií:

• Kórejská mrkva (nie veľmi pikantná) - 200 g.
• Bravčová panenka - 200 g.
• Cesnak - 2-3 ks.
• Kyslá smotana 30% - 200 g.
• Orechy - 50 g.
• Soľ.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
• Pepper.
• Čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite kórejskú mrkvu z príliš pikantnej marinády. Tekutinu dôkladne vypustite. Zmiešame s plnotučnou kyslou smotanou, nasekanými bylinkami, drvenými orechmi, prelisovaným cesnakom a 2 polievkovými lyžicami. l. zeleninový olej.
2. Bravčové mäso nakrájajte na prúžky a smažte, kým nebude hotové so soľou a korením. Ochlaďte a pridajte do mrkvového šalátu.
3. Pokrm dôkladne premiešame. Skús to. V prípade potreby pridajte soľ a korenie.

Bravčový šalát s krutónmi

Luxusný šalát, ktorý ohromuje fantáziu množstvom farieb. To sa robí pol hodiny pred podávaním, pretože čerstvé zložky šalátu rýchlo absorbujú tuk a strácajú svoju elasticitu a chrumkavé vlastnosti.

Zoznam ingrediencií:

Hlavný šalát:

• Bravčové filé (chrbát) - 200 g.
• Červená cibuľa - 0,5 ks.
• Kukurica - 2 lyžice. l.
• Sladká paprika - 0,5 ks.
• Pekingská kapusta - 200 g.
• Listy petržlenu.
• Čerstvá uhorka - voliteľné.

omáčka:

• Plnotučná kyslá smotana 30% - 50 g.
• Horčica - 1 lyžička.
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
• Pomarančový džús 100% - 50 ml.
• Rastlinný olej - 30 ml.

Gule na ozdobu:

• Mäkký syr (fetaxa, mascarpone) – 50 – 80 g.
• Cesnak - 1 ks.
• Sušené bylinky (kôpor, bazalka).

Toast:

• Chlieb z ražných otrúb - 2 ks. alebo
• Biely nekvasený chlieb - 2 ks.
• Komplexné korenie na vývar - 0,5 lyžičky.
• Cesnak - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Paprikový struk nakrájame na kocky, čínsku kapustu a cibuľu nakrájame na pásiky.
2. Ak je cibuľa pikantná alebo samotná dužina je dosť tvrdá, potom je potrebné cibuľu rozdrviť rukami a pridať trochu soli. Nemali by ste ju opariť, ako je to v prípade cibule, pretože šalátová cibuľa namiesto sýto červenej farby získa vyblednutú modrú farbu.
3. Kúsky chleba nakrájajte na dlhé prúžky. Pokvapkajte krutóny zmesou rastlinného oleja, komplexného korenia na polievky, sušených byliniek a prelisovaných strúčikov cesnaku.
4. Uložíme na plech a sušíme pri teplote 200 stupňov 8-10 minút.
5. Bravčové mäso nakrájame na kocky a osušíme. Rozpálime olej a opečieme na ňom mäso s ľubovoľným korením podľa chuti. Kusy musia byť úplne uvarené. Mäso ochlaďte.
6. Mäkký syr pomelieme s nadrobno nasekanou bazalkou a kôprom, prelisovaným cesnakom a korením. Vymiesime na hustú plastickú hmotu, z ktorej vytvoríme maličké guľôčky s priemerom nie väčším ako centimeter.
7. Mixérom porazte kyslú smotanu, horčicu, pomarančovú (grapefruitovú) šťavu, sójovú omáčku a rastlinný olej, korenie a bylinky.
8. Hotovú omáčku dochutíme zmesou papriky, kukurice, bravčových plátkov, čínskej kapusty a červenej cibule.
9. Šalát rozdeľte na porcie a každú porciu ozdobte syrovými guľkami a voňavými krutónmi.

Britský šalát

Výživný šalát s čerstvou uhorkou, bravčovým mäsom a vyprážanými hubami.

Zoznam ingrediencií:

šalát:

• Čerstvá uhorka - 2-3 ks.
• Bravčové mäso (krkovička) - 200 g.
• Hliva ustricová - 200 g.
• Rastlinný olej - 20 ml.
• Kuracie vajce - 3 ks.
• Petržlen - 20 g.

omáčka:

• Kyslá smotana 30% - 150 g.
• Horčica - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - 15-20 ml.
• Čierne korenie.
• Citrónová šťava, jablčný ocot – 10 ml.
• Soľ.

Spôsob varenia:

1. Hlivu rozoberieme, odstránime spodnú drevnatú časť. Veľké vzorky nakrájajte na veľké pásy. Malé huby nechajte tak, ako sú.
2. Plátky opečte na oleji, pridajte soľ a korenie. Huby ochlaďte a pomocou dierovanej lyžice ich vyberte do misky na miešanie šalátu.
3. Vajíčko uvaríme a nakrájame na kocky. Nakrájajte čerstvú uhorku na tenké dlhé prúžky.
4. Nakrájajte zeleň.
5. Bravčové mäso nakrájame na pásiky a opečieme na oleji. Celý kúsok panenky môžete upiecť aj v rúre spolu s cesnakom, oreganom, korením a inými koreninami. Mäso ochlaďte.
6. Pripravte kyslú smotanovú omáčku zmiešaním kyslej smotany, rastlinného oleja, korenia, okysľovača (kyslá šťava alebo ocot) a soli.
7. Omáčku dochutíme kúskami bravčového mäsa, bylinkami, šampiňónmi, vajcom a čerstvou uhorkou.
8. Pred podávaním vložte šalátovú misu do chladničky.

Šalát "Macho"

Výdatný šalát s množstvom bielkovín. Vyprážané fazule, vyprážané do chrumkava, dodávajú jedlu špeciálnu pikantnosť.

Zoznam ingrediencií:

• Bravčové mäso - 200 g.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Citrón - 1 ks.
• Paprika.
• Biela fazuľa - 200 g.
• Soľ.
• Rastlinný olej - 20 ml.
• Cesnak - 2 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Pekingská kapusta - 200 g.
• Čerstvá zelenina - 20 g.
• Tobasco - 1 polievková lyžica. l.
• Čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Upečte alebo opečte nakrájaný kúsok bravčového mäsa. Soľ a korenie.
2. Z fazule scedíme všetku marinádu. Osušte fazuľa na tanieri a vložte do jednej vrstvy. Niekoľkokrát pretrepte a otočte.
3. Do panvice hojne nalejte olej a zohrejte. Fazuľu opražíme do chrumkava. Odstráňte dierovanou lyžicou na papierovú utierku.
4. Cibuľu, čínsku kapustu a zeleninu nakrájame nahrubo. Nakrájajte sladkú papriku.
5. Pripravte omáčku z rastlinného oleja, Tobaska, feferónky, citrónovej šťavy, kôry a soli.
6. Dochutíme sladkokyslou omáčkou zmes mäsa, kapusty, fazule, sladkej papriky, byliniek a cibule.
7. Pri podávaní ozdobíme podľa chuti uvarenými prepeličími vajíčkami.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa

Výdatný kórejský mrkvový šalát s bravčovým mäsom a paprikou, ktorého recept s fotografiou som vám dnes opísal, je skutočným záchrancom pre gazdinú. Vyrába sa veľmi jednoducho a z jednoduchých surovín. Jeho prípravu možno rozdeliť do 2 etáp. Najprv si uvaríme mrkvu na kórejský spôsob, potom pridáme čerstvú zeleninu a vyprážané mäso. Ak to ešte neviete, pozrite sa, ako pripraviť veľmi jednoduchý.

Takže na prípravu výdatného šalátu s bravčovým mäsom potrebujeme:

- 500 gr. bravčové mäso,
- 2 stredné mrkvy,
- 1 paradajka,
- 1 paprika,
- petržlen,
- kôpor,
- soľ,
- štipka cukru,
- 0,5 lyžičky khmeli-suneli,
- ¼ lyžičky. suchý cesnak,
- pálivá mletá paprika,
- Mleté čierne korenie,
- 100 gr. zeleninový olej,
- 1 polievková lyžica. stolový ocot.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Umyte a ošúpte mrkvu. Nakrájajte na tenké prúžky alebo použite strúhadlo na kórejskú mrkvu.




Tip: Môžete použiť hotovú kórejskú mrkvu zakúpenú v obchode.
Mrkvu trochu osolíme, pridáme cukor a premiešame. Dochutíme koreninami: slnečnicový chmeľ, sušený cesnak (môžeme použiť čerstvý), štipľavá mletá paprika. Papriku používame podľa želania a jej množstvo upravíme podľa chuti.




Pridajte stolový ocot a dobre premiešajte mrkvu. Nechajte 30 minút na chladnom mieste.




Bravčovú dužinu nakrájame na pásiky.

Vyprážajte v horúcom oleji, kým nie sú hotové. Hotové mäso trochu osolíme a posypeme mletým čiernym korením.




Tip: Mäso opečte na panvici s pokrievkou, aby nestratilo svoju šťavnatosť.
Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.




Paradajku nakrájame na pásiky.






K opečenému mäsu pridáme nakrájanú zeleninu. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu.




Všetko skombinujte s nakrájanou a nakladanou mrkvou. Šalát dobre premiešame, v prípade potreby ešte dosolíme.




Šalát ochutíme vriacim rastlinným olejom.
Premiešame a podávame. Letný čas už prišiel, to znamená, že už môžete variť to známe a veľmi chutné.

Poradenstvo: Tento šalát sa dobre uchováva v chladničke a po vylúhovaní bude ešte chutnejší.




Dobrú chuť!