Čo len jedlá sa nepripravujú zo zemiakov. Zdá sa, že prekvapiť svojich blízkych bude sotva možné. Chutné zemiakové placky so zlatistou kôrkou, ktorým sa tiež hovorí zemiakové placky, však vašich blízkych určite nenechajú ľahostajnými. Draniki sa ľahko pripravujú. Dnes existuje obrovské množstvo receptov. Je to spôsobené tým, že do cesta na zemiakové placky môžete pridať kyslú kapustu, vyprážané huby, cibuľu, cesnak, zeleninu a oveľa viac. Nepochybne to už nebude klasický recept na zemiakové placky, ale nie je dôležitý názov, ale chuť a gastronomické preferencie vašich blízkych. Preto vám dávame do pozornosti niekoľko receptov na palacinky.

Na prípravu tohto jedla je lepšie nastrúhať zemiaky na jemnom strúhadle. Samozrejme, je oveľa jednoduchšie trieť na hrubom strúhadle alebo prejsť cez mlynček na mäso (kuchynský robot), ale jemnosť palaciniek sa stráca. Preto je lepšie stráviť pár minút navyše, no získajte skutočne chutné jedlo.

Recept na zemiakové placky s kyslou smotanou

Zemiaky, strúhané na jemnom strúhadle, zmiešané s kyslou smotanou, pridajte vajíčko. Všetko sa dôkladne premieša a osolí. Výsledné cesto sa rozotrie polievkovou lyžicou na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Potom sa vyprážajú z oboch strán ako bežné palacinky.

Zemiaky - 3 ks;
kyslá smotana (30%) - 1 polievková lyžica;
Vajcia - 1 ks;
Soľ - podľa chuti;
Zeleninový olej.

Recept na palacinky s cibuľou

Cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná. Čím menšiu cibuľu nakrájate, tým jednotnejšie budú palacinky. Nastrúhané zemiaky sa zmiešajú s vajíčkom, nakrájanou cibuľou, pridá sa vajíčko. Všetko sa dôkladne premieša a osolí.

Draniki sa vyprážajú na vyhrievanej panvici a vyprážajú sa na oboch stranách.

Na varenie budete potrebovať:
Zemiaky - 3 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Vajcia - 1 ks;
Soľ - podľa chuti;
Zeleninový olej.

Recept na zemiakové placky s múkou

Draniki pripravené podľa tohto receptu sú u mňa obzvlášť obľúbené. Aby palacinky neboli gumené, nesmiete to s múkou preháňať. Do strúhaných zemiakov sa pridá vajce a múka. Múka sa pridáva postupne, za stáleho miešania cesta, ktoré by malo byť ako kyslá smotana (lepšie je nepridávať múku, ako ju dávať príliš veľa). Výslednú zmes nezabudnite osoliť. Draniki sa vyprážajú na oboch stranách v rastlinnom oleji na vyhrievanej panvici.

Na prípravu palaciniek budete potrebovať:
Zemiaky - 3 ks;
Vajcia - 1 ks;
Múka - 2 polievkové lyžice (približne);
Soľ - podľa chuti;
Zeleninový olej.

Draniki podávame horúce s kyslou smotanou. Zemiakové placky sú chutné a chutné jedlo, pri príprave ktorého môžete ukázať svoju fantáziu a možno prekvapiť svojich blízkych svojimi kulinárskymi schopnosťami.

Zemiakové placky sa pripravujú na rôzne spôsoby. Prečo sa to stane, neviem, ale nikdy som ich nevidel varené rovnakým spôsobom. Niekto strúha zemiaky na palacinky na hrubom strúhadle, niekto na jemnom strúhadle a niekto melie zemiaky v kuchynskom robote alebo mixéri. Všetky tieto rozdiely však nie sú dôležité, pretože zemiakové placky stále milujeme. V akejkoľvek podobe.

V mojej rodine sa tiež nikdy nedržíme striktného receptu na zemiakové placky. Varíme ich vždy trochu inak. Dnes sa napríklad varili tak, že z nich vychádzajú, ako ich deti volajú: kozmetičky alebo chlpáči.

Ingrediencie na výrobu palaciniek

Na prípravu kozmatických zemiakových placiek potrebujeme:

• zemiaky, asi 10 stredných zemiakov
• tri vajcia
• 2-3 strúčiky cesnaku
• rastlinný olej na vyprážanie palaciniek

Ako variť zemiakové placky

Najprv musíte olúpať veľa zemiakov a dobre ich umyť.

Aby sme získali nielen zemiakové placky, ale aj chlpaté, je potrebné, aby boli zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle. Vezmeme si teda do rúk strúhadlo a zemiaky opatrne, aby sme si neporanili ruky.

Potom je potrebné z nastrúhaných zemiakov vytlačiť prebytočnú vodu. Za týmto účelom osoľte zemiaky (soľ podporuje uvoľňovanie tekutiny z produktov), ​​premiešajte strúhané zemiaky a vypustite prebytočnú tekutinu z pohára.

Teraz rozbijeme tri vajcia do pohára so zemiakmi. Aby sa nám zemiakové placky nerozpadali, sú potrebné vajíčka.

Pridajte 2-3 strúčiky cesnaku do zemiakov. Cesnak musí byť buď jemne nasekaný alebo pretlačený lisom na cesnak.

Všetko dôkladne premiešame. Ak sa v pohári počas varenia objaví prebytočná tekutina, je lepšie ju vypustiť.

Na sporák položíme panvicu, nalejeme do nej rastlinný olej a zohrejeme.

Do vriaceho oleja dáme vidličkou trochu nastrúhaného zemiaka a vidličkou zatlačíme a zarovnáme tak, aby boli placky ploché. Takto sa varia lepšie.

Placky dobre opečieme do zlatista z oboch strán.

Vyberte palacinky z panvice a položte na obrúsok, aby absorboval prebytočný tuk.

Operáciu opakujte, kým sa neminú strúhané zemiaky. Radím vám, aby ste postavili stráže, ak chcete, aby sa zemiakové placky dožili, aby sa mohli podávať na stole. V našej rodine majú zvláštnu vlastnosť zmiznúť z taniera, len čo sa otočíte chrbtom!

Na stole je potrebné podávať palacinky s kyslou smotanou.

Z nejakého dôvodu sa verí, že zemiakové placky sú pokrmom zvláštnej jednoduchosti a pripraviť ich, povedzme, je pľuvať. Ale to je práve to, čo má modrastý nádych a lepkavú konzistenciu – nie sú to zemiakové placky. Sú to nemotorne uvarené zemiakové placky.

Mimochodom, viacero svetových kuchýň sa háda, čie to je jedlo. Nejako sa stalo, že sa považuje za tradičné bieloruské jedlo. Ale Ukrajinci vás opravia a povedia, že to vôbec nie sú draniki, ale zemiakové placky a to jedlo patrí do ich kuchyne a Židia odpovedia, že latkes (toto sú opäť zemiakové placky) je jedno z hlavných jedál na Chanuku, a môžete si ho objednať v tých najprestížnejších reštauráciách. Nie sú to jednoduchí, draniki, teruneti, kremzlici, alebo ...

Ak nedostanete (alebo nedostanete, ako je popísané vyššie s modrým) zemiakové placky, potom pozorne čítajte, prísne dodržiavajte recept a získajte tie správne, jemné, slnečné zemiakové placky.

Keďže receptov na varenie je veľmi veľa, zúžime tento kruh na základný recept, potom ho trochu skomplikujeme a potom mierne pozmeníme. Hlavným cieľom je pochopiť všetky princípy a jemnosti varenia zemiakových palaciniek. Pridajte sa, bude to vzrušujúce, pretože sa dozviete veľa tajomstiev.

Základný recept na zemiakové placky

Nech je to ako chce, zemiakové placky sú strúhané zemiaky. To je celé tajomstvo.

Ingrediencie

• zemiaky - 5 veľkých
• cibuľa - polovica
• múka - 2 lyžice. lyžice
• vajcia - 2
• soľ, korenie podľa vášho vkusu
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť zemiakové placky

Zemiaky a cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle (s najmenšími okrúhlymi otvormi). Ak máte asistenta (kombinovať), potom je úloha urobiť veľa zemiakových palaciniek výrazne zjednodušená.

Najprv si nastrúhame cibuľu a dáme do misky.

Tajná jedna. Cibuľa, oxidujúca, nedovoľuje, aby zemiaky stmavli. Preto po prvé, hotové zemiakové placky zozlatnú a po druhé sa netreba ponáhľať, pretože sa obávajú, že zemiaky stmavnú.

Tajomstvo dva. Draniki sa tiež nazývajú zemiakové placky, a preto vznikla mylná predstava, že konzistencia zemiakových placiek by mala byť podobná konzistencii cesta na palacinky.

Nebudeme sa mýliť, preto odstránime všetku tekutinu zo zemiakov a iných produktov, ktoré sa použijú.

Za týmto účelom hoďte zemiaky s cibuľou do cedníka a keď tekutina vytečie, vytlačte ju - na výstupe by mal zostať iba „suchý zvyšok“. Pridajte soľ, korenie, vajce a múku, dôkladne premiešajte.

Pridajte soľ, korenie, vajce a múku, dôkladne premiešajte.

Smažte v predhriatej panvici s rastlinným olejom a roztierajte zemiakové placky polievkovou lyžicou.

Nerobte ich príliš hrubé, uhlaďte ich zadnou stranou lyžice.

Tajomstvo tri : smažte na strednom ohni - zemiaky by mali byť dobre vyprážané vo vnútri.

Tajomstvo štyri: palacinky daj na papierový obrúsok, ktorý odoberie prebytočný olej, lebo najlepšie sa podáva s kyslou smotanou a toľko tuku nie je veľmi zdravé, aj keď chutné.

Tajomstvo päť: ak chcete získať chrumkavé zemiakové placky, neklaďte ich na seba, rozložte ich do jednej vrstvy.

Palacinky podávajte ihneď, kým sú horúce. S kyslou smotanou, v ktorej určite nakrájajte zeleň.

Na poznámku. Ak potrebujete na stôl podávať veľké množstvo vyprážaných zemiakových palaciniek, zapnite rúru (t 120-140), plech prikryte pergamenom a položte naň palacinky z panvice. Keď je všetko prepečené, vložte plech do teplej rúry až do podávania, ale nie príliš dlho, aby sa zemiakové placky nevysušili.

Plnené zemiakové placky

Áno, ak do základného receptu pridáte náplň, získate nové jedlo. A hoci sa zemiaky nikdy nenudia, stále chcete rozmanitosť. Akú plnku si vziať? Predstavte si varené alebo vyprážané zemiaky, s čím by ste ich jedli? Áno, s čímkoľvek. Je to presne toto „čokoľvek“, čo môže byť doplnkom. Napríklad Bielorusi radšej pridávajú mäso, skvelým doplnkom je rôzna zelenina: baklažán, sladká paprika, cesnak, huby, cuketa a iné. Alebo kyslá kapusta.

Nahraďte múku škrobom, aby vyzerala ako zemiak.

Ingrediencie receptúry

• zemiaky - 3 ks.
• cibuľa - 1
• kyslá kapusta - 130 gramov
• vajce - 1
• zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. lyžica
• rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť plnené zemiakové placky

Cibuľu a zemiaky nastrúhame najemno, scedíme v cedníku.
Nakrájajte kapustu veľmi jemne.
Zemiaky a kapustu pretlačíme a dáme do misy.

Vajíčko rozbijeme do malej misky, pretrepeme a nalejeme do zemiakov. Pridajte škrob, premiešajte.

Smažte ako v prvom prípade v rastlinnom oleji na strednom ohni. Položte na obrúsok.
Podávajte horúce.

Zemiakové placky s mrkvou

Prečo s mrkvou? Pretože ona a zemiaky sú veľmi chutná kombinácia. Mrkva dodáva zemiakom jemnosť a sladkosť a zemiaky dodávajú mrkve sýtosť.

Ale aby sa nám život nezdal ako kulinársky raj, urobíme si palacinky nastrúhané na hrubom strúhadle.

Ingrediencie receptúry

• zemiaky - 4
• mrkva - 1 stredná
• bylinky, soľ, korenie - podľa chuti
• vajce - 1
• múka - 2 lyžice. lyžice

Ako variť zemiakové placky s mrkvou

Mrkvu a zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložíme do cedníka, potom vytlačíme a preložíme do misy. Mimochodom, z nahrubo nastrúhaných zemiakov je oveľa menej tekutiny.

Pridajte vajce a jemne nakrájanú zeleninu, soľ a korenie. Miešajte.

Pridajte múku a znova dobre premiešajte.
Smažte na strednom ohni v rastlinnom oleji.

Podávame horúce s kyslou smotanou.

NA POZNÁMKU

Po vyskúšaní variácií s jemne a nahrubo nastrúhanými zemiakmi pochopíte, ktorý z nich máte najradšej. To ale nie je dôvod prestať, pretože môžete skombinovať napríklad najemno a stredne nastrúhané zemiaky – získate mäkký stred a chrumkavý vrch.

Ak sa vám niektorá zelenina netrie na jemnom strúhadle, prejdite cez mlynček na mäso.

P.S. Zdá sa, že sme usilovne odhalili všetky tajomstvá varenia zemiakových placiek a na vašom monitore sú jasne viditeľné. Alebo sme na niečo zabudli? .. Potom nám, prosím, pripomeňte v komentároch všetko, čo považujete za potrebné, dôležité a užitočné.

Potešte svojich blízkych nevšedným a chutným jedlom – zemiakovými plackami. Recept na zemiakové placky je veľmi jednoduchý – všetko zmiešame a vypražíme. Výstupom budú lahodné svieže palacinky, ktorých vôňa priláka do kuchyne všetkých členov domácnosti.

Klasický recept na zemiakové placky

Tento recept obsahuje najjednoduchšiu sadu ingrediencií. Zvládnu to aj začiatočníci v kulinárskom biznise.

Budete potrebovať:

• Zemiaky - 0,3 kg;
• Dve vajcia;
• Pšeničná múka - 50 gramov;
• Tri žiarovky;
• Kyslá smotana - 20 gramov;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Trochu oleja na vyprážanie.

Pokyny krok za krokom:

1. Vykonajte počiatočné spracovanie zemiakov a cibule, ošúpte ich a nastrúhajte na strúhadle. Šťava vytvorená po procedúre sa musí vypustiť.
2. Vajcia rozbijeme do inej misky a rozšľaháme, pričom pridáme soľ a korenie.
3. Cibuľovo-zemiakovú hmotu pridáme k vajíčkam a všetko dobre premiešame.
4. Nalejte kyslú smotanu do homogénnej zmesi.
5. Ak je hmota príliš tekutá, nalejte do nej múku.
6. Zohrejte panvicu, nalejte do nej olej a po častiach rozložte výsledné cesto. Mali by vyzerať ako palacinky.
7. Počkajte, kým bude jedna strana zlatohnedá, a otočte zemiakovú placku na druhú stranu.
8. Zvyčajne sa jedlo podáva horúce. Okrem nich môžete variť omáčku.

Recept s hubami

Draniki s hubami sa z obyčajného jedla stáva skutočným slávnostným občerstvením.

Ingrediencie receptúry:

• zemiaky - 0,7 kg;
• huby - 0,3 kg;
• cibuľa - 0,15 kg;
• soľ a korenie podľa chuti;
• jedno kuracie vajce;

Ako variť zemiakové placky:

1. Najprv sa budeme zaoberať cibuľou a hubami. Je potrebné ich nakrájať na malé kocky.
2. Cibuľu preložíme na panvicu s olejom a opražíme.
3. Po 4 minútach prihoďte huby k cibuli a posypte soľou. Udržujte panvicu na sporáku 15 minút.
4. Počas tejto doby pripravte zemiaky: odporúča sa ich zbaviť kôry a trieť.
5. Do misky so zemiakovou zmesou rozklepneme vajíčko, pridáme soľ a korenie.
6. Posúvame tam vyprážané huby s cibuľou a múkou. Všetko premiešajte.
7. Polievkovou lyžicou dáme kúsky cesta na dno rozohriatej panvice a tým prepečieme všetky koláčiky.

Zemiakové placky s mäsom

Jedlo sa môže podávať na stole, ak je vaša domácnosť unavená zo zemiakov a chce mäso. Recept je veľmi jednoduchý, rýchly a uspokojí.

Požadované komponenty:

• zemiaky - 0,5 kg;
• múka - 75 g;
• dve kuracie vajcia;
• mleté ​​​​mäso - 0,2 kg;
• kyslá smotana ako omáčka;
• olej na vyprážanie;
• jedna žiarovka;
• soľ a korenie.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky a cibuľu spracujeme uvedeným spôsobom a spojíme spolu v jednom pohári.
2. Vajcia rozbijeme do zemiakov s cibuľou, pridáme soľ a korenie, pšeničnú múku.
3. Do samostatnej misky vložte mleté ​​mäso bez tekutiny, korenia a soli.
4. Vložte zemiakovú hmotu vo forme malých palaciniek na panvicu, pridajte mleté ​​mäso. Pokúste sa udržať mäso rovnomerne rozložené po povrchu palaciniek.
5. Mleté mäso prikryjeme zvyškom cesta z pohára.
6. Počkajte, kým sa neobjaví zlatá kôrka, otočte na druhú stranu.

Recept bez vajec

Sú chvíle, keď naozaj chcete vyskúšať tie najjemnejšie zemiakové placky, ale v kuchynskej skrinke nie sú žiadne kuracie vajcia. Môžete variť jedlo bez nich.

Požadované ingrediencie:

• zemiaky - 0,7 kg;
• múka - 75 g;
• jedna mrkva;
• soľ - 10 g;
• korenie a rastlinný olej podľa chuti.

Recept

1. Zemiaky a mrkvu ošúpeme. Nastrúhajte alebo nechajte prejsť kuchynským robotom. Výslednú hmotu nalejte soľou a nechajte 10 minút.
2. Do zeleninovej hmoty pridajte potrebné množstvo múky a korenia.
3. Zapáľte horák na sporáku na miernom ohni a vložte do neho panvicu s rastlinným olejom.
4. Na predhriate dno pomocou lyžice rozotrieme zemiakové cesto.
5. Začnite smažiť do zlatista.

So syrom v rúre

Syr dodá zemiakovým placičkám jemnosť, jemnosť, sofistikovanosť. Toto jedlo bude skutočným zážitkom pre celú rodinu.

Požadované produkty:

• zemiaky - 0,3 kg;
• dve vajcia;
• mlieko - 0,25 l;
• syr - 0,1 kg;
• múka - 0,13 kg;
• prášok do pečiva - 5 g;
• maslo - 30 g;
• čierne korenie a štipka soli;
• kôpor, petržlen podľa chuti.

Ako variť zemiakové placky:

1. Očistené zemiaky pretlačíme kuchynským robotom alebo, ak to čas dovolí, nastrúhame.
2. Do výslednej hmoty nalejte múku, strúhaný syr, prášok do pečiva, rozbite vajcia.
3. Plech na pečenie vymastíme kúskom masla a rúru predhrejeme na teplotu 200 stupňov Celzia.
4. Položte palacinky, na ne posypte jemne nasekanú zeleninu.
5. Čas pečenia z každej strany je 10 minút.

Pôstne zemiakové placky

Počas pôstu, keď existujú obmedzenia týkajúce sa jedla, sa tie isté jedlá rýchlo stanú nudnými a chcete niečo neobvyklé.

Potrebné ingrediencie receptu:

• zemiaky - 0,4 kg;
• múka - 0,2 kg;
• korenie a soľ podľa chuti;
• rastlinný olej akéhokoľvek druhu.

Pokyny krok za krokom:

1. Zemiaky premeňte na homogénnu hmotu pomocou jednej z vyššie opísaných metód.
2. Do tej istej misky prisypte múku, soľ a korenie. Nezabudnite dôkladne premiešať.
3. Zemiakové placky dáme na povrch panvice a opečieme.

Draniki zo zemiakov a cukety

Cuketa pomôže diverzifikovať zloženie zemiakových jedál. Sú veľmi chutné, výživné a zdravé.

• cuketa - 0,3 kg;
• zemiakové hľuzy - 1 kg;
• dve cibule cibule;
• jedno vajce;
• olej, soľ, korenie podľa chuti;
• pšeničná múka - 75 g;
• kyslá smotana.

Možnosť varenia:

1. Zeleninu spracujeme štandardným postupom, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Cuketa a zemiaky musia byť strúhané. Nezabudnite odstrániť zeleninovú šťavu.
3. Nakrájanú cibuľu presuňte do hmoty hlavných zložiek.
4. Nalejte do nej korenie a soľ, pridajte správne množstvo múky a surového vajíčka.
5. Z pripravenej hmoty vytvarujeme tvar zemiakových placiek.
6. Na panvici rozohrejeme olej, položíme naň polotovar.
7. Draniki budú úplne upečené, keď obe strany získajú zlatý odtieň.

So zelenou cibuľkou

Čerstvá zelenina dodá zemiakovým placičkám úžasnú farbu a vzhľad. Takéto jedlo bude užitočné pre deti a ľuďom na diéte sa bude páčiť.

Budete potrebovať:

• zemiaky - 0,5 kg;
• múka - 130 g;
• jedno kuracie vajce;
• zväzok zelenej cibule.

Ako variť:

1. Spracujte hľuzy na strúhadle.
2. Do výslednej hmoty nalejte potrebné množstvo múky a nalejte vajíčko, pridajte soľ podľa chuti.
3. Nezabudnite opláchnuť cibuľové stonky pod kohútikom a jemne nakrájať.
4. Preložíme ich do misky so zemiakmi a premiešame.
5. Vyprážame na oleji z oboch strán.

Diétne zemiakové placky bez múky

Ak sa čarodejníci zemiakov pečú v rúre bez použitia múky, ich kalorické zloženie bude minimálne. Vďaka tomu sú ideálne pre rôzne diéty. Nemôžete ich používať v neobmedzenom množstve, pretože zemiaky obsahujú sacharidy. Jedlo je ideálne na raňajky a dodá energiu na celý deň.

Požadované ingrediencie:

• zemiaky - 0,2 kg;
• jedno kuracie vajce;
• jedna žiarovka;
• olej, korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Hľuzy zemiakov správne pripravte ošúpaním a trením na strúhadle.
2. Urobte to isté s lukom.
3. Do zeleninovej zmesi rozbijeme vajíčko. Ak sa ukázalo, že hmota je tekutá, môžete namiesto múky vždy použiť krupicu alebo otruby.
4. Na vyprážanie je lepšie použiť olivový olej. Panvicu rozohrejeme a zemiakové placky opečieme z oboch strán.
5. Pokúste sa do jedla nepridávať kyslú smotanu alebo iné omáčky, pretože cieľom varenia je získať jedlo s minimom kalórií.

Tajomstvo chutných zemiakových placiek

Aby ste získali ten správny tvar zemiakových placiek a dodali maximálne príjemný chuťový zážitok na obed, dodržujte niekoľko jednoduchých tipov:

1. Nevyberajte mladé zemiaky s tenkou šupkou. Je lepšie brať hľuzy stredného veku. Je žiaduce, aby mali žltkastý stred.
2. Aby zemiaky po spracovaní na strúhadle nezošedli a zemiakové placky neboli bezfarebné, skombinujte spracovanie zemiakov s cibuľou.
3. Ak má zmes tekutú konzistenciu, nelejte príliš veľa múky, na doplnenie je lepšie vziať trochu škrobu. Takže jedlo bude jemnejšie a jemnejšie.
4. Ak chcete získať pikantnú vôňu a chuť, môžete pridať akékoľvek korenie: korenie, koriander, tymian, fenikel atď.
5. Je žiaduce, aby hladina rastlinného oleja v panvici dosiahla polovicu výšky zemiakových palaciniek.
6. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku z hotového jedla, utrite ho suchými jednorazovými obrúskami.

Draniki sú skvelé na spestrenie vašej bežnej stravy.

Dajú sa pripraviť z akýchkoľvek ingrediencií a korenia podľa vlastného výberu a prispôsobiť sa každej príležitosti.

Ako variť zemiakové placky jednoduché a chutné recepty, je to jednoduché a uspokojivé jedlo, ktoré vie takmer každá žena v domácnosti. Toto je obľúbené jedlo bieloruskej kuchyne, nič iné ako zemiakové placky.

Predtým sa zemiakové placky pripravovali podľa veľmi jednoduchého receptu, na ktorý nebolo potrebné nič okrem malého množstva soli, akéhokoľvek tuku či oleja na vyprážanie a samotných zemiakov.

Nebudeme sa hádať, že iba v bieloruskej kuchyni je také úžasné jedlo - nie, varí sa na Ukrajine aj v Poľsku, niečo podobné sa pripravuje dokonca aj v Amerike. Áno, a v samotnom Bielorusku neexistuje jediný recept - môže sa líšiť od regiónu k regiónu, od domu k domu. Preto je ťažké povedať, že existuje nejaký naozaj klasický recept na palacinky. Dnes zvážime najobľúbenejšie recepty na výrobu zemiakových palaciniek - zo zemiakov, s mäsom, s mletým mäsom, s cibuľou, s cesnakom, na hrubom a jemnom strúhadle, s múkou a vajcami, so syrom a cuketou. Ak ste sa vždy obávali, že zemiakové placky sa vám veľmi nevydaria, ak nie sú červené a zlaté, chrumkavé a jemné zároveň, náš článok sa vám určite bude hodiť.

Ako variť zemiakové placky

Začnime s najjednoduchším receptom na palacinky, ktorý vyžaduje minimálnu sadu produktov. Takéto palacinky je možné variť na veľkom aj na malom strúhadle. Pre nich budete musieť vziať nasledujúce produkty /

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kilogram;

múka - 30 gramov múky;

soľ - podľa vášho vkusu;

tuk - 100 - 150 gramov;

kyslá smotana na podávanie palaciniek podľa chuti.

Recept:

Vezmite zemiak, umyte ho, ošúpte, opláchnite pod tečúcou vodou. Potom budete musieť vziať strúhadlo a trieť zemiaky. Môžete trieť na jemnom strúhadle, alebo na jemnom strúhadle, môžete použiť aj hrubé strúhadlo. Ak varíte na hrubom strúhadle, nemusíte zo zemiakových placiek vytláčať šťavu, bez nej sa neroztečú a veľmi dobre si zachovajú svoj tvar. No, ak ste použili jemné strúhadlo alebo jemné strúhadlo, potom je najlepšie zbierať šťavu, pretože podľa tohto receptu sa do zemiakovej hmoty pridáva veľmi málo múky - doslova 1 polievková lyžica so šmýkačkou. Po pridaní soli je možné šťavu precediť. Ak odroda zemiakov nie je obzvlášť vodnatá, potom nemôžete vôbec pridávať múku - zemiakové placky si pri vyprážaní veľmi dobre zachovajú svoj tvar.

Potom musíte zohriať panvicu s bravčovou masťou alebo olejom a rozložiť na ňu zemiakovú hmotu lyžičkou. Rozvaľkáme a jemne podrvíme, aby nám vznikla palacinka. Vyprážame bez pokrievky - zemiakové placky tak budú chrumkavejšie - najskôr z jednej a potom z druhej strany. Podávame horúce, vždy s kyslou smotanou. Veľmi chutné, skúste len vyprážať, aby sa nepridalo príliš veľa tuku, inak to nebude chutné.

Ako variť zemiakové placky - s pečením

Zemiakové placky môžete variť s korením - je to tiež veľmi chutné. Prípek môže slúžiť ako mleté ​​mäso alebo mäso so zeleninou. Salo alebo vajcia. Odporúčame vám uvariť vyprážanú masť s cibuľou. Na prípravu takýchto zemiakových palaciniek budete musieť vziať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

bravčová masť na pečenie - 250 gramov;

cibuľa na pečenie - 3 hlavy;

zemiaky - 500 gramov;

kuracie vajce - 1 kus;

múka alebo strúhanka - 2-3 lyžice;

soľ podľa chuti;

kyslá smotana na podávanie.

Recept:

Najprv musíte pripraviť koláč. Bravčová masť na pečenie nakrájame nadrobno, takmer na kocky a potom za stáleho miešania opečieme na panvici na strednom ohni. Je dôležité zabezpečiť, aby tuk nevyschol - musí byť dostatočne mäkký, inak sa zemiakové placky ukážu ako bez chuti. Potom z panvice vyberieme bravčovú masť a tiež trochu rozpusteného tuku - môžeme na ňom vyprážať zemiakové placky - a namiesto masti pošlite cibuľu nakrájanú veľmi jemne.

Mierne vychlaďte, pozbierajte z panvice, aby sa do nej nedostal prebytočný tuk a potom dajte do misky, v ktorej ju budete miešať so zemiakovou hmotou.

Zemiaky nastrúhame dostatočne najemno, na strúhadle, zmiešame so soľou a múkou. Múku alebo strúhanku pridávajte po 1 polievkovej lyžici, premiešajte a až potom pridajte trochu múky - veď koľko múky pridáte, závisí len od zemiakov.

Všetko zmiešame so soľou, na panvici rozohrejeme tavený tuk a zemiakové placky opekáme najskôr z jednej a potom z druhej strany do zlatista. Zemiakové placky smažíme bez pokrievky, podávame s kyslou smotanou.

Ako variť zemiakové placky

Môžete variť veľmi voňavé zemiakové placky s cesnakom. Toto je najjednoduchší recept, ale zemiakové placky sú jednoducho neuveriteľne chutné. Aby ste ich mohli variť, budete si musieť vziať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

zemiaky - 800 gramov;

kuracie vajce - 1 kus;

soľ a korenie - podľa chuti;

cesnak - 4-5 strúčikov;

rastlinný olej na vyprážanie;

kyslá smotana na podávanie.

Recept na zemiakové placky s cesnakom:

Podľa tohto receptu sa zemiaky ukážu ako neobvykle chutné, hlavnou vecou je vyprážať ich s minimálnym množstvom oleja, pretože absorbuje veľa tuku. Na prípravu palaciniek je potrebné olúpať zemiaky a tri musia byť na veľkej strane. Ak sú zemiaky príliš šťavnaté, môžete ich mierne osoliť a vytlačiť šťavu, ale zvyčajne sa to nevyžaduje.

Potom vezmite cesnak, ošúpte ho a prejdite cez lis. Ďalej zmiešame cesnak so zemiakmi a vajíčkami. Hmota na vyprážanie je pripravená.

Predhrejte panvicu, potom nalejte olej a lyžičkou rozložte zemiakové placky a trochu ich vyrovnajte. Je potrebné ich vyprážať do zlatista, najskôr na jednej a potom na druhej strane. Draniki sú veľmi voňavé, jemné a najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou.

Ako variť zemiakové placky s mletým mäsom fotorecept

Ponúkame vám uvariť veľmi jemné a chutné zemiakové placky s mäsom - jedlo sa ukáže ako výdatné a skvelé na kŕmenie celej rodiny. Ak musíte variť veľa zemiakových palaciniek, potom je lepšie použiť nie strúhadlo, ale kuchynský robot, inak bude trenie trvať dlho a únavne. Na prípravu tohto jedla budete musieť vziať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

rastlinný olej na vyprážanie zemiakových palaciniek;

zemiaky - 10 kusov;

kuracie vajce - 2 kusy;

cibuľa - 2 hlavy;

korenie, rovnako ako soľ;

múka - 2 polievkové lyžice;

bravčové mäso - 200 gramov dostatočne tučného mäsa bez pruhov;

cesnak - 2-3 strúčiky.

Recept:

Prvým krokom je ošúpanie cesnaku a cibule, potom obe nakrájajte čo najjemnejšie, alebo ju môžete vynechať v mixéri, aby ste získali voňavú cibuľovú hmotu. Zemiaky sa musia nastrúhať, buď premeniť na homogénnu hmotu na mixéri, alebo použiť mlynček na mäso - to tiež funguje dobre. Teraz môžete zmiešať cibuľu so zemiakmi.

Mäso bude tiež potrebné nakrájať na menšie kúsky, prípadne pomlieť na mäsovom mlynčeku. Ak striháte. K zemiakom pridáme vajce a múku, ak treba.

Panvicu zohrejeme a nalejeme rastlinný olej a zemiaky opatrne položíme polievkovou lyžicou na panvicu, potom na ňu položíme mleté ​​mäso pomocou čajovej lyžičky, ale nie na šmýkačke, ale akoby sa drví. A opäť rozložte zemiakovú hmotu a dajte zemiakové placky tvar lyžičkou.

Zemiakové placky je potrebné vyprážať pod vekom, aby bolo mäso dobre prepečené. Len v žiadnom prípade nerobte veľký oheň, inak sa zemiaky vyprážajú a mäso zostane vlhké. Opečte z každej strany, podávajte s kyslou smotanou.

Ako variť zemiakové placky - s hubami

Aké chutné sú zemiakové placky s hubami! Výdatné, červené, jemné - môžu sa podávať aj ako chudé jedlo, ak na varenie nepoužívate kuracie vajcia. Ak ste ešte nikdy neskúšali zemiakové placky s hubami, tak je čas to dobehnúť. Na varenie budete musieť vziať takéto výrobky.

Ingrediencie:

surové zemiaky - 1 kilogram;

kuracie vajce - 1 kus;

soľ a korenie podľa chuti;

huby - 300 gramov;

cibuľa - 1 veľká hlava;

olej na vyprážanie;

kyslá smotana na podávanie.

Recept:

Najprv musíte pripraviť náplň, teda samotné huby. Ak máte šampiňóny, nemusíte ich ani šúpať, stačí ich umyť a nasekať najemno. Ak sú napríklad iné huby biele, bude potrebné ich najskôr uvariť a potom nakrájať. Cibuľu bude treba tiež ošúpať a nakrájať na menšie kúsky – pamätajte, že z nej bude pripravovať plnka a veľké časti cibule sa tam nehodia. A potom budete musieť zahriať panvicu, naliať tam dosť oleja - ak pridáte veľa, potom sa náplň ukáže ako mastná a bez chuti. Potom budete musieť huby jemne vytlačiť z prebytočnej tekutiny a tiež pridať do panvice - hneď ako cibuľa zmäkne a zpriehľadní. Potom všetko smažte, kým sa neuvarí, a nezabudnite osoliť. Cibuľu s hubami necháme vychladnúť a sami začneme variť zemiaky.

Aby ste to dosiahli, budete musieť zemiaky opatrne olúpať, umyť a nastrúhať na jemnom strúhadle. Šťavu, ktorá sa pri tom vytvorí, možno vypustiť. A všetko môžete len nastrúhať, osoliť, vložiť do dvoch vrstiev sterilnej gázy a trochu vyžmýkať. Nepreháňajte to, inak bude zemiaková hmota veľmi suchá a nebude taká chutná. Potom budete musieť jemne premiešať zemiaky s kuracím vajcom, soľou. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu múky. Je lepšie nevytlačiť všetku šťavu a pridať jednu alebo dve polievkové lyžice múky, takže to bude oveľa chutnejšie.

Potom budete musieť zahriať panvicu s olejom, rozložiť zemiakovú hmotu polievkovou lyžicou, vyrovnať ju. Potom bude potrebné odobrať hubovú hmotu - ale čajovou lyžičkou a rozložiť ju do stredu palacinky. A potom znova vezmeme zemiak a položíme ho na huby. Zatvorte veko a pripravte ho, smažte najskôr na jednej strane a potom na druhej strane. Tieto palacinky sa najlepšie podávajú s kyslou smotanou.

Ako chutné variť zemiakové placky s mletým mäsom

Môžete variť veľmi uspokojivé a ľahko variteľné zemiakové placky s mletým mäsom. Mleté mäso je najlepšie odoberať z bravčového mäsa alebo z bravčového mäsa s hovädzím mäsom, pretože ak si vezmete hovädzie mäso, potom zemiakové placky napriek všetkému úsiliu vyjdú suché. Áno, jedlo sa ukáže ako vysokokalorické, ale vďaka tučnému mäsu je veľmi šťavnaté a chutné. Ak chcete variť také chutné palacinky, budete musieť vziať nasledujúce produkty.

Ingrediencie:

zemiaky - 500 gramov;

cibuľa - 2 cibule;

mleté ​​​​mäso - 200 gramov;

veľké kuracie vajce - 1 kus alebo 2 malé;

múka - 2 polievkové lyžice;

biely chlieb - 1 plátok;

rastlinný olej na vyprážanie;

soľ a korenie;

kyslá smotana podľa chuti;

mlieko - 2-3 lyžice.

Recept:

Na začiatok bude potrebné vziať strúhanku, po ktorej ju bude potrebné dobre namočiť do mlieka. Ďalej bude potrebné z tejto strúhanky dobre vytlačiť mlieko. Všetko krútime na mlynčeku na mäso spolu s mletým mäsom. A presne rovnakým spôsobom je najlepšie nakrájať cibuľu - zakrútiť ju na mlynčeku na mäso a zmiešať s mletým mäsom. Potom budete musieť do mletého mäsa pridať kuracie vajce. Potom bude potrebné všetko osoliť, okoreniť a miesiť.

Plnku je lepšie dať do chladničky, aby dobre držala tvar. Ďalej bude potrebné olúpať zemiaky, po ktorých bude potrebné ich nastrúhať na jemnom strúhadle. A potom budete musieť s touto zemiakovou hmotou jemne zmiešať vajíčko a múku so soľou. Na panvici zohrejeme rastlinný olej, zemiakovú hmotu naň rozotrieme lyžicou. P

Potom budete musieť vziať a opatrne rozložiť mleté ​​mäso a vyrovnať ho podľa hmotnosti. A potom bude potrebné všetko opäť prikryť zemiakovou plackou. Prikryjeme pokrievkou a smažíme, kým nebude hotová, najprv na jednej, potom na druhej strane. Ak sa bojíte, že mäso nie je hotové, môžete na miernom ohni dusiť zemiakové placky s mletým mäsom 5-10 minút. Potom ich môžete podávať na stôl s kyslou smotanou. Chutné, jednoduché a uspokojujúce jedlo.