Zoznam toho, čo by ste nemali jesť, ak máte žalúdočný vred, je pomerne rozsiahly, ale potraviny, ktoré predtým vyvolali ochorenie, by sa mali vylúčiť zo stravy - to je potrebné na zotavenie.

Správna, šetrná výživa a zmena stravovacích návykov pri ochoreniach tráviaceho traktu sú prvkom liečby. Ani tie najlepšie lieky nepomôžu človeku, ak bude jesť potraviny, ktoré poškodzujú sliznicu žalúdka, a naopak - správne usporiadaný jedálny lístok s minimom liečebných procedúr pomôže človeku vyhnúť sa chorobe a viesť plnohodnotný a zdravý život.

Výživa pre žalúdočné vredy

Vredová choroba žalúdka je spôsobená riadeným pôsobením viacerých dôvodov, z ktorých niektoré priamo ovplyvňujú deštrukciu žalúdočnej sliznice a tvorbu vredov:

• infekcia žalúdočnej sliznice Helicobacter pylori;
• jesť jedlo, ktoré dráždi alebo preťažuje žalúdok;
• návyky, ktoré narúšajú správny proces trávenia.

Zlé stravovacie návyky, vytvorené v detstve alebo pod vplyvom okolností, destabilizujú organizmus, nútia tráviaci systém človeka pracovať pod preťažením. Tie obsahujú:

• nedostatok stabilného stravovacieho režimu;
• predĺžený pôst;
• neustále prejedanie;
• pitie alkoholu a fajčenie;
• potravinový „odpad“ v strave;
• malé množstvo vypitej čistej vody.

Tieto zmeny, ktoré oslabujú organizmus, spôsobujú narušenie fungovania žalúdočnej sliznice, čím sa stáva zraniteľným voči infekcii Helicobacter pylori.

Čo môžete jesť, ak máte žalúdočný vred, aby ste znížili deštruktívny účinok baktérií na telo? Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať, by nemali narúšať integritu sliznice:

• byť príliš tvrdý, dráždi škrupiny svojou textúrou;
• vstúpiť do žalúdka vo veľkých kusoch, dráždiť trením;
• byť veľmi chladný, spôsobiť podráždenie;
• byť príliš horúci, spôsobiť tepelné poruchy;
• trávenie trvá príliš dlho, čo spôsobuje neustále zvýšenú kyslosť pozadia.

Základné princípy výživy pri žalúdočných vredoch sa sformovali v polovici minulého storočia a sú základom pre liečbu a stálu výživu pacientov v rôznych štádiách ochorenia. Účelom stravy je vytvoriť podmienky na rýchlu obnovu slizníc orgánu, reguláciu kyslosti a obnovenie fyziologických tráviacich procesov.

Ide o diétu (alebo tabuľku) č.1, ktorá má viacero možností – A a B a tabuľku č.5. Najprísnejšia diéta je A, ktorá je predpísaná po operáciách počas 2-3 týždňov, diéta B sa používa počas exacerbácie ochorenia. Diéta č.5 sa používa počas remisie a má menej obmedzení.

Princíp zostavovania diétnych tabuliek je:

• rozdelenie produktov na zakázané a povolené;
• povolené a zakázané zásady varenia.

Moderní gastroenterológovia nie sú takí kategorickí pri určovaní stravy pre pacientov so žalúdočnými vredmi - tento prístup zahŕňa:

• berúc do úvahy vkus pacienta;
• neznášanlivosť určitých potravín;
• pravidelné odchýlky od stravy;
• berúc do úvahy metabolické charakteristiky pacienta a čas potrebný na spracovanie potravy v žalúdku.

Pri konštrukcii stravy pre pacientov so žalúdočnými vredmi je potrebné brať do úvahy sprievodné ochorenia, ktoré si vyžadujú špeciálnu diétu: diabetes mellitus, urolitiáza, ochorenie štítnej žľazy. To, čo môžete jesť na žalúdočný vred, by nemalo byť v rozpore s prísnou diétou pri cukrovke alebo urolitiáze.

Diéta pre žalúdočné vredy sa aplikuje počas celého života pacienta a mala by:

• mať vyváženú nutričnú hodnotu, obsahovať bielkoviny, tuky a uhľohydráty v množstve potrebnom pre telo a byť dostatočne kalorické na zabezpečenie ľudského výkonu, vrátane najmenej 3 000 kcal;
• vziať do úvahy individuálny režim spracovania potravín v žalúdku pacienta, intervaly medzi jedlami by nemali byť dlhšie ako 2,5-3,5 hodiny;
• porcie by mali byť optimálne pre konštitúciu pacienta a mali by uspokojiť pocit hladu, ale nemali by spôsobiť sýtosť;
• byť neustále rovnako teplý – optimálnych je 30 stupňov Celzia vyššie teploty znižujú tvorbu tráviacich enzýmov a spomaľujú obnovu žalúdočnej sliznice;
• úplne vylúčiť soľ alebo ju zahrnúť v extrémne malých množstvách;
• byť individuálny a brať do úvahy toleranciu produktov, telesnú hmotnosť pacienta, umiestnenie vredu a rozsah poškodenia sliznice žalúdka, vek a pohlavie osoby, typ sprievodných ochorení;
• jemné, eliminujú možnosť poškodenia sliznice;
• počas fázy obnovy zahrňte väčší zoznam produktov, ktoré sú potrebné na obnovenie tráviacich procesov;
• Vyhnite sa potravinám, ktoré sú nesprávne pripravené, nie čerstvé alebo pestované v rozpore s hladinami dusičnanov.

Pri správnej výžive pri žalúdočných vredoch budú uspokojené všetky fyziologické potreby tela, jedálny lístok bude dosť pestrý a obnovené trávenie vám umožní viesť plnohodnotný život.

Zakázané produkty

Čo môžete a nemôžete jesť, ak máte vred, určuje diéta č. Existuje pomerne veľa potravín, ktoré by sa nemali jesť, ale zoznam výnimiek sa neobmedzuje len na toto. V niektorých prípadoch, čo sa môže a nemôže jesť na zápal alebo defekty žalúdočnej sliznice, je určené:

• spôsob prípravy – miešané vajcia sú zakázané, na konzumáciu sú povolené vajcia varené „vo vrecúšku“ alebo uvarené namäkko;
• štádium ochorenia - počas exacerbácie budete musieť počas remisie zvýšiť počet zakázaných potravín, je povolené jesť viac potravín;

Zoznam produktov, ktorých konzumácia je jednoznačne zakázaná:

• tučné bravčové, jahňacie, tučná hydina;
• tučné ryby;
• nerafinovaný rastlinný olej;
• maslo s pridaným palmovým olejom;
• pečené mäso všetkých druhov, vyprážané alebo pečené až do kôrky;
• chrumkavé vyprážané ryby;
• všetky druhy húb;
• niektoré druhy mliečnych výrobkov;
• obilniny a zelenina, ktoré vedú k plynatosti;
• všetky druhy solených, nakladaných, nakladaných výrobkov;
• všetky horúce korenie - čierna a červená paprika, muškátový oriešok, zázvor;
• jedlá, ktoré pri príprave zahŕňajú ocot, víno a veľa soli;
• klobásy, párky, údeniny všetkých druhov;
• konzervované potraviny všetkých druhov - mäso, ryby, zelenina s použitím octu alebo korenia;
• tvrdé syry - ostré, údené, solené, spracované s korením;
• buchty, koláče a iné drobné pečivo vyrobené z kysnutého cesta;
• výrobky vyrobené zo sladkého maslového cesta bez použitia droždia;
• všetky pekárenské výrobky z ražnej, zmiešanej a pohánkovej múky;
• horúce omáčky;
• sýtené minerálne a sladké vody, všetky druhy piva vrátane nealkoholických;
• všetky alkoholické nápoje;
• všetky druhy zmrzliny a chladených dezertov;
• niektoré druhy zeleniny a ovocia.

Mliekareň

Ide o rôznorodú skupinu potravinárskych výrobkov a zahŕňa čerstvé mlieko, tekuté, pastovité a tuhé mliečne výrobky.

Nie všetci dospelí znášajú čerstvé mlieko rovnako dobre, čo jednoznačne odporúčajú tabuľky č. 1 a 5. U takýchto pacientov ho treba zaradiť do nápojov a polievok, prípadne ho úplne vylúčiť. Je zakázané konzumovať čerstvé plnotučné kravské mlieko s obsahom tuku nad 3,5 %, kondenzované mlieko a mliečne výrobky s pridanými konzervačnými látkami.

To, či je možné kozie mlieko konzumovať počas choroby, závisí od stupňa tolerancie a fázy ochorenia, hoci má vysokú nutričnú hodnotu.

Kefír, jogurt, ayran, fermentované pečené mlieko a mnohé ďalšie druhy mliečnych nápojov sa neodporúčajú konzumovať ako produkty, ktoré dráždia sliznice (zvyšujú kyslosť). Či je možné jesť domáce mliečne výrobky (nekyslý tvaroh, jogurt), by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Zo stravy musíte vylúčiť pastovité mliečne výrobky - tavené syry, sendvičové nátierky na báze čerstvého tvarohu s pridaným korením, smotanu všetkých druhov, kyslú mastnú kyslú smotanu.

Zakázané sú tieto tuhé mliečne výrobky: syry v náleve (syr feta), tvrdé ostré syry všetkých druhov.

Konzumácia chladených mliečnych dezertov – zmrzliny, mliečnych koktailov – nie je povolená z dvoch dôvodov – nízka teplota, dráždi sliznice a veľké množstvo cukru, ktorý zvyšuje kyslosť.

Mäsové jedlá

Všetky druhy tučného mäsa, bravčová masť v akejkoľvek forme a primárne bujóny vyrobené zo všetkých druhov mäsa sú zakázané na konzumáciu. Určitá úľava je možná v štádiách remisie, keď je dovolené použiť zriedený mäsový vývar (prvá voda po uvarení mäsa sa scedí). Ak máte žalúdočný vred, nemali by ste jesť paštéty, napriek tomu, že mäso v nich má homogénnu štruktúru: počas procesu varenia sa do paštét pridáva veľké množstvo soli a korenia, tuku a vajec. Spracovanie takéhoto ťažkého jedla si vyžaduje veľa žalúdočnej šťavy a dráždi tráviaci systém. Zo stravy by mali byť vylúčené vedľajšie produkty (pečeň, obličky, pľúca, srdce) všetkých druhov domácich zvierat a hydiny.

Ryby

Zakázané produkty sú kaviár všetkých druhov rýb, solené, údené, vyprážané, sušené ryby. Kvôli obmedzenému množstvu soli a korenia by sa z jedálnička mali vypustiť aj morské plody a jemne nasolené ryby. Dôvodom je spôsob spracovania, prebytok soli, ktorý dráždi sliznicu čreva.

Obilniny

Z jedálneho lístka treba vyradiť celozrnné kaše, ktoré sa zle varia – perličkový jačmeň, ryžu (divá a dusená ryža), pšeno a ovsené vločky. Drvené obilniny majú negatívny vplyv na kukuricu a jačmeň. Do jedálnička by nemali byť zaradené müsli s otrubami a sušeným ovocím. Pri výbere obilnín do stravy pacienta by ste sa mali zamerať na jeho osobné preferencie a individuálnu toleranciu.

Jedlá z múky

Napriek tomu, že múčne jedlá zaujímajú v jedálnom lístku veľké miesto, niektoré múčne jedlá by pacienti so žalúdočnými vredmi rozhodne nemali konzumovať. Čo nie je možné zaradiť do jedálneho lístka a čo naopak zaradiť?

Nepovolené:

• klasické knedle a knedle so všetkými druhmi plniek;
• palacinky, palacinky a tvarohové koláče;
• celé cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice.

Dôvodom je, že spracovanie vyžaduje veľké množstvo žalúdočnej šťavy aj počas remisie, tieto produkty môžu spôsobiť exacerbáciu a pálenie záhy; V niektorých prípadoch môžu byť v ponuke malé, kvalitné cestoviny ako prídavok do polievky alebo prílohy.

Zelenina a ovocie

Ovocie, bobule a zelenina sú veľkou a dôležitou súčasťou stravy každého človeka.

Akú zeleninu môžete jesť, keď máte vred, závisí od štádia ochorenia a vlastností zeleniny. Zelenina, ktorá má hrubé vlákna a stimuluje peristaltiku a tvorbu plynov, je zo stravy vylúčená. Aké produkty sú na tomto zozname? Po prvé, dráždivé steny orgánov:

• repa;
• biela a čierna reďkovka, reďkovka, daikon;
• rutabaga a biela, červená kapusta, kaleráb;
• fazuľa všetkých druhov, vrátane zelenej fazule, hrášku;
• listová kyslá zelenina - šťavel, špenát, rebarbora;
• zelená cibuľka, pažítka, medvedí cesnak, cesnak.

Medzi povolenú zeleninu, ktorá si však vyžaduje osobitnú pozornosť, patria uhorky a paradajky. Jedia sa len v sezóne, aby sa na stôl nedostali exempláre s vysokým obsahom dusičnanov, ktorých je v skorej zelenine príliš veľa. Najlepšia je zelenina vypestovaná vo vlastnej záhrade. Z rozmanitosti tekvíc, cukiet a tekvice by ste si mali vybrať odrody, ktoré najlepšie vyhovujú vášmu vkusu.

Bobule, divoké aj pestované v záhrade, až na zriedkavé výnimky zvýšia kyslosť a poškodia žalúdok. Prísne zakázané:

• všetky druhy citrusových plodov;
• rôzne ríbezle;
• egreše a hybridy na ich základe;
• všetky odrody hrozna vrátane sladkých;
• kyslé a sladké a kyslé odrody jabĺk;
• broskyne a marhule;

Nemali by ste jesť neriedené zeleninové a ovocné šťavy, niektoré z nich (citrusové plody) zvyšujú peristaltiku pažeráka, čo vedie ku kŕčom a bolestiam žalúdka. Šťavy z jabĺk a hrozna zvyšujú kyslosť, najmä s pridaným cukrom.

Šťavy zakúpené v obchode alebo rekonštituované šťavy by nemali byť zahrnuté do jedálneho lístka pacienta. S melónom a banánmi je potrebné zaobchádzať opatrne - neodporúča sa ich jesť nalačno alebo vo veľkých množstvách. Je možné, aby pacient so žalúdočným vredom zaradil do jedálnička orechy a semienka? Sušené ovocie, orechy všetkých druhov, semená všetkých druhov, píniové oriešky a datle sú úplne vylúčené zo stravy ako tvrdá, zle stráviteľná, dráždivá pre žalúdok potrava.

Nápoje

Zakázané nápoje zahŕňajú všetky alkoholické nápoje, sýtené vody, energetické nápoje a toniká. Nemali by ste piť silnú kávu - prudko stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy. Kým počas obdobia remisie si môžete dovoliť 1 šálku kávy týždenne z mletých zŕn, kávové nápoje a instantná káva sú prísne zakázané.

Zakázané nápoje sú silný čaj, čokoláda a kakao, ktoré spôsobujú zvýšenú činnosť žalúdka a pálenie záhy.

Stručný prehľad zakázaných a povolených produktov nájdete v tabuľke.

Strava pacienta so žalúdočným vredom aj pri veľkom množstve zakázaných potravín závisí výlučne od šikovnosti kuchára. Moderný potravinový trh sprístupňuje čerstvú zeleninu a ovocie, kvalitné cereálie a rôzne druhy mliečnych výrobkov počas celého roka, vďaka čomu je jedálny lístok chutný a pestrý.

Žalúdočný vred patrí medzi ochorenia, ktoré si vyžadujú dodržiavanie určitých zásad výživy. Jedlo a nápoje sa dostanú do žalúdka takmer za pár sekúnd. A ak sú produkty dráždivé, ochorenie sa veľmi rýchlo zhorší. Od toho, ako prísne pacient dodržiava odporúčanú diétu, závisí jeho zdravotný stav.

Zásady výživy pri žalúdočných vredoch

Na vytvorenie individuálnej diéty pre žalúdočné vredy by ste mali poznať všeobecné výživové odporúčania pre ľudí trpiacich týmto ochorením. Správne navrhnutý jedálny lístok vám umožní byť plný, vychutnať si jedlo, cítiť sa dobre a vyhnúť sa exacerbáciám.

Základy stravy

1. Dostatočná energetická hodnota. Celkový obsah kalórií v potravinách skonzumovaných počas dňa by mal byť 2700 - 3000 kcal.
2. Zostatok. Do stravy by ste mali zahrnúť potrebné množstvo živín.
3. Frakčnosť spolu s malým objemom porcií. Mali by ste jesť 6-8 krát denne, ale v malých množstvách.
4. Teplota konzumovaného jedla by mala byť ľahostajná: jedlo a nápoje by sa nemali brať studené alebo horúce.
5. Kuchynská soľ sa buď vylúči, alebo sa jej množstvo zníži na minimum.
6. Odporúčaná tepelná úprava výrobkov: varenie, dusenie, dusenie, pečenie bez tvorby kôrky. Vyprážané, konzervované, údené, korenené a všetky potraviny, ktoré dráždia sliznicu žalúdka, sú vylúčené.
7. Jedlá by mali byť čerstvo pripravené a ich konzistencia by mala byť mäkká, šťavnatá alebo pyré (šetrná k žalúdočnej sliznici).
8. Výrobky, ktoré zvyšujú tvorbu plynov, sú vylúčené.
9. Zo stravy sú vylúčené: alkohol, nápoje s plynom.
10. Množstvo spotrebovanej vody sa zvyšuje na 1,5 - 2 litre, ak neexistujú žiadne kontraindikácie spojené s prítomnosťou ochorení obličiek a štítnej žľazy.

Čo by ste nemali jesť, ak máte žalúdočný vred?

Mnohé jedlá a nápoje sú zo stravy úplne vylúčené. Čokoľvek, čo spôsobuje zvýšenie tvorby žalúdočnej šťavy a dráždi sliznicu žalúdka, je zaradené do zoznamu zakázaných potravín:

• Chlieb: raž, akékoľvek čerstvé, bohaté pekárenské výrobky.
• Bujóny: všetko silné, primárne mäso a ryby.
• Všetky huby v akejkoľvek forme.
• Mäso: vláknité, tuhé, mastné; hrubé hydinové mäso (hus, kačica); solená a údená bravčová masť.
• Ryby: tučné odrody, akékoľvek, solené alebo údené; kaviár.
• Fermentované mliečne výrobky, ostré a slané syry.
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (smotana, kyslá smotana, plnotučné mlieko a iné).
• Vajcia: vyprážané, vyprážané po vyšľahaní, uvarené na tvrdo.
• Všetky strukoviny; z obilnín: proso, kukurica, perličkový jačmeň, jačmeň, divoká ryža; musli.
• Zelenina s ťažko stráviteľnou vlákninou: repa, reďkovka, rutabaga, reďkovka, biela kapusta, šťavel, špenát, cibuľa, uhorky, cesnak, rebarbora.
• Všetky konzervované, údené, sušené, nakladané produkty.
• Pikantné pochutiny, omáčky, horčica, kečupy, chren.
• Ovocie a bobule s vysokým obsahom kyselín a tvrdou šupkou: citrusové plody, melón, ananás, ríbezle, brusnice, kivi, figy, egreše, marhule, hrozno, datle.
• Všetky orechy a sušené ovocie.
• Sladkosti: čokoláda a čokoládové cukríky, zmrzlina.
• Nápoje: kakao, silná káva a čaj, kvas.

Čo môžete jesť, ak máte žalúdočný vred?

Na prvý pohľad z toho, čo môžete jesť so žalúdočným vredom, sa jedlá zdajú byť nevýrazné a nie príliš chutné. Zoznam produktov odporúčaných na konzumáciu pri tejto chorobe je však veľmi veľký. Ak máte chuť a kuchárske schopnosti, dokážete pripraviť veľa nielen zdravých, ale aj chutných jedál. Takže, ak máte žalúdočný vred, môžete jesť:

• Chlieb: včerajší chlieb alebo sušený, z prémiovej alebo prvej pšeničnej múky.
• Pekárske výrobky a pečivo: sušienky, suché sušienky (sušienky), sušienky, slané buchty, koláče z nekysnutého cesta s mletým vareným mäsom alebo rybami, nízkotučný tvaroh, kyslé jablká, džem.
• Prvé chody: polievky pripravené so zeleninovými vývarmi, s cereáliami a zeleninou, mliečne polievky s rezancami alebo cereáliami, pyré, polievky s vedľajším mäsovým a rybím vývarom, cereálne polievky s pyré bez mäsa. Polievky sú ochutené múkou bez vyprážania alebo zmesou mlieka a vajec.
• Jedlá z mäsa, hydiny a rýb: odrody s nízkym obsahom tuku, varené v jednom kuse, ako aj parné suflé, mäsové guľky, mleté ​​​​zrazy. Odporúčané mäso je morčacie, kuracie, králičie, teľacie a riečne ryby.
• Mliečne výrobky: nízkotučná smotana a mlieko; nízkotučný jogurt, kefír, jogurt, acidofil, fermentované pečené mlieko; čerstvý nízkotučný tvaroh; jemný syr s nízkym obsahom soli alebo nekvasený.
• Vajcia: vo forme parených omeliet, ako aj varené namäkko.
• Cereálne jedlá: pyré alebo poloviskózne kaše pripravované zo zmesi mlieka a vody alebo s vodou z krupice, pohánky, ovsených vločiek (rolované ovsené vločky), parených cereálnych guľôčok.
• Na ozdobu - uvarené cestoviny, najlepšie malé a uvarené.
• Zelenina a jedlá z nich: zemiaky, mrkva, karfiol, repa - varené alebo vo forme suflé, parné kotlety. Paradajky a paradajkový pretlak - v obmedzenom množstve.
• Omáčky: mliečny bešamel (bez pražení múky), ovocie a mlieko do dezertov.
• Tuky: vysokokvalitné ghí, nesolené čerstvé maslo, rafinovaný rastlinný olej.
• Dezerty: cukor, med, marshmallows a marshmallows sú povolené; jedlá z povoleného ovocia a bobúľ: kastróly, želé, pyré, sambuca, suflé, kompóty, želé.

Aké ovocie môžem mať?

• Jablká.
• Hrušky.
• Banány.
• Avokádo.
• Persimmon.
• Sladké bobule.

Čo môžete piť, ak máte vred?

• Čerstvé šťavy zo sladkých bobúľ a povoleného ovocia.
• Odvary z pšeničných otrúb, šípky.
• Nie silný čaj, možno s mliekom.
• Slabá káva s mliekom alebo smotanou.
• Kompóty z povoleného ovocia a bobúľ.

Niekedy aj po preštudovaní zoznamov povolených a zakázaných produktov majú ľudia ďalšie otázky. Napríklad, je možné jesť slnečnicové semienka, ak máte žalúdočný vred - produkt, ktorý mnohí milujú? Odpoveď: nie, slnečnicové semienka je zakázané používať, ak máte žalúdočný vred. Keď sa semená dostanú do žalúdka, dráždia sliznicu, zvyšujú kyslosť a spôsobujú plynatosť. Rovnako ako orechy, aj semená obsahujú tuky, ktoré sa ťažko trávia a vstrebávajú. Pacienti sa často pýtajú, či je vodka, ktorú mnohí považujú za „čistý“ alkoholický nápoj, skutočne škodlivá. A je pivo, nápoj považovaný v niektorých zdrojoch za nealkoholický, povolené vo výnimočných prípadoch? V prípade akéhokoľvek alkoholu sú názory lekárov jednotné: pri žalúdočnom vredu by ste nemali piť žiadne alkoholické nápoje! Akýkoľvek alkohol zvyšuje kyslosť, spôsobuje zápal žalúdočnej sliznice, čo vedie k exacerbácii ochorenia. Okrem toho pitie alkoholu prispieva k výskytu závažných komplikácií:

• perforácia vredu (perforácia, vytvorenie priechodného otvoru v stene žalúdka);
• vnútorné krvácanie.

Výživa počas exacerbácie vredov

V prípade exacerbácie chronického ochorenia je predpísaná ešte šetrnejšia strava pre žalúdok. Všetky jedlá musia byť pripravené v tekutej alebo kašovitej konzistencii. Chlieb, všetko ovocie a zelenina v akejkoľvek forme sú úplne vylúčené. Jesť 7-8 krát denne. Trvanie takejto prísnej diéty by malo byť 2–4 týždne v závislosti od závažnosti procesu.

Diéta pre žalúdočné vredy je neoddeliteľnou a prísnou podmienkou pre pacienta. Jeho dodržiavanie určuje úspešnosť liečby a prevenciu relapsu. Tento článok vám povie viac o menu pre túto diagnózu.

Pochopením a dodržiavaním všeobecných zásad diéty pri žalúdočných vredoch si sami vytvoríte vhodnú diétu, ktorá nepovedie k zhoršeniu stavu pacienta. Poďme sa na tieto pravidlá pozrieť bližšie.

Primárnym bodom je dodržiavanie diéty (povolené a zakázané potraviny – ďalej v článku).

Jedlo musí byť dusené, varené, blanšírované alebo dusené, ale nie vyprážané.

Tu stojí za to dodať, že soľ môže byť prítomná vo veľmi minimálnom množstve, ideálne v jedlách bez soli.

Je veľmi dôležité dodržiavať šetrný jedálny lístok, teda jesť niečo, čo nebude dráždiť sliznicu žalúdka. Základným pravidlom je vyvážená strava a stredne kalorický jedálny lístok.

• Energetická hodnota by nemala byť nižšia ako 3000 kcal.
• Je potrebné jesť v obmedzenom množstve každé 3 hodiny.
• Pokiaľ ide o objem, jedna porcia by sa vám mala zmestiť do dlane.
• Jedzte iba teplé jedlá. Horiace alebo ľadové potraviny majú zlý vplyv na proces tvorby enzýmov, čo spomalí proces obnovy.
• Pri absencii kontraindikácií zo štítnej žľazy a genitourinárneho systému sa odporúča vypiť až 2 litre tekutín denne.

Je potrebné vziať do úvahy čas potrebný na strávenie potravy. Napríklad pohár (200 ml) vody, vývaru alebo čaju zostane v žalúdku asi 90 minút; mäso, zelenina a chlieb – 180 minút.

Samozrejme, všetko je u každého individuálne. Skladbu jedálneho lístka ovplyvňuje štádium ochorenia, lokalizácia vredu, koľko má človek rokov a akú má telesnú hmotnosť, ako aj prítomnosť sprievodných ochorení.

Typy diét pre žalúdočné vredy

Diéta môže odstrániť dyspepsiu, bolesť a celkovú nevoľnosť. Vo všeobecnosti je zameraný na hojenie vredu. Správne zostavený jedálny lístok znižuje kyslosť v žalúdku a aktivuje regeneračný proces. Pravidelné malé porcie jedla jemne ovplyvňujú sliznicu žalúdka a odstraňujú zápal.

Všeobecné pokyny pre všetky diéty v akomkoľvek štádiu choroby sú jesť niečo, čo rýchlo opustí žalúdok (pyré a tekutiny).

Pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch existujú rôzne diéty. Odporúčajú sa na základe obdobia choroby. Teraz o tom podrobnejšie.

• Diéta č. 1 je predpísaná na tri týždne tým, ktorí prechádzajú obdobím exacerbácie alebo zotavenia. Každé 3 hodiny musíte jesť iba strúhané, dusené jedlo, ktoré jemne obalí steny žalúdka. Pomery sacharidov, tukov a bielkovín sú päť ku jednej ku jednej. Môžete jesť mliečne a zeleninové polievky, varené nie veľmi mastné ryby, mliečne výrobky, pečené ovocie a včerajšie pečivo.
• Diéta č.1a je postavená na základe diéty č.1, ale tu je zoznam produktov prísnejší. Použiteľné počas aktívnej fázy vredu. Jedlá, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy, sú prísne zakázané. Denný príjem kalórií nie je vyšší ako 2 tis. Bielkoviny, tuky a sacharidy – v pomere dva ku jednej ku jednej. Diéta bez múčnych výrobkov a zeleninových jedál. Povolené sú pyré, cereálne kaše, želé a suflé.
• Diéta č.5 je predpísaná, ak je vred v remisii. Táto tabuľka má pomerne rozsiahly zoznam prijateľných jedál. V skutočnosti to možno nazvať úplnou výživou, ktorá obnovuje fungovanie tráviaceho traktu pacienta. Jedlo by malo byť pripravené z produktov, ktoré obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov. Môžete jesť ľahké polievky, vychutnať si syr, kaviár a jazyk. Pozornosť sa oplatí venovať ovocným a zeleninovým darčekom, ktoré patria medzi povolené. Cibuli a cesnaku, ako aj všetkým vyprážaným a tučným jedlám musíme povedať „nie“.

Povolené produkty na choroby

Najprv si môžete predstaviť potraviny povolené na vredy ako bez chuti. Nebuďte však k tomu vopred skeptickí. Zoznam toho, čo môžete jesť, je pomerne široký. Nemusíte byť šéfkuchár, aby ste uvarili niečo zdravé a chutné zároveň.

Takže môžete jesť:

• zelenina bez hrubých vlákien;
• nekyslé ovocie a bobule;
• mlieko a mliečne výrobky;
• biele a chudé mäso;
• ryby;
• zastarané pečivo;
• mleté ​​obilniny.

Všetky uvedené výrobky by mali byť nízkotučné, jemne solené a nie veľmi kyslé.

Úplne alebo čiastočne obmedzené produkty
S vredom sa strava pacienta výrazne mení. Väčšina potravín a nápojov sa obmedzí alebo zakáže. Vyhýbajte sa jedlám, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu a zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy.

Takže nemôžete hodovať na:

• huby;
• sušené ovocie;
• orechy;
• citrusové ovocie;
• sladkosti;
• klobásy;
• tučné syry;
• alkohol.

Diétne menu pre žalúdočné vredy

Žalúdočné vredy, podobne ako zápal žalúdka, sú spojené so špecifickou stravou, ktorá netoleruje vyprážané, mastné a korenené jedlá. Ideálne sú jemné, dusené alebo v rúre pečené, jemne osolené a nekorenené jedlá. Aby sa predišlo exacerbáciám, gastroenterológovia odporúčajú neustále dodržiavať diétu, a to nielen po operácii.

Aby sa vred rýchlo zahojil, telo potrebuje vitamíny a živiny. Pôst je vhodný, ak vred krváca prvých 48 hodín po chirurgickom zákroku. Právo povoliť jesť má však len lekár, ktorý posúdil zdravotný stav pacienta. Musíte jesť v prísnych intervaloch v malých porciách. Denný obsah kalórií nie je vyšší ako 2,5 tisíc kcal.

Pri vytváraní menu si musíte pamätať na obsah kalórií v prísadách, pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov.

Hlavným blokom stravy sú prednostne bielkovinové potraviny, kde sú tuky a vláknina obsiahnuté v minimálnom množstve.

Počas exacerbácie musíte znížiť podiel spotrebovaných sacharidov, pretože môžu spôsobiť bolesť.

Pitie čerstvých ovocných štiav pomôže doplniť živiny v tele. Napríklad vred prísne zakazuje jesť bielu kapustu (dokonca aj varenú), ale jej šťava bude užitočná.

Je dôležité doplniť bežnú stravu nízkotučným mliekom. Polievky a kaše sa pripravujú na báze fermentovaných mliečnych výrobkov a pijú sa ako obvykle. Mimochodom, med a propolis posilňujú imunitný systém a pomáhajú sliznici rýchlejšie sa zotaviť.

Vlastnosti stravy po operácii a počas akútneho štádia

Po operácii musíte dodržiavať „mäkkú“ diétu. Doplnenie stravy novým jedlom sa musí robiť opatrne, je dôležité vziať do úvahy stav pacienta.

• Prvé dva dni po operácii máte zakázané jesť akékoľvek jedlo. Osoba je na terapeutickom hladovaní. Výživové roztoky cez kvapkadlo zabezpečujú prirodzené fungovanie organizmu.
• Od tretieho dňa sa tekuté jedlo zavádza do stravy v malých dávkach. Žalúdočný vred je veľmi nebezpečné ochorenie, ktoré postihuje gastrointestinálny trakt. Preto odborníci sledujú stav pacienta po každom jedle.
• Po troch dňoch môžete stravu doplniť želé alebo bylinkovým odvarom (nepreháňajte to s množstvom).
• Po 6 dňoch sa jedálny lístok dopĺňa slabými zeleninovými polievkami, tekutou stravou, parnými omelety a strúhanou ryžou.
• Po 7–8 dňoch sú povolené kuracie rezne v pare a zeleninové pyré.

• Všetky potraviny, ktoré poškodzujú sliznicu a zvyšujú tvorbu žalúdočnej šťavy, by sa mali odstrániť. Strava by mala pozostávať z vareného alebo duseného, ​​jemného jedla v tekutej forme alebo vo forme kaše a prakticky bez soli.
• Odporúča sa jesť malé jedlá asi 6 krát denne.
• Správny spôsob, ako ukončiť deň, by bol pohár teplého mlieka pred spaním.
• Vo všeobecnosti musíte denne zjesť nie viac ako 2 kg jedla s obsahom kalórií nepresahujúcim 2 000 kcal.

Diétne recepty

Strava človeka, ktorý trpí žalúdočným vredom, nie je taká pestrá, ako by sme chceli. Urobiť jedálny lístok chutný, zdravý a výživný však stále nie je ťažké.

Krémová tekvicová polievka

Polievka z tekvicového pyré je výbornou zložkou diétneho menu pri vredoch.

Pripravte si ingrediencie:

• 800 gramov tekvice;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 100 ml 20% smotany.

Pomarančové ovocie nakrájame na kocky a vložíme do hrnca. Potom pridajte mrkvu a zemiaky nakrájané na malé kúsky. Zalejeme 2 pohármi vody, mierne osolíme a varíme asi 25 minút (kým zelenina nezmäkne). Odstráňte panvicu zo sporáka.

Na pyré použite mixér (vývar nevylievajte). Prilejeme smotanu, premiešame a opäť dáme na oheň. Musíte miešať niekoľko minút, kým sa polievka nezohreje, potom ju vyberte zo sporáka bez toho, aby ste čakali, kým sa uvarí. Môžeme podávať s ražnými sušienkami.

Pečené rybie rezne

1. Pol kila zubáča alebo tresky prekrútime cez mlynček na mäso.
2. Pridáme surové vajce a jemne osolíme.
3. Potom uvarte 1 mrkvu, prejdite cez mlynček na mäso a pridajte k mletému mäsu.
4. Posielame tam aj 3 kusy bochníka namočené v mlieku.
5. Výslednú hmotu dobre premiešajte.
6. Na plech položte pergamenový papier a položte naň guľôčky mletého mäsa. Môžete ich zľahka stlačiť rukami, aby vyzerali ako bežné rezne.
7. Pokrm varíme asi 40 minút pri teplote 260 stupňov. Mala by sa jesť studená.

Tvaroh a banánový dezert

Diéta pre vredy môže zahŕňať dezerty, ktorých príprava nevyžaduje veľa úsilia a času.

Vezmite 200 gramov tvarohu, 1 vajce a 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Na dno špeciálnych formičiek na košíčky položte plátky banánu a naplňte ich tvarohovou hmotou (postačí 1,5 polievkovej lyžice). Dezert sa pečie v rúre približne 15 minút.

Jedlo môže byť liekom na mnohé choroby. A s tým sa nedá polemizovať. Nie nadarmo sa v sovietskych časoch dávalo v zdravotníctve prednosť strave pri žalúdočných vredoch. Dodržiavanie zásad terapeutickej výživy bolo prísne povinné.

Tajomstvo je v tom, že peptické vredy tráviaceho traktu sa často vyliečia aj bez liečby, ale so správnou výživou.

Stručne o vrede

Vred je jednoduchý alebo viacnásobný defekt na sliznici žalúdka alebo dvanástnika, ktorý po zahojení zanecháva jazvu. Pri vykonávaní FGDS môže byť sotva viditeľný (1-2 mm) alebo obrovský (viac ako 1 centimeter).

Aj dnes je to patológia, na ktorú ľudia umierajú. Neviditeľný nepriateľ, krvácanie si každoročne vyžiada tisíce životov. Žalúdočné vredy milujú veľké mestá a vychádzajú z rozsahu tam, kde je vysoká úroveň ekonomického rozvoja. Medzi obyvateľstvom preferuje nositeľov prvej krvnej skupiny.

Existuje toľko príčin vredov, že takmer každý človek je ohrozený. Zoznam faktorov pre jeho vzhľad môžete začať žalúdkom - ide o narušenie sekrečných, motorických a ochranných funkcií. Pridajte stav neuropsychickej aktivity, hormonálne hladiny a skončite s dedičnosťou s prítomnosťou patogénnych baktérií. Ale toto je tiež neúplný zoznam.

Jedným z dôležitých bodov pri výskyte vredov je zlá výživa, keď človek uprednostňuje korenené, hrubé jedlá, jedáva unáhlene, často pije alkohol a veľa fajčí.

Vlastnosti výživy pri žalúdočných vredoch, všeobecné zásady

Ako by ste mali jesť, aby ste žili bez bolesti žalúdka?

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zhodnotiť svoj jedálniček. Gastritída a peptické vredy samy o sebe signalizujú potrebu zmeniť návyky a stravovacie návyky. Jedlo by sa malo stať liekom, vodou, ktorá opotrebováva kamene.

V tomto pomôže diétna terapia. Rieši množstvo problémov: normalizuje motilitu žalúdka, zvyšuje ochranné vlastnosti hlienu, neutralizuje kyselinu a stimuluje proces hojenia. V skutočnosti by terapeutická výživa mala byť založená na produktoch, ktoré slabo stimulujú sekréciu, rýchlo opúšťajú žalúdok a málo dráždia jeho sliznicu.

Prvý princíp - znížiť agresívny účinok kyseliny chlorovodíkovej.

Je to hlavný škodlivý faktor. Je potrebné odstrániť potraviny, ktoré stimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy. To zahŕňa všetko, čo robí jedlo pikantnejším, pikantnejším a stimuluje chuť do jedla: korenie, bylinky.

Všetky nápoje obsahujúce alkohol, silný čaj, káva, Coca-Cola, sóda. Bohaté mäsové bujóny. Jedlo pripravené vyprážaním: mäso, ryby, zemiaky a iná zelenina.

Zásada dva - neporaniť sliznicu. Vylúčte hrubé jedlá: surovú zeleninu s pevnou vlákninou (reďkovka, repa), nahrubo nakrájané uhorky. Sušené, sušené ryby, tvrdé mäso, kyslé bobule s drobnými semienkami (egreše, ríbezle). Extrémne studené alebo horúce jedlo.

Ideálne jedlo je varené v pomalom hrnci alebo parnom hrnci.

Princíp tri - neprejedajte sa. Malé jedlá (5-6 krát denne) by sa mali stať zvykom. Denný príjem kalórií by mal byť 2800-3000 kcal

Ako kontrolovať sekréciu žalúdočnej šťavy? Konzumáciou určitých potravín môžete zvýšiť alebo znížiť sekréciu kyseliny chlorovodíkovej. Dodržiavanie jednoduchých odporúčaní vám umožní zabudnúť na chorobu.

Zakázané potraviny na vredy:

• Výrobky z múky: hnedý chlieb, najmä čerstvý, vyprážané koláče, pečivo so smotanou.
• Z mäsovej súpravy: tučné vyprážané mäso, mäsové bujóny, kapustová polievka, bohatý boršč, konzervy.
• Ovocie a zelenina: kyslé s hrubou vlákninou, keď je nakrájané surové. Je lepšie piecť alebo variť.
• Nápoje: sýtené, káva, sóda, Coca-Cola.
• Korenie: červené a čierne korenie, pálivé omáčky, horčica, chren.

Pozor si treba dať aj na individuálnu neznášanlivosť potravín, ktoré spôsobujú pálenie záhy a tráviace ťažkosti. Vyhnite sa spracovaniu potravín, ako je vyprážanie.

Povolené jedlá a produkty:

• Z výrobkov z múky: biely zatuchnutý chlieb, sušienky, suché sušienky.
• Mäsové jedlá: varené a chudé mäso, ryby, biela hydina. Varené jahňacie, hovädzie, bravčové, hydinové. Povolené sú aj parené rezne, mäsové guľky a zrazy.
• Mliečne výrobky: smotana, mlieko, nízkotučná kyslá smotana. Všetko nie je kyslé a nízkotučné.
• Prvé chody: rôzne slizové polievky s prídavkom mlieka a obilnín.
• Zelenina a ovocie: nekysnú bez drsnej šupky a vlákniny pri varení.
• Nápoje: neperlivá voda, želé, kompóty, slabý čierny čaj, bylinkový čaj. Šťavy zo zeleniny (zemiaky, kapusta), odvary z ľanových semien, šípky, ovos.

Zo zoznamu týchto produktov si môžete vytvoriť približnú diétu.

Diéta pri žalúdočných vredoch – týždenné menu

• pondelok

Pripravte si akúkoľvek slizkú kašu s mliekom a čaj s maslom. Nejaké pečené ovocie so šípkovým nálevom. Môžete si dať kuracie rezance a zemiakovú kašu. Suché sušienky, želé. Tekvicový kastról na večeru a hodinu pred spaním pohár ľanových semienok.

• utorok

Mlieko s čiernym čajom, suchými sušienkami a omeletou. Akékoľvek zeleninové pyré polievka s vareným mäsom, kompót, tvarohová hmota s tekvicou a ovocným želé. Krupicová kaša s džemom a neperlivá minerálka hodinu pred spaním.

• streda

Bylinkový čaj (lipa), surové vajce, biely chlieb s maslom, nízkotučný tvaroh, pečené ovocie a pyré zo zeleniny. Varené ryby a slizká kaša. Varená repa s prídavkom sušených sliviek. Pohár mlieka pred spaním.

• štvrtok

Lenivé halušky, mlieko a čaj. Pečená zelenina a kaša vo forme „nátierky“ s mäsovou paštétou. Polievka zo zeleninového pyré a hovädzie mäso s tekvicou, želé z ovsených vločiek. Krupicová kaša s čajom a maslom. V noci šípkový nápoj.

• piatok

Omeleta s dusenou zeleninou, želé. Varená biela hydina a pyré, banány, pečené jablká a tvaroh s rezancami. Jogurt.

• sobota

Burak s rezancami pečenými v rúre, mlieko, broskyňa, cereálna polievka s mrkvou a dusené rezne s kašou (pohánka, ryža).

• nedeľa

Mäsová paštéta, želé a pyré. Zeleninový guláš pečený v rúre alebo v pomalom sporáku. Jačmenná polievka s hydinovým mäsom, krupicová kaša s džemom a čaj s mliekom. Pred spaním: harmančekový čaj.

Aká strava je predpísaná pre žalúdočné vredy?

V závislosti od štádia peptického vredového ochorenia (otvorený vred, štádium zjazvenia alebo obdobie remisie) sa poskytujú rôzne typy diét. Niektoré typy tabuliek sa delia aj na „a“ a „b“, určené pre prísnejšiu diétu.

Pri ochoreniach žalúdka a dvanástnika sú indikované diéty č. 1, č. 1 „a“ a č. 1 „b“. Keď sa človek zotavuje, prechádza z jednej diéty na druhú, čím si rozširuje stravu. To je rozumné, dodržiavanie rehabilitačného obdobia zabráni relapsu.

Diéta č.1 pri žalúdočných vredoch

Táto diéta prebieha pri tvorbe čerstvej jazvy, keď ustupuje exacerbácia vredovej choroby a fenomén akútnej gastritídy.

Poskytuje sa mierne mechanicky a chemicky šetrné krmivo s poklesom dráždivých látok. V skutočnosti je to fyziologicky kompletná strava, ale v pyré, varená s parou alebo vodou. Pečenie bez kôry je prijateľné.

Stolová soľ je mierne obmedzená. Veľmi studené a teplé jedlá sú vylúčené. Frekvencia jedál je najmenej 6 krát denne. Mlieko pred spaním je dobré.

Pri gastritíde s vysokou kyslosťou. Do tabuľky 1 „a“ môžete pridať starý biely chlieb, nízkotučný tvaroh, suché sušienky, nekysnuté mliečne výrobky, kašu s pridaným maslom, parené rezne, bielu hydinu, varené mäso, ryby (šťuka). Jemne nakrájaná zelenina a zelenina alebo nakrájaná v mixéri sú povolené, bobule sú povolené, ale sladké.

Diéta 1 "a" pre žalúdočné vredy

Nazýva sa aj pyré. Najprísnejšia diéta. Toto je diéta pri exacerbácii žalúdočných vredov, gastritídy a popálenín pažeráka.

Predpísané na 8-10 dní. Jeho cieľom je maximálne šetrenie a pokoj zapálenej žalúdočnej sliznice. Základný princíp: jesť často (aspoň 6x denne), v malých porciách v tekutej forme. Dôraz sa kladie na mlieko, slizové polievky (jačmenná, ovsená, ryžová), vajcia surové aj namäkko, rôzne druhy želé, želé zo sladkého ovocia. „Zablatená“ kaša s mliekom a ryžou je povolená. Krupicová kaša je dobrá na sliznicu žalúdka.

Varené mäso vo forme suflé. Chlieb a sušienky sú zakázané. Zeleninové prílohy sa neodporúčajú. Pri varení obmedzte soľ (zvyšuje sekréciu). Pri exacerbácii je dobré zaradiť do jedálnička pri žalúdočných vredoch na „prázdny“ žalúdok nápoje zo šípok, surových zemiakov, kapusty a pšeničných otrúb.

Diéta č. 1 “b” pre žalúdočné vredy

Táto tabuľka je menej prísna, uvedená za tabuľkou č. 1 „a“.

Takúto diétu pri vredoch žalúdka a dvanástnika možno považovať za stresovú diétu. Tu môžete pridať 50 gramov sušienok, kašu s maslom, zemiakovú kašu, mäsové a rybie knedle a mäsové guľky. Cereálie, mlieko, pyré polievky. Sú zobrazené kaše z pyré.

Frekvencia jedál sa udržiava až 6-krát.

Pri žalúdočných vredoch počas obdobia exacerbácie vredovej choroby sa nepredpisuje. Je indikovaný na hepatitídu a cholecystitídu v remisii. Jeho cieľom je výživná výživa, ktorú by mal zabezpečiť zdravý žalúdok.

Vhodnou diétou pri žalúdočných vredoch je tabuľka č. 5 „a“ a č. 5 „p“. Odporúčajú šetrnú stravu, ktorá neodporuje žalúdočným chorobám.

Diéta pre žalúdočné vredy počas exacerbácie, menu

V tomto období sa 10-14 dní zobrazuje tabuľka č. 1 „a“, potom tabuľka č. 1 „b“ a až potom prejdeme na tabuľku č.

Vzorové menu

V prvých dňoch potrebujete prísnu diétu.

• Kapustová šťava (pol pohára);
• Mliečna parná omeleta, pohár mlieka;
• Potom mliečna želé (sklo);
• Slizká ryžová polievka, mäso vo forme paštéty;
• Zemiaková šťava (pol pohára);
• Šťuková paštéta, ovsené vločky, želé;
• V noci: mlieko (pol pohára).

V tomto období sa mäso starostlivo spracováva, zbavuje sa šliach a tuku. Po uvarení prechádza cez mlynček na mäso (niekoľkokrát). Ak ryby, tak varené a nízkotučné odrody.

Na tretí deň môžete do polievok pridať krutóny z bieleho chleba, ktoré by mali byť namočené. Zelenina a ovocie len vo forme pyré.

Po týždni môžeme do stravy zaviesť tvarohovú hmotu, slizkú kašu s prídavkom masla a mäsové suflé nahradiť uvarenou nadrobno nakrájanou hydinou.

Po 3 týždňoch sa diéta rozšíri čo najviac. Vred je už v štádiu čerstvej jazvy. Preto je prijateľná pečená zelenina a ovocie vo forme želé, kompótov a želé. Varené mäso a ryby podávame v celých kusoch.

Pri vhodnej liečbe a šetrnej výžive sa vred celkom rýchlo zahojí, zápal však pretrváva dlho. Preto treba diétu pri vredoch a gastritíde dodržiavať ešte 2-3 mesiace.

Okrem toho v budúcnosti zostáva hrozba exacerbácie peptického vredového ochorenia. Zásady liečebnej výživy preto treba dodržiavať počas celého života.

Pacienti trpiaci pálením záhy vedia z prvej ruky, ako môžu jeho príznaky (bolesť, nevoľnosť a vracanie, pálenie záhy) zhoršiť kvalitu života a znefunkčniť organizmus počas exacerbácie.

Toto ochorenie je charakterizované obdobiami remisie (keď dôjde k hojeniu defektu sliznice, eliminácii klinických symptómov a normalizácii pohody) a exacerbácii, ktorá môže nastať aj z chýb vo výžive.

Dráždivé, horúce, korenené, hrubé, príliš horúce alebo studené jedlá spôsobujú zvýšenú sekréciu žalúdočnej šťavy, vrátane nadmernej tvorby HCL. A zvýšená produkcia kyseliny chlorovodíkovej v tejto patológii je predisponujúcim faktorom, „úrodnou pôdou“ pre relaps.

Ak pacient s existujúcim žalúdočným vredom nedodržiava správnu diétu a výživu, iné metódy – medikamentózna liečba, bylinná terapia, fyzikálna terapia – nemusia mať požadovaný efekt a vred sa nezahojí.

Nutričná terapia počas exacerbácie aj remisie je dôležitou súčasťou komplexnej terapie ochorenia.

Často bolestivý syndróm, ktorý sprevádza túto chorobu, núti pacientov odmietnuť jesť vôbec. Toto je prísne zakázané!

Dlhší pôst situáciu nezmierni, ale zhorší. Žalúdočná šťava produkovaná žľazami totiž začína korodovať svoju vlastnú sliznicu, čím ďalej prispieva k zápalu a traume.

Je veľmi dôležité vedieť, čo môžete jesť, ak máte žalúdočný vred, a ako sa správne stravovať. Existuje niekoľko pravidiel, ako jesť jedlo pre žalúdok bez bolesti:

• Mali by ste sa držať častých a malých jedál 6-7 krát denne, porcia jedla by nemala presiahnuť veľkosť päste

Za žiadnych okolností nepreťažujte žalúdok objemom. Chorý orgán by nemal byť zaťažený zlomovou prácou strávenou veľkého množstva potravy.

Ak má pacient sklony k prejedaniu, je potrebné s týmto zlozvykom skoncovať. Menší tanier namiesto obvyklého pomôže vizuálne zväčšiť porciu.

• jedlo dôkladne žuť

Je veľmi ľahké vyvolať exacerbáciu choroby „občerstvením na úteku“ alebo rýchlo prehltnutým jedlom.

Veľké kusy môžu mechanicky poraniť jemnú vnútornú stenu orgánu, spôsobiť bolesť a zhoršiť motoriku.

Proces trávenia začína v ústnej dutine. Dôkladným prežúvaním a prípravou bolusu potravy na ďalšie „cestovanie“ gastrointestinálnym traktom uľahčujeme prácu ostatným oddeleniam – lepšie prebieha trávenie, rýchlejšie sa rozkladá makromolekuly na častice a uľahčuje sa vstrebávanie.

• dodržiavať teplotný režim

Jedlo, ktoré je príliš horúce (nad 550 C) alebo príliš studené (pod 150 C) je škodlivé pre chorý orgán. Chyby v teplotných podmienkach skresľujú procesy tvorby enzýmov, prispievajú k nadmernej tvorbe HCL a narúšajú procesy hojenia.

Optimálna teplota pre konzumované potraviny je 28-33 0C

• Strava musí byť vyvážená, obsahovať optimálne množstvo bielkovín, vitamínov, Ca, Mg

Napriek tomu, že diétna terapia pre choroby zavádza svoje vlastné zákazy pre mnohé potraviny, najmä vo vrchole patologického procesu, telo pacienta by nemalo trpieť nedostatkom základných živín, vitamínov a mikroelementov.

Každý deň by ste mali prijať minimálne: 110-120 g bielkovín (60-70% živočíšnych), 100-110 g tukov (30-40% rastlinných), 400-450 g sacharidov.

Je veľmi dôležité nasýtiť stravu bielkovinami, pretože sú to bielkoviny, ktoré pri vstupe do tela v dostatočnom množstve pomáhajú podporovať regeneračné procesy, viaže HCL, znižuje činnosť žalúdočných žliaz, znižuje tvorbu pepsínu a má neutralizačný účinok na kyslý obsah.

• Obsah kalórií všetkých potravín spotrebovaných za deň by mal byť 2800-3000 kcal

Nadbytok kalórií môže viesť k obezite a rozvoju metabolického syndrómu. Nedostatočný prísun energetických zdrojov narúša hojivé procesy zapálenej membrány a submukózy, vedie k vyčerpaniu a zhoršuje ochorenie.

Porušenie týchto pravidiel znamená zámerné oddialenie momentu zníženia klinických príznakov a zotavenia.

Čo môžete a nemôžete jesť, ak máte žalúdočný vred

Toto ochorenie je charakterizované zvýšenou kyselinotvornou funkciou orgánu s uvoľňovaním veľkého množstva kyseliny chlorovodíkovej a pepsinogénu do jeho lúmenu so žalúdočnou šťavou.

Nadmerná kyslosť v kombinácii s inými príčinnými faktormi negatívne ovplyvňuje vnútornú membránu a submukóznu vrstvu, ničí ju a zraňuje, čo spôsobuje vznik defektu.

Malo by sa pamätať na to, že menu pre žalúdočné vredy by malo vylúčiť potraviny, ktoré prispievajú k:

1. ešte väčšia produkcia HCl
2. traumatizácia vnútornej steny

Stimulácia produkcie kyseliny chlorovodíkovej (a preto kontraindikovaná pri vredoch):

• alkohol

V akútnom štádiu môže aj minimálne množstvo alkoholických nápojov vyvolať vážne komplikácie v podobe krvácania až perforácie orgánu.

Alkohol okrem zvýšenej sekrécie HCl spôsobuje narušenie tvorby ochranného faktora – žalúdočného hlienu a pomáha zvyšovať koncentráciu pepsinogénu-I.

Pod vplyvom „zeleného hada“ sa človek stáva opitým, stráca sebakontrolu a začína jesť potraviny zakázané pre jeho chorobu, čo zhoršuje jeho stav.

• čierna káva

Fanúšikovia tohto nápoja ráno na prázdny žalúdok by mali prehodnotiť svoje preferencie. Kofeín tiež stimuluje tvorbu HCl, podporuje rozvoj kyslíkového hladovania kapilár vnútornej steny, urýchľuje evakuáciu potravy a vytvára podmienky pre vznik gastroduodenálneho refluxu. Káva je „strúhadlo“ pre žalúdok pacienta trpiaceho týmto ochorením.

• tučné mäso, ryby, uhorky, konzervy, údeniny
• bohaté vývary, kapustová polievka
• slané syry
• kyslé bobule a ovocie
• korenie, korenie, cesnak

Akékoľvek produkty s „paprikou“ a koreninami, ktoré obohacujú chuť jedál, sú v tejto patológii prísne kontraindikované práve z dôvodu zvýšenej produkcie žalúdočnej šťavy.

Výraz „slintanie“ nie je vôbec obrazný. Ak sa takýto účinok pozoruje na korenené alebo údené jedlá, treba pamätať na to, že sa zvyšuje aj sekrécia žalúdka. Ale s vredom to nie je prijateľné!

Konzumácia je tiež kontraindikovaná na potraviny, ktoré prispievajú k poraneniu orgánov, sú hrubé a ťažko stráviteľné:

• vláknité mäso, hydina
• vyprážané jedlá
• hrubá zelenina: kapusta, reďkovka, repa,
• strukoviny
• ražný chlieb
• huby v akomkoľvek druhu spracovania
• margarín, živočíšne tuky

Prispieť k rozvoju fermentačných procesov, nadmernej akumulácii oxidu uhličitého a zhoršeniu klinického obrazu (zvýšená nevoľnosť, bolesť a pod.) spotreba:

• čerstvý chlieb, múčne výrobky s prídavkom droždia (pri fermentácii tieto produkty uvoľňujú plyny, ktoré rozťahujú steny žalúdka a zvyšujú bolesť a nadúvanie)
• čokoláda
• zmrzlina
• sóda, kvas

Diéta pre žalúdočné vredy doma - „biely“ zoznam produktov

Cieľom správnej výživy je rýchlo preniesť ulcerózny defekt do štádia zjazvenia a zabrániť exacerbácii. Preto „biely“ zoznam toho, čo možno pri tomto ochorení bezpečne konzumovať, tvoria potraviny, ktoré sú mechanicky a chemicky šetrné k žalúdku. Diéta zahŕňa:

• biely zatuchnutý chlieb, sušienky „Croquet“, „Maria“.
• mliečne polievky z ovsených vločiek, ryže, krupicovej kaše
• pyré zeleninové polievky, rezance s maslom alebo smotanovým dresingom
• varená ryža, pohánka, ovsené vločky
• varené hovädzie mäso, králik, morka,
• chudé ryby
• nízkotučné mlieko, jogurt, kyslé mlieko
• uvarené cestoviny
• varené zemiaky, mrkva, repa, karfiol
• tekvica, cuketa
• varený jazyk
• želé ryby v zeleninovom vývare
• diétna varená klobása
• pyré, želé, sladká bobuľová pena
• mliečne želé
• marshmallows, marshmallows, med, džem v malých množstvách
• mliečna omáčka
• slabý čaj, káva s mliekom
• ovocné kompóty nízkej koncentrácie, šípkový odvar
• nesolené maslo

Biely zoznam je pomerne rôznorodý, môžete si z neho vytvoriť menu, ktoré plne spĺňa požiadavky na kalorický obsah a vyváženú stravu.

Diéta č.1

S príchodom liekov, ako sú inhibítory protónovej pumpy pri liečbe peptických vredov, sa názory lekárov a vedcov na diétu rozchádzajú.

Objavili sa odporcovia prísnych diétnych obmedzení, ktorí svoj postoj vysvetľujú takto: moderné lieky sú schopné dostatočne blokovať tvorbu kyseliny, ktorá je stimulovaná jedlom, a tak si niekedy môžete dovoliť až príliš podľa zásady „ak to naozaj chcete, potom môžeš."

Mnohí lekári dodržiavajú prísne diétne obmedzenia a po starom odporúčajú pacientom, aby sa zdržali akýchkoľvek diétnych chýb. Zakázané potraviny sú prísnym tabu aj v období pretrvávajúceho útlmu zápalových zmien.

Väčšina lekárov je za „zlatú strednú cestu“ a umiernenosť v obmedzeniach: protivredové liečebné diéty č.1a a č.1b sa predpisujú len pri závažných príznakoch exacerbácie na krátky čas, potom sa pacienti prenášajú na diétu č.1.

Stimuluje reparačné procesy postihnutého orgánu, obnovuje chuť do jedla, zabraňuje rozvoju zápchy a priaznivo pôsobí na celkovú pohodu pacienta.

Táto tabuľka č.1 je fyziologicky kompletná ako v kalorickom obsahu, tak aj v rovnováhe živín s prevahou bielkovín. Vylučuje konzumáciu pikantných, korenistých jedál bohatých na farbivá a konzervačné látky, ktoré môžu pôsobiť dráždivo na sliznicu.

Inak tabuľka č. 1 plne vyhovuje pravidlám popísaným vyššie a sú v nej povolené všetky jedlá z „bieleho“ zoznamu. Odporúča sa tiež obmedziť príjem kuchynskej soli na maximálne 5-6 g denne, berúc do úvahy jej obsah v potravinách.

Nemali by ste si myslieť, že táto tabuľka č. 1 je indikovaná až po prvýkrát po ústupe choroby a o dva roky neskôr po zmiznutí exacerbácie sa môžete vrátiť k obvyklým hranolčekom a sóde.

Túto diétu treba brať ako stály základ výživy na celý život, pretože už vzniknutý vred sa môže zahojiť, ale tendencia k jeho opätovnému vzniku nezmizne.

Terapeutická diéta na exacerbáciu žalúdočných vredov

V prípade ťažkej exacerbácie, syndrómu intenzívnej akútnej bolesti, vznikajúcich alebo možných komplikácií je predpísaná tabuľka č. 1a.

Jeho cieľom je minimalizovať dráždivé účinky na sliznicu, mechanické aj chemické. Pacientovi je súčasne predpísaný odpočinok na lôžku.

Potraviny sa prijímajú výlučne v tekutej alebo pyré, skracuje sa „biely“ zoznam, miznú z neho všetky druhy ovocia a zeleniny, chlieb a pečivo v akejkoľvek forme a fermentované mliečne výrobky.

Spotreba soli prakticky chýba alebo je výrazne znížená (až na 1-2,5 g denne).

Široko používané sú krémové polievky, slizké kaše s vodou, suflé. Energetická hodnota klesá na 1900-2000 kcal.

Tabuľka č. 1b sa predpisuje po ukončení výživy na tabuľke č. 1a v období útlmu zápalu. Jedlo sa môže prijímať nielen v pyré a tekutej forme, ale aj v malých kúskoch. Ide o šetrný režim, postupnú prípravu a prechod na rozšírenú stravu.

Obsah kalórií sa zvyšuje na 2500 kcal. Je povolené brať varenú zeleninu, dusené kotlety z chudého diétneho mäsa a biely zatuchnutý chlieb.

Pitný režim je v rozmedzí 1,2-1,5 litra.

Poradie odrážajúce postupné rozširovanie stravy pri tejto diagnóze vyzerá takto: tabuľka č. 1a -1b-1.

Protivredové diéty č. 1a - 1b sa predpisujú v období exacerbácie a začínajúcej remisie na krátku dobu od 3-5 do 10-14 dní a následne sa pacientom prevádza diéta č.1, ktorú sa odporúča dodržiavať. aspoň na rok a ideálne na celý život.

Recepty na jedlá

Správna diétna výživa môže byť nielen zdravá, ale aj chutná. A tu je to potvrdenie - recepty na stolové jedlá č. 1, ktoré môže ľahko pripraviť každý:

1. Ovsená polievka so zeleninou.

Mrkva - 1 ks, zemiaky - 3 ks. Strednú veľkosť nakrájame nadrobno, k ovseným vločkám pridáme vodu a privedieme do varu. Pridajte zeleninu, varte 10 minút. Pri podávaní pridajte lyžičku nízkotučnej kyslej smotany a jedzte teplé.

2. Cuketa plnená vareným mäsom a ryžou.

cuketa - 5 ks. Odstráňte semená a stonky, oparte vriacou vodou, odstráňte kožu. Zmiešajte varenú ryžu (3 polievkové lyžice) s vareným chudým mäsom (100 g), dvakrát mletým na mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa pridajte 5 g masla. Cuketu naplníme mletým mäsom, vložíme do žiaruvzdornej nádoby a dusíme v rúre na 180 0C aspoň 20 minút.

3. Tvarohové suflé so želé.

Predvarenú krupicu ochlaďte. Nekyslý tvaroh (200g) pretrieme cez sitko, zmiešame s krupicou, pridáme 1 polievkovú lyžičku. cukor, 5 g masla, pomelieme, vložíme do formy a dusíme 20 minút. Vychladnuté suflé zalejeme predvareným a vychladnutým čučoriedkovým želé

Je možné použiť...

Mlieko

Áno. Ak nehovoríme o čerstvom čerstvom mlieku, z ranného dojenia, ale o pasterizovanom produkte z obchodu s nízkym obsahom tuku.

Cesnak

Nie Jeho akútne dráždivé účinky negatívne ovplyvňujú proces hojenia vredu.

Áno. V malom množstve pôsobí tento produkt priaznivo na gastrointestinálny trakt, pomáha znižovať zvýšené pH a odstraňuje príznaky pálenia záhy.

Prívrženci tradičnej medicíny používajú med ako liečivý nápoj, ktorý obaľuje sliznicu, zmierňuje zápal a podráždenie a odstraňuje pálenie záhy. 1 čajová lyžička prípravku sa rozpustí v pohári vody pri izbovej teplote a užíva sa perorálne buď pred jedlom alebo 3 hodiny po jedle.

Tento nápoj si môžete dať po uistení, že nie ste alergický na med.

Je to možné, ale iba počas obdobia remisie v malých množstvách, mierne solené s nízkym percentom obsahu tuku. Je lepšie nepoužívať odrody ako syr feta a syr Adyghe.

Banány

Áno. Dokonca aj počas obdobia nestabilnej remisie nie je zakázané užívať toto ovocie vo forme pyré. Výnimkou sú nezrelé banány.

Citrus

Nie počas exacerbácie. Podporujú podráždenie a zvyšujú zápal, zvyšujú pH žalúdočnej šťavy, zhoršujú pálenie záhy, grganie a bolesť. Ak je patológia trvalo utlmená, môže sa použiť raz za mesiac v malom množstve.

Sushi

Nie Čerstvé morské ryby a morské plody sú nebezpečným jedlom pre boľavý žalúdok, najmä v kombinácii s ostrými omáčkami a koreninami, ktoré sa k tomuto jedlu podávajú.

Orechy a semená

Nie v akútnej fáze ochorenia, pretože tieto produkty sú ťažko stráviteľné a sú mechanicky dráždivé. Vo fáze doznievania patológie sa môžu užívať s mierou, ale mali by sa dôkladne žuť v ústnej dutine.

Jablká a hrušky

Áno. Môžu sa užívať vo fáze nestabilnej remisie vo forme pyré bez kôry. Pektín obsiahnutý v jablkách priaznivo pôsobí na trávenie a má hojivý a obalujúci účinok. Užitočné sú želé a kompóty z týchto plodov.

Hroznový džús

Nie Hrozno a cukor fermentujú v gastrointestinálnom trakte, zvyšujú nadúvanie a môžu zvýšiť bolesť a nepohodlie.

Sme to, čo jeme. S týmto tvrdením sa nedá polemizovať. Môžeme len dodať: to, čo ľudia jedia, keď majú žalúdočný vred, určuje ich zdravie a pohodu. Kompetentný prístup k výberu potravinových výrobkov, zodpovedné dodržiavanie režimu a pravidiel príjmu potravy vám umožní dlhodobo udržať chorobu v remisii a zabudnúť na bolesť.