Varená fazuľa Obsah bielkovín vo svojom zložení dokonca prevyšuje niektoré druhy mäsa, ako aj ryby. Pri kulinárskom spracovaní sa bielkoviny obsiahnuté vo varenej fazuli absorbujú približne o 60-75%. Varená fazuľa má veľa flavonoidov, inulínu, sacharidov, vitamínov B a tiež C.

Na začiatku jari všetci pociťujeme najmä nedostatok čerstvej zeleniny, preto šaláty pripravované z mladých hráškových klíčkov, medzi ktoré patrí aj varená fazuľa, sója, cesnak a tradičná pšenica. Varená fazuľa je veľmi bohatá na vápnik, fosfor, vitamíny a mikroelementy.

Varená fazuľa obsahuje aj arginín, ktorý má inzulínový účinok na metabolizmus u ľudí s cukrovkou. Odvar pripravený z fazuľových strukov v kombinácii s listami čučoriedok sa úspešne používa ako potrava pri cukrovke. Jedlá, v ktorých dominuje varená fazuľa, sú veľmi prospešné pri ateroskleróze, niektorých poruchách srdcového rytmu a tiež pri hypocidnej gastritíde.

Varené fazule nemožno jesť surové. Toxické zložky v nej obsiahnuté sa ničia až vplyvom vysokých teplôt, preto by sa fazuľa mala vždy variť minimálne desať minút. Varená fazuľa si pri tepelnej úprave a dokonca aj pri konzervovaní zachováva 80 % svojich prospešných a liečivých vlastností.

So zeleninou varená fazuľa Vstrebáva sa oveľa lepšie ako s mäsom, kuracím mäsom alebo rybou.

Užitočné vlastnosti fazule

Užitočné vlastnosti fazule použiteľné nielen vo varení, ale aj v medicíne. Pre svoje blahodarné a liečivé vlastnosti má široké využitie v ľudovom liečiteľstve.

Tento produkt obsahuje veľké množstvo škrobu a iných sacharidov a bielkovín. Fazuľa obsahuje bohatú sadu vitamínov. Je univerzálny ako potravinový výrobok a jeho prospešné vlastnosti sú na nezaplatenie. Obsahuje prakticky všetky minerály a látky potrebné pre plnohodnotné fungovanie organizmu: vysoko stráviteľné bielkoviny (75% stráviteľné), ktorých objem sa plody rastliny približujú mäsu a rybám, rôzne kyseliny, karotén, vitamíny C, B1, B2, B6, PP , hmotnosť makro- a mikroprvkov (najmä zinok, meď, draslík). Tento produkt obsahuje dostatočné množstvo tryptofánu, do 5 % lyzínu, 8,5 % arginínu, tyrozínu a histidínu (po cca 3 %). Fazuľa je veľmi bohatá na síru, ktorá je potrebná pri črevných infekciách, kožných ochoreniach, reumatizme a ochoreniach priedušiek. Obsahuje veľa železa. Prítomnosť železa podporuje tvorbu červených krviniek, ako aj tok kyslíka do buniek, pričom zvyšuje odolnosť organizmu voči všetkým druhom infekcií.

Fazuľa má čistiace vlastnosti a rozpúšťa moč. Práve šupka rastlinných zŕn má vysoký diuretický účinok. Tento produkt sa trávi pomerne dlho a vytvára hustú hmotu, najmä bielu fazuľu; zmäkčuje hrudník, ako aj pľúca, dodáva pokožke krásu - to sú prospešné vlastnosti fazule.

Kalorický obsah fazule

Kalorický obsah fazule je 123 kcal. v 100 gr. produkt, preto často odporúčam užívať fazuľu ľuďom, ktorí držia diétu na chudnutie a obmedzujú stravu, čím svoje telo oberajú o živiny. Nízky obsah kalórií fazule prispieva k dosiahnutiu štíhlej postavy.

Fazuľa má dobré prospešné vlastnosti, preto sa používa na diétnu výživu pri všetkých druhoch gastrointestinálnych ochorení, ochorení obličiek, močového mechúra, pečene a srdcového zlyhania.

Fazuľa je veľmi prospešná pre zdravie zubov. Jeho systematická konzumácia zabraňuje tvorbe zubného kameňa. Vysvetľujú to antibakteriálne vlastnosti tohto produktu. Jedlá z fazule sú prospešné pri tuberkulóze.

Fazuľa je široko používaná v ľudovom liečiteľstve. Odvary a vodné nálevy z strukov, kvetov a semien tohto produktu sa používajú na rôzne ochorenia. Odvar zo semien alebo celých fazuľových strukov sa teda odporúča ako diuretikum pri opuchoch obličkového pôvodu alebo pri zlyhaní srdca. Fazuľa tiež vykazuje liečivé vlastnosti pri cukrovke. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti a je prospešný pri hypertenzii, chronickom reumatizme, močovom mechúre, ochoreniach obličiek a pri tvorbe kameňov v močových orgánoch. Má tiež priaznivé vlastnosti pri hojení rán a používa sa pri mnohých kožných ochoreniach, pri gastritíde s nízkou kyslosťou. Užitočné vlastnosti fazule sa objavujú aj v kozmeteológii. Takže varené fazule, mleté ​​cez sito, sa zmiešajú s rastlinným olejom a pridá sa citrónová šťava. Táto kombinácia má omladzujúce vlastnosti, dokonale vyživuje pokožku požadovanými prvkami, zlepšuje jej zdravie a úspešne odstraňuje vrásky.

Priaznivé a liečivé vlastnosti fazule sú viditeľné v jedlách. Odporúča sa ako potravina pri gastritíde. Pre svoj bohatý obsah draslíka (až 530 mg na 100 gramov zrna) sa pripisuje ateroskleróze aj poruchám srdcového rytmu. Hypoglykemický účinok je spojený s arginínom, čo je látka podobná inzulínu.

Zinok obsiahnutý vo fazuli dokonale normalizuje metabolizmus uhľohydrátov v tele. Meď dobre aktivuje syntézu adrenalínu a hemoglobínu. Tento produkt má výborný vplyv na tráviaci systém, z tohto dôvodu je veľmi prospešné zaradiť do jedálnička každého, kto chce zhodiť nadbytočné kilá a tých, ktorí držia prísne diéty na chudnutie. Dokonale tiež zlepšuje metabolické procesy vyskytujúce sa v ľudskom tele.

Plody rastliny ovplyvňujú aj urogenitálnu funkciu, čo je zase pre mužov veľmi dôležité, pretože pomáha zlepšovať potenciu. Fazuľa má čistiace vlastnosti a prospešné vlastnosti a prispieva k úspešnému rozpusteniu obličkových kameňov. Fazuľa (zelená) je dobrá ako regulátor metabolizmu soli v ľudskom tele. Zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy, podporuje rozpúšťanie a odstraňovanie kameňov prítomných v žlčníku. Tento produkt je známy svojimi antimikrobiálnymi prospešnými vlastnosťami, zmierňuje zápalové procesy vyskytujúce sa v pečeni. Pretože plody rastliny majú vysokú koncentráciu aktívnych makro- a mikroprvkov, stráviteľných bielkovín, vitamínov a iných prospešných látok, fazuľa sa klasifikuje ako diétne a liečivé produkty.

A je veľmi dôležité, aby si fazuľa zachovala svoje prospešné liečivé vlastnosti a prospešné vlastnosti pri kulinárskom spracovaní, príprave a dokonca aj pri konzervovaní.

Fazuľa je veľmi zdravý produkt obsahujúci značné množstvo vitamínov; makro- a mikroprvkov. Z najvýznamnejších je potrebné poznamenať obsah vitamínov B a vitamínu PP. Vitamín C sa vôbec neberie do úvahy, pretože sa počas sušenia alebo varenia ničí. Suchá fazuľa je však vynikajúcim zdrojom fosforu, železa a draslíka - pre tieto zložky sú fazuľa a iné strukoviny vždy na vrchole tabuliek zloženia prospešných vlastností produktov. Jedna veľká porcia fazuľovej polievky, ktorá obsahuje asi 150 gramov uvarenej fazule, dokáže uspokojiť telesnú potrebu železa, zinku a draslíka takmer na 50 %.
Okrem toho fazuľa, ako všetky strukoviny, obsahuje značné množstvo vlákniny, ktorej nedostatok bohužiaľ trápi moderné potraviny.

Ale dôraz tejto poznámky nie je na významný obsah „makro-mikro-vitamínov-vlákna“ v tomto úžasnom produkte. Tu nájdete informácie o bielkovinovej zložke strukovín, najmä fazule. Informácie sú prevzaté výlučne zo serióznych zdrojov publikovaných akademickými publikáciami a odporúčané na oficiálne použitie pracovníkmi detských a sanatórií.

Rastlinné bielkoviny – koľko ich je v rastlinnej strave a nakoľko dokáže nahradiť živočíšne bielkoviny.
Byť či nebyť vegetariánom.

Najdostupnejšie tabuľky nutričnej hodnoty produktov nevyhnutne obsahujú stĺpce s informáciami o obsahu bielkovín, tukov, sacharidov a ich obsahu kalórií v produkte. Niekedy ich sprevádzajú ďalšie stĺpce s informáciou o tom, koľko % dennej potreby pokryje pri konzumácii 100 gramov tohto produktu.

stôl 1
Zloženie a obsah kalórií na 100 g produktu

V rôznych tabuľkách nájdete veľmi odlišné údaje o obsahu kalórií vo fazuli. Niektoré dávajú význam suchého produktu, iné už uvarené. Zároveň nie vždy existuje korelácia medzi obsahom bielkovín, tukov a sacharidov. Malo by to byť asi takto: pre suchú fazuľu je obsah kalórií 300 kcal alebo viac, s obsahom bielkovín asi alebo viac ako 20 g. U varenej fazule je obsah kalórií od 80 do 150 a obsah bielkovín je len asi 8 g.
Sójový proteínový izolát je uvedený len pre informáciu – porovnávať ho s „normálnymi“ produktmi je veľmi nesprávne.

Pri pohľade na takúto tabuľku sa môžete rozhodnúť, že odmietnutie mliečnych a mäsových potravín v žiadnom prípade nenaruší právo nášho tela na príjem adekvátnej výživy. Pravdepodobne áno, ale bohužiaľ nie je všetko také jasné. Po prvé:
100 gramov surového mäsa nie je vôbec to isté ako 100 gramov sušenej fazule. Varom zostane mäso v najlepšom prípade 70-75 gramov. Ale jedlé (varené) fazule budú vážiť 300 (približná hmotnosť, ale nie menej ako 250 gramov).
Po druhé:
Existuje niečo ako stráviteľnosť bielkovín. A podľa tohto ukazovateľa je fazuľa oveľa nižšia ako produkty živočíšneho pôvodu.

tabuľka 2

Po tretie:
Dôležité je nielen celkové množstvo bielkovín a aminokyselín v konkrétnom produkte, ale ešte dôležitejšie je ich zloženie. V tabuľke nižšie je uvedený zoznam aminokyselín pre dennú potrebu zdravého dospelého človeka. Celkové množstvo bielkovín by malo byť 90-100 gramov, z toho 50 gramov musí byť živočíšneho pôvodu.
Medzi životne dôležité aminokyseliny patria:
Esenciálne a neesenciálne aminokyseliny:

A na základe údajov v tejto tabuľke, po úprave o stráviteľnosť z tabuľky 2, dospejeme k záveru, do akej miery je možné nahradiť živočíšne produkty rastlinnými produktmi s vysokým obsahom bielkovín bez ohrozenia vyváženej stravy.

Celkom:
FABUĽA je výborným dodávateľom rastlinných bielkovín, ale mäso nedokáže úplne nahradiť.

Som za pestrosť v živote a jedle. Preto medzi receptami uverejnenými na tejto stránke je veľa mäsových jedál a receptov na chudé vegetariánske menu, vrátane fazule

PS
Fazuľa a strukoviny (semená niektorých odrôd) sa konzumujú len v tepelne upravenej forme kvôli látke, ktorú obsahujú, nazývanej fázolunatín, ktorá spôsobuje otravu. Surové zelené fazuľky sa do jedál pridávajú len vtedy, ak ešte nie sú vytvorené semienka, pri nízkom obsahu bielkovín obsahujú veľké množstvo vitamínu C.

**Prekurzor - látka zúčastňujúca sa reakcie vedúcej k vytvoreniu nejakej cieľovej látky.

Fazuľa, obilie bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 – 33,3 %, cholín – 19,3 %, vitamín B5 – 24 %, vitamín B6 – 45 %, vitamín B9 – 22,5 %, vitamín PP – 32 %, draslík – 44 %, vápnik – 15%, kremík - 306,7%, horčík - 25,8%, fosfor - 60%, železo - 32,8%, kobalt - 187%, mangán - 67%, meď - 58%, molybdén - 56,3%, selén - 45,3%, chróm 20%, zinok - 26,8%

Aké sú výhody fazule a obilnín?

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Kholin je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín a pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v črevách, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a proteínov, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu v tehotenstve je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa a vrodené deformity a poruchy vývoja dieťaťa. Bol preukázaný silný vzťah medzi hladinami folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch vedenia nervových vzruchov a regulácie tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému a podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, čím sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• Železo je súčasťou proteínov rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov a kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu v kostrových svaloch, zvýšenej únave, myokardiopatii a atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Pred mnohými tisíckami rokov ľudia začali jesť fazuľu, ktorej obsah kalórií sa ukázal byť extrémne nízky. Historici, ktorí študujú život starovekých ľudí, našli zmienku o tom, že fazuľa sa často používala na zdobenie domova. Modernému človeku sa to môže zdať šialené, pretože fazuľu často vidíme už v spracovanej forme. Ale tí, ktorí ju pestujú, vedia, že rastlina je v období kvitnutia veľmi krásna. Mnohých preto zaujala ako dekorácia.

Chuťové vlastnosti fazule

Neskôr ľudstvo okrem dekoratívnej funkcie zistilo, že aj výborne chutí. Pestovanie fazule začalo generovať príjem. Väčšina ľudí ho začala čoraz viac používať ako jedlo a pridávať ho do rôznych jedál. Moderný človek, ktorý dodržiava zásady zdravej výživy, si život bez tejto rastliny prakticky nevie predstaviť.

Často sa konzumujú nezrelé semená fazule. Majú jemnú chuť a sú tiež zdrojom mnohých vitamínov a iných prospešných látok. Na udržanie dobrého zdravia je potrebné pravidelne jesť tieto plody. Navyše sa dá pripraviť úplne iným spôsobom.

Obsah kalórií a výhody

Kalorický obsah fazule je pomerne nízky. Vďaka tomu môže telo prijímať veľké množstvo živín bez ujmy na zdraví a postave. Tento produkt je ľahko stráviteľný a absorbovaný telom. Pokiaľ ide o energetickú hodnotu, bielkoviny vo fazuli sú ekvivalentné bielkovinám, ktoré možno získať z kúska mäsa.

Telo tak dostáva súbor živín. Fazuľa patrí medzi strukoviny, no medzi ostatnými zástupcami vyniká. Obsahuje asi 20% bielkovín. Takmer rovnaké množstvo bielkovín sa nachádza v mäsových výrobkoch. Netreba sa báť, že fazuľa je chudobná na živiny. Obsahuje vitamíny C, K, E, A, B. Rovnako ako také dôležité mikroelementy pre fungovanie organizmu ako zinok, fosfor, železo, meď, draslík, síra. Proteín obsahuje lyzín, metionín, tryptofán a ďalšie látky.

Potreba vitamínov v tele bude teda uspokojená. Vláknina zabezpečí pocit plného žalúdka. Sacharidy naplnia telo energiou a silou. Po konzumácii tohto produktu bude telo pripravené stretnúť sa s novými úspechmi. Fazuľa okrem energetickej hodnoty pomôže predchádzať vzniku niektorých chorôb.

Nevkladajte do tohto produktu veľké nádeje. Bez správnej liečby a včasných vyšetrení vás samotná konzumácia fazule nezachráni pred chorobami. Je dobrý ako jeden z prostriedkov prevencie ochorení kardiovaskulárneho systému, aterosklerózy a iných podobných ochorení.

Fazuľa je užitočná aj pre tých, ktorí trpia anémiou. Obsahuje významný podiel železa, ktoré zvyšuje hemoglobín a pomáha transportu kyslíka obehovým systémom. Pri ďalšom používaní sa imunitný systém posilní. Metabolizmus sa zlepší. Do krvi sa dostane dostatočné množstvo adrenalínu. Ak vaše telo trpí cukrovkou, mali by ste venovať pozornosť aj fazuli. Pri každodennom používaní pôsobí ako inzulínové injekcie, ale nemali by ste liečbu opustiť. Fazuľa je obľúbeným produktom medzi odborníkmi na výživu. Odporúča sa používať pri rôznych diétach, ako aj mono diétach. To všetko je spôsobené nízkym obsahom kalórií a skutočnosťou, že fazuľa pomáha regulovať metabolizmus uhľohydrátov v tele.

Sacharidy už nestagnujú v rôznych častiach tela. Mnohí, ktorí chcú schudnúť, používajú tento produkt.

červené fazule

Červená fazuľa je najobľúbenejšou odrodou fazule. Predáva sa vo všetkých obchodoch a na trhoch. Z hľadiska ceny je to tiež najprijateľnejšia možnosť. Jedinou nevýhodou tohto produktu pri konzumácii je skutočnosť, že spôsobuje plynatosť. Z tejto situácie však existuje východisko. Pred varením vložte fazuľu do nádoby s vodou a nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom by sa v hotovej miske nemal prejaviť účinok tvorby plynu. Nízky obsah kalórií. Len 93 kcal na 100 gramov. Tento druh má rôzne prospešné vlastnosti.

Napríklad červená fazuľa obsahuje najviac vitamínov B v porovnaní s inými druhmi fazule. Taktiež čistí telo od škodlivých látok a toxínov, čím poskytuje hojivý a omladzujúci účinok. Fazuľa obsahuje množstvo vlákniny, ktoré by mal človek skonzumovať za deň. Pri varení nezabudnite, že fazuľa sa niekoľkokrát zväčší, zatiaľ čo obsah kalórií v miske zostane rovnaký. Ak sa pri zostavovaní jedálneho lístka spoliehate na kalorický obsah jedál, mali by ste s týmto efektom počítať a zvoliť vhodné prílohy.

Biela fazuľa

Biela fazuľa nie je takmer v žiadnom prípade nižšia ako červená fazuľa vo svojej nutričnej hodnote. Po príprave chutí jemnejšie a lepšie sa uvarí. Biela fazuľa sa často pridáva do polievok. Na rozdiel od červenej fazule obsahujú najviac železa, vápnika a horčíka. Obsah kalórií v produkte je o niečo vyšší a predstavuje 102 kcal na 100 gramov. Nemá však vplyv na tvorbu plynov v črevách. A oveľa lepšie sa vstrebáva v gastrointestinálnom trakte.

Zelené fazule

Práve tento druh fazule tak milujú tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu. Fazuľa má jemnú chuť. Navyše obsahuje šťavnatú a chutnú fazuľu. Obsahuje široké spektrum vitamínov a mikroelementov. Napríklad C, B, A a ďalšie. Produkt je bohatý na vlákninu. Pomáha odstraňovať z tela látky, ktoré neprinášajú žiaden úžitok, len ho znečisťujú. Obsah kalórií je najnižší z prezentovaných druhov fazule, iba 25 kcal na 100 gramov. Telo ho teda vstrebáva lepšie ako iné druhy a po jeho konzumácii určite nedôjde k tvorbe plynov.

Tieto fazule majú najrýchlejší čas varenia asi päť minút. Fazuľa je zdrojom takého dôležitého vitamínu, akým je vitamín K.

Použitie fazule v diéte

Fazuľa, rovnako ako zelená fazuľa, má vysokú energetickú hodnotu. Po ich konzumácii nastáva pocit sýtosti, s malou spotrebou kalórií. Odborníci na výživu odporúčajú jesť fazuľu trikrát denne. Mal by byť na jedálnom lístku každý deň. Fazuľa pomáha čistiť krv od cholesterolu, ktorý znečisťuje kardiovaskulárny systém. Znižuje tiež vstrebávanie škrobu v tele. Odborníci na výživu odporúčajú používať varené fazule spolu s jablčným octom. Alebo pridajte smotanový syr. Ak do jedla pridáte olivový alebo rastlinný olej, bude to veľmi chutné, ale obsah kalórií v miske sa okamžite zvýši. Ak jete fazuľu na chudnutie, potom táto možnosť nie je pre vás vhodná. Keď idete do obchodu, pozorne si preštudujte všetko, čo je napísané na etikete. Skúste si vybrať čo najprirodzenejší produkt. Vylúčte z používania to, čo v zložení považujete za zbytočné. Malo by sa pamätať na to, že pri spracovaní produktu na následný predaj v maloobchodných reťazcoch sa strácajú niektoré prospešné vlastnosti. To platí najmä pre fazuľa v plechovkách. Preto si pozorne prečítajte zloženie produktu.

Kontraindikácie

Fazuľa je skutočne zdravý a potrebný produkt. Nezabudnite však, že ako každý iný potravinový výrobok má svoje kontraindikácie. Nikdy nejedzte fazuľu surovú. Po prvé, mnoho chuťových vlastností sa stratí. Po druhé, obsahuje škodlivé látky, ktoré po tepelnom spracovaní výrobku zmiznú. Existuje riziko otravy týmito toxickými látkami.

Fazuľa by za žiadnych okolností nemala konzumovať ľudia, ktorí sú náchylní na ochorenia tráviaceho traktu a majú v ňom aj určité zmeny. Týka sa to najmä staršej kategórie občanov.

Ak ste chorý na pankreatitídu, máte žalúdočný vred alebo cholecystitídu, tiež sa vyhnite používaniu tohto typu produktu.

Fazuľa spôsobuje zvýšenú tvorbu plynov, čo môže výrazne zvýšiť bolesť a stres na postihnuté orgány. Pamätajte, že fazuľa sa žalúdkom spracuje dlho, preto je najlepšie jesť ju so zeleninou. Nekombinujte fazuľu s inými dlho spracovávanými potravinami. Môže tiež negatívne ovplyvniť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Ak nedržíte diétu, skúste fazuľu zaradiť do jedálnička niekoľkokrát týždenne.

Produkt je bohatý na vitamíny skupiny B, vlákninu, vitamíny C, PP, meď, zinok, draslík, síru, železo a ďalšie vitamíny a minerály.

Obsah kalórií v zelených fazuľkách na 100 gramov je iba 24 kcal. 100 g výrobku obsahuje 2 g bielkovín, 0,2 g tuku, 3,6 g sacharidov.

Vitamínové a minerálne zloženie zelenej fazuľky predstavuje vitamín C, provitamín A, vitamíny skupiny B, kyselina listová, draslík, horčík.

Nízky obsah kalórií v zelených fazuľkách na 100 g z nich robí nenahraditeľnú zložku desiatok diétnych jedál.

Obsah kalórií bielej fazule na 100 gramov

Kalorický obsah bielej fazule na 100 gramov je 102 kcal. Produkt obsahuje 7 g bielkovín, 0,5 g tuku a 17 g sacharidov.

Tieto fazule sú dokonale absorbované telom a sú lepšie ako väčšina rastlinných produktov v obsahu zinku a medi. Výhody bielej fazule sú spôsobené prítomnosťou aminokyselín potrebných pre telo, ako je tyrozín, arginín a metionín.

Kalórie z konzervovaných fazúľ

Obsah kalórií v konzervovaných červených fazuľkách je o niečo vyšší ako v čerstvom produkte. 100 g takejto fazule obsahuje 99 kcal, 6,7 g bielkovín, 0,3 g tuku, 17,4 g sacharidov. Produkt je nasýtený vitamínmi B, C, PP.

Kalorický obsah varených bôbov na 100 gramov

Kalorický obsah varených bôbov na 100 gramov je 123 kcal. 100 g výrobku obsahuje 7,8 g bielkovín, 0,5 g tuku, 21,5 g sacharidov.

Je dôležité si uvedomiť, že fazuľa by sa nikdy nemala konzumovať surová. K zničeniu toxických zložiek strukovín dochádza iba pri vystavení vysokým teplotám a minimálny čas varenia nemôže byť kratší ako 10 minút.

Zaujímavosťou je, že aj po tepelnej úprave sa vo fazuli zachová viac ako 75 % živín.

Obsah kalórií dusenej fazule na 100 gramov

Kalorický obsah dusenej fazule s mrkvou a paradajkami na 100 gramov je 182 kcal. V 100 g misky je 5,8 g bielkovín, 10,7 g tuku a 16,4 g sacharidov.

Výhody varenej fazule

Výhody varenej fazule sú nasledovné:

• produkt má pomerne nízky obsah kalórií a je vynikajúcim prostriedkom na potlačenie chuti do jedla, preto sa odporúča pre tých, ktorí majú diétu;
• je dokázané, že výhody varenej fazule stimulujú metabolizmus a čistia črevá od toxínov;
• Fazuľové jedlá sa odporúčajú na gastritídu, aterosklerózu, ako aj na prevenciu srdcových chorôb;
• Schopnosť fazule odstrániť obličkové kamene je už dlho známa;
• Produkt je indikovaný na diabetes mellitus. Arginín vo fazuli znižuje hladinu glukózy a syntetizuje produkciu močoviny;
• Síra v produkte je užitočná pri prevencii ochorení priedušiek, reumatizmu a kožných ochorení.

Škody varenej fazule

Poškodenie varených bôbov sa objavuje iba v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu alebo jeho zneužívania. Varenej fazuľke sa radšej vyhnite, ak máte spomalený metabolizmus, sklony k nafukovaniu a plynatosti.

Neodporúča sa jesť varenú fazuľu, ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom, vredmi, kolitídou, gastritídou.