Jednoduchý recept na domáce naklíčené pšeničné lokše krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 45. Obsahuje len 252 kilokalórií.

• Čas prípravy: 16 minút
• Čas varenia: 45
• Množstvo kalórií: 252 kilokalórií
• Počet porcií: 8 porcií

• zložitosť: Ľahký recept
• Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
• Typ riadu: Druhé kurzy

Ingrediencie na sedem porcií

• asi 100 g pšenice na klíčenie
• Zelenina: mrkva a cuketa - 1/1, objem naklíčenej pšenice
• Maslo alebo ghee na vyprážanie.
• 1 lyžička. rasca alebo rasca
• 1/1, - 1 lyžička. kurkuma alebo kari
• 1 lyžička. mleté ​​semená koriandra
• 1/1, lyžička. Mleté čierne korenie
• 1/1, lyžička. mletý sušený zázvor alebo 1 lyžička. nasekané čerstvé
• Soľ podľa chuti.
• Zelená podľa chuti (najlepšie koriander)

Príprava krok za krokom

1. Naklíčenú pšenicu vložte do rozohriatej panvice a nalejte do nej trochu vody (2-3 polievkové lyžice). Pšenicu trochu dusíme pre mäkkosť a lepšie trávenie, kým zrnká trochu „nepriesvitnú“
2. Do panvice pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu a dusíme 3-5 minút. Odstráňte z tepla.
3. Zmes z panvice vložíme do mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota a pomelieme. (Dôležité! Ak použijete mlynček na mäso, môžete celú zmes pomlieť 2x. Ak meliete v kuchynskom robote, tak najskôr je lepšie pomlieť pšeno na požadovanú alebo maximálnu “jemnosť”, potom pridať jemne podusenú zeleninu - mletie pšenice spravidla trvá dlhšie) .
4. Nasekanú pšenovú a zeleninovú hmotu vložte do hlbokého taniera a pridajte korenie, nasekané bylinky a soľ. Dôkladne premiešame.
5. Na panvici so silným dnom zohrejte maslo alebo ghee.
6. Z pšeničnej a zeleninovej hmoty vytvarujte v dlaniach malé ploché koláčiky s priemerom 8 cm a hrúbkou maximálne 1,5 – 2 cm a vložte ich na panvicu s maslom. Vyprážame z oboch strán ako palacinky, opatrne obraciame, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.

Klíčenie pšenice. Pšenicu namočte cez noc (niekedy aj na deň, v závislosti od pšenice) do veľkého taniera alebo panvice; keď zrná napučia, scedíme vodu a položíme ich na veľký tanier (alebo tácku) s plochým dnom v tenkej vrstve maximálne 1-1,5 cm a do nádoby nalejeme vodu, ale nie veľa, aby vrchná vrstva zostáva nekrytá. Je lepšie dať na teplé a slnečné miesto, potom do 24 hodín pšenica vyklíči malé semiačka (radšej nenechať naklíčiť viac ako 2 mm). Vodu sceďte a ak neplánujete hneď variť, tanier vložte do chladničky – spomalíte tak klíčenie zŕn.TIP. Ak sa lokše rozpadnú, rozpadnú sa vám počas formovania v rukách, potom sú 2 možnosti: 1) zmes podusiť na panvici bez oleja, aby zelenina ešte viac zmäkla 2) pridať trochu múky, ktorá zlepší „lepkavosť“. Toto jedlo je skvelou zdravou alternatívou chleba. Je lepšie konzumovať počas obeda. RADY. Pšenicu a zeleninu nemusíte pred mletím dusiť, najmä ak použijete mlynček na mäso a zmes pomeliete takmer do kaše. Dobrú chuť!

Potom si rozdrvte obilie a urobte tenké koláče, aké robili vaši pradedovia pri úteku z Egypta, sídla otroctva. Potom ich znova umiestnite pod slnečné lúče, len čo sa objaví, a keď vystúpi na samý zenit, otočte ich na druhú stranu, aby ich aj tu mohol objať anjel slnečného svetla a nechať ich tak. kým slnko nezapadne. Lebo anjeli vody, vzduchu a slnečného svetla kŕmili a pestovali pšenicu na poliach a musia pripraviť aj váš chlieb. A to isté slnko, ktoré ohňom života spôsobilo rast a dozrievanie pšenice, musí piecť váš chlieb v tom istom ohni. Lebo oheň slnka dáva život pšenici, chlebu a telu. Oheň smrti ničí pšenicu, chlieb a telo. A živí anjeli živého Boha slúžia len živým ľuďom. Lebo Boh je Bohom živých, a nie Bohom mŕtvych.

Evanjelium mieru od Esénov

Recepty na surovú stravu:

Technológia je jednoduchá a pozostáva z nasledovného: namočíme/naklíčime buď pšenicu/raž (lepšie je naklíčiť), alebo ľan, prípadne cícer a sezamové semienka (môžete len namočiť cez noc). Ako prísadu používame sezam (doplnok takého základného prvku, akým je vápnik, na ktorý je sezam bohatý. Je známe, že z hľadiska obsahu vápnika je sezam lepší ako väčšina potravinárskych výrobkov, dokonca aj mnohé druhy syrov). Ako prísady používame aj bylinky a rôzne koreniny podľa chuti (kari, kurkuma atď. atď.). Potom v mixéri pomelieme zrná aj zeleň. Musím povedať, že pšenica sa veľmi ťažko melie aj mixérom, preto ju v mixéri pomelte na malé kúsky. Alebo ho môžete prejsť cez mlynček na mäso. Potom pridajte olej, najlepšie olivový, a premiešajte. Kým robím túto hmotu, dcérka z nej niečo zje po lyžičkách a vo forme kaše. Do tejto zmesi môžete namiesto byliniek a korenín pridať aj drvené sušené ovocie a med. Získate sladkú kašu alebo ploché koláče. Aj keď to nie je práve najlepšia kombinácia produktov.

Potom z tejto hmoty robíme ploché koláče. Suším ich v sušičke, o ktorej som vám hovorila v predchádzajúcich newsletteroch. V mojom zariadení sú podnosy mriežkové, takže na vrch som dal papier na pečenie, vopred vymastený olivovým olejom a nastavil som teplotu nie vyššiu ako 40-45 stupňov. V zásade ho môžete sušiť na slnku (ak vám to ešte dovolí), na radiátore. Placky sa dajú robiť v rôznej hrúbke: ak ich chcete „ako rezne“, urobte ich hrubšie, ale takéto lokše potom musíte skladovať v chladničke, aby nevykysli. Ak máte radi suchšie, urobte si to redšie, dôkladne vysušte a takéto lokše sa vám dlho nepokazia ani keď nebudú skladované v chlade.

Môžete si pripraviť placky s morskými riasami.

V skutočnosti skúsení raw foodisti so skúsenosťami môžu povedať, že spracovanie pomocou mixéra je tiež výsmechom produktu. Ale v prechodnom období (najmä pre tých, ktorým chýba chlieb), a ešte viac pre deti, je takéto jedlo, zdá sa, jednoducho nenahraditeľné.

Napriek tomu, že sú koláčiky vyrobené z mletých surovín, musia sa veľmi dôkladne žuť.

A keď budete jesť, nech je anjel vzduchu hore a anjel vody dole. Pri jedle pomaly a zhlboka dýchajte, aby vám anjel vzduchu požehnal vaše jedlo. A jedlo dôkladne prežúvajte zubami, aby sa stalo ako voda a aby ho anjel vody premenil vo vašom tele na krv. A jedzte pomaly, akoby to bola modlitba k Bohu. Lebo veru, hovorím vám, Božia moc vojde do vás, ak budete jesť týmto spôsobom pri jeho stole.

Evanjelium mieru od Esénov

Ako klíčiť (jediný recept na klíčenie akýchkoľvek zŕn, strukovín, semien atď.):

Vezmite nádobu a naplňte ju na 50-60% suchým obilím. Dôkladne opláchneme, odstránime plávajúce zrnká (aj keď v slnečnici sú ľahšie ako voda, takže ak plávajú, neodstraňujeme ich 🙂), zalejeme čistou vodou a necháme 7-10 hodín pri izbovej teplote. Potom vodu vylejte, opláchnite, vypustite všetku vodu, pevne zatvorte veko a nechajte pri izbovej teplote ďalších 10 hodín. Počas tejto doby niektoré druhy semien už začnú klíčiť. Ak nie, opláchnite a nechajte znova 10 hodín. Opäť opláchneme vodou a toto naklíčené semienko už môžete použiť. Akékoľvek nepoužité zrno je možné skladovať v tesne uzavretej nádobe v chladničke 3 dni. Ak ani po dvoch dňoch nevyklíči, môžete ho pokojne vyhodiť: buď je zrno nakladané, alebo GMO, alebo mŕtve.

Aj ja ti poradím zmes korenia, čo sa mi veľmi páčilo, hoci s Evgeniym nie sme fanúšikmi rôznych dochucovadiel. Ale táto skladba nám išla od ruky
Takže berieme v rovnakých častiach (každá čajová lyžička) sumach, feniklové semená, koriandrové semená, suchú petržlenovú vňať, suchý kôpor. Mimochodom, tí, ktorí nemajú radi koriander a fenikel: nezľaknite sa, v kombinácii so sumakom (kôrou z granátového jablka) dodajú skvelú chuť. Rozdrvte a pridajte podľa chuti do mletej naklíčenej pšenice, pridajte rastlinný olej a vytvorte ploché koláče.
Už som písala, že kašu robím aj z naklíčenej pšenice, t.j. Ja len pomeliem, pridám rastlinný olej, suchú žihľavu alebo iné bylinky, korenie, možno cesnak. Môžete dochutiť morskými riasami, ktoré vopred namočím, umyjem, nakrájam a pridám aj trochu rastlinného oleja. Môžete pridať mleté ​​ľanové semienko.
Dobrú chuť!

BIO pšenicu (pestovanú bez chémie) je možné zakúpiť aj v našom internetovom obchode za cenu 15 UAH/kg.

Volajte, píšte a objednávajte:

[e-mail chránený]

38 066 926 87 67

Radosti zo sebaobjavovania a buďte ešte zdravší!

Fedorenko Tatyana

Naklíčené pšeničné placky bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín E - 35,6%, mangán - 35,9%, selén - 29,8%

Aké sú výhody naklíčeného pšeničného chleba?

• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Naklíčené obilie sa konzumovalo už od čias Kyjevskej Rusi. V kuchyni sa z nej vyrábalo pečivo, huspenina, polievky, kaše atď. Konzumuje sa surový, pridáva sa do prvých chodov, šalátov, používa sa do dezertov a pečiva, pripravuje sa aj ako odvar a želé.

Príprava múky a kysnutého cesta

Na získanie klíčkov sa pšenica klíči:

• Vezmite požadované množstvo obilia a gázy:
• Dobre roztrieďte a umyte:
• Nalejte ohriatu vodu na pol hodiny, aby sa uvoľnil prilepený prach:
• Opláchnite a nechajte vo vode 12 hodín:
• Vypustite vodu a znova opláchnite:
• Zrno umiestnite do samostatnej misky vystlanej navlhčenou gázou, zakryte viečkom, nechajte deň v lete a 2-3 dni v zime;
• Sušíme 3 hodiny v rúre pri teplote 40 C a konvekčnom režime (fúkanie).
• Vypnite rúru a nechajte pol hodiny.

Urobte múku. Ak chcete získať múku, budete potrebovať:

• Vezmite potrebné množstvo naklíčeného zrna.
• Pomelte ju v mlynčeku na kávu alebo v mlynčeku na jedlo.
• Preosejte múku. Zvyšné zrná opäť pomelieme.
• Pokračujte, kým sa všetky zrná nezomlejú na múku.

Na prípravu kvásku na chlieb budete potrebovať vodu a múku. Ich počet sa vyberá v závislosti od objemu budúcich produktov.

Hlavná vec je, že konzistencia je ako hustá kyslá smotana. Ďalej by ste mali nechať cesto prikryté utierkou tri dni na teplom mieste. Hotový výrobok by mal stúpať a bublať. Hotový predkrm nalejte do pohára, zatvorte ho a uložte do chladničky na dva týždne.

Recept na kváskový chlieb do pekárničky

Ingrediencie na naklíčený pšeničný chlieb.

• strmé kysnuté cesto - 20 g;
• naklíčená pšeničná múka - 60 g;
• voda 65 g;

Autolýza 1:

• naklíčená pšeničná múka - 160 g;
• voda - 160 g;

Autolýza 2:

• múka prvej triedy - 90 g;
• voda - 90 g;

• múka prvej triedy - 260 g;
• voda - 225 g.

Ako vyrobiť chlieb z naklíčených zŕn doma:

1. Štartér rozpustite vo vode, zmiešajte s múkou;
2. Počkajte 6 hodín, kým cesto zdvojnásobí svoj objem;
3. V rôznych jedlách zmiešajte zložky autolýzy 1 a autolýzy 2;
4. 1. nechajte v chladničke 12 hodín, 2. 24 hodín;
5. Droždie rozpustite v teplej vode;
6. Cesto spojíme, autolýzu 1 a 2, rozpustené droždie, pridáme múku;
7. Vymiesime cesto, po 5 minútach pridáme soľ. Pokračujte v miesení;
8. Nechajte na teplom mieste 2-3 hodiny. Hniesť každú hodinu;
9. Formulár. Nechajte 1,5 hodiny;
10. Chlieb pečieme v pekárni s parou 20 minút pri 220 C, potom 40 minút pri 180 C;

Kváskový chlieb bez kvasníc

Ingrediencie:

• kysnuté cesto - 2 lyžice;
• pšeničné zrná - 9 polievkových lyžíc;
• voda - 60 ml;
• olivový olej - 1 polievková lyžica;
• soľ - na konci noža;
• cukor – 1 polievková lyžica.

Recept na chlieb z naklíčenej pšenice:

1. Naklíčené zrno prejdite jemným mlynčekom na mäso.
2. Pridajte štartér, vodu, olej, soľ a cukor. Pohybujte opatrne špachtľou.
3. Pripravte si formu - vyložte ju pergamenom a vymastite maslom.
4. Cesto preložíme do formy.
5. Cesto umiestnite na teplé miesto na 10 hodín. Aby cesto nevyschlo, prikryte ho suchou utierkou.
6. Rúru predhrejeme na 180 C.
7. Cesto necháme v rúre 60 minút. Pravidelne musíte sledovať, ako chlieb dopadne.
8. V hotovom chlebe by ste nemali dovoliť spálené strany. Je to možné vďaka vlastnostiam rúry, niektoré sa rýchlejšie zohrejú a nezodpovedajú nastavenej teplote (požadovaných 180 C, nahriate do 200 C).
9. Keď chlieb úplne vychladne, môžete ho krájať.

Ploché pečivo a chleby

Knäckebroty, ktoré nevyžadujú tepelnú úpravu. Rozmixujte čisté naklíčené zrná pomocou mixéra. Pridajte vodu (1 ČL na 50 g mletých semien). Vytvorte tenké obdĺžniky so šírkou 10 cm, položte na pergamen a položte na radiátor na jeden deň.

Chlieb vyrobený z naklíčenej pšenice, ľanu a slnečnicových semienok

Ingrediencie:

• naklíčená pšenica - 100 g;
• ľanové semená - 70 g;
• lúpané slnečnicové semená - 70 g;
• voda - 100 g (možno budete potrebovať menej, cesto by nemalo byť tekuté);
• sušená zelená cibuľa - 0,5 lyžičky;
• korenie, soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Pomelte pšeničné zrno a semená.
2. K zrnu pridáme cibuľu, korenie, soľ, vodu a vymiešame husté cesto.
3. Na pergamenovom papieri vytvarujte bochníky požadovaného tvaru.
4. Sušíme pri 40 C v rúre 10-11 hodín.

Naklíčené pšeničné placky navrhol slávny vegetarián Guzel Maharam.

Všetci vieme o obrovskom prínose naklíčenej pšenice pre naše zdravie, no väčšina z nich túto užitočnú činnosť odkladá „na neskôr“. Recept na prípravu naklíčených pšeničných lokší, ktorý uvádzame v našej majstrovskej triede, je naozaj celá periodická tabuľka a mali by ste vidieť, akú úžasnú chuť tieto lokše majú.

Pre ľudí, ktorí sú nútení „sedieť“ z jedného alebo druhého dôvodu na diéte, je to skutočný dar z nebies. Faktom je, že aj bez pridania cukru, soli alebo akéhokoľvek iného korenia do mletej naklíčenej pšenice získate tie najchutnejšie lokše, chlieb alebo rožky, čudujúc sa, ako je to možné. A pre ľudí s prísnymi diétami je to vo všeobecnosti len pochúťka, niekedy jediná možná, zvyšok jedla, ktoré jedia, je trochu bez chuti.

Doplnkom je špeciálny štýl reštaurácie naklíčené pšeničné zrná V šalátoch a iných jedlách z drvených naklíčených zŕn získate okrem prípravy pečiva aj výborné liečivé nápoje, napríklad kvas. Koláče z naklíčenej pšenice, recept, ktorého príprava vám zaberie pár minút a predĺži vám život na roky, by sa mali stať pravidelnosťou vašich domácich hodov.

Naklíčené pšeničné placky - recept

Suroviny na naklíčené pšeničné lokše: pšenica – ľubovoľné množstvo.

Príprava naklíčených pšeničných chlebov:

Na prípravu chutných a zdravých placiek z naklíčenej pšenice je samozrejme potrebné ju správne naklíčiť. Prečo kupujeme čo najčistejšiu pšenicu, vytriedime ju, prepláchneme v dvoch-troch vodách, dáme do cedníka, potom opäť priamo v cedníku pod tečúcou vodou prepláchneme. Príprava placiek z naklíčenej pšenice, recept, ktorý nie je taký náročný na prácu, ako sa zdá, si vyžaduje v prvom rade starostlivé spracovanie samotnej pšenice. Preto, keď sme pšenicu umyli, je potrebné ju držať dve až tri minúty v slabom roztoku manganistanu draselného. Takáto opatrnosť nie je vôbec zbytočná, keďže je jasné, že nikto nezaručí, že v zrne v určitom okamihu jeho uskladnenia nebudú žiadne myši. Potom, čo sme zrno vydezinfikovali, opäť premyjeme v dvoch až troch vodách. Po všetkých čistiacich procedúrach, keď sme si stopercentne istí, že pšenica je bezpečná, položíme ju na tácku s predtým položenou látkovou obrúskou. Pre rovnomerné klíčenie zrna je optimálna vrstva hrubá asi dva centimetre. Po rovnomernom rozdelení pšenice ju naplňte studenou vodou tak, aby ju voda mierne pokrývala, a na vrch položte aj tenkú látkovú obrúsku. Je potrebné zabezpečiť, aby bola vrchná obrúska neustále mokrá, keď uschne, mali by ste urýchlene pridať vodu do zrna.

Takže, keď sme pšenicu pripravili týmto spôsobom, dáme ju na teplé miesto a po dni alebo trochu viac, všetko závisí od teploty, pri ktorej zrno klíči, objavia sa pšeničné klíčky. Najoptimálnejšia dĺžka sadeníc je 2–3 mm, t.j. Hneď ako sa vyliahnu, okamžite ich začneme spracovávať, v tomto momente zrno obsahuje maximum užitočných látok.

Po získaní pšeničných klíčkov požadovanej veľkosti zrno opäť premyjeme, necháme odtiecť vodu a roztočíme v mixéri alebo kuchynskom robote. Ak nie sú k dispozícii, môžete použiť mlynček na mäso, ale proces mletia naklíčených pšeničných zŕn bude trvať dlho.

Zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujeme naklíčené pšeničné koláčiky, bez pridania korenín, soli či cukru, opečieme na panvici bez oleja tri minúty z každej strany, dobrú chuť a buďte zdraví!