Silne działanie przeciwutleniające dzięki solom kwasu alginowego. E400 Kwas alginowy

Laminaria japonica) waha się od 15 do 30%.

Encyklopedyczny YouTube

1 / 1

✪ Alginian

Napisy na filmie obcojęzycznym

Opis

Kwas alginowy jest nierozpuszczalny w wodzie iw większości rozpuszczalników organicznych. Jedna część kwasu alginowego adsorbuje 300 części masowych wody, co determinuje jego zastosowanie jako zagęszczacza.

Kwas alginowy jest heteropolimerem utworzonym z dwóch reszt kwasów poliuronowych (D-mannuronowego i L-guluronowego) w różnych proporcjach, zmieniających się w zależności od konkretnego rodzaju alg. Alginiany w organizmie człowieka nie są trawione i są wydalane przez jelita.

Kwas alginowy i alginiany są szeroko stosowane w medycynie (jako środek zobojętniający kwas) oraz jako dodatki do żywności (zagęstniki).

W przypadku kwasu alginowego i alginianów udowodniono wysoką skuteczność selektywnej adsorpcji metali ciężkich i radionuklidów. Te naturalne składniki mają wyjątkową zdolność wiązania metali ciężkich (ołów, kadm), substancji toksycznych i radioaktywnych (stront, cez, bar, rad, pluton), tworząc z nimi złożone kompleksy. Dzięki temu, że alginiany nie są trawione i wchłaniane w jelitach, substancje z nimi związane są swobodnie wydalane z organizmu. W przeciwieństwie do pektyn stosowanych w tym samym celu, kwasy alginowe nie wykazują dużego powinowactwa do wapnia i nie zaburzają metabolizmu mineralnego. Te właściwości alginianów były aktywnie badane przez kijowskich naukowców i zostały skutecznie wykorzystane do wyeliminowania konsekwencji w elektrowni jądrowej w Czarnobylu.

alginiany

Sole kwasu alginowego - alginiany, w szczególności alginian sodu (E401), alginian potasu (E402) i alginian wapnia (E404) są stosowane jako dodatki do żywności.

Alginiany potasu i sodu tworzą w wodzie roztwory koloidalne, w przeciwieństwie do nierozpuszczalnego kwasu alginowego. Dodanie wodnych roztworów alginianu sodu do roztworów zawierających jony wapnia (np. chlorek wapnia) powoduje powstawanie nierozpuszczalnych żeli alginianu wapnia. Ta właściwość alginianów jest wykorzystywana do tworzenia mikrokapsułek i sztucznych komórek, a także do tworzenia niektórych produktów spożywczych (na przykład sztucznego czerwonego kawioru na bazie alginianów). Wykazano skuteczne zastosowanie kapsułek alginianowych zawierających żywe bakterie - probiotyki do ich dostarczania do jelit.

W stomatologii alginian z dodatkami stosowany jest jako masa wyciskowa – do wykonania wycisku szczęki, z dalszym odlewem modelu gipsowego. Do podobnych celów wykorzystywane są również silikonowe masy wyciskowe.

Alginiany charakteryzują się następującymi rodzajami aktywności biologicznej:

działanie przeciwdrobnoustrojowe, tłumienie aktywności fakultatywnej flory (candida i gronkowce);
utrzymanie naturalnej mikroflory jelitowej;
efekt hemostatyczny (hemostatyczny, dzięki czemu są skuteczne w procesach erozyjnych i wrzodziejących w przewodzie pokarmowym);
poprawa motoryki jelit (co przyczynia się do zapobiegania zaparciom);
otaczająca akcja;
osłabienie odruchów patologicznych, w tym bólowych;
spowolnienie tempa wchłaniania glukozy z jelita cienkiego;
działanie immunomodulujące;
działanie hipolipidemiczne (obniżenie poziomu aterogennych frakcji krwi, profilaktyka miażdżycy);
działanie antytoksyczne i antyradiacyjne - skuteczne i bezpieczne wiązanie metali ciężkich (ołów, rtęć), związków promieniotwórczych (cez, stront) i usuwanie ich z organizmu.

Literatura

Bułhakow SA Alginiany w łagodzeniu objawów klinicznych niestrawności i choroby refluksowej przełyku // Farmateka. - 2012r. - nr 17 (250). - C. 78-82.
Kushnerova T.V., Fomenko S.E., Kushnerova N.F., Sprygin V.G., Lesnikova L.N., Khotimchenko Yu.S., Kondratieva E.V. Właściwości przeciwutleniające i membranoochronne ekstraktu z algi brunatnej Laminaria japonica // Biology of the Sea. - 2010. - T. 36. - Nr 5. - C. 384-389.
Zaporozhets T.S., Besednova N.N., Kuznetsova TA, Zwiagincewa T.N., Makarenkova I.D., Kryzhanovsky S.P., Melnikov V.G. Prebiotyczny potencjał polisacharydów i ekstraktów z alg. Biologia morza. 2014. V. 40. Nr 1. S. 3-11.
Onuchina E.V., Gorobets E.A., Rozhansky A.A., Tsukanov V.V. Skuteczność alginianów w leczeniu zgagi u kobiet w ciąży. Rosyjskie czasopismo gastroenterologii, hepatologii, koloproktologii. 2009. V. 19. Nr 6. S. 23-27.
Plotnikova E.Yu. Znaczenie leków zobojętniających i alginianów w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Dyżurujący doktor. 2015. nr 2. s. 58.
Uspensky Yu.P., Baryshnikova N.V., Pakhomova I.G. Kliniczne perspektywy zastosowania leków na bazie kwasu alginowego w leczeniu choroby refluksowej przełyku. Rosyjskie czasopismo gastroenterologii, hepatologii, koloproktologii. 2009. V. 19. Nr 2. S. 79-84.
Danilets MG, Belsky Yu.P., Belskaya N.V., Trofimova ES, Uchasova EG, Ligacheva A.A., Ivanova AN, Kovalev V.V., Khotimchenko Yu .WITH. Wpływ alginianu wapnia na odpowiedź immunologiczną TH1 i TH2 // Biomedycyna - 2011. - V.1. - Nr 3. - C. 125-132.
Razina TG, Rybalkina O.Yu., Lopatina KA, Amosova EN, Zueva EP, Khotimchenko M.Yu., Khotimchenko Yu.S. Porównawcza ocena skuteczności różnych form alginianów w eksperymencie onkologicznym Biuletyn Biologii Doświadczalnej i Medycyny. - 2011. - T.152. - Nr 8. - C. 191-196.
Chotimczenko Yu.S. Przeciwnowotworowe właściwości polisacharydów nieskrobiowych: karagenów, alginianów, pektyn // Biologia morza. - 2010. - T. 36. - Nr 6. - C. 399-409.
Kryzhanovsky S.P., Bogdanovich L.N., Besednova NN, Ivanushko L.A., Golovacheva V.D. Obniżające poziom lipidów i przeciwzapalne działanie polisacharydów brunatnych alg morskich u pacjentów z dyslipidemią // Badania podstawowe. - 2014. - Nr 10. - C. 93.
Makarova K.E., Khozhaenko E.V., Kovalev V.V., Podkorytova E.A., Khotimchenko R.Yu. Alginiany o różnej masie cząsteczkowej jako sorbenty jonów kadmu i ołowiu // Materiały Samarskiego Centrum Naukowego Rosyjskiej Akademii Nauk. - 2013. - V.15. - Nr 3-6. - ok. 1841-1844.
Chotimczenko M.Yu. Właściwości sorpcyjne i aktywność farmakologiczna polisacharydów nieskrobiowych: dis. … dok. Miód. Nauki. Władywostok, 2011. 327 s.
Sawczenko O.V. Usuwanie metali ciężkich z organizmu za pomocą enterosorbentu na bazie alginianu wapnia // Ekologia Człowieka. – 2014. 08 S. 20-24.
Korzun VI, Voronova Yu.G., Parats AI, Rogalskaya LA, Podkorytova A.V. Alginiany w profilaktyce narażenia wewnętrznego na stront // Radiologia medyczna. - 2002. - Nr 3. -s.31-34.
Korotaev G.K., Chlenov MA, Kiryanov A.V. i inne Zmodyfikowany alginian wapnia - wysoce skuteczny sposób usuwania promieniowania strontu // Radiobiologia. - 1992 r. - T.32. - S. 126-129.
Podkorytowa A.V. Uzasadnienie wykorzystania brunatnic morskich jako źródła jodu i innych substancji biologicznie czynnych // Biochemia Stosowana i Technologia Hydrobiontów. Obrady VNIRO. - M.: VNIRO, 2004. - T. 143. - S. 136-142.
Podkorytova AV, Aminina N.M., Levachev MM, Miroshnichenko V.A. Właściwości funkcjonalne alginianów i ich zastosowanie w żywieniu terapeutycznym i profilaktycznym // Problemy żywienia. - 1998. - nr 3. - S. 26-29.
Araya V., Gupta V.K. Przegląd w immunomodulatorach morskich // Int.J. Naukowcy farmacji i życia. 2011; 2(5): 751-758.
Guven K.C., Ozsoy Y., Ulutin O.N. Działanie przeciwzakrzepowe, fibrynolityczne i przeciwagregacyjne karagenów i kwasów alginowych // Bot. Zniszczyć. - 1991.-V. 34. - Nr 5. - str. 420-432.
Houghton D, Wilcox MD, Chater PI, Brownlee IA, Seal CJ, Pearson JP. Aktywność biologiczna alginianu i jego wpływ na hamowanie lipazy trzustkowej jako potencjalne leczenie otyłości // Food Hydrocoll. Lipiec 2015;49:18-24.
Rocha de Souza M.C. i in. Działanie przeciwutleniające siarczanowanych polisacharydów z brązowych i czerwonych wodorostów. J. Appl. Phycol., 2007; 19(2): 153-160.

Kwas alginowy i jego sole

1. Pochodzenie

Alginiany są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie jako składniki strukturalne brunatnic. Alginian międzykomórkowy nadaje algom wytrzymałość mechaniczną i elastyczność i stanowi 40% suchej masy alg. Skład przeciwjonów dostarcza woda morska: Na, Ca, Mg, Ba i stront.

. produkcja przemysłowa

wynosi około 30 000 ton rocznie, co nie przekracza 10% rocznej syntezy biomasy tych alg.

Przemysłowa uprawa tych alg jest ekonomicznie opłacalna, tak jak robią to w Chinach.

Glony są kruszone, traktowane kwasem solnym w celu uzyskania kwasu alginowego, filtrowane, przemywane z przeciwjonów.

W drugim etapie neutralizuje się je sodą lub wodorotlenkiem sodu i otrzymuje się rozpuszczalny alginian sodu. Zanieczyszczenia usuwa się przez filtrację, rozpuszczalny alginian wytrąca się alkoholem, chlorkiem wapnia lub kwasem nieorganicznym (otrzymany w tym przypadku kwas ponownie przekształca się w alginian sodu).

Oprócz alginianu sodu wytwarzane są również inne rozpuszczalne alginiany, takie jak sole potasowe i amonowe, a także alginian glikolu propylenowego (PGA), który otrzymuje się przez estryfikację alginianu tlenkiem propylenu. PHA jest używany do produkcji piwa i dressingów do sałatek, ponieważ ma wysoką rozpuszczalność przy niskich wartościach pH.

3. Zachowanie się w systemach wodnych

Kwas alginowy (E 400) pęcznieje w temperaturze pokojowej, rozpuszcza się po podgrzaniu, tworzy żele po zakwaszeniu.

Alginiany (E 401 - 404) rozpuszczają się w wodzie w temperaturze pokojowej, przy pH tworzą żele<4 или в присутствии ионов Са2+.

. Zastosowanie w żywności

Kwas alginowy i jego sole (alginiany) są stosowane jako zagęstniki i środki żelujące w serach topionych, twarogach, przetworach mięsnych i rybnych, majonezach, sosach, lodach i innych deserach w ilości 5–10 g/kg. Alginian glikolu propylenowego stosowany jest jako zagęstnik i emulgator w produkcji deserów, nadzień, lodów, wyrobów cukierniczych, babeczek, sosów, gumy do żucia w ilości kilkunastu g na 1 kg.

W ilości kilku dziesiątych grama na litr napoju alginian glikolu propylenowego nie tylko zagęszcza, ale także stabilizuje pianę. Np. dodanie alginianu glikolu propylenowego do piwa 2-3 dni przed filtracją w ilości 50...50 mg/l diametralnie poprawia pienienie piwa.

5. Wpływ na odporność

Badania przeprowadzone w Petersburskim Instytucie Badawczym Szczepionek i Surowic wykazały, że stosowanie alginianów zwiększa skuteczność szczepionek przeciwwirusowych i zmniejsza dawkę leków przeciwbakteryjnych, gdy są stosowane razem. Badano tam również działanie terapeutyczne soli kwasu alginowego w niedoborach odporności spowodowanych oparzeniami i stresem. Udowodniono, że ich stosowanie przyczyniło się do zmniejszenia toksemii, przyspieszyło regenerację rany oparzeniowej oraz pobudziło aktywność limfocytów B i makrofagów. Preparaty alginianowe sprzyjają fagocytozie, co zapewnia ich działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe. .

Przyciągają (pochłaniają) i tym samym unieczynniają krążące we krwi kompleksy immunologiczne, gdy powstają w nadmiarze, a organizm nie ma czasu na ich oczyszczenie.

Ich szkodliwa rola została udowodniona w wielu chorobach. Alginiany wiążą również nadmiar immunoglobulin (E), odpowiedzialnych za rozwój ostrych reakcji alergicznych i chorób. Pobudzają syntezę przeciwciał o miejscowej swoistej ochronie (immunoglobuliny klasy A), co z kolei uodparnia skórę i błony śluzowe dróg oddechowych i przewodu pokarmowego na patogenne działanie drobnoustrojów. .

. alginian sodu

chemiczny kwas alginowy

zdolne do selektywnego wiązania i wydalania jonów metali ciężkich i radionuklidów z organizmu.

Działanie przeciwpromienne polega na specyficznym działaniu alginianu sodu na błony krwinek, błony śluzowe żołądka i jelit, w wyniku czego gwałtownie wzrasta ich odporność na czynniki uszkadzające.

Alginian sodu jest nietoksyczny, nie wykazuje działania uczulającego, embriotoksycznego i mutagennego, może być stosowany w celach terapeutycznych i profilaktycznych przez długi czas.

7. Alginian wapnia

Alginian wapnia jest silnym sorbentem radionuklidów i soli metali ciężkich. Po podaniu doustnym lek ma zdolność wiązania radionuklidów strontu, cezu, baru, radu, plutonu, a także metali ciężkich (ołów, kadm) w przewodzie pokarmowym i usuwania ich z organizmu.

Stosowanie kwasu alginowego w postaci soli wapnia zwiększa właściwości sorpcyjne leku w stosunku do metali ciężkich i radioizotopów oraz pozwala uniknąć negatywnego wpływu na równowagę soli wapnia w organizmie.

Alginian wapnia jest skutecznym środkiem wprowadzania wapnia do organizmu przy zwiększonym zapotrzebowaniu na niego lub przy zaburzeniach jego metabolizmu (szczególnie potrzebują go kobiety w ciąży i karmiące, dorastające dzieci; z osteoporozą o różnej genezie, przed- i pomenopauzalną demineralizacją kości, zrostem złamań itp.). Jony wapnia mają dobre właściwości hipoalergiczne.

. alginian potasu

Alginian potasu wykazuje wysoką aktywność sorpcyjną, co przyczynia się do wydalania z organizmu radionuklidów, soli metali ciężkich, kwasów tłuszczowych i cholesterolu. . Działa hipoalergicznie, regenerująco, przeciwzapalnie i hemostatycznie. Korzystnie wpływa na funkcje układu sercowo-naczyniowego: przyczynia się do normalizacji zaburzeń rytmu serca, korzystnie wpływa na przebieg dusznicy bolesnej u pacjentów z chorobą niedokrwienną serca, pozwala zoptymalizować leczenie dystrofii mięśnia sercowego różnego pochodzenia.

9. Alginian magnezu

Lek ma wysoką aktywność sorpcyjną, wspomaga wydalanie radionuklidów, soli metali ciężkich, kwasów tłuszczowych, cholesterolu, krążących kompleksów immunologicznych. Działa regenerująco i przeciwzapalnie.

Algalan magnezu stabilizuje ciśnienie krwi, łagodzi zespół dyskinezy dróg żółciowych, normalizuje motorykę jelit, utrzymuje lepszą gospodarkę potasową, zmniejsza ryzyko osteoporozy. Zwiększa reaktywność immunologiczną poprzez aktywację chemotaksji, fagocytozy, kontaktów komórkowych i układu dopełniacza.

. Sól wapniowo-sodowa kwasu alginowego

Kanalgat pozyskiwany jest z alg brunatnych z rodziny Laminaria, jest solą wapniowo-sodową kwasu alginowego. Lek ma działanie hemostatyczne i naprawcze, umiarkowane właściwości zobojętniające kwas, hamuje czynniki agresji soku żołądkowego i treści dwunastnicy, normalizuje motorykę przewodu pokarmowego i układu wątrobowo-żółciowego, zmniejsza procesy fermentacji, poprawia trawienie ciemieniowe (ryc.).

Mechanizm działania związany jest z wpływem na stan struktur błon komórkowych: zapewnieniem ich bezpieczeństwa w warunkach ekspozycji na promieniowanie oraz aktywną naprawą uszkodzonych błon komórek jelitowych i szpiku kostnego.

Literatura

Nechaev AP, Traubenberg SE, Kochetkova A.A. i wsp. Food Chemistry, wyd. 4, wyd. i dodatkowe - Petersburg: GIORD, 200 - 640 s.

Podręcznik hydrokoloidów / G.O. Philipsa. rocznie Williams (red.) Tłum. z angielskiego. Pod redakcją A.A. Kochetkovej i L.A. Sarafanowa. - Sankt Petersburg. GIORD, 2006. - 536 s.

Korepetycje

Potrzebujesz pomocy w nauce tematu?

Nasi eksperci doradzą lub udzielą korepetycji z interesujących Cię tematów.
Złożyć wniosek wskazanie tematu już teraz, aby dowiedzieć się o możliwości uzyskania konsultacji.

– Substancja ta należy do klasy polisacharydów o dużej masie cząsteczkowej. Korzystnie występuje w komórkach brunatnic.

Znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, włókienniczym, farmaceutycznym i kosmetycznym, służy do tworzenia elektrod spawalniczych oraz pasz dla zwierząt.

ogólna charakterystyka

Laminaria (wodorosty) ma wiele korzystnych właściwości dla człowieka. I wreszcie ze względu na obecność w swoim składzie kwasu alginowego. Inną nazwą kwasu jest kwas algowy, ponieważ występuje w zielonych, brązowych i czerwonych roślinach morskich. Co ciekawe, prawie jedna czwarta wodorostów składa się z tej substancji. Ta żelowa substancja zapewnia algom „galaretowate ciała” i elastyczność.

Kwas alginowy ma wiele unikalnych właściwości. Jedną z nich jest wyjątkowo wysoka wchłanialność. Tylko 1 g substancji jest w stanie wciągnąć około 300 ml płynu. Z drugiej strony jest prawie 14 razy bardziej klejący niż . A guma arabska pod tym względem jest 37 razy gorsza od alginianów. Kwas nie rozpuszcza się w wodzie ani innych cieczach organicznych. Jest to substancja heteropolimerowa powstała z pozostałości substancji poliuronowych.

W 1883 r. brytyjski naukowiec i farmaceuta E. Stanford odkrył tę substancję podczas badania wodorostów. Naukowiec doszedł do wniosku, że unikalna struktura kwasu powstaje w algach w procesie biosyntezy. A warto zauważyć, że w różnych krajach i w różnych częściach Oceanu Światowego skład kwasu alginowego w roślinach może się nieznacznie różnić. Wynika to z naturalnego działania i proporcji kwasów D-mannurowego i L-hialuronowego, które wchodzą w skład alginianów.

Alginiany (sole kwasów) wchodzące do organizmu człowieka nie ulegają rozkładowi i są z niego wydalane w postaci niestrawionej. Ta właściwość jest podobna do funkcji. Ale skuteczność alginianów jest wyższa. Sole kwasu algowego, dzięki zdolności wchłaniania cieczy, usuwają z organizmu radionuklidy i metale ciężkie. Eksperyment wykazał, że kwas z alg może wiązać i usuwać około 90 procent cezu i strontu. Dlatego leki zawierające kwas lub jego sole są uważane za najlepsze środki przeciwpromienne.

Produkcja

Surowcem do alginianów są zwykle brunatnice, które są niezwykle powszechne w oceanach i mogą urosnąć do kilku centymetrów dziennie. W celu usunięcia kwasu alginowego glony najpierw suszy się i rozdrabnia, a następnie myje i pozostawia do spęcznienia w kwaśnym środowisku. Kolejnym etapem jest ekstrakcja alginianów z napęczniałych alg. Aby to zrobić, do substancji dodaje się sodę kaustyczną. Po wyjaśnieniu i usunięciu włókien asystenci laboratoryjni otrzymują wodny roztwór alginianu sodu. W wyniku kolejnych manipulacji naukowcy osiągają tzw. „kwaśne wytrącanie” i uzyskują czysty kwas z alg.

Korzystne cechy

Kwas alginowy to skuteczny środek oczyszczający organizm z toksyn i metali ciężkich.

Niezbędny również przy zatruciach.

Dla układu sercowo-naczyniowego korzyści płynące z kwasu polegają na obniżeniu ciśnienia krwi i złego poziomu. Posiadając właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe, chroni organizm przed szkodliwą mikroflorą, grzybami i pałeczkami. Ponadto alginiany zmniejszają ból podczas skurczów, zmniejszają ryzyko wystąpienia alergii.

Dlaczego dana osoba potrzebuje

Preparaty zawierające kwas alginowy są stosowane w leczeniu wielu różnych zaburzeń i zaburzeń. Najczęstszymi przyczynami nadmiernego spożycia wodorostów są:

miażdżyca;
żużlowanie ciała;
słaba odporność;
choroby skórne;
zwiększona pigmentacja;
cellulit;
choroby kardiologiczne;
zatrucie.

Ale chociaż kwas z alg jest bardzo przydatny dla ludzi, zdarzają się przypadki, w których lepiej nie nadużywać tej substancji. Wśród najbardziej przekonujących powodów, aby zrezygnować z nori, wodorostów lub czerwonego kawioru:

beri-beri (jest opinia, która zapobiega wchłanianiu niektórych witamin);
ciąża;
choroba wątroby;
dysfunkcja tarczycy;
częsta niestrawność;
złośliwe formacje.

Niedobór lub nadmiar: jak rozumieć

Ponieważ organizm nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć kwasu alginowego, substancja dostaje się do organizmu człowieka tylko z zewnątrz: z pożywieniem, lekami. W ostatnim czasie szczególną popularnością cieszą się preparaty na bazie wodorostów, spiruliny i innych roślin zakwaszających. Osłabiona odporność, duża skłonność do alergii, zatrucia – to właśnie oznaki, po których można zrozumieć, że organizm aż prosi się o „dokarmianie” w postaci produktów z alg.

Naturalne środki rzadko powodują skutki uboczne lub przedawkowanie. Ale jeśli na tle spożycia kwasu alginowego pojawiły się nudności, układ trawienny został zakłócony, skóra zaczerwieniła się i zaczęła swędzieć, lepiej odmówić leku i skonsultować się z lekarzem.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym

Kwas alginowy i jego sole (alginiany) w przemyśle spożywczym nie są nowymi składnikami. Oznacza to co najmniej 5 E-nis na etykietach żywności. W rzeczywistości kwas został zarejestrowany na liście składników jako E400. Jego sole są umieszczone pod „nazwami” E401, E402 i E404. Suplement diety agar-agar z alg ma numer 406.

W produktach dodatki „algowe” pełnią rolę zagęstników, a także służą do tworzenia fałszywego czerwonego kawioru. Ale podczas pieczenia chleba użycie E400 zapobiega szybkiemu zestarzeniu się gotowego produktu.

Zastosowanie w medycynie

Ze względu na zdolność wciągania w siebie wody, kwas algowy jest ważnym składnikiem żeli leczniczych oraz niektórych innych leków, w szczególności kapsułek. Prawie jedna piąta wszystkich nowoczesnych leków zawiera substancję alginową. A w dziedzinie stomatologii alginiany pomagają tworzyć odciski zębów.

Właściwości lecznicze soli kwasów algowych pozwalają na ich stosowanie jako lekarstwo na oparzenia. Badania wykazały skuteczność substancji w procesie regeneracji skóry w miejscu ran oparzeniowych.

Alginiany są aktywnie stosowane w przypadku alergii i poprawy odporności. Sole kwasów są przepisywane pacjentom z chorobami układu krążenia, a także jako lek przeciwskurczowy. Wyniki badań wskazują na skuteczność alginianów w leczeniu choroby niedokrwiennej serca, arytmii, dystrofii mięśnia sercowego.

Ale zastosowanie alginianów w opiece zdrowotnej nie ogranicza się do tego. Substancje te są wykorzystywane do następujących celów:

do produkcji preparatów medycznych o różnej postaci;
jako składnik suplementów diety;
do tworzenia serwetek, gazy, waty i innych środków do zatamowania krwi.

Korzyści dla układu pokarmowego

Najczęściej zdolność kwasu alginowego do wchłaniania płynów jest wykorzystywana przez lekarzy do tamowania krwawień wewnętrznych, w tym przy wrzodach trawiennych. Ponadto alginiany zmniejszają agresywność soku żołądkowego, przyspieszają gojenie się ran na błonach śluzowych przewodu pokarmowego. Po dostaniu się do narządów trawiennych sole kwasów z alg nabierają galaretowatej konsystencji i tworzą dodatkową osłonę ochronną.

Alginiany, działając sorpcyjnie, usuwają z przewodu pokarmowego produkty rozpadu białek, węglowodanów, lipidów, radionuklidów i innych szkodliwych substancji, neutralizują pierwiastki, które uniemożliwiają rozwój prawidłowej mikroflory jelitowej.

Naukowcy twierdzą, że kwas alginowy jest w stanie wypierać Candida, gronkowce i inne patogenne grzyby i wirusy z organizmu. Nawet w małych dawkach alginiany działają na organizm jako środek przeciwdrobnoustrojowy.

Popularność stosowania soli kwasów z alg tłumaczy się ich właściwościami. Są nietoksyczne i szybko opuszczają organizm (do 48 godzin), nie zaburzają równowagi solnej organizmu, a także nie wpływają na zawarty w jelitach siarkowodór dla prawidłowej perystaltyki.

W branży kosmetycznej

Maski na bazie alginianów mają dobroczynny wpływ na skórę każdego rodzaju. Regularne stosowanie takich kosmetyków pozwala przywrócić strukturę naskórka, wygładzić drobne zmarszczki. Skutecznym lekarstwem na cellulit są kremy i maseczki z wodorostami. Substancje bogate w kwas alginowy wykorzystywane są również do okładów przeciw skórce pomarańczowej.

Źródła jedzenia

Na podstawie nazwy kwasu staje się jasne, że najwyższe stężenie naturalnej substancji występuje w algach. W szczególności, chcąc rozpieszczać swoje ciało, warto zwrócić uwagę przede wszystkim na wodorosty, wodorosty nori, spirulinę i czerwony kawior.

Ale nie tylko owoce morza zawierają kwas alginowy. Słodycze mogą zaopatrzyć się w substancję z marmolady, pianek, lodów, galaretek, „ptasiego mleka”, jogurtów. Ponadto substancja ta znajduje się w preparatach dla niemowląt, sufletach, potrawach kuchni molekularnej.

Fakt, że algi są doskonałym źródłem i jest znany wielu. I niewiele osób wie o obecności kwasu alginowego w tym przydatnym produkcie. Tymczasem kwas z alg i jego sole są nie mniej przydatne dla ludzi. Jednak ty już o tym wiesz. Teraz masz kolejny dobry powód, aby pamiętać o wodorostach i ugotować na obiad np. sałatkę z nich. Zarówno smaczne, jak i zdrowe.

.
Klasa Brunatnice (łac. Phaeophyceae),
Zobacz Laminaria słodka (łac. Laminaria saccharina).

„Kwas alginowy” jest integralną częścią ścian komórkowych brunatnic.

Kwas alginowy jest nierozpuszczalny w wodzie iw większości rozpuszczalników organicznych.

Posiada unikalną zdolność wiązania cząsteczek wody:
Jedna część kwasu alginowego adsorbuje (pochłania) 300 części masowych wody, co pozwala na zastosowanie kwasu alginowego w: suplementach diety (oczyszczających organizm z toksyn i metali ciężkich),
w kosmetyce (jako składnik kremów i żeli do pielęgnacji skóry twarzy i ciała).

Strukturalnie kwas alginowy jest heteropolimerem utworzonym z dwóch monomerów - reszt kwasów poliuronowych (D-mannuronowego i L-guluronowego) w różnych proporcjach.
Ich stosunek określa właściwości fizykochemiczne polisacharydu.

Alginiany w organizmie człowieka nie są trawione i są wydalane przez jelita.
Kwas alginowy, dzięki swojej unikalnej właściwości wchłaniania, a nie trawienia, wchodząc w związek, usuwa z organizmu metale ciężkie (ołów, rtęć itp.) oraz radionuklidy.

Wiele właściwości leczniczych „wodorostów” tłumaczy właśnie kwas alginowy..

„Kwas alginowy” i alginiany stosuje się jako:

Inne zastosowania: w produkcji farb oraz jako spoiwo.

Sole kwasu alginowego — alginiany, a mianowicie:
- alginian sodu (E401),
- alginian potasu (E402),
- alginian wapnia (E404)
stosowane jako dodatki do żywności.

Normy higieniczne:
Dopuszczalne dzienne spożycie nie jest ograniczone.
„Kwas alginowy” jest dozwolony jako środek żelujący i stabilizator, sam lub w mieszaninie z innymi środkami żelującymi i stabilizatorami.
W Federacji Rosyjskiej jest dozwolony w produktach spożywczych pojedynczo lub w połączeniu z innymi alginianami.

Alginiany potasu i sodu tworzą w wodzie roztwory koloidalne, w przeciwieństwie do nierozpuszczalnego kwasu alginowego.

W stomatologii sól kwasu alginowego z dodatkami stosowana jest jako masa wyciskowa - do wykonania wycisku szczęki, z dalszym odlewem modelu gipsowego.

„Kwas alginowy” dla zdrowia człowieka

Powszechne stosowanie alginianów wynika z ich dobrej tolerancji i bezpieczeństwa.

Zbadany efekt terapeutyczny sole kwasów alginowych z niedoborami odporności spowodowanymi oparzeniami i stresem.
Udowodniono, że ich stosowanie przyczyniło się do zmniejszenia toksemii, przyspieszyło regenerację rany oparzeniowej oraz pobudziło aktywność limfocytów B i makrofagów.
Preparaty alginianowe sprzyjają fagocytozie, co zapewnia ich działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe.

Związki na bazie kwasu alginowego przyciągają (sorbują) i tym samym unieczynniają krążące we krwi kompleksy immunologiczne, gdy powstają w nadmiarze i organizm nie ma czasu na ich oczyszczenie.
Ich szkodliwa rola została udowodniona w wielu chorobach.

Sole na bazie kwasu alginowego wiążą również nadmiar immunoglobulin (E), odpowiedzialnych za rozwój ostrych reakcji alergicznych i chorób.
Pobudzają syntezę przeciwciał o miejscowej swoistej ochronie (immunoglobuliny klasy A), co z kolei uodparnia skórę i błony śluzowe dróg oddechowych i przewodu pokarmowego na patogenne działanie drobnoustrojów.

Z powodzeniem sole na bazie kwasu alginowego są stosowane w kompleksowej terapii chorób układu sercowo-naczyniowego.
Ich działanie terapeutyczne wynika z działania przeciwzakrzepowego, przeciwutleniającego i hipotensyjnego.
Preparaty alginianowe obniżają poziom cholesterolu we krwi, działają przeciwskurczowo.
Uzyskano pozytywne wyniki leczenia pacjentów z ChNS, chorobą niedokrwienną serca, dystrofią mięśnia sercowego, z zaburzeniami rytmu serca.

Przyjmowanie soli kwasu alginowego przyczyniło się do zmniejszenia dawki podstawowych leków stosowanych w leczeniu tych patologii, a także zapewniło eliminację z organizmu autoprzeciwciał i krążących kompleksów immunologicznych, które odgrywają jedną z głównych ról patogenetycznych w rozwoju serca i choroby naczyniowe.

Właściwości kwasu alginowego decydują o jego sorpcji i działaniu hemostatycznym.
Najlepiej przejawia się to w odniesieniu do radionuklidów i soli metali ciężkich, co potwierdzają liczne badania naukowców rosyjskich i zagranicznych.
W eksperymencie sorpcja radionuklidów strontu i cezu sięgała 90%, co już teraz umożliwiło szerokie zastosowanie preparatów na bazie kwasu alginowego.

Sole kwasu alginowego (alginiany):
- nie zmieniać bilansu wodno-solnego,
- nie wchłaniają w jelitach siarkowodoru, niezbędnego do perystaltyki,
- nie ulegają przemianom metabolicznym w organizmie,
- nietoksyczny i wydalany z organizmu w ciągu 24-48 godzin.

Przyjmowanie alginianów pomaga zmniejszyć zatrucie, zmniejsza zawartość toksycznych produktów trawienia oraz zmniejsza reakcje alergiczne na pokarmy i infekcję.

Dane z licznych badań klinicznych potwierdzają wysoką skuteczność soli kwasu alginowego w różnych zaburzeniach mikrobiocenozy jelitowej, co ma największe znaczenie przy obecnym poziomie dysbakteriozy.

Nawet w małych ilościach alginiany wykazują działanie przeciwdrobnoustrojowe, hamując aktywność mikroorganizmów chorobotwórczych, takich jak gronkowce, grzyby z rodzaju Candida oraz przyczyniają się do rozwoju prawidłowej mikroflory.

Alginiany z największym powodzeniem stosowane są w profilaktyce i leczeniu chorób układu pokarmowego.
Zdolność kwasu alginowego i jego soli do tamowania krwawień jest szeroko stosowana w leczeniu zmian wrzodziejących i erozyjnych przewodu pokarmowego.
Alginiany przyjmowane doustnie mają umiarkowane działanie zobojętniające kwas żołądkowy, w interakcji z kwasem solnym soku żołądkowego tworzą żel, który pokrywa błonę śluzową niczym „bandaż żołądkowy”, chroniąc ją przed dalszym działaniem kwasu solnego i pepsyny, zatrzymując krwawienie.
Alginiany korzystnie wpływają na funkcje wątroby, trzustki i nerek.

Zidentyfikowane właściwości antyradiacyjne soli kwasu alginowego w warunkach napromieniowania zewnętrznego oraz znaczna zdolność antidotum pozwalają uważają preparaty alginianowe za jeden z najskuteczniejszych środków przeciwpromiennych.
Leki te sprawdziły się w leczeniu osób, które brały udział w likwidacji awarii w elektrowni atomowej w Czarnobylu.

W bogatej ofercie opatrunków szczególne miejsce zajmują opatrunki lecznicze na bazie wchłanialnych na ranę soli kwasu alginowego.

Doświadczenie w klinicznym stosowaniu okładów alginianowych na rany i oparzenia wykazało, że mają one dobre właściwości drenujące, przyspieszają oczyszczanie ran, zmniejszają ich infekcję, znacznie zmniejszają obrzęki otaczających tkanek, wykazują wyraźne działanie hemostatyczne oraz przyczyniają się do korzystnego przebiegu choroby. proces rany.

Nie mniej skuteczne są maści, kremy i maska żelowa na bazie soli kwasu alginowego.

Powłoki alginianowe okazały się skuteczne w praktyce dentystycznej w leczeniu chorób przyzębia i innych chorób jamy ustnej.