Om de heilzame vitamines en micro-elementen aan te vullen waar peper rijk aan is, moet je weten hoe je het thuis op de juiste manier kunt bereiden. Dit zal overigens het budget aanzienlijk besparen, omdat in de winter de prijzen voor groenten erg hoog zijn en de kwaliteit van de producten twijfelachtig is, omdat niet bekend is waar en hoe ze zijn verbouwd. Laten we eens kijken naar de meest heerlijke en beproefde recepten voor het beitsen van bel-, bittere en hete pepers voor de winter.

Hoe paprika te zouten

De paprika, waarvan het thuisland Amerika is, onderscheidt zich. Dankzij het lage caloriegehalte en de vitaminewaarde kan het in vrijwel onbeperkte hoeveelheden worden geconsumeerd, en het rijke kleurenpalet laat de fantasie de vrije loop bij de bereiding ervan.

Klassiek recept met knoflook

Ingemaakte paprika's met knoflook passen goed bij vlees- en visgerechten, gekookte aardappelen en rijst. Laten we gaan koken!

Wij hebben nodig:

• Paprika – 5 kg.
• Knoflook – 5 tanden.
• Kruidnagel – 5 st.
• Laurierblad – 5 st.
• Peperkorrels – 30 st.
• Hete chili – 1 st.

Marinade:

• Azijn 9% –50 ml.
• Suiker – 7 el. l.
• Zout – 40 gr.
• Water – 1,5 l.

Kookproces:

1. Snijd de grondig gewassen en geschilde paprika's in meerdere gelijke reepjes.
2. Kook 1 liter water in een pan van drie liter. Voeg suiker, zout en azijn toe.
3. Blancheer in deze marinade de paprika’s in porties gedurende 5 minuten.
4. Doe een gepeld teentje knoflook, een laurierblad, een stuk hete peper, kruidnagel en 5 erwten in elke gesteriliseerde container.
5. Haal de paprika's met een schuimspaan uit de marinade en plaats ze stevig in de potten.
6. Giet vervolgens de kokende marinade gelijkmatig en rol op.

Video-recept

Laat de omgekeerde potten afkoelen. Je kunt het afronden, maar dat is niet nodig. Het recept is ook geschikt voor hele ongeschilde paprika's met staart. In dit geval wordt de marinade nog 2 keer gemaakt en wordt de blancheertijd verlengd tot 10 minuten.

Recept met uien en tomatenpuree

Een heel lekker recept voor paprika uit blik.

Ingrediënten:

• 1 kg paprika.
• 2 grote uien.
• 4 eetl. lepels plantaardige olie.
• 1 eetl. lepel azijn.
• 2 eetlepels. lepels tomatenpuree.
• 1 glas water.
• Zout en peper naar smaak.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Snijd de gepelde ui in grote halve ringen.
2. Paprika's kunnen worden gekozen in verschillende kleuren en maten voor schoonheid. Wassen, zaadjes verwijderen en in willekeurige stukken snijden, niet te veel hakken.
3. Verhit de olie in een koekenpan, of bij voorkeur in een pan, en bak de ui ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur, al roerend om niet te verbranden.
4. Voeg de Bulgaarse groente toe en bak nog ongeveer 5 minuten.
5. Voeg tomatenpuree, een glas water, peper en zout naar smaak toe.
6. Laat 20 minuten op laag vuur sudderen. Voeg twee tot drie minuten voor het einde azijn toe.
7. We plaatsen het werkstuk in gesteriliseerde potten, rollen het op en draaien het om.

U kunt augurken zowel in de kelder als in de voorraadkast op kamertemperatuur bewaren.

Hoe hete pepers te pekelen

De hete chilipeper is bijzonder pittig, wat rood betekent. Het voegt extra pit toe aan elk gerecht. Een grote misvatting is het idee dat het eten van hete pepers schadelijk is voor de gezondheid. Integendeel, het reinigt het bloed, verlicht slapeloosheid en normaliseert de hersenactiviteit. Iedereen die van deze vurige groente houdt, moet hem zeker thuis klaarmaken voor de winter.

Honing Ingeblikte Chili

Ingrediënten voor 1 pot:

• 1 liter water.
• 1 teentje knoflook.
• 1 eetl. lepel zout.
• 1 eetl. lepel suiker.
• 1 eetl. lepel honing.
• 1 kruidnagel.
• 1 laurierblad.
• 1 theelepel azijn.
• Piment, dille en peterselie naar smaak.
• Hete peperpeulen.

Voorbereiding:

1. Plaats de gewassen peulen met staarten gedurende twee minuten in kokend water en prik ze vervolgens in met een vork.
2. We vullen gesteriliseerde potten met paprika's, samen met specerijen en kruiden. Afhankelijk van je smaak kun je mierikswortel, bessen of druivenbladeren toevoegen.
3. Plaats de ingrediënten strak, tot aan de schouders van de container.
4. Bereid de marinade door 1 liter water met honing, zout en suiker op laag vuur te verwarmen tot het volledig is opgelost.
5. Giet de pekel in gevulde potten, laat iets afkoelen en laat de pekel uitlekken.
6. Breng de pekel aan de kook en giet het opnieuw in de potten. We herhalen de procedure 2 keer.
7. Voeg voor de derde keer azijn toe.
8. Oprollen en klaar!

Video-koken

Bewaren op kamertemperatuur en de geopende schaal in de koelkast.

Eenvoudig chilirecept

Een eenvoudig maar niet minder smakelijk recept voor ingelegde hete pepers.

Voor een pot van één liter heb je nodig:

• 300 gram chilipeper.
• 1 laurierblad.
• 7 zwarte peperkorrels.
• Kunst. lepel korianderzaad.
• Kunst. afgestreken lepel zout.
• Kunst. lepel suiker.
• 500 gram wijnazijn (wit).

Kookprocedure:

1. Snijd de gewassen peper voorzichtig aan één kant en verwijder de zaadjes met een theelepel.
2. Doe het in een pan van geschikt formaat en vul het met kokend water.
3. Giet het water af met de resterende zaden; verwijder ze met je vinger.
4. Doe de chili in de voorbereide pot, samen met het laurierblad, koriander en zout.
5. Verhit water in een kleine pan, voeg suiker en azijn toe.
6. Breng aan de kook, maar niet met kokende pekel, giet de werkstukken.

Het eindproduct kan maximaal zes maanden in de koelkast worden bewaard, maar zal veel eerder eindigen.

Groene hete pepers inblikken

In tegenstelling tot hete pepers zijn hete pepers groen van kleur en hebben ze een minder uitgesproken hitte, hoewel de meeste mensen dit niet merken.

Bereid voor een bakje van 700 gram:

• Hete peper.
• 9% azijn – 150 ml.
• Water – 150 ml.
• Suiker – 1,5 eetl. lepels
• Kruidnagel – 1 st.
• Piment – ​​5 st.

Marineermethode:

1. Leg schone, gewassen groene paprika's gedurende twee minuten in kokend water.
2. Voeg voor het bereiden van de marinade suiker, kruidnagel en piment toe aan 150 gram water.

OPMERKING: Als u uw paprika's knapperig wilt maken, blancheert u ze niet. Vul de pot met de paprika’s direct met kokend water en giet het water na enkele minuten af. Dit zal de overtollige bitterheid verminderen. Giet de marinade er een tweede keer bij.

1. Volledige netheid. Om te voorkomen dat de potten opzwellen, is het noodzakelijk om alle werkapparatuur grondig met frisdrank te wassen. Nadat u de container hebt gewassen, draait u deze om zodat deze volledig leegloopt.
2. Snelheid. Het is niet nodig om potten vooraf te steriliseren. Ze moeten onmiddellijk vóór het naaien worden voorbereid.
3. Kwaliteit van groenten. Kies onbeschadigde paprika's en als u verdachte plekken ziet, knip deze dan uit. Het wordt afgeraden om groenten te vroeg te nemen, dan is de kans groot op pesticiden.
4. Volgens het recept. Gebruik in sommige gevallen, zoals bij het frituren, dikkere paprika's. Voor

Gezouten hete pepers voor de winter: een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Dit recept voor hete gezouten pepers zal aantrekkelijk zijn voor huisvrouwen die graag pittige gerechten bereiden. Het recept is heel eenvoudig en vereist niet veel tijd van u, en het resultaat is echt goed.

Om augurken te maken heb ik nodig:

• Hete peper – 2 kg;
• Knoflook – hoofd;
• Zout – 3 eetl. l.;
• Mierikswortel – wortel en bladeren;
• Dille - paraplu;
• Lavroesjka;
• Peperkorrels – 5 st.

Opmerking voor de gastvrouw: om het gerecht pittig, maar acceptabel van smaak te maken, is het beter om mild hete pepersoorten te marineren. De variëteiten “Ram's Horn” of “Whirlwind” presteerden goed. Groenten moeten vers geplukt worden. Als de peulen meerdere dagen in de koelkast of op het balkon zijn bewaard, wordt de snack niet knapperig.

1. Dus laten we beginnen. Ik spoel de peperpeulen grondig af onder stromend water en prik ze vervolgens op drie plaatsen met een vork in. Dit is een must. Als een niet-doorboorde peul in de container terechtkomt, zal deze de hele snack verpesten.
2. Ik schil mierikswortelwortel en knoflook.
3. Op de bodem van een pot van drie liter doe ik kruiden: mierikswortel, dille en peperkorrels.
4. Ik plaats peperpeulen stevig op de kruiden, maar dit moet voorzichtig gebeuren om de groenten niet te verpletteren. Je kunt er een vel mierikswortel op leggen, zodat onze bereidingen niet gaan drijven.
5. Dan giet ik er drie eetlepels zout in.
6. Ik voeg kraanwater toe aan de pot en schud deze grondig totdat het zout volledig is opgelost (nadat ik de container onder het nylon deksel heb gesloten).
7. Ik laat de potten vijf dagen bij kamertemperatuur gisten, waarbij ik eraan denk om de container op en neer te draaien. Maak je geen zorgen als de pekel troebel wordt. Dat is hoe het moet zijn.
8. Na de toegewezen tijd sluit ik de potten met ijzeren deksels en bewaar ze op een koele plaats.

Pittige augurken uit blik kun je binnen een paar maanden eten. Eet smakelijk!

Koud gezouten pepers voor de winter onder een nylon deksel

Bij de koude beitsmethode worden hele groenten gezouten in een pan, kuip, vat, enz. De producten worden gevuld met pekel en er wordt een pers bovenop geplaatst. Augurken worden zonder sterilisatie op een koude plaats bewaard.

Ik zal je vertellen hoe je zoete paprika's koud kunt zouten voor de winter.

Om de snack te bereiden, heb je het volgende nodig:

• Paprika – 5 kg;
• Lavroesjka;
• Groenen (dille, selderij, peterselie);
• Zout – 400 g;
• Drinkwater – 5 l.

Tip: als je besluit hele vruchten te pekelen zonder ze te snijden, moet je de peper op verschillende plaatsen doorprikken met een tandenstoker.

1. In eerste instantie selecteer ik paprika's van hetzelfde formaat, was ze grondig en droog ze op keukenpapier.
2. Vervolgens snij ik de paprika in 2 delen, verwijder de zaadjes en het klokhuis.
3. Daarna doe ik de groenten in een voorbereide bak, bestrooi met gehakte kruiden en specerijen.
4. Nu is het tijd om pekel te gaan maken. Ik giet vijf liter water in een pan, los er zout in op en breng het dan aan de kook. Ik zeef de pekel door kaasdoek en laat hem afkoelen.
5. Ik giet de gekoelde vloeistof in de container met peper en plaats er een bord met druk bovenop.
6. Paprika's worden 12 dagen koud gezouten bij kamertemperatuur en vervolgens bewaard in potten onder een nylon deksel op een koele plaats.

Het blijkt erg lekker.

Gezouten paprika's voor de winter, geheel in een pan

Mijn familie houdt van sappige, vlezige paprika's, niet alleen gevuld, maar ook gezouten, zoals op de markt. Daarom bereid ik al een aantal jaren gezouten pepers voor de winter volledig in een pan en trakteer ze op mijn familie en vrienden.

Gezouten paprika is een onmisbaar product in de winter, omdat de groente kan worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, braadstukken etc. Ik zal je vertellen hoe eenvoudig maar lekker het is om het in het zuur te maken.

Tip: om de kern van de paprika snel te pellen, moet je een nette snede aan de zijkant maken en vervolgens de zaadjes en de stengel eruit trekken.

1. Ik neem drie kilo vlezige groene paprika's en maak ze, na het grondig wassen van de groenten, schoon van zaden.
2. Ik doe de groenten in een pan.
3. Ik los 400 gram zout op in een kleine hoeveelheid drinkwater en giet de pekel over de groenten. Vervolgens voeg ik vloeistof toe tot een niveau dat de paprika volledig bedekt.
4. Ik oefen er druk op uit en bewaar het vijf tot zes dagen op kamertemperatuur. Deze tijd is voldoende om volledig gezouten te zijn. De peperkorrels moeten van kleur veranderen en een beetje geel worden.
5. Ik laat het water weglopen en spoel de paprika’s af onder stromend water.
6. Ik schil twee kopjes knoflook en hak ze fijn. Ik hak ook een bosje peterselie fijn.
7. Ik doe de augurken in een pot of een andere pan, voeg knoflook en kruiden toe en vul ze met water.
8. Ik giet een eetlepel zout en een dessertlepel azijn in de container, sluit het deksel en schud grondig.

Na een paar uur kan onze pikante peper geserveerd worden. Je zult je vingers aflikken!

Armeense hete peper

Elk land heeft zijn eigen geheimen voor het bereiden van gerechten met de toevoeging van hete peper. Maar in de Armeense en Georgische keuken wordt hete peper als apart gerecht gebruikt. Mijn buurman, die oorspronkelijk uit Georgië komt, deelde recepten voor hete pepers in het Armeens en Georgisch met mij.

Augurken gemaakt van bittere peulen hebben een onvergetelijke, pikante smaak en zijn heel eenvoudig te bereiden. Hier is een van de Armeense recepten.

Benodigde producten:

• Hete peper - 2 kg;
• Knoflook – 150 g;
• Groen;
• Zout – 2 eetl. l.;
• Azijn – 1,5 kopjes;
• Plantaardige olie - een glas.

In eerste instantie maak ik de hete peperpeulen klaar: ik was ze grondig en maak met een scherp mes nette sneden langs de peulen en verwijder de zaadjes.

1. Ik hak de greens (dille, peterselie) fijn en meng ze met zout.
2. Ik doe de voorbereide peulen in een geëmailleerde kom en laat, besprenkeld met het mengsel, een dag zout staan.
3. Vervolgens meng ik azijn en olie in een aparte container. Ik haal de met zout en kruiden doordrenkte peperkorrels uit de pan en bak ze in een koekenpan gedurende ongeveer vijftien minuten, waarbij ik azijn en olie toevoeg.
4. Vervolgens doe ik de gefrituurde groenten in voorgesteriliseerde potten van liter of drie liter en rol ze onder ijzeren deksels.

Een pittige snack voor de winter is klaar.

Noot voor de huisvrouw: we merken op dat hete peper pijn verlicht omdat het de aanmaak van endorfine in het lichaam stimuleert. Hete peper werkt pijnstillend. Maar mensen die lijden aan gastro-intestinale ziekten moeten voorzichtig zijn met het eten van gerechten die ervan zijn gemaakt.

Pittige peper "Tsitsak" voor de winter

Hete groene peper "tsitsak" is een favoriet gerecht van Georgiërs. Dit voorgerecht is geschikt voor op de barbecue of voor het bereiden van borsjt, maar ook als koud voorgerecht.

Ik bied nog een eenvoudig recept voor hete gezouten pepers voor de winter, het blijkt erg aromatisch en smakelijk. Maar eerst dingen eerst.

Wij hebben nodig:

• Hete peper - 3 kg;
• Drinkwater - 5 l;
• Zout – 250 g;
• Groen;
• Knoflook - hoofd.

Ik was elke peulen en prik er op verschillende plaatsen met een vork of tandenstoker in.

1. Ik doe de peperkorrels in een emmer of pan en bestrooi met teentjes knoflook en fijngehakte dille.
2. Ik roer een glas zout in vijf liter water en nadat ik de pekel over de peulen heb gegoten, plaats ik er een bord onder druk op. Ik laat het werkstuk op een koele plaats staan ​​en bewaar het ongeveer twee weken. Gedurende deze tijd moet de Tsitsak-peper geel worden.
3. Ik doe onze gezouten pepers in een vergiet en laat, nadat ik ze een beetje heb uitgeknepen, de overtollige vloeistof weglopen.
4. Ik doe de groenten in voorgesteriliseerde potten onder de nek en vul ze met pekel, bereid in dezelfde verhouding (50 g zout per liter water). Dit recept wordt zonder azijn bereid, maar de potten moeten gedurende 10 minuten worden gesteriliseerd en vervolgens onder ijzeren deksels worden gerold.

Advies: bij het maken van augurken moet u er rekening mee houden dat de peulen, zelfs als ze worden gezouten, hun oorspronkelijke scherpte niet verliezen. Daarom, als je niet van te warme snacks houdt, is het beter om mild hete pepersoorten te kiezen.

Eet smakelijk!

Georgische chilipeper

Dit is een van mijn favoriete snacks omdat het niet alleen heerlijk is, maar ook kleurrijk en helder.

Benodigde producten:

• Chilipeper – 2 kg;
• Knoflook - naar smaak;
• Suiker – 2 el. l.;
• Zout – 1 eetl. l.;
• Water – 2 l;
• Groen;
• Dille;
• Azijn – 8 eetl. l.;
• Mierikswortel – bladeren;
• Drinkwater – 2 l.

Tip: ik verwijder de zaden niet. Maar als je wilt, kun je met een scherp mes nette sneden maken langs de peperkorrels en deze ontdoen van zaadjes.

1. Ik was de peperkorrels grondig en snijd hun staarten af.
2. Ik verpak dilleparaplu's, mierikswortelbladeren en gepelde knoflookparaplu's stevig in voorgesteriliseerde potten. Ik heb er peperpeulen bovenop gedaan.
3. Ik los suiker en zout op in kokend water en giet de pekel een kwartier in de potten.
4. Daarna giet ik de pekel in een pan en kook ongeveer drie minuten, voeg azijn toe en giet de vloeistof in de potten met chilipeper. Ik rol ze onder ijzeren dekens.

Lekker en aromatisch!

Gezouten gevulde paprika's

Liefhebbers van delicatere gerechten zullen genieten van gezouten paprika gevuld met wortels en kruiden. Hier is een interessant recept.

1. Ik neem een ​​kilo paprika (rood of groen), snijd voorzichtig de steeltjes af, verwijder de zaadjes en blancheer ze ongeveer twee minuten in kokend water.
2. De peperkorrels vul ik met wortels, peterselie en dille.
3. Ik kook 1,5 kilo wortels tot ze half gaar zijn, schil ze en rasp ze op een middelgrote rasp. Snijd vervolgens de peterselie en dille (een bosje van elk), evenals de uien (2 koppen).
4. Meng wortels met kruiden en uien, zout en peper naar smaak. Paprika's vul ik met groenten.
5. De gaten van de pepervruchten sluit ik af met de afgesneden steel.
6. Plaats de gevulde paprika's voorzichtig in een pan of kuip. Bestrooi het met kruiden en zout. Ik leg er een bord met druk bovenop.
7. Groenten worden enkele dagen op een warme plaats gefermenteerd en daarna moeten ze naar de kou worden verplaatst.

Tip: als je het pittiger wilt, kun je fijngesneden of geperste knoflook aan de groenten toevoegen.

Het blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond!

Heerlijke video:

Zoals je al hebt gezien, is het gemakkelijk om gezouten hete pepers voor de winter te bereiden met behulp van eenvoudige recepten; ik gebruik ze al jaren met succes. Probeer het zeker en ontdek het zelf!

Tabouleh is een van de populairste oosterse snacks. Het is op basis van bulgur, peterselie of koriander. Daarom moet tijdens het koken speciale aandacht aan deze ingrediënten worden besteed. De groenten moeten sappig en aromatisch zijn en de bulgur moet de juiste consistentie hebben (niet te gaar). In veel restaurants vind je tabouleh met couscous, maar het gebruik van bulgur wordt als authentiek beschouwd.

Ingrediënten:

Serveert twee

Verse komkommers - 100 g

Baku-tomaten - 100 g

Bulgur - 50 g

Muntblaadjes - 2 g

Koriander - 50 g

Olijfolie - 2 el. l.

Citroensap - naar smaak

Zout, peper - naar smaak

Kook methode:

1. Schil de komkommers en snijd ze in kleine blokjes.
2. We snijden Baku-tomaten ook in blokjes.
3. Hak de peterselie fijn.
4. Verwijder de muntblaadjes van de stengel en snijd ze in kleine stukjes.
5. Doe de bulgur in een bakje en vul deze met heet water gedurende maximaal 10 minuten (de ontbijtgranen mogen niet in pap veranderen).
6. Giet het water af, voeg olijfolie toe en meng goed.
7. Laat de bulgur een paar minuten afkoelen en voeg toe aan de groenten.
8. Meng alles opnieuw met de toevoeging van olijfolie, zout en peper.
9. Voeg bij het serveren citroensap toe.

Jongens, we hebben onze ziel in de site gestopt. Bedankt daarvoor
dat je deze schoonheid ontdekt. Bedankt voor de inspiratie en het kippenvel.
Wordt lid van ons op Facebook En In contact met

Lekker hoeft niet altijd schadelijk te zijn. Onze wens om bij elke gelegenheid gefrituurd voedsel en sandwiches te pakken, is slechts een kwestie van gewoonte.

website samen met de culinaire site presenteert u korte en eenvoudige recepten voor het bereiden van groenten, die u, eenmaal onder de knie, nog lang zullen verbazen over hoe zo'n lekkernij ook gezond kan zijn.

Bruschetta met verse groenten

Ingrediënten:

• stokbrood - 1 st.
• middelgrote tomaten - 4 stuks.
• zoete groene paprika - 1 st.
• radijsjes - 6 st.
• knoflook - 3 teentjes
• sjalotten - 1 st.
• peterselie - een klein bosje
• olijfolie - 3 el. l.
• balsamicoazijn - 2 el. l.
• zout, peper - naar smaak
• geraspte Parmezaanse kaas - 1 eetl. l.

Kook methode:

1. Meng 2 eetl. l. olijfolie met fijngehakt of geperst teentje knoflook. Snijd het stokbrood doormidden en verdeel elke helft in de lengte in 2 delen.
2. Bestrijk elk stuk stokbrood met kruidenboter, leg het op een bakplaat en rooster het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten.
3. Snijd op dit moment de tomaten, paprika, radijs en sjalotjes fijn in een slakom. Voeg de gehakte peterselie toe, pers de knoflook uit, zout en peper, breng op smaak met olijfolie en balsamicoazijn.
4. Zodra de toast klaar is, haal je hem uit de oven, beleg hem met groenten en bestrooi hem met Parmezaanse kaas.

Gebakken groenten in tomatensaus

Ingrediënten:

• aubergine - 1 st.
• kleine courgette - 1 st.
• rode paprika - 2 st.
• middelgrote ui - 2 st.
• olijfolie - 3 el. l.
• knoflook - 3-4 teentjes
• een snufje komijn (komijn)
• snufje gedroogde oregano
• een snufje gemalen koriander
• tomatenpuree - 2 eetl. l.
• middelgrote tomaat - 4 stuks.
• greens - een klein bosje
• zout, peper - naar smaak

Kook methode:

1. Was de groenten. Snijd de aubergine en courgette in ringen van gemiddelde dikte, snijd de paprika in blokjes.
2. Meng fijngesneden ui en knoflook, olie, kruiden in een kom en bak in een voorverwarmde koekenpan ongeveer 5 minuten.
3. Was en verbrand op dit moment de tomaten. Verwijder de schil ervan en maal ze in een blender. Voeg ze samen met de tomatenpuree toe aan de pan en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
4. Leg de aubergine- en courgetteringen in een ovenschaal, giet het tomatenmengsel uit de pan erop en bestrooi met zout en peper. Bedek de pan met folie en plaats deze in de oven. Bak op 200 graden tot de groenten zacht zijn (ongeveer 40 minuten).
5. Als het gerecht klaar is, bestrooi het met fijngehakte kruiden en serveer het warm.

Farfalle-pasta met groenten

Ingrediënten:

• farfalle - 250 g
• middelgrote ui - 2 st.
• middelgrote wortels - 2 st.
• selderij (wortel) - 200 g
• olijfolie - 2 eetl. l.
• zout, peper - naar smaak
• paprikapoeder - 1/2 theelepel.

Kook methode:

1. Schil de uien, wortels en selderij. Snijd de ui fijn en rasp de wortels en de bleekselderij op een grove rasp.
2. Bak de groenten in een koekenpan met olijfolie op hoog vuur gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren.
3. Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking.
4. Nadat de “bogen” gaar zijn, doe je ze in de braadpan met de groenten, voeg zout en peper toe en bak nog een paar minuten. Bestrooi voor het serveren met paprikapoeder.

Franse quiche met courgette en wortelen

Ingrediënten:

• middelgrote courgette - 2 st.
• grote wortels - 4 stuks.
• crème - 200 ml
• melk - 100 ml
• kippeneieren - 4 st.
• bloem - 200 g
• boter - 90 g
• water - 80 ml
• zout - naar smaak

Voorbereiding:

1. Combineer zachte boter en bloem in een keukenmachine. Voeg 80 ml water, een snufje zout en 1 ei toe. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan nog wat bloem toe. Het moet gemakkelijk uit de kom loskomen.
2. Rol het resulterende deeg tot een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.
3. Groenten bereiden: Snijd de courgette en wortels met een keukenmes in dunne plakjes in de lengte. Indien nodig kunnen wortels worden geschild.
4. Leg de wortelschijfjes niet langer dan een minuut in kokend water, zodat ze soepeler worden.
5. Haal het deeg uit de koelkast. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een vel.
6. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi lichtjes met bloem. Leg het uitgerolde deeg erop en vouw voorzichtig de randen om. Begin met het plaatsen van groenten in het deeg in een cirkel. Als de plakjes courgette veel groter zijn dan de plakjes wortel, kun je ze doormidden snijden.
7. Klop in een aparte kom 3 eieren, melk en room. Voeg zout toe. Je kunt naar eigen smaak andere kruiden toevoegen, zoals gemalen peper of curry. Giet dit mengsel over de taart zodat de groentebloem volledig bedekt is.
8. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten.

Tomatenpureesoep met geroosterde paprika

Ingrediënten:

• tomaten (het beste is om "ossenhart" te gebruiken) - 750 g
• rode paprika - 3 st.
• rode ui - 1 st.
• knoflook - 6 teentjes
• groentebouillon - 500-600 ml
• verse basilicum - een klein bosje
• olijfolie - 3 el. l.
• Tabascosaus - naar smaak
• zout, peper - naar smaak

Voorbereiding:

1. Schil de ui en snij in 4 delen. Pel de knoflook niet, maar verdeel hem in teentjes. Bestrijk de paprika’s met olijfolie en leg ze op een bakplaat.
2. Leg de tomaten, uien en knoflook op een andere bakplaat, besprenkel er olijfolie mee en bedek deze bakplaat met folie. Plaats de groenten in een voorverwarmde oven op 180°C en bak gedurende 35-40 minuten.
3. Koele groenten. Schil vervolgens de paprika’s en verwijder de zaadjes. Pel de gebakken knoflook.
4. Doe alle ingrediënten in een blender, voeg zout en peper toe, voeg Tabasco en basilicum naar smaak toe, voeg groentebouillon toe en mix op maximale snelheid tot een gladde massa. Verwarm de soep voor het serveren tot de gewenste temperatuur of serveer koud.

Bloemkool en broccoli met knoflook, gebakken in de oven

Ingrediënten:

• bloemkool - 250 g
• broccoli - 250 g
• knoflook - 2 teentjes
• korianderzaad - 1 theelepel.
• olijfolie - 2 eetl. l.
• zout - naar smaak
• gemalen zwarte peper - naar smaak

Voorbereiding:

1. Verdeel de bloemkool en broccoli in roosjes. Doe de groenten in een grote kom en bestrooi met gemalen korianderzaad.
2. Maal de knoflook in een vijzel met 1 theelepel. zout en voeg olie toe.
3. Dan moet je de groenten met het resulterende mengsel besprenkelen en grondig mengen.
4. Voeg naar smaak zout en peper toe en leg het op een bakplaat. Bak gedurende 30 minuten.

Groentestoofpotje met knoflook en peper

Ingrediënten:

• olijfolie - 1 eetl. l.
• boter - 1 eetl. l.
• knoflook - 3 teentjes
• chilipeper - 1 st.
• courgette - 2 st.
• gele paprika - 1 st.
• rode peper - 1 st.
• sjalotten - 1 st.
• zout, peper - naar smaak