Gogol-mogol is een eenvoudige cocktail gemaakt van beschikbare ingrediënten. Het is gebaseerd op eieren en suiker. Maar deze ingrediënten worden gebruikt voor het basisrecept.

De beschikbaarheid van ingrediënten om te koken bepaalt de populariteit ervan. De drank heeft een milde smaak, licht zoet. Wanneer extra ingrediënten worden toegevoegd, veranderen de organoleptische eigenschappen.

1. De vaat moet droog zijn. Zelfs een paar druppels water kunnen het resultaat verpesten.
2. Eieren moeten gekoeld zijn. Daarom is het beter om ze in de koelkast te bewaren.
3. Scheid de eiwitten heel voorzichtig, zodat er geen druppel dooier in terechtkomt!
4. Het is beter om een ​​mixer te gebruiken. Het met de hand kloppen van de massa is erg moeilijk, het proces zal veel tijd kosten.

Klassiek eierpunchrecept

Ingrediënten

1. Ei – 1 st.
2. Suiker naar smaak

Kook methode

1. Breek het ei voorzichtig. Door tussen de twee delen van de schaal te gieten, wordt het eiwit gescheiden; dit is in dit recept niet nodig.
2. De dooier wordt in een glas geplaatst. Voeg er voldoende suiker aan toe.
3. Neem nu een vork of mixer. Klop het mengsel goed totdat het witachtig wordt.
4. Het drankje is klaar! Overigens kan het aantal dooiers worden verhoogd door er voldoende suiker aan toe te voegen.

Recept voor advocaat met cognac

Ingrediënten

1. Cognac – 40 ml
2. Suiker – 3 el. l.
3. Dooier van één ei.

Kook methode

1. Het is beter om alcohol te nemen die niet de goedkoopste is. Budget cognac en likeur hebben een specifieke smaak en kunnen je cocktail verpesten.
2. Scheid eerst de dooier en klop met suiker.
3. Voeg vervolgens een beetje alcohol toe aan het glas en meng alles opnieuw goed.
4. Als u meer van de afgewerkte drank wilt krijgen, verhoog dan proportioneel de hoeveelheid van alle ingrediënten.

Recept voor advocaat met citroen

Ingrediënten

1. Rum – 100 ml
2. Poedersuiker – 6 el. l.
3. dooier – 5 st.
4. Citroenschil

Kook methode

1. Neem een ​​fijne rasp. Je moet de schil er in één beweging uit verwijderen. Dat wil zeggen: schuif de citroen door de rasp en draai hem iets opzij. Ga zo door totdat alle schil van het oppervlak is verwijderd. Het witte deel van de schil is bitter en zal de smaak alleen maar bederven.
2. Nu moeten de dooiers worden gemengd met poedersuiker. Blijf ze kloppen en voeg de schil en de rum toe.
3. Het resultaat moet een bijzonder dessert zijn, met de geur van citroen en de smaak van rum.

Gogol-mogol-recept van eiwitten

Ingrediënten

1. Eieren – 3 st.
2. Suiker – 9 theelepels.

Kook methode

1. Doe de eiwitten in een droge kom. Klop ze tot er een licht schuim ontstaat, begin met het toevoegen van suiker en blijf de massa roeren.
2. Het is belangrijk om een ​​weelderige structuur te bereiken. Als je de garde uit het eiwit haalt en er zachte pieken ontstaan, is het dessert klaar!
3. Breng het mengsel over in een glas. Het resulterende dessert heeft een zoetige smaak en luchtige structuur. Om het te gebruiken, is het beter om een ​​​​lepel te gebruiken.

Recept voor koffie-advocaat

Ingrediënten

1. Gezette koffie – 5 el. l.
2. Suiker – 2 el. l.
3. Ei – 1 st.
4. Melk – 5 eetl. l.

Kook methode

1. Breek het ei en scheid de delen. Pureer de dooier goed met suiker.
2. Het eiwit wordt apart opgeklopt totdat er schuim ontstaat.
3. Combineer nu de dooier en eiwitmassa, meng een beetje.
4. Giet melk en koffie in het glas en roer alles opnieuw.
5. Het resultaat is dat je een heerlijk drankje krijgt met een luchtkap erop.

De voordelen en nadelen van Advocaat

Laten we eerst de nuttige eigenschappen opsommen

1. De drank wordt vaak gebruikt bij stemverlies.
2. De aminozuren die het bevat verbeteren de conditie van haar, huid en nagels.
3. De gezichtsscherpte neemt toe.
4. De drank kan worden geconsumeerd als u ondergewicht heeft of als u moet aankomen.
5. Het zal nuttig zijn bij aandoeningen van de luchtwegen.

Wanneer mag je deze cocktail niet drinken?

1. U heeft problemen met uw maag-darmkanaal.
2. Ziekten van de lever en de pancreas.
3. Diabetes.
4. Individuele intolerantie voor eieren.
5. Atherosclerose.
6. Kinderen jonger dan vijf jaar.

Maar ik kan besmet raken met salmonellose

Wees niet bang. Feit is dat de dooier en het wit zelf niet de veroorzakers van deze infectie bevatten.

Als de kip ziek is, zitten de bacteriën op de schaal. Ze kunnen in de drank terechtkomen als een ei gebroken is.

Hoe kunt u uzelf tegen infecties beschermen?

Het is eenvoudig: was de eieren gewoon goed met zeep. Als er bacteriën op de schaal zaten, zijn deze nu volledig verwijderd. Gebruik geen eieren met scheuren voor dit drankje; er kan een infectie binnendringen.

Voor cocktails mag je geen eieren zonder schaal gebruiken. Ze worden ook wel ‘strijd’ genoemd. Dergelijke eieren zijn alleen geschikt om te frituren, omdat warmtebehandeling de bacteriën doodt.

Zoals u kunt zien, is het eenvoudig om uzelf tegen salmonellose te beschermen.

Fout gevonden of iets toe te voegen?

Selecteer de tekst en druk op CTRL + ENTER of.

Bedankt voor je bijdrage aan de ontwikkeling van de site!

Wat associeer jij met Advocaat? Ik heb een sterke, je zou kunnen zeggen ‘biografische’ associatie: Advocaat is het lekkerste medicijn ter wereld. Wat vond ik het heerlijk om als kind door hem ziek te zijn! Modderige herfst, frisse lente: dit zijn gewoonweg prachtige seizoenen! Want snuiven, keelpijn, wat een warme deken betekent, een bezorgde moeder, je hoeft niet naar school, maar je kunt wel een interessant boek lezen... En dit is het natuurlijk, Advocaat - een magisch middel tegen hoest, voor het versterken van kracht, en alleen tegen seizoensdepressie.

Met dit wonderbaarlijke medicijn uit mijn kindertijd zal ik het verhaal over advocaatrecepten beginnen. Laten we Advocaat met honing bereiden, 's morgens voor de maaltijd warm nemen tegen hoest. En als je er gewoon van geniet, kan het ook gekoeld op elk moment.

Advocaat met honing

• ei - 1
• warme melk - 1 kop
• honing - 2-3 el. lepels
• poedersuiker - 1,5-2 el. lepels
• citroensap op kamertemperatuur - 2 el. lepels

Hoe Advocaat met honing te koken

Scheid het wit van de dooier, probeer het voorzichtig te doen. Voeg honing toe aan de dooier

en maal met een mixer tot het bijna wit is.

Giet de melk erbij terwijl je blijft kloppen.

Voeg citroensap toe.

Klop de eiwitten met suiker stijf

naar zachte pieken. Dit zijn:

Giet het melk-dooiermengsel in glazen en vul ze voor 3/4 vol. Leg er een dopje wit op.

Het “medicijn” is klaar voor gebruik. Welnu, wie zou een dergelijke behandeling weigeren?
Gebruik bij keelpijn zachte cacaoboter in plaats van citroensap en honing.

De legende van Gogol-Mogol

Gogol-mogol is een beroemd gerecht met een geschiedenis volgens welke het juist werd geboren als een volksremedie tegen keelpijn en stemverlies. Het was trouwens niet zoet, maar zout. Dit is tenminste wat een van de versies van de oorsprong van Gogol-Mogol beweert.

Volgens de legende leefde er in onheuglijke tijden een zekere Joodse voorzanger genaamd Gogel. Hij woonde in Mogilev (het huidige Wit-Rusland) en verdiende de kost door in een koor te zingen. Op een niet zo prachtige dag verloor hij zijn stem, waardoor hij geen inkomen meer had. De arme vader van een groot gezin probeerde op alle mogelijke manieren de werking van zijn stembanden te herstellen. Een eenvoudig mengsel van rauwe eieren, zout en stukjes zwart brood, dat hij als ontbijt at met een kleine lepel, hielp.

Het was dit 'zoute' recept dat lange tijd populair was in het Russische rijk, en velen geven er tegenwoordig de voorkeur aan boven het zoete recept. Zullen we het proberen?

Gogol-mogol voor stemherstel

Breek 1 ei in een kom, voeg zout toe en breng op smaak met kruiden. Verkruimel het brood in een kom (niet per se wit, bij Borodinsky is het gewoonweg heerlijk), meng het grondig en ontbijt gezond.

Gogol-mogol: wie profiteert, wie schaadt

Om af te ronden met het “medicinale” gedeelte en door te gaan naar het dessertgedeelte, nog een paar woorden over de voordelen van Advocaat.
Het ei is rijk aan vitamine A, B3 en B12, C, D; mineralen: ijzer, jodium, calcium, magnesium, selenium, zink, fosfor, enz.; aminozuren: biotine, choleïne, foliumzuur.

Medicinale eigenschappen. Gogol-mogol helpt bij stemverlies, keelpijn en luchtwegaandoeningen. Bovendien heeft het een gunstige invloed op de conditie van haar, tanden, nagels en gezichtsvermogen. Het kan je helpen om aan te komen, ook al bevat het weinig calorieën, maar dierlijke eiwitten en vetten dragen bij aan een snelle gewichtstoename. Alle aanvullende ingrediënten dragen bij aan hun helende eigenschappen, waardoor de smakelijke drank gezonder wordt.

Contra-indicaties. Houd er echter rekening mee dat niet iedereen dit kan. Als u allergisch bent voor eieren, diabetes, atherosclerose, leverziekte, problemen met het maagdarmkanaal, de galblaas of de alvleesklier, dan is Advocaat helaas niets voor u.

Gogol-mogol en salmonellose

Deze vraag rijst noodzakelijkerwijs, aangezien de hoofdpersoon van Gogol-Mogol een vers ei is, en het zijn verse eieren die "lijden" aan salmonellose. Laten we eens kijken of er zo'n gevaar bestaat.

Salmonellose wordt veroorzaakt door bacteriën, maar in verse eieren zitten geen bacteriën. De bron van infectie is kip. Salmonella zit in de uitwerpselen, die in de schaal terecht kunnen komen en van daaruit, na een paar uur, in het ei terecht kunnen komen.

Als u dit mechanisme kent, moet u uzelf beschermen: eieren moeten vers zijn en van gezonde kippen. De versheid van een ei is eenvoudig te controleren: lees de datum erop of de verpakking, of doe het in een glas water - als het zinkt, betekent het vers. Het is moeilijker om meer te weten te komen over de gezondheid van de kip; deze vraag ligt op het geweten van de werknemers op de pluimveebedrijven.

Wat gedaan kan worden? Voordat u het ei breekt, moet u het wassen met zeep en een borstel. Gebruik geen gebroken eieren voor Advocaat. Kook in geen geval met eieren die zonder schaal zijn gekocht (het zogenaamde “roerei”).

Van zoute medicijnen tot zoete desserts

Laten we echter terugkeren naar de legende. Het zal worden voortgezet door gravin Bronislava Potocka, die graag romances uitvoerde in een seculiere salon. Helaas faalde de stem soms en viel op het meest ongelegen moment verraderlijk uiteen. Nadat ze de genezende kracht van Gogels gerecht had leren kennen, besloot ze het te proberen, hoewel ze het radicaal transformeerde. Want het is niet juist dat de gravin zwart brood eet, en over het algemeen kan ze het ook zonder. En als dat zo is, dan is zout niet nodig. Wat is er over? Dat klopt, een ei. Die ze liet aanvullen met honing. En tegelijkertijd hernoemde ze Gogel tot Gogol-Mogol. O, deze vrouwen.

Dit is echter slechts een andere versie van de oorsprong van dit heerlijke dessert; er zijn er zelfs veel. De Britten kunnen strijden om het recht om de geboorteplaats van het recept genoemd te worden, omdat hun taal medeklinkernamen heeft: hoog-mug, hoogle-mugger, de Duitsers met hun Kuddel-mudel, de Polen met kugel-mogel. Alle woorden worden ongeveer hetzelfde vertaald en betekenen "brij".

Gogol-mogul-recepten

HET EENVOUDIGE RECEPT VOOR GOGOL-MOGOL: Maal de dooier (klop met een lepel of mixer) tot hij bijna wit is met suiker. De hoeveelheid suiker is naar smaak: van een paar dessertlepels tot een glas.

Wat is belangrijk om te onthouden: Als u advocaat uitsluitend uit de dooier bereidt, scheid dan zorgvuldig de dooier van het eiwit, zodat er geen druppel dooier in het eiwit terechtkomt.

RECEPT VOOR GOGOL-MOGOL MET FRUITSTROOP. Producten: 2 eieren, 3 eetl. lepels suiker, 0,5 kopjes vruchtensap naar smaak, 2 kopjes melk.
Voorbereiding. Scheid het eiwit van de dooiers. Maal de dooiers met suiker en een druppel zout tot een dikke massa. Giet het sap erbij en roer. Voeg melk toe. Giet in glazen. Klop de eiwitten stijf, spreid uit en bestrooi met fijngeraspte chocolade.

RECEPT MET COGNAC: 1 dooier, 40 ml likeur en cognac, 3 el. lepels suiker.
Voorbereiding. Maal de dooier met suiker. Voeg cognac en likeur toe, roer grondig. Serveer de advocaat gekoeld.

RECEPT VOOR DE NEDERLANDSE “ADVOCAAT”: 1 dooier, 2 eetl. eetlepels suiker, een snufje zout, vanille, slagroom, 50 ml cognac.
Voorbereiding: klop de dooier met suiker en zout, giet de cognac erbij, roer en plaats in een waterbad, verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren (niet oververhitten, de drank mag niet heet zijn, alleen een beetje warm), haal uit verwarm en voeg vanille toe, giet het in glazen en bestrijk met slagroom.
Ze eten deze advocaat met een lepel.

GOGOL-MOGOL VOOR ZOETKAUW: 1 dooier, 50 ml room, 4 el. lepels suikersiroop, alcohol (rum, cognac, wijn, whisky, cognac), ijsblokjes.
Hoe doe je: klop de dooier met suikerstroop en room, giet er een alcoholische drank met ijs bij, roer en serveer in een hoog glas of glas, je kunt bestrooien met nootmuskaat.

MET KOFFIE VOOR 4 KOFFIEKOPJES: 1 ei, 5 eetl. lepels suiker (of naar smaak), 3 koffiekoppen gezette gemalen koffie, 2 koffiekoppen melk.
Voorbereiding: scheid de dooier van het wit; klop de dooier met suiker tot hij romig is; klop de eiwitten tot een stevig schuim. Giet de melk gelijkmatig in kopjes, giet koffie in elk kopje, doe de dooier en het wit erop. Je moet deze advocaat drinken zonder te mengen.

MET CITROENSCHIL: 5 dooiers, 2 likeurglaasjes rum, 6 el. lepels poedersuiker, citroenschil van één citroen.
Voorbereiding: klop de dooiers grondig met poedersuiker; voeg schil en rum toe, roer. Serveer in kleine glaasjes. Dit dessert wordt gegeten met kleine lepels. Lekker met stukjes koek.

GOGOL-MOGOL MET SINAASAPPEL: 2 dooiers, 1 likeurglas sinaasappellikeur, sinaasappelschil van een halve grote sinaasappel, 2-3 el. lepels poedersuiker.
Voorbereiding: Pureer de dooiers met poedersuiker en voeg geleidelijk de schil en de likeur toe. Serveer het romige dessert in grote glazen. Ook lekker met koekjes.

RECEPT VOOR GOGOL-MOGOL MET BESSEN: 2-3 eetl. lepels bessen (frambozen, aardbeien, aardbeien en andere), 1 ei, 3-4 el. lepels poedersuiker.
Hoe eierpunch te maken: verdeel het ei in wit en dooier, klop ze met poedersuiker; voeg gemalen bessen toe aan de dooier en roer; Doe het in een glas en garneer met opgeklopt eiwit.

MET SINAASAPPELLIKEUR EN COGNAC: 6 dooiers, 2 eetl. lepels cognac en citroensap, 5 el. eetlepels bruine suiker, 1 eetl. lepel sinaasappellikeur, 1 theelepel citroenschil.
Voorbereiding: klop de dooiers en suiker grondig; voeg cognac, likeur, sap en schil toe en blijf nog 3-4 minuten kloppen; Doe het in glazen en zet het gemiddeld een uur in de koelkast. Serveer gegarneerd met slagroom of bestrooid met kaneel.

GOGOL-MOGOL MET KOFFIE: 1 ei, 5 eetl. lepels gezette sterke koffie, 6 el. eetlepels melk, 1,5-2 el. lepels suiker.
Voorbereiding: klop de dooier met suiker; Klop het eiwit apart tot het goed schuimt, voeg het toe aan de dooier en meng zorgvuldig; Giet de melk erbij en roer, daarna de koffie en roer nogmaals heel voorzichtig.

Word niet ziek, laat Advocaat gewoon een zoet dessert of een heerlijk ontbijt voor je zijn!

Gogol-mogol is een groep zoete cocktails, waarvan het hoofdingrediënt eigeel is, geslagen met suiker. Na verloop van tijd verschenen zuivelproducten, kruiden en zelfs alcoholische dranken in de compositie. We zullen kijken naar de methode voor het bereiden van alcoholische advocaat met behulp van een recept dat gemakkelijk thuis kan worden gereproduceerd.

Historische referentie. Er zijn verschillende versies van het uiterlijk van de cocktail. De Duitsers schrijven de uitvinding van het recept toe aan hun landgenoot, banketbakker Manfred Köckenbauer, die experimenteerde met het conserveren van snoep. Hij noemde het accidentele drankje ‘Kuddelmudel’ (Duits voor ‘brij’).

De Britten beschouwen advocaat als een uitloper van een andere beroemde kerstcocktail, Eggnog, die volgens een soortgelijk principe wordt bereid. De Polen zijn er op hun beurt zeker van dat zij de eersten waren die de dooier met suiker mengden en het "kogel-mogel" noemden.

In Rusland wordt algemeen aanvaard dat het eerste recept voor gogol-mogol is uitgevonden door een voorzanger (kerkkoorleider) uit de stad Mogilev genaamd Gogel, die deze methode gebruikte om zijn keel te behandelen nadat hij zijn stem had verloren. De medicinale versie bevatte eidooiers, zout en brood. Later moderniseerde gravin Bronislawa Potocka het recept, waarbij brood en zout werden geëlimineerd en honing werd toegevoegd. Wie en wanneer begon met het toevoegen van melk, room en alcoholische dranken is onbekend.

Aandacht! Verwar de advocaatcocktail niet met de Britse drank Egg Nog, die qua samenstelling sterk op elkaar lijkt. Het bevat noodzakelijkerwijs hele eieren (dooiers met wit), terwijl Advocaat alleen dooiers nodig heeft. Egg Nog wordt vaak warm of heet geserveerd, terwijl Advocaat (vooral alcoholische Advocaat) koud beter smaakt.

Recept voor alcoholische Gogol-mogol

Ingrediënten voor 4 porties:

• melk (3-6%) – 350 ml;
• room (33%) – 200 ml;
• kippeneieren (dooier) – 3 stuks;
• wodka (cognac, whisky) – 100 ml;
• kaneel – 1 stokje;
• gemalen nootmuskaat – 0,5 theelepel;
• suiker – 70 gram;
• vanille – een halve peul (optioneel);
• geraspte chocolade - voor decoratie (optioneel).

De optimale alcoholbasis is donkere rum, cognac of whisky (bourbon), maar gewone wodka werkt ook. Kaneel, nootmuskaat en vanille zijn optionele ingrediënten, maar ik raad aan om er minstens één toe te voegen, anders wordt de smaak te melkachtig. Alleen de dooiers van de eieren zijn nodig en de hoeveelheid suiker kan naar smaak worden verhoogd.

Kooktechnologie

1. Voeg 150 ml room, alle melk, kaneel, gemalen nootmuskaat en vanille toe aan de pan (snijd eerst de peul in verschillende delen en verwijder de zaadjes).

2. Breng op middelhoog vuur onder voortdurend roeren aan de kook en haal dan onmiddellijk van het vuur. Laat 2-3 minuten staan ​​en verwijder dan de kruiden.

3. Meng de kippendooiers met suiker en klop met een mixer tot een gladde massa. Het uiteindelijke mengsel moet licht en luchtig zijn.

4. Zeef het warme melkmengsel door kaasdoek of een zeef. Voeg de dooiers en de suiker in een dunne stroom toe, klop op lage snelheid met een mixer of roer krachtig met een lepel.

5. Giet de alcoholbasis erbij. Meng met een lepel. Het mengsel moet gelijkmatig en glad zijn.

6. Zet de zelfgemaakte advocaat na afkoelen tot kamertemperatuur minimaal 5-6 uur in de koelkast (maximale houdbaarheid is 3 dagen).

7. Klop de resterende room (50 ml) op, voeg toe aan de koude advocaat en meng lichtjes.

8. Giet de afgewerkte drank in glazen om te serveren. Ter decoratie kun je er geraspte chocolade of nootmuskaat overheen strooien.

Gogol-mogol wordt met recht beschouwd als een internationaal dessert. Dankzij de genezende eigenschappen en delicate structuur is de cocktail in veel landen erg populair. Het hoofdbestanddeel van de drank wordt beschouwd als kippeneieren. Laten we de lekkerste recepten in volgorde bekijken.

Voordelen van Advocaat

• lest dorst en honger;
• heeft een gunstige invloed op de stembanden;
• de niet-alcoholische samenstelling bestrijdt gastritis en zweren;
• elimineert symptomen van verkoudheid, keelpijn en griep.

Gogol-mogol: een klassieker van het genre

• kristalsuiker (bij voorkeur riet) - 125 gr.
• melk (vetgehalte 3,2-5%) - 470 ml.
• gemalen kaneel - 5 gr.
• eigeel - 4 st.
• alcohol (cognac, rum, whisky) - naar eigen goeddunken
• gemalen nootmuskaat - 1 snuifje
• gemalen kruidnagel - op de punt van een mes
• slagroom - naar smaak

Het toevoegen van alcohol aan advocaat volgens het klassieke recept is een puur individuele beslissing. Als u voor het ontbijt een drankje voor kinderen of familie bereidt, kunt u zeker zonder. De basiskooktechnologie is meer geschikt voor liefhebbers van warme advocaat, maar indien gewenst kan er gemalen ijs worden toegevoegd.

1. Eerst moet je de gekruide melk bereiden door deze te combineren met kaneel en nootmuskaat. Het is toegestaan ​​om zowel gemalen als hele kruiden te gebruiken (kaneelpeulen, kruidnagelknoppen, enz.).
2. Giet de melk in een dikwandige geëmailleerde kom, plaats deze op het vuur, voeg nootmuskaat, gemalen kruidnagel en kaneel toe. Breng het mengsel tot de eerste belletjes verschijnen, maar niet aan de kook, zet onmiddellijk de brander uit. Roer de melk tijdens het kookproces voortdurend door.
3. Scheid het voorgekoelde eiwit van de dooiers en doe deze in een grote kom. Voeg kristalsuiker toe, zet de mixer op middelhoog vermogen aan en klop het mengsel gedurende 5 minuten. Uiteindelijk zou je een massa van gemiddelde dikte moeten hebben (deze zal 1,5-2,5 keer rijzen) met grote belletjes.
4. Nu moet je de melk in kleine porties door de dooiers mengen. Neem hiervoor een glas van 50 gram, giet de helft van het zuivelproduct erin, voeg toe aan het schuim en roer onmiddellijk met een vork. Voer 9-10 van dergelijke manipulaties uit, zodat de eerste helft van de melkmassa wordt gemengd en de tweede helft met kruiden in de pan blijft.
5. Deze fase wordt terecht als de belangrijkste beschouwd. Meng de twee ingrediënten door elkaar en plaats het bakje met de drank op laag vuur. Begin het mengsel te roeren en vang het moment op waarop het mengsel dikker wordt, maar de dooiers nog niet zijn uitgehard, dit maakt een einde aan het koken. In de regel duurt het 1-1,5 minuten.
6. Zet de brander uit, bedek de advocaat met een deksel en laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Giet vloeibare room erbij, meng grondig, giet in glazen.

• kristalsuiker - 90 gr.
• vruchtensap (willekeurig) - 165 gr.
• kippenei - 2 st.
• zout - 1 snuifje
• melk - 325 gr.

1. Scheid de dooiers van het eiwit, zet dit apart, je hebt ze later nodig. Doe de dooiers in een aparte kom, voeg suiker toe, klop met een mixer, klop of twee vorken tot dik schuim.
2. Terwijl je blijft roeren, giet je de afgekoelde melk erbij en voeg je een snufje zout toe. Zet het mengsel 10 minuten in de koelkast, haal het er als de tijd om is eruit en voeg het vruchtensap toe.
3. Klop de dooiers tot ze schuimig zijn (klopduur is ongeveer 5 minuten), combineer de resulterende massa met de originele samenstelling, meng alles goed. Giet in glazen en serveer gekoeld.

Honing advocaat

De cocktail is geschikt voor consumptie tijdens het koude seizoen, wanneer de symptomen net beginnen te verschijnen.

• poedersuiker - 50 gr.
• honing - 80 gr.
• kippenei - 1 st.
• melk met een vetgehalte van 3,2% - 270 ml.
• citroensap - 55 ml.

1. Pers het sap uit de citroen en laat het een half uur op kamertemperatuur staan. Indien gewenst kunt u het product vervangen door citroenzuur. In dit geval is het noodzakelijk om 5 gram te verdunnen. droog mengsel 50 ml. kokend water, roer tot de kristallen oplossen en afkoelen.
2. Giet de melk in de pan, plaats deze op laag vuur en verwarm tot er belletjes verschijnen. Zodra het kookt, zet u de brander uit en koelt u het product af tot een temperatuur van 25-30 graden.
3. Klop het kippeneiwit met een mixer, voeg kristalsuiker toe (bij voorkeur rietsuiker) en maal het mengsel tot schuim. De duur van het kloppen varieert van 3 tot 5 minuten op gemiddeld vermogen.
4. Voeg de kippendooier toe aan de melk, klop met een garde, het mengsel krijgt een geelachtige tint. Om het lichter te maken, giet je citroenzuurinfusie of citroensap erbij en roer je opnieuw.
5. Combineer het eiwit- en dooiermengsel tot één massa, begin langzaam poedersuiker toe te voegen en roer het onmiddellijk. Verwarm de honing tot deze vloeibaar wordt en giet het in de hoofddrank. Klop de cocktail nogmaals goed door en serveer warm.

Advocaat op basis van whisky (alcoholisch)

• whisky (kan worden vervangen door cognac) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• kippenei - 6 st.
• melk (vetgehalte 1,5-3,2%) - 525 ml.
• rietsuiker - 135 gr.
• poedersuiker - 110 gr.
• vloeibare room met een vetgehalte van 17% - 510 ml.
• kaneel - 3 snuifjes
• geraspte nootmuskaat - op de punt van een mes
• vanilline - 5 gr. (optioneel)

1. Doe de kipdooiers in een diepe kom en klop ze 5 minuten met een mixer. Voeg zonder te stoppen kristalsuiker toe en ga door met de manipulatie gedurende nog eens 3 minuten.
2. Als je een wit dik schuim krijgt, begin dan met het toevoegen van alcohol. Whiskey/cognac en rum in een dun straaltje erbij gieten, roeren, melk en 260 ml toevoegen. vloeibare crème.
3. Zet de mixer op maximaal vermogen aan, verander het mengsel in een stroperige dikke massa. Begin met het kloppen van de eiwitten door ze in een aparte container te plaatsen. Combineer hierna de twee donzige massa's, voeg poedersuiker en vanilline toe en klop het mengsel goed met een mixer.
4. Je advocaat is klaar! Giet het in hoge glazen en strooi er gemalen kaneel en nootmuskaat overheen. Indien gewenst kunt u 2 blokjes gemalen ijs op de bodem van het glas toevoegen.

Koffie Advocaat

• gemalen koffie - 45 gr.
• kippenei - 1 st.
• gegranuleerde bietsuiker - 30 gr.
• melk - 325 gr.
• kaneel - 1 snuifje

1. Zet een sterke espresso op een handige manier (koffiezetapparaat, koffiepot, enz.). Indien gewenst kunt u gemalen koffie vervangen door oploskoffie.
2. Klop het kippenei met een mixer tot een luchtig schuim, voeg langzaam kristalsuiker toe en vervolg de procedure.
3. Meng koffie met melk, giet het mengsel in een pan en kook, schep het resulterende schuim af.
4. Laat de melk en de koffie afkoelen op kamertemperatuur. Zodra dit gebeurt, giet je het mengsel in een dunne stroom in het schuim en klop je het gedurende 5 minuten.
5. Giet de advocaat in glazen en bestrooi met kaneel ter decoratie. Afhankelijk van persoonlijke voorkeur serveer je de drank warm of gekoeld.

Volwassenen en kinderen zijn dol op gogol-mogol; je kunt een cocktail maken met een alcoholische of niet-alcoholische basis, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren. Het originele Duitse recept heeft zich over de hele wereld verspreid en is stevig verankerd in ons land. Kies het recept dat je lekker vindt en begin met koken.

Video: hoe advocaat te bereiden op hoest

Gogol-mogol is een zoete roomcocktail met de geur van de kindertijd, die gemakkelijk de stemming verbeterde en de vitaliteit verhoogde van een kind met keelpijn, schorre keel, verkoudheid en slechte eetlust. Toen ze opgroeiden, waren velen echter verrast om te horen dat advocaat niet alleen een zoet medicijn is, maar ook behandeling, troost, beloning en compensatie voor ziekte, die iedereen in de kindertijd zo nodig had. Gogol-mogol is een heerlijk dessert met een groot aantal opties en dus ingrediënten die aan elke smaak voldoen. Laten we bespreken hoe we Advocaat kunnen maken, die het dagelijks leven en de feestdagen van volwassenen en kinderen siert.

BELANGRIJK! De basis van alle advocaatrecepten zijn rauwe eieren. Om problemen (salmonellose en andere darmproblemen) te voorkomen, moet u alleen milieuvriendelijke en bewezen eieren gebruiken. Er is een standpunt dat de zuiverste eieren kwarteleitjes zijn; gezien hun grootte moet je voor alle recepten het aantal dooiers en eiwitten verhogen. Voordat een cocktail wordt bereid, moeten eventuele eieren grondig worden gewassen en gedroogd.

Kinderen houden er vaak niet van om medicijnen te nemen, worden wispelturig en spugen ze uit. Gogol-mogol is een remedie die u zal helpen uit deze impasse te komen. Je moet 2 dooiers nemen, naar smaak suiker of poedersuiker toevoegen en grondig malen tot een gladde en witte massa. Voeg een beetje zachte boter toe aan dit mengsel, maal opnieuw en hoera! een prachtig medicijn is klaar. Voor afwisseling en vermaak voor het kind kun je een beetje cacaopoeder toevoegen aan de klassieke crème.

Volwassenen, vooral zangers, gebruiken Advocaat om het geluid van hun stem te ondersteunen en te verbeteren. Professionele advocaat voor volwassenen (zangers, acteurs, omroepers) gemaakt van gepureerde dooiers en suiker, neem 's ochtends 2 theelepels op een lege maag.

Klassiek gogol-mogul-recept

Ingrediënten:

• dooier van één ei;
• 2 glazen melk;
• 2 eetlepels citroen- of sinaasappelsap;
• 6 eetlepels honing.

Voorbereiding:

Maal de dooier, voeg er melk en honing aan toe. Meng alles goed met een garde of mixer. Voeg vervolgens het sap toe en klop opnieuw. In plaats van de dooier kun je het hele ei nemen en het kloppen, en dan de rest van de ingrediënten toevoegen. Een andere variatie op dit recept is het mengen van alle producten en in de laatste fase het toevoegen van met suiker opgeklopte eiwitten.

Video-recept

Gogol-mogol met melk en rum

Dit recept is, net als glühwein, erg goed in de winter om warm en gezond te blijven. Recept voor 6 porties.

Ingrediënten:

• 6 dooiers;
• 150 g poedersuiker;
• 1 liter melk;
• 50 gram rum.

Voorbereiding:

Klop de dooiers in een kom en maal ze met poedersuiker tot ze wit zijn. Voeg al roerend kokende melk in porties toe aan dezelfde kom, zonder deze te laten afkoelen, voeg rum toe, meng alles en serveer heet in keramische mokken.

Fruit advocaat

Met dit recept maak je een alcoholvrije cocktail op een warme dag.

Ingrediënten:

• 2 eieren;
• 3 eetlepels suiker;
• een snufje zout;
• een half glas bessen- of vruchtensap (meestal kers of aardbei);
• 2 glazen koude melk;
• een half glas koud (ijs)water.

Voorbereiding:

Klop de dooiers met zout en suiker, giet het sap erbij en roer. Giet melk en water bij dit mengsel, roer en voeg het eiwit toe, opgeklopt tot een stijf schuim. Giet de advocaat in glazen en bestrooi met gehakte nootmuskaat, in combinatie waarmee het eiwit de cocktail een subtiel aroma geeft.

Video-recept

Advocaatcocktail “Gouden Haan”

Ingrediënten:

• 200 g alcohol (foodgrade) of 2 glazen wodka;
• 1 blikje gecondenseerde melk;
• 0,5 kopjes gekoelde gekookte melk;
• een snufje vanilline;
• 5 dooiers;
• 1 eetlepel poedersuiker.

Voorbereiding:

Meng alcohol, gecondenseerde en gekookte melk, voeg naar smaak vanilline toe en giet dit mengsel in een mixer. Maal de dooiers met poedersuiker en doe ze met het bereide mengsel in de mixer. Klop alles door elkaar, giet het in een fles en zet het minimaal 12 uur in de koelkast. Giet de koude advocaat in glazen en bestrooi met geraspte chocolade, koekjes of kokosnoot.

Recept voor advocaat met champagne

INGREDIËNTEN per portie:

• 1 dooier;
• 1 theelepel poedersuiker;
• vers geperst sap van een halve sinaasappel;
• 1 theelepel likeur;
• gekoelde champagne;
• Verpletterd ijs

Voorbereiding:

Maal de dooier met poedersuiker en meng met sinaasappelsap en likeur in een mixer. Filtreer het mengsel in een hoog glas, voeg ijs toe en giet koude champagne over alles.

Koffie Advocaat

Maal de dooier van één ei met poedersuiker tot de kleur verandert. Klop het eiwit tot het een stabiel dik schuim bereikt (je kunt 1-2 druppels citroensap of citroenzuuroplossing toevoegen om het schuim te stabiliseren). Giet een beetje warme melk of room in vier koffiekopjes, zet vervolgens de koffie en garneer met ¼ van de gepureerde dooier en ¼ van het opgeklopte eiwit. Serveer zonder roeren.

Video-recept

Het belangrijkste kenmerk van gogol-mogul, dat het onderscheidt van andere crèmes en cocktails, is het malen van de dooiers met suiker of poedersuiker. In de volgende fase worden ze gemengd met een verscheidenheid aan dranken, van melk tot cognac en champagne. U kunt uw eigen, unieke recepten voor volwassenen en kinderen bedenken met uw favoriete smaken en aroma's. Tegelijkertijd moeten we niet vergeten dat Advocaat niet lang kan worden bewaard en niet van tevoren kan worden gemaakt, behalve in specifieke gevallen.

Wat is jouw favoriete advocaatrecept?