बरेच लोक चहासाठी एकटे स्नॅक म्हणून मुरंबा खाण्यास प्राधान्य देतात. गोड विशेषतः तरुण पिढीमध्ये लोकप्रिय आहे, परंतु प्रौढ लोक या उत्कृष्ट पाककृतीचा आनंद घेण्यास प्रतिकूल नाहीत. अनुभवी गृहिणींनी मूलभूत स्वयंपाक तंत्रज्ञान विकसित केले आहे जे स्वतःच लागू केले जाऊ शकते.

होममेड मुरंबा: क्लासिक कृती

• पेक्टिन आणि साखर यांचे मिश्रण - 60 ग्रॅम./15 ग्रॅम.
• व्हॅनिलिन - चवीनुसार
• ग्लुकोज सिरप - 90 मिली.
• बेरी/फ्रूट प्युरी - 475 ग्रॅम.
• साखर - 385 ग्रॅम
• लिंबाचा रस - 85 मिली
• लिंबाचा रस - 20 ग्रॅम.
• चवीनुसार (औषधी) - चवीनुसार (पर्यायी)

1. फळ (बेरी) प्युरी एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर घाला, हलवा आणि बर्नरवर ठेवा. सतत ढवळत राहा, फुगे दिसेपर्यंत मिश्रण आणा. मिश्रण उकळल्यानंतर त्यात पेक्टिन आणि साखर मिसळा. मिश्रण ५ मिनिटे उकळवा.
2. शक्ती कमी करा आणि मिश्रणात ग्लुकोज सिरप घाला. सतत ढवळत, मिश्रण चिकट सुसंगतता आणा. नंतर त्यात लिंबाचा रस घाला आणि चेस्टचे लहान तुकडे करा (त्यात एक असामान्य चव येईल). तसेच व्हॅनिला आणि सुगंधी औषधी वनस्पती (पर्यायी) घाला.
3. मिश्रण गॅसवरून काढा आणि तयार कंटेनरमध्ये घाला. मिश्रण पूर्णपणे घट्ट होण्यासाठी थंड ठिकाणी ठेवा. पुढे, मुरंबा कंटेनरमधून काढून फिल्ममध्ये गुंडाळणे आवश्यक आहे.
4. या फॉर्ममध्ये, रेफ्रिजरेटरमध्ये आणखी 24 तास सोडा. कडक झाल्यानंतर, मुरंबा उलटा आणि प्रक्रिया पुन्हा करा. पुढे, मुरंबा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा. या फॉर्ममध्ये, 2 दिवसांसाठी सर्दीमध्ये सफाईदारपणा ठेवा.

खरबूजाचा मुरंबा

• लिंबू - 1 पीसी.
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम.
• फिल्टर केलेले पाणी - 120 मिली.
• पिकलेले खरबूज (लगदा) - 550 ग्रॅम.
• व्हॅनिला - 1 शेंगा

1. खरबूज धुवा, बिया काढून टाका आणि फळे सोलून घ्या. लगदा चौकोनी तुकडे करा, व्हॅनिला पॉड घाला. दाणेदार साखर सह मिश्रण शिंपडा आणि सुमारे 2 तास प्रतीक्षा करा. या काळात फळे रस सोडतील.
2. मिश्रण एका सॉसपॅनमध्ये हलवा आणि मंद आचेवर ठेवा. प्रथम फुगे दिसेपर्यंत प्रतीक्षा करा, नंतर 7 मिनिटे शिजवा, ढवळणे विसरू नका.
3. लगदा उकळला की ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि प्युरी तयार करा. पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा. सर्व हाताळणी केल्यानंतर, मिश्रण थंड ठिकाणी (सुमारे 8 तास) थंड होऊ द्या.
4. दिलेल्या वेळेनंतर, एका लिंबाचा रस घाला, पुन्हा उकळी आणा आणि 7 मिनिटे शिजवा. यावेळी, जिलेटिन पातळ करा आणि पूर्णपणे सुजल्याशिवाय सोडा.
5. दोन्ही रचना एकत्र मिसळा, मोल्ड पेशींमध्ये पॅक करा. मुरंबा पूर्णपणे कडक होईपर्यंत 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा. यानंतर, दाणेदार साखर सह उत्पादन शिंपडा.

• दाणेदार साखर - 950 ग्रॅम.
• जर्दाळू - 1.5-2 किलो.
• चूर्ण साखर - 60 ग्रॅम.

1. घरगुती जर्दाळूपासून स्वादिष्टपणा तयार केला जाऊ शकतो. सुरुवातीचे उद्दिष्ट जाम शिजविणे आहे, त्यामुळे कोणतेही तुटलेले किंवा चुरगळलेले फळ या उद्देशासाठी योग्य आहे.
2. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, फळांमधून बिया काढून टाका आणि साखर सह शिंपडा. परिणामी वस्तुमान रात्रभर सोडा, ते ब्रू आणि भिजवू द्या.
3. ओव्हनमध्ये जर्दाळू कर्नल वाळवा; ते नंतर उपयोगी पडतील. कोरडे झाल्यानंतर, संपूर्ण कर्नल काढून टाका. स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपण मिष्टान्न सजवा आणि त्याला एक विशेष चव द्याल.
4. जर्दाळू आणि साखर मध्यम आचेवर ठेवा आणि पहिले फुगे दिसेपर्यंत प्रतीक्षा करा. दिसणारा कोणताही फोम काढून टाका आणि या मोडमध्ये मिश्रण 30 मिनिटे उकळवा.
5. बर्नरमधून पॅन काढा आणि 4-5 तास थंड होण्यासाठी सोडा. यानंतर, मिश्रण मंद आचेवर ठेवा आणि दोन तास शिजवा. नंतर हे मिश्रण रात्रभर तसंच राहू द्या.
6. मागील ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करा, फक्त 1 तासासाठी (कमी उष्णतेवर आणि उकळी आणणे). मिक्सरचा वापर करून, मिश्रण थेट गरम कंटेनरमध्ये मारून वस्तुमानाची एकसंधता प्राप्त करा.
7. वस्तुमान जवळजवळ 2 वेळा उकळले पाहिजे. अंतिम परिणाम एक जाड जाम असेल. तयार पेस्ट चर्मपत्र कागदावर पातळ थरात पसरवा आणि रात्रभर सोडा.
8. मिश्रण चांगले गोठलेले आहे याची खात्री करा, सर्वोत्तम प्रभावासाठी, ओव्हनमध्ये 90-100 अंशांवर 50 मिनिटे कोरडे करा.
9. प्रत्येक प्लेट कागदापासून वेगळे करा आणि गोड पावडर शिंपडा. थर रोलमध्ये रोल करा आणि पावडरसह प्रक्रिया पुन्हा करा. रोलचे तुकडे करा आणि प्लेटवर ठेवा.
10. मुरंबा पावडरसह उपचार करा, अशा प्रकारे आपण चिकटणे टाळाल. रोलच्या प्रत्येक भागामध्ये हाडातून कर्नल घाला. मुरंबा खाण्यासाठी तयार आहे.

जाम-आधारित मुरंबा

• जिलेटिन - 120 ग्रॅम
• फिल्टर केलेले पाणी - 350 मिली.
• लिंबू - 0.5 पीसी.
• जाम - 250 मिली.

1. एका लहान कंटेनरमध्ये 150 मिली घाला. गरम पाणी आणि त्यात जिलेटिन ठेवा. मोठ्या प्रमाणात रचना द्रव मध्ये फुगणे होईपर्यंत भिजवा. एका लहान सॉसपॅनमध्ये 200 मिली घाला. पाणी, जाम घाला.
2. मिश्रण मध्यम-उंचीवर उकळण्यासाठी आणा. ढवळत असताना, जिलेटिनमध्ये घाला आणि आणखी 3-4 मिनिटे शिजवा. अर्धा तास थंड होण्यासाठी बर्नरमधून मिश्रण काढून टाका.
3. एक लिंबूवर्गीय घ्या आणि रस पिळून काढा, नंतर मिश्रणात घाला. मिक्सर किंवा ब्लेंडरचा वापर करून मिश्रण प्युरी सारख्या सुसंगततेवर फेटून घ्या.
4. बेरीचे कोणतेही तुकडे काढण्यासाठी तयार मिश्रण चाळणीतून किंवा चीजक्लोथमधून गाळून घ्या. मोल्डमध्ये घाला आणि थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
5. थंड झाल्यावर, मुरब्बा सहजपणे कंटेनरपासून वेगळे होईल. तुकडे करा आणि साखर सह शिंपडा. आपण ताबडतोब सर्व्ह करू शकता किंवा आणखी 5 तास थंडीत स्वादिष्ट ठेवू शकता.

• फिल्टर केलेले पाणी - 300 मिली.
• साखर - 500 ग्रॅम
• त्या फळाचे झाड - 1.5 किलो.

1. एका धातूच्या कुंडीत पाणी घाला आणि आग लावा. बुडबुडे दिसल्यानंतर, फळाचे झाड 8-10 मिनिटे द्रव मध्ये ठेवा;
2. "गरम आंघोळ" नंतर, फळ पाण्याने झपाट्याने थंड करा. बियाणे आणि साल पूर्णपणे काढून टाकून फळ समान भागांमध्ये विभाजित करा.
3. त्या फळाचे तुकडे चौकोनी तुकडे करा आणि पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, फळांवर लक्ष ठेवा जेणेकरून ते जळणार नाही. त्या फळाचे झाड मऊ स्थितीत आणा.
4. फळे तयार झाल्यावर त्यांना थंड होऊ द्या. पुढे, ब्लेंडर वापरून फळांचे तुकडे प्युरी करा. साखर घाला, चांगले मिसळा.
5. तयार मिश्रण क्लिंग फिल्मने झाकलेल्या तयार स्वरूपात ठेवा. स्पॅटुलासह पृष्ठभाग गुळगुळीत करा.
6. खोलीच्या तपमानावर एका दिवसासाठी थर सोडा. अगदी कोरडेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी, ते उलट करण्यास विसरू नका. सर्व प्रक्रिया केल्यानंतर, मुरंबा तुकडे करा आणि पावडर सह शिंपडा.

चिडवणे मुरंबा

• पिण्याचे पाणी - 125 मिली.
• चूर्ण साखर - 25-30 ग्रॅम.
• झटपट जिलेटिन - 55 ग्रॅम.
• दाणेदार साखर - 120 ग्रॅम.
• संत्र्याचा रस (ताजे पिळून काढलेला) - 65 मिली.
• व्हॅनिलिन - चवीनुसार
• लिंबाचा रस - 40 मिली.
• तरुण चिडवणे (ताजी पाने) - 35 ग्रॅम.

1. दाणेदार साखर सह व्हॅनिलिन मिसळा, पाणी गरम करा आणि मोठ्या प्रमाणात मिश्रणात घाला. पॅकेजमधून झटकून टाकल्यानंतर हळूहळू जिलेटिन घालण्यास सुरुवात करा. क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
2. चिडवणे पानांवर उकळते पाणी घाला, त्यांना ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि प्युरी करा. जर संपूर्ण फांद्या वापरल्या गेल्या असतील तर प्रथम त्यांचे लहान तुकडे करा.
3. संत्र्याच्या रसात लिंबाचा रस मिसळा आणि चिडवणे घाला. यामध्ये व्हॅनिला मिश्रण घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
4. मिश्रण मोल्ड सेलमध्ये पॅक करा (बर्फ गोठवण्यासाठी कंटेनर योग्य आहेत) आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पूर्ण कडक झाल्यानंतर, मुरंबा साखर किंवा पावडरसह शिंपडा.

• साखर - 1 किलो.
• फिल्टर केलेले पाणी - 300 मिली.
• सफरचंद - 3 किलो.

1. खराब झालेले भाग कापून आणि फळाची साल काढून सफरचंद खाण्यासाठी तयार करा. फळांचे 4 भाग करा आणि बिया काढून टाका.
2. सफरचंद खडबडीत खवणीवर किसून घ्या आणि सुमारे 4-5 लिटर क्षमतेच्या मध्यम सॉसपॅनमध्ये ठेवा. कंटेनर पाण्याने भरा आणि स्वयंपाक सुरू करा.
3. जेव्हा सफरचंद तयार होतील, तेव्हा तुम्हाला पुरीसारखे वस्तुमान दिसेल. मिश्रणाची संपूर्ण एकसंधता प्राप्त करण्यासाठी, ब्लेंडर वापरा.
4. सफरचंद लापशीमध्ये साखर घाला. मंद आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत रहा. अंतिम परिणाम जेलीसारखे मिश्रण असेल.
5. एक बेकिंग ट्रे घ्या, त्यावर बेकिंग पेपर लावा, नंतर त्यात सफरचंदाचे मिश्रण घाला. पृष्ठभाग समतल करा जेणेकरून कोणतेही दृश्यमान अडथळे नाहीत.
6. मिश्रण सुकविण्यासाठी दोन तास ओव्हनमध्ये सामग्रीसह पॅन ठेवा. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये, तापमान सुमारे 100 अंश असावे.
7. कोरडे असताना, वाफ बाहेर पडण्यासाठी ओव्हनचा दरवाजा उघडण्याची शिफारस केली जाते. 2 तास उकळल्यानंतर, मुरंबा थंड होण्यासाठी सोडा. आपण कोरडे प्रक्रिया पुन्हा करू शकता.
8. सर्व फेरफार केल्यानंतर, मिठाईचे चौकोनी तुकडे करा, त्यांना चिकटणे टाळण्यासाठी चूर्ण साखर किंवा बेकिंग पेपरने वेगळे करा.

भोपळ्याचा मुरंबा

• जिलेटिन - 30 ग्रॅम
• ताजे भोपळा - 1 किलो.
• उच्च दर्जाचे द्रव मध - 120 ग्रॅम.
• व्हॅनिलिन - 15 ग्रॅम

1. कातडी कापून आणि सर्व बिया काढून भोपळा कोरून आणि सोलून प्रारंभ करा. त्याचे लहान तुकडे करा, नंतर बेकिंग शीटवर ठेवा आणि अर्ध्या तासासाठी प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. ओव्हनचे तापमान 170-180 अंशांच्या दरम्यान बदलले पाहिजे.
2. ब्लेंडर वापरुन, शिजवलेला भोपळा लापशीमध्ये बदला. प्युरीमध्ये मध घाला आणि नीट मिसळा. जिलेटिन थोडावेळ कोमट पाण्यात भिजत ठेवा. फुगल्यावर भोपळ्याच्या मिश्रणात घाला आणि ढवळा.
3. तयार मिश्रण एका सपाट बेकिंग शीटवर ठेवा. ते गुळगुळीत करा जेणेकरून गुठळ्या नसतील. लेयरची जाडी 3-5 सेमी असावी प्युरीला 4 तास थंड करा.
4. गोठवलेला मुरंबा चौकोनी तुकडे करा. तुमच्या घरच्यांची चव प्राधान्ये लक्षात घेऊन ते सजवा. डिश खाण्यासाठी तयार आहे.

• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम.
• संत्री - 5 पीसी.
• जिलेटिन - 40 ग्रॅम

1. पॅकेज निर्देशांनुसार जिलेटिन भिजवा. 2 संत्री सोलून घ्या. लिंबूवर्गीय फळांपासून सुमारे 200 मिली पिळून घ्या. पुरेसे द्रव नसल्यास, पाणी घाला.
2. एका लहान सॉसपॅनमध्ये साखर ठेवा आणि संत्र्याचा रस घाला. चांगल्या चवसाठी, सोललेली कातडी घाला. मिश्रण स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळल्यानंतर, आणखी 4 मिनिटे उकळवा.
3. परिणामी सिरप चीजक्लोथ किंवा स्वयंपाकघरातील चाळणीतून पास करा. गरम मिश्रणात जिलेटिन घाला आणि ढवळा. पूर्व-तयार साच्यांमध्ये रचना घाला आणि नैसर्गिक परिस्थितीत कडक होऊ द्या. 2 तासांनंतर, मुरंबा रेफ्रिजरेट करा.

कोका-कोलावर आधारित मुरंबा

• शीट जिलेटिन - 7 पीसी.
• पिण्याचे पाणी - खरं तर
• "कोका-कोला" - 0.5 एल.
• साइट्रिक ऍसिड - 15 ग्रॅम.
• साखर - 50 ग्रॅम

1. जिलेटिन पॅकेजच्या मागील बाजूस दिलेल्या सूचनांचे अनुसरण करून, ते 0.5 लिटरमध्ये पातळ करा. "कोका कोला".
2. चांगले कडक होण्यासाठी, लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल आणि साखर वापरा; या पदार्थाची भिजलेली शीट पिळून काढली पाहिजे आणि नंतर उबदार पाण्यात विरघळली पाहिजे.
3. पुढे, कोका-कोला उबदार, पूर्वी विरघळलेल्या जिलेटिनमध्ये ओतणे सुरू करा. मुरंबा 2-3 तास थंड ठिकाणी कडक होण्यासाठी पाठवा. सर्व हाताळणीनंतर, उत्पादनाचे चौकोनी तुकडे किंवा तुकडे करा.

मुरंबा चघळणे

• फिल्टर केलेले पाणी - 150 मिली.
• जिलेटिन - 80 ग्रॅम
• फळ जेली (कोणत्याही) - 100 ग्रॅम.
• दाणेदार साखर - 60 ग्रॅम.
• साइट्रिक ऍसिड - 12 ग्रॅम

1. सर्व साहित्य एका कंटेनरमध्ये मिसळा आणि पॅन बर्नरवर ठेवा. ऍसिडऐवजी, आपण लिंबाचा रस देखील घेऊ शकता.
2. पाणी उकळत आणा, हळूहळू कंटेनरमधून कोरडे घटक ओतणे सुरू करा. रचना नीट ढवळून घ्यावे, गुठळ्या तयार होऊ देऊ नका.
3. सुमारे 5 मिनिटे मुरंबा मास शिजवा. पुढे, तयार कंटेनरमध्ये घाला आणि थंड होऊ द्या. नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून रचना पूर्णपणे घट्ट होऊ द्या.
4. आपल्या कल्पनेनुसार मुरंबा कापून घ्या. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे पट्ट्या, चौकोनी तुकडे आणि पातळ काप. सर्व हाताळणी केल्यानंतर, चिरलेला वस्तुमान चूर्ण साखर किंवा साखर मध्ये रोल करा.

मुरंबा योग्यरित्या एक सार्वत्रिक डिश मानला जातो. हे केक, पॅनकेक्स, पेस्ट्री आणि इतर मिष्टान्न सजवण्यासाठी वापरले जाते. खरबूज, जर्दाळू, सफरचंद, जाम किंवा कोका-कोलापासून पदार्थ बनवण्याच्या पाककृतींचा विचार करा.

व्हिडिओ: लेगो-आकाराचे चिकट कँडी कसे बनवायचे

1. फळे आणि बेरी जळण्यापासून रोखण्यासाठी जाड तळाशी डिश वापरा.
2. आपण जाडसरच्या प्रमाणात प्रयोग करून मुरंबा ची घनता समायोजित करू शकता. परंतु सावधगिरी बाळगा: आपण खूप कमी जोडल्यास, मुरंबा सेट होणार नाही. खूप जास्त असल्यास, एक अप्रिय चव किंवा सुगंध दिसू शकतो.
3. घरगुती मुरंबा एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आंद्रे कॉर्झुन /coms.wikimedia.org

पेक्टिन, जिलेटिनच्या विपरीत, वनस्पती उत्पत्तीचा घट्ट करणारा आहे. त्यामुळे शाकाहारी लोकही हा मुरंबा खाऊ शकतात. आपण पाणी किंवा वाइनसह मिष्टान्न देखील तयार करू शकता.

साहित्य

• थोडेसे वनस्पती तेल;
• 2 मोठे ग्रॅनी स्मिथ सफरचंद;
• 2 मोठे नाशपाती;
• 1 ग्लास पाणी किंवा कोरडे पांढरे वाइन;
• 1 चमचे पेक्टिन;
• साखर 1 कप;
• ग्राउंड दालचिनी, लवंगा, जायफळ - चवीनुसार;
• लिंबाचा रस - चवीनुसार.

तयारी

चौरस किंवा आयताकृती आकार तयार करा. त्यावर चर्मपत्र पेपर ठेवा आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस करा.

सफरचंद आणि नाशपातीमधून कोर काढा आणि फळांचे लहान तुकडे करा. त्यांना सॉसपॅन किंवा जड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी किंवा वाइन घाला आणि मध्यम आचेवर उकळवा. उष्णता कमी करा, पॅन झाकून ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत राहा, फळ मऊ होईपर्यंत 15-20 मिनिटे उकळवा.

blissfulbasil.com

पेक्टिनप्रमाणेच, अगर-अगर, एक नैसर्गिक वनस्पती घट्ट करणारा, शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी योग्य आहे. मुरंबा चमकदार गुलाबी होईल आणि गोड बीट्स स्ट्रॉबेरीच्या आंबटपणावर प्रकाश टाकतील आणि मिष्टान्नला अधिक समृद्ध चव देईल.

साहित्य

• ½ ग्लास पाणी;
• 2-3 चमचे अगर-अगर;
• 1 कप स्ट्रॉबेरी;
• 2 चमचे किसलेले;
• 1 चमचे मध किंवा मॅपल सिरप;
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस.

तुम्हाला सिलिकॉन मोल्ड्सची आवश्यकता असेल: अस्वल, वर्म्स, ह्रदये - तुम्हाला जे आवडते ते.

अगर-अगर बरोबर सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये पाणी एकत्र करा आणि फेटून घ्या. 5 मिनिटे बाजूला ठेवा. तुमचे अगर आगर पॅकेज वेगळी वेळ सांगत असल्यास, सूचनांचे अनुसरण करा.

स्ट्रॉबेरी आणि बीट्स ब्लेंडरमध्ये प्युरीच्या सुसंगततेसाठी बारीक करा. जमिनीवरचे कण काढून टाकण्यासाठी बारीक चाळणी किंवा चीझक्लोथमधून ते पास करा. पाणी आणि घट्टसर मिश्रण असलेल्या सॉसपॅनमध्ये मिश्रण स्थानांतरित करा, त्यात लिंबाचा रस, मध किंवा मॅपल सिरप घाला आणि पुन्हा फेटा.

मध्यम आचेवर शिजवा. मिश्रण उकळले आणि घट्ट होऊ लागताच, ते स्टोव्हमधून काढून टाका. पाककृती पिपेट किंवा स्पॅटुला वापरुन, मिश्रण सिलिकॉन मोल्डमध्ये वितरित करा.

पूर्णपणे सेट होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

lepetiteats.com

एक असामान्य पण लक्षात घेण्याजोगा मुरंबा पाककृती. पाण्याऐवजी, तुम्हाला कोम्बुचा लागेल - कोंबुचावर आधारित पेय.

साहित्य

• 1½ कप कोणत्याही बेरी;
• 1 काच;
• 4 चमचे जिलेटिन;
• 2 चमचे मध.

तयारी

बेरी प्युरी करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा. एका लहान सॉसपॅनमध्ये, कोम्बुचा 1-2 मिनिटे गरम करा, परंतु उकळी आणू नका. जाडसर घाला, पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत हलवा. बेरी प्युरी आणि मध घाला, झटकून टाका आणि उष्णता काढून टाका.

मिश्रण मोल्ड्समध्ये वितरित करा आणि तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.

blog.paleohacks.com

उत्साहवर्धक पेय प्रेमींसाठी मुरंबा. ते तुमच्यासोबत काम करण्यासाठी घेऊन जा आणि कॉफीसोबत किंवा त्याऐवजी चघळत रहा.

साहित्य

• ¼ कप दूध (वापरता येईल);
• ⅔ ताजे ब्रूड एस्प्रेसोचा ग्लास;
• 3 चमचे जिलेटिन.

तयारी

एका लहान सॉसपॅनमध्ये कॉफी आणि दूध मिसळा. वाफ येईपर्यंत कमी आचेवर गरम करा, परंतु उकळू नका. गॅसमधून काढा आणि जिलेटिन घाला, सतत फेटत रहा.

फूड पिपेट किंवा उष्णता-प्रतिरोधक स्पॅटुला वापरून, मिश्रण मोल्ड्समध्ये वितरित करा. किंचित थंड करा आणि तयार होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

grassfedgirl.com

हे जवळजवळ चॉकलेट कँडीसारखे आहे! जर तुम्ही त्यांना आकाराच्या साच्यात शिजवले आणि नंतर त्यांना सुंदर पॅकेज केले तर तुम्हाला एक उत्तम भेट मिळेल.

साहित्य

• 1 बार गडद चॉकलेट किंवा ¾ कप चॉकलेट चिप्स;
• ¼ ग्लास पाणी;
• 3 चमचे जिलेटिन;
• 1 ग्लास दूध (वापरले जाऊ शकते);
• 2 चमचे मध;
• पुदिन्याची काही ताजी पाने.

तयारी

चॉकलेट बारचे अगदी लहान तुकडे करा आणि थेंब जसेच्या तसे सोडून बाजूला ठेवा. जाडसर पाण्यात विरघळवून घ्या. एका लहान सॉसपॅनमध्ये दूध घाला आणि मंद आचेवर गरम करा. पातळ केलेले जाडसर, मध आणि पुदिना घाला. आपण एकसंध सुसंगतता प्राप्त करेपर्यंत 3-4 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.

बारीक चाळणीतून किंवा चीजक्लोथमधून मिश्रण गाळून घ्या आणि चॉकलेट घाला. ढवळणे. मोल्ड्समध्ये वितरित करा आणि मुरंबा कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेट करा.

rubiesandradishes.com

ज्यांना आंबट पदार्थ आवडतात त्यांच्यासाठी मिष्टान्न.

साहित्य

• 1 ग्लास ताजे पिळून काढलेला संत्रा रस;
• ¼ कप लिंबाचा रस;
• ¼ कप लिंबाचा रस;
• जिलेटिनचे 3-4 चमचे;
• 2 चमचे मध;
• ½ कप लहान तुकडे (ताजे किंवा कॅन केलेला) मध्ये चिरून.

तयारी

एका सॉसपॅनमध्ये लिंबूवर्गीय रस मिसळा, जिलेटिन आणि मध घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. सतत ढवळत राहा, कमी गॅसवर 5 मिनिटे गरम करा, परंतु उकळी आणू नका.

एका काचेच्या डिशमध्ये घाला आणि 5-10 मिनिटे सोडा. मिश्रणात बारीक चिरलेले अननस घालून फ्रिजमध्ये ठेवा. तयार मुरंबा चौकोनी तुकडे करा आणि साखरेत रोल करा.

plaidandpaleo.com

karissasvegankitchen.com

सर्वात स्वादिष्ट ताज्या berries पासून येईल. पण तुम्ही फ्रोझन देखील घेऊ शकता. शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी योग्य.

साहित्य

• 1 कप ब्लूबेरी;
• 1 कप ब्लॅकबेरी;
• ⅓ ग्लास पाणी;
• 1 चमचे मध - पर्यायी;
• 1 टेबलस्पून अगर-अगर.

तयारी

बेरी पाण्यात ठेवा आणि सर्व रस पिळून काढण्यासाठी मसाल्याच्या पेस्टल किंवा मॅशर वापरा. कातडे आणि मोठे कण काढण्यासाठी चाळणी किंवा चीजक्लोथमधून जा. चांगले पिळून घ्या.

रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. जर तुम्हाला गोड मुरंबा हवा असेल तर तुम्ही घालू शकता. आगर-अगर घाला आणि सतत ढवळत मध्यम आचेवर शिजवा. उकळल्यानंतर, 30 सेकंद थांबा आणि उष्णता काढून टाका.

मोल्डमध्ये घाला आणि कँडी पूर्णपणे सेट होईपर्यंत थंड करा.

raiasrecipes.com

चहासाठी ही मसालेदार मिष्टान्न तुम्हाला उबदार करेल आणि तुमचा उत्साह वाढवेल.

साहित्य

• 1 ग्लास दूध किंवा पाणी;
• ¼ कप जिलेटिन;
• 1½ कप प्युरी;
• ½ कप सफरचंद;
• 1½ चमचे दालचिनी;
• 2 चमचे मध;
• ¾ चमचे आले;
• ⅛ टीस्पून वेलची.

तयारी

पॅनमध्ये दूध किंवा पाणी घाला, घट्टसर घाला आणि पावडर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत रहा.

भोपळा आणि सफरचंद, मध आणि मसाले घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.

मोल्डमध्ये वितरित करा किंवा मोठ्या काचेच्या डिशमध्ये घाला आणि सेट करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

asideofsweet.com

जर तुम्हाला खरोखर घरगुती मुरंबा हवा असेल तर एक सोपी आणि द्रुत कृती, परंतु रेफ्रिजरेटरमध्ये रसशिवाय काहीही नाही.

साहित्य

• 1½ कप फळ किंवा भाज्या रस;
• 4 चमचे जिलेटिन;
• 2-4 चमचे मध.

तयारी

रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि जिलेटिन घाला. जाडसर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत मध्यम आचेवर ठेवा आणि उष्णता द्या, परंतु उकळी आणू नका. बर्नर बंद करा आणि मध घाला. जर तुम्ही द्राक्षाचा रस सारखा गोड नसलेला रस निवडला तर त्यात जास्त मध घाला.

नीट ढवळून घ्यावे आणि साच्यात मिश्रण घाला. मुरंबा कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.

निरोगी कँडीज? हे शक्य आहे! घरी मुरंबा बनवणे हे एक सोपे आणि अतिशय मनोरंजक काम आहे, तुम्ही ते तुमच्या मुलांसोबतही करू शकता. आपण किती भिन्न फ्लेवर्स तयार करू शकता!

मुरंबा कोणत्याही बेरी, फळे आणि अगदी भाज्यांपासून बनवता येतो. ते सर्व शक्य तितक्या जाड, विशिष्ट वस्तुमानात उकळले जातात. हे वस्तुमान कोणत्याही तुकड्यांशिवाय, पूर्णपणे एकसंध आहे हे फार महत्वाचे आहे.

कठोर प्रक्रिया सुलभ करण्यासाठी आणि वेगवान करण्यासाठी, जिलेटिन वापरला जातो. हे तयार मिष्टान्नच्या चववर कोणत्याही प्रकारे परिणाम करत नाही. तयार मुरंबा आपल्या हातांना चिकटू नये म्हणून सोयीस्कर तुकडे करून साखरेत गुंडाळले जाते.

घरगुती सफरचंदाचा मुरंबा

पाककला वेळ

प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री

सफरचंद मुरंबा सर्वात लोकप्रिय आणि सोपा मानला जातो. हे फक्त दोन घटक वापरते, परंतु मुले नेहमीच अशा निरोगी कँडी खाण्यास तयार असतात!

कसे शिजवायचे:

टीप: मुरंबा अधिक चवदार दिसण्यासाठी, तुम्ही वर उसाची साखर शिंपडू शकता.

भोपळ्याचा मुरंबा

भोपळा मुरंबा खूप तेजस्वी बाहेर वळते. लिंबू थोडासा आंबटपणा देतो, त्याचे प्रमाण सुरक्षितपणे समायोजित केले जाऊ शकते.

किती वेळ आहे - 8 तास.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 128 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. भोपळ्याची त्वचा कापून घ्या आणि सर्व बिया चमच्याने काढून टाका. लगदा कोणत्याही आकाराचे चौकोनी तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. अर्धा ग्लास पाणी घाला आणि तुकडे उकळा. ते मऊ झाले पाहिजेत. आपल्याला वारंवार ढवळणे आवश्यक आहे.
2. भोपळा किंचित थंड होऊ द्या आणि नंतर ते प्युरी करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा.
3. प्युरीमध्ये साखर नीट ढवळून घ्या, संपूर्ण वस्तुमान पाण्याशिवाय त्याच पॅनमध्ये परत करा. आग कमी असावी, आपल्याला सतत ढवळणे आवश्यक आहे. मिश्रण पूर्णपणे उकळवा, यास सुमारे अर्धा तास लागतो.
4. मग आपल्याला येथे अर्धा लिंबाचा रस पिळून घ्यावा लागेल, नीट ढवळून घ्यावे आणि आणखी दहा मिनिटे शिजवा. सावधगिरी बाळगा, कारण सीथिंग वस्तुमान अनेकदा स्प्लॅश होते.
5. स्टोव्ह बंद करा आणि मुरंबा थंड होऊ द्या. यावेळी, आपण एक फॉर्म तयार केला पाहिजे जेथे मिष्टान्न कडक होईल. उच्च बाजू किंवा कोणत्याही सिलिकॉन मोल्डसह बेकिंग शीट करेल. पहिल्या प्रकरणात, आपल्याला क्लिंग फिल्म किंवा बेकिंग पेपरने पृष्ठभाग झाकणे आवश्यक आहे आणि दुसर्यामध्ये, भाजीपाला तेलाने बाजूंसह रेसेस ग्रीस करणे आवश्यक आहे.
6. भोपळ्याचे मिश्रण साच्यात घाला. थर दीड सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावा. ओव्हनचे दार उघडे ठेवून, सर्वात कमी तापमानात ओव्हनमध्ये ठेवा.
7. वर जाड कवच तयार होईपर्यंत कोरडे करा आणि दाबल्यावर संपूर्ण वस्तुमान लवचिक बनते. ओव्हन इलेक्ट्रिक असावे असा सल्ला दिला जातो: यामुळे तापमानाचे नियमन करणे आणि अन्नाची चव गमावण्यापासून रोखणे सोपे होते. मग मुरंबा काढा, तो कापून घ्या आणि वाटल्यास पिठीसाखरात लाटून घ्या.

टीप: तुम्हाला पॅन ओव्हनमध्ये ठेवण्याची गरज नाही, परंतु सात दिवस गरम ठेवा. कोणत्याही गोष्टीने शीर्ष झाकण्याची गरज नाही.

होममेड त्या फळाचे झाड मिठाई

त्या फळाची साल सोलणे फार कठीण असले तरी ही प्रक्रिया टाळता येते. त्यावर आधारित मुरंबा विशेषतः सुगंधी आहे.

किती काळ - 1 दिवस.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 122 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा. उकळू द्या.
2. त्या फळाचे झाड धुवा आणि उकळत्या पाण्यात ठेवा. काही मिनिटे सोडा. काढा आणि बर्फाच्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. या प्रक्रियेनंतर, त्वचा सोलणे खूप सोपे होईल.
3. प्रत्येक फळाचे चार भाग करा, त्वचा काढून टाका आणि कोर काढा. पुढे, तुकडे लहान चौकोनी तुकडे करा.
4. त्या फळाचे तुकडे निर्दिष्ट प्रमाणात पाण्याने परत सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ते मऊ होईपर्यंत शिजवा.
5. नंतर स्टोव्हमधून काढा आणि किंचित थंड होऊ द्या. यावेळी पाणी शिल्लक राहू नये.
6. पुरीमध्ये मॅश करा. तुम्ही हे मॅशरने करू शकता किंवा तुम्ही विसर्जन ब्लेंडर वापरू शकता. एकही गुठळी शिल्लक नसावी.
7. नंतर परिणामी प्युरीमध्ये साखर घाला आणि ढवळा.
8. परत सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि वारंवार ढवळत शिजवा. लाकडी स्पॅटुला वापरणे चांगले. आग लहान असावी. जेव्हा मिश्रण पॅनच्या तळापासून सहजपणे वेगळे होऊ लागते तेव्हा गॅसवरून काढा.
9. बेकिंग पेपरने मुरंबा घट्ट होईल तिथे साचा लावा. येथे उकडलेले वस्तुमान हस्तांतरित करा आणि ते गुळगुळीत करा. थर 3 सेमी पेक्षा जास्त नसावा.
10. खोलीच्या तपमानावर रात्रभर सेट होऊ द्या. या वेळी, थर अनेक वेळा उलटणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते समान रीतीने कोरडे होईल.
11. नंतर तुकडे करून थोडे साखर किंवा खोबरे लाटून घ्या.

टीप: तुम्ही हा मुरंबा रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद डब्यात कित्येक महिने ठेवू शकता. पण पुढील काही दिवसांत ते खाणे चांगले.

च्यूइंग मुरब्बा कसा बनवायचा

युनिव्हर्सल रेसिपी. स्ट्रॉबेरी ऐवजी तुम्ही कोणतीही बेरी किंवा फळाची प्युरी घेऊ शकता.

किती वेळ आहे - 3 तास.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 36 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. जिलेटिन निर्दिष्ट प्रमाणात बर्फाच्या पाण्याने भरले पाहिजे. अर्ध्या तासासाठी सोडा जेणेकरून ते फुगण्याची वेळ येईल.
2. स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये बारीक करा. ते गोठवले देखील जाऊ शकते. यानंतर, आपण कोणत्याही बिया किंवा खडबडीत तुकडे काढण्यासाठी चाळणीतून बारीक करू शकता.
3. बेरीच्या मिश्रणात पिठीसाखर घाला आणि ढवळा.
4. सूजलेले जिलेटिन वस्तुमान सॉसपॅनमध्ये ओतले पाहिजे आणि कमी गॅसवर ठेवले पाहिजे. मिश्रण 80 डिग्री पर्यंत गरम करा, म्हणजे जवळजवळ उकळते. नंतर स्ट्रॉबेरीच्या मिश्रणात हलवा.
5. पुन्हा आपल्याला वस्तुमान पूर्णपणे उबदार करणे आवश्यक आहे, ते जवळजवळ उकळते. मिसळा.
6. स्टोव्ह बंद करा आणि काही मिनिटे मिश्रण घट्ट होऊ द्या. मग ते तयार मोल्डमध्ये ओतणे आवश्यक आहे; सिलिकॉन वापरणे सर्वात सोयीचे आहे. खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

टीप: जिलेटिन उकळत नाही हे फार महत्वाचे आहे. अन्यथा ते त्याचे गुणधर्म गमावेल. या प्रकरणात, स्वयंपाकासंबंधी थर्मामीटर वापरणे सर्वात सोयीचे आहे.

जाम-आधारित मिठाईसाठी कृती

या पर्यायामध्ये, आपण ताजे तयार केलेले जाम आणि आपले जुने बुकमार्क दोन्ही वापरू शकता. आणि कोणत्याही चव सह!

किती वेळ आहे - 6 तास.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 166 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. जिलेटिन निर्दिष्ट प्रमाणात थंडगार उकडलेल्या पाण्याने ओतले पाहिजे. चाळीस मिनिटे फुगू द्या.
2. अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. तंतू टाळण्यासाठी, बारीक चाळणी किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक तुकडा माध्यमातून रस गाळणे चांगले आहे.
3. जाम तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. जर त्यात संपूर्ण बेरी किंवा फळे असतील तर त्यांना विसर्जन ब्लेंडरने कुचले जाणे आवश्यक आहे. मंद आचेवर स्टोव्ह ठेवा.
4. जाम पाच मिनिटे उकळू द्या, त्यानंतर आपल्याला जिलेटिन वस्तुमानात ढवळणे आवश्यक आहे. या टप्प्यावर आपल्याला सतत ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून सर्व जिलेटिन समान रीतीने वितरीत केले जातील. मिश्रण गरम करा, परंतु उकळू नका.
5. अगदी शेवटी, लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिसळा. तयार molds मध्ये घाला. सिलिकॉन मोल्ड्स कोणत्याही प्रकारे तयार करणे आवश्यक नाही, परंतु इतर कोणत्याही मोल्डला तेलाने ग्रीस करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ब्रश किंवा कापूस पॅड वापरणे सर्वात सोयीचे आहे.
6. किंचित थंड झालेले साचे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि चार तास तेथे ठेवा. ते बाहेर काढ. वर काहीही शिंपडू नका जेणेकरून जिलेटिन वाहू नये.

टीप: या रेसिपीमध्ये तुम्ही कोणताही जाम केवळ चवीनुसारच नव्हे तर सुसंगततेनुसारही वापरू शकता. जर ते खूप द्रव असेल तर आपण प्रथम ते पूर्णपणे उकळू शकता आणि नंतर जिलेटिन वस्तुमान एकत्र ठेवेल.

टरबूज rinds पासून एक मिष्टान्न तयार करणे

प्रदीर्घ प्रक्रियेनंतरही टरबूजच्या कड्यांची चव ताजी राहते. ऑगस्ट टरबूज नैसर्गिक असताना वापरणे महत्वाचे आहे.

किती वेळ आहे - 2 दिवस.

कॅलरी सामग्री काय आहे - 221 कॅलरीज.

कसे शिजवायचे:

1. टरबूजच्या रिंड्समधून हिरवी त्वचा काढून टाका. त्यांना धुवा आणि लहान तुकडे करा.
2. एक लिटर उकळलेल्या पाण्यात सोडा मिसळा आणि या मिश्रणात क्रस्ट्स बुडवा. रात्रभर असेच राहा.
3. सोडा काढून टाकण्यासाठी द्रव काढून टाका आणि क्रस्ट्स पुन्हा स्वच्छ धुवा.
4. तुकडे सॉसपॅनमध्ये ठेवा, अर्ध्या प्रमाणात साखर घाला, स्टोव्हवर ठेवा आणि ते उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर मंद आचेवर पंधरा मिनिटे शिजवा.
5. स्टोव्ह बंद करा आणि झाकण ठेवून सॉसपॅन बंद करा. ते टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि सात तास असेच राहू द्या.
6. पुन्हा गरम करा, उकळवा, नंतर टॉवेलमध्ये गुंडाळा आणि आणखी सात तास सोडा.
7. साखरेचा दुसरा भाग क्रस्ट्समध्ये घाला, हलवा, तिसऱ्यांदा गरम करा. ते उकळू द्या आणि पंधरा मिनिटे पुन्हा आगीवर ठेवा. सर्व धान्य वितळले पाहिजे.
8. खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या, तुकडे करा आणि साखर मध्ये रोल करा. तुकडे कोणत्याही आकाराचे असू शकतात.

टीप: हा मुरंबा हिवाळ्यासाठी जारमध्ये देखील बंद केला जाऊ शकतो. कंटेनर प्रथम निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे, आणि मुरंबा स्वतः साखर आणि पाण्याच्या सामान्य सिरपने भरलेला असणे आवश्यक आहे.

तयार झालेल्या मुरंब्याच्या प्रत्येक स्लाइसमध्ये तुम्ही एक नट घालू शकता. वस्तुमान कडक होण्यापूर्वी हे करणे चांगले आहे, परंतु ते नंतर केले जाऊ शकते. बदाम विशेषतः सुंदर दिसतात.

तुम्ही तयार झालेले तुकडे चूर्ण साखर, नारळाचे तुकडे, स्टार्च, कोको, मिठाईचे टॉपिंग, चिरलेला काजू इ. मध्ये रोल करू शकता. हे अतिरिक्त चव आणि एक असामान्य देखावा देईल.

चवदार आणि, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, निरोगी कँडीज प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आकर्षित करतील. आपण त्यांना सुंदरपणे पॅकेज केल्यास, आपण त्यांना मूळ भेट म्हणून सादर करू शकता. मुरंबा नेहमी खूप भूक लागतो!

मुरंबा हे सर्वात प्रसिद्ध घरगुती मिठाईंपैकी एक आहे, जे प्राचीन काळापासून तयार केले गेले आहे. तथापि, काही शास्त्रज्ञांचा असा दावा आहे की स्वादिष्टपणाचा इतिहास अगदी पूर्वीपासून सुरू झाला - पूर्वेकडे, जिथे ग्रीक लोकांना याबद्दल माहिती मिळाली. त्या वेळी, जेली, रस आणि साखर सह पाककृती फक्त फळे आणि मधापासून तयार केली गेली; आणि कन्फेक्शनर्सचा नवीनतम शोध म्हणजे मुरंबा चघळणे.

तथापि, आम्ही सुचवितो की आपण मिष्टान्नच्या इतिहासाचा अभ्यास करू नका, परंतु वेगवेगळ्या प्रकारे घरी एक चवदार, निरोगी आणि सुंदर स्वादिष्ट पदार्थ तयार करा. हे करण्यासाठी, आम्ही नवशिक्यांसाठी आणि अनुभवी स्वयंपाकींसाठी पाककृती, तसेच मिष्टान्न खरोखर स्वादिष्ट बनवण्यासाठी शिफारसी आणि टिपा गोळा केल्या आहेत.

स्वतःचा मुरंबा बनवण्यासाठी कोणती उत्पादने आवश्यक आहेत?

वेगवेगळ्या पदार्थांपासून गोडवा बनवता येतो. क्लासिक आधार म्हणून, पेक्टिन-समृद्ध फळे किंवा बेरी घेणे चांगले आहे, जसे की सफरचंद, गूसबेरी, करंट्स किंवा त्या फळाचे झाड. आपण जिलेटिन किंवा अगर-अगर न जोडता त्यांच्यापासून लोझेंज बनवू शकता. जर तुम्ही इतर फळे, बेरी किंवा भाज्या घेतल्या तर तुम्हाला स्वादिष्ट मुरंबा बनवण्यासाठी जाडसर लागेल.

मिष्टान्न केवळ ताज्या उत्पादनांपासूनच नव्हे तर जाम, रस, कंपोटेस, सिरप, लिंबूवर्गीय रस आणि दुधापासून देखील बनविले जाते. इच्छित असल्यास, आपण साखर, विविध मसाले आणि इतर फ्लेवरिंग्ज जोडू शकता ज्यामुळे स्वादिष्टपणा आणखी स्वादिष्ट होईल. घरी, सर्व्ह करण्यापूर्वी, मुरंबा चौकोनी तुकडे साखर किंवा चूर्ण साखर, कोको, अतिशय बारीक नट crumbs किंवा रंगीत पावडर सह शिंपडले जातात.

मुलांनी सुंदर मोल्ड्समध्ये मुरंबा तयार करावा; यासाठी तुम्ही कुकीज, बर्फ, चॉकलेट, आइस्क्रीम इत्यादींसाठी सिलिकॉन मोल्ड वापरू शकता.

घरी मुरंबा कसा बनवायचा?

मिष्टान्न बनवणे सोपे आहे. पाककृतींची विविधता असूनही, ते सर्व या वस्तुस्थितीपर्यंत उकळतात की फळांची प्युरी किंवा रस आणि घट्टसर यावर आधारित मिश्रण हळूहळू आगीवर वाष्पीभवन होते. यासाठी जाड तळाशी आणि लहान बाजू असलेले रुंद डिशेस वापरणे चांगले आहे, कारण... डेझर्टमध्ये आदर्श घनता असेल. तथापि, आपल्याकडे अशी भांडी नसल्यास, एक सामान्य सॉसपॅन करेल.

दुसऱ्या टप्प्यावर, उबदार मुरंबा मोल्डमध्ये ओतला जातो किंवा बेकिंग शीटवर वितरित केला जातो. मुरंबा रेफ्रिजरेटरमध्ये, ओव्हनमध्ये किंवा खोलीच्या तपमानावर कडक होऊ शकतो - ज्या उत्पादनांमधून ते बनवले जाते त्यावर अवलंबून असते.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान सोपे आहे हे असूनही, विशिष्ट रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या प्रमाणांचे पालन करणे महत्वाचे आहे. अन्यथा, मिष्टान्न काम करू शकत नाही.

घरी परिपूर्ण मुरंबा बनवण्यासाठी फोटोंसह 6 सर्वात स्वादिष्ट पाककृती

मिठाईसाठी आवश्यक असलेल्या मूलभूत स्वयंपाक पद्धती आणि उत्पादनांशी आम्ही आधीच परिचित झालो आहोत. याचा अर्थ स्वयंपाक सुरू करण्याची वेळ आली आहे. आम्ही वेगवेगळ्या पाककृती ऑफर करतो: रस आणि जिलेटिनसह द्रुत आणि सोप्यापासून ते अधिक नैसर्गिक आणि व्यावसायिक पदार्थांपर्यंत.

लिंबूवर्गीय मुरंबा जिलेटिन आणि रस पासून बनलेले

या रेसिपीनुसार गोडपणा वर्षाच्या कोणत्याही वेळी तयार केला जाऊ शकतो, कारण ज्यूस आणि जेस्टचा वापर फ्लेवरिंग म्हणून केला जातो, जो हिवाळ्यात आणि उन्हाळ्यात उपलब्ध असतो. या मिष्टान्नला किंचित आंबटपणा आणि उच्चारित सुगंध असलेली एक आनंददायी चव आहे;

500-600 ग्रॅम मुरंबा साठी उत्पादने:

• साखर - 400-450 ग्रॅम;
• उत्तेजक द्रव्य तयार करण्यासाठी लिंबू आणि संत्रा;
• जिलेटिन - 50 ग्रॅम;
• ताजे रस तयार करण्यासाठी 175-200 मिली संत्रा आणि लिंबाचा रस किंवा ताजी लिंबूवर्गीय फळे.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना:

लिंबूवर्गीय फळे नीट धुवा, लिंबू आणि नारंगी रंगाचा प्रत्येकी १ चमचा काळजीपूर्वक किसून घ्या. त्वचेला कडू होण्यापासून रोखण्यासाठी, पांढरा भाग टाळून फक्त वरच्या रंगाचा थर काढून टाकणे महत्वाचे आहे.

1. आवश्यक प्रमाणात रस पिळून घ्या किंवा स्टोअरमधून विकत घेतलेला रस वापरा. तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही फक्त संत्रा किंवा लिंबाचा रस घेऊ शकता. नंतरच्या बाबतीत, साखरेचे प्रमाण किंचित वाढवणे चांगले आहे.
2. जाड तळाशी एक विस्तृत सॉसपॅन घ्या, प्रत्येक रसाचा उत्तेजक आणि अर्धा भाग मिसळा. मिश्रण एक उकळी आणा आणि मंद आचेवर सुमारे 5 मिनिटे उकळवा, नंतर बंद करा.
3. जाडसरचे पॅकेट उघडा आणि ते द्रव मध्ये घाला. नीट ढवळून घ्यावे. मुरंबा रेसिपी जिलेटिनचे अंदाजे प्रमाण दर्शवते. शक्य असल्यास, आपण 200-300 मिली द्रवच्या आधारावर पॅकेजिंगवर निर्मात्याच्या शिफारसींचे पालन केले पाहिजे.
4. 350 ग्रॅम साखर, उरलेला रस घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. मिश्रण थंड होऊ द्या.
5. एक सपाट पॅन घ्या, उदाहरणार्थ, बेकिंगसाठी. आपण अन्न कंटेनर किंवा इतर सोयीस्कर भांडी देखील वापरू शकता. जिलेटिनला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, बेकिंग शीटला कागदाने झाकणे आणि परिष्कृत वनस्पती तेलाने हलके ग्रीस करणे चांगले आहे.
6. उबदार वस्तुमान तयार फॉर्ममध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 7-10 तास ठेवा. या वेळी, मुरंबा पूर्णपणे थंड होईल.
7. तयार मिष्टान्न साच्यातून काढून टाकण्यासाठी, ते फक्त उलटा करा. मग आपल्याला कागद काळजीपूर्वक सोलणे आवश्यक आहे.
8. जे काही उरले आहे ते म्हणजे चवदारपणाचे काही भाग कापून घ्या आणि प्रत्येकाला उरलेल्या साखरेत बुडवा.
9. तयार झालेले उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते, खाण्यापूर्वी लगेच बाहेर काढले जाते.

सफरचंद मुरंबा साठी एक साधी आणि परवडणारी कृती

हा एक सोपा मार्ग आहे ज्यांना स्वयंपाक कसा करायचा हे माहित नसलेले देखील यशस्वी होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, गोडपणासाठी आपल्याला उत्पादनांचा किमान संच आवश्यक आहे, जो उन्हाळ्याच्या आणि शरद ऋतूच्या शेवटी प्रत्येक घरात उपलब्ध असतो - सफरचंद आणि साखर. फळामध्ये भरपूर उपयुक्त नैसर्गिक घट्ट द्रव्य असते या वस्तुस्थितीमुळे, आगर-अगर किंवा जिलेटिन वापरण्याची गरज नाही.

साहित्य:

• 1 किलो पिकलेले (किंवा थोडे जास्त पिकलेले) सफरचंद;
• 400-600 ग्रॅम साखर (फळाच्या इच्छित गोडपणा आणि आंबटपणाच्या पातळीवर अवलंबून).

सल्ला.चव अधिक मनोरंजक बनविण्यासाठी, आपण दालचिनी, व्हॅनिला, जायफळ आणि इतर मसाले घालू शकता.

चरण-दर-चरण सूचना:

1. सफरचंद धुवा, साले आणि कोर काढा. मोठ्या स्लाइस मध्ये कट.
2. फळ प्युरीमध्ये बारीक करा. हे करण्यासाठी, बाळाच्या अन्नासाठी किंवा ब्लेंडरसाठी प्लास्टिकची खवणी वापरणे चांगले. तुमच्याकडे अशी भांडी नसल्यास, तुम्ही नियमित लोखंडी खवणी घेऊ शकता. सफरचंद गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी थोडासा लिंबाचा रस घाला.
3. आम्ही रेसिपीनुसार मुरंबा बनविणे सुरू ठेवतो: जाड तळाशी एक विस्तृत पॅन घ्या, त्यात प्युरी स्थानांतरित करा आणि कमी गॅसवर ठेवा.
4. साखर घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. जर सफरचंद खूप रसदार नसतील आणि वस्तुमान जाड असेल तर आपण थोडा रस किंवा तरीही खनिज पाणी घालू शकता.
5. जेव्हा वस्तुमान घट्ट होईल आणि साखर विरघळली जाईल, तेव्हा उष्णता काढून टाका आणि थंड करा.
6. मुरंबा साठी, उच्च बाजूंनी एक बेकिंग शीट तयार करा, चर्मपत्राने झाकून आणि गंधहीन तेलाने ग्रीस करा. असामान्य आकाराचा मुरंबा कसा बनवायचा? बेकिंग शीटऐवजी मोल्ड वापरा.
7. थंड केलेले वस्तुमान 2-3 सेमी उंच बेकिंग शीटवर समान रीतीने वितरीत केले जाते.
8. सर्व काही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले आहे. दुसऱ्या दिवशी सकाळी मुरंबा तयार होईल. जर मिश्रण चांगले सुकले नाही, तर तुम्ही ते 1-1.5 तास ओव्हनमध्ये सुमारे 100 डिग्री सेल्सियस तापमानात ठेवू शकता. हे जादा द्रव बाष्पीभवन करण्यात मदत करेल, परंतु आपण हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की उपचार जळत नाही.

स्वादिष्ट आणि सोपी जाम मुरंबा रेसिपी

साहित्य:

• 2-2.5 टेस्पून. ठप्प किंवा ठप्प;
• 1 लिंबू (किंवा अर्धा लिंबू आणि अर्धा संत्रा);
• 20 ग्रॅम जिलेटिन;
• 100-120 मिली पाणी किंवा रस.

टीप #1.जर द्रव जाम वापरला असेल तर पाण्याचे प्रमाण किंचित कमी केले जाऊ शकते आणि जिलेटिन, उलटपक्षी, वाढवता येते.

टीप #2.या रेसिपीचा वापर करून तुम्ही जुन्या जाममधूनही स्वादिष्ट मुरंबा बनवू शकता. उष्णता उपचार केल्याबद्दल धन्यवाद, ते पूर्णपणे सुरक्षित आणि वापरासाठी तयार होईल.

जामपासून मुरंबा बनवणे:

1. जिलेटिन पाण्याने घाला आणि फुगणे सोडा.
2. जर जाममध्ये बिया असलेली फळे असतील तर त्यांना लगदापासून वेगळे करणे आवश्यक आहे. मग वस्तुमान खवणी, ब्लेंडर किंवा मांस धार लावणारा वापरून ठेचले पाहिजे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की परिणाम तुकड्यांशिवाय एकसंध मिश्रण आहे.
3. लिंबू किंवा संत्रा आणि लिंबाचा रस पिळून घ्या. जामच्या आंबटपणावर अवलंबून या घटकाचे प्रमाण समायोजित केले पाहिजे.
4. प्युरी एका सॉसपॅनमध्ये हलवा आणि मंद आचेवर ठेवा. मिश्रण उकळण्यास सुरुवात होताच, त्यात जिलेटिन घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. जर जाम द्रव असेल तर जादा ओलावा बाष्पीभवन करण्यासाठी जाम घालण्यापूर्वी तुम्ही ते थोडे शिजवू शकता.
5. उबदार मिश्रणात ताजे संत्रा-लिंबाचा रस घाला आणि सर्वकाही पुन्हा मिसळा.
6. सर्व काही मोल्डमध्ये किंवा उंच बाजू असलेल्या बेकिंग शीटवर घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जिलेटिनशिवाय जामपासून बनवलेला मनोरंजक मुरंबा

मिष्टान्न निरोगी बनविण्यासाठी, आपण ते जिलेटिनशिवाय तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, आम्ही वनस्पती मूळ एक जाडसर घेऊ - अगर-अगर.

त्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 200 ग्रॅम जाम;
• 300 मिली पाणी (जर जाम द्रव असेल तर कमी);
• 1 टेस्पून. l agar-agar

चरण-दर-चरण स्वयंपाक सूचना:

1. जर जाममध्ये मोठे तुकडे असतील तर ते ब्लेंडर किंवा इतर कोणत्याही पद्धतीने शुद्ध केले पाहिजे.

2. जाम आणि पाणी एकत्र करा, आग लावा, उकळी आणा आणि कमी गॅसवर 5-10 मिनिटे ठेवा. यावेळी, मिश्रण सतत ढवळणे महत्वाचे आहे जेणेकरून जाम जळणार नाही. इच्छित असल्यास, आपण थोडी साखर, तसेच लवंगा, दालचिनी किंवा इतर मसाले घालू शकता.

3. आगर आणि 300 मिली पाणी घ्या, मिक्स करा आणि उकळण्यासाठी मंद आचेवर ठेवा. आदर्श स्वयंपाक तापमान 60-70 अंश आहे. ते उकळू न देता, स्टोव्ह बंद करा आणि 15 मिनिटे सोडा. या वेळी वस्तुमान घट्ट झाले पाहिजे.

4. यानंतर, मिश्रण पुन्हा स्टोव्हवर ठेवले पाहिजे आणि उकळल्यानंतर, ढवळत, आणखी 5-7 मिनिटे आगीवर ठेवा.

5. चला होममेड मुरंबा तयार करण्याच्या पुढील चरणावर जाऊया: जिलेटिन आणि जामसह मिश्रण एकत्र करा. सर्व काही मिक्सरने फेटून घ्या किंवा काट्याने चांगले मिसळा.

6. मिश्रण आगीवर ठेवा आणि उकळी आणा.

7. किंचित थंड करा, मोल्डमध्ये घाला आणि थंड होण्यासाठी सोडा आणि नंतर एक किंवा दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

8. आता फक्त साच्यांमधून मुरंबा काढून मिठाईचा आस्वाद घ्यायचा आहे. रेफ्रिजरेटरमध्ये गोडपणा लपविण्यास विसरू नका, अन्यथा ते वितळेल.

सल्ला.अगर-अगर ऐवजी, आपण दुसरा वनस्पती-आधारित जाडसर - पेक्टिन वापरू शकता. तसेच ते प्रथम कोमट पाण्यात विरघळवून नंतर उकळावे लागते. गमीला सूर्यप्रकाशात वितळण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना पिवळ्या जिलेटिनपासून बनविणे चांगले आहे.

च्यूइंग मुरंबा कसा बनवायचा?

हे मिष्टान्न एक नवीन शोध आहे; 19 व्या शतकाच्या शेवटी अमेरिकेत त्याचा शोध लागला. मुलांना आणि प्रौढांना खरोखरच सुंदर पारदर्शक मिठाई आवडल्या, शिवाय, ते त्यांच्यासोबत घेणे सोयीचे होते, कारण ... ते वितळले नाहीत किंवा तुमच्या हाताला चिकटले नाहीत. युरोपमध्ये, स्वादिष्ट पदार्थ केवळ 500 वर्षांनंतर लोकप्रिय झाले आणि युक्रेन आणि शेजारच्या देशांमध्ये - खूप नंतर, विसाव्या शतकाच्या 90 च्या दशकात.

मुरंबा चघळण्याची कृती स्टोअरमध्ये सारखीच आहे

नवशिक्यासाठी रेसिपी अवघड वाटू शकते, कारण... मिष्टान्नसाठी दुर्मिळ घटकांची आवश्यकता असते आणि स्वयंपाक तंत्रात स्वतः लक्ष आणि वेळ आवश्यक असतो. पण परिणाम प्रयत्न वाचतो आहे. आदर्श घनता आणि सुसंगततेसह मुरंबा अगदी स्टोअरमध्ये सारखाच असेल.

उत्पादने:

• 240-260 ब्लूम्सच्या घनतेसह 70 ग्रॅम जिलेटिन;
• 140-150 ग्रॅम पाणी;
• 215-225 ग्रॅम साखर;
• 22.5 ग्रॅम सॉर्बिटॉल;
• 235-255 ग्रॅम ग्लुकोज सिरप;
• 15 ग्रॅम सायट्रिक किंवा टार्टेरिक ऍसिड;
• चव

सल्ला.सॉर्बिटॉल एक कृत्रिम स्वीटनर आहे जो आपल्याला कँडीज कमी कॅलरी बनविण्यास परवानगी देतो, परंतु त्याच वेळी गोड. ग्लुकोज सिरपचा वापर स्वीटनर म्हणून केला जातो आणि उपचाराला इच्छित सुसंगतता देण्यासाठी.

ही उत्पादने सर्व स्टोअरमध्ये उपलब्ध नाहीत, परंतु ते निश्चितपणे स्वयंपाकी आणि घरगुती मिठाईच्या प्रेमींसाठी विशेष दुकानांमध्ये आढळू शकतात. जर तुम्हाला साहित्य सापडत नसेल तर मुरंबा कसा बनवायचा? सॉर्बिटॉल साखरेने बदलले जाते आणि ग्लुकोज सिरप स्वतंत्रपणे तयार केले जाते.

चला स्वयंपाक सुरू करूया:

1. पाणी गरम करा आणि जिलेटिन घाला. द्रव गरम असले पाहिजे, परंतु उकळत नाही.
2. मिश्रण पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवा आणि ढवळत 15-20 मिनिटे ठेवा. परिणाम गुठळ्याशिवाय एकसंध वस्तुमान असावा.
3. साखर (दाणेदार साखर वापरणे चांगले), ग्लुकोज सिरप आणि सॉर्बिटॉल एकत्र करा आणि सर्वकाही मध्यम आचेवर ठेवा. मिश्रण गरम असले पाहिजे, परंतु उकळत नाही.
4. दुसरा वस्तुमान पहिल्यामध्ये घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही नीट मिसळा.
5. चव आणि रंग जोडा, नख मिसळा. मोल्ड्समध्ये जिलेटिन घट्ट होण्यासाठी सोडा.

सल्ला.आपण कृत्रिम आणि नैसर्गिक दोन्ही चव वापरू शकता.

नंतरच्या प्रकरणात, आपण स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी किंवा इतर बेरी किंवा फळे चवीनुसार घेऊ शकता, 2/3 कप तयार करण्यासाठी प्युरीमध्ये बारीक करा. त्यांच्यासाठी आपल्याला एका ग्लास पाण्याचा एक तृतीयांश, ताजे लिंबाचा रस 1 चमचे, मध 2 चमचे आणि जिलेटिनचे 3 चमचे घालावे लागेल. सर्व घटक पाण्याच्या आंघोळीत गरम केले पाहिजेत आणि नंतर मुख्य मिश्रणात जोडले पाहिजेत. चव अधिक नाजूक करण्यासाठी, आपण पाण्याऐवजी गाय, नारळ किंवा सोया दूध वापरू शकता.

साखरेशिवाय घरगुती मुरंबा

जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत आणि आजारपणामुळे किंवा इतर कारणांमुळे मिठाई खाऊ शकत नाहीत त्यांच्यासाठी तुम्ही साखरेशिवाय मिष्टान्न तयार करू शकता.

उत्पादने:

• 200 मिली रस मिळविण्यासाठी बेरी किंवा फळे;
• जिलेटिन - 40 ग्रॅम;
• ताजे लिंबाचा रस - 10-12 चमचे. l.;
• पाणी - 200 मिली;
• फ्रक्टोज - 120-140 मिग्रॅ.

टीप #1.कधीकधी मधुर म्हणून मध वापरला जातो. या प्रकरणात, पाण्याचे प्रमाण किंचित कमी करणे आवश्यक आहे.

टीप #2.उपचार आणखी निरोगी करण्यासाठी, आपण जेली पेक्टिनसह बदलू शकता.

टीप #3.साखर-मुक्त जिलेटिन मुरंबा पारदर्शक करण्यासाठी, लगदाशिवाय रसापासून ते तयार करा. हा मुद्दा महत्त्वाचा नसल्यास, आपण शुद्ध फळ वापरू शकता.

साखरमुक्त मुरंबा बनवण्याच्या सूचना:

1. फळे किंवा बेरी पासून रस पिळून काढणे.
2. फ्रक्टोजवर पाणी घाला (किंवा पाणी आणि मध यांचे मिश्रण करा) आणि मध्यम आचेवर ठेवा. 5 मिनिटे उकळल्यानंतर मिश्रण आगीवर ठेवले पाहिजे. जर मध आणि पाण्याचे मिश्रण वापरले असेल तर ते गरम करून दुसऱ्या टप्प्यावर जाणे आवश्यक आहे.
3. मिश्रण गॅसवरून काढा, घट्टसर घाला आणि नीट ढवळून घ्या.
4. मिश्रण थोडे थंड झाल्यावर, घरगुती मुरंबा जिलेटिनने चीझक्लॉथमधून गाळून घ्या जेणेकरून विरघळलेले कण बाहेर पडतील.
5. मिश्रण खोलीच्या तापमानाला थंड होण्यासाठी सोडा.
6. मोल्ड्समध्ये घाला, रेफ्रिजरेट करा, पूर्ण कडक होण्याची प्रतीक्षा करा आणि सर्व्ह करा.

आपण घरी मुरंबा कसा बनवू शकता?

कोणत्याही उत्पादनातून एक स्वादिष्ट आणि सुंदर मिष्टान्न बनवता येते. उदाहरणार्थ, रस कोका-कोला, दूध किंवा मलई किंवा जाम सिरपसह बदलले जाऊ शकते. आपण प्रौढांसाठी स्वादिष्ट पदार्थ तयार करत असल्यास, आपण त्यात सुरक्षितपणे कॉग्नाक, वाइन आणि विविध मसालेदार मसाले जोडू शकता. अशा प्रकारे डिश अधिक जटिल सुगंध आणि नवीन नोट्स प्राप्त करेल.

उन्हाळ्यात, आपण ताज्या फळांचे तुकडे जोडू शकता. हे करण्यासाठी, त्यांना फक्त मोल्डमध्ये ठेवा आणि त्यांना जाम किंवा रसापासून बनवलेल्या द्रव मुरंबा मिश्रणाने भरा. आपण चवीनुसार चॉकलेट, नारळ आणि इतर साहित्य देखील घालू शकता.

सुगंधी आणि गोड भोपळ्याची प्युरी, टरबूज किंवा कोमल खरबूजांची ताजी चव असलेले मिष्टान्न वापरणे देखील फायदेशीर आहे. आपल्या प्रियजनांना नवीन चव देऊन आश्चर्यचकित करण्यासाठी, एका मिष्टान्नमध्ये अनेक फळे मिसळा.

शेवटी, आणखी काही उत्पादने आहेत ज्याद्वारे तुम्ही मूळ मुरंबा घरी तयार करू शकता आणि तुम्ही वर सूचीबद्ध केलेल्या कोणत्याही पाककृतीचा आधार म्हणून वापरू शकता:

• दूध आणि prunes सह;

• टोमॅटो पासून;

• काळ्या मनुका आणि तुळस किंवा लिंबू, आले आणि पुदीना;

• नाजूक गुलाब पासून;

• स्ट्रॉबेरी प्युरी आणि गरम मिरपूड पासून;
• वाळलेल्या फळे किंवा काजू सह;
• हिरव्या चहा, चमेली, पुदीना आणि हिबिस्कससह;

• कारमेल, नट आणि मलई;

• लैव्हेंडर आणि समुद्री बकथॉर्न;

तुम्हाला आमच्या वेबसाइटवरील इतर पाककृती देखील आवडतील:

फोटो स्रोत:
http://dpchas.com.ua, http://www.romny-konditer.com.ua, http://vnews.agency, http://morehealthy.ru, https://frufru.ru, http: //lady.tochka.net, http://www.poleznenko.ru, http://spice96.ru, izum.ua, ytimg.com, http://newpix.ru, http://suseky.com, http://nabazari.com/, 7dach.ru, http://bambinostory.com, https://konvita.ru, sp.ngs.ru, https://vpuzo.com, http://www.gastronom .ru

जरी स्टोअरमध्ये मिठाईची विस्तृत निवड दिली जात असली तरी, स्वयंपाकासंबंधी उत्साही लोक घरी मिठाई तयार करणे सुरू ठेवतात. हे केवळ केक आणि पेस्ट्रीलाच लागू नाही तर मुरंबाला देखील लागू होते. होममेड मुरंबा साठी कृती क्लिष्ट नाही आणि एक समृद्ध चव आहे, आणि संरक्षक देखील समाविष्ट नाही.

होममेड मुरब्बा: एक कृती जी चवदार आणि निरोगी दोन्ही आहे

होममेड चेरी मुरंबा: कृती

आपल्याला आवश्यक असेल: - 20 ग्रॅम बटर - 300 ग्रॅम साखर;

चेरी सोलून घ्या. त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 1/2 टेस्पून घाला. पाणी. मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे शिजवा, नंतर स्टोव्हचे तापमान कमी करा आणि चेरीमध्ये जिलेटिन आणि 50 ग्रॅम साखर घाला. दोन मिनिटे शिजवा, नंतर आणखी 100 ग्रॅम साखर आणि लोणी घाला आणि ढवळत, 5 मिनिटे शिजवा. उरलेली साखर घाला आणि बेरीचे मिश्रण विरघळेपर्यंत शिजवा. परिणामी बेरीचे मिश्रण लहान सिलिकॉन मोल्ड्समध्ये घाला, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 3-4 तासांनंतर, मोल्ड्समधून मुरंबा काढा, दाणेदार साखर मध्ये रोल करा आणि कोरड्या जागी एक दिवस सोडा. यानंतर, आपण मिष्टान्नसाठी मुरंबा सर्व्ह करू शकता किंवा एका बॉक्समध्ये पॅक करू शकता आणि एका महिन्यासाठी थंड, कोरड्या जागी ठेवू शकता.

लिंबूवर्गीय मुरंबा: घरगुती कृती

आपल्याला आवश्यक असेल: - 700 ग्रॅम लिंबू - 600 ग्रॅम साखर - 100 ग्रॅम;

या रेसिपीनुसार, मुरंबाला ऐवजी आंबट चव असेल. इच्छित असल्यास, आपण स्वयंपाक करताना अतिरिक्त साखर घालू शकता.

लिंबू आणि संत्री सोलून त्याचे तुकडे करा, एक ग्लास पाणी घाला आणि मध्यम आचेवर 10-12 मिनिटे शिजवा. तयार मिश्रण थोडेसे थंड करा आणि फूड प्रोसेसरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा. या वस्तुमानात साखर घाला आणि मंद आचेवर 1.5 तास शिजवा, नियमितपणे ढवळत राहा जेणेकरून मुरंबा जळणार नाही. कोमट पाण्यात जिलेटिन विरघळवा आणि उर्वरित घटकांमध्ये घाला, नख मिसळा. एका सपाट पॅनमध्ये मुरंबा घाला आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेट करा. यानंतर, फळांच्या वस्तुमानाचे चौकोनी तुकडे करा, त्यांना साखरेत रोल करा आणि सर्व्ह करा.

मुरंबा सह घरगुती मिठाई: कृती

चॉकलेट्स घरी देखील तयार करता येतात, मुख्य अट म्हणजे रेसिपीचे काटेकोरपणे पालन करणे.

आपल्याला आवश्यक आहे: - 500 ग्रॅम पीठ - 100 ग्रॅम कॉर्न स्टार्च; ;- यीस्टचे एक पॅकेट;- 200 ग्रॅम चॉकलेट.

मुरंबा सह कँडी तयार करणे सुरू करा. रास्पबेरी चीजक्लोथमध्ये ठेवा आणि सर्व रस पिळून घ्या. सॉसपॅनमध्ये घाला, 300 ग्रॅम साखर घाला आणि 15-20 मिनिटे शिजवा. कोमट पाण्यात जिलेटिन विरघळवा आणि उर्वरित घटकांमध्ये घाला. भविष्यातील मुरंबा एका सपाट मोल्डमध्ये घाला, थंड करा आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तयार मिष्टान्न लहान चौकोनी तुकडे करा.

सॉफ्लेसाठी, मऊ लोणीचे तुकडे करा, ते एका वाडग्यात ठेवा आणि उरलेली साखर, व्हॅनिला आणि चिमूटभर मीठ घाला. बटरला मिक्सरने फेटून घ्या, नंतर त्यात 1 अंडे फोडा. दुसऱ्या अंड्यातून फक्त अंड्यातील पिवळ बलक घाला. तेथे पीठ, यीस्ट आणि स्टार्च घाला. मिश्रण नीट मिसळा आणि अर्धा तास सोडा. नंतर परिणामी पीठ हेझलनटच्या आकाराचे गोळे बनवा. त्या प्रत्येकाच्या मध्यभागी मुरंबा एक तुकडा जोडा. कँडीजला पिरॅमिड आकार द्या आणि ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. 10-15 मिनिटे प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये सॉफ्ले बेक करा. दरम्यान, दुहेरी बॉयलरवर चॉकलेट वितळवा. प्रत्येक कँडी चॉकलेटमध्ये बुडवा आणि कोरडे होऊ द्या. चॉकलेट सेट झाल्यावर डिश सर्व्ह करा.

घरगुती पफ मुरंबा

आपल्याला आवश्यक असेल: - 500 ग्रॅम पीच - 500 ग्रॅम साखर;

सेपल्समधून स्ट्रॉबेरी सोलून घ्या आणि मिक्सरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत फेटून घ्या, त्यात चिमूटभर व्हॅनिलिन घाला. एका सॉसपॅनमध्ये 200 ग्रॅम साखरेसह योग्य मिश्रण ठेवा आणि 15 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. पुरी एकदम घट्ट व्हायला हवी. पीच उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, सोलून घ्या आणि खड्डे काढा. एका सॉसपॅनमध्ये लगदा ठेवा, 1/4 टेस्पून घाला. पाणी. 10 मिनिटे शिजवा, नंतर 150 ग्रॅम साखर घाला. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा. नाशपाती सोलून घ्या, अर्ध्या तुकडे करा आणि कोर आणि बिया काढून टाका. रस बाष्पीभवन होईपर्यंत लगदा 20 मिनिटे शिजवा, नंतर उर्वरित साखर घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा. जिलेटिन कोमट पाण्यात विरघळवून प्रथम स्ट्रॉबेरी प्युरी घाला. उंच कडा असलेला साचा घ्या आणि त्यात स्ट्रॉबेरीचे मिश्रण घाला, नंतर ते 2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. पीच आणि नाशपातीच्या मिश्रणासह ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करा, त्यांना स्ट्रॉबेरी मुरंबा वर ठेवून. तयार मुरंबा चौकोनी तुकडे करा आणि पिठीसाखर मध्ये रोल करा.