मायक्रोइलेमेंट्स, खनिजे आणि इतर उपयुक्त पदार्थांचा एक अनोखा संच असलेली बेरी, व्हिटॅमिन सी आणि ई सह चॅम्पियन, तसेच कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी एक चांगले साधन, हे सर्व सामान्य करंट्सवर लागू होते, जे जवळजवळ सर्व बाग आणि बागांमध्ये वाढतात. आपल्या देशाचे.

निःसंशयपणे, करंट्सला जीवनसत्त्वे आणि आरोग्याची पेंट्री म्हटले जाऊ शकते! बेदाणा बेरी, चवीला आंबट, इतर बेरींपेक्षा बरेच फायदे आहेत.

बेदाणा तीन प्रकार आहेत: काळा, लाल आणि पांढरा.

काळ्या मनुका

हे बर्याचदा सर्दी टाळण्यासाठी आणि उपचार करण्यासाठी वापरले जाते, कारण त्याचा अँटीव्हायरल प्रभाव असतो. याव्यतिरिक्त, काळ्या मनुकाची फळे आणि पाने भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन सी असतात.

काळ्या मनुकाची फळे खूप उपयुक्त आहेत, विशेषत: ते व्हिटॅमिन ई किंवा युवा जीवनसत्व (याला मादी व्हिटॅमिन देखील म्हणतात) समृद्ध आहेत, सामग्री 0.74 मिलीग्राम / 100 ग्रॅम ताजी बेरी आहे, ज्यासाठी त्यांना म्हटले जाऊ शकते. या व्हिटॅमिनच्या प्रमाणात आघाडीवर आहे, समुद्र बकथॉर्न, क्लाउडबेरी आणि रोझशिप नंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहे.

व्हिटॅमिनच्या रचनामध्ये खालील घटक समाविष्ट आहेत:

• जीवनसत्त्वे, सी, के, डी, पी;
• मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ए (केराटिन);
• पेक्टिन;
• सेंद्रीय ऍसिडस्.

तसेच ट्रेस घटक:

• तांबे (130mcg/100g);
• जस्त (0.13 mcg/100g);
• मॅग्नेशियम (0.18 mcg/100g);
• आयोडीन (1 mcg/100g);
• फ्लोरिन (17 mcg/100g);
• बोरॉन (55 mcg/100g);
• मोलिब्डेनम (24mcg/100g).

या उत्पादनाच्या कॅलरी सामग्रीसाठी, ते आहारातील उत्पादन म्हणून वापरले जाऊ शकते, कारण प्रति 100 ग्रॅम कच्च्या बेरीमध्ये कॅलरी सामग्री केवळ 42 किलो कॅलरी आहे.

तथापि, काळ्या मनुकामध्ये विरोधाभास आहेत: मधुमेहाने ग्रस्त असलेल्या लोकांनी बेदाणा दुरुपयोग करू नये, कारण त्यात साखरेचे प्रमाण जास्त आहे.

रेड रिब्स

लहान लाल मनुका बेरीमध्ये लक्षणीय प्रमाणात सेंद्रिय ऍसिडस् आणि साखर एक अतिशय आनंददायी रीफ्रेशिंग चव देते जे उन्हाळ्याच्या सर्वात उष्ण दिवशी तुमची तहान भागवू शकते.

याव्यतिरिक्त, रेडकरंट्समध्ये बायोटिन (2.6mcg/100g) आणि फॉलिक ऍसिड (4.8mcg/100g) च्या उच्च सामग्रीचा फायदा होतो. आणि वाळलेल्या बेरीमध्ये, आयोडीनचे प्रमाण 30 एमसीजी / 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त असते, जे काळ्या मनुकापेक्षा दहापट जास्त असते.

तसेच, लाल मनुका च्या फळांमध्ये सुमारे 0.5 mcg/100g असते. बीटा कॅरोटीन.

बेरीची रचना देखील महत्त्वपूर्ण आहे, लाल करंट्सचे फायदेशीर गुणधर्म मोठ्या प्रमाणात पेक्टिनच्या सामग्रीमुळे आहेत, जे मानवी शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते.

बेरीची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनात 39 किलो कॅलरी आहे, ते कमी-कॅलरी अन्न म्हणून वापरले जाऊ शकते.

पांढरा मनुका

पांढर्या मनुका, काळ्या आणि लालसह, त्याच्या रचनामध्ये बरेच उपयुक्त पदार्थ आहेत. बाग आणि बागांमध्ये कमी सामान्य लागवड असूनही, या बेरीला योग्यरित्या आरोग्य बेरी म्हटले जाऊ शकते.

पांढऱ्या मनुका ची रचना:

• लोह (500 mcg/100g पेक्षा जास्त),
• फायबर (2.5 mcg/100g),
• पेक्टिन (1.2 mcg/100g),
• सेंद्रिय आम्ल (2.8 µg/100g),
• बीटा कॅरोटीन,
• ब जीवनसत्त्वे,
• व्हिटॅमिन ए (0.5 mcg/100g),
• C (42 mcg/100g).

याव्यतिरिक्त, पांढर्या मनुका बेरीच्या वापराच्या संकेतांसाठी प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सची उच्च सामग्री कमी महत्त्वाची नाही.

तथापि, रचनामध्ये एस्कॉर्बिक ऍसिड काळ्या मनुका पेक्षा 5 पट कमी आहे आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ लाल आणि काळ्यापेक्षा कित्येक पट कमी आहेत, परंतु कॅलरी सामग्री 38 किलो कॅलरी पेक्षा किंचित कमी आहे, जी इतर जातींशी तुलना करता येते.

औषधी गुणधर्म

काळ्या मनुका दीर्घकाळापासून प्रक्षोभक आणि अँटीव्हायरल एजंट म्हणून वापरल्या जात आहेत, ते प्रभावीपणे प्रतिकारशक्ती वाढविण्यासाठी आणि सेल चयापचय उत्तेजित करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

काळ्या मनुका बेरीच्या नियमित वापराने, शरीराचा विविध रोगांचा प्रतिकार वाढतो.

मूत्रपिंड, यकृत, श्वसनमार्गाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी काळ्या मनुका फळांचे सेवन करणे अत्यंत महत्वाचे आहे आणि ज्यांना एथेरोस्क्लेरोसिसचा त्रास आहे त्यांना देखील सकारात्मक परिणाम मिळेल.

बेरीची शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सीमधून येते, जे शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे.

याव्यतिरिक्त, ब्लॅककुरंट बेरी सक्रियपणे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरली जातात, उदाहरणार्थ, नखे मजबूत करणारे एजंट म्हणून. नेल प्लेटमध्ये 10-12 दिवस दररोज घासल्याने नखांना बळकट आणि निरोगी गुलाबी रंग मिळेल.

ते काळ्या मनुकाचे ओतणे देखील बनवतात आणि त्याच्या जोडणीसह आरामशीर आंघोळ करतात - शरीरावरील फोड किंवा ऍलर्जीक पुरळ यासाठी उत्कृष्ट उपाय.

हे रक्ताभिसरण प्रणालीच्या उपचारांमध्ये, आतडे आणि पोटाचे कार्य सुधारण्यासाठी वापरले जाते.

पेक्टिनच्या उच्च सामग्रीमुळे, लाल मनुकाची फळे शरीराला पूर्णपणे स्वच्छ करतात, त्यातून जादा कोलेस्टेरॉल काढून टाकतात.

पांढऱ्या मनुकामध्ये मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन ई असल्यामुळे, याला जवळजवळ तरुणपणाचे अमृत म्हटले जाऊ शकते! पांढऱ्या मनुका बेरीचा वापर या व्हिटॅमिनची कमतरता भरून काढतो, जे त्वचेची वृद्धत्व प्रक्रिया कमी करते, शरीराचे पुनरुत्पादक कार्य सुधारते आणि मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते.

एक मत आहे की पांढर्या मनुका फळांचा नियमित वापर पुरुष शक्ती मजबूत करते.

बेरीच्या रचनेतील खनिजे शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्ये मजबूत करण्यास आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली सामान्य करण्यास मदत करतात. आणि पांढऱ्या मनुकामध्ये असलेले बी जीवनसत्त्वे मेंदूच्या वाहिन्या मजबूत करतात, ज्यामुळे स्मृती सुधारण्यास आणि मानवी मज्जासंस्था सामान्य करण्यास मदत होते.

Contraindications आणि हानी

काळ्या मनुका जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने रक्त गोठण्याचे प्रमाण वाढते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, हिपॅटायटीस, तसेच हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोक नंतर तीव्र रोगांमध्ये वापर contraindicated आहे.

सर्व उत्पादनांप्रमाणे, लाल मनुका मध्ये अनेक contraindication आहेत. यामध्ये तीव्र जठराची सूज, हिमोफिलिया, हिपॅटायटीस आणि ड्युओडेनल अल्सर यांचा समावेश होतो. तसेच, कमी रक्त गोठणे असलेल्या लोकांनी बेदाणा सावधगिरीने वापरला पाहिजे.

अम्लीय पांढऱ्या मनुका बेरीचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने जठराची सूज आणि जठरासंबंधी व्रण वाढू शकतात, त्यामुळे अशा आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांना पांढरी मनुका फळे खाण्यापासून परावृत्त केले जाते.

उपचार पाककृती

बेदाणा बेरीची योग्य तयारी आणि कापणी करून, ते 90% पर्यंत बरे करण्याचे गुणधर्म राखून ठेवतात.

लाल currants एक decoction

थोड्या प्रमाणात बेरी स्वच्छ धुवा, डहाळ्या आणि पानांपासून स्वच्छ करा, पाणी घाला आणि मंद आग लावा.

उकळत्या नंतर, मटनाचा रस्सा 2 तासांसाठी सोडणे आवश्यक आहे.

आणि मग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी औषध म्हणून वापरा.

स्टोरेज पद्धती

currants वाळवणे

बुश पासून berries सकाळी किंवा संध्याकाळी गोळा करणे आवश्यक आहे. फांद्या आणि पाने धुतल्यानंतर आणि साफ केल्यानंतर, 40-45 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर खोलीत सपाट पृष्ठभागावर बेदाणा घातला जातो, तो स्टोव्ह किंवा पोटमाळा असू शकतो.

वाळलेल्या स्वरूपात, बेरी त्यांचे उपचार गुणधर्म दोन वर्षांपर्यंत टिकवून ठेवतात.

ताजे berries अतिशीत

डहाळ्या आणि पानांपासून बेदाणा बेरी सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, सपाट पृष्ठभागावर कोरड्या करा.

नंतर प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये 0.5 किलोच्या लहान भागांमध्ये पॅक करा.

फ्रीजरमध्ये, बेरी त्यांचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म उत्तम प्रकारे टिकवून ठेवतात.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की काळ्या, लाल आणि पांढर्या मनुका बेरीचे फायदे गोठवताना आणि योग्य प्रक्रिया आणि कॅनिंगच्या प्रक्रियेत घरगुती तयारीमध्ये संरक्षित केले जातात.

फक्त बेरीच नाहीत

अनेक रोगांच्या उपचारांमध्ये, बेदाणा पाने, कळ्या आणि शाखांचे फायदेशीर गुणधर्म वापरले जातात:

• त्वचारोग, डायथेसिस आणि डोळ्यांच्या रोगांच्या उपचारांसाठी, पाने, कळ्या आणि लाल मनुकाच्या शाखांचे डेकोक्शन वापरण्याची शिफारस केली जाते.
• मुलांमध्ये स्क्रोफुलाच्या उपचारांमध्ये, काळ्या मनुका पानांचा डेकोक्शन वापरला जातो.
• पांढऱ्या मनुका च्या कोवळ्या फांद्या आणि पाने तयार करून ते पायलोनेफ्रायटिस, सिस्टिटिस आणि युरोलिथियासिससाठी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून घेतले जातात.

त्यातील जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ट्रेस घटकांच्या प्रचंड सामग्रीमुळे, ते मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्समध्ये चांगले जोडले जातील.

जवळजवळ प्रत्येक बागेत बेदाणा बुश असतो. ब्लॅककुरंट बेरी खूप चवदार असतात, ते ताजे खाल्ले जाऊ शकतात, त्यांच्यापासून सर्व प्रकारचे जतन, जाम शिजवले जाऊ शकतात. बेदाणा पाने कामावर जातात. हिवाळ्यासाठी ते marinades आणि पिकलिंग भाज्यांमध्ये जोडले जाऊ शकतात. मग काळ्या मनुका इतके लक्ष देण्यास पात्र का आहे, काळ्या मनुका कशा उपयुक्त आहेत?

आपल्यापैकी बर्याचजणांनी लहानपणापासून ऐकले आहे की आपल्याला अधिक मनुका खाण्याची गरज आहे, कारण ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात. आणि हे खरे आहे. ब्लॅककुरंट बेरी हे निसर्गाद्वारे तयार केलेले एक अद्वितीय व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स आहेत. काळ्या मनुका बेरीमध्ये अनेक सेंद्रिय ऍसिड असतात, जसे की मॅलिक, सायट्रिक, फॉलिक, शर्करा, जीवनसत्त्वे - सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड), ए, पी, बी, पेक्टिन्स, अँथोसायनिन्स, टॅनिन आणि खनिजे - पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम

काळ्या मनुका पानांमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी, कॅरोटीन किंवा व्हिटॅमिन ए, आवश्यक तेले, फायटोनसाइड्स असतात. बेरी निवडल्यानंतर पाने कापणीसाठी चांगली असतात. व्हिटॅमिन सी काळ्या मनुका वनस्पतीच्या सर्व भागांमध्ये आढळते - कळ्या, कळ्या आणि फुलांमध्ये.

काळ्या मनुका बेरीमध्ये असलेले अँथोसायनिन्स केवळ रंगासाठीच जबाबदार नाहीत तर शरीरावर रेडिएशनचा प्रभाव कमी करतात. इतर बेरी आणि फळे देखील अँथोसायनिन्समध्ये समृद्ध आहेत - चेरी, काळा आणि लाल रास्पबेरी, गार्डन स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लॅकबेरी.

निरोगी नवीन पेशी तयार करण्यासाठी आणि त्यांची देखभाल करण्यासाठी फॉलिक ऍसिड आवश्यक आहे. म्हणूनच मुलांनी काळ्या मनुका खाण्याची जोरदार शिफारस केली जाते.

पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियमच्या अद्वितीय खनिज कॉम्प्लेक्सची उपस्थिती हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, बेरीबेरी, लोहाची कमतरता अशक्तपणा आणि रक्ताभिसरण प्रणालीच्या इतर रोगांच्या उपचारांमध्ये काळ्या मनुकाला फक्त अपरिहार्य बनवते.

पाने, कळ्या, काळ्या मनुका च्या एपिकल कोंब, फायटोनसाइड्स समृद्ध, सर्दीसाठी वापरल्या जाऊ शकतात. फायटोनसाइड जीवाणू मारतात. याव्यतिरिक्त, काळ्या मनुका च्या पानांचा एक डेकोक्शन व्हिटॅमिन सीमुळे अँटीपायरेटिक प्रभाव असतो. हाच डेकोक्शन आतड्यांसंबंधी विकार, अतिसारासाठी देखील उपयुक्त ठरेल, कारण बेदाणा पानांमध्ये टॅनिन असतात ज्यांचा तुरट प्रभाव असतो.

काळ्या मनुका च्या फांद्या आणि मुळे पासून decoctions लांब क्षयरोग उपचार करण्यासाठी वापरले जाते, लसीका प्रणाली. मेथीच्या बियांचा एक decoction सह अशा decoctions पर्यायी चांगले आहे.

काळ्या मनुकामध्ये डायफोरेटिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि फिक्सिंग गुणधर्म आहेत, म्हणून ते सर्दी, ब्राँकायटिससाठी वापरले जाऊ शकते. काळ्या मनुकाची पाने, कळ्या आणि फळे आवश्यक तेलांच्या सामग्रीशी संबंधित जंतुनाशक प्रभाव असतात. याव्यतिरिक्त, कोरड्या काळ्या मनुका पानांमुळे औषधी प्रतिजैविकांची क्रियाशीलता वाढू शकते, म्हणून त्यांचा उपयोग आतड्यांसंबंधी संक्रमणांवर उपचार करण्यासाठी अतिरिक्त उपाय म्हणून केला जाऊ शकतो, जसे की आमांश.

काळ्या मनुका बेरी आणि पानांमध्ये खूप मोठ्या प्रमाणात एस्कॉर्बिक ऍसिड असते, म्हणून ते ब्रुसेल्स स्प्राउट्ससह, आपल्याला बेरीबेरी आणि अगदी स्कर्वीचा त्वरीत सामना करण्यास मदत करतील.

तसेच, बेरीबेरीसह, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग, अशक्तपणा, नेफ्रोलिथियासिस आणि मूत्रपिंड आणि मूत्राशयाचे इतर रोग, संधिवात, ब्राँकायटिस, केवळ काळ्या मनुकाच नव्हे तर ऍक्टिनिडिया, चोकबेरी, झुडूप सिंकफॉइल देखील उच्च डोसमध्ये खाण्याची शिफारस केली जाते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी ताज्या आणि कोरड्या काळ्या मनुका बेरीचा वापर अतिरिक्त उपाय म्हणून केला जाऊ शकतो, जसे की गॅस्ट्र्रिटिस, गॅस्ट्रिक आणि ड्युओडेनल अल्सर, अल्सरेटिव्ह कोलायटिस.

साखरेमध्ये किसलेले बेदाणे उच्च रक्तदाब आणि एथेरोस्क्लेरोसिससाठी उपयुक्त आहेत आणि ताज्या मनुका रस विविध न्यूरोसिस, तीव्र डोकेदुखी (1/4 कप दिवसातून 3-4 वेळा), जठराची सूज, पोटात अल्सर (100-150 मिली 3 वेळा) साठी उपयुक्त आहे. . दिवस), हिरड्या रक्तस्त्राव, उच्च रक्तदाब - लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून. सर्दी आणि डांग्या खोकल्यासाठी मध किंवा साखरेचा रस तीव्र खोकला आणि कर्कशपणा आणि बेदाणा सिरपसह पिण्याचा सल्ला दिला जाऊ शकतो.

काळ्या मनुका पानांचा ओतणे क्रमांक 1: दोन किंवा तीन चमचे वाळलेल्या चिरलेल्या काळ्या मनुका पाने, उकळत्या पाण्याचा पेला तयार करा, आग्रह करा, ताण द्या. हे ओतणे जलोदर, स्क्रोफुला, सर्दीसाठी दिवसातून 3 वेळा दोन चमचे घेण्याची शिफारस केली जाते. संधिरोग, संधिवात, युरोलिथियासिस - दिवसा काही ग्लास ओतणे.

काळ्या मनुका पानांचा ओतणे क्रमांक 2: एक पेला चिरलेली ताजी काळ्या मनुका 500 मिली उकळत्या पाण्यात मिसळा, चार ते सहा तास सोडा, नंतर गाळा. अशा ओतणे संधिरोग, संधिवात, 0.5-1.5 कप दिवसातून 4-5 वेळा शिफारसीय आहे.

काळ्या मनुका पानांचा चहा: वाळलेल्या काळ्या मनुका पानांचा एक चमचा, उकळत्या पाण्यात एक पेला तयार करा, ताण. असा व्हिटॅमिन चहा सामान्य अस्वस्थता, सर्दी, मूत्रपिंड आणि मूत्राशयातील दगड, सिस्टिटिस, संधिवात, त्वचा रोगांसाठी दिवसभरात काही ग्लास घेण्याची शिफारस केली जाते. बेदाणा पानांचा चहा वन्य स्ट्रॉबेरी फुले आणि पाने, टेंगेरिन्स किंवा टेंगेरिनच्या रसाच्या डेकोक्शनसह बदलला जाऊ शकतो.

Blackcurrant berries च्या ओतणे- एक चांगले सामान्य टॉनिक. 200-400 मिली उकळत्या पाण्यात दोन चमचे वाळलेल्या काळ्या मनुका बेरी घाला, आग्रह करा, ताण द्या. सर्व तयार केलेले ओतणे जेवण करण्यापूर्वी दिवसभरात अनेक डोसमध्ये घेतले पाहिजे.

काळ्या मनुका ओतणे: वाळलेल्या काळ्या मनुका बेरीचा एक ग्लास (25 ग्रॅम) स्वच्छ धुवा, 200 मिली उकळत्या पाण्यात घाला, थर्मॉसमध्ये कित्येक तास आग्रह करा. आपण काळ्या मनुका बेरीमध्ये हौथर्न फळे, गुलाब कूल्हे जोडू शकता. बेरीबेरी, अशक्तपणा, अशक्तपणासाठी अशा प्रकारचे डेकोक्शन 1/2 - 1 कप दिवसातून दोन किंवा तीन वेळा गरम घेण्याची शिफारस केली जाते.

काळ्या मनुका बेरी क्रमांक 1 च्या decoction: 20 ग्रॅम ताज्या बेरी उकळत्या पाण्यात 200 मिली, कमी उष्णता, थंड, ताण वर सुमारे अर्धा तास शिजवा. डायरियासाठी दिवसातून 1/4 कप 3-4 वेळा, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ किंवा डायफोरेटिक म्हणून घ्या.

काळ्या मनुका बेरी क्रमांक 2 च्या decoction: कोरड्या काळ्या मनुका बेरी एक चमचे गरम पाणी 200 मिली ओतणे, कमी उष्णता वर थोडे उकळणे, आग्रह धरणे, ताण. अशक्तपणा, उच्च रक्तदाब, संधिवात, खोकला, 1/4 कप दिवसातून 4 वेळा घ्या. या डेकोक्शनमध्ये बेरी आणि गूसबेरीची पाने जोडली जाऊ शकतात.

बेदाणा मध सह पेय: 600 ग्रॅम बेरी चाळणीतून घासून घ्या, 5 चमचे मध घाला, चांगले मिसळा. हायपरटेन्शनसाठी लहान भागांमध्ये घ्या, अन्न बर्फाचा तुकडा किंवा थोडे खनिज पाणी घाला.

काळ्या मनुका बेरीसकाळी, दव सुकल्यानंतर किंवा संध्याकाळी पूर्ण पिकलेली कापणी. काळ्या मनुका पाने berries ripening नंतर, निरोगी कापणी. त्यांना चांगल्या वायुवीजन असलेल्या छताखाली वाळवा, कागदावर किंवा फॅब्रिकवर 2-3 सेंटीमीटरच्या समान थरात पसरवा किंवा सुमारे +50 0 से. तापमानात वाळवलेल्या कॅबिनेटमध्ये पसरवा. काळ्या मनुका कळ्याहिवाळ्यात किंवा लवकर वसंत ऋतू मध्ये गोळा, पाने म्हणून तशाच प्रकारे वाळलेल्या.

काळ्या मनुका बेरी नेहमीच मोठ्या असतात याची खात्री करण्यासाठी, लागवडीसाठी केवळ मोठ्या फळांच्या काळ्या मनुकाच नव्हे तर त्याची योग्य काळजी घ्या, वेळेवर रोपांची छाटणी करा, रोग आणि कीटकांशी लढा द्या.

ब्लॅककुरंट बेरीमध्ये एक स्पष्ट सुगंध ("बेदाणा") असतो, ज्यावरून त्यांना त्यांचे नाव मिळाले. संपूर्ण जगात, काळ्या मनुका शरीराच्या सौंदर्य आणि आरोग्यासाठी सर्वात फायदेशीर बेरी मानली जाते. ते कोणत्याही स्वरूपात त्याचे मौल्यवान गुण टिकवून ठेवते: वाळलेले, गोठलेले, उकडलेले. सर्वात उपयुक्त ताज्या पिकलेल्या बेरी आहेत (कच्च्या किंवा जास्त पिकलेल्या मध्ये, व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण 2 पट कमी असते).

फायदा

आहार मेनूमध्ये काळ्या मनुका समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात आहारातील फायबर आणि व्हिटॅमिन सी आहे जे चरबी बर्न करू शकते. बेरीचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव ऊतकांमधून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास मदत करेल. बेदाणा रचनेतील आवश्यक रासायनिक घटक शरीराला कमकुवत होऊ देत नाहीत, जसे की बर्‍याचदा कठोर मोनो-डाएटच्या बाबतीत असते.

काळ्या मनुका बेरीचे फायदे त्याच्या उदार रचनामुळे आहेत.

यात लक्षणीय प्रमाणात समाविष्ट आहे:

• एस्कॉर्बिक ऍसिड (दररोज दर 25 ताज्या बेरी किंवा 50 ग्रॅम जाममध्ये):
• फायटोनसाइड्स, अँथोसायनिन्स, आवश्यक तेले आणि टॅनिन, ज्यामुळे त्याचा प्रतिजैविक आणि दाहक-विरोधी प्रभाव आहे;
• अँटिऑक्सिडंट्स जे शरीराच्या अकाली वृद्धत्वाशी लढा देतात;
• ग्रुप बी चे जीवनसत्त्वे, जे ऊतकांमधून किरणोत्सर्गी पदार्थ काढून टाकण्यास योगदान देतात, मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करणारे विष;
• पोटॅशियम, जे शरीरातील पाण्याचे संतुलन नियंत्रित करते, हृदयाची लय सामान्य करते;
• लोह, अशक्तपणा टाळण्यासाठी आवश्यक;
• तांबे हिमोग्लोबिनच्या निर्मितीमध्ये गुंतलेले;
• मॅंगनीज, जे हाडांची सामान्य वाढ आणि निर्मिती सुनिश्चित करते, संयोजी ऊतक, जे रोगप्रतिकारक प्रणालीचे कार्य सुधारते.

काळ्या मनुका खालील प्रकरणांमध्ये उपयुक्त आहे:

• बेरीबेरी, विषाणूजन्य आणि सर्दी दरम्यान;
• कमी आंबटपणासह जठराची सूज उपचारांसाठी;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, अल्झायमर रोग, हृदयाच्या समस्या रोखण्यासाठी;
• डिप्थीरिया, आमांश, स्टॅफिलोकोकस ऑरियसच्या उपचारादरम्यान बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ पदार्थांच्या कृतीमध्ये एकापेक्षा जास्त वाढ;
• ऑपरेशन्स आणि प्रदीर्घ आजारानंतर शरीराच्या पुनर्प्राप्ती कालावधीत;
• दबाव कमी करण्यासाठी;
• नैसर्गिक लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून;
• मधुमेह मेल्तिस, ऑन्कोलॉजिकल रोगांच्या प्रतिबंधासाठी;
• क्षयरोगाच्या उपचारादरम्यान, वरच्या श्वसनमार्गाचे रोग, खोकला;
• मूत्रपिंड, यकृत (हिपॅटायटीस वगळता) च्या रोगांसह;
• दृष्टीदोषांसह, वृद्धांसह;
• मूड सुधारण्यासाठी, मेंदू सक्रिय करण्यासाठी, नैराश्य टाळण्यासाठी;
• मोठ्या मानसिक भारासह, बौद्धिक क्षमता कमकुवत होणे;
• रक्तस्त्राव हिरड्या दूर करण्यासाठी;
• त्वचा तरुण ठेवण्यासाठी.

केवळ बेरीच उपयुक्त नाहीत तर मनुका पाने देखील आहेत. ते एक शक्तिवर्धक, शक्तिवर्धक, डायफोरेटिक, साफ करणारे, दाहक-विरोधी गुणधर्म असलेल्या चहा मिळविण्यासाठी तयार केले जाऊ शकतात.

काळ्या मनुका केवळ आतूनच नव्हे तर बाहेरून देखील देखावा प्रभावित करते. त्यातून तुम्ही व्हाईटनिंग, टोनिंग, ड्रायिंग लोशन आणि त्वचेसाठी मास्क तयार करू शकता, तसेच व्हिटॅमिन केस उत्पादने मजबूत करू शकता. बेरीचा लगदा नखेमध्ये घासणे आणि त्याची नाजूकपणा टाळण्यासाठी उपयुक्त आहे.

हानी

काळ्या मनुका जास्त प्रमाणात सेवन करू नये.

बेरीसाठी अत्यधिक उत्कटतेमुळे गंभीर एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते, विशेषत: मुलांमध्ये, तसेच गॅस्ट्रिक रोग वाढतात.

ब्लॅककुरंटमध्ये रक्त गोठणे वाढवण्याची क्षमता असते, जी तुम्हाला थ्रोम्बोसिसचा धोका असल्यास धोकादायक ठरू शकते.

बेरीमध्ये संतृप्त चरबी आणि कर्बोदकांमधे कमीत कमी प्रमाणात असते. काळ्या मनुका वाढवण्यासाठी योग्य तंत्रज्ञानासह, नायट्रेट्स आणि इतर हानिकारक पदार्थ त्यात जमा होत नाहीत. बेदाणा पिकण्यासाठी, अनुवांशिक बदल वापरले जात नाहीत.

कॅलरीज

100 ग्रॅम काळ्या मनुकाची कॅलरी सामग्री 44 किलो कॅलरी आहे, जी दररोज शिफारस केलेल्या दराच्या 2.13% आहे. घरगुती वजनाच्या युनिट्समध्ये बेरीचे ऊर्जा मूल्य:

विरोधाभास

गर्भधारणेदरम्यान मध्यम प्रमाणात बेरी वापरणे प्रतिबंधित नाही. गर्भवती मातांना ऍलर्जीचा धोका आहे, छातीत जळजळ आहे, बद्धकोष्ठता आहे त्यांनी सावधगिरीने काळ्या मनुका वापरल्या पाहिजेत. गर्भधारणेच्या शेवटच्या आठवड्यात बेरीसाठी उत्कटतेमुळे भविष्यात मुलामध्ये बेदाणा असहिष्णुता होऊ शकते.

ब्लॅककुरंट 7 महिन्यांपर्यंत नवजात मुलांसाठी contraindicated आहे. बेरीशी मुलाची ओळख फळांच्या पेयाने किंवा पाण्याने पातळ केलेल्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह सुरू झाली पाहिजे. बाळामध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रिया नसताना, आपण त्याला थोड्या प्रमाणात काळ्या मनुका पुरी देऊ शकता. आपण मुलाला संपूर्ण बेरी खाऊ शकत नाही, कारण ते गुदमरणे सोपे आहे.

काळ्या मनुका यासाठी contraindicated आहे:

• हृदयविकाराचा झटका किंवा स्ट्रोकचा धोका;
• जठरासंबंधी रस उच्च आंबटपणा सह जठराची सूज;
• अल्सर;
• हिपॅटायटीस;
• वाढलेली रक्त गोठणे;
• या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ ऍलर्जी.

पौष्टिक मूल्य

जीवनसत्त्वे आणि खनिजे

व्हिटॅमिनचे नाव (रासायनिक नाव)	100 ग्रॅम काळ्या मनुका (मिग्रॅ) मधील सामग्री	दररोज शिफारस केलेल्या प्रमाणाच्या %
बीटा कॅरोटीन	0,1	5
व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल)	0,017	1,7
व्हिटॅमिन बी 1 (थायमिन)	0,03	2,61
व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन)	0,04	2,94
व्हिटॅमिन बी 5 (पॅन्टोथेनिक ऍसिड)	0,4	6,13
व्हिटॅमिन बी 6 (पायरीडॉक्सिन)	0,1	8,9
व्हिटॅमिन बी 9 (फॉलिक ऍसिड)	0,005	2,5
व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड)	200	240
व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल)	0,7	7
व्हिटॅमिन एच (बायोटिन)	0,0024	0,56
व्हिटॅमिन पीपी (निकोटिनिक ऍसिड)	0,3	1,5
व्हिटॅमिन पीपी (नियासिन समतुल्य)	0,4	2

स्थानिक बागांमधून सर्वात उपयुक्त काळ्या मनुका आहे. ताजी बेरी खरेदी करताना, आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की ते वैशिष्ट्यपूर्ण सुगंधाने संपूर्ण, सुरकुत्या आहेत. गोठवलेल्या काळ्या मनुकासह पॅकिंगमध्ये परदेशी पदार्थ, चिकट ढेकूळ नसावेत, जे पुन्हा गोठवण्याचे संकेत देऊ शकतात.

सर्वात प्रसिद्ध बेरींपैकी एक ब्लॅककुरंट आहे. परंतु ते किती व्यापकपणे लागू केले जाऊ शकते हे सर्वांनाच कळत नाही.

मानवी शरीरासाठी काय उपयुक्त आहे, त्याचे औषधी गुणधर्म काय आहेत? याबद्दल अधिक तपशीलवार बोलूया.

हे उपयुक्त का आहे: पुरुष, महिला, मुले आणि गर्भधारणेदरम्यान फायदे

काळ्या मनुकामध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात:

• सर्व प्रथम, ते एस्कॉर्बिक ऍसिड (व्हिटॅमिन सी) आहे. या जीवनसत्वाची रोजची गरज फक्त 2 डझन बेरी खाऊन भरून काढता येते. हे दाहक-विरोधी, अँटीपायरेटिक कृतीद्वारे ओळखले जाते, शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी ते आवश्यक आहे;
• प्रोविटामिन ए (कॅरोटीन), जे दृश्य तीक्ष्णता राखते;
• गट बी, पी, के जीवनसत्त्वे;
• खनिजे - क्षार,;
• पेक्टिन्स;
• आवश्यक तेले.

बेरी रोग प्रतिकारशक्ती वाढवतात, विविध रोगांशी लढण्यास मदत करतात:

• सर्दी
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी;
• पोट, यकृत, मूत्रपिंडांचे रोग;
• त्वचा रोग - त्वचारोग, डायथिसिस;
• अल्झायमर रोगात उपयुक्त.

बेदाणामध्ये पुनर्संचयित गुणधर्म देखील आहेत.म्हणून, ते बरे झालेल्यांना आणि ऑपरेशनमधून बरे झालेल्यांना देण्याची शिफारस केली जाते.

बेरी मुलांना देण्यासाठी उपयुक्त आहे, कारण ते पचन सुधारते, पोटशूळ काढून टाकते. बेदाणामध्ये मोठ्या प्रमाणात असते, ज्यामुळे हाडे आणि दात मजबूत होतात.

हे पुरुषांनी खाण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण बेरीमध्ये असलेले पदार्थ रक्तवाहिन्या मजबूत करतात. हे प्रतिबंध करण्यासाठी योगदान देते, ज्यासाठी पुरुष विशेषतः संवेदनाक्षम असतात, सामर्थ्य वाढवते.

करंट महिलांसाठी अत्यंत उपयुक्त आहेत:

• नियमित वापरामुळे त्वचेची स्थिती सुधारते, त्याचा रंग समतोल होतो, सुरकुत्या लढण्यास मदत होते;
• हे बेरी वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते, कारण त्यात कमी प्रमाणात साखर असते. आणि व्हिटॅमिन सी, ज्यामध्ये ते समृद्ध आहे, चरबी तोडते. अतिरिक्त वजन विरुद्ध लढ्यात उपयुक्त, सूज काढून टाकते;
• रचना मध्ये समाविष्ट रजोनिवृत्ती सह त्याचे अभिव्यक्ती smooths.

बेदाणा उपयुक्त आहे का, ते शरीराला कसे मदत करेल, ते गर्भवती महिलांना कोणते उपयुक्त गुणधर्म देऊ शकतात? गर्भधारणेदरम्यान, रोगांचा प्रतिकार करणे विशेषतः महत्वाचे आहे, कारण ते न जन्मलेल्या मुलाच्या आरोग्यावर परिणाम करू शकतात आणि मंजूर औषधांची यादी खूप मर्यादित आहे.

बेदाणा रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, एडेमा, अशक्तपणा प्रतिबंध करण्यासाठी योगदान. परंतु मोठ्या प्रमाणात, यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते, म्हणून ते सावधगिरीने वापरले पाहिजे.

शिजवलेले असतानाही बेरीचे फायदे जतन केले जातात. त्यातून जॅम, जेली, ज्यूस, चहा, डेकोक्शन बनवले जातात.

बेदाणा बेरी कॉम्पोट्स, सॉस, डेझर्टमध्ये जोडल्या जातात, पाने खारटपणा, कॅनिंग, पिकलिंगसाठी वापरली जातात कारण ते उत्पादनांना वैशिष्ट्यपूर्ण आनंददायी सुगंध देतात.

तयारीसाठी काही पाककृती

"द्रुत" बेदाणा जामयाप्रमाणे तयार करा:

• बेरी पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, त्यांच्यापासून फांद्या आणि पाने वेगळे करा, असल्यास;
• एक मांस धार लावणारा मध्ये स्क्रोल;
• समान प्रमाणात साखर मिसळा;
• साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत गरम करा, सतत ढवळत राहा.

हा जाम ताबडतोब खाऊ शकतो किंवा निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये गुंडाळून थंड ठिकाणी सोडला जाऊ शकतो. हे मोठ्या संख्येने उपयुक्त पदार्थ राखून ठेवते, परंतु ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य नाही.

हिवाळ्याच्या तयारीसाठीआपण ही रेसिपी वापरू शकता:

• बेरी धुवा;
• त्यांना साखरेच्या पाकात घाला, ज्याच्या तयारीसाठी प्रति किलो साखर 1 ग्लास पाणी घ्या. ही रक्कम 1 किलो बेरीसाठी आवश्यक आहे;
• ढवळत, उकळी आणा. नंतर स्टोव्ह बंद करा, 3-4 तास प्रतीक्षा करा;
• प्रक्रिया पुन्हा करा;
• त्याच वेळी, जाम उकळी आणा, आणखी 10 मिनिटे शिजवा;
• बँका मध्ये ओतणे, रोल अप.

मूळ, परंतु कमी उपयुक्त नाही जेली. त्याच्या तयारीसाठी:

• बेरीवर उकळते पाणी घाला;
• भविष्यातील जेलीच्या एकसमानतेसाठी त्यांना चाळणीतून पुसून टाका;
• चवीनुसार साखर घाला (1:1 किंवा त्यापेक्षा कमी प्रमाणात), 5 मिनिटे उकळवा.

जेली खूप सुंदर, सुवासिक, मुरंबा सारखीच बाहेर वळते.

उपयुक्त काळ्या मनुका रस. हे असे तयार केले आहे:

• कोमट पाण्याने करंट्स घाला (प्रत्येक किलोग्रामसाठी अर्धा लिटर घ्या);
• उकळी आणा, 5 मिनिटे उकळवा;
• थंड केलेले वस्तुमान ज्युसरमधून पास करा;
• चवीनुसार साखर घाला.

दुसरा पर्याय- रस पिळून घ्या, आणि नंतर उकळवा, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, परिणामी रस जोरदार केंद्रित असेल. पातळ पिण्याची शिफारस केली जाते.

रस, विशेषतः मधात मिसळून, खोकला आणि घसा खवखवण्यास मदत करते.

मनुका चहा

उपयुक्त पदार्थ केवळ बेरीमध्येच नाहीत तर त्यात देखील आढळतात. ते चहा, ओतणे, डेकोक्शन बनवतात.

चहासाठी ताजी किंवा वाळलेली पाने(आपण ताजे तरुण twigs करू शकता) कट आहेत, उकळत्या पाण्याने brewed. मद्य तयार करताना, आपण तयार पेयामध्ये चवीनुसार विविध औषधी वनस्पती आणि साखर किंवा मध घालू शकता.

बेदाणा चहा पिण्यास उपयुक्त आहे:

• सर्दी, घसा खवखवणे - अँटीपायरेटिक, अँटीव्हायरल म्हणून, खोकला आणि घसा खवखवणे आराम करण्यासाठी 1 किंवा 2 कप दिवसातून 3-4 वेळा;
• सिस्टिटिस, पायलोनेफ्रायटिस, एडेमा - 1 कप दिवसातून 5-6 वेळा;
• डोकेदुखीसह - जेव्हा ते येते तेव्हा एक ग्लास;
• झोपेच्या विकारांसाठी - रात्री 1 ग्लास;
• टॉनिक म्हणून.

आहार बद्दल सर्व 7 दिवसांसाठी आवडते, पुनरावलोकने, परिणाम -. आत्मविश्वास मिळविण्यासाठी एक आठवडा!

अ - स्वादुपिंडाचा दाह साठी आहाराच्या प्रत्येक दिवसासाठी एक मेनू. कुपोषणामुळे तुमच्या शरीराला अतिरिक्त धोक्यात आणू नका!

कोण contraindicated आहे, आरोग्यासाठी काय संभाव्य हानी

या आश्चर्यकारक बेरी आहे contraindications. तुम्ही ते वापरू शकत नाही जेव्हा:

सावधगिरीने वापरा जेव्हा:

बेदाणा, विशेषतः त्याचा रस ऍलर्जी होऊ शकते. म्हणून, लहान भागांपासून प्रारंभ करून, काळजीपूर्वक मुलांना देणे चांगले आहे.

कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

बाह्य वापरासाठी या वनस्पतीचे फायदे फार पूर्वीपासून ज्ञात आहेत. currants सह सौंदर्य राखण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत.

केस मजबूत करण्यासाठीपानांचा एक decoction वापरा. ते तयार करण्यासाठी, उकळत्या पाण्याचा पेला सह पाने एक आणि दीड tablespoons ओतणे, एक उबदार ठिकाणी बिंबवणे सोडा. याने स्वच्छ केस धुवा.

बेरी, कणीस मध्ये ग्राउंड, एक मजबूत आणि पौष्टिक प्रभाव आहे. ते वापरले जातात केसांचा मुखवटा म्हणून, मुळांमध्ये घासून 15 मिनिटे सोडा.

नेल प्लेट्सवर ते लागू करणे उपयुक्त आहेआणि नखे मजबूत करण्यासाठी त्यांच्या सभोवतालची त्वचा.

अतिशय उपयुक्त मनुका फेस टॉनिकजे असे केले जाते:

हे टॉनिक त्वचेला आर्द्रता देते आणि पोषण देते. अतिरिक्त पोषण, जीवनसत्त्वे सह संपृक्ततेसाठी, आपण सर्व प्रकारच्या त्वचेसाठी योग्य मास्क बनवू शकता:

• कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तरांमध्ये दुमडणे;
• 15-20 मिनिटे स्वच्छ केलेल्या चेहऱ्यावर ठेवा;
• नंतर चेहरा धुवा, क्रीम लावा.

बेदाणा पाने एक decoction मदत करते डायथेसिस, त्वचारोगाच्या उपचारांमध्ये. मुलांसाठी, ही कृती योग्य आहे:

• अर्धा लिटर उकळत्या पाण्यात 7-8 चमचे ठेचलेली पाने (कोरडी किंवा ताजी) घाला. कित्येक तास उबदार ठेवा;
• मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि कोमट पाण्याने आंघोळीत घाला (आपण याव्यतिरिक्त थोडेसे आवश्यक तेल टाकू शकता);
• मुलाला 15 मिनिटांपासून अर्ध्या तासापर्यंत आंघोळ घाला.

प्रौढांसाठी, एक लिटर पाण्यात 50 ग्रॅम पाने (आपण कळ्या, बारीक चिरलेल्या फांद्या घालू शकता) उकळवा, गाळून घ्या, पाण्याच्या आंघोळीत घाला.

हा व्हिडिओ “निरोगी जगा!” हा कार्यक्रम सादर करतो, जिथे एलेना मालेशेवा फायदेशीर आणि बरे करण्याचे गुणधर्म, मनुका च्या विरोधाभास याबद्दल बोलतात:

कसे निवडावे आणि जतन कसे करावे

जास्तीत जास्त फायदा मिळवण्यासाठी तुम्हाला दर्जेदार मनुका निवडण्याची गरज आहे. ते जास्त काळ टिकते आणि त्यात अधिक पोषक असतात.

एक sprig सह चांगले जतन बेरीम्हणून ते निवडा. ते दिसायला कोरडे, काळे, चमकदार आणि ताजे असावे. खोलीच्या तपमानावर पाच दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवा.

हे ताजे खाल्ले जाऊ शकते, वरीलपैकी एका रेसिपीनुसार तयार केले जाऊ शकते किंवा नंतर विविध पदार्थांमध्ये जोडण्यासाठी गोठवले जाऊ शकते. गोठलेले बेरी सर्व उपयुक्त आणि उपचारात्मक गुणधर्म ठेवते.

तुम्ही ते कागदावर पातळ थरात किंवा विशेष ड्रायरमध्ये पसरवून सुकवू शकता.

ब्लॅककुरंट एक अतिशय उपयुक्त बेरी आहेएका व्यक्तीसाठी. हे स्वयंपाक, लोक कॉस्मेटोलॉजी, पारंपारिक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

परंतु या वनस्पतीसह उपचार करण्यापूर्वी, आपण स्वतःला गुणधर्म आणि contraindication च्या सूचीसह परिचित केले पाहिजे.

च्या संपर्कात आहे

अनेक पोषणतज्ञ म्हणतात की लोकांच्या आहारात फळे आणि बेरी पुरेसे नाहीत आणि ते उपयुक्त ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे यांचे समृद्ध स्रोत आहेत. हे बर्याच काळापासून सिद्ध झाले आहे की आपल्या मूळ भूमीत वाढणारी फळे खाणे चांगले आहे आणि परदेशातून आणलेले नाही कारण ते आपल्या शरीरास अधिक परिचित आहेत. अशा विविध प्रकारच्या बेरींमध्ये, काळ्या मनुका हायलाइट करणे योग्य आहे, ज्यातील कॅलरी सामग्री त्यांच्या आहारावर लक्ष ठेवणाऱ्यांसाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. हे उत्पादन स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी आणि ब्लॅकबेरीच्या उपयुक्त गुणधर्मांमध्ये निकृष्ट नाही, याचा अर्थ असा आहे की वर्षभरात पुरेसे करंट्स वापरल्या जातात की नाही याचा विचार करणे योग्य आहे?

काळ्या मनुका आणि लाल मनुका का नाही?

बेदाणा तीन प्रकार आहेत: लाल, पांढरा आणि काळा. त्यांच्यापैकी प्रत्येकाचे स्वतःचे विशेष गुणधर्म आहेत, परंतु, एक नियम म्हणून, बहुसंख्य काळा पसंत करतात. असे का होत आहे? तथापि, काळ्या मनुकाची कॅलरी सामग्री लाल किंवा पांढर्यापेक्षा जास्त आहे आणि ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी हा एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे. पण उत्तर सोपे आहे: हे कॅलरीजबद्दल नाही, परंतु फायद्यांबद्दल आहे. वजन कमी करणे हे शरीरासाठी नेहमीच तणावपूर्ण असते, म्हणून या संपूर्ण प्रक्रियेमध्ये पुरेसे पदार्थ असणे आवश्यक आहे जे ते "गुळगुळीत" करेल.

काळ्या मनुकामध्ये भरपूर व्हिटॅमिन सी असते. एस्कॉर्बिक ऍसिडची मात्रा फक्त गुलाबाच्या कूल्ह्यांमध्ये आढळू शकते, परंतु जर तुम्हाला त्याची आंबट, किंचित आंबट चव आठवत असेल, तर बेदाणा हा सर्वोत्तम पर्याय असल्याचे दिसते. पांढऱ्या आणि काळ्या मनुका मध्ये देखील हे जीवनसत्व असते. खरे आहे, स्वत: ला त्याचे दैनंदिन प्रमाण प्रदान करण्यासाठी, आपल्याला फक्त 50 ग्रॅम काळा किंवा 150 ग्रॅम लाल / पांढरा खाणे आवश्यक आहे.

काळ्या मनुका उपयुक्त गुणधर्म

व्हिटॅमिन सी च्या उच्च सामग्री व्यतिरिक्त, काळ्या मनुका सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह आणि पोटॅशियम सारख्या घटकांनी समृद्ध आहे. हे सर्व फळ सर्दी आणि अनेक संक्रमणांविरूद्ध उत्कृष्ट रोगप्रतिबंधक बनवते. याव्यतिरिक्त, हे बोरासारखे बी असलेले लहान फळ एक वाईट मूड, उदासीनता आणि थकवा सह झुंजणे होईल, कारण त्याचा शक्तिवर्धक प्रभाव ऊर्जा एक चांगला डोस चार्ज होईल. ब्लॅककुरंट, ज्याची कॅलरी सामग्री आपल्याला कोणत्याही आहारात समाविष्ट करण्याची परवानगी देते, ज्यांना त्यांचे स्वरूप सुधारायचे आहे त्यांच्यासाठी योग्य आहे.

सुंदर आणि देखणा पुरुष, अशी बेरी खातात, मुरुम आणि ब्लॅकहेड्स, ठिसूळ आणि कोरडे केस, सुरकुत्या आणि वृद्धत्वाच्या इतर लक्षणांबद्दल काळजी करू शकत नाहीत. जर तुम्ही आधीच तरुणपणाचे अमृत शोधत असाल तर नक्कीच काळ्या मनुका मध्ये. धूम्रपान करणाऱ्यांना देखील या उत्पादनाशी मैत्री करण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण बेदाणा शरीरातून निकोटीन पूर्णपणे काढून टाकतात. पोटाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्यांसाठी अशा बेरीकडे लक्ष देणे योग्य आहे, कारण ते लहान अल्सर बरे करण्यास प्रोत्साहन देते आणि त्याच्या रचनातील पेक्टिन्स पोटाला आच्छादित करतात आणि त्याची जळजळ रोखतात.

ताजे काळा मनुका

ताजी फळे, भाज्या आणि बेरी खाणे चांगले. प्रक्रिया न करता, ते सर्वात उपयुक्त आहेत, कारण ते शरीराला सर्व उपयुक्त पदार्थ देतात. बेदाणा कापणीची वेळ जुलैचा शेवट आहे - ऑगस्टची सुरुवात, म्हणून या कालावधीत विशेषतः या बेरीवर घालण्याची आणि त्याचा जास्तीत जास्त वापर करण्याची शिफारस केली जाते.

ताज्या काळ्या मनुकाची कॅलरी सामग्री 44.2 किलो कॅलरी प्रति 100-ग्राम सर्व्हिंग आहे. त्यात अंदाजे 1 ग्रॅम प्रथिने, 7.3 ग्रॅम कर्बोदके आणि 0.4 ग्रॅम चरबी असते. हे उत्पादन वापरण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. काही लोकांना फक्त अशी बेरी खायला आवडते, इतरांना ते कॉटेज चीज, ओटचे जाडे भरडे पीठ, पॅनकेक्स आणि चीजकेक्समध्ये घालतात.

फ्रीझिंग currants

ताजे काळ्या मनुका चांगले आहे, परंतु आपण वर्षभर या बेरीसह स्वतःला संतुष्ट करू इच्छित असल्यास काय? विकास स्थिर राहत नाही आणि आधुनिक गृहिणींनी आधीच फळे गोठवायची शिकली आहेत, त्यांचे उपयुक्त गुणधर्म शक्य तितके जतन केले आहेत. काळ्या मनुका स्वतःला अशा प्रक्रियेस चांगले उधार देते, कारण त्याच्या रचनातील व्हिटॅमिन सी कमी तापमानाच्या प्रभावाखाली कोसळत नाही. आपण फ्रीजरमध्ये बेरी ठेवण्यापूर्वी, आपल्याला त्यांच्या संग्रह किंवा खरेदीच्या समस्येचा सामना करणे आवश्यक आहे. बेदाणा स्वतः गोळा करणे शक्य असल्यास, संकलनानंतर पहिल्या दोन दिवसांत ते गोठविण्याची शिफारस केली जाते.

बेरी पाने आणि इतर मोडतोड साफ केल्या पाहिजेत. खरेदी केलेल्या करंट्सच्या बाबतीत गोष्टी थोड्या वाईट आहेत, कारण ते स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप केव्हा आदळले हे माहित नाही. या प्रकरणात, आपण तिच्या निवडीकडे काळजीपूर्वक संपर्क साधला पाहिजे: आपल्याला तिचे स्वरूप, वास, लवचिकता पाहण्याची आवश्यकता आहे. बेरी नंतर, आपल्याला क्रमवारी लावण्याची आवश्यकता आहे: कुजलेले, मऊ आणि कोरडे फेकून द्या. तयार बेदाणा प्लेट, ट्रे किंवा इतर कंटेनरवर घातला जातो आणि फ्रीजरमध्ये ठेवला जातो. अतिशीत केल्यानंतर, ते अधिक सोयीस्कर पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकते. काळ्या गोठलेल्या मनुकाची कॅलोरिक सामग्री - 40 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम. या सर्व्हिंगमध्ये 1 ग्रॅम प्रथिने, 7.5 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 0.4 ग्रॅम चरबी असते.

साखर सह बेदाणा

पांढऱ्या आणि लाल रंगाच्या तुलनेत काळा मनुका सर्वात गोड आहे, परंतु विशेष गोड दातांसाठी हे पुरेसे नाही. एखाद्याला फक्त ताजे, रसाळ करंट्स साखर सह शिंपडावे लागतात, कारण ही डिश त्वरीत आवडत्या उन्हाळ्याच्या ट्रीटमध्ये बदलते. साखरेसह काळ्या मनुकाची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 222 किलो कॅलरी आहे. साखरेमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण खूप जास्त असते, त्यामुळे प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये सुमारे 0.5 ग्रॅम प्रथिने, 53.6 ग्रॅम कार्ब आणि 0.2 ग्रॅम फॅट असते. अशी साधी मिष्टान्न देखील वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केली जाऊ शकते: काही बेरी चिरडणे पसंत करत नाहीत, परंतु फक्त साखर सह शिंपडतात, तर इतर हे मिश्रण बेरी प्युरीमध्ये बदलतात. साखर सह मॅश केलेले ब्लॅककुरंट, कॅलरीजमध्ये संपूर्ण एकसारखेच असते, म्हणून हा प्रश्न चवचा विषय आहे. ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांनी या संयोगाने खूप सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. साखरेचा त्याग करणे आणि बेदाण्याशिवाय बेदाणे खाणे चांगले आहे, परंतु हे शक्य नसल्यास, आपण स्वत: ला 50-75 ग्रॅमच्या सर्व्हिंगपर्यंत मर्यादित केले पाहिजे.

काळ्या मनुका जाम

खिडकीच्या बाहेर संध्याकाळ असताना, सर्व काही बर्फाने झाकलेले असते आणि टेबलवर स्वादिष्ट चहा आणि सुवासिक काळ्या मनुका जामचा जार असतो तेव्हा यापेक्षा चांगले काय असू शकते. वास्तविक गृहिणींसाठी अशी सफाईदारपणा फक्त अपरिहार्य आहे. प्रथम, बेदाणा जाम एक स्वतंत्र डिश आहे जो आपण प्लेटवर ठेवू शकता आणि चमच्याने खाऊ शकता. दुसरे म्हणजे, आपण त्यातून बन्स, पाई, पाई बेक करू शकता, पॅनकेक्ससाठी स्टफिंग बनवू शकता, कुकीज आणि पॅनकेक्ससह खाऊ शकता. तिसरे म्हणजे, जर एखाद्या सर्दीने अचानक हल्ला केला असेल तर, आपल्याला फार्मसीकडे जाण्याची आवश्यकता नाही, कारण बेदाणा जाम केवळ खूप चवदार नाही तर आश्चर्यकारकपणे निरोगी देखील आहे.

अशी मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल: 1 किलो बेदाणा, 1.5 कप पाणी आणि 1.5 किलो साखर. बेरीची क्रमवारी लावण्याची शिफारस केली जाते, चांगले धुवा आणि टॉवेलवर कोरडे करा. पुढे, पाण्यात साखर घाला आणि नख मिसळा. हे सिरप स्टोव्हवर ठेवले पाहिजे आणि उकळी आणले पाहिजे आणि नंतर चीजक्लोथमधून गाळा. दुसरा टप्पा म्हणजे सिरप पुन्हा उकळणे आणि त्यात तयार बेदाणा बेरी ओतणे. हे मिश्रण एकसंध, जाड सुसंगतता होईपर्यंत सतत ढवळत राहणे आवश्यक आहे.

तत्परतेचा सर्वोत्तम सूचक हा तुमची स्वतःची चव आहे, म्हणून जामचा स्वाद घेण्यास घाबरू नका आणि ते परिपूर्ण होईपर्यंत ते शिजवा. हे स्वादिष्ट पदार्थ जारमध्ये गुंडाळल्यानंतर, त्यांना उबदार ब्लँकेटने झाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून झाकण फुटणार नाहीत. अशा क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेल्या ब्लॅककुरंट जामची कॅलरी सामग्री 285 किलो कॅलरी आहे. 100 ग्रॅममध्ये - 0.6 प्रथिने, 73 ग्रॅम कर्बोदकांमधे आणि 0.1 ग्रॅम चरबी.

बेदाणा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

बेदाणा केवळ त्यातून जाम बनविण्यासाठीच नव्हे तर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवण्यासाठी देखील योग्य आहे. हे करण्यासाठी, आपण फक्त या berries वापरू शकता किंवा एक सफरचंद, apricots, raspberries, स्ट्रॉबेरी, cherries जोडू शकता. तयारीला जास्त वेळ आणि मेहनत लागत नाही आणि त्याचा परिणाम वर्षाच्या कोणत्याही वेळी चवदार आणि निरोगी पेयाने तुम्हाला आनंदित करेल. हे करण्यासाठी, आपल्याला 600 ग्रॅम साखर आणि 1 किलो काळ्या मनुका आवश्यक आहे.

पूर्व-धुतलेले आणि क्रमवारी लावलेले बेदाणे तीन-लिटर जारमध्ये विघटित करणे आवश्यक आहे. तो एकूण व्हॉल्यूमच्या सुमारे एक चतुर्थांश भाग घेईल. त्यानंतर, आपल्याला उकळत्या पाण्यात ओतणे आवश्यक आहे आणि ते 5-10 मिनिटे उकळू द्या. पुढे, हे पाणी सॉसपॅनमध्ये काढून टाकावे, साखर घाला, उकळवा, पुन्हा जारमध्ये घाला आणि रोल करा. ब्लॅककुरंट कंपोटची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन 58 किलो कॅलरी आहे. त्यात 0.5 ग्रॅम प्रथिने, 13.9 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट आणि 0.1 ग्रॅम चरबी असते.

काळ्या मनुका वापरण्यासाठी पर्याय

ब्लॅककुरंट, ज्याची कॅलरी सामग्री वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत व्यत्यय आणत नाही, केवळ स्वयंपाकातच वापरली जाऊ शकत नाही. उदाहरणार्थ, या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ अनेकदा सिरप आणि liqueurs करण्यासाठी वापरले जाते. काळ्या मनुका च्या पानांचा एक decoction विशेषतः कौतुक आहे, जे आतड्यांसंबंधी विकार आणि उच्च रक्तदाब मदत करते.

हे बेरी कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरले जाते. जर तुम्ही त्याच्या मदतीने अधिक सुंदर आणि तरुण होऊ शकता तर काळ्या मनुकाच्या कॅलरी सामग्रीला काही अर्थ नाही. त्याच्या रचना (ओमेगा -6) मधील अद्वितीय ऍसिड पिगमेंटेशनशी पूर्णपणे लढते, म्हणून ते बर्याचदा क्रीम आणि मास्कमध्ये समाविष्ट केले जाते.