बाग पुनरावलोकन. बर्च सॅपचे औषधी गुणधर्म, ते तयार करण्याच्या आणि साठवण्याच्या पद्धती. ढगाळ बर्च सॅप धोकादायक का आहे
लहानपणापासूनची अद्भुत चव लक्षात ठेवा - बर्च झाडापासून तयार केलेले रस? होय, सोव्हिएत नंतरच्या जागेत स्टोअर शेल्फ तीन-लिटर जारांनी भरलेले होते. सर्व मुलांनी आनंदाने बर्च झाडापासून तयार केलेले रस प्यायले, परंतु काहींना हे माहित होते की या पेयाचे नैसर्गिक बर्च सपाशी काहीही साम्य नाही. आणि तो फक्त रंगात त्याच्यासारखाच होता. हे सर्व संरक्षणासाठी वापरल्या जाणाऱ्या हायड्रोक्लोरिक ऍसिडमुळे आहे, ज्यामुळे हे पेय पूर्णपणे निरुपयोगी होते.
बर्चला त्याचे नाव त्याच्या सुंदर देखाव्यासाठी मिळाले - एक पांढरे खोड असलेले, सडपातळ झाड जे इतर कोणत्याही गोंधळात टाकले जाऊ शकत नाही. इंडो-युरोपियन भाषांमध्ये, "स्पष्ट, तेजस्वी" या शब्दांचे मूळ "बेर" आहे. "बर्च झाडाची साल" हा शब्द देखील याच मुळापासून आला आहे. आणि "बर्चचे अश्रू" स्वतःच हलके आणि पारदर्शक रंगाचे असतात. तसे, जेव्हा रस आंबायला लागतो तेव्हा तो ढगाळ पांढरा होतो, म्हणून ताजे गोळा करून पिण्याची शिफारस केली जाते. एक वास्तविक रशियन सौंदर्य, जर ती सनी कुरणात किंवा जंगलाच्या काठावर टेकडीवर वाढली असेल तर तुम्हाला सर्वात गोड, निरोगी रसाने आनंद होईल. त्यात शरीरासाठी जीवनसत्त्वे, एंजाइम, लोह, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम ग्लायकोकॉलेट, सेंद्रिय ऍसिडस्, ग्लुकोज, वनस्पती संप्रेरक, फायटोनसाइड आणि अर्थातच 0.5 ते 2% साखर आहे.
गोळा करा बर्च झाडापासून तयार केलेले रसमार्चच्या सुरुवातीपासून ते एप्रिलच्या अखेरीस पाने येईपर्यंत चांगले. याच वेळी त्याचा सर्वात तीव्र प्रवाह संपूर्ण खोडाच्या मुळांपासून प्रत्येक फांदीपर्यंत होतो. भौतिकशास्त्राचे सर्व नियम मोडून, जीवनाचा नियम हायबरनेशननंतर झाडाला जागृत करतो आणि पोषक तत्वांचे सक्रिय परिसंचरण सुरू होते, जे भविष्यातील पर्णसंभारात पाठवले जाते.
बर्च झाडापासून तयार केलेले रसगॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट, यकृत, अप्पर रेस्पीरेटरी ट्रॅक्ट रोग, संधिवात या आजारांनी ग्रस्त लोकांसाठी अपरिहार्य. संधिरोग, सांधेदुखी, सायटिका आणि डोकेदुखीवरही या सजीव पदार्थाने उपचार करता येतात. शरीराच्या सामान्य मजबुतीसाठी आणि रक्त शुद्धीकरणासाठी, रोग प्रतिकारशक्ती सुधारण्यासाठी आणि आहारातील उपाय म्हणून बर्च सॅप घेतला जातो. “बेरियोझोवित्सा”, पांढऱ्या झाडाची साल असलेला तथाकथित रस, अगदी नपुंसकत्वासारख्या रोगांपासून लोकांना मुक्त करतो आणि रजोनिवृत्ती दरम्यान आरोग्य सुधारतो. उपाय म्हणून, आपण ताजे रस (एक ग्लास दिवसातून 3 वेळा, जेवण करण्यापूर्वी अर्धा तास) घ्यावे.
मला औषधे चवदार आणि त्याच वेळी निरोगी असावीत! दूर का जायचे? अलीकडे, शास्त्रज्ञांनी शोधून काढले आहे की बर्च सॅप, सिरपच्या सुसंगततेसाठी घनरूप, स्कर्वी आणि क्षरणांविरूद्ध उत्कृष्ट प्रतिबंधक आहे. हे गोड कँडीजच्या स्वरूपात मुले देखील घेऊ शकतात.
जर तुम्हाला बर्च सॅप बराच काळ साठवायचा असेल तर ते बाटल्यांमध्ये घाला, प्रत्येकामध्ये 2 चमचे साखर घाला आणि गडद, थंड ठिकाणी ठेवा.
तुम्हाला काहीतरी मजबूत हवे आहे का? नंतर बर्च बाल्सम तयार करा: रसाच्या बादलीवर 3 किलो साखर, 4 ठेचलेले लिंबू आणि 2 लिटर वाइन घाला. पेय दोन महिने तळघर मध्ये आंबायला ठेवा, नंतर ते बाटली आणि आणखी 3 आठवडे वय. प्या, आनंद घ्या आणि निरोगी व्हा!
सौंदर्यप्रसाधने ही व्यक्तीच्या जीवनातील एक महत्त्वाची बाब आहे, विशेषत: स्त्रीच्या. आमच्या वेबसाइटवर आपण सौंदर्यप्रसाधनांच्या लोकप्रिय जागतिक ब्रँडशी परिचित होऊ शकता. येथे सौंदर्यप्रसाधनांचे रेटिंग आहे. तुम्ही तुमचा आवाज आणि सौंदर्य प्रसाधनांच्या ब्रँडबद्दल मत देखील सोडू शकता.
ताजे बर्च झाडापासून तयार केलेले रस मधुर आहे, एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि वसंत ऋतूच्या जंगलाचा सूक्ष्म सुगंध आहे. आणि त्यावर आधारित किती पाककृती आहेत - सर्व प्रकारच्या केव्हॅसपासून ते अल्कोहोलिक होममेड पेयांपर्यंत.
सर्वसाधारणपणे, निसर्गाच्या या देणगीचे मूल्य केवळ पाककृतीच नाही - ते औषधी आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी देखील खूप प्रभावी आहे. आणि जर तुम्हाला बर्चचे "अश्रू" योग्यरित्या कापणी, संग्रहित आणि कसे वापरायचे हे माहित असेल तर तुम्ही त्यांच्या सर्व अद्वितीय गुणधर्मांचा पूर्णपणे आनंद घेऊ शकता.
बर्च सॅपचे उपयुक्त गुण
बर्च सॅपमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे, फळातील साखर, सेंद्रिय ऍसिड आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात. ते त्याचे अनेक फायदेशीर गुणधर्म स्पष्ट करतात.
रासायनिक रचना, फायदे आणि हानी
बाहेरून, बर्चचा रस सामान्य पाण्यासारखा दिसतो - एक पारदर्शक, रंगहीन द्रव. फार क्वचितच त्यात पिवळसर किंवा अगदी गडद तपकिरी रंगाची छटा असते, जी मातीची वैशिष्ट्ये किंवा झाडाच्या प्रकाराद्वारे स्पष्ट केली जाते. कधीकधी द्रव ढगाळ असतो - ही समस्या नाही, आपण ते पिऊ शकता.
ताज्या बर्च सॅपचे नियमित सेवन केल्याने शरीराला जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेपासून बचाव करणे, प्रतिकारशक्ती सुधारणे, सर्व प्रणाली आणि अवयवांचे कार्य सामान्य करणे आणि स्लॅगिंगपासून शुद्ध करणे शक्य होते. अगदी एक वर्षानंतरची मुले, गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला, हे पेय वापरण्यासाठी शिफारसीय आहे. पण बर्च सॅप वापरण्यासाठी contraindications देखील आहेत.
आपण ते पिऊ नये जर:
- बर्चच्या परागकणांना ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आहे;
- गॅस्ट्रिक आणि ड्युओडेनल अल्सरचे निदान झाले;
- मूत्राशय आणि मूत्रपिंडात दगड आढळले;
- वैयक्तिक असहिष्णुता आहे.
इतर सर्व बाबतीत, हे खरोखर जादुई अमृत आहे! आणि जे वजन कमी करत आहेत त्यांनी देखील ते नाकारू नये, कारण उत्पादनाची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे - प्रति 100 ग्रॅम 20 किलोकॅलरी पेक्षा थोडे जास्त. म्हणजेच, कठोर आहार घेऊनही दिवसातून एक ग्लास दुखत नाही.
उपचार आणि कॉस्मेटोलॉजी
बर्च "अश्रू" वापरून उपचारांवर थोडे अधिक तपशीलवार राहू या. अर्थात, हे त्याच्या शुद्ध स्वरूपात औषध नाही, परंतु सहायक म्हणून ते खालील रोगांसाठी अपरिहार्य आहेत:
- संधिवात, संधिरोग, रेडिक्युलायटिस आणि इतर संयुक्त समस्या;
- रक्तवहिन्यासंबंधी आणि हृदय रोग;
- कर्करोग;
- कोणत्याही निसर्गाच्या दाहक प्रक्रिया;
- नशा;
- नैराश्य, वाढलेली थकवा, तीव्र थकवा इ.
मधुमेहासाठी, माफक प्रमाणात रस देखील अत्यंत फायदेशीर आहे. आणि येथे एक पूर्णपणे तार्किक प्रश्न उद्भवू शकतो की आपण किती बर्च "अमृत" पिऊ शकता आणि प्यावे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे कसे आणि केव्हा. येथे कोणतेही सार्वत्रिक उत्तर नाही, हे सर्व बऱ्याच घटकांवर अवलंबून आहे, म्हणून डॉक्टरांची शिफारस अनावश्यक होणार नाही.
महत्वाचे! बर्च सॅपचे फायदे तरच जास्तीत जास्त होतील जर ते पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ जंगलातून गोळा केलेले ताजे नैसर्गिक उत्पादन असेल.
मानवतेच्या अर्ध्या महिलांना देखील हे पेय त्यांच्या चेहऱ्याची आणि शरीराची त्वचा आणि केसांची घरगुती काळजी घेण्यासाठी उपयुक्त वाटेल. नक्कीच, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे अधिक समृद्ध उत्पादने आहेत, परंतु ताजे गोळा केलेले झाडाचे रस हे वास्तविक जिवंत पाणी आहे, ते जैविक दृष्ट्या सक्रिय आहे. गोठवलेल्या रसाच्या चौकोनी तुकड्यांसह साधा केसांचा ओघ किंवा साधा चेहर्याचा मसाज अविश्वसनीय परिणाम देतो!
बर्च झाडापासून तयार केलेले रस कधी आणि कसे गोळा करावे
बर्च सॅप गोळा करण्याचा कालावधी, दुर्दैवाने, खूप लहान आहे. पहिला रस वसंत ऋतूमध्ये वितळण्यास सुरुवात झाल्यापासून आणि कळ्या फुलण्याआधी वाहू लागतो. हे स्पष्ट आहे की प्रदेश जितका दक्षिणेकडे जाईल तितक्या लवकर आपण "अमृत" चा आनंद घेऊ शकता. विशिष्ट हवामानाच्या परिस्थितीवर देखील बरेच काही अवलंबून असते - जर वसंत ऋतु लांब असेल तर तापमानात हळूहळू वाढ होत असेल तर कापणीचा कालावधी अनेक आठवडे टिकू शकतो. तीव्र तापमानवाढ, त्याउलट, हा कालावधी कमी करते. 
आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी रस गोळा करण्याचे ठरविल्यास, काही युक्त्या लक्षात ठेवा ज्या आपल्याला सर्वात स्वादिष्ट आणि गोड पेय मिळविण्यात मदत करतील:
- टेकडीवर उगवलेल्या झाडांपासून किंवा फक्त सूर्यासाठी खुले क्षेत्र गोळा करा - हे बर्च जागृत करणारे पहिले आहेत;
- भोक जितका जास्त असेल तितकी चव जास्त असेल;
- इष्टतम संकलन वेळ सकाळी 11 ते संध्याकाळी 5 आहे, कारण जेव्हा रस प्रवाह सर्वात मजबूत असतो;
- खोडाच्या दक्षिणेकडून रस घ्या - तो चांगला वाहतो आणि चवीला गोड लागतो.
संकलन नियम
हे स्पष्ट आहे की स्वतःद्वारे गोळा केलेला रस उच्च दर्जाचा आणि ताजे असेल. आपल्याला फक्त हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की बर्च झाडापासून तयार केलेले एक सजीव प्राणी आहे आणि त्यासाठी रस गोळा करणे तणावपूर्ण आहे. म्हणूनच झाडाला इजा होऊ नये म्हणून नियमांचे पालन करण्याचा प्रयत्न करा.
आपल्याला आवश्यक असलेली उपकरणे अगदी सोपी आहेत: कॉकटेल स्ट्रॉ, योग्य आकाराचे ड्रिल असलेले हात किंवा इलेक्ट्रिक ड्रिल, बाटल्या किंवा जार. 
कमीतकमी 20 सेंटीमीटरच्या खोड व्यासासह परिपक्व निरोगी झाडांपासून रस काढणे चांगले.
बर्च झाडाची निवड केल्यावर, एक भोक ड्रिल करा. खूप खोलवर जाण्याची गरज नाही - रस प्रवाह थेट झाडाच्या खाली लाकडाच्या थरांमध्ये होतो. जेव्हा ड्रिल लाकडाच्या दाट थरावर आदळते तेव्हा तुम्हाला जाणवेल. ड्रिलिंग थांबवा, पेंढा घाला आणि कंटेनर सुरक्षित करा. 1-2 लीटर भरल्यावर, छिद्र पृथ्वीने झाकलेले किंवा मॉसने झाकलेले असणे आवश्यक आहे. तुम्ही योग्य व्यासाच्या शाखेत गाडी चालवू शकता.
आपण 2 लिटरपेक्षा जास्त का घेऊ नये? जर आपण एकाच वेळी एका झाडापासून भरपूर द्रव घेतले तर ते नक्कीच मरणार नाही, परंतु पुनर्प्राप्त होण्यास बराच वेळ लागेल. आणि अशा रसाची चव खूप पाणचट असेल.
बर्याच काळासाठी कसे जतन करावे
तर, आम्ही "जिवंत पाणी" गोळा केले आहे, परंतु ते कसे साठवायचे? असे मानले जाते की ताजे बर्च सॅप रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 2 दिवस ठेवता येते, त्याचे जवळजवळ सर्व फायदे राखून ठेवतात. या वेळेनंतर, ते आंबट होऊ शकते, आंबू शकते किंवा जेलीसारखे घट्ट होऊ शकते. हे पेय न पिणे चांगले.
अशा मौल्यवान उत्पादनाचे नुकसान टाळण्यासाठी, किण्वन प्रक्रिया नियंत्रित करणे किंवा अधिक सोप्या पद्धतीने केव्हास तयार करणे चांगले आहे. अशा प्रकारे, केवळ रसाचे मुख्य उपचार गुणधर्म जतन केले जाणार नाहीत, तर एक स्वादिष्ट रीफ्रेश पेय देखील तयार केले जाईल, ज्यामध्ये, किण्वन केल्याबद्दल धन्यवाद, अतिरिक्त फायदे दिसून येतील. 
kvass साठी अनेक पाककृती आहेत - लिंबू, संत्रा, सुकामेवा, ब्रेड, बार्ली इ. तुम्हाला काय आवडते ते निवडा. मला मनुका असलेली सर्वात सोपी kvass आवडते.
ताजे रस प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये घाला, 5-10 बेरी टाका, घट्ट पिळणे आणि तळघर किंवा फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये 2.5-3 महिने लपवा.
हे तुमची तहान शमवते आणि थंड, ताजेतवाने सूप तयार करण्यासाठी योग्य आहे, उदाहरणार्थ, मांस आणि सॉसेजसह ओक्रोशका आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते.
कॅनिंग
आपण बर्च सॅप देखील जतन करू शकता. उकळणे, निर्जंतुक करणे आणि साखर जोडणे शेल्फ लाइफ वाढवते. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे रस जवळजवळ उकळी आणणे, जारमध्ये ओतणे, गुंडाळणे आणि रात्रभर गुंडाळणे.
पुदिना, लिंबूवर्गीय फळे इत्यादी सारख्या पदार्थ जोडणे खूप चवदार आहे. डचेस मिठाई (प्रति 3 लिटर किलकिले 3-4 तुकडे) सह एक असामान्य पेय तयार केले जाते. मी पुदीना साखर वापरण्याची शिफारस करतो. 
केंद्रित सिरप तयार करण्याची पद्धत मनोरंजक आहे. ते तयार करण्यासाठी, रस 7-8 वेळा कमी होईपर्यंत उकळणे आवश्यक आहे. आम्ही परिणामी द्रव जारमध्ये रोल करतो आणि नंतर पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्ससह सर्व्ह करतो.
अशी तयारी हिवाळ्यासाठी देखील केली जाऊ शकते - त्यांच्याकडे बऱ्यापैकी लांब शेल्फ लाइफ आहे. परंतु कॅन केलेला रस पासून थोडासा फायदा होईल - सर्व सक्रिय पदार्थ, दुर्दैवाने, तापमानाच्या प्रभावाखाली अदृश्य होतात.
गोठवणे शक्य आहे का?
शक्य असल्यास, ताजे बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोठवणे चांगले आहे. तर, अद्वितीय पदार्थ कोठेही जाणार नाहीत आणि सुमारे 3 महिन्यांसाठी संग्रहित केले जाऊ शकतात.
प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये गोठवणे चांगले. फक्त ते पूर्ण भरू नका आणि फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी कंटेनर थोडेसे पिळून घ्या. जेव्हा द्रव गोठतो तेव्हा ते विस्तृत होते आणि प्लास्टिक सहजपणे फुटू शकते. त्यानंतर, तुम्हाला फक्त भाग डीफ्रॉस्ट करायचा आहे आणि चवदार आणि निरोगी पेयाचा आनंद घ्यायचा आहे!
शेवटी, मी एक व्हिडीओ पाहण्याचा सल्ला देतो की बर्च झाडाला सहज आणि हानी न करता, हातात ड्रिल न ठेवता रस कसा गोळा करायचा:
21-04-2016T09:40:07+00:00 प्रशासकशीतपेये
ताजे बर्च झाडापासून तयार केलेले रस मधुर आहे, एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि वसंत ऋतूच्या जंगलाचा सूक्ष्म सुगंध आहे. आणि त्यावर आधारित किती पाककृती आहेत - सर्व प्रकारच्या केव्हॅसपासून ते अल्कोहोलिक होममेड पेयांपर्यंत. सर्वसाधारणपणे, निसर्गाच्या या देणगीचे मूल्य केवळ पाककृतीच नाही - ते औषधी आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी देखील खूप प्रभावी आहे. आणि जर तुम्हाला ते योग्य कसे करायचे हे माहित असेल तर ...
[ईमेल संरक्षित]प्रशासक मेजवानी-ऑनलाइनसंबंधित वर्गीकृत पोस्ट
लिंबूपाड हे उन्हाळ्यातील सर्वात लोकप्रिय पेयांपैकी एक आहे, जे उन्हाळ्यात उत्तम प्रकारे ताजेतवाने होते, तहान शमवते, टोन करते आणि शरीराला जीवनसत्त्वे पोषण देते. हिवाळ्यात, श्वासोच्छवासाच्या आजारांच्या उद्रेकात, लिंबूपाणी प्यायला मदत होईल...
आणि आधीच एप्रिलमध्ये क्षेत्र नाजूक crocuses सह प्रकाशित केले जाईल. मग मस्करीचे "कोब्स" निळे होतील, मग विलासी लोक फुलांचा दंड उचलतील. आपल्या स्वत: च्या हातांनी डाचा येथे फुलांची बाग कशी बनवायची. फ्लॉवर बेड आणि फ्लॉवर बेड वार्षिकांसह आणि घराजवळ एक सुंदर लॉन, एक सुसज्ज फ्लॉवर बेड आणि बाग...
बागेच्या कामाची योजना. लागवड साहित्य. आपल्या बागेत कोनिफर आणि सदाहरित बारमाहींचा सजावटीचा गट लावा. शरद ऋतू एक कंटाळवाणा काळ आहे... बरीच फुले आधीच कोमेजली आहेत आणि लवकरच शरद ऋतूतील पर्णसंभारातील रंगांचा दंगा थांबेल. राखाडी आकाशाच्या पार्श्वभूमीवर, फक्त...
बागेत काम करण्याचा आनंद घेण्याचा प्रयत्न करूया - आपले काम सोपे करण्यासाठी आणि त्याच वेळी जमिनीची सुपीकता वाढवण्यासाठी. कॉटेज, बाग आणि भाजीपाला बाग. Dacha आणि dacha प्लॉट्स: खरेदी, लँडस्केपिंग, झाडे आणि झुडुपे लावणे, रोपे, बेड, भाज्या, फळे, बेरी ...
काही लोक, उन्हाळ्याच्या हंगामाच्या शेवटी आणि थंडीचे दिवस सुरू झाल्यावर, त्यांच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजवरील सर्व काम थांबवतात. परंतु जर तुम्हाला अजूनही डाचामध्ये जायचे असेल तर ऑक्टोबर आणि नोव्हेंबरमध्ये तुम्ही तेथे काहीतरी उपयुक्त करू शकता - यासाठी झाडे, झुडुपे आणि बारमाही फुले तयार करा ...
शरद ऋतूतील, कापणीनंतर, उन्हाळ्यातील रहिवाशांना त्यांचे बेड खोदण्याची प्रथा आहे. तथापि, या श्रम-केंद्रित कामामुळे मातीची गुणवत्ता सुधारत नाही, परंतु ती कमी होते. ज्यांनी सेंद्रिय शेती पद्धतीचा अवलंब केला आहे ते त्यांच्या बेडवर वेगळ्या पद्धतीने उपचार करतात. हिवाळ्यासाठी आपली बाग कशी तयार करावी हे आम्ही तुम्हाला सांगतो.
वसंत ऋतू मध्ये बाग मशागत. वसंत ऋतू मध्ये बाग आणि भाजीपाला बागेत काम करा. वसंत ऋतूच्या आगमनाने, गार्डनर्स आणि गार्डनर्स त्यांच्या उन्हाळ्यातील कॉटेज आणि इतर भागात बागेतील रोग आणि कीटकांचा सामना करण्यास सुरवात करतात: वसंत ऋतू मध्ये उपचार, एप्रिल आणि मे मध्ये. कीटकांचा एक संपूर्ण गट देखील आहे जो झाडांच्या आत जास्त हिवाळा करतो...
बेड वर. कॉटेज, बाग आणि भाजीपाला बाग. Dacha आणि dacha प्लॉट्स: खरेदी, लँडस्केपिंग, झाडे आणि झुडुपे लावणे, रोपे, बेड, भाज्या, फळे वसंत ऋतु: करंट्सची काळजी घेणे. रास्पबेरी विरुद्ध लढा. साइटची व्यवस्था. कॉटेज, बाग आणि भाजीपाला बाग. मला शरद ऋतूतील रास्पबेरी लावायची आहेत.
मुलांची कामे करू नका. मुल जमिनीवर पाणी सांडते - डबके पुसण्यासाठी घाई करू नका, त्याला पेपर टॉवेल किंवा चिंधी कुठे मिळेल याची आठवण करून देणे चांगले आहे. मुलांशी मैत्री कशी करावी, दुःखाशिवाय एक दिवस कसा जगावा, बागेत कसे वागावे, सर्वांशी सुसंवाद साधावा.
एप्रिलच्या मध्यात गाजरांची पेरणी करताना, बर्फामध्ये अक्षरशः सायलिड हल्ला टाळणे शक्य आहे. वसंत ऋतू मध्ये बाग आणि भाजीपाला बागेत काम करा. बोर्डो मिश्रणाने पाने जळतात का? बोर्डो मिश्रणाचा दैनंदिन संचयन देखील लक्षणीय बिघडते ...
कॉटेज, बाग आणि भाजीपाला बाग. Dacha आणि dacha प्लॉट्स: खरेदी, लँडस्केपिंग, झाडे आणि झुडुपे, रोपे, बेड, भाज्या, फळे, बेरी, कापणी. वसंत ऋतू मध्ये बाग आणि भाजीपाला बागेत काम करा. वसंत ऋतूच्या आगमनाने, गार्डनर्स आणि गार्डनर्स त्यांच्या dachas आणि इतर गार्डन्स येथे Ganichkina Oktyabrina आहे.
बर्च सॅप मुळांच्या दाबाच्या प्रभावाखाली झाडाच्या खोडावर उगवलेल्या द्रवापेक्षा अधिक काही नाही. जेव्हा फांद्या तुटल्या जातात किंवा बर्चच्या ट्रंकमध्ये बनवलेल्या छिद्रातून, द्रव एका खास ठेवलेल्या कंटेनरमध्ये गोळा केला जातो. बाहेरून, बर्च सॅप पाण्यासारखा दिसतो, परंतु त्याची रासायनिक रचना वेगळी आहे.
सोव्हिएत युनियनमध्ये, त्याचे औद्योगिक संकलन आणि विक्री विकसित केली गेली. बर्च वाढतात अशा ठिकाणी अशी निर्मिती उघडली गेली. हे सर्व प्रथम, युक्रेनच्या उत्तरेला, बेलारूसमध्ये आणि रशियामध्ये होते, जे युरोपियन भागावर होते.
बर्च झाडापासून तयार केलेले रस कधी आणि कसे गोळा करावे
त्याचे संकलन एप्रिलपासून सुरू होते, दरम्यान, मे पर्यंत जेव्हा पहिली पाने दिसली त्या क्षणी. अनुभवी सॅप कलेक्टर्स कट करण्यासाठी योग्य जागा निश्चित करतात. परिणामी छिद्रामध्ये एक खोबणी (धातू किंवा प्लास्टिक) घातली जाते ज्याद्वारे द्रव वाहतो.
बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोळा करण्यासाठी, आपण अवजड वाहनांच्या रहदारीसह महामार्गाजवळ असलेल्या झाडांचा वापर करू नये.
लक्षात ठेवा! वापरल्या जाणाऱ्या झाडाचा व्यास सुमारे 20-30 सेमी असावा. लहान झाडांसाठी, ही प्रक्रिया विनाशकारी असू शकते आणि जुनी झाडे पुरेसा रस तयार करणार नाहीत.
अनुभवी लोक असे उपकरण तयार करण्यासाठी ड्रिलसह एक लहान छिद्र ड्रिल करण्याचा सल्ला देतात आणि इंट्राव्हेनस इंजेक्शन्ससाठी वैद्यकीय प्रणालीची सुई वापरतात. सिस्टीममधून ट्यूबचा शेवट रस गोळा करण्यासाठी कंटेनरमध्ये खाली केला जातो. आपण नियमित काचेचे भांडे वापरू शकता.
सर्व बर्च झाडे समान प्रमाणात रस तयार करू शकत नाहीत. सरासरी, एक सामान्य बर्च झाडापासून तयार केलेले झाड दररोज सुमारे दोन लिटर उत्पादन करू शकते. परंतु काही मोठी झाडे 7 लिटरपर्यंत उत्पादन करतात. सॅप प्रवाह संपल्यानंतर छिद्र मॉस, डहाळी किंवा मेणाने बंद केले जाते. झाडाचे महत्त्वपूर्ण नुकसान एखाद्या रोगाची सुरुवात असू शकते आणि त्याचा मृत्यू देखील होऊ शकतो.
गोळा केलेला रस ताजे प्यायला जातो, तसेच टेट्रापॅक किंवा काचेच्या भांड्यात पॅक केला जातो. पॅकेज केलेले असताना, ते मोठ्या अंतरावर नेले जाऊ शकते. रसामध्ये सुमारे 2% साखर असल्याने, ते किण्वनाच्या अधीन आहे आणि म्हणून ते जास्त काळ बंद केलेल्या कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकत नाही.
बर्च झाडापासून तयार केलेले सॅप अर्ज
ज्या भागात हा रस काढणे सामान्य आहे तेथील रहिवासी त्यावर आधारित kvass तयार करतात. परिणामी kvass रंगात हलका आहे, परंतु त्याची चव ब्रेड kvass सारखीच आहे.
बर्च सॅपची रासायनिक रचना:
- जीवनसत्त्वे बी 6 आणि बी 12;
- टॅनिन;
- सूक्ष्म घटक.
गर्भवती महिलांसाठी बर्च सॅपचे फायदे आणि हानी
स्त्रिया योग्य आहाराचे पालन करण्याचा प्रयत्न करतात, ज्याचा गर्भधारणा आणि भविष्यातील बाळंतपणावर फायदेशीर परिणाम होतो. काही जण टोकाला जातात, वरवर हानिकारक पदार्थ मर्यादित करतात. परंतु डॉक्टर योग्य अन्न खाण्याची शिफारस करतात, जे इतरांसाठी देखील शिफारसीय आहे. "दोनसाठी" खाणे अजिबात उचित नाही. ही पद्धत बाळाला "खायला" देऊ शकते आणि बाळाच्या जन्मादरम्यान अनपेक्षित गुंतागुंत होऊ शकते.
महत्वाचे! रसाच्या रचनेचा आई आणि गर्भाच्या शरीरावर (सॅकराइड्स, जीवनसत्त्वे, टॅनिन आणि खनिजे) फायदेशीर प्रभाव पडतो. इतरांप्रमाणेच गर्भवती महिलांसाठी बर्च सॅपची शिफारस केली जाते. मुख्य मर्यादा बर्च परागकण वैयक्तिक असहिष्णुता आहेत.
तसेच, जर तुम्हाला युरोलिथियासिस असेल, तर ज्यूसचे जास्त सेवन केल्याने मोठ्या प्रमाणात नकार आणि उत्सर्जन वाढू शकते. या प्रकरणात, ते मर्यादित डोसमध्ये प्यावे. गर्भवती महिलांनी कॅन केलेला बर्च सॅप खाण्याची शिफारस केलेली नाही. रस सुरक्षित ठेवण्यासाठी त्यात साखर, सायट्रिक ऍसिड आणि लिंबूवर्गीय फळे जोडली जातात. या उत्पादनांमुळे एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.
- आपण दिवसातून 3-4 ग्लास रस प्यायल्यास, टॉक्सिकोसिस सारखी गंभीर स्थिती लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते.
- जर तुम्ही जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन वेळा रस घेतला तर तुमचे रक्तदाब सामान्य होईल.
- रसाच्या नियमित सेवनाने, चयापचय सामान्य होते, ज्यामुळे गर्भधारणेदरम्यान सूज कमी होते.
- चयापचय सुधारणे गर्भवती महिलांना ते सामान्य करण्यासाठी जलद वजन वाढण्यास मदत करते.
- हे लक्षात आले आहे की जर तुम्ही दुस-या तिमाहीत बर्च झाडापासून तयार केलेले रस प्यायले तर ते बाळाच्या जन्मानंतर स्तनपान वाढवण्यास मदत करते.
आपण दररोज किती पिऊ शकता
आपल्या आरोग्याची स्थिती लक्षात घेऊन बर्च सॅपचे सेवन केले पाहिजे. निःसंशयपणे, बर्च सॅपचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. निरोगी शरीरासाठी, ते समाधानकारक स्थितीत राखण्यासाठी, दररोज 2-2.5 लिटर रस पिणे पुरेसे आहे.
ज्यांना किडनी स्टोन मोठ्या प्रमाणात आहेत त्यांच्यापुरतेच सेवन मर्यादित असावे. रसात लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो आणि तो दगड काढून टाकू शकतो, ज्यामुळे गुंतागुंत होऊ शकते. मधुमेह असलेल्यांनी बर्चचा रस जास्त प्रमाणात पिऊ नये, कारण सपामध्ये ग्लुकोज असते. तुम्ही जे बर्च सॅप पितात ते तुमच्या शरीरासाठी फायदेशीर आहे की हानिकारक आहे, हे तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
बर्च सॅप पाककृती
बर्चचा रस जास्त काळ ठेवण्यासाठी, ते गोठवले जाते, कॅन केलेले असते किंवा kvass आणि अगदी वाइन बनवले जाते. घरी रस कॅनिंग करताना साखर, सायट्रिक ऍसिड आणि इतर घटक - फ्लेवरिंग्ज - जोडले जातात.
द्रव, घटकांच्या व्यतिरिक्त उकडलेले, एका काचेच्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते आणि अर्ध्या तासासाठी निर्जंतुक केले जाते. एकदा सील केल्यानंतर, ते दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्य आहे.
आपण 3 लिटरवर आधारित खालील पाककृती वापरू शकता:
- उकळत्या बर्च सॅपमध्ये 3 टेस्पून घाला. साखर आणि 3 लिंबाचे तुकडे.
- 3-4 संत्र्याचे तुकडे आणि 1½ टीस्पून. सायट्रिक ऍसिडवर उकळत्या बर्चचा रस घाला.
- 2-3 पुदिन्याची पाने आणि 0.5 चमचे सायट्रिक ऍसिड एका भांड्यात ठेवा आणि त्यावर उकळत्या रस घाला.
- उकळत्या बर्च सॅपमध्ये तुमच्या आवडत्या चवीसह 2-3 कँडीज विरघळवा आणि 0.5 चमचे सायट्रिक ऍसिड घाला.
रस साठवण
बर्च झाडापासून तयार केलेले रस जार मध्ये poured ताबडतोब सीलबंद करणे आवश्यक आहे. यानंतर, जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार ब्लँकेटने झाकलेले असतात. यानंतर, ते तळघरात कमी केले जाऊ शकतात किंवा तपमानावर साठवले जाऊ शकतात.
ताजे रस एका दिवसापेक्षा जास्त काळ साठवला जाऊ नये, कारण अमीनो ऍसिड, एंजाइम आणि इतर पदार्थ जीवाणूंच्या प्रभावाखाली अदृश्य होऊ शकतात. जर बर्चचा रस ढगाळ झाला तर याचा अर्थ असा की किण्वन सुरू झाले आहे.
बर्च झाडापासून तयार केलेले रस पासून Kvass
त्यावर आधारित kvass तयार करून स्टोरेज वाढवले जाते. बर्च केव्हास बनवण्याच्या पाककृती वापरलेल्या घटकांमध्ये भिन्न आहेत. kvass सह कंटेनर थंड ठिकाणी ठेवले आहे. किण्वन प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, kvass वापरासाठी तयार आहे. गरम दिवसांमध्ये, हे kvass तुमची तहान शमवण्यास मदत करते. परंतु अशा प्रकारे तयार केलेले पेय रसाचे उपचार गुणधर्म गमावते.
kvass बनवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. प्रत्येक परिसर स्वतःची मूळ रेसिपी वापरतो.
- 10 लिटर रसाच्या बाटलीसाठी 1 लिंबू आणि 100 ग्रॅम साखर घाला. मिश्रण एका उबदार ठिकाणी 3 दिवस आंबायला सोडा. प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, तयार kvass थंड ठिकाणी ठेवली जाते.
- 10 लिटर बर्च सॅपसाठी, 100 ग्रॅम साखर आणि 30 - 35 ग्रॅम राईचे पीठ घाला. खोलीच्या तपमानावर तीन दिवस किण्वन केल्यानंतर, kvass 5-10 अंश तापमानासह थंड ठिकाणी ठेवले जाते.
- 10 लिटर रसासाठी, ओव्हनमध्ये वाळलेल्या काळ्या ब्रेडचे दोन तुकडे, काळ्या मनुकाच्या 4 कोवळ्या फांद्या आणि 100 ग्रॅम साखर घाला. तीन दिवसांच्या किण्वन प्रक्रियेनंतर, तयार केव्हासचे सेवन केले जाऊ शकते. स्टोरेजसाठी, थंड ठिकाणी ठेवा. जुन्या दिवसात, kvass जमिनीत पुरलेल्या बाटल्यांमध्ये साठवले जात असे
Kvass 16 अंशांपेक्षा जास्त तापमानात दीर्घकालीन स्टोरेज सहन करत नाही. हे खूप तिखट आफ्टरटेस्ट घेते जे खाण्यास अप्रिय आहे.लक्षात ठेवा!
बर्च सॅपचे हे चमत्कारिक गुणधर्म आहेत. आपल्या आरोग्यासाठी प्या!
नैसर्गिक बर्च सॅप हे एक अद्वितीय पेय आहे जे फळ किंवा भाजीपाला रस म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकत नाही. वसंत ऋतूमध्ये हे उत्खनन केले जाते आणि कापणीचा कालावधी कमी असतो.
ताजे बर्च झाडापासून तयार केलेले रस मधुर आहे, एक वैशिष्ट्यपूर्ण चव आणि वसंत ऋतूच्या जंगलाचा सूक्ष्म सुगंध आहे. आणि त्यावर आधारित किती पाककृती आहेत - सर्व प्रकारच्या केव्हॅसपासून ते अल्कोहोलिक होममेड पेयांपर्यंत.
सर्वसाधारणपणे, निसर्गाच्या या देणगीचे मूल्य केवळ पाककृतीच नाही - ते औषधी आणि कॉस्मेटिक हेतूंसाठी देखील खूप प्रभावी आहे. आणि जर तुम्हाला बर्चचे "अश्रू" योग्यरित्या कापणी, संग्रहित आणि कसे वापरायचे हे माहित असेल तर तुम्ही त्यांच्या सर्व अद्वितीय गुणधर्मांचा पूर्णपणे आनंद घेऊ शकता.
बर्च सॅपचे उपयुक्त गुण
बर्च सॅपमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे, खनिजे, फळातील साखर, सेंद्रिय ऍसिड आणि इतर उपयुक्त पदार्थ असतात. ते त्याचे अनेक फायदेशीर गुणधर्म स्पष्ट करतात.
रासायनिक रचना, फायदे आणि हानी
बाहेरून, बर्चचा रस सामान्य पाण्यासारखा दिसतो - एक पारदर्शक, रंगहीन द्रव. फार क्वचितच त्यात पिवळसर किंवा अगदी गडद तपकिरी रंगाची छटा असते, जी मातीची वैशिष्ट्ये किंवा झाडाच्या प्रकाराद्वारे स्पष्ट केली जाते. कधीकधी द्रव ढगाळ असतो - ही समस्या नाही, आपण ते पिऊ शकता.
ताज्या बर्च सॅपचे नियमित सेवन केल्याने शरीराला जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेपासून बचाव करणे, प्रतिकारशक्ती सुधारणे, सर्व प्रणाली आणि अवयवांचे कार्य सामान्य करणे आणि स्लॅगिंगपासून शुद्ध करणे शक्य होते. अगदी एक वर्षानंतरची मुले, गर्भवती आणि स्तनपान करणारी महिला, हे पेय वापरण्यासाठी शिफारसीय आहे. पण बर्च सॅप वापरण्यासाठी contraindications देखील आहेत.
आपण ते पिऊ नये जर:
- बर्चच्या परागकणांना ऍलर्जीची प्रतिक्रिया आहे;
- गॅस्ट्रिक आणि ड्युओडेनल अल्सरचे निदान झाले;
- मूत्राशय आणि मूत्रपिंडात दगड आढळले;
- वैयक्तिक असहिष्णुता आहे.
इतर सर्व बाबतीत, हे खरोखर जादुई अमृत आहे! आणि जे वजन कमी करत आहेत त्यांनी देखील ते नाकारू नये, कारण उत्पादनाची कॅलरी सामग्री खूप कमी आहे - प्रति 100 ग्रॅम 20 किलोकॅलरी पेक्षा थोडे जास्त. म्हणजेच, कठोर आहार घेऊनही दिवसातून एक ग्लास दुखत नाही.
उपचार आणि कॉस्मेटोलॉजी
बर्च "अश्रू" वापरून उपचारांवर थोडे अधिक तपशीलवार राहू या. अर्थात, हे त्याच्या शुद्ध स्वरूपात औषध नाही, परंतु सहायक म्हणून ते खालील रोगांसाठी अपरिहार्य आहेत:
- संधिवात, संधिरोग, रेडिक्युलायटिस आणि इतर संयुक्त समस्या;
- रक्तवहिन्यासंबंधी आणि हृदय रोग;
- कर्करोग;
- कोणत्याही निसर्गाच्या दाहक प्रक्रिया;
- नशा;
- नैराश्य, वाढलेली थकवा, तीव्र थकवा इ.
मधुमेहासाठी, माफक प्रमाणात रस देखील अत्यंत फायदेशीर आहे. आणि येथे एक पूर्णपणे तार्किक प्रश्न उद्भवू शकतो की आपण किती बर्च "अमृत" पिऊ शकता आणि प्यावे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे कसे आणि केव्हा. येथे कोणतेही सार्वत्रिक उत्तर नाही, हे सर्व बऱ्याच घटकांवर अवलंबून आहे, म्हणून डॉक्टरांची शिफारस अनावश्यक होणार नाही.
महत्वाचे! बर्च सॅपचे फायदे तरच जास्तीत जास्त होतील जर ते पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ जंगलातून गोळा केलेले ताजे नैसर्गिक उत्पादन असेल.
मानवतेच्या अर्ध्या महिलांना देखील हे पेय त्यांच्या चेहऱ्याची आणि शरीराची त्वचा आणि केसांची घरगुती काळजी घेण्यासाठी उपयुक्त वाटेल. नक्कीच, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे अधिक समृद्ध उत्पादने आहेत, परंतु ताजे गोळा केलेले झाडाचे रस हे वास्तविक जिवंत पाणी आहे, ते जैविक दृष्ट्या सक्रिय आहे. गोठवलेल्या रसाच्या चौकोनी तुकड्यांसह साधा केसांचा ओघ किंवा साधा चेहर्याचा मसाज अविश्वसनीय परिणाम देतो!
बर्च झाडापासून तयार केलेले रस कधी आणि कसे गोळा करावे
बर्च सॅप गोळा करण्याचा कालावधी, दुर्दैवाने, खूप लहान आहे. पहिला रस वसंत ऋतूमध्ये वितळण्यास सुरुवात झाल्यापासून आणि कळ्या फुलण्याआधी वाहू लागतो. हे स्पष्ट आहे की प्रदेश जितका दक्षिणेकडे जाईल तितक्या लवकर आपण "अमृत" चा आनंद घेऊ शकता. विशिष्ट हवामानाच्या परिस्थितीवर देखील बरेच काही अवलंबून असते - जर वसंत ऋतु लांब असेल तर तापमानात हळूहळू वाढ होत असेल तर कापणीचा कालावधी अनेक आठवडे टिकू शकतो. तीव्र तापमानवाढ, त्याउलट, हा कालावधी कमी करते.
आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी रस गोळा करण्याचे ठरविल्यास, काही युक्त्या लक्षात ठेवा ज्या आपल्याला सर्वात स्वादिष्ट आणि गोड पेय मिळविण्यात मदत करतील:
- टेकडीवर उगवलेल्या झाडांपासून किंवा फक्त सूर्यासाठी खुले क्षेत्र गोळा करा - हे बर्च जागृत करणारे पहिले आहेत;
- भोक जितका जास्त असेल तितकी चव जास्त असेल;
- इष्टतम संकलन वेळ सकाळी 11 ते संध्याकाळी 5 आहे, कारण जेव्हा रस प्रवाह सर्वात मजबूत असतो;
- खोडाच्या दक्षिणेकडून रस घ्या - तो चांगला वाहतो आणि चवीला गोड लागतो.
संकलन नियम
हे स्पष्ट आहे की स्वतःद्वारे गोळा केलेला रस उच्च दर्जाचा आणि ताजे असेल. आपल्याला फक्त हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की बर्च झाडापासून तयार केलेले एक सजीव प्राणी आहे आणि त्यासाठी रस गोळा करणे तणावपूर्ण आहे. म्हणूनच झाडाला इजा होऊ नये म्हणून नियमांचे पालन करण्याचा प्रयत्न करा.
आपल्याला आवश्यक असलेली उपकरणे अगदी सोपी आहेत: कॉकटेल स्ट्रॉ, योग्य आकाराचे ड्रिल असलेले हात किंवा इलेक्ट्रिक ड्रिल, बाटल्या किंवा जार. 
कमीतकमी 20 सेंटीमीटरच्या खोड व्यासासह परिपक्व निरोगी झाडांपासून रस काढणे चांगले.
बर्च झाडाची निवड केल्यावर, एक भोक ड्रिल करा. खूप खोलवर जाण्याची गरज नाही - रस प्रवाह थेट झाडाच्या खाली लाकडाच्या थरांमध्ये होतो. जेव्हा ड्रिल लाकडाच्या दाट थरावर आदळते तेव्हा तुम्हाला जाणवेल. ड्रिलिंग थांबवा, पेंढा घाला आणि कंटेनर सुरक्षित करा. 1-2 लीटर भरल्यावर, छिद्र पृथ्वीने झाकलेले किंवा मॉसने झाकलेले असणे आवश्यक आहे. तुम्ही योग्य व्यासाच्या शाखेत गाडी चालवू शकता.
आपण 2 लिटरपेक्षा जास्त का घेऊ नये? जर आपण एकाच वेळी एका झाडापासून भरपूर द्रव घेतले तर ते नक्कीच मरणार नाही, परंतु पुनर्प्राप्त होण्यास बराच वेळ लागेल. आणि अशा रसाची चव खूप पाणचट असेल.
बर्याच काळासाठी कसे जतन करावे
तर, आम्ही "जिवंत पाणी" गोळा केले आहे, परंतु ते कसे साठवायचे? असे मानले जाते की ताजे बर्च सॅप रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 2 दिवस ठेवता येते, त्याचे जवळजवळ सर्व फायदे राखून ठेवतात. या वेळेनंतर, ते आंबट होऊ शकते, आंबू शकते किंवा जेलीसारखे घट्ट होऊ शकते. हे पेय न पिणे चांगले.
अशा मौल्यवान उत्पादनाचे नुकसान टाळण्यासाठी, किण्वन प्रक्रिया नियंत्रित करणे किंवा अधिक सोप्या पद्धतीने केव्हास तयार करणे चांगले आहे. अशा प्रकारे, केवळ रसाचे मुख्य उपचार गुणधर्म जतन केले जाणार नाहीत, तर एक स्वादिष्ट रीफ्रेश पेय देखील तयार केले जाईल, ज्यामध्ये, किण्वन केल्याबद्दल धन्यवाद, अतिरिक्त फायदे दिसून येतील. 
kvass साठी अनेक पाककृती आहेत - लिंबू, संत्रा, सुकामेवा, ब्रेड, बार्ली इ. तुम्हाला काय आवडते ते निवडा. मला मनुका असलेली सर्वात सोपी kvass आवडते.
ताजे रस प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये घाला, 5-10 बेरी टाका, घट्ट पिळणे आणि तळघर किंवा फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये 2.5-3 महिने लपवा.
हे तुमची तहान शमवते आणि थंड, ताजेतवाने सूप बनवण्यासाठी योग्य आहे; उदाहरणार्थ, ते आश्चर्यकारकपणे चवदार बनते.
कॅनिंग
आपण बर्च सॅप देखील जतन करू शकता. उकळणे, निर्जंतुक करणे आणि साखर जोडणे शेल्फ लाइफ वाढवते. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे रस जवळजवळ उकळी आणणे, जारमध्ये ओतणे, गुंडाळणे आणि रात्रभर गुंडाळणे.
पुदिना, लिंबूवर्गीय फळे इत्यादी सारख्या पदार्थ जोडणे खूप चवदार आहे. डचेस मिठाई (प्रति 3 लिटर किलकिले 3-4 तुकडे) सह एक असामान्य पेय तयार केले जाते. मी वापरण्याची शिफारस करतो.
केंद्रित सिरप तयार करण्याची पद्धत मनोरंजक आहे. ते तयार करण्यासाठी, रस 7-8 वेळा कमी होईपर्यंत उकळणे आवश्यक आहे. आम्ही परिणामी द्रव जारमध्ये रोल करतो आणि नंतर पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्ससह सर्व्ह करतो.
अशी तयारी हिवाळ्यासाठी देखील केली जाऊ शकते - त्यांच्याकडे बऱ्यापैकी लांब शेल्फ लाइफ आहे. परंतु कॅन केलेला रस पासून थोडासा फायदा होईल - सर्व सक्रिय पदार्थ, दुर्दैवाने, तापमानाच्या प्रभावाखाली अदृश्य होतात.
गोठवणे शक्य आहे का?
शक्य असल्यास, ताजे बर्च झाडापासून तयार केलेले रस गोठवणे चांगले आहे. तर, अद्वितीय पदार्थ कोठेही जाणार नाहीत आणि सुमारे 3 महिन्यांसाठी संग्रहित केले जाऊ शकतात.
प्लास्टिकच्या बाटल्यांमध्ये गोठवणे चांगले. फक्त ते पूर्ण भरू नका आणि फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी कंटेनर थोडेसे पिळून घ्या. जेव्हा द्रव गोठतो तेव्हा ते विस्तृत होते आणि प्लास्टिक सहजपणे फुटू शकते. त्यानंतर, तुम्हाला फक्त भाग डीफ्रॉस्ट करायचा आहे आणि चवदार आणि निरोगी पेयाचा आनंद घ्यायचा आहे!
शेवटी, मी एक व्हिडीओ पाहण्याचा सल्ला देतो की बर्च झाडाला सहज आणि हानी न करता, हातात ड्रिल न ठेवता रस कसा गोळा करायचा: