- संवर्धनाच्या सर्वात आश्चर्यकारक प्रकारांपैकी एक. गोष्ट अशी आहे की शेवटी तुम्हाला दोन उत्पादने मिळतात - टोमॅटो स्वतः आणि त्यांचा रस. चेरी टोमॅटो या प्रकरणात विशेषतः चांगले आहेत - ते लहान आणि व्यवस्थित आहेत, म्हणून ते टोमॅटोच्या रसात खूप छान दिसतात. मुलांना विशेषतः हे टोमॅटो आवडतात (आणि रस देखील).

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या रसात चेरी टोमॅटो शिजवणे.

साहित्य:
- चेरी टोमॅटो (किंवा नियमित आकाराचे लहान टोमॅटो);
- लाल टोमॅटो (कोणताही आकार, कोणताही आकार);
- चवीनुसार मीठ.

चरण-दर-चरण फोटोंसह कृती:

आम्ही चेरी टोमॅटो काळजीपूर्वक निवडतो. जर तुम्हाला मऊ, जास्त पिकलेले आढळले तर ते रसासाठी बाजूला ठेवा. उर्वरित थंड पाण्याने धुवा आणि योग्य आकाराच्या कंटेनरमध्ये ठेवा.

आम्ही रसासाठी टोमॅटोची काळजीपूर्वक क्रमवारी लावतो, कुजलेले आणि न पिकलेले काढून टाकतो.
टोमॅटो थंड पाण्याने धुवा. मग आम्ही क्रॅक आणि खराब झालेल्या त्वचेसह क्षेत्र कापले. आम्ही टोमॅटोचे तुकडे करतो जे ज्युसर किंवा मीट ग्राइंडरच्या झाकणात सहजपणे बसू शकतात.

आम्ही सूचनांनुसार ज्युसर (खाद्य प्रोसेसर किंवा मांस ग्राइंडर विशेष संलग्नक) स्थापित करतो. आणि आम्ही रस पिळून काढू लागतो.

आपण ज्यूसर वापरल्यास, बियांचा एक छोटासा भाग अजूनही टोमॅटोच्या रसात प्रवेश करेल. मी त्यांना नेहमी ताणत नाही. त्यापैकी इतके कमी आहेत की काहीवेळा आपण त्यांना काढून टाकण्यात वेळ घालवू इच्छित नाही. अटॅचमेंट किंवा फूड प्रोसेसरसह मांस ग्राइंडर वापरल्यानंतर, रसमध्ये थोडे अधिक बिया असतील, परंतु आपण ते देखील सोडू शकता. जर ही तुमच्यासाठी मूलभूत समस्या असेल आणि तुम्हाला रसातून बिया काढायच्या असतील, तर ते जाळीच्या चाळणीने किंवा चाळणीने गाळून घ्या.

तयार टोमॅटोचा रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि उकळी आणा. भरपूर फोम दिसून येईल, जो जास्तीचा रस न घेता आम्ही काळजीपूर्वक काढून टाकतो.

आम्ही झाकण आणि जार तयार करतो - त्यांना पाण्याने आणि सोड्याने धुवा आणि नंतर गरम पाण्याने चांगले धुवा. नंतर झाकण 3-4 मिनिटे उकळवा आणि जार निर्जंतुक करा.

उकडलेला रस चवीनुसार मीठ. आता उष्णता कमी करा जेणेकरून ते जेमतेम उकळेल आणि 10 मिनिटे उकळू द्या.

दरम्यान, चेरी टोमॅटो निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा. त्यांचे प्रमाण हे स्थिर मूल्य नाही, ते फक्त शेवटी आपल्याला काय मिळवायचे आहे यावर अवलंबून असते - टोमॅटो किंवा रस. तुम्ही अर्धा जार टोमॅटोने भरू शकता आणि बाकीचा रस किंवा पूर्णपणे - ही फक्त तुमची निवड आहे.

चेरी टोमॅटो आणि टोमॅटोचा रस एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये ठेवा. झाकणांनी भांडे झाकून ठेवा. जारच्या मानेपर्यंत गरम पाणी एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि आग लावा.

उकळत्या पाण्यात निर्जंतुक करा: अर्धा लिटर जार 8 मिनिटांसाठी आणि लिटर जार 12 मिनिटांसाठी. मुख्य गोष्ट अशी आहे की पॅनमध्ये समान उंचीचे जार आहेत, नंतर ते तितकेच उबदार होतील.

निर्जंतुकीकरणानंतर, जार काळजीपूर्वक काढून टाका, त्यांना गुंडाळा आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उलटा करा. टोमॅटोच्या रसातील हे चेरी टोमॅटो हिवाळ्यापर्यंत खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकतात, परंतु गडद ठिकाणी.




टिपा आणि युक्त्या:
चेरी टोमॅटो थोडे न पिकलेले घेणे आवश्यक आहे. ते जवळजवळ लाल असले पाहिजेत, परंतु तरीही दाट असावेत, कदाचित देठाजवळ हिरवट रिम असेल. वस्तुस्थिती अशी आहे की चेरी टोमॅटोची त्वचा खूप नाजूक, पातळ असते आणि उष्णतेच्या उपचारादरम्यान ती अनेकदा फुटते. तर, टोमॅटो जास्त पिकलेले असल्यास, निर्जंतुकीकरणादरम्यान ते "लापशी" मध्ये बदलतील. पण थोडेसे न पिकलेले टोमॅटो "तेथे पोहोचतील." आणि जरी त्वचा फुटली तरी टोमॅटो शाबूत राहतील आणि पसरणार नाहीत.




टोमॅटोच्या रसासाठी, चवदार, मोठे, मांसल टोमॅटो घेणे चांगले. पिकलेले असल्याची खात्री करा, शक्यतो अगदी थोडे मऊ - जास्त पिकलेले. या टोमॅटोचा रस चवदार आणि घट्ट असतो. कचरा कमीत कमी आहे. परंतु जर तुम्ही पूर्ण पिकलेले नसलेले, कडक टोमॅटो वापरत असाल तर त्यातील रस कमी पिळला जाईल आणि जास्त कचरा शिल्लक राहील. टोमॅटो वेगवेगळ्या जातींमधून घेता येतात. तुम्ही क्रॅक केलेले, अनियमित आकाराचे, जखम झालेले टोमॅटो वापरू शकता. आपण फक्त कुजलेले किंवा बुरशीचे टोमॅटो वापरू शकत नाही. आपण खराब झालेले क्षेत्र कितीही काळजीपूर्वक कापले तरीही, सडणारे बॅक्टेरिया त्यांच्यावर कायम राहण्याचा धोका असतो आणि संरक्षित अन्न जास्त काळ साठवले जाणार नाही - ते "स्फोट" होऊ शकते (जारचे झाकण उडून जाईल) .



आपण रस साठी मीठ रक्कम स्वत: निर्धारित करणे आवश्यक आहे - चवीनुसार. आपण अर्थातच मीठ घालू शकत नाही. मग प्रत्येकजण आपला ग्लास मिळाल्यावर स्वतःहून मीठ घालेल. हे विशेषतः महत्वाचे आहे जर तुम्हाला माहित असेल की मुले रस पितील - त्यांना, नियमानुसार, त्यात भरपूर मीठ आवडत नाही, परंतु त्यांना मीठ घालण्याची प्रक्रिया खरोखर आवडते.
हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या रसात चेरी टोमॅटोसाठी, मी नेहमी अर्धा लिटर जार वापरतो जेणेकरून ते बर्याच काळासाठी उघडे ठेवत नाहीत.

मी आधीच म्हटल्याप्रमाणे, आपण प्रति 1 किलकिले चेरी टोमॅटोची संख्या स्वतः निर्धारित करा. परंतु आपल्याला अद्याप किमान काही मार्गदर्शक तत्त्वांची आवश्यकता असल्यास, माझे प्रमाण येथे आहेतः
1 अर्धा लिटर किलकिले साठी: चेरी टोमॅटो 200-250 ग्रॅम. त्यानुसार, या प्रकरणात 150-200 मिली रस फिट होईल.




पॅनच्या तळाशी आपण निपल्स आणि चेरी टोमॅटोसह जार निर्जंतुक कराल, एक सपाट प्लेट किंवा इतर काही योग्य आधार ठेवण्यास विसरू नका जेणेकरून जार पॅनच्या तळाला स्पर्श करणार नाहीत. बँका फुटू नयेत यासाठी हे आवश्यक आहे.

आपण या घरगुती तयारीसाठी आपल्या बागेत उगवलेल्या आपल्या स्वत: च्या भाज्या वापरल्यास हे नक्कीच आदर्श होईल. परंतु आपल्याकडे ही संधी नसल्यास, बाजार किंवा स्टोअरमधील टोमॅटो योग्य आहेत. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते ग्रीनहाऊस नाहीत, परंतु खुल्या जमिनीत वाढतात. हंगामात हेच विकले जातात.
आम्ही एक स्वादिष्ट पाककृती देखील शिफारस करतो

चेरी ही केवळ एक चेरी नाही तर ती खूप मोहक, सुंदर आणि चवदार टोमॅटोची विविधता आहे. 20 व्या शतकाच्या सत्तरच्या दशकाच्या सुरुवातीस, त्यांची पैदास केली गेली कारण प्रजननकर्त्यांनी खूप उष्ण काळात पिकण्याची गती कमी करण्यासाठी प्रयोग केले.

तुर्कस्तान, हॉलंड, स्पेन येथून अल्पावधीतच निर्यात केलेले चेरी टोमॅटो संपूर्ण जगाला ओळखले आणि प्रिय झाले. आता अशा रेस्टॉरंटची कल्पना करणे अशक्य आहे जिथे भाजीपाला डिश या परिपूर्ण, भौमितीयदृष्ट्या आदर्श टोमॅटो चेरीने सजवलेला नसेल.

गट ई, सी, बी, फॉस्फरस, पोटॅशियम, लोह, कॅल्शियम - हे सर्व घटक चेरी टोमॅटोमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात. हे एक अतिशय आहारातील उत्पादन आहे ज्यामध्ये लाइकोपीन हा पदार्थ असतो, जो शरीराला कर्करोगाच्या पेशींचा प्रतिकार करण्यास मदत करतो.

ताज्या चेरी टोमॅटोची कॅलरी सामग्री 16 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. लोणच्याच्या चेरीची कॅलरी सामग्री 17 - 18 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे.

चेरी तयारीमध्ये खूप चवदार आणि सुंदर आहेत. पूर्णपणे भिन्न रंगांचे आणि मनोरंजक आकारांचे हे मिनी टोमॅटो आजच्या लोणच्या प्रेमींना असाधारण, मोज़ेक कॅन केलेला कलाकृती तयार करण्यास अनुमती देतात.

टोमॅटो कॅनिंग करणे हे प्रत्येक गृहिणीसाठी जबाबदार कार्य आहे. अर्थात, अधिक अनुभवी त्यांच्या आवडत्या पाककृती आधीच आहेत, आणि ते फक्त कधी कधी स्वत: काही प्रयोग परवानगी. पाककला व्यवसायातील नवशिक्या, उलटपक्षी, त्यांच्या आवडीची निवड करण्यासाठी आणि अनुभवी गृहिणींच्या गटात सामील होण्यासाठी सक्रियपणे काहीतरी नवीन शोधत आहेत.

दोन्हीसाठी, तंत्रज्ञानात आश्चर्यकारकपणे सोपी असलेल्या पाककृती उपयुक्त ठरतील. त्याच वेळी, चेरी टोमॅटो एक गोड आणि खारट चव सह मसालेदार, सुगंधी आहेत. कॅनिंगसाठी, आपण जवळजवळ सर्व प्रकारचे चेरी किंवा नियमित लहान टोमॅटो वापरू शकता.

हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटो - फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती

जारमध्ये किती बसतील यावर टोमॅटोची संख्या अवलंबून असते. सहसा अर्धा लिटर किंवा लिटर कंटेनर वापरले जातात. पण समुद्र ठराविक प्रमाणात असणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 50 मिनिटे

प्रमाण: 2 सर्विंग्स

साहित्य

• चेरी टोमॅटो:
• पाणी: 1 लि
• मीठ: 2 टेस्पून. l
• साखर: 4 टेस्पून. l
• मिरपूड (काळा, लाल, सर्व मसाले):प्रत्येकी 1 टीस्पून
• लवंगा: 2-3 पीसी.
• जिरे: १ टीस्पून.
• व्हिनेगर:

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

पिकल्ड चेरी टोमॅटो - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चेरी टोमॅटो हे अतिशय चवदार आणि महत्त्वाचे म्हणजे सुंदर फळ आहे. त्यांच्याबरोबर कोणतीही वर्कपीस खूप सुंदर दिसेल. औषधी वनस्पती आणि कमीतकमी मसाले असलेले लोणचेयुक्त चेरी टोमॅटो कोणत्याही टेबलसाठी उत्कृष्ट भूक वाढवणारे असतात. या रेसिपीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• चेरी
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
• हिरवी कोथिंबीर - एक कोंब;
• धणे - प्रति प्लेट 2 धान्य;
• मोहरी - 1 टीस्पून. प्रति एक l.b;
• लसूण - प्रति लॉब 3 लवंगा;

भरा:

• दाणेदार साखर - 1 टेस्पून. स्लाइडसह;
• पाणी - 1 लिटर;
• नॉन-आयोडीनयुक्त मीठ - 1 टेस्पून.
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. जार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि केटलवर पूर्णपणे निर्जंतुक करा.
2. झाकण किमान 3 मिनिटे उकळवा.
3. टोमॅटो आणि औषधी वनस्पती वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा. कोरडे.
4. लिटर कंटेनरच्या तळाशी औषधी वनस्पती आणि मसाले ठेवा.
5. चेरी टोमॅटोने जार शक्य तितक्या घट्ट भरा.
6. खडबडीत मीठ, दाणेदार साखर उकळत्या पाण्यात घाला आणि शेवटी व्हिनेगर घाला.
7. ते उकळत असताना, चेरी टोमॅटोसह जारमध्ये समुद्र घाला. न वळवता झाकण लावा.
8. उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात टॉवेल ठेवा. हे आगाऊ करणे चांगले आहे जेणेकरून चेरी टोमॅटो आणि समुद्र तयार होईपर्यंत पाणी आधीच उकळत असेल.
9. कंटेनरला टॉवेलवर ठेवा जेणेकरून ते कमीतकमी ¾ पाण्याने झाकलेले असेल.
10. वीस मिनिटे पाश्चराइझ करा.
11. पॅनमधून जार काळजीपूर्वक काढून टाका आणि झाकण बंद करा.
12. त्यांना उलटे करा आणि त्यांना फर कोटने झाकून टाका.
13. चेरी टोमॅटो दोन ते तीन आठवड्यांत तयार होतात.

“तुम्ही बोटे चाटाल” - सर्वात स्वादिष्ट कृती

ही रेसिपी स्वादिष्ट भरणे आणि अतिशय सुंदर चेरी फळांसह संरक्षित करते. योग्यरित्या निवडलेले मसाले टोमॅटोला एक मनोरंजक चव देतात. त्यांची संख्या अचूकपणे पुनरावृत्ती करणे आवश्यक आहे. तयार करा:

• चेरी;
• अजमोदा (ओवा) - 1 पौंड एक लहान घड;
• तमालपत्र - 1 पीसी. 1 l.b. द्वारे;
• ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - एक पातळ प्लेट 5 रूबल नाणे आकार;
• मोहरी - 1 लिटर प्रति चमचे;
• मोठे मसाले वाटाणे - 2 वाटाणे प्रति 1 l.b.;
• काळी मिरी - 4 वाटाणे प्रति 1 लि.;

भरा:

• एक लिटर पाणी;
• दाणेदार साखर - 3 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर सार 70% - 1 टेस्पून.

तयारी:

1. निवडलेल्या जार पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि केटलवर किंवा ओव्हनमध्ये निर्जंतुक करा. झाकण उकळवा.
2. चेरी टोमॅटो स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या करा. देठ काढा. अगदी किरकोळ काळेपणा कापण्यासाठी पातळ चाकू वापरा.
3. प्रत्येक जारमध्ये मसाल्यांचे अचूक प्रमाण ठेवा. टोमॅटो सह जार भरा.
4. चेरी टोमॅटोवर उकळते पाणी घाला. झाकणाने झाकून 5-7 मिनिटे सोडा.
5. यावेळी, सर्व मोठ्या प्रमाणात घटक विरघळवून समुद्र तयार करा. ओतणे सुरू होण्यापूर्वी व्हिनेगर जोडणे आवश्यक आहे.
6. टोमॅटो काढून टाका, उकळत्या समुद्राने पुन्हा भरा आणि लगेच झाकण गुंडाळा.
7. जार खूप काळजीपूर्वक उलटा गुंडाळा. जुने फर कोट, उशा - हे सर्व खूप उपयुक्त ठरेल. कॅन केलेला चेरी एका बॉक्समध्ये खाली उबदार काहीतरी ठेवा. बॉक्स जमिनीवर ठेवू नका. एक फर कोट किंवा उशा सह शीर्ष झाकून.
8. जार खूप हळू थंड झाले पाहिजेत. हे संपूर्ण रहस्य आहे.
9. चेरी टोमॅटो दोन आठवड्यांत तयार होतील. माफक प्रमाणात मसालेदार, गोड, गुळगुळीत आणि सुंदर.

हिवाळ्यासाठी मधुर गोड चेरी टोमॅटो

या रेसिपीला अन्यथा डेझर्ट म्हणतात. लोणच्याच्या प्रेमींसाठी गोड ब्राइनमधील मूळ चेरी हे एक आवडते पदार्थ आहेत. टोमॅटो संपूर्ण आणि मजबूत राहू इच्छित असल्यास, स्टेम काढू नका. फळे पूर्णपणे स्वच्छ धुणे पुरेसे आहे. जार भरल्यानंतर पाश्चराइझ केल्याने कॅन केलेला अन्न शक्य तितके निर्जंतुक होईल.

रेसिपीसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• चेरी;
• सोललेली लसूण - 5 लवंगा प्रति 1 लि.;
• अजमोदा (ओवा) sprigs - पर्यायी;
• बडीशेप हिरव्या भाज्या - पर्यायी;
• काळी मिरी - 3 पीसी. 1 l.b. द्वारे;
• मोठे मटार मटार - 2 पीसी. 1 l.b. द्वारे;
• लवंगा - 1 पीसी. 1 l.b साठी
• तमालपत्र - कागदाच्या 1 शीटसाठी 1 तुकडा.

भरा:

• 1 लिटर पाणी;
• दाणेदार साखर - 3 चमचे;
• खडबडीत मीठ - 1 चमचे;
• व्हिनेगर 70% - 1 टेस्पून.

(हे व्हॉल्यूम 4 - 5 लिटरच्या जारसाठी पुरेसे आहे, टोमॅटो घट्ट बांधण्याचा प्रयत्न करा, परंतु दाबू नका, अन्यथा ते क्रॅक होतील.)

तयारी:

1. सर्व साहित्य तयार करा, जार आणि झाकण पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि निर्जंतुक करा. टोमॅटो धुवून वाळवा.
2. प्रत्येक कंटेनरच्या तळाशी सूचीबद्ध सीझनिंग्ज ठेवा. चेरी टोमॅटो जवळ जवळ ठेवा.
3. तामचीनी किंवा स्टेनलेस पॅनमध्ये समुद्र तयार करा. 3 मिनिटे उकळवा.
4. पॅक केलेल्या चेरी टोमॅटोसह जारमध्ये व्हिनेगर आणि नंतर उकळत्या समुद्र घाला.
5. उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये टॉवेलवर जार ठेवा. वर झाकण ठेवा, परंतु त्यांना स्क्रू करू नका.
6. 1-लिटर कंटेनर 15 मिनिटांसाठी पाश्चराइज करा. ते पाण्यात 2/3 असावेत.
7. टॉवेलने जार काढा, झाकणांवर स्क्रू करा आणि तळाला वर करा. एक फर कोट सह झाकून. काही दिवसांनंतर, ते स्टोरेज ठिकाणी न्या. दोन आठवड्यांत, चेरी टोमॅटो पूर्णपणे तयार होतील.

चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये तयार करणे

हे सर्वात लोकप्रिय तयारींपैकी एक आहे, कारण टोमॅटो आणि भरणे दोन्ही इतके चवदार आहेत की ते खाणे थांबवणे अशक्य आहे. हे टेबलसाठी एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक आहे आणि सूप आणि टोमॅटो सॉससाठी आधार देखील आहे.

आपल्याकडे चेरी आणि नियमित टोमॅटो दोन्ही असल्यास खूप सोयीस्कर. मोठी, मांसल, जवळजवळ जास्त पिकलेली फळे सॉससाठी आदर्श आहेत.

चेरी स्वतःच्या रसात तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• चेरी - 1.8 - 2 किलो;
• मोठे आणि पिकलेले टोमॅटो - 1 किलो;
• खडबडीत मीठ - 1.5 चमचे;
• 9% व्हिनेगर सार - 30 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 2 चमचे;
• लसूण - 3-5 लवंगा प्रति 1 प्लेट;
• काळी मिरी - 3 पीसी. 1 l.b साठी

तयारी:

साहित्य तयार केल्यावर, जार आणि झाकण पूर्णपणे धुऊन, आम्ही कॅनिंग सुरू करतो.

1. सॉससाठी खास निवडलेले मोठे टोमॅटो, मीट ग्राइंडरमधून जातात किंवा चाळणीतून घासतात. बिया काढून टाकण्याची गरज नाही. आपल्याकडे संधी असल्यास, मांस ग्राइंडर नंतर ब्लेंडरसह वस्तुमान प्युरी करा. परिणामी मिश्रण एका मुलामा चढवणे पॅनमध्ये आगीवर ठेवा. सॉसमध्ये खडबडीत मीठ आणि साखर घाला - रेसिपीमधील संपूर्ण रक्कम. मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा.
2. सोललेली लसूण पाकळ्या आणि मिरपूड स्वच्छ, निर्जंतुक केलेल्या कंटेनरच्या तळाशी ठेवा. चेरी टोमॅटोला टूथपिकने टोचून घ्या, त्यांना शक्य तितक्या जवळ ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. वर उकडलेल्या झाकणांनी झाकून ठेवा, परंतु घट्ट करू नका.
3. जारमधील चेरी टोमॅटो गरम झाले पाहिजे आणि भरणे तयार होईपर्यंत पाण्याने उभे राहिले पाहिजे.
4. उकळत्या टोमॅटो सॉसमध्ये व्हिनेगर घाला. पॅनखाली गॅस बंद करू नका. ते उकळत असताना भरणे ओतले पाहिजे.
5. टोमॅटो निथळून घ्या. (आता त्याची गरज भासणार नाही.) चेरीच्या भांड्यात टोमॅटो सॉस घाला.
6. भरलेले कंटेनर उकळत्या पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा. जर जारमध्ये 2/3 जास्त पाणी असेल तर ते पुरेसे आहे. झाकण घट्ट करू नका. कोणत्याही स्प्लॅश टाळण्यासाठी त्यांना फक्त वर ठेवा. अर्धा लिटर जार 10 मिनिटांसाठी पाश्चराइज करा, लिटर जार 20 मिनिटे ठेवा.
7. त्यांना उकळत्या पाण्यातून काळजीपूर्वक काढून टाका.
8. झाकणाने बंद करा, उलटा करा आणि फर कोटने झाकून ठेवा. ते खूप हळूहळू थंड झाले पाहिजेत. ते तळघरात घेऊ नका किंवा काही दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका. चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात तीन आठवड्यांत तयार होतील. या वेळी, ते पूर्णपणे मॅरीनेट करतील आणि मसाल्यांची चव घेतील.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय टोमॅटो कसे बंद करावे

या पद्धतीची चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्हाला चेरी निर्जंतुक करण्याची गरज नाही. उकळत्या पाण्यात दुहेरी ओतल्याने स्वच्छतेची हमी दिली जाते. जर आपण टोमॅटोमधून देठ काढून टाकले तर ते ब्राइनने अधिक संतृप्त होतील आणि अधिक रसदार असतील. आपण ते सोडल्यास, टोमॅटो संपूर्ण आणि मजबूत राहतील, परंतु आपल्याला टोमॅटो पूर्णपणे धुवावे लागतील आणि ते पूर्णपणे कोरडे करण्याची खात्री करा. घटकांची गणना 2 लिटर जारसाठी दिली जाते. तुला गरज पडेल:

• चेरी - 2 किलो;
• हिरवी बडीशेप छत्री - 1 तुकडा प्रति किलकिले;
• लसूण - प्रति जार 6-8 लवंगा;
• व्हिनेगर 70% सार - 1 टीस्पून. किलकिले वर;

भरा:

• पाणी - एक लिटर;
• काळी मिरी - 7 वाटाणे;
• लवंगा - 7 पीसी.;
• खडबडीत मीठ - 2 चमचे;
• दाणेदार साखर - 6 टेस्पून.

तयारी:

1. प्रत्येक धुतलेल्या आणि वाळलेल्या कंटेनरच्या तळाशी बडीशेप आणि लसूण ठेवा, आपल्याला लगेच व्हिनेगर घालण्याची गरज नाही. चेरी टोमॅटोसह कंटेनर भरा.
2. पाणी उकळवा आणि चेरी टोमॅटोचे भांडे उकळत्या पाण्याने मानेच्या वरच्या बाजूला भरा. धुतलेल्या झाकणाने झाकून ठेवा, परंतु सील करू नका.
3. एका सॉसपॅनमध्ये, ब्राइनसाठी यादीतील सर्व घटक पाण्यात मिसळा.
4. 10 मिनिटे भरणे उकळवा. जर तुम्हाला लवंगाची चव आवडत नसेल, तर बंद करण्यापूर्वी दोन मिनिटांपूर्वी त्या ब्राइनमध्ये घाला.
5. चेरी टोमॅटो काढून टाका आणि उकळत्या समुद्राने जार भरा.
6. ब्राइनच्या वरच्या प्रत्येक 2-लिटर कंटेनरमध्ये 70% व्हिनेगरचा 1 चमचा घाला.
7. जार गुंडाळा, त्यांना उलटा करा आणि त्यांना फर कोटने झाकून टाका.

हिरव्या टोमॅटोची काढणी

हिरव्या टोमॅटोचे प्रेमी या रेसिपीनुसार तयार केलेल्या चेरी टोमॅटोच्या कोमलता आणि मऊपणाचे कौतुक करतील. हे सोपे आहे आणि कोणीही ते करू शकते, जरी तुम्ही कॅनिंगसाठी नवीन असाल. उदाहरण लिटर किलकिलेसाठी दिले आहे. आपण 0.5 लिटर कंटेनर वापरू शकता - बुकमार्कसाठी फक्त 2 ने घटक विभाजित करा. म्हणून, स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• चेरी टोमॅटो - 3 किलो;
• लसूण - प्रति जार 5-7 लवंगा;
• अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार;
• बडीशेप छत्री - 1 पीसी .;
• काळी मिरी - 3 पीसी. किलकिले वर;
• लवंगा - 1 पीसी. किलकिले वर;
• तमालपत्र - 1 पीसी. किलकिले वर.

भरा:

• 3 लिटर पाणी;
• दाणेदार साखर - 8-9 चमचे;
• खडबडीत मीठ - 3 टेस्पून. l.;
• व्हिनेगर 9% - ग्लास.

तयारी:

1. जार आणि आवश्यक प्रमाणात झाकण धुवा आणि निर्जंतुक करा. टोमॅटो चांगले धुवून वाळवा.
2. यादीतील मसाले आणि औषधी वनस्पती तळाशी ठेवा आणि चेरी टोमॅटो आणि लसूण घट्ट पॅक करा.
3. सॉसपॅनमध्ये, व्हिनेगर वगळता वरील घटकांपासून एक समुद्र तयार करा. जार भरण्यापूर्वी एक मिनिट आधी घाला.
4. चेरी टोमॅटोवर उकळत्या समुद्र घाला.
5. उकळत्या पाण्याच्या पूर्व-तयार पॅनमध्ये टोमॅटो आणि ब्राइनचे भांडे ठेवा. तळाशी एक टॉवेल ठेवा.
6. झाकण ठेवून पाश्चराइझ करा, अर्धा लिटर खंड - 17 मिनिटे, लिटर खंड - 27 मिनिटे.
7. पॅनमधून जार काढा आणि रोल अप करा. वरची बाजू खाली करा आणि झाकून ठेवा. टोमॅटो दोन आठवड्यांत सर्व्ह करण्यासाठी तयार होतील.

चेरी टोमॅटोचे लोणचे कसे करावे - सर्वात सोपी कृती

या रेसिपीसाठी आपल्याला कमीतकमी घटकांची आवश्यकता आहे आणि ते खूप लवकर तयार केले जाते. रेसिपीमध्ये व्हिनेगर आहे, परंतु तुम्हाला ते अजिबात वापरण्याची गरज नाही. अशा प्रकारे टोमॅटो लोणचे नसून खारट होतील. जर व्हिनेगर वापरला नसेल तर टोमॅटो शक्य तितक्या पूर्णपणे स्वच्छ धुवा आणि जार चांगल्या प्रकारे निर्जंतुक करा.

• चेरी

समुद्र साठी(4 - 5 कॅन, 1 लिटर व्हॉल्यूमसाठी 1 लिटर पुरेसे आहे):

• एक लिटर पाणी;
• दाणेदार साखर - 2 चमचे;
• खडबडीत मीठ - चमचे;
• व्हिनेगर 70% - टेस्पून.

तयारी:

1. बेकिंग सोडाच्या जार स्वच्छ धुवा. स्वच्छ धुवा आणि पूर्णपणे निर्जंतुक करा. झाकण उकळवा.
2. टोमॅटो क्रमवारी लावा आणि धुवा. स्टेम आणि सर्व गडद स्पॉट्स कापून टाका. फक्त संपूर्ण निवडा आणि मऊ नाही.
3. चेरी टोमॅटो जारमध्ये ठेवा.
4. सर्व साहित्य पासून एक समुद्र तयार करा. व्हिनेगरशिवाय टोमॅटो शिजवायचे की नाही ते ठरवा.
5. टोमॅटोवर उकळते समुद्र घाला. झाकणाने झाकून ठेवा, परंतु स्क्रू करू नका.
6. 2/3 पाण्यात बुडेपर्यंत जार उकळत्या पाण्याच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. (तळाशी टॉवेलने झाकून ठेवा.)
7. पाणी उकळल्यापासून वीस मिनिटे पाश्चराइज करा. तव्याखाली गॅस बंद करा.
8. जार पॅनमधून न काढता घट्ट करा.
9. 3 मिनिटांनंतर, त्यांना बाहेर काढा आणि उबदार कपड्याच्या "फर कोट" मध्ये गुंडाळा.

• मऊ बाजू किंवा पुट्रेफेक्टिव्ह डाग नसलेली फक्त उच्च दर्जाची फळे वापरा.
• टोमॅटो कोमट पाण्याने धुवा. त्यांना लीडरमध्ये 5 मिनिटांपेक्षा जास्त ठेवू नका. भिजवू नका.
• रसायनांशिवाय जार धुवा. आदर्श स्वच्छता उत्पादन बेकिंग सोडा आहे. झाकण काळजीपूर्वक धुवा.
• ब्राइन भरल्यानंतर चेरी टोमॅटो जारमध्ये अखंड राहू इच्छित असल्यास, ते थंड ठेवू नका. त्यांना स्वयंपाकघरात खोलीच्या तपमानावर 5-6 तास झोपू द्या. टूथपिकने फळे टोचण्याची खात्री करा.
• ब्राइनमध्ये मीठ आणि साखर यांचे इष्टतम प्रमाण 1/2 आहे. जर असे सूचित केले असेल की साखरेचे तीन भाग आणि मीठ एक भाग आहे, तर चेरीची चव किंचित गोड असेल. तुमची हरकत नसेल तर ते करा, तुम्हाला उत्कृष्ट मिष्टान्न टोमॅटो मिळतील.
• गोल चेरीचे प्रकार ताजे वापरासाठी अधिक योग्य आहेत - त्यांच्याकडे रसदार लगदा आहे. त्यांची त्वचा खूप पातळ आहे आणि जतन केल्यावर ते नक्कीच फुटतील. ड्रॉप-आकार आणि मनुका-आकार marinades साठी अधिक योग्य आहेत.

होम कॅनिंगबद्दल बरेच लेख आणि पुस्तके आधीच लिहिली गेली आहेत. जगात कुशल गृहिणी आहेत तितके मार्ग आहेत. काही पाककृती पिढ्यानपिढ्या पाठवल्या जातात. उदाहरणार्थ, ते प्रत्येक टेबलवर उपस्थित असतात. परंतु मुख्य कला म्हणजे जाणून घेणे, किंवा इतर जाती, त्यांची चव आणि फायदे जतन करणे. येथे काही युक्त्या आणि विशेष तंत्रज्ञान आहेत. चेरी टोमॅटो कसे शिजवायचे याबद्दल बोलूया

निर्जंतुकीकरण आवश्यक नाही

निर्जंतुकीकरणास जतन करण्यात बराच वेळ लागतो. ही एक श्रम-केंद्रित प्रक्रिया आहे. परंतु आपण त्याशिवाय करू शकता. मी खूप प्रयत्न न करता ते स्वादिष्टपणे बंद करण्याचा एक मार्ग ऑफर करतो. सुरुवातीला, आम्ही फक्त पिकलेली आणि संपूर्ण फळे निवडतो. भांडे चांगले धुवा. टोमॅटो धुवून सॉसपॅनमध्ये ठेवा. आता त्यावर उकळते पाणी घाला आणि सुमारे 15 मिनिटे थांबा. यानंतर, टोमॅटो बाहेर काढा आणि लगेच थंड पाण्यात 2 मिनिटे ठेवा. या चरणांमुळे धन्यवाद, आपण सहजपणे त्वचा काढू शकता. पुढे, भाज्या जारमध्ये ठेवा. ज्या पाण्यात चेरी ब्लँच केल्या होत्या त्या पाण्यात 75 ग्रॅम मीठ, एक मोठा चमचा व्हिनेगर, 100 ग्रॅम साखर, मिरचीचे अनेक दाणे, दोन तमालपत्र, लसूण एक लवंग, चिरलेला कांदा आणि भोपळी मिरची घाला. मॅरीनेडला उकळी आणा आणि जारमध्ये घाला. हे घटक तीन-लिटर किलकिले (प्रति लिटर द्रव) साठी आहेत. आम्ही कंटेनर झाकणाने बंद करतो आणि आधी गुंडाळून थंड होऊ देतो. परिणाम चवदार चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये आहेत, माफक प्रमाणात मसालेदार आणि अजिबात मसालेदार नाही.

थोडी मौलिकता

या रेसिपीसाठी अधिक वेळ आणि मेहनत लागेल. पण परिणाम तो वाचतो आहे. तुम्हाला निरोगी चेरी टोमॅटो त्यांच्याच रसात मिळतात आणि ते स्वादिष्ट देखील असतात. एका तीन-लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला सुमारे 1.5 किलो चेरी टोमॅटो, बडीशेप, मिरपूड, लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, एक मोठा चमचा मीठ आणि दोन मोठे चमचे दाणेदार साखर यासाठी टोमॅटोची आवश्यकता असेल. आम्ही पिकलेले आणि टणक टोमॅटो निवडतो. टोमॅटोसाठी, आपण खूप योग्य आणि मऊ फळे घेऊ शकता. चांगले टोमॅटो ही यशाची गुरुकिल्ली आहे. ते देखील गोड असेल तर चांगले होईल. प्रथम आम्ही टोमॅटो किंवा रस बनवतो. आम्ही ज्युसर, मीट ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरतो - म्हणजे, जे उपलब्ध आहे.

आता आम्ही जार तयार करतो. त्यांना धुऊन निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक कंटेनरच्या तळाशी आम्ही बडीशेप, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, लसूण, गोड आणि गरम मिरचीचे कोंब ठेवतो. आम्ही आमच्या चवीनुसार मसाले निवडतो. पुढे, चेरी टोमॅटो घाला. तुम्ही त्यांची त्वचा टूथपिकने टोचू शकता जेणेकरून ती तशीच राहील. आता प्रत्येक जार उकळत्या पाण्याने भरा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि उबदार होऊ द्या. 20 मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाका आणि त्याच वेळी पुन्हा उकळते पाणी घाला. दरम्यान, टोमॅटोचा रस साखर आणि मीठ घालून उकळवा. टोमॅटोच्या गोडपणावर अवलंबून, आपण दोन घटकांपैकी एक जोडू शकता. यानंतर, भांड्यातील पाणी काढून टाका आणि त्यात गरम टोमॅटो भरा. आम्ही चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात झाकणाने गुंडाळतो आणि त्यांना गुंडाळतो. ते थंड झाल्यावर, जार थंड ठिकाणी ठेवा. स्वादिष्ट आणि माफक प्रमाणात मसालेदार टोमॅटो तुमच्या आवडत्या स्नॅक्सपैकी एक बनतील.

चेरी टोमॅटो ताजे आणि कॅन केलेला, सुट्टीच्या टेबलसाठी उत्कृष्ट सजावट म्हणून काम करतात. हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रसात जतन करू इच्छिणाऱ्यांसाठी, अनेक आश्चर्यकारक पाककृती प्रदान केल्या आहेत. त्यांच्या सूक्ष्म स्वरूपामुळे, या ताज्या भाज्या सॅलडमध्ये पूर्णपणे फिट होतात आणि खारट चेरी टोमॅटो साइड डिशला उत्तम प्रकारे पूरक असतात किंवा बोर्शचे घटक म्हणून काम करतात. त्यांच्या आकाराची पर्वा न करता, ते सामान्य टोमॅटोपेक्षा कमी उपयुक्त नाहीत.

या टोमॅटो जातीमध्ये पोटॅशियमची मुबलक उपस्थिती शरीरातून द्रव द्रुतपणे काढून टाकण्यास कारणीभूत ठरते. चेरी टोमॅटोमध्ये असलेले लोह अशक्तपणा प्रतिबंधित करते, रक्त शुद्ध करते आणि नूतनीकरण करते. हिवाळ्यात त्याचे स्वतःच्या रसात सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यात भरपूर मॅग्नेशियम असते, जे तापमान बदलांशी जुळवून घेण्यास मदत करते. टोमॅटोमधील सेरोटोनिन चैतन्य आणते, मूड सुधारते, रंग सुधारते आणि कार्यक्षमता वाढवते. हे स्पष्ट आहे की ही भाजी खाल्ल्याने गंभीर रोग बरे होणार नाहीत, परंतु त्याचा प्रतिबंधात्मक प्रभाव आहे.

हिवाळ्यासाठी चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रसात टिकवून ठेवण्यासाठी, आपल्याला सर्व शक्य स्वयंपाकघर उपकरणे मिळणे आवश्यक आहे जे टोमॅटो तयार करण्याची प्रक्रिया सुलभ करू शकतात. हे मांस ग्राइंडर, ज्यूसर किंवा अगदी धातूची चाळणी असू शकते. पुढे, टोमॅटोचे मिश्रण उकळण्यासाठी तुम्हाला इनॅमल पॅन तयार करणे आवश्यक आहे.

काम सुरू करण्यापूर्वी, अन्न जार निर्जंतुक करणे सुनिश्चित करा. किटली वापरून ओव्हन, मायक्रोवेव्ह किंवा जुन्या, सिद्ध पद्धतीने निर्जंतुकीकरण केले जाऊ शकते. झाकणांना गरम वाफेने देखील हाताळले पाहिजे, मग ते स्क्रू-ऑन किंवा घट्ट-फिटिंग झाकण असले तरीही, सीमिंग मशीनच्या ऑपरेशनमुळे धन्यवाद.

चेरी टोमॅटो निर्जंतुकीकरण न करता त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये

कॅनिंग प्रक्रिया:

1 किलो टोमॅटोपासून आपण लगदासह 900 ग्रॅम रस मिळवू शकता.

चेरी टोमॅटो त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये निर्जंतुकीकरण आणि व्हिनेगर सह

कॅनिंग प्रक्रिया:

टोमॅटोची साल काढायची की नाही हे ठरवायचे आहे. शेलची उपस्थिती चव प्रभावित करणार नाही. हे फक्त पुढील वापरावर परिणाम करेल.

चेरी त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये मसाले सह

कॅनिंग प्रक्रिया:

चवीनुसार कोणतेही पदार्थ मसाले म्हणून वापरले जाऊ शकतात. त्यांचे प्रमाण पूर्णपणे तुमच्या इच्छेनुसार नियंत्रित केले जाते.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या रसात चेरी, पाककृती नम्र आणि सोपी आहेत, परंतु परिणाम अतुलनीय चवदार आहे. आपल्याला काय चांगले वाटते हे देखील समजू शकत नाही: टोमॅटो ब्राइन किंवा चेरी टोमॅटो स्वतः.

आपल्यासाठी स्वादिष्ट तयारी आणि आनंददायी हिवाळा!