На пръв поглед изглежда проста работа. Добавих всички продукти в кофата, натиснах бутона "Старт" и след 3 часа печенето е готово. Но домакините имат въпрос: защо хлябът не работи в машината за хляб (излиза недопечен хляб), какви грешки могат да бъдат и как да ги поправите. Ще разбера на примера на един коментар, който беше оставен в моя блог.

Често задавани въпроси относно печенето на хляб в машина за хляб

Добър вечер, Олга! Днес пекох хляб за първи път. Дъщеря ми ми подари машина за хляб Redmond. Програми за 500, 750 и 1000 гр. Взех рецептата за 560 грама брашно, избрах режим за грамаж 1000. Хлябът не стана. Отначало тестото се оказа много течно, трябваше да изключа програмата, да добавя брашно и да започна отначало. При месенето тестото се надигна на конус и залепна с горната част за стената на кофата, затова на няколко пъти поръсих с брашно стените на съда. Хлябът не бухна и беше тежък. какво сбъркахте

Защо хлябът не втасва в машина за хляб, как да изпечете перфектен хляб, какви са типичните проблеми при машините за хляб. Ще отговоря на тези въпроси по-късно в статията. Ще опиша всички причини, с които се сблъсках в продължение на 8 години. Тук ще споделя ексклузивно моя опит от проба и грешка, както и доказани начини за тяхното разрешаване.

Съставки за обикновен бял хляб в машина за хляб

• пшенично брашно
• суха мая
• растително масло
• захар

За печенето на обикновен бял хляб в машина за хляб са необходими само 6 съставки. Познавайки всички тънкости, описани по-долу, определено ще успеете. Енергийната стойност на такъв хляб е 233 kcal на 100 g.

Хранителна стойност на 100 g:

1. Калории: 233
2. Протеини: 6
3. мазнини 3
4. Въглехидрати: 47

Как да изберем мая за печене на хляб в машина за хляб

Аз използвам суха мая. Купувам ги предварително и ги съхранявам с подправките. Не забравяйте да проверите срока на годност в магазина, търсейки възможно най-свежа опаковка. Тя е в самия край на реда с мая, в дълбините.

Ако опаковката вече е отворена, тогава плътно увивам остатъците на мястото на разреза на опаковката и я закрепвам с обикновен кламер, съхранявам в хладилника до следващото печене (но не повече от 5 дни). С течение на времето отворена опаковка суха мая губи активността си и хлябът може да не бухне.

Не препоръчвам да купувате голяма опаковка от 100 g, въпреки факта, че е много по-евтино. Взимам опаковки от 7 гр. или 12 гр. Стават за 2-3 хляба. Маята не е ценообразуващ компонент в тази рецепта и печенето на хляб зависи пряко от нейната активност. Купувам голям пакет суха мая само когато пека.

За съжаление нямам опит в печенето с обикновена мая, но май скоро ще проверя ефекта им. Печеше бял и ръжен хляб върху ръжена закваска. Оказва се вкусно, по-полезно, но много по-дълго време. Ще споделя този опит в следващите рецепти.

Каква течност да използвате за оформяне на хляб

Ето няколко комбинации, с които съм експериментирал:

1. вода в пълен размер;
2. вода + мляко в равни пропорции;
3. на чисто мляко;
4. мляко + 1 яйце;
5. вода + 1 яйце;
6. кефир + вода;
7. вода + сметана.

Веднага трябва да кажа, че при добавяне на кефир и заквасена сметана към тестото вкусът на готовия хляб беше малко кисел. Затова се спрях на първите 5 варианта. През повечето време е само вода. Ако искате по-бяла мръвка или печене подобно на печене, тогава добавете вода с мляко и не повече от 1 яйце.

Изчисляването на теглото е много лесно. Например, в рецептата е посочено 350 г течност, тогава теглото на 1 яйце, мляко и вода общо трябва да бъде точно 350 г. Претегляме всичко в 1 съд. По-добре е първо да разбиете яйцето с вилица, а след това с останалата течност. И едва тогава добавяме тази хомогенна смес в кофата за хлебопекарната.

Оптимална температура на течността

Течността за печене не трябва да е студена. Приемайте или при стайна температура, или леко топло. Често загрявам 350 мл вода (за 1 хляб) в микровълнова на 600 вата - 1-1,5 минути.

Ако водата е недостатъчно охладена, не е толкова лошо, колкото ако добавите твърде гореща. В този случай маята ще реагира по-рано от очакваното и хлябът няма да се изпече. Приемайте или при стайна температура, или леко топло. Възможно е обикновената вода да се разрежда с малко количество вряща вода.

Ако използвате смес с яйце като течност, тогава определено не трябва да я загрявате в микровълновата. Ако е от хладилника, тогава загрейте течността още малко, така че общата температура на яйцето, млякото и водата да е малко по-висока от стайната.

Какъв вид брашно да използвате за печене на хляб

Печа с обикновено пшенично брашно най-висок клас. Понякога го смесвам с пълнозърнести храни или добавям 1 сорт. За обогатяване на хляба с фибри използвам трици до 50 г на хляб. Понякога пека ръжен хляб. Експериментира с оризово, царевично брашно, овесени ядки, елда и смеси за хляб. За всеки ден избрах изпитана рецепта за бял хляб в машина за хляб.

Основното при печенето на хляб в машина за хляб е да вземете брашно с минимална влажност и не забравяйте да го пресеете. Този параметър е трудно да се провери у дома, така че трябва да коригирате рецептата по време на процеса на печене. Тук няма нищо сложно:

• Ако джинджифиловото човече в кофата се смеси стегнато, след това брашно с най-ниско съдържание на влага - добавете 1 ч.ч вода, докато тестото стане оптимално. Изчакваме около минута и гледаме тестото. Ако е необходимо, добавете още течност, но по малко. Миксерът се нуждае от време, за да стане тестото хомогенно.
• И обратното, ако тестото постоянно залепва по стените на кофата, след което добавете 1 ч.ч. брашно изчакване за 1-2 минути. Отново гледаме кокчето и неговата консистенция. От опит ще кажа, първо добавям 1 ч.л. брашно, а след 30 секунди - 1 ч.ч. растително масло на мястото, където тестото се придържа към кофата. Това предпазва тестото от излишното брашно. Ако прекалите с брашното, тогава тестото ще е стегнато и няма да може да втаса и изпече напълно.

Как да добавите брашно към тестото

Брашното трябва да се пресее - това е ключът към пищния хляб в машината за хляб. Обогатявайки брашното с кислород, увеличавате шансовете си за успех няколко пъти. Можете да пресеете с всичко, което е в къщата. Използвах няколко варианта за кухненски прибори:

• Цедка за чай. По-добре с голяма мрежа и с дръжка.
• Обикновено кръгло сито.Баба ми имаше това устройство. Изисква голяма площ или купи с голям диаметър.
• Корола. С обикновена бъркалка разбийте необходимото количество брашно за хляб за 1-2 минути. Нагледно ще видите как се променя структурата на брашното и то се обогатява с кислород.
• Механична чаша-сито. Чаша-сито.Тя е метална или пластмасова. Сега използвам механично сито с два капака на Tescoma за брашно. Пробвах много и се спрях на този вариант, много съм доволен от сглобката и работата. А наличието на два капака ви позволява да оставите част от брашното вътре до следващия път или за готвене на други ястия.

Кухненски уреди за печене на хляб

• Електронен баланс.Не използвам чашата, която идва с комплекта за теглене на брашно. Проверих кантара, не винаги измерва точното количество брашно. Следователно има пропуски при печенето и хлябът не става. Теглото на всички съставки трябва да е точно.
• Мерителна лъжица. Доставя се с комплекта и ви позволява да измервате сол, захар и мая без предметна стъкла, точно необходимото количество. Не ги пренебрегвайте. По-добре е да не използвате обикновена чаена лъжичка, особено за мая. Те се нуждаят от точност на измерването. В противен случай хлябът няма да бухне или ще има неприятна миризма на мая вместо ароматна и горната част на тортата ще падне.

Както може би се досещате, закупуването на хлебопекарна не замества човешката намеса в този процес. За вкусно и пищно печене се нуждаете от домакиня, оборудвана с тънкостите и тайните на успешното печене. Ако следвате всички съвети и малко практика, ще успеете. Сега ми отнема не повече от 10-15 минути да приготвя тестото за добавяне в кофата. В същото време имам време да претегля всичко, да го загрея и да проследя образуването на кифличка в кофа на 1-вия етап на месене.

Хлябът не се надига в машината за хляб: причини

Още веднъж ще повторя основните точки на печене на хляб за всяка съставка:

• брашно. Не забравяйте да пресеете и претеглите на електронна везна.
• Сол, захар, суха мая.Измерете с мерителната лъжица, доставена с машината за хляб.
• Течност (вода, мляко).Претеглете на кантар и загрейте до температура малко над стайната.

Пишете всякакви въпроси, ако има такива. Ако е необходимо, ще допълня статията с нови тайни на печенето. Е, основният съвет: започнете да правите хляб в добро настроение, с ярки и положителни мисли. Така всяка домакиня внася и увеличава благополучието в дома си. Вкусен и пищен хляб за вас, скъпи читатели на блога "".

Основният проблем, с който се сблъсква почти всеки собственик на машина за хляб, е недостатъчно втасване на хляба, липсата на "шапка" върху него. Понякога се случва горната кора да падне в средата. Това може да се случи, ако сте забравили да добавите мая в тестото или сте изсипали достатъчно от нея. Трябва също така да проверите срока им на годност. Захарта трябва да се добавя стриктно според рецептата, прекомерното й количество може да забави действието на маята.
Солта трябва да използвате внимателно, никога да не я изсипвате в кофата на хлебопекарната при маята. Солта, подобно на високата температура, влияе неблагоприятно на маята, инхибира издигането на тестото. Необходимо е да се вземе предвид солта, която е част от съставките на тестото (сирене, ядки, маслини).

Хлябът може да не е достатъчно пухкав, ако е използвана неподходяща програма, като например Quick Bread. Промяната на рецептата, добавянето на трици към нея прави тестото по-сухо и плътно. Ако в тестото няма достатъчно течност, значи не става добре, което означава, че следващия път, когато редите продуктите, трябва да спазвате пропорциите.
Твърде много мая може да накара хляба да бухне добре, но след това бързо да падне. Този проблем може да бъде решен чрез намаляване на количеството мая или промяна на програмата на „бързо печене“. Пикантният хляб със сирене изисква специално внимание, големите порции от последното могат да доведат до факта, че хлябът изобщо не се издига. Не е лесно да се пече хляб с маслини, не трябва да се добавят много от тях.

Има и обратния проблем, когато хлябът се окаже твърде пухкав и ронлив.. В този случай те правят обратното: намаляват частта мая и увеличават съдържанието на сол в тестото. Понякога стриктното спазване на рецептата не гарантира равномерно набъбване на хляба, дори температурата в помещението може да повлияе на височината на хляба.
Понякога тестото в машината за хляб не приема формата на топка поради липса на течност в него. Ако тестото е течно и се разтича, в него трябва да се добави брашно.

Случва се и на печено остава брашно в питкатаза да се избегне това, трябва да се отстрани веднага след края на месенето с дървена шпатула или влажна кърпа.

причина много тъмна кораможе да има излишък от захар в хляба или в режим „червена коричка“. Можете да намалите количеството захар или да изберете различна, по-малко интензивна настройка на покафеняване. лека коричкаповишена доза мляко и захар в тестото или промяна в режима на печене ще помогне да се коригира.

Дебела корасе случи поради липса на мазнина в хляба, следващия път е необходимо да добавите повече масло към тестото. На коричка стават хрупкави, намалете количеството на маслото, заменете млякото в тестото с вода и използвайте програмата „Френски хляб” за печене. За да остане хрупкава коричката, хлябът не е необходимо да се затопля предварително, трябва да се извади от уреда веднага след изпичане.

Твърде сух хлябизисква добавяне на растително масло към него.
Много хора обичат домашен хляб с добавки, приготвянето му изисква специален подход. Допълнителните съставки понякога не винаги изглеждат красиво в тестото хляб придобива вид "каша". За да избегнете това, е необходимо да нарежете добавките на по-големи парчета и да ги поставите в кофата на машината за хляб по време на последната партида, по-близо до нейния край. Не забравяйте да се придържате към нормата, превишаването й може да доведе до неравномерно разпределение на продукта и разслояване на тестото на компоненти.

Началото на използване на устройството често е придружено от различни инциденти, включително грешни програми, които са необходими. Вместо режим "печене" може да се стартира програма "тесто". Ако хлебопекарната има отделна настройка за печене (без месене), можете да продължите да готвите хляб в нея, а ако не, тогава във фурната.
Като цяло устройството е полезно, лесно е за използване, просто трябва да свикнете с него. В допълнение към различни видове хляб, много машини за хляб ви помагат бързо и безпроблемно да готвите други лакомства: да сготвите конфитюр или да изпечете торта.

На пръв поглед, хлебопекарната е перфектен уред. Тя сама омесва тестото, чака го да втаса, пече хляб, а след това също звъни в цялата къща, че хлябът ви е готов.

Но това перфектно устройство може да има и неизправности? Понякога има такива проблеми, след които искате да вземете машина за хляб и да отворите прозореца, да я изпратите на кратък полет към павирания тротоар.

Нека се опитаме да разберем за какво всъщност може да е виновна машината за хляб и какво е нещастният пекар.

От моя опит с хлебопекарната го научих виновен може да е само хлебопекарната заче внезапно спря да се включва. Но това се случва само ако забравя да вкарам щепсела в контакта. Ако машината за хляб не е дефектна, купихте брак - спешно я сменете, освен разочарованието от такава машина за хляб, няма да има друг смисъл.

Сега за проблемите при печене на хляб:

Когато се изпече, хлябът е сух. Може да има няколко причини за това. Просто сте пресушили хляба, когато е изстинал, опитали сте да спестите масло, съхранявате изпечения хляб не в кутията за хляб. Отстраняването на такъв проблем е лесно, машината за хляб априори не е виновна за нищо.

Друга често срещана причина домакините да се оплакват от машината за хляб е, че при печене под кората на хляба се появява въздушен слой. Да не бъдеш. Направете пълноценно месене на тестото и следете количеството вода - много твърдо тесто определено ще бъде с въздушни мехурчета.

Най-честият упрек към хлебопекаря е неизпеченият хляб. Повярвайте ми, машината за хляб не е виновна за нищо. Възможните причини са тесто, твърде много тесто в тавата, твърде много олио, лошо качество на брашното.

Загорялата коричка във вашия сладък хлеб е резултат от излишната захар. Ако вашата хлебопекарна няма настройка за сладък хляб, опитайте да намалите количеството захар. Превключването на хлебопекарната в режим Light Crust също помага.

Втаса ли ти хляба? Проверете срока на годност на маята. Понякога не е зле да си спомните дали сте добавили мая към тестото. Това също се случва понякога.

Хлябът втаса ли твърде много? Намалете количеството мая, експериментирайте с количеството захар, опитайте се да проветрите кухнята, за да е по-хладно.

Тестото ронливо ли е? Това означава, че няма вода. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете брашно.

Хлябът се надига, но спада по време на печене. Може би тестото е престаряло, прекалили сте с течността, забравили сте да добавите сол, използвате сирене при печене, което пречи на равномерното втасване на тестото.

Получавате ли светлокафява коричка при печене? Можете да разрешите този проблем, като добавите мляко към тестото, задайте режим „Тъмна кора“ на машината за хляб, добавете захар.

Хлябът е с гумена текстура. Това се случва изключително рядко, проблемът може да бъде решен чрез добавяне на масло към тестото.

Добавките не се смесиха с тестото. Това също не ви дава право да обвинявате хлебопекарната за лоша работа. Явно сте ги добавили твърде късно, опитайте се да го направите в началото на процеса и всичко ще се разбърка.

Изпеченият хляб се оказва пълен с дупки като сирене. Твърде мокро тесто, липса на сол в тестото.

И последният проблем, вашата машина за хляб започна да пуши по време на работа. Не тичайте за пожарогасител, просто изключете хлебопекарната, оставете я да изстине и проверете нагревателния елемент. Най-вероятно върху него ще има някакви добавки, които небрежно сте изсипали в устройството.

За да може машината за хляб винаги да ви радва с буен и румен хляб, най-важното е да я изберете правилно. За това как да го направя -

Има следните основни причини:
1. Повишено увеличение на обема на тестото, високо съдържание на мая.
2. Повишено съдържание на влага в тестената част, неспазване на баланса брашно/течност.
3. Неправилен избор на програмата за печене, времето на първото или второто втасване, в зависимост от вида на тестото. Този фактор се нарича "тестото е втасало"
4. Повишена температура във фурната по време на втасване на тестото.
Нека разгледаме по-отблизо тези причини.
1. Увеличено увеличаване на обема на тестената част.

Следните фактори допринасят за увеличеното увеличение на парчето тесто:
1. Основно: При месене на тестото е добавена твърде много мая, повече от това, което се изисква от стандартите за отметки.
2. При замесването на тестото се включва по-голямо количество захар, отколкото е предвидено по стандартите на закладката и е необходимо за втасване на тестото. Излишната захар значително влияе върху действието на маята.
3. При замесването на тестото не е слагана сол или е слагана в по-малко количество. Солта контролира втасването на тестото и го предпазва от втасване твърде високо.
4. Тестото е омесено в твърде горещо време или при висока температура в кухнята. Тук температурата на помещението беше насложена върху температурата на загряване на машината за хляб по време на месене и втасване на тестото. При стайна температура над 27*С продуктите се поставят в кофа от хладилника.
5. При месене на тесто, машината за хляб е била заредена с продукти, които са били твърде топли предварително (вода, мляко, масло, горещо картофено пюре и др.), което е насложено върху температурата на нагряване на машината за хляб по време на месене и втасване на тестото . Общата температура беше по-висока от температурата на втасване.
6. Прекалено дълго време за втасване преди печене от необходимото за тази рецепта за тесто. Хлебопекарната не може самостоятелно да контролира визуално второто втасване на тестото преди печене по отношение на времето и степента на готовност.

2. Повишено съдържание на влага в парчето тесто.

Следните фактори допринасят за повишеното съдържание на влага в тестеното парче:
1. Основно: Добавена е твърде много течност при омесването на тестото. Течността е съвкупност от вода, сок, яйца и други течни продукти като извара, картофено пюре и други.
2. При месенето в тестото е добавено твърде много сирене, което се разтопява при загряване на машината за хляб и добавя излишна течност.
3. Прекалено висока влажност и топло време, както и високи температури в кухнята и навън. Чрез увеличаване на температурата на околната среда и нагряване на машината за хляб по време на месене на тестото, тя прави тестото по-течно и по-меко, отколкото се изисква от правилата на колобка.
4. При месене към тестото се добавят зърна, трици, сушени плодове, стафиди, накиснати предния ден в течност, което дава допълнително количество влага.
5. При месене към тестото се добавят повече плодове и зеленчуци, нарязани на едро или на ренде, отколкото е необходимо за оформяне на колобок, като тези продукти се добавят в самото начало на месене на тестото и се смилат до фино състояние с нож за месене.
6. При месене на тесто е добавена твърде много храна и хлебопекарната не може да омеси тестото. Нямаше достатъчно място за парчето тесто, острието за месене не можеше да се справи с месенето на голям брой продукти.
7. При месене в тестото е сложено много масло, масло на парчета, мазни храни, които също са течни. От нагряването на машината за хляб по време на месене твърдите мазнини стават меки и отдават излишна влага на тестото.
8. При месене на тестото е положено нискокачествено брашно, смляно от покълнали или замръзнали зърна. Следователно брашното и хлябът съдържат много водоразтворими вещества, голямо количество нишесте, а поради хидролизата хлябът съдържа много вода. При омесването на тестото се използва брашно с висока влажност.

3. Неправилен избор на програма за печене, увеличено време за втасване на тестото.
Ако в първите два случая тестото мирише на мая и трохите са много влажни или мокри, тогава в този случай трохите са изпечени, хлябът е порест и вкусен, а куполът на хляба е паднал и понякога има е наплив от тесто върху кофата по ръбовете. И може да има лек послевкус и / или мирис на квас.
Причината е грешен избор на програмата за печене на хляб или тестото е престояло при втасване.

1. Неправилен избор на програмата за печене. Например, пшеничното тесто трябва да втаса за определено време, колкото да удвои тестото, но ако тестото е във фурната много по-дълго време, то вече е втасало, но продължава да втасва - на някакъв етап спада рязко , т.е. е спрял и е загубил силата си, пероксид.
Същите случаи могат да възникнат при пшенично-ръжен и ръжен хляб, когато времето, определено за втасване от програмата на машината за хляб, не съответства на действителното време, изискванията на самото тесто.
2. Околна температура, стая. При втасване на тестото трябва да се обърне внимание на условията, при които се втасва тестото. Оптималната температура на околната среда трябва да бъде 26-28 ° C. В същото време трябва да обърнете внимание на температурата вътре в тестото, ако се повиши, тогава тестото ще расте по-бързо и в даден момент може да се утаи и да загуби формата си. Това е важен момент: съответствието на времето за втасване на тестото (до удвояване) и температурата на втасване (26-28 * C).

4. Повишена температура във фурната по време на втасване на тестото.

Много производители на хляб грешат с това качество, температурата вътре в кофата по време на втасването на тестото достига 35-40 * C - което е много нежелателно за тестото. Това ускорява процеса на вдигане на тестото и то много високо, понякога до самия връх на кофата, но се отразява зле на качеството на хляба при печене или готов.
Оптимално е температурата на тестото да премине при T * 25-28 и не повече!
В същото време е оптимално тестовото парче да се увеличи с около 2-2,5 пъти - и не повече !!!
Когато температурата на ферментация се повиши над 25 градуса, свойствата на тестото се влошават значително. С прости думи, тестото се втечнява, запазва формата си по-лошо, глутенът е забележимо отслабен. И още по-лошото е, че ферментацията в машина за хляб се отразява на тестото, където ферментацията е придружена от нагряване до 40 градуса.
Ако тестото се втечни, трудно запазва формата си, а понякога се сляга при втасване или при печене.

Жалко е, когато вместо хрупкав хляб получите неядливи сладкиши. Един от честите проблеми на потребителите е хлябът, който е паднал отгоре. Това може да стане по време на етапа на почивка на тестото или по време на печене. За да не се сблъскате с подобни проблеми, решихме да ви кажем защо хлябът в машината за хляб пада.

Неправилно спазване на рецептата

Най-често хлябът пада поради полагането на прекомерно количество съставки. Сред основните причини:

1. В сместа има много мая или захар. Последната съставка влияе върху увеличаването на бухването на тестото.

2. Ако сложите по-малко сол. Трябва да се добави според рецептата, дори и да ви се струва, че има много. Солта изпълнява важна функция, забавя процеса на твърде високо вдигане на тестото.

3. Хлебопекарната е настроена неправилно. Например на течение или на неравна повърхност. Освен това не разклащайте устройството, докато месите тестото или го втасвате.

4. Хлябът е приготвен при висока околна температура. В горещо време е по-добре да откажете да използвате машината за хляб или да вземете храна директно от хладилника. Температурата в кухнята не трябва да надвишава 27 gr. Ако добавите горещи храни, като много горещо мляко или вода, това също ще доведе до прекомерно набъбване на тестото.

Дори ако сте спазили напълно процедурата, но сте отделили много време за втасване на тестото, това също ще доведе до падане на хляба. По правило хлябът, приготвен за такива грешки, мирише силно на мая и е мокър отвътре.

Излишна влага в тестото

Това се случва поради следните причини:

1. Количеството течност е надвишено от посочения в рецептата обем. Факт е, че книгата често посочва общия брой. Това може да включва не само вода, но и масло, течна извара или картофено пюре. Ето защо е важно правилно да се изчисли количеството течност. Все пак, имайте предвид, че някои твърди храни могат да станат течни под въздействието на температурата, например сиренето.

2. Твърде течен и мек кок се получава, ако в кухнята има висока влажност и температура.

3. При неправилно добавяне на продукти. Например сушени плодове или плодове, предварително накиснати във вряща вода, които са положени на етапа на месене на тестото. Добавките трябва да бъдат изпратени в машината за хляб след омесването.

Освен това брашното, което е било неправилно съхранявано и абсорбирало влагата, може да доведе до мокра трохичка.

Грешен избор на програма

Ако сте направили грешка с режима, тогава последствията не са толкова тъжни, колкото при излишък на влага или съставки. Хлябът ще бъде вкусен и крехък, но горната част ще падне вътре.

Например правите пшеничен хляб, но сте избрали програма за ръжен хляб. В резултат на това тестото може да почине. Какво се случва в такъв случай? През този период той успява да се повиши, а след това се пероксидира и пада.

Обърнете внимание и на температурата вътре в кофата по време на втасването. Ако е над 25 гр., тогава започва да губи свойствата си. В резултат на това тестото губи значителна част от глутена и се разтича. Такава заготовка няма да запази формата си.

Какъв може да бъде изводът? Защо хлябът пада в машината за хляб? Основната причина е неправилна работа на уреда или неспазване на рецептата. Освен това не се опитвайте да печете двойна порция в малка форма. Всичко ще приключи на етапа на месене на тестото. Острието на устройството просто не може да се справи с такъв обем продукти. Затова не пренебрегвайте инструкциите и вашите сладкиши ще бъдат меки, нежни и ароматни.