Както знаете, протеинът е в основата на структурата на клетките и тъканите в човешкото тяло. Предлага се в два вида: растителен и животински произход. Протеините от растителен произход се усвояват по-добре, не съдържат стерол и наситени липиди, което има по-добър ефект върху функционирането на храносмилателната система.

Продукти, които съдържат достатъчно количество растителен протеин, могат лесно да бъдат закупени в супермаркета. Богатите на протеини растителни храни се намират в:

• Ядки и семена;
• Сушени плодове;
• бобови растения;
• Зърнени храни;
• Зеленчуци и плодове;
• гъби;
• Морски водорасли.

Ядките са растителни храни, богати на протеини в големи количества.

Ядките се считат за храни с високо съдържание на протеини. Освен растителни протеини, те са богати на естествени антиоксиданти, ненаситени мазнини, минерали и фибри. Лешници, бадеми, шам фъстъци, кашу, орехи и фъстъци са чудесни за лека закуска.

Ядките са 30% протеини и 60% ненаситени мазнини. Протеините в ядките са богати на аминокиселината аргинин, която изгаря мастните клетки.

В 100 г тиквени семки има 20 г протеин, те са мазни и калорични, но консумацията им в малки количества има благоприятен ефект върху здравето.

Сусамът е известен не само с наличието на витамини в състава си, но и с наличието на два антиоксиданта. Сезаминът и сезамолинът защитават клетките от свободните радикали.

От сушените плодове най-много протеини съдържат сушените кайсии, сини сливи и фурми.

Сушените плодове също съдържат растителен протеин, но не в такава концентрация, както в ядките или бобовите растения. Най-богатите на белтъчини храни са сушените кайсии, фурмите, сините сливи, папаята и черешите. Една чаша сушени кайсии съдържа 5,2 g протеин, една чаша сини сливи съдържа 4,7 g.

Бобовите култури включват бял, червен, черен и зелен фасул, нахут, леща, соя и грах. Фасулът и нахутът са добри заместители на месото от гледна точка на засищане и съдържание на протеини.

Нахутът е нискокалоричен продукт и е показан при затлъстяване, той се използва повече в арабските страни. Фасулът е по-популярен, присъства в супи, салати, консерви и е отлична гарнитура. Лещата набира все по-голяма популярност, съдържа много растителни фибри, витамини и минерали.

Соята, като растителен продукт, богат на протеини, се препоръчва на хора, склонни към алергии към месо

Соевите продукти могат да заменят животинския протеин за хора с алергии към месо.Препоръчват се на хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, с наднормено тегло, диабетици и ставни проблеми. Соята съдържа 36 g протеин на 100 g тегло.

Зърнените включват всички видове зърнени храни: овесени ядки, елда, царевица, ориз, киноа. Последният се характеризира с високо съдържание на аминокиселини, бавно се усвоява, насища тялото за няколко часа, което означава, че е отличен за диети и здравословно хранене. Наличието на ненаситени мазнини в киноата нормализира нивата на холестерола в кръвта.

Овесените ядки контролират нивата на глюкозата, подпомагат функцията на жлъчния мехур, подобряват чревната пропускливост, осигуряват отлично хранене и енергия през целия ден.

Какви са ползите от растителния протеин?

Растителните храни, богати на протеини, се усвояват по-добре от тялото, ускоряват метаболизма и помагат за контролиране на теглото. Когато животинският протеин се усвоява, се произвеждат токсини, с които човешкото тяло е принудено да се бори.

Растителните протеини поддържат здрава микрофлора и спомагат за производството на „добър“ холестерол. Те имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове поради ненаситените липиди в структурата си, а също така намаляват риска от развитие на атеросклероза и образуване на холестеролни плаки.

Важно е да се знае! Растителните храни намаляват възможността от инфекции и възпалителни процеси, включително рак.

Разширяването на вашата диета с богати на протеини растителни храни предотвратява намаляването на производството на инсулин в кръвта и предотвратява проблеми с пикочно-половата система.

Има ли разлики между растителни и животински протеини?

Произходът на протеина е от голямо значение. Всички протеини се делят на пълноценни и непълноценни. Първата група включва животни, а втората група растения.

Когато протеинът попадне в стомашно-чревния тракт, той се разгражда на аминокиселини, които се различават по произход и стойност за организма. Учените и лекарите разделят аминокиселините на 3 групи:

• Сменяем;
• Частично сменяеми;
• Незаменима.

Несъществените аминокиселини се образуват от други химични елементи, като глюкоза. Тялото е в състояние да ги произвежда само, ако вече не се доставят с храна.

Частично заменимите се синтезират в човешкия организъм, но в ограничени количества. Те трябва да се приемат с храна.

Липсата на аминокиселини (продукти от разграждането на протеини при влизане в тялото) засяга благосъстоянието и общото здраве на човек

Забележка!Незаменимите аминокиселини не се произвеждат от човешкото тяло, а се синтезират само от храната. При липса на такива аминокиселини здравето се влошава и се развиват заболявания.

Някои основни аминокиселини присъстват в растителните храни, но всичките 8 вида присъстват в животинските продукти. Изключение прави соята, която съдържа 7 незаменими аминокиселини.

Тази разлика се определя от естеството на месните продукти. Месото е мускул на животно, надарен с полезни микроелементи.

Растителният протеин се усвоява само с 70-80%, но тялото го усвоява по-лесно. А грубата природа на фибрите служи като добър стимулант за чревната функция.

Ползи от растителния протеин

Храните на растителна основа са признати от диетолозите като по-малко богати на протеини, но имат редица предимства:

• По-лесно се усвоява от организма, засища добре;
• Ускорява метаболизма, има благоприятен ефект върху стомашно-чревната микрофлора;
• Влияе на количеството мускулна маса в тялото;
• Не предизвиква алергии;
• Съдържа много фибри;
• Контролира производството на инсулин;
• Предотвратява развитието на ракови тумори;
• Повишава еластичността на кожата, здравината на косата и ноктите.

Важно е да се знае! Растителният протеин, за разлика от животинския, запазва стойността си по време на топлинна обработка.

Животинските продукти значително губят витамини и микроелементи по време на готвене.

Кои растения имат много протеини?

Освен в зърнени храни, боб, леща и ядки, протеини се съдържат в зеленчуци, плодове, водорасли и гъби. Например броколите имат 3 г протеин на 100 г продукт. Калоричното съдържание на зелените зеленчуци е много ниско, около 30 kcal на 100 g.

Списък на здравословни растения с високо съдържание на протеини е представен в таблицата по-долу.

Продукт	Имоти
Морски водорасли	Водораслите са склад за витамини и микроелементи. Съдържанието на калций в състава им е 10 пъти по-високо от млякото. Освен наличието на растителен протеин в тях, те са богати на витамини А, В1, В2, витамин С, D, Е, фосфор, калий, желязо, йод, фибри, натрий. Водораслите се добавят към салати, гарнитури и напитки. Редовната консумация на този продукт помага за регулиране нивата на кръвната захар, насища организма с йод и алкализира. Най-често срещаното водорасло е спирулина. Съдържа 65 g протеин на 100 g тегло. В някои култури се използва като заместител на месото.
гъби	Гъбите също могат да бъдат заместители на месото поради своята наситеност и съдържание на протеини. С най-висока концентрация на протеини са манатарките, манатарките и шампиньоните.
Плодове	Плодовете вършат отлична работа за насищане на тялото с протеини, но по-скоро като допълнителен източник на протеин, отколкото като основен. Например един банан съдържа 2,6 g протеин, едно киви съдържа 2 g, а една чаша череши (200 ml) съдържа 3,2 g. Плодовете могат да се консумират в ограничени количества, по-добре е да ядете 400 г на ден.Това е достатъчна норма за разнообразяване на диетата и попълване на необходимия запас от микроелементи.
Сейтан	Един от растителните продукти, богати на протеини. Произвежда се от пшеничен протеин и се отглежда в Източна Азия. В страните от ОНД се продава в консерви, вкусът му е подобен на птиче месо.

Ролята на растителния протеин в човешкия метаболизъм

Протеините са част от всички клетки и тъкани на тялото. Те имат редица основни функции в метаболизма. Основната им цел е изграждането на нови клетки и тъкани.В допълнение, те изпълняват пластична функция: те са отговорни за постоянното обновяване на клетките, тъканите и тялото като цяло.

Enzymatic е отговорен за биохимичните реакции, които контролират метаболизма и генерирането на биоенергия от хранителни вещества, влизащи в тялото.

Протеините са отговорни за свързването на токсините и отровите, за съсирването на кръвта, създаването на антитела, повишаването на защитните свойства на организма и имунитета. Това показва тяхната защитна функция. Те транспортират кислород, а също така свързват и транспортират някои йони, лекарства и токсини.

Енергийната функция на протеините е да освобождават енергия чрез окисляване.

Възможни противопоказания за консумация на растителни протеини

Всеки продукт има своите плюсове и минуси. Всичко зависи от количеството на консумация и баланса на диетата. Растителният протеин не е в състояние да осигури на тялото целия набор от аминокиселини, достатъчно количество желязо и витамин В.

Ако в диетата няма месо, риба, яйца или извара, нивото на карбохемоглобина в кръвта и наситените липиди намалява, може да се появи умора, летаргия, загуба на сила и дори уролитиаза.

Каним ви да гледате видео за богатите на протеини растителни храни - колко полезни и важни са те:

В какви продукти можете да намерите растителни протеини? Вижте това видео:

Независимо дали сте решили да следвате вегетарианска диета или се опитвате да ядете изключително здравословни храни, които не съдържат излишни мазнини, има много различни видове протеини на растителна основа. Можете да получите протеините, от които тялото ви се нуждае, от растителни храни, без да използвате животински продукти. Консумацията на растителни протеини има плюсове и минуси. Когато преминавате към такава диета, трябва да се уверите, че диетата е балансирана и в допълнение към растителния произход съдържа достатъчно количество въглехидрати, мазнини, витамини и минерали.

Протеинът е необходим на тялото ни, за да могат мускулите да образуват тъкани, освен това протеинът е необходим за нашата кожа и кости. Около 10 до 35 процента от общия ви дневен прием на калории трябва да идва от протеини. Растителният протеин съдържа приблизително 4 калории на грам. Ако изберете диета с 1800 калории, трябва да приемате 45 до 157 грама растителен протеин дневно, който ще съдържа между 180 и 628 калории.

Растителен протеин в продуктите

Основните източници на растителни протеини в храните са бобовите култури – боб, леща, както и ядките и семената.

Бобовите растения съдържат относително малко количество аминокиселина метионин, която е от съществено значение за човешкото тяло, но са богати на лизин. Някои вегетарианци компенсират липсата на метионин чрез смесване на бобови растения със зърнени храни, които са с високо съдържание на метионин и ниско съдържание на лизин. Добър пример са индийците, които ядат боб с царевични тортили, или японците, които смесват тофу с ориз.

Можете да го купите консервиран, но най-добре е да купувате пресни зърна. Преди да приготвите пресен боб, те трябва да се накиснат за няколко часа. Половин чаша черен боб съдържа 17,5 грама растителен протеин. Същото количество боб или боб съдържа 23 грама растителен протеин. А една порция пинто боб (светлокафяв боб с по-тъмни петънца, който е много популярен в Америка) съдържа 17 g протеин.

Друг източник на растителни протеини в храните е хумусът. Представлява смес от нахут (друго име е нахут), пармезан, чесън и зехтин. 2 с.л. Хумусът съдържа приблизително 2 g растителен протеин.

Не забравяйте за още един източник на растителни протеини в храните, цветните бобови култури - кафява, зелена и жълта леща. Всяка порция от тези семена съдържа до 7 g растителен протеин. и семената също са източници на протеин, но този протеин е с високо съдържание на мазнини и калории. По-добре е да намалите консумацията на ядки до 30 g на ден, за да избегнете консумацията на допълнителни калории. Например, 30 g фъстъци съдържат 8 g протеин, докато слънчогледовите и бадемовите семки съдържат 6 g на унция.

Соевите зърна също могат да бъдат източници на растителни протеини в продуктите. Освен че е богата на протеини, соята е и с ниско съдържание на мазнини и калории. Тофу е извара на соева основа с мека кремообразна консистенция – ефективен заместител на месото. Порция от 120 грама съдържа около 7 грама протеин. Много разновидности на вегетариански бургери се правят с темпе, ферментирал соев продукт. 150 г зеленчуков бургер има приблизително 20 г протеин. Друг продукт, богат на растителни протеини, е соевото мляко. Съдържа 6,5 g протеин на 250 ml.

Плодовете източник на растителен протеин ли са?

Може да изглежда изненадващо, но сушените плодове и плодовете също са добри източници на растителни протеини:

• чаша сушени кайсии съдържа 5 g протеин;


• чаша сини сливи - 4,5 г протеин;


• една чаша череши - 3g протеин;


• екзотични плодове: един банан съдържа 2,5 g, една папая съдържа 2,3 g и едно киви съдържа 2,1 g протеин.

Друг източник на растителни протеини е авокадото. Често се класифицира погрешно като зеленчук, но е много богат на растителен протеин плод, съдържащ около 4,5 g протеин на чаша. Други плодове, които са източници на растителни протеини, включват диня, праскови и кокосови орехи.

Където има плодове, има и зеленчуци. Те могат да се разглеждат и като алтернативни източници на растителни протеини. Така например чаша пресован спанак съдържа 5 г растителен протеин, същата порция аспержи съдържа 4,2 г, броколи – 4 г, карфиол – 3,8 г, картофи с кора – 3,8 г, целина – 1,5 г растителен протеин. Други източници на растителни протеини включват зеле, целина и моркови. Ползата от растителните протеини, извлечени от зеленчуци, е, че те са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на диетични фибри, което може да намали риска от инфаркт и атеросклероза.

Вреда на растителния протеин

Когато решавате от какви продукти ще се състои вашата диета, важно е да запомните опасностите от растителния протеин, защото той има както плюсове, така и минуси. Животинските и растителните протеини имат приблизително еднакво въздействие върху човешкото здраве. Разликата е в количеството и вида на мазнините, които храните съдържат. Растителните протеини съдържат минимални количества мазнини. Това ще ви помогне да намалите приема на калории. Животинските протеини обикновено са с високо съдържание на наситени мазнини, които могат да запушат артериите ви. От друга страна, вредата от растителния протеин е, че той не осигурява на организма достатъчно желязо и витамин В. Тези хранителни вещества се съдържат предимно в животинските продукти.

Човешкото хранене трябва да бъде възможно най-балансирано. Следователно диетата трябва да включва и растителни протеини. На практика много хора подценяват ефективността на такива вещества, предпочитайки протеини от животински произход. Нека да разгледаме защо трябва да ядете растителни протеини, както и кои храни, съдържащи растителни протеини, са най-полезни.

Разликата между растителен протеин и животински протеин

Както всички знаят, протеинът е основният градивен елемент за почти всички тъкани на нашето тяло. Състои се от аминокиселини. Известни са общо 22 аминокиселини, от които са изградени всички известни видове протеини. Тук си струва да се обърне внимание, че всички аминокиселини са разделени на:

• Сменяем;
• Незаменима.

Всички неесенциални аминокиселини могат да се синтезират в човешкото тяло. Те са общо 14, намират се в продуктите от животински произход. Основните се намират само в растителните храни, те не могат да бъдат получени по друг начин. Има 8 такива аминокиселини.

Въз основа на това можем да кажем, че основната разлика между растителния протеин е наличието на незаменими аминокиселини в него. Също така си струва да се има предвид, че растителните протеини имат доста лош състав. Те съдържат само ограничен набор от аминокиселини, така че не се препоръчва да се ограничават протеиновите храни само до растителни храни. Освен това почти всички такива протеини се усвояват много по-зле от техните животински аналози.

Сравнителна таблица на съдържанието на аминокиселини в яйчен белтък и растителни протеини

Но приемът на растителни протеини също е важен. Някои от несъществените аминокиселини взаимодействат добре само в присъствието на незаменими. Ето защо има смисъл да се опитаме да организираме най-висококачественото хранене, което ще осигури на тялото всичко необходимо.

Продукти, съдържащи растителни протеини

Както стана ясно от предишния раздел, растителният протеин е важен за тялото. Сега остава да разберем кои растителни храни са източник на протеини. Всъщност всички храни съдържат протеини, но някои съдържат много малко, други много повече. За да балансирате диетата си, по-добре е да знаете кои храни съдържат тези вещества, ще ви помогне списък с растителни протеини. Ето приблизителен списък на всички храни, които могат да осигурят незаменими аминокиселини:

• бобови растения;
• Ядки;
• Зърнени храни;
• Бяло зеле;
• гъби.

Тук си струва да направите няколко пояснения. Ако приемате гъби, те съдържат протеини, по-подобни на животинските, но все пак съдържат незаменими аминокиселини. В това отношение гъбите могат да се нарекат междинен продукт.

Зърнените култури също съдържат големи количества протеини. Най-голямо количество от него се съдържа в гриса, а също така има достатъчно в елдата и пшеницата. Но тук трябва да запомните, че всички тези продукти съдържат голямо количество въглехидрати, което увеличава тяхното калорично съдържание. Не трябва да ги използвате много, ако трябва да отслабнете.

За хората, които са на диета, най-добрият вариант би бил да използват зеле. Съдържа голямо количество фибри, което е много полезно за организма. Сушените плодове също могат да служат като добър източник на растителни протеини.

Най-добрият растителен протеин

Когато създавате диета, трябва да разберете, че протеинът, съдържащ се в растителните храни, не винаги е с високо качество. Проблемът обикновено е свързан с трудностите с разграждането, както и с ограничения брой аминокиселини. Нека да разгледаме къде се намира най-добрият растителен протеин.

Всеки знае, че най-голямо количество от това хранително вещество се намира в бобовите растения. Но не всеки знае, че именно в такава храна протеинът е най-близък по стойност до животинския протеин. Тук особено се открояват соевите зърна. По протеиновия си състав се доближава много до месото. Поради това често се използва за заместване на животински продукти. Можете да избирате от предлаганите на пазара опции соево мляко, и извара тофу.

Можете също да използвате тяхната спирулина на прах. Този продукт е направен от микроводорасли. По аминокиселинен състав тя не отстъпва много на соята. В същото време е и по-достъпен. Спирулина често се използва под формата на хранителни добавки.

Рядко се среща в нашите магазини сейтан, но този продукт, произведен от пшеничен протеин, се счита за отличен заместител на пилешкото месо. В същото време няма мазнини, които се съдържат дори в диетичното месо.

По принцип протеините в растителните храни са доста разпространени. Често се използва като източник ядки. Това е чудесен начин да си набавите естествен протеин. Всички ядки съдържат и аминокиселината аргинин, която подпомага изгарянето на мазнините в тялото.

Дневна нужда от протеин

Когато консумирате растителен протеин, трябва да разберете, че има определено количество, което е оптимално. Прекомерното количество протеини се отразява негативно на здравето на бъбреците. Смята се, че тялото може да усвои максимум 30-35 грама протеин на едно хранене.

За средностатистическия човек нормата е 1 грам протеин на килограм тегло. С много упорит труд тази цифра може да се увеличи до 1,5 грама. Спортистите, които са в състояние на изграждане на мускули, могат да увеличат количеството протеин до 2-3 грама.

В същото време си струва да запомните, че е просто необходимо да се използват не само растителни източници на протеини, но и животински продукти. Тогава ще получите пълен спектър от аминокиселини, които ще имат положителен ефект върху вашето здраве.

Заключение

Растителните протеини, въпреки някои трудности по време на храносмилането, са източници на незаменими аминокиселини. Ето защо е изключително важно да се ядат растителни храни, които са добър източник на протеини. Когато съставяте диета, имайте предвид, че някои от продуктите, съдържащи растителни протеини, са доста калорични. Този момент трябва да бъде внимателно изчислен. В противен случай няма да получите ефекта от правилното хранене.

Растителен протеин срещу животински протеин - полезно видео

Във връзка с

Протеинът (протеинът) е важен елемент от метаболизма на всеки жив организъм. В човешкото тяло той изпълнява много функции, от строителни до ензимни функции. Тялото е в състояние самостоятелно да синтезира лъвския дял от протеина, но за това се нуждае от доставка на аминокиселини отвън с храната. И ако традиционно хранещите се хора си набавят протеини предимно от животински продукти, то на вегетарианците им е малко по-трудно в това отношение. Растителните източници на протеини са много различни от месото и следователно, за да получи целия необходим набор от аминокиселини, веганът трябва да работи усилено.

Разлика между растителен и животински протеин

Препоръчваме да прочетете: - -

От химическа гледна точка няма особена разлика между животинските и растителните протеини. И двете се състоят от аминокиселинни остатъци, осеяни с други групи (сулфхидрил, кетон и др.). Въпреки това има надеждна информация, че бионаличността на растителните протеини е малко по-ниска от тази на животинските протеини. Това означава, че от всеки 100 g например яйчен протеин се усвояват 97-98, докато при зърнените тази цифра е 85.

Втората разлика е липсата на определени аминокиселини. За разлика от месото, нито едно растение не може да осигури на човек целия спектър от незаменими (есенциални) аминокиселини. Изследванията показват, че веганската диета трябва да бъде много разнообразна, за да гарантира, че съдържа всички необходими за живота вещества.

Полезността на протеина в диетологията се изчислява от съдържанието на аминокиселината, която съдържа най-малко. Ето защо растителните протеини се класифицират като биологично непълноценни. Въпреки това, има изход от тази ситуация, ако правилно създадете вегетарианска диета, включваща ястия от различни продукти.

Всъщност протеинът се намира в различни количества във всяко растение. Сред тях обаче има „лидери“ по този показател и има „аутсайдери“.

Най-много протеини съдържат бобовите растения и соята. Последният съдържа почти всички незаменими аминокиселини, така че продуктите от него се считат за най-подходящия заместител на месото.

Въпреки това бобът, грахът и лещата съдържат и много качествен растителен протеин, който съдържа всички аминокиселини в достатъчно количество, с изключение на метионин.

Протеини има и в зърнените храни, особено в елдата. 13% от сухото тегло е почти пълен протеин. Единственият му недостатък е липсата на лизин. Същото важи и за другите зърнени култури - всички те са бедни на тази аминокиселина.

- друг начин за получаване на доста висококачествен протеин. (биологично е боб, но всички го смятат за ядка), кашу, орехи - всеки от тези видове може да бъде добър източник на протеини. Но не трябва да забравяме за доста високото съдържание на калории във всеки от тези продукти.

Някои хора смятат, че месото може да се замени с гъби. Сред хората има мнение, че този вид продукт съдържа почти толкова протеини, колкото говеждото. Уви, повече от 90% от обема на гъбите е вода. Протеинът в тях е само 2%, а и той е трудно смилаем.

Как да комбинираме билкови продукти

Някои растения имат всички аминокиселини, с изключение на метионин, други имат липса на лизин, докато останалите са добре. Изводът се налага сам по себе си: това, което липсва на бобовите растения, може да се вземе от зърнените култури и обратно. Диетолозите препоръчват следните комбинации от растителни храни за вегетарианци, които са изключили всякакви животински храни от диетата си:

• Ориз + варива (грах, леща, соя);
• Ориз + сусам;
• Пшеница + бобови растения, сусам, фъстъци или соя;
• Бобови + царевица или пшеница;
• Соя + ориз или пшеница;
• Соя + пшеница + сусам;
• Соя + фъстъци + сусам;
• Фъстъци + слънчогледови семки.

Тези няколко примера показват как можете да комбинирате различни растителни храни през деня, за да получите пълен набор от всички аминокиселини.

Много учени смятат чистото вегетарианство (веганство, витаризъм) за недостатъчно здравословно хранене. Липсата на определени витамини (по-специално B12), микроелементи и трудностите при създаването на балансирана диета често водят до развитие на различни здравословни проблеми при вегетарианците. Въпреки това има надеждна информация за намаляване на честотата на много заболявания в тази конкретна категория хора. Вегетарианството може да донесе много ползи, но само ако е идеално балансирана диета, съдържаща всички необходими вещества, включително протеини.

Много хора, които решават да се хранят изключително здравословно, се обръщат към вегетарианска диета, която не съдържа излишни мазнини и е богата на витамини. Вегетарианците могат или напълно да избягват храни, съдържащи животински съставки, или да ограничат приема си до млечни продукти и яйца. Хората, които избират една от опциите, рано или късно повдигат въпроса как да поддържат достатъчно количество протеин в диетата си. В крайна сметка протеинът е съществена част от човешкото хранене. При вегетарианска диета може да се получи чрез консумация на храни, съдържащи растителни протеини. Като цяло протеинът трябва да представлява най-малко 20% от всички калории, консумирани на ден.

Растителен протеин в различни продукти

Така че, ако сте избрали вегетарианска диета за себе си и сте решили да ядете изключително здравословни храни, тогава си струва да запомните къде се съдържа растителният протеин. Можете да намерите тези продукти във всеки магазин, а разнообразието от ястия, базирани на тях, е огромно. Един от основните източници на растителни протеини са бобовите растения, които включват боб, грах и леща. По-добре е да готвите боб сами, отколкото да купувате консервиран боб, но първо трябва да го накиснете във вода за поне три часа. Най-богатият протеин сред бобовите растения е грахът. По съдържание на протеини в суха форма може да се сравни дори с говеждото. Но бобът бие всички рекорди за наличието на микроелементи, особено съдържа много мед и цинк. Семената на лещата също са богати на минерали, а протеинът й се усвоява много добре от човешкия организъм, а освен това се приготвя много лесно.

Освен всички видове бобови култури, ядките и семената също съдържат растителен протеин. Храни като ядките са с високо съдържание на калории, което ги прави по-малко популярни, но в малки количества са много здравословни. Не забравяйте за такъв прекрасен, но рядък продукт за нашата страна, соята. Тези зърна са богати на протеини и много ниско съдържание на калории. Изварата и млякото се произвеждат от соеви зърна, които са отличен заместител на месото във вашата диета. Освен това много магазини продават полуфабрикати от соево месо. Трябва да се накисне за кратко във вода, след което можете да го приготвите например на яхния.

Плодовете и зеленчуците са източници на растителни протеини

Зеленчуците и плодовете са алтернативни храни, които съдържат растителни протеини. Храни като сушени плодове са най-богати на протеини, например чаша сушени кайсии или сини сливи съдържа най-малко 4,5 грама протеин. Много плодове също са богати на полипептид: например дини, кокосови орехи и праскови и особено авокадо. Последният се използва в Мексико за приготвяне на много вкусна паста. А сред зеленчуците: спанак, карфиол, целина и моркови също са с високо съдържание на растителни протеини. Продуктите, които избирате за вашата диета, трябва да се комбинират правилно, за да бъде диетата балансирана. В допълнение към всичко по-горе, струва си да запомните, че храните, богати на растителни протеини, не съдържат елементи като желязо и витамин В.