Не без причина семената се наричат ​​​​"инфекция", защото след като започнете процеса на тяхното ядене, просто е невъзможно да спрете. Не всички обаче осъзнават какви ценни качества притежават слънчогледовите семки, а напротив, смятат, че семената са изключително нездравословни и дори вредни за здравето.

И в това има известна истина, ако ядете преварени или некачествени слънчогледови семки, с нарушени условия на съхранение и срок на годност. Но суровите или умерено изпечени семена имат много полезни свойства за тялото.

Какви са ползите от семената?

Слънчогледовите семки са източник на растителен протеин, който е градивен материал за организма, укрепва имунната система и регулира метаболизма. Много спортисти консумират 100 грама сурови семена дневно, за да изградят мускулна маса и да получат чист протеин, без мазнини.

Ежедневната употреба на семена помага за укрепване на ноктите и косата, подобрява качеството на кожата, почиства я от акне и запазва младостта за дълго време.

Полезните микроелементи, които съставляват този продукт, имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, подобряват храносмилането и премахват холестерола от тялото. Освен това семената имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепват стените на кръвоносните съдове и разреждат кръвта, което предотвратява тромбозата. Освен това семената са отличен антидепресант и подобряват настроението.

Слънчогледовите семки се използват широко в козметологията, диетологията и алтернативната медицина. Използват се като средство за отслабване, за лечение на различни заболявания и за приготвяне на кремове против стареене и овлажняващи.

Хранителна стойност и калории

100 грама сурови обелени слънчогледови семки съдържат:

• Витамини: А, В1, В2, В5, В6, В9, Е;
• Макронутриенти: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор;
• Микроелементи: манган, желязо, цинк, селен.

Ползите от витамини, микро и макро елементи за тялото:

Име	Имоти
И	Осигурява защита на организма от стареене, насърчава неговия растеж и развитие, подобрява зрението
В 1	Осигурява работата на сърцето, храносмилателния тракт и централната нервна система
НА 2	Насърчава образуването на червени кръвни клетки, повишава устойчивостта на имунната система, поддържа състоянието на косата и ноктите
НА 5	Има благоприятен ефект върху функционалните системи на организма, регулира количеството на холестерола в организма
НА 6	Участва в процеса на метаболизма, подпомага усвояването на глюкозата, необходим е за нормалното функциониране на черния дроб
НА 9	Участва в процеса на създаване на нови телесни клетки, важен е за бременните (за правилното развитие на плода) и допринася за образуването на сперматозоиди при мъжете
д	Контролира протеиновия синтез, подобрява имунитета и забавя процесите на стареене
калций	Участва в образуването и укрепването на костния скелет
Магнезий	Участва в процеса на метаболизма, необходим е за нормалното функциониране на сърцето и нервната система, има спазмолитично действие
Натрий	Осигурете функционирането на тялото
калий
Фосфор	Осигуряване на растежа на костния скелет и по-нататъшно поддържане на неговата цялост
Манган	Осигурява функцията на половите жлези, участва в образуването на кръв
Желязо	Необходим за транспортиране на кислород в тялото
Селен	Участва в регулирането на метаболизма, необходим е за усвояването на йод в организма
Цинк	Той е необходим за функционирането на мъжката репродуктивна система, а също така участва в синтеза на хормони

Слънчогледовите семена съдържат най-важните вещества, необходими за функционирането и живота на организма. въпреки това да ги консумират ежедневно, в големи количества, е нежелателно, тъй като излишъкът от витамини води до интоксикация на тялото. Например в 100 грама семена количеството витамин Е надвишава 2 пъти дневната норма.

Хранителната стойност на слънчогледовите семки е:

• Мазнини - 52,9 g;
• Белтъчини - 20,7 g;
• Въглехидрати - 3,4 g;
• Енергийна стойност - 622 Kcal.

Има ли вреда и противопоказания?

трябва да бъде отбелязано че горните свойства се отнасят за сурови семена. Пържените семена губят част от хранителните си вещества в резултат на термична обработка.

Преварените слънчогледови семки не се препоръчват., тъй като вредят на храносмилателния тракт и практически не носят никаква полза за тялото, освен допълнителни калории.

Семената с твърда черупка влияят неблагоприятно на зъбния емайл, допринася за появата на чипове и тъмни петна по него.

Но въпреки това е по-добре да купувате семена в черупката, тъй като в пречистена форма те претърпяват процеси на окисление. Иначе семената нямат противопоказания.

Методи за приложение в традиционната медицина

Хранителни слънчогледови семки, когато се консумират правилно, помагат за справяне с наднорменото тегло. Достатъчно е да консумирате няколко шепи сурови семена преди хранене, което значително ще намали апетита и ще намали количеството на консумираната храна.

За бърза загуба на тегло се използва краткосрочна диета със семена, при която е разрешено да се ядат не повече от 200 г сурови семена дневно, като се изключват всички други храни от диетата. Продължителността на диетата, без да се засяга здравето, не трябва да надвишава 7 дни.

Благодарение на своите полезни свойства, слънчогледовите семки използва се като съпътстващо лечение на различни заболявания.

• За артриттрябва да ядете 100 г суров продукт.
• Използва се запарка от семена прии помага за понижаване нивата на кръвната захар. Половин чаша измити семена се заливат с литър вряла вода и се настояват в термос за 12 часа. Прецедената инфузия трябва да се консумира през целия ден. Курсът на лечение е 2 седмици.
• При и високо наляганевземете следната отвара: залейте 500 г семена с 2 литра вода и сложете на огън, варете един час, след което оставете да вари, докато изстине напълно. Получената инфузия се консумира веднъж на ден за половин чаша. Курсът на лечение е 2 седмици.
• За ракови заболяванияЯдат се кълнове от слънчогледово семе. Измитите сурови семена се накисват за един ден във вода със стайна температура, след което семената се засаждат в земята. Трябва да се яде на празен стомах дневно по 5 кълнове.

Слънчогледовите семена не са самостоятелно лекарство, те трябва да се използват заедно с други лекарства, предписани от лекар.

По този начин умерената консумация на слънчогледови семки има само благоприятен ефект върху тялото, подобрява метаболизма, насърчава здрава кожа, коса и нокти, укрепва костната и мускулната система и предотвратява процеса на стареене.

Здравейте скъпи читатели! В статията обсъждаме ползите и вредите от слънчогледовите семки, как и за кого е по-добре да ги използвате и в какви количества. Използвайки информацията от статията, ще научите новите свойства на този продукт, ефекта на слънчогледовите семки върху благосъстоянието и теглото.

Слънчогледовите семки са невероятен природен продукт. Тяхната хранителна стойност е няколко пъти по-висока от стойността на месото и яйцата, а за процеса на храносмилане те са много по-лесни.

Ползите и вредите от слънчогледовите семки

Семената са полезен продукт за здравето на жените и мъжете, но могат да бъдат и вредни, ако се използват неправилно.

За жени

Слънчогледовите семена съдържат впечатляващ комплекс от витамини и аминокиселини, които са необходими за поддържане на здравето и красотата на жената:

• витамин А - поддържа зрителната острота, подобрява състоянието на кожата и косата;

• витамин В12 - влияе върху устойчивостта на стрес, насърчава подмладяването на кожата;
• витамин Е - забавя процесите на стареене;
• витамин D - помага за усвояването на калция, влияе върху състоянието на зъбите, ноктите и репродуктивната система;
• ненаситени мастни киселини - активират липидния метаболизъм, борят се с наднорменото тегло.

Потенциална вреда за жените - странични ефекти:

• алергични реакции;
• увреждане на зъбния емайл - ако гризате семена със зъби, по-добре е да ги почистите с пръсти, което допринася за развитието на фини двигателни умения и облекчаване на стреса;
• наднормено тегло - можете да консумирате не повече от 35-40 грама семена на ден, тъй като те съдържат мазнини.

За мъже

Семената са полезни и за здравето на мъжете:

Потенциална вреда за мъжете:

• наднормено тегло - с тенденция към наднормено тегло е важно да се следи количеството консумирани семена, тъй като те са много калорични;
• увреждане на емайла - по-добре е да откажете да щракнете върху семената със зъби, почистете семената с пръсти, това ще подобри двигателните умения и ще успокои нервната система;
• обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт - при наличие на колит, язва и холелитиаза е по-добре да се откаже от употребата на семена.

Това видео говори за опасностите от гранясали печени семена и сравнява водещите марки в индустрията.

Калорично съдържание и BJU на печени семена

Хранителна стойност на 100 грама семена:

• съдържание на калории - 572 kcal;
• протеини - 21 грама;
• мазнини - 53 грама;
• въглехидрати - 4 грама;
• гликемичен индекс - 35.

Семената в състава си имат до 25% протеини, аминокиселини, метионин. 35% мазнини под формата на ненаситени киселини.

Напълнявате ли от печени слънчогледови семки?

Въпросът „възможно ли е да напълнеем от семена“ възниква много често. В идеалния случай е по-добре да ядете сурови семена, леко изсушени, но за съжаление те нямат онзи познат, приятен вкус. Тези, които спазват диети обаче, трябва да се откажат от печените семки или още по-добре да ги премахнат напълно.

Нормата на консумация на ден е 35-40 грама семена, тогава не можете да се страхувате от последствия за фигурата.

Характеристики на използването на семена

За следните категории хора има отделни препоръки относно употребата на семена:

1. При диабет можете да използвате сушени семена. Лекарите ги препоръчват, но в ограничени количества, тъй като са много калорични.
2. При висок холестерол семената са разрешени, тъй като съдържат фитостероли в състава си, които помагат за намаляване на лошия холестерол.
3. По време на бременност семената са продукт, който е показан за употреба от лекарите, те помагат да се справят с киселини и запек. Семената имат висока хранителна стойност, която е полезна за майката и бебето.
4. За деца от 1,5 години семената са полезни, тъй като съдържат голямо количество растителни протеини, аминокиселини и витамини. Но трябва да ги давате на детето си малко, около 15 семена 3 пъти седмично. В този случай е по-добре да се ограничите до сушени семена или печени в микровълнова фурна.
5. В процеса на отслабване можете да използвате семена, но в малки количества - до 40 грама. Те балансират липсата на мазнини, която се образува при диетичното хранене.

Кърмещите майки трябва да претеглят плюсовете и минусите, преди да ядат семена.

Полза:

• успокоява нервната система на майката и бебето;
• влияе положително на умственото и физическото развитие на детето;
• подобряване на работата на пикочно-половата и сърдечно-съдовата система;
• подобряване на качеството на кърмата.

вреда:

• в някои случаи причиняват алергии при бебета;
• провокират запек и колики при дете.

Защо искате слънчогледови семки

Желанието за гризане на семена възниква при хора, които са изправени пред дефицит на витамини и антиоксиданти. Но това все пак може да показва остър недостиг на магнезий в организма. Пушачите пък използват семките като заместител на цигара, за да се занимават, ако няма как да си набавят нова доза никотин.

Алергия към слънчогледови семки

Алергията към слънчогледовите семки може да се прояви в първия час от консумацията или веднага - в рамките на няколко секунди. Основните симптоми на алергии включват:

• копривна треска;
• хрема, кашлица, лакримация, затруднено дишане;
• ангиоедем;
• затруднено преглъщане;
• гадене;
• повишено образуване на газ;
• разстройства на изпражненията.

В редки случаи алергичната реакция към семената причинява дерматит или екзема. Ако сте алергични, трябва да откажете всички продукти, които могат да съдържат семена или техните масла.

Ако алергия не се появява при всяка употреба, тогава причините се крият в други фактори:

• реакции към химически примеси, които могат да попаднат в почвата;
• кръстосана алергия към други продукти;
• обостряне на алергии.

Как се готвят слънчогледови семки

Първо, семената трябва да се измият старателно под хладка вода, след което да се изсипят в горещ тиган, малко сол. Разбъркайте, докато се появи характерно пукане. В този момент те трябва да се отстранят от огъня за около минута, без да се спира разбъркването, след което отново се връщат на огъня, повторете процедурата три пъти.

Халва от слънчогледови семки

Описание на рецептата:

За да стане халвата нежна и мека, трябва да използвате захарен сироп.

съставки:

• Брашно - 1,5 с.л.
• Слънчогледови семки - 400 гр.
• - 150 мл.
• Захарен пясък - 200 гр.
• Вода - ⅓ ст.

Как се готви:

Изпечете слънчогледовите семки и ги прекарайте в блендер. Загрейте брашното в тиган при непрекъснато бъркане. Смесете брашното със семената и смелете още няколко пъти в блендер. Залейте захарта с вода и оставете да заври на слаб огън. Когато се образува пяна, отстранете я и намалете котлона. Сиропът трябва да кипи активно.

Смесете получения сироп с маслото и смлените семена. Смесете смесените съставки и изсипете във форма. Поставете преса отгоре и оставете в хладилника, докато стегне.

Бисквити със слънчогледово семе

Описание на рецептата:

Бисквитите със семена са здравословен и питателен десерт.

съставки:

• Захар - 100гр.
• Брашно - 200гр.
• Печени семки - 100гр.
• Масло - 100гр.
• Сол - 1 щипка.

Как се готви:

Смелете студеното масло и го сложете в купа, отгоре сипете брашно. Смесете брашното и маслото с вилица. Добавете захар и сол. Смелете семената в блендер. Смесете масата с брашно. Омесете гъсто тесто. Поставете тестото в найлонов плик и го приберете в хладилника за час.

От студено тесто направете наденица с диаметър 5 см и нарежете на слоеве с дебелина 2 см. Слепете топки от парчетата, направете ги плоски. Отгоре наредете семената, като ги притиснете леко в тестото. Сложете върху хартия за печене и печете 15-20 минути при температура 220 градуса.

Какво да запомните

1. Допустимата норма на семена на ден, която няма да навреди на фигурата, е 35-40 грама;
2. Семената могат да се консумират от кърмещи майки и деца от 1,5 години;
3. Слънчогледовите семена са богати на витамини, микроелементи и протеини;
4. При липса на магнезий и витамини има желание за щракане на семена.

Ще се видим в следващата статия!

Слънчогледът или слънчогледът - растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни, е едно от основните маслодайни семена в Русия и страните от ОНД. Но слънчогледът дойде в Русия едва през 17 век и първоначално се отглежда като декоративно растение. Родината на слънчогледа е Северна Америка, а индианците са първите, които култивират това растение. Смята се, че те са използвали плодовете, т.е. семената на това растение, за храна още преди 2000 години. Колумб пренася слънчогледа в Европа. През 16 век започва да се отглежда в Испания, в Мадридската ботаническа градина, а след това това растение придобива популярност в цяла Европа. Петър I изпрати слънчогледови семена от Холандия в Русия, където започнаха да се отглеждат в градини и овощни градини. Първоначално хората забелязаха, че семената на това ярко растение са годни за консумация и скоро един от селяните се досети да ги използва за производство на масло. През 1833 г. е построена първата фабрика за производство на слънчогледово масло.

Състав на слънчогледови семки

Съвременната наука знае, че слънчогледовите семки имат много полезни свойства за човешкия организъм. Това се дължи на високото съдържание в семената на различни масла, витамини, микро- и макроелементи, които са толкова необходими за човешкото здраве. И усвояването на тези вещества е много по-бързо и лесно от подобни, получени от месо или зърнени храни. Рекордно е съдържанието на витамин D в слънчогледовите семки - няколко пъти повече, отколкото в черния дроб на треска, считан преди това за негов основен източник. Витамин D е необходим за подобряване на състоянието на кожата и лигавиците. Семената съдържат голямо количество витамин Е, който неутрализира свободните радикали, като по този начин намалява риска от рак. Магнезият, който е един от най-важните елементи в човешкото тяло, също се съдържа в излишък в семената – 6 пъти повече, отколкото в ръжения хляб. Много слънчогледови семки и цинк, което допринася за здравето на косата и ноктите. Калият в слънчогледовите плодове е 6 пъти повече, отколкото в бананите. Други важни полезни вещества, съдържащи се в слънчогледовите семки, са витамините А, В, РР, F, минералите - фосфор, натрий, силиций, манган, желязо, селен, флуор и др. Семената съдържат още танини, каротеноиди, фитин, винена и лимонена киселина. Много ненаситени мастни киселини - олеинова, арахидонова, стеаринова, палмитинова, линолова - те участват в метаболизма на мазнините и предотвратяват отлагането на мастните клетки. Също така слънчогледовите семена съдържат до 20% пълноценен протеин, който е лесно смилаем, около 15% въглехидрати, както и фибри и захар. И поради високото съдържание на калций, слънчогледовите семена могат да заменят млечните продукти в диетата, ако човек има непоносимост към млечен протеин.

Ползи от яденето на слънчогледови семки

Трябва да се помни, че слънчогледовите семена съдържат повече от 50% мазнини, така че дори здрави хора, за да избегнат проблеми с черния дроб и стомашно-чревния тракт, не трябва да злоупотребяват с този деликатес. Освен това 100 g семена съдържат около 560 kcal, което е една четвърт от дневната доза за възрастен (особено важно е да се осъзнае това за хора с наднормено тегло). За да избегнете проблеми с храносмилането, семената не трябва да се комбинират с храни като хляб, сирене, месо. По-добре е да консумирате слънчогледови семки час и половина преди хранене или два часа след основното хранене. Дневната норма на слънчогледови семки, които без вреда за здравето се усвояват от организма и му осигуряват необходимите хранителни вещества, е 50 грама или средна шепа. Това количество може да служи като лека закуска между храненията, замяна на шоколад или сандвич. Не без причина в САЩ семената се наричат ​​​​"руска бърза храна", но ползите от такава храна са много по-големи, отколкото от хамбургерите. И ако ядете това количество семки всеки ден заедно с порция зеленчукова салата, умората и болестите вече няма да ви напомнят за себе си.

Могат ли слънчогледовите семена да навредят?

Има мнение, че всеки продукт може да донесе както полза, така и вреда на тялото - всичко зависи от неговото количество и качество. Ето защо, когато ядете слънчогледови семки, е необходимо да следите изяденото количество. А семената имат такова свойство - да пленяват човека, който ги яде, така че да изгуби представа за времето и буквално да не може да се откъсне от лакомството. Освен това честата консумация на семена в големи количества може да навреди на здравето. Факт е, че слънчогледът има способността да извлича кадмий от почвата - съединение, което е опасно за човешката нервна система и бъбреците. В тази връзка би било желателно да се знае в коя област са отглеждани растенията и каква е екологичната ситуация там. Голяма заплаха е твърдата обвивка на семената. Ако гризете семената със зъби, тогава зъбният емайл ще се срути много бързо и след няколко години редовна употреба на този продукт за храна ще се появят забележими дефекти на предните зъби. Затова е по-добре да почистите семената с ръцете си. Този метод на почистване ще ви предпази от друг възможен проблем - дразнене с малки частици от кората на лигавицата на гърлото. Именно поради тази причина професионалните певци се въздържат от яденето на необелени семена.

Правила за подбор и съхранение на семена

Преди да купите семена, трябва да обърнете внимание на техния размер и да дадете предпочитание на големи слънчогледови семки. Най-големите са белите семена, но има и черни семена, чийто размер достига 15 мм. Ако семената са малки - по-малко от 0,8 мм, тогава има вероятност това да е див сорт слънчоглед и съдържанието на хранителни вещества в такива семена е много по-ниско. Не бива да купувате вече обелени семена – обвивката е защитна обвивка, която „съхранява“ и задържа полезните вещества, а без обвивката семената много бързо се окисляват и губят ценните си свойства. В никакъв случай не трябва да купувате пържени семки. Има вероятност те да не са били пържени според правилата, поради което са загубили повечето от полезните си свойства. След покупка сурово изсушените слънчогледови семки се съхраняват на сухо и тъмно място и за предпочитане не повече от 3-6 месеца. Преди употреба не забравяйте да изплакнете семената, за да се отървете от прах и мръсотия.

Как правилно да печете семена?

Най-разпространеният начин за пържене на семките е в тиган с олио и сол, което в никакъв случай не е най-правилното. Така можете да загубите повечето от полезните свойства, съдържащи се в семената, и в замяна да получите справедлива порция канцерогени. Слънчогледовите семки обикновено не се препоръчват да бъдат подлагани на силна топлинна обработка. Най-добре е да изсушите семената за 3-4 часа на слънце или да изпратите фурната за 20 минути при температура 180 градуса. В селата има рецепта за пържени слънчогледови семки, които се наричат ​​"кальонки": семената се измиват със студена вода и веднага се изсипват в горещ чугунен тиган. Пържат се при непрекъснато бъркане с дървена шпатула, докато започнат леко да пукат. След това се свалят от котлона, оставят се леко да изстинат и пърженето се повтаря още 2-3 пъти. Горещите семена се изсипват върху суха дървена небоядисана повърхност, покрита с ленена или памучна кърпа, за да "достигнат" за още 10 минути. Важно е да запомните, че пържените семена не се препоръчват да се съхраняват дълго време, те трябва да се консумират възможно най-скоро. Ето защо, когато купувате вече изпечени семена, съществува голям риск да се сдобиете с продукт с „гранясал“ вкус, който е загубил всичките си полезни качества.

Какво може да се приготви от слънчогледови семки?

Най-популярният продукт, получен от слънчогледови семки, е, разбира се, слънчогледовото масло. Освен това може да се използва не само като хранителна добавка, но и за външна употреба - идеално овлажнява, ако се нанесе върху кожата след баня или се правят маски за лице на базата му. При зъбобол слънчогледовото масло може да облекчи състоянието, ако го държите в устата си, изсмучете малко и след 10 минути го изплюете. Любителите на сладкото трябва да имат предвид, че от слънчогледовите семки могат да се приготвят различни вкусни ястия. За разлика от закупените сладки, ръчно изработените ще бъдат по-полезни. Например, домашна халва може да се направи с помощта на тръстикова захар или мед, който е много по-добър от рафинираната захар. Бърз и здравословен десерт са белени семки, смесени с мед и сушени плодове. Такъв деликатес ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Най-малките могат да приготвят мляко от сурово смлени слънчогледови семки. По този начин слънчогледовите семки са не само лакомство, което доставя удоволствие, но и продукт, богат на хранителни вещества, който помага за поддържане на здравето и удължаване на младостта. Но не забравяйте за културата на потребление, в противен случай вместо полза можете да получите неприятни последици.

Подобни публикации

Това, което изобщо не сте очаквали от любимото си лакомство

Най-накрая, след много мъки и сериозни забавяния по пътя, дългоочакваното лято идва в Русия. Вицовете за „135 февруари“ или поне „април 69“ бавно се забравят, слънцето царуваше в небето и слънчогледите обърнаха тежките си глави на тънки вратове към него ... Това означава, че нова реколта от семена е точно около ъгъл. Нека поговорим за този национален деликатес по-подробно. В крайна сметка чаша ароматни семена е не само предвкусване на удоволствие, но и сериозен риск.

1. Дъвчете ли семена със зъби? Напразно! Измиването на продукта преди пържене не е сред добрите навици на повечето производители, но семената се пържат на слаб огън (по-скоро дори се сушат, а не се пържат), така че шансът да изядете патогенни микроби или вредни вещества е много голям. Има доказани случаи на заразяване със сериозни заболявания чрез семена.

2. Още един аргумент против трошенето на семки със зъби ще дадат зъболекарите. За тези, които постоянно белят този деликатес, предните им зъби неизбежно се развалят: зъбният емайл се напуква, кариесът веднага прониква в пукнатините. Освен това от този навик зъбите потъмняват и се покриват със зъбен камък.

3. И накрая, третият, решаващ аргумент. Запознати твърдят, че ревматичните баби в руския юг имат навика да държат болните си крака в купа с горещи печени семки, за които се смята, че облекчават дискомфорта. Охладените семена, разбира се, се продават.

4. Семената, въпреки че са част от редица диети, са много калорични. 100 грама белени семки (пълна чаша) са за секунда 520 килокалории, еквивалент на чиния борш и добър котлет. Въпреки това, в името на справедливостта, отбелязваме, че по отношение на броя на полезните микроелементи слънчогледовите семки дори надминават тази вечеря.

5. Въпреки външната сухота, семената са изключително мазни храни, което означава, че са противопоказани при пациенти с язва на стомаха, гастрит; освен това те могат да влошат чернодробните проблеми.

6. Високото съдържание на масла в слънчогледовите семена води до това, че нашите лигавици са покрити с тънък маслен филм. Това има лош ефект върху гласните струни: след като унищожите чаша семена, известно време няма да можете да пеете с високо качество или, да речем, да изнесете лекция. По същата причина има усещане за сухота в устата, постоянна жажда.

7. Слънчогледовите семена са просто склад от хранителни вещества, особено витамини, но това има обратна страна: лесно е да "грабнете" предозиране. Най-често се среща леко отравяне с витамин B6, като симптомите са нарушена координация и изтръпване на крайниците.

8. Слънчогледът е много възприемчив, идеално абсорбира всичко, което земята и атмосферата му дават. Ако полето се намира до натоварена магистрала, ще получите продуктите от „жизнената дейност“ на автомобилите, ако в близост до химически завод или на мястото на бивше депо за отпадъци, коктейлът ще се окаже още по-енергичен. По някаква причина това растение особено обича кадмий, който влияе негативно на функционирането на човешкото сърце.

9. Яденето на слънчогледови семки на обществени места е много - и не много печелившо - което ви маркира социално. В градовете лющенето на семена се счита за знак за принадлежност към по-ниска класа. За да завършите портрета, се препоръчва да облечете анцуг abibas (фалшификат на известна фирма), да сложите шапка и да клекнете. Със сигурност наблизо трябва да има отворена бутилка бира.

10. Цирковите клоуни имат знак: ако гризете семки, ще щракнете публиката (тоест таксите ще паднат)! Ако видят колега със семки, може да го бият.

Но все пак ползите от семената са много по-големи от вредите - ако се спазва хигиена и умереност.

Слънчогледовите семки са един от най-разпространените продукти в нашата страна, чиито ползи и вреди малцина могат ясно да опишат.

И междувременно тази храна не е толкова проста. Така че е много полезно, защото е в топ 10 на храните, богати на витамин Е. И в същото време, поради наличието на голямо количество омега-6 мастни киселини, може да навреди на тялото.

И така, нека го подредим по ред.

Полезни свойства

Защита на сърцето и кръвоносните съдове

Слънчогледовите семки са включени в онези малко хранителни продукти, които са истински богат на витамин Е. ¼ чаша осигурява на организма 82% от дневната дозатази връзка.

Това е изключително важно. Тъй като 75% от населението на света страда от липса на токоферол.

Витамин Е е мастноразтворим коензим и мощен антиоксидант. Той играе важна роля в образуването на червени кръвни клетки и помага на тялото да използва витамин К, който е важен за сърдечната функция.

Храни, богати на витамин Е, каквито са слънчогледовите семки, помагат за намаляване на риска от заболявания на сърдечно-съдовата система. В крайна сметка, колкото по-голяма е липсата на витамин Е, толкова по-голяма е вероятността от тези заболявания.

Витамин Е присъства в липопротеините (често наричани просто "холестерол" в ежедневието) и ги предпазва от окисление от свободните радикали. Именно окислените липопротеини представляват опасност за кръвоносните съдове. Следователно, предотвратявайки свободнорадикалното окисляване на тези образувания, витамин Е предотвратява развитието на атеросклероза.

Слънчогледовите семки са особено важни за хора с наднормено тегло и метаболитен синдром (голям корем, високо кръвно налягане, нарушен липиден профил, променени нива на захар).

При хората с наднормено тегло липсата на витамин Е е особено изразена. Това се дължи, първо, на повишаване на нивото на оксидативен стрес и, второ, на нарушение на усвояването на витамина по време на наддаване на тегло.

В допълнение към витамин Е, семената съдържат и други съединения, необходими за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Има много фитостероли (всъщност повече, отколкото във всички други ядки и семена), които помагат за нормализиране на липидния профил.

Друг компонент на семената, важен за защита на сърцето и кръвоносните съдове, е магнезий. ¼ чаша съдържа 28% от дневната стойностминерал.

Магнезият е необходим за поддържане на нормално съотношение калций:калий. Балансът на тези два микроелемента е от решаващо значение за поддържане на нормалната еластичност на стените на кръвоносните съдове.

Предотвратяване на рака

Проучванията показват, че поради значителното количество антиоксиданти, слънчогледовите семки са особено полезни за профилактика на рак.

Оксидативният стрес води до развитие на злокачествени новообразувания. Слънчогледовите антиоксиданти го блокират, възстановяват ДНК молекулите и забавят растежа на вече образуваните ракови клетки.

Този ефект на слънчогледовите семки ги прави не само храна за профилактика на рака, но и храна, която помага да се избегне повторната поява на това заболяване.

В допълнение към антиоксидантите витамин Е и фитостероли, семената съдържат микроелемент селен. ¼ чаша семена съдържа 34% от дневната дозатози микроелемент.

Селенът също е антиоксидант. И в допълнение, той участва в превключването на мутирали ракови клетки към апоптоза (клетъчна смърт), което значително намалява скоростта на развитие на тумора.

Спасение на щитовидната жлеза

Особена полза от слънчогледовите семки за жените е, че те помагат за поддържане на здрава щитовидна жлеза. Разбира се, щитовидната жлеза не работи не само при жените, но и при мъжете. Въпреки това, със слабата половина на човечеството, този проблем се случва по-често.

Често проблемите с щитовидната жлеза се дължат на липсата на селен, микроелемент, който е много изобилен в слънчогледовите семки. В момента храната, богата на селен, се счита от лекарите за естествена алтернатива на лекарствата за профилактика на заболявания на щитовидната жлеза.

Укрепване на костите

Предотвратяването на остеопороза е друго обяснение защо слънчогледовите семки са особено полезни за жените.

Тук отново важна роля играе магнезият, който е необходим за калцирането на костите и без чието правилно ниво е невъзможно да се избегне остеопороза.

Слънчогледовите семена съдържат много магнезий.

Профилактика и лечение на диабет

Установено е, че слънчогледовите семена помагат за балансиране на нивата на кръвната захар. Те лекуват метаболитен синдром, който много често прераства в диабет. Те също така помагат да се справят с инсулиновата резистентност - началният стадий на диабет тип 2.

Подобряване вида на кожата

Друго положително свойство на слънчогледовите семки, което е особено приятно за жените.

Лечебният ефект на семената върху кожата отново се свързва с много високото съдържание на витамин Е в тях, който е необходим за забавяне на стареенето на кожата, защитата й от ултравиолетовото лъчение и поддържане на правилната хидратация.

Трябва ли да използвам семена за отслабване?

Вече беше казано по-горе, че хората с наднормено тегло по-често от всички останали имат липса на витамин Е. А това е опасно за здравето. Тъй като слънчогледовите семки са богат източник на този витамин, те никога не трябва да се изключват от менюто на тези, които трябва да отслабнат.

В същото време слънчогледовите семки помагат не само за поддържане на правилното ниво на витамин Е при хора със затлъстяване, но и за отслабване.

1. Семената са пълни с различни антиоксиданти и растителни фибри. Следователно те са противовъзпалителна храна. Борбата с възпалението е необходима за устойчива загуба на тегло, тъй като увеличаването на теглото винаги е свързано с наличието на бавни възпалителни реакции в тялото. Дори ако човек не го усеща ясно.
2. Растителните фибри и сравнително високото съдържание на протеини и мазнини позволяват на слънчогледовите семена да обезсърчат апетита. В същото време семената намаляват желанието за сладко. Затова те са идеална закуска за отслабване.
3. Подпомагането на борбата с инсулиновата резистентност е друго предимство на слънчогледовите семки, което е от съществено значение за загуба на тегло. Тъй като натрупването на излишни телесни мазнини винаги е свързано с намаляване на чувствителността на тялото към хормона инсулин.
4. Храните с високо съдържание на магнезий помагат за успокояване, справяне с хроничната тревожност и депресия. Помогнете за постигането на тези цели и слънчогледовите семки. За отслабване нормализирането на психическото състояние често е една от основните задачи. Тъй като психическата нестабилност води до лош сън и постоянни вредни закуски. Колкото по-спокоен е човек, колкото по-пълноценна е нощната му почивка, толкова по-лесно отслабва.

Тъй като у нас слънчогледовите семки просто обичат да се лющят, те имат още едно важно качество за отслабване, което е подобно на "".

Същността на принципа е следната. Докато човек почиства семената, той отделя време и усилия за това. И в резултат на това въвежда по-малко калории в тялото, отколкото ако бързо погълне цялата порция и би искал повече.

Разбира се, „принципът на шам фъстъка“ в случая със слънчогледовите семки работи само когато закуската с шам фъстък е „финална“. Изяде малка порция и забрави до следващия ден. И не се гризе по цял ден. С този подход нито „принципът на шам-фъстъка“, нито други полезни качества на слънчогледовите семки ще ви помогнат да отслабнете. Тъй като този продукт е доста висококалоричен - ¼ чаша - 190 kcal.

внимание! Не бъркайте слънчогледовите семки със слънчогледовото масло

Ако семената са полезни, тогава слънчогледовото масло не може да се припише на здравословни храни.

Всъщност тук ситуацията е същата като при и. Семената са полезни, но маслото не може да се похвали с такива качества.

Най-важното обяснение за този парадокс е, че слънчогледовото масло включва главно омега-6 мастни киселини. Тези химикали са необходими на човешкото тяло. Но не в дивите количества, в които ги получава днес, овкусявайки обилно храната си със слънчогледово олио.

Неадекватно високите дози омега-6 мастни киселини, които влизат в тялото заедно със слънчогледовото масло, нарушават съотношението на омега-3 и омега-6 мастни киселини. А това води до множество здравословни проблеми. На тази страница на сайта можете да прочетете по-подробно как и как да го избегнете.

Така че по принцип човек не трябва да получава толкова много омега-6 киселини, колкото получава, като постоянно готви храна в слънчогледово масло. Но това не е достатъчно. Изобщо не можете да готвите със слънчогледово масло, защото при нагряване то се окислява и губи всички антиоксиданти.

Именно тези окислени мазнини водят до заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, по-специално причиняват атеросклероза.

Това се отнася за натуралното слънчогледово масло.

Рафинираните сортове, които днес подреждат рафтовете на всички хранителни магазини, не се окисляват толкова бързо, защото са били химически променени. Но процесът на това окисление е толкова вреден, че учените наричат ​​такива масла „супер трансмазнини“.

Странични ефекти и противопоказания

Слънчогледовите семки се понасят добре от повечето хора. Алергията към тях е рядка.

Антинутриентите, по-специално фитиновата киселина, присъстват в слънчогледовите семки. Но те не са много. Следователно семената от този тип обикновено не се накисват.

Единствената потенциална вреда, която трябва да знаете, е високото съдържание на омега-6 мастни киселини.

Оптималната дневна доза семена от този вид е 30 грама. Но само при условие на отказ от използване на слънчогледово масло.

Ако ядете повече слънчогледови семки и / или включите слънчогледово масло или други подобни мазнини, като сусамово масло, в диетата, тогава няма да има полза от такова хранене.

Така че, ако сами по себе си, консумирани в умерени количества, семената са противовъзпалителен продукт, то в големи количества и дори с масло те се превръщат в провъзпалителна храна, тъй като излишното количество омега-6 мазнини стимулира възпалението в тялото .

Как бързо да почистите семената?

Този въпрос измъчва мнозина. В края на краищата, не винаги искате просто да гризете семки. Понякога трябва да се слагат в салати и други ястия. Как в този случай да почистите голям брой слънчогледови семки наведнъж?

Има лесен начин да постигнете желаното – трябва да използвате блендер.

Как да го направите правилно, можете да видите във видеото.

Как се съхранява, необходимо ли е да се пържи?

Слънчогледовите семена са пълни с полиненаситени мастни киселини, които се окисляват много бързо. Дори при стайна температура. И семената гранясват. Те стават вредни.

Ето защо, подобно на други мазни ядки и семена, като пекан, те трябва да се съхраняват в хладилник. Още по-добре във фризера.

И, разбира се, яжте само сурови. Всъщност по време на термична обработка цялото слънчогледово масло ще се окисли.

Ползите и вредите от слънчогледовите семки. находки

Слънчогледовите семки имат много ползи за здравето. Предпазват сърцето и кръвоносните съдове, предпазват от рак и помагат за отслабване.

Всички тези положителни качества на слънчогледовите семки обаче се проявяват само когато се използват умерено и без слънчогледово масло.

Прекомерната консумация на семена и дори в комбинация със слънчогледово масло може да навреди на тялото.