Скъпи хостеси, голям здравей на вас!

Днес споделяме рецепти за високоскоростни осолени краставици, много вкусни, хрупкави и ароматни.

Колко страхотно е да се използват такива краставици с млади картофи, а ако е и в страната, на чист въздух - е, такава красота!

Публикувахме за вас няколко рецепти от готварската книга, останала от баба ми.

Така че тези рецепти са доказани, семейни, които след това се скитат от поколение на поколение.

Ще готвим всички краставици с помощта на торба, т.к. много е удобно, не са необходими контейнери, саламура и други неща. Само самите зеленчуци и подправки за тях.

Запишете се, ще ви хареса!

За да улесните навигацията в статията, използвайте връзките в тази рамка:

Хрупкави леко осолени краставици в хладилника за 2 часа

Това е рецепта за вкусни до преяждане краставици в плик, само за няколко часа!

Можете да го оставите цял, а можете да го нарежете на половинки или на филийки. Колкото по-ситно се нарязват краставиците, толкова по-кратко ще бъде времето за готвене.

Ако парчетата са много малки, тогава само половин час в хладилника и готово.

съставки

• Краставици - 1 кг
• Чесън - 3-4 скилидки
• Черен пипер - на вкус
• Копър - 1 връзка
• Сол - 1 с.л. л
• Захар - 1 ч.ч

готвене

По-добре е да вземете краставици, прясно набрани, малки и с пъпки. Именно те остават еластични и хрупкави след осоляване. Трябва да се измият добре.

Ако краставиците са късани дълго време, изсъхнали, поставете ги в леген с вода за 2-3 часа, това ще им помогне да възвърнат еластичността си.

Отрежете краищата на всички краставици от двете страни.

Чесънът се счуква с нож и се нарязва на ситно.

Нарязваме копъра произволно. Можете дори да поставите цели клони.

Поставете всички съставки в найлонов плик. Сол, черен пипер, захар.

Завързваме торбата и, движейки я, смесваме съдържанието й.

След това пакетът се изпраща в хладилника за два часа, ако поставите цели зеленчуци. Ако се нарязва на парчета, тогава е достатъчен половин час.

Разклащайте торбичката от време на време, за да се разпредели по-добре солта.

След определеното време можете да ги вземете и да хапнете! вкусно!

Бързо приготвяне на леко осолени краставици - за 5 минути

Това е пикантна петминутна рецепта. Той е полезен, когато трябва бързо да приготвите закуски и да подредите масата.

съставки

• Краставици - 1 кг
• Люта зелена чушка - 1 бр (малка)
• Китка копър - 1 бр.
• Куп кориандър - 1 бр.
• Соев сос - 2 супени лъжици. л
• Чесън - 4-5 скилидки
• Зехтин - 2 с.л. л

готвене

Изплакнете добре краставиците и, ако има време, накиснете за два часа във вода.

Отрежете дупето, а средата разделете на половинки или четвъртинки. Може би дори по-малък.

Нарежете на ситно всички останали съставки, включително зеления пипер. Дори не го почистваме от семките.

Поставете зеленчуците, билките и подправките в торба, залейте със соев сос и олио, завържете и смесете съдържанието.

Оставете да вари 5 минути и пикантната закуска е готова!

Леко осолени краставици в торба на ден

Тази рецепта е пикантна и пикантна, което е особено приветствано от мъжете. И затова не се задържа нито минута.

съставки

• Краставици - 1 кг
• Чесън - 4-5 скилидки
• Люта чушка - половин
• Китка копър - 1 бр.
• Китка магданоз - 1 бр.
• Суха горчица - 1/2 ч.л
• черен пипер - 5-6 бр
• Сухи чадъри от копър
• Сол - 1 с.л. л
• Захар - 1 с.л
• Винен оцет или обикновен 6% - 2 супени лъжици. л

готвене

Подгответе пакет. Подрежете задните части на краставиците, а самите тях нарежете на половинки или четвъртинки.

В плика сложете чадърчета копър, без дръжки, защото могат да пробият тънък полиетилен.

След това заредете краставици в опаковката.

Зеленият копър и магданозът, чесънът и лютата чушка се нарязват на ситно. И просто изпратете след краставиците.

Отгоре се изсипват горчица, сол, захар, зърна черен пипер.

Накрая налейте оцета. Ако не ви харесва, може и без него. Пак ще стане много вкусно.

Завързваме пакета, на пипане, смесваме компонентите с ръце вътре, така че подправките да се разпределят добре.

Оставете за половин час при стайна температура, разбъркайте отново и след това го поставете в хладилника за през нощта и за предпочитане за един ден.

Вече можете да ядете сутрин. Умопомрачително, пикантно, уханно и се иска в устата.

Добър апетит!

Вкусни осолени краставици с чесън

Вкусна рецепта с млад чесън, хрян и босилек. Оближете пръстите си повече от веднъж!

Солените краставици са едно от основните ястия на трапезата ни през лятото.

Класически, бързи, пикантни, с ябълки, горчица, чили и дори джинджифил - изберете рецепти по ваш вкус!

Как да мариновате краставици: 7 основни правила

1. Изберете малки краставици с еднакъв размер с тънка кора и пъпчици – те са най-подходящи за мариноване.

2. Ако краставиците са малко повехнали, накиснете ги в студена вода (можете да добавите лед) за около 2 часа.

3. За да накарате краставиците да се сварят по-бързо, не забравяйте да отрежете краищата или да направите разрези.

4. За да станат хрупкави краставичките, не ги набивайте много плътно.

5. За по-равномерно осоляване е по-добре да поставите краставиците в контейнер вертикално.

6. Солта е по-добре да вземете обичайния камък грубо смилане. Йодираната сол не е подходяща, тъй като може да омекне кората.

7. Леко осолени краставици трябва да се съхраняват на студено 2-3 дни.

Бързи осолени краставици в торба

Тази рецепта е полезна точно в случаите, когато трябва спешно да се приготвят леко осолени краставици.

съставки:
1 кг краставици
5-10 скилидки чесън
1 връзка пресен копър
1 ст. лъжица сол без пързалка

Как да готвя бързи осолени краставици в торба:

1. Измийте старателно краставиците, отрежете опашките.

2. Сложете краставиците в чиста торбичка за храна.

3. Добавете нарязани по дължина скилидки чесън.

4. Сложете ситно нарязан копър и сол в плика.

5. Завържете здраво плика и го разклатете добре, така че билките, солта и чесънът да се разпределят равномерно.

6. Оставете краставиците в хладилника за 30 минути до 5 часа. Периодично разклащайте чантата.

Вижте изключителната рецепта на несравнимата Лара Кацова!

Ароматни осолени краставици в гореща саламура

Този начин на мариноване на краставици несъмнено ще се хареса на любителите на пикантни, но деликатни закуски.

съставки:
1,5 кг пресни краставици
10-12 скилидки чесън
4 листа хрян
7-10 листа от касис
1 малка връзка копър
2 литра вода
4 с.л. супени лъжици сол без пързалка
1 ст. чаена лъжичка бахар (по-добре да използвате смес от чушки)
2 ч.л. пъпки карамфил
4-5 дафинови листа

Как да готвя ароматни осолени краставици в гореща саламура:

1. Измийте краставиците и отрежете върховете, нарежете скилидките чесън по дължина, измийте старателно листата от хрян, касис и копър.

2. Поставете половината листа от хрян и касис на дъното на чиста тенджера.

3. Подредете краставиците, като ги поръсите с наситнен копър и чесън.

4. Изсипете вода в отделен тиган, добавете сол, черен пипер, карамфил, дафинов лист. Оставете да заври и отстранете от огъня.

5. Залейте краставиците със саламура и ги покрийте.

6. Когато изстине, приберете в хладилника.

7. След 24 часа ароматните осолени краставици са готови.

Солени краставици с горчица и чили

Търсачите на силни усещания ще оценят тези леко осолени краставици. И не забравяйте да ги вземете със себе си сред природата за барбекю или печени наденички!

съставки:
1 кг пресни краставици
8-10 скилидки чесън
1-2 чушки
1 малка връзка копър
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка зира
1 литър вода
1 ст. лъжица сол без пързалка
1 чаена лъжичка горчица на прах
2 супени лъжици оцет 9%

Как да готвя леко осолени краставици с горчица и чили:

1. Измийте краставиците и отрежете връхчетата, разрежете всяка скилидка чесън по дължина, чилито нарежете на кръгчета.

2. Сложете краставиците в чиста тенджера или буркан, като ги смените с копър, чесън, чили, кориандър и кимион.

3. Добавете сол към водата, кипнете, отстранете от огъня и разбъркайте горчицата на прах и оцета.

4. Залейте краставиците с получената саламура, охладете и поставете в хладилник за 1-2 дни под капак.

Солени краставици с ябълки

Невероятна рецепта! Ябълките се превръщат в отлична закуска, а краставиците са наситени с характерни ябълкови нотки. Какво ви трябва в салата, и хапка, и просто хрускане в топла лятна вечер, докато си говорите в лятна вила.

съставки:
2 кг краставици
4 големи кисели зелени ябълки
4 листа хрян
6-8 листа от касис
1 връзка копър
8-10 скилидки чесън
1 литър вода
2 с.л. лъжица сол

Как да готвя солени краставици с ябълки:

1. Отрежете върховете на краставиците, нарежете ябълките на четвъртинки, като премахнете сърцевината.

2. Поставете краставици и ябълки в чиста тенджера или буркан, преместете с листа от хрян и касис, копър и чесън.

3. Водата се посолява, кипва се и се изсипва при краставиците.

4. Охладете и приберете в хладилник за 1 ден.

Солени краставици с джинджифил

съставки:
5-6 големи краставици
2-3 см корен от джинджифил
1 чаена лъжичка сол
3-4 чаени лъжички захар
1 ст. лъжица оцет 9% *

* Най-добре е да добавите сол, захар и оцет, като се съсредоточите върху вашия вкус. Подправките могат да се въвеждат в краставиците постепенно, като се опитва на саламура.

Как да готвя солени краставици с джинджифил:

1. Нарежете краставиците на филийки или дълги ленти с помощта на белачка за зеленчуци. Къдравите ножове също могат да се използват за рязане. Ако не искате да правите салата, отрежете краищата на краставиците или ги разполовете по дължина.

2. Настържете корена на джинджифила на ситно ренде.

3. Комбинирайте краставиците с джинджифила, добавете сол, захар, оцет и разбъркайте.

4. Прехвърлете в чиста торбичка за храна и оставете в хладилника за 1 до 10 часа.

Нашата рецепта без зашиване. Ние съхраняваме красиви мъже под обичайния найлонов капак в хладилника или мазето.

Ако обичате солени краставици, разходете се в рубриката "Лесни рецепти" - "Домашни препарати".Най-бързите рецепти ви очакват. - от 15 минути до 2 часа. И екстра-хрупкав в минерална вода - само за 12 часа.

Бърза навигация в статията:

Съставки за 3 литров буркан/тенджера

За 3-литров буркан или тиган:

• Краставици -1,5 кг (приблизително със същия размер)
• Листа подправки - 4-5 бр. всеки:

1. Касис или череши
2. Хрян, за предпочитане с дръжки, в който е цялата сила
3. Чадъри от копър, можете с пръчки и зелени лапи

• Чесън - 4-6 скилидки (регулирайте на вкус)
• Черен пипер на зърна - на вкус

За саламура:

• Вода - около 1,5 л (за предпочитане НЕ хлорирана: от помпено помещение, изворна, утаена чешмяна вода)
• Сол на 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка
• Можете да добавите захар: за 1 литър вода - 1 супена лъжица. лъжица без пързалка

* Тоест в нашата рецепта на 1,5 литра вода слагаме 1,5 с.л. супени лъжици сол и на вкус 1,5. Изкуство. лъжици захар.

Изборът на сол за такива рецепти има нюанси: вижте снимката по-долу.

Можете лесно да намерите нужните ви зеленчуци на пазарите и в големите супермаркети. Комплектът обикновено се нарича "букет за кисели краставици."

Как да подготвим зеленчуци за мариноване

Моите краставици, изсипете студена вода и оставете да престои 1-2 часа. Измиваме всички листа, измерваме солта и захарта. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на две.

Отрежете краищата на всеки зеленчук. Това ще им позволи да изсъхнат по-бързо. Можете да набодете с вилица на няколко места - не дълбоко, за да повредите кожата.

Как правилно да поставите зеленчуци в контейнер.

• Маркирайте в буркан (измийте със сода):първият слой е желателно да се направи вертикален и плътен. По-нататък - според размера, както се оказва.
• Отметка в тигана (емайл или неръждаема стомана):също стегнати, но хоризонтално плоски.

Хрянът може да се постави само отгоре. Разделете останалите пикантни листа и чесъна на 2 части. Една част - до дъното на буркан/тава. И поставяме втората част от ароматните добавки заедно с хряна - върху краставиците.

Използваме всички части в копъра и не режем стъблата от листата на хряна. Те съдържат най-много вещества, които са важни за хрупкавия резултат.

Колко саламура ни трябва? Обикновено За 3-литров буркан са достатъчни 1,5 литра саламура.Ако няма достатъчно за избрания съд, варим още според посочената по-горе пропорция.

Имайте предвид, че каменната сол може да остави „мръсен остатък“. Прецеждаме през тензух. Или просто внимателно отцедете солената течност - така че мътната утайка да остане на самото дъно.

Вариант номер 1. Как да мариновате по студен начин (24-36 часа)

Получава се най-цветен и хрупкав.

За краставици около 10 см ще отнеме 1-1,5 дни, докато класическият леко солен вкус. Именно тази рецепта придава естествена ферментация и пробиотична стойност на ферментиралия продукт.

Приготвяне на студена саламура:

• Загряваме половината вода и в нея разтваряме солта и захарта. Комбинираме топлата солена част и втората половина на водата, оставяме да изстине напълно.

Какво правим с готовите зеленчуци:

• Зеленчуците и листата се заливат със студена саламура. Напускаме за 8-10 часа при стайна температура- под кърпа. След това го преместваме в хладилника.
• След 24 часа страхотна закуска е готова за консумация.

Съхраняваме зеленчуците в хладилника. Ако се държат в саламура, краставиците ще продължат да се мариноват. Ако го получите, те ще останат идеално леко осолени. Можете да докладвате пресни зеленчуци на саламура - когато се освободи място. Саламурата е доста подходяща до 7-10 дни.

Вариант номер 2. Как да туршия по горещ начин (8-12 часа)

Най-бързият вариант.

Такива краставици губят малко цвят и хрускат, но самото мариноване е по-бързо. Още след 8-12 часа зеленчуците се наслаждават с приятна соленост.

Пригответе и налейте гореща саламура в пропорция от горната рецепта:

• Добавете сол и захар към вряща вода и разбъркайте бързо.
• Оставете разтвора да се охлади, преди да го излеете в краставиците - 3-5 минути.
• Залейте зеленчуците докато се покрият и на стайна температура поставете осоляването да се охлади - за 6-8 часа.
• Добре е да се прави през нощта. Можете да опитате краставици сутрин.

Със сигурност ще се харесат на тези, които харесват най-леко осолените варианти. На вечер (8-10 часа)определено ще получим прилична проба от традиционна закуска. Още 2 часа в хладилника, за да се охладят добре зеленчуците и можете да ги сервирате за вечеря.

Всички тайни на класическите осолени краставици

Какви краставици да изберете за мариноване?

Обичаме да посещаваме големи базари, където по-лесно се намират мариновани сортове. С тях усилията ни са обречени на успех. Отличителни черти: тънка кожа с множество пъпки, плътна плът, често малка или средна по размер (краставицата се побира в дланта на възрастен).

Най-популярните сортове са Нежински и Родничок. Много други ще направят: Далечен изток, Феникс, Осоляване, Алтай, Воронеж, Крайбрежен, Импресо и Великолепен.

Как се приготвят зеленчуци?

Препоръчително е да се накиснат в студена вода за поне 1-2 часа. Можете веднага да отрежете краищата.

Как се слагат краставици в буркани?

Сортираме по размер и се опитваме да сложим приблизително еднакви зеленчуци в буркан. Отметка - вертикална, изправена. Първият слой винаги се получава така, след това - като влязат.

Каква вода е по-добра?

По-добре НЕ хлориран. Този нюанс за 200% успех е проверен повече от веднъж. Имаме късмет, че живеем близо до помпената стая.

Ако използвате чешмяна вода, оставете хлора да се разсее: оставете за 6-8 часа.

Какъв контейнер да използвам?

Ако ви е удобно да солите в просторен съд, изберете тиган - емайлиран или неръждаем. Обем 3+ литра.

Ако искате традиционно в буркан, то 3 литра стъкло и най-обикновените капаци са найлонови. Тази рецепта е без разточване. Нашите краставици ще се съхраняват на студено.

Как се приготвят буркани и капаци?

Измиваме бурканите и найлоновите капачки с четка със сода и изплакваме добре в течаща вода. Не използваме никакви препарати. Те се отмиват по-трудно, а сготвените зеленчуци могат да имат вреден химически привкус.

Какви подправки и листа са необходими и за какво?

Стандартният избор на пикантни добавки, доказан през годините, е листа от хрян, дъб, череша и / или касис, копър, чесън. Понякога - зърна черен пипер. Останалите експерименти - как ще стане с покупката и настроението.

Листата от дъб, касис, череша и хрян са отговорни за хрускането. В рецептата трябва да има поне 2 вида.

За аромат сенниците (съцветия) на копър са най-силният вариант. Понякога се справяме без тях (обикновени клонки).

Какво друго се добавя към солените краставици?

Почти всичко, с което хората се занимават в своята географска ширина. Лозови листа, босилек, мента, кимион, риган, лют червен пипер.

Интересна алтернатива се получава с ябълка. Имаме нужда от кисел или сладко-кисел твърд сорт като Антоновка. За 1,5 кг зеленчуци един малък плод е 100-150 гр.

Колко вкусно е да използваме резултатите от нашия труд?

Всякакви студени супи, салати и закуски. На алкохол и просто така. И всички, които губят тегло, ще оценят ястието за "Ура!". Малко калории, много полезност и безопасно богатство на вкус по време на диетични ограничения.

Ще се радваме да научим, че солените краставици по класическата рецепта със снимки стъпка по стъпка вече са ви по-ясни от всякога. А това означава, че скоро ще приготвяте перфектната проба от естествено ферментирала туршия. Изберете студена саламура.

Здравето е вкусно!

Благодаря ви за статията (1)

Владимир Морозов/Flickr.com

Това е така нареченият метод на студено осоляване. Отнема малко повече време, но краставиците са хрупкави и ароматни. Освен това е удобно да поставите зеленчуци в тиган и да ги извадите оттам.

съставки

• 1 кг краставици;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 листа от касис и хрян;
• 1-2 дафинови листа;
• 5-7 зърна черен пипер.

готвене

Краставиците се мариноват само за един ден, така че трябва да са малки, млади, с тънка кожа.

Измийте добре зеленчуците и ги накиснете в хладка вода за 2-3 часа. След това отрежете задните части и по желание нарежете краставиците на четири части.

Пригответе саламурата: Кипнете водата заедно със захарта и солта. Успокой се. На дъното на трилитрова тенджера сложете измити листа от касис и хрян, копър, обелени скилидки чесън. Поставете краставици отгоре.

Налейте саламура, добавете дафинов лист и черен пипер. Покрийте с обърната чиния и поставете върху нея нещо тежко. Сложете го в хладилника - може да го опитате след ден.

barockschloss/Flickr.com

Тази рецепта включва наливане на гореща вода: става по-бързо, но краставиците хрускат малко по-малко, отколкото при студено мариноване. Изваждането на зеленчуци от буркан не е толкова удобно, колкото от тиган, но не е необходимо потисничество. Е, бурканът не трябва да се стерилизира.

съставки

• краставици (колко ще се поберат в трилитров буркан);
• 5 скилидки чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• малък куп и 1-2 чадъра копър;
• вода.

готвене

Измийте краставиците и им отрежете дъното. Накисване не е необходимо. На дъното на добре измит буркан се слагат копър и обелен чесън (скилидките могат да се нарежат на 2-3 части).

Натъпчете краставиците в буркан, както правите за зимата. Отгоре се поставя копър и се поръсва със сол. Залейте всичко с вряла вода, затворете с пластмасов капак.

Разклатете добре буркана, за да се разпредели солта, и когато изстине, охладете. След 12-15 часа солените краставици могат да се сервират на масата.

Rawlik/Depositphotos.com

Особеността на този метод е липсата на саламура: краставиците се осоляват в собствения си сок и в резултат на това те са отлично хрупкави. Удобно е да съхранявате опаковката в хладилника, можете дори да я поставите в чекмедже за зеленчуци и плодове.

съставки

• 1 кг краставици;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 глава чесън;
• 1 връзка босилек и копър;
• 2-3 зърна бахар;
• 5-7 зърна черен пипер.

готвене

Измийте краставиците. Ако имаха време да легнат, напълнете ги със студена вода за няколко часа. Ако е от градината, просто надупчете на няколко места с клечки за зъби.

Измийте зелените, обелете чесъна и нарежете всичко, но не много ситно. Ако домакинствата не предпочитат босилек, използвайте черешови или гроздови листа.

Сложете зелените с чесън на дъното на найлонов плик. Можете да използвате торбички за печене: те са по-здрави.

Поставете краставици отгоре. Зърната черен пипер - черни и миризливи - се счукват с нож, за да си пуснат аромата. Поръсете ги и посолете краставиците. Затворете плътно и разклатете торбата, за да смесите съставките.

Поставете плика в хладилника за 3-5 часа, а най-добре цяла нощ.

Natalycolodi/Flickr.com

Друг начин за туршия в торба. Такива краставици няма да хрускат силно: оцетът и маслото ги правят малко меки. Но вкусът на зеленчуците ще бъде пикантен с приятна киселинност.

съставки

• 1 кг краставици;
• 2 глави чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет;
• 1 чаена лъжичка захар;
• връзка копър.

готвене

Измийте младите краставици и им отрежете дъното. Порасналите зеленчуци могат да се нарежат на кръгчета. Сложете краставиците в плик, добавете сол, захар, оцет и зехтин.

Обелете и настържете чесъна. Нарежете няколко скилидки с нож, така че големите парчета да се срещат от време на време. Поръсете краставиците с чесън и наситнен копър (или други билки по ваш избор).

Запечатайте и разклатете торбичката, за да смесите добре съдържанието. Оставете краставиците да престоят половин час - и можете да опитате. Но е по-добре да ги оставите в хладилника за 2-3 часа.

5. Бързи осолени краставици с горчица

фокусирайте се върху блендата/Flickr.com

Благодарение на оцета и горчицата, мариноването на краставици по тази рецепта отнема само няколко часа.

съставки

• 1 кг краставици;
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаена лъжичка трапезен оцет;
• ¼ чаена лъжичка горчица;
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
• връзка копър.

готвене

Измитите краставици се нарязват на четвъртинки и се поставят в дълбока купа. Добавете подправки: оцет, горчица, смлян черен пипер, сол, захар, наситнен копър и чесън, настърган на ситно ренде.

Разбъркайте всичко добре, покрийте краставиците с чиния и поставете в хладилника. След няколко часа тези осолени краставици могат да се консумират.

6. Супер хрупкави осолени краставици на минерална вода

www.chudo2307/depositphotos.com

Друг вариант за студено ецване. Само вместо обикновена вода, за основа се взема газирана минерална вода. При содата солта бързо прониква в краставиците и ги прави супер хрупкави.

съставки

• 1 кг краставици;
• 1 литър несолена минерална вода с газ;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 скилидки чесън;
• малка връзка и 1-2 чадърчета копър и други билки на вкус.

готвене

Измийте старателно малките пъпчиви краставици и отрежете връхчетата им от двете страни. Обелете и нарежете чесъна на тънки филийки.

На дъното на пластмасов или стъклен съд се нареждат клонките копър и част от чесъна. Отгоре се нареждат краставичките и се поръсват с останалите. Ако подредите краставиците на няколко реда, поръсете всеки с чесън и билки.

Разтворете солта в минерална вода и изсипете краставиците в нея. Саламура трябва да ги покрива напълно. Затворете съда с капак и оставете в хладилник за 12-15 часа.

Летният сезон наближава и е хубаво да имате под ръка бърза рецепта за кисели краставички. Трудно е да се спори с факта, че леко осолените краставици са една от най-популярните закуски. Вървят добре с пържени меса и варени картофи, пикантният им вкус ще бъде чудесно допълнение към почти всяко ястие. И колко е хубаво да ядете хрупкава краставица! Не пропускайте да опитате. Леко осолените краставици са много вкусни и лесни, защото готвенето не отнема много време. Има много рецепти за вкусни краставици: леко осолени краставици в плик, класически бързи леко осолени краставици, леко осолени краставици с ябълки, бързи леко осолени краставици. Очите са отворени, слюнката тече! Нека да разберем как бързо да сготвим леко осолени краставици. Лесно е, ако знаете някои трикове. Също така за вас са шест бързи рецепти за леко осолени краставици.

Солени краставици - как да изберем

Много е важно да изберете правилните краставици за приготвяне на леко осолени краставици. Не можете да приемате горчив, муден и пожълтяване. Идеален за малка и тънка кожа. Определено силни и пухкави. Нежинските краставици са много добри за леко осолени краставици, но можете да вземете всякакви други. Основното е те да отговарят на изброените критерии за подбор. Друг важен момент при избора на краставици е да изберете приблизително еднакви плодове. Това ще позволи на краставиците да се мариноват равномерно.

Солени краставици - каква вода да напълните

Ако искате да приготвите висококачествени леко осолени краставици, обърнете внимание на водата. Това е важно, защото краставиците го абсорбират, така че е по-добре да вземете доказана бутилирана вода, а не чешмяна вода. В крайни случаи водата от чешмата трябва да се филтрира, да се излее в емайлиран тиган и да се постави сребърна лъжица или специален висулка в нея за няколко часа. Необходима е вода за накисване и саламура - десет литра вода са достатъчни за 5 килограма зеленчуци. много важно за краставиците.

Леко осолени краставици - в кои ястия да се осолят леко

За да се получат вкусни солени краставици, трябва да използвате емайлирани, стъклени или керамични съдове за приготвянето им. Бурканът е добър вариант, но тенджерата е много по-удобна - в нея е по-удобно да сложите краставици и съответно да ги извадите. Освен това, ако краставиците са плътно опаковани в буркан или друг съд, те ще загубят своите хрупкави свойства. За да бъдат краставиците напълно в саламура, трябва да използвате тежест, поставена върху капак или чиния, с по-малък диаметър от капацитета на съдовете за готвене.

Солени краставици - как да се накисват

Друг важен аспект при приготвянето на вкусни леко осолени краставици е процедурата за накисване. Това се прави, за да са по-силни и хрупкави краставичките. За накисване е необходимо краставиците да се напълнят с чиста вода и да се оставят за 3-4 часа. Не пренебрегвайте този етап и ще получите еластични хрупкави краставици като награда.

Вече разбрахме някои от тайните на приготвянето на хрупкави леко осолени краставици. Ние знаем как да избираме краставици, какви ястия да вземем и каква вода да използваме. Разбрахме, че накисването ще направи леко осолените краставици хрупкави и еластични. Сега остава да научите как да направите солените краставици вкусни и ароматни.

Солени краставици - колко сол да сложите

Каквато и рецепта за леко осолени краставици да вземете, не забравяйте, че за приготвяне на краставици може да се използва само каменна сол. Йодираната и морската сол не са подходящи. Използвайте едра каменна сол, тъй като фината сол може да омекоти зеленчуците. За оптимална соленост на краставиците се препоръчва да слагате 2 супени лъжици сол на литър вода.

Солени краставици - какви подправки и билки да сложите

Незаменим за приготвянето на вкусни осолени краставици е букет от билки и подправки. Какви билки трябва да поставите в саламура, за да придадете на краставиците незабравим аромат и вкус. Във всяка рецепта за леко осолени краставици, копър, листа от касис и листа от хрян със сигурност ще бъдат намерени, много със сигурност ще сложат чесън. Това е основата, която може и ще бъде ограничена като начало. Копърът придава на краставиците лесно разпознаваема миризма, касисът дава на леко осолените краставици хрупкавост и създава аромат, хрянът е отговорен за незабравим вкус и пикантност, като същевременно предпазва краставиците от мухъл, чесънът дезинфекцира и въвежда своята ароматна нотка. В гореща саламура за леко осолени краставици можете да добавите дафинови листа и черен или бахар.

Ако искате да разнообразите вкуса на солени краставици, изберете рецепти с добавяне на горски плодове и ябълки. Те ще придадат интересен аромат и фина киселинност. Ябълките и касиса, както черни, така и червени, донякъде променят обичайния класически вкус на леко осолени краставици, така че сложете малко - опитайте се да разберете как ви е по-вкусно.

Солени краставици - колко да солите

Разбира се, всеки със сигурност иска леко осолените краставици да бъдат готови възможно най-бързо. Това може да се уреди, ако използвате рецептата за леко осолени краставици в торбата. При класическото готвене леко осолените краставици в гореща саламура ще бъдат готови за един ден, но леко осолените краставици в студена саламура трябва да изчакат 2-3 дни.

Как да съхранявате осолени краставици

Постепенно осолените краставици се превръщат в осолени. Ако е важно за вас да ги държите леко осолени, тогава вземете няколко съвета в услуга:

• след като саламурата се охлади и краставиците престоят 4-5 часа, по-добре е да ги поставите в хладилника - на студено процесът на ферментация се забавя и краставиците остават леко осолени по-дълго;
• гответе малко - просто добавете пресни краставици към готовата саламура, докато ядете тези, които са били в нея.

Рецепти за кисели краставици

Всяко семейство има своя собствена рецепта за леко осолени краставици със свои тайни съставки. Вие също ще го направите. Но първо опитайте прости класически рецепти за приготвяне на леко осолени краставици. За нетърпеливите предлагаме да опитате рецептата за леко осолени краставици в торба и ранно узряване на краставици - най-бързата рецепта за приготвяне на леко осолени краставици.

Лесна рецепта за кисели краставици

За осоляване ще ви трябва:
5 кг краставици, 7-10 клонки копър с чадърчета, 1 глава чесън, 30 листа хрян, 4 ч.л. бахар на зърна, 2 ч.л червен пипер на зърна, листа от касис, 6 с.л. сол

Измийте краставиците и ги накиснете в студена вода за 2 часа. Зелените се нарязват на едро, чесънът се обелва, листата хрян се нарязват, 2-3 листа се оставят цели. На дъното на емайлиран тиган сложете листа от хрян, след това малко нарязани билки и подправки. Поставете слой краставици. Отгоре отново зелени с подправки, след това краставици. Последният слой са цели листа от хрян. В 3 литра гореща, но не доведена до кипене вода, разредете солта и залейте краставиците. Натиснете надолу с преса. Оставете за 2 дни.

Рецепта за бързи осолени краставици

За осоляване ще ви трябва:
2 кг краставици, 10 зърна черен пипер, 5 зърна бахар, 1 ч.л. захар, едра сол, връзка стръкове копър, 2 лимона

Приготвяне на леко осолени краставици:
Чушката се счуква в хаванче със захарта и 2 с.л. едра сол. Отстранете кората от лимоните, добавете към сместа от сол и черен пипер. Изстискайте сок от лимони. Нарежете копър. Измийте краставиците, накиснете ги за 1 час. След това отрежете опашките от двете страни. Не удряйте всяка краставица прекалено силно с чукало или дръжката на тежък нож, за да се счупи краставицата, след това нарежете всяка краставица напречно на няколко парчета. Поръсете краставиците със сол и черен пипер, полейте с лимонов сок и разбъркайте. Добавете още 1-2 супени лъжици сол, билки и оставете за половин час. Преди сервиране подсушете солта с хартиена кърпа. Ако бързате, пропуснете накисването. След това краставиците могат да се мариноват за около час.

Рецепта за леко осолени краставици в опаковка №1

1 кг пресни краставици, 1 връзка пресен копър, 1 глава чесън, 1 ч.л. захар, 1 с.л. сол.

Приготвяне на осолени краставици в торба:
Измийте пресни зеленчуци и билки. Пресните краставици трябва да се накиснат в чиста студена вода за 2 часа. След това трябва да ги вземете и да избършете всяка суха. Може да набодете с вилица на няколко места и да отрежете краищата. Вземете здрава найлонова торбичка. В него се слагат сухи краставици, наситнен копър и чесън. Завържете и разклатете, за да се смеси. Сега трябва да оставите опаковката с краставици за 2 часа при стайна температура. След това приберете в хладилника за час-два. Леко осолени краставици в торба се правят много бързо и просто. Трябва да ги съхранявате на хладно място за не повече от 3 дни.

Рецепта за леко осолени краставици в опаковка номер 2

За осоляване ще ви трябва:
1 кг краставици, малък куп зеленчуци („чадъри“ от копър, пресни листа от хрян, касис, череши), 3 скилидки чесън, 1 супена лъжица. едра сол, 1 ч.л. кимион (по избор), чиста найлонова торбичка или пластмасов контейнер с плътен капак

Приготвяне на осолени краставици в торба:
Накъсайте копър и листа с ръце, поставете в торба. Отрежете опашките на краставиците, също изпратете в торба. Пресовайте чесъна през преса за чесън (може да се смачка с нож). Намачкайте семената от кимион в хаванче с пестик или използвайте точилка. Добавете сол, кимион и чесън в плика, завържете го и разклатете добре, така че краставиците да се смесят напълно с останалите съставки. Прехвърлете плика в чиния и охладете за един час. През това време краставиците ще бъдат леко осолени, хрупкави с чесън.

Рецепта за хрупкави солени краставици с ябълки

За осоляване ще ви трябва:
краставици 1 кг, зелени кисело-сладки ябълки 2 бр., млад чесън 1 скилидка, копър 150 г, листа от касис и череша по 3 бр., лист хрян 1 бр., зърна черен пипер 4-6 бр., дафинов лист 1 бр.; за саламура: 1 л вода, 2 с.л. л. сол

Приготвяне на леко осолени краставици:
Сварете саламурата. За да направите това, кипнете вода, добавете сол и дафинов лист. Отрежете задните части на краставиците. Обелете младия чесън. Нарежете ябълките на 4 части. Сложете 1/3 от листата от копър, касис и череша, хрян в сух тиган. Разпределяме половината краставици, една ябълка. Сложете половината норма чесън и черен пипер.
След това поставете друга част от копър, чесън, листа от касис и череши. Отчитаме всички останали краставици, ябълки, билки и чесън. Залейте краставиците с гореща саламура. Затваряме чинията и поставяме товара. Оставете да изстине напълно и приберете в хладилника. На сутринта хрупкавите краставици са готови.

Бързи мариновани краставици

За приготвяне на осолени краставици:
Няколко краставици, малко копър, няколко скилидки чесън, сол

Приготвяне на ранозреещи леко осолени краставици:
Измийте краставиците и ги накиснете в студена вода за 5-10 минути. Измийте и нарежете на ситно копъра. Обелете и счукайте чесъна в машина за чесън. Краставиците се нарязват на осем до дванадесет части - погледнете размера на вашите краставици. Готовите краставици се нареждат на слоеве в буркан, като се поръсват със сол, чесън и копър. Поставете капака на буркана с краставици, разклатете добре, докато съдържанието на буркана се смеси добре. Издържайте 5-10 минути. Леко осолените краставици са готови бързо.

Солени краставици на минерална вода

За да приготвите солени краставици на минерална вода, трябва:
1 кг малки краставици, 1 литър газирана минерална вода, 2 супени лъжици сол, 3 скилидки чесън, връзка копър

Приготвяне на леко осолени краставици:
Изплакнете добре копъра и го отърсете от водата. Сложете половината копър на дъното на съда, в който ще мариноваме краставиците. Изплакнете краставиците, отрежете върховете, сгънете плътно в контейнер. Сложете втората половина от копъра и ситно накълцания чесън върху краставиците. Отделно разредете солта в минерална вода. С тази смес залейте краставиците, така че да са напълно покрити. Извадете краставиците от хладилника. Готови са за 12-14 часа.

По-рано по темата:

	Окрошка е най-популярното лятно ястие. Пълен с ароматен хладен квас, подправен със заквасена сметана, поръсен с нарязани ароматни билки - това, от което се нуждаете в жегата. Не трябва веднага да попълвате продуктите, нарязани за окрошка, опитайте това ...
	В домашни условия можете да осолите хайвера на всяка риба, стига да е прясно уловена. Домашният хайвер е особено добър в дует с ръжен хляб. Сандвичите с него ще бъдат чудесно допълнение към менюто ви. Нека разберем как да...
	Уникалните лечебни свойства на чесъна са известни отдавна. Употребата на чесън в храната елиминира излишния холестерол, служи като профилактика на атеросклерозата, подобрява сърдечната дейност, понижава кръвното налягане и кръвната захар,...
	Сушената осолена риба често се свързва като лека закуска за бира. Но сушената, сушена и пушена риба не е просто вкусна закуска, а истински склад за хранителни вещества! Ще разберем как да солим риба, как да сушим риба и как да пушим ...
	Есента е сезон на гъбите и успешните берачи на гъби, след като са събрали богата реколта, се чудят как най-добре да консервират гъбите: замразяват или сушат? Ще разберем простите правила как да сушим гъби - на слънце, във фурната или във фурната, ще изясним как ...
	Пушена риба. Много вкусен. Ароматно. Топя се в устата. Всичко, от което се нуждаете, за да опушите риба у дома или на риболов, е пушилня и огън. Нека да разберем как да готвим пушена риба у дома. Научаваме как да пушим риба, какъв вид дърво ...