Какво е дърворезба? В кулинарията това е артистично рязане на зеленчуци и плодове. Дърворезбата се появява за първи път в Югоизточна Азия. По-късно това изкуство навлиза и в Европа, но не е толкова разпространено, поради разликите във вкусовите предпочитания на европейците и азиатците. След популяризирането на ресторантьорството възниква нуждата от карвинг. Помещенията изискваха украса, а ястията изискваха красиво и оригинално представяне.

Продукти и инструменти

Продуктите за дърворезба могат да се използват по различни начини. Както плодовете, така и плодовете и зеленчуците са идеални. Приготвянето може да се направи непосредствено преди сервиране или предварително. Някои заготовки, ако се съхраняват правилно, няма да загубят външния си вид в продължение на няколко дни. Плодовете, които са склонни да потъмняват, се препоръчва да се поръсят с лимонов сок. За начинаещите е важно да знаете, че цветовата гама и качеството на продуктите играят огромна роля.

В момента техниката на къдраво рязане на плодове е станала популярна както в Русия, така и по света. Украсата от плодове и зеленчуци е подходяща за всякакъв вид празник. За начинаещи е важно да се има предвид, че представената форма на изкуство ще изисква много търпение, внимание, развито въображение и добро око.

Можете да научите умението както у дома, благодарение на виртуални публикации и литература, така и на специализирани курсове. Има голям брой изложби и майсторски класове по целия свят.

Характеристики и техника

Дори най-обикновеното ястие, което виждаме на масата си всеки ден, украсено в стила на резба, ще събуди апетита и ще развесели всички членове на вашето семейство. Начинаещите трябва да помнят, че дори изкусно нарязаните храни трябва да са вкусни. Сложните продукти, изработени в техниката карвинг, са предназначени за естетическо удоволствие, а не за консумация.

За украса на салата са подходящи различни зеленчуци:

• картоф,
• репичка,
• тиква,
• краставици и др.

Ако използвате домати, те трябва да са средни по размер и с еднакво месо без семки. Пиперът с разнообразието си от цветове е идеален. Всеки зеленчук трябва да си пасва по цвят и вкус.

Зеленчуците са идеални за украса на месни ястия. Когато комбинирате продукти, по-добре е да изберете контрастни цветове, това ще направи ястието ви по-ярко. Идеалните цветове биха били: зелено, червено, жълто.

Няколко съвета за начинаещи: за начало зеленчуците трябва да се измият и подсушат добре. Когато извършвате декоративно рязане на плодове, трябва да избягвате прекомерното украсяване на ястията, изобилието от декорации няма да даде добър визуален ефект.

Фото галерия

Има редица прости идеи за дърворезба. Дори и начинаещ може да се справи със задачите.

• Най-простото нещо, което можете да направите, е цвете от домат. За да направите това, нарежете зеленчука наполовина и отрежете ненужните части. Нарежете го на тънки филийки с остър нож. След това разтягаме филийките и започваме да ги усукваме на цвете. За да не изглежда цветето в ястието самотно, правим камбани от краставица. За да направите това, с остър нож към себе си, нарежете краставицата във формата на венчелистче. Трябва да е камбана. Лукът може да направи красиви водни лилии. Полученият зеленчуков карвинг се добавя към колбасите и готово!

• От моркови можете да направите необичаен конус. За да направите това, изрежете люспите по цялата площ на моркова. След като приключите работата, трябва да спуснете детайла в ледена вода за 15 минути и декорацията е готова. Също така, чрез издълбаване на моркови можете да направите много различни цветя, като далии, лилии, кали и много други.

• Ако децата ви не са склонни да ядат, тогава нарязването на зеленчуци или плодове ще им помогне да се влюбят в нелюбимите храни. Издавайки необичайно всяко ястие, ще видите с какъв апетит ще бъде изядено. Най-лесният начин е да направите калинка от домат. За да направите това, нарежете домата на две равни части и ги сложете върху листа от маруля. Правим главата, краката и петната от маслини. От зеленчуци можете да направите огромно разнообразие от животни и насекоми, трябва само вашето въображение. Най-добре е да свържете бебето си с процеса, защото ястие, приготвено сами, ще бъде още по-вкусно. Такъв процес като дърворезба от зеленчуци или плодове ще развие у детето постоянство и въображение.

Какво да направите от плодове и плодове

От плодове и плодове можете също да направите много оригинални декорации за вашата маса. Най-подходящите плодове са:

• ябълки
• диня
• круши
• пресни лимони и портокали

Най-често срещаната резба на плодове и ягодоплодни е кошница с диня. Нарежете го непосредствено преди сервиране. Напълнете кошницата с разнообразие от сладки и кисели плодове.

Можете да изрежете красиви лебеди от ябълка за чиния с плодове, основното е да използвате остри ножове. От мандарина ще се получи оригинално цвете. Като цяло всички цитрусови плодове са идеални за карвинг.

От плодовете можете да направите цяла картина и не е необходимо да правите сложен сюжет. Имате право да използвате шишчета. Плодовете могат да бъдат подредени върху чиния в произволен ред, най-важното е, че в крайна сметка всичко изглежда красиво и апетитно.

Думата "карвинг" идва от английското carving, което означава "резба". Различните видове резба се наричат ​​резба - например върху дърво, камък или кост. Карвингът, който ни интересува, използва пресни зеленчуци и плодове като материал. Това изкуство, което съчетава кулинария и скулптура, се нарича още кулинарен карвинг.

Тайланд се смята за родното място на резбата като умение за фигурно рязане на зеленчуци и плодове - именно там това умение се е зародило преди около две хиляди години. Има легенда, според която за първи път масата за царската трапеза била украсена с изкусно нарязани плодове. Днес карвингът е често срещан елемент от церемониалните празници: фигурните декорации от плодове и зеленчуци придават празничност и оригиналност на ястията, като едновременно са декорация и лакомство. Опитни занаятчии създават истински скулптурни шедьоври от обикновени дини, ябълки, краставици и тикви - но не е необходимо художествено образование, за да се овладеят основите на дърворезбата. За работа професионалистите използват големи набори от различни ножове и други устройства, но за начинаещи да разберат това изкуство може да е достатъчен малък набор от удобни инструменти.

Снимка: youtube.com/Fruity Fresh Juicy

Какви инструменти са необходими?

Ето набор от основни инструменти за дърворезба, които професионалните майстори използват. Основният работен инструмент е така нареченият тайландски нож (малко ножче с остро острие, оформено като сърп). До него вляво има въглехидратни ножове, те са V-образни, овални или кръгли. Устройство, което прилича на лъжица за сладолед, е ноазет. Плюс - използва се малък нож от обичайния вид (на снимката е по-долу), ножици за рязане на листа, например маруля, и устройства, подобни на белачки за зеленчуци.

Всичко това са специални професионални инструменти. Ако сериозно се занимавате с дърворезба, може да искате да закупите подобен комплект. Начинаещите могат да бъдат ограничени до малък остър нож, скалпел, ножица и устройство за почистване на зеленчуци и плодове.

Как да изберем зеленчуци и плодове?

Снимка: youtube.com/Mutita EdibleArt

Трябва внимателно да изберете зеленчуци и плодове за резба, тъй като резултатът от вашата работа и колко дълго тази работа ще изглежда красива и свежа ще зависи от тяхното качество (последното е от значение за празник, който продължава няколко часа).

Изберете гъсти, зрели плодове и зеленчуци с правилна форма;

Кората не трябва да е повредена;

Обелете зеленчуците и плодовете, ако е необходимо, непосредствено преди работа;

Някои зеленчуци (цвекло, моркови) се накисват добре за 15 минути в студена вода преди работа;

За да не потъмнеят обелени и нарязани ябълки, круши и патладжани, преди работа ги поръсете с лимонов сок или накиснете за 15 минути във вода със сол и лимонов сок;

Готовите фигури от зеленчуци и плодове могат да се съхраняват в студена вода преди сервиране;

На масата е добре от време на време фигурките да се поръсват с ледена вода, така ще издържат по-дълго.

Майсторски класове: видео

Лилии от краставици: майсторски клас

Звънец от моркови или краставица: майсторски клас

Оранжево цвете: майсторски клас

Краставица роза: майсторски клас

Издълбана ябълка: майсторски клас

Цвете от тиквички и домати: майсторски клас

Научете как да направите конус от моркови, хризантема от лук, цветя от репички и ябълки. И дърворезба за начинаещи ще помогне за това, което всеки може да овладее.

Съдържанието на статията:

Карвинг в превод от английски означава "рязане". В кулинарията това е изкуството за артистично нарязване на плодове и зеленчуци. Този интересен вид творчество произхожда от Югоизточна Азия. Японските готвачи облицоваха керамика, в която храната беше сервирана с листа. Разбрали, че красивото подреждане на листата придават допълнителна привлекателност на ястието и започнали артистично да режат плодовете и зеленчуците.

По-късно карвингът навлиза в Европа, но в началото не е имал голяма популярност тук. Въпреки това, с появата на ресторантите, това изкуство стана много търсено.

Има комплекти за художествено изрязване за всеки бюджет и вкус. Но резбата за начинаещи може да се извърши без използването на специално оборудване за този вид творчество.

При желание можете да превърнете комплекти за рязане на дърво, за линогравюра в инструменти за дърворезба.

Най-важният нож, използван в този вид творчество, е тайландски. Това е той.

С помощта на такъв инструмент можете да изпълнявате различни резбовани елементи от зеленчуци и плодове. Ето защо, ако имате подобен тесен нож с тънко острие, можете да използвате само един в началния етап. Докато овладявате тази техника, можете да закупите допълнително оборудване, за да създавате все по-сложни и интересни композиции. За тях се използват следните видове ножове:

• Към групата на тези инструменти принадлежат и тайландски сърповидни извити и клиновидни ножове.
• Karbovochnye са V-образни инструменти, както и овални и кръгли.
• Флейта. Използва се за отстраняване на тънки ленти от плодове и зеленчуци. Флейтите са декоративните канали на такива инструменти.
• Noisettes са ножове с прорези, които се използват за изрязване на форми от плодове. Те имат различна форма (ромби, кръгли, облаци и др.).
• Ножове за гравиране и други резбарски ножове със сменяеми остриета се използват, ако трябва да обелите, премахнете сърцевината; чисти зеленчуци и др.
• Кулинарни инструменти като нашите домашни форми за бисквити.

Ето един сърповиден нож, който се използва, като тайландския, но с него се режат по-големи части.

Ножът за жлебове улеснява нарязването на плодове и зеленчуци. Първо се правят надлъжни ленти с този инструмент, а след това например лимон се нарязва напречно на кръгове и се получават фигури във формата на цветя.

Ножовете за дърворезба се предлагат в различни диаметри. Те могат да бъдат V-образни и U-образни. Първият е лесен за изрязване на листата, за извършване на гравирани изображения върху кората на плода.

С помощта на U-образни ножове се създават орнаменти със заоблени изрези.

Към инструментите за дърворезба са включени и малки ножици. С тяхна помощ се правят плоски прави, наклонени или други разрези по ръба на плода.

Друг интересен инструмент за карвинг е двустранна лъжица за ноазет. Използва се за извличане на пулп от големи плодове, рязане на топки, полусфери.

Ноазетната лъжица често се използва във френската кухня. Готвачите използват този инструмент, за да изрежат топчета от сурови картофи и след това да ги изпържат дълбоко.

Ако все още не сте се сдобили с такива инструменти, можете да ги замените, като издълбаете зеленчуци и плодове със скалпел, белачка за плодове.

Украса от зеленчуци - цвете от репички

Ястието изглежда много по-привлекателно, ако такова ядливо цвете се издига в центъра или отстрани. Дори тези, които никога не са правили това преди, ще могат да го изрежат от репичка. За тази украса можете да използвате обикновени малки ножици и остър нож. В допълнение към тях ще ви трябват репички. Коренът трябва да е равномерен, заоблен. На снимката е червено, но сега тези, които отглеждат този зеленчук в задните си дворове, знаят, че са отгледани сортове репички с различни цветове. Следователно лилията от този зеленчук може да бъде червена, розова, жълта и дори лилава.

Отрежете горната част на ряпата и мислено начертайте 5-ъгълник тук. Сега водете от това място надолу с нож (но не докрай), така че да се покаже първото венчелистче. Така че попълнете и петте.

За да направите следващия, вътрешен ред венчелистчета ясно видим, изрежете около слоя пулп, който се намира между първия и втория ред венчелистчета.

Сега вземете ножиците и обработете всичките 5 венчелистчета от външния ред с тях, като заострите върха на всяко, както е показано на снимката.

Ето как можете да направите дресинги за салата от зеленчуци. Опитайте се да отрежете не само лилия, но и роза от репичка.

За да стане толкова многолистна, измийте кореновата култура, отрежете зелената част от нея. От противоположната страна направете няколко успоредни разреза в центъра и след това отстрани на корена. Вземете друга ряпа, нарежете я на тънки кръгчета. Поставете ги в слотовете на първата коренова култура. Ето такова елегантно цвете имате. Разберете какви други дресинги за салата можете бързо да изрежете.

Как да направите лилия от лук?

Ето такава прекрасна хризантема ще получите само за 5 минути работа.

За тази резба ще ви трябва:

• голям лук;
• остър нож;
• купа с вода;
• сок от цвекло.

Обелете луковицата, отрежете горната част - 5 мм. След това поставете ножа напречно, нарежете лука отгоре надолу почти наполовина, но без да достигате дъното около 8 мм.

Сега направете разрез перпендикулярно на това и след това още няколко. Колкото повече от тях, толкова по-пухкаво ще се окаже цветето.

Изсипете вода със стайна температура в купа, спуснете детайла в нея, оставете лука да се накисва в течността за 40-120 минути. През това време венчелистчетата ще "разцъфтят" и ще получите красиво резбовано цвете.

Времето за накисване на лука във вода зависи от сорта. Някои ще започнат да „цъфтят“ след 40 минути, докато при други времето за изчакване за този процес ще бъде по-дълго.

Сега навлажнете детайла в сок от цвекло и ще получите такова прекрасно цвете.

Можете, като обърнете хризантемата, да намокрите само върховете на венчелистчетата й в сока или да поставите цялото цвете в течността за хранителни оцветители.

Как да изрежем вкусна украса от моркови?

Тези подутини не изглеждат ли ярки, реалистични и празнични? Можете да ги направите с ножове за дърворезба или като вземете обикновен кухненски нож с тясно острие.

Вземете коренова култура с диаметър най-малко 3 сантиметра. Нарежете нагоре, така че дължината на моркова да е 8–12 см. Отстранете крайната каша в широкия край на кореновата култура, така че да остане квадратна „опашка“.

Сега обработете детайла от една и съща страна по протежение на завоя, заобляйки закачалките му от всички страни. След това визуално разделете този връх на моркова на 6 части, които ще се превърнат в люспи на направи си сам конус.

Задълбочавайки върха на ножа с 2–3 мм, маркирайте тези везни. За да подготвите мястото за втория ред люспи, нарежете пулпата от моркови в кръг точно под първия. По същия начин, но в шахматен ред, изпълнете втория ред везни. Под него отново отстранете част от пулпата на моркова във вид на конус, за да направите третия ред люспи, който ще бъде разположен шахматно спрямо втория.

В същата техника можете да направите още няколко шишарки, за да създадете красив зеленчуков букет.

За да втвърдите морковите и да отворите люспите, ги поставете в ледена вода за 15 минути.

Ако правите този дресинг за салата, тогава поставете фунийките в центъра на чинията или ги поставете около ръба му. Ако искате да създадете такъв невероятен букет като на снимката, тогава нанижете обработените моркови на тел, увита в зелена флорална лента. Ще забодете втория край на телта в тиква, чиято плът също е издълбана с техниката карвинг. Остава да изрежете венчелистчетата от краставицата, да украсите композицията с копър, след което можете да я поставите на най-видното място в къщата или в центъра на празничната маса.

Ако имате ножове за дърворезба, използвайте V-образен нож, за да направите заострени люспи. U-образната форма ще ви помогне да създадете заоблени.

Днес научихте как се прави карвинг от зеленчуци. Следете публикациите и скоро ще научите как артистично да изрязвате плодове, които ще се превърнат в огнена птица, кошница и ще се превърнат в цветни цветя.

Междувременно вижте видеоклиповете, от които ще научите как да изрежете роза от моркови, вижте в какво могат да се превърнат обикновените зеленчуци с резба:

Това умение ще ви бъде полезно, ако искате да украсите масата си за празник или вкусно парти. Дори обикновените ястия с такава интересна украса могат да се превърнат в истински шедьоври. Изкуството за декориране на храна с резбовани хранителни скулптури е родено в Азия. В древни времена техниката на тази резба е била усвоена от майстори от Китай, Япония и други страни. Тогава това увлечение разпространениепо света . За изрязване на фигури можете да използвате всякакви зеленчуци и плодове. Но по-добре от други за начинаещи са подходящи твърди плодове с гъста каша: репички, моркови, тикви, цвекло, тиквички, както и ябълки и круши.
Създаването на необичайни, красиви и ядливи фигури със собствените си ръце не е толкова трудно, колкото си мислите.

Видео урок Лили от лъка. Карвинг за начинаещи

Днес ще направим една интересна и не много сложна декорация - цвете лотос.

За работа се нуждаем от:

• плосък плосък зелев лист (можете да използвате пекинско, бяло или друго зеле по ваш вкус)
• един морков
• няколко бели крушки

Ще работим с малък, остро заточен нож. Зеленчуците трябва да се измият добре под течаща вода и да се изсушат.

Така че нека започнем нашия майсторски клас по дърворезба стъпка по стъпка

Почистваме лука, нарязваме напречно на две равни половини. Моля, имайте предвид, че за нашата лилия е по-добре да използвате "сочни" сортове лук. Бялата греда маруля и червеното плоско са отлични.

Вземете едната половина, отстранете средата, оставяйки няколко слоя. Вземете чаша. Отгоре надолу започваме да изрязваме малки триъгълни сегменти, движейки се по обиколката на крушката. Важно е да не бързате и да правите всичко внимателно.

След това преместете слоевете, за да направите цвете. Моля, имайте предвид, че при лилиите можете да оставите един слой лук или няколко, обикновено се използват 2-3 слоя, така че вашето цвете ще бъде по-естествено.

Сега трябва да направим сърцевината на цветето. За да направите това, вземете един морков и го нарежете на равни кръгчета. Дебелината на кръговете е приблизително 4 мм. С нож изрежете кръга около краищата, като му придадете осмоъгълна форма. Отгоре ще направим няколко прореза надлъжно и напречно, имитирайки решетка.

Нека бъдем внимателни, кръг от моркови трябва да бъде плътно вкаран в дупката на крушката. Нека направим някои от тези цветя. Преместете слоевете леко един спрямо друг в шахматна дъска, както е показано на снимката по-долу.

Ние събираме нашия състав. След добавяне на листа към него, те трябва да се измият добре. Също така е възможно да използвате всякакви листа от маруля с овална форма.

Нека вземем красива, широка, не много дълбока чиния, налейте малко вода. Внимателно поставяме най-големия и красив зелев лист на повърхността и внимателно поставяме нашите цветя върху него. Ако искате, можете да добавите плаващи свещи в чинията. Подготвили сме чудесна украса за маса! Тези цветя могат да се използват и за украса на новогодишни ястия.

Съдържание

Поднасянето на ястие може да бъде истинско изкуство, ако развихрите въображението си и научите няколко трика на един от видовете ръкоделие - карвинг. Издълбаването на различни фигури, цветя, животни и други елементи от плодове и зеленчуци може не само да завърши с ефектен резултат, но е и вълнуващ процес. И въпреки че отвън изглежда, че е трудно, с известно постоянство и желание да научите дърворезба, всичко определено ще се получи.

Кулинарният карвинг за начинаещи у дома ви позволява да правите необичайни и забавни фигури от зеленчуци и плодове. За да започнете да работите върху този вид ръкоделие, можете първо да вземете няколко остри ножа с различни размери и да опитате ръката си. Професионалните занаятчии, които се занимават с карвинг от много години, разполагат с цял набор от инструменти, които им помагат да създават истински кулинарни рецепти.

Уроците по карвинг за начинаещи, които стъпка по стъпка обясняват нюансите и тънкостите на целия процес, ще ви позволят да научите как да правите кулинарни шедьоври, които ще украсят всяка празнична маса.

Подготовка за процеса на рязане

Преди да започнете да учите и практикувате изрязване на плодове и зеленчуци, трябва да се подготвите. Целият набор от специалист не е необходим в началните етапи на разработка, но някои инструменти все още трябва да присъстват.

Освен карвинг ножове, ножица, лъжица със заоблени и остри ръбове, инструменти за изрязване на средата на плода, нарязване на яйца, накрайници и формички, както и четка, могат да ви бъдат полезни. Към днешна дата има специални комплекти за начинаещи майстори на резба. Те съдържат всички необходими инструменти, които могат да бъдат полезни по време на фазата на обучение. В процеса всяка майсторка ще реши сама дали иска да продължи да се занимава с дърворезба и след това ще вземе решение за закупуването на пълен комплект.

Ако искате да създадете красиво и необичайно ястие, което да се откроява на празничната трапеза, ще трябва да положите много усилия и да отделите известно време. Колкото повече часове прекарат в обучение за рязане на плодове и зеленчуци, толкова по-бърз и по-добър ще бъде самият процес.

Друг важен фактор, от който всеки начинаещ майстор на резба ще се нуждае, е добър подробен майсторски клас. Днес намирането на уроци по карвинг за начинаещи изобщо не е трудно. След като изгледа няколко специализирани видеоклипа, всеки начинаещ ще определи за себе си сложността на това изкуство и степента на желанието си да овладее основите на дърворезбата.

Образователни плодове и зеленчуци

Дори начинаещ майстор на дърворезба разбира, че не всички плодове и зеленчуци са еднакво податливи на рязане: някои са по-лесни за работа, други са сложен материал. Експертите посочват няколко вида зеленчуци и плодове, върху които е най-лесно да се научите как да изрязвате шарки и фигури. Те включват:

• краставица или тиквичка;
• морков;
• ябълка;
• диня.

Най-често начинаещите майстори на дърворезба тренират върху ябълки. Този плод е доста често срещан, в случай на неуспех можете спокойно да го изядете и да вземете следващата ябълка за по-нататъшно обучение. Въпреки това, най-добре е да използвате тиква за първи път. Резбата на тиква за начинаещи е голяма повърхност, меко тяло и лекота на работа с плътта на тиква, което ще ви позволи да изработите няколко важни и основни техники на тази техника.

Зеленчукът за първия урок по карвинг трябва да е средно узрял, измит чисто и без неравности или неравности. След това трябва да отрежете малка шапка (или дъно) на тиквата и да вземете пулпата, семената и течността с лъжица. Зеленчукът трябва да остане кух. Докато тиквата изсъхва отвътре, трябва да помислите за шарката, която искате да изрежете на нейната повърхност. За начало трябва да е нещо просто, например обикновено цвете или смешно лице, което дори начинаещ майстор ще може да направи. Дебелата кора на тиквата ви позволява да "напълните ръката си" и да практикувате умения за дърворезба.

Дори ако за първи път не е било възможно да изрежете желаната картина, тиквата може да се обърне на другата страна. И продължавай да учиш. Основното нещо е да не се отказвате и да не се отчайвате.

Резбата на диня за начинаещи може да бъде също толкова забавна, макар и предизвикателна. Но ако използвате стъпка по стъпка майсторски класове, можете да научите всичко.

Майсторски клас стъпка по стъпка. Хризантема от китайско зеле

Бялата хризантема изглежда богата, необичайна и привлекателна. И да го направите не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. За да го направите, ви трябва една пекинска зелка, специален остър нож и шпатула за издълбаване. Ако правите всичко внимателно и последователно, хризантемата ще бъде изрязана за първи път, тъй като това е лесна задача за начинаещи.

1. Преди всичко зелето се разполовява. Остава основно парче с такава дължина, каквито венчелистчета трябва да има в бъдещата хризантема. Почти цялата зелена част ще бъде отрязана, ще останат само тънки бели ивици.

С остра шпатула се изрязват листенца на хризантема. Ако все още нямате, можете да опитате да го направите с обикновен тънък нож, но за начинаещ ще бъде трудна задача. Трябва да имате умения и увереност в ръцете си, за да не развалите нито едно венчелистче, в противен случай вътре в хризантемата ще има празни пространства и няма да има великолепен обемен вид.

Излишните части от зеления лист могат да бъдат внимателно отрязани с ножица. Важно е да държите основата на всеки зелев лист, за да не го обърнете на другата страна.

По същия начин трябва да отрежете всяко зелево листо, като се придвижите към центъра на главата и премахнете излишното. Издълбаването на зеле за начинаещи се счита за едно от най-простите и добре обучени.

Първите листа от зеле ще се дадат най-лесно. Колкото по-близо до центъра на главата, толкова по-трудно е да държите цялата конструкция и да поддържате точността на работа. Но трябва да положите усилия, за да направите цветето красиво. Бавното и последователно изрязване на всички листенца е ключът към постигане на желания резултат.

Хризантемата е готова. За да направите такова цвете по-малко, първо можете да премахнете горните листове. А от три-четири хризантеми, разположени върху зелени листа от маруля, се получава красива цветна композиция.

За първата практика на издълбаване на хризантема можете да използвате учебното видео.

Майсторски клас стъпка по стъпка. Водна лилия

Можете да украсите някои ястия от празничната трапеза с помощта на лилии, направени с помощта на техниката на дърворезба със собствените си ръце, което ще бъде лесно да се направи от моркови дори за начинаещи занаятчии. За да ги направите, е достатъчно да имате основен комплект дърворезба за начинаещи с основни ножове и лопати. Основата за издълбаване на лилия ще бъде морков, за предпочитане голям, така че да не се притеснявате за лошо качество на работата и да направите голямо обемно цвете.

1. Първата стъпка за създаване на лилия с помощта на техниката за дърворезба „направи си сам“ е да направите многоъгълна геометрична фигура от кръгли моркови. Внимателно с остър малък нож е необходимо да отрежете зеленчука от пет страни. Дори начинаещите ще намерят това лесно за изпълнение.

2. Следващите части на моркова се нарязват успоредно на тези страни, но не докрай. Това ще бъдат венчелистчетата на лилията, които трябва да бъдат фиксирани в основата му, така че трябва да изрежете страните бавно и внимателно.

3. Следващата стъпка е да направите красива заострена форма на венчелистчетата. Изрязват се с добре наточена ножица. В този случай цялата фигура трябва да се държи внимателно, за да не се откъснат венчелистчетата. И въпреки че може да изглежда трудно за начинаещ майстор, с определени усилия всичко ще се получи по най-добрия начин.

4. Когато външният слой на венчелистчетата на бъдещата лилия е готов, можете да продължите към следващия. С помощта на тънък остър нож също внимателно се прави разрез, за ​​да се получи вторият слой на лилията с техниката карвинг.

5. Други слоеве от венчелистчетата на бъдещата лилия се изрязват по подобен начин. Всяка следваща ще бъде по-малка от предишната, така че работата ще стане малко по-трудна от първата. Въпреки това, умението, придобито по време на рязане, ще бъде ключът към точното рязане и получаването на същите венчелистчета дори за начинаещ майстор.

6. Последно се оформя средата на цветето. Това се прави с помощта на специален инструмент, чието използване ви позволява да направите красив и завършен вид на истинска лилия.

Можете да украсите салата с една ръчно изработена лилия, използвайки техниката на дърворезба, и да поставите няколко цветя в красива композиция, която ще се превърне в основна украса на празничната маса.

Така дърворезбата за начинаещи ще се превърне във вълнуващ процес и ще даде незабравими минути на старателна работа със зеленчуци и плодове. И готовият резултат не само ще ви позволи да се гордеете със себе си, но и ще зарадва майстора и всеки, който може да види тази магия с необичаен и привлекателен външен вид. Основното нещо е да не се страхувате да експериментирате и да положите всички усилия, за да научите как да правите наистина красиви произведения на кулинарното изкуство.