Một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên lành mạnh nhất là chất bổ sung có nhãn E306. Đây là một hỗn hợp của tocopherols, còn được gọi là vitamin E. Nó được hấp thụ tích cực trong phần ruột và sự thiếu hụt của nó trong cơ thể dẫn đến thiếu máu và các bệnh về hệ thần kinh.

E306 là chất phụ gia hòa tan trong chất béo được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm ở hầu hết các quốc gia. Nó được sử dụng rất rộng rãi, bao gồm cả việc sản xuất các sản phẩm dành cho thức ăn trẻ em. Hơn nữa, phụ gia thực phẩm này đôi khi được đưa vào sản phẩm không chỉ để kéo dài thời hạn sử dụng mà còn mang lại các đặc tính chữa bệnh và phòng bệnh. Người ta đã chứng minh rằng việc sử dụng thường xuyên các sản phẩm có chứa tocopherol có thể tăng hiệu quả, cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.

Thực phẩm bổ sung E306: đặc tính hữu ích

Tocopherol tự nhiên cũng được tìm thấy trong một số sản phẩm tự nhiên, chẳng hạn như rau xanh, trứng gà và các loại dầu thực vật. Trong công nghiệp, E-306 được sử dụng trong quy trình sản xuất nhiều loại sản phẩm. Vì vậy, phụ gia này được sử dụng cho ngũ cốc ăn sáng và đồ ăn nhẹ, bơ và bánh kẹo, thức ăn trẻ em và sữa bột, các sản phẩm bánh mì.

Phạm vi ứng dụng rộng rãi như vậy của E306 là do đặc thù của loại phụ gia thực phẩm này. Nó được sử dụng để làm giàu sản phẩm bằng vitamin E và kéo dài thời hạn sử dụng, ngăn chặn quá trình oxy hóa xảy ra.

Điều đáng chú ý là chất chống oxy hóa và chất bảo quản tự nhiên này có thể được sử dụng một mình hoặc là một phần của các hỗn hợp khác nhau. Ví dụ, Danisco đã đưa E-306 vào loạt chất chống oxy hóa GRINDOX của mình. Bạn có thể mua các chất phụ gia có chứa E306, cũng như ascorbyl palmitate và các chất khác bằng cách liên hệ với AROMA-FOOD. Chúng tôi sẽ cung cấp cho họ với chi phí hấp dẫn nhất, cung cấp đầy đủ thông tin về tài sản của họ. Ngoài ra, bạn có thể chọn từ chúng tôi các nguyên liệu khác cho ngành thực phẩm, chẳng hạn như chất ổn định và chất làm đặc, bao gồm cả E407. Việc thêm chúng cũng cho phép bạn tối ưu hóa chi phí sản xuất, giảm giá thành, đồng thời cải thiện các đặc tính cảm quan và hương vị của sản phẩm.

Thực phẩm chống oxy hóa E306 Tocopherol Mix Concentrate còn được gọi là chiết xuất giàu Tocopherol. Ở dạng cô đặc, đây là vitamin E, hoạt động như một trong những chất chống oxy hóa dinh dưỡng tốt nhất. Trong tự nhiên, chất này tồn tại ở nhiều dạng khác nhau, có hoạt tính và chức năng khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung, đặc tính chống oxy hóa thực phẩm E306 Cô đặc của hỗn hợp Tocopherols được thể hiện trong việc bảo vệ cơ thể con người khỏi tác động tiêu cực của chất độc.

Trong thực phẩm, chất này có thể được tìm thấy trong các loại bơ, trứng gà, sữa và rau xanh. Ngoài ra, trong ngành công nghiệp thực phẩm, chất chống oxy hóa thực phẩm E306 Cô đặc của hỗn hợp Tocopherols được cố ý thêm vào sản phẩm, do đó làm phong phú chúng ở mức độ lớn. Ngoài ra, E306 có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm được sản xuất.

Được công nhận là phụ gia thực phẩm an toàn, E306 được phép sử dụng trong quy trình sản xuất thực phẩm ở phần lớn thế giới. Đối với Nga, Ukraine và các quốc gia thuộc Liên minh Châu Âu, việc sử dụng chất chống oxy hóa thực phẩm E306 Cô đặc của hỗn hợp Tocopherols không bị luật pháp ở đó cấm.

Lợi ích của thực phẩm Cô đặc hỗn hợp chống oxy hóa E306 Tocopherol

Lợi ích của chất chống oxy hóa thực phẩm E306 Tocopherol Mix Concentrate là rõ ràng đối với sức khỏe con người, vì nó giúp cơ thể đối phó thành công với các gốc tự do. Như bạn đã biết, những chất này ở cấp độ tế bào làm tăng tính dễ bị tổn thương của cơ thể do quá trình lão hóa mô và suy yếu hệ thống miễn dịch nói chung.

Do đó, việc sử dụng chất chống oxy hóa thực phẩm E306 Cô đặc của hỗn hợp Tocopherols chủ yếu mang tính chất điều trị và phòng ngừa. Việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm được làm giàu bằng hỗn hợp tocopherol đậm đặc góp phần làm chậm đáng kể quá trình tiêu diệt tế bào, làm giàu chúng bằng oxy, giúp tăng đáng kể hiệu suất của con người. Ngoài ra, còn có sự tăng cường cơ tim và thành mạch máu. Và một đặc tính đặc biệt khác của chất chống oxy hóa thực phẩm E306 Cô đặc của hỗn hợp Tocopherols là khả năng ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.

Người ta đã xác định rằng khi một hỗn hợp tocopherol đậm đặc đi vào cơ thể con người, nó bắt đầu được hấp thụ tích cực vào đường tiêu hóa. Đồng thời, một lượng đáng kể chất này đi vào bạch huyết, trong đó nó nhanh chóng phân tán qua các mô và tế bào. Sự bài tiết tocopherol xảy ra tự nhiên - với mật và nước tiểu.

Khi cơ thể con người thiếu tocopherol, các bệnh về hệ thần kinh, thiếu máu và thiếu máu có thể xảy ra, do đó lợi ích của chất chống oxy hóa thực phẩm E306 Cô đặc của hỗn hợp Tocopherol là khá dễ hiểu. Tocopherol dùng để chỉ các vitamin tan trong chất béo, khi ăn vào cơ thể sẽ tập trung trong các mô cơ thể. Thiếu vitamin E rất khó chẩn đoán, trong khi các dấu hiệu thiếu hụt sẽ xuất hiện sau một thời gian nhất định.

Tocopherol là một chất chống oxy hóa có thể được coi là kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, bảo vệ chúng khỏi hư hỏng như ôi thiu và đổi màu. Loại bỏ mùi ôi thiu có nghĩa là thực phẩm sẽ ngon miệng trong thời gian dài hơn, do đó kéo dài thời hạn sử dụng. Sự ôi thiu oxy hóa là một quá trình không thể đảo ngược có thể bị trì hoãn đáng kể bằng cách bổ sung .

Nó có màu vàng sáng đặc trưng và khá hòa tan trong lipid do chuỗi C dài. Còn được gọi là .

Tocopherol tự nhiên tồn tại trong tự nhiên dưới dạng hỗn hợp của 4 đồng phân: α-tocopherol, β-tocopherol, γ-tocopherol, δ-tocopherol.

Vitamin E là một loại vitamin thiết yếu cần thiết cho chức năng thích hợp của nhiều cơ quan trong cơ thể. giúp làm chậm lại các quá trình gây tổn thương tế bào.

Các loại tocopherol

Alpha-tocopherol chủ yếu được công nhận là nguồn cung cấp vitamin E và có sẵn dưới dạng sản phẩm tự nhiên (d-alpha-tocopherol) hoặc sản phẩm tổng hợp (dl-alpha-tocopherol). Alpha-tocopherol thể hiện một số hoạt tính chống oxy hóa, nhưng các epimer gamma- và delta-tocopherol được coi là chất chống oxy hóa hiệu quả hơn đáng kể.

Vì lý do này, các loại thực phẩm phù hợp nhất để sử dụng làm chất chống oxy hóa thường chứa gamma và delta tocopherol ít nhất 80% tổng nồng độ tocopherol. Các chất cô đặc tocopherol hỗn hợp này là những thành phần có giá trị, đặc biệt là ở những nơi không thể sử dụng các chất chống oxy hóa tổng hợp hiệu quả hơn, hoặc ở những nơi mà các chất chống oxy hóa nguồn tự nhiên được ưa chuộng hơn.

Sản xuất cô đặc hỗn hợp

Tocopherols hỗn hợp thu được bằng cách chưng cất hơi nước chân không của dầu thực vật ăn được, bao gồm. Các nhà sản xuất chỉ ra rằng họ không sử dụng . Nguyên liệu tocopherol hỗn hợp 90% thu được từ các sản phẩm chưng cất dầu thực vật đã khử mùi bằng cách sử dụng kết hợp các bước tinh chế và chưng cất.

Hóa học lập thể được bảo toàn sao cho các tocopherol hỗn hợp về mọi mặt giống hệt với các dạng tocopherol khác nhau được tìm thấy trong vật liệu tự nhiên. Sản phẩm được tiêu chuẩn hóa để đạt được hiệu lực và chất lượng cuối cùng bằng cách cô đặc và tinh chế bằng cách chưng cất.

Nguồn Vitamin E

Vitamin E không được sản xuất bởi cơ thể chúng ta và phải được lấy từ thực phẩm.

Các nguyên liệu thô chính đến từ (khoảng 60-100%), hạt cải dầu có thể không quá một phần ba, và các nguồn nhỏ (dưới 10%) - và hạt bông.

Dầu thực vật là nguồn giàu tocopherol nhất. Các nguồn khác giàu vitamin E:

• (cao tocopherol);

Ứng dụng trong ngành thực phẩm

Chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chất lượng của thực phẩm. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, E306 thường được thêm vào thực phẩm như một chất chống oxy hóa để ngăn chặn các phản ứng oxy hóa, bao gồm tocopherol chống oxy hóa, có khả năng chống axit, nhiệt và kiềm, nhưng có thể bị oxy làm hỏng và quá trình oxy hóa có thể được đẩy nhanh nếu có ánh sáng. Các loại thực phẩm mà E306 thường được thêm vào bao gồm dầu, thịt chế biến và đóng hộp, cá đông lạnh và muối, và các loại khác.

Tính chất chống oxy hóa

Tocopherol ít phản ứng hơn các gốc tự do khác, và do đó nó không ngay lập tức cố gắng che chắn electron khỏi các phân tử lân cận. Nó có thời gian để di chuyển lên bề mặt của màng tế bào, nơi nó có thể nhận một điện tử. Nó lại trở thành alpha-tocopherol và có thể quay lại phản ứng với các gốc tự do màng khác. Nó có thể thu thập và vận chuyển các điện tử, làm cho nó trở thành một chất chống oxy hóa. Tất cả các chất chống oxy hóa đều hoạt động theo cách bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do.

Chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin E, có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, là những sản phẩm phụ có khả năng gây hại cho quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Các gốc tự do có thể gây tổn thương tế bào góp phần vào sự phát triển của bệnh ung thư và bệnh tim mạch. Nghiên cứu hiện đang được tiến hành để xác định liệu vitamin E có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm sự phát triển của các bệnh mãn tính này hay không.

Liều dùng cho nam giới

Việc sử dụng tocopherol trong thực phẩm nên hạn chế, đối với người lớn 10-20 mg và ở trẻ em - từ 0 đến 6 tháng 0,5 mg / kg, hơn 1 năm 0,3 mg tocopherol trên mỗi kg trọng lượng cơ thể.

Dư thừa có thể gây ngộ độc, đặc trưng bởi nhức đầu, suy nhược và mệt mỏi nghiêm trọng, nhức đầu kèm theo rối loạn thị giác.

Nhiều loại thực phẩm cung cấp vitamin E cho cơ thể con người. Các loại hạt, hạt và dầu thực vật là một số nguồn alpha-tocopherol tốt nhất, và một lượng đáng kể cũng được tìm thấy trong các loại rau lá xanh và ngũ cốc tăng cường. Hầu hết vitamin E được tìm thấy ở dạng gamma tocopherol trong đậu nành, ngô và các loại dầu thực vật khác.

Nghiên cứu cho thấy tocopherol hỗn hợp có tính khả dụng sinh học. Việc sử dụng các tocopherol hỗn hợp làm nguồn cung cấp vitamin E trong chế độ ăn uống bổ sung không phải là vấn đề an toàn ở mức sử dụng được đề xuất.

E 306 thu được dưới dạng sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất dầu thực vật. Chất cô đặc lần đầu tiên được phân lập từ mầm lúa mì vào năm 1925 và quá trình tổng hợp công nghiệp của nó được thực hiện vào năm 1938.

Nó là gì?

Theo phân loại của các chất phụ gia được sử dụng để sản xuất thực phẩm, E 306 đề cập đến chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa).

Nói chung, chất chống oxy hóa làm chậm quá trình oxy hóa (phá hủy) các phân tử và tế bào.

Là một chất phụ gia trong thực phẩm, tocopherol ngăn ngừa quá trình oxy hóa (ôi) chất béo và các chất chứa chất béo, ngăn ngừa sự sẫm màu của trái cây và rau quả.

Điều này làm chậm quá trình xuống cấp của sản phẩm, tăng thời hạn sử dụng.

Về vấn đề này, chất này có thể được gọi là chất bảo quản.

Sản phẩm có E306

Tocopherol được thêm vào dầu thực vật, ngoại trừ dầu ép lạnh, mỡ động vật và các sản phẩm làm từ chúng, sữa, kulebyaks, bánh kẹo, kem, bánh quy, các sản phẩm làm từ dầu ăn chuyên dụng, ngũ cốc ăn sáng, muesli, bán thành phẩm, em bé thực phẩm, nước xốt và sốt mayonnaise làm từ chất béo thực vật, nước ngọt, bia và rượu.

E 306 được tìm thấy trong các sản phẩm có thuốc nhuộm và hương liệu tự nhiên để ngăn chặn quá trình oxy hóa của chúng.

Ngoài việc bảo vệ chống hư hỏng và đổi màu, chất này còn được thêm vào để làm phong phú sản phẩm với nó.

Phụ gia thực phẩm được phép sử dụng ở mọi nơi.

Ảnh hưởng chung đến sức khỏe

Chất bổ sung dinh dưỡng được hấp thụ gần như hoàn toàn bởi thành dạ dày và ruột, sau đó đi vào bạch huyết, từ đó tập trung trong các tế bào mỡ, giúp cơ thể không bị đói.

Tocopherol ngăn chặn quá trình oxy hóa (phân rã) và đây luôn là một quá trình phá hủy. Thâm nhập vào tế bào, vitamin vô hiệu hóa các gốc tự do (các phần tử hung hăng xuất hiện do phản ứng sinh lý), ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

Chất chống oxy hóa ngăn chặn quá trình chuyển đổi nitrat và nitrit có trong khói thuốc lá, xúc xích và thịt xông khói thành nitrosamine gây ung thư.

Chất này bảo vệ chống lại các tác nhân độc hại và axit lactic, làm loãng máu và cục máu đông, đẩy nhanh quá trình chữa lành và tái tạo da, góp phần làm lành vết thương và sẹo nhanh chóng.

Nó tăng tốc hô hấp tế bào ở cấp độ phân tử, tăng khả năng phòng vệ và sức chịu đựng của cơ thể.

Nhờ đặc tính chống oxy hóa, nó chống lão hóa và loạn dưỡng cơ(bao gồm cả cơ tim), làm mờ nếp nhăn, làm sáng da, củng cố nang tóc.

Tocopherols rất quan trọng đối với hoạt động của các tế bào hồng cầu, mắt, hệ thần kinh và tuyến tụy, tính đàn hồi của mạch máu và bình thường hóa áp suất. Chất này có tác dụng có lợi đối với việc thụ thai và mang thai, cân bằng mức độ nội tiết tố và tạo điều kiện cho thời kỳ mãn kinh.

Tác hại từ E 306 và lợi ích là gì?

Tác dụng có lợi của vitamin E đối với cơ thể là rất lớn:

• kích hoạt quá trình trao đổi chất (kiểm soát cân nặng);
• ngăn ngừa các vết đồi mồi trên da;
• tăng sản xuất hormone sinh dục nữ estrogen;
• làm sạch mạch máu;
• có đặc tính chống viêm;
• kiểm soát sự thất bại của bất kỳ hệ thống cơ quan nào;
• góp phần hấp thụ đầy đủ hơn các vitamin A và C.

Thực phẩm bổ sung được coi là an toàn, nhưng sự không dung nạp cá nhân của nó có thể gây hại.

Việc tăng mức trợ cấp hàng ngày cho phép, lên tới 2 mg / kg trọng lượng cơ thể, cũng sẽ không mang lại lợi ích.

Ngoài ra, chiết xuất tocopherol thu được nhân tạo có chứa tạp chất của chất béo, cặn chất xúc tác và các chất lạ khác, và dạng tổng hợp của nó không trùng với dạng tự nhiên. Các vitamin tan trong chất béo dễ dẫn đến quá liều hơn so với các vitamin tan trong nước.

Không nên sử dụng chất này khi đang dùng thuốc chống đông máu: điều này dễ gây chảy máu.

Thiếu và thừa

Thiếu vitamin có thể gây thiếu máu và mệt mỏi, cũng như đục thủy tinh thể, đái tháo đường, động kinh, vỡ hồng cầu, khô da, mất khả năng thực hiện các chức năng tình dục, thay thế mô cơ bằng mô liên kết.

Với tình trạng suy dinh dưỡng của người mẹ tương lai, đứa trẻ sinh ra bị thiếu cân. Chẩn đoán thiếu vitamin E rất khó, bởi vì. các triệu chứng của nó xuất hiện sau một vài năm.

Và mặc dù phần lớn nó được bài tiết qua mật và không tích tụ, nhưng nồng độ cao của nó vẫn gây khó khăn cho gan.

Trẻ sinh non bị thiếu vitamin E.

Trên đây chúng ta đã tìm hiểu công dụng và tác hại của phụ gia E 306 là gì. E 306 được coi là an toàn và thậm chí hữu ích. Tuy nhiên, tocopherol thu được cho nhu cầu của ngành công nghiệp không giống với tocopherol tự nhiên đi vào cơ thể khi ăn, chẳng hạn như một quả táo. Do đó, không nên lạm dụng sản phẩm với nó.

Hỗn hợp tocopherol đậm đặc- phụ gia thực phẩm thuộc nhóm chất chống oxi hóa.

Thông tin trên trang này chưa được xác minh và ban quản trị không chịu trách nhiệm về nó. Nếu bạn có bất kỳ thông tin nào về phần bổ sung này ( E-306), báo cáo trong phần bình luận cho bài viết này

Tocopherol (Vitamin E) là một loại vitamin tan trong chất béo, là một chất chống oxy hóa quan trọng. Trong tự nhiên, nó tồn tại ở tám dạng khác nhau (đồng phân), khác nhau về hoạt tính sinh học và các chức năng được thực hiện trong cơ thể. Là chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của độc tố, axit lactic. Sự thiếu hụt của nó có thể là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng thờ ơ và thiếu máu. Có trong rau và bơ, rau xanh, sữa, trứng, gan, thịt, cũng như mầm ngũ cốc. Là một chất bổ sung chế độ ăn uống, được gọi là E-307 (α-tocopherol) , E-308 (γ-tocopherol) và E-309 (δ-tocopherol) . Vitamin E là một loại vitamin tan trong chất béo, tức là. nó hòa tan và tồn tại trong các mô mỡ của cơ thể, do đó làm giảm nhu cầu tiêu thụ một lượng lớn vitamin. Các dấu hiệu thiếu vitamin tan trong chất béo không xuất hiện ngay nên rất khó chẩn đoán. Nên tránh các vitamin tan trong chất béo vì các phản ứng độc hại có thể được gây ra bởi liều RDA (Vitamin được khuyến nghị) của chất tan trong chất béo thấp hơn so với các vitamin tan trong nước.

Vitamin E có trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt là một số chất béo và dầu. Vitamin E ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và thúc đẩy quá trình tái hấp thu của chúng. Nó cũng cải thiện khả năng sinh sản, làm giảm và ngăn ngừa các cơn bốc hỏa trong thời kỳ mãn kinh. Vitamin E cũng được sử dụng trong mỹ phẩm để giữ cho làn da trẻ trung, thúc đẩy quá trình làm lành da và giảm nguy cơ hình thành mô sẹo. Ngoài ra, tocopherol giúp điều trị bệnh chàm, loét da, mụn rộp và địa y. Vitamin E rất quan trọng đối với tế bào hồng cầu, nó cải thiện quá trình hô hấp của tế bào và tăng cường sức chịu đựng.

Tocopherol là chất chống oxy hóa dinh dưỡng chính. Ngoài vitamin E, các chất chống oxy hóa được biết đến nhiều nhất là vitamin C và beta-carotene. Chất chống oxy hóa giúp cơ thể đối phó với các hóa chất không ổn định được gọi là “gốc tự do”. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, chúng tích tụ trong cơ thể theo thời gian. Chúng làm tăng tính dễ bị tổn thương của các tế bào (còn gọi là stress oxy hóa) do quá trình lão hóa và sự suy giảm chung của hệ thống thần kinh trung ương và hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, các gốc tự do góp phần vào sự phát triển của các tình trạng bệnh lý khác nhau, chẳng hạn như ung thư, bệnh tim, viêm khớp, v.v. Hơn nữa, chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn nitrat có trong khói thuốc lá, thịt xông khói và một số loại rau biến thành chất gây ung thư.

Các dạng hoặc tên khác nhau của vitamin E (tocopherol):

• tocopherol
• tocotrienol

Giá trị của tocopherol (vitamin E):

• Là chất dinh dưỡng chống oxy hóa chính
• Làm chậm quá trình lão hóa tế bào do oxy hóa
• Thúc đẩy oxy hóa máu, làm giảm mệt mỏi
• Cải thiện dinh dưỡng tế bào
• Tăng cường các bức tường của các mạch máu
• Bảo vệ các tế bào hồng cầu khỏi các độc tố có hại
• Ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và thúc đẩy sự tái hấp thu của chúng
• Tăng cường cơ tim

Nguồn tocopherol (vitamin E):

Các loại hạt, dầu, rau bina, dầu hướng dương và hạt, ngũ cốc nguyên hạt

Tocopherol (thiếu vitamin E) có thể dẫn đến:

• Vỡ tế bào hồng cầu
• Mất khả năng sinh sản
• thờ ơ tình dục
• Chất béo tích tụ bất thường trong cơ bắp
• Thay đổi thoái hóa ở tim và các cơ khác
• Da KhôNội Dung

Dược động học của tocopherol ( E-306)

Khi uống, nó được hấp thu ở đường tiêu hóa, phần lớn đi vào bạch huyết, phân bố nhanh vào tất cả các mô, bài tiết chậm qua mật và ở dạng chất chuyển hóa trong nước tiểu.

Thiếu tocopherol ( E-306)

Thiếu vitamin E dẫn đến các bệnh về thần kinh khiến dây thần kinh dẫn truyền kém. Thiếu vitamin E cũng có thể gây thiếu máu, dẫn đến tổn thương oxy hóa tế bào máu. Tình trạng thiếu vitamin E rất phổ biến và không phải do chế độ ăn uống nghèo nàn.

Trẻ sơ sinh nhẹ cân (khoảng 1500 gram) có thể có hàm lượng vitamin E thấp. Một bác sĩ nhi khoa có kinh nghiệm có tính đến thực tế là trẻ sinh non có nhu cầu vitamin E cao hơn.