Dinh dưỡng cho trẻ 11 tháng, thực đơn

Chế độ dinh dưỡng của trẻ ở tháng thứ 12 không khác nhiều so với chế độ dinh dưỡng của trẻ 10 tháng: hầu hết các loại thực phẩm mà người lớn ăn đều đã quen thuộc; tiếp tục chuẩn bị cho bữa ăn từ bàn ăn chung.

Để chế biến thức ăn cho trẻ 11 tháng, bạn có thể sử dụng:

khoai tây;
củ cà rốt;
bắp cải (bông cải xanh, bắp cải trắng,);
quả bí;
măng tây;
quả bí ngô;

Một số bác sĩ nhi khoa cho phép đưa cà tím vào chế độ ăn của trẻ ở độ tuổi này (bắt đầu với khẩu phần tối thiểu). Nhưng điều này chỉ được phép cho những trẻ không dễ bị dị ứng, không có vấn đề về đường tiêu hóa.

Có thể được thêm vào các món hầm, xay nhuyễn rau và súp. Nhưng cần nhớ rằng chúng có chứa solanin. Ngâm cà tím đã bóc vỏ trước trong nước muối sẽ giúp giảm lượng thành phần độc hại này. Không nên cho trẻ ăn cà chua.

Trái cây và quả mọng

Số lượng được phép đã bao gồm tất cả các loại trái cây địa phương, ngoại trừ trái cây lạ và cam quýt. Đứa trẻ cũng làm quen với các loại quả mọng theo mùa. Chúng có thể được thêm vào các sản phẩm sữa lên men, ngũ cốc. Bằng cách xen kẽ các loại trái cây và quả mọng khác nhau, bạn có thể có được món ăn với một hương vị mới. Từ trái cây tươi, bạn có thể nấu các món salad ngon với kem chua hoặc kefir.

Không nên cho trẻ uống nước ép trái cây và quả mọng đến một tuổi, vì điều này có thể gây ra bệnh dạ dày (nếu không ở thời điểm hiện tại thì ở độ tuổi sau này). Kissels và compotes được chuẩn bị từ trái cây và quả mọng tươi hoặc đông lạnh, cũng như từ trái cây khô.

Một số chuyên gia cho rằng có thể cho trẻ ăn trái cây họ cam quýt ở độ tuổi này. Tất nhiên, điều này có thể chấp nhận được nếu anh ta không bị dị ứng. Đó có thể là quýt, cam hoặc bưởi.

Thử nghiệm đầu tiên nên là một lát rất nhỏ. Sau khi cho uống, bạn nên theo dõi cẩn thận phản ứng của cơ thể trong 2-3 ngày, vì trái cây họ cam quýt là sản phẩm dễ gây dị ứng.

Thịt

Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng:

thịt bê;
Gà;
thịt ngựa;
thịt bò;
độ nghiêng .

Từ thịt, bạn có thể nấu cốt lết, bánh bao, thịt viên, thịt viên, súp. Các sản phẩm này được hấp hoặc hầm. Được phép sử dụng các sản phẩm phụ. Ở dạng xay nhuyễn, có thể cho thịt vào súp, xay nhuyễn rau, cháo. Không nên cho bé ăn thịt rán hoặc hun khói. Bé cũng không được phép sử dụng mỡ lợn, xúc xích (lạp xưởng, xúc xích, lạp xưởng).

Cá

Hai lần trong tuần nên thay thịt. Bạn vẫn có thể hấp hoặc luộc các loại cá quen thuộc với trẻ:

cá vược;
cá tuyết;
cá chép;
cá minh thái;
cá bơn;
zander.

Bạn có thể nấu súp, thịt viên, súp mềm, bánh bao từ cá; nó có thể được thêm vào rau xay nhuyễn.

Sản phẩm từ sữa

Trẻ 11 tháng nên tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men mỗi ngày, bao gồm cả pho mát.

Việc bắt buộc đưa vào thực đơn hàng ngày các sản phẩm sữa lên men là do hàm lượng vi sinh có lợi trong đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. , sữa chua hoặc có thể bổ sung cho món chính.

Tốt hơn hết là mẹ nên tự nấu những sản phẩm này, sử dụng các loại bột bắt đầu đặc biệt mua ở hiệu thuốc và máy làm sữa chua. Nhưng bạn cũng có thể mua thành phẩm ở cửa hàng thức ăn trẻ em (và không phải ở chợ). 11 tháng, một sản phẩm mới được giới thiệu - kem chua. Nó có thể được phục vụ với thịt hầm, salad rau hoặc trái cây, thêm vào pho mát, súp hoặc borscht.

Kashi

Nên đa dạng thực đơn của trẻ bằng cách xen kẽ các loại ngũ cốc nấu từ các loại ngũ cốc khác nhau, vì trẻ đã quen với tất cả các loại này. Nên ưu tiên những người mà anh ấy thích. Bạn vẫn có thể nấu cháo bằng sữa công thức, sữa mẹ hoặc nước. Bạn có thể cải thiện hương vị bằng cách thêm bơ, quả mọng hoặc miếng trái cây.

Các loại thực phẩm khác có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống:

lòng đỏ trứng luộc chín () hai lần một tuần với rau hoặc ngũ cốc;
hàng ngày với các món ăn khác dầu thực vật và bơ;
rau xanh dưới dạng thì là, cần tây như một chất bổ sung hàng ngày cho món salad, súp, thịt hoặc cá;
bánh mì, bánh quy giòn, bánh quy hàng ngày.

Cấm cho trẻ em thức ăn đóng hộp, đồ ngọt, nấm.

Định mức tuổi của sản phẩm

Nếu bạn kém thèm ăn

Thông thường, các bà mẹ phải đối mặt với vấn đề giảm cảm giác thèm ăn ở trẻ khiến họ vô cùng lo lắng. Cha mẹ cố gắng cho đứa con thân yêu của mình ăn bằng mọi cách: thuyết phục (dùng thìa cho tất cả các thành viên trong gia đình), phân tán thức ăn bằng phim hoạt hình, v.v.

Những lý do khiến trẻ giảm cảm giác thèm ăn có thể rất khác nhau:

hôm trước chuyển bệnh;
sự mọc răng;
đồ ăn nhẹ giữa các lần cho ăn;
ép ăn;
bỏ qua sở thích ăn uống của trẻ;
không tuân thủ các thói quen hàng ngày.

Điều quan trọng là cha mẹ phải cố gắng xác định các yếu tố ảnh hưởng đến sự thèm ăn. Đây là cách duy nhất để loại bỏ nguyên nhân khiến trẻ biếng ăn.

Nếu bé ăn không ngon miệng do ốm thì bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ nhi khoa về cách rút ngắn thời gian hồi phục sau ốm. Khi trẻ mọc răng, bạn chỉ cần kiên trì: răng sẽ mọc sớm thì thói trăng hoa, biếng ăn cũng được cải thiện.

Không phải bà mẹ nào cũng kiểm soát được bản thân, không khuất phục trước lời dụ dỗ đưa bánh quy một giờ trước lần cho ăn tiếp theo, nếu ngày hôm trước đứa trẻ không ăn phần của mình. Nhưng điều này là không nên, vì sau khi ăn dặm, bé sẽ không ăn phần tiếp theo của bữa ăn chính.

Một điểm quan trọng là việc tuân thủ chế độ hàng ngày - cơ thể quen với việc ăn uống vào một giờ nhất định. Bởi lúc này, dịch tiêu hóa được tiết ra, góp phần kích thích cảm giác thèm ăn, xuất hiện cảm giác đói.

Các ưu tiên về khẩu vị của trẻ phải được tính đến. Nếu anh ấy không thích cá quenelles hoặc súp bí đỏ, thì những món ăn này không nên có trong thực đơn. Cần phải thay thế chúng bằng những thứ khác, không kém phần hữu ích. Bạn có thể nấu một món ăn mới, khiến trẻ thích thú với thiết kế đẹp mắt của nó, điều này cũng sẽ cải thiện sự thèm ăn.

Trong mọi trường hợp, bạn không nên ép trẻ ăn, hãy ép trẻ đổ hết nước mắt vào đĩa. Điều này có thể dẫn đến ác cảm với bất kỳ loại thức ăn nào, và sau đó sẽ rất khó để đối phó với điều này.

Thực đơn trong tuần

Chế độ dinh dưỡng cần được tổ chức sao cho khẩu phần ăn của bé không chỉ đa dạng mà còn phải cân đối các chất dinh dưỡng. Có lẽ thực đơn hàng tuần chỉ định sẽ giúp mẹ điều này. Được hiểu là 2 cữ bú (sáng sớm và trước khi đi ngủ) - sữa mẹ hoặc hỗn hợp. Trong ngày không cần bổ sung sữa công thức, sữa mẹ cho trẻ.

Thứ hai

10:00 - phô mai tươi với kem chua và lát kiwi.
14:00 - súp rau (với súp lơ, bí xanh, cà rốt, rau xanh và kiều mạch), lòng đỏ trứng, khoai tây nghiền với cốt lết gà hấp, bánh mì, bột trộn (từ mận khô, nho khô và mơ khô).
18:00 - cháo gạo chuối, bánh quy táo.

Thứ ba

10:00 - phô mai tươi với quả mọng, thạch táo.
14:00 - rau củ xay nhuyễn (từ đậu xanh, bí ngòi, súp lơ và thì là), lòng đỏ, thịt viên (gà băm với cơm, hành tây và cà rốt) với kem chua, bánh mì, lê trộn.
18:00 - cháo gạo, sữa chua, bánh quy.

Thứ Tư

10:00 - cháo ngô với bơ, pho mát với trái cây, táo và.
14:00 - súp rau (cà rốt, khoai tây, hành tây, rau thơm, dầu thực vật), bí ngòi xay nhuyễn với gan gà băm nhỏ, lòng đỏ trứng, bánh mì, compote (mâm xôi, táo).
18:00 - cháo lúa mạch với mận, sữa chua, bánh quy.

thứ năm

10:00 - cháo lúa mì với bơ, pho mát với chuối hoặc đào, thạch lê.
14:00 - borsch (củ cải, khoai tây, bắp cải Bắc Kinh, cà rốt, rau xanh) với kem chua, cốt lết hấp cá (hake), rau xay nhuyễn (bông cải xanh với cơm), bánh mì, táo.
18:00 - bột yến mạch với trái cây, kefir với.

Thứ sáu

10:00 - cháo lúa mạch, mận nghiền, bánh quy, táo-lê compote.
14:00 - rau xay nhuyễn (bí đỏ với bí xanh và bông cải xanh) với thịt viên (từ gà tây với cơm, hành tây và cà rốt), lòng đỏ trứng, bánh mì, chuối, thạch táo.
18:00 - cháo gạo với quả lý chua, táo nướng, sữa chua.

Thứ bảy

10:00 - với bơ, mận nghiền, sơ ri, bánh quy giòn.
14:00 - món hầm rau củ (cà rốt, bí xanh, hành tây, bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu xanh), bánh bao gà, bánh mì, thạch táo-anh đào.
18:00 - cháo gạo, mận và đào xay nhuyễn, nước ép trái cây và quả mọng, bánh quy.

Chủ nhật

10:00 - cháo kiều mạch, táo nướng, kefir với.
14:00 - súp rau (bí đỏ-cà rốt với thảo mộc và dầu hướng dương), khoai tây nghiền với cá hấp, bánh mì, táo lê.
18:00 - bột yến mạch với bơ, kefir với dâu tây, bánh quy.

Ưu điểm và nhược điểm của bữa ăn sẵn

Nếu vì một lý do nào đó, mẹ không có điều kiện chuẩn bị thức ăn tươi cho bé thì thức ăn công nghiệp cho bé sẽ thay thế hoàn hảo.

Nhiều bậc cha mẹ thường quan tâm đến việc mẹ có cần thiết phải tự nấu đồ ăn cho trẻ không nếu có những suất ăn đóng sẵn trong hũ? Sản phẩm công nghiệp hữu ích hay có hại như thế nào?

Được nhiều bậc cha mẹ biết đến, Tiến sĩ E. O. Komarovsky tin rằng không có sự khác biệt đáng kể giữa thức ăn do mẹ chế biến và thức ăn công nghiệp chất lượng cao.

Đĩa đựng trong lọ có thể sử dụng trong trường hợp mẹ không có điều kiện chuẩn bị thức ăn riêng cho bé. Nhưng đồng thời, chúng thực sự phải có chất lượng cao: được làm từ các sản phẩm tự nhiên thân thiện với môi trường, không chứa tinh bột, chất ổn định, muối, chất bảo quản.

Các lọ thường có chỉ dẫn về độ tuổi mà thực phẩm được khuyến nghị, và đánh dấu loại thực phẩm (món thịt, rau như một sản phẩm riêng lẻ hoặc với món ăn kèm, trái cây).

Nhưng cũng có ý kiến tiêu cực về thức ăn làm sẵn cho trẻ nhỏ. Nhiều bác sĩ nhi khoa tin rằng nó làm tăng nguy cơ dị ứng, có thể gây ra các vấn đề với hệ tiêu hóa. Không có gì chắc chắn rằng các nhà sản xuất đã chỉ ra chính xác thành phần của thực phẩm trên nhãn. Trong mọi trường hợp, đậu nành hoặc tinh bột được thêm vào để tạo độ sệt giống như bột nhuyễn, không hữu ích cho trẻ 11 tháng tuổi.

Và nếu chúng ta tính đến thực tế là nhiều trẻ sơ sinh hiện đại có xu hướng dị ứng cao, thì việc sử dụng hàng ngày các sản phẩm có đậu nành có thể gây ra trục trặc, bắt đầu quá trình phát triển dị ứng. Các chất phụ gia hóa học từ thức ăn trẻ em sẽ gây hại cho gan và thận ngay từ đầu.

Công thức món ăn

Súp rau kiều mạch

Các bước nấu ăn:

Phân loại và rửa sạch 50 g kiều mạch.
Rửa dưới vòi nước và gọt vỏ 50 g bí ngòi, cà rốt nhỏ và súp lơ (50 g). Cắt tất cả các loại rau thành từng miếng.
Đổ nước vào nồi nhỏ, đun sôi.
Thêm ngũ cốc và rau vào chảo và nấu súp trong 15 phút.
Rửa sạch, cắt 1 nhánh thì là và cho rau thơm vào nấu cùng.
Sau vài phút, lấy súp ra khỏi bếp.
Đổ 1 muỗng cà phê vào. trộn dầu thực vật (tốt nhất là ô liu).
Trước khi dùng, dùng nĩa cắt nhỏ rau củ.

Rau hầm

Nấu nướng:

Rửa và cắt 40 g bí ngòi, 30 g bông cải xanh, cà rốt nhỏ, 40 g súp lơ và một củ hành tây nhỏ.
Gọt vỏ rau và cắt thành khối vuông nhỏ, chia bắp cải thành từng chùm.
Cho rau và một lượng nước nhỏ vào tô đa năng, bật chế độ này sang chế độ "hầm".
Sau khoảng nửa giờ, thêm 30 g đậu xanh và 1 thìa cà phê vào nồi nấu chậm. dầu thực vật.
Sau 5 phút, món ăn đã sẵn sàng.

Borsch

Nấu nướng:

Đặt một nồi nước nhỏ trên lửa.
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây (50 g), củ cải đường (50 g), một củ hành tây nhỏ và một củ cà rốt nhỏ.
Bào củ cải và cà rốt trên máy xay thô, cắt khoai tây và hành tây thành khối nhỏ, băm nhỏ 30 g.
Sau khi nước sôi, cho củ cải vào chảo và nấu trong 10 phút.
Thêm tất cả các loại rau khác và nấu thêm 15 phút.
Cắt 1 nhánh mùi tây và thì là, cho vào rau.
Sau vài phút, lấy chảo ra khỏi bếp.
Thêm 1 muỗng cà phê vào đĩa với borscht. kem chua.

mỡ gà

Nấu nướng:

Làm thịt băm từ 100 g phi lê gà bằng máy xay hoặc máy xay thịt. Cho hành tím băm nhỏ (1/4 lượng hành) vào thịt băm.
Thêm 1 quả trứng gà, một nhánh thì là thái nhỏ vào hỗn hợp và trộn đều tất cả mọi thứ.
Tạo thành những miếng chả từ hỗn hợp và hấp chúng trong khoảng nửa giờ.

Bánh bao gà

Nấu nướng:

Xay (bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt) 100 g thịt gà phi lê và thêm 1 quả trứng vào thịt xay.
Đổ 10 g bánh mì trắng với sữa mẹ (3 muỗng canh) vào bát.
Sau khi mềm, cho bánh mì vào thịt băm, thêm bơ đã làm mềm (5 g) vào đó.
Trộn đều các thành phần và, làm ẩm tay của bạn, tạo thành quenelles.
Hấp chúng trong 25-30 phút.

Thịt viên

Nấu nướng:

Rửa sạch và đun sôi cho đến khi chín một nửa (10 phút) trong nồi 40 g ngũ cốc gạo.
Gọt vỏ và rửa sạch ¼ cà rốt, ¼ hành tây và 50 g bí đỏ.
Xay phi lê gà tây (100 g) và rau bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Cho gạo vào thịt xay, trộn đều.
Nặn hỗn hợp thành những viên nhỏ, cho vào nồi và cẩn thận đổ một lượng nước vào (sao cho ngập viên thịt).
Trên lửa nhỏ, nấu dưới nắp trong nửa giờ. Ăn kèm với kem chua.

chả cá

Nấu nướng:

Vo sạch và đun sôi cho đến khi gạo chín 30 g.
Ngâm 10 g cùi bánh mì trắng trong sữa mẹ.
Xay 100 g phi lê cá (cá minh thái hoặc cá lăng) bằng máy xay.
Cho gạo, lòng đỏ trứng, bánh mì vào thịt băm và trộn tất cả mọi thứ.
Hấp các miếng chả đã tạo hình trong khoảng 15 phút.

Tóm tắt cho phụ huynh

Càng đến gần tuổi của trẻ, chế độ ăn của trẻ càng giống với thực đơn của người lớn. Chưa hết, bé 11 tháng nên nấu thức ăn riêng. Điều này là do thức ăn cho trẻ tốt nhất là hấp, hầm hoặc luộc. Vẫn cần duy trì bú mẹ 2 lần / ngày.

Bộ thực phẩm quen thuộc với bé 11 tháng mang đến cho mẹ cơ hội nấu nhiều món ăn khác nhau, nhờ đó khả năng nấu nướng của bé sẽ nói lên rất nhiều điều. Nhưng thực đơn phải phù hợp với khẩu vị của bé.

Chuyên gia dinh dưỡng S. G. Makarova cho biết cách cho trẻ 9-12 tháng tuổi ăn: