Giới hạn tuổi này được coi là thời kỳ trưởng thành. Bé được dạy tự ăn, tự cầm dao kéo và dần dần tham gia vào bàn ăn của người lớn. Chưa hết, thực đơn của trẻ sau một năm vẫn nên tách biệt. Chúng tôi tìm hiểu về các thành phần, khẩu phần và các món ăn của nó, các khuyến nghị của bác sĩ nhi khoa về vấn đề này.

Chế độ ăn gần đúng cho trẻ sau một năm: điều gì có thể, điều gì không

Trước một tuổi, mẹ đã cho bé làm quen với rất nhiều sản phẩm “dành cho người lớn”. Đó là ngũ cốc, trứng, pho mát, sữa chua, rau, thịt, cá, trái cây và nước trái cây. Trẻ đã biết súp, thịt viên, thịt hầm là gì, chúng đã cố gắng thể hiện được sở thích về khẩu vị của mình. Vì vậy, ví dụ, trẻ em đơn giản là không muốn ăn một số loại ngũ cốc, trong khi những loại khác lại ăn một cách rất thích thú.

Khi lên kế hoạch thực đơn cho trẻ, mẹ nên lưu ý đến việc luộc các sản phẩm. Vì vậy, ví dụ, cá trong quá trình nấu ăn mất 35-40% trọng lượng của nó và thịt - lên đến 30%. Rau đã qua chế biến giảm tới 35% trọng lượng thô.

Vào đầu năm thứ hai của cuộc đời, khoai tây nghiền và ngũ cốc nên chiếm ưu thế trong thực đơn của trẻ, vì trẻ còn ít tép, trẻ khó nhai thức ăn đặc. Dần dần, mức độ mài sẽ thay đổi. Rau cần nấu chín nhiều. Cháo nên được cho ở dạng bình thường, không được nghiền trong máy xay như trước đây. Chúng nên có mặt trong chế độ ăn hàng ngày, nhưng cá và thịt nên được cho trẻ sau một tuổi ăn 5-6 lần một tuần. Khi trẻ có hơn 8 răng, trẻ đã có thể được cho ăn bánh mì nướng, bánh mì đen.

Đến một năm rưỡi, độ axit của dịch vị vẫn không ổn định và không đủ. Đó là lý do tại sao protein nên được chi phối bởi thịt mềm, chủ yếu là sữa, chứ không phải thịt. Đối với đồ ngọt mà nhiều bà mẹ vội vàng cho con ăn, các chuyên gia dinh dưỡng thường không khuyên trẻ dưới 2 tuổi cho trẻ ăn nhiều đường và bánh kẹo. Và các nha sĩ hỗ trợ họ trong việc này. Gần hai tuổi, có thể cho trẻ ăn mật ong, mứt cam, bánh quy khô, mứt nếu không bị dị ứng với các sản phẩm đó. Những bà mẹ có khuynh hướng di truyền dị ứng trong gia đình nên hết sức cẩn thận - nó cũng có thể tự biểu hiện ở em bé. Ngoài ra, không cho trẻ ăn súp phong phú và nước hầm từ bàn ăn chung. Và bộ phận nội tạng ở tuổi này cũng không được mong muốn.

Đối với chế độ ăn của trẻ trong một năm, tối ưu là 4-5 bữa một ngày với một khẩu phần 200-220 ml thức ăn, tăng lên 300 g từ một tuổi rưỡi.

Đồng thời, vào bữa sáng, nên cho trẻ ăn phô mai, trứng, ngũ cốc, rau, sữa, trà thảo mộc, nước hoa quả. Bữa trưa tốt nhất nên có súp, món thứ hai dưới dạng rau hoặc cháo với thịt hoặc cá viên thịt, một phần ba ở dạng nước trái cây, compote. Bữa ăn nhẹ buổi chiều cho trẻ ở độ tuổi này nên có màu sữa, hoặc bạn có thể cho trẻ ăn trái cây với bánh quy. Bữa tối là cháo, súp sữa đông hoặc sữa chua, sữa nướng lên men, rau, quả mọng. Không nên cho trẻ ăn thịt và cá vào buổi tối. Lượng protein tối đa nên dành cho bữa sáng và bữa trưa, nghĩa là nửa đầu của ngày. Trong thực đơn của trẻ sau 12 tháng phải có mặt các món ăn lỏng, nóng.

Các bác sĩ nhi khoa luôn nhấn mạnh: cho trẻ ăn ít hơn là cho trẻ ăn quá no. Và nếu mẹ hoặc bà liên tục đẩy những cái gọi là thìa cuối cùng cho trẻ thì sẽ không thể tránh khỏi tình trạng béo phì. Không cần ép trẻ ăn. Cần tập trung vào định mức độ tuổi tiêu thụ một số sản phẩm nhất định mỗi ngày.

Bác sĩ nhi khoa Yevgeny Komarovsky nhấn mạnh: những gì một đứa trẻ quen ăn trước 2 tuổi là mô hình chế độ ăn uống của chúng cho tương lai. Chính người mẹ là người đặt nền móng cho một chế độ ăn uống lành mạnh cho con mình. Và chứng biếng ăn của anh ta thường là một vấn đề sư phạm hơn là một vấn đề y tế. Trong những trường hợp như vậy, bác sĩ nhi khoa khuyên nên bỏ qua một cữ bú và cho phép em bé “kích thích” sự thèm ăn của mình mà không cần ăn vặt.

Thực đơn của trẻ sau một tuổi: công thức nấu ăn

Thử nghiệm với các sản phẩm, cách kết hợp, phương pháp chế biến và phục vụ, mẹ có thể đa dạng hóa thực đơn cho trẻ. Tập trung vào sở thích khẩu vị của trẻ, nhưng cũng đừng quên lợi ích và tác hại có thể có của từng loại thực phẩm và món ăn.

Để giúp bạn bắt đầu, đây là một số công thức nấu ăn đơn giản mà không mất nhiều thời gian hoặc công sức để chuẩn bị. Hãy nhớ rằng chỉ tất cả các món ăn nhỏ nhất được khuyến nghị được phục vụ mới chế biến.

Súp sữa

Vì vậy, vào bữa sáng, bạn có thể nấu súp sữa. Cần lấy 20 g bột yến mạch, 100 ml nước đun sôi và 250 ml sữa tách béo. Đổ bột vào nồi nước nhỏ đun sôi rồi đổ sữa vào. Súp được nấu trong 15-20 phút. Sau khi nấu chín, một thìa cà phê bơ và một chút muối được thêm vào đó.

Thịt hầm súp

Đối với bữa trưa, bạn có thể nấu một món thịt hầm súp thịt. Để làm được điều này, bạn cần 1 củ khoai tây cỡ vừa, 40 g thịt gà băm hoặc gà tây, 4 muỗng canh. sữa tách kem, bơ. Đầu tiên, rau được luộc, nhào và nghiền sau khi thêm sữa. Hầm thịt băm trong 10 phút. Sau đó bôi bơ lên ​​đĩa nướng. Xếp lớp đầu tiên là thịt băm, lớp thứ hai - khoai tây nghiền. Nướng trong lò 15 phút.

Thịt viên nhanh

Chuẩn bị 350 gram thịt băm và để yên một lúc ở nhiệt độ phòng (trừ khi bếp rất nóng). Trong khi đó, băm nửa củ hành tây nhỏ (bạn có thể không cần hành nhưng trong trường hợp này thịt viên thành phẩm sẽ mất ngon) và cho vào thịt băm cùng với 1 quả trứng gà. Muối, nhào kỹ và nếu cần, thêm một thìa rưỡi bột mì.

Trong khi nước sôi (cần ướp muối), chúng ta vo viên thịt và hạ xuống nước sôi. Nấu trong khoảng nửa giờ và lấy ra bằng thìa có rãnh. Những viên thịt này có thể được phục vụ với rau hoặc các món ăn phụ khác, chế biến với nước sốt ngon hoặc thêm vào súp rau.

Thịt hầm bí đỏ phô mai

Trong khi lò làm nóng trước, chuẩn bị bột. Đánh tan phô mai (500 g), đường (3/4 cốc), kem chua (175 g), một chút vanillin và muối cho đến khi mịn. Đập lần lượt 3 quả trứng, trộn đều sau mỗi quả. Thêm 4 muỗng cà phê. bột báng và khuấy đều.

Đổ một ít hơn một nửa khối sữa đông vào đĩa nướng. Trong phần còn lại, nhập ¾ tbsp. Bí ngô xay nhuyễn và quế trên mũi dao. Rải bột bí ngô lên phô mai tươi.

Hầm nên nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 160 độ. Sau đó để nguội ở nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh. Ăn kèm với kem chua.

Ăn ngon miệng nhé!

Đặc biệt dành cho -Diana Rudenko