Bản chất và phương thức xử lý khi tiếp xúc với nhiệt có thể khác nhau:

xử lý nhiệt bề mặt (bỏng, đốt cháy, rang); gia nhiệt để ngăn vi khuẩn làm hỏng sản phẩm; thanh trùng, khử trùng, gia nhiệt đến độ sâu đầy đủ; chần, luộc, nướng, chiên.

Phơi nhiễm nhiệt liên quan đến sự biến tính (những thay đổi không thể đảo ngược) của phân tử protein. Sự đông tụ protein xảy ra - vảy xuất hiện trong nước dùng.

Những thay đổi biến tính đáng chú ý trong protein xảy ra ở +45°C và kết thúc ở +70°C.

sò điệp . Nhiệt độ nước 62...64°C, thời gian 4-5 phút, nhiệt độ trên bề mặt cơ thể khi kết thúc quá trình bỏng không được vượt quá 50...55°C, và gia cầm 45...50°C.

opalka. Nhiệt độ 1000… 1100°С, thời gian 15-20 giây.

nướng. Nhiệt độ 70…80°С, thời gian 50-60 phút. Nhiệt độ bên trong sản phẩm là 50…55°C.

Nướng bánh. Xử lý nhiệt các sản phẩm thịt bằng không khí nóng khô ở nhiệt độ >100°C, tiếp xúc với môi trường gia nhiệt hoặc trong khuôn. Làm nóng đến nhiệt độ trong sản phẩm là 71 °C.

nướng. Xử lý nhiệt các sản phẩm thịt với lượng chất béo đủ lớn (5-10% trọng lượng của sản phẩm). Quá trình phân hủy với sự hình thành các chất gây cảm giác chiên có mùi thơm bắt đầu ở nhiệt độ 105°C và kết thúc ở 135°C, sau đó mùi khét đã xuất hiện. Do đó, nhiệt độ của chất béo không được cao hơn 180°C và trên bề mặt sản phẩm là 135°C. Thời gian làm nóng không quá 20-30 phút.

thanh trùng. Làm nóng đến nhiệt độ 55 ... 75 ° C. Điều này không giết chết các bào tử chịu nhiệt.

Tyndal hóa - thanh trùng lặp đi lặp lại. Chế độ: hâm nóng ở nhiệt độ 100°C trong 15 phút, hạ nhiệt độ xuống 80°C - 15 phút. thanh trùng thực tế ở 80°С - 100 phút, làm mát đến 20°С-65-8 5 phút.

Khử trùng - đây là quá trình làm nóng sản phẩm được cách ly với môi trường bên ngoài bằng cách đóng gói sản phẩm đó trong hộp thiếc hoặc thủy tinh đậy kín đến nhiệt độ và trong thời gian đủ để ngăn chặn sự phát triển của hệ vi sinh vật trong quá trình bảo quản sản phẩm lâu dài. Tất cả các tranh chấp chết. Làm nóng đến nhiệt độ 112-120°C. Đầu tiên, làm nóng đến 125-130°C, sau đó hạ xuống 112-120°C. Thời gian 40-60 phút.

Khử trùng bằng dòng điện cao tần (TVCh) và siêu cao tần (SHF). Ở nhiệt độ 145 "C, có thể khử trùng trong vòng 3 phút. Quá trình khử trùng trong nồi hấp áp suất đẩy nhanh quá trình phá hủy hệ vi sinh vật.

Nấu nướng. Hai loại: chần (nấu trong thời gian ngắn) và nấu thực.

Phương pháp xử lý nhiệt các sản phẩm thịt này được sử dụng như một quá trình chế biến công nghệ trung gian hoặc là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất, tại đó các sản phẩm được đưa đến trạng thái sẵn sàng nấu nướng hoàn toàn.

Quá trình nấu được thực hiện bằng nước nóng, hỗn hợp hơi nước-không khí hoặc không khí ẩm.

Khi đun nóng đến 60°C. làm biến tính hơn 90% protein thịt. Ở 60...70°C, các sắc tố tạo màu cho thịt bị phá hủy.

Ở nhiệt độ 58-65°C xảy ra quá trình chuyển hóa collagen thành dạng hòa tan, được con người hấp thụ. Quá trình nấu kết thúc khi nhiệt độ ở độ dày của sản phẩm đạt 70 ... 72 ° C.

Trong quá trình nấu, phần lớn vi sinh vật chết. Enzyme bị bất hoạt và do đó các sản phẩm thịt kéo dài hơn.

Khi nấu trong nước, một số thành phần chuyển vào nước và do quá trình nấu kéo dài vài giờ nên các thành phần của sản phẩm bị thất thoát khá đáng kể, lên tới 40%.

Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng đánh dấu một đoạn văn bản và nhấp vào Ctrl+Enter.

Quá trình thích nghi với nhiệt độ cao, chẳng hạn như ở vùng nhiệt đới, có thể kéo dài từ hai tuần đến vài tháng. Đồng thời, mồ hôi tăng lên nhưng cơ thể tiết ra ít muối. Mụn thịt đỏ (nhiệt đới) (tăng tiết mồ hôi do khí hậu) là kết quả của tình trạng viêm tuyến mồ hôi dưới tác động của nhiệt độ cao.

Tăng tiết mồ hôi do khí hậu biểu hiện dưới dạng phát ban ngứa, đỏ hoặc hồng, chủ yếu ảnh hưởng đến đầu, cổ, vai và những nơi tiết nhiều mồ hôi - nách và háng, thậm chí còn bị viêm nhiều hơn do tiếp xúc với quần áo và nhiệt. Hăm tã phổ biến hơn ở trẻ sơ sinh. Bạn có thể giúp ngăn ngừa kích ứng da bằng cách tắm nước mát thường xuyên, sử dụng phấn rôm để giữ cho da khô và mát, đồng thời chọn quần áo rộng rãi làm từ chất liệu nhẹ. Nếu cần điều trị, hãy sử dụng kem làm mềm da hoặc kem hydrocortisone nồng độ thấp.

kiệt sức do nhiệt, một dạng sốc nhiệt nhẹ, xảy ra khi cơ thể chưa thích nghi hoàn toàn và quá nóng, đặc biệt nếu nó đi kèm với gắng sức nặng nề. Các triệu chứng đặc trưng: chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn, suy nhược, mệt mỏi và ngất xỉu. Nhiệt độ cơ thể có thể tăng lên 40°C, dẫn đến mất nước và mê sảng. Ngoài ra, đổ mồ hôi dồi dào vẫn tiếp tục. Ở trạng thái này, bạn không thể ở dưới ánh nắng mặt trời. Cần thực hiện lau người bằng nước lạnh, tắm mát và tạo luồng gió mát (ví dụ như bằng quạt). Nạn nhân nên uống nhiều nước và uống paracetamol để giảm đau đầu.

say nắngđặt ra một mối đe dọa nghiêm trọng cho cuộc sống. Một vấn đề tương tự thường xảy ra ở vùng khí hậu nóng ẩm và ảnh hưởng đến những người có cơ thể chưa thích nghi với điều kiện thời tiết. Trước hết, những người có nguy cơ cao tuổi, bệnh nhân tiểu đường, những người yêu thích đồ uống có cồn. Nhiệt độ cơ thể có thể tăng lên đến 41°C và nạn nhân sẽ cảm thấy đau đầu, suy nhược, buồn nôn và phản ứng đau đớn với ánh sáng. Say nắng được đặc trưng bởi nhịp thở nhanh và mạch đập nhanh, da đỏ và cảm giác như đang bốc hỏa (nhưng không đổ mồ hôi). Say nắng dẫn đến trạng thái mê sảng, rồi hôn mê. Vì tình trạng như vậy có thể dẫn đến tử vong nên cần khẩn cấp tìm kiếm sự trợ giúp y tế.

Belladonna 30C (3 liều cách nhau 1 giờ, sau đó không quá 3 liều cho các ngày còn lại) là phương pháp vi lượng đồng căn hữu ích trị say nắng nếu bạn bị sốt, mặt đỏ sẫm, thường có ánh sáng, mắt đục và đồng tử giãn. Bài thuốc có tác dụng tốt khi sốt cao, trạng thái mê sảng và thậm chí là ảo giác. Nếu bạn bị đau đầu dữ dội, thì tốt hơn là bạn nên ngồi ở tư thế ngồi, vì tư thế nằm có thể trở nên tồi tệ hơn. Không nên có ánh sáng và tiếng ồn, tóc dài nên buông xõa. Nếu bạn đang nằm, hãy đặt một chiếc gối dưới đầu.

Thế tiến thoái lưỡng nan của Disneyland (câu chuyện cuộc đời)

Khi còn là những đứa trẻ đã trưởng thành, chồng tôi, Barry và tôi (cả hai đều đã ngoài 70 tuổi) đang lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Florida trong vài tuần, tất nhiên là đến Disneyland.

Giữa tháng 5 là thời điểm tốt nhất khi thời tiết vẫn chưa quá nóng - ít nhất là chúng tôi đã nghĩ như vậy. Khách sạn của chúng tôi ở Orlando nằm rất gần các điểm tham quan, từ đây thường xuyên có xe buýt đến Disneyland và những địa điểm thú vị khác.

Được trang bị mũ rộng vành, kính râm, kem dưỡng da và nguồn cung cấp nước đóng chai, chúng tôi đã dành hai ngày đầu tiên để khám phá khu vực trước khi đến Vương quốc Phép thuật đáng mơ ước. Sáng hôm sau, tôi cảm thấy hơi khó chịu, nhưng không phàn nàn gì, và chúng tôi lên xe buýt trở lại Disneyland. Trên đường đi, tôi ngủ gà ngủ gật, càng lúc càng thấy lạ. Thật khó diễn tả: như thể tôi ở đây mà không phải ở đây. Chóng mặt và mờ mắt không cho phép hiểu rõ những gì đang xảy ra. Khi đến nơi, chúng tôi phải khẩn trương tìm một chiếc ghế dài (và đến lúc này tôi không thể đi lại mà không có sự trợ giúp), và mặc dù tôi vẫn không thể phàn nàn về bất cứ điều gì cụ thể, nhưng rõ ràng là tôi cần được chăm sóc y tế. Chúng tôi đến trạm cứu thương, và tôi ngay lập tức được chuyển từ đó đến bệnh viện. Chân tôi bị phát ban đỏ tươi, và bác sĩ nhất quyết yêu cầu kiểm tra toàn diện. Làm thế nào điều này có thể xảy ra bất chấp tất cả các biện pháp phòng ngừa?!

Hóa ra những tia nắng mặt trời phản chiếu từ mặt đất rơi xuống chân bạn cũng nguy hiểm không kém những tia nắng từ trên trời rơi thẳng xuống - đặc biệt là đối với những người lớn tuổi! Tôi được bôi thuốc mỡ hydrocortisone để giảm kích ứng, và tôi được xe cấp cứu đưa đến Orlando, nơi tôi phải ở cả ngày trong phòng bóng mờ, liên tục nuốt nước lạnh. Dù bức xúc vì mất thời gian nhưng tôi đành chấp hành và rút kinh nghiệm. Tôi không còn mạo hiểm đi dạo dưới ánh nắng mặt trời trong chiếc quần đùi ngắn cũn cỡn, thứ cho phép chúng tôi trải qua những ngày khó quên ở Florida.

Trong khuôn viên của tổ hợp kỹ thuật, khi tàu vũ trụ và phương tiện phóng được đặt trong đó, nhiệt độ không khí là từ 8 đến 25 ° C và độ ẩm tương đối là từ 30 đến 85% ở 25 ° C.

Trong quá trình vận chuyển tàu vũ trụ bằng phương tiện phóng từ khu kỹ thuật đến khu phức hợp phóng, nhiệt độ của môi trường dưới tấm chắn mũi có thể được duy trì trong khoảng từ 5 đến 35°C bằng phương tiện đặc biệt (bộ sưởi đặt trên thiết bị di động). nền tảng đường sắt và vỏ nhiệt).

Khi phương tiện phóng ở trên bệ phóng, chế độ nhiệt của môi trường bên dưới tấm chắn được cung cấp trong khoảng từ 5 đến 35 ° C bởi bộ phận làm lạnh và sưởi ấm nằm trên bộ phận bảo trì và nắp nhiệt.

Bộ phận làm lạnh và sưởi ấm được kết nối với dàn áo bằng các ống dẫn khí linh hoạt giúp lưu thông không khí trong một mạch kín (Hình 10.1).

Bộ phận làm lạnh và sưởi ấm cung cấp nguồn cung cấp không khí ở đầu vào cho không gian bên dưới với nhiệt độ:

· ở nhiệt độ làm mát 3 – 5 °С;

· ở nhiệt độ 40 - 50 °C.

Lượng không khí cung cấp 6000 - 9000 m 3 / h.

Nhiệt độ không khí ở đầu vào và đầu ra của yếm đầu được kiểm soát bằng bộ phận làm lạnh và sưởi ấm với độ chính xác 4°C.

Quá trình điều nhiệt dừng lại 90 phút trước khi phóng phương tiện phóng.

Nhiệt độ của môi trường không gian bên dưới trực tiếp tại thời điểm phóng phương tiện phóng phụ thuộc vào điều kiện thời tiết trong khu vực phóng (nhiệt độ và tốc độ gió, sự hiện diện của lượng mưa, v.v.)

Quả sung. 10.1. Mạch ổn nhiệt cho không gian mục tiêu phụ

Hiệu ứng nhiệt đối với tàu vũ trụ đang bay trên phần hoạt động của quỹ đạo là do nhiều nguyên nhân.

Trước khi hạ tấm chắn đầu, tàu vũ trụ được làm nóng dưới tác động của dòng nhiệt từ bề mặt bên trong của tấm chắn. Đó là hệ quả của việc lớp vỏ yếm bị nóng lên, chủ yếu là do ma sát với không khí, trong quá trình di chuyển của các lớp khí quyển dày đặc ở tốc độ cao.

Trường nhiệt độ của vỏ yếm đầu không đồng đều đáng kể. Phần hình nón của nó là nóng nhất. Phần hình trụ của yếm xe do tính dẫn nhiệt cao của vật liệu làm bộ nguồn và bản thân vỏ được làm nóng tương đối đều. Do đó, để đánh giá mức độ tác động nhiệt lên tàu vũ trụ từ phía bên của phần hình trụ của fairing, giá trị trung bình của thông lượng nhiệt có thể được sử dụng.

Lượng nhiệt tỏa ra từ tấm yếm phụ thuộc vào hệ số phát xạ (e) của bề mặt bên trong và thay đổi theo thời gian bay, đạt giá trị tối đa vào khoảng 130 giây. Việc xả tấm chắn đầu thường được thực hiện ở độ cao khoảng 75 km với cột áp vận tốc ở mức 14 kg/m 2 . Trong trường hợp này, thông lượng nhiệt tối đa cho fairing (được thực hiện với hệ số e £ 0,1) không vượt quá 250 W/m 2 .

Sau khi thả tấm chắn đầu, tàu vũ trụ được làm nóng dưới tác động của dòng nhiệt toàn phần do va chạm với các phân tử và nguyên tử không khí và sự tái hợp của các nguyên tử oxy. Hiệu ứng nhiệt này có thể được ước tính bằng giá trị của mật độ thông lượng nhiệt trên bề mặt của tàu vũ trụ, vuông góc với vectơ vận tốc.

Hiệu ứng nhiệt trên tàu vũ trụ sau khi tấm chắn mũi bị rơi phụ thuộc vào hình dạng và kích thước của tàu vũ trụ, cũng như loại phóng tàu vũ trụ (liên quan hoặc mục tiêu). tàu vũ trụ cuối cùng được chỉ định riêng cho từng tàu vũ trụ, có tính đến các tính năng thiết kế và bài tiết chương trình của nó.

Thông lượng nhiệt đến các bề mặt bên của tàu vũ trụ thường không vượt quá 100 W/m 2 .

Với sự gia tăng nhiệt độ môi trường, tác động trực tiếp của bức xạ nhiệt, tăng sản xuất nhiệt của cơ thể (hoạt động cơ bắp), việc duy trì cân bằng nhiệt độ được thực hiện chủ yếu do điều hòa nhiệt độ. Phản ứng của cơ thể đối với tác động của nhiệt độ cao được thể hiện chủ yếu ở sự giãn nở của các mạch máu bề mặt, tăng nhiệt độ da, tăng tiết mồ hôi, khó thở do nhiệt, thay đổi hành vi và tư thế góp phần truyền nhiệt mạnh, có cũng là sự giảm nhẹ về mức độ trao đổi chất.

Sự gia tăng nhiệt độ của môi trường được cảm nhận bởi các thụ thể nhiệt, xung lực từ chúng đi vào trung tâm của vùng dưới đồi. Đáp lại, xảy ra phản xạ mở rộng các mạch da (do giảm trương lực co mạch giao cảm), kết quả là lưu lượng máu qua da tăng lên đáng kể và da trở nên đỏ, nhiệt độ tăng và nhiệt dư thừa được tản ra khỏi bề mặt cơ thể do để bức xạ nhiệt, dẫn nhiệt và đối lưu. Máu quay trở lại bên trong cơ thể thông qua các tĩnh mạch ngay dưới bề mặt da, bỏ qua bộ trao đổi nhiệt ngược dòng, do đó làm giảm lượng nhiệt nhận được từ máu động mạch. Sự gần gũi của các tĩnh mạch này với bề mặt da làm tăng khả năng làm mát của máu tĩnh mạch quay trở lại bên trong cơ thể. Ở người, sự giãn nở tối đa của các mạch da từ trạng thái co thắt tối đa làm giảm tổng giá trị cách nhiệt của da trung bình 6 lần. Không phải tất cả các vùng trên bề mặt da đều tham gia truyền nhiệt như nhau. Bàn tay có tầm quan trọng đặc biệt; có thể loại bỏ tới 60% nhiệt lượng trao đổi chất cơ bản từ chúng, mặc dù diện tích của chúng chỉ chiếm khoảng 6% tổng bề mặt cơ thể.

Nếu mức nhiệt độ cơ thể, mặc dù sự giãn nở của các mạch bề ngoài, vẫn tiếp tục tăng, thì một phản ứng khác của quá trình điều nhiệt vật lý sẽ phát huy tác dụng - mồ hôi tăng mạnh. Quá trình thấm nước qua biểu mô và sự bay hơi tiếp theo của nó được gọi là mồ hôi không thể nhận thấy. Do quá trình này, khoảng 20% ​​sản lượng nhiệt của quá trình trao đổi chính được hấp thụ. Mồ hôi không thể nhận thấy không được điều hòa và phụ thuộc rất ít vào nhiệt độ môi trường. Do đó, khi có nguy cơ quá nóng, hệ thống thần kinh giao cảm sẽ kích thích các tuyến mồ hôi. Các tế bào thần kinh sủi bọt của trung tâm truyền nhiệt bị kích thích, kích hoạt các tế bào thần kinh giao cảm và các sợi sau hạch đi đến các tuyến mồ hôi và có tính chất cholinergic, acetylcholine làm tăng hoạt động của các tuyến mồ hôi do tương tác với các thụ thể M-cholinergic của chúng. Trong điều kiện nhiệt độ rất cao, giải phóng nhiệt bằng cách bay hơi mồ hôi trở thành cách duy nhất để duy trì cân bằng nhiệt. Trong không khí ấm áp bão hòa hơi nước, sự bay hơi của chất lỏng từ bề mặt da trở nên tồi tệ hơn, quá trình truyền nhiệt trở nên khó khăn hơn và cân bằng nội môi nhiệt độ có thể bị xáo trộn.

Thích ứng với sự thay đổi nhiệt độ dài hạn

Các quá trình thích nghi với khí hậu dựa trên những thay đổi nhất định trong các cơ quan và hệ thống chức năng chỉ phát triển dưới ảnh hưởng của hiệu ứng nhiệt độ kéo dài (vài tuần, vài tháng). Thích ứng nhiệt là rất quan trọng cho cuộc sống ở vùng nhiệt đới hoặc sa mạc. Đặc điểm chính của nó là sự gia tăng đáng kể cường độ đổ mồ hôi (khoảng ba lần), trong thời gian ngắn, lượng mồ hôi có thể lên tới 4 lít mỗi 1 giờ. Trong quá trình thích ứng, hàm lượng chất điện giải trong mồ hôi giảm rõ rệt, giúp giảm nguy cơ mất quá nhiều chất điện giải. Khả năng cảm thấy khát ở một mức độ mất nước nhất định qua mồ hôi tăng lên, điều này cần thiết để duy trì cân bằng nước. Ở những người sống trong thời gian dài ở vùng khí hậu nóng bức, so với những người không thích nghi, phản ứng đổ mồ hôi và giãn mạch da bắt đầu ở nhiệt độ thấp hơn khoảng 0,5 ° C.

Trong điều kiện tiếp xúc với lạnh kéo dài, con người phát triển một số phản ứng thích ứng. Hình thức của chúng phụ thuộc vào bản chất của các ảnh hưởng. Thích nghi khoan dung có thể xảy ra, trong đó ngưỡng phát triển run và tăng cường quá trình trao đổi chất được chuyển sang nhiệt độ thấp hơn. Ví dụ, thổ dân Úc có thể dành cả đêm gần như khỏa thân ở nhiệt độ gần bằng 0 mà không bị run. Nếu tiếp xúc với cái lạnh lâu hơn hoặc nhiệt độ môi trường dưới 0, hình thức thích ứng này trở nên không phù hợp. Người Eskimo và những cư dân khác ở phương Bắc đã phát triển một cơ chế khác (thích ứng trao đổi chất): tỷ lệ trao đổi chất cơ bản của họ trở nên cao hơn 25–50%. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, đó không phải là đặc điểm sinh lý mà là hành vi thích ứng với cái lạnh; sử dụng quần áo ấm và nhà ở được sưởi ấm.

Gửi công việc tốt của bạn trong cơ sở kiến ​​thức là đơn giản. Sử dụng mẫu dưới đây

Các bạn sinh viên, nghiên cứu sinh, các nhà khoa học trẻ sử dụng nền tảng tri thức trong học tập và làm việc sẽ rất biết ơn bạn.

Giới thiệu

Sự kết luận

Giới thiệu

Sự liên quan. Do tình hình trong ngành năng lượng ngày càng nghiêm trọng, nhu cầu nghiên cứu các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của các nhà sản xuất điện chính trong khu vực là một trong những vấn đề môi trường quan trọng nhất hiện nay.

Các nhà máy nhiệt điện tạo ra năng lượng điện và nhiệt cho nhu cầu của nền kinh tế quốc dân và các tiện ích công cộng của đất nước. Tùy thuộc vào nguồn năng lượng, người ta phân biệt nhà máy nhiệt điện (TPP), nhà máy thủy điện (HPP), nhà máy điện hạt nhân (NPP), v.v.. TPP bao gồm nhà máy điện ngưng tụ (CPP) và nhà máy nhiệt điện kết hợp (CHP). . Theo quy định, các nhà máy điện cấp huyện (GRES) phục vụ các khu công nghiệp và dân cư lớn bao gồm các nhà máy điện ngưng tụ sử dụng nhiên liệu hóa thạch và không tạo ra nhiệt năng cùng với điện năng. CHPP cũng hoạt động bằng nhiên liệu hóa thạch, nhưng không giống như CPP, cùng với điện, chúng tạo ra nước nóng và hơi nước cho nhu cầu sưởi ấm.

Một trong những đặc điểm chính của nhà máy điện là công suất lắp đặt, bằng tổng công suất định mức của máy phát điện và thiết bị sưởi ấm. Công suất định mức là công suất cao nhất mà thiết bị có thể hoạt động trong thời gian dài theo thông số kỹ thuật.

Các cơ sở năng lượng là một phần của hệ thống năng lượng và nhiên liệu đa thành phần phức tạp, bao gồm các doanh nghiệp sản xuất nhiên liệu, công nghiệp chế biến nhiên liệu, phương tiện vận chuyển nhiên liệu từ nơi sản xuất đến người tiêu dùng, doanh nghiệp chế biến nhiên liệu thành dạng thân thiện với người sử dụng và các hệ thống để phân phối năng lượng giữa người tiêu dùng. Sự phát triển của hệ thống nhiên liệu và năng lượng có ảnh hưởng quyết định đến mức độ cung cấp điện trong tất cả các ngành công nghiệp và nông nghiệp, đến tăng trưởng năng suất lao động.

Một đặc điểm của các cơ sở năng lượng, về mặt tương tác của chúng với môi trường, đặc biệt là với khí quyển và thủy quyển, là sự hiện diện của phát thải nhiệt. Sự giải phóng nhiệt xảy ra ở tất cả các giai đoạn chuyển đổi năng lượng hóa học của nhiên liệu hữu cơ để tạo ra điện, cũng như sử dụng trực tiếp năng lượng nhiệt.

Mục đích của công việc này là xem xét tác động nhiệt của các cơ sở năng lượng đối với môi trường.

1. Sự tỏa nhiệt của cơ sở năng lượng ra môi trường

Ô nhiễm nhiệt là một loại ô nhiễm vật lý (thường là do con người) của môi trường, được đặc trưng bởi sự gia tăng nhiệt độ trên mức tự nhiên. Các nguồn ô nhiễm nhiệt chính là phát thải khí thải nóng và không khí vào khí quyển, và xả nước thải nóng vào các vùng nước.

Các cơ sở năng lượng được vận hành ở nhiệt độ cao. Tác động nhiệt mạnh có thể dẫn đến sự phát triển của các quá trình xuống cấp khác nhau trong các vật liệu mà cấu trúc được tạo ra và do đó, dẫn đến hư hỏng nhiệt của chúng. Ảnh hưởng của yếu tố nhiệt độ không chỉ được xác định bởi giá trị của nhiệt độ vận hành mà còn bởi bản chất và động lực học của hiệu ứng nhiệt. Tải nhiệt động có thể do tính chất định kỳ của quy trình công nghệ, thay đổi các thông số vận hành trong quá trình chạy thử và sửa chữa, cũng như do sự phân bố nhiệt độ không đồng đều trên bề mặt kết cấu. Khi đốt cháy bất kỳ nhiên liệu hữu cơ nào, carbon dioxide được hình thành - CO2, là sản phẩm cuối cùng của phản ứng đốt cháy. Mặc dù carbon dioxide không độc hại theo nghĩa thông thường của từ này, nhưng lượng khí thải lớn của nó vào khí quyển (chỉ trong một ngày hoạt động ở chế độ danh nghĩa của một nhà máy nhiệt điện đốt than 2400 MW thải ra khoảng 22 nghìn tấn CO2 vào bầu khí quyển) dẫn đến sự thay đổi trong thành phần của nó. Trong trường hợp này, lượng oxy giảm và các điều kiện cân bằng nhiệt của Trái đất thay đổi do sự thay đổi đặc tính phổ của quá trình truyền nhiệt bức xạ ở lớp bề mặt. Điều này góp phần vào hiệu ứng nhà kính.

Ngoài ra, quá trình đốt cháy là một quá trình tỏa nhiệt, trong đó năng lượng hóa học liên quan được chuyển thành nhiệt. Do đó, năng lượng dựa trên quá trình này chắc chắn dẫn đến ô nhiễm "nhiệt" của bầu khí quyển, đồng thời làm thay đổi cân bằng nhiệt của hành tinh.

Cái gọi là ô nhiễm nhiệt của các vùng nước, gây ra nhiều xáo trộn trong tình trạng của chúng, cũng rất nguy hiểm. Các nhà máy nhiệt điện sản xuất năng lượng bằng cách sử dụng tua-bin chạy bằng hơi nước nóng và hơi thải ra được làm mát bằng nước. Vì vậy, từ nhà máy điện đến hồ chứa, một dòng nước liên tục chảy với nhiệt độ cao hơn nhiệt độ của nước trong hồ từ 8-120C. Các nhà máy nhiệt điện lớn xả tới 90 m3/s nước nóng. Theo tính toán của các nhà khoa học Đức và Thụy Sĩ, khả năng sưởi ấm bằng nhiệt thải từ các nhà máy điện của nhiều con sông lớn ở châu Âu đã cạn kiệt. Việc đun nóng nước ở bất kỳ nơi nào của sông không được vượt quá 30C so với nhiệt độ tối đa của nước sông, giả định là 280C. Từ những điều kiện này, công suất của các nhà máy điện xây dựng trên sông lớn chỉ giới hạn ở mức 35.000 MW. Lượng nhiệt được loại bỏ bằng nước làm mát của từng nhà máy điện có thể được đánh giá từ công suất lắp đặt. Mức tiêu thụ trung bình của nước làm mát và lượng nhiệt loại bỏ trên 1000 MW điện lần lượt là 30 m3/s và 4500 GJ/h đối với các nhà máy nhiệt điện, và 50 m3/s và 7300 GJ/h đối với các nhà máy điện hạt nhân có tuabin hơi bão hòa trung áp. .

Trong những năm gần đây, một hệ thống hơi nước làm mát bằng không khí đã được sử dụng. Trong trường hợp này, nước không bị thất thoát và thân thiện với môi trường nhất. Tuy nhiên, một hệ thống như vậy không hoạt động ở nhiệt độ môi trường trung bình cao. Ngoài ra, chi phí điện tăng đáng kể. Hệ thống cấp nước trực tiếp sử dụng nước sông không còn có thể cung cấp lượng nước làm mát cần thiết cho các TPP và NPP. Ngoài ra, với việc cung cấp nước trực tiếp, có nguy cơ xảy ra các hiệu ứng nhiệt bất lợi “ô nhiễm nhiệt” và phá vỡ cân bằng sinh thái của các hồ chứa tự nhiên. Để ngăn chặn điều này ở hầu hết các nước công nghiệp phát triển đều áp dụng biện pháp sử dụng hệ thống làm mát kín. Với nguồn cung cấp nước trực tiếp, tháp giải nhiệt được sử dụng một phần để làm mát nước tuần hoàn trong thời tiết nóng.

2. Quan niệm hiện đại về chế độ nhiệt của các thành phần môi trường

Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều người nói và viết về khí hậu. Do mật độ dân số cao đã phát triển ở một số vùng trên Trái đất và đặc biệt là do mối quan hệ kinh tế chặt chẽ giữa các vùng và các quốc gia, các hiện tượng thời tiết bất thường, tuy nhiên, không vượt ra ngoài phạm vi dao động thời tiết bình thường, đã xuất hiện. nhân loại nhạy cảm như thế nào với bất kỳ sai lệch nào.chế độ nhiệt từ các giá trị trung bình.

Các xu hướng khí hậu được quan sát thấy trong nửa đầu thế kỷ 20 đã chuyển sang một hướng mới, đặc biệt là ở các khu vực Đại Tây Dương giáp với Bắc Cực. Tại đây lượng băng bắt đầu tăng lên. Trong những năm gần đây, hạn hán thảm khốc cũng đã được quan sát thấy.

Không rõ những hiện tượng này có liên quan đến mức độ nào. Trong mọi trường hợp, họ nói về mức độ thay đổi của chế độ nhiệt độ, thời tiết và khí hậu trong nhiều tháng, nhiều năm và nhiều thập kỷ. So với các thế kỷ trước, tính dễ bị tổn thương của nhân loại trước những biến động như vậy đã tăng lên, do nguồn lương thực và nước có hạn, dân số thế giới ngày càng tăng, công nghiệp hóa và năng lượng cũng đang phát triển.

Bằng cách thay đổi tính chất của bề mặt trái đất và thành phần của khí quyển, giải phóng nhiệt vào khí quyển và thủy quyển do sự phát triển của công nghiệp và hoạt động kinh tế, con người ngày càng tác động đến chế độ nhiệt của môi trường, do đó góp phần vào khí hậu thay đổi.

Sự can thiệp của con người vào các quá trình tự nhiên đã đạt đến quy mô mà kết quả của hoạt động của con người là cực kỳ nguy hiểm không chỉ đối với những khu vực mà nó được thực hiện mà còn đối với khí hậu Trái đất.

Các doanh nghiệp công nghiệp thải chất thải nhiệt vào không khí hoặc vùng nước, thải ô nhiễm chất lỏng, khí hoặc rắn (bụi) vào khí quyển, có thể làm thay đổi khí hậu địa phương. Nếu ô nhiễm không khí tiếp tục gia tăng, nó cũng sẽ bắt đầu ảnh hưởng đến khí hậu toàn cầu.

Giao thông đường bộ, đường thủy và đường hàng không, thải ra khí thải, bụi và chất thải nhiệt, cũng có thể ảnh hưởng đến khí hậu địa phương. Khí hậu cũng bị ảnh hưởng bởi sự phát triển liên tục, làm suy yếu hoặc ngừng lưu thông không khí và luồng không khí lạnh tích tụ cục bộ. Ô nhiễm biển, ví dụ, do dầu mỏ, ảnh hưởng đến khí hậu của các khu vực rộng lớn... Các biện pháp do con người thực hiện để thay đổi diện mạo của bề mặt trái đất, tùy thuộc vào quy mô và vùng khí hậu mà chúng được thực hiện, không chỉ chì đến những thay đổi cục bộ hoặc khu vực, mà còn ảnh hưởng đến chế độ nhiệt của toàn bộ lục địa. Những thay đổi như vậy bao gồm, ví dụ, thay đổi điều kiện thời tiết, sử dụng đất, phá hủy hoặc ngược lại, trồng rừng, tưới nước hoặc thoát nước, cày xới đất nguyên sinh, tạo hồ chứa mới - mọi thứ làm thay đổi cân bằng nhiệt, quản lý nước và phân phối gió trên các khu vực rộng lớn .

Sự thay đổi mạnh mẽ về chế độ nhiệt độ của môi trường đã dẫn đến sự cạn kiệt của hệ thực vật và động vật của chúng, làm giảm đáng kể số lượng của nhiều quần thể. Cuộc sống của động vật có liên quan mật thiết đến điều kiện khí hậu trong môi trường sống của chúng, do đó, sự thay đổi chế độ nhiệt độ chắc chắn dẫn đến sự thay đổi của hệ thực vật và động vật.

Sự thay đổi chế độ nhiệt do hoạt động của con người có tác động đặc biệt mạnh mẽ đến động vật, gây ra sự gia tăng số lượng của một số loài, giảm số lượng khác và tuyệt chủng những loài khác. Thay đổi điều kiện khí hậu đề cập đến các loại tác động gián tiếp - thay đổi điều kiện sống. Do đó, có thể lưu ý rằng ô nhiễm nhiệt của môi trường theo thời gian có thể dẫn đến những hậu quả không thể đảo ngược về sự thay đổi nhiệt độ và thành phần của hệ thực vật và động vật.

3. Phân bố phát thải nhiệt trong môi trường

Do một lượng lớn nhiên liệu hóa thạch bị đốt cháy, một lượng lớn carbon dioxide được thải vào khí quyển hàng năm. Nếu tất cả vẫn ở đó, thì số lượng của nó sẽ tăng lên khá nhanh. Tuy nhiên, có ý kiến ​​​​cho rằng trên thực tế, carbon dioxide được hòa tan trong nước của các đại dương và do đó được loại bỏ khỏi khí quyển. Đại dương chứa một lượng lớn khí này, nhưng 90% trong số đó nằm ở các lớp sâu, thực tế không tương tác với khí quyển và chỉ 10% ở các lớp gần bề mặt tham gia tích cực vào quá trình trao đổi khí. Cường độ của sự trao đổi này, cuối cùng xác định hàm lượng carbon dioxide trong khí quyển, ngày nay vẫn chưa được hiểu đầy đủ, điều này không cho phép đưa ra các dự báo đáng tin cậy. Về mức tăng cho phép của khí trong khí quyển, các nhà khoa học hiện nay cũng chưa có ý kiến ​​thống nhất. Trong mọi trường hợp, các yếu tố ảnh hưởng đến khí hậu theo hướng ngược lại cũng cần được tính đến. Ví dụ, độ bụi ngày càng tăng của bầu khí quyển, điều này chỉ làm giảm nhiệt độ của Trái đất.

Ngoài việc thải nhiệt và khí vào bầu khí quyển của Trái đất, các doanh nghiệp năng lượng có tác động nhiệt lớn hơn đối với tài nguyên nước.

Một nhóm nước đặc biệt được các nhà máy nhiệt điện sử dụng là nước làm mát lấy từ các hồ chứa để làm mát bề mặt trao đổi nhiệt - bình ngưng của tuabin hơi, nước, dầu, khí và bộ làm mát không khí. Những vùng nước này mang một lượng nhiệt lớn vào hồ chứa. Bình ngưng tuabin loại bỏ khoảng hai phần ba tổng nhiệt lượng sinh ra từ quá trình đốt cháy nhiên liệu, vượt xa tổng nhiệt lượng loại bỏ từ các bộ trao đổi nhiệt được làm mát khác. Do đó, "ô nhiễm nhiệt" của các vùng nước do nước thải từ các nhà máy nhiệt điện và nhà máy điện hạt nhân thường liên quan đến việc làm mát các bình ngưng. Nước nóng được làm mát trong tháp giải nhiệt. Sau đó, nước nóng được đưa trở lại môi trường nước. Do việc xả nước nóng vào các vùng nước, các quá trình bất lợi xảy ra, dẫn đến hiện tượng phú dưỡng của hồ chứa, giảm nồng độ oxy hòa tan, sự phát triển nhanh chóng của tảo và giảm sự đa dạng loài của hệ động vật thủy sinh. Như một ví dụ về tác động của TPP đối với môi trường nước, người ta có thể trích dẫn những điều sau: Giới hạn cho phép đun nóng nước trong các hồ chứa tự nhiên theo các văn bản quy định là: 30 C vào mùa hè và 50 C vào mùa đông.

Cũng cần phải nói rằng ô nhiễm nhiệt cũng dẫn đến thay đổi vi khí hậu. Do đó, nước bốc hơi từ tháp giải nhiệt làm tăng mạnh độ ẩm của không khí xung quanh, từ đó dẫn đến sự hình thành sương mù, mây, v.v.

Các hộ tiêu thụ nước kỹ thuật chính tiêu thụ khoảng 75% tổng lượng nước tiêu thụ. Đồng thời, những người tiêu dùng nước này là nguồn ô nhiễm tạp chất chính. Khi rửa bề mặt gia nhiệt của các tổ máy nồi hơi của các khối nối tiếp của nhà máy nhiệt điện có công suất 300 MW, có tới 1000 m3 dung dịch loãng axit clohydric, xút, amoniac, muối amoni, sắt và các chất khác được hình thành.

Trong những năm gần đây, các công nghệ mới được sử dụng trong cung cấp nước tuần hoàn đã giúp giảm 40 lần nhu cầu về nước ngọt của trạm. Do đó, dẫn đến việc giảm xả nước công nghiệp vào các vùng nước. Nhưng đồng thời cũng có những nhược điểm nhất định: do lượng nước cung cấp cho mỹ phẩm bị bay hơi nên hàm lượng muối của chúng tăng lên. Vì lý do ngăn ngừa ăn mòn, hình thành cặn và bảo vệ sinh học, các chất không có trong tự nhiên được đưa vào các vùng nước này. Trong quá trình thải nước và khí thải, muối xâm nhập vào khí quyển và nước mặt. Muối xâm nhập vào bầu khí quyển như một phần của sol khí hydroaerosol cuốn theo giọt nhỏ, tạo ra một loại ô nhiễm cụ thể. làm ẩm vùng lãnh thổ và công trình xung quanh, gây đóng băng trên đường, ăn mòn kết cấu kim loại, hình thành màng bụi ẩm dẫn điện trên các bộ phận của thiết bị đóng cắt ngoài trời. Ngoài ra, do sự cuốn theo các giọt nước, việc bổ sung nước tuần hoàn tăng lên, dẫn đến tăng chi phí cho nhu cầu của chính nhà máy.

Hình thức ô nhiễm môi trường liên quan đến sự thay đổi nhiệt độ của nó, xảy ra do khí thải công nghiệp của không khí nóng, khí thải và nước, gần đây đã thu hút ngày càng nhiều sự chú ý của các nhà môi trường. Sự hình thành của cái gọi là "đảo" nhiệt phát sinh trên các khu công nghiệp lớn đã được biết đến. Ở các thành phố lớn, nhiệt độ trung bình năm cao hơn các vùng lân cận từ 1-2 0C. Trong quá trình hình thành đảo nhiệt, không chỉ có sự phát xạ nhiệt do con người gây ra mà còn có sự thay đổi thành phần sóng dài của cân bằng bức xạ khí quyển. Nói chung, tính không ổn định của các quá trình khí quyển tăng lên trên các lãnh thổ này. Trong trường hợp phát triển quá mức của hiện tượng này, có thể có tác động đáng kể đến khí hậu toàn cầu.

Sự thay đổi chế độ nhiệt của các vùng nước trong quá trình xả nước thải công nghiệp ấm có thể ảnh hưởng đến đời sống của các sinh vật dưới nước (sinh vật sống trong nước). Có những trường hợp khi xả nước ấm tạo ra rào cản nhiệt đối với cá trên đường đến bãi đẻ trứng.

Sự kết luận

Do đó, tác động tiêu cực của tác động nhiệt của các doanh nghiệp năng lượng đối với môi trường được thể hiện chủ yếu trong thủy quyển - trong quá trình xả nước thải và trong khí quyển - thông qua khí thải carbon dioxide, góp phần gây ra hiệu ứng nhà kính. Đồng thời, thạch quyển cũng không đứng ngoài cuộc - muối và kim loại có trong nước thải xâm nhập vào đất, hòa tan trong đó, gây ra sự thay đổi thành phần hóa học của nó. Ngoài ra, tác động nhiệt lên môi trường dẫn đến sự thay đổi chế độ nhiệt độ trong khu vực của các doanh nghiệp năng lượng, do đó có thể dẫn đến sự đóng băng của đường và đất vào mùa đông.

Hậu quả của tác động tiêu cực của khí thải từ các cơ sở năng lượng đối với môi trường ngày nay đã được cảm nhận ở nhiều khu vực trên hành tinh, bao gồm cả Kazakhstan, và trong tương lai, chúng đe dọa một thảm họa môi trường toàn cầu. Về vấn đề này, việc phát triển các biện pháp giảm phát thải gây ô nhiễm nhiệt và việc thực hiện chúng trong thực tế là rất phù hợp, mặc dù chúng thường đòi hỏi đầu tư vốn đáng kể. Cái sau là động lực chính để giới thiệu rộng rãi vào thực tế. Mặc dù về nguyên tắc, nhiều vấn đề đã được giải quyết, nhưng điều này không loại trừ khả năng chúng sẽ được cải thiện hơn nữa. Đồng thời, cần lưu ý rằng việc giảm phát thải nhiệt thường kéo theo việc tăng hiệu quả của nhà máy điện.

Ô nhiễm nhiệt có thể dẫn đến những hậu quả đáng buồn. Theo N.M. Svatkov, sự thay đổi đặc điểm của môi trường (tăng nhiệt độ không khí và thay đổi mực nước biển thế giới) trong 100-200 năm tới có thể gây ra sự tái cấu trúc về chất của môi trường (sông băng tan chảy, sự gia tăng mực nước biển thế giới 65 mét và làm ngập lụt các vùng đất rộng lớn).

Danh sách các nguồn được sử dụng

1. Skalkin F.V. và Năng lượng và môi trường khác. - L.: Energoizdat, 1981

2. Novikov Yu.V. Bảo vệ môi trương. - M.: Cao hơn. trường học, 1987

3. Stadnitsky G.V. Sinh thái học: Sách giáo khoa cho các trường đại học. - Sankt-Peterburg: Himizdat, 2001

4. S.I. Rozanov. sinh thái chung. Petersburg: Nhà xuất bản Lan, 2003

5. Alisov N.V., Khorev B.S. Địa lý kinh tế và xã hội của thế giới. M.:

6. Người làm vườn, 2001

7. Chernova N.M., Bylova A.M., Sinh thái học. Sách giáo khoa cho các trường sư phạm, M., Giáo dục, 1988

8. Kriksunov E.A., Pasechnik V.V., Sidorin A.P., Sinh thái học, M., Nhà xuất bản Drofa, 1995

9. Sinh học đại cương. Tài liệu tham khảo, V.V. Zakharov, M. biên soạn, NXB Drofa, 1995

Tài liệu tương tự

Các chất gây ô nhiễm bầu khí quyển, thành phần của chúng. Tiền chi trả ô nhiễm môi trường. Các phương pháp tính toán lượng phát thải các chất ô nhiễm vào khí quyển. Đặc điểm của doanh nghiệp là nguồn gây ô nhiễm không khí, tính toán lượng khí thải trên ví dụ về LOK "Rainbow".

giấy hạn, thêm 19/10/2009


Đặc điểm chung của kỹ thuật nhiệt điện và phát thải của nó. Tác động của doanh nghiệp đến môi trường khi sử dụng nhiên liệu rắn, lỏng. Các công nghệ đốt nhiên liệu sinh thái. Tác động đến bầu khí quyển của việc sử dụng khí đốt tự nhiên. Bảo vệ môi trương.

công tác kiểm soát, thêm 06/11/2008


Đặc điểm của tình hình môi trường, nổi lên như là kết quả của hoạt động kinh tế tại thành phố Abakan. Đánh giá mức độ ô nhiễm môi trường do phát thải các sản phẩm cháy độc hại, Tính toán thiệt hại về môi trường và kinh tế do cháy.

kiểm tra, thêm 25/06/2011


Các yếu tố ảnh hưởng đến ô nhiễm môi trường do phương tiện giao thông cơ giới. Ảnh hưởng của các chế độ lái đến khí thải của xe. Tác động của điều kiện khí hậu đến khí thải. Mô hình thay đổi nồng độ chì trong năm.

công tác kiểm soát, thêm 05/08/2013


Đặc điểm của các ngành công nghiệp ở Volgograd và sự đóng góp của chúng vào suy thoái môi trường. Bản chất tác hại của khí thải đối với con người. Nguy cơ gây ung thư cho sức khỏe cộng đồng từ khí thải vào bầu khí quyển của Công ty cổ phần "nhôm Volgograd".

giấy hạn, thêm 27/08/2009


Đánh giá tác động của các cơ sở công nghiệp đối với điều kiện môi trường của Kazakhstan. Đặc điểm ô nhiễm do hoạt động của các nhà máy nhiệt điện. Phân tích diễn biến điều kiện môi trường địa sinh thái dưới tác động của nhà máy nhiệt điện.

luận văn, bổ sung 07/07/2015


Sự liên quan của việc làm sạch khí thải từ các nhà máy nhiệt điện vào khí quyển. Các chất độc hại trong nhiên liệu và khí thải. Chuyển đổi khí thải độc hại từ các nhà máy nhiệt điện trong không khí khí quyển. Các loại và đặc điểm của bộ thu tro. Xử lý nhiên liệu chứa lưu huỳnh trước khi đốt.

hạn giấy, thêm 01/05/2014


Vi phạm môi trường tự nhiên do hoạt động của con người. Biến đổi khí hậu, ô nhiễm khí quyển và thủy quyển, suy thoái tài nguyên đất, hiệu ứng nhà kính. Các cách để ngăn chặn thảm họa môi trường và khí hậu toàn cầu.

tóm tắt, bổ sung 12/08/2009


Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động và phát triển của vận tải đường sắt. Tác động của các phương tiện giao thông đường sắt đối với môi trường, các đặc điểm không thể thiếu để đánh giá mức độ và xác định mức độ an toàn môi trường.

trình bày, thêm 15/01/2012


Các khía cạnh chính trị - xã hội và kinh tế - sinh thái của vấn đề bảo vệ môi trường. Các vấn đề môi trường toàn cầu, dấu hiệu của một cuộc khủng hoảng đang gia tăng. Ô nhiễm đất và đất do tác động của con người. Sự xáo trộn và khai hoang đất đai.