Vì một số lý do, nhiều người có xu hướng bị thu hút bởi sự cổ kính và những đồ vật thuộc thời đại khác. Chính những người này trở thành nhà sưu tập đồ cổ hoặc chỉ đơn giản là giữ một vài cuốn sách cũ hoặc một chiếc hộp đựng đồ trang sức của bà ngoại ở đâu đó trong tủ. Ở mức độ này hay mức độ khác, tất cả chúng ta đều quan tâm đến sự cổ kính, và đôi khi bạn muốn, nếu không muốn mua một thứ gì đó cũ kỹ, thì ít nhất hãy tạo ra một thứ gì đó tương tự. Ví dụ, khá dễ dàng để tạo ra một phong cách cổ điển bằng tay của chính bạn. giấy da.

Bạn sẽ cần

• Giấy, chè đặc hoặc cà phê đặc, khung sấy giấy, sữa, sắt.

Hướng dẫn

1. sản xuất giấy daở nhà khá khó khăn, vì sẽ rất khó để có được các vật liệu cần thiết và thành thạo kỹ thuật này, vì vậy hãy bắt chước giấy da một. Để làm điều này, chọn giấy thích hợp. Nó không nên quá mỏng, nhưng cũng không quá chặt. Tất nhiên, bạn có thể lấy giấy in thông thường, nhưng tính hiện thực của nó giấy da nhưng sẽ để lại nhiều điều mong muốn. Giấy mỏng màu xám rẻ tiền cũng tốt hơn là không nên sử dụng - nó sẽ gấp lại thành nếp và trông giống tờ báo ẩm hơn là giấy da. Lý tưởng nhất là giấy phải khá dày và hơi sần.
2. Chuẩn bị một giải pháp trong đó bạn sẽ tô màu giấy, tạo cho nó một màu hơi vàng đặc biệt. giấy da một. Theo quy định, lá chè đặc hoặc cà phê đặc được sử dụng cho những mục đích này. Tốt nhất là nhuộm giấy trong khay, giống như khay mà các nhiếp ảnh gia sử dụng để phát triển ảnh. Đổ cà phê đậm đặc hoặc trà đã pha vào khay này.
3. Nhẹ nhàng nhúng các tờ giấy vào chất lỏng và để một lúc. Các tấm nằm trong chất lỏng càng lâu thì chúng sẽ bị ố càng tốt, nhưng bạn cũng không nên quá mang đi - một vài giờ là đủ.
4. Bây giờ làm khô tấm. Nếu bạn chỉ để chúng khô, thì các nếp nhăn và vết sưng chắc chắn sẽ xuất hiện trên chúng. Nếu điều này không đáng sợ đối với bạn và bạn cần phải cho tờ giấy trông tồi tàn, thì bạn có thể để nó như vậy. Nếu bạn muốn thậm chí giấy da, sau đó cẩn thận căng các tờ giấy lên một khung gỗ, khung này sẽ giữ hình dạng của tờ giấy và ngăn không cho tờ giấy bị sóng bao phủ.
5. Làm khô các tấm kỹ lưỡng. Ủi chúng nếu cần thiết. Nhân tiện, nếu bạn rắc sữa lên các tờ giấy, lau khô và sau đó ủi chúng, các đốm hơi vàng sẽ vẫn còn trên giấy, điều này sẽ làm nổi bật sự giống nhau của nó với tờ cũ.

Giấy da là một loại giấy dày, có bề mặt nhẵn được thiết kế đặc biệt để sử dụng trong nướng bánh và đóng gói.

Ưu điểm của nó bao gồm:

• khả năng chống ẩm và chất béo cao;
• chịu được t° ở 230° C trong thời gian dài.

Việc sử dụng giấy da trong quá trình nướng không cho phép bột dính vào đáy và thành của khay nướng, đồng thời giúp bạn có thể cán mỏng các lớp bánh quy và bánh phồng siêu mỏng, đặt giữa hai tấm giấy da và chuyển trực tiếp vào khay nướng. Làm thế nào bạn có thể thay thế giấy da khi nướng, hãy nói lời khuyên của các đầu bếp giàu kinh nghiệm.

Một trong những cách lâu đời nhất và giá cả phải chăng nhất để thay thế giấy da là sử dụng giấy can - một loại giấy trong suốt mỏng dùng để vẽ, cũng như để tạo hoa văn khi may quần áo. Bạn có thể mua nó tại cửa hàng cung cấp văn phòng thông thường của bạn.

Lời khuyên! Vì giấy can là một vật liệu khá mỏng, nên nó phải được bôi trơn kỹ trước khi sử dụng, tốt nhất là trên cả hai mặt.

Bạn có thể sử dụng giấy vẽ thay vì giấy da khi nướng các sản phẩm có hàm lượng chất béo cao:

• bánh bao, bánh bột men
• bánh quy vỏ ngắn
• bánh pho mát, phần đế bao gồm vụn bơ và bánh tiramisu

Chú ý! Giấy can, mặc dù phổ biến, nhưng không thể đóng vai trò thay thế hoàn toàn cho giấy da trong quá trình nướng, vì nó có một số nhược điểm:

• dính vào đáy và các mặt của sản phẩm nướng;
• do tiếp xúc lâu với nhiệt độ trên 200° nên sẫm màu hơn, nứt nẻ, cháy khét, vỡ vụn.

Mẹo số 2: Giấy da, giấy và thảm silicon tráng silicone

Giấy da bọc silicon là một trong những loại chất nền hiện đại để làm bánh. Nó có một số lợi thế:

1. Có thể tái sử dụng đến 8 lần.
2. Khả năng chịu nhiệt cao, chịu được nhiệt độ lên đến 300°C.
3. Chống dính que thử vào khuôn và khay nướng.
4. Bảo vệ bột không bị khô quá mức, giữ lại độ ẩm tự nhiên khi nướng.
5. Không yêu cầu dầu mỡ.

Chú ý! Ngoài nướng, nó được sử dụng:

• để nấu ăn bằng hơi nước món ăn và sản phẩm cá nhân
• để nấu rau, cá, thịt viên
• để nướng cá và thịt
• để chiên hải sản, thịt gia cầm, trứng
• để tạo ra món tráng miệng
• để phân lớp bột tấm và các sản phẩm khác trước khi đông lạnh
• dùng thay cho bát đĩa khi hâm nóng món ăn và nướng trong lò vi sóng

giấy silicon có lớp phủ dày hơn, và do đó được thiết kế cho nhiều ứng dụng hơn.

Nó cũng có đặc tính chống dính thảm silicon, bao phủ đáy của tấm nướng. Chúng không chỉ bảo vệ đồ nướng không bị dính mà còn giữ cho khay nướng không bị bẩn. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể:

• đóng băng các sản phẩm khác nhau;
• lăn bột ra;
• nướng.

Chú ý! Nhiều thảm silicon có các dấu hiệu đặc biệt cho phép bạn cắt bột thành các dải có chiều rộng mong muốn. Điều này chỉ có thể được thực hiện nếu thảm không nóng.

Thường xuyên, giấy bạcđược sử dụng để nướng rau, thịt và cá, nhưng nếu cần, nó cũng có thể được sử dụng thay thế cho giấy da để nướng. Để làm điều này, nó phải được bôi trơn bằng dầu. Các món nướng bằng giấy bạc đôi khi có thể bị cháy khi tăng nhiệt độ nướng.

Một loại giấy da là phân bì. Loại giấy đặc biệt này được sử dụng trong ngành bánh kẹo, được thiết kế để nướng ở nhiệt độ thấp - 100 - 170 ° C. Giấy da có khả năng giữ lại chất béo, nhưng không giữ được độ ẩm. Ưu điểm của nó bao gồm an toàn môi trường cao.

Sử dụng đặc biệt khuôn siliconđể nướng cho phép bạn nướng mà không cần sử dụng giấy da.

Ưu điểm của họ:

1. Không yêu cầu bôi trơn.
2. Bột không dính vào các hình thức như vậy.
3. Bánh ngọt làm sẵn có thể dễ dàng loại bỏ.
4. Chúng chịu được nhiệt độ lên tới 250°C.
5. Thân thiện với môi trường và dễ dàng vệ sinh.

Các tính năng của việc sử dụng khuôn silicone:

• chúng phải được lắp đặt trên bề mặt cứng trước khi đổ bột;
• chỉ nên điền vào 1/3 khối lượng của biểu mẫu;
• lấy nó ra khỏi lò cùng với khay.

Cách sử dụng mẫu giấy cũng cho phép bạn làm mà không cần giấy da khi nướng:

• bánh nướng nhỏ
• bánh nướng xốp;
• bánh nướng nhỏ;
• bánh phục sinh.

Khuôn giấy còn đóng vai trò trang trí thêm cho món nướng và đảm bảo tính vệ sinh cao cho sản phẩm.

Nướng sẽ không cháy và không dính vào đáy và thành khuôn:

1. Nếu nó được bôi trơn bằng bơ và rắc một lớp bột mì mỏng, bột báng, vụn bánh mì hoặc vụn bánh mì.
2. Nếu bạn phủ đáy khay nướng bằng ống lót nướng.
3. Nếu bạn đặt giấy fax ở dưới cùng của mẫu đơn.
4. Nếu bạn sử dụng giấy viết A4 thông thường nhất được ngâm trong bơ thực vật, thực vật hoặc bơ, mỡ lợn làm chất nền. Với mục đích này, các tờ vở sạch hoặc giấy in sạch cũng được sử dụng.
5. Nếu đáy của tấm nướng được lót bằng giấy gói bơ (không phải giấy bạc).
6. Nếu dưới đáy khay nướng được phủ một túi bột đã cắt (thường túi bột được làm từ giấy da màu nâu nhạt).
7. Bạn có thể làm mà không cần giấy da nếu bạn sử dụng một món nướng được bôi mỡ với lớp phủ Teflon để nướng.

Những gì không thể được sử dụng để thay thế giấy da

1. Không nên sử dụng báo để thay thế cho giấy da, vì chúng dễ bắt lửa và cũng là nguồn chứa các chất độc hại có trong mực in.
2. Giấy viết nguệch ngoạc.
3. Giấy viết không dầu.
4. Polyethylene vì nó nóng chảy ở nhiệt độ cao.

Các công cụ cải tiến sẽ luôn được giải cứu nếu trong bếp hết giấy da để nướng, cho phép bạn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng những chiếc bánh tự làm thơm ngon.

Trong một thời gian dài, giấy bạc hoặc giấy da đã được sử dụng để nướng bánh. Chất liệu này được dùng để đóng gói bát đĩa, quà tặng, thực phẩm. Trong trường hợp thứ hai, giấy da được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày do thực tế là nó không cho phép chất béo đi qua, vì vậy nó sẽ không cho phép bánh dính vào khay nướng hoặc khuôn. Điều này sẽ giúp bà chủ không mất thời gian rửa bát đĩa sau khi nướng bánh ngọt hoặc bánh quy, cộng với những kiệt tác ẩm thực sẽ giữ được hình dáng thẩm mỹ.

Giấy da là gì

Giấy nướng được làm từ giấy lọc xốp. Nó được xử lý bằng dung dịch axit sunfuric yếu. Kỹ thuật này cho phép bạn phá hủy một phần cellulose và làm tắc nghẽn lỗ chân lông. Điều này làm cho giấy da không thấm nước. Điều quan trọng cần nhớ là trong quá trình sản xuất vật liệu như vậy, nguyên liệu thô phải được sấy khô cưỡng bức. Những ưu điểm chính của tấm cuộn:

• không khí được trao đổi qua chúng;
• chịu được nhiệt độ cao;
• chống ẩm và dầu mỡ;
• giữ lại các đặc tính của chúng khi bị ướt;
• vật liệu thân thiện với môi trường;
• có thể được sử dụng trong nướng nhiều hơn một lần.

Các lĩnh vực ứng dụng của giấy da rất rộng, chẳng hạn như trong đồ nội thất, quần áo, thức ăn nhanh, đồ gia dụng và dược phẩm. Về ngoại hình, vật liệu này mỏng và trong suốt, tùy thuộc vào phạm vi ứng dụng, nó được chia thành các loại sau:

Thương hiệu giấy da

Bao bì thực phẩm.

Sản xuất bao bì đa lớp. Khi lọc, ép.

Duy trì nhiệt độ 230°C.

Đối với thuốc đóng gói.

Bạn có thể đóng gói vật liệu mặc quần áo.

Bảo quản thực phẩm lên đến 30 ngày.

Vật liệu đóng gói để lưu trữ lâu dài các sản phẩm.

Để đóng gói các sản phẩm ít chất béo.

Nó rất dễ dàng để áp dụng các hình ảnh in trên giấy, nó có thể được ép, kim loại hóa, nhiều lớp.

Đóng gói hóa chất gia dụng.

Có thể được sử dụng để đóng gói mỹ phẩm.

Giấy nướng được sản xuất tại nhà máy từ giấy vụn, chỉ chứa các chất hữu cơ. Để hòa tan màng cellulose của tế bào thực vật, thuốc thử đặc biệt được sử dụng. Nhờ công nghệ này, màng tế bào đã hòa tan một phần được lắng đọng trong các lỗ của giấy da và làm cho các sản phẩm này bền và không thấm nước.

Các ứng dụng chính:

• Giấy nướng trong lò có thể được làm bằng các vật liệu khác nhau, chẳng hạn như giấy can mỏng. Nó được coi là dễ vỡ, nó không chỉ dính vào bánh quy mà còn nhanh chóng bị thấm ẩm. Nếu món ăn được nấu trong lò trong vài giờ, giấy vẽ có thể bị vỡ hoặc trở nên giòn. Giấy như vậy được bôi mỡ trước khi sử dụng trong nấu ăn.
• Giấy nướng đa năng mịn có lớp silicon mỏng bên ngoài nên thức ăn chín không bị dính. Những tấm như vậy không cần bôi trơn, chúng không cho phép hơi ẩm và dầu mỡ đi qua. Chúng có thể tái sử dụng và có thể chịu được nhiệt độ cao.
• Giấy nướng bánh dày màu nâu bền được sử dụng để nướng các món ăn từ bất kỳ loại bột nào. Nó hấp thụ chất béo tốt, nhưng nếu nướng ít chất béo, thì giấy da được bôi trơn trước bằng dầu.
• Giấy da silicon có lớp phủ kép, vì điều này, giá cao hơn so với các loại giấy giá rẻ. Vật liệu đắt tiền có cấu trúc nướng ba chiều, cộng với khe hở không khí đặc biệt. Nó có màu nâu, khi bán nó trông giống như tờ giấy.

Bạn có thể mua giấy da ở dạng cuộn ở bất kỳ siêu thị nào. Các nhà sản xuất trên bao bì chỉ ra các khuyến nghị sử dụng. Điều quan trọng cần nhớ là nếu chế phẩm bao gồm silicone, thì giấy da có thể được sử dụng nhiều lần và nếu chỉ bao gồm cellulose, thì đây là lựa chọn một lần. Nếu bao bì chỉ ra rằng giấy da chỉ có thể được sử dụng để nướng, thì bạn không thể nướng thịt hoặc rau trong đó - các món ăn có thể bị hỏng.

Giấy da dày để tái sử dụng chỉ được sử dụng để chuẩn bị các món ăn giống nhau. Ví dụ, sau khi nướng thịt, bạn không thể sử dụng cùng một nguyên liệu cho bánh ngọt và ngược lại. Giấy da cũng được sử dụng để cán bột mỏng, các tấm giấy cuộn thường được sử dụng cho các loại bánh ngọt vỏ giòn, bánh trứng đường khác nhau. Vật liệu như vậy cũng được sử dụng để phết các món ăn đã nấu chín lên đó.

Những gì có thể thay thế giấy nướng

Mua giấy nến làm bánh ở đâu? Câu hỏi này được hỏi bởi mọi nữ tiếp viên, những người cần nướng một thứ gì đó. Mặc dù, nếu cần, bạn có thể tìm giấy thay thế cho loại giấy đó, chẳng hạn như giấy vẽ hình hoặc giấy A4 là phù hợp - chúng phải được bôi trơn bằng dầu. Bạn cũng có thể sử dụng giấy da thực phẩm, được sử dụng trong các siêu thị để đóng gói thực phẩm hoặc giấy bạc. Làm thế nào để thay thế giấy da khi nướng bánh? Câu hỏi này được nhiều người quan tâm. Nếu không có gì trong tay, thì thay vì giấy da, vụn bánh mì nên được rắc lên một tấm nướng mỡ và bột nhào lên trên.

Cách sử dụng giấy nướng

Giấy da được sử dụng rộng rãi để nướng bột không khí trong nồi nấu chậm. Cần phải lót bát sao cho các tấm ló ra sau khi đổ khối lượng. Sau khi nướng và để nguội, giữ các cạnh của giấy da, bạn có thể loại bỏ chính xác sản phẩm dễ vỡ, thoáng mát, cộng với giấy sẽ giúp nướng không bị cháy. Bằng cách này, bột bánh quy được nướng cho các sản phẩm bánh kẹo khác nhau.

Đôi khi các bà nội trợ không biết có cần bôi mỡ giấy trước khi đổ bột lên khay nướng hay không? Nếu lớp lót đã được sử dụng và không có lớp silicon, thì tốt hơn là nên bôi trơn. Về ngoại hình, giấy như vậy giống như giấy vẽ. Chi phí của giấy da không có lớp silicon thấp hơn nhiều lần. Nhiều bà nội trợ sử dụng giấy nướng có thấm dầu khi nướng bánh pizza. Họ lăn bột trên đó và nướng nó.

Đặt bên nào trên khay nướng

Bạn có thể dùng giấy bạc thay cho giấy da, nhưng bạn cần biết nên đặt giấy bạc ở mặt nào trên khay nướng. Trước khi xé một miếng giấy bạc, bạn cần biết kích thước gần đúng của khay nướng, sau đó bôi dầu lên cả hai mặt và lót hai mặt. Mặc dù nhiều bà nội trợ cho rằng mặt bóng khi tiếp xúc với bột sẽ cải thiện quá trình nấu, tạo thành lớp vỏ vàng. Thay vì giấy bạc, bạn có thể sử dụng giấy da, được đặt trên khay nướng với mặt nhẵn hướng lên trên.

giá giấy da

Tại Moscow, St. Petersburg hoặc các khu vực khác của Nga, việc mua hàng không chỉ được thực hiện ở các siêu thị lớn mà còn ở các cửa hàng trực tuyến với dịch vụ chuyển phát thư giá rẻ. Bạn có thể đặt bất kỳ loại giấy da nào ở dạng cuộn hoặc tờ, nó sẽ có giá khác nhau, giá cả phụ thuộc vào chất lượng:

Cách chọn giấy da

Cách thông thường đã được chứng minh là mua bất kỳ sản phẩm nào trong siêu thị - bằng cách này bạn có thể tránh được hàng giả. Tốt hơn là nên ưu tiên cho giấy da, được đóng gói trong hộp các tông đặc biệt - cách này giúp cuộn dễ bảo quản hơn. Trên bao bì, nhà sản xuất ghi rõ thành phần và ứng dụng nên trước khi mua bạn nên đọc kỹ các đặc điểm. Giá đóng một vai trò quan trọng, giấy da chất lượng sẽ luôn đắt tiền.

Video: Cách làm giấy da tại nhà

Có thể làm mà không cần giấy da khi nướng bánh trứng đường, bánh quy và bánh quy không?

Đôi khi các bà nội trợ, mải mê chuẩn bị một loại bột khác thường cho một sản phẩm bánh kẹo, lại quên mất chính quá trình nướng bánh. Giấy da đã hết, nhưng tôi không muốn mạo hiểm và nướng đồ ngọt mà không có nó. Làm thế nào để thay thế giấy da khi nướng bánh trứng đường, bánh quy, bánh quy?

Giấy da được thiết kế đặc biệt để nướng bánh. Nó không để dầu mỡ và nước lọt qua và có độ bền cao. Thực phẩm nướng trên giấy da không bị mất mùi vị và không hấp thụ mùi lạ. Nướng không khô và không cháy. Để nướng, chỉ sử dụng giấy da thực phẩm, nó không chứa tạp chất nguy hiểm cho con người.

Có thể thay thế một vật dụng hữu ích như vậy trong gia đình? Câu trả lời là có! Từ phương tiện ngẫu hứng phù hợp:

• giấy viết,
• giấy theo dõi,
• khuôn silicon và thảm,
• giấy bạc,
• túi nướng,
• bao bì bột mì.

Đổi sang giấy viết

Bạn có thể thay thế giấy da bằng giấy thường. Phương pháp này phù hợp để nướng bánh quy. Đối với một món tráng miệng tinh tế như bánh trứng đường, tốt hơn là lấy giấy dày. Điều chính là không nên có hình ảnh trên đó, vì mực sẽ vẫn còn trên bột và làm hỏng hương vị.

Trước khi trải bột lên giấy, bạn cần bôi mỡ thật kỹ. Bơ hoặc bơ thực vật là tốt nhất. Để tăng tốc quá trình, đầu tiên dầu được chà xát ở trạng thái kem. Việc làm chảy bơ là điều không mong muốn: tờ giấy sẽ chỉ bị vỡ ra.

Nướng sẽ không cháy trên giấy vẽ. Nó được sử dụng trong ngành công nghiệp may mặc để sản xuất các mẫu quần áo. Nó tương tự như giấy da cả bên ngoài và các thuộc tính của nó. Trước khi sử dụng, hãy chắc chắn rằng vật liệu sạch sẽ.

Sự khác biệt là giấy vẽ trước đó không được bôi trơn. Điều này phải được thực hiện độc lập bằng cách tương tự với giấy viết. Bạn có thể thay giấy nướng bánh bằng giấy can nếu bột không cần nhiều thời gian nướng. Giấy truy tìm không có sức mạnh như đối thủ cạnh tranh ẩm thực của nó.

Khuôn silicon và thảm

Khuôn silicon có sẵn trên thị trường. Các hình thức được thực hiện với các kích cỡ và mục đích khác nhau: cho bánh nướng nhỏ, cho bánh quy. Ngay cả thảm silicon cho bánh kẹo số lượng lớn cũng được bán. Ưu điểm của silicone là có thể tái sử dụng nhiều lần. Vật liệu phù hợp để nướng bất kỳ loại nào.

Lời khuyên! Để lấy bánh quy ra khỏi khuôn mà không làm hỏng chúng, trước tiên hãy để bánh nguội một chút, sau đó dùng thìa cạy các cạnh, lật lại và gõ nhẹ vào đáy.

Giấy tráng silicone là một phát minh mới đã chiếm được cảm tình của các bà nội trợ. Nó có sẵn ở dạng tấm và cuộn. Mỗi tờ có thể được sử dụng tối đa 8 lần. Vật liệu như vậy yêu cầu bảo trì tối thiểu và chúng sẽ phục vụ bạn trong một thời gian dài và đáng tin cậy.

Trong những tình huống khẩn cấp, khi không còn gì khác, giấy bạc sẽ làm được. Vật liệu này rất dễ vỡ, vì vậy bạn cần phải rất cẩn thận khi chuyển bột sang nó. Giấy bạc có xu hướng nóng lên nên bạn cần liên tục theo dõi nhiệt độ trong lò để sản phẩm không bị cháy.

Tạp chí Miss Purity khuyên bạn nên sử dụng giấy bạc để nướng các loại thực phẩm tiết ra nhiều nước. Thông thường cá và rau được bọc trong đó. Giấy bạc bảo quản nước trái cây và hương vị của thực phẩm. Nó hiếm khi được sử dụng để nướng bánh ngọt, bánh quy và các loại đồ ngọt khác.

Túi nướng và bao bì bột

Có thể thay giấy nướng bằng túi nướng thông thường. Túi có khả năng chịu nhiệt độ cao. Tốt hơn là sử dụng các gói như một phương sách cuối cùng khi không có phương tiện nào khác trong tay. Sản phẩm sẽ không cho phép nướng bị cháy - đây là lợi ích duy nhất của nó.

Bạn có để ý bao bì bột được làm bằng gì không? Nó rất giống với các thuộc tính của giấy da. Thường thì đây là giấy nướng thông thường. Đổ bột vào một hộp đựng riêng, bôi dầu nhẹ lên gói và bắt đầu nướng. Phết bột vào bên trong gói để sơn không in lên bánh của bạn.

Không có tiền bổ sung

Bánh quy từ bột không quá dẻo có thể được đặt trực tiếp trên khay nướng mà không cần sử dụng các dụng cụ đặc biệt. Chỉ cần chải nó với bơ hoặc bơ thực vật.

Lời khuyên! Không sử dụng kỹ thuật này cho các sản phẩm như bánh trứng đường hoặc bánh hạnh nhân, nếu không có giấy chúng chắc chắn sẽ bị cháy. Nhưng phương pháp này thuận tiện và kinh tế để nướng bánh nướng, thịt hầm, bánh quy.

Bạn có thể giảm nguy cơ cháy bánh kẹo nếu có semolina trong tay. Chỉ cần rắc nó lên một tấm nướng dầu. Thay vì ngũ cốc, vụn bánh mì là phù hợp. Phương án cuối cùng là lấy bột mì. Nếu bạn có bánh mì khô hoặc bánh quy giòn lớn, bạn có thể xay chúng bằng máy xay sinh tố. Bạn có thể nướng trong chảo chống dính. Nó không yêu cầu lớp phủ đặc biệt, nó đủ để bôi trơn đáy và các mặt bằng bơ.

Những gì không được sử dụng, quy tắc an toàn

Đối với các sản phẩm bánh kẹo nướng, sẽ không an toàn nếu sử dụng các nguyên liệu sau:

1. Báo. Đây là loại giấy rất dễ vỡ và cũng được tẩm mực. Chúng sẽ để lại dấu vết khi nướng và không có khả năng hữu ích cho cơ thể bạn.
2. Giấy viết khô không được sử dụng. Trước khi bạn đặt bột lên và gửi nó vào lò nướng, hãy nhớ bôi dầu lên nó, nếu không, bạn sẽ không thể tách thức ăn ra khỏi giấy.
3. Dầu thực vật để bôi trơn là không mong muốn. Sản phẩm không cứu sản phẩm khỏi bị cháy, cho dù nó có chất lượng cao đến đâu. Nhưng hương vị và mùi thơm chắc chắn sẽ bị hư hỏng.
4. polyetylen. Về thành phần, nó khác với túi nướng. Ở nhiệt độ cao, chất có thể tan chảy. Bát đĩa không chỉ bị ôi thiu mà còn có nguy cơ gây hư hỏng đồ dùng nhà bếp, đồ gia dụng cũng như tai nạn.

Trước khi nấu ăn với các phương tiện ngẫu hứng, bạn cần kiểm tra chúng. Đột nhiên họ sẽ không chịu được thử thách của lò nướng? Đơn giản chỉ cần đặt một phần của mặt hàng trong lò làm nóng trước và đợi 15 phút. Nếu đối tượng không bắt lửa, không cuộn tròn và không hút thuốc, thì nó an toàn và bạn có thể bắt đầu tạo ra những kiệt tác ẩm thực. Trước khi nấu, hãy đảm bảo rằng nguyên liệu nướng của bạn còn nguyên vẹn, không có vết bẩn và mùi hôi.

Nhà bếp là nơi dành cho sự sáng tạo thực sự. Nếu bạn thể hiện trí tưởng tượng, bạn có thể dễ dàng tạo ra những kiệt tác bằng các phương tiện ngẫu hứng!

và tên gọi của chúng

Chú ý! Chỉ có thể sao chép tài liệu trang web khi có sự cho phép của ban quản trị và có liên kết hoạt động tới nguồn.

Giấy da để nướng - thay thế bằng gì?

Ai lại không thích tự thưởng cho mình những chiếc bánh ngọt tươi cho bữa tối? Bánh trứng đường nhẹ và thoáng mát, bánh bông lan mềm với quả mâm xôi, bánh ngọt và mặn - tất cả những gì trái tim bạn mong muốn. Mỗi nữ tiếp viên đều có bí mật ẩm thực của riêng mình. Một loại sử dụng giấy da để nướng và nướng bánh, loại còn lại sử dụng giấy thấm dầu hoặc giấy bạc. Hương vị của các món ăn được chế biến cũng phụ thuộc vào cách trải khay nướng. Tất nhiên, cách thuận tiện nhất là giấy da. Nhưng nếu đột nhiên không có tờ giấy đó trong tay, bạn có thể tìm giấy thay thế.

giấy nướng là gì

Giấy da, hay còn có tên gọi khác là giấy nướng, là một chất liệu độc đáo có rất nhiều ưu điểm. Nó không cháy, không ngâm hoặc vỡ vụn, không thấm mỡ và chịu được nhiệt độ cao, đồng thời giữ được hình dạng của bánh nướng và mùi thơm của nó, ngăn mùi lạ xâm nhập. Giấy da được ngâm tẩm bằng dung dịch axit sunfuric đã xử lý (trong quá trình sản xuất, sau khi bôi dung dịch này, giấy da được rửa ngay lập tức) và nó hoàn toàn vô hại đối với việc chế biến bánh kẹo và bất kỳ sản phẩm nào khác trên đó, nó có thể được sử dụng nhiều lần, có thể một lần, tùy thuộc vào chất lượng của các tờ giấy da.

Cách sử dụng giấy nướng

Giấy như vậy được đặt trên một tấm nướng, phủ một món nướng và món nướng. Nó phục vụ như một lớp giữa khay nướng, chảo rán hoặc một dạng đặc biệt và món ăn đang được chế biến trên chúng. Vì vậy, sản phẩm sẽ không bị cháy, không bị dính và không làm hỏng bát đĩa, đây cũng là một điểm cộng rõ ràng. Cần phải nhớ rằng giấy da không được chạm vào tường hoặc cửa lò, nó chỉ nên tiếp xúc với chính tấm nướng, hình dạng và món ăn. Ngoài ra, giấy da có thể được sử dụng để làm lạnh các sản phẩm bánh kẹo, chẳng hạn như bánh pho mát, trong trường hợp này, chức năng chính của nó là giữ hình dạng của sản phẩm.

Giấy da và giấy nướng - có sự khác biệt

Có một sự khác biệt, nhưng nó không đáng kể. Giấy da dày đặc hơn và rất thích hợp để nướng các sản phẩm dầu, trong khi giấy sẽ bị ướt do chất béo thoát ra.

Giấy da được dùng cho cả các sản phẩm nướng và để bảo quản chúng. Nó thường lưu trữ các loại thực phẩm rất béo hoặc rất ẩm như bơ, phết, bơ thực vật hoặc các sản phẩm sữa đông. Bánh kẹo và các sản phẩm bánh nướng được nướng trong giấy da. Nếu giấy da được phủ thêm một lớp màng silicon lên trên, đặc tính chống thấm nước và dầu mỡ của nó sẽ tăng lên, thì nó được sử dụng để nướng các sản phẩm bơ từ bột.

Giấy nướng thường thích hợp để nướng và bảo quản các sản phẩm có hàm lượng chất béo trung bình - chúng bao gồm, ngoài bánh kẹo, pho mát cứng.

Quan trọng: Giấy nướng, giấy da, chỉ dùng để nướng và bạn không nên nướng thịt, cá hoặc rau trong đó. Đối với những mục đích như vậy, có một ống bọc nướng sẽ không bị ướt, rách hoặc làm hỏng hình thức của sản phẩm.

Họ có cần phải được bôi dầu?

Giấy da để nướng các sản phẩm béo không được bôi trơn, và để nấu các sản phẩm ít béo và không béo, cần phải bôi trơn thêm. Giấy có đặc tính chống thấm dầu mỡ kém hơn giấy da, và để tránh các sản phẩm dính vào nó, nó phải được bôi trơn.

Những gì có thể thay thế giấy da để nướng bánh?

Có những tình huống bạn thực sự muốn nướng một thứ gì đó, nhưng không có giấy da trong tay. Làm thế nào nó có thể được thay thế - xem xét trong bảng.

Bảng: ưu và nhược điểm của các tùy chọn khác nhau để thay thế giấy da.

• Có thể mua ở bất kỳ cửa hàng văn phòng phẩm nào;
• Giá cả phải chăng.

• Quá gầy;
• Ngâm từ nước trái cây từ các sản phẩm;
• Nướng có thể bị cháy;
• Dính vào đáy và các mặt của sản phẩm nướng;
• Vết nứt ở nhiệt độ trên 200 độ.

• Bạn không nên sử dụng nó để làm bánh quy và bánh nướng xốp, cũng như các sản phẩm khác có một lượng nhỏ chất béo - nó sẽ dính vào chúng ngay cả khi đã được bôi dầu kỹ;
• Hãy nhớ rằng giấy can là một vật liệu mỏng có thể dễ dàng bị ướt, vì vậy không được nướng bánh nướng có nhân quả mọng hoặc trái cây trên đó.

• Không cháy;
• hấp thụ độ ẩm được giải phóng;
• Có thể áp dụng tối đa sáu lần;
• Thích hợp cho các chế phẩm đông lạnh.

• Bỏng nướng;
• Sản phẩm dính giấy văn phòng;
• không để lâu trong lò;
• Có thể bắt đầu vỡ vụn;
• Nếu không được tẩm dầu, ở nhiệt độ cao (250–300 độ) có thể xảy ra cháy nổ.

• Không sợ nóng;
• Được phép sử dụng nhiều lần.

• Có thể tái sử dụng (tối đa tám lần);
• Không làm khô bột.

• Không cho phép thực phẩm bị cháy.

• Không thể sử dụng ở nhiệt độ trên 200 độ.

• Nướng có thể bị cháy do giấy bạc tăng nhiệt độ;
• Bạn cần làm theo quy trình - lật khay nướng bằng giấy bạc.

• Sản phẩm không dính vào các hình thức như vậy;
• Bánh ngọt làm sẵn được lấy ra khỏi chúng mà không gặp khó khăn gì;
• Chịu nhiệt (chịu được tối đa 250 độ);
• Chúng rất dễ giặt.

• Sản phẩm không cháy;
• Nướng được chia thành nhiều phần;
• Bạn có thể sử dụng hình dạng tươi sáng.

Bạn không thể sử dụng lớp trung gian ở dạng nhiều loại giấy mà chỉ cần bôi mỡ lên khay nướng bằng bơ thực vật, phết hoặc bơ. Có một tùy chọn để dừng lại ở đây, hoặc đổ một lớp dầu với semolina, bột mì hoặc vụn bánh mì lên trên. Hãy cẩn thận, bột có thể bị cháy.

Một tấm nướng có dầu có thể được sử dụng để làm bánh nướng, bánh nướng, thịt hầm. Bạn không thể nướng bánh trứng đường mềm hoặc bánh hạnh nhân kiểu Pháp trên khay nướng như vậy - chúng chắc chắn sẽ bị cháy.

Trên một tấm nướng có rắc dầu, các lớp bánh được chuẩn bị và bánh quy được nướng.

Ngoài ra, một trong những lựa chọn để thay thế việc sử dụng giấy nướng là nướng trên các tấm nướng chống dính, trong trường hợp đó chúng không cần bôi trơn bằng dầu.

Một số bà nội trợ sử dụng hỗn hợp chống dính, bôi trơn các món nướng hoặc tấm nướng của nó. Đây là công thức của cô ấy:

1. Chúng tôi lấy nửa ly bột mì bất kỳ loại nào, dầu thực vật và mỡ nấu ăn (bánh kẹo). Ghee và thậm chí mỡ lợn có thể được sử dụng như chất béo, mọi thứ trừ bơ thực vật. Chất béo phải lạnh.
2. Trộn tất cả các "nguyên liệu", bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp, ở tốc độ thấp.
3. Tăng dần tốc độ đánh bông cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng và tăng kích thước.
4. Ngay khi hỗn hợp chống dính chuyển sang màu bạc là chúng ta tắt máy trộn và có thể sử dụng được.
5. Hỗn hợp được bôi lên đáy và các mặt của tấm nướng và đĩa nướng bằng bàn chải silicon đặc biệt.

Hỗn hợp này được chuẩn bị nhiều lần và có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một năm và không chỉ được sử dụng để nướng mà còn cho các mục đích ẩm thực khác - ví dụ như nướng thịt, cá hoặc rau.

Video: cách làm hỗn hợp nướng chống dính

Sử dụng giấy da, bạn có thể nấu bánh trứng đường, bánh trứng và sữa trứng, nướng bánh ngọt - những loại kẹo mềm và dễ vỡ sẽ không dính vào khay nướng, đồng thời hình dạng và cấu trúc của chúng sẽ không bị xáo trộn. Giấy da cũng hữu ích khi nướng bột men với nhân - quả mọng hoặc trái cây, liên quan đến việc giải phóng nước trái cây ngọt, nếu không có giấy da, nó có thể chảy ra và biến thành caramel trái cây ngay trên khay nướng và có thể rất khó rửa sạch. tắt. Những thứ thất thường như bánh quy, rất thích dính, cũng được nướng trên giấy da.

Thay thế giấy da nướng: ví dụ trong ảnh

Khi sự thay thế sẽ không bình đẳng

Mặc dù có nhiều "sản phẩm thay thế", nhưng điều quan trọng cần nhớ là những thứ hoàn toàn không thể sử dụng để nướng bánh. Đây là ví dụ:

1. Báo chí - thứ nhất, có nguy cơ cháy cao, thứ hai, khi đun nóng, chúng giải phóng các chất độc hại có trong mực in, có thể trở thành nguồn gây ngộ độc.
2. Những trang vở viết nguệch ngoạc - mực cũng chứa các chất trở nên nguy hiểm cho sức khỏe khi đun nóng.
3. Giấy văn phòng không thấm dầu - có thể dễ bắt lửa.
4. Dầu thực vật - không bảo vệ sản phẩm khỏi bị cháy, bị hun khói và vì điều này làm hỏng hương vị của món ăn và khiến món ăn có mùi không ngon miệng.
5. Túi nhựa - tan chảy ở nhiệt độ cao và giải phóng các chất độc hại.

Những bà nội trợ giỏi biết nhiều bí mật thú vị, nhiều bí mật mà chúng tôi đã chia sẻ với bạn. Thỏa sức nấu nướng và nhớ rằng việc không có giấy nướng không phải là lý do để không làm hài lòng bản thân hoặc gia đình bạn!

Chào buổi chiều! Tên tôi là Inna, tôi là một sinh viên học luật. Viết bài về các chủ đề khác nhau giúp tôi phát triển và giúp mở rộng tầm nhìn của tôi, trong thời đại của chúng ta, một người thú vị là người khá am hiểu về mọi thứ trên thế giới, có thể hỗ trợ một cuộc trò chuyện về bất kỳ chủ đề nào và đưa ra lời khuyên về một vấn đề quan tâm.

Một câu chuyện đã xảy ra với mọi bà nội trợ ít nhất một lần khi phát hiện ra rằng giấy da để nướng đã hết vào đúng thời điểm. Và cửa hàng, theo quy luật tầm thường, đã không được mang đến. phải làm gì? Có một lối ra. Đọc cách thay thế giấy da khi nướng, cũng như tất cả những ưu và nhược điểm của các phương pháp đã biết.

Giấy

Tất nhiên, không phải ai cũng sẽ phù hợp. Chỉ văn phòng hoặc từ một cuốn sổ. Hãy chắc chắn rằng không có văn bản hoặc hình vẽ trên giấy. Nếu không, tất cả những hình ảnh này sẽ được in trên bánh ngọt của bạn. Không thẩm mỹ và ít sử dụng.

Một điều kiện không thể thiếu: giấy viết phải được bôi dầu cả hai mặt! Nếu điều này không được thực hiện, thì rất có thể nó sẽ dính chặt vào sản phẩm. Cởi nó ra sẽ rất khó khăn.

thuận. Có một tờ sổ ghi chép trong mỗi nhà.

Điểm trừ. Phương pháp này không phù hợp để nướng các sản phẩm nhẹ: bánh trứng đường, bánh bông lan, bánh soufflé.

giấy can

Hãy nhớ rằng, ở trường trong các bài học vẽ, họ sử dụng giấy mỏng trong suốt? Đây là những gì nó là, một sự thay thế xứng đáng cho giấy da khi nướng. Chà, những người phụ nữ may vá không cần phải giải thích. Họ biết rất rõ nó là gì.

Giấy can cũng nên được bôi trơn bằng dầu, vì nó không có lớp phủ đặc biệt. Đối với phần còn lại, một sự thay thế như vậy được sử dụng như bình thường.

thuận. Giấy can không dính vào sản phẩm.

Điểm trừ. Không phải nhà nào cũng có giấy như vậy. Giấy vẽ không thích hợp để nướng bột thô nặng, vì nó có biên độ an toàn thấp hơn nhiều so với giấy da.

túi bột

Hãy chú ý đến các gói bột hiện đang được bán. Đây là giấy da gần như làm sẵn để nướng. Nhưng khi sử dụng nó, có một số sắc thái:

1. Nó vẫn cần được bôi dầu.
2. Đặt úp mặt xuống khay nướng để sơn không in lên bánh ngọt.
3. Một số nhà sản xuất đặt một lớp nhựa bên trong giấy. Túi này không phù hợp để nướng.

thuận. Luôn luôn trong tầm tay. Bạn có thể nướng các sản phẩm từ tất cả các loại bột.

Điểm trừ. Diện tích giấy quá nhỏ. Một số loại không thích hợp để nướng.

Lời khuyên. Nói chung, trước khi sử dụng phương pháp thay thế, hãy thử làm nóng một miếng nhỏ trên khay nướng trong lò. 15 phút sẽ đủ để xác định xem vật liệu có phù hợp để nướng hay không. Vì vậy, bạn bảo vệ mình khỏi những bất ngờ khó chịu và hư hỏng sản phẩm không cần thiết.

túi nướng

Một số bà nội trợ cố gắng sử dụng túi nướng đặc biệt, chẳng hạn như giấy nướng. Tại sao không? Nó chịu được nhiệt độ cao, không có mùi. Nhân tiện, nó không thể được bôi trơn thêm.

thuận. Bán ở khắp mọi nơi, là trong hầu hết mọi nhà. Dễ dàng tách ra khỏi nướng. Có diện tích bề mặt lớn.

Điểm trừ. Cần giám sát trong khi nấu vì nó trở nên giòn.

Giấy tráng silicon

Một tuyệt tác thực sự của công nghệ. Nó trông giống như giấy da nướng thông thường. Nhưng nó có màng silicon mỏng nhất trên bề mặt. Loại giấy này đã được bày bán từ lâu nhưng vẫn chưa được phổ biến rộng rãi. Nhưng vô ích, bởi vì nó có rất nhiều ưu điểm và vượt qua giấy da thông thường về mọi mặt. Nhân tiện, nó khá rẻ.

thuận. Không cần bôi trơn hoặc rắc bột trước khi nướng. Một tờ có thể được sử dụng nhiều lần. Không rách từ bột ướt. Rất dễ tách khỏi đồ nướng.

Điểm trừ. Nó vẫn chưa được bán ở khắp mọi nơi.

giấy bạc

Một số nguồn gợi ý sử dụng giấy bạc để nướng bột. Có lẽ không phải là một ý tưởng rất tốt. Vật liệu này là lý tưởng để nướng thịt, cá, rau. Nói một cách dễ hiểu, mọi thứ chứa nước trái cây của chính nó. Bột không có tính năng này. Do đó, nó sẽ dính hoàn hảo vào giấy bạc trong quá trình nướng. Và chắc chắn. Ngay cả khi bạn sử dụng dầu hoặc bột.

thuận. Chà, chúng tôi không tìm thấy bột để nướng.

Điểm trừ. Dính vào thành phẩm.

Semolina, bột mì và những thứ khác như chúng

Đôi khi nó xảy ra rằng không có gì trong tầm tay được liệt kê ở trên. Và bột đã sẵn sàng, nó sẽ không đợi cho đến khi bạn chạy đến cửa hàng hoặc hàng xóm. phải làm gì?

Sử dụng cách cũ. Nó đã được thử nghiệm bởi hơn một thế hệ. Bạn sẽ cần:

• dầu
• bột báng

Nhân tiện, bột báng có thể được thay thế bằng bột mì thông thường. Tất cả những gì bạn cần là bôi dầu lên khay nướng, sau đó rắc semolina lên trên.

Xảo quyệt. Để rắc đều, một nắm ngũ cốc tốt được đặt vào giữa khay nướng. Sau đó, nó chỉ đơn giản là hơi nghiêng để bột báng nằm đều ở mọi phía. Ngũ cốc thừa được đổ lại để không làm bánh bị nặng.

thuận. Bột mì hay bột báng đều có ở mọi nhà. Bạn có thể bột hình thức của bất kỳ cấu hình.

Điểm trừ. Bột ướt nặng có thể bị cháy.

Lời khuyên. Không sử dụng dầu hướng dương để bôi trơn. Nó làm cho thành phẩm nặng hơn, nó có thể làm cho thành phẩm thô. Thêm vào đó, dầu như vậy sẽ làm cháy và làm hỏng bánh ngọt. Nếu bạn không có bơ trong tay, thì bơ thực vật sẽ khá phù hợp. Chỉ cần không làm tan chảy nó, mà chỉ cần làm ấm nó đến nhiệt độ phòng. Bơ thực vật dạng lỏng sẽ ngấm mạnh vào bất kỳ loại giấy nào và có thể làm rách giấy khi nướng.

thảm silicon

Nhiều bà nội trợ có sẵn một tấm thảm silicon. Nó thường được đánh dấu bằng các hình tròn có đường kính khác nhau để thuận tiện cho việc cán bột. Nhưng không nhiều người biết rằng bạn có thể nướng ngay trên một tấm thảm như vậy.

Chỉ cần đảm bảo rằng trợ lý nhà bếp của bạn được làm chính xác bằng silicone. Bởi vì một số thảm được làm bằng xốp đặc biệt hoặc nhựa cấp thực phẩm. Chúng chắc chắn sẽ không tồn tại khi nướng và thậm chí có thể bắt lửa.

thuận. Vật liệu này không yêu cầu bôi trơn. Có thể sử dụng vô số lần.

Điểm trừ. Không phải bà nội trợ nào cũng có một tấm thảm như vậy.

Lời khuyên. Bạn cũng có thể sử dụng khuôn silicon đặc biệt. Sau đó, thay vì một chiếc bánh cupcake lớn, bạn sẽ nhận được nhiều chiếc bánh nhỏ. Nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị nướng theo bất kỳ cách nào.

Bây giờ bạn sẽ không bị bất ngờ bởi những điều bất ngờ trong nhà bếp. Rốt cuộc, bạn đã biết cách thay giấy da khi nướng bánh. Và những gì để nướng - chỉ cần tìm ra nó.

Video: cách làm giấy nướng

Những vị khách đang ở trước cửa, công thức làm một chiếc bánh nướng hoặc bánh quy ngon đã có sẵn, nhưng đột nhiên bà chủ phát hiện ra rằng nguồn cung cấp giấy nướng đặc biệt đã hết. Không có thời gian để mua một cái mới. Một thay thế cho giấy da để nướng là gì? Nếu bà chủ còn trẻ thì sẽ không lâu sẽ bối rối và khó chịu. Nhưng không có gì phải lo lắng, luôn có cơ hội tìm một giải pháp thay thế cho giấy da ẩm thực. Đặc biệt là khi bạn cho rằng nó đã được sử dụng để nướng tương đối gần đây. Hãy tìm ra nó theo thứ tự.

Chúng tôi sử dụng giấy truy tìm

Giấy vẽ, được sử dụng để vẽ và tạo mẫu trong ngành may mặc, giống như một loại giấy da chất lượng cao để nướng bánh, nhưng nó mỏng hơn. Nó tốt như một sự thay thế. Điều này thuận tiện cho những bà nội trợ không chỉ thích nấu ăn mà còn thích may vá. Trước khi sử dụng, cả khay nướng và giấy can thường được bôi trơn bằng dầu. Nhược điểm của giấy truy tìm là:

• dính vào đáy sản phẩm;
• trở nên giòn, vỡ vụn, có thể cháy thành than ở nhiệt độ cao trong lò.

Tuy nhiên, giấy can thích hợp để nướng bánh mì, bánh pho mát, các sản phẩm có hàm lượng dầu cao trong bột.

Lá cũng hoạt động

Nhiều người mới nấu ăn hỏi trên các diễn đàn - giấy bạc có thích hợp để nướng trong lò thay vì giấy da không? Trong nấu ăn, giấy bạc thường được dùng để nướng cá, rau, thịt, giữ được độ ngon của sản phẩm. Mẹ cũng có thể thay thế giấy nướng. Giấy bạc được bôi trơn bằng dầu trước khi sử dụng.

Nhược điểm: Cơ sở kim loại làm tăng nhiệt độ bề mặt. Nếu bạn bỏ lỡ một khoảnh khắc nào đó, thì quá trình nướng có thể bị cháy. Do đó, nó chỉ thỉnh thoảng được sử dụng để làm bánh quy, bánh nướng và bánh quy.

công nghệ silicon

Các sản phẩm làm từ silicone, một loại vật liệu hiện đại, thiết thực, đa năng, ngày càng được ưa chuộng hơn, ngày càng có nhiều ứng dụng hơn. Nhiều bà nội trợ đã có trong bếp và trở thành món khoái khẩu:

• giấy da bọc silicone;

Khuôn silicon làm bánh bông lan, bánh quy, bánh mì không cần tra dầu mỡ, nướng trong không bị cháy, lấy sản phẩm ra dễ dàng. Chúng rất dễ giặt, nhưng chúng có thể bị sẫm màu từ bên trong. Trước khi đổ bột, khuôn silicon phải được đặt trên khay nướng hoặc bề mặt ổn định khác, lấy ra khỏi lò cùng với khay nướng để sản phẩm không bị rơi ra ngoài và biến dạng.

Giấy da bọc silicon có thể chịu được nhiệt độ lò nướng lên đến 300˚ C. Có thể sử dụng 7-10 lần. Nướng không bị cháy, sản phẩm trên đó không bị khô, dễ tách khỏi bề mặt. Chất nền như vậy rất phù hợp cho các lớp bánh trứng đường, bánh quy, bánh ngọt.

Thảm silicon rất linh hoạt. Một số có dấu hiệu đặc biệt để cán và cắt bột. Chúng có thể thay thế giấy da khi nướng, lót khuôn hoặc khay nướng. Một chất nền như vậy có thể chịu được nhiệt độ cao tốt. Hạn chế duy nhất là bạn không thể cắt trên thảm nóng.

Một nhược điểm chung của tất cả các trợ lý silicone là chi phí khá cao.

Văn phòng và giấy viết - một lựa chọn thỏa hiệp

Trong trường hợp cực đoan, nếu không tìm thấy các chất thay thế trên cho giấy da, hãy sử dụng giấy văn phòng thông thường, ngâm kỹ với dầu. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng giấy viết, mặc dù ngày nay nó ít phổ biến hơn giấy văn phòng. Giấy in dày đặc hơn giấy viết, ít có khả năng bốc cháy trong lò nướng.

Lối thoát này phù hợp với sinh viên và nhân viên văn phòng, họ luôn có sẵn giấy như vậy. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia tin rằng sự thay thế như vậy là không thành công. Sản phẩm dính vào giấy như vậy, có thể bị biến dạng, mất hình dạng, cháy.

Trong vài năm nay, nhiều bà nội trợ đã sử dụng các món nướng bằng giấy đã được bày bán. Chúng làm cho thành phẩm trở nên sang trọng hơn, có thể thay thế giấy nướng bánh truyền thống.

Hoặc có thể chỉ bôi trơn tấm?

Khi làm món thịt hầm, bánh quy giòn, bánh táo, bạn hoàn toàn có thể chấp nhận được việc chỉ cần bôi bơ lên ​​một tấm hoặc khay nướng, rắc bột mì và rũ bỏ phần thừa. Breadcrumbs có thể được sử dụng thay vì bột mì. Các khuôn có lớp phủ Teflon, được bôi trơn bằng dầu cũng sẽ giúp bánh ngọt không bị cháy, dính vào các mặt và đáy khuôn.

Lời khuyên! Bạn không nên sử dụng phương pháp này khi nướng bánh trứng đường và bánh hạnh nhân: chúng sẽ dính vào khay nướng.

phương tiện ngẫu hứng

Sự sáng tạo của phụ nữ chúng ta, tính thực tế của họ từ lâu đã được chú ý và đánh giá cao. Dưới đây là một vài công cụ ngẫu hứng mà các bà nội trợ có kinh nghiệm sử dụng thay vì giấy nướng:

• cắt túi giấy da từ dưới bột (mặt trắng để nướng);
• giấy gói từ gói bơ không có giấy bạc;
• subpachment, được sử dụng trong bao bì bánh kẹo;
• tờ vở sạch thấm dầu.

Khi sử dụng giấy có lót hoặc có hoa văn, hãy lưu ý rằng chúng có thể được in trên bánh ngọt. Nếu bao bì đựng bơ hoặc bột mì có thể lật ngược mặt trắng lên, thì các tờ vở đã được lót hoàn toàn, vì vậy chúng sẽ để lại dấu vết trên bánh ngọt với xác suất gần một trăm phần trăm.

Thật không may, những phương tiện ngẫu hứng như vậy không phải lúc nào cũng hoàn thành nhiệm vụ của chúng. Thường thì món ăn vẫn bị cháy hoặc biến dạng. Tuy nhiên, như một tùy chọn khẩn cấp, chúng có thể được sử dụng.

An toàn trong nhà bếp

Nấu những bữa ăn cho cả gia đình, tiếp khách, trong khi sử dụng các thiết bị nhà bếp luôn đi kèm với một số mối đe dọa và nguy hiểm. Ngoài nhiệt độ cao, ngọn lửa trần, điện, vật sắc nhọn, còn có nguy cơ các chất độc hại xâm nhập vào thực phẩm, gây ra các vấn đề về tiêu hóa, ngộ độc, dị ứng. Đây không chỉ là về E. coli hoặc vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm do vệ sinh kém.

Các chất độc hại có thể thoát ra khỏi nguyên liệu khi đun nóng trong lò nướng, trong lò vi sóng. Để tránh điều này xảy ra, để khách, các thành viên trong gia đình và bản thân không làm hỏng kỳ nghỉ, không nên sử dụng giấy nướng thay cho giấy da:

• báo (mực in cực độc khi đun nóng);
• giấy có chữ in trên máy in hoặc được dán bằng hồ dán;
• một túi nhựa thông thường (nó sẽ chảy ra, bánh ngọt sẽ bị hỏng);
• giấy mỏng không thấm dầu (có thể tràn ra, bốc cháy).

Sự kết luận

Việc thay thế giấy da để nướng, nếu nó đã hết, có thể khá dễ dàng. Có nhiều công cụ đã được chứng minh cho việc này. Ví dụ, những đầu bếp đã thử nghiệm khuôn và thảm silicon trong kinh doanh hoàn toàn chắc chắn rằng nó rất tiện lợi, thiết thực, là một từ mới trong các thiết bị ẩm thực và không cần sử dụng thêm thứ gì khác. Đối với những người thích các phương pháp đã được thử nghiệm và thử nghiệm để nướng các kiệt tác ẩm thực và bánh ngọt, giấy bạc, giấy can, thậm chí giấy viết thông thường sẽ thay thế giấy da bị thiếu trong một thời gian ngắn. Và đừng lo lắng rằng công thức sẽ chỉ còn trên giấy. Mọi thứ sẽ ngon, bởi vì nó được nấu bằng tâm hồn và tình yêu.