Theo thống kê, hơn một nửa số cha mẹ gặp phản ứng dị ứng ở trẻ, và bệnh thường biểu hiện rõ nhất trong 9-12 tháng đầu đời. Phần lớn các trường hợp trong lĩnh vực này là dị ứng thực phẩm, điều này tạo ra thêm nhiều vấn đề trong việc giới thiệu thực phẩm và thực đơn bổ sung cho trẻ, cũng như trong việc đảm bảo cung cấp đủ tất cả các loại chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin. Những thông tin bài viết cung cấp sẽ giúp tìm hiểu toàn diện về nguyên nhân và hậu quả của bệnh dị ứng ở trẻ em, cũng như lựa chọn đúng sản phẩm cho căn bệnh này.

Căn bệnh này là sự từ chối của hệ thống tiêu hóa của một đứa trẻ đối với một số loại sản phẩm - chất gây dị ứng. Phản ứng tiêu cực của cơ thể có thể biểu hiện ngay sau khi ăn thức ăn và sau một thời gian dài - trong trường hợp thứ hai chúng ta đang nói về cái gọi là bệnh chậm tiêu.

Chúng tôi liệt kê những phản ứng chính của cơ thể trẻ có thể quan sát được khi bị dị ứng:

1. Các biểu hiện ngoài da. Nhóm các triệu chứng này bao gồm phát ban và mẩn đỏ, cũng như da khô. Một hậu quả khó chịu nữa là ngứa da. Việc áp dụng các biện pháp không kịp thời có thể dẫn đến thực tế là các phản ứng được mô tả phát triển thành viêm da dị ứng.
2. Các phản ứng của đường tiêu hóa. Nhóm hậu quả này thường bao gồm đau bụng, phản ứng buồn nôn, nôn trớ và nôn mửa. Ở hầu hết những người bị dị ứng, cũng có thể có hiện tượng phân nhiều loại, sưng tấy. Dysbacteriosis cũng có thể đề cập đến nhóm có triệu chứng được mô tả.
3. Các vấn đề với hệ thống hô hấp. Cơ thể trẻ có thể báo hiệu dị ứng bằng các triệu chứng như nghẹt mũi hoặc chảy nước mũi.

Cá nhân, những triệu chứng này có thể là do các bệnh khác, nhưng sự hiện diện của các phản ứng từ các nhóm khác nhau hầu như luôn luôn là một dấu hiệu của sự sai lệch dị ứng. Các yếu tố để xảy ra dị ứng có thể hoàn toàn khác nhau:

• vi phạm của người mẹ của các định đề về ăn uống lành mạnh;
• hệ tiêu hóa phát triển không đầy đủ;
• nhiễm trùng đường ruột ở trẻ sơ sinh;
• dinh dưỡng nhân tạo được đưa vào quá sớm;
• dinh dưỡng quá mức;
• sử dụng quá sớm các thực phẩm dễ gây dị ứng, v.v.

Dù dị ứng do nguyên nhân nào thì chế độ dinh dưỡng của trẻ mắc bệnh cũng cần được cha mẹ theo dõi cẩn thận để tránh bệnh phát triển nặng hơn và gây biến chứng.

Tham khảo: Các nhà khoa học đã chứng minh rằng nguyên nhân chính gây dị ứng ở trẻ em thường là do người mẹ sử dụng các sản phẩm có chứa thuốc nhuộm thực phẩm - cả trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Chất gây dị ứng

Dị ứng là một cá nhân không dung nạp với một sản phẩm cụ thể, do đó các chất gây dị ứng là khác nhau trong mỗi trường hợp. Tuy nhiên, tất cả chúng có thể được phân thành ba nhóm, được trình bày trong bảng dưới đây.

Thống kê cho biết 90% các trường hợp, các triệu chứng dị ứng ở trẻ là do sữa. Nhiều người coi sữa bò là một người bạn đồng hành tốt cho những thức ăn đầu tiên, cuối cùng nó lại trở thành vấn đề đối với quá trình tiêu hóa của trẻ em. Sự đào thải chất lỏng này thường biểu hiện trong những năm đầu đời. Lý do cho phản ứng tiêu cực của cơ thể là các thành phần protein (ví dụ, albumin), được tìm thấy với số lượng lớn trong sữa. Một giải pháp thay thế tốt là các sản phẩm sữa lên men, ít có khả năng gây dị ứng thực phẩm hơn nhiều và nằm trong nhóm có nguy cơ thấp.

Đứng thứ hai về tần suất phản ứng tiêu cực là cá - đối với hầu hết những ai đã từng bị dị ứng, nó được đưa vào danh sách các chất gây dị ứng đáng kể. Cơ thể trẻ em có thể không dung nạp được cả các loại cá và hải sản nói chung. Một đặc điểm của dị ứng "cá" là nó thường không biến mất và được quan sát thấy trong suốt cuộc đời của một người. Lý do chính cho sự không dung nạp của sản phẩm này là các protein cụ thể có trong các sản phẩm sông và biển, hơn nữa, chúng không biến mất trong quá trình xử lý nhiệt.

Ở vị trí thứ ba là trứng gà. Phản ứng tiêu cực với thực phẩm loại này thường đi kèm với phản ứng không mong muốn của cơ thể đối với thịt gia cầm và nước dùng trên đó. Đáng chú ý là lòng trắng trứng dễ gây ra các triệu chứng dị ứng hơn nhiều so với lòng đỏ. Không dung nạp ngũ cốc như lúa mạch đen và lúa mì cũng thường được quan sát thấy, và dị ứng với gạo và kiều mạch ít phổ biến hơn. Trong những năm gần đây, đã có sự gia tăng các trường hợp dị ứng với đậu nành, loại đậu được sử dụng quá phổ biến để thay thế sữa.

Đối với trẻ em dưới sáu tháng tuổi, nhiều loại dị ứng thường đặc trưng nhất, khi cơ thể trẻ không mẫn cảm với một loại thức ăn mà với một số loại thức ăn. Một trong những loại bệnh như vậy là dị ứng chéo, bao gồm biểu hiện các triệu chứng khi sử dụng sản phẩm chính và các chất tương tự của nó: ví dụ, sữa và kem chua, táo và lê, v.v.

Quan trọng: Khi có dấu hiệu dị ứng đầu tiên, nên bỏ các sản phẩm chưa được pha (không dành cho trẻ em) ở cửa hàng: bao gồm nước trái cây, sữa chua, ngũ cốc ăn liền, v.v. Thuốc nhuộm và chất bảo quản có trong đó sẽ chỉ đổ thêm dầu vào “lửa” bệnh.

Làm thế nào để xác định một chất gây dị ứng?

Việc xác định chính xác trẻ bị dị ứng với chất gì có thể rất khó khăn. Việc thu hẹp đáng kể khẩu phần ăn và loại trừ khỏi khẩu phần những thực phẩm dễ gây dị ứng như sữa và thịt có thể gây hại cho cơ thể em bé, vì thực phẩm đó là nguồn cung cấp protein chính cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển. Do đó, bạn nên bắt đầu tìm kiếm chất gây dị ứng ngay khi các triệu chứng đầu tiên xuất hiện.

Bắt đầu quá trình xác định thực phẩm gây dị ứng bằng cách ghi nhật ký thực phẩm. Nguyên tắc rất đơn giản: tất cả các bữa ăn được ghi lại dưới dạng in hoặc giấy, cho biết ngày, giờ, thực phẩm được tiêu thụ và số lượng của chúng. Các triệu chứng dị ứng được ghi lại trong cùng một cuốn nhật ký. Trong trường hợp này, như đã đề cập ở trên, phản ứng có thể xảy ra tức thời và chậm trễ. So sánh dữ liệu từ hai khu vực thường xuyên nhất giúp xác định thực phẩm nào gây ra phản ứng tiêu cực trong cơ thể. Tốt hơn hết là bạn nên bổ sung sản phẩm mới từ từ và thực hiện vào buổi sáng để có thể theo dõi tình hình sức khỏe của bé trong cả ngày. Nếu không có phản ứng bất lợi nào trong vòng 72 giờ, sản phẩm tiếp theo có thể được thêm vào.

Nếu xác định được chất gây dị ứng thì phải loại bỏ ngay chất này khỏi chế độ ăn của trẻ. Có thể thử giới thiệu lại sản phẩm sau 3-4 tháng - theo quy luật, trong giai đoạn này, các enzym được hình thành có thể chống lại các tác động dị ứng. Nếu các triệu chứng tái phát, tốt hơn là bạn nên hoãn ăn loại thực phẩm này ít nhất một năm.

Quan trọng: Tốt hơn hết bạn nên nghiên cứu nhật ký thực phẩm cùng với bác sĩ chuyên khoa dị ứng, người có thể đánh giá chính xác hơn tình hình và xác định các chất gây dị ứng có thể không nhìn thấy bằng mắt không chuyên nghiệp.

Ngoài ra còn có một cách y tế để xác định các sản phẩm gây ra phản ứng không mong muốn - thử nghiệm chất gây dị ứng. Tuy nhiên, bản thân phương pháp này không có khả năng mang lại kết quả như mong muốn - xét nghiệm máu sẽ chỉ cho biết các yếu tố có thể gây dị ứng mà không thể cung cấp thông tin chính xác nếu không ghi nhật ký. Đối với trẻ lớn hơn, cũng có thể sử dụng xét nghiệm tiêm - phương pháp này bao gồm việc đưa vào dưới da một liều lượng nhỏ chất gây dị ứng được cho là. Việc tiêm giúp chắc chắn rằng bạn bị dị ứng với một chất nào đó.

Chế độ ăn kiêng cho người dị ứng

Yếu tố chính của quá trình điều trị dị ứng là chế độ ăn uống. Thông thường, các biểu hiện của bệnh được tìm thấy ở trẻ bú sữa mẹ - điều này có nghĩa là chế độ ăn uống của mẹ cần được điều chỉnh. Sản phẩm đầu tiên bị loại trừ thường là sữa bò, các hành động tiếp theo phụ thuộc vào sự hiện diện của các phản ứng dị ứng sau khi điều chỉnh như vậy.

Trong trường hợp khi trẻ bú bình, cần đặc biệt chú ý đến các loại sữa thay thế sữa mẹ sử dụng. Có thể sử dụng các chất thay thế như hỗn hợp dựa trên sữa dê hoặc các sản phẩm sữa lên men, cho phép bạn duy trì mức độ protein cần thiết cho sự phát triển. Nếu những lựa chọn như vậy cũng kèm theo dị ứng thì nên sử dụng hỗn hợp đậu nành. Trong mọi trường hợp, các thao tác với chế độ ăn uống của em bé chỉ nên được thực hiện sau khi nhận được khuyến nghị của bác sĩ nhi khoa.

Người mẹ đang nuôi con bằng sữa mẹ cần tuân theo một chế độ ăn uống ít gây dị ứng. Nó có thể bao gồm các loại thực phẩm sau:

• thịt bò luộc;
• súp và nước dùng rau (tốt nhất là không có rau màu đỏ và cam);
• dầu thực vật;
• ngũ cốc;
• sữa chua không có chất phụ gia;
• pho mát ngâm chua;
• trái cây và rau xanh (dưa chuột, táo, bắp cải, rau thơm, đậu Hà Lan);
• trái cây sấy;
• bánh mì pita không có men hoặc bánh mì làm từ lúa mì khô.

Khi nấu ăn, tốt hơn là hạn chế sử dụng muối và các loại gia vị khác. Nếu ngay cả với chế độ ăn uống như vậy vẫn có phát ban hoặc các phản ứng tiêu cực khác, bạn có thể cố gắng loại trừ một trong các sản phẩm trong vài ngày để có thể xác định chất gây dị ứng.

Lời khuyên: Đừng trì hoãn việc đi khám với hy vọng tự khỏi các triệu chứng: có thể phản ứng là kết quả của một bệnh khác, và việc kiểm tra không kịp thời chỉ có thể làm trầm trọng thêm tình hình.

Video - Chế độ dinh dưỡng của mẹ và dị ứng của trẻ

Thức ăn cho trẻ bị dị ứng

Việc cho con ăn dặm đầu tiên là một việc khó khăn đối với bất kỳ bà mẹ nào. Khi trẻ bị dị ứng, lại càng có nhiều câu hỏi, và các bậc cha mẹ bị mất công vào quá trình: bắt đầu từ đâu, số lượng bao nhiêu và lựa chọn thực phẩm bổ sung như thế nào. Nguyên tắc chung là: trẻ bị dị ứng chuyển sang cho ăn nhân tạo muộn hơn so với các bạn cùng lứa tuổi. Dị ứng thường chỉ ra sự kém phát triển của đường tiêu hóa và thức ăn bổ sung quá sớm trong trường hợp này có thể ảnh hưởng xấu đến sự tăng trưởng và phát triển đúng cách của trẻ.

Đối với tất cả trẻ em, sản phẩm đầu tiên có thể được giới thiệu là rau nghiền. Trong tình huống bình thường, thức ăn bổ sung như vậy có thể được giới thiệu khi 6 tháng, đối với những người bị dị ứng, tốt hơn là nên hoãn quá trình trong 2-3 tháng. Trong mọi trường hợp, đây là một câu hỏi rất cá nhân và chỉ có bác sĩ nhi khoa cá nhân mới có thể cho biết ngày chính xác hơn. Làm thế nào để chọn rau cho nhuyễn? Sự lựa chọn lý tưởng sẽ là những sản phẩm tự nhiên phù hợp với khu vực mà đứa trẻ sinh sống. Ở Nga, nó có thể là dưa chuột, bí ngô, bí xanh. Nhưng với sự ra đời của cà chua, tốt hơn là không nên vội vàng - nói chung, tất cả các loại rau có màu sắc tươi sáng đều có thể gây ra những phản ứng không mong muốn của cơ thể trẻ. Khi giới thiệu bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào, điều quan trọng là phải tuân theo nguyên tắc nhất quán: ít nhất 10 ngày nên trôi qua kể từ khi thử sản phẩm mới. Họ bắt đầu giới thiệu sản phẩm theo đúng nghĩa đen, tăng dần từng phần lên vài muỗng canh.

Loại thức ăn bổ sung tiếp theo là ngũ cốc. Bạn cần bắt đầu cho trẻ ăn dặm muộn hơn ít nhất một tháng so với việc xay nhuyễn rau củ, để cơ thể trẻ có thời gian thích nghi với sản phẩm mới. Món cháo được chế biến mà không cần thêm sữa và muối, nhưng bạn có thể cho một thìa cà phê bơ. Nếu cha mẹ thích ngũ cốc khô, hãy chắc chắn rằng không có các sản phẩm từ sữa và gluten trong thành phần.

Sau khi thử rau và ngũ cốc, bạn có thể bắt đầu cho thịt xay nhuyễn. Để làm điều này, tốt hơn là chọn thịt ngựa hoặc thịt thỏ, thịt lợn ít chất béo và gà tây cũng hiếm khi gây dị ứng. Thịt bò là an toàn tiếp theo, nhưng thịt gà bị dị ứng nên được cung cấp cuối cùng. Các nguyên tắc cơ bản để giới thiệu thức ăn bổ sung giống như những nguyên tắc đã nêu ở trên. Thông thường, thịt xay nhuyễn được thêm vào máy xay nhuyễn rau, bắt đầu với liều lượng nhỏ nhất.

Khi trẻ được một tuổi, có thể thêm trái cây vào chế độ ăn của trẻ. Ưu tiên những sản phẩm có màu xanh, tốt hơn - sinh trưởng tại vùng mà bé sinh sống. Dần dần, thực đơn có thể được phong phú hơn với chuối, mận, mơ - điều chính là không quên theo dõi tất cả các phản ứng của cơ thể trẻ. Các sản phẩm trong bảng trên được xếp vào nhóm dễ gây dị ứng có thể được đưa vào chế độ ăn của trẻ chỉ sau 1,5-2 tuổi và hết sức cẩn thận.

Quan trọng: Khi chọn thực phẩm bổ sung, hãy đặc biệt chú ý đến tính tự nhiên, ngày hết hạn, không có nitrat và các tạp chất có hại - điều này sẽ tránh làm trầm trọng thêm các biểu hiện dị ứng.

Video - Dinh dưỡng cho trẻ bị dị ứng (Phần 1)

Video - Dinh dưỡng cho trẻ bị dị ứng (Phần 2)

Làm thế nào để giảm khả năng gây dị ứng của thực phẩm?

Mẹo nấu ăn hữu ích cho trẻ bị dị ứng:

Có lẽ, không có ý nghĩa gì khi đề cập rằng các khả năng nấu ăn hữu ích nhất là luộc (đặc biệt là hấp), hầm và nướng. Nhân tiện, điều quan trọng cần biết là ngay cả khi được xử lý nhiệt, trái cây vẫn không bị mất đi đặc tính gây dị ứng, đó là lý do tại sao việc sử dụng chúng bắt đầu muộn như vậy.

Thực đơn cho trẻ lớn

Trẻ em trên 3 tuổi thường ăn nhiều loại thức ăn hơn. Do đó, các điều kiện về chế độ ăn uống đối với họ cũng nghiêm ngặt hơn, cụ thể là:

1. Nếu nghi ngờ có dị ứng, tất cả các sản phẩm được xếp vào nhóm nguy cơ cao sẽ bị loại bỏ khỏi thực đơn thông thường của trẻ. Đối với trẻ em từ 3-4 tuổi, nhật ký và các xét nghiệm dị ứng y tế đã được mô tả là phù hợp nhất.
2. Sau khi xác định các chất gây dị ứng, thực đơn cá nhân sẽ được lập (nhớ hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa). Thực phẩm gây ra phản ứng tiêu cực của cơ thể hoàn toàn bị loại trừ khỏi chế độ ăn uống. Một chế độ ăn ít gây dị ứng được quan sát trong 1-3 tháng - thường trong giai đoạn này, các dấu vết bên ngoài của bệnh hoàn toàn biến mất.
3. Khi không có dấu hiệu bên ngoài của bệnh, có thể bắt đầu sử dụng dần dần các sản phẩm dị ứng. Nguyên tắc rất giống với việc giới thiệu thức ăn bổ sung đầu tiên: chất gây dị ứng được đưa vào với liều lượng rất nhỏ với lượng tăng dần đến mức tiêu chuẩn; ít nhất 10 ngày nên trôi qua giữa việc giới thiệu các sản phẩm khác nhau. Với sự lặp lại của các phản ứng dị ứng, bạn nên trì hoãn việc mở rộng thực đơn trong vài tháng.

Bài viết tương tự